มะเขือยาวหมักพร้อมกระเทียม มะเขือยาวหมักอร่อยมาก! สีน้ำเงินกับเห็ด

มะเขือยาวหมักสำเร็จรูปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก ความหลากหลายของผักและเครื่องเทศรสเผ็ดในองค์ประกอบช่วยให้คุณสร้างอาหารที่แปลกตามีสีสันและน่าจดจำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและคุ้นเคยที่สุด

เสริมด้วยผักฉ่ำแช่ในน้ำดองรสเผ็ดหวานและเปรี้ยวมะเขือม่วงที่ปรุงตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารที่สดใสมีกลิ่นหอมและอร่อยเช่นนี้จะเป็นกับข้าวอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารคาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ลองมัน!

การทำมะเขือยาวหมักกึ่งสำเร็จรูปต้องเตรียมส่วนผสมตามรายการ

ตัดก้านออกแล้วใช้ส้อมแทงมะเขือม่วงบ่อยๆ

นึ่งมะเขือยาวประมาณ 10-15 นาที

ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ส้อมแทงมะเขือยาว เมื่อมะเขือยาวนิ่มก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย!

ฉันปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้าในโหมด "หม้อหุงข้าว" เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทิ้งไว้อีก 3-5 นาทีในหม้อหุงช้าที่ปิดและปิด

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ขูดแครอท หั่นพริกหวานเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และกระเทียมเป็นชิ้น สับผักใบเขียว หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก

รวมผักที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่ เพิ่ม 2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาลและ 2 ช้อนชา ผักชีบด ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและบดผักด้วยมือเบา ๆ เพื่อให้น้ำไหลออกมา

ทำให้มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น

รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่ วางผักเป็นชั้นบางๆ แล้วใส่มะเขือยาวลงไป

ทำซ้ำหลายชั้นโดยค่อยๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป

สำหรับน้ำดอง: วัด 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผัก กดเบา ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

มะเขือยาวหมักพร้อมแล้ว! อร่อย!

มะเขือยาวเป็นผักชั้นดีที่สามารถนำมาใช้ทำของว่างและอาหารได้หลากหลาย และยังเหมาะสำหรับทำอาหารที่บ้านด้วย เข้ากันได้ดีกับผักและสมุนไพรนานาชนิด มะเขือยาวสามารถดอง เค็ม แช่แข็ง หมัก ตากแห้ง และบรรจุกระป๋องได้ คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งแบบเดี่ยวหรือในรูปแบบของสลัดพร้อมผักกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

สูตรที่พบบ่อยที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้านคือมะเขือยาวหมักอย่างรวดเร็วด้วยกระเทียมและสมุนไพร มะเขือยาวเค็มจัดทำขึ้นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวและการบริโภคที่รวดเร็ว นอกจากนี้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวไม่จำเป็นต้องปิดผนึกไว้ใต้ฝาโลหะ เพียงวางไว้ใต้ฝาพลาสติกเช่นแตงกวาธรรมดาหรือมะเขือเทศในน้ำเกลือ การเตรียมการนี้ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ยิ่งเตรียมนานเท่าไรก็ยิ่งมีความคมและเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น มะเขือยาวเหล่านี้มีรสชาติคล้ายกับเห็ดมากซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

สูตรมะเขือยาวดองกับกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• หัวกระเทียม
• พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 3 ใบ

สำหรับน้ำเกลือที่คุณต้องการ:

• น้ำหนึ่งลิตร
• 30 กรัม เกลือ

การตระเตรียม:

น้ำเค็ม ต้องเตรียมล่วงหน้าจึงจะได้มีเวลาเย็น. ต้มน้ำในกระทะ เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วต้มต่ออีก 3-5 นาที เพื่อให้เกลือละลาย เพื่อให้น้ำเกลือมีกลิ่นหอมคุณต้องใส่ใบกระวานพริกไทยสองเม็ดและกานพลู ทิ้งน้ำเกลือไว้ให้เย็น

เริ่มจากมะเขือยาวกันก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้สีน้ำเงินกลายเป็นรสขม จะต้องทดสอบในน้ำเกลือ เราใส่น้ำให้เดือดเติมเกลือโยนสีน้ำเงินลงไปในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผิวหนังนิ่มลง จากนั้นเราก็ระบายน้ำและปล่อยให้สีน้ำเงินเย็นลงหลังจากนั้นจำเป็นต้องทำการตัดตามยาวซึ่งลึกกว่าตรงกลางเล็กน้อย หลังจากนั้นจะต้องกดสีน้ำเงินเพื่อให้น้ำขมไหลออกจากมะเขือยาวจนหมด ในการทำเช่นนี้ ให้วางสีน้ำเงินลงในอ่างล้างจานที่ล้างอย่างดี วางเขียงไว้ด้านบน แล้ววางน้ำหนักเล็กๆ ลงไป โถลิตรที่เติมน้ำก็ใช้ได้ดี เราปล่อยทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง

หลังจากนั้น สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง บดกระเทียม ผสมและวางสีน้ำเงินไว้ในช่อง คุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากจำเป็น วางสีน้ำเงินไว้ในกระทะให้แน่นแล้วเติมน้ำเกลือลงไปเพื่อให้ครอบคลุมสีน้ำเงิน กดมันลงไปทั้งหมด หมักทิ้งไว้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง. ยิ่งอยู่ในครัวร้อนเท่าไร ขั้นตอนการหมักก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น คุณสามารถทิ้งไว้ได้นานถึงห้าวัน ขึ้นอยู่กับระดับการหมักที่คุณต้องการ

สัญญาณที่บ่งบอกว่าสีน้ำเงินพร้อมแล้วคือน้ำเกลือขุ่น หนืด มีกลิ่นฉุนและมีรสเปรี้ยว ส่วนสีน้ำเงินเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและนิ่มลง เมื่อคุณพอใจกับระดับการหมักของสีน้ำเงินแล้ว คุณต้องนำไปแช่ในที่เย็น พวกเขาสามารถอยู่ในน้ำเกลือและความเย็นได้เป็นเวลานาน

มะเขือยาวหมักอย่างรวดเร็วพร้อมหัวหอมและกระเทียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว ตัดหางออก ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำและเกลือ ต้องต้มเป็นเวลา 20 นาที

หากคุณใช้บลูเบอร์รี่จากการเก็บเกี่ยวแบบเก่าก็จะมีรสขม พวกเขามีความจำเป็น แทงด้วยส้อมแล้วแช่ในน้ำเกลือเย็น. ทิ้งไว้สองชั่วโมง และถ้าคุณใช้มะเขือยาวอ่อนคุณก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพราะมันไม่มีความขมขื่น

ในขณะที่สีน้ำเงินกำลังปรุงอาหาร ให้เตรียมหัวหอม ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยการกด ใส่หัวหอมสับ, กระเทียมที่บีบแล้วลงในภาชนะ, ใส่พริกไทยดำ, ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและผักชี เทซีอิ๊วขาวน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้

เมื่อสีน้ำเงินสุกแล้ว คุณต้องสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น หลังจากนี้เจ้าตัวสีน้ำเงินตัวน้อยก็ต้อง ตัดเป็นรูปร่างและขนาดใดก็ได้, ตามที่ขอ. เพิ่มมะเขือยาวลงในน้ำดองหัวหอมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อลิ้มรส หากมีสิ่งใดขาดหายไปให้เพิ่มเข้าไป หลังจากปรับรสชาติแล้วคุณต้องหมักอาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว

หากคุณต้องการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชู 3 เท่า ม้วนของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะ เก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ล้างมะเขือยาว ซับความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก. หากสีน้ำเงินมีขนาดใหญ่ก็จะต้องตัดตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บาง ๆ และหากมีขนาดปานกลางก็ต้องหั่นเป็นวงกลม ต้องขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด เทน้ำส้มสายชูลงในจานแล้วใส่กระเทียม ทอดสีน้ำเงินด้วยไฟปานกลางโดยเติมน้ำมันตลอดเวลา หลังจากทอดมะเขือยาวแล้วจะต้องจุ่มลงในน้ำส้มสายชูและกระเทียมแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะ เติมเกลือลงในแต่ละชั้น ประมาณหนึ่งวันมะเขือยาวก็จะพร้อม พวกเขาต้องยืนในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจึงจะสามารถใส่ในตู้เย็นได้

ก่อนถึงฤดูบรรจุกระป๋อง แม่บ้านทุกคนจะเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วในช่วงฤดูกาลผักสำหรับบรรจุกระป๋องมีราคาเพนนีและในฤดูหนาวเป็นเรื่องดีมากที่ได้เปิดขวดมะเขือยาวหรือสำหรับมื้อเย็น

