ปลาหมึกยัดไส้ - สูตรรูปถ่ายที่คัดสรร วิธียัดไส้ปลาหมึกใส่ผัก เห็ด และข้าวให้อร่อย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบปลาหมึก แต่คนที่ชอบก็ชื่นชอบมัน อาหารทะเลเหล่านี้เคยเป็นอาหารอันโอชะ แต่ปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมาย รวมถึงสลัด ซุป และอาหารจานหลัก ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคนจะต้องประทับใจกับปลาหมึกยัดไส้

ข้าวปลาหมึกยัดไส้

จานนี้ประกอบด้วยสามส่วน (ปลาหมึก ไส้และซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด) มีรสชาติที่น่าทึ่งที่นักชิมทุกคนจะประทับใจโดยไม่มีข้อยกเว้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ซากปลาหมึก – 7-8 ชิ้น (เล็ก)
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ใหญ่);
• แครอท – 3 ชิ้น (กลาง)
• แชมเปญ – 200 กรัม
• ข้าวสวย – 300 กรัม;
• ข้าวโพดหวานกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• พริกไทยบด
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การเตรียมเนื้อสับ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที อุณหภูมิควรสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย สับแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที

ปอกแชมเปญ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอท แล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ

ทอดสุกจนสุกครึ่ง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เห็ด จากนั้นเติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เนื้อสับพร้อมแล้ว!

ทำอาหารปลาหมึก

ล้างซากปลาหมึกให้สะอาด ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็จะยิ่งนุ่มนวลและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น ทำความสะอาดออกจากฟิล์มแล้วล้างออกอีกครั้ง จากนั้นให้ตัดหางปลาหมึกออกให้เหลือช่องเล็กๆ ไว้ หรือไม่จำเป็นต้องตัดออกตั้งแต่ต้น แต่ให้ตัดออกหลังจากที่สุกเต็มที่ก่อนเสิร์ฟ

เตรียมตัว ข้าวปลาหมึกยัดไส้คุณสามารถใช้การอุดดังต่อไปนี้:

• ข้าว (พร้อมผัก) + ข้าวโพดหวาน;
• ข้าว (พร้อมผัก) + ถั่วเขียว
• ข้าว (พร้อมผัก) + ถั่วลันเตา + ข้าวโพดหวาน.

เมื่อคุณยัดไส้ปลาหมึก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบที่เปิดไว้

อร่อยมากและสวยงามสำหรับโต๊ะทอดปลาหมึกเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

เตรียมซอส

หากไม่มีซอสนี้ อาหารคงจะแห้งเกินกว่าจะกลืนได้ง่าย ละลายเนย 100 กรัมในกระทะแล้วใส่แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน เติมนมประมาณ 1/2 ลิตร (เย็น) แล้วคนให้เข้ากันจนเนียนและข้นขึ้นเล็กน้อย เติมเกลือเล็กน้อย

ตอนนี้เพิ่มปลาหมึกลงในซอสที่ได้แล้วพลิกกลับหลาย ๆ ครั้ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ ข้าวปลาหมึกยัดไส้พร้อมให้คุณสนุกได้เต็มที่!

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะทุกวันและบนโต๊ะวันหยุด พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ซากปลาหมึก – 5-6 ชิ้น (เล็ก)
• เห็ด – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส – 150 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• เขียวขจี
• พริกไทย
• เกลือ.

ทำอาหารปลาหมึก

นำฟิล์มออกจากปลาหมึก ทำความสะอาดด้านในแล้วล้างออกให้สะอาด ต้มซากในน้ำเค็มประมาณ 4-5 นาที อย่าปรุงนานเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้มันแข็ง วางปลาหมึกลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็น

เตรียมไส้

ล้างเห็ดให้สะอาด สับให้ละเอียด ควรผัดเห็ดกับหัวหอมสับละเอียดในเนย เกลือหรือปรุงรสบางอย่างให้กับเห็ดและหัวหอม เมื่อพร้อมแล้ว ให้วางเห็ดในชามแยกต่างหากพักไว้ให้เย็น ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมครึ่งหนึ่งพร้อมกับมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้แล้วผสม

