วิธีตุ๋นกึ๋นไก่ให้อร่อย วิธีทำกึ๋นไก่ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
ครอบครัวของเราชอบเครื่องในไก่และโดยเฉพาะเครื่องในไก่ ฉันมักจะเตรียมอาหารที่หลากหลายจากพวกเขา ดังนั้นวันนี้เราจะทำอาหารกับคุณ กึ๋นไก่ตุ๋นกับหัวหอมและผัก สำหรับฉัน นี่เป็นเพียงการทำอาหารในวันธรรมดาเท่านั้น จัดเตรียมได้รวดเร็ว อร่อย และราคาไม่แพง
การตระเตรียม
ล้างกระเพาะไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น นอกจากนี้จำเป็นต้องคัดแยกออกในกรณีที่ยังมีอนุภาคของชั้นในของกระเพาะอาหารเหลืออยู่ ต้องนำฟิล์มนี้ออกจนหมด ไม่เช่นนั้นจานอาจเสียหายได้เนื่องจากจะมีรสขม
แน่นอนคุณสามารถปรุงกึ๋นไก่ตุ๋นในกระทะทรงลึกได้ แต่ฉันชอบปรุงในหม้อเป็ดมากกว่า มันสะดวกกว่าสำหรับฉัน ตัดท้องเป็นชิ้นเล็กๆ เราเอาหม้อเป็ดไปตั้งไฟแล้วปล่อยให้อุ่นพอประมาณแล้วจึงเทลงไป ใส่กระเพาะไก่ลงในหม้อเป็ดที่มีน้ำมันอุ่นๆ แล้วคนหลายๆ ครั้ง เติมเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น ยี่หร่า ปิดฝา ลดไฟแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 30-40 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
ในขณะที่กึ๋นกำลังตุ๋น ให้เตรียมผัก ล้างแครอทในน้ำแล้วปอกเปลือก ปอกหัวหอมแล้วล้างออก แต่แค่ล้างมะเขือเทศในน้ำก็แค่นั้นแหละ ผ่าครึ่ง เอาก้านออก แล้วเอาเมล็ดออก
เราจะใส่แครอทลงไปในเนื้อเป็ดย่างก่อน แน่นอนว่าแครอทสามารถขูดได้ แต่เมื่อเคี่ยวเป็นเวลานานพวกมันจะกลายเป็นโจ๊กดังนั้นฉันจึงหั่นเป็นก้อน แครอทที่หั่นในลักษณะนี้จะดูสวยงามมากขึ้นในจานที่ทำเสร็จแล้ว ใส่ในหม้อเป็ด ผสมและปิดฝา
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ เปิดลูกเป็ด ผสมเครื่องในกับแครอทแล้วใส่ลงไป จากนั้นผสมอีกครั้ง อย่าปิดฝาทันทีปล่อยให้หัวหอมเคี่ยวเล็กน้อยกวนมวลทั้งหมดหลาย ๆ ครั้ง ความจริงก็คือถ้าคุณปิดฝาทันที หัวหอมจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและจะกระจายออกไปทั้งหมด โดยสูญเสียรูปร่างเดิม
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในหม้อเป็ด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย คนหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง ได้เวลาใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศแล้ว ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบลงไปได้ เคี่ยวต่อไปอีกไม่กี่นาทีเท่านั้น กึ๋นไก่ตุ๋นพร้อมหัวหอมและผักก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด อร่อย!
วัตถุดิบ
- 800 กรัม – กระเพาะไก่;
- 2 ชิ้น – แครอท;
- 3-4 ชิ้น – หัวหอม;
- 2 ชิ้น – พริกหยวก;
- 1-2 ชิ้น – มะเขือเทศ;
- 50 กรัม – วางมะเขือเทศ;
- 3-4 กลีบ – กระเทียม;
- เกลือ เครื่องเทศ ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
กึ๋นไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวล สูตรกึ๋นไก่นี้ง่ายมาก จานที่ทำเสร็จแล้วเข้ากันได้ดีกับกับข้าวมันบดหรือบัควีทและรับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
เพื่อให้โพรงนุ่มต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศก่อนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาฟิล์มและไขมันออกจากกระเพาะไก่และทำความสะอาดสิ่งสกปรกและน้ำดีให้สะอาด
วัตถุดิบ
ปริมาณแคลอรี่
แคลอรี่
99.2 กิโลแคลอรี
กระรอก
11.3 ก
ไขมัน
5.1 ก
คาร์โบไฮเดรต
1.4 ก
การตระเตรียม
ขั้นตอนที่ 1
เราทำความสะอาดกระเพาะไก่อย่างระมัดระวังจากฟิล์ม สิ่งสกปรก และขจัดคราบไขมัน ทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่แล้วตั้งไฟ หลังจากน้ำเดือด ใส่ออลสไปซ์ ใบกระวาน และเกลือเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 3
หั่นหัวหอมเป็นก้อน สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ (อย่าบีบ แต่หั่น)
ขั้นตอนที่ 4
สะเด็ดน้ำจากท้องไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 5
ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและกระเทียมสับ ทอดเบาๆ.
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มเครื่องในที่สับลงในกระทะพร้อมกับผักและเคี่ยวประมาณห้านาที
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มครีมเปรี้ยว (คุณสามารถรวมครีมเปรี้ยว 1/2 กับมายองเนส 1/2 เข้าด้วยกันได้ซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้น) น้ำต้มสุกประมาณ 1/3 ถ้วยพริกไทยป่นและเกลือ หากครีมเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อชิมจานได้
ขั้นตอนที่ 8
ใส่เนยลงในกระทะซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 9
สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) แล้วใส่ลงในกระทะ หลนสักสองสามนาทีใต้ฝาแล้วนำออกจากเตา กึ๋นไก่สำเร็จรูปในครีมเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงสำหรับโต๊ะทุกวัน หลังจากปรุงอาหารแล้วพวกมันจะค่อนข้างนุ่มและอร่อยและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์
วิธีปรุงกึ๋นไก่ในกระทะให้อร่อย
เพื่อให้กึ๋นไก่นุ่มและอร่อย คุณควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการในการเตรียม ก่อนปรุงอาหาร จะต้องทำความสะอาดโพรงให้สะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก ฟิล์ม และการเจริญเติบโตของไขมันที่เหลืออยู่อย่างทั่วถึง
ปรุงกึ๋นไก่เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนในน้ำเค็มเล็กน้อย
เพื่อให้กระเพาะอาหารมีรสชาติที่ถูกใจคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผักต่างๆลงในน้ำระหว่างการปรุงอาหารเช่นใบกระวาน, ออลสไปซ์, เครื่องเทศเนื้อ, หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง
ซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวนั้นดีต่อกระเพาะไก่ ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น ช่องจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
กระเพาะไก่จะนุ่มขึ้นหากคุณแช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุง
โพรงนั้นไม่อร่อยเป็นพิเศษดังนั้นหลังจากต้มแล้วมักจะตุ๋นในซอสต่าง ๆ เช่นครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศโดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพร
กระเพาะไก่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยโดยใช้สูตรอาหารง่ายๆ แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรการทำกึ๋นไก่ ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่ทำจากกระเพาะก็มีแคลอรี่ต่ำและมีราคาที่เอื้อมถึง
แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบอาหารที่มีเครื่องในก็ยังชอบกินเครื่องในไก่ที่ตุ๋นในกระทะพร้อมเครื่องเทศและผัก อีกด้วย สูตรกึ๋นไก่ผู้หญิงจะชอบเพราะปริมาณแคลอรี่ในกระเพาะอาหารค่อนข้างน้อย
ลองมาดูวิธีการปรุงกึ๋นไก่อย่างโอชะและเรียบง่ายในครีมเปรี้ยวตามสูตรคลาสสิกและพิจารณาอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายอีกสองสามอย่างในกระทะในหม้อหุงช้าเตาอบและหม้อ
กึ๋นไก่ตุ๋นกับเห็ดในครีม
อาหารที่ทำจากกระเพาะไก่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ข้อกำหนดหลักในการเตรียมโพรงคือการรักษาความร้อนในระยะยาวเช่น ก่อนปรุงอาหารและตุ๋น ด้วยเหตุนี้กระเพาะอาหารจึงนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ผัก เช่น เห็ด แครอท และหัวหอม ก็จะช่วยเน้นรสชาติได้เช่นกัน
- กึ๋นไก่ – 700 กรัม
- แชมเปญสด – 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น
- แครอท (ใหญ่) – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- กระเทียม – 1 กานพลู
- เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน, พริกไทย
- เนย – 30 กรัม
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
- เราทำความสะอาดกระเพาะไก่ล้างและต้มในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเติมใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด
- ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ทอดเห็ดแชมปิญองในกระทะเพื่อขจัดความชื้น จากนั้นจึงใส่ในจานแยกต่างหาก
- หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
- ระบายน้ำออกจากโพรงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผัดหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่แครอท กระเทียม และผัดเล็กน้อย
- เทกระเพาะไก่ต้มลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อให้ซอสกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและไม่ไหม้ เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลหากจำเป็น คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศไก่ได้
- เคี่ยวโพรงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
- เพิ่มแชมเปญและสมุนไพรสับละเอียดลงในกระทะและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที
สามารถเสิร์ฟอาหารจานเดียวหรือกับข้าวได้ กึ๋นไก่ตุ๋นกับเห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า
กึ๋นไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า
ผู้เล่นหลายคนทำให้ชีวิตของแม่บ้านหลายคนง่ายขึ้นมายาวนานและทำให้กระบวนการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์สะดวกสบายและเรียบง่ายยิ่งขึ้น สูตรสำหรับกึ๋นไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมครีมเปรี้ยวนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาและมุ่งมั่นที่จะเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- กระเพาะไก่ – 700 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน, ออลสไปซ์
- เนย – 25 กรัม
การตระเตรียม:
- อุ่น multicooker ในโหมดทอดและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
- เราทำความสะอาดกระเพาะจากฟิล์มและสิ่งสกปรก ล้างแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกึ๋น
- แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อหุงช้า
- เราเปลี่ยนเมนูหลายเมนูเป็นโหมดสตูว์ใส่ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศบดเนยและน้ำต้มเล็กน้อย
- เกลือใส่พริกไทยใบกระวานน้ำตาลเล็กน้อย (น้ำตาลจะขจัดกรดส่วนเกินออกจากมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว) หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา
- มาลิ้มรสท้องกันเถอะ หากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาล หากท้องยังแข็งเกินไป คุณสามารถเพิ่มเวลาเคี่ยวได้อีกครึ่งชั่วโมง
วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถโรยกึ๋นไก่ด้วยพาร์สลีย์สับหรือสมุนไพรอื่นๆ
วิธีอบกึ๋นไก่ในหม้อในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง
กระเพาะไก่อบกับมันฝรั่งในครีมสามารถเตรียมในหม้อดินในเตาอบ จานนี้ดูมีรสชาติและน่าพึงพอใจมาก กึ๋นไก่จะนุ่มและอร่อย
วัตถุดิบ:
- กึ๋นไก่ – 600 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
- มันฝรั่ง – 1 กก
- แครอท – 2 ชิ้น
- กระเทียม – 1 กานพลู
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยใบกระวาน
การตระเตรียม:
- เราล้างกระเพาะไก่เอาไขมันและหนังออก ต้มในน้ำพร้อมเครื่องเทศประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางในกระถาง
- หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทและกระเทียมสับ
- สับกึ๋นไก่แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมผัก ทอดประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ใบกระวาน พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
- วางกึ๋นไก่กับซอสลงในหม้อบนมันฝรั่ง หากจำเป็น ให้เติมน้ำต้มสุกเพื่อคลุมมันฝรั่ง
- ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ อบมันฝรั่งกับกระเพาะไก่จนมันฝรั่งพร้อม
เรานำหม้อกึ๋นออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาวลงบนจานร้อนปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ผักใบเขียวนึ่งและทำให้มันฝรั่งมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
กึ๋นไก่ - สูตรการทำอาหารในกระทะ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกึ๋นไก่คือการทอดในกระทะ สูตรอาหารจานนี้จะไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม ท้องที่เสร็จแล้วจะอร่อยมีกลิ่นหอมและนุ่มนวล
วัตถุดิบ:
- กระเพาะไก่ – 700 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 100 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การปรุงกึ๋นไก่ในกระทะ:
- ต้มกึ๋นไก่ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมง
- หั่นท้องต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เครื่องใน ทอดให้เข้ากัน
- เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดเกลือและพริกไทยในจาน
- เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบดได้
- ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานประมาณ 20 นาที
- เพิ่มเครื่องเทศเช่นผักชีใบโหระพาหรือเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนกระเพาะพร้อม
จานเสร็จจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก กึ๋นไก่จะนุ่มขึ้น ส่วนเครื่องเทศและหัวหอมก็ให้รสชาติใหม่ อร่อย!
กึ๋นไก่อบในเตาอบพร้อมผักและชีส
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมกึ๋นไก่ผักและชีสกลายเป็นอาหารจานเดี่ยวแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและวันหยุด จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม สิ่งนี้จะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาถูกที่สุดและมีเวลาว่างเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 1 กก
- กระเพาะไก่ – 600 กรัม
- มะเขือเทศลูกใหญ่ – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
- มายองเนส
- ปลาแซลมอน, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ทำความสะอาดกระเพาะไก่จากฟิล์มน้ำดีและไขมันต้มในน้ำเค็มพร้อมใบกระวานและถั่วหวาน ตัดเป็นเส้นเล็กๆ
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชวางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ใส่เกลือและเคลือบด้วยมายองเนส
- วางกึ๋นไก่ไว้บนมันฝรั่งแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
- วางชั้นหัวหอมไว้บนท้อง
- วางมันฝรั่งชั้นถัดไปอีกครั้งแล้วเคลือบด้วยมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางลงบนมันฝรั่ง
- ขูดชีสแล้วปิดฝาจาน คุณสามารถโรยสมุนไพรหรือเครื่องเทศด้านบนได้หากต้องการ
- วางมันฝรั่งและกึ๋นในเตาอบแล้วอบจนมันฝรั่งสุก
เรานำจานออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวและเพิ่มเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง หม้อปรุงอาหารที่ทำเสร็จแล้วไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย คุณสามารถเตรียมเป็นโต๊ะในวันหยุดหรือเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่
กึ๋นไก่เกาหลี - อร่อยและเรียบง่าย
สูตรการทำกึ๋นไก่นี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด กึ๋นสไตล์เกาหลีโดดเด่นด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมพิเศษของเครื่องเทศและสมุนไพร เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแปลกและน่าสนใจมาก
วัตถุดิบ:
- กึ๋นไก่ – 1 กก
- แครอท – 2 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเทียม – 3 กลีบ
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยป่น – ¼ ช้อนชา
- เกลือ – เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2 ช้อนชา)
- ปาปริก้าบด – ¼ ลิตร ช้อน
- ผักชีบด – ½ช้อนชา
การตระเตรียม:
- เราทำความสะอาดกระเพาะไก่จากไขมันและฟิล์ม ปรุงในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เรานำกระเพาะออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ขอแนะนำให้ใช้หัวฉีดสำหรับแครอทเกาหลี
- ผัดหัวหอมเบา ๆ ในกระทะจนยังคงโปร่งแสงและกรอบเล็กน้อย
- ในชาม ผสมหัวหอม แครอท และกึ๋นไก่ บีบกระเทียมด้านบนด้วยการกด ใส่เครื่องเทศ (ยกเว้นพริกไทยป่น) เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีได้
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่พริกไทยป่นแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันลงในชามให้โดนกระเทียมและเครื่องเทศ ซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยและปรับความเป็นกรดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
- วางจานในภาชนะแก้วแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
กึ๋นไก่หมัก
สูตรสำหรับกึ๋นไก่หมักนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ในขณะเดียวกันอาหารจานเสร็จก็อร่อยและนุ่มนวลเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ คุณยังสามารถเตรียมโพรงดองสำหรับโต๊ะรื่นเริงได้ พวกเขาจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดและจะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- กึ๋นไก่ – 500 กรัม
- กระเทียม – 5 – 6 กลีบ
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู – 30 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน – ½ถ้วย
- ออลสไปซ์ – 1/5 ช้อนชา
- น้ำตาล – 2/3 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- เราทำความสะอาดเครื่องในไก่และปรุงจนนุ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ในน้ำเค็ม วางในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
- ตัดท้องเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มไปที่ท้อง.
- เทซีอิ๊วลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำตาล บีบกระเทียมผ่านการกด
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเทลงบนท้องอย่างระมัดระวัง
- เพิ่มสมุนไพรสับ น้ำส้มสายชู และน้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ หากจำเป็น ให้ลองชิมดู หากจำเป็น ให้เติมเกลือ น้ำส้มสายชู หรือน้ำตาลเพิ่มหากจานนั้นเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ
- วางช่องไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมักอย่างทั่วถึง
จานเสร็จจะนุ่มและอร่อย กึ๋นไก่หมักจะนุ่มและมีรสชาติดี คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในชามสลัด หากต้องการคุณสามารถโรยเมล็ดงาด้านบนหรือเติมน้ำมันงาสักสองสามหยด - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น!
กึ๋นไก่ในซอสมะเขือเทศ
กึ๋นไก่กับซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับข้าวบัควีท มันบด หรือพาสต้า ซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวช่วยเสริมรสชาติของโพรงได้ดีทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยน จานนี้เตรียมค่อนข้างเร็ว ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- กระเพาะไก่ – 600 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 2 กลีบ
- น้ำมะเขือเทศ – 500 กรัม
- เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
- ออลสไปซ์ – 6 ชิ้น
- ใบโหระพา, เครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
- เนย – 30 กรัม
การตระเตรียม:
- เราล้างกระเพาะไก่ล้างฟิล์มและไขมัน ต้มในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงพร้อมเกลือ ใบกระวาน (1 ใบ) และออลสไปซ์ (ถั่ว 3 อัน)
- เมื่อโพรงนิ่มเพียงพอ ให้สะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้เย็นลง หลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
- ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ตัดกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด
- ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทและกระเทียมลงไป
- เพิ่มเครื่องในที่หั่นเป็นชิ้น ทอดสักสองสามนาที
- เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยเพื่อให้ซอสเหลวมากขึ้น ใส่ใบกระวานที่เหลือและเครื่องเทศทุกชนิดลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาหรือเครื่องเทศเนื้ออื่น ๆ ได้ หลนประมาณห้านาที
- ใส่เนยลงในซอสซึ่งจะทำให้รสชาตินุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส น้ำตาลจะขจัดกรดส่วนเกินออกจากน้ำมะเขือเทศและทำให้ซอสมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
- เราเคี่ยวท้องอีกประมาณห้านาที
จานเสร็จจะอร่อยและนุ่มนวล กึ๋นไก่ในซอสมะเขือเทศหวานและเปรี้ยวเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการสตูว์และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด บักวีต หรือพาสต้า
กึ๋นไก่เป็นเครื่องในที่เตรียมยาก แต่ถ้าคุณแปรรูปอย่างถูกต้อง คุณก็จะสามารถเสิร์ฟเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำได้ในที่สุด ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการในการปรุงกึ๋นไก่ให้อร่อย
เพื่อให้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเครื่องในที่เหมาะสม จะต้องไม่มีรอยเหลือง รอยช้ำ และจุดด่างดำ กระเพาะสัตว์ปีกคุณภาพสูงที่สดใหม่ไม่เหนียวเหนอะหนะ คงรูปร่างได้ดี และมีกลิ่นหอมหวาน
การละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมจะช่วยให้ขนมนุ่มขึ้น
- ขั้นแรก ให้วางกระเพาะที่แช่แข็งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นข้ามคืน
- จากนั้นการละลายน้ำแข็งจะดำเนินต่อไปที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ใช้เตาอบหรือไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้
- ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งจะถูกล้างอย่างดีด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
การแปรรูปและการปรุงกึ๋นไก่
เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและนุ่มนวล สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปและปรุงเครื่องในนั้นอย่างเหมาะสม มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่จะรู้เคล็ดลับในการทำความสะอาดโพรง
ทำความสะอาดอย่างไรให้ถูกวิธี?
เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องทำความสะอาด ชิ้นส่วนพิเศษบางส่วนในช่องสามารถทำลายรสชาติของอาหารจานเสร็จได้อย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่นต้องตัดน้ำดีออกจากพวกมันแม้แต่เศษที่เล็กที่สุดก็ตาม
กระเพาะไก่ยังกำจัดฟิล์มชั้นนอกอีกด้วย ผู้ผลิตเก็บรักษาข้อมูลดังกล่าวไว้บนผลิตภัณฑ์เพื่อรักษาการนำเสนอไว้
ปรุงนานแค่ไหนจนนิ่ม?
ระยะเวลาในการปรุงกึ๋นไก่จนนุ่มนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น อายุของนก. กระเพาะของไก่ที่มีอายุมากกว่าจะมีขนาดใหญ่กว่าและมีสีเข้มกว่า เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อหรือเตรียมปรุงอาหารเป็นเวลานาน โดยเฉลี่ยแล้ว เนื้อจะนิ่มหลังจากแช่น้ำเดือดเพียง 50 นาที
หลังจากขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด กระเพาะจะเต็มไปด้วยน้ำเดือด ในกระทะ ระดับของมันควรอยู่เหนือชั้นเครื่องใน 5-6 ซม. หลังจากเดือดอีกครั้ง โฟมจะถูกเอาออกจากผิวน้ำ และปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อน
กึ๋นไก่นุ่มและอร่อยในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม: โพรงครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, เครื่องปรุงรสที่ชอบ, ซีอิ๊ว 40 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- สะดือไก่ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- หัวหอมปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นครึ่งวง
- ส่วนผสมจากขั้นตอนก่อนหน้านี้จะถูกส่งรวมกันลงในชามทรงลึกและเติมซีอิ๊วขาวลงไป เพิ่มเครื่องปรุงที่เหมาะสมที่เลือกไว้ลงไป เนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็มมาก จึงไม่ต้องใช้เกลือเพิ่มเติม
- ปล่อยให้มวลหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- สิ่งของในชามจะถูกวางไว้ในชามของ “กระทะอัจฉริยะ” ในโปรแกรม “ทอด” อาหารจะถูกปรุงเป็นเวลา 7 – 8 นาที
- จากนั้นวางมะเขือเทศลงในภาชนะ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้
- ในโปรแกรมสำหรับตุ๋น กึ๋นไก่จะถูกเคี่ยวในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 50 - 55 นาที
หากหลังจากเวลาที่กำหนดแล้วเนื้อเริ่มแข็ง คุณสามารถขยายเวลาการปรุงอาหารออกไปอีก 17 - 20 นาที
วิธีการทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ?
ส่วนผสม: กึ๋นไก่ 720 กรัม 2 ชิ้น หัวหอม, แตงกวาดองและแครอท, น้ำบริสุทธิ์ 110 มล., เกลือ, ฟัน 2 ซี่ กระเทียมพริกไทยดำป่น
- เครื่องในที่บริสุทธิ์จะถูกต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง ต่อไปท้องจะเย็นลง
- แครอทขูดหยาบหัวหอมจะถูกเอาออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด
- ขั้นแรกให้ทอดกระเทียมชิ้นใหญ่ในน้ำมันร้อน จากนั้นนำออกจากกระทะและผักที่เหลือจะปรุงในไขมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาเค็มและพริกไทย
- เทน้ำลงในกระทะเติมฟางแตงกวาดองและกึ๋นต้มต้ม
- เนื้อหาในภาชนะถูกตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมง
- เมื่อของเหลวระเหยไปแล้วคุณต้องทอดอาหารอีกสองสามนาที
ทรีตเมนต์ที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟร้อนในกระทะได้โดยตรง
ตุ๋นในครีม
ส่วนผสม: กระเพาะไก่ครึ่งกิโลกรัม, เกลือ, ใบกระวาน, หัวหอมเล็ก 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 160 กรัม, เครื่องเทศ
- ล้างเครื่องในอย่างดีและกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น
- จากนั้นเทน้ำเดือดใส่เกลือและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
- หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันร้อนจนโปร่งใส
- มีการวางหลอดกระเพาะต้มไว้ด้วย นำผลิตภัณฑ์ไปทอดประมาณ 6 - 7 นาที
- วางครีมเปรี้ยวไว้บนเนื้อสัตว์และผัก ถ้ามันข้นมากก็เติมน้ำหรือน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงสะดือลงไปเล็กน้อย
- จานถูกเคี่ยวใต้ฝาอีก 20 - 25 นาที
โรยหน้าด้วยต้นหอมสับ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
สะดือไก่ในภาษาเกาหลี
ส่วนผสม: เครื่องใน 780 กรัม, แครอทสดขนาดใหญ่ 2 หัว, หัวหอมใหญ่ 3 หัว, ฟัน 3 - 4 ซี่ กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%) 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาวและน้ำมันกลั่น 2 เล็ก เกลือ 1 ช้อนพริกไทยแดงและดำ 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา ผักชีบดและเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
- ล้างท้องให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง
- ปรุงเนื้อโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ของเหลวจะเกลือทันที
- จากนั้นน้ำซุปจะถูกระบายออกและปล่อยให้กระเพาะอาหารเย็นลง
- เนื้อถูกตัดเป็นเส้น
- หัวหอมปอกเปลือกและสับด้วยขนยาวบาง ๆ หลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็ควรจะมีความกรอบเล็กน้อย
- แครอทขูดด้วยเครื่องขูดพร้อมสิ่งที่แนบมาแบบเกาหลีพิเศษ
- ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะรวมกันในชามลึก และเติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจากสูตรลงไป ยกเว้นน้ำมันและพริกไทยดำ กระเทียมจะถูกส่งผ่านการกดเป็นครั้งแรก
- นำน้ำมันและพริกไทยดำไปต้ม จากนั้นเทลงบนส่วนผสมที่ผสมไว้
- อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงรสด้วยเกลือ ถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกและแช่เย็นประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง
สะดือไก่เกาหลีสำเร็จรูปเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
ย่างอบในเตาอบ
ส่วนผสม: สะดือไก่ครึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 8 ชิ้น, แครอท 2 หัว, หัวหอม, adjika เผ็ดและวางมะเขือเทศช้อนใหญ่, โหระพาบดเล็กน้อย, ปาปริก้าหวานและผักชี, เกลือ
- เนื้อที่ละลายน้ำแข็งที่สะอาดแล้วจะถูกสับละเอียดแล้วเทลงในกระทะ เครื่องปรุงรสและเกลือทั้งหมดจะถูกเติมลงในโพรงทันที ทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยคนบ่อยๆ
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใส่เกลือทันทีแล้ววางลงที่ด้านล่างของหม้ออบ ผักควรเติมไว้ประมาณครึ่งหนึ่ง
- ชั้นที่สองคือกระเพาะอาหาร
- ถัดไปคือหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันที่เหลือจากเครื่องในจนเป็นสีเหลืองทอง
- แครอทขูดละเอียดและปรุงในกระทะเดียวกันกับ adjika และมะเขือเทศบดเพื่อความนุ่มนวล
- มวลที่ได้จะถูกวางบนหัวหอม
- เนื้อหาของหม้อเต็มไปด้วยน้ำ
ใต้ฝาปิดกระเพาะอาหารจะถูกตุ๋นในเตาอบเป็นเวลา 40 - 45 นาทีที่ 200 องศา ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 - 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
กึ๋นไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม: เครื่องในครึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่ง, หัวหอมในปริมาณเท่ากัน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหมู, ใบกระวาน 3 ใบ, เกลือ 2 หยิบมือ
- สะดือไก่ที่เตรียมไว้จะถูกสับแบบสุ่มและส่งไปเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 80 นาทีพร้อมกับหัวหอมครึ่งวง
- ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณจะต้องเติมน้ำลงในกระทะในขณะที่ของเหลวระเหยไป
- เมื่อท้องนิ่มลง คุณสามารถเพิ่มเกลือ เครื่องปรุงรส และชิ้นเห็ดลงไปได้
- หลังจากนั้นอีก 8 - 9 นาทีครีมเปรี้ยวก็จะถูกโอนไปที่กระทะ
ยังคงต้องเคี่ยวการรักษาประมาณ 10 - 12 นาที ก่อนเสิร์ฟอาหารค่ำจะมีการใส่กึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวกับเห็ดไว้ใต้ฝา
สตูว์ในซอสครีมมะเขือเทศ
ส่วนผสม: โพรงหนึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 180 กรัม, แครอท 2 อัน, 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางครึ่งแก้ว, เกลือ, ใบโหระพาแห้ง 1 หยิบมือ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมแห้ง
- สะดือไก่ที่เตรียมไว้จะถูกสับละเอียดแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- แครอทขูดหยาบหัวหอมแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน
- หลอดกระเพาะต้มและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจากสูตรจะถูกส่งไปยังกระทะ
จานถูกเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 - 25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
สูตรที่หนึ่ง: กระเพาะไก่ด่วน คุณจะต้องการ: กระเพาะไก่ 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา โซดา (ไม่จำเป็น หลายคนเขียนว่าโซดาทำให้จานเสีย) เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เกลือ ล้างและทำให้สะดือแห้ง สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในหม้อที่มีน้ำมันอุ่น ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มกระเพาะไปที่หัวหอม, ทอดจนน้ำออก, เติมโซดา (เติมโซดาเมื่อปรุงเนื้อแห้ง, กระเพาะ, ผ้าขี้ริ้วเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร, เนื้อจะนุ่มและฉ่ำ) - ซอสจะเกิดฟองเมื่อ โฟมหายไปเติมเครื่องเทศเติมเกลือและผสมมวลปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวแล้วเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมกระเพาะอาหารตลอดเวลา ปรุงจานจนกระเพาะนิ่ม สำหรับหลาย ๆ คน กึ๋นไก่มีรสชาติเหมือนเห็ดถ้าคุณรวมมันเข้ากับเห็ดแล้วคุณสมบัติการรับรู้นี้หากมีอยู่ก็จะแข็งแกร่งยิ่งขึ้นและมันจะอร่อยยิ่งขึ้น
สูตรที่สอง: กึ๋นไก่ตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง คุณจะต้องการ: กึ๋นไก่ 650 กรัม มันฝรั่ง 400 กรัม เห็ดสด 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง ใบกระวาน เกลือ พริกไทย สับเห็ดหยาบหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 2 ซม. ล้างกระเพาะเอาฟิล์มน้ำดีออกแล้วล้างอีกครั้งหั่นเป็น 2-3 ส่วนหากมีขนาดใหญ่เติมน้ำใส่ใบกระวานแล้วต้มประมาณ 2 ชั่วโมงจนนิ่ม ใส่เห็ดลงในกระเพาะที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่มันฝรั่งแล้วปรุงจนสุก ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ เทส่วนผสมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา
สูตรที่สาม: กึ๋นไก่ตุ๋นในครีม คุณจะต้องการ: กึ๋นไก่ 1 กิโลกรัม, เนย 50 กรัม, แครอท 2 ชิ้นและหัวหอม 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, สมุนไพร, เกลือ ต้มเครื่องในจนนุ่ม พักให้เย็นแล้วหั่น ขูดแครอทสับหัวหอมทอดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง เพิ่มกึ๋นลงในผักเคี่ยวประมาณ 5 นาทีเทครีมเปรี้ยวใส่มายองเนสพริกไทยและเกลือปรุงรสด้วยเนยเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใส่สมุนไพรสับผัดนำออกจากเตา
สูตรที่สี่: การเลี้ยงไก่ในซอสต้นตำรับ คุณจะต้องมี: กระเพาะไก่ 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, แครอทและกระเทียมกานพลู, รากขิงสด 0.5 ซม., 2 ช้อนโต๊ะ มะรุม, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช, เกลือ ต้มกระเพาะในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็น และสับละเอียด ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงสับแล้วผัดกับกระเทียมบด จากนั้นนำออกจากน้ำมัน ใส่กึ๋น แครอท และหัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนให้เข้ากัน เทครีมเปรี้ยวลงในโพรงใส่มะรุมและแตงกวาสับละเอียดผัดพริกไทยและเกลือเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 10 นาที
สูตรที่ห้า: PILAV กับกึ๋นไก่ คุณจะต้อง: กึ๋นไก่ 300 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ข้าวเมล็ดยาว 1.5 ถ้วย, มะเขือเทศ 1 ลูก, พริกหยวก, มะเขือยาวและหัวหอมขนาดเล็ก, พริกไทยดำ, น้ำมัน, เกลือ ต้มกึ๋นด้วยน้ำปริมาณมาก เติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส นำออกจากน้ำซุปแล้วสับ บดกระเทียมและทอดในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่แครอทขูด หัวหอมสับ มะเขือยาว พริกหยวก ทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่มะเขือเทศสับ กึ๋น พริกไทย และเกลือ เทน้ำซุปที่เหลือจากกึ๋น ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ปิดฝาแล้วปรุงจานเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟแรง จากนั้นใช้เวลาปานกลาง 7 นาที จากนั้นใช้ไฟอ่อนจนข้าวสุก หากจำเป็นให้เติมน้ำซุป
สูตรที่หก: ฟองเบียร์ในเบียร์ ทำความสะอาดกระเพาะไก่หนึ่งกิโลกรัม ล้างให้สะอาด แล้วผ่าครึ่ง เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะเพิ่มช่องและทอด ผ่านไป 10-15 นาทีนำไลท์เบียร์ 0.5 ขวดหนึ่งแก้วสำหรับตัวคุณเองส่วนที่เหลือเข้าไปในโพรง))) หลนประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่หัวหอมจำนวนมาก หั่นเป็นครึ่งวง เบียร์ที่เหลือ เนย 60 กรัม มายองเนสไขมันเต็ม 67% 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น หญ้าฝรั่นหรือแกงเล็กน้อย เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วลืมอย่างอื่นไปได้เลย ครึ่งชั่วโมง. เมื่ออยากกินกระทะให้ปิดแก๊สนั่งใกล้เตาประมาณ 15 นาที เราชอบกินกับพาสต้าและบัควีทแต่กับข้าวก็เป็นได้ - มันฝรั่งต้ม, มันบด, น้ำซุปข้นถั่ว... ตัวเลือกที่ 2 ก่อนอื่นฉันผัดหัวหอม (ฉันชอบรสชาติของหัวหอมทอด) แล้วจึงใส่กระเพาะลงไป และแทนที่จะใส่มายองเนส ฉันใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น มันดูดีมาก! เบียร์ไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนในจานสำเร็จรูป แต่ทำให้ซอสมีรสชาติพิเศษและดั้งเดิม สาวๆลองเลย อร่อยมาก! และผู้ชายมักคลั่งไคล้!
สูตรที่เจ็ด: กึ๋นไก่ตุ๋นพร้อมผัก ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและล้างกึ๋นไก่ 1 กิโลกรัมในน้ำไหล อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะลึก ใส่เครื่องใน เติมเกลือเล็กน้อย แล้วทอดเร็วๆ ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว แล้วเคี่ยวเครื่องในที่ปิดไว้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันเตรียมผัก: หั่นแครอทหนึ่งลูกเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง หั่นบวบเล็ก ๆ หนึ่งลูกเป็นก้อน และพริกหวานหนึ่งลูกเป็นเส้นยาว 200 กรัม แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากต้มไป 5 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมและแครอท พริกไทยดำเล็กน้อย และมาจอแรมแห้งลงในโพรง คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่บวบและพริกหยวก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีต้มและกระเทียมสับ 1 กลีบ ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาอีกประมาณ 5 - 7 นาทีจนสุก นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดตามรสนิยมของคุณ
ฉันมักจะซื้อกึ๋นไก่มาทำซุปบ่อยๆ พูดตามตรงฉันชอบรสชาติของเครื่องในนี้มาก เช่น ในวันหยุด ฉันมักจะหาเงินจากมัน วันนี้ฉันจะพูดถึงวิธีการปรุงกึ๋นไก่ผัดหัวหอมและแครอทว่าง่ายแค่ไหน สูตรนี้ง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียมซึ่งคุณจะไม่มีคำถามใด ๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารหรือปัญหาใด ๆ อย่างแน่นอน
ฉันจะไม่บอกความลับพิเศษใดๆ แก่คุณในวันนี้ แต่ฉันแนะนำให้ทอดกึ๋นไก่โดยใช้ไฟอ่อน หรือพูดง่ายๆ คือใช้ไฟน้อยที่สุด ความจริงก็คือเครื่องในนี้ค่อนข้างยากในตัวเองดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีกระบวนการตุ๋น
ฉันแนะนำให้เพิ่มแครอทและหัวหอมในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกลงในส่วนผสมเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย และหากคุณต้องการให้อาหารจานนี้ "เผ็ดร้อน" มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกไทยร้อนก็ได้
วัตถุดิบ:
- กึ๋นไก่ 200 กรัม
- หัวหอมหลายอัน
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันกลั่น 3-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ส่วนที่ยากที่สุดคือการล้างเครื่องในไก่ให้สะอาด ส่วนใหญ่มักจะค่อนข้างสกปรก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องกำจัดเศษซากทั้งหมดเมื่อซัก ฉันรับมือกับขั้นตอนนี้ค่อนข้างเร็ว แต่นี่เป็นเพราะว่าฉันมีกระเพาะไก่น้อยเท่านั้น
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน ขูดแครอท
ตั้งน้ำมันกลั่นในกระทะวางเครื่องในแล้วทอดเป็นเวลาสี่นาทีด้วยไฟแรง
หลังจากนั้นให้วางผักที่เตรียมไว้ลงบนท้อง เพิ่มเกลือและพริกไทย
ตอนนี้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที
เสิร์ฟจานเสร็จร้อน ในฐานะที่เป็นกับข้าวคุณสามารถอบมันฝรั่งใหม่ในเตาอบด้วยกระเทียมได้อย่างปลอดภัยหรือเพียงแค่ต้มแล้วใส่สมุนไพรและเนย
อร่อย!
ลองยัง