แป้งแพนเค้กคืออะไรและคุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้จากแป้งนั้นหรือไม่? แป้งแพนเค้ก - องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ทำอย่างไร; ใช้ในการปรุงอาหาร สูตรแพนเค้ก พาย และเค้กจากแป้งแพนเค้ก วิธีทำแป้งแพนเค้กจากแป้งธรรมดา

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กจากแป้งธรรมดา - คำอธิบายการเตรียมการที่สมบูรณ์เพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

ฉันชอบสูตร: 36

วัตถุดิบ:
แป้ง – 20 ช้อนโต๊ะ ;
kefir – 1 ช้อนโต๊ะ ;
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น ;
น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ;
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา

ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา เนื่องจากเราจะเติม kefir ลงในแป้งจึงไม่จำเป็นต้องดับโซดา แต่ถ้าแป้งทำด้วยนมหรือน้ำโซดาก็ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปัดต่อไปเติมน้ำเดือดลงในชาม

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้

ผสมให้เข้ากันแล้วเติม kefir ขอแนะนำให้ใช้ kefir ไม่เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้อง

ผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำมันพืช

พักแป้งแพนเค้กที่ได้ไว้สักครู่ประมาณ 15-20 นาที

แพนเค้กอบเร็วมากและออกจากกระทะได้ดีมาก

แพนเค้กออกมาอร่อย เหล่านี้เป็นแพนเค้กประเภทที่เหมาะกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่เต็มไปด้วยปลาสีแดง

เวลาทำอาหาร:PT00H30M 30 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ:10 ถู

แพนเค้กบัควีทเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าแพนเค้กทั่วไป พวกมันมีสีแดงก่ำ ผอม ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ฉันไม่ชอบบัควีทและแทบจะไม่กินมันเลย แต่ครั้งหนึ่งฉันเคยเอาชนะแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทด้วยซ้ำ ฉันชอบรสชาติบัควีทที่ละเอียดอ่อนนี้เหมือนแพนเค้กธรรมดา แต่ต้องขอบคุณแป้งที่แตกต่างกันทำให้พวกเขาได้รับเสน่ห์บางอย่าง

kefir 0.5 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
- ไข่ 1-2 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งบัควีท (คุณสามารถใช้บัควีท½ถ้วยและส่วนที่เหลือ - ข้าวสาลี)
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีธรรมดา
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1.5 ช้อนชา เกลือ,
- 1 ช้อนชา โซดา

แพนเค้กบัควีทจัดทำขึ้นเช่นเดียวกับที่อื่น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคืออัตราส่วนของแป้ง ง่าย ๆ ฉันมีแพนเค้กฉลุกับชูว์เพสตรี้อยู่แล้วในบล็อกของฉัน (ดูสูตรที่นี่) แต่สิ่งเหล่านี้ยังคงแตกต่างออกไป และฉันก็ตัดสินใจโพสต์มันด้วย

การทำแพนเค้กจากแป้งบัควีท:

แสดงรายการอาหารทั้งหมดพร้อมกันเพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้น เป็นนิสัยที่ดีที่จะมีทุกสิ่งอยู่ในมือ
Kefir ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อย ฉันทำเช่นนี้: ฉันใส่ถ้วยขนาดกลางที่จะนวดแป้งในไมโครเวฟและอุ่นเป็นหลาย ๆ ชุด จะดีกว่าถ้าเอาชามออกมาคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เคเฟอร์จับตัวเป็นก้อน
เพิ่มไข่, น้ำตาล, เกลือ, โซดาลงใน kefir ที่อุ่นแล้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนหรือเครื่องผสม
หลังจากนั้นให้ใส่แป้งทั้งหมดลงไปนวดจนเนียนและกำจัดก้อนที่ไม่จำเป็นออกไป
ต้องต้มนม (หรือแค่ร้อน) จากนั้นเทลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ
เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ (มะกอก ทานตะวัน หรือข้าวโพด) เท่านี้ก็เรียบร้อย แป้งก็พร้อม
หากแป้งสำหรับแพนเค้กบัควีทหนาเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำเดือดเพิ่ม ถ้าเป็นของเหลวก็แป้ง เมื่อเริ่มทอดแล้วจะเข้าใจว่าความสุขขาดอะไรไป
แพนเค้กบัควีตสองสามจานแรกอาจไม่สมบูรณ์แบบ ไม่ต้องกังวล เพราะจะเป็นเวอร์ชันเบต้าและจะช่วยให้คุณเข้าใจสิ่งที่ขาดหายไปในแป้ง อย่ากลัวความผิดพลาด ทุกอย่างจะมาพร้อมกับทักษะ
หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก ให้ใส่ใจกับผลลัพธ์ หากแพนเค้กหนาเกินไป เพียงเติมน้ำเดือดหรือน้ำอุ่นลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน และถ้าแพนเค้กแห้งและบางเกินไปก็ให้เติมแป้งเล็กน้อย
เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งของแพนเค้กที่ดีที่ทำจากแป้งบักวีตหรือแป้งอื่นๆ คือการพักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนที่มีอยู่ในแป้งจะมีเวลาในการพัฒนาซึ่งจะช่วยให้แพนเค้กในอนาคตไม่ฉีกขาดเมื่อทอด
ส่วนสุดท้ายที่น่าพอใจคือความรับผิดชอบ: ทอดในกระทะร้อนเทแป้งจากตรงกลางแล้วพลิกกระทะ
โดยทั่วไปแพนเค้กเหล่านี้ปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมน้ำมันลงในกระทะ แต่ถ้ามีอะไรเกิดขึ้น (กระทะอาจเป็นอันตรายและปฏิเสธที่จะฉีกแพนเค้กออกจากพื้นผิวอย่างดื้อรั้น) ก็เป็นการดีกว่าที่จะทากระทะด้วยผ้ากอซซึ่ง ได้ถูกจุ่มลงในน้ำมันเล็กน้อย แปรงทาขนมแบบทนไฟก็ใช้ได้เช่นกัน จากนั้นจะไม่มีไขมันส่วนเกินและไม่มีอะไรติดตัว
อย่าลืมลองทำแพนเค้กลายลูกไม้ตามสูตรนี้ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน

คุณต้องการรับบทความจากบล็อกนี้ทางอีเมลหรือไม่

แพนเค้กทำจากแป้งธรรมดา

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• ส่วนผสมหลัก: นม
• ชื่อสามัญ: แพนเค้ก

• นม - 500 มล
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร

• วันที่เผยแพร่: 28.11.13 – 12:23 น
• เพิ่มลงในตำราอาหาร: 0

แพนเค้กทำจากแป้งสาลี

วิธีทำแพนเค้กจากแป้งสาลี:

ขั้นตอนแรกคือการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างไข่ไก่ให้สะอาดและค่อยๆ แกะเปลือกออก จากนั้นค่อยๆ แยกไข่ออกเป็นครึ่งหนึ่งบนจาน ไข่ขาวส่วนใหญ่จะถูกเทลงบนจานทันที ขจัดคราบขาวที่เหลือออกโดยการย้ายไข่แดงจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปยังอีกเปลือกหนึ่ง

วางไข่แดงในภาชนะแยกต่างหาก

ใส่เกลือลงในไข่แดง บดไข่แดงด้วยเกลือ

ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน หากคุณต้องการทำของหวานจากแพนเค้กต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล (2-2.5 ช้อนโต๊ะ)

บดไข่แดงต่อไปค่อยๆเติมนม ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ คุณต้องใช้นมเย็น

ในภาชนะทรงลึกที่แยกจากกัน ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีขนม ค่อยๆ ตีไข่ขาวจนเนียน

จากนั้นใส่วิปปิ้งขาวลงในไข่แดง ในขณะที่ยังคงบดแป้งแพนเค้กต่อไป

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (หากจำเป็น ให้ร่อนผ่านตะแกรง) โดยคนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตีขนม ไม่ควรมีก้อนแป้งดังนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด

คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ

ความสอดคล้องของแป้งแพนเค้กควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช กระทะที่ไม่ติดไม่จำเป็นต้องทาจาระบี
ใช้แป้งแพนเค้ก 0.5 ทัพพี (ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ในสูตรนี้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16.5 ซม.) และเอียงกระทะเล็กน้อยเทแป้งลงไปตรงกลาง กระทะ
ต้องหมุนกระทะอย่างรวดเร็วเป็นวงกลมและเอียงไปในทิศทางที่ต่างกันจนกว่าแป้งจะปกคลุมก้นกระทะเท่าๆ กัน การทำเช่นนี้ในทรงพุ่มจะสะดวกกว่า
อบแพนเค้กบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ ให้ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวัง แพนเค้กบางมากพยายามอย่าให้ฉีกขาด (หากแพนเค้กฉีกขาดตลอดเวลาคุณต้องเติมแป้งเล็กน้อย) สะดวกที่สุดในการพลิกกลับโดยใช้ไม้พายไม้ ทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 นาที

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแบน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พลิกกระทะไว้บนจาน

แพนเค้กที่ทำจากแป้งสาลีจะมีขอบแห้งดังนั้นจึงแนะนำให้ทาแพนเค้กด้วยเนยทันที

แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งสาลีพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟแพนเค้กแป้งสาลีร้อน พร้อมแยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น แพนเค้กยังสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้คาวต่างๆ

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานสื่อใดๆ ของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

สูตรอาหารจากทั่วโลก

แพนเค้กทำจากแป้งธรรมดา

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องโรยมากเกินไปเพราะจะทำให้แพนเค้กสามารถติดกระทะได้ เทนมและไข่ลงไป ปัดจนเนียน เทน้ำมันพืชแล้วตีต่อ ค่อยๆ เทแป้งลงในตะแกรงละเอียด คนให้เข้ากันในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ตั้งกระทะเหล็กหล่อด้วยไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ร้อน อัดจาระบีด้วยน้ำมันเพิ่มความร้อนเล็กน้อยแล้วเทแป้งโดยใช้ทัพพี ยิ่งกว่านั้นคุณต้องเทแป้งไม่เต็มทัพพี แต่เพียงครึ่งเดียวมิฉะนั้นแพนเค้กจะหนามาก หมุนกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึงและทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วทอดจนสุก คุณสามารถทอดแพนเค้กที่เหลือได้ในลักษณะเดียวกัน

