หมูทอดไก่ฉ่ำ. ไก่ทอดและหมูทอด

Cutlets เป็นอาหารโฮมเมดที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งทำจากเนื้อแกะ หมู เนื้อวัว ไก่ และแม้แต่ปลา แม่บ้านทราบดีว่าเคล็ดลับของชิ้นเนื้อที่ดีอยู่ที่การผสมผสานของเนื้อสองประเภท แบบหนึ่งมีไขมัน และแบบที่สองคือแบบแห้ง หมูและไก่ชิ้นเนื้อฉ่ำ หอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทอดในกระทะก่อนแล้วจึงนึ่งในเตาอบบนใบกะหล่ำปลี

เกี่ยวกับจาน

ขั้นตอนการเตรียมอาหารหมูสับและไก่แทบไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิมสำหรับชิ้นเนื้อฉ่ำจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไก่และหมู เลื่อนชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยใช้การชุบเกล็ดขนมปัง

หากคุณต้องการอาหารสำเร็จรูป คุณไม่จำเป็นต้องทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืช คุณสามารถอบในเตาอบที่ไฟปานกลางได้ทันที

คุณจะได้หมูสับและเนื้อไก่สับแสนอร่อยหากสังเกตสัดส่วนในสูตร เนื้อไก่มีปริมาณมากกว่าหมูเล็กน้อยเพื่อให้จานที่เสร็จแล้วกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อมกลิ่นหอมของไก่ที่ชุ่มฉ่ำ แต่ไม่อ้วนเกินไป

ปริมาณพริกไทยร้อนขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว หากเตรียมชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้สำหรับเด็กคุณไม่สามารถเพิ่มพริกไทยได้เลยหรือปอกเปลือกออกจากเมล็ดก็จะเผ็ดน้อยลง

ไก่และหมูทอดต้องตุ๋นในเตาอบ เพื่อไม่ให้ใช้น้ำมันพืช ใบกะหล่ำปลีจะถูกวางที่ด้านล่างของกระทะหรือหม้อ ซึ่งจะไม่ยอมให้ชิ้นเนื้อไหม้และดูดซับไขมันส่วนเกิน ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ และอร่อยสำหรับเนื้อหมูและอกไก่ผัดในกระทะและนึ่งในหม้อ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• อกไก่ไร้หนัง900 กรัม
• ไหล่หมู 600 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• พริกขี้หนูแดง2 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• สมุนไพรสดหรือแช่แข็ง1 พวง
• เกล็ดขนมปัง70 กรัม
• เกล็ดขนมปังข้าวสาลี100 กรัม
• ใบกะหล่ำปลีสำหรับนึ่งชิ้นทอดในเตาอบ6 ชิ้น
• น้ำมันพืช3 ศิลปะ ล.

แคลอรี่: 185.37 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 17.33 ก

ไขมัน: 9.59 ก

คาร์โบไฮเดรต: 7.54 ก

1 ชั่วโมง. 50 นาที สูตรวิดีโอ พิมพ์

ใส่ชิ้นไก่ทอดกับหมูลงในกระทะหรือหม้อเซรามิก ที่ด้านล่างปิดด้วยใบกะหล่ำปลี ใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาปิดความร้อนหลังจาก 7 นาทีแล้วทิ้งหม้อไว้ข้างในจนเตาอบเย็นสนิท

ลูกชิ้นหมูและไก่มีกลิ่นหอมอร่อยค่อนข้างนุ่มและฉ่ำ จานนี้เหมาะสำหรับให้อาหารเด็ก ๆ และคุณสามารถเสิร์ฟมันบด พาสต้า สลัดผัก สำหรับเป็นกับข้าว ตามสูตรนี้เนื้อสับจำนวนมากได้มาจากเนื้อสับสามารถปรุงได้ทันทีหรือแช่แข็งในรูปของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ด้วยความขยันเนื่องจากทั้งหมด ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถเลือกสูตรคลาสสิกสำหรับชิ้นเนื้อจากเนื้อสับดังกล่าว มาทำกันให้ง่ายขึ้น - เราใช้สูตรพื้นฐานสำหรับชิ้นเนื้อและทำการเปลี่ยนแปลงตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้ เนื่องจากทั้งไก่และหมูไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศพิเศษ เทคโนโลยีการบด หรือเทคนิคที่ซับซ้อนอื่นๆ การปรุงไก่สับและหมูชิ้นทอดจึงเป็นเรื่องง่ายและไม่ยุ่งยาก

วัตถุดิบ:

• ไก่และหมูสับสามร้อยกรัม
• ขนมปังขาวเก่าสองชิ้น
• ไข่หนึ่งฟองและหัวหอมหนึ่งอัน
• กานพลูของกระเทียม;
• เกล็ดขนมปังโฮมเมด
• พริกไทยป่นและเกลือละเอียด
• น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่ทอด - หมู

เราทำความสะอาดกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เกล็ดขนมปังหลุดจากเปลือก แช่น้ำแล้วบีบเบาๆ

ขั้นแรกให้ผสมเนื้อสับของทั้งสองประเภท เพิ่มและพริกไทยเล็กน้อย เราทดสอบความเค็มด้วยปลายลิ้น หากจำเป็น ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรส ผสมหัวหอมกับกระเทียมและขนมปังบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอของมวลทั้งหมด

สุดท้ายเราแนะนำไข่ดิบลงในมวล เรายังคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวัง และตรวจสอบความเค็มของเนื้อสับเป็นครั้งสุดท้าย

มักจะปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียกชื้นเล็กน้อย - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรูปขอบขนานที่มีความหนาไม่เกินสองเซนติเมตรครึ่ง รูปร่างและความหนานี้ช่วยให้สามารถเก็บความชื้นไว้ภายใต้การทอดระหว่างกระบวนการทอด

คำแนะนำเวลาคั่วมักจะค่อนข้างน่าสงสัยในแง่ของความแม่นยำ ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยและจะถูกเลือกโดยการทดลองเสมอ ความคิดเห็นต่อไปนี้เป็นเรื่องปกติในกรณีส่วนใหญ่: ไขมัน (ชนิดใดก็ได้) จะต้องอุ่นให้เพียงพอ การชุบเกล็ดขนมปังนั้นถูกนำไปใช้ในชั้นบาง ๆ ที่หนาแน่นและมีลักษณะแห้ง ทอดทั้งสองด้านโดยอันแรกจะนานขึ้นเล็กน้อยและอันที่สอง - ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยแล้วปิดฝา

ตัวเลือกที่ 2: ไก่กับหมูสับ สูตรด่วน

ไก่นุ่มและหมูฉ่ำปรุงได้อย่างรวดเร็วเกือบทุกสูตรสามารถเขียนว่า "เร็ว" ได้! ยังคงใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อยในการทอดชิ้นเนื้อจากเนื้อสับด้วยมีดนอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องบานหน้าต่าง แม้จะใช้ทักษะเพียงเล็กน้อย แต่การหั่นเนื้อด้วยมีดที่ลับให้คมแล้วก็ยังทำได้ ดังนั้นจึงเสนอให้พิจารณาว่าไก่สับและหมูทอดเป็นสูตรอาหารด่วนที่คุณทำเองได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ขาว (อก) - เนื้อสันในหมูครึ่งกิโลกรัมและ 300 กรัมไม่มีไขมัน
• ไข่สดสองฟอง
• หอมใหญ่สีขาว
• มายองเนสไขมันปานกลางสามช้อนโต๊ะและแป้งมันฝรั่งแห้ง
• เกลือและส่วนผสมของพริก เครื่องเทศที่เหมาะสมอื่น ๆ ได้

วิธีการปรุงไก่สับและหมูทอดอย่างรวดเร็ว

ล้างเนื้อที่ล้างฟิล์มและส่วนที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ แล้วเช็ดด้วยผ้าแห้ง หั่นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ สับด้วยมีดคมหนักๆ ให้ละเอียดที่สุด ความนุ่มของมันขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อในเนื้อสับ

เราทำความสะอาดหลอดไฟเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือของฉันแล้วเช็ดให้แห้ง ถูด้วยเครื่องขูดขนาดกลางหรือบดด้วยเครื่องปั่น เนื่องจากเราสับเนื้อเป็นเนื้อสับบนเขียง จึงไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะใช้เครื่องบดเนื้อ ไม่เพียงแต่หัวหอมเท่านั้น แต่ยังสามารถลดเนื้อชิ้นใหญ่ที่เหลือลงในเครื่องปั่นได้อีกด้วย ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้ แต่ก็ยังพยายามใช้มีดเพียงอย่างเดียว

รวมหัวหอม ไข่กับมายองเนส รวมทั้งเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดไว้ในชามเดียวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยช้อน มันจะไหลออกมาเล็กน้อย เทแป้งทั้งหมดลงไปแล้วนวดอีกครั้ง นำออกไปแช่เย็นหรือใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงไม่นาน คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเขาที่จะยืนกราน

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน อุณหภูมิควรอยู่ในระดับปานกลาง เราตักเนื้อสับด้วยช้อนเราจะไม่แกะชิ้นเนื้อ ใส่เนื้อสับบางส่วนในน้ำมันอุ่นทันที ทอดโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดและไม่ปิดฝา ใช้เวลาน้อยกว่าชิ้นเนื้อบด แต่ดูระยะเวลาอย่างระมัดระวัง - ด้านข้างของชิ้นทอดควรเป็นสีแดงก่ำและเนื้อควรสุกภายในอย่างสมบูรณ์

ตัวเลือกที่ 3: ไก่และหมูทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

เนื้อสับผสมเป็นสิ่งที่ดีในการหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เตรียมไว้ไม่ว่าจะทอดนึ่งหรืออบ และไก่สับและหมูทอดก็ไม่มีข้อยกเว้น ถัดไปคือชิ้นทอดไอน้ำ แต่ก่อนอื่นให้ลองชิ้นอบ - พวกเขายังฉ่ำและไม่มีไขมันส่วนเกินหรือเปลือกที่สุกเกินไป

วัตถุดิบ:

• ต่อกิโลกรัมเนื้อไก่และหมูหรือเนื้อสับไขมันต่ำสำเร็จรูปในปริมาณเท่ากัน
• สามหัวหอมและสองมันฝรั่ง;
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนเต็มและแป้งและมะเขือเทศอย่างละหนึ่งชิ้น
• แก้วน้ำ;
• เกลือพริกไทยสามหยิบมือและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสับในรูปแบบของส่วนผสมสำเร็จรูป

ทำอาหารอย่างไร

เราเตรียมเนื้อสำหรับการบด: ตัดส่วนเกิน, ล้าง, แห้ง, ละลายเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกสำหรับการบด เราตั้งค่าเครื่องบดเนื้อเป็นบดปานกลาง หากคุณมีเครื่องใช้ไฟฟ้า อย่าตั้งความเร็วสูง เป็นเรื่องปกติที่จะบดเนื้อสับสองครั้ง แต่คุณสามารถทำได้ตามดุลยพินิจของคุณ หรือจะบดเฉพาะเนื้อหมูอีกครั้ง

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง หั่นและบดหลังจากเนื้อ ทั้งในชามเดียวกันหรือในชามแยก เราทำความสะอาดและถูหัวหอมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อในขั้นตอนแรกพร้อมกับเนื้อ

เราผสมผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วเกลือใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ครึ่งหนึ่งโรยด้วยพริกไทยแล้วนวดด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ เมื่อชุบมือแล้วเราก็ม้วน "koloboks" จากเนื้อสับซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสี่เซนติเมตร เราจัดวางบนเตาอั้งโล่ที่ทาน้ำมันหนัก แบนเล็กน้อย ระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่ควรเกินความหนาของนิ้วก้อย

อบชิ้นเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 180 องศา เราใช้ช่วงเวลานี้ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ผสมส่วนที่สองของครีมเปรี้ยวมะเขือเทศและแป้งเจือจางด้วยน้ำต้มในปริมาณที่ไส้จะหนาเล็กน้อย มักจะเป็นใบแก้วที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย เกลือคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง

ทอดออกจากเตาอบอย่างรวดเร็วเทน้ำเกรวี่แล้วส่งกลับโดยไม่ชักช้า มีเวลาเพียงพอสำหรับการเคี่ยวและหนึ่งในสี่ของชั่วโมงอย่าให้มากเกินไปสิ่งนี้ไม่มีประโยชน์

ตัวเลือกที่ 4: ไก่สับและหมูทอด

เฉพาะคนที่ไม่เคยลองเท่านั้นที่สามารถดูถูกอาหารนึ่ง หรือในกรณีที่พ่อครัวเข้ามาใกล้จานโดยไม่ได้ตั้งใจและกลายเป็นว่าไกลจากสูตรดั้งเดิมมากเกินไป เมื่อปรุงอาหารชิ้นทอดด้วยไอน้ำ ไม่ใช่เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร แต่เพียงเพื่อการเปลี่ยนแปลง อย่าพยายามเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้น หลังจากการอบไอน้ำรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงควรเสิร์ฟซอสรสเผ็ดหรือสมุนไพรสดให้กับชิ้นเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูและเนื้อไก่ในสัดส่วนใด ๆ แต่ควรเท่าเทียมกัน - เพียง 700 กรัม
• ครึ่งหัวกระเทียม
• หอมใหญ่สีขาว
• ก้อนเก่า 180 กรัม
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยดำป่นละเอียด
• แป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปังทอด

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หรือสะบัดน้ำออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ สะดวกสำหรับการบด นำแกลบออกจากกระเทียม. บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผสมกับเครื่องบดเนื้อ

แช่ขนมปังด้วยนมบดในเครื่องบดเนื้อเดียวกันเพื่อเก็บเนื้อที่เหลือจากผนัง นวดชิ้นชิ้นเนื้อให้ละเอียดแล้วทุบออกหลาย ๆ ครั้ง คว้าชิ้นที่สะดวกด้วยมือของคุณและโยนมันลงบนพื้นผิวเรียบ - กระดานหรือพื้นผิวโต๊ะโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ

เราแบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วน ๆ ในขนาดที่เหมาะสม มันจะดีกว่าถ้าทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับการปรุงอาหารด้วยไอน้ำที่ยาวกว่าการทอดหรืออบ คลึงแป้งเล็กน้อย พยายามใช้มือให้น้อยลง และใช้ส้อมหรือเครื่องมืออื่นๆ เป็นหลัก

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารด้วยวิธีใด: ทำอาหารในหม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้นพิเศษ หรือเพียงแค่กระชอนเหนือน้ำเดือดในกระทะ เวลาในการปรุงสำหรับชิ้นเนื้อจะอยู่ที่ประมาณ 22 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมีปริมาณเพียงพอ อย่าให้ชิ้นเนื้อล้นและเดือดตลอดเวลา

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อไก่และหมูผัดกับเซโมลินาและมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์ที่เติมลงในเนื้อสับแต่ละอย่างจะทำให้ชิ้นเนื้อมีความเขียวชอุ่มมาก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของเนื้อสับมันควรจะไม่มีความชื้นมากเกินไป หากไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำเร็จรูปจะดีกว่าถ้าชอบสูตรอื่นหรือบดเนื้อด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• หมูสับผสมไก่, ไขมันต่ำ, ไม่ใช่ของเหลว - หนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งสองฟอง ไข่และหัวหอม;
• นมที่ไม่สมบูรณ์
• ขนมปังสองสามก้อน;
• เซโมลินาสดแห้งสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับชิ้นเนื้อหรือเนื้อสับ

ทำอาหารอย่างไร

เราแช่ก้อนในนมก่อนอื่น หากไม่ดูดซึม ระบายออก หรือยิ่งไปกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องบีบขนมปังไม่ว่าในกรณีใดๆ ก็ตาม ปริมาณของนมจะถูกคำนวณเป็นพิเศษจากปริมาณของผลิตภัณฑ์อื่นๆ

เราทำความสะอาดหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกสำหรับการบดและสับ วิธีการที่สะดวกใด ๆ ที่จะทำและเลือกขนาดตามดุลยพินิจของคุณ - พ่อครัวบางคนชอบที่จะถูมันฝรั่งสำหรับชิ้นเนื้อด้วยขี้กบ แต่ไม่เปลี่ยนเป็นบด มันฝรั่ง.

รวมและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลายี่สิบนาทีถึงครึ่งชั่วโมง - เซโมลินาที่บวมจะทำให้พวกเขาเขียวชอุ่มตามชื่อของสูตรที่สัญญาไว้ ปั้นไส้ตามใจชอบ แต่ไม่หนาจนเกินไป

การชุบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือปล่อยให้เป็นอยู่ - เรื่องของรสนิยมก็เลือกกระทะตามดุลยพินิจของคุณ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วลดอุณหภูมิจากค่าสูงสุดเล็กน้อย ทอดโดยดูสีน้ำตาลที่เท่ากันทั้งสองด้านในเวลาเดียวกันโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือพลิกชิ้นทอดแล้วปิดฝากระทะ

ไก่ทอดและหมูทอด

ฉันคิดว่าผู้กินเนื้อโดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเช่นชิ้นเนื้อจะให้ความสนใจกับสูตรนี้ เนื้อไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยอร่อย แต่มีรสแห้งเล็กน้อยเว้นแต่จะตุ๋นในซอสบางชนิด แต่ถ้าคุณใส่หมูลงไปในไก่สับ เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและนุ่มกว่ามาก แน่นอน และแคลอรีสูงอีกเล็กน้อย แต่บางครั้งคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยๆ ได้ แม้ว่าคุณจะทำตามรูปร่างของคุณอย่างเคร่งครัด สูตรสำหรับหมูและเนื้อไก่นั้นค่อนข้างง่าย แต่ฉันจะแบ่งปันบางทีมันอาจจะมีประโยชน์สำหรับใครบางคนหรือบางคนจะจำสูตรที่คล้ายกันได้

เวลาในการเตรียม: 0:25

เสิร์ฟ: 8

ในการทำลูกชิ้นหมูและไก่ คุณจะต้อง:

• ไก่สับ - 200 กรัม
• หมูสับ - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• นม - 120 มล
• แป้ง - 100 กรัม

วิธีทำลูกชิ้นหมูและไก่

ไส้เนื้อสับรวม (ไก่+หมู)

อย่างสูง ลูกชิ้นเนื้อนุ่มจากเนื้อสับผสมไข่

ชิ้นเนื้อสามารถทำจากเนื้อสับและในเกือบทุกส่วนผสมจะอร่อย ชิ้นเนื้อที่ประสบความสำเร็จอย่างมากนั้นได้มาจากไก่สับและปลา ชิ้นเนื้อที่ทำจากหมูสับเท่านั้นมีความนุ่มเป็นพิเศษ แต่ที่นี่มากขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ ปริมาณไขมัน ฉันจึงอยากจะนำเสนอเนื้อสับผสมแบบต่างๆ: หมู + ไก่! หากคุณยังไม่ได้ลอง ลองใช้ชุดค่าผสมนี้ดู อร่อย นุ่ม ละมุนลิ้น

สูตรสำหรับทอดจากเนื้อสับผสม!

สูตรอาหาร:

1. หมูสับ - 400 กรัม
2. ไก่สับ - 400 กรัม
3. หัวหอม - 3 หัวใหญ่ *ยิ่งหอมมาก เนื้อทอดยิ่งฉ่ำ
4. กระเทียม - 5-6 กลีบ
5. ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง (หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ถ้าครีมเปรี้ยวเป็นของเหลว)
6. มัสตาร์ด - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
7. แครกเกอร์(อ่านวิธีมีแครกเกอร์ในบ้านเสมอ)- แก้ไขได้ตั้งแต่ 1 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
8. พวงสมุนไพรสด
9. * Hops - suneli - 1 ช้อนชา
10. เกลือ - ในอัตรา 1 ช้อนชา ต่อ 1 กก. เนื้อบดละเอียด

*หมายเหตุเครื่องปรุงรส:

เครื่องปรุงรสไม่เหมือนกัน สำหรับไก่และหมูดังนั้น ขอแนะนำว่าอย่าใส่เครื่องปรุงรสที่เข้มข้นเกินไปลงในชิ้นเนื้อชิ้นนี้ ใส่ยี่หร่าด้วยความระมัดระวังเพราะ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อ แต่ในไก่ มันแย่มาก

ฉันแนะนำให้ใช้ฮ็อพ - ซันเนลีในชิ้นนี้ ไม่เข้มข้น อร่อย กินได้ทั้งไก่และเนื้อ

องค์ประกอบของฮ็อพ - suneli:

สมุนไพรเผ็ดสับแห้งในปริมาณที่เท่ากัน - โหระพา, ผักชี, Fenugreek (Fenugreek), ใบกระวาน, สวนเผ็ด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, สะระแหน่, มาจอแรม, พริกไทยร้อนแดงในปริมาณ 1-2% ของส่วนผสมสำเร็จรูป, Imeritinsky หญ้าฝรั่น (ย้อมดอกคำฝอย) หรือหญ้าฝรั่นในปริมาณ 0.1% ของส่วนผสมสำเร็จรูป

องค์ประกอบที่ลดลงของฮ็อพ - suneli:

ผักชี, โหระพา, มาจอแรม, ผักชีฝรั่งในสัดส่วนที่เท่ากัน, พริกแดงในปริมาณ 1-2% ของส่วนผสมสำเร็จรูป, หญ้าฝรั่นในปริมาณ 0.1% ของส่วนผสมสำเร็จรูป

* หญ้าฝรั่นราคาแพงสามารถถูกแทนที่ด้วยขมิ้นที่ถูกกว่าและถูกกว่า

การทำอาหาร:

ทานให้อร่อย!

คุณสามารถปรุงหมูและเนื้อไก่บนเตาและในกระทะ! สูตรสำหรับลูกชิ้นหมูและไก่แดงก่ำ

Cutlet เป็นอาหารจานเนื้อสับที่มีชื่อเสียงที่สุด

ผู้ใหญ่และเด็กมีความสุขกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยฉ่ำและแดงก่ำ

ยิ่งถ้าปรุงจากไก่ใส่หมู แต่ตามกฎทุกประการ!

มาทำลูกชิ้นที่สมบูรณ์แบบกันเถอะ?

หมูทอดและไก่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไก่. เนื้อใช้แล้ว เล็มเยื่อกระดาษ สามารถนำติดผิวไปได้ ผลิตภัณฑ์บิดหรือสับละเอียด

เนื้อหมู. ใช้เนื้อไม่มีกระดูก ต้องสับเหมือนไก่

ผัก. มักจะเป็นหัวหอมและกระเทียม แต่ในบางสูตรจะพบแครอทและมันฝรั่ง เพิ่มดิบ

เกล็ดขนมปังแป้ง ใช้สำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์ภายนอก ไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้น

ขนมปัง, เซโมลินา. เพิ่มปริมาณเนื้อสับเจือจาง

ไข่. ช่วยยึดส่วนผสมทั้งหมดของชิ้นเนื้อทอด ป้องกันการปรากฏตัวของรอยแตก และทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มนวลขึ้น ไม่ได้เพิ่มเสมอ

ครีม, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ มักใช้สำหรับราดซอสเกรวี่หรือทาจารบีก่อนอบในเตาอบ

ลูกชิ้นหมูและไก่ "ฉ่ำ"

สูตรทำลูกชิ้นหมูและไก่ง่ายๆ แต่มีความลับเล็กน้อย ส่วนไหนของไก่ก็กินได้ แต่ถ้าใช้เต้านม เนื้อหมูก็ควรมีไขมัน

วัตถุดิบ

กระเทียม 2 กลีบ;

เกล็ดขนมปัง, เนย;

การทำอาหาร

1. แช่ขนมปังในนมทันที จะดีกว่าถ้ามันเก่า

2. บิดหมูและไก่แล้วข้ามหัวหอมและกระเทียม บีบขนมปังเบา ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. เพิ่มไข่, พริกไทย, เกลือและนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. หั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ

6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน

7. ม้วนชิ้นทอดในเกล็ดขนมปัง (คุณสามารถใช้แป้งได้) คลี่ด้วยมือของคุณให้ได้รูปร่างที่ต้องการ ใส่ในกระทะและเริ่มทอด

8. เมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน ถึงเวลาที่จะครอบคลุมลูกชิ้น เรานำใต้ฝาเพื่อความพร้อม

หมูสับและไก่ทอด

สูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ให้ผลกำไรอีกด้วย สำหรับหมูสับและเนื้อไก่สับ คุณจะต้องมีเนื้อ 300 กรัมต่อชิ้น และคุณจะได้เนื้อสับที่อร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อทั้งภูเขา

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 0.3 กก.

ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;

แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ (โดยประมาณ);

เกลือ พริกไทย และน้ำมัน

การทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อไก่และหมู เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในระยะ 0.5 ซม. โยนลงในชาม

2. ปอกหัวหอมหั่นให้เล็กกว่าเนื้อ เราเพิ่ม

3. ตอนนี้เราเติมครีมเปรี้ยวเครื่องเทศคนให้เข้ากัน

4. ตอกไข่ทีละฟองแล้วคนให้เข้ากัน ในกระบวนการนี้เราแนะนำแป้ง ปริมาณเป็นค่าโดยประมาณ หากหอมใหญ่ชุ่มฉ่ำหรือครีมเปรี้ยวเป็นของเหลว อาจต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย

5. ตอนนี้เราปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเนื้อก็แช่

6. เทน้ำมันบาง ๆ ลงในกระทะสักสองสามมิลลิเมตรก็พอ เปิดไฟ อุ่นเครื่อง

7. ใส่ชิ้นเนื้อด้วยช้อนพวกเขาจะมีลักษณะคล้ายสับ เราทอดจากด้านแรก

8. เราพลิกผลิตภัณฑ์สีแดงก่ำด้านที่ชื้น ตอนนี้สามารถปิดกระทะได้ เราปรุงอาหารประมาณห้านาที

9. เรานำออกไป ใส่ชุดต่อไปลงในกระทะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำมัน

หมูและไก่ทอดในเตาอบ

สูตรทำลูกชิ้นหมูและไก่สำหรับคนไม่อยากยืนบนเตา เตาอบจะแก้ปัญหาการทำอาหารและประหยัดเวลา!

วัตถุดิบ

สำหรับการเท: มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, กระเทียมหนึ่งกลีบและน้ำ 100 มล.

การทำอาหาร

1. เติมขนมปังตามใบสั่งแพทย์ด้วยนมหรือน้ำ แช่สิบนาที

2. ช่วงนี้เราล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดมันเพื่อให้มันผ่านเข้าไปในรูของเครื่องบดเนื้อ

3. ตอนนี้เราเอาขนมปังที่แช่แล้วบีบ แต่ไม่มาก

4. เราบิดส่วนผสมทั้งหมดของชิ้นทอดผ่านเครื่องบดเนื้อรวมถึงมันฝรั่งปอกเปลือกและสับ

5. เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน ตามหลักการแล้วควรทุบแป้งลงบนเคาน์เตอร์

6. เราแบ่งเนื้อสับทั้งหมดออกเป็นชิ้น ๆ 100 กรัม แต่คุณสามารถทำให้ชิ้นเนื้อเล็กลงหรือใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

7. เราสร้างผลิตภัณฑ์ในรูปของหยดยาว

8. เราเปลี่ยนพวกมันให้กลายเป็นไขมันทันที

9. อบที่ 180 องศา 20 นาที

10. เตรียมไส้จากส่วนผสมข้างต้น ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ

11. เรานำชิ้นทอดออกมาเทส่วนผสมแล้วส่งไปที่เตาอบอีกครั้ง เรานำจานมาให้พร้อมเต็มที่ หากคุณต้องการน้ำเกรวี่เพิ่ม ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมสำหรับซอสตามสัดส่วน

ลูกชิ้นหมูและไก่ใส่เห็ด

สูตรสำหรับหมูและไก่ชุบแป้งทอดกับเห็ดหมัก ใช้ในปริมาณน้อยและมีความจำเป็นน้อยมาก

วัตถุดิบ

เห็ดดอง 150 กรัม

0.5 พวงผักใบเขียว;

การทำอาหาร

1. การทำขนมปัง เติมนม น้ำซุป หรือน้ำเปล่า เรากำลังรอให้เขาหย่อนคล้อยได้ดี

2. เราบิดไก่กับหมูและหัวหอม หากคุณใส่กระเทียมลงไป คุณสามารถสับกระเทียมกับส่วนผสมที่เหลือได้ทันที

3. ใส่ไข่ ขนมปัง คนให้เข้ากัน เราใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทิ้งเนื้อสับไว้สักครู่เพื่อใส่

4. เห็ดดองหั่นเป็นชิ้นผสมกับผักชีฝรั่งสับ คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเพิ่ม แต่คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้นิดหน่อย นิดหน่อย เพื่อให้ผักชีฝรั่งเกาะติดง่ายขึ้น

5. เทเกล็ดขนมปังลงในจาน เทน้ำมันลงในกระทะ

6. แบ่งเนื้อสับเป็นชิ้นๆ ขนาดของแอปเปิ้ลขนาดเล็ก เราแผ่แต่ละอันไว้ในฝ่ามือใส่ไส้เห็ดเล็กน้อยแล้วซ่อนทุกอย่างไว้ข้างใน เราปรับระดับชิ้นด้วยมือของเราม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

7. เปิดเตา ตั้งน้ำมันให้ร้อน

8. ทอดทั้งสองด้าน หลังจากพลิกกลับแล้วคุณต้องปิดฝากระทะเพื่อให้ชิ้นเนื้อสุกดี

ลูกชิ้นหมูและไก่กับเซโมลินา

เนื้อไก่และหมูทอดทั่วไปที่ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงไป นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มได้หากการบรรจุเป็นของเหลว

วัตถุดิบ

ขนมปัง (แป้ง, แครกเกอร์)

การทำอาหาร

1. บิดเนื้อด้วยหัวหอมและไก่

2. เพิ่มเซโมลินา, เครื่องเทศ, ไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ ซีเรียลควรบวมเนื้อสับจะหนาขึ้น

3. หลังจากครึ่งชั่วโมงต้องผสมมวลชิ้นเนื้อ

4. ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันลงไป

5. เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยขนาดและรูปร่างตามอำเภอใจ ม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

6. ทอดด้านแรกโดยไม่ปิดฝา แล้วพลิกกลับด้าน เรานำมาให้พร้อมเต็มที่

หมูและไก่ชุบแป้งทอดกรอบชีส

เป็นเพียงสูตรที่น่าทึ่งสำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งอบในเตาอบด้วย ควรใช้เนยแข็งชนิดแข็งเพื่อให้จานมีเปลือกที่สวยงาม

วัตถุดิบ

ขนมปัง 2 แผ่น;

การทำอาหาร

1. เตรียมเนื้อกับสัตว์ปีก ปอกหัวหอม แช่ขนมปังในนม

2. บดส่วนผสมทั้งหมดของชิ้นเนื้อในวิธีที่สะดวก

3. ใส่เครื่องเทศ ตีไข่หนึ่งฟอง ให้คนให้เข้ากัน

4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่จานอบให้แน่น

5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

6. ผสมครีมกับกระเทียมพริกไทย

7. เรานำชิ้นทอดออกจาระบีกับซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว

8. เราถูชีสแล้วโรยจานทันที

หมูและไก่ผัดกะหล่ำปลี

สูตรสำหรับชิ้นเนื้อที่ผิดปกติที่มักจะฉ่ำ พวกเขาสามารถเรียกได้ว่าม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง

วัตถุดิบ

ไก่และหมู 0.3 กก.

การทำอาหาร

1. บิดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์พร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่ในชามนวดด้วยมือเพื่อลดปริมาณมวล

3. รวมเนื้อสับกับกะหล่ำปลี เกลือพริกไทย

4. ใส่ไข่ลงไป ถ้าเล็กก็เอาสองชิ้น ผัดมวลให้เป็นรูปวงรี

5. ถ่ายโอนไปยังรูปแบบจาระบีใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งแรงและอบเล็กน้อย อุณหภูมิ 200.

6. รวมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว เจือจางซอสด้วยน้ำ ใส่กระเทียมตามชอบ พริกไทย อย่าใส่เกลือมากเพราะไส้ส่วนใหญ่จะซึมเข้าเนื้อทอด

7. เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบรดน้ำผลิตภัณฑ์

หากคุณปรุงชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ทั้งฟอง คุณสามารถทำได้โดยครึ่งหนึ่ง มิฉะนั้นเนื้อสับอาจกลายเป็นของเหลวจะทำให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ยาก

หากเนื้อสับเป็นของเหลวอยู่แล้ว คุณสามารถทำให้ข้นด้วยเซโมลินา เกล็ดขนมปัง หรือแป้งธรรมดา

สามารถชุบเกล็ดขนมปังทอดได้ไม่เฉพาะในเกล็ดขนมปังหรือในแป้งเท่านั้น คุณยังสามารถใช้ข้าวโอ๊ตบด, แครกเกอร์เพื่อจุดประสงค์นี้

สามารถทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเสื้อคลุมขนสัตว์นุ่ม ๆ เช่นเดียวกับในเคียฟ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงชุบไข่แล้วรีดเป็นก้อนแล้วทำซ้ำ พวกเขาทอด

ถ้าไส้ไม่ได้อบเข้าไป การอุ่นในไมโครเวฟจะช่วยได้ พอประมาณ 2-3 นาที

คุณได้รับ cutlets จำนวนมากหรือไม่? พวกเขาสามารถแช่แข็ง นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ทั้งกับของดิบและของทอด

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ไก่ทอดและหมูทอดออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยไม่แพ้กัน เนื้อไก่แห้งในตัวเองและหมูเป็นเนื้อที่ค่อนข้างมีไขมัน หากคุณรวมเนื้อทั้งสองประเภทเข้าด้วยกัน คุณจะได้เนื้อสับที่สมบูรณ์แบบสำหรับลูกชิ้นทอด เป็นการดีที่จะเสริมเนื้อสับรวมกับผักสมุนไพรและเครื่องเทศ - มันฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่นและสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือพริกเล็กน้อย adjika แบบโฮมเมด
ไก่ทอดและหมูทอดในน้ำมันพืช หากคุณต้องการตัวเลือกแคลอรี่ที่ต่ำกว่า จะดีกว่าที่จะอบชิ้นเนื้อในเตาอบ การนึ่งไม่น่าจะสำเร็จ เนื่องจากผัก เนื้อสับไม่เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด และชิ้นเนื้ออาจแตกเป็นชิ้นๆ อีกทางหนึ่งคือทำให้ค่อนข้างเล็ก ใหญ่กว่าลูกชิ้นเล็กน้อย แล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้น
เลือกเครื่องเคียงหรือซอสสำหรับชิ้นเนื้อที่คุณชอบ - ชิ้นเนื้อเป็นอาหารสากลและเข้ากันได้ดีกับซีเรียล ผัก พาสต้า สตูว์ผักและซอสทุกชนิด สามารถเตรียมชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้สำหรับวันหยุดใดก็ได้ โดยวิธีการที่ดูตัวอย่าง
ไก่ทอดและหมูทอด - สูตร
วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ - 150 กรัม
- หมู - 250 กรัม
- ก้อนสีขาว - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม - 2 กานพลู
- มันฝรั่ง - 2 หัว;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ดพร้อม - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชาต่อคน;
- ผักชีป่น - 2-3 หยิก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียมเนื้อไก่กับหมู ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสัตว์และผัก ล้างเนื้อและหมูใต้น้ำไหล แห้งและหั่นเป็นชิ้น สัดส่วนของไก่และหมูสามารถเป็นได้ - ขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์และขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ




ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และกระเทียม สุ่มตัด.




ข้ามเนื้อไก่และหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ก้อนสีขาวสองสามชิ้นในน้ำเย็นบีบของเหลวออก ผ่านขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อ






หัวหอม กระเทียม และมันฝรั่งสามารถขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักลงในขนมปังสับ




เราขับไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ (คุณสามารถเพิ่มไข่ขาวเท่านั้นและใช้ไข่แดงในการอบ)




ผสมส่วนประกอบเนื้อสับทั้งหมด เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งสับละเอียด (หรือสมุนไพรสด) ใส่เนื้อสับ






ผสมเนื้อสับอีกครั้ง ปรุงรสด้วยผักชีป่น พริกไทยดำ และปาปริก้าป่น เพิ่มมัสตาร์ดสำเร็จรูปรสเผ็ดครึ่งช้อนชา (จากหลอด) คุณสามารถใช้มัสตาร์ดอะไรก็ได้ - หวาน, เผ็ดหรือกับธัญพืช




นวดเนื้อสับให้ละเอียด ตีเบา ๆ (ทิ้งไว้ในชาม) เพื่อให้มีความหนืด ยืดหยุ่น และสม่ำเสมอมากขึ้น ปิดจานด้วยเนื้อสับใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับทอดหรือทำสลัดผัก




ภายในครึ่งชั่วโมงเนื้อสับจะซึมเข้าเนื้อจะหนาแน่นขึ้นและง่ายต่อการปั้นชิ้นเนื้อจากมัน เราทำรูปทรงตามใจชอบ แต่ไม่เล็กมาก (ขนาดประมาณไข่ไก่) สะดวกกว่าในการสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่เปียก - จากนั้นเนื้อสับจะไม่เกาะติด




เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเราลดไฟใส่ชิ้นทอดลงในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน เพื่อให้ชิ้นเนื้อนึ่งดีขึ้นให้ปิดฝากระทะและเมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับและอย่าปิดฝา






เสิร์ฟไก่และหมูทอดกับเครื่องเคียงหรือสลัดผักสดสมุนไพรสด ทานให้อร่อย!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)
ทำออกมาอร่อยมาก

อย่างสูง ลูกชิ้นเนื้อนุ่มจากเนื้อสับผสมไข่

ชิ้นเนื้อสามารถทำจากเนื้อสับและในเกือบทุกส่วนผสมจะอร่อย ชิ้นเนื้อที่ประสบความสำเร็จอย่างมากนั้นได้มาจากไก่สับและปลา ชิ้นเนื้อที่ทำจากหมูสับเท่านั้นมีความนุ่มเป็นพิเศษ แต่ที่นี่มากขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ ปริมาณไขมัน ฉันจึงอยากจะนำเสนอเนื้อสับผสมแบบต่างๆ: หมู + ไก่! หากคุณยังไม่ได้ลอง ลองใช้ชุดค่าผสมนี้ดู อร่อย นุ่ม อดใจไม่ไหว 🙂

สูตรสำหรับทอดจากเนื้อสับผสม!

สูตรอาหาร:

1. หมูสับ - 400 กรัม
2. ไก่สับ - 400 กรัม
3. หัวหอม - 3 หัวใหญ่ *ยิ่งหอมมาก เนื้อทอดยิ่งฉ่ำ
4. กระเทียม - 5-6 กลีบ
5. ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง (หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ถ้าครีมเปรี้ยวเป็นของเหลว)
6. มัสตาร์ด - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
7. แครกเกอร์ (อ่านวิธีมีแครกเกอร์ในบ้านเสมอ)- แก้ไขได้ตั้งแต่ 1 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
8. พวงสมุนไพรสด
9. * Hops - suneli - 1 ช้อนชา
10. เกลือ - ในอัตรา 1 ช้อนชา ต่อ 1 กก. เนื้อบดละเอียด

*หมายเหตุเครื่องปรุงรส:

เครื่องปรุงรสไม่เหมือนกัน สำหรับไก่และหมูดังนั้น ขอแนะนำว่าอย่าใส่เครื่องปรุงรสที่เข้มข้นเกินไปลงในชิ้นเนื้อชิ้นนี้ ใส่ยี่หร่าด้วยความระมัดระวังเพราะ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อ แต่ในไก่ มันแย่มาก

ฉันแนะนำให้ใช้ฮ็อพ - ซันเนลีในชิ้นนี้ ไม่เข้มข้น อร่อย กินได้ทั้งไก่และเนื้อ

องค์ประกอบของฮ็อพ - suneli:

สมุนไพรเผ็ดสับแห้งในปริมาณที่เท่ากัน - โหระพา, ผักชี, Fenugreek (Fenugreek), ใบกระวาน, สวนเผ็ด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, สะระแหน่, มาจอแรม, พริกไทยร้อนแดงในปริมาณ 1-2% ของส่วนผสมสำเร็จรูป, Imeritinsky หญ้าฝรั่น (ย้อมดอกคำฝอย) หรือหญ้าฝรั่นในปริมาณ 0.1% ของส่วนผสมสำเร็จรูป

องค์ประกอบที่ลดลงของฮ็อพ - suneli:

ผักชี, โหระพา, มาจอแรม, ผักชีฝรั่งในสัดส่วนที่เท่ากัน, พริกแดงในปริมาณ 1-2% ของส่วนผสมสำเร็จรูป, หญ้าฝรั่นในปริมาณ 0.1% ของส่วนผสมสำเร็จรูป

* หญ้าฝรั่นราคาแพงสามารถถูกแทนที่ด้วยขมิ้นที่ถูกกว่าและถูกกว่า

การทำอาหาร:

1. เราเลื่อนหมู ไก่ หัวหอมและกระเทียมสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เครื่องปรุงรส เกลือ ครีม มัสตาร์ด สมุนไพร ลงในเนื้อสับ และถ้าจำเป็น แครกเกอร์ * ใส่แครกเกอร์ถ้าคุณคิดว่าไส้นิ่มเกินไป
   
3. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งเนื้อสับไว้ 15 นาที
   
4. ชุบที่จับด้วยน้ำ ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนในแป้ง
   
5. ทอดไฟกลางจนเหลืองกรอบ
   
6. ชิ้นทอดสามารถพับเป็นแม่พิมพ์และนึ่งเล็กน้อยในเตาอบที่ 180 กรัม (10-15 นาที) หรือนึ่งในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย

ทานให้อร่อย!

ฉันแนะนำให้ลองไก่-หมูทอดกับน้ำเกรวี่

ไก่กับหมูในจานเนื้อสับนี้เข้ากันได้ดีมาก ซอสครีมมะเขือเทศที่ตุ๋นแล้วทำให้ชิ้นเนื้อนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำมาก

เด็ก ๆ กลืนหมูและไก่ชิ้นโตที่แก้มทั้งสองข้าง!

วัตถุดิบ:

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อ (หมู) - 500 กรัม,
• เนื้อไก่ (อก) - 1 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• นม - 50 มล.
• ไข่ 1-2 ชิ้น (1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก)
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• แป้งสำหรับม้วนทอด

สำหรับน้ำเกรวี่:

• น้ำ - 200 มล.
• ครีม - 100 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สำหรับปรุงแต่ง:

• บัควีท - 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

มาเตรียมลูกชิ้นกัน เราล้างเนื้อไก่และหมูให้สะอาด แยกฟิล์ม ปล่อยให้น้ำไหลออก เนื้อหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่นม ไข่ เกลือ และพริกไทย ลงในหมูสับและไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ในขณะเดียวกันเราก็ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในชามแยกต่างหาก ให้เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อ เราผสมน้ำ, ครีม, ซอสมะเขือเทศ, เกลือและแป้ง - เทลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ปล่อยให้น้ำเกรวี่เดือด ตั้งไฟช้า ใส่ใบกระวาน สมุนไพร ปิดฝาแล้วเคี่ยวไก่ - หมูชิ้นเล็ก 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน

สำหรับเครื่องเคียงในเวลานี้ ให้ต้มบัควีทในหม้อหุงช้าหรือในเตาแบบดั้งเดิม เมื่อชิ้นเนื้อไก่และหมูพร้อมแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงบัควีท

ขอบคุณ Ekaterina Marutova สำหรับสูตร

Bon Appetit และสูตรอาหารที่ดี!