นอกจากนี้การเตรียมมะเขือยาวของคุณเองยังรับประกันได้ถึงอาหารจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้ว ผู้ผลิตอาหารกระป๋อง "บาป" ที่จะผสมสารกันบูดและสีย้อมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของตนสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นและคงการนำเสนอเอาไว้

ฉันขอนำเสนอ "สูตรอาหารสีทอง" ของคุณสำหรับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งพันคนและได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องทุกปี

หากคุณมีสูตรดั้งเดิมในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอย่าลังเลที่จะแบ่งปันในความคิดเห็น

ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้ว)

หากคุณชอบการเตรียมมะเขือยาวที่เรียบง่ายและไม่ยุ่งยาก คุณจะต้องชอบสูตรผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวของฉันในวันนี้อย่างแน่นอน เราจะเตรียมผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ "การเคลือบ" และการเตรียมส่วนผสมที่ใช้เวลานาน ส่วนของบลูเบอร์รี่ผัดสำหรับฤดูหนาวมีขนาดเล็กทุกอย่างเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และผลลัพธ์...ฉันสัญญาว่าคุณจะเลียนิ้วของคุณ! สูตรอาหาร.

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวทอดใน adjika เผ็ดกับกระเทียม... อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? อย่างไรก็ตาม มะเขือยาวรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียนจะเตรียมไว้โดยไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว เผื่อคุณไม่ชอบน้ำตาลในการถนอมผัก อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นด้วยการฆ่าเชื้อและจะใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสมนานขึ้น วิธีทำอาหารดูสิ.

“ลิ้นแม่สามี” ทำจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ฉันอุทิศสูตรมะเขือยาวนี้ให้กับแฟน ๆ ทุกคนในการเตรียมมะเขือม่วงแสนอร่อย เตรียม "ลิ้นแม่สามี" จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - อะไรจะง่ายกว่านี้? โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือมะเขือยาวรสเผ็ดใน adjika ซึ่งฉันได้บอกคุณไปแล้วก่อนหน้านี้ แต่ถึงกระนั้นอาหารเรียกน้ำย่อย "ลิ้นแม่สามี" ของวันนี้จากมะเขือยาวก็ไม่ได้เตรียมไว้ค่อนข้างปกติ เพื่อให้แน่ใจว่า "ลิ้นแม่สามี" ที่ทำจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะรับประกันว่าจะอร่อย ฉันจึงตัดสินใจอบมะเขือม่วงในเตาอบล่วงหน้า น่าสนใจ? สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว “Ogonyok”

คุณสามารถดูวิธีการปรุงมะเขือยาวโอกอนยอคแท้ๆ ได้

มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณชอบของว่างคาวและเผ็ดสูตรวันนี้ของฉันสำหรับมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม 100% สมควรได้รับความสนใจของคุณ เพื่อนของฉันแนะนำให้ฉันทำมะเขือยาวทอดกระป๋องเหล่านี้ และคุณรู้ไหมว่าฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก

มะเขือยาวผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่แตกต่างจากมะเขือยาวสดตามฤดูกาล เราจะเตรียมมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเตรียมการเก็บรักษาอย่างรวดเร็วเพื่อนำมะเขือยาวที่ร้อนๆ วางไว้ใต้ผ้าห่มได้ทันที สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

adjika มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันค้นพบสูตรอาหารใหม่ - adjika กับมะเขือยาว จะบอกว่าอร่อยยังน้อยไป! นี่มันน่าทึ่งมากจริงๆ! ฉันแน่ใจว่าในฤดูหนาวการอนุรักษ์เช่นนี้จะได้รับความนิยมอย่างมาก ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความง่ายในการเตรียม จริงๆ แล้วคุณไม่จำเป็นต้องวุ่นวายกับส่วนผสมเป็นเวลานาน คุณแค่ต้องบดพวกมันในเครื่องบดเนื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าว

มาเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวกันเถอะ และบริษัทที่มีมะเขือม่วงและข้าวแบบดั้งเดิมที่น่าภาคภูมิใจ ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท และเครื่องปรุงรส สลัดฤดูหนาวพร้อมข้าวและมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นจานผักที่สมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าวจะเกี่ยวข้องในช่วงเข้าพรรษา: คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของขวดและอาหารกลางวันแสนอร่อยก็พร้อม! สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง

ฉันขอสูตรมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวนี้จากเพื่อน ใช่ ใช่ เธอขอร้อง - เมื่อฉันลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดที่น่าทึ่งที่บ้านของเธอแล้วหายไป: ฉันชอบมันมาก แต่เพื่อนของฉันไม่รีบร้อนที่จะแบ่งปันสูตรนี้ เห็นได้ชัดว่าเธอต้องการเป็นเจ้าของสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จเช่นนี้โดยเฉพาะ แต่ในที่สุดฉันก็ชักชวนเธอและอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวก็มีความภาคภูมิใจในตำราอาหารของฉัน มันเผ็ดมากจริงๆ ต้องขอบคุณพริกแดงและเผ็ดเพราะกระเทียม ไฮไลท์อีกอย่างของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือน้ำดองแสนอร่อยพร้อมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู วิธีทำอาหารดูสิ

มะเขือยาวเป็นเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปิดมะเขือยาวเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้? ใช่ทั้งรสชาติและรูปลักษณ์จะคล้ายกับเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดชนิดหนึ่งมาก เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน - เธอเก็บมะเขือยาวด้วยวิธีนี้มาเป็นเวลานานและการเตรียมนี้เป็นหนึ่งในคนแรกๆ ที่ขายหมดเสมอ ครั้งหนึ่งเธอเลี้ยงฉันด้วยมะเขือยาวที่ทอดเหมือนเห็ด และฉันก็ชอบมันมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดฤดูหนาว "สิบ" กับมะเขือยาว

สลัดสิบสลัดสำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือยาวถูกเรียกว่าเพราะในการเตรียมมันเราต้องมีผักต่าง ๆ 10 ชิ้น: มะเขือยาว, หัวหอม, พริกหวานและแครอท ปริมาณมะเขือเทศสำหรับสูตรควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าเพื่อให้สลัดมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม แม่ของฉันก็เตรียมสลัดแสนอร่อยนี้สำหรับฤดูหนาวด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

กำลังมองหาการเตรียมมะเขือยาวอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวอยู่ใช่ไหม? ให้ความสนใจกับสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดมะเขือยาว "ฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับฤดูหนาวได้

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทหัวหอมและกระเทียม “ลายทาง”

คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทหัวหอมและกระเทียม "ลาย"

วิธีแช่แข็งมะเขือยาว: วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาว

มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

คุณชอบการเตรียมมะเขือยาวที่ไม่ยุ่งยากและเรียบง่ายหรือไม่? มะเขือยาวใน adjika เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน! คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว “บ้าผัก”

คุณสามารถดูสูตรการทำสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Vegetable Madness" พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

คุณสามารถดูวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลีได้

สลัดฤดูหนาวจากมะเขือยาวและถั่ว

คุณต้องการห่อสลัดบลูเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมใส่ใจกับสลัดมะเขือยาวและถั่วในฤดูหนาว ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก: สลัดแสนอร่อยที่ประกอบด้วยมะเขือยาว มะเขือเทศ พริกและถั่ว อย่างไรก็ตามถั่วเข้ากันได้ดีกับถั่วสีน้ำเงินและทำให้การเตรียมการค่อนข้างอิ่มฉันเขียนวิธีเตรียมสลัดมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูสูตรการปรุงมะเขือยาวในมะเขือเทศ

มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกไทยและซอสผัก (สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู)

การปรุงมะเขือยาวทอดนั้นง่าย แต่ค่อนข้างนาน: อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นจึงใช้เวลาในการฆ่าเชื้อนาน สูตรละเอียด.

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว “Vkusnotiischa”

ฉันใช้สูตรสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้มาหลายปีแล้วและทุกครั้งฉันก็พอใจกับผลลัพธ์มาก ประการแรกฉันชอบวิธีการเตรียมสลัดบลูเบอร์รี่นี้ - มันง่ายและรวดเร็วเพียงพอ ไม่มีการฆ่าเชื้อ และการเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองสลัดมีความสดใสและน่ารับประทานมากดังนั้นคุณจึงสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

ฉันคิดว่าคุณชอบทำอาหารเหมือนฉัน แต่ยิ่งกว่าการทำอาหาร ฉันแค่ชอบทดลองและเพิ่มอาหารจานใหม่ๆ ให้กับอาหารของฉันและครอบครัว โดยเฉพาะผัก วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำมะเขือม่วงหมักปรุงสุกอย่างรวดเร็วด้วยกระเทียมและสมุนไพร แครอท และผักอื่น ๆ