ไส้ปลาหมึก

เปิดเตาอบที่ 180-200°C ทาน้ำมันบนกระทะ วางฟอยล์ที่ด้านล่างและทาน้ำมันเบา ๆ ด้วย ใช้ช้อนค่อยๆ ยัดซากปลาหมึกอย่างระมัดระวัง ไม่ให้แน่นมากนัก แล้วเกี่ยวขอบแต่ละด้านด้วยไม้จิ้มฟัน วิธีนี้เนื้อสับจะไม่หลุดออกมา และปลาหมึกจะไม่ฉีกขาดและจะดูสวยงาม วางบนถาดอบ เคลือบมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อย

วางจานอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำกระทะออก โรยปลาหมึกด้วยชีสขูดอีกครึ่งหนึ่ง แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลาย

อย่าปรุงปลาหมึกในเตาอบมากเกินไป คุณจะได้เนื้อปลาหมึกที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ปลาหมึกยัดไส้เห็ดพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติอันยอดเยี่ยม!

สูตรปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบ

เพื่อเตรียมของอร่อยที่น่าอัศจรรย์สำหรับโต๊ะวันหยุด คุณจะต้อง:

• ปลาหมึก – 4 ซาก;
• แครอท – 100 กรัม;
• บวบ – 50 กรัม;
• ครีม – 50 มล.;
• กุ้งปอกเปลือก – 200 กรัม;
• ชีส – 50 กรัม + 65 กรัม;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก.

การทำปลาหมึกยัดไส้

1. ล้างซากปลาหมึกให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มออกจากพวกมัน
2. ตัดแครอทและบวบเป็นเส้น
3. ผัดผักในน้ำมันมะกอก
4. สับกระเทียมอย่างประณีต
5. ผัดผักกับกระเทียมจนนิ่ม
6. ใส่ชีสขูด (50 กรัม) และกุ้งปอกเปลือกลงในส่วนผสมผัก เกลือมัน เนื้อสับพร้อมแล้ว
7. บรรจุซากด้วยไส้และปิดขอบที่เปิดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ
8. ต่อไปคุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยว (65 กรัม) กับครีมและชีสขูดบนไฟอ่อนในกระทะ เกลือซอส
9. วางซากลงในจานอบแล้วราดซอส
10. เปิดเตาอบที่ 160°C ต้องยืน. ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบประมาณ 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาหมึกไม่ได้อบนานเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาหมึกจะแข็งเกินไป

เสิร์ฟปลาหมึกให้เย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้ แขกแต่ละคนจะต้องชอบพวกเขามากอย่างแน่นอน

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีส

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2 ซากปลาหมึก
• ข้าว 1/3 ถ้วย;
• แครอทสด 1 อัน
• แชมเปญสด 150 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างปลาหมึกให้สะอาดแล้วต้ม โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 30 วินาทีในน้ำเดือด ซึ่งต้องใส่เกลือก่อน สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติจืดชืดและเหนียวเกินไป
2. ต้มข้าวจนเกือบสุกเต็มที่ในน้ำซุปที่ได้
3. หั่นแชมเปญใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืช
4. ถัดไปคุณต้องขูดแครอทแล้วทอด
5. คุณต้องขูดชีสด้วย
6. ผสมเห็ด ข้าว ชีส (สองในสามเท่านั้น) และแครอท
7. ยัดไส้ซากด้วยไส้เห็ด ชีส และข้าว แล้วปักหมุดขอบที่เปิดไว้ด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
8. ทาน้ำมันบนจานแล้วใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงไป
9. ผสมกับน้ำซุปปลาหมึก (2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ) กับครีมเปรี้ยวแล้วเทซอสที่ได้ลงบนซาก
10. เติมชีสที่เหลืออีกหนึ่งในสาม
11. เปิดเตาอบที่ 180°C
12. ใส่ปลาหมึกในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
13. ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร

ของคุณ ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดจะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกทุกคนในครัวเรือน รสชาติของส่วนผสมผสมผสานกันอย่างลงตัว

หากเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนที่สอง พวกเขาจะรวมกับเครื่องเคียงและสลัดผักสด

ซากปลาหมึกยัดไส้สามารถทอดและตุ๋นต้มและอบและยังทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้อีกด้วย

