อมยิ้มใสที่บ้าน วิธีทำอมยิ้มแสนอร่อยที่บ้าน

สูตรสำหรับกระทงน้ำตาลที่คุณชื่นชอบที่บ้าน

อมยิ้มเป็นขนมหวานที่มีส่วนผสมหลักคือน้ำตาล
สำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนูของคุณ
ด้วยการใช้รสชาติทุกประเภท คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะยอดนิยมกับแต่ละสูตรใหม่ได้โดยไม่เบื่อ
ลูกอมนี้สามารถทำเองได้ที่บ้าน

วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน?

สูตรแรกสำหรับการทำอมยิ้มปรากฏเมื่อกว่าครึ่งล้านปีก่อน และจนถึงทุกวันนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในหมู่เด็กและผู้ใหญ่
และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ
ท้ายที่สุดพวกเขา:

• ประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติจำนวนน้อยที่สุด
• เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
• พวกเขามีรสชาติที่เบาและน่ารื่นรมย์
• ด้วยสารเติมแต่งและไส้ที่หลากหลายตั้งแต่เยลลี่ คาราเมล หมากฝรั่ง น้ำผลไม้ กาแฟ วานิลลิน อบเชย และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ พวกเขาสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติให้เหมาะกับทุกรสนิยม

พื้นฐาน สูตรพื้นฐานคอร์เซ็ต ได้แก่ น้ำ น้ำตาล กรดซิตริกหรือกรดอะซิติก
คุณสามารถปรับเปลี่ยนองค์ประกอบของสูตรได้หลายวิธีตามรสนิยมของคุณ แต่พื้นฐานจะยังคงอยู่ มาตรฐาน.
สำหรับปรุงไก่ตามสูตรคลาสสิค คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์
  การทำอาหาร:
• ในกระทะเคลือบ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
• ตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย คนตลอดเวลา
• ลดไฟลง ทิ้งไว้ให้อ่อนตัวขณะกวนจนน้ำเชื่อมเป็นสีน้ำตาลทอง
• เราตรวจสอบความพร้อมโดยวางส่วนผสมลงบนจานรอง - หยดหยุดนิ่งถึงเวลาเอาออกจากเตา
• เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในแบบทาน้ำมัน
• ใส่ไม้จิ้มฟัน (ไม้จิ้มฟัน)
• แช่เย็นขนม
• นำออกจากแม่พิมพ์
• เรากินด้วยความยินดี!

วิธีทำมินต์ที่บ้าน?

สินค้า:

• โปรตีนจากไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ครีม -5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Mint Essence - 2-3 หยด
• สีผสมอาหารสีเขียว - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อใบหนา
• อุ่นด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา หลีกเลี่ยงการไหม้ ถ้าจำเป็นให้ลดไฟให้น้อยที่สุด
• ทันทีที่มวลเริ่มข้นให้นำออกจากเตา
• ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
• เราปั้นลูกบอลด้วยมือเปียก
• เราใส่ในภาชนะใด ๆ สำหรับจัดเก็บเลื่อนชั้นด้วยกระดาษ parchment

วิดีโอ: Mints

อมยิ้มที่บ้าน: สูตรที่ไม่มีแม่พิมพ์

คุณสามารถเตรียมขนมไวน์ที่มีสีสันและหอมกรุ่นได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไวน์แดงหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - หยิก
• ไม้จิ้มฟัน
  การทำอาหาร:
• ระเหยไวน์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จนกระทั่งปริมาตรลดลงประมาณสามครั้ง
• เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ
• ตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด
• ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย
• เรากระจายกระดาษ parchment และจัดวางส่วนที่แบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วตักขึ้นด้วยช้อนชาเปียก
• ใส่ไม้จิ้มฟันตรงกลางอมยิ้ม
• แช่ตู้เย็นจนแข็งตัว

อมยิ้มไร้น้ำตาลที่บ้าน: สูตร

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมที่กำลังดูรูปร่างของพวกเขาไก่กระทงที่ทำจากน้ำผึ้งโดยไม่เติมน้ำตาลจะเป็นตัวเลือกในอุดมคติ
สินค้า:

• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำเชื่อมผลไม้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ผสมน้ำผึ้งกับน้ำ ตั้งไฟให้เดือด
• ใส่น้ำเชื่อมและเนย
• ต้มมวลด้วยไฟอ่อนจนปริมาตรลดลง 2 เท่า
• เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน
• หลังจากการแข็งตัวสมบูรณ์ ปราศจากรูปแบบ นำออกมาแช่เย็น

คอร์เซ็ตน้ำผึ้งโฮมเมด: สูตร

สินค้า:

• น้ำตาล - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วอลนัท - 40 กรัม

การทำอาหาร:

• ละลายน้ำตาล ครีม และน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อน
• ใส่เนยลงไปผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันหนา
• นำออกจากเตาแล้วตีจนข้นและสีเข้มสม่ำเสมอ
• โรยด้วยถั่วที่บดแล้วเทลงในพิมพ์ที่ทาไขมัน
• นำออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นตัวลง

วิธีทำขนมนมที่บ้าน?

สูตรเฉพาะจากผลิตภัณฑ์นมและช็อคโกแลตจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวานอย่างแท้จริงในแง่ของรสชาติ
สินค้า:

• น้ำผึ้งตกผลึก - 200 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ครีมหรือนมเปรี้ยว - 75 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
  การทำอาหาร:
• เราผสมและละลายส่วนประกอบทั้งหมดที่อุณหภูมิเฉลี่ยของจาน
• เคี่ยวบนไฟอ่อนจนได้น้ำเชื่อมข้น
• ทาลงบนแบบฟอร์ม ทาน้ำมัน
• เราส่งไปทำให้แข็งในตู้เย็น
• ออกจากแบบฟอร์ม
• อมยิ้มพร้อมแล้ว

สูตรอมยิ้มไก่งวงที่บ้าน

ไก่กระทงสามารถทำจากคาราเมลแข็งหรืออ่อนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์
มาดูตัวเลือกการทำอาหารเหล่านี้กัน

คาราเมลลูกอมแข็ง

สินค้า:

• น้ำตาลทราย

การทำอาหาร:

• เทน้ำตาลลงในกระทะร้อนที่แห้ง ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ: จาก 4-6 ช้อน - สำหรับอันเล็ก, จาก 80-10 - สำหรับอันใหญ่.
• กวนอย่างต่อเนื่องตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
• เมื่อได้น้ำเชื่อมข้นๆ สีน้ำตาลอ่อนๆ ให้เทคาราเมลลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมัน
• หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ถอด

ลูกอมครีมเปรี้ยวคาราเมล

สินค้า:

• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล -200 กรัม

การทำอาหาร:

• อุ่นกระทะที่มีกำแพงหนาด้วยความร้อนสูง
• เทน้ำใส่น้ำตาล
• ตั้งไฟให้เดือด
• ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นนำภาชนะออกจากเตา
• ค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน
• นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ให้เดือดอีกครั้ง
• เราเอามวลสำเร็จรูปออกจากเตาบรรจุในรูปแบบ
• เราเก็บจานหวานนี้ไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

วิธีทำขนมผลไม้ที่บ้าน?

ด้วยการเติมน้ำผลไม้หลากหลายชนิดลงในสูตรคลาสสิกทำให้ได้ไก่กระทงที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติแตกต่างกัน
คาราเมลที่ทำจากราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และน้ำเชอร์รี่นั้นอร่อยเป็นพิเศษ

สินค้า:

• น้ำผลไม้คั้นสดใด ๆ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 150 กรัม
• อบเชยและวานิลลาเล็กน้อย

การทำอาหาร:

• ผสมน้ำตาลกับน้ำผลไม้ ตั้งไฟอ่อนๆ
• ปรุงส่วนผสมจนเนียน
• ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเข้มขึ้น ให้ผล็อยหลับไปของวานิลลาและอบเชย
• ตั้งไฟให้เดือดยกลงจากเตา
• แบ่งเป็นพิมพ์จารบี ใส่แท่ง
• ทิ้งไว้จนแข็งตัว

วิดีโอ: วิธีทำอมยิ้มผลไม้? สูตรง่ายๆ ราคาไม่แพง

วิธีทำอมยิ้มแบบโฮมเมดสี?

