สูตร adjika โฮมเมดทำจากมะเขือเทศ adjika ต้มสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ฉันจะนำเสนอสูตร adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดให้กับคุณ เป็นซอส Abkhaz แบบดั้งเดิมที่ทำจากพริกเผ็ดและเครื่องเทศ

แต่แม่บ้านของเราชอบที่จะทดลองและคิดสูตรการทำซอสนี้ด้วยการเติมผักต่างๆ มากมาย เช่นมะเขือเทศ พริกหยวก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ในการเลือกของฉันคุณจะเห็นสูตรอาหารมากมายพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ มีบางอย่างที่เผ็ดกว่าและบางอย่างที่ไม่ จะต้มหรือทำดิบก็ได้ แน่นอนว่าตัวเลือกเหล่านี้ได้รับการทดสอบเป็นการส่วนตัวโดยฉันและครอบครัว ดังนั้นฉันสามารถแนะนำตัวเลือกเหล่านี้ได้อย่างสบายใจ วิธีการทั้งหมดอร่อยมากและคุ้มค่ากับโต๊ะของคุณ

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ adjika ที่ไม่เผ็ดมากและทำแยกกันเพราะครอบครัวของฉันชอบเผ็ดกว่า แต่ถ้าคุณได้ซอสที่เผ็ดเกินไป ให้เจือจางลงในซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ฉันรับรองกับคุณ มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงประเภทเนื้อสัตว์และผัก แม้จะทาบนขนมปังก็อร่อยมาก

ระวังพริกเผ็ดให้มาก หากคุณทำเช่นนี้โดยไม่สวมถุงมือ ให้ล้างมือให้สะอาดหลังจากนั้น แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ถุงมือ

วิธีที่ฉันชอบในการทำซอสนี้ อย่างแรกคือทำเร็วมากเพราะสูตรนี้ไม่ต้องปรุง ประการที่สองมันอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ -2 กก
• พริกหวาน – 1 กก
• พริกขี้หนู - 8-9 ชิ้น
• กระเทียม – 0.5 กก
• เกลือ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน ล้างและสับพริกร้อนด้วย ปอกกระเทียม บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

หากคุณต้องการซอสเผ็ดน้อยลง ให้เอาเมล็ดออกจากพริกเผ็ด ถ้าอยากเผ็ดกว่านี้ก็ทิ้งเมล็ดไว้

2. จากนั้นเติมเกลือและคนให้เข้ากัน วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ซอสนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับ Abkhazian adjika

ซอสนี้ดูเผ็ดมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก สามารถเพิ่มได้ เช่น ลงใน . มีหลายจานที่ adjika ของเราจะพอดี

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูแดง – 500 กรัม
• กระเทียม – 150 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• Khmeli - suneli - 2 ช้อนชา
• ยี่หร่า (จีระ) - 2 ช้อนชา
• ผักชี - 2 ช้อนชา

อย่าลืมสวมถุงมือเมื่อเตรียมซอสนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้จากพริกไทยและกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียม

2. ใช้เครื่องบดเนื้อบดผักสองหรือสามครั้ง จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้ละเอียดจนเนียน

3. ใส่ฮ็อปผักชี ยี่หร่า และซูเนลีลงในกระทะที่แห้ง ผัดและวางบนไฟร้อนประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้น้ำมันออกมา จากนั้นบดในเครื่องบดกาแฟ

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงใน adjika เติมเกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหารทิ้งไว้ประมาณ 5-7 วันจึงจะหมัก จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

สูตรพริกหยวกที่อร่อยที่สุด

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็ว และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ที่นี่ใช้ซอสมะเขือเทศบด แต่คุณสามารถนำมะเขือเทศมาบดเองจนบดได้

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 4 กก
• พริกไทยร้อน – 250 กรัม
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 600 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก – 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด แยกพริกหวานกระเทียมและพริกร้อนกับเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

2. ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะพร้อมกับพริกหวาน ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30-35 นาที

3. จากนั้นใส่พริกขี้หนู กระเทียม และสมุนไพรลงไป ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

Adjika สำหรับฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ฉันเสนอสูตรอาหารง่ายๆอีกอย่างหนึ่งโดยไม่ต้องปรุง ตามที่คุณเข้าใจการเตรียมประเภทนี้ทำได้เร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย ปรากฎว่าเผ็ดปานกลางเค็มปานกลาง แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม – 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชากอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ถ้าพบให้ตัดแกนและส่วนที่ไม่ดีของมะเขือเทศออก ปอกกระเทียม ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก

มะเขือเทศต้องสุกมากหรือช้ำกว่ามาตรฐานด้วยซ้ำ โดยไม่มีถังเน่าเสียเท่านั้น

2. จากนั้นใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำ adjika ที่ไม่เผ็ดจากมะเขือเทศและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• เกลือ - 10-13 ช้อนชา
• น้ำตาล - 300-600 กรัม
• น้ำส้มสายชู 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ (ในกรณีที่จำเป็น)
• แครอท - 1 กก
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• พริกไทยขาว - 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มิ้นต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณจะเห็นวิธีการทำอาหารในวิดีโอนี้ ทุกอย่างเข้าถึงได้และเข้าใจได้ดีมาก

ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะไม่ผิดหวังเพราะมันอร่อยมากจริงๆ ฉันชอบทาขนมปังแล้วกินแบบนั้นโดยไม่ต้องทำอะไรเลย

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและแอปเปิ้ล ไม่ใส่น้ำส้มสายชู

อีกสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว มันแตกต่างจากครั้งก่อนตรงที่เราเพิ่มแอปเปิ้ลที่นี่ กลายเป็นการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น (กลาง)
• แอปเปิ้ลเขียว - 1/2 ชิ้น
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 50 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดแกนออกเพื่อไม่ให้มีเมล็ด ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกกระเทียม

2. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น เริ่มจากมะเขือเทศ จากนั้นตามด้วยแอปเปิ้ล พริกไทย และกระเทียม บดให้ละเอียดจนเนียน

3. สิ่งที่เหลืออยู่คือเททุกอย่างลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้ม สำหรับการจัดเก็บให้ใส่ในตู้เย็น

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับ adjika ฤดูหนาวกับมะรุม

วิธีทำซอสที่อร่อยและง่ายอย่างเหลือเชื่อ ร้านค้าที่เยี่ยมยอดตลอดฤดูหนาว Adjika เข้ากันได้ดีกับขนมปังและน้ำมันหมู มันอร่อยมาก ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ได้ 3 กระปุก ขนาด 700 มล. และ 1 กระปุก ขนาด 500 มล.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก
• พริกหยวก – 1 กก
• พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
• กระเทียม – 200 กรัม
• รากมะรุม - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ปอกกระเทียม ล้างและปอกเปลือกรากมะรุม ขจัดจุดด่างดำทั้งหมด จากนั้นล้างออกอีกครั้ง

3. ล้างพริกหวานและพริกร้อน เอาเมล็ดออก แล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น

4. ตอนนี้ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่ได้จากนั้นผสมให้เข้ากัน

5. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บในตู้เย็น และ adjika รสเผ็ดแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับ adjika ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับทุกรสนิยม เลือกและลองมัน ฉันชอบความจริงที่ว่าวิธีการทั้งหมดนั้นเป็นการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ฉันยังมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาว เช่นหรือกระป๋อง คุณสามารถดูสูตรอาหารหรือ ดังนั้นเกลือดองและเก็บรักษาอย่างเพลิดเพลินจากนั้นในฤดูหนาวคุณจะไม่ขาดแคลนผักที่ปลูกเอง

Adjika สำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างผักแสนอร่อย Adjika มีรสเผ็ดของพริกแดง กลิ่นหอมของกระเทียมและสมุนไพร มีสูตรการทำ adjika มากมาย ฤดูกาลในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวสำหรับแม่บ้านที่ดีกำลังดำเนินไปอย่างล้นหลาม

รสเผ็ด กลิ่นหอม เครื่องปรุงรสนี้สามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับทุกจาน แม่บ้านหลายคนเตรียมเผ็ดสำหรับฤดูหนาว สูตร adjika บางสูตรจำเป็นต้องปรุงและฆ่าเชื้อ ในขณะที่สูตรอื่น ๆ เครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน

หากคุณไม่เคยเตรียม adjika ที่บ้านมาก่อน มาฝึกฝนสูตรเครื่องปรุงรสที่น่าทึ่งนี้กับเรา และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการเตรียม adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณกระโจนเข้าสู่การเดินทางทำอาหารที่น่าตื่นเต้นซึ่งผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นขวดโหลที่มีค่าพร้อมเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม

Adjika ส่งเสริมการย่อยอาหาร กระตุ้นความอยากอาหารในฤดูหนาว ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

กฎทั่วไปบางประการเมื่อเตรียม adjika:

• ล้างผักและส่วนผสมอื่น ๆ ให้สะอาดและเช็ดให้แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ความร้อน - ไม่ควรใส่น้ำสักหยดลงในจาน
• เราต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วปล่อยให้แห้ง
• สำคัญ. ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อขวดโหล - จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร
• แนะนำให้สวมถุงมือเมื่อจับพริกไทยร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้

มีการเปลี่ยนแปลงมากมายกับสูตรคลาสสิกสมัยใหม่สำหรับ adjika แบบโฮมเมด มีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ มากมาย เช่น มะเขือเทศ แครอท บวบ มะเขือยาว แอปเปิ้ล และแม้แต่วอลนัท บางสูตรอาจใส่หัวบีท ฟักทอง เห็ด หรือผลเบอร์รี่ (กูสเบอร์รี่ โชคเบอร์รี่) อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในการปรุงรสเสมอ

adjika โฮมเมด - สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

ตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและราคาไม่แพงสำหรับมะเขือเทศและกระเทียมซึ่งใคร ๆ ก็สามารถทำเองได้เพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องยุ่งยากจำนวนนี้จะได้ 4 ขวดครึ่งลิตร เพื่อให้ได้สีที่สวยงามมากจาก adjika ฉันแนะนำให้คุณใช้พริกหยวกสีแดงเพื่อให้กลมกลืนกับสีของมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง - 2.5 กก.
• พริกหยวกหวาน - 500 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แปรรูปมะเขือเทศอย่างดีในน้ำเย็น จากนั้นเอาก้านออก หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่ง
2. ขั้นตอนต่อไปคือการบิดผลไม้สีแดงผ่านเครื่องบดเนื้อ วิธีนี้คุณจะได้น้ำพริกสีแดง เพื่อให้น้ำส่วนเกินหายไปคุณจะต้องระเหยมวลบนเตาหรือโกงก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระชอนวางด้วยผ้ากอซธรรมดาแล้วเทเนื้อมะเขือเทศออก วางกระชอนบนชามลึกหรืออ่าง
3. ในขณะที่ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป ให้เตรียมพริกหยวกและกระเทียม ตามปกติให้เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย ปอกกระเทียม หากคุณเจอปลายสีเหลืองบนกระเทียม จะต้องตัดและเอาออกเป็นสิ่งสำคัญมาก มีดสับพริกไทยเป็นรูปทรงใดก็ได้
4. ตอนนี้บดพร้อมกับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้รับโจ๊กผักสองอัน หลังจากการสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ย้ายส่วนผสมมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในกระทะหนาในกระชอน หากต้องการให้น้ำคั้นไหลเร็วขึ้น คุณสามารถใช้เคล็ดลับอื่นได้ เช่น ยกถุงผ้ากอซขึ้น
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียว (มะเขือเทศบิดเกลียว พริกบิด และกระเทียม) ส่วนผสมจะมีลักษณะเป็นเนื้อครีมและข้นอยู่แล้ว คน. ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู นำไปตั้งไฟเพื่อปรุงอาหาร อย่าลืมใช้น้ำส้มสายชู 9% จำไว้
6. ปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาทีนับจากเวลาที่เดือด คุณจะได้มวลเนื้อเดียวกันที่หนามาก จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้เครื่องเย็บ
7. มันอร่อยมากจนคุณละสายตาไม่ได้แล้วคุณจะเลียนิ้วของคุณ อร่อย. เก็บในที่เย็น เช่น บนชั้นวางในห้องใต้ดิน

adjika ดิบสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ความลับของซอสนี้คือไม่ต้องปรุง ดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณจะหยุด adjika ดังกล่าว แต่ผลลัพธ์ก็จะยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 หัว;
• รากมะรุม - 1 ชิ้น (รสชาติ);
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• adjika แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล – 1/4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด: ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นส่วนที่สะดวกต่อการแปรรูป
2. ส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หากคุณต้องการได้ซอสที่เผ็ดร้อนมาก อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกเผ็ด แต่ให้แปรรูปให้เข้ากัน
4. เพิ่มเครื่องเทศ, น้ำตาล, adjika แห้ง, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด
6. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
7. วางในที่เย็นเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม

หากต้องการคุณสามารถละเว้นการเติมน้ำส้มสายชูได้ ในกรณีนี้ต้องเก็บซอสไว้ในช่องแช่แข็ง

Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องปรุง

ตอนนี้เราจะแบ่งปันสูตร adjika ที่ทำจากมะเขือเทศกระเทียมและพริกไทยกับคุณโดยไม่ต้องปรุง นี่คือเวอร์ชันของเครื่องปรุงรสที่ปรับให้เข้ากับสภาวะของเรา จำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศที่สุก เนื้อแน่น หรืออาจจะสุกเกินไปเล็กน้อย การเตรียมการนี้จะรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักสด มีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่แข็งแกร่ง และป้องกันโรคหวัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 300 กรัม
• พริกแดงร้อน - 60 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว (60 กรัม)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 60 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและเตรียมหั่นเป็นชิ้น ในการทำเช่นนี้ ให้ลวกพวกมันด้วยน้ำเดือด ใส่ในน้ำเย็นสักครู่ แล้วเอาผิวหนังออก ตัดส่วนบนออก
2. ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก หั่นตามยาวเป็นเส้นกว้าง ปอกเปลือกและล้างกระเทียม
3. ตัดเฉพาะก้านของพริกไทยร้อนแล้วทิ้งเมล็ดไว้ รวมมะเขือเทศพริกหวานและพริกกระเทียม บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในชามเครื่องปั่น
4. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในผักสับ คนและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือละลายได้ดีขึ้น
5. เราฆ่าเชื้อขวด adjika ล่วงหน้าแล้วเทน้ำเดือดลงบนฝา ใส่ adjika ลงในขวด

เราจะเก็บไว้ในตู้เย็น นี่คือสูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องปรุง adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียม

สูตร adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

หากต้องการปรุงรสเผ็ดให้อร่อย คุณต้องสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการด้านล่างให้ละเอียด

• มะเขือเทศ - 5 กก. (ถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย - 1-2 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม - 500 กรัม;
• ผักชีบดหรือผักชี - 2 แพ็ค 50 กรัม (หรือพวงใหญ่สด)
• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. adjika นี้ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีกระเทียมเครื่องเทศนี้เป็นส่วนผสมที่จำเป็น
2. ต้องสับพริกไทยร้อนด้วยหากคุณไม่ต้องการยุ่งกับผักที่มีรสขมให้แทนที่ด้วยสีแดงป่น
3. สับผักชีสดให้ละเอียด หากคุณไม่มีผักสด คุณสามารถเพิ่มพื้นดินแห้งได้
4. ล้างมะเขือเทศสุกออกจากฝุ่นแล้วเอาก้านออกด้วยมีด หากมีขนาดใหญ่ ให้แบ่งเป็นหลายชิ้นเพื่อให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ง่ายขึ้น เราขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกที่สอง ซึ่งในกรณีนี้น้ำผลไม้จะไม่มีเมล็ด
5. วางมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะลึกที่มีขนาดเท่ากันวางไว้บนไฟหลังจากเดือดลดแก๊สหรือหมุนบนเตาไฟฟ้าเพื่อให้มวลมะเขือเทศเคี่ยวช้าๆ
6. ในเวลานี้เตรียมกระเทียมเอาเปลือกออกตะแกรงหรือใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
7. ทันทีที่น้ำสลัดมะเขือเทศข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เติมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
8. เทลงในขวดที่อุ่นแล้วม้วนฝาขึ้น

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

เรียนรู้วิธีทำให้รสชาติแอปเปิ้ลยอดนิยมนี้อร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• กระเทียม - 400 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 4 ฝัก;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (เป็นไปได้น้อย - เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อบดในเครื่องบดเนื้อ เราเอาก้านมะเขือเทศและผักอื่น ๆ ออก เราไม่ปอกแอปเปิ้ล
2. บดผักและผลไม้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อลงในถ้วยแยก (แครอท, พริก, หัวหอม, แอปเปิ้ล)
3. วางมะเขือเทศที่รีดแล้วลงในอ่างอลูมิเนียมทรงลึกเพื่อให้มะเขือเทศสุกเล็กน้อย
4. ทันทีที่มะเขือเทศเดือด ให้ใส่ผักที่เลื่อนไว้ทั้งหมดลงไป: พริก, แอปเปิ้ล, แครอท, หัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงกวนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อ่างขนาดใหญ่ตั้งอยู่บนเตาไฟสองเตา จากนั้นเราจะเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ
5. ในขณะที่ adjika กำลังเดือดเราจะปอกกระเทียม
6. เราจะใช้ถุงมือปอกเปลือกและหั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นๆ นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน
7. เราส่งกระเทียมสมุนไพรและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
8. เมื่อมวลผักต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงให้ใส่ลงไป: กระเทียม, สมุนไพร, พริกไทยร้อน, เกลือ, น้ำตาล;
9. จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 1 แก้ว น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 1 แก้ว ผัดและปรุงต่ออีก 30 นาทีหลังจากเดือด
10. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดไฟและเริ่มเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
11. เทลงในขวดหลายใบพร้อมกันเนื่องจากมวลร้อน เราม้วนขวดให้เต็มแล้วพลิกกลับ เอาผ้าห่มอุ่นๆ มาคลุมไว้ด้านบนจนเย็น
12. การเตรียมการนี้ถือเป็นสวรรค์สำหรับบาร์บีคิวซึ่งหลายคนทำทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว

Adjika จากบวบ "เลียนิ้ว" - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ทำให้ adjika นุ่มนวลและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• แครอทสด - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• พริกขี้หนูแดง (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
2. ปอกแครอทเอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก
3. ปอกมะเขือเทศโดยหั่นผลไม้เป็นแนวขวาง ใส่ในน้ำเดือดสักสองสามวินาที จากนั้นจุ่มลงไปในน้ำเย็นจัด ทำให้ง่ายต่อการถอดผิวหนังออก
4. บดกระเทียมด้วยการกดและผักที่เหลือโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
5. ผสมมวลผักกับเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน
6. ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 40 นาที;
7. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ใส่พริกไทยป่นและกระเทียมลงไป
8. ผัดปรุงต่ออีก 10 นาที
9. วาง adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรมะเขือยาว adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ปิดท้ายด้วยสูตรอาหารง่ายๆ โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สีฟ้าเหล่านี้มีรสเผ็ดปานกลาง และมีสีแอปเปิ้ลอ่อนลง หากคุณไม่ชอบการเตรียมเผ็ด คุณสามารถลดปริมาณพริกไทยและกระเทียมที่เผ็ดร้อนลงได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 5 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 หัว;
• น้ำส้มสายชู 6% - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
• เกลือ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาปรุง adjika กันก่อน ล้างมะเขือเทศแล้วใช้ไม้กางเขนหั่นเป็นชิ้นด้านบนแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้น-ใส่น้ำเย็น นำออกมาเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเอาผิวหนังออก บดในเครื่องปั่นจนบด
2. เราทำความสะอาดเมล็ดพริกไทย - ระฆังและพริกร้อน ตัดเป็นชิ้น ๆ สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีต บดทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในมะเขือเทศ
3. เราทำความสะอาดและล้างแครอทและแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล เราหั่นแครอทเป็นวงกลม แอปเปิ้ลเป็นชิ้น วางในเครื่องปั่นและบด เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศพริกไทยและผสม
4. ปรุงรสมวลที่ได้ด้วยน้ำตาลและเกลือเติมน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ ปรุงหลังจากต้มใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
5. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมมะเขือยาวและฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษา ปอกสีน้ำเงิน ล้าง หั่นเป็นก้อน โรยเกลือหยาบแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
6. ตอนนี้ล้างมะเขือยาวแล้วเทลงใน adjika หลนต่อไปอีก 20 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู

ใส่มะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น คว่ำผ้าห่มไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นลง แล้วซ่อนไว้สำหรับจัดเก็บได้

adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ

Adjika เป็นอาหารประจำชาติของอาหาร Abkhazian และ Georgian เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดคล้ายพริกที่สามารถใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และผักได้ โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศจะใช้สำหรับ adjika ร่วมกับพริกขี้หนูหรือมะรุม เราจะบอกวิธีเตรียม adjika ที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดจากมะเขือเทศ

Adjika เป็นซอสรสเผ็ดที่เข้มข้น ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก ซึ่งผู้ชายของเราให้คุณค่าอย่างสูง ผลงานชิ้นเอกด้านผักชิ้นนี้ไม่เหมือนใคร ได้รับความรักและได้รับความนิยมมานานหลายทศวรรษ และมีเพียงสิ่งใหม่ ๆ เพิ่มมากขึ้นเท่านั้น

adjika มะเขือเทศต้ม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• กระเทียม 1-2 หัว
• หัวหอม 0.5 กก.
• พริกหยวกแดงหรือเหลือง 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กก.
• 4-5 ชิ้น พริกไทยร้อน,
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม และแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างและปอกเปลือกผัก
3. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและเอาเฉพาะหางออกจากพริกร้อนแล้วทิ้งเมล็ดไว้ - ให้กลิ่นหอมและความเผ็ดเพิ่มเติม
4. วางผักลงในหม้อที่มีกำแพงหนาเติมน้ำมันพืชลงไปผัดและปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือดด้วยไฟอ่อน
5. ผัดมะเขือเทศ adjika เป็นระยะระหว่างการปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
6. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. ใส่กระเทียม, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงใน adjika ผัดและปรุงต่ออีก 10 นาที หากคุณใส่กระเทียมตอนเริ่มปรุงอาหาร กลิ่นของมันจะหายไปและคุณจะไม่ได้รสชาติที่ต้องการ
8. ใส่ adjika ที่ต้มแล้วจากมะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาไนลอนหรือม้วนขึ้นหากคุณจะทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว
9. adjika มะเขือเทศต้มเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู - 500 กรัม;
• กระเทียม - 400 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. จากขั้นตอนต่อไปนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารได้ ล้างและเมล็ดมะเขือเทศและพริกหวาน ในมะเขือเทศจะมีการตัดตำแหน่งของก้านออก
2. จากนั้นปอกเปลือกพริกไทยร้อนและกระเทียม บดผักในเครื่องบดเนื้อจากนั้นใส่เกลือและผสม
3. วางมวลที่ได้ลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อยืนอยู่ที่นั่นหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้คุณสามารถเปิดและเพลิดเพลินกับงานของคุณได้

adjika เผ็ดจากมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยว - 900 gr.;
• แครอท - 400 กรัม;
• พริกหวาน - 400 กรัม;
• กระเทียม - 250 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 7 ฝัก;
• น้ำมันมะกอก - 75 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 75 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและผัก เอาเมล็ดออก และเอาก้านออก ชั้นบนสุดของแครอทปอกเปลือก
2. ปอกกระเทียม บดผักและผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อโดยไม่มีกระเทียม
3. เพิ่มน้ำมันมะกอกน้ำตาลและเกลือลงในมวลที่ได้แล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ
4. adjika ที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก่อนหน้านี้และปิดผนึกด้วยฝาปิด

Adjika ในภาษารัสเซีย "Ogonyok"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวกหวาน (แดงเด่นกว่า) - 1 กก
• กระเทียม 0.5 กก
• พริก 1 ซอง (20 กรัม)
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• รากผักชีฝรั่งแห้ง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก จะต้องบดกระเทียม มะเขือเทศ และพริกหยวกในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกเกลือและรากผักชีฝรั่งสับผสมและทิ้งไว้หนึ่งวันคนตลอดเวลา
3. วางในขวดแก้วที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแช่เย็น และเก็บในตู้เย็นโดยไม่มีกำหนด

Adjika จากมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง 2 กก
• มะเขือเทศ 800 ก
• พริก 2 ชิ้น
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• กระเทียม 6-7 ชิ้น
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกหวานให้สะอาด เอาเมล็ดและเส้นสีขาวออก ควรใช้พริกไทยแดงส้มหรือเหลือง แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่ adjika จะดูน่าพึงพอใจมากขึ้น ตัดพริกไทยเป็นชิ้นตามใจชอบ
2. เราล้างมะเขือเทศ เราพยายามใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อหนาแน่นไม่เช่นนั้น adjika ที่เสร็จแล้วอาจมีน้ำมากเกินไป
3. ลวกมะเขือเทศลูกใหญ่และสุก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้มีดกรีดตื้น ๆ หลายครั้งหรือเจาะด้วยส้อม วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ผิวจะหลุดออกได้ง่ายด้วยตัวเอง
4. นำก้านแข็งออกจากมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. บดผักที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในขั้นตอนนี้เราสามารถทำให้น้ำซุปข้นมีความสม่ำเสมอหรือปล่อยให้เป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับเนื้อสัมผัส มันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลทั้งหมด
6. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และน้ำมันพืชลงในผัก
7. โอนส่วนผสมไปยังหม้อหุงช้า ปิดฝาแล้วเปิดโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ขณะที่มีเวลามาฆ่าเชื้อขวดโหลกัน ที่นี่คุณสามารถโกงและนำเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที ในกรณีหลัง ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในขวดโหลเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก แต่คุณสามารถใช้วิธีดั้งเดิมและให้ความร้อนในอ่างน้ำจนเกิดการควบแน่นได้
9. ปล่อยให้ขวดโหลเย็นและแห้งด้วยผ้าสะอาด และอย่าลืมฆ่าเชื้อฝาด้วย
10. ปอกกระเทียม กระเทียมอ่อนไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังคมชัดกว่ากระเทียมสุกด้วย ดังนั้นเราจึงไว้วางใจในรสนิยมของคุณ
11. เรายังล้างพริกขี้หนูด้วย เราจำได้ว่าความรุนแรงไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับประเภทของผักเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับว่าเราทิ้งหรือเอาเมล็ดออกด้วย ทุกอย่างที่นี่มีความเฉพาะตัวมาก เราจึงปรับความคมชัดด้วยตัวเอง
12. ใช้มีดคมๆ สับกระเทียมและพริกไทย หากเราทำ adjika จำนวนมากคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้
13. เมื่อส่วนผสมจากหม้อปรุงอาหารหลายหม้อเคี่ยวพอแล้ว ให้ใส่พริกไทยร้อน กระเทียม และน้ำส้มสายชูลงไป
14. เราเปิดโหมดดับเพลิงอีกครั้ง แต่ตอนนี้เพียง 20 นาทีเท่านั้น ลองดูความหนาแน่นของ adjika ในอนาคต หากความสม่ำเสมอเหมาะกับเรา ให้ปิดฝาอีกครั้ง และถ้ามะเขือเทศมีน้ำและมีของเหลวมาก ให้เปิดฝาทิ้งไว้
15. Adjika พร้อมแล้วตอนนี้เราลิ้มรสมันอย่างระมัดระวัง: คุณอาจต้องเพิ่มเกลือหรือความเผ็ดอีกเล็กน้อย
16. เมื่อรสชาติจืดจางลง ให้ใช้ช้อนสะอาดตัก adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพื่อให้มีอากาศเหลืออยู่ด้านบนน้อยที่สุด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

adjika มะเขือเทศคอเคเชี่ยน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกเนื้อ – 1.5 กก.
• กระเทียม – 3 หัวใหญ่;
• พริกขี้หนูแดง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - พวงขนาดกลาง;
• ผักชีบด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 5% – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ตัดก้านพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก
2. แม้ว่าพริกไทยจะไม่ร้อนมาก แต่คุณต้องใช้ถุงมือเพราะน้ำของมันจะยังคงอยู่ในผิวหนังของมือคุณเป็นเวลานานและเมื่อสัมผัสใบหน้าเพียงเล็กน้อยคุณจะรู้สึกแสบร้อน
3. ปอกกระเทียม ล้างกานพลูด้วยน้ำเย็น
4. หั่นมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วนโดยตัดก้านออกพร้อมกัน
5. บิดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ในชามอีกใบบดกลีบกระเทียมและพริกแดงผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. อย่างไรก็ตาม adjika นี้มีรสเผ็ดปานกลาง หากต้องการเพิ่มความร้อน ให้ใช้พริกแทนพริกแดง เทมวลมะเขือเทศลงในชามหลายเมนู
8. ปิดฝาลง ตั้งโปรแกรม “สตูว์” เป็นเวลา 2 ชั่วโมง คลิกปุ่ม "เริ่ม"
9. อย่าปล่อยให้เวลาทำอาหารทำให้คุณกลัว
10. การตุ๋นในหม้อหุงช้าเกิดขึ้นในโหมดอ่อนโยนซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
11. ในขณะที่ตุ๋น ให้ใช้ช้อนพิเศษคนมะเขือเทศบดเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น
12. เทน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากัน
13. ปิดหม้อหุงข้าวโดยปิดฝาอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่อ สับผักใบเขียว
14. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทลงในชาม และเติมผักชีบดด้วย
15. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
16. ขณะที่คุณ adjika กำลังทำอาหาร ให้ล้างขวดโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน วางขวดโหลในเตาเย็นบนตะแกรง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150-160°
17. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที วางฝาลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้ม
18. นำขวดโหลออกจากเตาอบแล้ววางคว่ำลงบนโต๊ะ
19. เมื่อสัญญาณแจ้งว่าตุ๋นเสร็จแล้ว ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าว
20. บรรจุ adjika ที่เดือดลงในขวด
21. ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาเกลียว
22. ทิ้งขวด adjika คว่ำไว้จนกระทั่งเย็นสนิทแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอย่างระมัดระวัง
23. จากนั้นใส่ adjika แบบโฮมเมดในที่เย็น
24. จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับ adjika ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากสองขวด 800 กรัม

Adjika ขมกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดงสุก – 2.5 กก
• พริกหวาน – 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 500 กรัม
• แครอท – 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• ผักชีลาวเขียว – 50 กรัม
• พริกขี้หนูแดง – 75 กรัม
• กระเทียม – 120 กรัม
• น้ำมันพืช – 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำพริกและแอปเปิ้ลมาล้างให้สะอาด เอากิ่งและแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น
2. นอกจากนี้เรายังล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ
3. ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นผักใบเขียว
5. เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยดำตามจำนวนที่ต้องการรวมทั้งน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
6. วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
7. เราล้างและหั่นผัก เพิ่มไว้ตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
8. เท adjika ลงในขวดที่สะอาดและแห้งและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
9. เราม้วนขวดที่มีฝาปิดโดยใช้เครื่องพิเศษ จากนั้นพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าหนา ผ้าห่ม หรือผ้าเช็ดตัว และหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว เราก็ส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเพื่อจัดเก็บในภายหลัง

Adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตร adjika "Ogonyok" สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริกไทยสามารถรวบรวมได้จากหลายแหล่ง แต่สูตรที่เตรียมไว้ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมานั้นอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสดและเนื้อแน่น - 1 กก.
• รากมะรุม กระเทียม และพริกไทยร้อน อย่างละ 50 กรัม
• เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู อย่างละ 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่าย
2. เนื่องจากเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนนั้นหาได้ยากในศตวรรษที่ผ่านมา ทุกอย่างจึงถูกบิดโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบกลไก
3. ควรสังเกตว่าผักสับส่วนนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว
4. ดังนั้นหากต้องการทำซ้ำสูตรคลาสสิกสำหรับ adjika "Ogonyok" ควรใช้เครื่องบดเนื้อ

Adjika กับมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• พริกแดงหวาน - 2 กก
• พริกขี้หนูร้อน - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียม adjika การเลือกผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากโดยเฉพาะพริกขี้หนู เมื่อเลือกควรคำนึงถึงความหนาแน่นและกลิ่น เช่นเดียวกับพริกหยวกซึ่งควรรับประทานที่สดใหม่และกรุบกรอบที่สุด เลือกมะเขือเทศสีแดงที่หวานและเข้มข้น
2. ก่อนอื่นเราล้างมะเขือเทศที่ซื้อมาทั้งหมดในน้ำเย็นแล้วผ่าครึ่งด้วยมีดคมๆ แล้วเอาก้านออก คุณไม่ควรใช้ผักที่สุกเกินไปหรือเน่าเสียเล็กน้อยเพื่อเตรียม adjika
3. วางพริกหยวกทั้งหมดลงในอ่างที่สะอาด เติมน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด ตอนนี้ใช้มีดเล็ก ๆ ตัดก้านออกอย่างระมัดระวังพร้อมกับเมล็ดจากผลไม้แต่ละชนิด ล้างพริกไทยร้อนแดงอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ขณะสวมถุงมือ เรายังปอกกระเทียมด้วย
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นบางส่วน ผักสับทั้งหมดจะถูกวางไว้ในกระทะลึก และเติมเกลือตามจำนวนที่ระบุที่นั่น ปิดฝาหม้อหรือผ้าบางๆ ที่สะอาด แล้วหมักทิ้งไว้อีก 3-4 วัน
5. ทุกวันผสม adjika อย่างระมัดระวังในกระทะสองหรือสามครั้ง ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อแล้วเท adjika อะโรมาติกที่ผสมแล้วลงไปแล้วขันฝาให้แน่น เราส่งขวด adjika เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น adjika โฮมเมด "Ogonyok" พร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

คนผิวขาว adjika จากมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกหยวกแดง - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 150 กรัม
• กระเทียม - 180 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ฝักเล็ก
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์บด - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1/2 พวง
• เกลือ - 2-3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เราคัดแยกมะเขือเทศเนื้อสุก (พันธุ์ครีมดี) ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกสำหรับการบดในเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศของฉันมีขนาดเล็ก ดังนั้นฉันจึงหั่นเป็นสองส่วนเท่านั้น เราตัดส่วนที่ติดก้านออก
2. ล้างแอปเปิ้ล พริกหยวก และแครอท เราปอกแครอทเอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วเอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล ฉันคิดว่าคำอธิบายเหล่านี้ไม่จำเป็น แต่ฉันทำไว้เผื่อไว้สำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์โดยสิ้นเชิง ตัดเป็นชิ้น ๆ
3. ปอกกระเทียม ล้างสมุนไพรสด และเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เรายังล้างพริกขี้หนูและเอาเมล็ดออก ปริมาณพริกไทยที่ต้องรับประทานนั้นขึ้นอยู่กับรสชาติและความเผ็ดของพริกไทย ดังนั้นให้ลองพริกไทยก่อนเติมลงใน adjika หากคุณไม่ต้องการให้เผ็ดเกินไป หากพริกไทยจู้จี้จุกจิกคุณสามารถเพิ่มได้ไม่ทั้งหมดฝัก แต่เพียงครึ่งเดียว
4. ตอนนี้เราเริ่มค่อยๆ บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรกส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เมื่อมะเขือเทศบดละเอียดแล้ว ให้เทลงในชามอเนกประสงค์แล้วเปิดโหมดการทอดหรือการอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เราไม่ปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกได้ดีขึ้น ปล่อยให้มะเขือเทศบดเดือดอย่างทั่วถึง
6. และพวกเราเองยังคงทำงานกับเครื่องบดเนื้อต่อไป: เราบดแอปเปิ้ล, แครอทและพริกหยวก พักไว้มีฝาปิด
7. บดกระเทียม พริกไทยร้อน และสมุนไพร ปิดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กลิ่นกระจายไป เราไม่ต้องการเครื่องบดเนื้ออีกต่อไป สามารถถอดประกอบและล้างได้
8. เมื่อเหลือเวลาไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดระบอบการปกครองและมวลมะเขือเทศเดือดเกินครึ่งแล้วให้เพิ่มแอปเปิ้ลม้วนแครอทและพริกหยวกลงใน adjika มาต้มกันเถอะ
9. จากนั้นเติมน้ำมันพืช ฉันไม่ชอบเมื่อมีน้ำมันมากเกินไปใน adjika ดังนั้นฉันจึงเพิ่มหนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ของแก้ว
10. เราเริ่ม multicooker อีกครั้งอีก 1 ชั่วโมง แต่คราวนี้อยู่ในโหมด Stewing ฉันไม่ปิดฝาด้วยเพื่อให้ adjika ในเมนูหลายเมนูหนาขึ้น การกวน adjika เป็นครั้งคราวจะไม่เสียหาย
11. ใส่น้ำตาล เกลือ ออลสไปซ์ และผักชีลงในกระเทียมและสมุนไพร
12. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงใน adjika 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

adjika คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหยวก (สีและความหลากหลาย) – 2-3 ชิ้นใหญ่
• แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka (หรือพันธุ์อื่นที่มีความเปรี้ยว) - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัวค่อนข้างใหญ่
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โลเวจ, คื่นฉ่าย (พวงอย่างละอันหรือรวมกัน);
• เครื่องเทศ: พริกไทยและผง, กานพลู, ปาปริก้า, ออริกาโน, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผัก แอปเปิ้ล และสมุนไพรอย่างทั่วถึง
2. ปล่อยให้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าไมโครไฟเบอร์
3. เราทำความสะอาดพริกจากก้านและเมล็ด ขั้นแรกให้ตัดเป็นเส้นแล้วจึงเป็นก้อน บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่มวลที่ได้ลงในชามหลายเมนู
5. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักครู่แล้วเอาเปลือกออก บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
6. เพิ่มลงในชามด้วยพริกไทย
7. ปอกแอปเปิ้ล
8. ตัดเป็นชิ้น
9. บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
10. สับสมุนไพรและกระเทียม
11. เมื่อรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนูแล้ว ใส่เครื่องเทศแล้วตั้งโปรแกรมการตุ๋นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
12. ในช่วงเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดโหลมีฝาปิดแห้ง และเตรียมเครื่องมือสำหรับการรีด
13. หลังจากเวลาผ่านไปให้เท adjika ลงในขวด พาสเจอร์ไรส์หากจำเป็น ใส่ลงในขวดโดยตรงในน้ำเดือดสักครู่หรือในเตาอบ ม้วนอาหารกระป๋อง.

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• แครอท - 1 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด โดยธรรมชาติแล้ว เราจะเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล และแบ่งพาร์ติชั่นและเมล็ดออกจากพริก หลังจากนั้นให้หั่นผักทีละชิ้น ที่นี่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เครื่องปั่นทำได้ค่อนข้างดี ฉันเลยชอบเครื่องบดไฟฟ้ามากกว่า
2. ใส่ผักสับลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
3. เทน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผัก
4. สับกระเทียมอย่างประณีต (คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้) แล้วใส่ลงใน adjika ที่เกือบจะเสร็จแล้ว
5. หากต้องการความเผ็ด ให้เติมพริกไทยร้อนหากต้องการและชิมตามชอบ เราชอบเผ็ดเพราะเป็น adjika
6. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

adjika ดิบจากมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก - 2 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และสับผักทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น
2. สับกระเทียม
3. ใส่มะเขือเทศ พริกหวานและขมผ่านเครื่องปั่น
4. เราทำความสะอาดมะเขือเทศ พริกหวานและขม หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เราผ่านเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศ พริกหยวก พริกร้อน หัวหอม และแอปเปิ้ล บางครั้งมันเกิดขึ้นที่พริกร้อนเป็นเรื่องยากที่จะ บดในเครื่องปั่นแล้วติด - เพิ่มมะเขือเทศสองสามลูกลงไปแล้วกระบวนการจะง่ายขึ้น
5. สุดท้ายใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. คุณสามารถเก็บ adjika ดังกล่าวในภาชนะอื่นได้ แต่จะถูกเก็บไว้น้อยกว่ามาก ฉันไม่เสี่ยงที่จะเก็บ adjika กับมะเขือเทศและพริกหวานนานกว่าหนึ่งเดือนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - มันอาจจะหมักได้ อ่านเพิ่มเติม:
8. แน่นอนว่า Adjika กลายเป็นเผ็ดเพราะที่นี่เราจะเพิ่มพริกไทยร้อนมะรุมและน้ำส้มสายชู แต่ครอบครัวของฉันชอบอาหารรสเผ็ด ดังนั้นเราจึงเตรียม adjika ที่เผ็ดร้อนด้วย ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถกำหนดปริมาณของพริกเผ็ด มะรุม และน้ำส้มสายชูด้วยตัวเองได้เสมอ เพื่อให้ได้ความเผ็ดและความเป็นกรดที่สบายท้อง

adjika ง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก
• แครอท 3 ชิ้น
• พริกหยวก 1 กก
• พริกไทยร้อน 5 ชิ้น
• กระเทียม 7 กลีบ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. หั่นมะเขือเทศเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ตัดก้านออกบางส่วน
3. เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหวานและพริกร้อน
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตด้วยมีด
6. บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับ
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศ
8. วางบนเตา นำไปต้ม ลดไฟและคนตลอดเวลา ปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ (ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป)
9. เมื่อส่วนผสมได้ความหนาที่ต้องการแล้ว ใส่สมุนไพร กระเทียม เครื่องเทศ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
10. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บิดและห่อจนเย็นสนิท

adjika รสเผ็ดหวานเป็นเครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงที่สุดจากอาหารคอเคเซียน ซอสนี้มีแฟน ๆ หลายล้านคนทั่วโลก แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมและเตรียม adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษ สูตรอาหารในหน้านี้ดีที่สุดอย่างที่เขาว่ากันว่า “ลองแล้วคุณจะเลียนิ้ว!”

สูตร adjika ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

adjika ที่ดีที่สุดทำจากส่วนผสมที่ลงตัวของพริกหวานและขม มะเขือเทศฉ่ำ และเครื่องเทศ สูตรนั้นง่าย กระบวนการทำอาหารก็ง่าย และผลลัพธ์ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก adjika นี้สามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานร้อนเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเรามาเตรียมส่วนผสมกันก่อน ปอกกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกไทย แล้วแบ่งมะเขือเทศออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเอาก้านออก

ขั้นแรกส่งมะเขือเทศและพริกหวานผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถสับมันด้วยเครื่องบดเนื้อ) แล้วส่งไปเคี่ยวในกระทะ ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที สามารถเพิ่มเวลาได้หากคุณต้องการให้ adjika หนาขึ้น!

จากนั้น บดพริกไทยร้อนและกระเทียม แล้วใส่ส่วนผสมที่ร้อนนี้ลงในกระทะ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ adjika เคี่ยวอีกเล็กน้อย เมื่อร้อน ม้วนซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มผักใบเขียวให้กับ adjika ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถสับผักชีหรือผักชีฝรั่งได้ทันทีก่อนใช้

คุณสามารถเก็บช่องว่างไว้บนระเบียงและแม้แต่ในตู้กับข้าวที่บ้านของคุณ!

สูตร adjika เผ็ด - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

Olga Matvey ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดังเสนอสูตร adjika รสเผ็ดหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!" จัดเตรียมได้รวดเร็ว ง่ายดาย และไม่ต้องใช้ความพยายาม และส่วนผสมสำหรับเครื่องปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมีราคาเพียงเพนนีเดียว

ส่วนผสมในการเตรียม:

การตระเตรียม:

1. พริกหวานปอกเปลือก, มะเขือเทศสับ, ฝักร้อนที่ไม่มีหาง, หัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ในตอนท้ายบิดขิงเล็กน้อยแล้วได้มวลอะโรมาติกที่สวยงาม
2. วางกระทะบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที
3. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเครื่องเทศที่เหลือผสมและเคี่ยว adjika ประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยแล้วเทใส่ขวดขณะยังร้อน

adjika ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในที่เย็น ๆ และพร้อมเสมอสำหรับพนักงานต้อนรับ เพลิดเพลินไปกับรสเผ็ดของคุณ!

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร - สูตรสำหรับฤดูหนาว

Adjika จัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ ในหลายครอบครัวทั่วโลก รสชาติของผักสดและความขมที่น่ารื่นรมย์ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนและการเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะช่วยรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมจากธรรมชาติ รวม adjika นี้ไว้ในเมนูฤดูหนาวของคุณและคุณจะได้รับการป้องกันโรคหวัดได้ 100%!

ส่วนผสมเล็กน้อย:

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

สำหรับ adjika ในอนาคตเราจะเตรียมภาชนะพลาสติกขนาด 5 ลิตรพร้อมฝาปิดโดยที่เราจะทิ้งส่วนผสมทั้งหมด

ใส่เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับแล้วเลื่อนดูผักที่ปอกเปลือกทีละรายการ ก่อนอื่น ข้ามมะเขือเทศ แล้วก็พริกหวาน เมื่อพูดถึงฝักร้อนๆ อย่าสัมผัสดวงตาและริมฝีปากของคุณไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! มันไหม้!

ปรุงรสมวลผักด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดฝา adjika จะใส่เข้าไปเล็กน้อยและจะพร้อมใช้งาน อร่อย!

Adjika สำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน

Georgian adjika Ojakhuri มาจากสหภาพโซเวียต ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่ยิ่งใหญ่นั้นจะสามารถปรุงอาหาร ลิ้มรส และจดจำรสชาติในวัยเด็กได้ มันคล้ายกับเครื่องปรุงรสที่ขายในร้านค้าและเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ชาวโซเวียตที่ไม่ต้องการมาก

สินค้า:

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องโม่มือ เปลี่ยนเครื่องเทศให้เป็นผงที่ไหลอย่างอิสระ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วเอาก้านออก เอาหางออกจากพริก
2. ใส่กระเทียม มะเขือเทศ และพริกเผ็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศบด น้ำตาล และเกลือลงในน้ำซุปข้นผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 ชั่วโมง

กลิ่นของ adjika โซเวียตที่ซื้อในร้านเผยให้เห็นว่ามี Utskho-Suneli อยู่ในเครื่องปรุงรสแบบจอร์เจีย เธอเป็นคนทำอาหารที่มีรสชาติแปลกและน่าจดจำ

Adjika “Ojakhuri” มีสีเข้มและแห้งเล็กน้อย แต่นี่คือความเข้มข้นที่แท้จริงของอาหารคอเคเซียนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

สูตร Adjika กับแอปเปิ้ล

แม่บ้านจดสูตร adjika แสนอร่อยกับแอปเปิ้ลลงในสมุดบันทึกการทำอาหารเตรียมอย่างต่อเนื่องและส่งต่อความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จากพ่อแม่สู่ลูก ที่บ้านก็เรียกว่า adjika แต่นี่ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสเผ็ด แต่เป็นซอสฤดูใบไม้ร่วงแท้ๆที่มีกลิ่นผลไม้สด

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

การตระเตรียม:

1. เราส่งมะเขือเทศฉ่ำผ่านเครื่องบดเนื้อหรือต่อยด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วใส่แครอทสับลงไป จากนั้นเลื่อนดูพริกหวานและแอปเปิ้ลที่เมล็ดแล้ว
2. ผสมส่วนผสมวิตามินหลากสีทั้งหมดใส่พริกร้อนกับเมล็ดลงในส่วนผสมโดยตรงแล้วเริ่มต้ม adjika
3. หลังจากเดือดแล้วให้ลดแก๊สและปรุง adjika เป็นเวลา 60 นาที ระหว่างนี้ให้เลื่อนดูกระเทียมและทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนปิดไฟ ใส่ลงในส่วนผสม เทน้ำมันที่นั่นใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มต่ออีก 5-7 นาทีแล้วเท adjika ร้อนลงในขวด

หากเราปิดเครื่องปรุงสำหรับฤดูหนาวให้ใส่น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกับกระเทียมลงในกระทะ

ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่สดใส มีกลิ่นหอม มีรสหวาน เปรี้ยว และเผ็ด อร่อยเพียง!

และในที่สุดก็. Adjika สามารถทาบนขนมปัง เพิ่มลงในจานใดก็ได้เป็นกับข้าว รับประทานด้วยช้อนเล็กๆ และใช้ในการอบพิซซ่าอิตาเลียน

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!

ส่วนผสมสำหรับ 2.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ – 1.2 กก.
• พริกแดงหวาน – 0.5 กก. (ปอกเปลือก)
• แครอท – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช – 100 มล
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• เกลือหยาบ – 2 ช้อนโต๊ะ (มีสไลด์เล็กๆ)
• กระเทียมปอกเปลือก - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• พริกแดงร้อน – 1 ฝัก (ไม่จำเป็น)

วิธีการเตรียม adjika ด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:

ฉันเริ่มเตรียม adjika โดยเลือกผัก พวกเขาทั้งหมดควรจะสด แน่น และสุก ฉันล้างผักทั้งหมดให้สะอาดในน้ำไหล ฉันทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและเยื่อหุ้ม ฉันยังปอกกระเทียมและแครอทแล้วล้างด้วยน้ำหลังปอกเปลือก

ขั้นตอนต่อไปคือการบดส่วนผสม ที่นี่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ฉันสับผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

ก่อนอื่นฉันส่งมะเขือเทศผ่านมัน ฉันเทมะเขือเทศบดลงในกระทะลึก (ควรเคลือบไว้) ซึ่งฉันจะปรุง adjika ในภายหลัง

ต่อไปฉันจะส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ และฉันก็ส่งมันไปที่กระทะด้วย

จากนั้นฉันก็ส่งพริกหวานและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณใส่พริกไทยร้อนใน adjika คุณต้องสับและเพิ่มลงในมวลรวม

ดังนั้นเราจึงมีมวลผักทั้งหมดในกระทะในรูปแบบบด ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือลงในกระทะ

ฉันคนและตั้งกระทะบนไฟ ฉันนำไปต้มและลดความมัน เคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

ในเวลานี้ฉันเตรียมขวดและฝาปิด พวกเขาจำเป็นต้องล้างและฆ่าเชื้อ

หนึ่งชั่วโมงต่อมา adjika ก็พร้อมและกลิ่นหอมก็อบอวลไปทั่วทั้งบ้านจนทุกคนในบ้านวิ่งไปที่ห้องครัว! ในขั้นตอนนี้แนะนำให้ชิม adjika อาจต้องเติมเกลือ ฯลฯ

ฉันใส่ adjika ที่ร้อนเสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วน (ขันสกรู) ฝา

ฉันพลิกขวดที่ปิดแล้วคว่ำและห่อจนเย็นสนิท

เก็บในที่เย็นและมืดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อร่อย!