ลองทำอาหารแล้วคุณจะไม่เสียใจเพราะผลของการให้บริการการสร้างสรรค์ดั้งเดิมจะเกินความคาดหมายของพนักงานต้อนรับทั้งหมด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความรักหรือไม่ชอบอาหารทะเลเป็นเรื่องของรสนิยมของแต่ละคน และผู้เขียนบทความนี้ต้องรู้จักคนที่ไม่กินอาหารทะเลเลย ทนกลิ่นและรสไม่ได้ และยังพบผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่แพ้โปรตีนจากอาหารทะเลด้วย แม้ว่าจะพบได้ยากก็ตาม

ดังนั้นบทความนี้จึงมีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบและผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลอันอุดมสมบูรณ์ งดงาม และหลากหลายโดยเฉพาะ!

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้ตามดูคาน

คุณจะต้องการ:

• 6 ชิ้น ปลาหมึกสด (หรือซากที่เตรียมไว้)
• ปลาสีแดงสด 150 กรัม
• 1 ชิ้น ไข่
• เนื้อปู 150 กรัม
• 1 ชิ้น พริกหยวก
• ครีม 30 มล. 5%
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

เราล้างปลาหมึกสดแล้วแช่ในน้ำเดือดในเวลาอันสั้น

คุณไม่สามารถปรุงปลาหมึกได้ไม่เช่นนั้นปลาหมึกจะแข็งและไม่อร่อย! ก็เพียงพอที่จะใส่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีจากนั้นจึงเอาฟิล์มที่เหลือออกจากพวกมัน

หั่นปลาแดงเป็นชิ้น ๆ ใส่ไข่แล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร

เพิ่มครีมและผสม

เพิ่มผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือลงในมูสปลาที่ได้ผสมให้เข้ากัน

บดเนื้อปู

หั่นพริกแดงหวานเป็นก้อน

ผัดพริกในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน

ปิดไฟใต้กระทะ ใส่เนื้อปู อุ่นให้ร้อน คลุกเคล้ากับพริกไทย

หลังจากที่ส่วนผสมของพริกไทยและเนื้อเย็นลงแล้ว ให้ผสมทุกอย่างกับมูสปลา

เราเติมซากด้วยช้อนวางไส้ให้แน่นภายในโดยเว้นที่ว่างไว้สำหรับยึด

เราปิดแต่ละชิ้นงานด้วยไม้จิ้มฟันด้วยวิธีนี้ โดยบิ่นขอบของมันออก

ปรุงในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที

ตัดเป็นส่วน ๆ บนกระดาน

จานนี้จะเข้ากันได้ดีกับสลัดแตงกวามะเขือเทศและพริกแดงพร้อมสมุนไพร

อร่อย!

ปลาหมึกยัดไส้เนื้อสับและเห็ดในไวน์แห้ง

คุณจะต้องการ:

• 8 ชิ้น ปลาหมึกสดมีหัว
• ไวน์ขาวแห้ง 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
• หมูสับและเนื้อสับ 500 กรัม
• แชมเปญสด 250 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม
• หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• 1/2 ชิ้น พริกหยวก
• 1 ชิ้น มะนาว
• น้ำมันมะกอก 70 มล
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ 10 กรัม
• สมุนไพรเดอโพรวองซ์ 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ให้ความสำคัญกับการทำความสะอาดปลาหมึกด้วยหัวเป็นพิเศษ

เราดึงหัวเอานิ้วเอาด้านในทั้งหมดออกแล้วได้ถุงแบบนี้

เราล้างด้านในของซากให้สะอาดด้วยน้ำไหลเพื่อกำจัดทรายและอวัยวะภายในที่เหลืออยู่

ใช้มีดลอกหนังออกจากซากโดยใช้มีดคมๆ งัดออก

เช็ดซากที่ทำความสะอาดแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ใช้นิ้วเอาตาออกจากศีรษะ

