มีทโลฟ - สูตรที่ดีที่สุด วิธีปรุงมีทโลฟอย่างถูกต้องและอร่อย

กระจายมวลเนื้อชิ้นเนื้อลงบนผ้าชุบน้ำหมาดหรือผ้ากอซในชั้นเท่า ๆ กันที่มีความหนา 15-20 มม. กว้าง 200 มม. และความยาวของถาดอบที่ต้องการอบม้วน ในช่วงกลางของชั้นของชิ้นเนื้อชิ้นเนื้อสับวางเนื้อสับตามความยาวทั้งหมดเตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับเนื้อสับสด เมื่อใช้ผ้าเช็ดปากจะต้องเชื่อมต่อขอบของก้อนเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เปลือกเนื้อเกิดขึ้นรอบ ๆ เนื้อสับแม้จะมีความหนาก็ตาม

โอนม้วนที่ทำในลักษณะนี้ (ม้วน) จากผ้าเช็ดปากลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง คว่ำตะเข็บลงและปรับระดับ แปรงพื้นผิวของม้วนด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใช้มีดแทงด้านบนสามหรือสี่ตำแหน่ง โรยด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ

ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นม้วนที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเทลงบนสีแดง หัวหอม ครีมเปรี้ยว หรือซอสมะเขือเทศรสเผ็ด โรยหน้าด้วยโจ๊กร่วน พาสต้าต้ม มันบด มันฝรั่งทอดหรือต้มหรือผัก

วัตถุดิบ:

เนื้อ 115, ขนมปังโฮลวีต 23, นมหรือน้ำ 35, ไข่ 20, หัวหอม 60, แครกเกอร์ 10, เนยละลาย 10, ซอส 75, กับข้าว 150, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

ใส่ไส้ลงบนเนื้อสับ

เมื่อคุณเบื่อกับเนื้อทอดหรือลูกชิ้นธรรมดาๆ และไม่มีโอกาสพิเศษหรือจำเป็นต้องทานอาหารในร้านอาหารหรือของอร่อยต่างๆ คุณสามารถลองทำมีทโรลที่อร่อยและชุ่มฉ่ำได้

ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแปลกตาพวกเขาจะสามารถเอาชนะผู้เชี่ยวชาญด้านความงามที่เป็นอันตรายได้และรูปลักษณ์ที่เคร่งขรึมและประณีตของม้วนเนื้อจะทำให้พวกเขาต้อนรับแขกบนโต๊ะทุกวันหรือแม้แต่งานรื่นเริงได้อย่างง่ายดาย

คำว่าม้วนนั้นมาจากภาษาฝรั่งเศส "Rouler" ซึ่งแปลว่า "ม้วนขึ้น" และไม่น่าแปลกใจเลยถ้าเราดูเทคนิคในการทำอาหารเลิศรสเหล่านี้

เชื่อกันว่าม้วนเป็นของอาหารยุโรปแบบดั้งเดิมซึ่งมีองค์ประกอบบังคับ: ชิ้นเนื้อขนาดกลางที่ห่อไส้

อาจเป็นอะไรก็ได้ เช่น ผัก เห็ด ชีส หรือนอกจากนี้บางครั้งก็ใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นเป็นไส้ เช่น ปูหรือแฮม

มีทโลฟหลายประเภทบางชนิดเตรียมจากเนื้อทั้งชิ้นมีตัวเลือกที่ตีด้วยค้อนหรือสับเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับในกรณีของการเตรียมชิ้นเนื้อธรรมดา

จานที่เสร็จแล้วจะถูกเสิร์ฟโดยตัดตามขวางหากม้วนมีขนาดใหญ่ให้ราดด้วยน้ำผลไม้หรือซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

เพื่อให้จานออกมาอร่อยจริงๆจำเป็นต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์สดใหม่ในการเตรียมต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเนื้อสัตว์เพราะในระดับที่มากขึ้นรสชาติสุดท้ายของม้วนจะขึ้นอยู่กับมัน

ควรใช้เนื้อแช่เย็นแทนเนื้อแช่แข็งโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสีของมัน - ควรมีสีอ่อน เนื้อสีเข้มมักจะแก่และไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะทำม้วนนุ่มและฉ่ำจากพวกมัน

ในการเตรียมม้วนเนื้อ ควรเลือกเนื้อสัตว์ประเภทต่อไปนี้: ไก่ เนื้อลูกวัว หมู หรือส่วนผสมดังกล่าว ขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณใช้เป็นฟิลเลอร์ คุณจะได้รูปแบบและเฉดสีที่แตกต่างกันของอาหารจานเดียวกัน เช่น หากคุณเพิ่มแครอทขูดลงในม้วนสับ ม้วนจะออกมาชุ่มฉ่ำมาก แต่ถ้าคุณเป็นคู่รัก เครื่องเทศต่างๆ แล้วใส่พริก และเตรียมน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน

วิธีทำมีทโลฟไก่?