คุณสามารถเปลี่ยนสีของไก่กระทงโดยใช้สีผสมอาหารของโรงงานหรือผลิตภัณฑ์ชั่วคราวที่มีจำหน่าย: กาแฟ - น้ำตาล; ไวน์แดง, ทับทิม, น้ำราสเบอร์รี่ - สีแดง; น้ำกีวีหรือมิ้นต์แช่ - สีเขียว; มะนาว, น้ำส้ม - สีเหลือง; นม, ครีม, ครีมเปรี้ยว - ขาว นอกจากโทนสีแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังให้รสชาติคาราเมลที่ผิดปกติอีกด้วย
เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว ในสูตรพื้นฐานแทนที่น้ำด้วยสีย้อมธรรมชาติที่เลือกหรือเพิ่มสาระสำคัญผลไม้ 0.5 ช้อนชาลงในองค์ประกอบที่มีอยู่
และโดยการเติมถั่วที่บดหรือทั้งเมล็ด ช็อคโกแลตขูด เกล็ดมะพร้าวลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้ว หรือโดยการรวมน้ำเชื่อมสีต่างๆ เข้าด้วยกันเป็นเกลียวหรือลายม้าลายที่สวยงาม คุณสามารถสร้าง “งานศิลปะ” ทั้งหมดได้

ขิงคอร์เซ็ต: สูตร

สินค้า:

• ตะไคร้แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• รากขิงบิด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - ตามต้องการ
• น้ำมะนาว -1 ช้อนชา
  การทำอาหาร:
• เทสมุนไพรและขิงกับน้ำให้ทั่ว
• เราส่งไปที่กองไฟนำไปต้ม
• นำออกจากเตา ยืนยัน 15 นาที
• เรากรองมวลปัจจุบันและบีบ
• ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน
• นำน้ำเชื่อมออกจากเตา
• ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
• เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนให้เย็น
• เก็บในตู้เย็นโรยด้วยน้ำตาลผง

วิดีโอ: คอร์เซ็ตขิง

ยาอมแก้ไอที่บ้าน: สูตร

สูตรใบสะระแหน่

• ใบสะระแหน่แห้งและดอกคาโมไมล์ - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่นและขิง - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• น้ำเดือดเล็กน้อย - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง-0.5 ช้อนโต๊ะ
  การทำอาหาร:
• เทน้ำเดือดใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
• นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 30-40 นาที
• เติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มที่คั้นแล้ว
• คาราเมลไซรัปบนไฟอ่อนจนนุ่ม
• หลังจากข้นแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
• หากต้องการ ให้เติมน้ำมันหอมระเหยสะระแหน่หรือยูคาลิปตัส 3-5 หยด
• เทลงในพิมพ์หรือทาด้วยช้อนชาบนแผ่นซิลิโคน
• เราเก็บในภาชนะที่โรยด้วยแป้งในที่เย็น

สูตรลูกอมน้ำผึ้งมะนาว

• น้ำผึ้ง-150 g
• เนย - 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอมระเหยจากมะนาว, ยูคาลิปตัส, เสจหรือกานพลู, ยูคาลิปตัส, โรสแมรี่ 3 หยด
  การทำอาหาร:
• ละลายน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อน 15-20 นาที
• ผสมกับเนยและ
  น้ำมันหอมระเหย
• เราเกลี่ยให้เป็นแบบพิมพ์หรือทำเป็นชิ้น ๆ ด้วยช้อนกาแฟบนกระดาษ parchment
• ปัดฝุ่นอมยิ้มแต่ละอันด้วยน้ำตาลผง
  สูตรน้ำมันมะพร้าว (ไม่อบร้อน)
• น้ำมันมะพร้าวและน้ำผึ้ง - 1/2 ถ้วย
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอมระเหย - 6-7 หยด
  การทำอาหาร:
• น้ำมันมะพร้าวและน้ำผึ้ง ที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยเครื่องผสม
• ผสมกับอบเชยและน้ำมันหอมระเหย
• การจัดวางในรูปแบบต่างๆ
• แช่ตู้เย็น
• เรานำอมยิ้มที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์
• เก็บในที่เย็น

วิดีโอ: อาการไอสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย และคุณจะได้อมยิ้มที่สมบูรณ์แบบเมื่อทำอาหารเป็นครั้งแรกโดยใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ:

1. เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในระหว่างการให้ความร้อนให้เพิ่มสาระสำคัญเล็กน้อยหรือน้ำมะนาว มวลจะเรียบและแข็งแรง
2. เพื่อความโปร่งใสและให้ปริมาณคาราเมล เทน้ำร้อน 3-5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลที่ละลายแล้ว ในกระบวนการให้ความร้อน ฟองจะเกิดขึ้นจากของเหลวนี้ ซึ่งเราจับและทำให้เย็นลง
3. เพื่อให้มีรสชาติเผ็ดร้อน หลังจากยกออกจากเตาแล้ว ให้เติมคอนยัคหรือน้ำส้มสักหยด

วิดีโอ: Lollipops จากวัยเด็ก: เราปรุงเอง!

เมื่อตอนเป็นเด็ก แม่ของฉันทำอมยิ้มให้ฉัน ซึ่งเป็นขนมที่ฉันชอบ ตอนนี้คุณสามารถซื้อขนมดังกล่าวได้ในร้าน แต่ฉันจะไม่ลืมรสชาติของขนมที่แม่ของฉันทำ สมัยนั้นยังมีแบบอมยิ้มอยู่เลยตอนนี้เอง ทำอมยิ้มที่บ้านและฉันทำให้เด็กๆ ทุกคนในบ้านมีความสุข ฉันขอเสนอสูตรการทำขนมน้ำตาลสูตรหนึ่ง หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถเทส่วนผสมน้ำตาลลงในช้อนโต๊ะหรือช้อนชา ใส่ไม้จิ้มฟันเพื่อให้เก็บขนมอร่อยๆ

วัตถุดิบ

ในการทำอมยิ้มที่บ้านเราต้องการ:

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

ไม้จิ้มฟันหรือไม้

เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางส่วนผสมน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง และตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด: ในกระบวนการปรุงคาราเมลอย่ากวน (!!!) มิฉะนั้นจะ "หวาน" และจะดูเหมือนน้ำตาลเปียกมาก ๆ แล้วน้ำตาลนี้จะแข็งตัวเป็นหินกันกระสุน ใช่แล้วอมยิ้มจะกลายเป็นหยาบและเป็นก้อน แต่เราจำเป็นต้องบรรลุความสม่ำเสมอของขนมที่ราบรื่นและโปร่งใส ดังนั้น อดทนไว้ และอย่าแตะต้องคาราเมล

แต่ละคนมีความทรงจำในวัยเด็กมากมายเกี่ยวกับอมยิ้ม: ไก่กระทงกรุบกรอบ คาราเมลและขนมหวาน จะย้อนเวลากลับไปทำขนมที่บ้านได้อย่างไร? สำหรับคุณ เราได้เตรียมสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสิบสูตร ต้องขอบคุณคำแนะนำเหล่านี้ที่คุณจะได้ดื่มด่ำกับความรุ่งโรจน์

พร้อมน้ำตาล

เอามา:ทราย 1 แก้ว น้ำดื่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา และน้ำมันดอกทานตะวัน 2-5 หยด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับ 10 อมยิ้ม

• วางหม้อหุงต้มบนเตาร้อน แก้วเหล็กเหมาะกว่า
• เทน้ำตาลลงในชาม เติมน้ำ. สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วน เพราะหากปรุงไม่ถูกต้อง มวลน้ำตาลจะข้นเร็วเกินไป
• เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชาลงในภาชนะ เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าในขั้นตอนนี้ความละเอียดอ่อนจะไม่น่ารับประทาน แต่ในไม่ช้าน้ำส้มสายชูจะหายไป
• ต้มคาราเมล แต่อย่าให้เดือดและคนให้เข้ากัน ในขณะที่มวลกำลังทำอาหาร ให้เช็ดแม่พิมพ์ (สามารถใช้แม่พิมพ์น้ำแข็งธรรมดาได้) ด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ดึงอมยิ้มออกได้ง่ายขึ้น
• เมื่อโฟมปรากฏบนคาราเมลในเหยือกและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ให้ปิดเตาแล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่คาราเมลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทลงในแม่พิมพ์ด้วยช้อนเล็กๆ แล้วสอดไม้เข้าไป ถ้าคุณไม่มีของจริง ให้เสียบไม้จิ้มฟันหรือหลอดพลาสติกที่ปลายด้านเข้าแม่พิมพ์ เพื่อให้อมยิ้มแบบโฮมเมดของคุณอยู่ได้นานขึ้น ให้ห่อด้วยฟิล์มหรือถุงกระดาษ

คุณจะต้องการ:น้ำตาลทราย 400 กรัม, น้ำเชื่อมกลูโคส 200 กรัม, น้ำบริสุทธิ์ 60 มล., สีผสมอาหาร 2-3 หยดตามสีที่คุณชอบ คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ลงไปในน้ำหรือใช้โซดา ซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมมีความสมบูรณ์และเป็นต้นฉบับมากขึ้น

• เททรายที่มีอยู่ทั้งหมดลงในกระทะ เติมด้วยน้ำเชื่อมกลูโคส
• เทน้ำออก คนให้เข้ากัน ใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนจนน้ำตาลละลายหมด ทำเช่นนี้เป็นเวลา 120-180 วินาทีโดยไม่ต้องออกจากเตาโดยไม่มีใครดูแล
• เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวจนคาราเมลข้นจนหมด ก่อนเทคาราเมลลงในพิมพ์ ให้แน่ใจว่าได้ปล่อยสีย้อมลงในมวล โดยปกติพวกเขาจะขายในขวดที่สะดวกดังนั้นคุณจะไม่ผิดพลาดกับปริมาณอย่างแน่นอน
• วางอมยิ้มบนกระดาษรองอบ สูตรนี้ไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ แค่ใช้ช้อนปั้นเป็นวงกลมสีสันสดใสแล้ววางตะเกียบลงไป จะใช้เวลาประมาณ 120 นาทีในการทำให้คาราเมลแข็งตัวในขั้นสุดท้าย ทิ้งขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องและอดทนหน่อย

เอามา:น้ำตาล 240 กรัม เนยและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรสและน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเพียงพอหากคุณวางแผนที่จะทำอมยิ้ม 10 อัน

• การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขั้นแรกให้เตรียมรูปไก่สองด้าน คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ แต่อมยิ้มดั้งเดิมนั้นทำเป็นรูปนก แม่พิมพ์ของสหภาพโซเวียตมีความเหมาะสมทำในรูปของกระต่ายกระรอกและปลา ถ้าที่บ้านไม่มี ให้ซื้อคุกกี้ซิลิโคนมาตรฐาน ยิ่งขนมมีลักษณะเป็นต้นฉบับมากเท่าไร เด็กก็จะยิ่งชอบมากขึ้นเท่านั้น
• เทน้ำตาลทรายที่เทลงในกระทะด้วยน้ำเติมกรดซิตริก ผัดและปรุงอาหารจนส่วนผสมมีสีคาราเมลมีลักษณะเฉพาะ
• หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วเทส่วนผสมที่หนาลงไป หลังจากผ่านไปสองสามวินาที ให้ใส่แท่งอมยิ้ม ปิดแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

คุณจะต้องการ:สำหรับ 6 เสิร์ฟคุณต้องใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 8 ก้อน, น้ำมะนาวบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา, น้ำปรุงแต่ง 1.5 ช้อนโต๊ะพร้อมมะนาวหรือโซดาธรรมดา น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยสำหรับการแปรรูปแม่พิมพ์

• เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและไม่แตกต่างจากสูตรต่อไปนี้มากนัก ในภาชนะที่มีน้ำตาลให้เติมของเหลวทุกชนิด
• ต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนโฟมน้ำตาลบาง ๆ ปรากฏขึ้น ปล่อยให้สารละลายเย็นลงเล็กน้อยแล้วคนจนข้น
• หล่อลื่นแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ (เราแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ที่ผิดปกติเพื่อทำขนมหยิก) ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเติมส่วนผสมที่ได้ให้เท่ากัน ปล่อยให้ขนมเย็นในที่มืดแต่ไม่เย็น ความจริงก็คือในตู้เย็นเดียวกัน อมยิ้มจะแข็งไม่สม่ำเสมอ

เอามา:ชาชบา 300 มล. น้ำตาลทราย 1 แก้ว น้ำมะนาวสด 1/2 ลูก

• นำชาที่ใส่น้ำตาลไปต้มที่ 150 ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
• นำภาชนะเครื่องดื่มออกจากเตาแล้วเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะ ผัดเนื้อหาของจานด้วยช้อนโลหะ
• วางมวลสำหรับขนมบนแผ่นหนังที่เตรียมไว้ ปัดฝุ่นเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผงหรือแป้งมันฝรั่ง คุณสามารถเก็บขนมได้เป็นเวลานานสิ่งสำคัญคือในภาชนะแก้วและในที่เย็น

สูตรทางเลือก

คุณจะต้องการ:ใบสะระแหน่ 2 ถุง, ดอกคาโมไมล์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ขี้กบอบเชย, รากขิงครึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำต้มหนึ่งแก้ว, น้ำผึ้งดอกไม้เหลว 150 กรัม ควรเติมน้ำมันหอมระเหยสะระแหน่ลงในคาราเมล

• เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดจากสูตรไปยังน้ำเดือด ต้ม 10 นาที;
• เทน้ำผึ้งลงในส่วนผสม ตั้งไฟอ่อนจนลูกอมเดือด โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมควรอุ่นขึ้นถึง 145 องศาเซลเซียสและไม่เกิน
• เมื่อมวลเริ่มข้นให้ปิดเตาแล้วคนให้เข้ากัน หยดน้ำมันหอมระเหยเพื่อปรับปรุงกลิ่นและรสชาติ;
• ใช้ช้อนกาแฟวางวงกลมบนกระดาษรองอบ ในกรณีที่คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อให้อมยิ้มไม่ติด หลังทำอาหารสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วที่โรยด้วยแป้ง สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงการเกาะติด

เอามา:น้ำเชื่อมหางจระเข้หนึ่งแก้ว ครีมออฟทาร์ทาร์สองสามคริสตัล น้ำบริสุทธิ์ 60 มิลลิลิตร ยังใช้หญ้าหวานเหลวสองสามหยด, สารสกัดวานิลลินหนึ่งช้อนขนม, น้ำมันพืช 10 มิลลิลิตร

• ใช้ที่ตัดคุกกี้ทำครีมออฟทาร์ทาร์อมยิ้ม หล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันเพื่อให้หาขนมได้ง่ายขึ้น ควรใช้น้ำมันในขวดสเปรย์เพื่อใช้ความหนาของชั้นที่เหมาะสม
• เทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วคนด้วยน้ำ นำเนื้อหาของภาชนะไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเทครีมทาร์ทาร์แล้วตีด้วยช้อนโลหะ
• กวนเป็นครั้งคราว นำไปที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส การเปลี่ยนสีจะเป็นสัญญาณว่าถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว มวลจะเข้มขึ้นและเริ่มเป็นฟอง ในขั้นตอนนี้ของการปรุงอาหาร เพิ่มหญ้าหวาน วานิลลิน;
• ผสมทุกอย่างและเทลงในแม่พิมพ์เพียงแค่ยกออกจากความร้อน ใส่แท่งลงในลูกอมที่ยังคงเหลวอยู่เพื่อให้กินได้ง่ายขึ้น วางอมยิ้มบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาทีเพื่อให้แข็งตัวเต็มที่ อย่าเก็บไว้เป็นเวลานานหลังการปรุงอาหาร เพื่อรักษาคุณภาพของขนม ห่อขนมในกระดาษ parchment และใส่ในภาชนะพลาสติกปิด

คุณจะต้องการ:ไอโซมอลต์ 200 กรัม ผงขนม แคนดูริน ของสีที่เลือก

• เตรียมพื้นผิวเทฟลอนหรือซิลิโคน สิ่งสำคัญคือต้องใช้สิ่งนี้ เนื่องจากไอโซมอลต์เกาะติดกับสารเคลือบอื่นๆ เทผงลงในกระทะโลหะแล้วละลายคนตลอดเวลา
• ผสม isomalt และ kandurin. สีจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้เพิ่มสีทีละหยดหรือสองสามหยด
• ใช้ช้อนเกลี่ย isomalt ลงบนเสื่อ ใส่ไม้ทันทีแล้วโรยด้วยลูกกลมหรือขี้กบที่คุณหยิบขึ้นมาเป็นขนม เร็วเข้า เพราะไอโซมอลต์แข็งตัวเร็ว คุณจะทำอมยิ้มสองอันในแต่ละครั้ง ดังนั้นให้อุ่นวัสดุที่เหลือและปั้นอมยิ้มต่อไป โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถสัมผัสขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยนิ้วของคุณ: รอยพิมพ์ยังคงอยู่บน isomalt เก็บไว้ในที่แห้งที่มีอุณหภูมิปานกลางเพราะในตู้เย็นอาหารอันโอชะจะกลายเป็นเมฆมากและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เอามา:น้ำมันมะพร้าวอุ่น 100 กรัม, น้ำผึ้งเหลวปริมาณเท่ากัน, ผงอบเชย 1 ช้อนชา, น้ำมันหอมระเหยมะพร้าว 7-8 หยดสำหรับใช้ภายใน

• อมยิ้มเหล่านี้ไม่ต้องปรุงอาหาร ซึ่งทำให้สูตรมีความได้เปรียบเหนือผู้อื่น ในชามขนาดเล็กหรือโถปั่น ตีเนย ต่อจนน้ำมันนิ่มและหนืด
• เพิ่มน้ำผึ้งลงในชามแล้วผสมทุกอย่างต่อไปจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน สุดท้าย เติมอบเชยและปรุงรสด้วยน้ำมันหอมระเหย
• ใส่มวลลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทาไขมันและแช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที คุณต้องเก็บความหวานไว้ในขวดที่อุณหภูมิต่ำ

คุณจะต้องการ:น้ำผึ้งผึ้งสด 150 กรัม เนยหนึ่งช้อนเล็ก น้ำมันหอมระเหยมะนาว 8 หยด จะกลายเป็นใช้ของเหลวจากยูคาลิปตัสหรือมะนาวปราชญ์

• นำน้ำผึ้งไปต้มให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที จุ่มน้ำมันหนึ่งช้อนชาลงไป
• ให้เวลาเย็นเล็กน้อย ใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มน้ำมันหอมระเหยหยด;
• ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรืออื่นๆ ที่อยู่ในฟาร์ม เก็บอมยิ้มโดยการปัดฝุ่นด้วยแป้ง แช่ไว้ในถุงกระดาษหรือขวดโหล อย่างที่คุณเห็น อมยิ้มแบบโฮมเมดนั้นทำได้ง่าย และไม่เปลืองทรัพยากรและค่าใช้จ่ายมากมายในการปรุงอาหาร ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเอาใจครอบครัวและตัวคุณเองด้วยอาหารอร่อย!

ขอแสดงความยินดีที่อร่อย

ทุกคนชอบอมยิ้ม - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ท้ายที่สุด เป็นการดีที่จะหยุดพักจากเรื่องทั้งหมดของคุณและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่หอมละมุน และแม้แต่อมยิ้มขนาดเล็กก็สามารถนำมาซึ่งความสุขในระยะยาวได้เพราะเราไม่กินมันทันที แต่ดูดมันเป็นเวลานาน อมยิ้มสามารถดูดและเลียได้ จริงอยู่มีคนไม่ชอบเคี้ยวมัน แต่นั่นไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดที่จะใช้มัน ดีกว่าที่จะสนุกกับพวกเขา

อมยิ้มที่พบได้บ่อยที่สุดชิ้นแรกคือกระทงเสียบไม้ซึ่งทำจากน้ำตาล และยังอยู่ในความต้องการ แต่นอกเหนือจากกระทงบนไม้แล้ว อมยิ้มยังใช้รูปทรงที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เช่น รูปหัวใจ รูปทรงกลม รูปลูกและปลา

อมยิ้มน้ำตาลโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีบางสิ่ง - ภาชนะที่เหมาะสมซึ่งเราจะปรุงอมยิ้ม, แม่พิมพ์สำหรับอมยิ้ม, น้ำตาล, น้ำ, น้ำมันดอกทานตะวัน, แท่ง

วิธีทำขนมน้ำตาล?

เรานำจานที่เราจะปรุงอมยิ้ม (อาจเป็นกระทะ, กระทะ, เหยือกเหล็ก) เทน้ำตาลลงในชามแล้วเทน้ำ จำเป็นที่น้ำตาลทั้งหมดจะต้องอิ่มตัวด้วยน้ำและน้ำควรสูงกว่าระดับน้ำตาลเล็กน้อย (คุณสามารถใช้อัตราส่วนน้ำตาลต่อน้ำเป็น 3 ต่อ 1 เช่นน้ำตาล 300 กรัมและน้ำ 100 กรัม ). วางจานบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและน้ำตาล ในกรณีข้างต้น ถ้าใช้น้ำตาล 300 กรัมและน้ำ 100 กรัม เวลาจะอยู่ที่ประมาณ 10 นาที แต่ไม่ว่าในกรณีใด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารละลายของคุณไม่กลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม และสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เร็วมาก ดังนั้นอย่าทิ้งไว้ในระหว่างการเตรียมน้ำตาลในห้องอื่นแม้ในระยะเวลาอันสั้น หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม แสดงว่าน้ำตาลไหม้หมดแล้ว และลูกอมที่ออกมาจะมีรสขม เป็นการดีที่สุดที่จะได้มวลที่มีความหนืดสีน้ำตาลอ่อน เมื่อได้มวลขนาดนี้ เราก็ปิดแก๊ส จำเป็นต้องเทสารละลายของเราลงในแม่พิมพ์ที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วถูด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับแม่พิมพ์ธรรมดา คุณสามารถใช้ช้อนธรรมดาได้ และเราใส่ไม้ - คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟัน ไม้ขีด กิ่งไม้ เราใช้น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้คุณสามารถเอาลูกอมน้ำตาลออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย จากนั้นเราก็รอให้อมยิ้มเย็น จากนั้นคุณสามารถพักผ่อนและดูดอมยิ้มที่เตรียมไว้ที่บ้านได้

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกันสำหรับอมยิ้ม ตัวอย่างเช่น น้ำมะนาว คอนยัค โกโก้ น้ำเชื่อมแอปเปิ้ล และอื่นๆ

วิดีโอแสดงวิธีหนึ่งในการทำขนมน้ำตาล คุณสามารถใช้มันได้เช่นกัน

วิธีทำอมยิ้ม

วิธีทำขนมดูด?

วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน?

เราหวังว่าคุณจะทำขนมน้ำตาลแสนอร่อย! ทานให้อร่อย!

ตั้งแต่วัยเด็กฉันเป็นคนรักขนมหวาน ความทรงจำที่ดีมากมายที่เกี่ยวข้องกับพวกเขา! วัยเด็กจากไป แต่ความรักยังคงอยู่ ฉันยังนึกภาพชีวิตไม่ออกถ้าไม่มีลูกอมน้ำตาลกับชาดำไม่หวานสักแก้วขณะดูหนัง :)

แต่การซื้ออย่างต่อเนื่องในร้านค้านั้นเป็นความหายนะที่สมบูรณ์ นอกจากนี้ "ไก่โต้ง" ที่ซื้อจากร้านค้ามีรสชาติเหมือนขนมในวัยเด็กน้อยลง ...

ในเรื่องนี้ฉันเรียนทำอมยิ้มที่บ้าน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่ฉันแนะนำให้คุณ สูตรที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดลูกอมน้ำตาล!

ระดับความยาก:เรียบง่าย

เวลาในการเตรียม: 35-40 นาที

ดังนั้น, พวกเราต้องการ:

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

เราวางภาชนะบนเตาด้วยไฟอ่อน เทน้ำตาลลงในชาม

เราเติมน้ำ

ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชา ฉันใช้ฝาขวดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำส้มสายชูล้น ในตอนแรกมวลจะไม่น่ารับประทานมาก แต่น้ำส้มสายชูจะระเหยอย่างรวดเร็ว - ไม่ต้องกังวล!

รู้ได้อย่างไรว่าคาราเมลพร้อม? ง่ายมาก! มันใช้สีอำพัน ความสนใจ! อย่าต้มจนเป็นสีน้ำตาล!

เมื่อคาราเมลเป็นเนื้อเดียวกัน - เทลงในพิมพ์ ต้องทำเร็วมาก - คาราเมลแข็งตัวเร็ว!