มะเขือยาวด่วนหมักด้วยกระเทียมและสมุนไพรสำหรับทั้งครอบครัว

ดังนั้นนี่คือสิ่งที่เราต้องการ:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 70 กรัม;
• พริกไทยดำ - ประมาณ 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

สิ่งแรกที่ต้องทำกับมะเขือยาวคือการล้างมัน จากนั้นค่อยๆ ปอกเปลือกออกเป็นชั้นบางๆ หั่นผักสีน้ำเงินที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 3x2 ซม. แล้วใส่ในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร ฉันใช้กระทะ

ตอนนี้เติมมะเขือยาวของเราด้วยน้ำจนครอบคลุมทั้งหมด กดกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสม

ตั้งกระทะบนแก๊ส รอจนน้ำเดือด จากนั้นจึงวางจานบนไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

และสุดท้าย ส่วนที่ดีที่สุด - สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วเสิร์ฟ!

และนี่คือสูตรบลูเบอร์รี่ดองที่รวดเร็วมาก:

แม่บ้านทราบ: จานนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ดังนั้นหากคุณรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือต้องการทำให้น้ำหนักของคุณเป็นปกติฉันขอแนะนำให้ใส่ใจกับมัน!

บลูเบอร์รี่หมักกับแครอท

อย่างที่คุณทราบ แครอทเป็นผักที่ไม่ทำให้อาหารเสีย! มันทำให้การสร้างสรรค์ของคุณชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลมากขึ้น ดังนั้นฉันจึงไม่เคยละเลยเมื่อปรุงอาหาร

แครอทยังเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมะเขือม่วงอย่างรวดเร็วด้วยกระเทียมและสมุนไพรซึ่งฉันรับรองว่าจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น!

รายการสิ่งที่เราต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 7-8 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ 3 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ครึ่งพวง;
• ผักชีเพื่อลิ้มรสครึ่งพวง;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเพื่อลิ้มรส

หมัก

สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำน้ำดองมะเขือยาวเองฉันเสนอสูตรของฉัน:

• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 4/5 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 3 เม็ด

ขั้นแรกควรล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเกือบตรงกลาง เชื่อมต่อด้วยไม้จิ้มฟัน เติมเกลือลงในน้ำ ใส่ผัก แล้วปรุงประมาณ 10 นาทีจนมะเขือยาวนิ่ม ตอนนี้ย้ายมะเขือยาวที่เกือบจะพร้อมแล้วลงในจานปิดด้วยฟิล์มยึดกระดานและวางน้ำหนักไว้ด้านบนโดยไม่ลืมที่จะเอาไม้จิ้มฟันออกก่อนที่จะทำเช่นนี้ ดังนั้นโครงสร้างควรยืนได้ 2 ชั่วโมง

การกรอก

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังหมักให้เตรียมไส้:

1. ล้างแครอทให้สะอาด ขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกับหัวหอมจนนิ่ม
2. สับกระเทียมที่ล้างแล้วอย่างประณีต
3. ผักใบเขียวเป็นส่วนผสมอีกอย่างหนึ่ง ล้าง แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ - และไส้แสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว!
5. หากผ่านไปสองสามชั่วโมงแล้ว คุณสามารถนำมะเขือยาวออกจากที่กดแล้วใส่ไส้ลงไป พันด้วยด้ายเพื่อรักษารูปร่าง

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองสำหรับจานกันดีกว่า ขั้นแรก ต้มน้ำ 4/5 ลิตรโดยใช้แก๊ส จากนั้นเติมเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู เทมะเขือยาวยัดไส้ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ นำไปกดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หากคุณต้องการทราบว่ากระบวนการทำอาหารเป็นอย่างไร โปรดดูวิดีโอแสนอร่อยนี้

มะเขือยาวที่อร่อยและรวดเร็วพร้อมแครอทกระเทียมและสมุนไพรจะพร้อมภายในสองวัน จานนี้เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศก็ได้ โดยเก็บมาจากแปลงในสวน อร่อย!

มะเขือยาวดองรสเผ็ดสำเร็จรูป

มีผู้อ่านบล็อกการทำอาหารของฉันคนใดบ้างที่ชื่นชอบของคาวและเผ็ด? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ - มะเขือยาวหมักรสเผ็ดปรุงสุกอย่างรวดเร็วซึ่งจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

เราจะต้อง:

• มะเขือยาวสดครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ประมาณครึ่งหนึ่งของพริกไทยร้อน (เพื่อลิ้มรส)
• ซีอิ๊ว.

