อบวาฟเฟิลเวียนนา. วาฟเฟิลเนื้อนุ่มในสูตรเหล็กวาฟเฟิลพร้อมรูปถ่าย

ฉันไม่สามารถอธิบายได้ว่าฉันใฝ่ฝันที่จะทำวาฟเฟิลของตัวเองมานานแค่ไหน มีคนเล่าเรื่องราวในวัยเด็กเกี่ยวกับถั่วด้วยนมข้นหวานและเวเฟอร์โรล วัยเด็กของฉันคือแม่พิมพ์อมยิ้มและวงกลมอลูมิเนียมขนาดใหญ่สำหรับเกี๊ยว

และนี่คือวาฟเฟิล! มันค่อนข้างแตกต่างกัน

ในถนนสายแคบๆ ของบรัสเซลส์ คุณจะได้กลิ่นวาฟเฟิลจากหน้าต่างร้านค้าที่ตั้งอยู่บนชั้นหนึ่งของบ้าน ซื้อเวเฟอร์ดังกล่าวราดด้วยช็อคโกแลต, วิปครีม, เทน้ำตาลสีลูกปา

แต่สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นความสุขของนักท่องเที่ยว

ฉันอยากจะทำซ้ำวาฟเฟิลที่บ้าน มีอาหารเช้าวันอาทิตย์ที่ขี้เกียจและสวยงาม

เมื่อฉันได้มันมาอยู่ในมือ ฉันมีความสุขมากที่ได้อวด Instagram ในทันที หลายคนเขียนถึงฉันว่าพวกเขาใช้แบบเดียวกัน และด้วยความช่วยเหลือของแผงแบบเปลี่ยนได้ พวกเขาไม่เพียงแต่ทำวาฟเฟิลเท่านั้น แต่ยังทำถั่วชนิดเดียวกันที่มีนมข้น แซนวิชร้อน และแม้แต่พิซซ่าด้วย

ฉันรู้สึกตื่นเต้นมากขึ้นจนได้รับความคิดเห็นว่ามันเป็นเรื่องไร้สาระและไม่มีอะไรทำงาน สำหรับวาฟเฟิลที่ดี คุณต้องใช้เตารีดวาฟเฟิลจริง และแผงที่ถอดออกได้ทั้งหมดเหล่านี้ไร้สาระ ทุกอย่างติดอยู่กับมันและกลายเป็นว่าน่าเกลียด

แน่นอน ฉันคิดทันทีว่าจะไม่ประสบความสำเร็จเช่นกัน พวกเขาโกงฉัน แป้งจะเกาะติด และคุณเห็นสิ่งที่คุณประดิษฐ์ขึ้น แผงที่เปลี่ยนได้ 40 แผ่นจะแทนที่ทุกอย่างให้คุณ!

แต่ฉันฉวยโอกาส และโอ้ กลายเป็นเรื่องไร้สาระอะไรอย่างนี้

ฉันหยิบสูตรวาฟเฟิลโดยตรงจากหนังสือที่มาพร้อมกับเครื่องอบขนม มีทั้งหมดสี่ตัว ฉันเลือกวาฟเฟิลเวียนนาแบบนุ่มๆ ข้างในนุ่มๆ และกรุบกรอบด้านบน ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องวาฟเฟิลเวียนนาจะนุ่มและมีรสชาติเหมือนแพนเค้กมากกว่า วาฟเฟิลเบลเยียมทำจากยีสต์ ซึ่งทำให้ดูโปร่งสบายและดูเหมือนโดนัท

ส่วนผสมวาฟเฟิลเวียนนา

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• นม - 200 มล
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 มล
• เบอร์รี่ ครีม ช็อคโกแลต น้ำผึ้ง - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการตกแต่งวาฟเฟิล

ทำให้เนยนิ่มและถูด้วยน้ำตาล เพิ่มนมและไข่ผสมกับปัด

ไม่มีเครื่องผสมอาหารและคุณไม่ต้องกลัวที่จะปลุกครอบครัวของคุณ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่นมจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องและไม่ได้มาจากตู้เย็นมิฉะนั้นเนยจะแข็งและแป้งจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันอีกต่อไปก้อนจะปรากฏขึ้น

ใส่แป้ง ผงฟู น้ำมะนาว และเกลือ ผสมให้เข้ากันจนเนียน บูม! แป้งพร้อม!

แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกฉันว่าควรปล่อยให้แป้งยืนในตู้เย็นสักพัก คุณสามารถปรุงในตอนเย็นใส่ในตู้เย็นและในตอนเช้าจะยังคงอบวาฟเฟิลเท่านั้น

นอกจากนี้ทุกอย่างง่ายมาก เปิด multi-baker ไม่มีการตั้งค่า ปุ่มและส่วนควบคุม ซึ่งฉันสับสนในทันที คุณเพียงแค่เสียบแผงที่ต้องการ เสียบสายไฟเข้ากับเต้ารับ และรอสักครู่เพื่อให้แผงนั้นอุ่นขึ้น

จากนั้นใช้ช้อนปาดแป้งปิดฝารอจนไฟเขียวติด พร้อม!

คุณสามารถถือวาฟเฟิลได้นานขึ้นเล็กน้อยจากนั้นก็จะกลายเป็นสีดอกกุหลาบ

ฉันวางแป้งไม่สม่ำเสมอเพื่อที่ฉันจะได้วาฟเฟิลที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ คุณสามารถจัดวางแป้งเพื่อให้วาฟเฟิลดูเรียบร้อยและเป็นสี่เหลี่ยม นี่คือวิธีที่คุณชอบ

ฉันรู้สึกทึ่งกับความจริงที่ว่าไม่ต้องใช้น้ำมันเลย ในบรรดาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตที่ฉันรีวิว แผงต่างๆ ถูกทาน้ำมัน และวาฟเฟิลสำเร็จรูปที่ไหนสักแห่งก็ถูกฉีกออกจากแผงด้วยมีด

ฉันไม่รู้ว่าแผงทำขนมปังหลายเครื่องของ Redmond ทำมาจากอะไร แต่ไม่ได้ใช้น้ำมันสักหยดและวาฟเฟิลก็ออกมา ไม่มีการเลือกพระเจ้าห้าม

ฉันตกแต่งวาฟเฟิลด้วยผลเบอร์รี่และ ... ครีมเปรี้ยว ตอนแรกฉันรู้สึกหงุดหงิดที่ไม่มีครีมในตู้เย็น แต่ฉันไม่เสียใจกับรสชาติเลย อร่อยมาก

ฉันวางแผนที่จะลองวาฟเฟิลกับช็อคโกแลต คาราเมลและน้ำผึ้ง และใช่กับวิปครีมด้วย

แล้วต้มน้ำในกาน้ำชา ทำชาอร่อยๆ แล้วเทลงในถ้วยที่สวยงาม

ที่นี่ฉันไม่สามารถช่วยได้ แต่โม้ซึ่งเปิดความสนใจ ... โดยแอปพลิเคชันจากโทรศัพท์มือถือ ใช่แล้วปรากฎว่าอนาคตที่ Alisa Selezneva อาศัยอยู่ได้มาถึงแล้ว

ฉันชอบกาน้ำชาแบบใส แต่อันนี้ประหลาดมาก มีไฟแบ็คไลท์หลายสี: สีของน้ำจะเปลี่ยนไปตามอุณหภูมิ ปรากฎว่าชาประเภทต่างๆ ชงได้ดีที่สุดด้วยอุณหภูมิของน้ำที่ต่างกัน สำหรับชาเขียว อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 70°C และสำหรับชาดำ 90°C อุณหภูมิเหล่านี้ตั้งไว้ในกาต้มน้ำแล้ว และคุณสามารถเลือกโหมดและอุ่นน้ำให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการได้ แม้จะสูงถึง 40 ° C สำหรับอาหารทารก หากคุณต้องการ

นอกจากนี้ กาต้มน้ำยังสามารถใช้เป็นไฟกลางคืนพร้อมไฟแบ็คไลท์ จากนั้นจะเรืองแสงแม้ในขณะที่น้ำไม่ร้อน และในโหมด "Disco Tea" ไฟแบ็คไลท์จะเปลี่ยนไปตามจังหวะเพลง ฉันคิดว่าฉันพบคู่เต้นรำที่มีความสุขของฉัน ฉันคิดว่ามันเป็นอวกาศ!

แต่สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือการควบคุมกาต้มน้ำจากโทรศัพท์มือถือ คุณติดตั้งแอปพลิเคชั่นและพบกาต้มน้ำ ทุกอย่างเกิดขึ้นเองอย่างรวดเร็วจนฉันไม่มีเวลาติดตามการกระทำของตัวเองเลย ทุกอย่างก็ทำงานตามปกติ

เป็นผลให้คุณสามารถนั่งในห้องถัดไปและโดยการกดปุ่มบนโทรศัพท์มือถือของคุณกาต้มน้ำในห้องครัว

ไม่กี่นาทีต่อมา กาต้มน้ำเดือดกำลังรอคุณอยู่ ฉันคิดว่าสะดวกมากถ้าคุณกำลังดูหนังและเวลาในการชงชาเป็นเพียงช่วงพักโฆษณา

และใช่หากไม่มีน้ำในกาต้มน้ำก็ไม่เปิด นั่นคือความหมายของเทคโนโลยีอัจฉริยะ!

