แพนเค้กแป้งกับนม แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมและน้ำ

วิธีเตรียมสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กด้วยนม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

ทุกคนชอบแพนเค้กและเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง แพนเค้กเป็นอาหารจานเดียวที่สามารถปรุงได้ภายในเวลาเพียง 20 นาที หากคุณรอแขกอยู่และไม่มีอะไรจะดื่มชา แต่มีนม คุณก็ทำแพนเค้กได้ตลอดเวลา แม้แต่แค่อาหารเช้า ผู้ชายก็ชอบแพนเค้ก! ให้อาหารสามีของคุณในตอนเช้าแล้วเขาจะมีความสุขตลอดทั้งวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสูตรแพนเค้กกับนมนั้นง่ายมาก!

คุณสามารถกระจายแพนเค้กของคุณได้ทุกเมื่อ: ใส่คอทเทจชีส มันฝรั่งและเห็ด หัวหอม สตรอเบอร์รี่และท๊อฟฟี่ กล้วยและช็อคโกแลต แฮมและชีส หรืออะไรก็ตามที่คุณมีในตู้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้ด้วยนมข้น ครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง หรือแค่เนยและน้ำตาล
แพนเค้กทำง่ายมาก

ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้กระทะแบนพิเศษสำหรับแพนเค้กไม้พายไม้และเครื่องผสม แต่ถ้าคุณไม่มีทั้งหมดนี้ ก็ไม่ใช่ปัญหา เพียงแต่การปรุงอาหารอาจทำให้คุณไม่สะดวกเล็กน้อย: เป็นการยากที่จะพลิกแพนเค้กในกระทะทรงลึก แต่หากไม่มีไม้พาย คุณสามารถทำได้ด้วย มีด. หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหาร ให้ใช้ที่ตีหรือส้อมเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรแป้งแพนเค้ก

สูตรพร้อมนม:
แป้งต่อลิตร

1. นม 0.5 ลิตร
2. ไข่ 1-2 ชิ้น
3. โซดาหยิก
4. เกลือหนึ่งหยิบมือ
5. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. แป้ง 2 ถ้วย
7. น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อน

ขั้นแรก เลือกภาชนะที่สะดวกสบาย โดยปกติจะใช้ทัพพี เทแป้งลงไป ตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา แล้วคนทุกอย่างด้วยช้อน เทนมแล้วคนแป้ง เพื่อความสะดวก ให้ใช้มิกเซอร์ แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

หากคุณต้องการให้แพนเค้กเป็นแบบ openwork (นั่นคือในรู) ให้ทำแป้งให้บางลงเล็กน้อย (ความคงตัวของครีม) แล้วเติมโซดา 2 หยิบมือ สำหรับแพนเค้กหนา ๆ ความสอดคล้องของครีมเหลวก็เหมาะสม เมื่อได้ผลลัพธ์แล้วให้เทน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน จากนั้นสะเด็ดน้ำมัน (เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน)

ใช้ทัพพีตักแป้งออกแล้วเทลงในกระทะที่ร้อน เกลี่ยแป้งให้ทั่วโดยเอียงกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ เมื่อขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแพนเค้ก แป้งหนึ่งลิตรจะได้แพนเค้กฟูอย่างน้อย 15 ชิ้น หรือแป้งบางประมาณ 30 ชิ้น

หากแพนเค้กไหม้มากเกินไป หมายความว่าคุณใส่น้ำตาลมากเกินไป ซึ่งทำให้แพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีดำและกลายเป็นสีน่าเกลียดในทันที หากแพนเค้กฉีกขาดและไม่สามารถพลิกกลับได้ ให้ใส่แป้งลงในแป้ง (ซึ่งหมายความว่าแป้งเหลวเกินไป) แล้วผสมให้เข้ากัน

เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กมีรู (ฉลุ) แทนน้ำมันดอกทานตะวัน ให้เทเนยร้อน 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

โปรดจำไว้ว่าเมื่อทอดแพนเค้กอย่าขยับห่างจากกระทะไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้เร็ว ควรคำนึงว่าด้านที่สองของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเร็วมาก หลังจากที่คุณพลิกกระทะแล้วแพนเค้กก็ตกลงไปบนจาน ใส่เนยลงไป มันจะอร่อยมาก
มีสูตรแพนเค้กที่แปลกและสะดวกมากสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

เชฟชื่อดังคนหนึ่งแนะนำให้ทำแป้งโดลงในขวดโดยตรง สะดวกแบบนี้ได้ยังไง? ประการแรกการผสมส่วนผสมในลักษณะนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วและประการที่สองแป้งสามารถใช้ได้หลายวันโดยเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น

สูตรแพนเค้กนมบาง

สูตรแพนเค้กในขวด

1. นม 600 มล.
2. แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
3. เกลือ 0.5 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
4. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล
5. ไข่ 3 ชิ้น
6. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

นำขวดที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่กระป๋องรดน้ำที่คอ ใส่แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ตีไข่, เทน้ำมันพืชและนมลงไป ขันฝาขวดให้แน่น เขย่าขวดจนส่วนผสมแพนเค้กทั้งหมดผสมกันหมด

สิ่งสำคัญคือขวด bulla ไม่เต็มเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องกระโดดไปกับขวดเป็นเวลานานมาก ขวดนี้ยังสะดวกมากสำหรับการเทแป้งลงในกระทะ เราทำแพนเค้กได้ประมาณ 6 ชิ้น เรากินเป็นอาหารเช้า แล้วก็ทอดแพนเค้กสดๆ เป็นมื้อเย็น ปรากฎว่าแพนเค้กจะร้อนและอร่อยอยู่เสมอ และไม่จำเป็นต้องนวดแป้งสำหรับแพนเค้กหลายๆ ชิ้นในแต่ละครั้ง ทำให้เคาน์เตอร์ ภาชนะ และช้อนสกปรก

สูตรแพนเค้กหนา

1. นม 550 ก
2. ไข่ 1 ชิ้น
3. เนย 25 ก.
4. ยีสต์แห้ง 7 กรัม
5. เกลือหนึ่งหยิบมือ
6. น้ำตาล 2 ช้อน

ก่อนอื่นมาเตรียมยีสต์กันก่อน อุ่นนม (0.5 ถ้วย) ไม่เกิน 40 องศา เทยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 15 นาทีจนกระทั่ง “มีชีวิต” ในขณะที่ยีสต์ยืนหยัดอยู่ ให้นำภาชนะแล้วเทนมที่เหลือลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งลงไปคนให้เข้ากัน

ตั้งเนยในทัพพีให้ร้อน และเมื่อเย็นลงแล้วจึงใส่ไข่ลงไป ผสมเนยกับไข่แล้วเทลงในแป้ง ยีสต์เกือบจะพร้อมแล้ว เทลงในภาชนะที่มีแป้งแล้วนวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อน

แป้งมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้งในภาชนะแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง คุณต้องคนมันหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงคุณสามารถนำกระทะและทอดแพนเค้กได้ ใครที่ชอบแพนเค้กหนาๆจะชอบสูตรนี้ นี่คือสิ่งที่คุณได้รับจากยีสต์

หากคุณต้องการทำแพนเค้กที่มีไส้หวานสูตรจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใด แต่คุณได้เพิ่มสิ่งที่คุณต้องการเข้าไปแล้ว เมื่อไส้พอใจแต่ไม่หวานก็ไม่ต้องเติมน้ำตาลมากนักให้ลดปริมาณลง 4 เท่า ถ้าเป็นชีสและแฮม คุณจะต้องห่อแพนเค้กแล้วใส่ลงในกระทะ

จากนั้นชีสจะละลายและแพนเค้กจะอร่อยมาก หากเป็นคอทเทจชีสหรือมันฝรั่งกับเห็ดก็เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้าและเนื่องจากจะทอดแล้วจึงห่อไว้ในแพนเค้ก ช็อคโกแลตสำหรับไส้ควรละลายล่วงหน้าโดยต้องอุ่นในกระทะเป็นเวลานานซึ่งแพนเค้กจะไม่สามารถทนได้ ดังนั้นให้ใส่ช็อกโกแลตลงในจานในไมโครเวฟ ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น

อย่าลืมปรนเปรอสามีและลูกของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย แพนเค้กเป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วในการเลี้ยงครอบครัวให้อร่อยและน่าพึงพอใจ เปลี่ยนไส้และด้วยวิธีนี้คุณจะกระจายอาหารได้

สูตรทำแพนเค้กด้วยนม - วิดีโอ

แพนเค้กกับนม: ผอม, แดงก่ำ - เมาอย่างมีรสชาติ

Maslenitsa เป็นวันหยุดที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นอีกเหตุผลหนึ่งในการอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมหรือสูตรแพนเค้กอื่น ๆ ทุกประเภท คุณต้องการเหตุผลในการเพลิดเพลินกับแพนเค้กรัสเซียจริงๆ หรือไม่?

อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่กำลังมองหาข้อแก้ตัวในการไม่รักแพนเค้ก ช่วงเวลาดีๆ ก็ได้มาถึงแล้ว ตลอดสัปดาห์ที่จะถึงนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกของการทำแพนเค้ก: แพนเค้กกับนม, ฟูด้วยโซดา, งานฉลุกับ kefir, ยัดไส้และสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย แม่และยายของฉันทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมเสมอ และพวกเขาก็สอนวิทยาศาสตร์ง่ายๆ นี้ให้ฉันด้วย

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

องค์ประกอบของส่วนผสมเป็นแบบดั้งเดิม:

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
• นม 2.5-3 แก้ว

ตีไข่ลงในชามแล้วตีด้วยที่ตี ฉันมักจะทานไข่ขนาดใหญ่และไม่เคยลดปริมาณลง

ใส่น้ำตาลลงในไข่แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง คุณควรได้ส่วนผสมที่มีสีซีดเป็นเนื้อเดียวกัน ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบและไส้ที่คุณต้องการ

เพิ่มแป้งโดยควรร่อนผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในขั้นตอนนี้แป้งสำหรับแพนเค้กกับนมควรจะเรียบหนาและยืดตัวได้ เราจะไม่เพิ่มแป้งอีกเพราะ เป็นการดีกว่าที่จะเจือจางแป้งด้วยนมแทนที่จะทำให้ของเหลวข้นด้วยแป้ง

เทน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) ลงในชาม มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กล้าหลังกระทะได้ง่ายในระหว่างการทอด ถูเนยลงในแป้งให้ละเอียด แม้ว่าน้ำมันมะกอกจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า แต่ก็ไม่สามารถทดแทนน้ำมันดอกทานตะวันได้

เทนมลงในแป้งโดยคนให้เข้ากันในแต่ละครั้งจนได้ความคงตัวที่ต้องการ ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้จะแตกต่างกันไปตลอดทาง หากคุณทำปริมาณของเหลวมากเกินไปคุณจะต้องเพิ่มแป้งและสิ่งนี้จะทำให้เกิดก้อนเนื้อ

แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรออกมาเป็นของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันและระบายออกจากทัพพีได้ง่าย หากคุณพอใจกับความหนาของผลิตภัณฑ์ก็ไม่จำเป็นต้องเติมนมทั้งหมด

ทากระทะร้อนที่สะอาดด้วยไขมันบางๆ ตามหลักการแล้ว มันควรจะเป็นน้ำมันหมูสดที่ไม่ใส่เกลือ แต่เนยก็ใช้ได้ผลเช่นกัน เป็นการดีที่สุดที่จะอบแพนเค้กในกระทะที่คุณมั่นใจและสบายใจที่จะใช้งาน นี่อาจเป็นกระทะเหล็กหล่อหนักหรือกระทะแพนเค้กแบบบาง อ่านเพิ่มเติมว่าควรเลือกกระทะแบบไหนดีกว่าที่นี่

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน

แป้งสาลีกระจายตัวได้ดีไม่เหมือนกับแป้งข้าวโพด ดังนั้นคุณต้องทำให้แพนเค้กเป็นรูปทรงกลมโดย "หมุน" กระทะ นั่นคือการให้ทิศทางการเคลื่อนที่ของแป้งโดยการเอียง

เมื่อด้านหนึ่งสุกแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้กไปอีกด้าน ฉันไม่รู้วิธีโยนแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกด้วยวิธีนี้ ฉันก็เลยทำแบบปกติ ใช้ส้อมแงะขอบแพนเค้กเล็กน้อยแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่งด้วยมือ

รอจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ย้ายจากกระทะไปยังจานแบน เนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้ง แพนเค้กบางจึงหลุดออกได้ง่าย และไม่จำเป็นต้องทากระทะทุกครั้ง ทำสิ่งนี้เมื่อจำเป็นเท่านั้น

ฉันใฝ่ฝันที่จะอบแพนเค้กบนภูเขาสูงมาตลอด แต่ฉันไม่เคยประสบความสำเร็จเลย ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร "นักชิม" จะมาอย่างต่อเนื่องและครึ่งหนึ่งของขนมอบจะถูก "สำหรับการทดสอบ" แพนเค้กแบบบางที่เตรียมไว้สามารถทาด้วยช็อคโกแลตเพสต์ แยม นมข้นโฮมเมด หรือโรยด้วยน้ำตาล

คุณสามารถม้วนแพนเค้กได้หลายวิธี: ด้วยซองหรือหลอด

สูตรที่ฉันเสนอไม่เข้มงวด คุณสามารถเพิ่มหรือลดส่วนประกอบได้ตามดุลยพินิจของคุณและขึ้นอยู่กับสถานการณ์ อบแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ และขอให้รอยยิ้มสาปแช่งคุณเหมือนที่มันทำกับฉัน

นี่คือแพนเค้กขนาดใหญ่ที่พวกเขาทอดใน Blagoveshchensk ของเรา

ขอให้เริ่มต้น Maslenitsa อย่างมีความสุข! แพนเค้กของคุณกลายเป็นเหมือนดวงอาทิตย์ที่ยิ้มแย้ม

เมื่อวานอบแพนเค้กโดยไม่ต้องรอวันจันทร์ :)

ตอนนี้ฉันชอบทำแพนเค้กด้วย kefir ฉันกำลังทดลองไส้ต่างๆ ฉันทำด้วยแฮร์ริ่ง และวันนี้ฉันกำลังวางแผนทำช็อกโกแลต

ก่อนหน้านี้ฉันมักจะเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งด้วย แต่เนื่องจากฉันหยุดใช้เมื่อรู้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายที่สุด ตอนนี้ฉันต้องทาเนยที่ละลายในกระทะ ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและออกจากกระทะได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ใช่แพนเค้ก kefir มีความนุ่มและอร่อยมาก ฉันยังคุ้นเคยกับการอบแพนเค้กด้วยวิธีนี้ด้วย ฉันไม่เคยอบแบบนี้มาก่อน ส่วนใหญ่จะอบด้วยนม ขอแสดงความนับถือแอนนา

วันนี้ฉันอบแพนเค้กด้วยนมด้วย ในความเป็นจริงเราอบมันบ่อยมากบางครั้งก็ใช้ครีมเปรี้ยวบางครั้งก็มีไส้ที่แตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมใช้กับคอทเทจชีสและเนื้อสัตว์ ดังนั้นเราจึงได้ลองใช้ก่อน Maslenitsa แล้ว ขอแสดงความนับถือแอนนา

Maslenitsa เป็นวันหยุดที่ดี ฉันทำแพนเค้กตามสูตรของคุณ บอกตามตรงว่ามันอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตร!

แพนเค้กนมบาง: 7 สูตรอร่อย

แพนเค้กนมบางเป็นอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แพนเค้กนั้นอร่อยด้วยตัวเอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอส แยมหรือน้ำผึ้ง หรือจะไส้เนื้อสัตว์ แอปเปิ้ล ข้าว เห็ด คอทเทจชีส ไส้กรอก ชีส สมุนไพร ตับ และอื่นๆ อีกมากมาย การอุดฟัน

ในสมัยก่อน ทักษะของแม่บ้านถูกทดสอบโดยว่าเธอรู้วิธีทำแพนเค้กหรือไม่ เมื่อมองแวบแรกศิลปะที่ไม่โอ้อวดนี้เป็นการทดสอบความแข็งแกร่งอย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านบางคน แต่ถ้าคุณเรียนรู้วิธีทำอาหารเพียงครั้งเดียว คุณจะไม่ลืมวิธีอย่างแน่นอน

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

ในคอลเลกชันนี้คุณจะได้พบกับ 7 สูตรดั้งเดิมสำหรับทำแพนเค้กด้วยนม ซึ่งแตกต่างจากสูตรที่ใช้ kefir แพนเค้กที่นี่จะบางและนุ่มมากดังนั้นคุณจึงสามารถห่อไส้หรือกินกับซอสก็ได้

1) แพนเค้กกับนม แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

มีหลายทางเลือกสำหรับการเติมแพนเค้ก: แพนเค้กกับเนื้อ, ตับ, คอทเทจชีส, ไก่และชีส, คาเวียร์สีแดง รายการนี้อาจคงอยู่ได้นานมาก ไม่ต้องพูดถึงไส้และท็อปปิ้งหวานๆ แต่สูตรทั้งหมดนี้ใช้แพนเค้กบาง ๆ กับนมธรรมดา นั่นคือจุดที่เราจะเริ่มต้น

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

1. ตีไข่ ใส่นม 200 มล. เกลือ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งร่อน
3. เพิ่มนมที่เหลือและคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ทาน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนดีเบา ๆ แล้วเทส่วนหนึ่งของแป้งลงไป
5. ทอดแพนเค้กจนด้านล่างกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
6. พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

แป้งแพนเค้กควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวหรือครีมเหลว แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่ควรมีลักษณะคล้ายน้ำสม่ำเสมอ

2) แพนเค้กน้ำตาล

แพนเค้กน้ำตาลมีความนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เข้ากันได้ดีกับนมข้น น้ำผึ้ง แยมหรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ และเด็กๆมักจะถามหามากขึ้นเสมอ

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 0.5 ลิตร
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำแพนเค้กน้ำตาล

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว รวมไข่แดงกับนมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
2. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น
3. เพิ่มผ้าขาวลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. วางกระทะบนไฟแล้วทาน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคน
5. เทแป้งลงไปและทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
6. เมื่อแพนเค้กอบโดยไม่ต้องยกออกจากกระทะให้เทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไปตรงกลาง
7. พับแพนเค้กเป็นสี่ส่วนแล้วเสิร์ฟ

เพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ ไอศกรีม วิปครีม คาราเมล หรือซอสหวานที่คุณชื่นชอบลงในแพนเค้ก และเพลิดเพลินไปกับความอร่อยทุกคำที่กัด

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

3) แพนเค้กกับนมและโซดา

แม่บ้านทุกคนอาจมีความลับของตัวเองในการทำแพนเค้กให้สวยงาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เบกกิ้งโซดา และวิธีการทำแพนเค้กสีดอกกุหลาบที่ถูกใจตา?

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมและโซดา

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 40°C เทลงในชามแล้วตีไข่ลงไป
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองฟู
3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสม
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วตีแป้งจนเนียน
5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วตี ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
6. เทแป้งลงในกระทะหรือเครื่องทำแพนเค้กที่อุ่นดีและทาน้ำมันเป็นชั้นบางๆ แล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กใส่นมและโซดาเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเตรียมง่ายและน่ารับประทาน แพนเค้กที่มีลวดลายบาง นุ่ม ปรุงรสด้วยเนยและราดด้วยน้ำผึ้ง... อะไรจะดีไปกว่านี้ถ้าจู่ๆ จู่ๆ คุณก็อยากกินอะไรอร่อยๆ เป็นชา?

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

แพนเค้กกับอบเชยเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและอร่อยซึ่งคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักได้ไม่เพียง แต่ใน Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังในเวลาอื่นอีกด้วย

• แป้งสาลี 200 ก
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กอบเชย

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองคงตัว
2. เพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน
3. ผสมแป้งกับอบเชยและวานิลลา
4. รวมแป้งและของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำมันพืชและเติมโซดา
6. ตีแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
7. อบแพนเค้กในกระทะ

แพนเค้กที่เตรียมง่ายเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าและจะใช้ร่วมกับชาหรือกาแฟหอมกรุ่นได้อย่างดีเยี่ยม ขนมอบที่ละเอียดอ่อนและแดงก่ำพร้อมกลิ่นหอมของอบเชยที่เป็นเอกลักษณ์เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

5) แพนเค้กวานิลลากับนม

หากคุณไม่มีสูตรที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กวานิลลาในการประกอบอาหารของคุณ ลองใช้สูตรนี้ แพนเค้กออกมาบางนุ่มน่ารับประทานพร้อมกลิ่นวานิลลาอันละเอียดอ่อน

• นม 1 ลิตร
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 270 ก
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กวานิลลา

1. อุ่นนม.
2. ตีไข่ ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา เกลือ และโซดา
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
5. เทหนึ่งในสามของนมแล้วคนให้เข้ากัน
6. เพิ่มแป้งและเทนมที่เหลือลงไป
7. ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน

หลายคนคิดว่าการทำแพนเค้กเป็นกระบวนการที่ยากและยาวนาน บางทีแพนเค้กชิ้นแรกอาจเป็นก้อน แต่ด้วยประสบการณ์คุณจะสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างรวดเร็ว

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

แพนเค้กตามสูตรนี้ไม่ได้ใส่ซอสหัวหอม แต่มีหัวหอมอยู่ในแป้งโดยตรง สนใจ? จากนั้นวิ่งไปที่ห้องครัวและทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้!

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก 1.25 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวไรย์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีหยาบ 2 เกรด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กหัวหอม

1. ตีไข่ด้วยเกลือ
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น
3. เพิ่มหัวหอมบดลงในไข่ เพิ่มนมและปัด
4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วปัด
5. เพิ่มน้ำร้อนและปัดเป็นครั้งสุดท้าย
6. ทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ปลาแซลมอนและซอสต่างๆ อร่อย!

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

7) แพนเค้กกับเกล็ดมะพร้าว

ทุกคนชอบแพนเค้กอย่างแน่นอนและแม่บ้านทุกคนก็มีสูตรการทำแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คุณสามารถสร้างสูตรอาหารใหม่ๆ ได้มากมายด้วยการเปลี่ยนองค์ประกอบ รูปร่าง และความหนาของแป้ง สูตรนี้จะช่วยคุณเตรียมแพนเค้กแผ่นบางพร้อมนมและเกล็ดมะพร้าว

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดมะพร้าว 100 ก

วิธีทำแพนเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าว

1. ร่อนแป้ง
2. เพิ่มน้ำตาลและตีไข่
3. เพิ่มน้ำมันพืชและนมอุ่น
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้ง ใส่เกล็ดมะพร้าวลงบนแป้ง แล้วอบแพนเค้ก

เกล็ดมะพร้าวมักใช้ในขนม สามารถเพิ่มลงในเค้ก ขนมอบ โรล ไส้ และตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมนี้ยังทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรแพนเค้กได้ไม่รู้จบ: ทดลองกับเครื่องเทศ เพิ่มรสชาติใหม่ เปลี่ยนสัดส่วน และวันหนึ่งคุณจะได้พบกับสูตรแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบเฉพาะตัวของคุณอย่างแน่นอน!

แพนเค้กใส่นมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและได้รับความนิยมมาก ไม่เพียงแต่ที่นี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนอกประเทศที่พูดภาษารัสเซียด้วย แพนเค้กรัสเซียและคาเวียร์เป็นอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงระดับโลกมายาวนาน แพนเค้กเป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน

ในขั้นต้นพวกเขาเตรียมจากแป้งข้าวโอ๊ตซึ่งมีกลูเตนเพียงพอสำหรับแพนเค้กที่จะคงรูปร่างได้ดีจากนั้นก็มาจากบัควีทและจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมแพนเค้กจากแป้งสาลี วันนี้แพนเค้กส่วนใหญ่เตรียมจากแป้งสาลีที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ - บัควีทลูกเดือยและข้าวโอ๊ต แพนเค้กนมบาง ๆ นั้นเป็นแพนเค้กคลาสสิกอย่างแท้จริง - นุ่มนวลละเอียดอ่อนหนาและน่าพึงพอใจ สูตรที่อยู่ห่างไกลจากสูตรเดียวส่วนใหญ่มักปรุงด้วยเครื่องปรุงรสหรือไส้ต่างๆ คุณสามารถปรุงแพนเค้กในกระทะแพนเค้กแบบพิเศษได้เช่นเดียวกับในกระทะธรรมดา - จานนี้กลายเป็นจานที่ทำง่ายและรวดเร็วมาก แม้ว่าจะไม่ใช่เพื่ออะไรเลยก็ตามที่มีคำพูดยอดนิยมเกี่ยวกับแพนเค้กชิ้นแรกซึ่งมักจะเป็นก้อนอยู่เสมอ หากคุณไม่มีประสบการณ์หรือความรู้เพียงพอ แพนเค้กอาจไม่ประสบความสำเร็จ แต่ไม่ต้องกังวล หากคุณระวัง ทุกอย่างจะสำเร็จอย่างแน่นอน - การทำแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยาก

บทความที่น่าสนใจในหัวข้อ:

แพนเค้กกับนมเป็นสูตรที่อร่อยมากและผ่านการพิสูจน์แล้ว

แพนเค้กแบบบางไม่ได้ทำจากแป้งที่หนาที่สุด เพื่อเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• นม – 500 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง – 10 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณจะต้องเอาแป้งมาร่อนแล้วจึงเติมเกลือ เติมนมไข่ไก่และเกลือทันทีแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันมวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งโดยตรง - ทำเพื่อให้สามารถทอดแพนเค้กในกระทะโดยไม่ต้องทาน้ำมัน หลังจากนั้นคุณจะต้องตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง ใช้ทัพพีเทแป้งลงบนแป้ง จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วกระทะเป็นวงกลมแล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณจะต้องพลิกแพนเค้กกลับด้าน คุณสามารถใช้ไม้พาย หรือจะโยนก็ได้ถ้าคุณรู้วิธี หากคุณต้องการให้แพนเค้กนุ่มขึ้น คุณจะต้องวางซ้อนกัน

แพนเค้กกับนม สูตรที่พิสูจน์แล้ว

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสูตรอื่น ๆ ด้วย เหล่านี้เป็นแพนเค้กประเภทที่กินกับคาเวียร์หรือกบาลต่างๆ ในการเตรียมตัวคุณจะต้องนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• น้ำมันพืช - น้ำมันกลั่น 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง -200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• นม – 500 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

แพนเค้กนมเหล่านี้เตรียมง่ายมาก ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ในการทำแพนเค้กคุณจะต้องร่อนแป้งผสมกับไข่ไก่และเกลือรวมถึงน้ำตาลทราย คนจนส่วนผสมเนียน จากนั้นคุณจะต้องผสมนมลงไป - ครั้งละสองสามช้อนโต๊ะทีละน้อย ถัดไปคุณจะต้องผสมทุกอย่างจนแป้งแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปได้ ข้อควรระวังนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะและไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน แม่บ้านบางคนเติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้ฟูขึ้น คุณก็ทำได้เช่นกัน แต่โซดาจะต้องดับด้วยน้ำมะนาวก่อน หลังจากนั้นคุณจะต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแพนเค้กลงไปด้วยทัพพี เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ก็กลับด้านได้ หากต้องการ คุณสามารถเคลือบแพนเค้กเหล่านี้ด้วยเนยเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น

แพนเค้กกับนมซึ่งเป็นสูตรที่เราเสนอให้คุณนั้นเตรียมง่ายมาก แต่มีรสชาติมากกว่าปกติมากเพราะใช้เนยในการเตรียม เนยทำให้แพนเค้กเหล่านี้มีความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง ในการเตรียมแพนเค้กฝรั่งเศสด้วยนม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• แป้ง – แป้งสาลีร่อน 1 แก้ว;
• นมเย็น – 2/3 ถ้วย;
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้ง;
• เนยสำหรับทอด

ขั้นแรกคุณจะต้องผสมแป้งและเกลืออย่างระมัดระวังแล้วพักไว้ ในชามอีกใบ คุณจะต้องผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด รวมถึงเนยที่ละลายแล้วด้วย เมื่อผสมไข่ เนย น้ำ และนมให้เข้ากันแล้ว ให้ใช้ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมอาหาร คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันได้ในคราวเดียว หลังจากนั้นคุณเพียงแค่ต้องย้ายภาชนะไปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บีชจะพองตัวได้ดีจากของเหลว และแพนเค้กก็จะละลายในปากของคุณ หลังจากนั้นคุณจะต้องเคลือบด้วยเนยจำนวนเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้กตามปกติ โดยเริ่มจากด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงทอดอีกด้านหนึ่ง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ไส้ทั้งคาวและหวานในการอบได้

สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่อร่อยมาก แต่ไม่ใช่แพนเค้กธรรมดา แต่มีชีส พวกมันดูบางและละเอียดอ่อนมากและคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน แพนเค้กชีสเหล่านี้เตรียมได้ง่ายมาก สำหรับพวกเขาคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• แป้ง – 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• นม – 250 มล.;
• น้ำตาลทราย.

คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ตราบใดที่มันแข็ง และเพื่อที่จะกระจายแป้งได้ดีคุณจะต้องถูมันบนเครื่องขูดแบบละเอียด โดยปกติแล้วชีสจะไม่แข็งจนเสียง่ายและสะดวกในการขูด ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณแช่แข็งไว้ก่อน จากนั้นจึงขูดได้โดยไม่มีปัญหา ตอนนี้คุณจะต้องนำนมผสมกับน้ำตาลทรายและไข่ไก่รวมทั้งเกลือและน้ำตาล จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง ต่อไปคุณจะต้องเพิ่มชีสที่คุณขูดก่อนหน้านี้เล็กน้อย อย่าลืมเติมน้ำมันพืชและผสมทุกอย่าง ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง พักไว้ จากนั้นจึงปรุงอาหารได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องอุ่นกระทะให้ทั่วแล้วคุณจะต้องเทแป้งลงบนกระทะด้วยทัพพีกระจายเป็นวงกลมแล้วทอดด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงทอดอีกด้านหนึ่ง ด้านข้าง. แพนเค้กชีสเสิร์ฟพร้อมไส้และซอสรสเผ็ดเท่านั้น

แพนเค้กกับยีสต์และนม สูตรพร้อมรูปถ่าย

พวกเขาดูอร่อยและอ่อนโยนเหมือนลูกไม้ แน่นอนว่าแพนเค้กฉลุกับนมจะตกแต่งโต๊ะของคุณและครอบครัวของคุณจะชอบ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใดก็ได้ทั้งคาวและหวานตามที่คุณต้องการ การเตรียมแพนเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะต้องรอสักหน่อยเพราะยีสต์จะต้องทำงานเพื่อให้แพนเค้กออกมาอร่อยมาก

• น้ำต้มสุก – 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – แป้งสาลี 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์ - ยีสต์แห้งทันที 6 กรัม
• นม – 250 มล.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

แพนเค้กฉลุหรูหราเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารรัสเซีย แน่นอนว่าแพนเค้กเหล่านี้อร่อยและสวยงามปรุงเร็วมาก และถึงกระนั้นด้วยการเปลี่ยนไส้ที่แตกต่างกัน คุณก็จะได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง ในการเตรียมตัวคุณจะต้องนำนมมาอุ่นเล็กน้อย อย่าเพิ่งร้อนเกินไป อุณหภูมิ 30-35 องศากำลังเหมาะสม อาการสั่นจะทำงานได้ดี เทยีสต์ลงไปที่นั่น หลังจากนั้นคุณจะต้องรอ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ไข่ไก่รวมทั้งน้ำตาลและเกลือป่น คนจนส่วนผสมแห้งละลาย หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งที่นั่นแล้วนวดแป้งควรจะประมาณเหมือนแพนเค้ก ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นซึ่งไม่มีร่างจดหมายและปล่อยให้ทุกอย่างลุกขึ้น ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตรคุณจะต้องตั้งกาต้มน้ำบนกองไฟ ชงแป้งด้วยน้ำเดือดนวดอย่างต่อเนื่อง สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทากระทะเมื่อทอดแพนเค้กลายลูกไม้ อุ่นให้พอเหมาะ จากนั้นเทแป้งลงไปโดยใช้ทัพพี

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมและกล้วย

เพื่อเตรียมแพนเค้กคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• นม – 200 มล.;
• กล้วย – กล้วยลูกเล็ก แต่หวานมาก 2 ลูก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ขั้นแรกคุณจะต้องปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นจึงบดในเครื่องปั่นพร้อมกับนม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ เพื่อให้ตีทุกอย่างง่ายขึ้น คุณไม่สามารถเติมนมทั้งหมด แต่เติมเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น เพื่อไม่ให้นมหกออกจากเครื่องปั่นเมื่อตี หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ไข่ แป้ง และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยเติมนมที่เหลือ หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำมันที่นั่นหากคุณไม่ต้องการทากระทะระหว่างการอบ ทันทีที่กระทะร้อนทั่วถึง คุณจะต้องใช้ทัพพีเทแป้งแพนเค้กลงไป จากนั้นกระจายทุกอย่างเป็นวงกลม ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับด้าน แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมไส้หวานหรือซอสเท่านั้น

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนม

หากคุณเป็นส่วนหนึ่งของสารปรุงแต่งต่างๆเราขอแนะนำให้คุณลองแพนเค้กนมกับแฮมแสนอร่อย พวกเขาดูอ่อนโยนคุณสามารถใช้เนื้อไก่รมควันแฮมและเนื้อนุ่มอื่น ๆ ได้ เพื่อเตรียมแพนเค้ก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

• นม - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง – 4 ถ้วย;
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ไส้ - แฮมและไข่ต้ม, หัวหอมและครีมเปรี้ยว - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก คุณจะต้องใช้ชาม ผสมแป้งและไข่ รวมทั้งน้ำตาลทรายและเกลือ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง จนเนียนด้วยโซดา จากนั้นใส่เนยและนมลงไปพร้อมกัน แป้งควรจะค่อนข้างเหลว จากนั้นคุณจะต้องปล่อยให้มันยืนในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ จากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง หากแป้งอยู่แพนเค้กจะนุ่มและอร่อยมากขึ้น ต่อไปคุณจะต้องใช้ทัพพีและด้วยความช่วยเหลือคุณจะต้องเทแป้งลงในกระทะ พลิกทันทีเพื่อให้แป้งกระจายตัวดี ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่ง วางแพนเค้กทั้งหมดลงในกอง เตรียมไส้ - สับไข่ต้มอย่างละเอียด, แฮม, หัวหอม, เกลือ และพริกไทยทุกอย่าง เติมแพนเค้กและเสิร์ฟ

สูตรแพนเค้กฉลุกับนม

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม หากคุณต้องการให้มันละเอียดอ่อนและหรูหราจริงๆ คุณสามารถอบได้สองวิธี วิธีแรกคือการเติมยีสต์ และวิธีที่สองคือการเติมเบกกิ้งโซดา เมื่อใช้โซดาแพนเค้กจะสุกเร็วขึ้นมากเนื่องจากแป้งไม่จำเป็นต้องหมัก ในการเตรียมตัวคุณจะต้องนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• แป้ง – แป้งสาลีพรีเมี่ยมร่อน 2.5 ถ้วย;
• นม - 1 ลิตร;
• เนย – 65 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

ขั้นแรกคุณจะต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกัน ขอแนะนำให้ร่อนโซดาพร้อมกับแป้ง หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มนมที่นั่น - แต่เพียงครึ่งเดียวและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มนมที่เหลือและผสมอีกครั้ง ถัดไปคุณจะต้องใช้กระทะละลายเนยในนั้นจากนั้นคุณจะต้องผสมแป้งทั้งหมดกับเนยนี้ - ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อน สิ่งที่เหลืออยู่คือการอุ่นกระทะที่คุณละลายเนยอีกครั้ง ขั้นแรกทอดด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง หากทุกอย่างถูกต้อง แพนเค้กจะอร่อยและละเอียดอ่อนมากเมื่อคุณมองผ่านแสงไฟ

วิธีทำแพนเค้ก

สามารถเตรียมแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมแสนอร่อยได้แม้ไม่มีไข่ สูตรไม่ซับซ้อนทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอนหากคุณปรุงตามคำแนะนำและแพนเค้กจะอร่อยมาก

• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• เนย – 70 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย

ก่อนอื่น คุณจะต้องผสมเกลือ น้ำตาล แป้ง และโซดาให้เข้ากันดี เมื่อส่วนผสมแห้งผสมให้เข้ากันแล้ว คุณสามารถเพิ่มนมทีละน้อยได้ ต่อไปคุณจะต้องเพิ่มน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง เนื่องจากเรากำลังเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ตามสูตรที่ไม่มีไข่ไก่ เราจึงต้องให้เวลากลูเตนในการดำเนินการดังกล่าว เพื่อให้มันชงได้ดี นั่นคือคุณจะต้องใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแป้งจะนุ่มขึ้น ก่อนทอด ให้เคลือบกระทะด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ทั่ว จากนั้นคุณสามารถใช้ทัพพีแล้วเทแป้งลงในกระทะ โดยใช้การเคลื่อนเป็นวงกลมเบาๆ เพื่อกระจายทุกอย่าง เราอบแพนเค้กด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงอบอีกด้านหนึ่งจนสุก วางในกองแล้วเคลือบแพนเค้กด้วยเนยหากต้องการ

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนม

แพนเค้กที่ใช้ทั้งนมและน้ำมักเรียกว่าแพนเค้กคัสตาร์ด พวกเขาต้มด้วยน้ำเดือด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แพนเค้กพวกนี้เข้ากันดีมากกับไส้ทุกชนิด หวาน เค็ม ปลา ผัก เนื้อสัตว์ แพนเค้กคัสตาร์ดเหล่านี้เตรียมด้วยนม แต่ยังเติมโยเกิร์ตด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• เกลือ - ¼ช้อน;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด - 250 มล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 9 ช้อนโต๊ะ;
• โยเกิร์ต – 250 มล.;
• นม – 250 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เนยสำหรับเคลือบ

ในการเตรียมคุณจะต้องนำไข่ไก่แล้วตีด้วยเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย คุณจะต้องเพิ่มนมที่นั่นและผสมทุกอย่างให้ละเอียด ต่อไปคุณจะต้องเพิ่มโยเกิร์ตที่นั่นและตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้ง - ทีละช้อนในขณะที่นวดให้ละเอียด หลังจากที่คุณเพิ่มแป้งแล้ว คุณจะต้องเพิ่มผงฟูและเทน้ำเดือดลงไป น้ำเดือดจะดับผงฟูและหลังจากนั้นคุณจะต้องคนทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งชง หลังจากนั้นคุณจะต้องอุ่นกระทะแล้วใช้ทัพพีเทแป้งเล็กน้อยลงไปแล้วจึงทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงทอดอีกด้านหนึ่ง วางแพนเค้กแล้วเคลือบด้วยเนย คุณสามารถให้บริการได้

วิธีอบแพนเค้กด้วยนม

คุณสามารถอบแพนเค้กยีสต์ที่ยอดเยี่ยมตาม GOST เช่นเดียวกับสูตรอาหารประเภทนี้สูตรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากและถ้าคุณทำตามสัดส่วนทั้งหมดแพนเค้กก็จะนุ่มและอร่อย ในการเตรียมตัวคุณจะต้องนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• แป้ง – 330 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 20 กรัม;
• เนย – 25 กรัม;
• นม – 550 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม

คุณสามารถปรุงด้วยยีสต์สดได้จากนั้นคุณจะต้องใช้ 20 กรัมแทนที่จะเป็น 7 กรัม นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับแพนเค้กกับนม คุณจะต้องนำยีสต์มาเจือจางในนมซึ่งคุณอุ่นขึ้นเล็กน้อย เราไม่กินนมทั้งหมด ประมาณ 150 มล. ก็เพียงพอที่จะให้ยีสต์เกิดฟอง หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำตาลและเกลือป่นผสมทุกอย่างแล้วรอจนกระทั่งยีสต์เริ่มทำงาน เราต้องร่อนแป้ง ผสมไข่ไก่กับเนยอุ่นและนมที่เหลือ ใส่ลงในแป้ง และใส่ยีสต์ที่นั่น ผสมแป้งแล้วปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง และหลังจากนั้นคุณจะต้องเทแป้งลงในกระทะร้อนพร้อมทัพพี เราทอดด้านหนึ่งก่อน และหลังจากนั้นเราก็ต้องทอดอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องวางในกองบนจานแบน

วิธีอบแพนเค้กด้วยนมมะนาว

แพนเค้กเลมอนดีแค่ไหน - นุ่มอร่อยเข้ากันได้ดีกับไส้ปลาที่เข้มข้น แต่ถ้าคุณไม่ต้องการเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้หวานและครีมเปรี้ยวธรรมดาได้ แถมยังอร่อยมากอีกด้วย เพื่อเตรียมแพนเค้กเลมอน คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• แป้ง – 200 กรัม;
• นม – 600 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิกตามรสนิยมของคุณ;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

เป็นอาหารจานง่ายๆ ที่ต้องเตรียม แต่กลิ่นมะนาวเข้มข้นจะไม่แนะนำความคิดเช่นนั้นด้วยซ้ำ ก่อนอื่นคุณต้องนำไข่ไก่มาตีให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายเบา ๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างมะนาวด้วยแปรงให้สะอาดจากนั้นคุณจะต้องเอาความสนุกออกแล้วหั่นเป็นสองซีกแล้วบีบน้ำจากมันลงในไข่ไก่ ที่นั่นคุณจะต้องเพิ่มแป้งและนมครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นแป้งที่ค่อนข้างหนา หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำมันพืชลงในแพนเค้กแล้วผสม - ตอนนี้คุณสามารถทอดในกระทะร้อนซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยซ้ำ อย่าลืมพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้แป้งทำปฏิกิริยากับของเหลวได้ดีขึ้น และแพนเค้กจะออกมานุ่มในที่สุด ในการเตรียมคุณจะต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กตามปกติ - อันดับแรกในด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถเคลือบแพนเค้กด้วยเนยหลังทอด - มันเข้ากันได้ดีกับทั้งแป้งมะนาวและไส้ปลา แพนเค้กออกมาอร่อยและนุ่มนวล

วิธีอบแพนเค้กด้วยโกโก้และนม

การทำแพนเค้กด้วยโกโก้เป็นเรื่องง่าย แต่ถ้าคุณต้องการความหลากหลายมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในแป้งได้ และรสชาติและรูปลักษณ์ของแพนเค้กก็จะดูใหม่ เราขอเชิญชวนให้คุณลองแพนเค้กช็อกโกแลตบาง ๆ พร้อมนม ซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• นม – 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ – โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ
• แป้ง – 1 แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นแรกคุณจะต้องตีไข่ไก่ด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมนมที่นั่น - ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานทั้งหมด - และผสมเบา ๆ พยายามหลีกเลี่ยงก้อน และหลังจากนวดส่วนนี้แล้วก็สามารถเติมนมที่เหลือได้ เทหนึ่งในสามของแป้งลงในภาชนะอื่น หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมโกโก้ในส่วนที่มีแป้งมากขึ้น ผสมทุกอย่าง จากนั้นคุณจะต้องเทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่มีน้ำมัน หลังจากนั้นเราวาดลวดลายบนแพนเค้กด้วยแป้งสีขาวและคุณสามารถพลิกกลับได้ แพนเค้กตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่ดูดั้งเดิมเท่านั้น พวกเขายังอร่อยมากอีกด้วย

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

แล้วใครในพวกเราที่ไม่ชอบกินแพนเค้กลายลูกไม้บาง ๆ แสนอร่อย? ฉันไม่เคยเจอใครแบบนั้น! เพราะใครๆ ก็รักพวกเขา ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ร้อนๆสดๆจากกระทะ ทาด้วยเนย ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือแยม หรือ; ท็อปปิ้งแบบหวานหรือไม่หวาน หรือแม้กระทั่งพับเป็นพายทรงสูง!

พวกเขาเตรียมไว้ทุกที่อาหารประจำชาติของผู้คนทั่วโลกทุกคนมีสูตรของตัวเองและมีลักษณะเฉพาะในการเตรียมของตัวเอง อาหารรัสเซียยังอุดมไปด้วยสูตรอาหารทุกประเภท มีหลายพันธุ์และทั้งหมดก็อร่อยและน่ารับประทาน!

อบทั้งวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ ตัวอย่างเช่น ลาก่อนฤดูหนาวของรัสเซีย ตลอดทั้งสัปดาห์ เราสร้างความสุขให้คนที่เรารักด้วยผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อยที่ดูเหมือนดวงอาทิตย์ดวงเล็กๆ เหล่านี้ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า: "ถ้าไม่มีแพนเค้กก็ไม่ใช่ Maslena ถ้าไม่มีพายก็ไม่ใช่เด็กวันเกิด!"

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบแบบบางๆ โดยมีรูได้ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณจะต้องมีทักษะและความสามารถที่แน่นอน รวมถึงปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการด้วย ไม่เช่นนั้นไม่ใช่แค่อันแรกเท่านั้น แต่อันอื่น ๆ ทั้งหมดอาจกลายเป็นก้อน! ฉันรู้จักผู้คนมากมายที่รู้วิธีปรุงอาหารรสเลิศต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่พวกเขาไม่สามารถผูกมิตรกับ "ดวงอาทิตย์" ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้ พวกเขาไม่ประสบความสำเร็จ แค่นั้นเอง!

ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอให้พิจารณาหัวข้อสำคัญเช่นนี้เป็นการเตรียมการ มาดูกันว่าสิ่งนี้เสร็จสิ้นและกำลังดำเนินการอย่างไรในประเพณีของรัสเซียส่วนใหญ่ และก็จะมีสูตรอาหารและตัวเลือกต่างๆ มากมาย

ผลิตภัณฑ์แป้งบางสามารถอบได้จากแป้งไร้เชื้อธรรมดา หรือจากชูส์เพสตรี้ หรือที่มักได้ยินในสูตรอาหารว่า "ในน้ำเดือด" ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นสิ่งเดียวกัน

แป้งอบไร้เชื้อเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยไว้เป็นเวลานาน โดยเริ่มด้วยนมหรือน้ำ (หรือผสมให้เข้ากัน) รอประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้กระจายตัว จากนั้นจึงทอดได้เลย หรือคุณสามารถเจือจางนมข้นในน้ำอุ่นแล้วปรุงด้วยก็ได้

วันนี้เราจะดูตัวเลือกต่าง ๆ และตัวเลือกแรกคือการเติมเนย

เราจะต้อง:

• แป้ง – 2 ถ้วย
• นม – 3 ถ้วย
• ไข่ – 5 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่รวมด้านบน)

การตระเตรียม:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยส้อม ใส่เกลือ นม น้ำตาล และเนยละลาย

2. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ เทส่วนหนึ่งของส่วนผสมไข่ที่ได้ลงในสตรีมบาง ๆ โดยใช้ช้อนคนก่อนแล้วจึงตีให้เข้ากันจนก้อนหายไป

3. จากนั้นเทส่วนประกอบของเหลวที่เหลือออกแล้วคนให้เข้ากัน

4. ใส่ไข่ขาวที่ตีเบา ๆ ลงในชามแยกต่างหากแล้วผสมอีกครั้ง พักไว้ประมาณ 20-30 นาทีจนแป้งกระจายตัวและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

5. จากนั้นอบในกระทะที่ทาน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อนทั้งสองด้าน คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนในการหล่อลื่นได้

6. พับเป็นชั้นๆ ทาน้ำมันหากต้องการ

จะทำอย่างไรถ้าแป้งออกมาหนาหรือเหลวเกินไปด้วยเหตุผลบางประการ

หากแป้งหนามากให้เติมนมหรือน้ำต้มเล็กน้อยลงไป ในทางกลับกันหากกลายเป็นน้ำให้เท 1/3 ของแป้งลงในชามอีกใบแล้วเติมแป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อนหายไปแล้วรวมกับแป้งที่เหลือ

อย่าเทแป้งลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วเมื่อผสมจะเกิดก้อนซึ่งจะกำจัดได้ยาก!

แพนเค้กฉลุบาง ๆ ที่ทำจากแป้งกับนมและไข่ - สูตรที่เรียบง่ายและอร่อย

แน่นอนว่า "ดวงอาทิตย์" ฉลุขนาดเล็กที่ทำจากเนยใสหรือเนยนั้นอร่อยกว่าแน่นอน แต่คุณค่าทางโภชนาการก็สูงกว่าเช่นกัน ดังนั้นแม่บ้านจึงมักเตรียมแป้งในน้ำมันพืช

และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่ไม่อร่อยเลย

เราจะต้อง:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• นม – 500 มล
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ไข่สามารถแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวตามสูตรแรก แต่คุณสามารถเอาชนะพวกเขาได้ทันที นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า แบ่งพวกมันลงในชามแล้วเขย่าเบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตี จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลแล้วทำงานอย่างร่าเริงต่อไป

ขอแนะนำให้ตีส่วนผสมจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด ทำให้เกิดชั้นโฟมเล็กๆ ขึ้นบนพื้นผิว สิ่งเหล่านี้คือ "หลุม" ในอนาคต

หากต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์ "มีรู" ให้เติมโซดาลงในแป้งหรือตีไข่จนเกิดฟอง

2. จากนั้นเทนมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตีต่อไปจนเนียน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะอบอุ่นเล็กน้อยหรือในกรณีที่รุนแรงควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย

3. ร่อนแป้งลงในชามแยกแล้วค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงไป ในเวลาเดียวกันให้คนส่วนผสมทันทีจนก้อนหายไป

เพื่อให้ง่ายขึ้น อย่าเทของเหลวทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้ค่อยๆ ทำ

4. เติมนมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน หลังจากที่แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เทน้ำมันลงไปและคนอีกครั้งจนแป้งกระจายตัวหมดและไม่มีคราบน้ำมันเหลืออยู่บนพื้นผิว

5. พักแป้งสักครู่แล้วอบแพนเค้กสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

เพื่อให้บางลง ให้ทาน้ำมันบนกระทะที่ร้อนทุกครั้ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ หรือในแบบเก่าคือใช้มันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งลูก และอย่าลืมว่าไฟต้องใหญ่พอ ในกรณีนี้พวกเขาจะจบลงด้วยหลุมแน่นอน

หากผลิตภัณฑ์ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับคุณต้องเติมแป้งเล็กน้อย สามารถทำได้ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก

หากผลิตภัณฑ์มีความหนาให้เติมของเหลวเล็กน้อยลงในแป้งแล้วหมุนกระทะอย่างรวดเร็วขณะเทแป้งลงไป เนื่องจากกระทะร้อนมาก แป้งจะเซ็ตตัวเร็ว และหากลังเล แป้งจะไม่บางมาก

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยจากแป้งด้วยนมและน้ำ (หรือนมข้น)

เราเตรียมสองสูตรก่อนหน้านี้โดยใส่เนยลงในแป้ง อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมัน และจำกัดตัวเองแค่ทาน้ำมันบนกระทะเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเรียกว่า "แก่แดด" หรือ "ฉลาดเร็ว"

สูตรนี้ยังแตกต่างตรงที่เราจะใช้น้ำในแป้งด้วย และถ้าคุณไม่มีนมธรรมดา คุณสามารถเจือจางนมข้นตามรสนิยมของคุณในน้ำอุ่นแล้วใช้ส่วนผสมนี้ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

เราจะต้อง:

• แป้ง – 500 กรัม
• นม – 2 ถ้วย
• น้ำ – 1 แก้ว
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

แพนเค้กตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้ด้วยนมเพียงอย่างเดียวหรือเฉพาะน้ำเท่านั้น หรือบางทีอาจจะเป็นอย่างนั้น และอีกอัน เวลาปรุงด้วยวิธีนี้ ฉันมักจะเติมนม 2 ถ้วย และน้ำ 1 ถ้วย

1. ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี จากนั้นผสมกับนมอุ่นและน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา เขย่าส่วนผสมให้ละเอียดและปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบต่างๆ

2. ร่อนแป้งต้องแน่ใจว่าทำเช่นนี้เพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เทของเหลวลงไปเพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายโดยไม่จับเป็นก้อน เมื่อเสร็จแล้วให้เทส่วนผสมของเหลวที่เหลือลงไป

3. เจือจางกรดซิตริกในน้ำอุ่นหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ เทลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว

4. ตอนนี้คุณต้องทิ้งไว้ 20 นาทีบนโต๊ะในครัว ในช่วงเวลานี้ก้อนแป้งเล็ก ๆ ทั้งหมดจะแยกย้ายกันไปในที่สุดส่วนผสมจะยืดหยุ่นและเรียบเนียนมากขึ้น นอกจากนี้กรดและโซดาจะทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบทั้งหมด และฟองอากาศจำนวนมากจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

5. เทส่วนผสมลงในกระทะที่ร้อนดี ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนจะใส่ชุดใหม่แต่ละชุด อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับเตรียมเมื่อคุณต้องการทำผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์ ปลา หรือปลา ซึ่งต้องทอดในกระทะที่มีน้ำมันก่อน

แม้ว่าแน่นอนว่าพวกเขาจะอร่อยกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งและแยมก็ตาม!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ ด้วยนมและน้ำเดือด

เมื่อคุณต้มแป้งในน้ำเดือด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะค่อนข้างบางและมีรูอยู่เสมอ สิ่งที่แม่บ้านของเราชอบมาก

เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นว่าต้องทำอย่างไรและเพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อการอ่านฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอ ถ่ายทำเพื่อเว็บไซต์ของเราโดยเฉพาะ

อาหารสีแดงก่ำสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเนยและน้ำผึ้ง คุณยังสามารถห่อไส้ต่างๆ ลงไปได้ คงจะอร่อยและน่ารับประทานในทุกกรณี

แพนเค้กฉลุทำจากแป้งกับนมเปรี้ยว

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลานานในการเล่นซอกับแป้งจนเป็นก้อน คุณสามารถเตรียมในขวดพลาสติกได้ และถ้าคุณมีจินตนาการก็สามารถอบลูกไม้ที่สวยงามและละเอียดอ่อนได้

แบบฟอร์มอาจเป็นสิ่งที่คุณต้องการหรืออะไรก็ได้ก็ตาม

เราจะต้อง:

• แป้ง – 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นมเปรี้ยว – 600 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นนานกว่าที่คาดไว้และมีรสเปรี้ยว คุณสามารถใช้ความสดสำหรับสูตรนี้ได้

การตระเตรียม:

1. ใส่กรวยลงในขวดน้ำแร่สะอาดขนาด 1.5 ลิตร แล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้ว จำเป็นต้องกรองเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

2. ใส่เกลือและน้ำตาล ปิดฝาแล้วเขย่าขวดให้ละเอียดเพื่อผสมส่วนผสมแห้ง เราจะได้สิ่งที่คล้ายเครื่องเขย่ามือ

3. ในชามตีไข่ด้วยส้อมแล้วเทลงในขวดผ่านช่องทาง

4. เทเนยและนมเปรี้ยวลงไปแล้วปิดฝาขวดอีกครั้ง เขย่าจนแป้งเนียนและไม่มีก้อน มันควรจะค่อนข้างเหลว แต่อย่าปล่อยให้เรื่องนี้รบกวนคุณ ทุกอย่างจะผ่านไปด้วยดี

5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน

6. เทแป้งลงในกระทะในส่วนที่ต้องการโดยหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งหรือเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะบางและอร่อย

คุณยังสามารถใช้เทคนิคนี้ได้ด้วยการเทแป้งจากขวดคุณสามารถสร้างรูปทรงต่างๆ ได้ นี่คือวิธีการได้รับ "ลูกไม้" ฉลุที่สวยงาม วิดีโอในหัวข้อนี้จะมีสูตรถัดไปและคุณสามารถเห็นทุกอย่างได้ด้วยตัวเอง

7. หลังจากทอดแล้วให้พลิกผลิตภัณฑ์กลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

เสิร์ฟพร้อมเนย ครีมเปรี้ยว และน้ำผึ้ง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงแพนเค้กลูกไม้ด้วยนมและน้ำ

แพนเค้กฉลุหรือลูกไม้ตามที่เรียกกันว่าสามารถเตรียมได้โดยการนวดแป้งตามปกติ จากนั้นเทส่วนเล็ก ๆ ลงในขวดเล็กพร้อมหัวจ่าย เทแป้งลงในกระทะในรูปแบบต่างๆ

โดยวิธีการนวดแป้งโดยใช้ตัวเลือกใด ๆ ที่นำเสนอในวันนี้ สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือเจือจางให้บางกว่าปกติเล็กน้อย

คุณสามารถสร้างรูปทรงและการออกแบบของคุณเองหรือยืมมาจากวิดีโอก็ได้ คุณสามารถมอบความไว้วางใจให้กับเด็ก ๆ ในการเตรียมการดังกล่าวได้ ตามกฎแล้ว พวกเขาพอใจกับทั้งขั้นตอนการอบและการรับประทานอาหาร

และถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักก็เตรียมปาฏิหาริย์เช่นนี้เป็นอาหารเช้า ทุกคนจะประทับใจกับการแสดงและการนำเสนอ

แพนเค้กที่ทำจากนมและแป้งไร้แป้ง - สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

หากคุณนับแคลอรี่เมื่อเตรียมอาหาร เป็นไปได้มากว่าคุณจะชอบสูตรนี้ ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดได้โดยไม่ต้องใช้แป้งเลย

และแป้งก็สามารถนำมาใช้ทดแทนได้

เราจะต้อง:

• แป้ง – 1 ถ้วย
• นม – 1 แก้ว
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมเพื่อเสิร์ฟได้ และคงจะอร่อยมากถ้าเพิ่มผลเบอร์รี่สดลงไปควบคู่กัน

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง เกลือ นม ไข่ และน้ำมันพืชให้เข้ากันจนเนียนไม่เป็นก้อน เพื่อการผสมที่ดีขึ้น คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมก็ได้

พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ "ผูกมิตร" ซึ่งกันและกัน

2. อบผลิตภัณฑ์ในกระทะร้อนซึ่งไม่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอีกต่อไป เว้นแต่คุณจะหล่อลื่นพื้นผิวในตอนแรกเพื่อไม่ให้เกาะติด

3. ใส่ผลเบอร์รี่หรือของหวานอื่น ๆ ลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วม้วนขึ้น หรือจะเสิร์ฟแบบนั้นแล้วทานกับอะไรก็ตามที่คุณต้องการ

อุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ แล้วเสิร์ฟร้อน ราดด้วยน้ำผึ้งหรือเนยละลาย

แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบที่มีรูทำจากแป้งยีสต์

บางคนคิดว่าทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับยีสต์ใช้เวลานานในการเตรียม และกระบวนการเองก็ยากมาก ที่จริงแล้ว การนวดแป้งยีสต์นั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก มันแค่นั่งเป็นเวลานาน แต่คุณไม่ต้องการเวลาสำหรับสิ่งนี้ คุณเตรียมแป้งให้ขึ้นฟู และคุณก็ไปทำธุรกิจของคุณต่อ

แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีความโปร่งสบายนุ่มและอร่อยมากกว่า และฉันรู้จักแม่บ้านหลายคนที่ปรุงโดยใช้ยีสต์เท่านั้น

เมื่อตรวจสอบสูตรอาหาร ให้ใส่ใจกับยีสต์ที่ใช้ สูตรอาหารของฉันเกือบทั้งหมดเป็นสูตรเก่า สืบทอดมาจากคุณย่าและแม่ของฉัน และใช้ยีสต์สดที่ยังมีชีวิตอยู่ ตอนนั้นยังไม่มีแบบแห้งเลย

อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ยีสต์แห้งกับทุกสูตรได้ ในการทำเช่นนี้ ให้อ่านบนบรรจุภัณฑ์ว่าพวกเขาออกแบบมาสำหรับแป้งมากแค่ไหน แล้วดูว่าคุณใช้แป้งมากแค่ไหน ดังนั้นหากคุณต้องการยีสต์แห้ง 11 กรัม (ซอง) ต่อแป้ง 1 กิโลกรัม และใช้เพียง 500 กรัม ก็เพิ่มครึ่งซอง และจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากคุณทำผิด 0.5 - 1 กรัม

ตามสูตรนี้เราจะเตรียมแป้งบนฟองน้ำ เราจะใช้ไม่เพียงแต่นมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำด้วย

เราจะต้อง:

• แป้ง – 0.5 กก
• นม – 2.5 ถ้วย
• น้ำ – 1 แก้ว
• ยีสต์สด – 20 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 0.5 – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เติมแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง ผัดจนเนียนและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

2. บดไข่แดงด้วยเกลือและน้ำตาล หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมลงในแป้ง เพิ่มเนยละลายหรือเนยใสหรือจะแทนที่ด้วยน้ำมันพืชก็ได้ ให้คนให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คนตลอดเวลา ในระหว่างนี้ไม่ควรเกิดก้อนเนื้อ หากปรากฏให้คนให้เข้ากันจนเนียน

4. เจือแป้งที่ได้ด้วยนมอุ่นเล็กน้อยจนได้ครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่น

5.เมื่อขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง

6. เพิ่มโปรตีนและผสม รอจนแป้งขึ้นอีกครั้ง จากนั้นอบผลิตภัณฑ์ในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนโดยไม่ต้องคน เพื่อให้แพนเค้กสวยงามและมีรูคุณต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะในแต่ละครั้ง

ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แปรงหรือทาจาระบีด้วยวิธีแบบเก่าด้วยมันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งลูก

กินร้อนกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือเนย

แพนเค้กหนาพร้อมยีสต์แห้งและนมหนึ่งลิตร

ในสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งล่วงหน้า เราจะใส่แป้งทันทีหลังจากนวดส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว หากคุณต้องการให้ฟูและเข้มข้นมากขึ้น ให้ใช้เนยใสหรือเนย

แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงด้วยน้ำมันพืชได้ มันก็จะอร่อยเช่นกัน

เราจะต้อง:

• แป้ง – 500 กรัม
• นม – 1 ลิตร
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 10 – 11 กรัม
• เนยใส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ทั้งครีมหรือผัก)
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่นจำนวนเล็กน้อย ใส่เกลือและน้ำตาล เมื่อคุณผสมยีสต์ ให้อ่านบนถุงว่ายีสต์นี้ออกแบบมาเพื่อใช้ใส่แป้งในปริมาณเท่าใด พันธุ์ที่แตกต่างกันไปในปริมาณที่แตกต่างกัน

จากนั้นเทนมอุ่นที่เหลือลงไปและผสมให้เข้ากัน

2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ในขณะเดียวกันก็ค่อยๆ นวดแป้งจนเนียน เพิ่มไข่และผสมอีกครั้ง

3. ใส่เนยละลายแล้วนวดแป้ง

4. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง เมื่อมันขึ้น ให้คนหลายๆ ครั้ง (มากถึงประมาณ 3 ครั้ง) เพื่อให้มันตกตะกอน ถ้ายีสต์ยังสด แป้งจะขึ้นเร็วมากและหนีไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจับตาดูเขาให้บ่อยขึ้น

5. เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งสุดท้ายโดยไม่ต้องลดลง ให้อบแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ซ้อนกันเพื่อให้อบอุ่น เสิร์ฟพร้อมเนยหรือน้ำผึ้ง

คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

สูตรโฮมเมดของคุณยายสำหรับแป้งกับนมและน้ำสำหรับแพนเค้กฟู

คุณยายของฉันอบแพนเค้กแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เธอทำให้มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากแป้งชนิดใดก็ได้ โดยพื้นฐานแล้ว เธอตีมันตามสูตรที่ง่ายที่สุด แต่สำหรับวันหยุด บางครั้งฉันก็อบ "ดวงอาทิตย์" อันแสนวิเศษเหล่านี้บนโจ๊กลูกเดือยได้

ฉันบันทึกสูตรไว้แล้วและกำลังแชร์กับคุณ

เราจะต้อง:

• ธัญพืชลูกเดือย – 1 ถ้วย
• แป้งสาลี – 5 ถ้วย
• นม – 2 ถ้วย
• น้ำ - 2 และอีก 2/3 ถ้วย
• ไข่ – 6 ชิ้น
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• ยีสต์สด – 60 กรัม
• น้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือเนย - เมื่อเสิร์ฟตามความต้องการและรสชาติ

การตระเตรียม:

จากส่วนผสมในปริมาณนี้ จึงสามารถอบขนมแสนอร่อยเพื่อต้อนรับแขกที่มาร่วมงานได้ เช่น เพื่อการเฉลิมฉลอง หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับครอบครัวเท่านั้น คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งตามสัดส่วนได้

1. ล้างลูกเดือยด้วยน้ำเย็นก่อน จากนั้นจึงล้างด้วยน้ำร้อน จากนั้นปรุงโจ๊กที่มีความหนืดร่วน

2. เจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเติมแป้งและน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้สักพักจนแป้ง "มีชีวิต" เราใช้ยีสต์สด

หากคุณใช้ยีสต์แห้ง ให้อ่านบนบรรจุภัณฑ์ว่ายีสต์แห้งนี้ออกแบบมาเพื่อใช้ในปริมาณแป้งเท่าใด และคำนวณว่าคุณต้องการยีสต์เท่าใดสำหรับปริมาณของคุณ

3. ทำให้โจ๊กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยเทนมที่เหลือด้วยเกลือและน้ำตาลไข่และแป้ง นวดแป้งผสมเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียด

4. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

เมื่อพร้อมแล้ว ให้อบผลิตภัณฑ์ในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ไม่จำเป็นต้องคนแป้งอีกต่อไป

5. เสิร์ฟในแบบที่คุณชอบที่สุด - ด้วยน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือเนย

ในสมัยก่อนพวกเขาไม่เพียงอบด้วยโจ๊กลูกเดือยเท่านั้น แต่ยังอบด้วยข้าวโอ๊ตลูกเดือยและแป้งบัควีทด้วย

แพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมนมร้อนโดยไม่ต้องเติมไข่ (แป้งบัควีท)

ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าผลิตภัณฑ์แป้งของเราสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ใช้แป้งสาลีเท่านั้น ดังนั้นในสมัยก่อนบัควีทจึงเป็นเรื่องธรรมดามาก แม้แต่ร้านยังขายแป้งพิเศษอีกด้วย

ทุกวันนี้คุณมักจะไม่สามารถซื้อได้ แต่ด้วยการบดบัควีตในเครื่องบดกาแฟ คุณจะได้การบดที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย

เราจะต้อง:

• แป้งบัควีท – 4 ถ้วย
• นม – 4.5 ถ้วย
• ยีสต์สด – 40 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทแป้งบัควีทกับนมอุ่น 2.5 แก้วเติมยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย คนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 - 7 ชั่วโมง

2. หลังจากผ่านไป 3 - 4 ชั่วโมง เทนมร้อนลงในแป้งนี้แล้วเติมเกลือ คนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

3. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้อบผลิตภัณฑ์ในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ทั้งสองด้าน

แพนเค้กดังกล่าวสามารถอบได้โดยเพิ่มแป้งบัควีทครึ่งหนึ่งและแป้งสาลีครึ่งหนึ่ง แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องเพิ่มไข่ลงในแป้ง

นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งก็อร่อย และจะได้รสชาติพิเศษหากล้างด้วยครีมหรือผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ

แพนเค้กแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมนมและยีสต์

สูตรนี้น่าสนใจเพราะแป้งมีซอสแอปเปิ้ล เนื่องจากผลิตภัณฑ์ได้รับรสชาติใหม่ นอกจากนี้เพื่อความนุ่มเราจะเพิ่มครีมเล็กน้อยแทนเนย หากคุณต้องการแป้งที่สดใหม่ ให้เติมน้ำ ไม่ใช่ครีม

มันควรจะอบอุ่นเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• แป้ง – 500 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ยีสต์ – 35-40 กรัม
• นม – 1 แก้ว
• ครีมตามความจำเป็น
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น (หวานและเปรี้ยว)

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ในนมอุ่นจำนวนเล็กน้อย เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้น

2. อบแอปเปิ้ลในเตาอบ

จากนั้นนำผิวหนังออกแล้วถูเนื้อผ่านตะแกรงให้เป็นน้ำซุปข้น หรือคุณสามารถเจาะด้วยเครื่องปั่น

3. เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ซอสแอปเปิ้ล แป้งที่เหลือ และไข่ลงไป ผสมให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ค่อยๆ ใส่ครีมลงไปจนแป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

5. อบผลิตภัณฑ์ในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งสองในขนาดปกติและอบแพนเค้กชิ้นเล็กได้

กินอย่างมีความสุข เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กด้วยนม

แน่นอนว่ากฎพื้นฐานข้อหนึ่งคือการเตรียมแป้งที่ถูกต้อง แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีปรุงด้วยตา สำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้ ควรปฏิบัติตามปริมาณส่วนผสมที่แนะนำในสูตรให้ถูกต้อง

แป้งอาจเป็นแบบธรรมดาไร้เชื้อ เตรียมด้วยนม หรือด้วยน้ำ หรือทั้งสองอย่าง หรือด้วยยีสต์ โดยเติมยีสต์สดหรือแห้งลงไป

1. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความบางแป้งจะต้องค่อนข้างเหลว แป้งหนาจะไม่ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์บาง อย่างไรก็ตาม ถ้ามันเหลวเกินไป มันก็อาจฉีกขาดเหมือนกระดาษ นอกจากนี้คุณยังสามารถเทลงในกระทะได้ แต่ไม่น่าจะพลิกกลับได้

แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักหนา

2. เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้นจะต้องกรองผ่านตะแกรงสองครั้ง

3. คุณสามารถเตรียมแป้งไร้เชื้อด้วยนมหรือครีมก็ได้ และยังมีเวย์ครีมเปรี้ยวและ

4. ถือว่าถูกต้องเมื่อค่อยๆ เทส่วนประกอบของเหลวลงในแป้งที่ร่อนแล้วและในทางกลับกัน สิ่งนี้ช่วยให้คุณกำจัดแป้งที่เป็นก้อนซึ่งไม่เพียงทำให้เสียรูปลักษณ์ แต่ยังส่งผลเสียต่อรสชาติด้วย

5. ไม่ควรมีก้อนแป้ง โดยขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด รวมทั้งนมหรือน้ำ แล้วเติมไข่ลงไป คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ทันที ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทใส่แป้ง คนตลอดเวลา ในตอนท้ายเมื่อคุณได้รับความสอดคล้องที่ต้องการแล้วให้เติมน้ำมันพืช

ก่อนอื่นคุณสามารถผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือตีไข่แล้วผสมทุกอย่างด้วยส้อม จากนั้นค่อย ๆ เริ่มเติมส่วนประกอบของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ดังนั้นให้เทตามจำนวนที่ต้องการ หลังจากนำแป้งเข้าสู่สถานะของครีมเปรี้ยวเหลวโดยไม่มีก้อนแล้วเทน้ำมันลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีวงกลมน้ำมันเหลืออยู่บนพื้นผิว

และถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กมีรู คุณสามารถตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองก่อนได้ แล้วนำไปใส่ในแป้งเท่านั้น โซดาที่เติมลงในแป้งยังช่วยสร้างรูอีกด้วย ดังนั้นควรเติมเบกกิ้งโซดาหรือตีไข่ให้เข้ากัน

6. สามารถอบได้โดยไม่ต้องเติมเนยลงในแป้ง ในกรณีนี้ก่อนที่จะเทลงในกระทะทุกครั้งจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือไขมันอย่างทั่วถึง

ทุกคนคงจำภาพนี้ได้เมื่อมีมันฝรั่งปอกเปลือกชิ้นหนึ่งติดอยู่บนส้อมซึ่งจุ่มในน้ำมันแล้วจึงทาน้ำมันในกระทะด้วย

ตอนนี้ทุกคนคงมีแปรงซิลิโคนซึ่งสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งในสาขานี้ได้สำเร็จ

หากคุณเติมน้ำมันลงในแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเลยเมื่อทอด แม้ว่าจะต้องบอกว่าเมื่อคุณอัดจาระบีกระทะก่อนที่จะเทแป้งใหม่แต่ละครั้งพวกมันจะกลายเป็นงานฉลุมากขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือมีรูจำนวนมากซึ่งได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษในแพนเค้ก

7. หากคุณละลายเนยแล้ว ควรใส่ลงในแป้ง ก่อนหน้านี้คุณยายของฉันมักจะมีขวดขนมอบและเธอก็เพิ่มมันไปทุกที่ ปัจจุบันเนยมีขายอย่างเสรี การใช้เนยใสจึงกลายเป็นเรื่องปกติน้อยลงมาก แต่เห็นได้ชัดว่าไร้ผลเมื่อเพิ่มเข้าไปทุกอย่างก็อร่อยขึ้นมาก

ตัวอย่างเช่นเมื่อเพิ่มลงในแป้งแพนเค้กไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย พวกเขาได้รับสีสดใสที่สวยงามและมีรูเดียวกันจำนวนมากปรากฏขึ้นซึ่งเป็นลักษณะที่ทุกคนไม่สามารถทำได้ ยังไงก็ตามนี่เป็นความลับ! รับทราบ!

8. เพื่อการกวนที่ดี คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมก็ได้ แม้ว่าในกรณีนี้ฉันจะพยายามไม่ใช้มิกเซอร์ก็ตาม

9. เพื่อให้แป้งพักไว้ ให้พักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะกระจายตัวทั่วถึง และแป้งจะเหนียวและยืดหยุ่น และผลิตภัณฑ์แป้งจะอบได้ดี

คุณยายและแม่ของฉันและแน่นอนว่าฉันตามพวกเขาไปมักจะนวดแป้งในตอนเย็น เราใส่ไว้ในตู้เย็นแล้วทอดเป็นอาหารเช้า จานนี้มีแคลอรี่สูง เลยถึงเวลาเตรียมเป็นอาหารเช้า และบังเอิญว่าคุณกินพวกมันในตอนเย็นแล้วนอนไม่หลับด้วยซ้ำ จากนั้นพวกเขาก็ถูกนำไปฝากไว้ในถังทั้งหมดและในจุดที่ไม่จำเป็น!

ในตอนเช้าอย่าลืมตรวจสอบแป้งหากข้นเกินความจำเป็นให้เติมน้ำหรือนมต้มเล็กน้อย

10. ทุกครั้งก่อนที่คุณจะเทแป้งชุดใหม่ลงในกระทะ คุณต้องผสมให้เข้ากัน จะต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้แป้งอยู่ด้านล่าง

วิธีทำแป้งแพนเค้กโดยใช้ยีสต์

แป้งสามารถเตรียมด้วยยีสต์ได้และยังมีเคล็ดลับและคุณสมบัติบางประการอีกด้วย

หากคุณทำแป้งคุณจะต้องตรวจสอบ "การสุก" ของมันอย่างระมัดระวัง บ่อยครั้งที่จานจะวางในน้ำอุ่นเพื่อให้ "สุก" ได้ดี หากไม่เกิดขึ้นผลิตภัณฑ์จะดูหนักและจืดชืด

หากแป้งพร้อมแล้ว แต่ยังยังไม่ถึงเวลาอบต้องใส่จานในตู้เย็นเพื่อไม่ให้หมัก หากสุกเกินไปผลิตภัณฑ์จะมีรสเปรี้ยว อบได้ไม่ดี และจะยังคงสีซีดอยู่ ดังนั้นก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านพวกเขาจึงรวบรวมหิมะลงในแอ่งและวางชามแป้งไว้ที่นั่น

นี่คือความรู้ที่คนของเราสะสมมาในการทำแพนเค้กแสนอร่อย และเราพยายามที่จะรักษาพวกเขาไว้และไม่สูญเสียพวกเขาไป

มีสูตรอาหารให้เลือกทำจากแป้งสาลีและบัควีตในทำนองเดียวกันสามารถเตรียมจากแป้งชนิดใดก็ได้ โจ๊กข้าวฟ่างก็ไม่ถูกทิ้งไว้เช่นกัน และมีสูตรที่ไม่ใช้แป้งเลยโดยที่แป้งเข้ามาแทนที่ได้สำเร็จ

เราเรียนรู้วิธีอบพวกมันจากแป้งไร้เชื้อใส่ผัก เนย เนยใส โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย เรายังเตรียมฟองน้ำและแป้งที่ยังไม่ได้จับคู่ด้วย

และที่สำคัญที่สุดคือเราให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลักษณะเฉพาะของการเตรียมแป้งและเรียนรู้ความลับทั้งหมด หลังจากทั้งหมดนี้เราสามารถอบตัวเลือกใดก็ได้อย่างแน่นอน

ตอนนี้คุณสามารถอบได้ทุกวันและไม่ซ้ำรอย สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยแพนเค้กใหม่และอร่อย ท้ายที่สุดแล้วเราจะอบพวกเขาที่ Maslenitsa ตลอดทั้งสัปดาห์และปฏิบัติต่อแขกของเราทุกคน และคุณรู้ไหมว่ามีนักล่ากี่คนสำหรับอาหารจานนี้!

โดยสรุป ฉันอยากให้ดวงอาทิตย์ตัวน้อยเหล่านี้นอนอยู่บนโต๊ะของคุณบ่อยขึ้น และทำให้คุณทุกคนพอใจไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสนิยมด้วย!

หากคุณพบว่าบทความของวันนี้มีประโยชน์สำหรับตัวคุณเอง โปรดแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ด้วยวิธีนี้ฉันจะดูว่าสูตรอาหารเหล่านี้จำเป็นสำหรับคุณหรือไม่ หรือเขียนความคิดเห็นและแบ่งปันสูตรอาหารของคุณ

ปรุงและกินอย่างมีความสุข!

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

แน่นอนว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนต่างก็มีสูตรแป้งแพนเค้กที่ชื่นชอบ บางคนปรุงด้วยเวย์ บางคนปรุงด้วยโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ บางคนปรุงด้วยยีสต์ แต่สูตรที่ฉันชอบทำแป้งแพนเค้กคือใส่นม นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันทำอาหาร นี่คือวิธีที่แม่ของฉันทำอาหาร นี่คือวิธีที่ฉันทำอาหาร แพนเค้กอร่อยมากนุ่มไม่มีรสเปรี้ยว สูตรนี้สามารถยัดไส้แพนเค้กได้โดยไม่แตกหัก

ดังนั้น เพื่อเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยนม เรามาลองใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เหล่านี้กันดีกว่า

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล

ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

ตอนนี้เราจะเพิ่มแป้งร่อน หากคุณเทนมลงไปก่อน การกำจัดก้อนแป้งในภายหลังจะเป็นเรื่องยากมาก

ตอนนี้เทนมลงไปประมาณ 1/3 คนแป้งขณะเทนมลงไป

คนตลอดเวลาจะได้แป้งที่หนาและไม่มีก้อน

ตอนนี้เติมนมที่เหลือแล้วคนอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่นุ่มสำหรับแพนเค้กโดยไม่มีก้อน

คุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยอย่างแน่นอน

แป้งสำหรับแพนเค้กกับนมพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการอุ่นกระทะแพนเค้กและอบแพนเค้ก นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและพิสูจน์แล้วที่สุดสำหรับแป้งแพนเค้กกับนมอบอย่างมีความสุข!

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน!! ชอบแพนเค้กมั้ย?? ผอม แต่มีครีมเปรี้ยวหรือแยม? ฉันคิดว่าคำตอบของคุณจะเป็นไปในเชิงบวกอย่างแน่นอน ใครล่ะจะปฏิเสธการทานแพนเค้กร้อนๆ เป็นมื้อเช้า หรือของว่างยามบ่าย!! และถ้า Maslenitsa อยู่ใกล้ ๆ พระเจ้าเองก็ทรงสั่งให้เฉลิมฉลองการเตรียมอาหารจานนี้

ในความเป็นจริงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่ทั้งหมดนั้นง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือการทำแป้งอย่างถูกต้องและลงมือทำแพนเค้กบาง ๆ อย่าลืมเกี่ยวกับส่วนโค้ง พวกมันก็เกี่ยวข้องกันเสมอ

และตามที่เข้าใจจากเนื้อหาแล้ว วันนี้เราจะเน้นไปที่การเตรียมแป้งจากนม ฉันคิดว่านี่เป็นวิธีดั้งเดิมสำหรับหลาย ๆ คน แต่ก็มีการเบี่ยงเบนบางอย่างเช่นกัน เช่น บางคนเติมโซดา และบางคนทำโดยไม่ใส่ไข่ แต่ใช้น้ำเดือด โดยทั่วไปทำความคุ้นเคยและเลือกสิ่งที่คุณชอบ

แน่นอนว่าเป็นประเภทคลาสสิกเป็นอันดับแรกสูตรนี้เป็นที่นิยมและคุ้นเคยในทุกครอบครัว ฉันยังให้ความสำคัญกับตัวเลือกนี้เป็นหลักเนื่องจากอาหารของเราเกินความคาดหมายทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช- 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกแล้วตอกไข่ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เราใส่น้ำตาลตามชอบฉันมักจะเติม 4 ช้อนโต๊ะเพราะฉันชอบหวาน

2. ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อมเติมนม

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีส่วนผสมอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ระวัง!! หลีกเลี่ยงการถูกน้ำร้อนลวกขณะทำงาน

5. คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างเหลวเพราะด้วยความสม่ำเสมอนี้เองที่ทำให้แพนเค้กกลายเป็นแป้งบาง

ยิ่งแป้งหนาขึ้น แพนเค้กก็จะหนาขึ้นตามไปด้วย

6.นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน หากกระทะใหม่ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช แต่ถ้าเก่าก็ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันเป็นระยะในช่วงเริ่มต้นและระหว่างกระบวนการ เทแป้งบาง ๆ อย่างรวดเร็วแล้วเกลี่ยให้ทั่วเส้นรอบวง

7. ทันทีที่แฟลตเบรดของเราเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ให้กลับด้านโดยให้ด้านสีขาวคว่ำลง

คุณสามารถพลิกมันด้วยไม้พายพิเศษหรือด้วยมือ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้นิ้วไหม้ ให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

8.ด้านที่สองอบเร็วมาก หลังจากปรุงอาหารทันที ให้นำแพนเค้กออกแล้วอบส่วนที่เหลือจนแป้งเสร็จ

9. จานของเราบางมากเหมือนแผ่นกระดาษและขอบก็กรอบ จานสามารถทาด้วยเนยหรือเสิร์ฟพร้อมแยมแยมครีมเปรี้ยว หากคุณปล่อยแพนเค้กไว้สักพัก แพนเค้กก็จะนุ่มและนุ่ม

สูตรแพนเค้กคลาสสิกสำหรับนม 1 ลิตร

นี่ยังคงเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ฉันชื่นชอบ นี่แหละวิธีที่แม่กับยายอบแพนเค้ก แล้วถ้าทั้งครอบครัวมารวมตัวกัน เราก็จะกินหมดทันที!!

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น:
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในจานลึก ใส่เกลือและน้ำตาล

2. ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแล้วเทนมครึ่งหนึ่งลงในสตรีมบางๆ คนให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งและเพิ่มความสม่ำเสมอของของเหลว

4. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียว

5. เทนมที่เหลือลงไปแล้วผสมอีกครั้ง เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

6. ทาน้ำมันบนกระทะด้วยแปรงแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งเล็กน้อยกระจายเป็นวงกลม หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะสังเกตเห็นรูเล็กๆ ปรากฏขึ้นทันที

7. คุณต้องทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

แพนเค้ก openwork คัสตาร์ด

คุณอยากจะเซอร์ไพรส์แขกทุกคนไหม?! สูตรวิดีโอนี้เหมาะสำหรับคุณ!! Choux Pastry เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารเลิศรส และถ้าคุณทำไส้ด้วย คุณจะต้องทึ่ง!!

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมและน้ำ

วัตถุดิบ:

• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะตีไข่กับน้ำตาลแล้วค่อยๆเติมนม จากนั้นใส่แป้งและเกลือลงไป ตีอีกครั้ง ตอนนี้เทน้ำแล้วเติมน้ำมันพืชกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

2. คุณควรมีแป้งที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้พักไว้ 15 นาที แล้วจึงตีด้วยเครื่องตี

3. ทากระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้งส่วนแรกลงไป

หากคุณมีประสบการณ์ในการอบแพนเค้กอยู่แล้ว ให้ใช้กระทะสองใบพร้อมกัน เพื่อที่คุณจะได้อบเร็วขึ้นและประหยัดเวลา

4. อบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ม้วนจานเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและผลไม้

ทำแพนเค้กแบบมีรูไม่มีไข่

วิธีนี้น่าทึ่งสำหรับฉัน พูดตามตรง ฉันไม่เคยลองทำอาหารแบบนี้มาก่อนเลย คุณเคยทำแพนเค้กโดยไม่ใช้ไข่ไหม! ไม่ยากเขียนคอมเม้นว่าอร่อยมั้ย?!

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 160 กรัม;
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล โซดา นม และเนยละลาย แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

3. ผสมแป้งแล้วตักออกหนึ่งทัพพี เทให้ทั่วเส้นรอบวง ทอดประมาณ 1-2 นาทีจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล

4. งัดขอบด้วยมีดหรือไม้พายแล้วพลิกกลับ ทอดอีกด้านอีก 1-2 นาที แล้วตักใส่จาน

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมและยีสต์

แป้งที่เติมยีสต์เป็นที่นิยมแน่นอนว่าต้องใช้เวลานานกว่านี้ แต่อาหารอันโอชะจะฟูมากบางและมีรู โดยรวมทุกอย่างเป็นไปตามที่เราต้องการ!!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 3-4 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และยีสต์เข้าด้วยกัน

2. ตีไข่แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่แห้ง เพิ่มน้ำมันพืชและนมอุ่นด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งยีสต์ไว้ 45 นาที โดยวางไว้ในที่อบอุ่นเสมอ

คุณสามารถวางชามที่ใช้นวดแป้งในน้ำร้อนได้

4. การเสิร์ฟจานนี้ด้วยช็อคโกแลตเคลือบอร่อยมาก แค่เลียนิ้วก็อร่อยแล้ว

สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กด้วยผงฟู

หากคุณไม่มีเวลานวดแป้งด้วยยีสต์ให้ใช้ผงฟู ส่วนตัวชอบนะคะ อบขนมแบบนี้บ่อยๆ และความลับหลักคือการทำให้แป้งไม่มีก้อน

วัตถุดิบ:

• นม 2.5% – 700 มล;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู— 1 แพ็ค;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1.ขั้นแรกให้อุ่นนมเล็กน้อย และใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงไป

2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งและผงฟู

3. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเติมน้ำมันพืช

4. ขณะกวน ให้เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง

5. ผสมอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อน ให้ทาน้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ บนกระทะ

6. เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัด อบประมาณ 1-2 นาที

7. พลิกกลับ.

8.เราจัดอาหารลงกองเลี้ยงทุกคน!!

แพนเค้กนมบาง ๆ ด้วยน้ำเดือด

อีกหนึ่งสูตรอาหารยอดนิยมและโปรดของเรา ยังไงก็ตามบอกฉันหน่อยว่าคุณอบแพนเค้กที่ Maslenitsa เสมอหรือเปล่า! หรือบางทีคุณอาจตามใจคนที่คุณรักด้วยอย่างอื่น! แชร์ครับสนใจมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ในชามลึก ผสมนม ไข่ และน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสม ตอนนี้เติมน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นเติมโซดาและน้ำเดือด ผสมเร็วมากแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เราอบในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืช

สูตรวิดีโอการทำแพนเค้กด้วยโซดา

ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารอันโอชะเช่นนี้ บางคนทำแป้งไม่สำเร็จ ในขณะที่บางคนก็นิ้วไหม้เมื่อทอด แต่สิ่งสำคัญคืออย่าสิ้นหวัง แต่ต้องได้รับประสบการณ์และทุกอย่างจะสำเร็จ เพราะขนมอบโฮมเมดรสชาติดีกว่าเสมอ!!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กนมบาง ๆ ที่มีรู

โดยสรุป เรามาดูความแตกต่างทั้งหมดอีกครั้งหนึ่ง เรานำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ไปที่ห้องครัว ทำอาหารตามคำแนะนำ แล้วอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายของคุณก็พร้อม!!

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระทะหรือภาชนะก้นลึกใส่ไข่ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด

2. เติมนมหนึ่งแก้วแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันหรือควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน

3. เติมนมและน้ำมันพืชที่เหลือผสมอีกครั้ง แป้งของเราพร้อมแล้ว

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช แล้วอบอาหารทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กบางๆ แบบนี้ไม่มีใครต้านทานได้!! แต่ฉันสงสัยว่าคุณชอบกินกับอะไร! ฉันชอบทาเนยหรือแยมด้วย และถ้าคุณมีนมข้นก็สวยงามมาก

หากคุณมีเวลาควรทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อหรือคอทเทจชีสจะดีกว่า อย่างไรก็ตามบทความเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้จะมีการเผยแพร่ในเร็ว ๆ นี้ ดังนั้นอย่าไปติดตามข่าวมากเกินไป และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ บาย บาย!!

ทวีต

บอกวีเค

แทบจะไม่มีแม่บ้านคนไหนที่ไม่เคยทอดแพนเค้กเลย มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในการจัดเตรียมซึ่งผู้หญิงแต่ละคนมีสูตรพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ในอาหารประจำชาติของรัสเซีย แพนเค้กถูกนำเสนอในสองสายพันธุ์ - ปุยปรุงโดยใช้แป้งยีสต์ และบางเรียกว่า nalistniki ซึ่งเป็นแป้งที่ไม่มียีสต์

อาหารจานนี้มีคนชื่นชอบแพนเค้กบาง ๆ ที่เตรียมด้วยนมซึ่งสามารถทาด้วยเนยน้ำผึ้งแยมหรือแยมตามรสนิยมของคุณและยังเต็มไปด้วยคอทเทจชีสเนื้อตับหรือคาเวียร์สีแดง

หากต้องการเพลิดเพลินกับแพนเค้กบาง ๆ กับนมอย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารและคำแนะนำด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการทำให้ความปรารถนาของคุณเป็นจริงได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แพนเค้กกับนม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับสมาชิกในครอบครัวหรือแขกที่ได้รับเชิญไปที่บ้านจะมีประโยชน์กับแพนเค้กสากลกับนมทาเนยและโรยด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• นม: 1 ลิตร
• ไข่: 2 ชิ้น
• แป้ง: 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหมูสด: 1 ชิ้น
• เนย: 100 กรัม.

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรแพนเค้กบางเฉียบ

เพื่อเตรียมแพนเค้กที่มีส่วนผสมของนมได้สำเร็จ คุณต้องเตรียมส่วนผสมตามรายการด้านล่าง:

• นม 1 ลิตร
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 5 ฟอง
• โซดา 1/5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะขนาดสองลิตรตีไข่ด้วยน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุ
2. ในขั้นต่อไปส่วนผสมจะถูกใส่เกลือและเติมแป้งลงในชามเป็นบางส่วน
3. จากนั้นเทนมลงในส่วนต่างๆ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ป้องกันการเกิดก้อนแป้ง และนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันในที่สุด
4. ชามที่มีแป้งทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจึงทำให้กลูเตนที่อยู่ในแป้งพองตัว
5. เติมน้ำมันพืชในปริมาณที่วัดได้ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
6. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี

มีรู

ก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กที่สวยงามด้วยนมซึ่งมีพื้นผิวที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุน ควรทำความเข้าใจว่าหลุมถูกสร้างขึ้นอย่างไรในระหว่างกระบวนการทอดแพนเค้ก

ควรสังเกตว่าการก่อตัวของรูในแพนเค้กเกิดจากการโซดาที่เติมน้ำส้มสายชูลงในแป้ง ในระหว่างกระบวนการทอด ฟองที่เกิดจากปฏิกิริยาของโซดาและน้ำส้มสายชูจะแตกออก ทำให้เกิดรูเกิดขึ้น

ในการเตรียมแพนเค้กนมที่มีรูจำนวนหนึ่งโหลโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ คุณต้องนวดแป้งจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 2.5 แก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือและโซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในกระทะอลูมิเนียมหรือสแตนเลส ให้อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา
2. เติมน้ำตาลเกลือและไข่ลงในนมที่อุณหภูมิที่ต้องการและตีส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองที่เสถียร
3. ในส่วนของแป้งที่ร่อนซึ่งก็คือแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนจะถูกเทลงในภาชนะ
4. เติมเบกกิ้งโซดา ค่อยๆ สลายก้อนด้วยตะกร้อมือผสม
5. สุดท้ายเทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะแล้วผสมแป้งแพนเค้กให้เรียบร้อย
6. พักแป้งไว้สักครู่ จากนั้นคุณก็สามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายได้
7. แป้งสำหรับแพนเค้กในอนาคตที่มีรูจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระทะที่ทาน้ำมันซึ่งได้รับความร้อนเป็นเวลาหลายนาทีแล้วทอดทั้งสองด้าน

สูตรคลาสสิก

แม่บ้านมือใหม่ที่ใฝ่ฝันที่จะพัฒนาศิลปะการทำอาหารแนะนำให้ใช้สูตรคลาสสิกที่ค่อนข้างง่ายในการทำแพนเค้กด้วยนม

สำหรับประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก คุณต้องมีส่วนผสมตามที่กล่าวไว้ข้างต้นในอัตราส่วนต่อไปนี้:

• นม 1.5 ลิตร
• 3 ไข่
• แป้ง 400 กรัม
• ไขมันสัตว์ 20-30 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. ในชามลึกหรือภาชนะอื่น ผสมไข่กับน้ำตาลและเติมเกลือ
2. ตีส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยการตีหรือใช้เครื่องผสมจนเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทแป้งลงในชามโดยใช้ช้อนโต๊ะในส่วนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดต่อไปเพื่อป้องกันการเกิดก้อน
4. เมื่อนำแป้งเข้าสู่สภาวะครีมเปรี้ยวแล้วเทนมที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 30 องศาลงในส่วนต่างๆโดยไม่หยุดกวน
5. ส่วนผสมสุดท้ายจะถูกเติมลงในภาชนะด้วยน้ำมันพืช
6. หลังจากเตรียมแป้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้
7. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและทาไขมันสัตว์ที่ด้านล่างอย่างไม่เห็นแก่ตัว
8. เทแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวด้านล่างโดยหมุนกระทะไปในทิศทางที่ต่างกัน
9. แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน ซึ่งใช้เวลาประมาณสองสามนาทีโดยเฉลี่ย

ด้วยนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบแพนเค้ก ความจริงเรื่องนี้เกิดจากการที่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดปฏิกิริยาทางเคมีของโซดาที่ใส่เข้าไปในแป้งจะเกิดขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ

แป้งแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีไข่ก็ได้

ในกรณีแรก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วย
• เกลือ - เหน็บแนมเพื่อลิ้มรส
• โซดา - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ในชามเดียวคุณต้องผสมน้ำตาลกับเกลือและไข่
2. เพิ่มนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมและผสมส่วนผสม
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมของนม ไข่ และน้ำตาล
5. ร่อนแป้งและเทลงในชามในส่วนเล็กๆ โดยให้แยกก้อนที่ก่อตัวออก
6. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
7. แป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน

อีกสูตรในการทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่

• นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• เกลือ - ¾ ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• แป้ง 1 ถ้วย
• เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. รวมนมกับเกลือและน้ำตาลในภาชนะเดียว
2. แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเติมลงในมวลที่ได้และตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่เนยละลาย
4. ควรมีแป้งหนาคล้ายครีมหนา
5. ทิ้งแป้งไว้สามชั่วโมง
6. หลังจากช่วงเวลานี้แนะนำให้ตีแป้งอีกครั้ง
7. ทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน

แพนเค้กที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือปั้นเป็นม้วนพร้อมไส้ต่างๆ

แพนเค้กต่อนมลิตร

กลุ่มคนรักแพนเค้กจำนวนมากมารวมตัวกันต้องการอาหารจานโปรดของหลายๆ คน นั่นคือเหตุผลที่มักใช้นมอย่างน้อย 1 ลิตรในการเตรียมแพนเค้ก

สำหรับปริมาณส่วนผสมหลักของจานคุณควรคำนวณปริมาณส่วนประกอบที่เหลือของแป้งแพนเค้กให้ถูกต้อง

องค์ประกอบและปริมาณส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดถือเป็น:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เมื่อคำนึงถึงการมีอยู่ของน้ำมันพืชในแป้งแพนเค้กสามารถทอดในกระทะที่แห้งและอุ่นได้ ในบางกรณีแม่บ้านจะใช้ไขมันสัตว์ในการหล่อลื่นกระทะ

แม่บ้านที่คุ้นเคยกับสูตรอาหารต่างๆ และลองทำแพนเค้กด้วยนมด้วยตัวเอง รู้สึกมีความสุขอย่างยิ่งกับสถานการณ์ต่างๆ มากมาย:

• ไม่มีก้อนแป้ง
• ความหนาที่เหมาะสมของแพนเค้ก
• แพนเค้กไม่ติดกระทะ

เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถฟังคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. ความหนาของแป้งควรสอดคล้องกับความหนาแน่นของครีมหนัก
2. เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน แนะนำให้ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดก่อน ยกเว้นนมที่เติมลงในมวลครั้งสุดท้าย
3. ในอีกกรณีหนึ่งขอแนะนำให้ผสมแป้งแขวนลอยที่ต้องการกับนมจำนวนเล็กน้อยแล้วจึงรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. การมีน้ำมันพืชอยู่ในแป้งแพนเค้กจะป้องกันไม่ให้มันติดกระทะระหว่างการทอด
5. ปริมาณน้ำตาลที่ใส่ลงในแป้งไม่เพียงแต่ควบคุมความหวานเท่านั้น แต่ยังควบคุมความเข้มของสีในตอนท้ายด้วย
6. วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับหล่อลื่นก้นกระทะระหว่างการทอดแพนเค้ก: ไม่ทิ้งไขมันส่วนเกินไว้บนตัวแพนเค้กและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
7. หากต้องการกระจายชั้นแป้งให้เท่ากันทั่วทั้งกระทะ จะต้องตั้งมุมเล็กน้อยขณะเทแป้งลงตรงกลางพื้นผิวด้านล่างโดยตรง
8. ควรทอดแพนเค้กบาง ๆ ในนมแต่ละด้านไม่เกินสองนาที
9. หากต้องการพลิกแพนเค้กจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ขอแนะนำให้ใช้ไม้พายที่มีปลายทื่อ
10. หากต้องการใช้ไส้ใดๆ สำหรับแพนเค้ก จะต้องทอดด้านเดียวเท่านั้น ด้านนี้วางไส้ไว้แล้วม้วนแพนเค้กขึ้น แพนเค้กยัดไส้ไส้สามารถทอดเพิ่มเติมได้เป็นครั้งที่สอง ในการทำเช่นนี้จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วทอดทุกด้านด้วยเนยที่อุ่นในกระทะลึก