สูตร zrazy กับไข่ เนื้อ zrazy ในเตาอบ

การเพิ่มไส้ลงในชิ้นเนื้อคุณไม่เพียงแต่สามารถปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังเสริมโปรตีนที่ซับซ้อนของเนื้อสัตว์ด้วยสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จานผลลัพธ์โดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมที่ใช้มักเรียกว่า zrazy ทางที่ดีควรปรุงเนื้อ zrazy ในเตาอบ - การอบด้วยความร้อนสม่ำเสมอในพื้นที่ปิดทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความฉ่ำ มีกลิ่นหอม และอ่อนโยน เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเติมและการปรุงอาหารยอดนิยม

คลาสสิค zrazy กับไข่

ไข่ต้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติต่างๆ ซึ่งทำให้เป็นไส้ zraz ที่ยอดเยี่ยม จานประเภทนี้ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายที่สุด สูตรเนื้อ zraza พร้อมไข่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ - ล้างทำความสะอาดเศษกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนและฟิล์มพื้นผิว เนื้อที่ล้างซ้ำจะถูกทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นและสับในเครื่องบดเนื้อ

ทางเลือกที่ใช้แรงงานน้อยกว่าคือการใช้เนื้อสับสำเร็จรูป แต่ไม่อนุญาตให้คุณตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

สำหรับประเภทของเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้ได้เกือบทุกชนิด ตั้งแต่เนื้อสัตว์ปีกไปจนถึง... ส่วนใหญ่แล้ว zrazy เตรียมจากหมูและเนื้อวัวนานาชนิด

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน ผลิตภัณฑ์ควรได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นหอมที่เหมาะสม ไข่ไก่ต้มจนแข็งและเย็น จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับหัวหอมทอด เพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นที่นั่น เสร็จสิ้นการเตรียมไส้

เศษแยกออกจากขนมปังขาวแบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้นแล้วเทนมลงในชามลึก หลังจากผ่านไป 5-8 นาที ให้ใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์หากต้องการ มวลผสมให้เข้ากัน

เมื่อเริ่มสร้างลูกบอลคุณควรทำให้มือเปียกเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ทำงานสะดวกยิ่งขึ้น

แยกส่วนที่เท่ากันออกจากมวล ให้เป็นรูปทรงเรือ วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง แล้วกดขอบเข้าด้วยกันให้แน่น

ควรอุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้าอย่างดี ทางที่ดีควรอบ zrazy ด้วยไข่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 230-250 องศาโดยวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางไว้บนชั้นบนสุด เวลาปรุงอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณครึ่งชั่วโมง และหลังจากปรุงอาหาร 15-20 นาที ควรกลับด้านลูกชิ้นทั้งหมด จานนี้เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดหรือเสริมด้วยสลัดเบาๆ ซีเรียลและธัญพืชทำหน้าที่เป็นกับข้าวได้ดีที่สุด

Zrazy "ตรงกันข้าม"

หาก zrazy เนื้อคลาสสิกในเตาอบเป็นไส้ในเปลือกเนื้อสูตรที่นำเสนอแนะนำให้ใช้เนื้อสับเป็นไส้ และเราจะคนมันเข้าไปเล็กน้อย ในการเตรียมอาหารจานพิเศษคุณจะต้อง:

สูตรข้างต้นสำหรับเนื้อ zraza พร้อมไข่ถือว่าใช้เนื้อสับดิบ ทีนี้เมื่อเราใช้เนื้อสับเป็นไส้ก็ควรจะทอดไว้ก่อน ล้างเนื้อวัวทำความสะอาดส่วนเกินบดเป็นเนื้อสับแล้ววางในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช รักษาความร้อนต่ำหรือปานกลางทอดเนื้อสับจนสุกครึ่งแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดหยาบ ส่วนผสมที่ได้จะถูกใส่เกลือพริกไทยและเก็บไว้ในกระทะอีก 5 นาที