วิธีเตรียมน้ำดอง - ส่วนผสม:

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส 3-4 ชิ้น

ล้างมะเขือยาวและสับให้ละเอียดเป็นชิ้น จากนั้นตั้งให้ปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยเพียงไม่กี่นาที หลังจากที่มะเขือยาวสุกแล้ว ให้เทน้ำออกแล้วใส่ผักลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วเพื่อลิ้มรสลงในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวจนนิ่ม

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย กระเทียม น้ำมัน แล้วเติมน้ำเดือดเล็กน้อยประมาณครึ่งแก้ว

เทน้ำดองที่ได้ลงบนมะเขือยาวทอดแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง มะเขือยาวรสเค็มด่วนของเราพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวหมักสำเร็จรูป เช่น เห็ด

ฉันชอบสูตรอาหารแปลก ๆ มาโดยตลอดและชื่นชมว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันคุณสามารถถ่ายทอดรสชาติของอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงได้อย่างไร ดังนั้นวันนี้ฉันจึงเลือกปรุงมะเขือยาวหมักแบบปรุงด่วนซึ่งมีรสชาติคล้ายเห็ด เริ่มกันเลยมั้ย?

รายการส่วนผสมของเรา:

• มะเขือยาวสด 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 15 ถ้วย

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำ 2.5 ลิตรบนแก๊ส นำไปต้ม เติมเกลือและน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่มะเขือยาวหั่นเต๋าแล้วปรุงประมาณ 5 นาที เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่ในกระชอนหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นและขจัดความชื้นส่วนเกิน

สับกระเทียมให้ละเอียด ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วให้ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในมะเขือยาวแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

เพื่อให้ได้รสชาติเหมือนเห็ดจริงๆ ต้องใส่ผักสีฟ้าในขวดเล็กปิดด้วยฝาสีอ่อน (ไนลอน) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ของว่างสำเร็จรูปที่น่าทึ่งพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวหมักเกาหลี

เกาหลีกำลังครองใจเราอย่างรวดเร็วไม่เพียงแค่ภาพยนตร์ ละครโทรทัศน์ และเพลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย ดังที่คุณทราบ คนเกาหลีมีความกังวลเกี่ยวกับโภชนาการและสุขภาพเป็นอย่างมาก ซึ่งหมายความว่าอาหารเกาหลีส่วนใหญ่มีวิตามินและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

แม่บ้านทราบ! หากคุณหรือครอบครัวของคุณชอบอาหารรสเผ็ด อาหารเกาหลีก็ใช่เลย มีความโดดเด่นด้วยความเผ็ด ดังนั้นลองชิมดูด้วยตาคุณเอง!

วันนี้เราจะเตรียมหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้ ได้แก่ มะเขือยาวปรุงด่วนสไตล์เกาหลีที่หมักไว้ที่บ้าน!

รายการสิ่งของที่ต้องตุน:

• มะเขือยาวขนาดเล็กเจ็ดลูก
• พริกหวานและพริกหยวก อย่างละ 2 ชิ้น;
• น้ำสลัดเกาหลี ครึ่งช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 5-6 ช้อนโต๊ะ

เช่นเคย เราเริ่มต้นด้วยการล้างผักทั้งหมดที่เรากินให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งมะเขือยาวใส่น้ำบนแก๊สเติมเกลือแล้วรอให้เดือด ตอนนี้คุณสามารถโยนมะเขือม่วงสับลงในกระทะแล้วรอประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็น

มาดูขั้นตอนที่สองกันต่อไป ตอนนี้เราต้องหั่นมะเขือยาวที่เย็นแล้วเป็นเส้นบาง ๆ

เราเกือบเสร็จแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างและหั่นพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นผสมมะเขือยาว เครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู และเกลือกับพริกหยวก วางจานในตู้เย็นและในวันถัดไปเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันงดงามและประณีตของเกาหลี!

ในความคิดของฉันฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับมะเขือม่วงหมักปรุงสุกอย่างรวดเร็วด้วยกระเทียมและสมุนไพร ฉันหวังว่าในหมู่พวกเขาคุณจะพบคนที่คุณชอบและบางทีทั้งห้าคนอาจกลายเป็นคนโปรดในครอบครัวของคุณ! สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลองและทำให้อาหารเสียด้วยส่วนผสมใหม่ๆ ฉันขอให้คุณอร่อยและอารมณ์ดี!