แพนเค้กที่ทำจากแป้งธรรมดาที่ปรุงตามสูตรจากเว็บไซต์ของเราทำให้ได้เนื้อนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมโดยใช้นมโฮมเมดและแป้งธรรมดา ในเวลาเดียวกันพวกเขามีรสนมที่เด่นชัดและกลิ่นหอมของครีมที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ เสิร์ฟแพนเค้กนี้คู่กับน้ำผึ้ง แยม น้ำเชื่อมที่คุณชื่นชอบ หรือนมข้นหวานก็อร่อยได้

วิธีทำแป้งแพนเค้ก: 3 สูตรด่วน

ในอาหารรัสเซียโบราณ แพนเค้กถูกอบสำหรับ Maslenitsa โดยเฉพาะ กลมสีทองน่าพึงพอใจ - เป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดของฤดูหนาวที่หิวโหยและเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิที่ใช้งานได้ซึ่งควรจะนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกต่างจากสมัยใหม่อบด้วยแป้งบัควีทนมไขมันเต็มหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นหนาและค่อนข้างหนาแน่นและแม่บ้านไม่ได้นำเสนอเพื่อเป็นของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

วันนี้ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะอวดเรื่องความหนาที่สำคัญของแพนเค้ก ใน "แฟชั่น" เป็นโครงสร้างลูกไม้ที่มีน้ำหนักเบาและมีรูพรุน คุณสามารถทำมันได้โดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น การทำแป้งสำหรับแพนเค้ก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดแต่ละรายการ

นอกจากนี้พวกเราส่วนใหญ่ชอบทานแพนเค้กกับแยมหวาน นมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว เมื่อใช้ร่วมกับแป้งที่มีไขมัน กระเพาะจะได้รับอาหารที่หนักมากซึ่งมีแคลอรีสูงมากเช่นกัน เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมแคลอรี่ต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กรวมถึงซาโมซ่าแบบลีนที่ทำจากขนมพัฟจะอร่อยมาก

แป้งแพนเค้กกับนม

สูตรทั่วไปในการทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้นมที่ซื้อจากร้านค้าและนมโฮมเมดที่มีไขมันสูงแทนก็ได้

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำตาลแม้ว่าคุณจะใช้ไส้ที่ไม่หวานก็ตาม (ตับหรือกะหล่ำปลีตุ๋น) ด้วยเหตุนี้แป้งจึงมีรสชาติดีขึ้น
3. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
4. วางตะแกรงบนชามแล้วเทแป้งลงไป วิธีนี้จะช่วยกำจัดก้อนเนื้อและมีโครงสร้างที่โปร่งและละเอียดอ่อน ควรเติมแป้งลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในหลายขั้นตอนโดยใช้คนตลอดเวลา ความสอดคล้องขององค์ประกอบที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว วิธีนี้จะช่วยให้อบแพนเค้กด้วยนมได้ง่ายขึ้น: แป้งจะกระจายตัวได้ง่ายในกระทะและจะไม่เกิดรอยย่นเมื่อพลิกกลับ
5. เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน

แป้งแพนเค้กกับ kefir

สูตรทำแป้งแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดที่สุด ประการแรกคุณไม่ต้องกังวลว่าจะใส่นมเปรี้ยวไปที่ไหน และประการที่สองคุณสามารถอบแพนเค้กด้วย kefir และใช้เป็นฐานสำหรับไส้ต่างๆ: หวาน (คอทเทจชีส, เบอร์รี่) และเผ็ด (เนื้อ, ปลา, ผัก)

• kefir ไขมัน 3% - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล, เกลือ, เบกกิ้งโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่ในชามลึก ใส่ kefir ลงไปผัด
2. อุ่นส่วนผสมสั้น ๆ ด้วยไฟอ่อนจนถึงอุณหภูมิประมาณ 60 องศา ซึ่งจะช่วยให้เกลือและน้ำตาลละลายได้ดี
3. นำจานออกจากเตาใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
5. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือด (น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะกับเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา) แล้วเติมลงในชามอย่างรวดเร็ว
6. เทน้ำมันพืชแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำแป้งแพนเค้กและอบแพนเค้กแสนอร่อย

แป้งแพนเค้กกับน้ำ

แป้งแพนเค้กซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าสูตรอื่น ๆ ได้รับการต้อนรับจากนักโภชนาการมากกว่า มีแคลอรี่น้อยที่สุด เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ และสามารถนำไปใช้เป็นแพนเค้กเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันได้ เตรียมจานเร็วมาก

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำคน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีจนเนียน แป้งลดน้ำหนักสำหรับแพนเค้กที่มีรูพร้อมแล้ว!

โดยสรุปเราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรแพนเค้กในน้ำเดือด

มาอบแพนเค้กแสนอร่อยกันเถอะ!

เรารู้วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กแล้ว ถึงเวลาที่จะไปสู่การอบ

1. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณต้องการ 1 หยดอย่างแท้จริง - สามารถกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวด้วยแปรง
3. ลดไฟลงเหลือปานกลาง - แพนเค้กไม่ได้ทอด แต่ค่อนข้างอบ
4. ตักแป้งออกมา 2/3 ทัพพี เทลงในกระทะอย่างรวดเร็ว โดยควรตั้งเฉียงเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แป้งกระจายเป็นวงกลม
5. แป้งจะเซ็ตตัวทันที แต่ด้านแรกควรอบประมาณ 2-3 นาที
6. ใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน อบสักสองสามนาที
7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณสามารถทาเนยด้วยน้ำมันหรือปล่อยให้พื้นผิวแห้งก็ได้ (สำหรับอาหารจานเดียว) หากคุณปิดฝาจาน ขอบของแพนเค้กจะนิ่ม หากคุณต้องการกระทืบ "ลูกไม้" ที่อร่อย ไม่ต้องปิดจานไว้

โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหายไปทันที! ลองทดลองเติมดูครับ หรือเสนอแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมสุดโปรดให้ลูก ๆ ของคุณ!

สูตรแพนเค้กง่ายๆ

ประสบการณ์ในการทำแพนเค้กของฉันมีน้อย แต่ถึงกระนั้นฉันก็เพิ่มแพนเค้กเข้าไปในรายการอาหารประจำของฉัน จริงๆแล้วสูตรแพนเค้กธรรมดานั้นง่าย - นี่คือวิธีที่ฉันทำ (ฉันได้แพนเค้ก 7 ชิ้นจากนี้):

แป้ง 1 ถ้วย
นม 1.2 แก้ว (หนึ่งแก้วและเล็กน้อย)
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ฉันทำดังนี้: เทนมลงในชาม แล้วเติมไข่ เกลือ และน้ำตาลลงไป ความหนาของแป้งแพนเค้กควรใกล้เคียงกับของเหลว kefir โดยประมาณเพื่อให้แป้งเกลี่ยได้ง่าย ค่อยๆ ใส่แป้งลงในของเหลวนี้แล้วคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้อากาศร้อน

ฉันตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันโดยใช้ผ้าเช็ดปาก - เพื่อให้แพนเค้กชิ้นแรกไม่มันเยิ้มและขาด ต่อจากนั้นฉันไม่เติมน้ำมัน - แป้งแพนเค้กมีน้ำมันอยู่แล้วและแพนเค้กไม่ติด ฉันอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้แป้งแห้งหรือไหม้

ในรูปแพนเค้กไม่ค่อยเนียนเท่าไหร่) ไว้ค่อยลงรูปสวยๆ ต่อไปครับ

แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างประหยัด หากคุณเผชิญกับวิกฤติทางการเงินครั้งใหญ่ ให้ใส่ใจกับนมข้น นมข้นเป็นขนมหวานราคาไม่แพงมากที่เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กด้วย!

อย่างที่ฉันจำได้ Anya R. เพื่อนร่วมชั้นของฉันบอกว่าเธอไม่รู้ว่าจะปรุงอาหารรัสเซียเป็นอาหารประจำชาติตอนเย็นอย่างไร (เธอเรียนที่สหรัฐอเมริกา) แพนเค้กอาจเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโอกาสเช่นนี้ - ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กสามารถพบได้ในประเทศใด ๆ มีความยุ่งยากเล็กน้อยกับพวกเขาและจานนี้เป็นภาษาสลาฟมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมันฝรั่งกับเห็ด ความคิดดังกล่าว

03/02/2014 – เอลเลนก้า (แขกรับเชิญ)

Maslenitsa ถ้าไม่ใช่ตอนนี้ เรียนรู้การอบแพนเค้ก แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อนในชีวิตก็ตาม! โดยหลักการแล้ว ฉันชอบทำขนมและมันก็ออกมาค่อนข้างดี แต่ชีวิตด้านการทำอาหารด้านนี้ก็ได้ผ่านฉันไปไปแล้ว แต่สิ่งนี้ไม่สามารถดำเนินต่อไปได้เรื่อย ๆ และฉันตัดสินใจว่าใน Maslenitsa นี้ฉันจะลองอบแพนเค้กอย่างแน่นอน! ฉันหันไปหาอินเทอร์เน็ตที่รอบรู้เพื่อค้นหาสูตรแพนเค้กง่ายๆ และลิงก์นี้ปรากฏขึ้นก่อน ฉันชอบสูตรอาหารนี้เพราะมันง่ายและราคาถูก รีวิวที่ฉันอ่านก็ให้กำลังใจเช่นกัน และในวันรุ่งขึ้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นแล้ว ฉันก็ลงมือทำธุรกิจ
ฉันจะพูดอะไรได้บ้าง น่าประหลาดใจที่แพนเค้กชิ้นแรกไม่ได้เป็นก้อน แต่ก็ค่อนข้างดี แต่อย่างไรก็ตาม ปริมาณแป้งที่ระบุว่าเพียงพอสำหรับแพนเค้ก 7 ชิ้น (ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันคาดไว้) สิ้นสุดแล้วในวันที่ 4 และยังไม่เพียงพออีกด้วย มีการวางแผนทั้งหมด 14 ชิ้น - นม 7 ชิ้นและเคเฟอร์ 7 ชิ้นเพียงพอสำหรับกลุ่มที่มี 3 คน แต่ 8 ชิ้นยังไม่เพียงพอ จริงอยู่มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับ kefir เพื่อนร่วมงานมาถึงทันเวลาและอบแพนเค้กที่เหลือตามสูตรของเธอเอง ฉันยังคงมีประสบการณ์ "kefir" อยู่ข้างหน้า แต่ฉันสามารถบอกคุณเกี่ยวกับประสบการณ์ "นม" ได้ อย่างแรกอย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าแป้งก็เพียงพอสำหรับแพนเค้กจำนวนน้อยกว่ามากและอย่างที่สองตามที่เขียนไว้ฉันทาน้ำมันในกระทะใต้แพนเค้กอันที่ 1 และผลที่ตามมาก็คือมันเยิ้มมาก ผอมและซีดตามที่เขียนเกี่ยวกับส่วนที่เหลือ พวกเขากล่าวว่าน้ำมันในแป้งจะทำงาน แต่แพนเค้กของฉันค่อนข้างแข็งและมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอในทันทีในด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทองในขณะที่อีกอัน ด้านข้างหลังจากพลิกกลับมีสีน้ำตาลเพียงจุดสีน้ำตาลเข้มบนพื้นหลังสีซีด ฉันอบมันในกระทะ Tefal คุณภาพสูงพร้อมเคลือบเทฟลอนแน่นอน ฉันมีเตาแก้วเซรามิกฉันสุ่มเลือก 4 อันเพื่อทอดแพนเค้ก รสชาติของแพนเค้กโดยทั่วไปก็โอเค ค่อนข้างดี ฉันทำมันด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ อย่างที่เขาว่ากันว่าดีแต่ยังไม่พอ และไม่ราบรื่นนัก ใช่ แต่สำหรับผู้เริ่มต้นควรระบุสัดส่วนที่แน่นอนจะดีกว่าวลี "เพื่อลิ้มรส" เกี่ยวกับเกลือและน้ำตาลทำให้ฉันสับสนมากเพราะฉันไม่เคยอบแพนเค้กมาก่อนดังนั้นจึงไม่ชัดเจนสำหรับฉันอย่างสมบูรณ์ภายในสิ่งที่ จำกัด "รสชาตินี้" ” ควรเป็น - อาจเป็น แก้ว หรืออาจเป็นช้อนชา ดังนั้นสำหรับ “ผู้บุกเบิก” อย่างน้อยก็ควรกำหนดขอบเขตไว้บ้าง แต่อย่างไรก็ตาม ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะลอง kefir มากกว่านี้