กาต้มน้ำและเครื่องทำขนมปังหลายเครื่องเป็นสินค้าขายดีของ Redmond และสามารถซื้อเป็นชุดได้โดยมีส่วนลด ชุดนี้มีชื่อว่า "Two hits" และจัดส่งทั่วรัสเซีย

หากคุณตัดสินใจซื้อ หรือบางทีคุณอาจมีเครื่องทำขนมปังหลายเครื่องและกาต้มน้ำอัจฉริยะอยู่แล้ว เขียนถึงฉันในความคิดเห็น ฉันยินดีที่จะหารือเกี่ยวกับสูตรอาหารและรายละเอียดปลีกย่อยทุกประเภท

มีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ขี้เกียจและสบาย ขอให้พวกเขาสวยงามและอร่อย

โพสต์ที่จัดทำร่วมกับเรดมอนด์ ข้อความและความคิดเห็นเกี่ยวกับโปรแกรมเป็นของฉันเอง

สำหรับการทดสอบ คุณต้องใช้น้ำมันที่อุณหภูมิห้อง ทางที่ดีควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ฉันไม่แนะนำให้อุ่นเนยเย็นในไมโครเวฟ เพราะเนยบางชนิดจะละลายอย่างรวดเร็ว ในขณะที่อีกอันจะเย็นและแข็ง

เนยอ่อนควรถูด้วยน้ำตาล คุณสามารถใช้ส้อมได้ แต่ทำไมต้องใช้ความพยายามอย่างมากถ้าคุณมีเครื่องผสมอาหาร ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วต่ำจนเนียนและฟู

ตีไข่. ก็จะมีไข่ขนาดเฉลี่ยประมาณ 65 กรัม มีเปลือก อีกครั้งที่ความเร็วต่ำของเครื่องผสมให้ตีแป้ง

เทนมลงในแป้ง ควรสด ไม่เปรี้ยว และไม่เย็นจนเกินไป ปั่นอีกครั้ง. พยายามทำทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้มวลกระจัดกระจายออกจากชาม

บีบน้ำลงในช้อนโต๊ะแล้วเทลงในแป้ง

ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการด้วยการเติมผงฟู
ผัดด้วยช้อนหรือปัดของเครื่องผสม

แป้งตามสูตรนี้ควรจะเนียนสม่ำเสมอหนาเหมือนแพนเค้ก

หล่อลื่นเตารีดวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืชหยดหนึ่งด้วยแปรงทำอาหาร อุ่นเครื่องให้ดี

วางแป้งไว้ตรงกลางพิมพ์ แล้วปิดเตารีดวาฟเฟิลให้แน่น วาฟเฟิลหนึ่งชิ้นต้องใช้แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

อบวาฟเฟิลเวียนนาประมาณ 5 นาที แต่เวลาในการอบของวาฟเฟิลเหล็กแต่ละรุ่นจะแตกต่างกัน ดังนั้นควรควบคุมความคล้ำของวาฟเฟิล วาฟเฟิลของฉันใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการอบ
จากแป้งจำนวนนี้ฉันเตรียม 10 แผ่นเวเฟอร์ขนาด 10 * 10 ซม.

ให้ฉันแบ่งปันหนึ่งเคล็ดลับ ทันทีที่อบวาฟเฟิลจะกรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม แต่ทันทีที่พวกเขานอนลงนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย วาฟเฟิลจะนุ่ม และกรอบแสนอร่อยนี้ก็จะหายไป
เพื่อให้วาฟเฟิลกรอบ แนะนำให้วางบนตะแกรงก่อนเสิร์ฟ (คุณสามารถวางบนแผ่นอบ) แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 4-5 นาที วาฟเฟิลดังกล่าวจะกรอบอีกครั้งแม้ในวันที่สอง

เวียนนามีชื่อเสียงไม่เพียงแต่สำหรับวอลทซ์เท่านั้น แต่ยังมีขนมหวานแสนอร่อยอีกด้วย ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือวาฟเฟิลที่อบด้วยเหล็กวาฟเฟิลชนิดพิเศษ ขนมอบที่ละเอียดอ่อนและเขียวชอุ่มปรุงด้วยเหล็กวาฟเฟิลตกหลุมรักฟันหวานมากมาย การเตรียมวาฟเฟิลเวียนนาแบบโฮมเมดตามสูตรนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องมีวาฟเฟิลเหล็กและส่วนผสมที่จำเป็นอยู่ในมือ

วาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 350 กรัม
• เนย - หนึ่งแพ็คเกจ
• น้ำตาล - 100 กรัมขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับความชอบ);
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นม - 1 แก้ว;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. วางเนยจากตู้เย็นเพื่อทำให้นิ่ม เนยละลายผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว
2. เพิ่มไข่และนมลงในส่วนผสมที่หวาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งต้องยืนเป็นเวลาหนึ่งที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น วาฟเฟิลจะไม่ขึ้นระหว่างการอบ
3. เทแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวังเติมน้ำมะนาวหลังจากนั้นนวดแป้งด้วยเครื่องผสมหรือช้อนปกติ
4. ใช้ช้อนเดียวกันวางแป้งส่วนหนึ่งบนเหล็กวาฟเฟิลที่อุ่น ตรวจสอบความพร้อมของเวเฟอร์โดยการทำให้เป็นสีน้ำตาลและเกิดเป็นกรอบ

ของหวานสามารถเสิร์ฟร้อนกับชาพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ - ผลไม้, ไอศครีม, แยม, แยม, ถั่ว - ทันทีหลังจากนำออกจากเตารีดวาฟเฟิล

วัตถุดิบ:

• แป้งอบเกรดสูงสุด - 3 ถ้วย;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• นม - 2 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค;
• ผงฟูสำหรับแป้ง;
• น้ำตาลวานิลลาเป็นตัวเลือก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนยที่นิ่มแล้วถูด้วยน้ำตาลอย่างทั่วถึงและผสมกับนมและไข่ตี
2. เทแป้งน้ำตาลวานิลลาและผงฟูลงในมวล คุณสามารถทำให้แป้งโปร่งและนุ่มขึ้นได้โดยการกรองแป้งผ่านตะแกรง
3. หลังจากที่แป้งได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอก็สามารถวางด้วยช้อนในเหล็กวาฟเฟิลและอบ เนื่องจากขนมอบที่ทำเสร็จแล้วมีขนาดเพิ่มขึ้นบ้าง คุณจึงต้องเลือกส่วนสำหรับการอบด้วยเหล็กวาฟเฟิลอย่างระมัดระวัง
4. ความพร้อมของเวเฟอร์ถูกกำหนดโดยกลิ่นที่เข้มข้นและถังสีแดงก่ำ

วาฟเฟิลเวียนนาบน kefir

คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ แทน kefir ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• Kefir ที่มีปริมาณไขมันต่ำ - 1 ถ้วย;
• เนยหรือมาการีนครึ่งห่อ
• วานิลลาและน้ำตาลปกติ
• ผงฟู;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - หนึ่งหยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมในชามลึก - โซดา, เกลือ, แป้ง
2. ในภาชนะอื่น kefir ไข่และน้ำตาลจะถูกตีเบา ๆ ส่วนผสมแห้งจะถูกเทลงในส่วนผสมที่ได้
3. นวดแป้งให้ละเอียดแล้วเติมเนยในตอนท้าย
4. วาฟเฟิลอบเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คอทเทจชีส วาฟเฟิลเวียนนา

วาฟเฟิลเต้าหู้ต่างจากวาฟเฟิลคลาสสิกตรงที่มีรสชาติผิดปกติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 2 แพ็ค;
• น้ำตาล;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือ.

ลำดับการทำอาหาร:

1. น้ำมันบดในชามโดยเติมน้ำตาลและเกลือ
2. พวกเขาจะเพิ่มชีสกระท่อมและไข่ คอทเทจชีสเนื้อหยาบแบบโฮมเมดจะถูผ่านตะแกรงได้ดีที่สุดเพื่อให้โปร่งสบายขึ้น
3. เทแป้งลงในมวลที่เกิดอย่างระมัดระวัง เป็นการดีที่สุดที่จะกวนแป้งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น - เพื่อให้โครงสร้างของแป้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้น มวลสำเร็จรูปในโครงสร้างควรเป็นครีมเปรี้ยว ถ้ามันกลายเป็นน้ำก็ไม่น่ากลัว - ดีกว่าที่จะเทลงในแม่พิมพ์
4. เหล็กวาฟเฟิลต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช อบวาฟเฟิลประมาณ 3-5 นาทีจนกรอบ

เวเฟอร์ดังกล่าวจะเสิร์ฟสำหรับชาหรือกาแฟพร้อมไส้และโรยหน้าหวานต่างๆ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สด ผลไม้ หรือถั่วได้ - ของหวานจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

วาฟเฟิลเวียนนากับเหล้ารัม

จุดเด่นของสูตรคือกลิ่นหอมของการอบที่เข้มข้นซึ่งทำให้แป้งเพิ่มเหล้ารัม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• ยีสต์แห้ง - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• นม - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ไข่แดงและไข่ขาวแยกออกจากกันอย่างเรียบร้อย ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดโฟมที่มั่นคง - เพื่อให้เมื่อพลิกชาม มวลยังคงอยู่ หลังจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วควรนำออกจากตู้เย็น
2. ในโถปั่นหรือเครื่องผสม ผสมแป้ง เกลือ และไข่แดงจนเนียน
3. ควรอุ่นนมล่วงหน้า เนยอุ่นในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เทน้ำมันและนมลงในแป้งที่ได้และผสมจนเป็นก้อนหมด
4. ใส่เกลือ, น้ำตาล, รัม, น้ำตาลวานิลลาและยีสต์ลงในภาชนะ
5. มวลโปรตีนที่เย็นลงจะถูกนำเข้าสู่แป้งอย่างระมัดระวังทุกอย่างผสมหลาย ๆ ครั้งแล้วส่งขึ้นไปในที่อุ่น
6. แป้งที่ทำเสร็จแล้วเทในส่วนเล็ก ๆ ลงในเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

1. ครีมเปรี้ยวที่รวมอยู่ในสูตรการอบสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสแบบโฮมเมด
2. การเติมขมิ้นครึ่งช้อนชาลงในแป้ง 2 ถ้วยจะทำให้ได้สีที่สว่าง เข้มข้น และเป็นสีแดงก่ำของการอบที่ทำเสร็จแล้ว
3. เนยอุ่นได้ดีที่สุดในอ่างน้ำ สิ่งที่สำคัญที่สุดในกรณีนี้คือป้องกันไม่ให้เดือด
4. นอกจากเหล้ารัม คอนญัก หรือเหล้าแล้ว สามารถเทลงในแป้งวาฟเฟิล - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้กลิ่นหอมเข้มข้นพร้อมสัมผัสเครื่องดื่มเล็กน้อย
5. ความนุ่มของวาฟเฟิลเวียนนานั้นมาจากปริมาณน้ำมันที่เพิ่มขึ้นในแป้ง
6. ในการทำขนมดั้งเดิมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เพียงแค่ม้วนวาฟเฟิลลงในหลอดแล้วเติมด้วยไส้ วาฟเฟิลจะถูกพับเมื่อร้อนเท่านั้น: ทันทีหลังจากนำออกจากเตารีดวาฟเฟิลด้วยมีดและผ้าขนหนู ขนมอบจะถูกรีดเป็นหลอดแล้วเติมด้วยครีมหรือนมข้นอย่างระมัดระวัง
7. เตารีดวาฟเฟิลถูกเตรียมขึ้นเป็นพิเศษก่อนเริ่มอบ: ไม่นานก่อนที่พื้นผิวจะร้อน จะมีการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน การเคลือบกันติดของเตารีดวาฟเฟิลสามารถปล่อยทิ้งไว้โดยไม่บำบัด - เนื่องจากลักษณะเฉพาะของมันจะทำให้แป้งไม่ติด
8. ไม่ควรพับวาฟเฟิลที่ปิดไว้ - จะนิ่ม ขอแนะนำให้วางทีละชิ้นจนเย็นสนิท: วิธีนี้จะทำให้ความกรอบนานขึ้นหลังจากดึงออกจากเตารีดวาฟเฟิล
9. คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของขนมอบหวานได้โดยใช้น้ำเปล่าแทนนม เพื่อลิ้มรสวาฟเฟิลดังกล่าวจะจืดชืดและไม่แดงก่ำ การอบด้วยนมจะสว่างขึ้น เข้มข้นขึ้น และนุ่มขึ้น

เป็นครั้งแรกที่วาฟเฟิลเวียนนาสามารถลิ้มรสเมื่อ 125 ปีที่แล้ว เทียบกับพื้นหลังของวาฟเฟิลธรรมดา วาฟเฟิลเวียนนามีความโดดเด่นเนื่องจากไม่กรอบ แต่มีรสชาติเหมือนบิสกิต ความต้องการของหวานดังกล่าวก็เนื่องมาจากวาฟเฟิลเวียนนาสามารถอบด้วยเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดก็ยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับขนมอบที่นุ่มและนุ่ม

วาฟเฟิลเวียนนา - สูตรสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

เพื่อที่จะเลี้ยงดูครอบครัวของคุณด้วยวาฟเฟิลแบบเวียนนาที่ละเอียดอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไปต่างประเทศ แค่มีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าในบ้านก็พอ

วัตถุดิบ:

• kefir 425 มล.;
• เนย 55 กรัม (เนื้อ);
• ไข่ดิบสองฟอง
• ทรายหวาน 75 กรัม
• ริปเปอร์สองช้อน;
• แป้ง 325 กรัม
• เกลือสองสามกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยสารให้ความหวานเทนมเปรี้ยวแล้วคนส่วนผสมด้วยที่ตีธรรมดา
2. ร่อนแป้ง ผสมกับที่คีบ โซดา และเกลือ เทส่วนผสมที่หลวมลงในมวลไข่แล้วนวดให้ละเอียด
3. ตอนนี้ละลายผลิตภัณฑ์ครีมบนเตาแล้วใส่ลงในแป้ง โครงสร้างของฐานสำหรับการอบควรมีความหนาปานกลางและสม่ำเสมอ
4. เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า หากพื้นผิวเคลือบเทฟลอน ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น วางแป้งสามช้อนโต๊ะในแต่ละครึ่งของเตารีดวาฟเฟิลปิดประตูแล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีทอง
5. เสิร์ฟขนมอบพร้อมน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่สด

กรอบบนซาวครีม

ผู้ชื่นชอบขนมอบที่ละเอียดอ่อนทุกคนจะต้องชอบวาฟเฟิลเวียนนากับครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามวาฟเฟิลดังกล่าวสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการทำเค้กและเค้กได้

วัตถุดิบ:

• เนย 265 กรัม (เนื้อ);
• ครีมเปรี้ยวหนา 325 กรัม
• น้ำตาลทราย 225 กรัม
• แป้ง 35 กรัม
• สามไข่;
• 225 กรัม แป้ง;
• เกลือสองสามกรัม
• โซดา 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยสารให้ความหวานตามปกติจนฟู ตอนนี้ใส่เนยนุ่มและผลิตภัณฑ์นมหมัก ทำงานกับเครื่องผสมจนเนียน
2. จากนั้นเพิ่มแป้งในส่วนพร้อมกับเกลือและโซดานวดแป้งโดยไม่มีก้อน
3. เราวางแป้งลงในวาฟเฟิลเหล็กอุ่นไฟฟ้าครึ่งหนึ่งอบเป็นเวลาห้านาที เราตกแต่งวาฟเฟิลสำเร็จรูปด้วยครีมราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวหรือเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

สูตรพีพีไร้ไข่

สำหรับผู้ที่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสม ก็ยังมีสูตรสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาแสนอร่อยอีกด้วย ตัวเลือกการอบนี้เกี่ยวข้องกับการใช้นมถั่วเหลืองซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อการมีแลคโตสในผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ:

• นมถั่วเหลือง 225 มล.;
• ข้าวโอ๊ต 225 กรัม (แป้งข้าวไรย์);
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• ช้อนริปเปอร์;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลาหรืออบเชยเสริม
• สารให้ความหวานใด ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเครื่องดื่มถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอกลงในภาชนะที่สะดวก คนให้เข้ากัน
2. ในชามอีกใบร่อนแป้งพร้อมกับเครื่องริปเปอร์ เติมเกลือและส่วนผสมใดๆ เพื่อปรุงรส ในตอนท้ายเพิ่มสารให้ความหวานและผสม
3. เรารวมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมของเหลวและผสมแป้งจนได้ความหนาสม่ำเสมอ หากแป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนามีความหนาแน่นให้เทน้ำสองช้อนโต๊ะ แต่อุ่นเท่านั้น
4. ใส่แป้งลงในจานอบวาฟเฟิลและอบเป็นเวลาห้านาที วาฟเฟิลอาหารสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งมีแคลอรี่น้อยที่สุด

เวเฟอร์เต้าหู้สูตรดั้งเดิม

สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานคอทเทจชีส เรามีสูตรที่น่าสนใจสำหรับวาฟเฟิลเวียนนากับคอทเทจชีส การอบขนมออกมาอร่อยและนุ่มมาก เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็กและแม้แต่ในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 255 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• แป้ง 65 กรัม
• ทรายหวาน 35 กรัม
• ช้อนริปเปอร์;
• วานิลลาเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวลงในชามแล้วนวดด้วยส้อม เทเกลือวานิลลาและตีไข่ผสม
2. เทแป้งและริปเปอร์ลงในมวลนมเปรี้ยว คนฐานอบจนเนียน
3. หล่อลื่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยน้ำมัน ใส่แป้ง กระจายและอบประมาณ 8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

กับกล้วย

วาฟเฟิลที่เติมกล้วยนั้นอร่อยและนุ่มมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้ที่แปลกใหม่นั้นมีรสหวานในตัวเอง ดังนั้นคุณไม่ควรเติมน้ำตาลธรรมดาลงในแป้งเพราะขนมอบจะดูจืดชืดเกินไป

วัตถุดิบ:

• แป้ง 195 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่สามฟอง
• เนย 115 กรัม
• ช้อนริปเปอร์;
• เกลือ, อบเชย;
• กล้วยใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นบนเตาหรือในไมโครเวฟให้ละลายเนย (อย่าต้ม) และเย็น
2. เราปอกกล้วยบดผลไม้ด้วยส้อมหรือสับด้วยเครื่องปั่น หากผลไม้ไม่หวานเกินไปก็สามารถทำให้แป้งหวานได้ แต่กล้วยยิ่งหวาน วาฟเฟิลยิ่งอร่อยและหอมกว่า หากคุณต้องการให้ชิ้นส่วนของกล้วยเจอในการอบเสร็จแล้ว คุณควรใช้ส้อมสับผลไม้
3. เราตีไข่ด้วยเครื่องปั่นเทเนยที่ละลายแล้วผสม
4. เทแป้งด้วยเครื่องขูด คนจนแป้งทั้งหมดแตก
5. ตอนนี้เพิ่มกล้วยลงในแป้งผสมและตรวจสอบฐานสำหรับความหนาแน่น ที่ทางออก แป้งควรจะหนา แต่ไม่แห้งและหนาแน่นเกินไป
6. ใส่แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะลงในวาฟเฟิลที่รีดน้ำมันแล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

ปรุงด้วยนม

วาฟเฟิลเนื้อนุ่มสามารถทำกับนมธรรมดาได้ สูตรนี้เรียบง่ายและถูกใจแม่บ้านหลายคน

วัตถุดิบ:

• เนย 225 กรัม
• เครื่องดื่มนม 225 มล.
• ไข่ขนาดใหญ่สามฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 115 กรัม
• แป้ง 325 กรัม
• ริปเปอร์สองช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่น้ำมันอุ่น ๆ ลงในโถปั่น ใส่สารให้ความหวานและบดส่วนผสมจนเนียน
2. หลังจากที่เราขับไข่ลงไปแล้ว ให้เทนมลงในเครื่องดื่มและผสมส่วนผสมในชามต่อไปด้วยความเร็วต่ำ
3. ร่อนแป้งและที่ริปเปอร์ เทลงในมวลของเหลวแล้วผสมแป้งด้วยช้อนหรือใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า
4. เราใส่มวลแป้งสองช้อนโต๊ะลงบนแม่พิมพ์ของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแต่ละแบบแล้วอบวาฟเฟิลเป็นเวลาห้านาที

ไม่ใส่น้ำตาลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

ด้วยความช่วยเหลือของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าคุณสามารถอบขนมแสนอร่อยไม่เพียง แต่ยังเป็นของว่างมากมาย วาฟเฟิลเวียนนาแบบไม่ได้ทำให้หวานมีตัวเลือกมากมาย: มันฝรั่ง พร้อมเนื้อสัตว์ ปลาแซลมอน และส่วนผสมอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เนย 115 กรัม (เนื้อ);
• ไข่ขนาดใหญ่สามฟอง
• ทรายหวาน 115 กรัม
• แป้ง 324 กรัม
• แฮม 155 กรัม (เบคอน);
• หนึ่งหัวหอม;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสองช้อนโต๊ะ
• ช้อนริปเปอร์;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยสารให้ความหวาน ใส่เนยละลาย และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คนให้เข้ากัน
2. เทแป้งเกลือและริปเปอร์ลงในมวลที่ได้นวดแป้งโดยไม่มีก้อน
3. เทเบคอนสับ (แฮม), หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ, ต้มส่วนผสมมากเกินไป แต่อย่าทอดมากเกินไปมิฉะนั้นวาฟเฟิลจะไม่อร่อย
4. เราส่งเบคอนทอดกับหัวหอมไปที่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมัน เกลี่ยแป้งและอบวาฟเฟิลประมาณ 3-4 นาที

วาฟเฟิลเนื้อนุ่มแสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยใช้เตารีดวาฟเฟิลที่ใช้ในบ้าน เตาไฟฟ้า แบบสมัยใหม่หรือแบบเก่าของโซเวียต ลองพิจารณาสูตรสองสูตร สูตรหนึ่งเป็นครีม ส่วนสูตรที่สองเป็นตัวเลือกการทำอาหารเวียนนาแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

วิธีทำวาฟเฟิลนุ่มๆที่บ้าน

1. ล้างไข่ แบ่งเป็นถ้วย ใส่น้ำตาลทราย

2 . ละลายเนย พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 5-10 นาที ในเวลานี้ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว เทเนยลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

3. เพิ่มเกลือและโซดาลงในครีมเปรี้ยวผสม

4. เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในไข่ ผสม.

5 . ค่อยๆเพิ่มแป้งในกระแสบาง ๆ และผสม

6 . แป้งจะมีความสม่ำเสมอของครีมข้น

7 . ใช้ช้อนชาทาแป้งลงในวาฟเฟิลที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาให้แน่น หากคุณกำลังทำอาหารบนเตาตั้งพื้น ให้ถือเตารีดวาฟเฟิลด้านละ 2 นาที เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าอุ่นก่อน จากนั้นจึงวางแป้งบางๆ ลงบนแป้งแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 วินาที

วาฟเฟิลเนื้อนุ่มอร่อยพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

วาฟเฟิลเวียนนาสูตรคลาสสิก

คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับชื่อเมืองหลวงเวียนนาของออสเตรียอย่างไร แน่นอนว่าด้วยเพลงวอลทซ์ โมสาร์ท และวาฟเฟิลเวียนนาอันโด่งดัง บางทีนี่อาจไม่ใช่ผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร แต่พวกเขายกย่องออสเตรียไม่น้อยไปกว่านักประพันธ์เพลงผู้ยิ่งใหญ่ วาฟเฟิลเวียนนา… นุ่ม กรอบ และรสชาติเหลือเชื่อ แม้ว่า…

จริงๆแล้วสิ่งที่เราเคยเรียกว่าวาฟเฟิลเวียนนานั้นเป็นของหวานเบลเยี่ยม ที่นั่นมีขนมรูปพายที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ที่สามารถเติมไส้ได้เกือบทุกชนิด เช่น ครีม น้ำเชื่อม แยม นมข้นหวาน น้ำผึ้ง ไอศกรีม และแม้กระทั่งผลเบอร์รี่สด ในสมัยก่อนไม่เพียงแต่ใช้ขนมเป็นไส้เท่านั้น บ่อยครั้งที่บทบาทของฟิลเลอร์เล่นโดยชีสแปรรูปหัวหรือเบคอน

แต่ไม่ว่าจะเรียกวาฟเฟิลนุ่มแค่ไหนก็ไม่อร่อยน้อยลงจากสิ่งนี้ และเพื่อลิ้มรสพวกเขาไม่จำเป็นต้องไปที่เวียนนาเลย (บรัสเซลส์, ลีแอช, ฯลฯ ) คุณสามารถเตรียมขนมยุโรปคลาสสิกนี้ในครัวของคุณเองโดยใช้เตารีดวาฟเฟิลแบบโฮมเมด

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการอบดังกล่าว:
แป้ง- 300-350 กรัม
เนย- 50 กรัม;
ไข่- 2 ชิ้น;
นม- 300 มล.
น้ำตาลทราย- 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา;
ผงฟูและเกลือ- 1/2 ช้อนชา

เคล็ดลับหลักของชาวเวียนนาและอาจจะไม่ใช่ชาวเวียนนา นักทำขนมก็คือพวกเขาไม่เคยตีไข่ทั้งฟอง ดังนั้น ขั้นแรก คุณต้องแยกไข่ออกอย่างระมัดระวังและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ปล่อยให้ไข่ขาวอยู่คนเดียวพวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลังและใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ส่วนผสมสีขาว หลังจากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาลงในมวลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เทเนยละลายลงในส่วนผสมของไข่ ใส่นมและเกลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและผสมกับผงฟู หลังจากนั้นควรเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่มีอยู่แล้วผสมแป้งที่ได้ให้ละเอียด มันไม่คุ้มที่จะรีบร้อน มันเป็นสิ่งสำคัญที่แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ได้เวลากลับคืนสู่ไข่ขาว ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนาซึ่งควรวางบนแป้งอย่างระมัดระวัง ผสมส่วนผสมเหล่านี้อย่างระมัดระวัง มิกเซอร์ไม่เหมาะกับขั้นตอนนี้ ควรใช้เครื่องตีแบบธรรมดาจะดีกว่า ในกรณีนี้ คุณไม่ควรทำการเคลื่อนไหวแบบหมุน ขอแนะนำให้ปัดขึ้นและลง

ทันทีที่แป้งพร้อมในท้ายที่สุด คุณสามารถเริ่มอุ่นเตารีดวาฟเฟิลได้ โดยวิธีการที่ก่อนที่จะทอดวาฟเฟิลชุดแรกจะต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช จากนั้นขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องทำซ้ำเนื่องจากแป้งมีน้ำมันเพียงพอแล้ว

ในการทำวาฟเฟิลแต่ละชิ้น คุณจะต้องใช้แป้งสองช้อนโต๊ะ พวกเขาจะอบค่อนข้างเร็ว - เพียง 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเป็นสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว วาฟเฟิลเวียนนาเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด ใช้ได้ดีทั้งกับสารเติมแต่งรสหวานและแบบ "บริสุทธิ์"

Video สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยม