วิธีเก็บน้ำเบิร์ชที่บ้าน ยางไม้เบิร์ชมีประโยชน์จริงหรือและควรใช้ต้นไม้ที่ "เน่าเสีย" หรือไม่? การเก็บรักษาที่บ้าน

ต้นเบิร์ชในรัสเซียถูกสกัดตามธรรมเนียมในต้นฤดูใบไม้ผลิ ก่อนที่ใบแรกจะปรากฏบนต้นไม้ ธรรมชาติให้เวลาเราสองสามสัปดาห์ในการซื้อเครื่องดื่มรักษานี้ แม้ว่าแพทย์จะแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้สดเท่านั้น แต่ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม เครื่องดื่มบำบัดที่ต้นเบิร์ชให้มาก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติในการรักษาในระยะเวลาหนึ่งหลังจาก "การเก็บเกี่ยว" อย่างไรก็ตามการจัดเก็บเครื่องดื่มที่ถูกต้องคืออะไร? เป็นคำตอบสำหรับคำถามนี้ที่เราจะนำเสนอให้คุณในวันนี้

น้ำนมเบิร์ชสดสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 48 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็เริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่อุณหภูมิห้องอาจเริ่มเปรี้ยวในช่วงเวลานี้ นั่นคือเหตุผลที่ในเวลาเก็บเกี่ยวคุณควรคิดถึงวิธีเก็บน้ำผลไม้ให้นานขึ้น มันเกี่ยวกับพวกเขาที่เราจะบอกตอนนี้

วิธีเก็บน้ำเบิร์ช

1. ช็อตแช่แข็ง. ด้วยการแช่แข็งน้ำนมเบิร์ชอย่างรวดเร็วองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ การจัดเก็บน้ำผลไม้ในช่องแช่แข็งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มและสัมผัสประสบการณ์ที่น่าอัศจรรย์แม้ในฤดูหนาว

2. สร้างสมาธิ. คุณสามารถทำสมาธิจากต้นเบิร์ช คุณต้องให้ความร้อนน้ำผลไม้ถึง 60 องศาและระเหย 75% ของปริมาตรทั้งหมด ยางไม้เบิร์ชที่เหลือควรเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด อย่าลืมว่าก่อนดื่มน้ำผลไม้แนะนำให้เจือจางด้วยน้ำ

3. การทำหมัน. จะช่วยรักษาต้นเบิร์ชและการทำหมัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องให้ความร้อนสูงถึง 80 องศา เทลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา หลังจากนั้นขวดจะต้องเก็บไว้ในน้ำ 85 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

4. กระป๋อง- นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้คุณเก็บน้ำเบิร์ชได้นาน วิธีง่าย ๆ - เทไม้เบิร์ชลงในกระทะเคลือบหรือสแตนเลส เติมน้ำตาลและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำให้เดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว หลังจากนั้นควรเทน้ำผลไม้ลงในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 90 องศา

วิธีถนอมน้ำเบิร์ช

ตัวเลือกที่นำเสนอถือเป็นแบบดั้งเดิม แต่ไม้เบิร์ชที่มีเข็มมักจะถูกเก็บรักษาไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้หน่ออ่อนของต้นสนจะถูกล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นเข็มจะถูกใส่ในกระทะเทด้วยต้นเบิร์ชที่เครียดจนร้อนถึง 80 องศาแล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 5-7 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำผลไม้จะถูกระบายเพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องเทน้ำผลไม้ลงในขวด, จุกไม้ก๊อกที่มีฝาปิดและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 90-95 องศา ตามสูตรที่คล้ายกันคุณสามารถเก็บต้นเบิร์ชด้วยสะระแหน่

สูตรน้ำเบิร์ช

เราได้นำเสนอวิธีการหลักในการจัดเก็บไม้เบิร์ชในระยะยาวให้กับคุณโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำเครื่องดื่มอื่นๆ จากน้ำผลไม้ที่ไม่มีประโยชน์เท่ากับน้ำผลไม้บริสุทธิ์ แต่อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้จะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และทำให้คุณพอใจด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

เครื่องดื่มผลไม้จากต้นเบิร์ช

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำเครื่องดื่มจากต้นเบิร์ชคือเครื่องดื่มผลไม้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมผลไม้หรือน้ำผักที่คุณโปรดปรานกับต้นเบิร์ช

เบิร์ช kvass

คุณยังสามารถปรุงเบิร์ช kvass มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวเราจะบอกคุณว่าวิธีที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุด

เทไม้เบิร์ชลงในขวดแก้ว ใส่ลูกเกดและน้ำตาลหนึ่งกำมือในสัดส่วน 2 ช้อนชาต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร คุณยังสามารถเติมผิวเลมอน ผลไม้หรือผลเบอร์รี่เล็กน้อยได้อีกด้วย หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ปิดขวดให้แน่นแล้ววางในที่มืดและเย็น เบิร์ช kvass พร้อมใช้งานในอีกไม่กี่วัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มได้ทันที และเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

เครื่องดื่ม Birch-lingonberry

ถ้าคุณต้องการทำเครื่องดื่มเบิร์ช - ลิงกอนเบอร์รี่แสนอร่อยจากน้ำเบิร์ชคุณอาจต้องใช้สูตรนี้

ก่อนอื่นคุณต้องบีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ 150 กรัม ใส่กากลงในกระทะแล้วเทน้ำเบิร์ชหนึ่งลิตร ใส่ "ผลไม้แช่อิ่ม" นี้ในอ่างน้ำและอุ่นเป็นเวลาห้านาที หลังจากเครื่องดื่มเย็นลงควรผสมกับน้ำ lingonberry ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มพร้อมดื่ม!

อย่างที่คุณเห็นผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์พอร์ทัลที่รักสามารถสัมผัสเอฟเฟกต์มหัศจรรย์ของไม้เบิร์ชได้ไม่เพียง แต่ในทันทีหลังจากการรวบรวม แต่ยังหลังจากเวลาผ่านไปค่อนข้างนาน คุณรู้วิธีอื่นในการจัดเก็บน้ำเบิร์ชหรือไม่? แบ่งปันให้กับเราในการแสดงความคิดเห็น!

ต้นเบิร์ชเป็นที่เคารพนับถือของชาวสลาฟมาตั้งแต่สมัยโบราณ ความงามของลำกล้องขาวนั้นสัมพันธ์กับหญิงสาวร่างเพรียวซึ่งอุทิศบทกวีให้กับเธอในยามยากลำบากที่พวกเขาแสวงหาการปลอบโยนจากเธอและเรียกเธอว่า "แม่" ผู้คนใช้ต้นเบิร์ชและใบเพื่อรักษาโรคพวกเขาทำไม้กวาดเพื่ออาบน้ำจากกิ่งก้าน จนถึงทุกวันนี้ น้ำมันดินสกัดจากต้นเบิร์ช และแม้แต่ไซลิทอล (ซึ่งใช้แทนน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน) ก็ทำจากต้นไม้ต้นนี้เช่นกัน

แต่ยาที่มีประโยชน์และน่าพึงพอใจที่สุดที่ต้นไม้ที่สวยงามนี้ให้เรานั้นถือเป็นไม้เบิร์ช

ยางไม้เบิร์ช: คุณสมบัติ

ยางไม้เบิร์ชเป็นของเหลวใสที่ไหลมาจากต้นไม้ในช่วงการไหลของน้ำนม (มีนาคม-เมษายน) หากคุณบังเอิญทำกิ่งไม้หักโดยไม่ได้ตั้งใจในขณะที่ใบไม้ยังไม่ปรากฏขึ้น คุณจะเห็นหยดน้ำใสที่จุดหัก นี่คือน้ำเบิร์ช

ส่วนหนึ่ง ไม้เบิร์ชสาปประกอบด้วยธาตุที่สำคัญหลายอย่าง เช่น แคลเซียม เหล็ก กลูโคส โพแทสเซียม ไฟโตไซด์ แทนนิน และกรดอินทรีย์ เนื่องจากเนื้อหาในไม้เบิร์ชสามารถใช้รักษาโรคได้หลายอย่างและแม้กระทั่งการดูแลผิวและเส้นผม

น้ำนมเบิร์ช: ประโยชน์

แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มหวานใสสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร มันมีผลประโยชน์ในโรคของตับ, การอักเสบของลำไส้เล็กส่วนต้น, แผลและความเป็นกรดต่ำ, โรคของถุงน้ำดี

สำหรับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ น้ำเบิร์ชยังมีประโยชน์ การบริโภคปกติช่วยให้คุณกำจัดนิ่วในไตและนิ่วในกระเพาะปัสสาวะซึ่งบ่งชี้ว่าเป็นโรคติดต่อทางเพศสัมพันธ์

โรคข้อและกระดูกสันหลัง เช่น ปวดตะโพก โรคไขข้อ ข้ออักเสบ ตลอดจนการติดเชื้อทางเดินหายใจ (หลอดลมอักเสบ วัณโรค) ก็ประสบผลสำเร็จเช่นกัน รักษาด้วยไม้เบิร์ชสาป. ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อร่างกายของเราอ่อนแอจากฤดูหนาวอันยาวนาน เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมจะช่วยรับมือกับโรคเหน็บชา ภาวะซึมเศร้าในฤดูใบไม้ผลิ ฟื้นฟูความแข็งแรงและความแข็งแรงให้กับร่างกาย และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำผลไม้ยังถูกใช้เป็นยาขับปัสสาวะและยาขับปัสสาวะ ซึ่งมีประโยชน์ในการดื่มสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากเนื้องอกและอาการปวดหัวต่างๆ

เพื่อความสวยงาม ใช้น้ำเบิร์ชด้วยสิว, กลากของผิวหนัง, ผิวแห้ง. ในกรณีเหล่านี้ เป็นการดีที่จะเช็ดผิวด้วยไม้เบิร์ชหรือเตรียมมาสก์โดยใช้ยางไม้เบิร์ช สำหรับผู้ที่อยากมีผมแข็งแรงสวย กำจัดรังแค เร่งผมยาว สระผมมีประโยชน์ ไม้เบิร์ชสาป.

น้ำนมเบิร์ชยังมีประโยชน์สำหรับการแพ้ แต่ในกรณีนี้คุณควรรู้อย่างแน่นอนว่าคุณมีอาการแพ้เกสรเบิร์ชหรือไม่

วิธีการเก็บน้ำเบิร์ช

ก่อนหน้านี้ ยางไม้เบิร์ชสามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆ ขวดโหลขนาดใหญ่สามลิตรเต็มไปด้วยชั้นวางของในร้านขายของชำมากมาย ตอนนี้มีการผลิตทั้งในบรรจุภัณฑ์แก้วและกระดาษแข็ง อย่างไรก็ตาม สำหรับการอนุรักษ์เครื่องดื่มเพื่อการบำบัด มีการใช้สารที่ทำลายสารที่มีประโยชน์และน้ำผลไม้ดังกล่าวจะไม่ให้อะไรกับคุณนอกจากรสชาติที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็ก

ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ ควรรวบรวม น้ำเบิร์ชด้วยตัวเอง พวกเขาทำเช่นนี้ในช่วงเดือนมีนาคมถึงเมษายนเมื่อยังไม่มีใบบนกิ่ง แต่จะปรากฏขึ้นในไม่ช้า โดยปกติระยะเวลาการไหลของน้ำนมจะใช้เวลา 2-3 สัปดาห์จึงไม่ต้องเสียเวลา

สำหรับการเลือกน้ำผลไม้นั้นเลือกต้นไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่น้อยกว่า 20 ซม. โดยมีมงกุฎกระจายเติบโตในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา ในพื้นที่ขนาดเล็กประมาณ 20 ซม. จากพื้นดินทำความสะอาดลำต้นจากเปลือก (สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ถูกตัดออก) จากนั้นเจาะรูไม่เกิน 3-4 ซม. ความจริงก็คือน้ำไม่ขยับ ในส่วนลึกของลำต้น แต่มีบางอย่างอยู่ระหว่างเปลือกไม้กับชั้นบนของไม้

ภาชนะไม้วางอยู่ใต้ลำธารเพื่อรวบรวม คุณยังสามารถใช้ขวดหรือเหยือกแทน และบังคับกระแสน้ำด้วยฟางหรือผ้าพันแผลที่บิดเป็นสายรัด

นาฬิกาที่ "มีผล" ที่สุดในการสะสม ไม้เบิร์ชสาปช่วงเวลาระหว่างเที่ยงวันถึง 18 ชั่วโมง เป็นเวลาที่การเคลื่อนไหวของน้ำผักผลไม้มีการเคลื่อนไหวมากที่สุด

ยิ่งลำต้นของต้นไม้หนาเท่าไร ก็ยิ่งทำให้รูเก็บน้ำได้มากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หากเส้นผ่านศูนย์กลางลำตัวเกิน 40 ซม. คุณสามารถสร้างรูได้ถึง 4 รูพร้อมกัน
ต้นไม้ต้นเล็กๆ สามารถให้น้ำผลไม้ได้ถึง 3 ลิตรต่อวัน ต้นไม้ที่มีลำต้นขนาดใหญ่สามารถให้น้ำได้ถึง 7 ลิตร

หลังจากเก็บน้ำนมแล้วอย่าลืมปิดรูเพื่อไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปเพราะพืชจะป่วยและเหี่ยวเฉา สามารถปิดรูด้วยขี้ผึ้ง ตะไคร่น้ำ และแค่ดินน้ำมันเท่านั้น ที่สำคัญที่สุด อย่าเปิดทิ้งไว้

วิธีการประหยัดน้ำเบิร์ช

ยางไม้เบิร์ชที่เก็บสดใหม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 วันโดยไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษ ในอนาคตมันจะเริ่มหมัก คุณจะสังเกตได้จากความโปร่งใสของเครื่องดื่มที่หายไป และเริ่มเกิดฟอง แน่นอน ควรใช้น้ำผลไม้สดจะดีกว่า แต่ถ้ามีจำนวนมากและคุณต้องการเตรียมสำหรับใช้ในอนาคต คุณสามารถใช้สูตรเหล่านี้ได้

สูตร 1

สำหรับน้ำนมเบิร์ชหนึ่งลิตรให้เติมกรดซิตริก 5 กรัมและน้ำตาลครึ่งแก้ว ทุกอย่างผสมผ่านตัวกรองเทลงในขวด จากนั้นน้ำผลไม้ในขวดจะถูกพาสเจอร์ไรส์รีดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตร2

น้ำเชื่อมสามารถเตรียมได้จากต้นเบิร์ชซึ่งสามารถเติมลงในเครื่องดื่มได้ในภายหลัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ของเหลวจะระเหยด้วยความร้อนต่ำโดยเปิดฝาไว้จนกว่าเนื้อหาจะข้นขึ้นจนเป็นเนื้อเดียวกันของน้ำผึ้ง จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในขวดโหลแล้วเก็บในตู้เย็น

สูตร 3

เครื่องดื่มฟองจาก ไม้เบิร์ชสาปเตรียมไว้แบบนี้ สำหรับน้ำผลไม้คั้นสดครึ่งลิตรใส่ขวด ให้ใช้น้ำตาล 2 ช้อนชา ผิวมะนาว 1 ใน 4 และลูกเกด 3-4 ลูก ขวดถูกปิดด้วยจุกไม้ก๊อก ห่อด้วยลวดเพื่อความน่าเชื่อถือ และใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามเดือน หลังจากเครื่องดื่ม "สุก" ก็เมาแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังมีการเตรียม kvass น้ำส้มสายชูเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นจากต้นเบิร์ช

อเล็กซานดรา ปันยูตินา
นิตยสารผู้หญิง JustLady

ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้วและถึงเวลาเก็บเกี่ยวต้นเบิร์ชแล้ว สามารถสะสมได้ในอนาคตและเก็บไว้ได้สำเร็จตลอดทั้งปี

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสามารถเก็บยางไม้เบิร์ชไว้ได้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ กล่าวคือ โดยไม่ต้องเดือด ดังนั้นเครื่องดื่มจะเก็บสารอาหารและวิตามินทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์

พฤษภาคมจะมาเร็ว ๆ นี้และทุ่งจะถูกปกคลุมด้วยดอกแดนดิไลอันที่มีแดดจ้าสีเหลือง จากพวกเขาคุณสามารถปรุงแยมแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์รวมทั้งทำ kvass และไวน์โฮมเมด

การทำยางไม้เบิร์ชที่บ้าน - สูตรคลาสสิก

ฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับการรักษาต้นเบิร์ชด้วยการเติมส้ม มันอยู่ในรูปแบบนี้ที่ขายเครื่องดื่มก่อนหน้านี้โดยเก็บเกี่ยวในระดับอุตสาหกรรม

น้ำผลไม้ได้โทนสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์และรสส้มที่ละเอียดอ่อน

• ต้นเบิร์ช - 3 ลิตร;
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา;
• น้ำน้ำตาล - 100 กรัม
• ส้ม.

การทำอาหาร:

1. ขวดและฝาปิดควรผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี อุ่นแก้วในเตาอบประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วต้มฝา
2. ล้างส้มให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเดือด

นอกจากส้มแล้ว คุณยังสามารถใช้มะนาวได้อีกด้วย

1. ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ มีดต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อน
2. ใส่แหวนส้ม 3 วง มะนาว น้ำตาลทราย ลงในขวดโหล

ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มที่มีรสหวานกว่า ก็ควรเพิ่มอัตราน้ำตาลเป็น 200 กรัม และมะนาว - เต็มช้อนชา

1. ใส่กระทะที่มีไม้เบิร์ชเทลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
2. เทเครื่องดื่มลงในขวดปิดฝาที่เตรียมไว้ พลิกคว่ำ ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

น้ำเบิร์ชกับส้มพร้อมแล้ว

น้ำเบิร์ชกับมะนาว

สูตรอื่นสำหรับการเก็บเกี่ยวต้นเบิร์ชในกรณีนี้เราจะใช้มะนาวสดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำนมเบิร์ชสด - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว.

การทำอาหาร:

1. บีบน้ำออกจากมะนาวทั้งหมด สามารถทำได้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หากต้องการล้างผลไม้ให้หมด ให้ม้วนลงบนโต๊ะก่อน

1. ผสมกับน้ำตาลทรายปกติ
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมของน้ำตาลและมะนาวลงไป นำเครื่องดื่มไปต้ม
3. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

น้ำนมเบิร์ชกระป๋องกับน้ำผึ้ง (ไม่มีน้ำตาล)

สูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม แต่แน่นอนว่าอร่อยมาก!

การเตรียมยางไม้เบิร์ชโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ไม่ต้องต้ม)

การทำหมันช่วยให้คุณเก็บเครื่องดื่มไว้ได้นานมาก แต่ทำลายวิตามินทั้งหมดเกือบทั้งหมด เพื่อรักษาน้ำผลไม้ในรูปแบบดั้งเดิม สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่วิธีการจัดเก็บนี้ต้องใช้ตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ จึงไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ตัวเลือกที่สองคือน้ำผลไม้สดทันทีหลังจากเก็บนำไปที่อุณหภูมิ +80 แล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณต้องเก็บเครื่องดื่มในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ไม่เกิน 2 ถึง 3 เดือน

การเก็บเกี่ยวน้ำนมเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีกรดซิตริก

สูตรสำหรับเตรียมเครื่องดื่มนั้นเรียบง่ายและผ่านการทดสอบตามเวลา

ส่วนผสม (ต่อโถ 3 ลิตร):

• น้ำผลไม้สด - 3 ลิตร;
• ส่วนผสมของผลไม้แห้ง - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ในน้ำผลไม้คุณต้องใส่มะนาวและน้ำตาลทราย
2. ล้างให้สะอาดและต้มด้วยน้ำเดือดที่มีส่วนผสมของผลไม้แห้ง - แอปเปิ้ล, ลูกเกด, สะโพกกุหลาบ, ลูกแพร์ คุณสามารถใช้ส่วนผสมผลไม้แช่อิ่มตามปกติ
3. เปิดไฟและนำเครื่องดื่มไปต้ม
4. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่อและปล่อยให้เย็น

กลายเป็นผลไม้แช่อิ่มเบิร์ชที่อร่อยมากที่เด็ก ๆ จะชอบ

วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ชสาป

ปรากฎว่าคุณสามารถสร้าง kvass ที่ยอดเยี่ยมจากต้นเบิร์ช สูตรในวิดีโอ

//youtu.be/W5lEPAxV1qM

น้ำนมเบิร์ชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยลูกเกดและลูกกวาด

เพื่อให้เครื่องดื่มมีความหวานและกลิ่นหอม คุณสามารถใช้หยาดทั่วไปได้

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• อมยิ้มรสใดก็ได้ - 2 ชิ้น;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ลูกเกด - 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. ขวดและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรลงไป

ลูกเกดจะต้องล้างด้วยน้ำและลวกด้วยน้ำเดือดก่อน

1. นำเครื่องดื่มไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นพร้อมช้อนออก
2. เทเครื่องดื่มเบิร์ชลงในขวดม้วนขึ้น

เก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

//youtu.be/LFShFe4VWHc

ขอให้โชคดีและพบคุณสำหรับสูตรอาหารใหม่!

ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่สดใสกับวัยเด็ก จากนั้นเขาก็เป็นเพื่อนที่สม่ำเสมอของการเดินในป่าทั้งหมด แต่จะเก็บต้นเบิร์ชที่บ้านอย่างไรไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์?

น้ำหวานเบิร์ช - รสชาติที่ถูกใจและประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้

เครื่องดื่มในวัยเด็กเป็นหนึ่งในวิธีการที่ดีที่สุดและเป็นธรรมชาติที่สุดในการควบคุมการเผาผลาญ นอกจากนี้ การบริโภคเป็นประจำสามารถช่วยกำจัดโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ ความเหนื่อยล้า และเพิ่มความต้านทานต่อไวรัสและโรคหวัด การใช้เป็นประจำช่วยชำระล้างสารพิษที่เป็นอันตรายและละลายนิ่วในไตบางชนิด แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน: ไม่แนะนำให้ใช้อย่างเด็ดขาดหากคุณแพ้เกสรเบิร์ช

เมื่อไหร่ควรสะสม

น้ำนมจากต้นไม้เริ่มโดดเด่นด้วยการละลายในฤดูใบไม้ผลิครั้งแรกและดำเนินต่อไปจนกระทั่งใบไม้ปรากฏขึ้น ทางที่ดีควรเก็บในตอนเช้าหรือตอนบ่าย เนื่องจากสารคัดหลั่งจะเข้มข้นน้อยลงในตอนกลางคืน เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำเบิร์ชคือตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 18.00 น.

วิธีการสะสม

มีความจำเป็นต้องรวบรวมน้ำหวานที่มีประโยชน์ด้วยความระมัดระวังอย่างเต็มที่เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อต้นไม้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำการกรีดตื้นบนต้นเบิร์ชที่มุม 45 องศาหรือเจาะรูด้วยสว่าน จากนั้นสอดท่อหรือร่องเข้าไปในรูที่เกิด ซึ่งน้ำจะเริ่มไหลลงในจานที่เตรียมไว้ (ขวดแก้วหรือขวดพลาสติก) หลังจากรวบรวมแล้ว ให้แน่ใจว่าได้ปิดแผลให้แน่นด้วยขี้ผึ้ง สบู่ซักผ้า หรือเติมด้วยตะไคร่น้ำ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ต้นเบิร์ชเน่า ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าควรเก็บเครื่องดื่มอย่างไรและเมื่อไหร่ สิ่งเดียวที่ต้องตอบคือวิธีเก็บน้ำเบิร์ช

ที่เก็บน้ำผลไม้ที่บ้าน

ข้อเสียของไม้เบิร์ชคืออายุการเก็บรักษาสั้น แม้ในที่เย็นจะคงคุณสมบัติไว้เพียงสองวันในวันที่สามจะมีเมฆมาก มีวิธียืดอายุของมันหรือไม่? วิธีการประหยัดน้ำเบิร์ชให้นานที่สุด? คำตอบสำหรับคำถามนี้จะมีหลายวิธีในการจัดเก็บที่บ้าน สูตรยอดนิยมคือน้ำเชื่อม ในการเตรียมการจำเป็นต้องระเหยผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมให้มีความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งสด ในกรณีนี้ความเข้มข้นของน้ำตาลในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 60-70% น้ำเชื่อมสำเร็จรูปซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมเข้มข้นถูกเติมลงในชา คุณยังสามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ได้โดยการเก็บรักษา ให้ความร้อนถึง 80 องศา แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น แต่ถึงกระนั้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์สดโดยไม่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน การแช่แข็งจะช่วยให้เป็นเช่นนั้น เทน้ำหวานที่เก็บรวบรวมไว้ในเครื่องทำน้ำแข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง นี่คือคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บไม้เบิร์ชเนื่องจากในกรณีนี้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ การผลิตยางไม้เบิร์ชยังเป็นไปได้ในสภาพอุตสาหกรรม

และเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว? เราจะตอบคำถามนี้และคำถามอื่น ๆ เกี่ยวกับเครื่องดื่มดังกล่าวในบทความที่นำเสนอ

ข้อมูลทั่วไป

ต้นเบิร์ชเป็นที่รักของใครหลายคน มีคนซื้อมันในร้านค้าในรูปแบบสำเร็จรูปในขณะที่บางคนเตรียมมันเองที่บ้าน ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าการเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพควรทำในต้นฤดูใบไม้ผลิเท่านั้นเพราะเป็นช่วงเวลานี้ของปีที่ต้นไม้จะอิ่มตัวด้วยความชื้นที่ให้ชีวิตสูงสุดซึ่งใคร ๆ ก็อยากเพลิดเพลิน . แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการม้วนต้นเบิร์ชอย่างถูกต้อง และหากคุณตัดสินใจที่จะเก็บเครื่องดื่มฤดูใบไม้ผลิไว้ดื่มในฤดูหนาว คุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม หลังจากที่ทุกสูตรที่มีอยู่มากมายสำหรับช่องว่างช่วยให้คุณสามารถบันทึกต้นเบิร์ชได้จนถึงเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ในเรื่องนี้ เราตัดสินใจที่จะนำเสนอวิธีการถนอมอาหารง่ายๆ สองสามวิธี ให้คุณดื่มเครื่องดื่มอร่อยๆ ในช่วงวันหยุดปีใหม่ที่ยาวนาน

วิธีการม้วนยางไม้เบิร์ช?

หากคุณต้องการเก็บเครื่องดื่มดังกล่าวไว้จนถึงฤดูหนาวก็ควรเก็บรักษาไว้ในลักษณะเดียวกับที่ว่างทั่วไป ด้วยความช่วยเหลือของพาสเจอร์ไรส์เช่นเดียวกับการปิดผนึกภาชนะที่มีฝาโลหะในภายหลังคุณสามารถเพลิดเพลินกับต้นเบิร์ชเป็นเวลานาน ลองดูสองสามวิธี

ตัวเลือกที่ 1: บนมะนาว

น้ำนมเบิร์ชสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่นำเสนอต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นน้ำตาลทรายและมะนาวสด (1/3 ของผลไม้) จำเป็นต้องใช้เครื่องดื่มสกัดสด 1 ลิตรเทน้ำตาล 2 ช้อนใหญ่และกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป (บนปลายมีด) หลังจากนั้นคุณต้องหั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเบิร์ชซึ่งก่อนหน้านี้ผสมกับส่วนผสมข้างต้น ถัดไปคุณต้องวางเครื่องดื่มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดจะต้องเทของเหลวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ก่อนกลิ้งให้ใส่มะนาว 1 แผ่นอีกครั้งในภาชนะแก้วแต่ละใบ ขอแนะนำให้ทิ้งขวดที่ปิดสนิทไว้บนโต๊ะจนกว่าจะเย็นสนิทแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

ตัวเลือกที่ 2: ด้วยยีสต์

การเก็บเกี่ยวยางไม้เบิร์ชสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ต้องใช้ยีสต์แห้ง ควรรับประทานในอัตรา 20 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร ดังนั้นน้ำผลไม้จะต้องเทลงในกระทะเคลือบแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อยและเจือจางยีสต์แห้งในนั้น หลังจากนั้นควรแช่เครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นซึ่งควรเก็บไว้เป็นเวลา 4 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดอย่างผนึกแน่น

เก็บเกี่ยวน้ำนมเบิร์ชสองสามเดือน

เราค้นพบวิธีการม้วนไม้เบิร์ชอย่างถูกต้อง ตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีทำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนไม่สามารถทนได้จนถึงฤดูหนาวเพื่อลองดื่มน้ำฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้ การให้ความชุ่มชื้นที่ให้ชีวิตด้วยความร้อนจะทำให้ขาดวิตามินทั้งหมด นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มยางไม้เบิร์ชสดหรือทำเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งซึ่งจะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่งจนถึงกลางฤดูร้อน

Kvass จากต้นเบิร์ชสาป

ในการเตรียม kvass 1.5 ลิตรคุณควรใช้ไม้เบิร์ชสดลูกเกดดำพร้อมเมล็ดจำนวน 20 ชิ้นและน้ำตาล 2 ช้อนใหญ่ ต้องเทเครื่องดื่มลงในขวดแก้ว จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมา นอกจากนี้ คุณยังสามารถเติมมะนาวหรือส้มได้อีกด้วย ถัดไปต้องปิดขวดให้แน่นและวางในที่เย็น แนะนำให้วางไม้เบิร์ชซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นในแนวนอนบนชั้นวางนั่นคือจานควรอยู่ในตำแหน่งโกหก หลังจาก 90 วันเครื่องดื่มจะพร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์ หาก kvass ดูเหมือนว่าคุณมีรสเปรี้ยวหรือจืดก็อนุญาตให้เติมน้ำตาลเพิ่มเติมได้

เครื่องดื่มสดชื่นในฤดูร้อน

ในการเตรียมเครื่องดื่ม เราต้องการลูกแพร์แห้ง แอปเปิ้ล น้ำตาลทราย และน้ำเบิร์ช 1 ลิตร เทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาล ถัดไป คุณต้องใส่ผลไม้แห้งลงในผ้า แล้วหย่อนถุงลงในภาชนะพร้อมเครื่องดื่ม หลังจากนั้นต้องปิดกระทะแล้วส่งไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน การรีเฟรชจะพร้อมสมบูรณ์ในเวลาประมาณ 2-3 เดือน

เราทำต้นเบิร์ชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คนรักต้นเบิร์ชพิเศษไม่เคยพลาดโอกาสในการเตรียมเครื่องดื่มเบิร์ชที่อร่อยที่สุด ในการสร้างมันขึ้นมา คุณจะต้องใช้ความชื้นที่ให้ชีวิตที่สกัดออกมาสดใหม่ประมาณ 5 ลิตร เช่นเดียวกับพอร์ตไวน์ 1 ลิตร น้ำตาล 1.5 กก. และมะนาว 2 ลูก

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะต้องตัดโดยตรงพร้อมกับความเอร็ดอร่อยจากนั้นใส่ในกระทะซึ่งควรเติมไวน์พอร์ต, ยางไม้เบิร์ชและน้ำตาลทรายในอนาคต หลังจากนั้นจะต้องปิดฝาภาชนะและนำออกมาในที่เย็น หลังจากผ่านไป 60 วันแนะนำให้ปลูกต้นเบิร์ชและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ผู้ที่ไม่ได้ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นครั้งแรกควรเสริมความแข็งแรงด้วยลวดหนามเพื่อไม่ให้บินออกไป ขวดที่บรรจุแล้วควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ต้นเบิร์ชสามารถบริโภคได้ 30 วันหลังจากเทลงในภาชนะโดยตรง

น้ำส้มสายชูจากต้นเบิร์ชสาป

หากคุณต้องการใช้น้ำส้มสายชูจากธรรมชาติเพียงอย่างเดียวก็สามารถทำได้จากเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเราจะบอกด้านล่าง ในการเตรียมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณควรดื่มน้ำผลไม้สด 2 ลิตร น้ำผึ้ง 40 กรัม และวอดก้า 100 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องผสมในกระทะแล้วปิดด้วยผ้ากอซและใส่ในที่อบอุ่น หลังจาก 65-95 วัน น้ำส้มสายชูจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ต้องบรรจุขวดและส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น