27/02/2014 – Lenochka Gurova (แขกรับเชิญ)

สูตรเด็ด. คำแนะนำของฉันคือ แพนเค้กจะอร่อยกว่ามากหากคุณใช้แป้งโฮลเกรนแทน (หรือใช้ร่วมกับ) แป้งธรรมดา
ลองฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก
ตรวจสอบรายงานภาพถ่ายของฉันที่นี่ – http://qps.ru/xT3gb
ขอให้มีวันที่ดีและอารมณ์ดี!

26/01/2012 – Alinka-malinka (แขกรับเชิญ)

ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่สำคัญที่สุด วันนี้ฉันอบแพนเค้กเป็นครั้งแรกในชีวิต และทุกอย่างก็ออกมาดีเลิศ ฉันทอดมันในกระทะเหล็กหล่อ - มันดีกว่าในกระทะเทฟลอนมาก :-))
และอีกอย่าง: เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ฉันจึงใช้มิกเซอร์ เป็นผลให้ทุกอย่างผสมกันอย่างรวดเร็วและไม่มีก้อน!
ครั้งต่อไปฉันอยากลองเติมอบเชยหรือวานิลลาลงในแพนเค้ก เป็นต้น มอบความอยากอาหารและชัยชนะให้กับทุกคน

ใช่ กระทะเหล็กหล่อทรงพลัง) ฉันดีใจที่แพนเค้กอร่อย) ขอบคุณสำหรับคำติชม!)

16/12/2554 – Zhenya)) (แขกรับเชิญ)

และฉันอบแพนเค้กเป็นครั้งแรกตอนเกรด 6 ตอนนี้ฉันอยู่เกรด 7 ดูเหมือนฉันจะบ่นเรื่องความจำ แต่ฉันจำสูตรได้ทุกประเภทไม่ได้ ((ต้องเติมแป้งเยอะขนาดนี้??

14/12/2554 – Nyusha (แขกรับเชิญ)

ฉันชอบแพนเค้กกับคอทเทจชีส และฉันก็กินคอทเทจชีสด้วย แต่ครั้งสุดท้ายที่ฉันทอดแพนเค้กคือที่โรงเรียนระหว่างเรียนแรงงาน! ฉันออนไลน์เพื่อดูสูตรอาหารที่ไม่เจ็บปวดที่สุด และไปเจอสูตรของคุณก็เลยทอดไปแล้ว ทุกคนมีความสุข ขอบคุณ!

Nyusha ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ)

12/11/2554 – AleHywka (แขกรับเชิญ)

บังเอิญว่าที่ทำงานของฉันพวกเขาตัดสินใจจัดการประชุมครั้งหนึ่งในเช้าวันเสาร์ ถ้าจะพูดในรูปแบบที่ไม่เป็นทางการ =)
หลังจากวันศุกร์ทำงานธรรมดาและค่ำคืนอันแสนสุขกับเพื่อน ๆ ในร้านกาแฟ ฉันกลับบ้านประมาณตี 3 =) แต่ระหว่างทางกลับบ้าน ความคิดนี้เข้ามาในหัวของฉันเพื่อทำให้เพื่อนร่วมงานพอใจด้วยสิ่งที่ฉันปรุงด้วยมือของตัวเอง แทนที่จะเป็นคุกกี้และเบเกิลสำหรับชาตามปกติซึ่งจะแสดงในการประชุมทั้งหมด ฉันแค่งงอยู่เรื่องเดียว ฉันอยากดูแลเพื่อนบ้านแต่ฉันไม่มีกำลัง ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะทำพาย เค้กใช้เวลานานในการอบ และที่นี่. โอ้ มิราเคิล ตรงกับคุณ ด้วยสูตรแพนเค้ก มันเกิดขึ้นกับฉัน
แต่ในทางปฏิบัติของฉัน ฉันไม่เคยได้แพนเค้กแบบบางเลย แม้ว่ามือของฉันจะงอกจากจุดที่ต้องการก็ตาม แพนเค้กของฉันมักจะดูเหมือนแพนเค้กที่มีไขมันอยู่ในน้ำผลไม้ซึ่งไส้ไม่พอดีจริงๆ
และนี่คือหนึ่งชั่วโมง (ฉันเพิ่งทำแพนเค้ก 50 ชิ้น บริษัท ไม่เล็ก) และ ALL =) บางและมีสีดอกกุหลาบ
ขอบคุณมาก. คันธนูของฉันกับคุณ =)

AleHywka)) สถานการณ์ที่รับผิดชอบ - ทำแพนเค้กให้ทั้งออฟฟิศ!)
ขอบคุณสำหรับคำติชม ฉันดีใจมากที่แพนเค้กทำออกมาได้ดี!)
ป.ล. แต่ fat เป็นคำที่แรงนะ) อันที่จริงมันเป็นคำที่ดีสำหรับชื่ออาหารจานใหม่ เป็นต้น)

ขอบคุณมาก. บอกตามตรงเมื่อคืนฉันอ่านสูตรของคุณที่นี่ แล้วตอนเช้าฉันก็ทำแพนเค้ก อร่อยจริงๆ ไม่ขาด แถมยังบางและสวยด้วย เราลองทุกคนแล้วพอใจมาก! นึกไม่ถึงเลยว่าฉันจะทำแพนเค้กแบบนี้ได้ แต่ต้องขอบคุณคุณและสูตรของคุณ ใช้ชีวิตให้ยืนยาวและมีความสุข!)))

08/09/2009 – ซอนยา (แขกรับเชิญ)

ฉันชอบแพนเค้กกับแยม แต่อย่างใดฉันก็ไม่ชอบแพนเค้กกับคาเวียร์จริงๆ (บางทีร้านอาหารอาจมีคาเวียร์ไม่มากนัก) ฉันอาจลองมาหลายล้านสูตรแล้วและในที่สุดก็พบสูตรที่เยี่ยมยอด! นี่ไง - สูตรแพนเค้กบางที่เพิ่งละลาย :-) http://forum.masiki.net/showthread.php?t=28
ผู้เขียนคุณมีเว็บไซต์ที่ดี แต่มีสูตรอาหารน้อย ฉันพบคุณสำหรับสูตรขนมปัง - ก้อนของฉันหายไปไม่มีใครกินมันและฉันลืมขนมปังกรอบไปโดยสิ้นเชิง
ป.ล. และสำหรับผู้ใช้ที่ลงทะเบียนแล้ว ทำไมไม่อนุญาตให้มีลิงก์ในความคิดเห็น? มาเยี่ยมฉันที่ masiki.net :-))

ขอบคุณสำหรับการประเมินนี้! ส่วนลิงค์นั้นผมกลัวสแปม ฉันจะคิด. สูตรยังไม่ค่อยมีจริงๆ เนื่องจากเพิ่งเห็นบล็อก ฉันจะมาเยี่ยม! =) ขอบคุณ!

แพนเค้กธรรมดาคือแพนเค้กที่ทำจากนม เตรียมง่ายมากและผลลัพธ์จะใช้เวลาไม่นาน - คนที่คุณรักจะขอบคุณคุณมากเมื่อพวกเขาได้รับอาหารรัสเซียแสนอร่อยและอร่อยนี้!

ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กธรรมดา:

แป้ง – เกลือ 300 กรัม – ไข่ครึ่งช้อนชา – 2 ชิ้น

น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

เนย – 10 กรัม

น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมแพนเค้กธรรมดา:ร่อนแป้งลงในภาชนะก้นกว้าง โดยถือตะแกรงให้สูงที่สุดเพื่อ “เติมอากาศ” แป้ง ทำหลุมตรงกลางกองแป้งแล้วตอกไข่ลงไป

ใส่เกลือลงไปคนให้เข้ากัน ค่อยๆ รวบรวมแป้งจากขอบมาตรงกลาง

ผสมนมกับน้ำและน้ำตาล

และคนต่อไปให้เทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง

แป้งสำเร็จรูปควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมน้ำมัน

เทประมาณ 1/3 ของทัพพีลงในกระทะที่อุ่นดีและทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะโดยใช้มือหมุนเป็นวงกลม ไม่จำเป็นต้องทากระทะก่อนทำแพนเค้กชิ้นถัดไป อบแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 15-30 วินาที ทาแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นด้วยเนย

นี่คือแพนเค้กที่คุณได้รับ!

แพนเค้กกับนม - สูตรที่พิสูจน์แล้ว วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนมอย่างถูกต้องและอร่อย

แพนเค้กกับนม - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แพนเค้กกับนมเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่แม่บ้านใช้บ่อยที่สุด แพนเค้กเหล่านี้บางเบาและอร่อยมาก ส่วนใหญ่มักใช้แป้งสาลี แต่คุณสามารถใช้บัควีทหรือข้าวโอ๊ตก็ได้

ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ แพนเค้กนมที่บางที่สุดทำจากแป้งสาลี ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งเป็นอย่างมาก - ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เกรดสูงสุดและบดละเอียด แป้งเกรดสองหรือแป้งที่มีรำจะทำให้แพนเค้กหนาขึ้นและฟูขึ้น

แป้งข้าวโอ๊ตหรือบัควีททำให้ได้แพนเค้กที่ฟูที่สุด คุณยังสามารถทดลองและลองทำแพนเค้กด้วยนมจากส่วนผสมของแป้งประเภทต่างๆ

สามารถเตรียมแพนเค้กกับนมโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ ในกรณีหลังนี้ ฉันเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง หลังจากที่แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วก็ถึงเวลาอบแพนเค้กเอง คุณอาจไม่สามารถอบแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบได้ในครั้งแรก

อย่างไรก็ตาม ในครั้งที่สามหรือสี่ แพนเค้กที่สม่ำเสมอและเรียบร้อยจะออกมา เมื่อเทแป้ง ให้ถือกระทะเป็นมุมแล้วหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึงบนพื้นผิว หลังจากทำให้ด้านล่างของแพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ยกมันขึ้นด้วยไม้พายแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กอบในกระทะอุ่นที่ทาเนยหรือน้ำมันพืชเท่านั้น

คุณต้องใส่เนยลงบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว - หลังจากนั้นแพนเค้กจะยืดหยุ่นและนุ่มนวลมากขึ้น แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมนมพร้อมครีมเปรี้ยวน้ำตาลน้ำผึ้งหรือแยม คุณยังสามารถห่อไส้ต่างๆ ในแพนเค้กได้: คอทเทจชีสกับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง, เนื้อสัตว์, ไก่กับเห็ด, กะหล่ำปลีพร้อมข้าวและไข่, ไก่รมควันหรือปลาแซลมอน หรือไส้หวานอื่นๆ

แพนเค้กกับนม - เตรียมอาหารและจาน

ความสำเร็จในการทำแพนเค้กด้วยนมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องครัวที่ใช้ ควรใช้กระทะเหล็กหล่อในการอบ

หากคุณไม่มี กระทะที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติดก็ใช้ได้ ขนาดของกระทะควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กที่ต้องการ คุณจะต้องมีชามสำหรับนวดแป้ง, ทัพพี, ไม้พาย, ส้อมหรือที่ตี, มีดและแปรงสำหรับทากระทะ อุปกรณ์เพิ่มเติมที่คุณต้องการคือเครื่องผสม - ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกวนแป้งและสลายก้อนทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยการร่อนแป้ง โดยตวงน้ำตาล เกลือ และผลิตภัณฑ์เทกองอื่นๆ ในปริมาณที่ต้องการ โดยปกติแล้วนมจะถูกให้ความร้อน

หากใช้ยีสต์ให้เจือจางด้วยนมอุ่นหรือน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย คุณต้องละลายเนยล่วงหน้าด้วย

สูตรแพนเค้กกับนม:

สูตรที่ 1: แพนเค้กกับนม

แพนเค้กที่ทำจากนมจะบางและเบามากคุณสามารถกินกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือห่อไส้ก็ได้ สูตรนี้ใช้แป้ง น้ำตาล ไข่ เกลือ และนม

• นม - 0.5 ลิตร;
• 3 ไข่;
• แป้ง 1-1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 15-30 มล.

แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยส้อม เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กจะมีไส้อะไร

สำหรับแพนเค้กหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อย แต่สำหรับเนื้อสัตว์และไส้คาวควรเติมน้ำตาลให้น้อยลง

ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของนม-ไข่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว - คุณต้องดูความสม่ำเสมอ

จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนควรใช้มิกเซอร์ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แป้งควรมีสภาพเป็นของเหลวปานกลางแต่ต้องไม่เป็นน้ำ หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้ และหากแป้งบางเกินไปก็สามารถเติมแป้งได้

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณเพิ่มเนย แพนเค้กจะกลายเป็นสีน้ำตาลและมีรูพรุนมากขึ้น อัดจาระบีในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในนม เมื่อเทแป้งคุณต้องจับกระทะเป็นมุมแล้วกระจายแป้งให้เท่า ๆ กันเป็นวงกลม ทุกอย่างควรทำอย่างรวดเร็ว ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับ หากแพนเค้กฉีกขาดแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ

สูตรที่ 2: แพนเค้กกับนม "ลูกไม้"

แพนเค้กที่ทำจากนมมีลักษณะละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและบาง นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว สูตรยังใช้โซดาและเคเฟอร์เล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้แพนเค้กโปร่งสบาย

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• นมหนึ่งแก้ว
• kefir ครึ่งลิตร
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช.

เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แบ่งไข่เป็น kefir ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมโซดา จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ไม่ควรมีก้อนอยู่ในแป้ง ความสอดคล้องของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

นำนมไปต้มแล้วเริ่มเทลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง หากแป้งเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันพืช 15-30 มล. แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อ อัดจาระบีในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเริ่มอบแพนเค้กด้วยนม

สูตรที่ 3: แพนเค้กกับนม แป้ง และวานิลลิน

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กพร้อมนมที่บางและอร่อยมาก สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากจนไม่แนะนำให้เปลี่ยนสัดส่วน แพนเค้กทอดเร็วมาก - 1 นาทีในแต่ละด้าน

• นมครึ่งลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง (ไม่มีสไลด์);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (พร้อมสไลด์);
• 4 ไข่;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 30-45 มล.

ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล แป้ง และวานิลลิน อุ่นนม. ตอกไข่และเทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมัน พักแป้งไว้ 20 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย ควรเทแป้งเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของกระทะอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ

เนื่องจากแป้งจะตกตะกอนจึงแนะนำให้คนแป้งก่อนตักแต่ละครั้ง แม้ว่าแป้งจะดูเหลวก็ไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง แพนเค้กควรจะบางมากและ "ลาเซย์"

แพนเค้กเหล่านี้สามารถใส่ไก่รมควันหรือปลา คอทเทจชีสกับลูกเกด หรือส่วนผสมของกระเทียมกับชีส มีตัวเลือกมากมาย

สูตรที่ 4: แพนเค้กนมคัสตาร์ดกับโยเกิร์ต

แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากนมและโยเกิร์ตมีโครงสร้างพิเศษเฉพาะ แต่ก็อร่อยไม่น้อย สูตรนี้ใช้นม แป้ง น้ำตาลและเกลือ ผงฟู นม และโยเกิร์ต ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอน

• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำเดือด 250 มล.
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 8-9 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• นมและโยเกิร์ตอย่างละ 250 มล.
• 2 ไข่;
• เนย;
• 9.น้ำมันพืช

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทนมและโยเกิร์ตผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มแป้งและคนส่วนผสมจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่ผงฟู แต่อย่าคน! จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป

ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน คุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะหนาขึ้น วางเนยลงบนแพนเค้กร้อนๆ แต่ละชิ้น

สูตรที่ 5: แพนเค้กกับนมและยีสต์

แพนเค้กยีสต์ที่ทำจากนมจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก เหมาะสำหรับไส้ทั้งคาวและหวาน

• แป้ง 330 กรัม
• 2.1 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาล 20 กรัม
• ยีสต์และเกลืออย่างละ 7 กรัม
• เนย 25 กรัม
• นม 550 มล.

เราอุ่นนมเทส่วนเล็ก ๆ แล้วละลายยีสต์ในนั้น ทิ้งไว้ 10 นาที ยีสต์สดต้องใช้เวลา 20 นาที

เจือจางเกลือและน้ำตาลในส่วนอื่นของนม จากนั้นเติมนมด้วยยีสต์ ผสมทุกอย่าง ตอกไข่ใส่แป้ง เทเนยใสลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม แป้งที่ได้ควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว

อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ความหนาของแพนเค้กประมาณ 3 มม.

สูตรที่ 6: แพนเค้กกับนมและโยเกิร์ต

อีกสูตรง่ายๆ แต่อร่อยสำหรับแพนเค้กกับนม ความแตกต่างระหว่างแพนเค้กเหล่านี้กับสูตรอื่นๆ คือการใช้โยเกิร์ต

• 2 ไข่;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• โยเกิร์ตหนึ่งแก้วครึ่ง
• นมครึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 45 มล.

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทโยเกิร์ตลงไป ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปพร้อมกับเบกกิ้งโซดา ตีแป้งด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทนมลงไปและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นแป้งจะข้นขึ้นเล็กน้อยจึงเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้ ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน

• หากแพนเค้กของคุณยังขาดอยู่ ให้ลองเติมแป้งเพิ่มลงในแป้ง ในทางกลับกันหากพบว่ามีความหนาแน่นและหนามากคุณต้องเทนมอุ่น ๆ ลงไปเล็กน้อย

• หากแพนเค้กอบเพื่อไส้ควรทอดแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น ในกรณีนี้ไส้จะถูกวางบนด้านที่ทอด อีกด้านจะเป็นสีน้ำตาลในกระทะหรือในเตาอบ

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อทำแพนเค้กด้วยนม:

• การตีแป้งแรงเกินไปอาจทำให้แพนเค้กกลายเป็น "ยาง" ได้

• หากโซดาดับไม่เพียงพอ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วอาจมีรสที่ไม่พึงประสงค์

• คุณต้องกำหนดจำนวนไข่ให้ถูกต้อง ไข่ส่วนเกินในแป้งจะทำให้แพนเค้กดูเหมือนไข่เจียวหรือไข่คน และหากไม่มีไข่ แพนเค้กก็อาจแตกสลายได้
11

ผู้ผลิต: "ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม", ภูมิภาคมอสโก, เขต Orekhovo-Zuevsky, หมู่บ้าน Prigorodny ส่วนผสม: แป้งสาลีพรีเมียม, น้ำตาล, ไข่ผง, นมผงพร่องมันเนย, เกลือแกง, ผงฟู (E500ii), สารควบคุมความเป็นกรด (กรดซิตริก)