ใช้มีดตัดเหนือช่องสี

เราแยกส่วนที่บากออกจากหนวดตามภาพ

ล้างดาวที่เกิดให้ดีด้วยน้ำ

สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับ

หั่นพริกหยวกสองสามวงเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอม

เราไม่หั่นเห็ดให้ละเอียดเพราะเห็ดจะทอด

ใส่เนื้อสับลงในกระทะ คลุกเคล้าและทอดเล็กน้อย

เพิ่มเกลือ พริกไทย และสมุนไพรโพรวองซ์

เมื่อเนื้อสับเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไม่มีสีชมพู ให้ใส่เห็ดลงไป

เมื่อเห็ดผัดเล็กน้อย ให้ยกลงจากเตาแล้วพักให้เย็นบนจาน

ยัดปลาหมึกให้แน่น เหลือพื้นที่ไว้สำหรับยึด

ตัดขอบของแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน

ทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทันทีที่ซากเป็นสีน้ำตาล ให้เอาออกแล้ววางลงในชามลึก

ทอดหนวดทั้งสองข้างเบา ๆ แล้ววางลงในกระทะพร้อมกับปลาหมึก

เพิ่มไวน์โต๊ะลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

ปลาหมึกควรมีไวน์ครึ่งหนึ่ง

หลนด้วยไวน์เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน รวม 10 นาที

สองนาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้ใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งลงไป

วางปลาหมึกลงบนจานโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

ราดด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

ตกแต่งจานด้วยดวงดาว - หนวด มะเขือเทศเชอรี่ และเลมอนควอเตอร์

อร่อย!

ปลาหมึกยัดไส้มันฝรั่งในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• 6 ชิ้น ปลาหมึกเอเดรียติกสด
• 2 ชิ้น มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน
• 1 ชิ้น มะนาว
• ขิง 70 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องปรุงรสแกง 1 หยิบมือ
• พริกไทยดำ 1 หยิก
• 1 ช้อนชา ช้อนซอส Worcestershire
• 3 ชิ้น มะเขือเทศขนาดกลาง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

เราเอาด้านในของปลาหมึกออกอย่าเอาผิวหนังออกจากซากแยกหนวดออกจากหัว

เราล้างซากและหนวดอย่างดีด้วยน้ำไหลแล้วสับหนวดให้ละเอียด

สับผักใบเขียวใส่กระเทียมสับสับขิงบนเครื่องขูดละเอียดทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟปานกลาง

เพิ่มหนวดสับละเอียดลงในผักใบเขียว

หลนกวนประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วสับด้วยการกด

ผสมหนวดทอดกับมันฝรั่งบด

ใส่แกง พริกไทย เกลือเล็กน้อย และซอสวูสเตอร์

ผสมไส้ให้เข้ากันแล้วเติมซากปลาหมึกด้วยช้อนชาแล้วสับด้วยไม้จิ้มฟัน

วางปลาหมึกและมะเขือเทศครึ่งหนึ่งโดยเติมส่วนที่เหลือลงในแม่พิมพ์ เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวคั้นสดลงบนซาก

อบในเตาอบที่อุ่นดีที่ 180 องศาประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

อร่อย!

วิธีปรุงปลาหมึกกับกะหล่ำปลีตุ๋นในครีม

คุณจะต้องการ:

• 5 ชิ้น. ซากปลาหมึกล้างให้สะอาด
• กะหล่ำปลีเขียว 400 กรัม
• 2-3 ชิ้น มะเขือเทศสีแดง
• เนื้อปลาทะเล 300 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• ครีม 400 กรัม 10%
• 2-3 ชิ้น หัวหอมเขียว
• 1 ชิ้น หัวหอม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

เพิ่มแชมเปญสับละเอียดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีด

วางลงในกระทะที่มีหัวหอมและเห็ด และเคี่ยวทุกอย่างต่อไปด้วยไฟปานกลาง

หั่นปลาทะเลเป็นชิ้นเล็กๆ

และเพิ่มลงในกระทะเพื่อเคี่ยวกับส่วนผสมไส้ที่เหลือ

สุดท้ายใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า

ปล่อยให้ไส้เย็นสนิทก็สามารถยัดซากปลาหมึกได้

เราสับแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน

นี่คือถุงเนื้อสับที่คุณได้รับ:

วางของที่เสร็จแล้วลงในกระทะหรือกระทะ

เติมครีมร้อนลงไปเพื่อให้ถุงของเราจุ่มลงไปครึ่งหนึ่ง

เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในครีมเพื่อลิ้มรส

เมื่อครีมเดือดให้เคี่ยวด้านหนึ่งเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นพลิกถุงกลับไปอีกด้านหนึ่งเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ปิดและยกกระทะออกจากเตา

ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยต้นหอม

อร่อย!

สูตรปลาหมึกยัดไส้ชีส เห็ด และไข่

คุณจะต้องการ:

• 5-6 ชิ้น ปลาหมึกสด
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• 1 ชิ้น หลอดไฟ
• ชีส 150 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ล้างปลาหมึกให้สะอาด ใส่ในน้ำเดือด 10 วินาที แล้วเอาหนังออก

ต้มไข่ให้แข็ง เย็น และปอกเปลือก

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต ทอดในกระทะเล็กน้อย

มีดสับไข่อย่างประณีต ขูดชีสส่วนใหญ่

ผสมเห็ด ชีส และไข่ให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ

วางซากบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้โรยปลาหมึกด้วยชีสที่เหลือ

เมื่อชีสด้านบนละลาย ปลาหมึกก็พร้อม!

นี่เป็นปลาหมึกอบที่หั่นสวยงามและอร่อยมาก!

อร่อย!

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดแสนอร่อยในเตาอบ

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำเดือดลงบนซากปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้ว หลังจากผ่านไป 10 วินาที ให้สะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้เย็น

ผัดเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเบา ๆ ในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ผัดหัวหอมแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มพริกหยวกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหัวหอม

เพิ่มแครอทสดขูดละเอียด

ผสมทุกอย่างกับข้าวที่ปรุงไว้ล่วงหน้า

เพิ่มมายองเนสเกลือพริกไทยเล็กน้อย

ผัดจนเนียนแล้วเติมปลาหมึกลงไป

เราสับแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันตามขวาง

วางปลาหมึกลงบนกระดาษฟอยล์บนถาดอบ ทาน้ำมันพืชด้วยแปรงแล้วเทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป

อบในเตาอบอุ่นที่ 180-190 องศาจนปลาหมึกเป็นสีน้ำตาล

อร่อย!

ปลาหมึกกับคอทเทจชีสและกุ้ง

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสสด 0.5 กก
• 3 ชิ้น ซากปลาหมึก
• กุ้งปอกเปลือก 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

วางปลาหมึกลงในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาสามนาที เทน้ำร้อนออกและปล่อยให้เย็น

เพิ่มกระเทียมลงในคอทเทจชีสแล้วผ่านการกด

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วย

เพิ่มปาปริก้าลงในคอทเทจชีส

เพิ่มครีมและผสมคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยส้อม

โอนคอทเทจชีสและสมุนไพรลงในเครื่องปั่น

เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและตีเป็นเวลา 5 วินาที

เติมด้านบนของปลาหมึกให้แน่นด้วยไส้พาสต้าที่ได้

วางปลาหมึกยัดไส้ลงในถ้วยแล้วแช่เย็นเพื่อให้เย็นและแข็งตัวตามรูปร่าง

ตัดเย็นเป็นวง ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรวิดีโอปลาหมึกยัดไส้เกล็ดขนมปังในหม้อต้มสองชั้น

ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่

ชุดเครื่องปรุง : ข้าวปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่

แครอท;
พริกไทยดำ;
หัวหอม;
ซากปลาหมึก – 9 ชิ้น;
เกลือ;
ซีเรียลข้าว - สองในสามของแก้ว
น้ำมันพืช;
ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
2 ไข่;
มายองเนส – 100 กรัม;
ชีสแข็ง 100 กรัม

คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อจับซากปลาหมึกที่บรรจุไว้แล้วเข้าด้วยกัน

เวลาปรุงปลาหมึกยัดไส้ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายในเตาอบทีละขั้นตอนใช้เวลา 1 ชั่วโมง

เตรียมซากปลาหมึกและไส้ ก่อนอื่นให้ปรุงไข่ (ต้มสุก) และหุงข้าวจนเกือบสุก ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุกเรา "ใส่" สัตว์ทะเลลงในน้ำเดือดสดของเราแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 วินาทีซึ่งเพียงพอสำหรับให้ผิวหนังทั้งหมดขดตัวแล้วจึงลอกออกจากซากได้ง่ายขึ้น

ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่

จากนั้นตัดหางสามเหลี่ยมออกจากปลาหมึก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น และหั่นเป็นเส้นเล็กๆ และในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับซากข้าวเพิ่งสุก เราก็ใส่มันลงในกระชอนเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่
ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่

นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต (เครื่องขูดช่วย) และปรุงรสด้วยน้ำมันพืชทอดเป็นเวลาห้านาทีในกระทะ

ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่

จากนั้นใส่หางปลาหมึกสับลงในผักแล้วทอดต่ออีกสามนาที

ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่

บดไข่ต้มและชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่

ตอนนี้เราใส่ทุกสิ่งที่เราเตรียมไว้ (ผักทอด ข้าว ไข่และชีส) ลงในถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมายองเนส แล้วผสมให้เข้ากัน - ไส้ก็พร้อม

ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่

การบรรจุซากปลาหมึก ใช้ช้อนเพื่อเติมส่วนที่กลวงของความงามของท้องทะเลด้วยไส้และยึดอย่างระมัดระวังด้วยไม้จิ้มฟัน

ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่

ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว

ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่

วางซากปลาหมึกยัดไส้ลงบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันวางบนถาดอบและเคลือบให้ทั่วด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวมายองเนส

ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ (200°C) แล้วอบจานประมาณครึ่งชั่วโมง ทันทีหลังจากนำออกจาก “นรก” ให้เอาไม้จิ้มฟันออก มาแล้วปลาหมึกยัดไส้ที่สวยงามและอร่อย

ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มสลัดเล็กน้อย

ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่

แม้ว่าจานดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใด ๆ ยกเว้นขนมปังบ้าง
อร่อย!

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารทะเลเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายที่ดีที่สุดและเป็นคลังสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เกลือแร่ ไอโอดีน กรดโฟลิก - นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ว่ามีหอยอะไรบ้าง ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่เพียงเล็กน้อยซึ่งทำให้อาหารทะเลได้รับรางวัลอันทรงเกียรติในด้านอาหารของผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพและความงาม

ความลับหลักในการเลือกปลาหมึก

แม่บ้านหลายคนมีคำถาม: จะปรุงอาหารทะเลอย่างไรเพื่อให้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้ได้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม? สิ่งสำคัญประการหนึ่งในการเตรียมเมนูปลาหมึกคือการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบซากปลาหมึกแช่แข็งบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาด ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสีและกลิ่นของหอย (ซากควรมีสีสม่ำเสมอและมีกลิ่นคาวที่น่าพึงพอใจ) แทนที่จะใช้ปลาหมึกเคลือบแช่แข็ง พ่อครัวแนะนำให้เลือกหอยที่ไม่ปอกเปลือก เนื่องจากจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจหลังปรุงอาหาร

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่

จานนี้เหมาะทั้งเป็นอาหารประจำวันและเป็นของว่างสำหรับแขก สูตรการเตรียมสามารถมีได้หลากหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับความชอบและทักษะการทำอาหารของแม่บ้าน ในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การเตรียมปลาหมึกล่วงหน้า

ขั้นแรกจะต้องละลายซากปลาหมึก ทำความสะอาดฟิล์มและอวัยวะภายใน แล้วล้างด้วยน้ำเย็น ซากปลาหมึกที่ล้างสะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 30 วินาที หากคุณปรุงหอยมากเกินไป พวกมันจะแข็ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการอย่างเคร่งครัด อย่าระบายน้ำที่ปลาหมึกต้มอยู่ออก คุณจะต้องใช้มันในการเตรียมซอสที่คุณจะตุ๋นปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่

เตรียมข้าวและไส้ไข่

ข้าวและไข่ต้องต้มก่อน จากนั้นควรผสมข้าวกับไข่สับละเอียดและสมุนไพรสับเติมครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องปรุงรสสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ยัดปลาหมึกต้มให้แน่นด้วยส่วนผสมที่ได้บีบขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา เมื่อเตรียมไส้โปรดจำไว้ว่าปลาหมึกต้มไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดดังนั้นคุณต้องเติมเครื่องปรุงรสและเกลือลงในข้าวตามความต้องการของคุณ นี่อาจเป็นสมุนไพรสด เครื่องปรุงรสต่างๆ รวมกับอาหารทะเล น้ำมันหอม กระเทียม ซอสเข้มข้น และน้ำเกรวี่

ในการเตรียมซอสให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเป็นชั้น ๆ ในเนย หลังจากที่ได้สีทองแล้วคุณจะต้องเติมมะเขือเทศบดและน้ำเล็กน้อยที่ปลาหมึกต้ม ซอสที่ได้จะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงไปคลุกเคล้าปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที เพื่อให้ซอสข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน หลังจากปิดไฟแล้ว ปลาหมึกตุ๋นในซอสโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วปิดฝา จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือแช่เย็น

ปลาหมึกยัดไส้ไข่และข้าว ความคิดเห็นของนักชิม

รสชาติของปลาหมึกยัดไส้ไข่และข้าวมีการอธิบายไว้ค่อนข้างบ่อยในสูตรอาหารและบทวิจารณ์ ผู้เชี่ยวชาญที่แปลกประหลาดที่สุดกล่าวว่าอาหารจานนี้ขาด "ความเอร็ดอร่อย" ดังนั้นจึงควรเสริมด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีรสเผ็ดมากกว่า

สูตรปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่สามารถปรับปรุงได้ไม่มีกำหนด: เพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมลงในไส้, เตรียมซอสหลากหลายชนิด, เสิร์ฟจานร้อนหรือเย็น ในกรณีนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารการปรับเปลี่ยนจานนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเมื่อเตรียมไส้ คำวิจารณ์จากนักชิมระบุว่าเห็ด ชีส หัวหอม เครื่องปรุงรส ไวน์ขาว และกุ้งสามารถทำให้ปลาหมึกยัดไส้เป็นผลงานชิ้นเอกได้อย่างแท้จริง สารเติมแต่งที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดคือเห็ดและหัวหอม แม่บ้านหลายคนใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยสูตรอาหารรูปแบบใหม่ที่คุ้นเคย

ปลาหมึกยัดไส้เห็ด

เพื่อให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่ไข่ต้มลงในไส้ข้าวเท่านั้น แต่ยังใส่เห็ดทอดสับละเอียดด้วย ในการทำเช่นนี้คุณควรทอดเห็ดที่ล้างแล้วและแห้งในเนยหรือน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยก่อน (ในกรณีนี้แชมปิญองเหมาะที่สุด) หากจานนี้มีเห็ดทอด คุณควรใช้ครีมแทนครีมเปรี้ยวในการเตรียมซอส พวกเขาจะทำให้ปลาหมึกมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและเข้ากันได้ดีกับรสชาติเห็ดของไส้ คุณสมบัติที่เหลือในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้เห็ดข้าวและไข่ยังคงเหมือนเดิมตามสูตรข้างต้น

ข้าว หัวหอม และไข่เป็นไส้

หากจานต้องได้รับรสชาติและความสดใหม่เล็กน้อยคุณควรสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วผสมกับข้าวและไข่ต้มก่อนที่จะเริ่มยัดไส้ส่วนผสมที่ได้กับปลาหมึกต้มก่อน ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ตุ๋นหอยในซอสมะเขือเทศ แต่เพียงเทน้ำซุปที่เตรียมไว้และแช่เย็นลงไป ปลาหมึกยัดไส้ข้าวหัวหอมและไข่ซึ่งจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่จะประดับโต๊ะวันหยุด และสมุนไพรสดเล็กน้อยซึ่งวางอย่างสวยงามบนจานที่เสร็จแล้วจะเป็นความสวยงามที่ยอดเยี่ยมของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

เห็นได้ชัดว่าปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถตุ๋น อบ ทอด ยัดไส้ สามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมเพิ่มเติมได้มากมายและในขณะเดียวกันก็มีราคาที่เอื้อมถึง แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารทะเลมื้อเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับครอบครัวของเธอได้โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น ดังนั้นหอยประเภทนี้จึงมีสิทธิ์ทุกประการที่จะภาคภูมิใจทั้งในอาหารประจำวันของเราและบนโต๊ะวันหยุดอันหรูหรา

