สูตรโฮมเมดสำหรับ pelengas ในเตาอบ Pelengas กับผักในเตาอบ สูตร Pelengas สำหรับทำอาหารในเตาอบ

ปลาและอาหารที่ทำจากมันช่วยเราได้มากในเรื่องนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงมื้อเย็นที่เบาและเรียบง่ายกว่านี้ ทานเหมือน Pelengas ในเตาอบในกระดาษฟอยล์เหมาะสำหรับมื้อเย็นเบาๆ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง:

1. ไม่มีก้างเล็กจึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ไม่รู้วิธีรับประทานปลาก้างชนิดต่างๆ
2. เกือบจะผอม โดยเฉพาะคนหนุ่มสาว นี่เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่นับไขมันและแคลอรี่ในแต่ละจานอย่างพิถีพิถัน

นอกจากนี้ นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว ยังมีรสชาติดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ดังนั้นไม่ว่าใครจะพูดอะไร นี่คือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกือบทุกโอกาสในชีวิต เหมาะสำหรับทั้งการใช้งานในชีวิตประจำวัน

จัดเตรียมตามสูตร

โดยทั่วไปแล้วถ้าอบทั้งชิ้นก็จะเจออันที่ค่อนข้างใหญ่ เพื่อความสะดวกฉันจะผ่าครึ่งจะเพียงพอสำหรับมื้อเย็นสำหรับสองคน เราล้าง Pelengas จากเมือกทำความสะอาดเกล็ดล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วฉีกช่องท้องออก นำอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง

ระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย มิฉะนั้นจานที่เสร็จแล้วจะถูกทำลายด้วยความขมขื่นอย่างสิ้นหวัง

มาตัดหัวและหางกัน คุณสามารถคว้าเนื้อชิ้นใหญ่ได้เนื่องจากจะไปใส่ซุปปลา ล้างซากให้สะอาดอีกครั้ง โดยเฉพาะบริเวณท้องจากด้านใน ตัดปลาออกเป็นสองซีกตามกระดูกสันหลัง

ปอกเปลือกล้างออกใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง

วิธีปรุงทั้ง

มาเริ่มทำอาหารปลากันโดยเปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ประมาณ 180 องศา และตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมสองชิ้น วางหัวหอมสองวงไว้ในแต่ละอัน ถู pelengas ชิ้นใหญ่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วใส่ผักชีฝรั่งสดเล็กๆ ลงไป วางปลาแต่ละชิ้นไว้บนหัวหอมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายๆ ชั้น แล้วบิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา เราจะทำเช่นนี้กับแต่ละชิ้น ชั้นหัวหอมจะป้องกันไม่ให้ตลับลูกปืนไหม้และเกาะติดกับฟอยล์

วิธีการอบ

วางม้วนฟอยล์บนถาดอบหรือกระทะแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ เราจะอบประมาณ 25-30 นาที ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้งสนิทและไม่อร่อยมาก

เวลาผ่านไปจานของเราก็พร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบ ตัดฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้และวางไว้บนจาน เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบแบบชนบทและผักสด หรือตัวเลือกที่เบากว่าด้วยผักเพียงอย่างเดียว อร่อย!

วัตถุดิบ

• 1 ชิ้น – pelengas สด ขนาดไม่ใหญ่
• 1 ชิ้น – หัวหอม;
• 0.5 ช้อนชา – เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา – ปรุงรสสำหรับปลา
• กรีนเนอรี่;
• กระดาษฟอยล์.

ในที่สุด! ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้วซึ่งหมายความว่าถึงเวลาสำหรับปลาอร่อยอย่างปลาเปเลงกัส ปลาตระกูลมัลเล็ตเนื้อขาวนุ่มแทบไม่มีก้างเลย. เมื่อคุณคุ้นเคยกับปลาตัวนี้แล้ว คุณก็ไม่อยากจากไป หากนี่เป็นสิ่งหนึ่งในตอนแรกตอนนี้ก็กลายเป็นจุดแข็งบนโต๊ะของรัสเซียและค่อนข้างคุ้นเคยมาระยะหนึ่งแล้ว

วันนี้ผมเลยซื้อมันที่ตลาดตามที่ผมบอกไปแล้ว และวันนี้เพื่อการเปลี่ยนแปลงฉันจะปรุง pelengas ที่อบในเตาอบ สูตรภาพพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับความเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็เกี่ยวกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของอาหารจานนี้ สามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันวันอาทิตย์หรือเฉพาะมื้อเย็นก็ได้ Pelengas มีเนื้อนุ่มปรุงง่ายและรวดเร็วซึ่งจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ ปลาชนิดนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในหมู่นักโภชนาการมาโดยตลอดเนื่องจากคุณประโยชน์ คุณจึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องคำนึงถึงน้ำหนักส่วนเกิน

การตระเตรียม

ล้างปลาด้วยน้ำเย็นและอุปกรณ์ต่างๆ ที่มี ล้างด้วยน้ำอีกครั้ง โดยเอาเกล็ดที่เหลือออก เรามาเปิดช่องท้อง ดึงเครื่องในและตับออกมาอย่างระมัดระวังเช่นกัน ล้างปลาใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ตอนนี้หั่นเป็นชิ้น ๆ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที

ในขณะที่หมัก pelengas ให้เตรียมไส้ kefir และหัวหอม

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทน kefir ได้ แต่แล้วคุณจะได้จานที่มีไขมันมากขึ้น ทางเลือกเป็นของคุณ

ลอกเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาไหล ตัดเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในชามก้นลึก ต่อไปเรานวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เกลือหัวหอมโรยด้วยเครื่องเทศปลาแล้วเทลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อหมักให้เข้ากัน

อย่าใส่เกลือมากเกินไป เพราะเราทำให้ปลาเค็มแล้ว!

ทาแผ่นอบลึกหรือจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ pelengas ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมด้วย kefir และหัวหอม อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที

หมดเวลาแล้วและทุกอย่างก็พร้อม เวลาเดียวกับปลาฉันก็เอามันเข้าเตาอบเพื่ออบและจะเสิร์ฟปลาพร้อมกับมันด้วย วันนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการอบ pelengas ในเตาอบเป็นชิ้น ๆ อย่างโอชะ ฉันขอแนะนำให้เพิ่มสูตรนี้ไปยังคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณ. อร่อย!

วัตถุดิบ

• 1.8-2 กก. – pelengas สด
• 3-4 ชิ้น – หัวหอม;
• 0.5 ลิตร – kefir หรือครีมเปรี้ยว
• เกลือเครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวหลากหลายชนิดแต่ละกิ่งหลายกิ่ง

Pelengas เป็นปลาที่แทบไม่มีกระดูก มีเนื้อสีขาวและนุ่ม ข้อดีเหล่านี้เองที่ทำให้ได้รับความนิยมอย่างมาก วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการอบ pelengas ในเตาอบอย่างถูกต้องเพื่อให้ปลามีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
เนื้อหาสูตร:

Pelengas หรือที่เรียกกันว่าปลากระบอกฟาร์อีสเทิร์นเป็นปลาแสนอร่อยที่พบในน่านน้ำของทะเลดำและทะเลอาซอฟ ยิ่งไปกว่านั้นจนถึงยุค 70 มันอาศัยอยู่เฉพาะในทะเลญี่ปุ่นเท่านั้น ปลามีกระดูกเล็กๆ เพียงไม่กี่ชิ้นซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอย่างไม่ต้องสงสัย เนื้อของมันนุ่มมากและเป็นอาหาร ถูกใจผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก มันเก่งในการทำชิ้นเนื้อ ซุปปลา หม้อปรุงอาหาร และแน่นอนว่าอบด้วยตัวมันเองด้วย วันนี้เราจะดูตัวเลือกต่างๆในการเตรียม pelengas ในเตาอบเพื่อให้ปลาออกมาสวยงามและอร่อยผิดปกติ แต่ก่อนอื่นเรามาเรียนรู้เคล็ดลับจากเชฟผู้มากประสบการณ์กันก่อน

วิธีการปรุง pelengas ในเตาอบ - รายละเอียดปลีกย่อยและความลับ

• เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่ฉ่ำและอร่อยต้องเตรียมอย่างเหมาะสม ขั้นแรก ทำความสะอาดซากเกล็ดและเอาเครื่องในออก มีดพิเศษจะช่วยในเรื่องนี้ซึ่งรวบรวมเกล็ดทั้งหมดและใช้มีดทำครัวที่คมเพื่อควักไส้
• เมื่อตัดต้องระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย หากบดจะปล่อยความขมที่ซึมเข้าเนื้อปลาออกมา แต่ถ้าจู่ๆ ก็ระเบิดก็ให้ล้างซากให้ดี
• หากคุณทิ้งศีรษะไว้เพื่ออบ อย่าลืมเอาตาและเหงือกออกจากหัวด้วย
• ในการเตรียมส่วน ให้ตัดหาง ครีบ และหัวออก
• ล้างซากที่เตรียมไว้ด้วยน้ำไหลแล้วทำตามสูตรการทำอาหาร
• ไม่จำเป็นต้องอบ pelengas เพื่อใช้ในอนาคต วิธีการปรุงอาหารนี้ต้องเสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรง ปลาที่ถูกทำให้เย็นจะสูญเสียรสชาติและน่าดึงดูดน้อยลง
• เพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของแครอทที่หลายคนไม่ชอบ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

Pelengas ในเตาอบ - ปลายัดไส้

คุณสามารถปรุง pelengas ในเตาอบทั้งหมดโดยแบ่งออกเป็นส่วน ๆ หรือยัดผักลงในซาก ลองพิจารณาตัวเลือกสุดท้ายว่าเป็นงานรื่นเริงมากขึ้นดังนั้นอาหารจึงเหมาะสำหรับโต๊ะที่เป็นทางการ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 84 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 5
• เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• Pelengas สด - 5 ซาก
• เครื่องเทศและเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• ขนหัวหอมสีเขียว - กิ่งก้านหลายอัน
• น้ำมันสำหรับทอด
• พริกหยวก - สำหรับตกแต่ง
• ถุงอบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดอย่าลืมทำความสะอาดหัวด้วยมีเกล็ดขนาดใหญ่มาก
2. ควักไส้ออกและล้างซากให้ดี
3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. ในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดผักจนเป็นสีทอง
6. ปิดถาดอบด้วยถุงหรือฟอยล์แล้ววางปลาไว้
7. ยัดไส้ผักแต่ละชิ้นด้วยไส้ผัก คุณสามารถวางส่วนที่เหลือไว้บนปลาได้
8. เปิดเตาอบที่ 180°C และปรุง pelengas ประมาณครึ่งชั่วโมง หากปลาตัวเล็กจะอบประมาณ 20 นาที
9. วาง Pelengas ที่อบเสร็จแล้วลงในเตาอบบนจาน โรยหน้าด้วยพริกหยวกสับและเสิร์ฟร้อน

Pelengas ในเตาอบ - สูตรในกระดาษฟอยล์

การปรุง Pelengas ในเตาอบไม่เพียงแต่รวดเร็ว แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมนูนี้เหมาะสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• Pelengas - 1 ซาก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• สมุนไพรฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนมหรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือก pelengas และควักไส้ด้านใน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. เคลือบซากทุกด้านด้วยครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรฝรั่งเศส
3. ทำเรือจากกระดาษฟอยล์แล้วใส่ปลาลงไป
4. บีบน้ำมะนาวแล้วราดลงบนตัวปลา
5. ปิดด้านบนของ pelengas ด้วยฟอยล์อีกชั้นแล้วบีบขอบทั้งหมด
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และปล่อยให้ปลาปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที มันอบเร็ว ดังนั้นระวังอย่าให้แห้ง
7. วาง Pelengas ที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ

Pelengas อบในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน

Pelengas อบเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบด สปาเก็ตตี้ ข้าว หรืออาหารอื่นๆ มันเข้ากันได้ดีกับสลัดผัก และจะเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• Pelengas - 2 ซาก
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. วางปลาไว้บนเขียงแล้วเอาเกล็ดออก
2. ตัดลึกตั้งแต่หัวจรดหางและควักไส้ออกทั้งหมด
3. ตัดกระดูกสันหลังออกแล้วดึงออกอย่างระมัดระวัง
4. เอาเหงือกและตาออก
5. ล้างปลาด้วยน้ำเย็น
6. ผสมพริกไทย เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในชาม เทน้ำมันพืชลงไปผัด
7. เช็ดปลาด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
8. ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ล้างและทำให้พริกหยวก แครอท และมะเขือเทศแห้ง
9. ปอกแครอทแล้วเอาแกนออกจากพริกไทย
10. หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมในชาม
11. วางส่วนผสมผักลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นทำให้ผักเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
12. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
13. สับชีสอย่างประณีต
14. สับผักใบเขียว
15. ใส่ชีส กระเทียม และสมุนไพรลงในผักที่แช่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
16. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาไว้ สร้างด้านข้างจากกระดาษฟอยล์แล้วยัดซากด้วยไส้ ตัดขอบหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟัน
17. เปิดเตาอบที่ 220°C และอบปลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
18. ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

ประโยชน์ของการบริโภคปลาทะเลเป็นประจำเป็นที่รู้กันมานานแล้ว ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเลือกให้ผู้อาศัยในทะเลลึกได้หลากหลายที่สุดอย่างน้อยทุกวัน หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกันคือ pelengas อบกับผักในเตาอบ

ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีเนื้อแน่นและยังคงความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

โดยทั่วไปมีสองวิธีในการปรุงปลาในเตาอบ: เปิดและปิด ด้วยวิธีปิด pelengas จะถูกเตรียมในกระดาษฟอยล์หรือถุงปรุงอาหาร (ซอง) และผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติมในน้ำผลไม้ของมันเอง ด้วยวิธีเปิด ปลาจะถูกวางลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ

ในทั้งสองกรณีมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบ pelengas

Pelengas แบบเปิด

ข้อดีของ Pelengas ก็คือมันไม่มีกระดูกเล็กๆ เลย ดังนั้นเขาจึงเป็นแขกประจำในงานเลี้ยงครอบครัวใหญ่ เนื่องจากกระดูกทั้งหมดมองเห็นได้ชัดเจน (และถอดออกได้ง่าย) จึงสามารถนำปลาชนิดนี้เข้าสู่อาหารของเด็กได้อย่างปลอดภัย

ในการปรุงปลาทั้งตัว ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ (ให้มาโดยไม่อ้างอิงปริมาณ - คำนึงถึงจำนวนที่เสิร์ฟ):

• – ตลับลูกปืนที่ขุดและทำความสะอาดแล้ว
• – มันฝรั่ง (ขึ้นอยู่กับจำนวนแขก)
• - หัวหอม;
• - มะเขือเทศ;
• - มะเขือยาว;
• - บวบ;
• - เลมอน;
• – มายองเนส (ครีมโฮมเมด);
• - พาสลีย์.

ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยบนถาดอบ วางมันฝรั่งเป็นชั้นๆ หั่นเป็นวง หัวหอม บวบ มะเขือยาวและมะเขือเทศ อัดจาระบีผักด้วยมายองเนสหรือครีม วางปลาไว้ด้านบนซึ่งก่อนอื่นจะยัดไส้ด้วยสมุนไพรสับผสมกับน้ำมะนาวหนึ่งลูก ใช้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสเหล่านี้ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง ปลาจะไม่ดูจืดชืด เพราะน้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร

วางแผ่นอบที่มี pelengas และผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หากต้องการให้แป้งกรอบ ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เวลาปรุงทั้งหมดจะเป็น (สำหรับปลาที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.) ประมาณ 45 นาที

โดยหลักการแล้ว ชุดผักจะเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจคือเวลาทำอาหาร หากสเปรดนานกว่า 5 นาที ผักจะต้องปรุงเป็นขั้นตอนเพื่อให้พร้อมพร้อมกัน อย่ากลัวที่จะทดลอง - คุณสามารถใช้มะกอก ข้าวโพด... พวกเขาจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังตกแต่งจานด้วย

Pelengas กับผักในแบบปิด

ตัวเลือกการอบนี้สะดวกเพราะในกรณีนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ปลาเน่าเสีย

เมื่อปิดสุกปลาจะมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากตามสูตรนอกเหนือจากน้ำผลไม้ของมันเองแล้วยังแช่ในครีมเปรี้ยวหรือครีมอีกด้วย

ไม่ว่าคุณจะเลือกกระดาษฟอยล์หรือถุงทำอาหาร ก็ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามันเป็นเรื่องของการนำเสนอและความสะดวกในการเตรียมการ สูตรข้างต้นใช้กระดาษฟอยล์ แต่คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ได้อย่างปลอดภัย

ในการปรุง pelengas ด้วยผักในเตาอบสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งให้ใช้:

• – เนื้อ Pelengas -200-250 กรัม
• – ผักตามดุลยพินิจของคุณ (คุณสามารถใช้ชุดผักสำเร็จรูปได้)
• - หัวหอม;
• - เห็ดแชมปิญอง);
• – ครีม (หรือครีม)
• - มะนาว.

เริ่มจากหมักปลากันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยตามน้ำมะนาว จากนั้นทอดหัวหอมและเห็ดในเนยจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเตรียมฟอยล์ - ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (มีระยะขอบ) ทาแผ่นฟอยล์ด้วยครีมเปรี้ยววางหมอนผักเห็ดทอดและหัวหอมไว้ด้านบน (ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยครีมเปรี้ยว) วางเนื้อ pelengas ไว้ด้านบน

ยกขอบของฟอยล์ขึ้นและสร้าง "เรือ" โดยเหลือรูเล็ก ๆ เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป วาง “เรือ” ลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ โหมดการอบมีดังนี้: ที่อุณหภูมิ 180 องศา ปิดจานไว้ 35 นาที และอีก 10 นาทีโดยเปิด "เรือ"

หากต้องการเสิร์ฟ ให้หั่นมะนาวและเพิ่มลิ่มลงในแต่ละมื้อ

สูตร “ด่วน” ปลาอบ

Pelengas กับผักในเตาอบสามารถปรุงในซองได้ (เป็นฟิล์มทนความร้อน) ใช้สูตร "ด่วน"
ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำในสต๊อก คุณจึงสามารถเตรียมอาหารได้เกือบทุกอย่างในร้านอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• – pelengas เอง (หรือมากกว่าเนื้อของมัน เพียงพอสำหรับหนึ่งมื้อ);
• – หัวหอม 1 หัว (เพิ่มผักที่มีอยู่ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกมัน)
• – เนย (50 กรัม)
• – เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับการอบให้เตรียมปลอกและวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงไปพร้อมกัน (หลังจากเกลือและพริกไทยเนื้อ) ยึดขอบของปลอกให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำที่ได้ออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร เขย่าถุงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมัน หัวหอม และผักผสมกันและเริ่มปล่อยกลิ่นหอม ยึดติดกับอุณหภูมิการอบมาตรฐาน - 180 องศา แต่เวลาในการปรุงก็เพียงพอสำหรับ 20-25 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้ตรวจสอบปลาโดยไม่ต้องเปิดปลอก - ควรเคลือบซอสครีมไว้ครึ่งหนึ่ง หากจำเป็น ให้เปิดปลอกออกแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงไปบนตัวปลา

วิธีการเตรียม pelengas ด้วยผักในเตาอบจะช่วยคุณได้หลังจากวันที่ยากลำบากหรือในกรณีที่แขกไม่คาดคิด

ในเตาอบอบ pelengas ทั้งหมดที่อุณหภูมิ 200 องศา Pelengas หั่นเป็นชิ้น ๆ อบในเตาอบที่ 180 องศา
ในเตาอบแบบพาความร้อนอบ pelengas ที่อุณหภูมิ 220 องศาและความเร็วลมปานกลาง ในหม้อหุงช้าอบ pelengas ในโหมด "สตูว์"

วิธีการอบ pelengas ในกระดาษฟอยล์

สินค้า
Pelengas - ปลา 1 ตัวต่อ 2 กิโลกรัม
มันฝรั่ง - 3 กิโลกรัม
พริกหยวกแดง - 2 สื่อ
กระเทียม - 10 กลีบ
หัวหอม - 2 หัว
มะนาว - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ลูกใหญ่
เนย - 30 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละพวง
ปรุงรสปลา - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
หากปลาถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง โดยเอาเกล็ด ครีบ และไส้ออก ล้างปลาให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
ตัดทั้งสองด้านของ pelengas ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอม, มะเขือเทศและมะนาวเป็นครึ่งวง, พริกหยวกเป็นเส้น, สับผักใบเขียว, ปอกเปลือกและหั่นกลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นมันฝรั่งแต่ละอันออกเป็นหลายชิ้น ยัดไส้กระเทียมและมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ใส่มะนาวและกระเทียมที่เหลือลงในชาม ใส่พริกหยวก เครื่องเทศ สมุนไพรสับ มะเขือเทศสับ และเกลือ ผสมส่วนผสมผักแล้วเติม pelengas ด้วย
วางมันฝรั่งลงในชาม เพิ่มหัวหอมสับ ใส่เนยลงในผัก พริกไทย เกลือ และผสม

การอบในเตาอบ
วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางหัวหอมและมันฝรั่ง วางปลาไว้ด้านบน และปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อบ pelengas ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

การอบหม้อทอดอากาศ
เปิดหม้อทอดอากาศที่ 220 องศา เลเยอร์ส่วนผสมในจานอบ วางแบบฟอร์มโดยมีลูกปืนอยู่บนตะแกรงด้านล่างของหม้อทอดอากาศ อบ pelengas เป็นเวลา 30 นาทีด้วยความเร็วพัดลมปานกลาง

การอบในหม้อหุงช้า
วางหัวหอมและมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู วาง pelengas ไว้ด้านบน อบในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ Pelengas ที่อบในเตาอบ ตกแต่งด้วยมะกอก มะนาวฝานและสมุนไพรสดสับ

วิธีการอบ pelengas ในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ
Pelengas - 1.5 กิโลกรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ขิง - 1 ชิ้น
Adjika - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด
ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
เนย - 50 กรัม

วิธีการอบ pelengas ในแขนเสื้อ
Pelengas ทำความสะอาดลำไส้ เอาฟิล์มสีดำออกจากปลา ล้างออกให้สะอาด ถู pelengas ด้วยเกลือ adjika และพริกไทย หั่นขิงแล้วใส่ลงใน pelengas ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วาง pelengas ที่มีน้ำดองไว้ในปลอกอบคลุมด้วยหัวหอมและแครอทมัดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่เย็น
เปิดเตาอบที่ 200 องศา วาง pelengas บนปลอกอบบนถาดอบ วางถาดอบไว้ที่ระดับกลางของเตาอบ และอบ pelengas บนปลอกอบเป็นเวลา 45 นาที