ส่วนผสมบรรจุในขวดพลาสติกและเตรียมง่ายกว่านี้ไม่ได้ คุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมกับน้ำ 800 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน แป้งกลายเป็นของเหลวและแม้ว่าเราจะกวนมันเป็นเวลานานด้วยเครื่องผสม แต่ก็ยังมีก้อนเล็ก ๆ อยู่ในแป้ง แป้งจะกระจายทั่วกระทะและเกาะติดทันที ดังนั้นเราจึงต้องทาน้ำมันบนกระทะก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น แพนเค้กเกิดฟองระหว่างทอด แต่ไม่สม่ำเสมอ เมื่อพร้อมก็กลายเป็นแพนเค้กที่บางอร่อยและยืดหยุ่นมาก รสชาติของพวกเขานั้นบอบบางแต่ก็น่าพึงพอใจ เหมาะสำหรับการเติมใด ๆ

แป้งแพนเค้ก "Raspak", 300 กรัม, 35 รูเบิล

ผู้ผลิต: Raspak, มอสโก ส่วนผสม: แป้งสาลีพรีเมียม, ครีมทดแทนจากพืช (กากน้ำตาล, น้ำมันปาล์ม, อิมัลซิไฟเออร์: E471, E481, สารเพิ่มความคงตัว: E340, E452, โซเดียมเคซีเนต, สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน E551), น้ำตาล, สารช่วยให้ฟู: โซเดียมไบคาร์บอเนต E500 (ii ) , เกลือ, สารควบคุมความเป็นกรด: กรดซิตริก, ผลิตภัณฑ์จากไข่

เช่นเดียวกับตัวเลือกแรก เนื้อหาของบรรจุภัณฑ์จะผสมกับน้ำเพียงอย่างเดียว ส่วนผสมกลายเป็นของเหลวและมีสีเหลืองสดใส แพนเค้กฟองมากแม้ในกระทะที่ไม่ร้อนมาก ทอดง่าย - พลิกกลับได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ และไม่จำเป็นต้องทากระทะสำหรับแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้นเลย แพนเค้กเองก็ดูน่ารับประทาน - แต่กลายเป็นว่าไม่มีรสเลย แต่แพนเค้กเหล่านี้มีความยืดหยุ่นที่ดีและเหมาะสำหรับไส้ที่มีรสเค็มและสว่างกว่า จริงอยู่ เนื่องจากความยืดหยุ่นนี้ จึงต้องเคี้ยวแพนเค้กให้ยาวและแข็ง

“ แพนเค้กที่ไม่มียีสต์”, “ อบที่บ้าน”, 300 กรัม, 65 รูเบิล

ผู้ผลิต: "ผลิตภัณฑ์รัสเซีย", ภูมิภาค Kaluga, เขต Maloyaroslavetsky, หมู่บ้าน Detchino ส่วนผสม: แป้งสาลีพรีเมียม, น้ำตาล, ส่วนผสมของไข่แห้ง, เกลือ, ผงฟู (โซเดียมไบคาร์บอเนต - เบกกิ้งโซดา), สารควบคุมความเป็นกรด - กรดซิตริก, สารแต่งกลิ่นวานิลลิน

ขอแนะนำให้เจือจางส่วนผสมด้วยนมและเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้ง แป้งกลายเป็นของเหลวและฟองได้ดีในเครื่องผสมแล้ว แพนเค้กทอดเร็ว กลายเป็นแผ่นบางและมีรูเยอะมาก ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะห่ออะไรในแพนเค้กเหล่านี้ได้ - พวกมันฉีกขาดง่ายเกินไป แต่พวกมันอร่อยมาก หอมหวาน และมีกลิ่นวานิลลา

“ แพนเค้กคลาสสิก”, “ เช้าสีทอง”, 500 กรัม, 90 รูเบิล

ผู้ผลิต: "Khlebzernoprodukt", ภูมิภาค Rostov, Taganrog ส่วนผสม: แป้งสาลีพรีเมียม อุดมด้วยส่วนผสมวิตามินแร่ธาตุ น้ำตาลทราย นมผงเต็มเมล็ด ไข่ผง เกลือทะเลที่บริโภคได้ วัตถุเจือปนอาหาร: ผงฟู - โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา), สารควบคุมความเป็นกรด - กรดซิตริก

นอกจากน้ำแล้ว คุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้ด้วย ปริมาณน้ำสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับประเภทของแพนเค้กที่คุณต้องการ สำหรับคนผอมขอแนะนำให้ใช้น้ำ 850 มล. สำหรับแพนเค้กที่หนากว่า - 800 เราเท 850 มล. กลายเป็นแป้งหนาที่ผสมได้แย่มากเรายังมีก้อนใหญ่หลายก้อนด้วยซ้ำ

แต่ในกระทะร้อนจะกระจายตัวได้ดีเยี่ยมและแพนเค้กก็เข้ากันอย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะ เพราะแพนเค้กจะยังคงดูหรูหราและเป็นสีดอกกุหลาบ จริงอยู่เมื่อเราลองใช้มันกลับกลายเป็นว่าถึงแม้จะยืดหยุ่น แต่ก็ไม่มีรสจืด การกินแบบนั้นไม่น่าสนใจคุณต้องมีไส้ที่สดใส พวกเขาเคี้ยวอย่างดี

“ แพนเค้ก”, “ เบเกอร์วิลล์”, 225 กรัม, 48 รูเบิล

ผู้ผลิต: Prommix, มอสโก ส่วนผสม: แป้งสาลีพรีเมียม, น้ำตาล, โซเดียมไบคาร์บอเนต E500ii, แป้งข้าวโพด, โซเดียมไพโรฟอสเฟต E450i, เกลือ

ส่วนผสมหนึ่งซองควรรวมกับน้ำหรือนม 500 มล. น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและไข่สองฟอง เรานวดแป้งด้วยนมและกลายเป็นของเหลวปานกลาง แพนเค้กเกิดฟองได้ดีมากในกระทะ แต่เมื่ออบจะได้โทนสีเหลืองสดใส แพนเค้กมีความนุ่ม ไม่หวาน แต่กลับมีรสเค็มอย่างเห็นได้ชัด ขอบกระทืบอย่างน่าพอใจ แพนเค้กที่ดี

แป้งแพนเค้ก "S.Pudov" 1 กก. 44 รูเบิล

ผู้ผลิต: "Khlebzernoprodukt", ภูมิภาค Rostov, Taganrog ส่วนผสม: แป้งสาลีพรีเมียม, น้ำตาลทรายขาว, ไข่ผง, นมผงเต็มเมล็ด, เกลือทะเลตาราง, วัตถุเจือปนอาหาร: โซเดียมไบคาร์บอเนต - เบกกิ้งโซดา, โซเดียมไพโรฟอสเฟต

คุณต้องเติมนมหรือน้ำลงในแป้งนี้เท่านั้นและระบุสัดส่วนของส่วนผสมแห้งและของเหลวบนบรรจุภัณฑ์เพื่อไม่ให้ใช้แป้งทั้งกิโลกรัมในคราวเดียว เรานวดแป้งด้วยนมและมันก็กลายเป็นสีเหลืองหนาสวยงาม เมื่อทอดแม้จะมีน้ำมันอยู่ในกระทะและในแป้งอยู่มากมาย แต่แพนเค้กก็แห้งเล็กน้อย แต่ความแห้งกร้านนี้ไม่ได้ขัดขวางไม่ให้ยืดหยุ่นและอร่อย

“ แพนเค้กกับยีสต์”, “ อบที่บ้าน”, 400 กรัม, 74 รูเบิล

ผู้ผลิต: "ผลิตภัณฑ์รัสเซีย", ภูมิภาค Kaluga, เขต Maloyaroslavetsky, หมู่บ้าน Detchino ส่วนผสม: แป้งสาลีพรีเมียม, น้ำตาล, ส่วนผสมของไข่แห้ง, เกลือ, ยีสต์อบผงสำเร็จรูปแบบแห้ง

เนื้อหาของแพ็คเกจควรผสมกับน้ำหรือนม 600 มล. แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเติมน้ำร้อนหรือนม 150 มล. คนให้เข้ากัน เราเติมนม เมื่อทอดแพนเค้กจะทำงานได้ดี: พวกมันเป็นฟองปรุงอย่างสวยงามและเลื่อนออกจากกระทะได้อย่างง่ายดาย แม้จะมียีสต์อยู่ แต่แพนเค้กก็บางลง ดังนั้นหากคุณต้องการได้แพนเค้กยีสต์หนา ๆ ก็ควรหาสูตรที่เหมาะสมและทำทุกอย่างด้วยตัวเองด้วยแป้งธรรมดาจะดีกว่า แพนเค้กพร้อมกลิ่นของยีสต์และขนมปัง Moskovskaya อร่อย หวาน และยืดได้ดี คุณสามารถห่อไส้อะไรก็ได้ อีกทั้งยังมีเปลือกกรอบที่กรอบอร่อยอยู่รอบๆ แพนเค้กอีกด้วย

แป้งแพนเค้กตลาด. ทางแยก", 1 กก., 37 รูเบิล

ผู้ผลิต: “Zernoprodukt”, Ryazan ส่วนผสม: แป้งสาลีพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, เกลือแกง, นมผงเต็มเมล็ด, ผงไข่, กรดซิตริกควบคุมความเป็นกรด, ผงฟูโซเดียมไบคาร์บอเนต

สัดส่วนที่ต้องการไม่ได้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และไม่ชัดเจนว่าต้องใช้แป้งน้ำหรือนมในปริมาณเท่าใด: ผู้ผลิตแนะนำให้นำแป้งให้มีความคงตัวของครีมเท่านั้น เราเติมน้ำ แต่ความสอดคล้องที่ต้องการดูไม่เป็นที่พอใจแป้งก็ซีดเกินไป หากคุณไม่ทราบวิธีการอบแพนเค้ก ก็อย่าพยายามปรุงด้วยส่วนผสมนี้ด้วยซ้ำ เพราะคุณจะต้องผิดหวังอย่างแน่นอน แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วของเรากลายเป็นบาง ๆ มีรูพรุนมีก้อนติดอยู่ในเนื้อของแพนเค้ก - และจืดชืดมากชวนให้นึกถึงแป้งที่มีความสม่ำเสมอและรสชาติ ไม่จำเป็นต้องซื้อแป้งดังกล่าว

แป้งแพนเค้ก "Pyshechka" 1 กก. 68 รูเบิล

ผู้ผลิต: Skyfood ภูมิภาคมอสโก เขต Dmitrovsky หมู่บ้าน Nekrasovsky ส่วนผสม: แป้งสาลีพรีเมียม, น้ำตาล, เกลือ, ผงฟู (โซเดียมไบคาร์บอเนต), ผงไข่, สารควบคุมความเป็นกรด (กรดซิตริก)

ต้องผสมแป้งกับน้ำหรือนม แต่ไม่ได้ระบุสัดส่วนและความสอดคล้องที่ต้องการ เราเตรียมแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีม มันกลายเป็นสีเหลืองผิดปกติ แต่เทลงในกระทะได้ง่ายและมีฟองสวยงาม แพนเค้กถูกอบอย่างแปลกประหลาดมาก - พื้นผิวที่เป็นคลื่นและไม่สม่ำเสมอนั้นดูคล้ายกับสมองอย่างคลุมเครือ คุณไม่สามารถกินสิ่งนี้ได้ มันเป็นทากบางชนิด

แป้งแพนเค้ก “ตามสูตรคุณยาย” 1 กก. 51 รูเบิล

ผู้ผลิต: “Zernoprodukt”, Ryazan ส่วนผสม: แป้งสาลีพรีเมียม, น้ำตาล, นมผงเต็มเมล็ด, ผลิตภัณฑ์จากไข่, เกลือ, สารควบคุมความเป็นกรด - กรดซิตริก, ผงฟู - โซเดียมไบคาร์บอเนต

ตอนแรกดูเหมือนว่านี่เป็นแป้งแพนเค้กที่ไร้จุดหมายที่สุดเพราะคุณต้องใส่อะไรหลายอย่างลงไป: เนยละลาย ไข่ น้ำตาล เกลือและนม ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมหนัก เราทำตามคำแนะนำแล้วแป้งออกมาฟูมาก และแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วก็กลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด - บางอร่อยมีสีดอกกุหลาบมีเปลือกที่น่ารื่นรมย์รอบขอบและความยืดหยุ่นที่ดีซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือรสชาติไม่มีเกลือเล็กน้อย (เราเติมตามที่ระบุไว้และรวมอยู่ในส่วนผสมด้วย) ดูเหมือนโจ๊กที่ทำจากขวาน - คุณสามารถทำแบบเดียวกันกับแป้งธรรมดาได้

“ แพนเค้กของซาร์”, “ Aladushkin”, 800 กรัม, 50 รูเบิล

ผู้ผลิต: โรงงานปีเตอร์สเบิร์กมิลล์, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ส่วนผสม: แป้งสาลีเกรด 1, น้ำตาล, ผงเวย์, ผงฟู (โซเดียมไบคาร์บอเนต, โซเดียมไดไฮโดรเจนไพโรฟอสเฟต), เกลือ, ผงไข่

บรรจุภัณฑ์บอกว่าต้องใช้แป้ง น้ำ หรือนมและน้ำมันพืชในสัดส่วนใดและตามลำดับ แป้งในกระทะมีพฤติกรรมแปลก ๆ ราวกับว่ามันทำจากแป้งไม่ใช่แป้ง - แต่มันวางบนกระทะอย่างน่าสนใจและฟองที่น่ารื่นรมย์ก็ปรากฏขึ้นบนแพนเค้กทันที แต่ค่อนข้างเร็วแพนเค้กจะโปร่งแสงคล้ายกับแมงกะพรุนและเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วแม้ในกระทะที่ทาน้ำมันแม้ว่าจะมีน้ำมันอยู่ในแป้งก็ตาม แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีเนื้อสัมผัสที่ไม่พึงประสงค์มากราวกับว่าคุณกำลังเคี้ยวแมงกะพรุนอีกครั้ง รสชาติสมดุลแต่น่าเบื่อ อย่างน้อยก็ยังมีเปลือกกรอบๆ รอบๆ ขอบแพนเค้กอยู่บ้าง

แป้งแพนเค้ก "พิเศษ", "โกเมน", 500 กรัม, 68 รูเบิล

ผู้ผลิต: Garnets, Vladimir ส่วนผสม: แป้งสาลีทั้งกราวด์, แป้งสาลีอบระดับพรีเมียม, เกลือแกง “พิเศษ”, น้ำตาล, การผสมไข่, นมผงทั้งตัว, สารควบคุมความเป็นกรด - กรดซิตริก, ผงฟู - โซเดียมไบคาร์บอเนต

บรรจุภัณฑ์ระบุสัดส่วนของส่วนผสมและน้ำและความสม่ำเสมอที่ต้องการ แพนเค้กไม่ได้บางที่สุดและมีสีเทาที่น่าทึ่ง - เนื่องมาจากแป้งที่บดทั้งหมด แป้งตกลงบนกระทะอย่างสวยงามแพนเค้กจะหนาและหนาแน่น ฟองสบู่เกิดขึ้นบ่อยครั้ง แพนเค้กที่พร้อมมีกลิ่นเหมือนขนมปังข้าวไรย์ เหล่านี้เป็นแพนเค้กเผ็ดและเค็มเล็กน้อยที่มีกลิ่นมากกว่ารสชาติ

แป้งสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก "Sasha + Masha" 1 กก. 40 รูเบิล

ผู้ผลิต: "Khlebzernoprodukt", ภูมิภาค Rostov, Taganrog ส่วนผสม: แป้งสาลีพรีเมียม น้ำตาลทรายขาว เกลือทะเล ผงฟู - โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา) สารควบคุมความเป็นกรด - กรดซิตริก

สัดส่วนของแป้ง น้ำมันพืช น้ำ หรือนมเขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ยังสามารถเลือกได้ทั้งแพนเค้กและแพนเค้ก แป้งจะหนาและแพนเค้กจะหนาและเป็นฟองทันที แม้จะใช้เวลานานในการทอด แต่แพนเค้กเหล่านี้ก็จะไม่กลายเป็นสีน้ำตาลเลยและยังคงสีซีดและหนาจนบูตได้ ของสำเร็จรูปมีกลิ่นคล้ายขนมวานิลลา ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้หรือเมอแรงค์ และยังมีรสไข่เล็กน้อยอีกด้วย พวกเขาเคี้ยวได้ไม่ดี - ถ้าบางกว่านี้ก็จะน่ากินมากกว่า

แป้งแพนเค้กสะกดบัควีททั้งเมล็ด "Endaksi", 500 กรัม, 47 รูเบิล

ผู้ผลิต: Endaksi, Vladimir ส่วนผสม: แป้งบัควีท, แป้งสเปลท์โฮลเกรน, แป้งสาลีโฮลเกรน, นมผง, น้ำตาลผง, ผงไข่, ผงฟู: โซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต), เกลืออาหาร "พิเศษ", สารควบคุมความเป็นกรด: กรดซิตริกเกรดอาหาร

สัดส่วนระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์คุณต้องเติมน้ำและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะที่นี่ ผลที่ได้คือแป้งหนามากเทลงกระทะไม่สะดวก เนื่องจากมีแป้งบัควีทอยู่ที่นี่แพนเค้กจึงแตกสลายอย่างรวดเร็ว แต่ผู้ที่เอาชีวิตรอดได้กลับกลายเป็นแพนเค้กสีทองแสนอร่อยที่มีกลิ่นบัควีทแรง นี่คือแพนเค้กที่อร่อยที่สุดในรีวิวของเรา ยกเว้นว่าขาดเกลือเล็กน้อยและติดปากเล็กน้อย

ผู้ผลิต: Endaksi, Vladimir ส่วนผสม: แป้งข้าวโอ๊ต, แป้งสเปลท์โฮลเกรน, แป้งสาลีโฮลเกรน, นมผง, น้ำตาลผง, ผงไข่, ผงฟู: โซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต), เกลืออาหาร “พิเศษ”, สารควบคุมความเป็นกรด: กรดซิตริกเกรดอาหาร

บรรจุภัณฑ์ระบุสัดส่วน - ปริมาณแป้ง น้ำ และน้ำมันที่ต้องรับประทาน แป้งกลายเป็นของเหลวแพนเค้กทอดง่ายและพลิกกลับได้ง่าย ที่เสร็จแล้วออกมาสวยงามมาก - สีทอง มีรูน่ารัก แต่เมื่อถึงเวลาลองใช้ ปรากฏว่าไม่ใช่พลาสติกเลย ขาดง่ายและเห็นได้ชัดว่าไม่คุ้มที่จะห่ออะไรเลย รสชาติก็สดมาก

“ แพนเค้กโฮมเมดคลาสสิก”, “ มักฟ้า”, 1 กก., 55 รูเบิล

ผู้ผลิต: “Makfa”, ภูมิภาค Chelyabinsk, เขต Sosnovsky, หมู่บ้าน Roshchino ส่วนผสม: แป้งสาลีดูรัม 2 เกรด, แป้งถั่วเหลืองดับกลิ่น, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์

ไม่ได้เขียนสัดส่วน แต่จะระบุเฉพาะความสอดคล้องของแป้งที่ต้องการ - สำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก เราเลือกแป้งที่บางกว่าสำหรับแพนเค้กและมันก็ดูน่าเกลียด - สีเทาและแปลก โดยวิธีการแช่ไว้ล่วงหน้าประมาณ 40-50 นาที แพนเค้กส่งเสียงดังมากในกระทะ สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับตัวอย่างอื่น แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นฉีกขาดโดยไม่มีรูลูกไม้และยังมีรสขมมากและติดแน่นกับเพดานปาก เปลือกสีน้ำตาลทองบนแพนเค้กเหล่านี้ใช้นิ้วเอาออกได้อย่างง่ายดาย เผยแมงกะพรุนลื่นอยู่ข้างใต้ แพนเค้กแย่มาก!

“ แพนเค้กคลาสสิค”, “ Fitodar”, 250 กรัม, 34 รูเบิล

ผู้ผลิต: Eremeevskoe, Yaroslavl ส่วนผสม: แป้งสาลีพรีเมี่ยม, น้ำตาล. เกลือ, นมผง, ไข่ผง, เบกกิ้งโซดา-ผงฟู, กรดซิตริก - สารควบคุมความเป็นกรด

สัดส่วนระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์คุณต้องเติมน้ำและน้ำมันพืชลงในแป้ง แพนเค้กที่ทำจากแป้งนี้ยังดูเหมือนแมงกะพรุนทั้งในด้านความโปร่งแสงและสม่ำเสมอ พวกเขายังมีหลุมที่น่าเกลียดอย่างมาก - มีขนาดใหญ่และเบาบาง และบางหลุมก็มีฟิล์มแปลกๆ หลงเหลืออยู่ แป้งไม่ว่าจะทอดแค่ไหนก็ออกมาเป็นสีขาว มันคงจะดูดีกว่านี้ถ้าเราสามารถทอดพวกมันได้ แต่เราไม่สามารถทอดได้ แพนเค้กมีกลิ่นหอม แต่รสชาติพอใช้ได้ แม้ว่ารสชาติจะยังสมดุลอยู่ก็ตาม

บรรทัดล่าง

ครึ่งหนึ่งของแพนเค้กที่เราชอบนั้นทำจากส่วนผสมสำเร็จรูปซึ่งใช้เนื้อหาทั้งหมดของแพ็คเกจและแทบไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลย สิ่งเหล่านี้คือส่วนผสมแบบ "ทดสอบ" ทั้งสองแบบของแบรนด์ "Bake at Home" และ "Bakerville" แพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้ก S. Pudov ก็ค่อนข้างดีเช่นกัน แพนเค้กที่ทำจากแป้งโฮลเกรนสะกดบัควีท “Endaksi” นั้นน่าทึ่งและยังอร่อยอีกด้วย

และที่แย่ที่สุดคือแพนเค้กที่ทำจากส่วนผสม "Makfa", "Aladushkin", "Pyshechka" และ "Market" ทางแยก”

แป้งถูกนำมาใช้ปรุงอาหารมานานหลายปี พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้ดีว่าคุณสามารถใช้แป้งชนิดพิเศษของคุณเองสำหรับอาหารจานต่างๆได้ จะแตกต่างกันทั้งคุณสมบัติและคุณสมบัติ

มีแป้งที่ใช้สำหรับทุกสิ่งมีอยู่ในทุกร้านและเกือบทุกคนจะคุ้นเคย แน่นอนว่ามันก็มีข้อดีและข้อเสียเช่นกัน ดังนั้นหากคุณตัดสินใจอบอาหารจานเดียวและซื้อส่วนผสมไว้ล่วงหน้า ควรใช้แป้งที่เหมาะกับสิ่งนี้จะดีกว่า แต่ในครัวของแม่บ้านทุกคนจะมีแป้งสาลีหนึ่งถุงซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้

แพนเค้กถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ฉันควรใช้แป้งแพนเค้กสำหรับพวกเขาหรือฉันสามารถใช้แป้งธรรมดาได้หรือไม่? ลองพิจารณาดู

แป้งสาลี (ธรรมดา)

แป้งธรรมดาผลิตจากข้าวสาลีสองประเภท หลังจากนั้นจึงได้สองชนิดย่อย พาสต้าและเบเกอรี่. สำหรับพาสต้า จะใช้ข้าวสาลีที่แข็งและเป็นแก้วสูง และสำหรับการอบ จะใช้ข้าวสาลีเนื้ออ่อน ดังนั้นแป้งธรรมดาและเป็นที่นิยมมากที่สุดจึงถือเป็นแป้งอบ


แป้งสาลีคือ:

1. วอลล์เปเปอร์. มันมีรำดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ใช้จึงอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินบี
2. แป้งเกรดสูงสุดนี้มีกลูเตนเล็กน้อย ใช้สำหรับขนมอบและเป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซอส 54.1 หน่วยความขาวมาตรฐาน
3. ชั้นหนึ่ง. ประกอบด้วยกลูเตนจำนวนมากและใช้สำหรับขนมอบคาว 36 หน่วยความขาวมาตรฐาน
4. ชั้นสอง. มีรำน้อยกว่าแป้งวอลเปเปอร์เล็กน้อย ขนมปังอบจากมัน 12 หน่วยความขาวมาตรฐาน

แป้งทำมาจากเมล็ดข้าวสาลีซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ เกรดของมันถูกกำหนดโดยขนาดการบด ยิ่งแป้งมีเกรดสูง สารอาหารก็จะน้อยลงและสีของแป้งก็จะขาวขึ้น หากสีของแป้งมีโทนสีน้ำเงิน แสดงว่ามีส่วนผสมของเมล็ดวัชพืช อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไม่เกินหนึ่งปี

แป้งถือว่าไม่ดีหากเป็นก้อน หากต้องการตรวจสอบวันหมดอายุ นอกเหนือจากคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หากเป็นไปได้ ให้ถูแป้งด้วยมือที่แห้งและสะอาด ได้ยินเสียงเอี๊ยดแสดงว่าแป้งใช้ได้ดี ถ้ามันเริ่มติดกันแสดงว่าแป้งเหม็นอับ

แป้งประเภทนี้เป็นส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับอบแพนเค้กจึงช่วยประหยัดเวลาเพราะมีส่วนประกอบที่จำเป็นอยู่แล้ว หากต้องการใช้ คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำ และมีคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเจือจางระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตหลายรายเพิ่มส่วนผสมและปริมาณตามดุลยพินิจของตน แต่พื้นฐานของส่วนประกอบจะไม่เปลี่ยนแปลง:

• เกลือน้ำตาล
• ผงฟูหรือโซดา
• แป้งสาลี.
• เวย์ผง.
• ผงไข่.

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมแพนเค้กจะอยู่ที่ 336 กิโลแคลอรี. ประกอบด้วยแป้งสาลีหยาบ ในการเจือจางส่วนผสม คุณต้องมีนมหรือน้ำที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเติมของเหลวแล้วให้ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทันทีหลังทำอาหารคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

หากต้องการตรวจสอบคุณภาพแป้งให้ลองชิมดู แป้งสดจะมีรสหวาน ส่วนแป้งหมดอายุจะมีรสขม หากแพนเค้กที่สุกแล้วฉีกขาด แสดงว่าส่วนผสมยังคนไม่เพียงพอ ในกรณีนี้คุณควรคนอีกครั้งแล้วลองทำอาหารอีกครั้ง

แป้งแพนเค้กและแป้งธรรมดามีอะไรเหมือนกัน?

แป้งแพนเค้กมีแป้งธรรมดาจึงมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ใช้แป้งสาลีและเพิ่มส่วนผสมลงไปคุณสามารถเตรียมส่วนผสมแพนเค้กแบบเดียวกันได้ คุณประโยชน์และรสชาติของแพนเค้กจะไม่แตกต่างกันหากคุณใช้แป้งแพนเค้กหรือแป้งธรรมดาที่เติมส่วนผสมจากธรรมชาติ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแพนเค้กกับแป้งธรรมดา

เพื่อที่จะเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยและไม่ต้องกังวลกับปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วนแป้งแพนเค้กจึงสมบูรณ์แบบ และในกรณีนี้เธอไม่สามารถเปรียบเทียบกับแบบปกติได้

พ่อครัวมือใหม่ที่มีประสบการณ์และความรู้น้อยไม่สามารถเตรียมส่วนผสมแพนเค้กที่ต้องการจากแป้งธรรมดาได้ในทันที แม้ว่าคุณจะทำตามคำแนะนำของสูตรทุกประการ แต่ก็ไม่สามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้เสมอไป แป้งแพนเค้กรับประกันว่าแพนเค้กจะอร่อยและฟูเพราะมีส่วนผสมที่จำเป็นครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสม

จานของคุณจะออกมาเร็วขึ้นด้วยแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมาก คุณยังสามารถอบแพนเค้ก เค้ก คุกกี้ และขนมอบอื่นๆ จากแป้งนี้ได้ หากใช้แป้งธรรมดาเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้น

แป้งแพนเค้กมีส่วนผสมของไข่ผงและนมแห้ง ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้นานกว่านมหรือไข่ธรรมชาติมาก และในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและคุณประโยชน์ก็ไม่ต่างกัน หากคุณไม่ได้ปรุงแพนเค้กที่บ้านเพื่อที่จะไม่ต้องเสียเงินกับผลิตภัณฑ์จำนวนมากคุณสามารถประหยัดเงินและซื้อแป้งแพนเค้กได้ หากคุณใช้ข้าวสาลี คุณจะต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีราคาแตกต่างกันเช่นกัน เนื่องจากแป้งแพนเค้กเป็นส่วนผสมสำเร็จรูปจึงมีราคาสูงกว่าแป้งทั่วไป มีผู้ผลิตและราคาที่แตกต่างกัน ผู้ผลิตเป็นผู้ตัดสินใจว่าแป้งแพนเค้กจะมีองค์ประกอบอะไร การใช้ข้าวสาลีคุณสามารถเตรียมส่วนผสมตามรสนิยมของคุณได้

แป้งแพนเค้กไม่เหมาะกับทุกจานเท่ากัน หากคุณใช้แป้งเป็นเครื่องช่วยหายใจหรือทำให้ข้น ควรใช้แป้งสาลีสำหรับหม้อปรุงอาหาร และใช้กระทะแพนเค้กเฉพาะสำหรับการอบและแพนเค้ก

แป้งแพนเค้ก- ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับการอบแพนเค้กซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต แม่บ้านไม่ได้ใช้ส่วนผสมนี้บ่อยนักเพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าแป้งแพนเค้กแตกต่างจากแป้งทั่วไปอย่างไร

แป้งแพนเค้กช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากเนื่องจากมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการอบแพนเค้กอยู่แล้ว

ผู้ผลิตแต่ละรายผลิตแป้งที่มีปริมาณส่วนผสมต่างกันและมีส่วนประกอบต่างกัน

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าแพนเค้กเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุด จำเป็นต้องมีอยู่ในอาหารประจำชาติเกือบทุกประเภท

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าแพนเค้กถูกเตรียมในยุคก่อนประวัติศาสตร์

จนถึงทุกวันนี้พวกเขาได้รับความนิยมในยุโรป เอเชีย แอฟริกา และอเมริกา

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร แป้งแพนเค้กใช้ทำแพนเค้ก แพนเค้ก และขนมอบอื่นๆ โดยทั่วไปวิธีการใช้แป้งนี้จะอธิบายไว้บนบรรจุภัณฑ์ มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณเตรียมขนมอบจากแป้งแพนเค้กโดยไม่ต้องยุ่งยาก

จากแป้งแพนเค้ก คุณสามารถไม่เพียงแต่ทำแพนเค้กและแพนเค้กธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสามารถทำแพนเค้กซูเฟล่ได้อีกด้วย ในการเตรียมคุณจะต้องใช้แป้งแพนเค้ก โยเกิร์ตธรรมชาติ ไข่ไก่ น้ำมันพืช ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มโยเกิร์ตและแป้งแพนเค้กลงในส่วนผสมไข่ กระทะถูกทำให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชวางแป้งโดยใช้ช้อนโต๊ะและแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน แพนเค้กจะอร่อยเป็นพิเศษกับน้ำเชื่อมหรือผลเบอร์รี่สด

การทำคุกกี้โฮมเมดจากแป้งแพนเค้กเป็นเรื่องง่ายมาก คุณจะต้องมีคอทเทจชีส 1 ห่อ, ไข่, มาการีน, แป้งแพนเค้ก 150 กรัม, น้ำตาล คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง, มาการีน, ไข่และแป้งแพนเค้กลงไป นวดแป้งจากส่วนผสมเหล่านี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งเป็นชั้น 0.5 ซม. โรยด้วยน้ำตาลแล้วรีดด้วยไม้นวดแป้ง แป้งแต่ละครึ่งม้วนเป็นม้วนแล้วห่อเข้าหากัน ม้วนถูกตัดเป็นแถบขวางกว้าง 3 ซม. แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที

แพนเค้กที่เร็วที่สุด

หากต้องการทำแพนเค้กอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องใช้แป้งแพนเค้กและน้ำ วิธีเจือจางแป้งแพนเค้ก? กล่องที่มีส่วนผสมระบุสัดส่วนตามที่แป้งเจือจางด้วยน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ตามกฎแล้วให้ใช้น้ำ 3 ส่วนและแป้ง 4 ส่วนแป้งถูกกวน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตลงไปได้แป้งถูกเทอย่างระมัดระวังด้วยทัพพีบนศูนย์กลางของกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถใส่ผลไม้สดลงบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ช็อคโกแลต นมข้นหรือแยม

ทำอย่างไรที่บ้าน?

คุณยังสามารถทำแป้งที่บ้านเพื่อการอบอย่างรวดเร็วได้ เพื่อเตรียมส่วนผสมนี้คุณต้องมี: 1.5 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมผง น้ำตาล เกลือ ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

แป้งแพนเค้กจะช่วยได้เมื่อคุณไม่มีเวลาผสมส่วนผสมจำนวนมาก

ในการทำแพนเค้กให้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ คุณต้องใช้แป้งโฮลเกรนในการเตรียมแป้งแพนเค้ก เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการขัดสีแล้วจะไม่ให้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

แป้งแพนเค้ก

แป้งแพนเค้กถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เพื่อเร่งกระบวนการทำแพนเค้ก ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถอบแพนเค้กได้แม้ในน้ำ ซึ่งคุณต้องการเพียงแป้งแพนเค้กและน้ำไม่กี่แก้วเท่านั้น ส่วนผสมเหล่านี้ใช้สำหรับนวดแป้ง แพนเค้กทอดในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช

คุณยังสามารถทำแป้งพายจากแป้งแพนเค้กได้ แป้งแพนเค้กประกอบด้วยแป้งสาลีโฮลเกรน นมผง ไข่ผง น้ำตาล เกลือ และโซดา เตรียมแป้งด้วยน้ำ, นม, kefir เพื่อกำจัดก้อนขอแนะนำให้ตีด้วยเครื่องผสม คุณสามารถทำเค้ก แพนเค้ก โรล และมัฟฟินจากแป้งแพนเค้กได้ แป้งแพนเค้กเหมาะสำหรับการทำพิซซ่า

ข้อดีของการใช้แป้งชนิดนี้คือความเร็วในการอบ ดังนั้นจึงเตรียมพายที่ทำจากแป้งแพนเค้กด้วยความเร็วเกือบดุจสายฟ้า นวดแป้งตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ถ้าไม่มีแป้งแพนเค้กก็ทำจากข้าวสาลีร่อน ผสมแป้ง วานิลลา น้ำตาล ใส่ไข่ ผสมจนเนียน เพิ่มนมลงในส่วนผสมและผสมจนแป้งกลายเป็นของเหลว ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังตู้เย็น คุณสามารถใช้ผลไม้สดเป็นไส้: แอปเปิ้ล, เชอร์รี่ อัดจารบีบนถาดอบด้วยน้ำมันวางผลไม้สับโรยด้วยน้ำตาลแล้วเทแป้งลงไปด้านบน อบประมาณ 30 นาทีในเตาอบ

พายแป้งแพนเค้ก

พายที่ทำจากส่วนผสมของแพนเค้กสุกเร็วมากและกลายเป็นฟู ในการเตรียมคุณจะต้องมี kefir, กะหล่ำปลี, หัวหอม, ไข่, แป้งแพนเค้ก ส่วนผสมแพนเค้กเจือจางด้วย kefir และนวดแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเคี่ยวหัวหอมสับและกะหล่ำปลีลงไป ไข่ไก่หลายฟองต้มจนแข็งและหั่นเป็นก้อน ไข่ผสมกับกะหล่ำปลีเพื่อทำไส้พาย รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วใส่ไส้ลงไป ขอบของเค้กเชื่อมกันเป็นพายชิ้นเล็ก ทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนสุก

คุณสามารถเลือกไส้พายแป้งแพนเค้กได้ตามดุลยพินิจของคุณเช่นคุณสามารถทำพายหวานพร้อมไส้ผลไม้

เค้กแป้งแพนเค้ก

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแป้งแพนเค้กก็เหมาะกับการทำเค้กเช่นกัน

การทำเค้กถั่วที่น่าทึ่งที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้แป้งแพนเค้ก, เนย, วอลนัท 100 กรัม, มาสคาโปนชีส ร่อนแป้งแพนเค้กใส่เนยน้ำตาลไข่ 175 กรัมทุกอย่างตีจนเนียน จากนั้นเตรียมส่วนผสมกาแฟตั้งแต่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด เพิ่มส่วนผสมกาแฟและถั่วลงในแป้ง เตาอบร้อนถึง 180 องศา แป้งแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วอบประมาณ 30 นาที

ครีมนี้ทำมาจากส่วนผสมของกาแฟ ชีส และเนย ครีมเนย (75 กรัม) กับมาสคาโปนชีส เติม 1 ช้อนชา ส่วนผสมกาแฟ จากนั้นใส่น้ำตาลผงทีละน้อย ผสมให้เข้ากัน ครีมที่ได้จะถูกทาบนเค้ก วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วเคลือบด้วยครีมอีกครั้ง ตกแต่งเค้กด้วยถั่ว

โดยสรุปเราสังเกตว่าแป้งแพนเค้กเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมากที่แม่บ้านยุคใหม่ทุกคนควรมี ช่วยให้คุณข้ามไข่และส่วนผสมอื่นๆ และยังคงทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยได้ ส่วนผสมนี้มีราคาไม่แพงและคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ แป้งแพนเค้กจะช่วยได้หากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิดหรือต้องการอบแพนเค้กเป็นอาหารเช้า มันจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการเตรียมแป้งที่น่าเบื่อซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณ

ด้วยการมาถึงของ Maslenitsa แม่บ้านหลายคนปรุงอาหารด้วย: เห็ด, คอทเทจชีส, เนื้อ, ปลาแซลมอนและแม้แต่คาเวียร์ มันแตกต่างจากอาหารประจำชาติอื่น ๆ เป็นพิเศษในอาหารที่หลากหลายตั้งแต่ซุป Borscht ไปจนถึงโจ๊กที่มีซีเรียลและผักหลากหลาย!

เว็บไซต์ต่อไปนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เราใช้ทำแพนเค้ก นี่เป็นชุดสากลสำหรับแพนเค้กธรรมดาหรือที่เรียกว่าแพนเค้กธรรมดาด้วยความช่วยเหลือและไส้ที่เหมาะสมคุณสามารถสร้างส่วนผสมใดก็ได้: แพนเค้กกับเนื้อ, คอทเทจชีส, ผลไม้ ฯลฯ แต่แพนเค้กเองก็อร่อยดี - กับเนยละลาย, แคร็กทอด, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว, คาเวียร์ ฯลฯ

ใน Maslenitsa มีประเพณีปฏิบัติต่อกันด้วยแพนเค้ก และแน่นอนว่าแม่บ้านคนไหนไม่อยากให้แพนเค้กออกมาอร่อยและดีล่ะ? อย่างไรก็ตามคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพโดยเฉพาะแป้ง มีหลายพันธุ์ที่ขายในร้านค้า แป้งแพนเค้กสูตรพิเศษแต่คุณไม่จำเป็นต้องซื้อมัน

หลัก ความแตกต่างระหว่างแป้งแพนเค้กจากปกติคือมีส่วนผสมของนมผง ไข่ผง และผงฟู เหล่านั้น. แป้งนี้เป็นส่วนผสมที่แท้จริงสำหรับการอบ คุณต้องเติมน้ำลงไปแล้วเริ่มอบแพนเค้ก และทุกอย่างจะเรียบร้อยดี แต่ส่วนผสมดังกล่าวด้อยกว่าแป้งแพนเค้กแบบโฮมเมดมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้แป้งสาลีธรรมดา

ควรซื้อแป้งดังกล่าวเป็นบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กน้ำหนัก 1-3 กก. หรือในถุงกระดาษที่แป้งจะหายใจได้ อายุการเก็บรักษาแป้งไม่ควรเกินหนึ่งปีและสีของแป้งควรเป็นสีขาวหรือมีสีครีมอ่อน ๆ หากสีมีโทนสีน้ำเงินเล็กน้อย แสดงว่าเมล็ดวัชพืชเข้าไปในแป้งแล้ว

จะเป็นความคิดที่ดีที่จะได้ลิ้มรสแป้ง ถ้ามันขมก็แสดงว่ามันเหม็นอับ กลิ่นเหมือนรา-มันชื้น บรรจุภัณฑ์แป้งคุณภาพสูงต้องมีชื่อผู้ผลิต ตราสินค้าแป้ง และเกรด ตัวเลขบ่งบอกถึงระดับความขาวเสมอ อัตราความขาวต้องไม่น้อยกว่า 54.1 หน่วยสำหรับแป้งสาลีพรีเมียม 36 หน่วยสำหรับแป้งชั้นหนึ่ง และ 12 หน่วยสำหรับชั้นสอง

หากได้ผลควรตรวจสอบคุณภาพแป้ง เหล่านั้น. ใช้มือที่สะอาดและแห้งบีบแป้งเล็กน้อย แล้วถูระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ ถ้าแป้งดีก็จะส่งเสียงดัง และถ้าแป้งไม่ดีก็จะเกาะติดกัน

แพนเค้กฝรั่งเศสก็สนุกที่จะทำ

รายงานการทำอาหารพิเศษสำหรับ Maslenitsa

อ่านสูตรรูปภาพด้วย:

วิธีทำพาโกรากล้วยตามสูตรอาหารอินเดีย วิธีเตรียมในอินเดีย
กล้วย-ปากอร่า หรือ ปากอร่า-แป้งผลไม้ วิธีเตรียมปากกล้วย...