เค้กแพนเค้กกับเห็ดและชีส เค้กแพนเค้กแสนอร่อยกับเห็ด เค้กแพนเค้กไส้เห็ด

แพนเค้กเป็นอาหารที่มาหาเรามาตั้งแต่สมัยโบราณและยังคงอยู่บนโต๊ะของเราจนถึงทุกวันนี้ ไม่ทราบเวลาสถานที่หรือชื่อของบุคคลที่คิดไอเดียในการบดเมล็ดพืชการเจือจางแป้งและการอบขนมปังแผ่นบาง ๆ

แต่แน่นอนว่าเมื่อเวลาผ่านไปแพนเค้กก็เปลี่ยนรูปลักษณ์ไป รสชาติ สูตรการเตรียม และวิธีการเสิร์ฟเปลี่ยนไป

และตอนนี้บนโต๊ะของเราไม่ได้เป็นเพียงแพนเค้ก แต่เป็นเค้กแพนเค้ก - ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งโดยทั่วไปแล้วการเตรียมไม่ยาก แต่อร่อยและน่าประทับใจมาก!

บทความวันนี้เกี่ยวข้องกับสูตรอาหารแพนเค้กของว่างที่ไม่หวานกับไก่เห็ดและเนื้อสับ

สูตรนี้ทำให้ได้จานที่สวยงามและอร่อย แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกวางเป็นชั้น ๆ สลับกับไส้แล้วเค้กก็อบในเตาอบ

หากคุณได้วางแผนไว้สำหรับแขก คุณสามารถเตรียมอาหารได้ในวันก่อน และในวันที่เสิร์ฟ ให้อบเค้กในเตาอบและเสิร์ฟขณะอุ่น

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กธรรมดา:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 1 แก้ว
• แป้งร่อน – 1.5 ถ้วย
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ กับด้านบน
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญองขนาดกลาง – 10 ชิ้น
• ไก่สับ – 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ (0.5 ช้อนโต๊ะสำหรับเห็ดและ 0.5 ช้อนโต๊ะสำหรับทาแพนเค้ก)
• งา
• พริกไทย - เหน็บแนม
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) – พวง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราอบแพนเค้กที่ไม่หวาน:

1. คุณต้องตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง และผสมจนเนียน

2. เทนมที่อุณหภูมิห้องและเนยละลายลงในแป้ง - ตามลำดับนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี แป้งไม่ควรหนา

3. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชเทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบ

การเตรียมไส้:

1. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมสับเล็กน้อย

2. ใส่เห็ดไม่ใส่เกลือสับ (สำรองเห็ดไว้สำหรับตกแต่ง 1-2 ชิ้น) ให้กับหัวหอม เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เนื้อสับและผสมให้เข้ากัน ทอดจนสุก

3. ใส่เมล็ดงา เกลือ พริกไทย และครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวจนสุก ใส่ผักชีฝรั่ง เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ไส้ก็พร้อม

พับเค้กแพนเค้ก:

เคลือบจานอบด้วยน้ำมันพืช วางแพนเค้ก โรยด้วยไส้ ตามด้วยแพนเค้กอีกชิ้น และไส้อื่นๆ ทาแพนเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดแล้วตกแต่งด้วยชิ้นเห็ด

ในสถานะนี้พายสามารถเก็บในตู้เย็นได้ เมื่อแขกมาถึงหรือทานอาหารเย็นคุณต้องนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที คลายร้อนเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟให้กับครอบครัวหรือแขก

อร่อย!

