วิธีทำโดนัทชีส โดนัทชีส

เนื่องจากสูตรนี้หยั่งรากลึกในครอบครัวของเราแล้ว ฉันจึงไม่สะสมชีสแห้งและชีสที่เหลือโดยไม่จำเป็นอีกต่อไป ฉันซื้อชีสสำหรับสูตรนี้โดยเฉพาะ - Mozzarella และ Djugas (พาร์เมซานลิทัวเนีย) ฉันเลือกชีสประเภทนี้แล้ว และคุณสามารถค้นหา (ทดลอง) เพื่อหา "ชุดที่สมบูรณ์" ของคุณได้

ต้องขูดชีส: Mozzarella - บนเครื่องขูดหยาบ, Dzhiugas - บนเครื่องขูดละเอียด

เพิ่มไข่ใบใหญ่หนึ่งฟองลงในชีสที่แตกสลายแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้ง - แป้งร่อนและเครื่องปรุงรสแห้งตามจำนวนที่ต้องการ ฉันใช้ออริกาโน - ฉันชอบมันมาก แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย - กระเทียม, ใบโหระพา, โหระพา - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ผสมแป้ง มันจะออกมาค่อนข้างหนาแน่นแน่นมาก - ไม่ต้องกังวล

แบ่งแป้งออกเป็นสี่สิบชิ้น แล้วปั้นแต่ละก้อนให้เป็นก้อนเล็กๆ

ชีสบอลเหล่านี้จะถูกรีดเป็นเกล็ดขนมปัง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดการเตรียมชีสเหล่านี้ได้แล้ว แน่นอนว่าควรทำสิ่งนี้ในหม้อทอดแบบพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา - แคบและมีด้านสูงก็ได้ ซึ่งจะใช้น้ำมันพืชน้อยลง

เทน้ำมันลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ชีสบอลที่วางอยู่ในนั้นลอยได้อย่างอิสระ นำไปตั้งไฟปานกลางถึง 150 องศา... ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์พิเศษเหรอ? จากนั้นตั้งอุณหภูมิตามที่ต้องการ เพียงจุ่มขนมปังขาวชิ้นเล็กๆ ลงในน้ำมันที่ร้อน หากทอดภายในเวลาประมาณหนึ่งนาที แสดงว่าน้ำมันมีอุณหภูมิที่เหมาะสม

เพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงระหว่างการทอด ควรทอดชีสบอลเป็นชิ้นเล็กๆ
ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออกทันที

เสิร์ฟเกือบจะในทันทีโดยยังร้อนอยู่ เพียงปล่อยให้กระดาษเช็ดปากดูดซับน้ำมันส่วนเกินเล็กน้อย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 20 นาที

โดนัทครีมชีสเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ และเหมาะอย่างยิ่งเพราะใช้เวลาในการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อย จานนี้ค่อนข้างอิ่ม และรสชาติก็น่าทึ่งมาก แน่นอนว่าโดนัทไม่ใช่อาหารลดน้ำหนักอย่างแน่นอน แต่เนื่องจากการเติมชีสแปรรูปเข้าไป พวกมันจึงดีต่อสุขภาพมาก ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมาก
ฉันก็มักจะทำของหวาน แล้วฉันก็ไปเจอสมุดบันทึกเก่าๆ ของฉันที่มีสูตรอาหารมากมาย หลังจากอ่านดูแล้วก็พบสูตรโดนัทชีสแปรรูปที่ยอดเยี่ยม ฉันสนใจอาหารจานนี้มาก เตรียมไว้. และฉันก็ประหลาดใจมาก โดนัททำออกมาอร่อยมาก และด้วยครีมเปรี้ยว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ ฉันใช้ชีสแปรรูปพร้อมสารปรุงแต่งรส ดังนั้นโดนัทจึงมีรสชาติดี

โดนัทชีส - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำโดนัท (ปริมาณเสิร์ฟ - 12 ชิ้น):
- ไข่ 1 ฟอง
- ชีสแปรรูป 1 อัน
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- น้ำตาลเล็กน้อย
- โซดาเล็กน้อย
- น้ำมะนาวเพื่อดับโซดา
- แป้งร่อน 1 แก้ว

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เอาล่ะ มาทำเวทมนตร์กันเถอะ! ในการเตรียมแป้งสำหรับโดนัทชีส ให้ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือลงในชาม






















มานวดแป้งกันดีกว่า มันควรจะมีความนุ่มนวลสม่ำเสมอ














ทอดโดนัทชีสในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ความร้อนควรปานกลางเพื่อไม่ให้โดนัทไหม้




นี่คือโดนัทแปรรูปชีสที่อร่อยที่สุด!
ช่วยตัวของคุณเอง! และรีบเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานนี้
โดยวิธีการที่เราขอแนะนำให้คุณเตรียมความพร้อมด้วย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมวลชีส

สำหรับอาหารจานหวานนี้ ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสแห้งกับของเหลวในปริมาณขั้นต่ำ แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถปรุงจากที่ใดก็ได้ ใส่คอทเทจชีส 300 กรัมลงในชามลึกที่สะอาดและแห้ง นวดด้วยส้อม จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 5-6 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในคอทเทจชีส


ผัดจนเนียนและเริ่มใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้ เราทำช้าๆ ช้อนต่อช้อนขณะนวดแป้งนมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2: สร้างโดนัท

จากนั้นเปิดเตาในระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะก้นลึกใส่น้ำมันพืช 300 มิลลิลิตร จากนั้นเทแป้งสาลีร่อนเล็กน้อยลงในจานลึก 150 - 200 กรัมก็เพียงพอสำหรับการเริ่มต้น เราใช้มวลนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะวางไว้บนฝ่ามือของเราแล้วใช้ฝ่ามือที่สองสร้างลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทออกมา จุ่มลงในแป้งสาลีแล้ววางลงบนจานแบนขนาดใหญ่โรยด้วยแป้งชั้นเล็ก ๆ ในทำนองเดียวกันเราสร้างโดนัทที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3: ทอดโดนัท

ตอนนี้เราตรวจสอบอุณหภูมิของหม้อทอดลึก ม้วนเศษขนมปังแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน ถ้าไม่มีอะไรเกิดขึ้นแสดงว่าไขมันยังไม่อุ่นขึ้น และหากมีฟองเล็ก ๆ จำนวนมากปรากฏขึ้นรอบ ๆ เศษขนมปังก็ถึงเวลาทอดโดนัท ค่อยๆ วางลงที่ด้านล่างของกระทะอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและสีน้ำตาลอ่อน พลิกโดนัทจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าทอดได้ทั่วถึงและให้แน่ใจว่าโดนัทไม่ไหม้


เมื่อโดนัทมีสีน้ำตาลทอง ให้เอาออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู แล้ววางลงบนถาดขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษเช็ดครัว ปล่อยให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน และในระหว่างนี้ให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางโดนัทชุดถัดไป วางลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วและเย็นลงเล็กน้อยลงบนจานแบนขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟเป็นของหวาน

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟโดนัทชีส

โดนัทชีสเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นเป็นของหวาน อาหารเช้าเบาๆ ของว่างยามบ่าย หรืออาหารเย็น หากต้องการก่อนเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยครีมเปรี้ยวครีมแบบโฮมเมดรวมถึงผลไม้หรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้พร้อมกับชาชงสดใหม่หรือนมสดอุ่นๆ สักแก้ว สนุก!
อร่อย!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือน้ำตาลวานิลลาลงในมวลนมเปรี้ยวเครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้ขนมที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ บ่อยครั้งที่มีการเติมถั่วสับเมล็ดงาดำแช่หรือผลไม้แห้งลงในแป้งโดนัทนี้

หากคุณซื้อคอทเทจชีสที่แห้งเกินไปและมีเมล็ดแข็ง ควรบดผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดแล้วนำไปผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ

ก่อนที่จะเติมแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวควรร่อนผ่านตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียดในระหว่างกระบวนการนี้มันจะหลวมขึ้นอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แห้งซึ่งมีประโยชน์ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งใด ๆ การกรองยังช่วยกำจัดเศษที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งมักจะไปอยู่ในบรรจุภัณฑ์แป้งระหว่างการบรรจุที่โรงงาน

สำหรับการทอดขอแนะนำให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นซึ่งไม่มีกลิ่นดอกทานตะวันเด่นชัดและไม่มีฟอง

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป – 100 กรัม
• แป้ง – 1 ถ้วย
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา - ประมาณหนึ่งหยิก
• น้ำตาล - หนึ่งในสี่ถ้วย
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

สูตรโดนัทชีสแปรรูป:

ต้องขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพื่อให้ขูดได้ง่ายขึ้น ให้ใส่ชีสในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ชีสแข็งตัวเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ขูดชีส เพิ่มไข่หนึ่งฟองและน้ำตาลประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยลงในชามพร้อมครีมชีสขูด

ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันด้วยส้อม เพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วดับด้วยน้ำมะนาว จากนั้นผสมกับส่วนผสมของชีส

โปรดทราบว่าแป้งจะไม่แข็ง แต่ควรนุ่มมาก

เราตัดความละเอียดอ่อนของเราออกเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำไส้กรอกจากพวกเขาและติดปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อทำเบเกิล

ฉันแนะนำให้คุณทำไส้กรอกบาง ๆ เพื่อที่จะอบได้ดีและไม่ดิบด้านใน โดนัทพร้อมทอด

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเราเริ่มทอดโดนัทกับชีส สำหรับขั้นตอนนี้ ควรใช้กระทะที่มีก้นลึกกว่านี้ อย่าพยายามทอดโดนัททั้งหมดพร้อมกัน แต่ให้ทอดเป็นชิ้นเล็กๆ