(หากฤดูกาลเอื้ออำนวย ให้นำไปนึ่ง) ล้างและต้มในชุดเดียวกัน หัวที่เย็นแล้วจะถูกหั่นเป็น 2-4 ส่วนแล้วบดให้ละเอียดใส่แป้งเกลือพริกไทยและไข่นกกระทา มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน - จะมี 6-8 ชิ้น แต่ละชิ้นมีรูปร่างเป็นเรือรูปไข่ และใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง สิ่งที่เหลืออยู่คือนำขอบมารวมกันและคุณสามารถวางเนื้อ zrazy ที่ได้ลงในเตาอบได้

ควรอุ่นเตาอบล่วงหน้าเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า ตอนนี้อุณหภูมิจะลดลงเล็กน้อยเท่านั้น - จาก 190 เป็น 210 องศา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องพลิกลูกชิ้น - พวกเขาจะอบอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ไหม้แน่นอนถ้าคุณไม่ใช้น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นแผ่นอบ

มันฝรั่งและเนื้อ zrazy เสิร์ฟอุ่น ๆ แต่ไม่ร้อน เป็นอาหารจานอิสระที่ไม่ต้องการเครื่องเคียงและเหมาะสำหรับของว่างและบุฟเฟ่ต์ การเพิ่มที่กลมกลืนเพียงอย่างเดียวคือสลัดผักและสมุนไพรเบา ๆ

พูดง่ายๆ ก็คือ zrazy คือชิ้นเนื้อที่มีไส้อยู่ข้างใน หากพูดในเชิงกวี แสดงว่าชิ้นเนื้อเหล่านี้มีความประหลาดใจหรือเป็นปริศนา หรือหากคุณมีความคิดสร้างสรรค์ เช่น "บทพูดคนเดียว": "ฉัน" ฉันไม่ได้เป็นคนน่าเบื่อเลย! ฉันเป็นคนร่าเริงและมีเนื้อหาภายในมากมาย!

แน่นอนว่านักธุรกิจหญิงที่รีบร้อนและจริงจังอยู่เสมอจะไม่ทำอาหารทันที! เหตุใดจึงมี "ระฆังและนกหวีด" ทางศิลปะเหล่านี้? แต่แม่บ้านที่มีรสนิยมทางสุนทรีย์และความรักในการทดลองทำอาหารได้เชี่ยวชาญอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไข่ที่สวยงามอร่อยสดใสมายาวนาน
แต่สำหรับบางคนก็ยังแปลก...

การเติม zraz อาจแตกต่างกันมาก วันนี้ฉันเตรียมเวอร์ชันคลาสสิกพร้อมไข่และหัวหอม

เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ชิ้น

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (ปุ๊กใช้หมู) 500 ก
• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• หัวหอม 150 ก
• ก้อน 100 ก
• นม 200 มล
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 หยิบมือ

การตระเตรียม

ก่อนอื่นให้ต้มไข่ 3 ฟองแล้วแช่ชิ้นก้อนในนม คุณสามารถบดก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นล่วงหน้าหรือสับหลังจากแช่แล้ว



หั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ (ประมาณ 1 ซม.)



ไข่ต้มจะต้องทำให้เย็นลงและหั่นเป็นก้อนขนาดเดียวกับหัวหอม



ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดหัวหอมจนโปร่งแสงแล้วใส่สมุนไพรสับ 1 ช้อนโต๊ะฉันใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็ง



ผัดหัวหอมและสมุนไพรแล้วทอดต่อไปอีก 1-2 นาที



รวมไข่สับ หัวหอมทอด และสมุนไพรลงในชาม เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน



เพื่อป้องกันไม่ให้ zrazy เปิดออกเมื่อทอดหรืออบ นอกจากก้อนนมบดแล้ว ให้เพิ่มไข่ 1 ฟองหรือไข่ขาวลงในเนื้อสับ เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ



นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณจนเนียน



และหลังจากการเตรียมการทั้งหมดนี้แล้ว ให้เริ่มแกะสลักตัวอย่างเนื้อสัตว์ เนื้อสับจะเข้ากันได้ดีกว่าถ้าคุณม้วนมันด้วยมือของคุณหรือโยนมันกลับเข้าไปในชามอย่างแรงสองสามครั้งหรือ "เล่นปาหี่" เบา ๆ โดยโยนจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่ง (แต่ไม่มีความคลั่งไคล้เท่านั้นตั้งแต่ ขว้างคม เต็มไปด้วยเนื้อไขมันกระเด็น) ปั้นเนื้อสับเป็นเค้กกลม



วางเค้กสับไว้ในมือซ้าย (สะดวกกว่า) แล้ววางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางเค้ก



กดไส้เบา ๆ เพื่อให้ "ลึก" และผนังของเค้กสับปิดกันได้อย่างง่ายดาย
ม้วนเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โดยวางด้านตะเข็บลงถ้าเป็นไปได้



ทาจานอบหรือถาดอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเนื้อซีราซีกับไข่ ทาน้ำมันพืชไว้ด้านบนเล็กน้อยด้วย



เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววาง zrazy ลงไปประมาณ 45-50 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ที่เหมาะสม

แทนที่จะอบในเตาอบ คุณสามารถทอด zrazy ในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขายังอร่อยมาก แต่ในเตาอบกลับกลายเป็นอาหารมากกว่า

การทำอาหาร zrazy ถูกประดิษฐ์ขึ้นในสมัยของเครือจักรภพโปแลนด์ - ลิทัวเนีย แต่ไม่มีใครเชื่อได้ว่าใครก็ตามที่เป็นผู้ประพันธ์อาหารจานที่น่าสนใจนี้ - นี่อาจเป็นชาวลิทัวเนียชาวโปแลนด์หรือบุคคลอื่นที่ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของรัฐนี้ ในตอนแรก zrazy ทำจากเนื้อสับเท่านั้น ยัดไส้ด้วยไข่ เห็ด ชีส และอื่นๆ การปรากฏตัวของมันฝรั่งถือเป็นยุคใหม่ในการปรุงอาหารเอเชียทั้งหมด และแม้กระทั่งทุกวันนี้ zrazy มันฝรั่งก็ยังเป็นผู้นำอย่างมั่นคง ไส้ยัดไส้ที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจนั้นอร่อยมาก

คุณสามารถลองไส้อะไรก็ได้ เช่น เนื้อสัตว์ ไก่ ผัก (กะหล่ำปลี แครอท พริก และอื่นๆ) ประณีตและเข้มข้น - วิเศษ แม่บ้านทุกคนก็ต้องรู้วิธีเตรียมทางเลือกที่หลากหลาย การใช้สิ่งที่คุณพบในตู้เย็นทำให้คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวหรือเซอร์ไพรส์แขกในงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตรได้ อาหารที่น่ารับประทานนี้ได้รับความเคารพอย่างสูงจากผู้ชาย และเด็ก ๆ ก็รับประทานอย่างเพลิดเพลิน โดยสงสัยว่าแม่มีอะไรซ่อนอยู่ข้างในอีกครั้ง

Zrazy - การเตรียมอาหาร

ในการเตรียม zrazy คุณจะต้องมีฐานและไส้ zrazy มันฝรั่งใช้มันฝรั่งต้มบดผสมกับเนย หัวหอมทอด และไข่ มันจะดีกว่าที่จะใส่ไส้ในน้ำซุปข้นแน่น Zrazy ช่วยคุณประหยัดหากมีผลิตภัณฑ์บางอย่างเหลืออยู่ มันฝรั่งบดเมื่อวานจะทำได้ถ้าคุณทอดมันด้วยหัวหอมเยอะๆ คุณจะได้ไส้ที่อร่อยมาก หากใช้ไข่ก็จะต้มให้สุก

Zrazy - สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: มันฝรั่ง zrazy

อาหารทั่วไปนี้จะคุ้นเคยกับคุณทันทีที่คุณเรียนรู้วิธีทำอาหาร มีความลับสองประการที่นี่ - ไม่ใช่ไขมันจำนวนมากในไส้และแป้งที่รีดเนื้อสับเมื่อสร้างชิ้นเนื้อ

วัตถุดิบ: มันฝรั่ง (1 กก.), เนย (30 กรัม), หัวหอม (2 ชิ้นขนาดกลาง), ไข่, แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ), ซาวครีม (1 ถ้วย), กระเทียม (1-2 กลีบ), ผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่น, เกลือ, ผัก น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราทำความสะอาดและล้างเห็ด สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปผัดกับหัวหอม ก่อนพร้อมไม่นาน ใส่กระเทียม ผ่านการกดกระเทียม
ต้มมันฝรั่งแล้วสะเด็ดน้ำ คุณต้องการให้ของเหลวมีปริมาณน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ดังนั้นให้นึ่งโดยเปิดฝาไว้ นวดใส่เนยและพริกไทยเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้น เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่ และ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน ผสมแป้งให้ละเอียด

เราสร้างชิ้นเนื้อพร้อมไส้ เทแป้งลงบนจานเสิร์ฟแล้ววางลูกบอลโดยใช้มือให้เป็นรูปแบนๆ วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วต่อขอบ กดชิ้นเนื้อลงเล็กน้อยแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ

สูตรที่ 2: Zrazy กับเห็ด

เห็ดเป็นไส้ที่ต้องอยู่ใน zraz จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว และในขณะเดียวกัน อาหารจานนี้ก็มีทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงด้วย

วัตถุดิบ: เนื้อไม่ติดมันบดเป็นเนื้อสับ (700 กรัม), เห็ด 400 กรัม, หัวหอม (1 ชิ้น), ชีส (150 กรัม), มะเขือเทศ (1 ชิ้น), ผักดอง (2 ชิ้น), ผักชีลาวและพาร์สลีย์, เกลือ, พริกไทย, แครกเกอร์ , น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

ผัดหัวหอมสับเป็นเวลา 2 นาที ใส่เห็ด เกลือ และพริกไทย ทอดประมาณ 10-15 นาที เพิ่มชีสขูดและสมุนไพรสับครึ่งหนึ่งลงในเห็ด เกลือเนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นแบน ใส่เห็ดลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วเชื่อมขอบของชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปัง ทอด zrazy ที่เกิดขึ้นในน้ำมันแล้วปรุงจนสุก เราจัดวางอย่างสวยงามบนจานสมุนไพรคลุมด้วยใบผักกาดหอม ฉีกใบที่เหลือด้วยมือแล้วตกแต่งจาน สำหรับตกแต่ง หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นๆ แล้วจัดใส่จานให้สวยงาม

สูตรที่ 3: เนื้อ zrazy

หากคุณมีเนื้อสับเล็กน้อย zrazy จะเป็นทางออกที่ดีเยี่ยม คุณสามารถเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยการเติม เหล่านี้เกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน แต่มีชีสบิด คุณสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ (300 กรัม) หัวหอม (1 ชิ้น) ขนมปัง (ชิ้น) แป้ง (2-3 ช้อน) ไข่ (1 ชิ้น), ชีสแข็ง (100 กรัม), กระเทียม (2 กลีบ), พริกไทย, น้ำมันพืช, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกเตรียมเนื้อสับ - แช่ขนมปังใส่เกลือและพริกไทยแยกสีขาว 1 ชิ้นใส่แป้ง 1 ช้อนแล้วผสมทุกอย่าง ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ใส่กระเทียมสับ เกลือ และไข่แดง ผสม. เราทำแฟลตเบรด เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติด ให้ใช้น้ำล้างมือและเขียงให้เปียก ไส้ชีสจะอยู่ตรงกลาง บีบขอบเข้าหากันเหมือนพาย ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

สูตรที่ 4: Zrazy กับไข่

จานที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง นำเนื้อบดหัวหอมและไข่ซึ่งเพียงพอสำหรับเตรียมอาหารจานไขมันต่ำแสนอร่อย

วัตถุดิบ: เนื้อสับ (500 กรัม), ไข่ (5 ชิ้น), ต้นหอม, แป้ง, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร

ใส่เนื้อสับลงในชามใส่เกลือและพริกไทย ไส้: ผสมไข่ต้มสามฟองกับหัวหอมสับคนให้เข้ากันและเติมเกลือ ม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอล นวดเป็นเค้กแบนขนาดเท่าฝ่ามือแล้วเกลี่ยไส้ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ตีไข่ดิบในชามหนึ่ง เทแป้งลงไปอีกชามหนึ่ง จุ่มชิ้นเนื้อในไข่และแป้งแล้วทอดในน้ำมัน ผลที่ได้คือเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามน่ารับประทานและสวยงาม ปล่อยให้มันเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝา - คุณสามารถเสิร์ฟได้!

สูตรที่ 5: zrazy สับกับมะรุม

เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศบ้างไหม? อย่างง่ายดาย! เพิ่มมะรุมขูดเล็กน้อยลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้จานดูแห้งเกินไป ให้เคี่ยวในน้ำซุปปริมาณเล็กน้อย ไส้ที่นี่ไม่สำคัญเท่ากับรสชาติของมะรุมทอดกับเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ: เนื้อวัว (500 กรัม), ไข่ (3 ชิ้น), ขนมปังขาว (เศษขนมปัง 3-4 ช้อน), มะรุมขูด (3-4 ช้อน), หัวหอม (1 ชิ้น), น้ำซุป (2 ถ้วย), เนย (30 กรัม) .

วิธีทำอาหาร

เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพิ่มไข่แดง 2 ฟองและไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับ ผัดมะรุมกับขนมปังที่ร่วนในกระทะพร้อมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ สับหัวหอมอย่างประณีตและบดขยี้ กระจายเนื้อสับชิ้นแบนที่มีส่วนผสมของมะรุมแล้วม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดในเนยละลายกับหัวหอมใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวในน้ำซุป เราจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด เทซอสทับจาก zraz

สูตรที่ 6: ปลา zrazy

ความรู้ในการเตรียม zrazy ของเราจะไม่สมบูรณ์หากเราไม่เตรียมเวอร์ชันปลา ปลาทะเลแห้งอะไรก็ได้ เช่น ปลาเฮค ปลาค็อด ปลาซาร์ดีน สิ่งสำคัญคือการได้เนื้อสับที่ไม่มันเยิ้มและไม่เหลวเกินไป จานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ: ปลา (400 กรัม), น้ำมันหมู (50 กรัม), ไข่ (3 ชิ้น), ขนมปัง (ขาว 2-3 แผ่น), แครกเกอร์บด, หัวหอม (2 ชิ้น), น้ำมันพืช, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร

ส่งเนื้อที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วใส่น้ำมันหมู ขนมปังไข่ดิบ. แนะนำให้ผสมเนื้อสับแล้วสับอีกครั้ง ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผัดหัวหอมในน้ำมันผสมกับไข่ต้มและสับแล้วบีบกระเทียมออก วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด บีบขอบแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันพืช ถั่วลันเตาและมันฝรั่งเหมาะเป็นกับข้าว

ไส้เนื้อสับและมันฝรั่งยอดนิยมบางส่วน:
— กะหล่ำปลีเปรี้ยวกับเห็ด: ผสมเห็ดต้มกับเบคอนสับละเอียดและกะหล่ำปลีดองตุ๋น, หัวหอมทอดขนาดเล็ก เพื่อให้ไส้มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้เพิ่มเกล็ดขนมปังลงไป
– ปลาหมึกกระป๋อง. บดในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับหัวหอมทอด
— วอลนัท: บดถั่ว เพิ่มเกล็ดขนมปังและเนย
— มันฝรั่งกับมัสตาร์ด บดมันฝรั่งต้มใส่หัวหอมทอดและมัสตาร์ดเล็กน้อย

นมเปรี้ยว zrazy สามารถใช้ลูกเกด แอปเปิ้ล หรือลูกแพร์ตุ๋นในเนยเป็นไส้ได้ นวดแป้งเหมือนชีสเค้ก

บัควีท zrazy ต้มบัควีตแล้วใส่ไข่และแครกเกอร์ลงไป ผสมกับเนื้อวัว เห็ดหรือชีสเหมาะที่สุดสำหรับการเติม ประเภทนี้จะต้องชุบแป้งและไข่

Zrazy เป็นญาติสนิทของเนื้อทอด ความแตกต่างคือมีไส้อยู่ภายใน zraza ส่วนใหญ่ไข่หัวหอมเห็ดชีสหรือผักมักซ่อนอยู่ใน zrazas เนื้อและยังมีผักด้วย คุณสามารถเตรียมอาหารจากเนื้อสับที่มีอยู่ นอกจากนี้หากต้องการก็สามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบได้ น้ำเกรวี่ก็เป็นทางเลือกเช่นกัน แต่ถ้าคุณสามารถอบในเตาอบทันทีในซอสได้ก็ควรทอดโดยไม่ใช้มันและเสิร์ฟซอสแยกกัน สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของวันนี้เป็นแบบสองในหนึ่งเดียว โดยใช้เนื้อสับและไส้แบบเดียวกันเป็นตัวอย่าง ฉันจะแสดงวิธีการทอด zrazy ด้วยไข่ในกระทะในพื้นที่ และวิธีการอบในเตาอบ ส่วนอันไหนอร่อยกว่านั้นความคิดเห็นของเราก็แตกแยก ฉันชอบอบ แต่สามีของฉันชอบทอด

สิ่งที่ต้องเตรียม zrazy

ผมใช้หมูสับครับ แต่จะอร่อยพอๆ กัน ผสม (เนื้อ + หมู) เนื้อวัว หรือ ไก่ เพื่อป้องกันไม่ให้ zrazy แห้ง ฉันจึงเติมเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ และบนขนมปังขาว เช่น ในชิ้นเนื้อทอด แครกเกอร์จะพองตัวเล็กน้อยและไม่สังเกตเห็นความแห้งกร้านในภายหลัง

ปริมาณเนื้อสับที่ระบุในรายการส่วนผสมเพียงพอสำหรับ 4 zrazas ที่ค่อนข้างใหญ่ อยากจะบอกว่าไม่ควรทำอันเล็กๆ แล้วไส้จะ “แมวร้องไห้” หมดเลย

เกี่ยวกับการเติม สำหรับ zrazin ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น คุณจะต้องใช้ไข่ไก่ครึ่งฟอง คุณสามารถใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดลงไปได้ถ้าต้องการ ฉันทำหัวหอม 2 ชิ้นและอีก 2 ชิ้นไม่มีหัวหอม คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดหรือชีสได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นเรื่องราวรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

น้ำเกรวี่ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบด ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วตั้งไฟในกระทะแยกต่างหากสำหรับทอด หรือใส่ในจานอบแล้วอบด้วยกันในเตาอบสำหรับอบ ฉันไม่ได้ปรุงน้ำเกรวี่เพราะว่าแผนของฉันคือการเปิดซอสมะเขือเทศด้วยหัวหอมที่พ่อเตรียมไว้ซึ่งผลลัพธ์ก็ออกมาปังมาก ดังนั้น ปีนี้ เมื่อฤดูกาลเตรียมการมาถึง ปริมาณมากกว่าปริมาณ 1 กระปุก และจะแบ่งปันสูตรอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว - ไม่จำเป็น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่สำหรับหายใจ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง zrazy จากเนื้อสับพร้อมไข่

วิธีทำอาหารในเตาอบ

วิธีทอดในกระทะ

โดยพื้นฐานแล้วมันเป็น เสิร์ฟ zrazy เนื้อร้อนพร้อมไข่ที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก เพิ่มสลัดผักและอาหารเย็นด่วนแสนอร่อยแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

แล้วเนื้อ zrazy ที่อร่อยมากมีไข่และหัวหอมอยู่ตรงกลางล่ะ? เชื่อฉันเถอะตัวเลือกนี้น่าสนใจและน่ารับประทานกว่ามาก สูตรอาหารจานนี้ไม่ซับซ้อนเลย ดังนั้นอย่ากังวลว่าจะทำไม่ได้: ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

จุดเดียว: เนื้อ zrazas ที่มีไข่และหัวหอมสีเขียวมีขนาดค่อนข้างใหญ่และใหญ่ ดังนั้นทุกครั้งที่ฉันกังวลว่าพวกมันจะทอดในกระทะอย่างเหมาะสม ดังนั้นฉันจึงชอบเก็บไว้ในเตาอบเพิ่มเติม: ด้วยวิธีนี้ฉันมั่นใจอย่างยิ่งว่าทุกอย่างจะปรุงอย่างเท่าเทียมกันและออกมาอร่อย

จานนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับงานฉลองวันหยุดอันแสนอร่อยและสำหรับมื้อกลางวัน-มื้อเย็นกับครอบครัว ข้อดีของเนื้อสับ zraz พร้อมไข่ก็คือมันอร่อยทั้งอุ่นและเย็น ดังนั้นคุณจึงสามารถนำติดตัวไปด้วยได้เช่นบนท้องถนน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 4 - 6 หัวหอมสีเขียว;
• เกลือพริกไทยดำป่น
• เกล็ดขนมปัง 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและทากระทะ

วิธีปรุงเนื้อ zrazy ด้วยไข่:

เพิ่มไข่ขาวลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเราก็เคาะเนื้อสับออก - คุณสามารถโยนมันด้วยแรงจากมือข้างหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งหรือจะโยนมันลงบนโต๊ะก็ได้ เราทำซ้ำ 20 ครั้ง หลังจากขั้นตอนนี้โครงสร้างของเนื้อสับจะเปลี่ยนไป - จะมีความหนาแน่นและสม่ำเสมอมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เนื้อสับดังกล่าวจะไม่แตกในระหว่างการทอดและไส้จะไม่หลุดออกมา

ต้มไข่ให้แข็งและเย็นในน้ำเย็น เราปอกไข่ล้างออก (เพื่อเอาเศษเปลือกที่เล็กที่สุดออก) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับไข่ให้ละเอียด ล้างหัวหอมสีเขียว ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด

รวมไข่และหัวหอมใส่เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสผสม

แบ่งเนื้อสับออกเป็น 6 -7 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ หากต้องการ zrazy ที่เล็กกว่านี้ ให้แบ่งเป็น 8 - 10 ส่วน เราเทแต่ละส่วนลงในเค้กแล้วใช้มือกดช่องวงรีเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะเต็มลงในช่องแล้วกดเบา ๆ

ปั้น zrazy อย่างระมัดระวังเป็นรูปชิ้นเล็ก ๆ - ควรเรียบเนื้อสับควรปิดให้แน่น

ม้วน zrazy ในเกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ววาง zrazy เราวาง zrazy ไว้อย่างอิสระเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน - มิฉะนั้นจะถูกตุ๋นและไม่ทอด ทอดเนื้อ zrazy กับไข่และหัวหอมด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นค่อยๆ พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านในลักษณะเดียวกัน

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววาง zrazy

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ (หรือถ้ามีฝาปิด) แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

อบเนื้อ zrazy ด้วยไข่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

อร่อย!