สปาเก็ตตี้ตะวันออก สปาเก็ตตี้กับผัก ส่วนผสมสำหรับสปาเก็ตตี้ตะวันออก
วันหนึ่งฉันโชคดีที่ได้เข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำของผู้นำที่ร้านอาหารแบมบู ที่นั่นเรากินสปาเก็ตตี้ที่ลืมไม่ลงกับบวบ มะเขือยาว และเนื้อไก่
ฉันพยายามที่จะทำซ้ำจาน มันกลายเป็นอาหารค่ำแสนอร่อยที่ทุกคนชอบ และแม้แต่ผู้พิพากษาที่เข้มงวดที่สุดสามีของฉันซึ่งเป็นพ่อของลูก ๆ ของฉันก็ยังให้คะแนนสปาเก็ตตี้ตะวันออกเป็นเลิศ ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับปาเก็ตตี้โอเรียนเต็ลให้คุณทราบ
- อาหารอิตาลีเส้นยาว
- เนื้อไก่
- หัวหอม
- บวบ
- ซีอิ๊ว
- พริกไทยร้อน
- พริกไทยบัลแกเรีย
สปาเก็ตตี้ควรต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย แต่มีเคล็ดลับ! เราเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำ เส้นสปาเก็ตตี้จะไม่ติดกันไม่ว่าจะชนิดและคุณภาพก็ตาม
ปรุงสปาเก็ตตี้ในภาชนะขนาดใหญ่และกว้างเพื่อให้รู้สึกเป็นอิสระ ใส่สปาเก็ตตี้ (พาสต้า) ลงในน้ำเดือด ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ใส่ในปริมาณเล็กๆ เมื่ออยู่ในน้ำพวกมันจะยืดหยุ่นได้
สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป ใช้เวลาประมาณ 7 นาทีในการปรุงสปาเก็ตตี้ คุณต้องปรุงพาสต้าอัลเดนเต้สไตล์อิตาเลียน เพื่อให้เส้นสปาเก็ตตี้ตรงกลางมีสีเข้มและไม่สุกเล็กน้อย ระบายเส้นสปาเก็ตตี้ผ่านตะแกรง (กระชอน)
ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้หั่นอกไก่เป็นเส้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะทรงสูงบนไฟร้อนปานกลาง
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่มีอกไก่
ตัดบวบเป็นเส้นยาว เราหั่นพริกหยวกในสัดส่วนเดียวกับหัวหอมและบวบ
ปล่อยให้ผักและอกไก่เคี่ยวเล็กน้อย ไม่ต้องเกลือ!
ใส่พริกแดงเผ็ดๆ...ใส่หมดกลัวเผ็ดเกิน เติมซีอิ๊วขาวทีละน้อย ประมาณหนึ่งแก้ว ลดปริมาณลงหากเป็นไปได้
เราโชคดีที่ได้นำซีอิ๊วรสเยี่ยมมาจากประเทศไทย
เคี่ยวผักกับอกไก่บนไฟร้อนปานกลางในซีอิ๊วประมาณ 5 นาที
ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
เคี่ยวเส้นสปาเก็ตตี้สไตล์ตะวันออกอีกหน่อยบนไฟ
เราเรียกผู้คนไปที่โต๊ะ! และมากินสปาเก็ตตี้ตะวันออกกันเถอะ!
วิธีใช้ตะเกียบจีน
สปาเก็ตตี้กับผักสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารทุกฤดูกาล สามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วในช่วงฤดูผัก - คุณจะได้อาหารที่สดใสและมีรสชาติ หรือคุณสามารถใช้ผักแช่แข็งเพื่อเพิ่มวิตามินให้กับอาหารของคุณได้ รวดเร็ว เรียบง่ายและอร่อยมาก!
ผู้เขียนสิ่งพิมพ์
ทุกอย่างเริ่มต้นจากคุกกี้ขนมปังขิง พวกมันเริ่มออกมาดีขึ้นเรื่อยๆ และผมอยากถ่ายภาพพวกมันด้วยอุปกรณ์ที่มีความเป็นมืออาชีพมากกว่ากล้องดิจิตอลแบบเล็งแล้วถ่าย Irina ลงคอร์สถ่ายภาพอาหารแล้วติดใจ! ในการฝึกซ้อมยิงปืน เธอต้องถ่ายภาพบางอย่างทุกวัน เธอจึงเริ่มสนใจการทำอาหาร ทุกวันเขาเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ทั้งความสามารถของกล้องและอาหารจานใหม่!
- ผู้เขียนสูตรอาหาร: Irina Obukhova
- หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 4
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
วัตถุดิบ
- สปาเก็ตตี้ 200 กรัม
- มะเขือยาว 200 กรัม
- บวบ 200 กรัม
- พริกหยวก 120 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล
- มะเขือเทศบด 150 มล
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
เตรียมและชั่งน้ำหนักสินค้าทั้งหมด ล้างผัก. หากคุณไม่มีมะเขือเทศขูดอยู่ในมือ คุณสามารถปอกมะเขือเทศ 3 ลูกแล้วขูดเนื้อออกได้
หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ใส่เกลือและพักไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ความขมระบายออก จากนั้นเขย่าของเหลวออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 ซม.
ใส่สปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มเดือด ปรุงจนอัลเดนเต้ นั่นคือสปาเก็ตตี้ควรจะเกือบสุกอยู่ข้างใน ระบายเส้นสปาเก็ตตี้ในกระชอนหรือตะแกรง
หั่นบวบเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นให้เป็นก้อน
ลอกพริกไทยออกจากพาร์ติชั่นและเมล็ดพืช หั่นเนื้อเป็นก้อน
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมและผัดจนเป็นครีม เพิ่มมะเขือยาว หลนเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเริ่มเปลี่ยนสี
เพิ่มบวบและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที ในตอนท้ายใส่เนื้อมะเขือเทศสับและกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
เพิ่มปาเก็ตตี้ลงในส่วนผสมผักและผสมให้เข้ากัน
สปาเก็ตตี้กับผักพร้อม. สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น อร่อย!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก
ควรล้างและหั่นผักให้สะอาดดังนี้: มะเขือเทศ - แบ่งเป็นสี่ส่วน, แตงกวาในครึ่งวงกลม, พริกหยวก - เป็นก้อนหรือครึ่งวง, สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะลึก ทอดหัวหอมจนใส ใส่แตงกวา พริกไทย และกระเทียมลงไป อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันการไหม้ เมื่อพริกไทยนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศสับ ลดไฟลง และเคี่ยวประมาณ 5 นาที จนมะเขือเทศปล่อยน้ำออกมาและเริ่มแตกสลาย “ซอส” ผักของเราต้องเค็มและโรยด้วยเครื่องปรุงรส สำหรับตอนนี้เรามาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่าขั้นตอนที่ 2: ต้มสปาเก็ตตี้
สปาเก็ตตี้แต่ละห่อมีคำแนะนำวิธีการต้มที่แน่นอน ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาใดๆ ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดเค็ม ระวังอย่าให้แตก เราทำอย่างนี้ - เราใส่เส้นสปาเก็ตตี้ไว้ตรงกลางกระทะเพื่อปรุง รอจนกว่ามันจะนิ่มลงเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ ใส่ลงไปจนหมดในขณะที่กลิ้งเป็นวงแหวน เมื่อนิ่มลงแล้ว คุณสามารถผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มสปาเก็ตตี้ลงในผักและเสิร์ฟ
ใส่กระทะพร้อมผักกลับไฟแล้วใส่สปาเก็ตตี้ของเราลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเติมมะกอกหรือมะกอกดำ แน่นอนว่าต้องเอาเมล็ดออกจากเมล็ดล่วงหน้า คนเส้นสปาเก็ตตี้อีกครั้งและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที สปาเก็ตตี้กับผักพร้อม! เราเสิร์ฟจานร้อนและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ และจำไว้ว่าสปาเก็ตตี้ไม่ได้เสิร์ฟพร้อมชีส - นี่คือความเข้าใจผิดของรัสเซียของเรา! แม้ว่าจะอร่อยมากก็ตาม อร่อย! หากต้องการ คุณสามารถทำให้อาหารจานมังสวิรัตินี้มีเนื้อได้โดยการเพิ่มเบคอนทอดหรือเนื้ออกหมู
อย่ากลัวที่จะใส่เกลือสปาเก็ตตี้มากเกินไป เพราะเกลือส่วนเกินจะยังคงอยู่ในน้ำซุป
ชาวอิตาเลียนไม่ล้างสปาเก็ตตี้ด้วยน้ำเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน คุณสามารถล้างด้วยน้ำต้มสุกร้อนๆ ได้ จะได้ไม่เย็นและไม่ติดกัน
พาสต้าแคลอรี่ต่ำทำจากธัญพืช พวกมันจะถูกย่อยช้ากว่าซึ่งสามารถช่วยคุณจากความหิวโหยได้นานขึ้น
กำลังโหลด...