ตอนนี้การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแกร่งเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะมีฤดูใบไม้ผลิที่เหนื่อยล้ารออยู่ข้างหน้าซึ่งสัญญากับเราว่าไม่เพียง แต่โคลนเท่านั้น แต่ยังขาดวิตามินด้วย ฉันต่อสู้อย่างสุดกำลังเสมอ ดังนั้นฉันจึงใช้ปืนใหญ่ทั้งหมดซึ่งประกอบด้วยผักและอาหารทะเล

ยังไงก็ตามฉันสัญญาว่าจะแนะนำสูตรนี้ให้คุณฟังเมื่อฉันอธิบายปลาหมึกกับเห็ด ดังนั้นจึงสะดวกมาก ไม่เพียงเพราะจะบำรุงและอร่อยเท่านั้น เคล็ดลับทั้งหมดก็คือเมื่อคุณยัดไส้ปลาหมึกแล้ว คุณสามารถแช่แข็งมันได้ จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการอบหรือทอดในกระทะเบา ๆ แน่นอนว่าถ้าปลาหมึกไม่ได้มาจากช่องแช่แข็ง

เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชม


ความซับซ้อน: ไม่ต้องขี้เกียจแต่ได้จานที่ทำกำไรทุกประการ!

วัตถุดิบ

ความคืบหน้า

นี่แหละปลาหมึกแบบที่ผมชอบยัดแบบในรูปเลยครับ ฉันคุ้นเคยกับพวกเขาแล้ว ฉันรู้จักเทคโนโลยีและลูกเล่นทั้งหมดเป็นอย่างดี นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่รบกวนฉันหากปลาหมึกอยู่ในช่องแช่แข็ง เขาจะละลายน้ำแข็งในห้องครัวทันที ด้วยตัวเอง โดยไม่ต้องมีคนช่วย

ฉันมีเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ กับหัวหอมมายาวนาน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใส่มันลงในจานเกือบทุกวินาที ใช่แล้ว! สักวันหนึ่ง เมื่อถูกถามถึงคำพูดที่แม่คุณชอบที่สุดในการทำอาหาร ลูกๆ ของฉันคงจะตอบว่า: ไม่มีหัวหอมมากเกินไป! เราตัดมัน.

โอ้ยังไงก็ต้องต้มปลาหมึกสักหน่อย - เช่นเคยห้านาทีก็เพียงพอแล้ว เรากำลังรอให้เย็นลง แต่ตอนนี้เรามาต่อเรื่องผักกันก่อน

ฉันหั่นแครอท พริกหยวก และมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า

ปลาหมึกเย็นพอที่จะถือในมือของคุณหรือไม่? เอาฟิล์มออก - พวกมันจะอบได้ดีขึ้นด้วยวิธีนี้

ฉันมีถั่วเขียวและข้าวโพดในช่องแช่แข็ง - จะให้รสชาติที่ผิดปกติ วิตามิน และจุดเน้นที่สดใส

ครั้งนี้ผมจะยัดไส้ทั้งผักและข้าวครับ ถึงกระนั้นฉันก็พยายามอดอาหารอย่างน้อยแบบนี้ เนื่องจากฉันไม่ชอบผัดผักมากเกินไป ฉันจึงเคี่ยวข้าวในน้ำมันก่อน

ในกระทะใบที่สอง ฉันเคี่ยวผักทั้งหมดเล็กน้อย นั่นคือฉันทอดมันด้วยไฟแรงสักครู่แล้วเคี่ยวใต้ฝา

โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว กรองความชื้นออก (ถ้ามีเหลือ) แล้วยัดซากปลาหมึกลงไปด้วยส่วนผสมที่อร่อย ถ้าชอบเผ็ดอย่าลืมพริกไทยด้วย ฉันทอดปลาหมึกจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ Voila คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

ไม่อยากทอด? ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาห้านาทีก็เพียงพอแล้วเพราะปลาหมึกพร้อมแล้ว! ฉันรักปลาหมึกเหล่านี้ โดยเฉพาะตอนนี้ที่ทุกอย่างมีประโยชน์ขาดแคลนขนาดนี้...

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero