อบวาฟเฟิลเวียนนา. สูตรคีเฟอร์

วาฟเฟิล- อาหารอันโอชะของครอบครัวที่ชื่นชอบซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว การกล่าวถึงของหวานแสนอร่อยนี้ครั้งแรกอยู่ในสมัยกรีกโบราณจากนั้นแหล่งข่าวระบุว่ามีอยู่ในศตวรรษที่ 13 และในยุคปัจจุบันมีการกล่าวถึงพวกเขาในอเมริกา ในปี พ.ศ. 2412 เมื่อวันที่ 24 สิงหาคม Cornelius Swarthout ได้นำเสนอสิ่งประดิษฐ์ของเขาซึ่งมีลักษณะคล้ายกับกระทะที่มีรวงผึ้งให้กับผู้คน และอย่างที่คุณอาจเดาได้ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำวาฟเฟิลแสนอร่อย และเคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำวาฟเฟิลคืออะไร

สิ่งสำคัญในบทความ

วิธีทำวาฟเฟิลที่บ้าน?

• เนื่องจากมีการผลิตจำนวนมาก บางคนจึงลืมวิธีทำขนมอร่อยๆ ที่บ้านไป บางทีนี่อาจเป็นเพราะว่าตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้วและคุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนา หรืออาจเป็นเพราะพวกเขาไม่รู้จักสูตรอร่อย
• การทำรวงผึ้งจากแป้งนั้นง่ายมาก เพียงคุณใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ใช้แป้งวาฟเฟิลและกระทะพิเศษหรือเหล็กวาฟเฟิล สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความรักที่คุณจะได้ทำผลิตภัณฑ์อร่อย ๆ

คุณต้องทำอะไรเพื่อทำวาฟเฟิลโฮมเมดในเหล็กวาฟเฟิล?

รายการส่วนประกอบที่ใส่ลงในแป้งวาฟเฟิลนั้นไม่นานเกินไป ในการนวดคุณจะต้อง:

• แป้ง;
• ไข่;
• วนิลา;
• ผลิตภัณฑ์นม
• น้ำตาล;
• น้ำมัน;
• ผงฟู;
• เกลือ.

วาฟเฟิลโฮมเมด: สูตรในวาฟเฟิลเหล็กทีละขั้นตอน

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้วาฟเฟิลที่นุ่มละลายในปาก เราจะร่างแผนปฏิบัติการทีละขั้นตอน ก่อนอื่นให้เตรียมตัว วัตถุดิบ:ขั้นตอนการเตรียมแป้ง:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ
2. ในขณะที่เนยกำลังร้อน ให้ตอกไข่ ตีและเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
3. เทน้ำมัน ใส่วานิลลา ผงฟู เกลือ คนให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนการทำวาฟเฟิล:

1. อัดจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. เทส่วนผสมลงไปแล้วปิดเตารีดวาฟเฟิล
3. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้เปิดและนำวาฟเฟิลออก
4. เทแป้งอีกครั้งและทำต่อไปจนกว่าแป้งจะหมด

แป้งที่ดีที่สุดสำหรับวาฟเฟิลโฮมเมด

วาฟเฟิล- จานอร่อยชวนให้นึกถึงคุกกี้ แต่มีความแตกต่างอยู่บ้าง - แป้งสำหรับพวกเขาทำเหมือนแพนเค้ก ปัจจุบันตำราอาหารเต็มไปด้วยสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ ลองดูสิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขา

วาฟเฟิลโฮมเมดกับมาการีน

ส่วนประกอบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• มาการีน - 250 กรัม
• วานิลลิน - 3 กรัม;
• แป้ง - 250 กรัม

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ตอกไข่ ตีให้เข้ากัน และผสมกับน้ำตาล เขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ในขณะเดียวกัน ละลายมาการีนแล้วพักให้เย็น
3. เทมาการีนลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล จากนั้นใส่วานิลลาและแป้ง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. เช็ดเตารีดวาฟเฟิลด้วยผ้าชุบน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. วางแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวและปิดฝา

อย่าเทมากเกินไปเพราะจะทำให้วาฟเฟิลล้นและเลอะเตารีดวาฟเฟิลทั้งหมด ตั้งเป้าไว้ที่ 1-2 ช้อนโต๊ะ

วาฟเฟิลโฮมเมดกับนมในเหล็กวาฟเฟิล

คุณจะต้องการ:

• นม - 200 มล.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• วานิลลา - 1 ซอง;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• กระวาน - 1 ช้อนชา;
• เนย - 40 กรัม;
• แป้ง - 250 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

กระบวนการ:

1. ละลายเนยแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
2. ตีไข่ น้ำตาล และนม
3. รวมส่วนประกอบข้างต้น
4. เพิ่มกระวาน วานิลลา ผงฟู และเกลือลงในส่วนผสม
5. เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. วางส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ของเหล็กวาฟเฟิล
7. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้นำวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วออก

วาฟเฟิลโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว

ที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว;
• วานิลลิน - ซอง;
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
• ซีอิ๊วหวาน - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 250 กรัม

การอบ:

1. อุ่นเครื่องและหล่อลื่นอุปกรณ์
2. ตีไข่และน้ำตาล
3. ใส่วานิลลา ซอสหวาน ผงฟู ครีมเปรี้ยว และน้ำมะนาวลงไป
4. จากนั้นใส่แป้งอย่างระมัดระวังและคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
5. เทแป้งลงในวาฟเฟิลเหล็กครั้งละ 1-2 ช้อนแล้วอบ

วาฟเฟิลโฮมเมดไม่มีไข่

เตรียมตัว:

กระบวนการอบ:

1. ละลายเนยและพักให้เย็น
2. ผสมเนย วานิลลิน น้ำตาล และแป้ง
3. เทนมลงในส่วนผสมจนเกิดเป็นก้อนครีม
4. วางแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงบนกระทะวาฟเฟิลแล้วนำออกหลังจากนั้นไม่กี่นาที

วาฟเฟิลโฮมเมดถือบวช: สูตรง่ายๆ

เตรียมตัว:

การสร้าง:

1. ตีไข่และผสมกับน้ำตาล
2. เพิ่มวานิลลาและแป้งลงในส่วนผสม
3. จากนั้นคนให้เข้ากันรวมกับ kefir
4. ทากระทะวาฟเฟิลด้วยน้ำมันและความร้อน
5. วางแป้งสองสามช้อนเต็มบนพื้นผิว
6. หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เอาวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วออก

สำหรับการทดสอบรังผึ้งแบบโฮมเมดแสนอร่อยคุณจะต้อง:

ในการทำวาฟเฟิลแบบโฮมเมดคุณจะต้องใช้เตารีดวาฟเฟิลแก๊สโซเวียตซึ่งมีลักษณะคล้ายกระทะที่มีเซลล์และฝาปิดที่คล้ายกัน

วาฟเฟิลโฮมเมดในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

กระทะที่มีเซลล์เป็นเพียงจุดเริ่มต้นนักประดิษฐ์ไปไกลกว่านั้น - พวกเขาสร้างเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ก็เพียงพอที่จะเปิดใช้งานเทแป้งแล้วปิดฝา หากคุณมีของแบบนี้อยู่รีบเอามันออกไปมาอบวาฟเฟิลกันดีกว่า

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 180 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำเนยออกมาล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายเอง
2. ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในภาชนะ ผสมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
3. ตอกไข่แล้วตีอีกครั้ง
4. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
5. อัดจาระบีและอุ่นเหล็กวาฟเฟิล
6. วาง 1-2 ช้อนโต๊ะบนพื้นผิว ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วที่ต้องการ
7. ปิดฝาแล้วรอสักครู่
8. จากนั้นนำออกมาแล้วเติมส่วนผสมใหม่ลงไป
9. หากต้องการก็สามารถรีดวาฟเฟิลได้ แต่เมื่อร้อนเท่านั้น

สูตรวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่บ้าน

เตรียมอาหาร:

กระบวนการสร้าง:

วาฟเฟิลที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เหล็กวาฟเฟิล

หากคุณไม่มีเตารีดวาฟเฟิล ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะทำให้คุณอารมณ์เสียและปฏิเสธความสุขจากการเพลิดเพลินกับขนม แน่นอนว่ารูปลักษณ์จะแตกต่างออกไปแต่รสชาติจะไม่ด้อยกว่า

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 60 กรัม;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• วานิลลา - ซอง;
• ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสม น้ำตาลผง และวานิลลา
2. เพิ่มผิวเลมอนเพื่อรสชาติ
3. ในขณะที่ตีส่วนผสม ให้ผสมให้เข้ากันกับไข่แดงแล้วตามด้วยแป้ง
4. ใช้ถาดอบหรือถาดอบขนาดใหญ่แล้ววางด้วยกระดาษ parchment
5. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะโดยเว้นระยะห่างเท่ากัน
6. กดลงไปจนวาฟเฟิลบางลง
7. อบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 200°C
8. วางรังผึ้งทดสอบที่เสร็จแล้วไว้บนชั้นวางเตาอบ

วาฟเฟิลโฮมเมดบนแก๊สในกระทะ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะมีเตารีดวาฟเฟิล แต่แม่บ้านทุกคนมีกระทะอยู่ในบ้าน และถ้าคุณมีกระทะย่างก็ยิ่งดียิ่งขึ้น จากนั้นวาฟเฟิลจะมีแถบนูนขึ้นซึ่งจะทำให้วาฟเฟิลแตกต่างจากเวอร์ชันปกติ

1. คุณต้องเตรียมแป้งเหมือนที่ทำกับวาฟเฟิลซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ (ดูจุดด้านบน)
2. จากนั้นทาจาระบีและให้ความร้อนบนแผ่นเหล็กหรือกระทะย่าง
3. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วพลิกกลับทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล
4. วางวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทส่วนใหม่ลงในกระทะ

วาฟเฟิลโฮมเมดในเหล็กวาฟเฟิล: สูตรรูปถ่าย

เคล็ดลับในการทำวาฟเฟิลเนื้อนุ่มนั้นอยู่ที่จำนวนส่วนผสมที่คุณต้องการ เตรียมตัว:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เนย - แพ็คมาตรฐาน
• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาลผง - แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• โซดา - 1/4 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

มาสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารกันเถอะ:

ม้วนในวาฟเฟิลเหล็กกับนมข้นที่บ้าน

วาฟเฟิลจะอร่อยเป็นสองเท่าหากมีนมข้น อุทิศให้กับผู้ที่มีฟันหวานเป็นพิเศษ:

• เตรียมแป้งวาฟเฟิล
• อบและม้วนเป็นหลอด
• ใส่นมข้นต้มลงในกรวยขนมหรือหลอดฉีดยา
• บีบเนื้อหาลงในหลอดเวเฟอร์จนเต็ม
• เทเครื่องดื่มร้อนแล้วกินอย่างเพลิดเพลิน

วาฟเฟิลโฮมเมดกรอบในเหล็กวาฟเฟิล

บางคนชอบวาฟเฟิลฟูๆ บางคนชอบวาฟเฟิลเนื้อนุ่ม และผู้ที่ชื่นชอบความกรอบอร่อยก็มีมากมาย สำหรับขนมหวานดังกล่าว คุณต้องการ:

• เตรียมแป้งตามครีม
• อัดจาระบีและให้ความร้อนเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า
• เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงในเตารีดวาฟเฟิล และนำวาฟเฟิลออกเมื่อเสร็จแล้ว
• เสิร์ฟอาหารอุ่นๆ บนโต๊ะ

วาฟเฟิลฮ่องกงโฮมเมด

ความอยากรู้อยากเห็นในต่างประเทศนี้มาถึงเราจากฮ่องกงตามที่เห็นได้จากชื่อของมัน ชื่อที่สอง - “วาฟเฟิลไข่”— ความหวานมาจากรูปทรงของแป้งที่มีลักษณะคล้ายไข่นกกระทาเล็กๆ โคนแสนอร่อยเช่นนี้สามารถหาซื้อได้ตามท้องถนนในเมืองหลวงแห่งวัฒนธรรมเอเชีย และสำหรับผู้ที่ไม่ได้ตั้งใจจะเดินทางในอนาคตอันใกล้นี้เราได้เตรียมสูตรอาหารจานเด็ดไว้แล้ว

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 140 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด (หรือมันสำปะหลัง) - 28 กรัม
• น้ำตาล - 140 กรัม
• น้ำอุ่น - 140 มล.
• น้ำมันพืช - 28 กรัม
• ผงคัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา - 1-2 หยด;
• ไส้ - ช็อคโกแลต, ชีส, เบอร์รี่หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

การตระเตรียม:

ในการทำวาฟเฟิล คุณสามารถใช้เตารีดวาฟเฟิลทรงกลมแบบพิเศษหรืออย่างอื่นก็ได้

1. ผสมส่วนผสมที่เป็นแป้งร่วน
2. ใช้ส้อมหรือที่ตีไข่และน้ำตาลในชามแยกต่างหาก
3. เพิ่มนมและน้ำ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. นำออกหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วรอให้แป้งมีอุณหภูมิห้อง
6. อัดจาระบีและอุ่นเตารีดวาฟเฟิลของคุณ
7. วางแป้งเล็กน้อย จากนั้นวางไส้ที่สับละเอียดไว้ด้านบน แล้วเทแป้งลงไปด้านบน
8. ปิดฝาแล้วรอให้สุก

วาฟเฟิลที่เสร็จแล้วสามารถห่อในหลอดและสามารถเพิ่มไส้อื่นเพื่อลิ้มรส อาจเป็นผัก เนื้อสัตว์ หรือหวานก็ได้

เค้กวาฟเฟิลโฮมเมด: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• วาฟเฟิล;
• สตรอเบอร์รี่;
• บลูเบอร์รี่;
• ครีมเปรี้ยว 20% ขึ้นไป
• ถั่ว;
• สะระแหน่.

1. หั่นสตรอเบอร์รี่ออกเป็นสองซีก สับถั่ว และสับมิ้นต์
2. ผสมครีมเปรี้ยวกับถั่วและมิ้นต์
3. วางวาฟเฟิล ทาครีมเปรี้ยวด้านบน แล้ววางสตรอเบอร์รี่
4. วางวาฟเฟิลอีกอันไว้ด้านบนแล้วเติมซ้ำจนกว่าคุณจะคิดว่าเพียงพอ
5. โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่ ใบมิ้นต์ และบลูเบอร์รี่

Raffaello กับวาฟเฟิลที่บ้าน

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนย 200 กรัม
• นมผง 2 แก้ว;
• เกล็ดมะพร้าว 1.5 ถ้วย;
• เวเฟอร์บด 1 ถ้วย;
• อัลมอนด์ลวกคั่ว 0.5 ถ้วย;
• ขี้เลื่อย 0.5 ถ้วย

1. ผสมเนยละลายและน้ำตาล
2. เพิ่มนมและคนให้เข้ากัน
3. บดวาฟเฟิลแล้วผสมกับเกล็ดมะพร้าว
4. รวมส่วนผสมเนยและวาฟเฟิล
5. ม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางน็อตไว้ตรงกลางแต่ละอัน
6. ม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว

สูตรวิดีโอสำหรับวาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อยในเหล็กวาฟเฟิล

ในวัฒนธรรมอเมริกัน มีวันหยุดที่อุทิศให้กับวาฟเฟิล - 24 สิงหาคม- วันที่ประดิษฐ์อุปกรณ์ทำอาหารอร่อย ในประเพณีของวัฒนธรรมรัสเซียมีทางเลือกอื่น - Maslenitsa แต่พวกเขาอบแพนเค้ก วาฟเฟิลมาหาเราจากวัฒนธรรมอื่นและเป็นที่ชื่นชอบของประชากรจำนวนมาก สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกกับเราและเพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจ เรียกน้ำย่อย!

วาฟเฟิลนุ่มอร่อยสามารถเตรียมได้โดยใช้เตารีดวาฟเฟิลที่บ้านไฟฟ้าโซเวียตสมัยใหม่หรือเก่าสำหรับเตา ลองดูสองสูตร สูตรหนึ่งใช้ครีมเปรี้ยว สูตรที่สองเป็นการเตรียมแบบเวียนนาคลาสสิก

วัตถุดิบ:

วิธีทำวาฟเฟิลเนื้อนุ่มที่บ้าน

1. ล้างไข่ แบ่งเป็นถ้วย ใส่น้ำตาลทรายลงไป

2 . ละลายเนย พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 5-10 นาที ในเวลานี้ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว เทเนยลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

3. เพิ่มเกลือและโซดาลงในครีมเปรี้ยวและผสม

4. เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมไข่ ผสม.

5 . ค่อยๆ ใส่แป้งลงในสตรีมบางๆ แล้วผสม

6 . แป้งจะมีความคงตัวของครีมข้น

7 . วางแป้งหนึ่งช้อนชาลงในวาฟเฟิลเหล็กที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาให้แน่น หากคุณกำลังทำอาหารบนเตา ให้เปิดเตารีดวาฟเฟิลด้านละประมาณ 2 นาที เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าถูกอุ่น จากนั้นจึงใส่แป้งบางๆ ลงไปและปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 วินาที

วาฟเฟิลนุ่มอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

วาฟเฟิลเวียนนาสูตรคลาสสิก

คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงอะไรกับชื่อเมืองหลวงของออสเตรีย เวียนนา? แน่นอนว่ามีเพลงวอลทซ์ โมสาร์ท และวาฟเฟิลเวียนนาอันโด่งดัง พวกเขาอาจไม่ใช่ผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร แต่พวกเขายกย่องออสเตรียไม่น้อยไปกว่านักประพันธ์เพลงผู้ยิ่งใหญ่ วาฟเฟิลเวียนนา... นุ่ม กรอบ และรสชาติอร่อยเหลือเชื่อ แม้ว่า…

พูดตรงๆ ที่เราเคยเรียกว่าวาฟเฟิลเวียนนา จริงๆ แล้วเป็นของหวานของเบลเยียม ที่นั่นพวกเขาคิดค้นอาหารรูปทรงพายที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ซึ่งสามารถบรรจุไส้ได้เกือบทุกชนิด: ครีม, น้ำเชื่อม, แยม, นมข้น, น้ำผึ้ง, ไอศกรีมและแม้แต่ผลเบอร์รี่สด ในสมัยก่อนไม่เพียงแต่ใช้ขนมหวานเป็นไส้เท่านั้น ชีสแปรรูป ปาเต้ หรือเบคอนมักทำหน้าที่เป็นสารตัวเติม

แต่ไม่ว่าวาฟเฟิลเนื้อนุ่มจะเรียกว่าอะไรก็ไม่ทำให้ความอร่อยลดลงแต่อย่างใด และเพื่อลิ้มรสมัน คุณไม่จำเป็นต้องไปที่เวียนนา (บรัสเซลส์, ลีแยฌ ฯลฯ) คุณสามารถทำขนมยุโรปสุดคลาสสิกได้ในห้องครัวของคุณเองโดยใช้เตารีดวาฟเฟิลที่บ้าน

สำหรับการอบนี้จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
แป้ง– 300-350 กรัม
เนย- 50 กรัม;
ไข่- 2 ชิ้น;
น้ำนม– 300 มล.;
น้ำตาลทราย– 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลวานิลลา– 1 ช้อนชา;
ผงฟูและเกลือ– อย่างละ 1/2 ช้อนชา

เคล็ดลับหลักของชาวเวียนนา และอาจไม่ใช่ชาวเวียนนา ก็คือพวกเขาไม่เคยตีไข่ทั้งฟองเลย ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องตอกไข่อย่างระมัดระวังและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ปล่อยไข่ขาวไว้เฉยๆ แล้วจะมีประโยชน์ในภายหลัง เติมน้ำตาลลงในไข่แดงแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ส่วนผสมสีขาว หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลวานิลลาลงในมวลแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

เทเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมไข่ ใส่นมและเกลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับผงฟู หลังจากนั้นคุณควรเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่มีอยู่แล้วผสมแป้งที่ได้ให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องรีบร้อน สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ถึงเวลากลับคืนสู่ไข่ขาวแล้ว ต้องตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนาซึ่งควรวางบนแป้งอย่างระมัดระวัง ต้องผสมส่วนประกอบเหล่านี้อย่างระมัดระวัง มิกเซอร์ไม่เหมาะสำหรับขั้นตอนนี้ควรใช้ที่ตีแบบธรรมดาจะดีกว่า ในกรณีนี้ คุณไม่ควรเคลื่อนไหวแบบหมุน ขอแนะนำให้ปัดขึ้นและลง

ทันทีที่แป้งพร้อม คุณสามารถเริ่มอุ่นเตารีดวาฟเฟิลได้ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะทอดวาฟเฟิลชุดแรกคุณต้องทาน้ำมันพืชด้วย จากนั้นไม่จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้เนื่องจากแป้งมีน้ำมันเพียงพออยู่แล้ว

ในการทำวาฟเฟิลแต่ละอัน คุณจะต้องใช้แป้งสองช้อนโต๊ะ อบค่อนข้างเร็ว - เพียง 2-3 นาที มาถึงตอนนี้พวกมันก็ควรจะมีสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว วาฟเฟิลเวียนนาเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด เหมาะสำหรับทั้งไส้หวานและแบบ "บริสุทธิ์"

สูตรวิดีโอสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียม

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำวาฟเฟิลเวียนนาแบบนุ่ม ๆ ที่บ้าน อาหารอันโอชะชวนน้ำลายสอนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจากการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง ในการทำวาฟเฟิล คุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการเตรียมแป้งและวิธีวางแป้งลงในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าอย่างถูกต้อง

วิธีทำวาฟเฟิลเวียนนา

เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ การเตรียมวาฟเฟิลเวียนนาเริ่มต้นด้วยการเลือกสูตรและส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ของเบลเยียมมีความโดดเด่นด้วยความงดงามและความนุ่มนวล รสชาติและปริมาณที่ละเอียดอ่อน การอบที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้เคล็ดลับในการทำแป้ง การเตรียมผลลัพธ์สามารถแนบเข้ากับไส้หวานหรือเสิร์ฟพร้อมกับชีสรสเค็มและเนื้อรมควันดังนั้นจานนี้จึงสามารถเป็นทั้งของหวานและของว่างได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมใช้แป้ง นม ไข่ และน้ำตาล ผสมมวลแป้งแล้วอบโดยใช้เตารีดวาฟเฟิลหรือเครื่องทำแซนด์วิช เมื่อเติมอุปกรณ์คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งครอบคลุมเซลล์ทั้งหมด แต่ไม่หกออกมา หลังจากบดอัดแล้วคุณจะต้องปิดฝาอุปกรณ์แล้วทอดเปลือกเป็นเวลา 4 นาที สำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าของสหภาพโซเวียตต้องใช้เวลาอีกสักหน่อย - ควรทอดผลิตภัณฑ์จนเปลี่ยนเป็นสีเบจอ่อนเพื่อให้เริ่มกรอบ

แป้งโด

เมื่อเตรียมของว่างสไตล์เบลเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้วาฟเฟิลเนื้อนุ่ม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง - เนยหรือมาการีนนิ่ม ไข่อุ่น และเบส อย่างหลังอาจแตกต่างกัน - นม, kefir, ครีมและแม้แต่โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง แป้งสำหรับทำแป้งคือแป้งสาลี ควรบดละเอียดและเป็นเกรดสูงสุด ถ้าคุณใช้แป้งเก่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่หนักและชื้น และถ้าคุณใช้แป้งแห้งก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ร่วนและไม่มีรส

สูตรแป้งต้องร่อนแป้งซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นและความอิ่มตัวของออกซิเจน สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้เฉพาะน้ำมันที่สดใหม่ที่สุด - หากทำไว้เกิน 10 วันที่แล้วควรใช้น้ำมันอื่นจะดีกว่า แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้ผักหรือมาการีนปรุงอาหารได้ ใช้นมเต็มส่วนที่มีปริมาณไขมันมากถึง 2% เพื่อให้ได้รสชาติคาราเมลหรือนมอบ น้ำตาลถูกนำมาใช้ในรูปของทรายหรือผงและแทนที่จะใช้ไข่ไก่ก็ควรใช้ไข่นกกระทาแทน

ส่วนประกอบที่จำเป็นจะต้องใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา และน้ำมันสำหรับเคลือบแม่พิมพ์ หากคุณอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งไม่ต้องการการหล่อลื่น ในการนวดแป้งแบบง่ายๆ คุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วเทของเหลวออก เพื่อความโปร่งสบาย ให้ตีไข่ขาวแยกจากส่วนไข่แดงแล้วเติมลงไปที่ส่วนท้าย

สูตรวาฟเฟิลเวียนนา

สำหรับพ่อครัวทุกคนสูตรวาฟเฟิลเวียนนาที่บ้านจะมีประโยชน์ เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้น คุณจะต้องมีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเพื่อช่วยให้คุณเข้าใจขั้นตอนที่ถูกต้องและลำดับที่คุณใส่ส่วนผสม สูตรทีละขั้นตอนจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ทำขนมเป็นครั้งแรก หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารอันโอชะคุณสามารถอบโดยเติมน้ำตาลวานิลลาและอบเชย ผลิตภัณฑ์ที่อบด้วยลูกจันทน์เทศขูด, อัลมอนด์, โกโก้หรือผิวส้มมีกลิ่นเผ็ด ผู้ใหญ่จะชื่นชอบรสชาติของเหล้ารัมและบรั่นดีน้ำมะนาว

สูตรวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.

วาฟเฟิลเนื้อนุ่มในวาฟเฟิลเหล็กทำตามสูตรดั้งเดิมมีรสชาติอร่อยและอ่อนโยน เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับวิปครีม น้ำผึ้ง หรือแยม โรยด้วยน้ำตาลผงจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กหรือของว่างกับชาหรือกาแฟในที่ทำงานสำหรับผู้ใหญ่ เพื่อให้ได้มื้ออร่อยควรทำตามสูตร

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู – 2 กรัม;
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• น้ำมันพืช – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มลง บดด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือส้อม
2. ตีไข่ลงในส่วนผสมครีม-น้ำตาล ใส่นมอุ่น และน้ำมะนาว
3. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ นวดแป้งจนเนียน
4. หล่อลื่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ใส่แป้ง อบวาฟเฟิลครั้งละ 5 นาที

วาฟเฟิลเวียนนากรอบ - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 298 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์เบลเยี่ยมเนื้อนุ่ม สูตรการทำวาฟเฟิลเวียนนากรุบกรอบจะมีประโยชน์ ต่างจากสูตรแรกตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นส่วนผสมนมเนยให้ร้อน วิธีนี้จะทำให้วาฟเฟิลกรอบและมีรสชาติน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง อบเชย แอปเปิ้ล หรือกล้วยก็ได้ น้ำตาลวานิลลาใช้เพื่อเพิ่มความหวาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ครีม - แก้ว;
• ผิวเลมอน – 10 กรัม;
• โซดา – 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.;
• แป้ง – 10 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 30 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาล ใส่เนย ตีให้เข้ากัน ใส่ครีม
2. ใส่แป้ง, โซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู, แป้ง, ผิวเลมอน
3. อบบนเตาวาฟเฟิล เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน

ในรูปแบบซิลิโคน

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 294 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากคุณไม่มีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่บ้าน ก็มีตัวเลือกในการทำวาฟเฟิลเวียนนาในเตาอบด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคน การเตรียมการของพวกเขาจะใช้เวลาน้อยลง แต่ผลลัพธ์จะทำให้พนักงานต้อนรับประหลาดใจ ผลิตภัณฑ์จะได้นุ่มฟูทอดและอร่อย เพื่อให้เป็นการดีกว่าที่จะใช้รูปแบบพิเศษที่มีลักษณะคล้ายลวดลายของพื้นผิววาฟเฟิลเมื่อเสิร์ฟคุณต้องโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 400 มล.;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ยีสต์ผง – 20 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย ใส่ไข่ที่ตีแล้ว นมอุ่น
2. ใส่แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, ตีด้วยเครื่องตีแบบกล
3. เทแป้งลงในพิมพ์ อบบนถาดอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เป็นเวลา 10 นาที
4. พลิกกลับและอบประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

คลาสสิค

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 363 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: เบลเยียม
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรคลาสสิกสำหรับวาฟเฟิลเวียนนานั้นทำยากกว่า พวกเขาถูกเรียกว่าเบลเยียมหรือลีแอชตามชื่อเมืองและประเทศที่พวกเขาถูกค้นพบและได้รับความนิยม สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าไข่มุกน้ำตาล พวกเขาได้ชื่อมาจากการมีก้อนน้ำตาลอยู่ข้างใน เสิร์ฟเย็น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• เนย – 250 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ยีสต์ – 25 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• อบเชย – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์ ตีไข่
2. เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มความหวาน และเพิ่มนม
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาลและเนยละลาย นวดแป้งแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที อบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าจนเป็นสีเหลืองทอง

บนเคเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 240 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วาฟเฟิลเวียนนาที่ทำจาก kefir ถือเป็นอาหารมากกว่า อีกทั้งยังโปร่งและนุ่มนวลเนื่องจากมีฟองคาร์บอนไดออกไซด์ในเครื่องดื่มนมหมัก เหมาะสำหรับรับประทานเป็นของหวานที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตและสตรอเบอร์รี่สด และยังใช้เป็นของว่างในช่วงบ่ายหรือช่วงปิดเทอมได้หากคุณมอบผลิตภัณฑ์ให้กับเด็ก

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 150 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• kefir - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู
2. ปัดไข่, น้ำตาล, kefir ผสมทั้งสองมวล
3. เทเนยละลาย อบวาฟเฟิลบนวาฟเฟิลเหล็ก อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที

หนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 287 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรวาฟเฟิลหนานั้นต่างจากวาฟเฟิลแบบบางตรงที่ต้องใช้นมและแป้งจำนวนมาก ผลลัพธ์ที่ได้จะมีปริมาตรมากและมีความนุ่มนวลโปร่งสบาย และจะมีโพรงอยู่ข้างใน เสิร์ฟคู่กับน้ำเชื่อมคาราเมลและช็อกโกแลตนมขูดเพื่อเพิ่มความหวานของขนม โดยจะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็ก แขก และสมาชิกในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม - แก้ว;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ผงฟู – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มลง ตีด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เทนมและไข่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง ผงฟู และน้ำมะนาว
3. นวดแป้งและอบบนเหล็กวาฟเฟิลเป็นเวลา 3 นาที

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัย ​​มีตัวเลือกในการปรุงวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลที่ใช้แก๊ส อุปกรณ์ของโซเวียตไม่ได้เลวร้ายไปกว่าอุปกรณ์รุ่นใหม่ แต่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่อร่อยแบบเดียวกันซึ่งต้องได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้นอีกเล็กน้อย ของว่างที่ได้จึงกลายเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์ที่สมบูรณ์แบบเมื่อเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม น้ำเชื่อม และถั่วขูด

วัตถุดิบ:

• เนย – 125 กรัม;
• น้ำแร่อัดลม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 250 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - แพ็คเก็ต;
• ผงฟู – 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล เนย ไข่แดง วานิลลา และเกลือเล็กน้อย
2. ผสมแป้งและผงฟู ใส่ส่วนผสมไข่
3. เทน้ำใส่วิปปิ้งไข่ขาวแล้วนวดแป้ง
4. วางลงในพิมพ์ ปิด อบจนเป็นสีเหลืองทองที่การตั้งค่าที่ 5

ไม่มีน้ำมัน

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วาฟเฟิลเวียนนาที่ไม่มีเนยเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ผอมแต่ชอบทานของหวาน สูตรนี้ใช้ถั่วแทนเนยซึ่งมีส่วนประกอบของไขมันสูง นมอัลมอนด์และขี้กบมะพร้าวทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นพิเศษและรสชาติเบา ๆ - ผลลัพธ์ที่ได้คือกลิ่นหอมที่หรูหรา

วัตถุดิบ:

• โซดา – 3 กรัม;
• อบเชย – 2 กรัม;
• เกลือทะเล – 2 กรัม;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นมอัลมอนด์ - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำผึ้ง – 40 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง โซดา อบเชย เกลือ
2. ตีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่ นม น้ำผึ้ง และขี้กบด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมกับผลิตภัณฑ์แห้งตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม
4. อบบนเหล็กวาฟเฟิลเป็นเวลา 2 นาที

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 313 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วาฟเฟิลเวียนนากับครีมเปรี้ยวมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ตามความคิดเห็นคุณควรใช้ครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุดสำหรับพวกเขา - มากถึง 25-30% เพื่อให้แป้งโปร่งและนุ่ม การใช้ผงฟูเป็นทางเลือกเนื่องจากมวลจะอิ่มตัวด้วยอากาศ หากต้องการผลิตภัณฑ์ที่กรอบควรเก็บไว้ในเตารีดวาฟเฟิลนานกว่า 10-15 วินาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง-แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาล
2. เพิ่มเนย, ครีมเปรี้ยว, แป้งในส่วนต่างๆ
3. ตีไข่ขาวแช่เย็นจนเกิดฟองฟูแล้วใส่ลงในแป้ง
4. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 2 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมชามที่เต็มไปด้วยนมข้นและน้ำเชื่อมเบอร์รี่

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 221 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ของว่างที่เกือบจะถือศีลอดคือวาฟเฟิลเวียนนาที่ไม่มีไข่ซึ่งเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและเป็นมังสวิรัติที่ไม่เข้มงวด ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีรูพรุนได้โดยไม่ต้องกลัวหากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นแทนที่น้ำตาลทรายด้วยฟรุกโตสหรือหญ้าหวาน ซึ่งเป็นสารให้ความหวานจากพืชธรรมชาติ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเสริมใดๆ ก็ได้ เช่น วิปครีม แอปเปิ้ลคาราเมล กีวี กล้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ – 190 กรัม;
• นม - แก้ว;
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.
• อบเชย – 10 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• โซดา – 5 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• หญ้าหวาน – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง โซดา ผงฟู หญ้าหวาน เกลือ
2. รวมนมและเนยเทบางส่วนลงในส่วนผสมที่แห้งคนให้เข้ากันจนแป้งมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. อบในเตาวาฟเฟิลหรือรูปแบบพิเศษบนถาดอบในเตาอบ

การกรอก

สูตรดั้งเดิมเรียกร้องให้เสิร์ฟวาฟเฟิลเวียนนาพร้อมไส้ ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกที่อร่อยสำหรับการเติมขนมอบ:

• ครีมชีส, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, อบเชย, ลูกเกด;
• เนื้อไก่, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว;
• ไอศกรีม กาแฟบดสด;
• น้ำตาลผง, ช็อคโกแลตชิป, เกล็ดมะพร้าว;
• แยม, น้ำเชื่อม, วิปครีม;
• นมข้นต้มแยมเบอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่;
• กล้วย, แอปเปิ้ล, สับปะรด, ลูกพลับ;
• ช็อคโกแลตละลาย, ช็อคโกแลตฟัดจ์;
• ริคอตต้า, มาสคาโปน;
• นมข้น, ลูกพรุน, มะเดื่อ;
• น้ำผึ้ง, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, อินทผลัม, เหล้าส้ม;
• ครีมคัสตาร์ดหรือโปรตีน, คอนฟิเจอร์, แยม;
• น้ำเชื่อม, ส่วนผสมของเนยกับน้ำตาล, โกโก้, อบเชย;
• ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง
• ถั่วลิสง, เนยอัลมอนด์

วีดีโอ

สาวๆ ดูสูตรวาฟเฟิลที่เจอในเน็ตสิ

บางทีบางคนอาจพบว่ามีประโยชน์! ความหลากหลายมาก!!!

1. วาฟเฟิลหวาน
วัตถุดิบ:
ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 1 แก้ว
มาการีน - 200 กรัม
แป้ง - 1 ถ้วย
การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาล ละลายเนยเทียม. ผสมส่วนผสมไข่ มาการีน และแป้ง แป้งควรมีความคงตัวของครีม

2. สลายวาฟเฟิล
แป้งมันฝรั่ง - 1 ถ้วย
มาการีน - 100 กรัม
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
ไข่ - 3 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
ตีไข่กับน้ำตาล เทมาการีนที่ละลายเย็นเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งมันฝรั่ง เปลือกมะนาวขูด และคนให้เข้ากัน

3. วาฟเฟิลนุ่มๆ
มาการีน - 125 ก.
น้ำตาล - 30 กรัม
แป้ง - 100 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ตีมาการีน ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีไข่จนเกิดฟอง เทแป้งลงในมาการีนวิปปิ้งเป็นส่วนๆ สลับกับส่วนของครีม แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน เทไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่ผสมให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. วาฟเฟิลสด
แป้ง - 1 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำ - 1 แก้ว

ผสมไข่แดง เกลือ และโซดาให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งแก้ว ใส่แป้งทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือ หากต้องการวาฟเฟิลหวาน ให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

5. วาฟเฟิลสั้น
แป้ง - 2 ถ้วย
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 30 กรัม
น้ำ - 0.5 ลิตร
เกลือโซดา - บนปลายช้อนชา
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
บดเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาล ใส่ไข่ เกลือ โซดา วานิลลิน แล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งหนึ่งใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่ส่วนที่เหลือลงไป

6. เวเฟอร์ KEFIR (ไม่หวาน)
แป้ง 1 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
เคเฟอร์ 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง

7. เวเฟอร์กับนม
นม 0.5 ลิตร
มาการีน 1/2 ซอง
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 250 กรัม (ฉันเอาน้อยกว่า - ประมาณ 200 กรัม)
วานิลลิน
ละลายมาการีน.
เพิ่มไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, ผสมกับเครื่องผสม ต่อไปมีเคล็ดลับ: ในการทำแป้งที่ไม่มีก้อนฉันต้องเพิ่มแป้งและคนก่อนแล้วจึงเติมนมทีละน้อย
หากแป้งกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งเพิ่มแล้วเจือจางด้วยนม และต่อไปเรื่อยๆจนหมดปริมาณนมประมาณ 0.5 ลิตร
แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว (แต่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยวธรรมดาที่มีช้อนวางอยู่)

8. วาฟเฟิลกับนมข้น
มาการีน 200 กรัม
นมข้น 1 กระป๋อง;
ไข่ 2 ชิ้น;
แป้ง 1 ถ้วย;
แป้ง 1 ถ้วย;
โซดา (1/3 ช้อนชา) ราดด้วยน้ำส้มสายชู
นวดมาการีนผสมส่วนผสมทั้งหมดแป้งไม่ควรเป็นของเหลว วางแป้งเล็กน้อยไว้บนฐานของเตารีดวาฟเฟิล ระวังอย่าให้วาฟเฟิลไหม้
ก่อนวาฟเฟิลแรก คุณจะต้องทาจาระบีที่เหล็กวาฟเฟิล (ทั้งสองพื้นผิว) จากนั้นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน เพื่อให้แน่ใจว่าวาฟเฟิลมีสีเดียวกัน ฉันจึงเดินตามนาฬิกาด้วยเข็มวินาที เมื่อวาฟเฟิลพร้อมก็ม้วนเป็นหลอด ฉันลองสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่ฉันไม่ชอบทุกอย่าง หากคุณไม่กินทันที วาฟเฟิลจะนิ่ม แต่พวกนี้จะกรอบอยู่นาน

9. วาฟเฟิลกับครีมเปรี้ยว
ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล
ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
แป้ง - 1 ถ้วย
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวใส่เนยละลาย (ไม่ร้อน) ครีมเปรี้ยว ผสมเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มไข่ขาวแช่เย็น ตีให้เป็นโฟมหนาลงในส่วนผสมนี้ และผสมอย่างระมัดระวังจากบนลงล่าง

10. ครีมเวเฟอร์
เนย - 125 กรัม
น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้ง - 1/2 ถ้วย
ไข่ - 4 ชิ้น
ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ตีไข่แดงกับเกลือให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วโอนไปยังเนยและน้ำตาลที่นิ่ม
ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเบกกิ้งโซดาและน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นโอนไปยังส่วนผสมของเนยไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงไป ครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน
ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นฟองนุ่ม ค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้งแล้วผสมเบาๆ ด้วยไม้พาย
ทอดวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นไว้ประมาณ 2-5 นาที

11. วาฟเฟิล “แม่”
แป้ง 2 ถ้วย (250 กรัม)
1 ช้อนชา ผงฟู
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ
นม 2 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มนมไข่และน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน
2. ทาจาระบีเตารีดวาฟเฟิลเบา ๆ หรือสเปรย์ด้วยสเปรย์น้ำมัน เทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อน อบจนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลทอง

12. วาฟเฟิล "รอยัล"
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 75 กรัม (1/3 ถ้วย)
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ไข่ 6 ฟอง
แป้ง 300 กรัม (2 ถ้วย)
2 ช้อนชา ผงฟู
ครีม 200 มิล
น้ำอัดลมบางส่วน
น้ำมันสำหรับหล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิล
วิธีทำอาหาร
1. ตีเนย, น้ำตาล, ผงวานิลลา ให้เข้ากันจนขึ้นฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อไป
2. ผสมแป้งและผงฟู เพิ่มส่วนผสมไข่และเนยสลับกับครีมในส่วนเล็กๆ ในตอนท้ายเติมน้ำแร่เป็นประกายเล็กน้อยเพื่อทำแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

13. วาฟเฟิลกับโยเกิร์ต
ไข่ 3 ฟอง
วานิลลาหรือโยเกิร์ตผลไม้ 1.5 ถ้วย (375 กรัม)
แป้ง 1.25 ถ้วย (150 กรัม)
2 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
เนย 100 กรัมละลาย
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตารีดวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิต ตีไข่ในชามใบใหญ่ จากนั้นใส่โยเกิร์ต แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และเนยละลาย ผสมจนเนียน
2. เทแป้งเล็กน้อยลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อน แป้งจะกระจายอยู่ใต้ฝาเล็กน้อย อบจนไอน้ำหยุดหลบหนีประมาณ 5 นาที

14. เวเฟอร์อ่อนโยนพร้อมแก้มแก้ม
ไข่ 3 ฟอง
นม 0.5 ถ้วย
คอทเทจชีส 150 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
1/4 ช้อนชา เกลือ
แป้ง 1 ถ้วย
1/2 ช้อนชา ผงฟู
วิธีทำอาหาร
1. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
2. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
3. ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม และคอทเทจชีส
5. ผสมส่วนผสมไข่แดงกับแป้ง
6. ค่อยๆ เติมไข่ขาว โดยคนจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหลุดออก

15. วาฟเฟิลสำหรับอาหารเช้า
แป้ง 2 1/2 ถ้วย
เนย 200 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีทำอาหาร
1. ผสมแป้งกับเกลือ ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในไข่
2. ละลายเนย เพิ่มไข่และน้ำตาลลงในเนยแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
3. ใส่แป้งทีละน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. อบในเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือในเตาวาฟเฟิลบนเตา

16. วาฟเฟิลเบลเยียม
มาการีนชนิดนิ่ม (เนย) - 125 กรัม
น้ำตาลทราย - 75 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แป้งสาลี - 250 กรัม
เกลือ (หยิก)
นม – 250 มล
น้ำแร่ – 125 มล
ผงฟูสำหรับแป้ง - 1/4 ช้อนชา
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เอาชนะคนผิวขาวได้ดี
ตีเนย, น้ำตาล, วานิลลิน, ไข่แดง และเกลือ จนน้ำตาลละลาย
ผสมแป้งและผงฟูสำหรับแป้ง เทนมลงในแป้งแล้วใส่ส่วนผสมเนยและน้ำตาล
หลังจากนั้นให้เติมน้ำแร่และวิปปิ้งขาว
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง

17. ลีจวาฟเฟิล
แป้ง - 400 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
นม – 140 มล
น้ำตาล (ใหญ่) - 180 กรัม
เนย - 200 กรัม
ยีสต์ (แห้ง) - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
เกลือ - 0.2 ช้อนชา
อุ่นนมครึ่งหนึ่ง/ในไมโครเวฟหรือบนเตา/ เพิ่มยีสต์ ปิดฝาและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
แบ่งไข่ 2 ฟองลงในนมที่เหลือ ใส่เกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
ในชามลึก ผสมแป้งกับเนย ใส่น้ำตาล นมกับยีสต์ และนมกับไข่ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเป็นแป้งเหนียว ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ดี ให้แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น
ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นน้ำตาลชิ้นใหญ่

18. วาฟเฟิลเวียนนา
น้ำตาล (มากกว่านี้ถ้าคุณต้องการหวานกว่านี้) - 100 กรัม
แป้ง - 350 กรัม
นม - 1 ถ้วย
เนย - 200 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงฟู - 2 ช้อนชา
บดเนยกับน้ำตาล ใส่นมและไข่ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง
แป้งพร้อม!
ตักแป้งลงบนเหล็กวาฟเฟิลอย่างระมัดระวังแล้วอบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

19. ปรุงวาฟเฟิล “โกลเด้น”
คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 125 กรัม
เนย (ละลาย) - 60 กรัม
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ผิวเลมอน (ขูด 1 มะนาว)
แป้ง - 150 กรัม
นม - 1/8 ลิตร
ไข่ - 3 ชิ้น
ผสมคอทเทจชีสกับเนยละลาย ใส่น้ำตาลและผิวเลมอน ค่อยๆ ใส่แป้งและนมลงไป แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ไข่แดงลงในแป้ง
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่แรงมากและตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

20. วาฟเฟิลข้าวโพด
แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เนย - 50 กรัม
นม – 200 มล
น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
อัลมอนด์สับ (เล็กน้อย)
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เหล้ารัม (อาจไม่มีมัน) - 1 ช้อนชา
จากแป้งข้าวโพด ไข่ เนย (ละลาย) นม ผงฟู น้ำผึ้ง และเหล้ารัม (หากใส่เพิ่ม) นวดแป้งแล้วพักไว้ 10-15 นาที
เพิ่มอัลมอนด์และคนให้เข้ากัน
ตั้งเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อน (ทาน้ำมันถ้าจำเป็น) แล้วเทแป้งลงไป
อบจนเป็นสีเหลืองทอง

21. แป้งวาฟเฟิล
เนย (ละลาย) - 100 กรัม
น้ำตาลทราย - 150 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แป้งสาลี - 100 กรัม
แป้ง - 100 กรัม
ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
ผสมเนยละลายกับน้ำตาล
เพิ่มไข่ตีด้วยเครื่องผสม
ใส่แป้ง แป้ง และผงฟู แป้งจะออกมาหนา ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที
วาง 1 ช้อนโต๊ะบนเตารีดวาฟเฟิลที่ทาน้ำมัน ล. ทดสอบ
อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง
อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 12 วาฟเฟิล

22. วาฟเฟิลมะพร้าว
เนย (มาการีน) - 150 กรัม
แป้ง - 300 กรัม
เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
วานิลลิน - 1 ซอง
ไข่ - 3 ชิ้น
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
เกลือ (หยิก)
ละลายเนยใส่น้ำตาลและวานิลลินผสมกับเครื่องผสม เพิ่มไข่ทีละฟอง ผสมทุกอย่าง
เพิ่มเกลือและเกล็ดมะพร้าวลงในส่วนผสมของเรา ผสม.
ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้ววางแป้ง

23. วาฟเฟิล "นักชิม"
ไข่ - 4 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เกลือ (หยิก)
ตอกไข่ใส่ชาม.
ใส่น้ำตาลและคนจนน้ำตาลละลาย
เพิ่มครีมและผสมกับปัด
ใส่แป้งและแป้งสลับกันคนให้เข้ากันจนเนียน
ตั้งเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อน (คุณสามารถอบในเตาอบบนกระดาษ parchment โดยวางระยะห่าง 1 ช้อนโต๊ะ)
เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในพิมพ์แล้วปิดฝาทันที

24. วาฟเฟิลกรอบ
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
มาการีน - 200 ก
น้ำตาล - 1 ถ้วย
น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
วานิลลิน
ละลายมาการีน เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล น้ำตาลผง ไข่ วานิลลิน แป้ง แป้งควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว วางช้อนโต๊ะลงในเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบจนได้สีที่ต้องการ ม้วนทันทีเมื่อร้อน ไม่เช่นนั้นจะแตกหัก

25. เวเฟอร์ไรน์
เนย - 125 ก
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ไข่ - 2 ชิ้น
กานพลู (พื้นดิน) - 2 ก
อบเชย (บด) - 2 ก
ผิวเลมอน (ขูด 1 มะนาว)
ขั้นแรก ตีเนย (อุณหภูมิห้อง) ใส่น้ำตาล ไข่แดง กานพลูป่น อบเชย และผิวเลมอนทีละน้อย เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในวิปปิ้งเนยในส่วนต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน เทไข่ขาวที่ตีแยกไว้ลงในแป้งที่ผสมให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อบจนเสร็จ

26. วาฟเฟิลถือศีล
น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งสาลี - 1 ถ้วย
น้ำ - 2/3 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา (บนปลายมีด)
ผสมแป้งกับน้ำตาลและโซดาเทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน - คุณจะได้แป้งเหมือนแพนเค้ก
อบเหมือนวาฟเฟิลทั่วไป
จะมีการระบุจำนวนส่วนประกอบสำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง (เวเฟอร์แบบบางประมาณ 10 ชิ้น)
วาฟเฟิลออกมาหวานและอร่อย

27. วาฟเฟิลจากขนมพัฟ
พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค
แป้ง (เล็กน้อย)
ละลายแผ่นแป้งแล้วตัดเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นแป้งเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ติดหมุดกลิ้ง) แล้วคลี่ออกเล็กน้อย
วางแถบหนึ่งลงในเตารีดวาฟเฟิล กดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที ทอด.
วางบนจานหรือกระดาน (เตรียมชั้นที่เหลือในลักษณะเดียวกัน)

28. วาฟเฟิลช็อคโกแลต
1 ช้อนโต๊ะ ล. ตีนมด้วยไข่แดง 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สล. เนยวานิลลา
และ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. เข้า 2 จังหวะ. ไข่แดงผสม อบวาฟเฟิล.

29. วาฟเฟิลกับมายองเนส
250 กรัม มายองเนส 3 ฟอง 200 กรัม มาการีน,
แป้ง 1 ถ้วย น้ำตาล 1.5 ถ้วย
1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแป้ง 3 ถ้วย
ผสมทุกอย่างแล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

30. วาฟเฟิลกับอบเชย
สล.200ก. ตีเนยกับเกลือ
1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, อบเชย, เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผสม
เข้า 3 จังหวะ. กระรอก วางในเหล็กวาฟเฟิล อบจนเป็นสีเหลืองทอง

วันนี้เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนที่จะพูดได้อย่างชัดเจนว่าวาฟเฟิลบางและกรอบเป็นของอาหารชนิดใด ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา ขนมนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ครั้งแรกในประเทศเนเธอร์แลนด์และอเมริกา วันนี้แม่บ้านหลายคนอบวาฟเฟิลเวียนนา เราได้เลือกสูตรสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าสำหรับคุณในบทความของเรา

รายละเอียดปลีกย่อยของขนม

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ววาฟเฟิลสามารถมีเนื้อสัมผัสและรูปร่างได้หลากหลาย: บาง, ฟู, นุ่ม, กรอบ วาฟเฟิลเวียนนาคืออะไร? ขนมอบดังกล่าวจะต้องนุ่มฟูและมีรูพรุน ตามกฎแล้วรสชาติของวาฟเฟิลจะเสริมด้วยการเติมที่หลากหลาย

โดยทั่วไปจะใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าพิเศษสำหรับการอบวาฟเฟิล หากต้องการทำวาฟเฟิลเวียนนาให้นุ่ม มีกลิ่นหอม ทอง ฟูและอร่อยมาก เรียนรู้คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียม:

• อย่าลืมเติมนมลงในแป้งวาฟเฟิลเวียนนา
• เพื่อให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมเหล้าหรือคอนยัคสักสองสามหยดลงในแป้ง
• ในการเติมคุณสามารถใช้นมข้นต้ม, แยม, แยม, ฟัดจ์, ครีมเพสต์, มวลนมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง ฯลฯ
• เพื่อให้วาฟเฟิลเวียนนามีรูพรุนและนุ่ม ต้องตีมวลโปรตีนแยกจากไข่แดง
• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลที่ทำจากครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยมายองเนสโฮมเมด
• เครื่องเทศดั้งเดิม - ขมิ้น - จะทำให้ขนมอบมีสีทอง
• ยิ่งคุณเติมเนยละลายลงในแป้งมากเท่าไร วาฟเฟิลก็จะนุ่มและฟูมากขึ้นเท่านั้น
• แนะนำให้เคลือบพื้นผิวของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยน้ำมันพืช
• ก่อนอบวาฟเฟิล จะต้องอุ่นเครื่องก่อน
• ในการอบวาฟเฟิลเวียนนา 1 อัน ให้วางไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ล. ทดสอบ.
• ไม่จำเป็นต้องวางวาฟเฟิลซ้อนกันในขณะที่ยังร้อน ไม่เช่นนั้นวาฟเฟิลจะติดกันและแตกหัก
• ปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลสามารถลดลงได้โดยการเติมน้ำกรองแทนนม
• คุณสามารถเพิ่มยีสต์ผงแห้งลงในแป้งวาฟเฟิลเวียนนา

ขนมอบแสนอร่อยที่บ้าน

หากคุณมีอุปกรณ์ เช่น เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ในห้องครัว เราขอแนะนำให้คุณลองทำวาฟเฟิลเวียนนาตามสูตร เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้ใด ๆ อาหารเช้าหรืองานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อยกับสมาชิกในครอบครัวจะได้รับการเติมเต็มด้วยขนมที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อบขนมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

สารประกอบ:

• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• แป้งร่อน 0.3 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• ครีม 0.2 ลิตร
• 1 ช้อนชา แป้งอาหาร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ½ ช้อนชา โซดาโต๊ะ

การตระเตรียม:

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็ก

ขนมอบโฮมเมดที่นุ่มและมีกลิ่นหอมจะทำให้สมาชิกทุกคนในครัวเรือนได้รับความพึงพอใจ หากคุณกำลังมองหาสูตรวาฟเฟิลเวียนนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า แต่ไม่พบตัวเลือกที่เหมาะสมวันนี้สิ่งนี้จะเปลี่ยนไปอย่างแน่นอน คุณสามารถอบวาฟเฟิลที่นุ่มฟูได้โดยการเติมไส้ธรรมดาลงไป คุณสามารถใช้แยมโฮมเมด แยมหรือแยมผิวส้ม รวมถึงนมข้น "Iriska" สัดส่วนที่ระบุในสูตรออกแบบมาเพื่อเตรียมวาฟเฟิลได้ 10-12 ชิ้น เวลาในการอบขึ้นอยู่กับคุณสมบัติการใช้งานและพลังของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

สารประกอบ:

• เนยนิ่ม 0.2 กก.
• 3 ชิ้น ไข่ไก่
• น้ำตาลทรายละเอียด 130 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• แป้งร่อน 350 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• สาระสำคัญของวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

วาฟเฟิลเวียนนา: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ในการทำวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณต้องหาสูตรที่เหมาะสม ดังที่คุณเข้าใจแล้วแป้งสำหรับทำวาฟเฟิลนั้นแตกต่างจากขนมอบกรอบทั่วไปซึ่งควรจะเป็นของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับแป้งวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

อย่างไรก็ตามแม่บ้านและลูกกวาดบางคนเชื่อว่าวาฟเฟิลเวียนนาและเบลเยียมเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ สูตรแป้งอบจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตาม สำหรับกลิ่นและรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือเหล้า ผิวส้มหรือมะนาวสับ ลูกจันทน์เทศหรือวอลนัท และผงโกโก้ลงในแป้งได้

สารประกอบ:

• เนยนิ่ม 0.1 กก.
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กก.
• แป้งร่อน 130 กรัม
• ½ ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

อย่าลืมว่าวาฟเฟิลเวียนนามีชื่อเสียงในด้านเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูและเป็นรูพรุน ขมิ้นเล็กน้อยจะทำให้ขนมอบของคุณมีสีทองสวยงาม หากคุณชอบทดลอง ลองเติมกลิ่นวานิลลาลงในแป้ง รวมถึงเหล้ารัม เหล้า หรือคอนยัค

วาฟเฟิลเวียนนาใช้เวลาอบโดยเฉลี่ย 3 ถึง 5 นาที เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับกำลังของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า โปรดทราบว่าวาฟเฟิลชิ้นแรกใช้เวลาอบนานขึ้น และเมื่อพื้นผิวของเครื่องอุ่นขึ้น เวลาในการปรุงอาหารก็ลดลงอย่างมาก ระวังอย่าให้วาฟเฟิลไหม้