พายแพนเค้กกับไก่ เห็ด และชีส วิดีโอทีละขั้นตอน

จุดเด่นของเค้กชิ้นนี้คือการนำเสนอที่แปลกตา ดูวิดีโอนี้และอย่าลืมลองทำอาหาร รับรองว่าแขกของคุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

แป้งแพนเค้ก:

• นม – 1 ลิตร
• แป้ง – 500 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• ไข่ – 6 ชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• โซดา – 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว

สำหรับการกรอก:

• อกไก่ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 800 กรัม
• แชมเปญ – 600 กรัม
• ชีส – 300 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เค้กแพนเค้กกับชีส

ความคิดสร้างสรรค์ของแพนเค้กไม่มีขีดจำกัด ฉันขอเสนอสูตรสำหรับเค้กอีกชิ้นที่มีชีสและเมล็ดงา สูตรน่ารับประทานมากสำหรับผู้ชื่นชอบชีสละลายเหนียวอร่อย เค้กนี้ควรเสิร์ฟร้อน เค้กแสนอร่อยนี้เหมาะทั้งเป็นของว่างและนอกเหนือจากชา

ฐานของเค้กเป็นแพนเค้กที่เตรียมไว้ตามปกติอีกครั้ง

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• นมไขมันต่ำ – 350 มล.
• แป้ง – 1 แก้วกอง
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา – 1/3 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำมันพืชในแป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

กระทะมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มาก เค้กจะไม่ใหญ่มาก

1. นวดแป้งตามปกติ ขั้นแรก ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่าง คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

2. เทนมลงในชามแล้วคลุกแป้งบาง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนแป้ง เพิ่มโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้โซดาทำหน้าที่และส่วนผสมทั้งหมดทำปฏิกิริยา

3. ในกระทะอุ่นทาน้ำมันพืชอบแพนเค้ก ก่อนจะตักแป้งส่วนต่อไป ให้คนแป้งก่อน แป้งมักจะตกตะกอน ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยขณะอุ่น

สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

• ฮาร์ดชีสประเภท "รัสเซีย"
• เมล็ดงา

หลังจากอบแพนเค้กแล้วให้นำจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางแพนเค้กด้านล่างแล้วโรยด้วยไส้: ชีสขูดและเมล็ดงาเพื่อลิ้มรส จากนั้นแพนเค้กถัดไปและไส้อีกครั้ง นอกจากนี้เรายังปิดแพนเค้กด้านบนด้วยไส้แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา เราได้จานที่สวยงามและน่าพึงพอใจ

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมทุกอย่างเมื่อคุณมีเวลาและอบก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

เค้กแพนเค้กกับไก่และเห็ด

หากคุณต้องการอาหารที่แปลกและอร่อยสูตรดั้งเดิมของแพนเค้กไก่และเห็ดคือสิ่งที่คุณต้องการ! เค้กที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและนุ่มมาก อร่อย น่าพอใจและเรียบง่าย!

ในสูตรนี้เคล็ดลับหลักคือการเตรียมไส้

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

แป้งแพนเค้ก:

• แป้ง – 300 กรัม
• นม – 350 มล.
• น้ำ – 250 มล.
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันพืช – 50 มล.

ส่วนผสมไส้:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม
• แชมเปญ – 600 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• พาสลีย์

เราเริ่มต้นด้วยแป้งแพนเค้ก

1. ผสม: ไข่ น้ำตาล เกลือ แป้ง ขั้นแรกให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงซึ่งจะทำให้ออกซิเจนดีขึ้นและแพนเค้กจะไม่มีก้อน

2. เทนมน้ำและน้ำมันพืชลงไป ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวจะต้องอุ่นอย่างน้อยอุณหภูมิห้อง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

3. ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นของเหลว (ปรับโดยเติมแป้งหรือน้ำตามต้องการ) ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ 10 นาที

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช แล้วเริ่มทอดแพนเค้ก! ความหนาของแพนเค้กจะหนากว่าปกติเล็กน้อย อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง

การเตรียมไส้สำหรับเค้ก:

1. จำเป็นต้องต้มเนื้อไก่ล่วงหน้าจนนุ่ม ทอดเห็ดและหัวหอม

2. ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมและไส้ก็พร้อม

3. ตอนนี้มาประกอบเค้กกัน เราอัดจาระบีแพนเค้กตัวแรกด้วยชั้นไส้ที่เท่ากันปิดด้วยแพนเค้กอันที่สองที่ด้านบนแล้วอัดจาระบีอีกครั้งด้วยไส้และต่อไปเรื่อย ๆ จนถึงแพนเค้กสุดท้าย โดยรวมแล้วคุณจะได้แพนเค้กตั้งแต่ 15 ถึง 18 ชั้น

ทาครีมเปรี้ยวที่ด้านข้างของเค้กแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์ ด้านบนคุณสามารถตกแต่งตาข่ายครีมเปรี้ยวได้ วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เค้กออกมานุ่มและอร่อยมาก อร่อย!

เค้กสแน็คกับชีสและเห็ดดอง (วิดีโอ)

เราขอเสนอสูตรขนมเค้กที่ทำจากแพนเค้กชีสกับเห็ดดอง สูตรนี้ไม่มีมายองเนส! เค้กออกมาอร่อยมาก เตรียมง่าย และสวยงามมากเมื่อตัด!

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส! แขกจะประหลาดใจกับทักษะการทำอาหารของคุณ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แป้ง – 280 กรัม
• นม – 500 มล.
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม
• ชีสแปรรูป – 250 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• คลาย - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• แชมเปญ – 500 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้งดอง

เค้กแพนเค้กง่ายๆกับชีสและเห็ด

พายแพนเค้กนี้เตรียมได้ไม่ยากแม้สำหรับมือใหม่ก็ตาม ตัวเลือกงบประมาณง่ายๆ สำหรับเค้กของว่างสุดชิคพร้อมชีสและเห็ด มันจะทำให้งานฉลองของคุณอร่อยยิ่งขึ้น!

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

สำหรับแพนเค้ก:

• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 500 มล. นมอุ่น
• แป้ง 250-300 กรัม (ขึ้นอยู่กับแป้งและแก้ว) แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• 500 กรัม แชมปิญอง
• 1 หัวหอม
• 200 กรัม ชีสแข็ง
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกัน

เราทำแป้งแพนเค้กด้วยนมด้วยวิธีที่สะดวก: ด้วยการตี, เครื่องผสม, เครื่องปั่น แป้งควรไม่มีก้อนและความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

อัดจารบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

การเตรียมไส้สำหรับเค้ก:

ขูดชีสแข็ง 200 กรัมบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ เพิ่มเห็ดสับลงในหัวหอมแล้วทอด 10 นาทีก่อนที่เห็ดและหัวหอมจะพร้อม ให้ใส่ครีมเปรี้ยว

การประกอบเค้ก:

วางเห็ด 2 ช้อนโต๊ะบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวโรยด้วยชีสขูดด้านบน และอีกครั้งกับแพนเค้ก เห็ด และชีส เราทำสิ่งนี้จนกระทั่งแพนเค้กชิ้นสุดท้าย

ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยเห็ดสับสวยงามแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที โดยเปิดไฟไว้ที่ 180 องศา เพื่อละลายชีส เสิร์ฟอุ่นๆ

อร่อย!

เค้กแพนเค้ก “ความสำเร็จอันน่าทึ่ง”

และสำหรับของว่างในบทความนี้เราได้เตรียมสูตรแพนเค้ก "ความสำเร็จอันน่าทึ่ง" ทีละขั้นตอนซึ่งมีชื่อตามชื่อของมัน เค้กนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน

เค้กของว่างนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับโต๊ะรื่นเริงได้ - มันจะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน เค้กชิ้นนี้ใช้แพนเค้กชีสซึ่งทำให้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ฉันยังใช้เห็ด 2 ชนิดเป็นไส้: เห็ดแชมปิญองทอดและเห็ดน้ำผึ้งดอง เค้กออกมาอร่อยมาก ฉันขอแนะนำให้ลอง!