เราจะใช้เนื้อไก่เป็น "กระดาษห่อ" หลักและเพื่อให้จานมีความเอร็ดอร่อยของตัวเองและไม่แห้งเช่นเดียวกับในกรณีที่ใช้ไก่เราจะเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทที่สอง - เบคอนและใช้ผักและสมุนไพร เป็นไส้ เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 700 กรัม;
• เบคอน – 200 กรัม;
• ชีสกระท่อม – 150 กรัม;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำเกลือ

เราล้างเนื้อไก่ให้สะอาดเอาฟิล์มออกแล้วหั่นด้วยมีดคม ๆ เป็นชั้นเล็ก ๆ ความหนาของแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 2 เซนติเมตร ทุบชิ้นผลลัพธ์เบา ๆ จากนั้นพริกไทยและเกลือตามชอบ

จากนั้นอัดจาระบีแต่ละชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยครีมชีสบาง ๆ รสครีมจะดีกว่า ขั้นแรกให้ล้าง ปอกเปลือกและหั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีลาว ผสมและโรยไก่แต่ละชั้นด้วยไส้ที่เตรียมไว้

ตอนนี้เราม้วนม้วนของเราเพื่อป้องกันไม่ให้พวกมันหลุดออก คุณสามารถมัดแต่ละอันด้วยด้ายได้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว พวกเขาควรจะรักษาเอกลักษณ์ของพวกเขาไว้ ขั้นตอนสุดท้ายคือการห่อแต่ละม้วนด้วยเบคอน

ตอนนี้มาเตรียมเตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180° ไปที่จานอบ - ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ม้วนลงไป รูปร่างที่ม้วนของเราจะวางชิดกันจะเหมาะกว่า คุณคิดว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการเตรียมม้วนเนื้อ

คุณคิดผิดถ้าคุณคิดว่านี่เป็นกระบวนการที่ยาวมาก - 30 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นโรลแสนอร่อยของเราก็พร้อมรับประทาน

สูตรมีทโลฟสับกับไข่ต้ม

มีทโลฟเวอร์ชันนี้เป็นเรื่องธรรมดาและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่แม่บ้านหลายคนเพราะมันทำไม่ยากเลยและไข่ต้มก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองมัน! ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ส่วนผสมของเนื้อบดและเนื้อหมู – 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น (คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาได้จากนั้นคุณจะต้องมี 7-8 ชิ้น)
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• พริกไทยเกลือ

ก่อนอื่นให้ต้มไข่ต้ม 4 ฟองก็จะเข้าไส้ ในขณะที่ไข่กำลังเดือดมาทำเนื้อสับโดยปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ตอนนี้ตีนมกับไข่แล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในเนื้อสับใส่หัวหอมสับและสมุนไพร แม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มเศษขนมปังให้กับเนื้อสับ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม เราทำโดยไม่มีพวกเขา

หากเนื้อสับเหลวเกินไป คุณจะต้องเพิ่มขนมปังเพื่อปรับสมดุลของเนื้อสับ เพื่อให้ม้วนมีความสวยงามและมีรูปร่างที่ถูกต้อง ขอแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กพิเศษในการอบ แต่ถ้าคุณไม่มีก็ไม่ใช่ปัญหา ถาดอบปกติก็เหมาะสมเช่นกันโดยคุณปูด้วยกระดาษฟอยล์และมีม้วนเนื้อสับอยู่

ดังนั้นเราจึงวางกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของถาดอบทาด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยเนื้อสับบางส่วนที่ด้านล่างเป็นชั้นเล็ก ๆ (2-3 เซนติเมตร) ตอนนี้วางไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแถวเดียวบนชั้นเนื้อสับที่เตรียมไว้จากนั้นปิดด้วยส่วนที่เหลือของเนื้อสับเพื่อให้ไข่อยู่ข้างในและด้านนอกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าม้วนเรียบร้อย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะเข็บที่เชื่อมต่อชั้นต่างๆ อยู่ด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ

ตอนนี้คลุมม้วนที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในเตาอบอุ่นที่ 200° เป็นเวลา 50 นาที โดยวิธีการนี้คุณสามารถเตรียมม้วนดังกล่าวได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสร้างมันบนแผ่นฟิล์มที่ยึดติดแล้วม้วนม้วนด้วยความช่วยเหลือแล้วส่งไปยังถาดอบโดยไม่มีฟิล์ม เวลาในการอบ 40-50 นาที อย่าลืมเติมน้ำลงในกระทะ

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารสำหรับหมูไก่หรือเนื้อสับโฮมเมดแสนอร่อยนั้นง่าย ๆ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งมีเตาอบและแน่นอนว่ามีความปรารถนาก็สามารถเตรียมได้ และเพื่อให้แน่ใจว่าโรลของคุณอร่อยที่สุด เราจะให้คำแนะนำง่ายๆ แก่คุณ

• หากคุณกำลังเตรียมม้วนจากเนื้อสับควรปรุงด้วยตัวเองจะดีกว่าและเมื่อพลิกเนื้อ 2 ครั้งจานก็จะนุ่มและนิ่มเป็นพิเศษ
• เมื่อเตรียมม้วนเนื้อทั้งชิ้นควรมัดด้วยด้ายหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟันในระหว่างการอบซึ่งจะช่วยให้ไม่กระจุยระหว่างการปรุงอาหาร

มีทโลฟสมัยใหม่เป็นสิ่งประดิษฐ์ของอาหารยุโรปที่มีรากฐานมาจากฝรั่งเศส

แม้ว่าชิ้นเนื้อที่ห่อไส้จะถูกกล่าวถึงก่อนหน้านี้มากในสูตรการทำอาหารของกรุงโรมโบราณ จานนี้ได้รับความนิยมมากจนหยั่งรากในครัวของแม่บ้านหลายคน

โดยจะจัดเตรียมในวันธรรมดาสำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น อาหารกลางวัน หรือเลี้ยงแขกที่โต๊ะเทศกาล โรลทำจากทั้งเนื้อสับและทั้งชิ้น ไก่งวง หมู ไก่ และเนื้อวัวใช้ทำอะไร? ผลิตภัณฑ์ต่างๆ จัดทำขึ้นในรูปทรงและขนาดต่างๆ ตั้งแต่ม้วนเล็กทอดในกระทะไปจนถึง "อิฐ" ขนาดใหญ่ที่อบในเตาอบ สำหรับไส้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ - ไข่ต้ม, เห็ด, ชีส, สมุนไพร, แครอทต้ม, พาสต้า

มีทโลฟ-การเตรียมอาหาร

ม้วนค่อนข้างง่ายในการเตรียม หากทำจากชิ้นเดียว ให้ทุบเนื้อเป็นชิ้นหรือเป็นชั้นด้วยค้อนในครัว ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วรีดเป็นไส้กรอก เพื่อแก้ไขรูปร่างให้ม้วนม้วนด้วยด้ายแล้วอบ

เนื้อสับทำในลักษณะเดียวกับเนื้อทอด - ผสมกับม้วนหรือขนมปังขาวที่แช่ไว้, หัวหอม, ไข่ดิบ, เกลือและพริกไทย นวดให้เข้ากันวางเนื้อสับครึ่งหนึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตรงกลางซึ่งวางไข่ต้มเป็นแถว ปิดเนื้อสับอีกครึ่งหนึ่งปิดขอบแล้วม้วนเป็นม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิดระหว่างการอบและเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาได้อย่างอิสระ ให้ใช้ส้อมหรือมีดแทงหลายๆ ครั้งด้านบน

สูตรที่ 1: มีทโลฟสับ

จากเนื้อสับคุณสามารถทำลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้อทอดไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำม้วนไข่ที่อร่อยและเป็นต้นฉบับอีกด้วย หากคุณต้มไข่ล่วงหน้าและสับเนื้อ คุณสามารถปรุงเป็นมื้อเย็นได้อย่างรวดเร็ว เด็กๆ ชอบม้วนนี้เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:เนื้อสับ 1 กิโลกรัม (โดยเฉพาะหมูและเนื้อวัว), ขนมปังขาว 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 4 ฟอง, หัวหอม 2 หัว, ชีส 150 กรัม, เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร

แช่ขนมปังในน้ำหรือนมแล้วบีบ ขูดหรือสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยแล้วไม่เพียง แต่นวดให้ละเอียดเท่านั้น แต่ยังตีให้เข้ากันอีกสองสามนาทีเพื่อให้เส้นใยเนื้อเกาะติดกัน ต้องยกเนื้อสับขึ้นและใช้ความพยายามเล็กน้อยดันกลับเข้าไปในชาม

วางฟอยล์บนถาดอบแล้ววางเนื้อสับทั้งหมดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โรยพื้นผิวด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ แล้ววางไข่เป็นแถวตรงกลางเนื้อสับ ยกขอบของฟอยล์ขึ้น ม้วนเป็นม้วน และปิดรอยแตกร้าวทั้งหมด

ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบ แล้วอบประมาณห้าสิบนาที (200C) จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบม้วนต่อไปอีกสิบห้านาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น

สูตรที่ 2: มีทโลฟในขนมปังพิต้า

อีกรูปแบบหนึ่งของธีมของ lavash คราวนี้กับเนื้อ เมนูง่ายๆ ที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:เนื้อสับ 800 กรัม, ขนมปังพิต้า 4 ชิ้น, ชีส 200 กรัม (แข็งหรือกึ่งแข็ง), หัวหอม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, พริกไทย, เห็ดดอง (เห็ดน้ำผึ้ง) - 300 กรัม, น้ำมันพืชสำหรับทอด, ผักชีฝรั่งสด, ผักชีลาว

วิธีทำอาหาร

ทอดหัวหอมสับละเอียด เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เนื้อสับ เกลือ และพริกไทย แล้วทอดจนสุก เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อย เห็ดน้ำผึ้งจะดีกว่า มีขนาดเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเลยด้วยซ้ำ แทนที่จะใส่เห็ด คุณสามารถใส่มะกอก ผักดอง หรือไม่ใส่สารปรุงแต่งเลยก็ได้

วางชีสแผ่นบาง ๆ แบบสุ่มบนขนมปังพิต้าโรยด้วยสมุนไพรแล้วเกลี่ยเนื้อสับไม่หนาเกินไปห่อเป็นม้วน บรรจุขนมปังพิต้าทั้งหมด ใส่ลงในพิมพ์แล้วทาด้วยไข่ดิบที่ตีแล้ว อบประมาณสิบห้านาที (180C) ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ

สูตรที่ 3: มีทโลฟหมูกับไข่เจียวและเห็ด

นี่ไม่ใช่การม้วนจริงๆ เหมือนการม้วนมากกว่า เพราะ... ขนาดเล็ก หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนผักกาดหอมสีเขียวชวนให้นึกถึงตอไม้มาก

วัตถุดิบ:เนื้อหมู 0.5 กก. (เนื้อสันใน, เนื้อสำหรับลูกชิ้น), เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช สำหรับไข่เจียว: ไข่ 5 ฟอง แป้ง หัวหอม 1 หัว สมุนไพร เกลือ เห็ดสด 150 กรัม เกลือ พริกไทย

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเช่นเดียวกับการสับ เกลือพริกไทยตีให้เข้ากันด้วยค้อน

เตรียมไข่เจียว. สับเห็ดและหัวหอมอย่างละเอียดและทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม เพิ่มเกลือและเย็น

ตีไข่ ใส่เกลือ แป้งหนึ่งหรือสองช้อน สมุนไพรสับ เห็ดและหัวหอมแช่เย็น ผัดและอบไข่เจียว ขนาดประมาณเท่าเนื้อสับ จำนวนควรเท่ากับจำนวนชิ้นเนื้อ ที่นี่คุณต้องเดา

วางไข่เจียวไว้บนชิ้นเนื้อ ม้วนขึ้นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนออก ม้วนเกล็ดขนมปัง จุ่มไข่ที่ตีแล้ว ทอดในน้ำมันปริมาณมากจนนุ่ม หรือทอดจนกรอบบนเตา แล้วอบในเตาอบจนสุก อบเป็นเวลา 15 นาที (190C) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้

เอาไม้จิ้มฟันออก ตัดม้วนเป็นสามหรือสี่ชิ้น แล้ววางบนใบผักกาดหอม

สูตรที่ 4: มีทโลฟในแป้ง

จานนี้ดูเหมือนพาย แต่ไม่ใช่พาย แต่เป็นม้วนเนื้อในแป้ง ซึ่งออกมาสวยงามอร่อยและปรุงได้ค่อนข้างเร็ว ควรใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปดีกว่า

วัตถุดิบ:เนื้อสับ 700 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, ไข่ดิบ 1 ฟอง (สำหรับเนื้อสับ), ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ, พริกไทยดำ, เนย 50 กรัม, 2 ช้อนชา โกหก มัสตาร์ด เกลือ ไข่ต้ม 3 ฟอง (สำหรับไส้) พัฟเพสตรี้ 400-500 กรัม

วิธีทำอาหาร

สับกระเทียม หัวหอม และผักชีฝรั่งอย่างประณีต แล้วทอดในเนย เย็น.

ตีไข่เทส่วนเล็ก ๆ เพื่อทาโรลแล้วเติมที่เหลือลงในเนื้อสับ วางผักทอดและมัสตาร์ดไว้ที่นั่น พริกไทยโรยด้วยเกลือคนให้เข้ากัน

ปอกไข่ต้มแล้วผ่าครึ่ง

แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม หากบรรจุภัณฑ์มีแป้งสองชิ้นแทนที่จะเป็นชิ้นใหญ่ ให้ทำเป็นม้วนเล็กสองชิ้น วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางของชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กๆ วางไข่ครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง คลุมด้วยเนื้อสับที่เหลือ คุณควรได้สี่เหลี่ยมสองอัน อันใหญ่อันหนึ่งทำจากแป้ง และอันเล็กอันที่สองทำจากเนื้อสับตรงกลาง

จากด้านยาวของสี่เหลี่ยมแป้งให้ตัดแถบกว้าง 2 เซนติเมตรแล้วตัดจากขอบถึงม้วน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สะดวกในการห่อม้วนโดยทับแถบทั้งสองด้านของเนื้อสับ คุณสามารถตกแต่งม้วนด้วยเศษแป้งได้ ทาด้วยไข่แล้วอบประมาณ 40 นาที (180C) วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้

สูตรที่ 5: มีทโลฟในช่องท้อง

ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ปราศจากสารอีเจือปน สารปรุงแต่งรสชาติ และสารเคมีอื่นๆ ทำด้วยมือพิเศษ ควรเตรียมในตอนเย็นเพื่อพักค้างคืนในตู้เย็น

วัตถุดิบ:เยื่อบุช่องท้องหมู 1.5 กก. เกลือ 2 ช้อนชา adjika เครื่องเทศและเครื่องเทศ: พริกไทยดำ, พริกไทยร้อน, ใบโหระพา, ปาปริก้าบด, กระเทียมแห้งเล็กน้อย (หรือตามรสนิยมของคุณ)

วิธีทำอาหาร

คุณต้องเลือกชิ้นเนื้อส่วนล่างหรือเยื่อบุช่องท้องที่ดีและมีเนื้อจากตลาด ล้างให้แห้งแล้วเกลี่ยสมุนไพรและเครื่องเทศให้ทั่วทั้งสองด้าน อย่าลืมใส่เกลือด้วย หากจินตนาการของคุณโลดโผนหรือจิตวิญญาณของคุณต้องการความสุขเพิ่มเติม คุณสามารถใส่ชีสชิ้น เห็ดดอง ผักดอง สมุนไพร ลงบนชั้น แต่มันจะอร่อยแม้ว่าจะไม่มีพวกมันก็ตาม ม้วนเนื้อเป็นม้วนและยึดให้แน่น หากมีอุปกรณ์พิเศษ เช่น ที่หนีบซิลิโคน ให้ใช้อุปกรณ์เหล่านั้น ถ้าไม่เช่นนั้นให้พันด้วยด้ายธรรมดา

วางม้วนไว้ในปลอกสำหรับอบ เจาะในหลายจุดเพื่อให้ไอน้ำระบายออก และวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ (200C) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้นเนื้อ) .

ปล่อยให้โรลเย็นแล้วใส่ลงในถุงโดยตรงโดยไม่ต้องแกะห่อในตู้เย็น ในตอนเช้า ให้นำถุงและด้ายออก แล้วตัดม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ วางใบผักกาดหอมไว้บนขนมปังและมีโรลม้วนอยู่ด้านบน และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเนื้อธรรมชาติ

เพื่อป้องกันไม่ให้โรลหลุดออกจากกันระหว่างการอบ ให้วางด้านที่มีตะเข็บลงบนถาดอบ

— ถ้าม้วนทำจากเนื้อสับ ควรทำเนื้อสับเองจะดีกว่า เพื่อให้เนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณควรบิดเนื้อสองครั้ง

— สะดวกในการม้วนโดยใช้ผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด ด้วยวิธีนี้มันจะออกมาเรียบเนียนและเรียบร้อย วางชั้นของเนื้อสับลงบนพื้นผิวแล้วยกขอบของฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวขึ้นแล้วประกอบเป็นม้วนที่สวยงาม

— ม้วนเนื้อเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

— แทนที่จะใช้ไข่ไก่ คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาได้ แต่ต้องเพิ่มปริมาณเท่านั้น