พายกับลูกเกดแดงแช่แข็งในเตาอบ พาย Redcurrant สูตรพร้อมรูปถ่าย

เค้กและพายกับลูกเกดแดง สูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย

ตอนนี้เราอยู่ในฤดูกาลของลูกเกดฉันแช่แข็งไว้แล้ว) ด้านล่างนี้เป็นสูตรเค้กและพายแสนอร่อยที่มีลูกเกดแดงอบเพื่อสุขภาพของคุณและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยกลิ่นหอมหวาน)

ลูกเกดแดงมีประโยชน์มากโดยเฉพาะกับสตรีมีครรภ์ ได้รับการพิจารณาว่าเป็นผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพมานานแล้วมันเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพโดยมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่เข้มข้นและมีคุณสมบัติในการรักษาจำนวนมาก แม้แต่ในสมัยโบราณ ลูกเกดแดงยังมีคุณค่าสูงเนื่องจากมีวิตามินซีสูง ดังนั้นผลเบอร์รี่เหล่านี้และอาหารต่างๆ ที่ทำจากลูกเกดจึงถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดแดงยังรวมถึงการปรับปรุงการย่อยอาหารและเร่งการกำจัดสารพิษซึ่งได้มาจากสารเพคตินในปริมาณสูงในผลเบอร์รี่เหล่านี้ ลูกเกดแดงเป็นแหล่งธาตุโพแทสเซียมตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดของเราและยังมีฤทธิ์ลดอาการคัดจมูกอีกด้วย ผลเบอร์รี่ลูกเกดอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งมีความสำคัญต่อการเสริมสร้างหลอดเลือดและเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงยังมีองค์ประกอบเช่นไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอซึ่งทำให้การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อของร่างกายเป็นปกติ

หากคุณกำลังจะเฉลิมฉลองวันเกิดงานแต่งงานหรืองานเฉลิมฉลองใด ๆ เค้กที่สวยงามกับลูกเกดอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุด ไม่มีผู้ได้รับเชิญสักคนเดียวที่จะปฏิเสธเค้กแบบนี้) อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับการเฉลิมฉลองงานแต่งงาน) คุณอยากรู้ว่างานแต่งงานของคุณในสาธารณรัฐโดมินิกันจะเป็นอย่างไร? บริษัท FocusLife DR นำเสนอแพ็คเกจงานแต่งงานจำนวนมากและบริการเพิ่มเติมที่หลากหลายพร้อมการถ่ายภาพระดับมืออาชีพ เยี่ยมชม focuslifedr.com เพื่อค้นพบความหรูหราโรแมนติกของพิธีแต่งงานในเทพนิยายในทะเลแคริบเบียน ที่นี่คุณสามารถจัดงานแต่งงานที่สดใส หรูหราที่สุด และมอบความสุขและความทรงจำอันน่าจดจำไปตลอดชีวิต!

เค้กกับลูกเกดแดง

เค้กสปันจ์ที่สวยงามและอร่อยมากตกแต่งด้วยลูกเกดแดงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงฤดูร้อนและเวลาในการเตรียมจะใช้เวลาเพียงชั่วโมงกว่า คัสตาร์ดที่มีรสวานิลลาเบา ๆ และแยมลูกเกดที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยเป็นเพียงความฝันของนักชิม

ส่วนผสม (สำหรับ 10-12 ชิ้น):
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1 ถ้วย;
น้ำตาล 1 ถ้วย
4 ไข่;
วานิลลินเล็กน้อย;
มาการีนหรือเนย 10 กรัม (สำหรับทากระทะ)

สำหรับคัสตาร์ด:
นม 2 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่แดง 2 ฟอง;
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลินเล็กน้อย;
ถั่วเปลือกใด ๆ 0.5 ถ้วย

สำหรับการตกแต่งและการฝังชั้น:
แยมลูกเกด;
ลูกเกดแดง 1 ถ้วย
ถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว 0.5 ถ้วย (หากไม่มีถั่วก็สามารถแทนที่ด้วยคอร์นเฟลกสับ)
เยลลี่สำหรับเค้ก 1 ถุง (หากไม่มีเยลลี่สามารถละลายเจลาตินธรรมดาได้)

สูตรเค้กลูกเกดแดง:
สำหรับแป้งไข่ ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป เมื่อเกิดฟองสีขาวคงตัว ให้ใส่ไข่แดงลงไป

เติมแป้งโดยไม่หยุดตี เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนยเทียม (เนย) แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาทีทันที

ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วจึงตัดเป็น 3 ชั้น

สำหรับครีม ให้อุ่นนม แยกกันบดไข่แดงด้วยน้ำตาลวานิลลินและแป้ง เทนมร้อนลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

วางครีมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนข้น คนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตีเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน นำครีมข้นออกจากเตาแล้วใส่ถั่วสับละเอียด

ประกอบเค้ก: วางเค้กแต่ละชั้นด้วยแยม จากนั้นทาครีมหนา ๆ แล้ววางเค้กไว้ด้านบนซึ่งกันและกัน ทาด้านข้างด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่ว

อัดจาระบีด้านบนของเค้กด้วยแยมลูกเกดวางชั้นลูกเกดสีแดงแล้วปิดด้วยเยลลี่ (ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้เติมน้ำแล้วผสมแล้วนำไปต้ม)

วางเค้กลูกเกดแดงของเราไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมและเยลลี่แข็งตัว

ดังนั้นในการเตรียมส่วนนี้คุณต้องมีกระทะสปริงฟอร์มซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางยี่สิบห้าเซนติเมตร ฉันวางกระดาษหนังทาน้ำมันเป็นวงกลมที่ด้านล่างและไม่ได้ทาขอบด้วยสิ่งใดเลย

สำหรับแป้งคุณจะต้องใช้แป้งมากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อยและเนยหรือมาการีนหนึ่งร้อยกรัมสับลงบนโต๊ะแล้วเติมไข่แดงสามฟองผสมทุกอย่าง

ถ้าแป้งเยิ้มให้ใส่แป้งลงไป ควรมีลูกบอลแน่นซึ่งควรห่อด้วยพลาสติกแร็ปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากก้านแล้วล้าง เหลือกิ่งก้านไว้ประดับบ้าง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงสุดท้าย เราก็นำแป้งออกมา แผ่ออกเล็กน้อยบนโต๊ะ แล้วจึงใส่ลงในพิมพ์

ใช้มือของคุณบีบขอบแป้งให้ตรงจนกลายเป็น "ตะกร้า" หลังจากนั้นเราก็วางกระดาษรองน้ำมันไว้ด้านบนแล้วเทถั่วหรือถั่วลงไปเพื่อที่ว่าเมื่ออบแป้งไม่บวม แต่ยังคงรูปร่างไว้ฉันใช้กระทะอลูมิเนียมขนาดเล็กซึ่งฉันสอดเข้าไปในแม่พิมพ์โดยตรง
ควรอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาในการอบประมาณยี่สิบห้านาที ในขณะที่ฐานกำลังอบ คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้บดถั่วคุณสามารถนำอะไรก็ได้ที่คุณมี: วอลนัท, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง, อัลมอนด์ คุณต้องมีถั่วสับแล้วประมาณครึ่งถ้วย

ตีไข่ขาวสี่ฟองให้เป็นโฟมแรง ๆ ค่อยๆ เติมน้ำตาลวานิลลินหนึ่งแก้วตีต่อไป

ที่นี่คุณต้องปฏิบัติตามกฎสองข้อเสมอ: ไม่ควรใส่ไข่แดงสักหยดเข้าไปในไข่ขาวและจานควรแช่เย็นและสะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่มีไขมันตกค้าง ฉันได้ไข่แดงหนึ่งหยดไข่ขาวถูกตี แต่โฟมกลับกลายเป็นหนักและหนืดเล็กน้อย มันไม่ขึ้นดี (แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ)
แบ่งเมอแรงค์ออกครึ่งหนึ่ง เทถั่วบดลงครึ่งหนึ่งจากนั้นผสมผลเบอร์รี่สามร้อยกรัมอย่างระมัดระวัง เรานำฐานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบนำไส้ถั่วหรือกระทะและกระดาษออกมา

เราเติมไส้ลงในฐานแล้วจัดวาง: เมอแรงค์แรกด้วยถั่วและผลเบอร์รี่และด้านบนมีหมวกเฉพาะผ้าขาว สามารถปรับระดับหรือเกลี่ยด้วยช้อนชาหรือคอร์เน็ต ใส่เค้กที่เติมแล้วกลับเข้าไปในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 150 องศา และเวลาในการอบควรอยู่ระหว่าง 20 ถึง 30 นาที หลังจากเวลานี้ ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท หลังจากนั้นนำออกจากเตาอบ เอาด้านข้างของแม่พิมพ์ออก ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟ

กลายเป็นเค้กเบอร์รี่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

พายลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง 400 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ผงฟู 1/2 ซอง
ไข่แดง 4 ฟอง
เนย 200 กรัม (มาการีน)
วานิลลา 1 ซอง
นอกจาก:
ลูกเกด 500 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเบอร์รี่อื่น ๆ )
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาล (150 กรัม
อัลมอนด์ป่น 200 กรัม

แบบฟอร์ม 26 ซม
ขนมชนิดร่วนกับลูกเกดแดงและเมอแรงค์
1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล ไข่แดง และวานิลลา เพิ่มแป้งและผงฟู นวดแป้ง วางแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วทำเป็นด้านเล็กๆ แทงเปลือกด้วยส้อม
3. วางเปลือกด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ถั่วอบ อบประมาณ 15 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา นำกระดาษที่มีถั่วออกแล้วอบต่ออีก 5-10 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลเป็นเวลานานจนได้มวลหนามาก กันไว้ประมาณหนึ่งในสาม
5. ผสมผ้าขาวกับอัลมอนด์ (พักไว้หนึ่งในสามเพื่อโรย) และผลเบอร์รี่
6. โรยเค้กด้วยอัลมอนด์ที่เหลือ
7. วางส่วนผสมโปรตีนและผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน และปิดด้วยไข่ขาวที่เตรียมไว้
8. อบจนนุ่มและเป็นครีม (10-20 นาที)

เมอแรงค์และพายลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

แป้ง-250 กรัม

น้ำตาล-75 กรัม

เกลือเล็กน้อย

ไข่-1 ขนาดกลาง

เนยจากตู้เย็น - 125 กรัม

ลูกเกดแดง - 500 กรัม

ไข่ขาวขนาดกลาง 6 ฟอง

น้ำตาลผง - 200 กรัม

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

นอกจาก:

ไขมันสำหรับทา

กระดาษรองอบ

ถั่วแห้งหรือถั่วลันเตาเพื่อลดน้ำหนัก

การตระเตรียม:

สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 28 ซม.:

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วทำบ่อตรงกลางเนินดิน ตอกไข่ลงในบ่อ ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ทาเนยเย็นเป็นแผ่นบางๆ ให้ทั่วขอบด้านนอกของเนินดิน ใช้การเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วจากด้านนอกเข้าด้านใน ปั้นเป็นขนมชอร์ตคัสต์เนื้อเนียน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เลือกลูกเกด (ควรล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า) จากกิ่ง เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส รีดแป้งบนพื้นผิวที่แป้งเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. ทาเนยให้ทั่วกระทะ วางแป้งที่ด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์สปริงฟอร์ม ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง วางกระดาษรองอบไว้บนแป้ง เทถั่วแห้งหรือถั่วแห้งลงบนกระดาษเพื่อชั่งน้ำหนัก (ฉันมีถั่วแห้ง 500 กรัม) อบแป้งพายในเตาอบจากด้านล่างเป็นเวลา 20 นาที

ตีไข่ขาว (ควรทิ้งให้เย็นสนิท) ให้เป็นโฟมที่แรงมาก ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงลงไป (โฟมควรมีความมันเงามากและไม่ควรหกออกมาหากพลิกชามด้วย) ค่อยๆ ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ วางโฟมโปรตีน 4 ช้อนโต๊ะไว้ข้างๆ เติมลูกเกดลงในโฟมที่เหลือด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลมาก นำกระทะที่มีฐานพายออกจากเตาอบ นำกระดาษออกด้วยถั่วแห้ง เกลี่ยเมอแรงค์กับลูกเกดเป็นชั้นเท่าๆ กันภายในฐานแป้ง กระจายโฟมโปรตีนไว้ด้านบน

อบพายต่อไปอีก 55 นาที บางครั้งอาจคลุมด้านบนด้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้ เมอแรงค์ที่อยู่ด้านบนควรเป็นสีเหลืองหรือสีแทนเล็กน้อย เย็นให้ทั่ว (ถ้าเป็นไปได้ ให้เสิร์ฟหลังจากพายอยู่ในตู้เย็นสักพักแล้ว - ครอบครัวของฉันชอบแบบเย็นมากกว่า)

เค้กเมอแรงค์กับลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง: มาการีน 250 กรัม, น้ำตาล 220 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ไข่แดง 3 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, โซดา 0.5 ช้อนชาหรือผงฟู 1 ซอง, แป้ง 400 กรัม, แป้ง 100 กรัม, แป้ง 150 มิลลิลิตร นมถั่ว 100 กรัม

บดมาการีนแล้วตีกับน้ำตาลจนฟู เพิ่มไข่ไข่แดงเกลือลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ควรใช้เครื่องผสม แต่คุณสามารถใช้ช้อนก็ได้) เพิ่มโซดาผสมแล้วใส่แป้ง + แป้งที่ร่อนไว้สลับกับนม คนให้เข้ากันต่อไป สับถั่วหยาบๆ แล้วทอดเล็กน้อย (ถ้าไม่มีน้ำมันบนเทฟล่อน) เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ผสม.

ทาแผ่นอบให้ดีแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (โดยวิธีการเค้กกลับกลายเป็นว่าไม่เล็กเลย) เปิดเตาอบที่ 200 กรัมแล้ววางแป้งบนถาดอบ

ค่อยๆ ละลายผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้อง วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก หากผลเบอร์รี่สด เพียงปอกเปลือก ล้าง และตากให้แห้งบนตะแกรง หากผลเบอร์รี่มาจากพุ่มไม้ให้เทลงบนแป้งหากละลายน้ำแข็งควรโรยแป้งเบา ๆ ด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาเพื่อให้แป้งใต้ผลเบอร์รี่ไม่เปียกเกินไป

อบประมาณ 30 นาทีบนตะแกรงกลาง นำเค้กออกและลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 150 กรัม ในขณะที่อุณหภูมิลดลง ตีไข่ขาวให้เป็นฟองแข็ง ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปจนสุดวิปปิ้ง กระจายวิปปิ้งขาวให้ทั่วพื้นผิวของพาย เหนือลูกเกด อบในเตาอบอีก 10-15 นาที เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น

เค้กอีกอันที่มีลูกเกดสีแดง

วัตถุดิบ:

แป้ง 210 กรัม, เนย 140 กรัม, น้ำตาล 70 กรัม, ไข่ 1 ฟอง
สำหรับการกรอก: ลูกเกดแดง 750 กรัม, น้ำตาล 400 กรัม

การตระเตรียม:

เตรียมแป้งขนมชนิดร่วนจากแป้ง เนย น้ำตาล ไข่ แล้วคลึงเป็น 2 ชั้น วางเลเยอร์ต่างๆ ในพิมพ์เค้ก ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง ให้สูงด้านข้าง 2 ซม. แล้วอบ วางลูกเกดแดงที่ปอกเปลือกและล้างสะอาดแล้วลงบนแป้งอบแล้วโรยด้วยน้ำตาล (ลูกเกด 375 กรัมและน้ำตาล 200 กรัม)

ถูลูกเกดแดงที่เหลือ (375 กรัม) ผ่านกระชอนแล้วปรุงด้วยน้ำตาล 200 กรัม ตักเยลลี่ที่ได้ลงบนลูกเกดสีแดง โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

เมื่อวานนี้ฉันไม่สามารถผ่านหญิงชราคนหนึ่งที่ขายลูกเกดแดงที่สถานีรถไฟใต้ดินของเราได้และในราคาต่ำสำหรับเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมากถึง 40 รูเบิลต่อลิตรในขณะที่ราคาปกติอยู่ที่ 150-180 รูเบิลต่อลิตร ฉันซื้อ 5 ลิตรโดยหวังว่าจะทำเยลลี่สักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวและจะเป็นอย่างไร ยิ่งไปกว่านั้นในหนังสือที่เพิ่งซื้อมาฉันเห็นสูตรพายลูกเกดที่น่าสนใจ พายออกมายอดเยี่ยมมากเพราะการผสมผสานระหว่างขนมชนิดร่วนหวานกับซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แล้วสีก็ออกมาสวย ชมพูอ่อน =) แถมยังทำง่ายและสะดวกอีกด้วย พายชิ้นนี้ทำให้ค่ำคืนของเราสดใสขึ้นด้วยฝนตกปรอยๆ บนกระจกอย่างต่อเนื่อง

แต่ฉันเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยตามนั้น ระหว่างเค้กกับวิปปิ้งไวท์มีเพียงแค่ลูกเกดแดง แต่ฉันกินผลเบอร์รี่เองไม่ได้เพราะมันเปรี้ยวเกินไปฉันจึงทำน้ำซุปข้นแล้วเติมลงในไข่ขาวและผลลัพธ์ที่ได้คือซูเฟล่สีชมพูที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ดังนั้น สำหรับกระทะสปริงฟอร์มอันเล็กของฉัน (ฉันคิดว่าอันอื่นก็น่าจะใช้ได้) ฉันต้องการ:

• แป้ง 200 กรัม
• ลูกเกดแดง 300 กรัม
• 125 เนยเย็น
• น้ำตาล 200 กรัม (แป้ง 100 กรัม, ไส้ 100 กรัม)
• ไข่ 2 ฟอง (ไข่แดง 2 ฟองสำหรับแป้ง, ไข่ขาว 2 ฟองสำหรับไส้เมื่อแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงเหลืออยู่ในไข่ขาวสักหยดมิฉะนั้นจะตีได้ไม่ดีเพราะสิ่งนี้จะดีกว่า เพื่อนำผ้าขาวไปใส่ในภาชนะที่แห้งสนิท)
• 2 ช้อนชา แป้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู

ในชามผสมแป้ง ผงฟู และน้ำตาล (100 กรัม):

เพิ่มเนยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ :

ใช้มือถูส่วนผสมแป้งกับเนยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย:

เพิ่มไข่แดง:

ใช้มีดหรือส้อมนวดแป้ง (ไม่มากเกินไปและไม่นานเกินไป) ปั้นเป็นก้อนกลมใส่ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที:

ในขณะที่แป้งพักอยู่ในตู้เย็น มาทำผลเบอร์รี่กันดีกว่า เราปล่อยพวกมันออกจากกิ่งก้านล้างและบดพวกมันโดยใช้เครื่องบดในกระทะหรือชามลึก:

เราถูมันผ่านตะแกรงและรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ (คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากเค้กซึ่งคุณสามารถกรองได้):

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดออกมาบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง (พาสตรี้แบบสั้นนั้นม้วนออกมาไม่ง่ายค่ะ เลยไม่ได้ทำมากเกินไปจนสามารถใส่ลงในพิมพ์ได้ และ จากนั้นฉันก็ทำงานด้วยมือ):

เราวางแป้งลงในแม่พิมพ์ทำด้านข้าง (อย่าทำให้ด้านข้างสูงและปลายบางเกินไปมิฉะนั้นจะไหม้เร็ว) ปรับระดับด้วยมือของคุณ วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที:

ขณะที่แป้งอยู่ในเตาอบ ให้ทำไส้ ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย เพื่อว่าเมื่อคุณพลิกกระทะโดยคว่ำลงไป ไข่ขาวจะจับแน่น จากนั้นเติมน้ำตาลและแป้งที่เหลือตีต่ออีก 5 นาที:

นำเปลือกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ (ฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 องศาฉันทำสิ่งนี้เพราะฉันกลัวไส้ฉันไม่รู้ว่ามันจะทำงานอย่างไร):

รวมวิปปิ้งไข่ขาวและเบอร์รี่บด:

ผสมให้เข้ากันจะได้สีชมพูสวย:

แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเปลือกของเรา แล้วนำถาดพายกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที:

เมื่อผ่านไป 15 นาที ฉันก็อดใจไม่ไหวและเจาะรูเพื่อดูว่าไส้ตรงนั้นรู้สึกอย่างไร เธอยืนขึ้นและอ่อนโยนมากแต่พร้อม จริงอยู่เมื่อพายเย็นลงเล็กน้อยไส้ก็จะตัดสิน:

แต่สวยแค่ไหน!

ดังนั้นเราจึงมีพายที่อร่อยน่าอัศจรรย์เพราะการผสมผสานระหว่างฐานขนมชนิดร่วนหวานและsouffléละเอียดอ่อนที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยเป็นตัวเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่ายในการสร้างอารมณ์ดี:

เขาไม่สวยเหรอ?

ฉันคิดว่านี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการพบปะสังสรรค์ของสาวๆ พายมีความสวยงามอร่อยและอิ่มมาก:

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับค่ำคืนสุดโรแมนติก การแสดงความรัก หรือขอแต่งงาน:

อร่อย!

พายกับผลเบอร์รี่นั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้สำหรับพาย ฉันใช้ลูกเกดแดง

สำหรับแป้งคุณต้องผสมไข่และน้ำตาล จากนั้นละลายเนยและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและตอนนี้คุณต้องเพิ่มนม ตีด้วยมิกเซอร์หรือที่ตี ฉันตีทุกอย่างด้วยที่ตี

จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาและแป้งแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
แป้งพร้อมแล้วควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณต้องทาถาดอบด้วยเนยแล้วเทแป้งออกอย่างระมัดระวัง
วางลูกเกดสีแดงไว้ด้านบนของแป้ง ฉันละลายผลเบอร์รี่ก่อน

คุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาอบเค้กเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที ความพร้อมสามารถตัดสินได้ด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง

เมื่ออบผลเบอร์รี่จะจมลงในแป้งเล็กน้อย แต่ไม่ถึงก้นสุด

พายเบอร์รี่พร้อม เนื้อนุ่ม หั่นเป็นชิ้นๆ ฉันชอบกินพายนี้แบบอุ่นๆ นิดหน่อย แต่รสชาติดีมากเมื่อแช่เย็นสนิทแล้ว
พายเบอร์รี่อบในเตาอบพร้อมแล้ว เมื่อเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ

เดือนกรกฎาคมเรียกได้ว่าเป็นเดือนเบอร์รี่ที่สุดของฤดูร้อน ในเวลานี้ราสเบอร์รี่ มะยม เชอร์รี่ และแน่นอนว่าลูกเกดสุกแล้ว ในบรรดาลูกเกดแดงนั้นมีความโดดเด่นด้วยความเปรี้ยวและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินสดๆจำนวนมากซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะใช้พวกมันในการอบ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 400 กรัม;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เนย - 80 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มเตรียมพายกันดีกว่า

1. ล้างลูกเกดแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้ากระดาษ

2. นำเนยออกจากตู้เย็น 20-30 นาทีก่อนเริ่มเตรียมพาย มันควรจะนุ่ม

3. ผสมน้ำตาลกับไข่แล้วตีให้เข้ากัน

4. ใส่เนยลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตีต่อ

5. ใส่ผงฟู

6. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและตีแป้งต่อไป ถ้ามันข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำเพียงเล็กน้อยก็ได้ (ฉันซื้อนมน้อยมากดังนั้นฉันจึงเจือจางแป้งด้วยน้ำเล็กน้อย) ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

เคล็ดลับชีวิต: เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่จมลงไปที่ก้นและติดกระทะ ให้ผสมผลเบอร์รี่กับ 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน ตรวจสอบแล้ว ฉันใช้วิธีนี้ตลอดเวลาในการทำพายและมัฟฟิน

7. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยเล็กน้อย

8. เทแป้งลงในจานอบแล้ววางลูกเกดไว้ด้านบน ฉันกรอกแบบฟอร์มไปแล้วประมาณ ⅔ แป้งจะขึ้นเล็กน้อยระหว่างทำ

9. วางแบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที

10. นำพายออกจากเตาอบ พักให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผง และตกแต่งด้วยก้านลูกเกดแดง

พายลูกเกดแดงสว่างและโปร่งสบาย โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่ก็ไม่แห้ง และรสหวานอมเปรี้ยวทำให้ขนมนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ ฉันทำสูตรพายนี้มาหลายปีแล้ว และครอบครัวของฉันก็ชอบมันมาก เสิร์ฟพร้อมชากับใบลูกเกด ใช่ฉันเป็นแฟนตัวยงของผลไม้เล็ก ๆ นี้

อร่อย!

ผลเบอร์รี่ที่สดใสและฉ่ำเหล่านี้มีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อและยังคงรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ได้แม้หลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ดังนั้นในฤดูร้อนคุณจึงต้องใช้ทุกโอกาสในการเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยประโยชน์ของผลไม้ทั้งหมดที่ธรรมชาติมอบให้เราอย่างไม่เห็นแก่ตัว วิธีที่อร่อยที่สุดในการสะสมวิตามินคือการรับประทานของหวานที่ทำจากเบอร์รี่หลากหลายชนิด คุณสามารถเพิ่มลงในขนมอบได้ทั้งแบบสดหรือแช่แข็ง และตัวเลือกของหวานที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดในช่วงเวลาใดก็ได้ของปีก็คือพายเรดเคอร์แรนท์

วิธีทำพายลูกเกดแดง

สินค้าอบไส้เบอร์รี่เป็นที่นิยมมากในทุกประเทศทั่วโลก พ่อครัวใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับพายลูกเกดและในแต่ละสูตรของหวานก็กลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวของผลเบอร์รี่สีแดงขนาดเล็กเหล่านี้ ด้วยลูกเกดสีแดงคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์จากแป้งชนิดใดก็ได้และเบอร์รี่นี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่น ๆ คุณสามารถอบจากมันได้:

• พายหรือทาร์ตแบบเปิดพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือซูเฟล่ลูกเกด
• พายเยลลี่;
• เค้กฟองน้ำลูกเกดชนิดชาร์ล็อตต์;
• เค้กนมเปรี้ยว;
• เค้กยีสต์
• พายลูกเกดกับเมอแรงค์;
• พายกลับหัวพร้อมไส้ผลไม้และคาราเมล
• เลเยอร์เค้กและของหวานดั้งเดิมที่อร่อยมากอีกมากมาย

สูตรขนมหวานลูกเกดแดงส่วนใหญ่นั้นเรียบง่ายและแม่บ้านทุกคนเข้าถึงได้ อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีในการเตรียมขนมอบไส้เบอร์รี่นั้นซับซ้อนหลายจุดที่ต้องนำมาพิจารณาหากคุณตัดสินใจอบพายลูกเกด:

1. น้ำตาลทรายจำนวนมากในไส้ทำให้ของเหลวมากดังนั้นสำหรับการอบจะดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่หวานและสุก
2. ต้องละลายลูกเกดแช่แข็งทันทีก่อนเตรียมจานและแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้กระชอนเพื่อลดปริมาณของเหลวในไส้
3. ในระหว่างการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ผลเบอร์รี่จะต้องโรยด้วยแป้ง - มันจะผูกกับน้ำลูกเกดเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้ไส้ "ลอย" ภายในพาย

สูตรพาย Redcurrant

ขนมอบแสนหวานกับผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่เพียงช่วยเสริมอาหารประจำวันของคุณอย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุดอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟพายเรดเคอแรนท์ทั้งชิ้นหรือบางส่วนก็ได้ ตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่สด วิปครีม ท็อปปิ้งสีสดใส ไอศกรีมหนึ่งลูก หรือแค่ใบสะระแหน่ที่มีกลิ่นหอม หากคุณสนใจวิธีเตรียมพายลูกเกดที่สวยงามและอร่อยด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการอบพร้อมรูปถ่ายนี้

พายกับลูกเกดแช่แข็ง

• เวลา: 57 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 9 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 313.7 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณมีลูกเกดแดงอยู่ในช่องแช่แข็ง นี่เป็นเหตุผลที่ดีในการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบลูกเกดแสนอร่อย ผลเบอร์รี่ดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งพายขูดและขนมชนิดร่วนหรือพายเท เราต้องไม่ลืมว่าผลไม้แช่แข็งจะปล่อยน้ำออกมามากในระหว่างการอบ ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมพายที่มีลูกเกดสีแดงแช่แข็ง คุณต้องโรยแป้งด้วย

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตดื่ม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• กลิ่นวานิลลา – 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 แพ็ค;
• เหล้าโฮมเมด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดแช่แข็ง – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งกับผงฟูแล้วร่อน
2. ตีไข่ลงในเนยนิ่ม ใส่เกลือ น้ำตาล (1 ถ้วย) และกลิ่นวานิลลา
3. เพิ่มโยเกิร์ตดื่มและเหล้า ผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม
5. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาเนยด้วยเนย
6. วาง 2/3 ของแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยมือที่ชื้น
7. ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วฐาน โรยไส้ด้วยแป้ง
8. ใช้มือที่เปียกปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ จากแป้งที่เหลือแล้ววางลงบนส่วนผสมเบอร์รี่
9. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ด้วยลูกเกดสด

• เวลา: 76 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 279.3 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยาก: ปานกลาง

สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดลงในขนมอบได้ทั้งแบบทั้งหมดหรือในรูปของน้ำซุปข้น ผลไม้บดจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีชมพูอ่อนสวยงามและทำให้เค้กชุ่มชื้นและชุ่มฉ่ำลองทำพายลูกเกดดังในรูปด้วยซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนบนเปลือกแป้งอะโรมาติกร่วนตามคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง ของหวานแสนอร่อยเช่นนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนย – 130 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 210 กรัม;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• แป้ง – 2 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 แพ็ค;
• แป้ง – 215 กรัม;
• ลูกเกดแดง – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งกับผงฟูและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
2. ถูเนยแช่เย็นลงไป บดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เพิ่มไข่แดงและนวดแป้ง เก็บในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. บดผลเบอร์รี่แล้วถูให้ละเอียดเพื่อเอาเมล็ดออก
5. แผ่แป้งที่แช่เย็นออกเบา ๆ แล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ใช้นิ้วปั้นเค้กให้สั้นจากขอบกระทะ
6. อบประมาณ 17 นาทีที่ 200 องศา
7. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง
8. เพิ่มวานิลลินแป้งน้ำตาลทรายที่เหลือ ตีอีกครั้ง
9. รวมส่วนผสมโปรตีนและน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงไปผัดแล้ววางลงบนเปลือกกึ่งสำเร็จรูป
10. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที
11. หลังจากนั้น ให้นำกระดาษฟอยล์ออกและทำให้ด้านบนของขนมเป็นสีน้ำตาลต่อไปอีก 5-7 นาที

พายกับลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

• เวลา: 82 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 289.1 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

ของหวานเรดเคอร์แรนท์ชนิดชาร์ล็อตต์สีอ่อนที่ยอดเยี่ยมสามารถอบในหม้อหุงช้าได้ จัดทำขึ้นบนฐานบิสกิตจึงดูสูงและฟู ด้านบนของพายยังคงเป็นสีขาวเสมอในหม้อหุงช้า แต่สามารถซ่อนไว้ใต้ผงน้ำตาลหรือช็อกโกแลตชิปได้ การตกแต่งนี้ไม่เพียงแต่ซ่อนด้านบนที่ยังไม่ได้อบเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับรสชาติของอาหารจานเสร็จอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลทรายให้เป็นโฟมที่คงตัว
2. เพิ่มแป้งและแป้งคนให้เข้ากัน
3. ทาเนยลงในชามอเนกประสงค์แล้วเทฐานบิสกิตลงไป
4. โรยผลเบอร์รี่ให้เท่ากันด้านบน
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 70 นาทีในโหมดอบ

พายกับลูกเกดและครีมเปรี้ยว

• เวลา: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 328.6 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ง่าย

หากคุณกำลังมองหาอาหารที่รวดเร็ว อร่อย และน่าสนใจสำหรับการพบปะสังสรรค์หรือเพียงงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัว เตรียมพายลูกเกดแดงที่สดใสและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมไส้ครีมเปรี้ยว ของหวานนี้กลายเป็นของหวานที่ชุ่มฉ่ำมากเนื่องจากลักษณะเฉพาะของสูตรและรสชาติของมันก็เบาละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากอาหารอันโอชะนี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 260 กรัม;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• มาการีน – 95 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดสด – 350 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยด้วยน้ำตาลทราย 160 กรัม
2. ตีไข่ ใส่วานิลลา ผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งผสมกับผงฟูลงไป นวดแป้งให้นุ่ม
4. ทาจานอบด้วยเนยแล้วปั้นเค้กฐานหนา 1 ซม. โดยมีด้านเล็ก ๆ
5. เทน้ำตาล 50 กรัมลงในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วผสม เทลงบนฐานแล้วเกลี่ยให้เรียบ
6. อบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา
7. ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือแล้วเทลงบนพายร้อนๆ เสิร์ฟหลังจากเย็นสนิทแล้ว

ด้วยแอปเปิ้ลและลูกเกด

• เวลา: 42 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 116.6 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

ผลเบอร์รี่ที่สดใสและฉ่ำเหล่านี้สามารถใช้ร่วมกับผลไม้อื่น ๆ เพื่อเป็นฐานสำหรับอาหารจานหวาน พายที่มีแอปเปิ้ลหวานและลูกเกดทาร์ตมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และบางเบา สูตรของเขารวดเร็วและเป็นต้นฉบับมาก เพราะขนมนี้เตรียมจากขนมพัฟที่ซื้อในร้านกลับหัว และในตอนแรกไส้ผลไม้จะเคลือบด้วยคาราเมล อ่านวิธีเตรียมของหวานที่แปลกตาเช่นนี้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – 300 กรัม
• น้ำตาล – 115 กรัม;
• เนย – 65 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• ลูกเกดแดง – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางในจานอบ (ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า) กระจายผลเบอร์รี่ระหว่างพวกเขา
3. เตรียมคาราเมล: ละลายเนยในกระทะใส่น้ำตาลแล้วปรุงกวนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่มีความหนืดและหนา
4. เทคาราเมลที่เสร็จแล้วลงบนผลไม้
5. แผ่แป้งออก ปิดไส้แล้วใช้ส้อมจิ้ม
6. อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา
7. เมื่อเสิร์ฟ ให้กลับด้านลงบนจานโดยให้ผลไม้คาราเมลอยู่ด้านบน

บนเคเฟอร์

• เวลา: 63 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 284.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

สูตรที่ง่ายที่สุดเข้าถึงได้มากที่สุดและไม่ซับซ้อนสำหรับการอบลูกเกดแดงคือพาย kefir เทคโนโลยีในการเตรียมนั้นง่ายมากและส่วนผสมที่จำเป็นสามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน รุ่นปกติของผลิตภัณฑ์นี้มีรสวานิลลา แต่ถ้าคุณต้องการดั้งเดิมให้เพิ่มโกโก้เล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้ได้พายช็อกโกแลตลูกเกด

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 170 กรัม
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดสด – 2/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายโซดาใน kefir
2. ตีไข่กับน้ำตาลรวมกับ kefir
3. รวมแป้งกับโกโก้, ร่อน, เพิ่มลงในส่วนผสมของเหลว คนให้เข้ากัน
4. ค่อยๆผัดผลเบอร์รี่
5. ทาจาระบีในถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. แล้วเทแป้งลงไป
6. อบประมาณ 55 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

นมเปรี้ยว

• ระยะเวลา: 65 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 287.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณเพิ่มคอทเทจชีสเล็กน้อยลงในไส้พายเรดเคอร์แรนท์และทำเป็นฐานจากขนมชอร์ตคัสต์หวาน ๆ คุณจะได้ชีสเค้กเบอร์รี่ที่แปลกตา ขนมอบที่ละเอียดอ่อน ละเอียดอ่อน และหรูหราดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นวันอาทิตย์และสำหรับแขกที่มาร่วมงาน และยังเป็นของหวานสีสันสดใสในอุดมคติสำหรับงานปาร์ตี้เด็กที่สนุกสนานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนย – 165 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 110 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ผงฟู – 6 กรัม;
• แป้ง – 225 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• คอทเทจชีส – 0.4 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
• ลูกเกดแดง – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่หนึ่งฟอง น้ำตาลผง เนย ผงฟู และแป้งลงในฐานทราย วางในถุงและแช่เย็นประมาณ 35-40 นาที
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เพิ่มครีมเปรี้ยว 2 ฟองน้ำตาล (วานิลลาและธรรมดา) ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. วางแป้งที่เย็นลงในถาดทาน้ำมัน ใช้มือเกลี่ยให้เป็นฐานของพายโดยมีด้านไม่สูงมาก
4. เทผลเบอร์รี่หนึ่งชั้น (1/3 ของจำนวนทั้งหมด) ปิดด้วยมวลนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง
5. เทชั้นเบอร์รี่ที่สองออกแล้วปิดด้วยไส้นมเปรี้ยวอีกครั้ง
6. ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้ที่เหลือ
7. ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

ทราย

• เวลา: 68 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 332.1 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ปานกลาง

หนึ่งในสูตรพายลูกเกดที่สนุกที่สุดคือทาร์ตขนมปังชนิดร่วนที่มีก้อนเบอร์รี่หวานอยู่ข้างใน ภายนอกขนมอบดังกล่าวมีลักษณะคล้ายกับตะกร้าขนาดใหญ่ที่มีไส้ที่สดใสและชุ่มฉ่ำและรสชาติของแป้งที่ร่วนละเอียดอ่อนนั้นเน้นย้ำถึงความเปรี้ยวเล็กน้อยของเบอร์รี่ทาร์ตเล็กน้อยอย่างสมบูรณ์แบบ การใช้สูตรต่อไปนี้คุณสามารถทำพายขนมชนิดร่วนเรดเคอแรนท์ได้ดังในภาพ

วัตถุดิบ:

• เนย – 210 กรัม;
• น้ำตาล – 235 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 2 แพ็ค;
• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• นม – 320 มล.;
• แป้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 315 กรัม;
• ลูกเกด – 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาล 100 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ถุงลงในแป้งที่ร่อนแล้วใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป
2. นวดอย่างรวดเร็วให้เป็นแป้งนุ่มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลาที่เหลือจนสีอ่อนและเพิ่มปริมาตร
4. แยกนมกับแป้งออกจากกัน
5. รวมส่วนผสมนมแป้งและไข่แดงน้ำตาลตี
6. วางในอ่างน้ำแล้วปรุงอาหารกวนจนได้พุดดิ้งหนา
7. ทาน้ำมันพืชลงบนจานอบเบา ๆ แล้ววางฐานทรายส่วนใหญ่ไว้
8. สร้างเค้กที่มีด้านต่ำ แทงด้วยส้อม อบประมาณ 12 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
9. จากนั้นวางพุดดิ้งไว้ตรงกลางตะกร้าขนมชนิดร่วนโรยด้วยผลเบอร์รี่ให้เท่ากัน
10. ตะแกรงแป้งที่เหลือให้ทั่วไส้
11. ใส่ในเตาอบร้อนอีก 30 นาที

จากแป้งยีสต์

• เวลา: 2.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 215.2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ยาก.

การอบจากแป้งยีสต์นั้นเตรียมยากกว่าอาหารประเภทแป้งอื่น ๆ เล็กน้อย แต่เนื่องจากความงดงามและกลิ่นหอมพิเศษจึงยังคงเป็นของหวานยอดนิยมสำหรับหลาย ๆ คนตลอดไป พายลูกเกดสีชมพูอ่อนๆ ที่ทำจากยีสต์และชาร้อนเข้มข้นหนึ่งแก้วจะทำให้คุณอบอุ่นในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด และทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีแดดจ้า

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สด – 25 กรัม;
• มาการีน – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดแดง – 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น เติมน้ำตาลทรายและแป้งครึ่งแก้วทิ้งไว้จนฝาโฟมอันเขียวชอุ่มปรากฏขึ้น
2. เทมาการีนแช่เย็นที่ละลายแล้วลงในแป้งแล้วตีไข่ลงไป คน.
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
4. บดผลเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยเครื่องบดแล้วผสมกับน้ำตาลและแป้งที่เหลือ
5. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน แผ่อันใหญ่ออกมาวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วทาจาระบีด้วยเบอร์รี่บด
6. แผ่ส่วนที่เล็กกว่าออกมาแล้วตัดเป็นเส้นแคบ ๆ วางไว้ตามขวางด้านบนของไส้
7. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที

ด้วยเมอแรงค์และลูกเกดแดง

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 9 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 174.3 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ยาก.

รสเปรี้ยวของผลเบอร์รี่จะได้รับการเติมเต็มอย่างดีด้วยเมอแรงค์ที่หวานและโปร่งสบายและแขกจะต้องชอบรูปลักษณ์ของขนมดั้งเดิมนี้อย่างแน่นอน สูตรลูกเกดและพายเมอแรงค์ไม่ซับซ้อนอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรอย่างเคร่งครัดในระหว่างการเตรียม สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีเตรียมพายลูกเกดด้วยเมอแรงค์สีขาวเหมือนหิมะ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 350 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 255 กรัม;
• น้ำมันพืช - 225 มล.;
• โซดา – 1/3 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 25 มล.;
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• อบเชย – 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง – 235 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่, น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น, ถูผ่านตะแกรง
2. เพิ่มเบกกิ้งโซดา ผงฟู และเครื่องเทศลงในแป้งที่ร่อนไว้ ผสม.
3. ผสมเบอร์รี่บดกับไข่แดง 4 ฟอง น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำตาล 180 กรัม ตีจนเนียน
4. เพิ่มส่วนผสมของส่วนผสมแห้งเป็นส่วนๆ ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม
5. ตีไข่ขาวแช่เย็น 3 ฟองกับเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมหนา
6. ค่อยๆ ตะล่อมวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมหลัก
7. เคลือบกระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป
8. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. ในขณะเดียวกันเตรียมมวลโปรตีนสำหรับเมอแรงค์: ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทรายที่เหลือ
10. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
11. ตีต่อไปเรื่อย ๆ เทน้ำเชื่อมลงในสตรีมบาง ๆ
12. นำมวลโปรตีนมาให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ โอนไปยังถุงขนม
13. ตกแต่งด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยเมอแรงค์และสีน้ำตาลในเตาอบ

วีดีโอ