รายการส่วนผสม

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• นม - 500 มล
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1/2 พวง
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แชมเปญสด- 500 ก
• เห็ดน้ำผึ้งดอง- 1 ธนาคาร
• ครีมชีส - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

วิธีทำอาหาร

ในชามตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เทนมลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ร่อนแป้งและผงฟูแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มชีสแข็งขูด

ผัดและเทนมที่เหลือลงไป จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน ทิ้งส่วนผสมไว้ 15 นาที

หลังจากเวลานี้ให้เริ่มทอดแพนเค้ก ทาน้ำมันในกระทะแล้วเทแพนเค้กชิ้นแรกลงไป กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ เมื่อด้านล่างทอดแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้ก

ทอดแพนเค้กทั้งหมดในลักษณะนี้แล้ววางลงในกองบนจาน

หั่นแชมเปญเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมเป็นวงครึ่งวงแล้วทอดต่ออีก 10 นาที ทำให้ไส้เย็นลง

วางแพนเค้กบนจานแล้วเกลี่ยด้วยครีมชีส วางเห็ดและหัวหอมทอดแล้วกระจายให้ทั่วแพนเค้ก จากนั้นปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไป คุณไม่จำเป็นต้องสับเห็ดน้ำผึ้งที่หมักไว้ แต่ใส่เห็ดทั้งหมดลงบนแพนเค้ก

ด้วยวิธีนี้ ให้ประกอบเค้กทั้งหมด: แชมปิญอง 1 ชั้น, เห็ดน้ำผึ้งดอง 1 ชั้น, แชมปิญอง 1 ชั้น, เห็ดน้ำผึ้ง 1 ชั้น คุณสามารถผสมเห็ดในแต่ละชั้นแล้วนำมารวมกันก็ยังอร่อยอีกด้วย
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทาด้านข้างของเค้กด้วยครีมชีสแล้วโรยด้วยสมุนไพร ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยเห็ดน้ำผึ้งดองและใบพาร์สลีย์

ปล่อยให้เค้กนั่งสักสองสามชั่วโมง

จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ เค้กก็ดูสวยงามมากเช่นกัน!
ทานให้อร่อย!

เค้กวันเกิดที่สวยงามสามารถทำจากแพนเค้กธรรมดาโดยเติมเห็ดกรอบสมุนไพรและไข่ต้มอย่างไม่เห็นแก่ตัว เงื่อนไขหลักคือแพนเค้กควรจะนุ่มและเป็นรูพรุนโดยมีเปลือกลูกไม้ฉลุอยู่รอบขอบ Champignons เข้ากันได้ดีกับแป้งทอดและครีมเปรี้ยวทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบหลักในการยึดเกาะ - ครีม
เค้กแพนเค้กใส่เห็ดนี้สามารถเตรียมสำหรับเทศกาลมาสเลนิทซา ปีใหม่ คริสต์มาส หรือเฉพาะเมื่อเพื่อนมาเยี่ยม เราแนะนำให้ตกแต่งด้วยผักใบเขียว แครนเบอร์รี่ ลูกเกดดำและแดง

เวลา: 2 ชั่วโมง

เฉลี่ย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นม – 400 มิลลิลิตร
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนขนม
• ผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุ:
• เห็ด 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• 3 ไข่
• เขียวขจี

วิธีทำแพนเค้กกับเห็ด

ร่อนแป้ง ใส่น้ำตาลและไข่ คนส่วนผสมจนเนียน


ใส่นมอุ่น น้ำมันดอกทานตะวัน ตีส่วนผสมโดยตั้งเครื่องผสมไว้ที่ความเร็วปานกลาง


กระทะทาน้ำมันก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ในอนาคตคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเช่นนี้เนื่องจากแป้งมีน้ำมันเพียงพอและแพนเค้กไม่ติดกับโลหะ เทแป้งลงในกระทะร้อนด้วยทัพพีให้เพียงพอเพื่อให้ความหนาของแพนเค้กไม่เกิน 2 มิลลิเมตร แพนเค้กอบด้วยไฟปานกลาง ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 20-30 วินาที พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย
วางแพนเค้กแล้วปล่อยให้เย็น


เห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วใส่เกลือ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 15-20 นาที ของเหลวควรระเหยออกไปและเห็ดก็จะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย


ต้มไข่ สับไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน สับผักใบเขียว

ครีมไม่ควรเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถใช้ครีมโฮมเมดแบบเบา ๆ ได้ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในครีมเพื่อลิ้มรส แพนเค้กชิ้นแรกทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยไข่ขาวสับ


วางแพนเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยวและไข่แดงสับ คุณไม่จำเป็นต้องเคลือบแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวจนหมด แต่ทาในลักษณะซิกแซกแล้วบีบออกจากถุงทำอาหาร


ชั้นที่สามเป็นไส้เห็ด ควรวางแผ่นเห็ดให้เท่ากันในแถวเดียว


วางผักใบเขียวบนแพนเค้กถัดไป ต่อจากนั้นให้ทำซ้ำสลับไส้จนกระทั่งแพนเค้กหมด


ครีมเปรี้ยวที่เหลือผสมกับสมุนไพรแล้วทาด้วยด้านบนของเค้ก


ตกแต่งเค้กด้วยใบพาร์สลีย์ เศษไข่แดง และลูกเกด


เค้กแพนเค้กต้องพักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงเพื่อให้ไส้ซึมเข้าไปในแพนเค้กบางส่วน เค้กเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

แต่ละประเทศมีอาหารประจำชาติของตนเอง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์แห่งรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของประเทศ อิตาลีมีชื่อเสียงในเรื่องสปาเก็ตตี้ อาหารเม็กซิกันเต็มไปด้วยของขบเคี้ยวรสเผ็ด ยูเครนมีชื่อเสียงในเรื่องเกี๊ยว บอร์ชท์ และน้ำมันหมู อาหารประจำชาติของรัสเซียสามารถแสดงได้หลายชั่วโมง แต่หนึ่งในนั้นต้องมาก่อนอย่างแน่นอน ผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ชอบมัน มีแม้กระทั่งวันหยุดทั้งหมดที่ต้องเตรียมอาหารนี้ตลอดทั้งสัปดาห์ แพนเค้กปรุงรสด้วยเนย หวานกับน้ำผึ้ง, น้ำตาล, แยม; สำหรับเครื่องดื่มเข้มข้นที่มีคาเวียร์ คอทเทจชีส มันฝรั่ง แต่การระบุไส้เพียงอย่างเดียวอาจต้องใช้เวลาหลายหน้า ปริมาณเท่ากันจะถูกครอบครองโดยสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มเหล่านี้ เค้กแพนเค้กกับเห็ดเป็นของจริงสำหรับเชฟ

กว่าร้อยปีที่แม่บ้านชาวรัสเซียได้เรียนรู้ที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากแพนเค้ก ซึ่งรวมถึงเค้กแพนเค้กที่ทำจากเห็ด ชีส และไก่ แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่ก็มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการและไส้เห็ดที่หลากหลายก็สามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมได้ เค้กของว่างสามารถทำเป็นอาหารง่ายๆ ประจำสัปดาห์ หรือจะนำเสนอที่โต๊ะช่วงวันหยุดก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด เขาจะได้รับส่วนแบ่งจากเสียงปรบมือ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือแคลอรี่ส่วนเกิน สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็มีข้อห้ามเนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถหยุดรับประทานได้

ตัวเลือกง่ายๆ

ผู้หญิงสมัยใหม่ต้องมีเวลาทำสิ่งต่างๆ มากมาย ทั้งงานประจำวัน งานบ้าน เมนูที่หลากหลายสำหรับครอบครัว และแทบไม่มีเวลาเหลือสำหรับตัวเองเลย เค้กแพนเค้กกับเห็ดจะช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าและเปลี่ยนการทำอาหารให้เป็นความสุข หลายคนจะแย้งว่าการอบแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุนั้นใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ซูเปอร์มาร์เก็ตมาช่วยเหลือโดยขายผลงานชิ้นเอกแป้งสำเร็จรูป สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมไส้ที่อร่อย ตกแต่งอย่างสวยงาม และเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 1

สำหรับการเติมอย่างรวดเร็วคุณจะต้องใช้แชมเปญ 1 ห่อ หัวหอมสีขาวหลายหัว กระเทียม 2 กลีบ มายองเนส 1 ซองเล็ก ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว ดรูซบาชีสแปรรูป 1 ซอง และฮาร์ดชีส 1 ก้อน . เค้กแพนเค้กจะต้องใช้ 8 - 12 ชิ้น ทอดแชมเปญให้ละเอียด ปราศจากความขม นำไปเป็นสีทอง ปรุงรสด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ หัวหอมสามารถทอดแยกกับแครอทหรือผัดกับเห็ดได้ เตรียมซอส: ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับเกลือแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วเริ่มสร้างตัวเค้ก ทาชั้นแรกด้วยชีสแปรรูป สมุนไพร และน้ำสลัดผัก (หัวหอม แครอท) ทาชั้นที่สองด้วยมายองเนส เห็ด และโรยด้วยชีส สลับชั้นกับแพนเค้ก ทามายองเนสชั้นยอดของอนาคตอย่างไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 - 11 นาที ในระหว่างนี้ชีสจะละลายและซึมไปทั่วทุกชั้นของพาย เสิร์ฟพร้อมชามครีม

ตัวเลือกหมายเลข 2

ตัวเลือกการบรรจุที่สองสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่า "มีอะไรอยู่ในตู้เย็น": หัวหอม, แครอท, ไส้กรอก, เคเปอร์ดองหรือแตงกวา - ทั้งหมดนี้จะกลายเป็นน้ำสลัดรสเผ็ด สิ่งที่เหลืออยู่คือซื้อแพนเค้กเอง เห็ดดอง ชีส และสมุนไพรหนึ่งขวด ทอดผักแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่เห็ดดองลงไปอย่างแรก แล้วใส่ไส้กรอกสับและแตงกวาลงไปอย่างที่สอง วางกระดาษทาน้ำมันบนถาดอบแล้วเริ่มขึ้นรูปเค้ก อัดจารบีชั้นแรกด้วยมายองเนส ใส่ไส้เนื้อแล้วโรยด้วยชีส ทาแพนเค้กชิ้นที่สองด้วยน้ำสลัดเห็ดและชีสขูด ตามลำดับนี้ไปจนจบ โรยชั้นสุดท้ายด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางในเตาอบให้เป็นสีน้ำตาล

ตัวเลือกหมายเลข 3

หากคุณมีของขวัญสดใหม่จากป่า เค้กแพนเค้กกับเห็ดและชีสก็น่าจะเป็นบวก ผัดเห็ดพอร์ชินีในน้ำมันพืช โรยด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม ทอดหัวหอมแยกกันต้องแน่ใจว่าได้ใส่เกลือและพริกไทย วางแชมเปญลงในกระทะร้อน ทอด จากนั้นใส่เนยจนสุกเต็มที่ ขอแนะนำให้ใช้ชีสสองประเภทที่มีรสชาติและความแข็งต่างกัน รุ่นอ่อนเหมาะสำหรับเห็ดป่าและพันธุ์แข็งเข้ากันได้ดีกับเห็ดแชมปิญอง สลับไส้เป็นชั้นๆ ให้แน่ใจว่าได้เคลือบเค้กบางๆ ด้วยมายองเนสหรือซอสเห็ด แล้วโรยด้วยชีส อบและเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหนึ่งแก้ว

น้ำสลัดที่หลากหลายขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงอาหารและความพร้อมของส่วนผสม ไม่ว่าในกรณีใดผู้ซื้อเกือบทุกคนสามารถซื้อฐาน - เห็ดชีสได้ตลอดทั้งปีในร้านค้าทั้งหมด

เค้กวันเกิด

การทำเค้กสปันจ์เห็ดต้องใช้เวลาและความอดทน งานจะต้องใช้ความอุตสาหะ แต่ผลลัพธ์จะน่าทึ่ง การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทอดเห็ดให้ละเอียด จากนั้นทอดจนสุก
2. แยกหัวหอมหลายลูกทอดในเนย เย็นแล้วผสมน้ำสลัด
3. บดส่วนผสมในเครื่องปั่นแล้วรวมกับเนยละลายชิ้นเล็ก ๆ
4. เตรียมแป้ง: ตีไข่แดงหลายฟองด้วยครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำตาล, แป้ง ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ แยกตีไข่ขาวจนมีเนื้อหนา เพิ่มลงในแป้งอย่างระมัดระวังและผสม
5. ค่อยๆแนะนำมวลผัก แป้งจะต้องเป็นของเหลวไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะแข็ง คุณสามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสองสามช้อนโต๊ะ
6. อบชอร์ตเค้กบางๆ พักให้เย็น โรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์
7. ไส้จะมาจากหัวหอมสดชีส - นี่คือตัวเลือกแรก น้ำสลัดที่สองจะประกอบด้วยแฮมสับ ชีสแปรรูป และมะกอกหลุม
8. เค้กที่เย็นแล้วจะถูกเคลือบอย่างระมัดระวังด้วยซอสเห็ดบาง ๆ หรือมายองเนสสีอ่อน
9. สลับไส้โดยอย่าลืมบดแต่ละชั้นด้วยชีสขูด
10. เทมายองเนสลงบนชั้นสุดท้ายแล้วอบประมาณ 12 – 14 นาที
11. โรยหน้าด้วยแชมปิญองดอง หั่นเป็นชิ้นบางๆ ก้านผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และมะกอก

สูตรเค้กแพนเค้กต่อไปนี้มีความแตกต่างในไส้ มันจะมีปูอัดซึ่งจะทำให้พายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นห่อเนื้อปูจึงถูกบดขยี้ด้วยไข่ต้มหลายฟองแล้วทาด้วยมายองเนสสีอ่อน เตรียมแป้งเห็ดสำหรับเค้กในอนาคต: เห็ดทอดบดด้วยเครื่องปั่นและเติมลงในแป้งหลักอย่างระมัดระวัง ทุกอย่างผสมและอบในน้ำมันพืช เห็ดนมเค็มหนึ่งขวดปลอดจากน้ำเกลือ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเห็ดนมกับหัวหอมทอดและแครอท - นี่จะเป็นสีเหลืองอ่อนที่สอง จากนั้นทาจาระบีเค้กสลับไส้ โรยมอสซาเรลลาในแต่ละชั้น: ชีสประเภทนี้จะละลายภายในเวลาไม่กี่นาทีและมีรสครีมรสเค็ม ไม่จำเป็นต้องเก็บเค้กไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน เพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้วจนกระทั่ง Mozzarella ปกคลุมพายด้วยชั้นสีทองจนหมด ผักใบเขียวองค์ประกอบของเนื้อปูพร้อมไข่และชิ้นเห็ดเหมาะสำหรับการตกแต่ง

เค้กขนมกับเห็ดและชีสเข้ากันได้ดีกับผักและของว่างคาว แครอทเกาหลีรสเผ็ด, หัวบีทกับกระเทียมหรือสลัดมะเขือเทศสด, แตงกวา, พริกหยวกจะปรับสมดุลแคลอรี่ส่วนเกินของเค้กแสนอร่อยและจะดูกลมกลืนกันบนโต๊ะ

สูตรอาหารนานาชาติ

ประเทศอื่น ๆ เมื่อมองดูความยิ่งใหญ่ของแพนเค้กก็พยายามมีส่วนร่วมในความรุ่งเรืองด้านการทำอาหารเช่นกัน อย่างไรก็ตาม เป็นการยากที่จะตำหนิพวกเขาเรื่องการลอกเลียนแบบการทำอาหาร เนื่องจากแพนเค้กไม่สามารถปล่อยให้ผู้ชื่นชอบอาหารที่แท้จริงเฉยเมยได้ เค้กเห็ดแพนเค้กจากโรมาเนีย:

• แพนเค้กไร้เชื้อที่นุ่มกำลังอบ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง อย่างหลังวิปปิ้งด้วยเกลือ แป้ง ครีมเปรี้ยว และมาการีนละลายเล็กน้อย ตีไข่ขาวให้เป็นมวลหนาแน่นใส่ส่วนผสมแป้งเทน้ำมันพืชครึ่งแก้วทิ้งไว้ประมาณ 20 - 25 นาที อบเป็นวงกลม ปล่อยให้เย็น
• ล้างเห็ดต่างๆ ปอกเปลือกและทอดให้ทั่วด้วยหัวหอม บดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ต้ม แตงกวาดองสับเป็นชิ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสเห็ดที่มีกลิ่นเผ็ดและเค็ม
• มีการเตรียมซอสทาเนยที่ชวนให้นึกถึง Bechamel แป้งผัดจนเป็นสีเข้มด้วยเนยราดด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแล้วปรุงจนข้น
• ซอสจารบีจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย เทครีม 2 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนชาลงในกระทะ ใส่ชีสขูด เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียม ปรุงทุกอย่างจนส่วนผสมมีความหนืด ถัดไปคุณต้องวางชั้นอย่างรวดเร็วหล่อลื่นด้วยซอส
• เทราดซอสลงไปด้านบนเพื่อความอร่อยยิ่งขึ้น ส่งไปอบประมาณ 15 – 17 นาที

จุดเด่นของจานนี้คือซอส พวกเขาแช่เค้กทำให้มันนุ่มและนุ่ม แม้ว่าแพนเค้กจะแข็งหรือแห้ง แต่น้ำเกรวี่ก็จะทำให้แพนเค้กนิ่มลง

เค้กเห็ดแพนเค้กฮังการีนั้นเข้มข้นกว่าเวอร์ชั่นโรมาเนีย ตามสูตรง่ายๆ เตรียมแพนเค้ก 14 ชั้น: ตีไข่ด้วยน้ำตาลเกลือและแป้งเล็กน้อย เติมนมครึ่งแก้ว น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน ผงฟู 1 ห่อ แล้วคลุกส่วนผสมให้เป็นก้อน พักไว้สักครู่ภายใต้ฟิล์มยึด ผัดเห็ดกับหัวหอมสับให้มีความสม่ำเสมอปานกลาง (ควรรู้สึกเป็นชิ้น ๆ ในไส้) แฮมบดละเอียดด้วยไข่ต้มและหัวหอมสีเขียว - นี่จะเป็นไส้ที่สอง เตรียมซอสทาเนย: นำไข่ขาว 5 - 6 ฟองลงในโฟมหนาแล้วค่อยๆเทครีมหนึ่งแก้วใส่ชีสขูดและเครื่องเทศ อัดจาระบีแพนเค้กที่เย็นแล้วด้วยไส้สลับส่วนผสมของเห็ดและแฮม โรยแต่ละชั้นเบา ๆ ด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปังอีกชั้น เทซอสลงบนเปลือกสุดท้าย ทำซ้ำชั้นของชีสและแคร็กเกอร์ แล้วอบในเตาอบ

ชาวอิตาเลียนก็อบเค้กเห็ดที่คล้ายกันด้วย ไส้จะประกอบด้วยแชมปิญอง มะกอก และแน่นอน มะเขือเทศ แพนเค้กอบโดยเติมปาปริก้าบด ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กทางใต้ที่มีสีแทนแบบเมดิเตอร์เรเนียนและมีรสชาติเผ็ดร้อน เห็ดผัดจนมืด, หัวหอมและมะเขือเทศบด ทุกอย่างถูกบดให้เป็นเนื้อหนาโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหาร มะกอกถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ถัดไปตามโครงการ: เปลือก, พาสต้า, ชีส, เตาอบ อาหารรัสเซียทางตอนใต้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร เฟต้าชีส และมะเขือเทศ

แพนเค้กได้ครองโลกแล้ว! นี่ไม่ใช่ความรู้สึกสื่อสีเหลืองอีกแบบหนึ่ง แต่เป็นคำแถลงข้อเท็จจริง สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากสูตรอาหารที่รวบรวมจากทั่วทุกมุมโลก ดังนั้นจึงมีเพียงคนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่ได้ลองทำขนมเค้กแพนเค้ก