วิธีปรุงโดราโดในรังไหม? โดราโดในเกลือในเตาอบ ข้อดีและข้อเสีย

ไกด์ทำอาหารชาวสเปนแนะนำให้ใช้ปลาที่มีน้ำหนักมากถึง 250 กรัมในการเตรียมปลาทะเลในเกลือโดยเชื่อว่าปลาขนาดนี้มีรสชาติดีกว่าเมื่อเทียบกับตัวอย่างที่ใหญ่กว่า เมื่อลองแล้ว เราไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติมากนัก การปรากฏตัวของจานปรุงจากปลาที่มีน้ำหนัก 500 - 700 กรัมนั้นน่าสนใจกว่ามาก

เมื่อซื้อปลาในร้านค้า คุณต้องขอให้ผู้ขายเอาเหงือกและอวัยวะภายในออก และตัดแต่งครีบด้วย วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและลดการทำงานที่บ้านโดยไม่จำเป็น ในการปรุงอาหารเราจำเป็นต้องมีภาชนะอบที่มีขนาดเหมาะสม

การเลือกปลาที่ถูกต้องมีบทบาทสำคัญในการเตรียมอาหารจานนี้ กฎข้อแรกคือเนื้อปลาจะต้องสด แช่แข็ง และละลายน้ำแข็งไม่เหมาะ ความสดของปลามักจะตรวจสอบด้วยตาและเหงือก ดวงตาควรมีความชัดเจน และเหงือกควรมีสีแดง นอกจากนี้เรายังใส่ใจด้วยว่าปลาที่จับได้ในทะเลหรือเลี้ยงในฟาร์ม ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มมักจะมีราคาต่ำกว่าสองหรือสามเท่า น่าเสียดายที่ฟาร์มต่างๆ พยายามเลี้ยงปลาให้ได้มากที่สุด อย่างรวดเร็วและถูกที่สุด ในการทำเช่นนี้ พวกเขาใช้อาหารที่มีฮอร์โมนการเจริญเติบโต ยาปฏิชีวนะ และส่วนผสมที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ อีกมากมาย

ในหลายประเทศมาตรฐานด้านสุขอนามัยเข้มงวดมาก ระวัง มันส่งผลเสียต่อรสชาติของปลาและทำให้ห่างไกลจากสุขภาพของมนุษย์ เราแนะนำให้ซื้อปลาที่จับได้ในมหาสมุทรหรือในทะเล การดูใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้าไม่ใช่เรื่องเสียหาย โดราโดในเกลือช่วยให้อารมณ์และการยกระดับจิตใจ นี่คือปาฏิหาริย์ของความเรียบง่ายในการทำอาหาร

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาทรายแดงสด 500-700 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• โหระพา 1 กรัม
• เกลือ 1 กก

วิธีทำปลากระพงอบเกลือ

1. มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกัน
2. เทเกลือ 500 กรัมลงในภาชนะสำหรับอบ ต้องบอกว่าเกลือทะเลหยาบเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารหากไม่มีคุณสามารถใช้เกลือหยาบธรรมดาได้ วางปลาไว้บนเกลือ

   

3. โรยด้วยเกลือด้านบนเพื่อให้เกลือปกคลุมจนทั่วและเกิดเนินเล็กๆ

   

4. ก่อนอื่นเปิดเตาอบที่ 200 องศา เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่าเตาอบมีฟังก์ชั่นการระบายอากาศ ในเตาอบเช่นนี้ ปลาจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากอุณหภูมิจะเท่ากันตลอดทั้งปริมาตรของเตาอบ หลังจากนั้นให้นำภาชนะของเราไปเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

   

5. หลังจากผ่านไป 20 นาที เราก็นำโดราดาที่อบในเตาอบออกมา ปล่อยให้มันเย็นเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างการอบ เกลือที่ปกคลุมตัวปลาควรจะแข็งตัวจนกลายเป็นเปลือกที่หนาแน่น

   

6. หลังจากที่ปลาและเกลือเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกทุบเปลือกเกลือออก

   

7. เราเอาปลาออกอย่างระมัดระวังโดยแยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูกเราไม่กินหนังมันดูดซับเกลือมากเกินไป วางเนื้อไว้บนจานอย่างเรียบร้อย บ่อยครั้งในร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียน พนักงานเสิร์ฟจะทำสิ่งนี้ต่อหน้าแขกร้านอาหาร ทำให้กระบวนการเสิร์ฟปลากลายเป็นการแสดงจริงๆ เราคิดว่าคุณจะชอบรายการนี้มากเช่นกัน

   

8. หลังจากนั้นให้ราดน้ำมันมะกอกบางๆ ให้ทั่วตัวปลา จากนั้นโรยด้วยโหระพาควรมีปริมาณครึ่งช้อนชาต่อมื้อ เราใช้น้ำมันบริสุทธิ์พิเศษ สกัดเย็น และปราศจากสิ่งเจือปน คุณภาพของน้ำมันมีความสำคัญมากซึ่งทำให้อาหารของเรามีรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริงของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

   

ประโยชน์ของโหระพา

ไธม์เป็นพืชที่พบได้ทั่วไปในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารท้องถิ่นเกือบทั้งหมดมาตั้งแต่สมัยโบราณ พืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักในสมัยกรีกโบราณและโรมโบราณเชื่อกันว่าถ้าคุณอาบน้ำด้วยโหระพาคุณจะได้รับความแข็งแรง การอาบน้ำดังกล่าวถูกกำหนดไว้แม้กระทั่งกับกองทหารโรมัน ในอียิปต์โบราณ ใช้โหระพาในการทำน้ำหอม ไทม์ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย (ไทมอล) รวมถึงสารออกฤทธิ์อื่นๆ คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้สามารถใช้โหระพาเพื่อการรักษาโรคได้

ได้กลิ่นและชิมก็เหมือนกับเห็นชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่ปกคลุมไปด้วยโหระพาและมะกอก แผดเผาท่ามกลางความร้อนระอุยามเที่ยงวันและได้ยินเสียงคลื่น ไวน์ขาวจากภูมิภาค Rioja หรือ Priorat เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวมันจะช่วยเน้นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของปลาสดและให้ความรู้สึกรื่นเริง ส่วนไขมันที่มีอยู่ในจานนี้เกือบทั้งหมดอยู่ในกลุ่มที่เรียกว่าไขมันดีซึ่งอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและไม่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น Bon Appetit ทุกคน!

โดราโดเป็นปลาทะเลขนาดใหญ่พอสมควรที่อาศัยอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติก แม้จะมีขนาดใหญ่ แต่ก็มีชิ้นงานขนาดเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัมก็ปรากฏบนชั้นวาง เชื่อกันว่าตัวอย่างที่อร่อยที่สุดไม่ควรมีน้ำหนักเกินครึ่งกิโลกรัม โดราโดเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก และอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่สามารถเตรียมได้คือปลาอบในรังไหม

ข้อดีและข้อเสีย

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ร่างกายมนุษย์ย่อยได้ง่ายและค่อนข้างเหมาะสมกับโภชนาการอาหาร มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (96 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ปริมาณคอเลสเตอรอลและไขมันน้อยที่สุด นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แคลเซียม วิตามินบี 5 รวมถึงสังกะสี แมงกานีส และทองแดง โดราโดมีเนื้ออร่อย แต่มีกระดูกน้อยมาก ปลาเกือบ 20% เป็นโปรตีนบริสุทธิ์และดีต่อสุขภาพ ซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ นี่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง สลัด และซอสต่างๆ

ในบรรดาข้อเสียของโดราโดควรเน้นที่ต้นทุนสูง ผู้ซื้อทุกคนไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์สดคุณภาพสูงได้ แต่อย่างน้อยปีละครั้งในช่วงวันหยุดผู้อยู่อาศัยในประเทศใด ๆ สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับตัวเองด้วยรสชาติที่น่าทึ่งของปลาทะเลที่ปรุงในรังไหมเกลือ - แต่นี่ก็ไม่แพงเกินไป ราคา.

ข้อเสียเปรียบอีกประการของปลาชนิดนี้คือการมีกระดูกเล็กอยู่เล็กน้อย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่ควรเสนอให้เด็กเล็ก

ทำอาหารอย่างไร?

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงปลาในรังไหม พิจารณาเคล็ดลับการทำอาหารต่อไปนี้:

• เลือกเกลือสินเธาว์หรือเกลือทะเลหยาบสำหรับอาหารของคุณ
• อย่ากลัวที่จะใช้เกลือมากเกินไปปลาจะดูดซับส่วนผสมนี้ได้มากเท่าที่จำเป็นและผลึกเกลือส่วนเกินจะไม่สามารถซึมผ่านผิวหนังที่หนาได้ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในตัวปลา
• ก่อนอบอย่าลอกผลิตภัณฑ์ออกจากเกล็ดหลังปรุงอาหารสามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วพร้อมกับชั้นบนสุดของรังไหม
• นอกจากมะนาวที่นำเสนอในสูตรด้านล่างแล้วคุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ ก็ได้ สามารถวางไว้ในท้องหรือใต้ซากได้ โดราโดมีรสชาติดีเป็นพิเศษกับไธม์ โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง และพาร์สลีย์ ส่วนผสมเผ็ดอีกอย่างในจานคือกระเทียมใส่ในท้องปลา

สูตรอาหาร

เพื่อเตรียมโดราโดในรังไหม จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• โดราโด – 600 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ – 1 กก.

การเตรียมการมีดังนี้:

1. เราล้างซากปลาเอาเครื่องในออกโรยด้วยน้ำมะนาวใส่มะนาวสองชิ้นในท้องปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย
2. เทเกลือลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงไปเพื่อให้เกลือแข็งตัวเพื่อให้สามารถขึ้นรูปได้
3. กระจายกระดาษรองอบในจานอบแล้ววางเกลือชุบแข็งครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนตามขนาดของปลา
4. วางปลาไว้บนชั้นเกลือแล้วเติมเกลือที่เหลือลงไป เราไม่จับหางและหัวปลาควรอยู่ในเปลือกหอย
5. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อจานพร้อมคุณจะต้องเคาะรังไหม - จากนั้นมันจะพังและสามารถเอาปลาออกจากเกล็ดแล้วเสิร์ฟได้

• หากจำเป็นต้องเพิ่มความหนาแน่นของชั้นเกลือและทำให้แข็งแรงขึ้นคุณสามารถเพิ่มไข่ขาวได้และคุณต้องใช้ 1 สีขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเกลือ 1 กิโลกรัม
• เพื่อให้อาหารจานนี้ดูแปลกตายิ่งขึ้นคุณสามารถใส่เอฟเฟกต์แฟลมเบ้ได้ - ในการทำเช่นนี้เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วในรังไหมลงบนโต๊ะเทคอนยัคลงไปแล้วจุดไฟอย่างระมัดระวัง ทันทีที่ไฟดับ เปลือกก็จะแตกออก
• อาหารเย็นมื้ออร่อยที่สมบูรณ์แบบ: โดราโดในรังไหมเสิร์ฟพร้อมผักนึ่ง เช่น บวบและบรอกโคลี จานสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
• เกลือที่เหลือหลังจากปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องทิ้งไปสามารถใช้เป็นสารทำความสะอาดได้เช่นล้างอ่างล้างจาน

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงโดราโดในรังไหมดูวิดีโอด้านล่าง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ราคา 4 เสิร์ฟ: 395 รูเบิล

ต้นทุนการให้บริการ 1 ครั้ง: 99 รูเบิล

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

ปลากระบอก 1.2 กก

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช 30 มล. - 2 รูเบิล

เกลือทะเลบดปานกลาง 2.5 กก. - 70 รูเบิล

มันฝรั่ง 1 กก. - 20 รูเบิล

สำหรับซอส:

น้ำมันมะกอกพร้อมเปลือกมะนาว 25 มล. - 26 รูเบิล

น้ำมันมะกอกกับกระเทียม 25 มล. - 26 รูเบิล

ผักชีฝรั่งสด 20 กรัม - 8 รูเบิล

กระเทียม 1 กลีบ - 1 รูเบิล

น้ำส้มสายชูไวน์ 40 มล. - 8 รูเบิล

วอดก้า 20 มล. - 6 รูเบิล

วิธีทำอาหาร:

คำแนะนำจากเจ้านาย:

สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกปลาอะไรก็ได้ตราบใดที่ไม่มีกระดูก

• นำลำไส้ออกจากปลา ตัดเหงือกออก ไม่จำเป็นต้องตัดหัว หาง หรือเกล็ดปลาออก
• ล้างปลากระบอกให้สะอาดใต้น้ำไหล
• ทำให้ปลาแห้งสนิทโดยใช้ผ้าขนหนูเช็ดออก
• พริกไทยและเกลือปลาอยู่ข้างใน

• หล่อลื่นด้านบนของกระบอกด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้รังไหมติดเกล็ดระหว่างการอบ
• เทเกลือ 2.5 กิโลกรัมลงในชามใบใหญ่ เริ่มเติมน้ำทีละน้อย คนเกลือทันที คุณต้องทำให้ "หิมะเปียก" มีความสม่ำเสมอจึงจะสามารถสร้าง "ก้อนหิมะ" ได้อย่างง่ายดาย

• กดเกลือเปียกเป็นชั้นหนาลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ควรมีพื้นที่ใหญ่กว่าปลาเล็กน้อย: ไม่จำเป็นต้องเติมถาดอบทั้งหมดจนหมด ควรใช้มวลเกลือประมาณครึ่งหนึ่งสำหรับสิ่งนี้
• วางปลาไว้บนเกลือ
• ปิดฝาปลากระบอกด้วยเกลือหนา ๆ เพื่อ "ซ่อน" ปลาให้มิด
• วางมันฝรั่งไว้ในเปลือกข้างๆ
• วางปลาในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 องศา

ซอส:

• ผสมน้ำมันมะกอกสองชนิดเข้าด้วยกัน

คำแนะนำจากเจ้านาย:

หากคุณไม่มีน้ำมันสำเร็จรูปที่บ้านโดยเติมกระเทียมและผิวเลมอน ให้ทำน้ำมันนี้ด้วยตัวเอง: เพียงถูกระเทียมและผิวเลมอน 1 กลีบลงในน้ำมัน โดยไม่ต้องสัมผัสชั้นส้มสีขาว

• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตพร้อมกับก้าน วางในน้ำมัน
• สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
• เทน้ำส้มสายชู ผัดซอส
• นำปลาและมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ แล้วนำมันฝรั่งออกจากถาดอบ
• เทวอดก้าเบา ๆ ลงบนรังไหมแช่แข็งของปลา จุดไฟและรอจนกระทั่งไฟดับสนิท

• บดเกลือ
• นำเกล็ดออกจากปลา - พวกมันจะลอกออกได้ง่าย
• หั่นปลาแล้ววางเนื้อลงบนจาน
• ถอดสันออกโดยถอดออกด้วยมือ นำเนื้อปลาที่เหลือใส่จาน

• ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นมันฝรั่งแล้วเปิดเป็นสองซีกด้วยมือ
• เทซอสลงบนมันฝรั่งและปลา
• ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

อร่อย!

ช่วงเย็นในอุดมคติของวันส่งท้ายปีเก่าจะใช้เวลากับคนที่คุณรักพร้อมดื่มสปาร์กลิ้งไวน์สักแก้ว ไม่ใช่ที่เตาไฟ สูตรเกลือโดราโดจะช่วยลดเวลาที่คุณใช้ในครัวได้อย่างมากและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาจะดึงดูดคำชมมากมายที่โต๊ะ ลองทำโดราโดด้วยวิธีนี้ถ้าคุณต้องการคงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมไว้

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

นักข่าวโดยอาชีพ ทำอาหารตามอาชีพ ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วในขณะที่เด็กๆ กำลังนอนหลับ ชื่นชมการนำเสนอที่งดงามและสไตล์การทำอาหารของผู้เขียนที่มีความซับซ้อน บอกวิธีปลดอาวุธแขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดด้วยอาหารจานเด็ดแต่เตรียมง่าย

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Olsan Uvarova
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 3
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วัตถุดิบ

• โดราโด 800 กรัม
• เกลือ 1 กก
• 1 ชิ้น มะนาว
• 1/2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
• โรสแมรี่ 1 ก้าน

วิธีทำอาหาร

ทำความสะอาดปลา 3 ตัวที่มีขนาดเท่ากัน โดยเอาเครื่องใน ครีบ เหงือก และเกล็ดออก ล้างใต้น้ำไหล เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 องศา

ผ่ามะนาวครึ่งลูก ปอกเปลือกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เก็บมะนาวอีกครึ่งหนึ่งไว้เสิร์ฟ

ถูปลาด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ โรยด้วยใบโรสแมรี่ แล้ววางมะนาวครึ่งวงไว้ที่ท้อง

โรยเกลือแกงหนา 1 ซม. ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดบนกระดาษรองอบ วางปลาไว้บนเกลือแล้วโรยเกลือไว้ด้านบนด้วย

เจือจางเกลือที่เหลือในชามแยกต่างหากด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยจนได้ความสม่ำเสมอของทรายเปียก

วางส่วนผสมที่เจือจางไว้บนตัวปลาแล้วปิดให้ทั่ว

อบปลากลางเตาอบอุ่นถึง 200 องศา ประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

โดราโดในเกลือพร้อม! เสิร์ฟพร้อมมะนาว โดยเอาเปลือกเกลือออก อร่อย!

หนึ่งในวิธีเตรียมปลาที่น่าสนใจและแปลกใหม่ที่สุดคือโดราโดในรังไหม อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกลัว! วิธีทำอาหารนี้ง่ายและสะดวก และเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือมากเกินไปในจานด้วยวิธีนี้ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะคงน้ำผลไม้และสารอาหารทั้งหมดไว้และเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สิ่งสำคัญคือเตรียมปลาประเภทต่างๆ เช่น ปลากะพง ปลาแซลมอน หรือปลาลิ้นหมาในลักษณะนี้ได้อย่างง่ายดาย ข้อกำหนดประการหนึ่งคือการไม่มีไขมัน "ส่วนเกิน" ในปลา

แล้วเราต้องปรุงโดราโดในรังไหมด้วยอะไร? นี่คือสิ่งที่:

• เกลือหยาบ (ประมาณสองแพ็ค)
• โดราโด (ปลากะพงขาวหรือปลาลิ้นหมา)
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะนาว
• กระเทียม
• โรสแมรี่

ทำอาหารโดราโดในรังไหม

ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งปลา ควรทำด้วยวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุด เพียงนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หรือถ้าคุณต้องการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใส่ปลาลงในชามลึกหรืออ่างล้างจานก็ได้

หลังจากนั้นควรทำความสะอาดเครื่องในของโดราโดล้างและ "ทำให้แห้ง" เล็กน้อย คุณสามารถรวบรวมน้ำส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อปลาเค็มมากเกินไป คุณต้องปล่อยให้ผิวหนังและเกล็ดของปลาไม่เสียหาย

เพื่อเตรียมนำเกลือและผสมกับเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายตัวอยู่ในเกลืออย่างสม่ำเสมอ จากนั้นจึงเติมน้ำ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่แห้งเกินไป และหากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ตอนนี้เรามาดูปลากันดีกว่า มิฉะนั้น คุณจะปรุงโดราโดในรังไหมได้อย่างไรถ้าคุณไม่ใส่ใจมัน?

ดังนั้นให้นำมะนาวมาบีบน้ำออก ค่อยๆ ทาน้ำคั้นสดที่ได้ลงบนตัวปลา คุณยังสามารถเคลือบด้านในได้อีกด้วย เกลือโดราโดเล็กน้อยแล้วเติมเครื่องเทศ

อย่าลืมใส่กระเทียมเล็กน้อยและกิ่งโรสแมรี่สองสามกิ่งในปลาด้วย สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจานของเรา

ตอนนี้คุณต้องวางกระดาษรองอบพิเศษในจานอบหรือถาดอบแล้วเริ่มวางมวลเกลือของเราลงไป

หากเราแบ่งมวลเกลือทั้งหมดออกเป็นสามส่วน เราก็จะต้องจัดวางส่วนหนึ่งในสามทันที ค่อยๆ ปรับระดับและเรียบให้เท่ากัน

ตอนนี้คุณสามารถจัดวางปลาได้แล้ว พยายามวางโดราโดให้เท่ากันและไม่ "ทำลาย" ชั้นเกลือ หลังจากนั้นให้ “คลุม” ปลาด้วยเกลือที่เหลือไม่ควรมองเห็นโดราโดของเราแม้แต่ชิ้นเดียว

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ ในการทำเช่นนี้จะต้องได้รับความร้อนที่ 220-230 องศา โดราโดอบในรังไหมประมาณ 25-30 นาที

เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ควรนำปลาออกแล้ววางลงบนจานทันที พร้อมรับประทานคุณเพียงแค่ต้อง "หัก" รังไหมที่เกิดขึ้นและเหยื่อที่มีเสน่ห์และอร่อยจะปรากฏขึ้นต่อหน้าคุณ! อร่อย!