วิธีทำเมอแรงค์จากไข่ขาว 4 ฟอง เมอแรงค์ในเตาอบ - ของหวานที่หอมหวานและโปร่งสบาย

นักประสาทวิทยากล่าวว่าความสุขเป็นภาพลวงตาทางสรีรวิทยาซึ่งเราตกอยู่ในช่วงเวลาอันสั้นมาก ตัวอย่างเช่น ในช่วงเวลาไม่กี่นาทีขณะที่เมอแรงค์ละลายในปากของเรา ในหน้านี้จะมีสูตรเมอแรงค์ 3 สูตรและเคล็ดลับการทำเมอแรงค์ที่บ้านทั้งหมด สูตรเมอแรงค์แต่ละสูตรมีรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยละเอียด

สูตรแรกจากสามสูตรที่เสนอคือเมอแรงค์เวอร์ชันพื้นฐานที่มีความแตกต่างและเคล็ดลับในการทำอาหาร ตามด้วยสองสูตรที่มีระฆังและนกหวีด อย่างที่เขาว่ากันว่า “ค่อยๆ ให้ทุกคนเข้าใจ” และเพื่อให้ทุกคนประสบความสำเร็จเพราะเมอแรงค์เป็นสิ่งที่ไม่แน่นอน

เมอแรงค์เป็นของหวานเค้กที่ทำจากโปรตีนซึ่งถูกตีด้วยน้ำตาลจนกลายเป็นมวลโปร่งหนาแน่นหลังจากนั้นจึงวางมวลเป็นรูปกรวยแล้วอบจนมีพื้นผิวหนาแน่นและนุ่มนวลเล็กน้อย ศูนย์หนืด

ความแตกต่างของการทำเมอแรงค์ที่สมบูรณ์แบบที่บ้านเคล็ดลับการทำอาหารสำหรับเมอแรงค์ที่ไม่เหมือนใครคือ แต่การอบเมอแรงค์นั้นก็มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 150 °C จากนั้นวางถาดอบที่มีเมอแรงค์ไว้ที่นั่นแล้วปิดเตาอบ กระบวนการทำอาหารต้องใช้ความอดทน - เมอแรงค์จะพร้อมเมื่อเตาอบเย็นลงอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใส่เมอแรงค์ในเตาอบในตอนเย็น - สำหรับอาหารเช้าตอนเช้าคุณจะได้รับของหวานที่ยอดเยี่ยมโดยมีระดับความแห้งซึ่งเป็นลักษณะของการรักษาโปรตีนในอุดมคติ นี่คือเทคนิคหลักของสูตรเมอแรงค์ สีขาวเหมือนหิมะจากเดเลีย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง สำหรับวิธีการทั่วไปในการเตรียมเมอแรงค์ โปรดดูด้านล่าง

สูตรเมอแรงค์พื้นฐานไร้ความลับ (วิธีของเชฟ Delia ชาวอังกฤษ)

• ไข่ 3 ฟอง (เฉพาะไข่ขาว)
• น้ำตาล 160 - 175 กรัมหรือน้ำตาลผง
• กรดซิตริก - เหน็บแนม
• ปัด
• ถ้วยหรือชาม

1. นำไข่สด 3 ฟอง ไข่สดจะทำให้แยกไข่ขาวได้ง่ายขึ้น แยกไข่ขาวออกจากไข่แต่ละฟองลงในถ้วยหรือชามเล็กๆ จากนั้นจึงเทไข่ขาวที่แยกออกไปลงในชามผสมทั่วไป จากนั้นไข่แดงที่หักอย่างงุ่มง่ามจะไม่ผสมกับไข่ขาวที่แยกไว้ก่อนหน้านี้และทำให้เสีย ไข่ควรจะเย็น โดยควรนำออกจากตู้เย็นโดยตรง

2. ต้องใช้น้ำตาลในอัตรา 55-60 กรัมต่อไข่ขาวแต่ละฟอง ในการเตรียมเมอแรงค์จากไข่ขาว 3 ฟอง ให้ชั่งน้ำหนักน้ำตาล 180 กรัมลงในชามที่สะอาดปราศจากไขมัน
เตรียมเครื่องผสมของคุณแล้วเทน้ำตาลลงในชามพร้อมกับไข่ขาว ขณะตีไข่ขาว คุณจะต้องเติมน้ำตาล แต่ไม่เกินช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง
ใช้เวลาของคุณความค่อยเป็นค่อยไปเป็นสิ่งสำคัญในเรื่องนี้

3. หมุนที่ตีด้วยความเร็วต่ำแล้วตีประมาณ 2 นาทีจนกระทั่งฟองอากาศเต็มไปด้วยฟองอากาศเหมือนแชมเปญในแก้ว
หากต้องการไข่ขาวในปริมาณมาก จะต้องเพิ่มเวลาในการตี
มวลจะหนาขึ้นเรื่อยๆ มันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีขาวทันทีแต่มันจะเข้าใกล้มากขึ้น
ที่ไหนสักแห่งในกระบวนการโรยน้ำตาลทรายแล้วใส่กรดซิตริกเล็กน้อย - นี่คือวิธี "ทำให้ขาว" เมอแรงค์

4. ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณหนึ่งนาที เปลี่ยนที่ตีเป็นความเร็วสูงสุดแล้วตีจนได้สเตจที่หนาแน่นซึ่งง่ายต่อการกำหนด: ยกที่ตีด้วยวิปปิ้งขาว - ในตอนท้ายพวกเขาจะก่อตัวเป็นจุดสูงสุดที่ไม่ตก ,คงรูปร่างเอาไว้.
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเมอแรงค์ด้วยช้อน - มวลสีซาตินไม่ควรกระจาย

5. ตักส่วนผสมวิปปิ้งลงบนกระดาษรองอบที่วางบนถาดอบ เริ่มอบ. ควรอบด้วยไฟอ่อนดีกว่าเพื่อไม่ให้เมอแรงค์ไหม้ แต่อบตรงกลาง ในการดำเนินการนี้ ให้เปิดเตาอบที่ 150 °C วางถาดอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 140 °C เช็ดเมอแรงค์ให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดเตาอบ

สำคัญ! เมอแรงค์ที่เสร็จแล้วจะยังคงอยู่ในเตาอบจนกระทั่งเย็นสนิท

คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น (ซึ่งเป็นเรื่องปกติมากกว่า): อบเมอแรงค์ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 -120°C

เพียงเท่านี้คุณก็เตรียมเมอแรงค์ตามสูตรแล้ว ฉันหวังว่ามันจะไม่ยากเกินไปและทุกอย่างก็ออกมาดีสำหรับคุณ วางเมอแรงค์ลงบนจานสวยแล้วเสิร์ฟ

สูตรเมอแรงค์กับอัลมอนด์นึ่ง

นอกจากส่วนผสมหลัก โปรตีน และน้ำตาลแล้ว ยังสามารถรวมส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตรเมอแรงค์ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นอัลมอนด์จะทำให้ของหวานมีรสชาติที่น่าทึ่ง หรือถั่วอื่นๆ: วอลนัท เฮเซลนัท ถั่วลิสง พิสตาชิโอ - แต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

แต่แน่นอนว่าถั่วไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถนำไปใช้เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับเมอแรงค์ได้ เราจะเลเยอร์เมอแรงค์ด้วยบัตเตอร์ครีม - และนี่คือ "ความแวววาว" ที่แท้จริงแห่งความพึงพอใจ และเพื่อที่คุณจะได้ไม่กลัวที่จะทำให้เมอแรงค์ซับซ้อน เราจะนึ่งมัน - วิธีนี้รับประกัน 100% ว่าเมอแรงค์จะใช้ได้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ ด้วยความช่วยเหลือจากความร้อนในรูปของไอน้ำ โปรตีนและน้ำตาลจะถูกพันธะกันเกือบในระดับโมเลกุล ดังนั้นกระบวนการอบจึงดำเนินไปอย่างราบรื่น

ส่วนผสมสูตร

• กระรอก - 2
• น้ำตาล - 110 กรัม
• อัลมอนด์ - 36 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2/3 ซอง
• สับอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็กๆ

วิธีทำเมอแรงค์อัลมอนด์

เทน้ำร้อนลงในชามกว้างแล้ววางชามเพื่อตีไข่ขาว ชามไม่ควรโดนน้ำ! มีเพียงไอน้ำเท่านั้นที่จะทำให้ส่วนผสมของเราร้อนขึ้น

ใส่ไข่ขาวลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง

ทันทีที่เริ่มข้น ให้เริ่มเติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา

ตีต่อไปจนไข่ขาวเป็นมันเงาและแน่น (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที)

นำชามออกจากอ่างน้ำ หยุดตี ใส่อัลมอนด์ และผสมเบาๆ

ใส่ส่วนผสมลงในคอร์เน็ต จับมันในแนวตั้งบีบรูปร่างใด ๆ ลงบนถาดอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment: จมูก, หอยทาก, ลายซิกแซก, หัวใจ - เพ้อฝันและทำมัน

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

บัตเตอร์ครีมสำหรับเมอแรงค์

เราจะทำครีมในอ่างน้ำด้วย

วัตถุดิบ

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แอลกอฮอล์สำหรับปรุงแต่ง - 2 ช้อนชา

คำแนะนำ

เทน้ำร้อน (40 องศาเซลเซียส) ลงในภาชนะ วางชามอีกใบไว้ด้านบนแล้วตอกไข่ลงไป ตีกับน้ำตาลให้เป็นเมอแรงค์หนา

ในชามอีกใบ ตีเนยอุณหภูมิห้อง ตีต่อไปเพิ่มช้อนโต๊ะ ส่วนผสมไข่หนึ่งช้อน เติมแอลกอฮอล์ในตอนท้าย

ใส่ส่วนผสมวิปปิ้งลงในตู้เย็นให้เย็น

เกลี่ยเมอแรงค์ที่เสร็จแล้วและเย็นลงด้วยครีมบนด้านแบนแล้วผสมให้เข้ากัน

สิ่งที่คุณได้รับคือความงามแบบแฟนตาซี แปลกประหลาด และหยิก (แบบที่คุณ "ปั้น" พวกมัน)

สูตรเมอแรงค์กับช็อคโกแลตและเมล็ดงา

สูตรเมอแรงค์ที่อร่อยและแปลกตาซึ่งผสมผสานงาคั่วและช็อคโกแลตหยด มันคุ้มค่าที่จะลอง แม้ว่าดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ก็ตาม เชื่อเถอะว่ามันเข้ากันได้ดีมาก! ช็อคโกแลตและงาในเปลือกโปรตีนเป็นหนึ่งในรสชาติของหวานที่แปลกที่สุด!

ส่วนผสมสูตร

• กระรอก - 2
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• งา - 35-40 กรัม
• น้ำมะนาว - ครึ่งช้อนชา (2/3)

การทำเมอแรงค์ช็อกโกแลตงา

ปิ้งเมล็ดงาจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ต้องแน่ใจว่าเย็นก่อนเตรียมเมอแรงค์

ขูดช็อกโกแลตหยาบๆ

ใส่ผ้าขาวลงในชาม ตีด้วยความเร็วสูง และทันทีที่เริ่มข้น ให้เติมน้ำมะนาวลงไป

ตีต่อเติมน้ำตาล มวลโปรตีนควรจะสูงชันมาก หยุดตี.

ใส่เมล็ดงาลงไปผัดเบาๆ เพิ่มช็อคโกแลตและคนเบา ๆ อีกครั้ง

คุณสามารถสร้างเมอแรงค์ได้เหมือนในเวอร์ชั่นก่อนหน้าโดยใช้คอร์เน็ตหรือแค่ช้อนก็ได้ หากคุณต้องการลูกเล็ก ๆ ก็ชา คุณจะได้เมฆที่ใหญ่ขึ้นถ้าคุณใส่มันลงในของหวาน

ใช้ช้อนสองช้อน - ตักหนึ่งอันแล้วขูดอันที่สองจากช้อนแรก

วางลูกบอลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา นำเข้าอบประมาณ 25 นาที ควรทำให้เย็นบนตะแกรงในครัวจะดีกว่า

ความลับหลักของการทำเมอแรงค์โฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ

มาสรุปสั้นๆ กัน วิธีทำเมอแรงค์:

ใช้จานที่สะอาดและแห้ง ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำในรูปแบบใด ๆ ไม่แนะนำให้อบเมอแรงค์ในสภาพอากาศชื้นด้วยซ้ำ
- คุณสามารถล้างจานเพิ่มเติมได้ด้วยการเช็ดด้วยสำลีจุ่มวอดก้า
- มีความเห็นว่าถ้าคุณเช็ดผนังชามผสมด้วยมะนาวฝานคนผิวขาวจะนุ่มและแข็งเป็นพิเศษ
- สังเกตระบอบอุณหภูมิเมอแรงค์ไม่อบ แต่ทำให้แห้ง ถ้าเตาอบของคุณมีระบบพาความร้อน ให้ใช้เตาอบเพื่อไล่ความชื้นออก

ขนมเมอร์แรง!คุณจะจินตนาการถึงปาฏิหาริย์สีขาวราวหิมะ แสงสว่างและโปร่งสบายได้ทันที หลายคนคิดว่าการทำเมอแรงค์ที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย สิ่งสำคัญคือคุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการแล้วคุณจะได้รับอาหารอันโอชะสีขาวนวลนี้อย่างแน่นอน เมื่อเตรียมเมอแรงค์ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ไข่แดงแม้แต่หยดเดียวเข้าไปในไข่ขาว และภาชนะที่จะตีคนผิวขาวจะต้องสะอาดและแห้งโดยไม่มีไขมันหรือน้ำหยดลงบนผนัง

วัตถุดิบ

ดังนั้นในการทำเมอแรงค์ที่บ้านเราจะต้อง:

ไข่ขาว - 2 ชิ้น;

น้ำตาล - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางในเตาเย็น ตั้งอุณหภูมิเป็น 100 องศา ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 60 องศา แล้วปล่อยให้อบต่ออีก 1 ชั่วโมง ในชั่วโมงสุดท้ายคุณสามารถใช้ช้อนไม้เปิดประตูเตาอบได้เล็กน้อยเพราะเมอแรงค์ไม่อบ แต่แห้ง

เมอแรงค์โปร่งสบายที่เตรียมไว้ที่บ้านพร้อมแล้ว! ช่วยตัวเองและสนุก!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คุณสามารถทำเมอแรงค์ได้อย่างถูกต้อง จากนั้นจึงปรุงเมอแรงค์ที่อร่อยและกรอบในเตาอบด้วยความช่วยเหลือของคำแนะนำและสูตรอาหารของเราที่คุณจะพบด้านล่าง เมื่อคุณได้ยินคำว่า "เมอแรงค์" ปากของคุณก็เริ่มมีน้ำลายไหล เมอแรงค์ที่นุ่มนวลและบางเบาจะทำให้ทุกคนได้ลิ้มลอง

เมื่อซื้อของหวานบนชั้นวางของร้านขายของชำเป็นไปไม่ได้ที่จะมั่นใจในองค์ประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ดังนั้นทำไมไม่ทำเมอแรงค์ที่บ้านด้วยมือของคุณเองล่ะ? จะไม่ใช่เรื่องยากเลยถ้าทำตามสูตร คุณควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ภาชนะสำหรับตีไข่ขาวต้องแห้งสนิทและไม่มีไขมันตกค้าง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การเตรียมเมอแรงค์และการอบเมอแรงค์ในเตาอบ:

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมความอร่อยนี้ที่บ้านด้วยวิธีต่างๆ (เค้กเมอแรงค์ ครีมเมอแรงค์ สไตล์ฝรั่งเศส) .

สูตรคลาสสิกสำหรับทำเมอแรงค์ที่บ้าน

นำไข่ขาว 4 ฟองและน้ำตาล 2 ถ้วยตวง เมื่อตีไข่ขาว คุณต้องเติมน้ำตาลในส่วนเล็กๆ จนกระทั่งได้เนื้อเนียนและแข็งตัว วางทุกอย่างเป็นส่วนเล็ก ๆ บนถาดอบแล้วอบประมาณ 45-55 นาที (อุณหภูมิที่เหมาะสม - 110 องศา) นำเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนออกจากเตาอบ

สำหรับแขกคุณสามารถเตรียมเมอแรงค์สีช็อคโกแลตโดยมีเปลือกกรอบและมีความหนืดละเอียดอ่อน วิธีทำเมอแรงค์ด้วยไส้ที่คล้ายกันที่บ้าน?

เปิดเตาอบ อุณหภูมิที่ต้องการคือ 100 องศา ถ้าเตาอบมีพัดลมให้ตั้งเป็น 110 องศา วางถาดอบ 2 แผ่นที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

สำหรับของหวาน 16 ชิ้น ให้นำไข่ 4 ฟอง นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่ออุ่นสักหน่อย นำไข่แดงออก เทไข่ขาวลงในภาชนะที่สะอาด ตีด้วยเครื่องผสม (ไม่เร็วเกินไป) จนกระทั่งได้เมฆปุย เพิ่มความเร็วให้กับเครื่องผสมแล้วเติมน้ำตาลด้วยช้อน (ที่เตรียมไว้ 115 กรัม) ด้วยวิธีนี้ เติมช้อน ตีเป็นเวลา 4 วินาที แล้วเติมอีกครั้ง อย่าหักโหมจนเกินไปเมื่อคุณมีมวลหนาให้หยุดกระบวนการ

ร่อนน้ำตาลผง (เช่น 115 กรัม) แล้วเติม 30% ลงในส่วนผสม คนด้วยช้อน จากนั้นเติมส่วนที่เหลือเป็นชิ้นๆ อย่ากวนนาน

กระจายส่วนผสมลงบนถาดอบ ควรใช้ช้อนขนม 2 ช้อนแล้วใช้อีกช้อนเพื่อแก้ไขรูปร่างของของหวานให้เป็นรูปวงรี เตาอบที่มีพัดลมจะอบเมอแรงค์ประมาณ 100 นาทีโดยไม่ต้องใช้ - 75 นาที

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะส่งเสียงกลวงเมื่อคุณเคาะ และหลุดออกจากฟอยล์โดยไม่มีปัญหาใดๆ ทุกอย่างเย็นลงในเตาอบ 1 หน่วยบริโภคประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม และโปรตีน 1 กรัมไม่มีไขมัน ค่าพลังงานคือ 60 กิโลแคลอรี

หากต้องการ ให้เทเคลือบช็อคโกแลตลงบนเมอแรงค์ (ผสมโกโก้และครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ, เนย 30 กรัม) อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่ขิงบดลงในส่วนผสม

หากเมอแรงค์บางส่วนหัก ให้ใช้เมอแรงค์เป็นไส้แพนเค้กหรือผสมเมอแรงค์เป็นชิ้นลงในไอศกรีม กาแฟ ไวน์ผสมเครื่องเทศ และฟองดูเข้ากันได้ดีกับเมอแรงค์

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเมอแรงค์กรอบและอร่อยที่บ้านด้วยมือของคุณเองโดยใช้สูตรง่ายๆ ใครๆ ก็สามารถทำเมอแรงค์ได้อย่างแท้จริง และสูตรง่ายๆ ช่วยให้คุณสามารถเตรียมขนมกรุบกรอบที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต

♦ วิดีโอ สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้น:

ขนมฝรั่งเศสต้นตำรับภายใต้ชื่ออันโด่งดัง “เมอแรงค์” แพร่กระจายไปทั่วโลกและหยั่งรากลึกในหลายประเทศ โครงสร้างโปร่งสบายที่ละเอียดอ่อนที่สุด รสชาติอันประณีต และรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจไม่ทำให้ผู้ใหญ่และเด็กเฉยเมย เมอแรงค์เสิร์ฟในร้านอาหารชื่อดังหลายแห่งและใช้ในการตกแต่งเค้กและขนมอบ การทำขนมที่บ้านถือเป็นทักษะอันมีค่าอย่างถูกต้อง หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจ คุณสามารถเลือกสูตรอาหารและเริ่มดำเนินการได้เลย พิจารณาเฉพาะตัวเลือกที่อร่อยที่สุดเท่านั้น

เมอแรงค์: ประเภทคลาสสิก

นักทำขนมมืออาชีพได้พัฒนาเทคโนโลยีพื้นฐานสำหรับการทำเมอแรงค์ที่บ้าน ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นเพียงการเปลี่ยนแปลง

• ไข่ไก่ขาว - 3 ชิ้น
• น้ำตาลผง (บีทรูทหรืออ้อย) - 165 กรัม
• กรดซิตริก - 2 หยิก

1. ในการเตรียมเมอแรงค์จะใช้เฉพาะไข่สดประเภทแรกเท่านั้นซึ่งต้องวางไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อนจึงจะพร้อม แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วใส่อย่างหลังลงในชามก้นลึก สำคัญ! แยกไข่ขาวลงในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นนำไปใส่ชามผสมทั่วไป การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยลดโอกาสที่ไข่แดงบางส่วนจะเข้าไปได้หากไข่แตก
2. เมื่อไข่ขาวแช่เย็นทั้งหมดอยู่ในภาชนะแล้ว ให้เปิดเครื่องผสมโดยใช้ไฟปานกลางแล้วตีต่อเป็นเวลา 10 นาที คุณต้องได้โฟมที่หนาและหนาแน่น
3. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เตรียมน้ำตาลผง ตักขึ้นด้วยช้อนโต๊ะแล้วเทลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ขณะคนด้วยเครื่องตีแบบใช้ไฟต่ำ ปัดจนเม็ดละลายหมด สำคัญ! สำหรับไข่ขาว 1 ฟองมี 55 กรัม ผงน้ำตาล. หากคุณกำลังเตรียมเมอแรงค์สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ให้คำนวณสัดส่วนที่ต้องการสำหรับกรณีเฉพาะ
4. เมื่อส่วนผสมน้ำตาลไข่พร้อมแล้ว ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที เมื่อครบเวลา นำออกมาตีอีกครั้ง ทุกนาทีที่ผ่านไปโฟมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นฟอง ในขณะนี้ คุณต้องเติมกรดซิตริก 2 ช้อนชาแล้วผสมอีกครั้ง
5. ตีเมอแรงค์ด้วยเครื่องผสมประมาณ 3 นาทีด้วยความเร็วสูงสุด การตรวจสอบด้วยภาพจะช่วยกำหนดความพร้อมขององค์ประกอบ: เอาลูกศรของอุปกรณ์ออกจากมวลประเมินความหนาแน่นของโฟม จุดสูงสุดของอากาศควรคงรูปทรงไว้โดยไม่มีหยดน้ำ คุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะลงในองค์ประกอบได้โฟมจะไม่หลุดออกจากมัน
6. หลังจากเตรียมครีมแล้ว ให้นำถาดอบออกมาแล้วปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 160 องศา ดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้
7. ตักเมอแรงค์ด้วยช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นลูกบอลบนพื้นผิวของถาดอบ เนื่องจากมวลมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า ให้คำนวณระยะห่างระหว่างวงแหวนตามความรู้ที่ได้รับ
8. หลังจากวางมวลอากาศบนกระดาษรองอบหรือฟอยล์แล้ว ให้วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา ลดความร้อนลงทันทีที่ 130-140 องศา มิฉะนั้นเมอแรงค์จะเกาะบนเปลือก แต่จะไม่อบข้างใน เวลาทำอาหารคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมงไม่มากไปกว่านี้
9. หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาอบและอย่าเปิดประตู ควรเก็บเมอแรงค์ไว้ข้างในจนเย็นสนิท

สำคัญ!
มีเทคโนโลยีการทำอาหารอีกอย่าง: ตั้งอุณหภูมิเป็น 110 องศา อบครีมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• โปรตีนไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 145 กรัม
• งา - 35 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 55 กรัม
• กรดซิตริก - 10-12 กรัม

กรดซิตริกสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้รสเปรี้ยว โดยเพิ่มปริมาณ 3 เท่า (ประมาณ 35 มล.)

1. เตรียมกระทะที่ไม่ติดและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มเมล็ดงาทอดประมาณ 3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เทลงในชามแห้งแล้วพักให้เย็น
2. ขูดดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยวิธีอื่นที่สะดวก (แทนที่ด้วยนมหากต้องการ)
3. วางไก่ขาวลงในภาชนะทรงลึก เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด และตีไข่ให้เป็นโฟมหนา (ระยะเวลาการตีจะแตกต่างกันไประหว่าง 5-7 นาที)
4. ทันทีที่มวลเพิ่มขึ้นและข้นขึ้นให้เทน้ำมะนาวหรือเติมกรดในขณะที่ยังคงใช้งานเครื่องผสมต่อไป เริ่มเติมน้ำตาลทรายช้าๆ โดยคนด้วยความเร็วปานกลาง
5. เมื่อมวลเริ่มหนาแน่นและหนาขึ้น ให้ปิดอุปกรณ์ ใส่เมล็ดงาคั่ว คนด้วยส้อม และเพิ่มช็อคโกแลตขูด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนได้ความหนาแน่นและความหนาสม่ำเสมอ
6. เปิดเตาอบที่ 145-150 องศา ในเวลานี้ ให้นำถาดอบออกมาแล้ววางด้วยกระดาษรองอบ เทเมอแรงค์ลงในแขนเสื้อ บีบออกเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยรักษาระยะห่างระหว่างลูกบอล 5-7 ซม. หากต้องการคุณสามารถแจกจ่ายผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนโต๊ะปกติเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
7. ใส่ส่วนผสมในเตาอบเพื่ออบประมาณ 20-25 นาที หลังจากเวลานี้อย่าเปิดประตู ปล่อยให้ของหวานเย็นลง หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนของขนมด้วยวิปครีมและสตรอเบอร์รี่ชิ้น

• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง - 275 กรัม
• ไข่ขาว - 5 ชิ้น
• เกลือสับ - 1 หยิก
• กรดซิตริก - 1 หยิก
• เนย - 115 กรัม
• นมข้น (ต้ม) - 150 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม

1. ใส่ไก่ขาวในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นให้นำออกมาย้ายใส่ภาชนะทรงลึก เพิ่มกรดซิตริกและตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที ท้ายที่สุดคุณควรได้โฟมที่หนาและมั่นคง
2. เริ่มเติมน้ำตาลทรายอย่างระมัดระวัง (ควรแทนที่ด้วยผงจะดีกว่า) ในกรณีนี้คุณต้องตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางพร้อมกัน เมื่อผลึกละลายหมดแล้ว ให้เพิ่มพลังและทำให้ส่วนผสมมีสถานะเป็นมันเงา
3. ตรวจสอบความหนาแน่นขององค์ประกอบ: เอียงชาม ประเมินความสม่ำเสมอ โฟมไม่ควรรั่วไหลออกมา วางลงในปลอกขนมแล้ววางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบ
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 50 (!) องศา บีบลูกบอลเล็ก ๆ โดยรักษาระยะห่างระหว่างเมอแรงค์ประมาณ 5 ซม. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงจนกระทั่งมวลแห้งสนิทและกรอบ
5. เริ่มเตรียมครีม ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้นิ่ม หลังจากนั้นให้บดนมข้นต้มกับเนยจนเนียน
6. แบ่งแท่งช็อกโกแลตออกเป็นสี่เหลี่ยม วางลงในถาดเคลือบฟัน และละลายในห้องอบไอน้ำ มันควรจะยังคงเป็นของเหลวตลอดกระบวนการปรุงอาหาร
7. จุ่มส่วนที่แบนของเมอแรงค์ลงในช็อกโกแลต แล้วทำแบบเดียวกันกับเมอแรงค์ที่เหลือ วางบนจานและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ในตอนท้ายของช่วงเวลาให้นำเมอแรงค์สองอันเทครีมเนยและนมข้นระหว่างพวกเขาแล้วกาวทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน วางของหวานในตู้เย็นอีกครั้งแล้วรอจนกระทั่งแข็งตัวเต็มที่ (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

เสิร์ฟอาหารอันโอชะแช่เย็นไม่เช่นนั้นจะนิ่มลง

ในการเตรียมของหวานโดยใช้เทคโนโลยีฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม โปรดอ่านเคล็ดลับสำคัญเกี่ยวกับขั้นตอนนี้

1. เมื่อมีความชื้นเพียงเล็กน้อยของหวานก็เริ่มเปียกซึ่งส่งผลให้โครงสร้างและความรู้สึกโดยรวมของการบริโภคบิดเบี้ยว คำแนะนำเกี่ยวข้องกับการเลือกใช้อุปกรณ์: ผสมส่วนผสมในชามแห้งเท่านั้น ไม่อนุญาตให้มีน้ำเข้า
2. ก่อนใส่ส่วนผสมลงในภาชนะผสม ให้ล้างไขมันในภาชนะก่อน จุ่มสำลีเช็ดเครื่องสำอางในวอดก้าหรือรับบิ้งแอลกอฮอล์แล้วเช็ดชาม
3. หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหาร ให้ใช้ที่ตีแบบธรรมดา อย่างไรก็ตามไม่น่าเป็นไปได้ที่จะบรรลุความสอดคล้องตามที่ต้องการเนื่องจากมวลจะเอาชนะได้ยาก เพื่อให้ผ้าขาวมีความฟูตามที่ต้องการ ให้เช็ดชามด้วยมะนาวฝานหรือสำลีชุบน้ำส้ม

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไม่จำเป็นต้องอบเมอแรงค์คุณเพียงแค่ต้องทำให้แห้งเท่านั้น ในกรณีนี้จำเป็นต้องสังเกตระบบอุณหภูมิและระยะเวลาในการถือครองของมวลในเตาอบ หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นทั่วไป (ดูดความชื้น) ให้ใช้ฟังก์ชั่นนั้น

วิดีโอ: สูตรการทำเมอแรงค์กรอบ

ดูเหมือนทุกคนจะรู้ความหมายของคำนี้ เมอแรงค์เป็นเรื่องง่าย หวาน และอร่อยมาก คุณสามารถตกแต่งเค้ก พาย ขนมหวานด้วยสิ่งเหล่านี้ เสิร์ฟเอง หรือทานกับชาก็ได้

หากต้องการทำเมอแรงค์ที่อร่อยและอร่อย คุณต้องมีไข่สดอย่างแน่นอน นี่เป็นตัวเลือกเดียวที่เหมาะกับเรา โดยหลักการแล้ว ตัวเลือกนี้ยังคงเกี่ยวข้องเมื่อใช้ไข่ในอาหารจานใดก็ตาม

สิ่งแรกที่ต้องทำเมื่อซื้อไข่คือการเขย่าไข่ ใช่มันอาจจะดูแปลกแต่ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์สดใหม่สำหรับตัวคุณเองได้ ไม่ต้องกังวล คุณจะไม่ใช่คนแรกที่ทำเช่นนี้เมื่อซื้อ ไข่ควรนิ่งเงียบเพื่อเป็นการตอบสนอง หากคุณได้ยินเสียงดังกึกก้อง อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นั้นเสียไปแล้วหรืออยู่ในระยะเริ่มแรกของการเน่าเสีย

เมื่อซื้อไข่ในกล่องกระดาษแข็ง ควรตรวจสอบวันหมดอายุด้วย ส่วนใหญ่มักระบุไว้อย่างถูกต้องบนบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือหลังจากวันหมดอายุไข่จะสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยต่อไปอีกหลายวัน

วิธีที่สามสำหรับความสดของไข่เหมาะสำหรับไข่ที่ซื้อไปแล้ว เติมน้ำลงในภาชนะทรงลึกแล้วหย่อนไข่ลงไปทีละฟอง ยิ่งไข่อยู่สูงเท่าไรก็ยิ่งต้องทิ้งเร็วขึ้นเท่านั้น ถ้ามันอยู่ด้านล่าง แสดงว่ามันอาจถูกรื้อถอนไปเมื่อสองสามชั่วโมงที่แล้ว

และอีกวิธีหนึ่งที่เหมาะกับเราและสำหรับไข่ที่ซื้อมาเท่านั้น ที่นี่คุณต้องตอกไข่และหากไข่แดงยืดหยุ่นและหนาแน่นและสีขาวมีความหนืดแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นสด ถ้าไข่แดงแบนและไข่ขาวเยิ้ม ก็ถึงเวลาโยนไข่ทิ้งไป

เมอแรงค์วานิลลาในเตาอบ

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานคลาสสิก เรามีเมอแรงค์พร้อมวานิลลาเพิ่ม วานิลลาสามารถเรียกได้ว่าเป็นคลาสสิกเสมอไปเนื่องจากมีอยู่ในของหวานเกือบทั้งหมด

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: ยิ่งเมอแรงค์มีขนาดเล็กเท่าไร เตาอบก็จะแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น

นานแค่ไหน - 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 269 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทไข่ขาวลงในภาชนะแล้วเริ่มตีให้เข้ากัน
2. เมื่อเกิดฟองเบา ๆ ให้เทน้ำส้มลงไปแล้วตีไข่ขาวต่อ
3. จากนั้นให้เติมน้ำตาลและตั้งยอดให้คงที่
4. บดโกโก้โดยใช้เครื่องขูดละเอียด
5. เพิ่มโฟมโกโก้ลงในโฟมคนให้เข้ากันจนผ้าขาวมีสีสม่ำเสมอ
6. จากนั้นใส่ช็อกโกแลตและผสมอีกครั้งจนเนียน
7. วางช็อกโกแลตขาวลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ
8. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงที่ 90 องศา

เคล็ดลับ: เพื่อให้สีเมอแรงค์สม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถเพิ่มสีน้ำตาลเล็กน้อยได้

ตัวเลือกนี้มีแนวโน้มมากกว่าสำหรับคนรักที่แปลกใหม่ เราจะเพิ่มขี้มะพร้าวเล็กน้อยลงในยอดมาตรฐาน เพื่อให้ผู้ที่ชื่นชอบถั่วอย่างแท้จริงจะชอบสูตรนี้ทันที

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 305 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทผ้าขาวลงในภาชนะ เติมเกลือลงไปแล้วเริ่มตีส่วนผสม
2. เมื่อยอดเขาแหลมคมและหนาแน่น ให้เทน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป
3. ตีส่วนผสมอีกครั้งเพื่อให้น้ำส้มสายชูกระจายไปทั่วผ้าขาว
4. ตอนนี้ใส่น้ำตาลผงผ่านตะแกรงแล้วตีส่วนผสมอีกครั้ง เป็นผลให้มันควรจะกลายเป็นว่ามันไม่ขยับเมื่อพลิกชาม
5. เปิดเตาอบที่ 150 องศา;
6. เพิ่มขี้กบมะพร้าวลงในผ้าขาวและค่อยๆ ผสมมวลทั้งหมดด้วยไม้พาย
7. ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 100 องศา;
8. วางเมอแรงค์ที่มีขนาดและรูปร่างที่ต้องการลงบนถาดอบด้วยกระดาษ
9. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาเก้าสิบนาที

คำแนะนำ: หากคุณกลัวว่าน้ำส้มสายชูจะทำให้ผ้าขาวตก ก็ต้องรู้ว่าน้ำส้มสายชูจะป้องกันไม่ให้ผ้าขาวตกเช่นเดียวกับน้ำมะนาว ดังนั้นจึงถูกเพิ่มเข้าไปในเมอแรงค์ในอนาคต

สำหรับคนรักถั่วตัวจริง! ใส่ถั่วลงไป เพื่อทดลองรสชาติ สี และกลิ่นของเมอแรงค์สีอ่อน แต่รู้ไหม ครั้งนี้แทบจะเรียกได้ว่าง่ายไม่ได้แล้ว...

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 396 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางถั่วลิสงลงในกระทะที่แห้งแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาล
2. เทผ้าขาวลงในชาม ใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา
3. ตีส่วนผสมจนตั้งยอดคงที่โดยใช้เครื่องผสม
4. โยนน้ำผึ้งลงในกระทะเปล่าแล้วละลาย
5. เพิ่มข้าวโอ๊ตลงไปแล้วม้วนเป็นน้ำผึ้ง
6. ปล่อยให้คาราเมลแล้วเทลงในชามหรือจานให้เย็น
7. มีดสับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. เพิ่มลงในผ้าขาวผสมเบา ๆ ด้วยช้อน
9. ถั่วลิสงเย็นลงแล้วคุณสามารถใช้มีดสับเป็นชิ้นใหญ่ไม่มากก็น้อย
10. เพิ่มถั่วลงในคนผิวขาวและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
11. ควรนำเมล็ดปอกเปลือกแล้วเทลงในกระทะทันที
12. ทำให้เป็นสีน้ำตาลแล้วปล่อยให้เย็น ไม่สามารถเติมโปรตีนในขณะที่ร้อนได้
13. เพิ่มเมล็ดที่แช่เย็นลงในถั่ว ขาวและช็อคโกแลต ผสมกับไม้พาย
14. ส่งเกล็ดข้าวโอ๊ตเป็นเมล็ด
15. ปิดจานอบด้วยกระดาษหรือทาน้ำมันเล็กน้อย
16. วางกองโปรตีนโดยใช้ช้อนโต๊ะ แน่นอนคุณสามารถใช้กระเป๋าได้ แต่ในกรณีนี้ไม่มีหัวฉีด ที่นี่คุณจะต้องสร้างหลุมขนาดใหญ่
17. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส แล้ววางถาดอบลงไป
18. อบจนสุก (เปลือกแห้งและแน่น)

สำหรับผู้ที่ไม่รีบร้อนหรือไม่มีเวลา คุณต้องใช้เตาอบเพียงหนึ่งชั่วโมง แล้วรอทั้งคืน แล้วในตอนเช้าคุณก็จะได้อาหารเช้าที่อร่อยและแปลกตารอคุณอยู่

นานแค่ไหน – 1 ชั่วโมง 15 นาที + คืน

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 298 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ส่งผงผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล
2. เปิดเตาอบที่ 120 องศาเซลเซียส
3. เทผ้าขาวลงในภาชนะเติมส่วนผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป
4. ตีส่วนผสมจนเกิดฟองเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมน้ำตาลที่เหลือ
5. นำไข่ขาวขึ้นตั้งยอดแข็ง
6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางเมอแรงค์ลงบนกระดาษด้วยช้อนหรือผ่านหัวฉีด
7. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นปิดเตาอบ แต่นำเมอแรงค์ออกมาในเช้าวันรุ่งขึ้นเท่านั้น

เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้เมอแรงค์ที่มีสี ให้แบ่งผ้าขาวออกเป็นหลายส่วนแล้วเติมสีย้อมลงไปหนึ่งหยด ความสุขที่สดใสจะรอคุณอยู่ในเช้าวันรุ่งขึ้น!

แครนเบอร์รี่เมอแรงค์ในเตาอบ

เป็นเรื่องยากที่จะมีใครทำเมอแรงค์โดยเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ โดยเฉพาะในเวอร์ชันสด แต่เราตัดสินใจที่จะเสี่ยงและเชื่อหรือไม่ว่าเราพอใจมากกว่านั้น

กี่โมง-2ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 209 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศาแล้วปล่อยให้อุ่น
2. ล้างแครนเบอร์รี่ให้ดีทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด
3. จากนั้นจึงนำไปวางบนผ้าแห้งหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นทั้งหมด
4. เทไข่ขาวลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลและวานิลลา ตีให้เข้ากันจนตั้งยอดคงที่
5. เพิ่มผลเบอร์รี่แห้งผสมเบา ๆ
6. วางกระดาษแผ่นหนึ่งบนถาดอบแล้วตักเมอแรงค์ออกมา
7. วางในเตาอบและอบจนเปลือกแข็งตัว
8. จากนั้นปิดเตาอบและอย่าสัมผัสเมอแรงค์จนกว่าจะเย็นสนิท

คำแนะนำ: ควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมดมิฉะนั้นจะรั่วไหลและน้ำผลไม้จะทำลายเมอแรงค์ทั้งหมด

ในการเตรียมเมอแรงค์ สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ไม่เพียงแต่ไข่สดเท่านั้น แต่ยังควรใช้ไข่แช่เย็นด้วย อย่างไรก็ตามไข่แดงควรตีได้ดีกว่าหากพวกมันอุ่น (หมายถึงอุณหภูมิห้อง) แต่ในทางกลับกันไข่ขาวต้องเย็น

ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่สามารถระบายความร้อนได้ เช่น ชามที่ทำจากอลูมิเนียม เหล็ก โลหะ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมเมอแรงค์ ควรวางชาม/ภาชนะอื่นๆ ไว้ในช่องแช่แข็ง

เช่นเดียวกับที่ตีหรือมิกเซอร์ ในกรณีเครื่องใช้ไฟฟ้าก็ไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็นค่ะ แค่ตีก็พอ โดยวิธีการก่อนวิปปิ้งคุณสามารถขูดด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เพิ่มเข้าไปในคนขาวเอง นอกจากนี้ยังใช้กับน้ำส้มสายชูด้วย

ผ้าขาวควรกลายเป็นโฟมหนาแน่นและมียอดคงตัว ซึ่งหมายความว่าหากคุณพลิกชามคว่ำลง คนผิวขาวจะยังคงนิ่งอยู่ น่ากลัว? ตีให้ไม่มีความคิดเช่นนั้น!

เมอแรงค์เป็นขนมหวาน ถ้าเรียกอย่างนั้นได้ ก็ไม่ต้องเตรียมอะไรเพิ่มเลย เวลาของคุณสิบนาทีก็คุ้มค่า! ที่เหลือคือการอบแห้งด้วยเตาอบ มันอร่อยมาก!