เห็ดชนิดหนึ่งผัด วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว? เนยผัดบัควีท

อย่าลืมทำความสะอาดเนยจากผิวที่เหนียวและลื่น ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ฟิล์มติดกระทะระหว่างการทอด วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะโดยเติมไขมันและผักต่างๆ?

ก่อนอื่นหลังจากทำความสะอาดแล้วควรต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน พักให้เย็น และหั่นเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันพืช (เนย) ในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด

ควรคนเห็ดในระหว่างกระบวนการเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดไหม้ เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เมื่อเห็ดชนิดหนึ่งพร้อมจะได้สีเข้ม

บางครั้งแม่บ้านก็ถามคำถาม:วิธีทอดเนยก้อนเล็กในกระทะ? ในกรณีนี้เห็ดจะทอดในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องต้มก่อน น้ำมันเหล่านี้มีของเหลวมันอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยได้ในระหว่างการทอด อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการอาหารจานที่ซับซ้อนกว่านี้ ให้ใส่เนยลงในกระทะ ดูว่ารสชาติของเห็ดของคุณเปลี่ยนแปลงไปอย่างละเอียดเพียงใด

เห็ดชนิดหนึ่งทอดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ส่วนผสมที่ดีสำหรับพวกเขาคือมันฝรั่ง ผัก เนื้อสัตว์และซีเรียล

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะพร้อมหัวหอมและมันฝรั่ง

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะด้วยหัวหอมเพื่อสร้างจานที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์? หัวหอมที่สว่างกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจะทำให้เห็ดชนิดหนึ่งมีกลิ่นหอมของเห็ดป่าและเผยให้เห็นถึงรสชาติที่เข้มข้น

สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะใช้หัวหอม 3 หัว 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส และผักชีฝรั่ง

ปอกเนยต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น

สับหัวหอมแล้วทอดในเนยจนนิ่ม เพิ่มเห็ดเกลือเพิ่มพริกไทยและทอดเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน

อย่างที่คุณเห็นการทอดเห็ดชนิดหนึ่งนั้นไม่ยากเลยและยังสามารถเตรียมได้หลากหลายรูปแบบ

จะทอดมันฝรั่งกับเนยในกระทะได้อย่างไรเพื่อให้จานนั้นสอดคล้องกับอาหารรัสเซียในฤดูใบไม้ร่วงแบบดั้งเดิม? กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้เวลาและต้นทุนทางการเงินมากนัก แต่กลิ่นของจานจะล่อลวงทุกคนที่ได้ยินกลิ่นหอมของมัน

สำหรับเนย 1 กิโลกรัม ให้ใช้มันฝรั่ง 8-10 หัว หัวหอม 2 หัว เนย (มีก็ได้) และเกลือ

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนนุ่มประมาณ 20 นาที หั่นเห็ดต้มแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที รวมมันฝรั่งและเห็ดใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการผัดและทอดต่ออีก 7-10 นาที

เห็ดชนิดหนึ่งผัดเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก หลายคนสงสัยว่า: “ ทำไมต้องทำความสะอาดน้ำมันจากฟิล์ม?". ความจริงก็คือฟิล์มน้ำมันโดยเฉพาะฟิล์มขนาดใหญ่สะสมเศษไม้และทรายจำนวนมาก การทำความสะอาดน้ำมันดังกล่าวจากฟิล์มเหนียวพร้อมกับเศษซากทั้งหมดได้ง่ายกว่าการล้างออก นอกจากนี้เมื่อทอดฟิล์มจะติดกระทะและไหม้ การทอดเนยนั้นง่ายมาก ควรทอดเนยประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ:

เห็ดชนิดหนึ่ง-500-700 กรัม

หัวหอม-1-2 ชิ้น

น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ล

เนย- 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว(ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ. ผักใบเขียว, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำป่น

วิธีทอดเนย

1 . ลอกน้ำมันออกจากฟิล์ม ล้างและเช็ดให้แห้ง

2 . ตัดเนยเป็นชิ้นใหญ่

3. ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดจนสุกครึ่ง (ไม่ต้องเหลือง)

4 . เพิ่มเห็ดและวางบนไฟอ่อน เนยจะให้น้ำเล็กน้อย ทอดประมาณ 15-20 นาที คนเป็นประจำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เนยผัดหัวหอมพร้อมแล้ว

5. คุณสามารถเพิ่มครีมลงในเนยทอดแล้วเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

สูตรเนยทอดที่ดีที่สุด

ฤดูเห็ดทำให้เราได้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้มาเต็มตะกร้า ตอนนี้เห็ดชนิดหนึ่งที่ยอดเยี่ยมจะครองโต๊ะของเราผสมผสานกับมันฝรั่งต้ม, สลัดผัก, พาสต้าและซีเรียล สิ่งสำคัญคือการปรุงเห็ดให้อร่อยและเรียนรู้วิธีผสมผสานกับอาหารประเภทต่างๆ มาเพิ่มเมนูเนยทอดใหม่ๆ ลงในคอลเลคชันสูตรอาหารของเรากัน

สูตรอาหาร: เนยทอดกับชีสและสมุนไพร

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 0.5 กิโลกรัม
• ชีสนั้นแข็ง คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ที่คุณมี แต่ชีสในอุดมคติคือ Parmesan - 200 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ใบโหระพา – 1 พวง
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

ล้างและทำความสะอาดเนย ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายลงในกระชอน จากนั้นเราจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่ถ้าเห็ดมีขนาดเล็กเราจะปรุงให้หมด ปล่อยให้เนยแห้ง

ปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียด ตั้งกระทะบนไฟร้อน ยกขึ้นให้สูง เทน้ำมันลงไป ปล่อยให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อหัวหอมเกือบจะได้สิ่งที่เราต้องการแล้ว ให้ใส่เนยโดยไม่ต้องลดไฟ พริกไทย และเกลือ คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าเพื่อเพิ่มความเผ็ดได้ ผัดเห็ดประมาณ 20 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ลดผัก ใส่ชีส และคนให้เข้ากัน ปรับไฟเป็นไฟอ่อนเพื่อให้ชีสละลายเร็วขึ้น ปรุงเห็ดจนกรอบ แต่อย่าให้ผักเปลี่ยนเป็นสีดำ คุณสามารถปิดฝาแล้วนำจานไปสู่ข้อสรุปที่สมเหตุสมผล

สูตรอาหาร: เนยในครีมเปรี้ยว "คลาสสิค"

• เห็ดชนิดหนึ่ง (เล็ก) – 800 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• เนย – ครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว (ควรใช้ปริมาณไขมันปานกลางหรือต่ำดีกว่าเนื่องจากเราเติมน้ำมันดอกทานตะวันและเนยเมื่อทอดด้วย)

ต้องล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา ตอนนี้คุณสามารถทำความสะอาดน้ำมันจากฟิล์มแล้วล้างออกอีกครั้ง ปล่อยให้เห็ดแห้งเล็กน้อย

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เรายังปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแล้วตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน เมื่ออุณหภูมิเพียงพอแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงไปผัดเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและเพิ่มหัวหอม คนเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่เห็ดลงไปผัด หลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณสามารถเพิ่มเนยได้ เกลือและพริกไทยผสมอย่าเพิ่มความร้อนเพื่อไม่ให้เห็ดแตก โดยรวมแล้วเนยต้องใช้เวลา 40-50 นาทีในการปรุงให้สุกเต็มที่

สูตรอาหาร: เนยตามสูตร "เผ็ด" ที่ไม่ได้มาตรฐาน

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 0.5 กิโลกรัม
• วอลนัทสับ - ครึ่งแก้ว
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอดเห็ด)
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดทับทิม – 50 กรัม

ล้างเห็ดใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ในระหว่างนี้มาเตรียมหัวหอมกันดีกว่า: ล้างและสับขนพร้อมกับหัวหอมด้วย คุณต้องล้างผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไปผัดเนย เราจะทอดเห็ดด้วยไฟปานกลางใต้ฝาประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่หัวหอม เกลือ และเครื่องปรุงรสตามชอบ หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่ถั่วลงในเห็ดแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปทุกอย่าง ผัดและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่ทับทิม ปิดฝาให้แน่น โรยด้วยสมุนไพร

สูตรอาหาร: เนยกับมันฝรั่งย่าง

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 800 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น, ใหญ่
• แครอท – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• มะกอก – 20 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 200 กรัม
• ไวน์ – 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• พริกหยวก, พริกหยวก – 4 ชิ้น
• พริกขี้หนูแดง – 1 ชิ้น
• สมุนไพรแห้ง เกลือ และพริกไทยดำ

ล้างและทำความสะอาดเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นวงแล้วพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำ

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แครอทต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวงด้วย ล้างน้ำมะกอกแล้วผ่าครึ่งตามยาว ปอกกระเทียม ล้างและหั่นแต่ละกลีบตามยาว

ตอนนี้เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณต้องตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นลดกระเทียมลงไปประมาณ 3 นาทีจากนั้นใส่แครอทลงไปและหลังจากนั้นอีก 3 นาทีก็ใส่หัวหอม ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เกลือและเครื่องปรุงรส

ในกระทะแยกต่างหาก ทอดมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาทีจนกรอบ เพิ่มพริกหยวกและเปลี่ยนผักให้เป็นสีทอง

ตอนนี้คุณต้องอุ่นไวน์ในหม้อเป็ดหรือดาดฟ้าลึก เพียงวางลงบนกองไฟแล้วปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย: ใช้ไฟปานกลาง เทไวน์ลงในชาม และหลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่มะกอกลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เราวางเห็ดด้วยหัวหอม กระเทียม และแครอท จากนั้นก็มันฝรั่งและพริก สับพริกไทยร้อนด้านบนอย่างประณีต เทครีมเปรี้ยวทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถคนเนื้อย่างก่อนเสิร์ฟได้

อย่างที่เห็น, เห็ดชนิดหนึ่งผัดสามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี เลือกรสนิยมของคุณและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

เนยทอด หมัก เค็ม อร่อยทุกอย่าง บัตเตอร์นัตเป็นซอสที่ดีเยี่ยม และมีการเติมลงในซุปมากขึ้นเรื่อยๆ

และอย่าแปลกใจเพราะเห็ดชนิดหนึ่งผัดนั้นเตรียมง่ายมาก

คุณต้องหาวิธีทำความสะอาด วิธีเตรียมเนย และจุดเริ่มต้น ก่อนอื่นคุณควรรู้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งไม่ใช่เห็ดพิษ แต่ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มเห็ดอันตรายจากกัมมันตภาพรังสีดังนั้นจึงควรได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง

หลังจากนี้เจ้าของก็ไม่ควรกลัวสุขภาพของคนที่ตนรัก คุณสามารถเตรียมบัตเตอร์มิลค์แสนอร่อยได้ ซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรลอกฟิล์มออกแล้วล้างออกให้สะอาด ขั้นตอนบังคับนี้ไม่ได้ดำเนินการอย่างไร้ประโยชน์เพราะจากชื่อนั้นคุณสามารถเข้าใจได้ว่าเห็ดเหล่านี้มีน้ำมันซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถจับฝุ่นและเศษป่าทุกชนิดได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างตามลำดับนี้ เพราะเมื่อปลาบัตเตอร์ฟิชตกลงไปใต้น้ำ จะทำความสะอาดไม่ได้เลย

สูตรคลาสสิก

หลังจากเตรียมเนยแล้ว เราก็ไปยังส่วนที่น่าสนใจและน่ารับประทานที่สุดนั่นคือการทำอาหาร

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม (2 ชิ้นหรือหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน)

คุณต้องต้มเห็ดโดยไม่ลืมใส่เกลือลงในน้ำ ทันทีที่น้ำเดือด ให้เอาฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นลดไฟและรออีก 20 นาที ทำซ้ำ 2 ครั้ง: ปรุง - สะเด็ดน้ำ - ล้าง เวลารวมสำหรับขั้นตอนนี้คือ 1 ชั่วโมง

วางเห็ดลงในกระทะร้อนที่เตรียมไว้พร้อมน้ำมันพืช ปิดฝา และลดไฟ เนยจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ และเมื่อหยุดร้อนแล้ว คุณจะต้องเติมหัวหอมลงไป จะหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นก้อนก็ขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของพนักงานต้อนรับ จากนั้นผสมทุกอย่างเพิ่มความร้อนเล็กน้อยและอย่าปิดฝา

การทอดเห็ดชนิดหนึ่งไม่ใช่เรื่องยากและไม่ควรพลาดช่วงเวลาที่เห็ดเหล่านี้พร้อม: เห็ดชนิดหนึ่งจะมืดลงและของเหลวทั้งหมดจะระเหยไป ของว่างที่สมบูรณ์แบบพร้อมแล้ว เราตกแต่งเห็ดชนิดหนึ่งทอดด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างปลอดภัย คุณยังสามารถปรุงรสจานด้วยกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมได้อีกด้วย

ผู้หญิงที่ควบคุมอาหารและรูปร่างควรรู้ว่าอาหารประเภทนี้มีแคลอรี่ต่ำ สูตรเห็ดเกือบทั้งหมดที่ไม่มีมันฝรั่งและพาสต้าไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากนัก

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับครีม

แม่บ้านทุกคนที่ชอบปรนเปรอครอบครัวด้วยสิ่งของใหม่ ๆ ต่างต้องการเปลี่ยนอาหารด้วยเห็ด ตอนนี้ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นได้อย่างอิสระ นักชิมแนะนำเห็ดชนิดหนึ่งผัดในครีมเปรี้ยวกับวอลนัทและมันฝรั่ง เห็ดกับผักก็เข้ากันได้ดีมากเช่นกัน เช่น หน่อไม้ฝรั่ง พริกหยวก มะเขือเทศ บร็อคโคลี่ และอื่นๆ แถมแคลอรี่ยังน้อยอีกด้วย

เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่นในครีมเปรี้ยวเห็ดชนิดหนึ่งนี้เป็นทางเลือกที่ชนะ การเตรียมบัตเตอร์มิลค์ผัดกับครีมเปรี้ยวทำได้ง่ายมาก

การรวบรวมองค์ประกอบสำหรับจาน:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 5 กลีบ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียม ทอดผัดและรอจนของเหลวระเหยหมด เพิ่มเห็ดในการทอดของเรา หลังจากเตรียมเนยอย่างละเอียดแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เห็ดขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องสับ

ทอดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยไปประมาณ 35-40 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวและปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีหลังจากเดือด เพื่อรสชาติที่น่าสนใจคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นและโหระพาแห้ง (ประมาณ 2 หยิบมือ) หากคุณโรยชีสขูดด้านบนมันจะออกมานุ่มมาก ตอนนี้แม่บ้านหลายคนรู้วิธีเตรียมของว่างที่นุ่มและเบา

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่ง

Maslyata กับมันฝรั่งเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยไม่แพ้กันซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 3 กก.
• มันฝรั่ง - 500-600 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอันหรือหัวหอมเล็ก 2 อัน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มาดูแลมันฝรั่งกันดีกว่า: ปอกเปลือก ล้าง และหั่น (เป็นเส้น ก้อน หรืออะไรก็ได้ที่เหมาะกับคุณ) เรายังปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือก้อนเล็ก ๆ ทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่

วางหัวหอมในกระทะอีกใบ ทอดเล็กน้อยแล้วใส่เนยที่เตรียมไว้ หลังจากที่เห็ดสุกเต็มที่แล้ว ให้ผสมกับมันฝรั่ง เพื่อกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อน ให้ปรุงรสเนยด้วยมันฝรั่งและเครื่องเทศ จานนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับกระเทียม ผักชีฝรั่ง มาจอแรม พริกไทยขาวและพริกไทยดำ

บัตเตอร์นัททอดกับถั่ว

จานที่ค่อนข้างดั้งเดิมนี้ชนะใจแม่บ้านหลายคน วิธีการปรุงอาหาร?

เรานำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ติดตัวไปด้วย:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 500 กรัม;
• วอลนัท - 200 กรัม
• เนย - 35 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม (หัวหอมใหญ่หนึ่งอันหรือเล็ก 2 อัน);
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก ทอดเนยสดและสะอาดในกระทะที่มีเนยจนนุ่ม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มถั่วและหัวหอมลงในเห็ด คลุกเคล้าและทอดต่ออีก 2 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและรอจนส่วนผสมเดือดจึงปิดไฟ

จานนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว จากนั้นโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ผักชี และต้นหอมสับละเอียด คุณมักจะพบสูตรอาหารที่ใช้เมล็ดทับทิมที่เพิ่มกลิ่นหวานอมเปรี้ยวให้กับจาน

เห็ดเป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูประจำวันเสมอ

การปรุงเห็ดทอด รวมถึงเห็ดเนย ดูเหมือนเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างบางประการขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดและสภาพของเห็ด (แช่แข็งหรือสด) หากคุณพิจารณาเทคนิคการทอดง่ายๆ คุณก็จะได้อาหารจานอร่อยที่คุณสามารถทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจได้

หากคุณคำนึงถึงเทคนิคง่ายๆ ในการทอดเนย คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่สามารถทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจได้

หากการปรุงเห็ดต่าง ๆ เพื่อเตรียมซุปใช้เทคโนโลยีเดียวกันในกรณีของการทอดก็มีลักษณะและหลักการหลายประการที่ จะต้องคำนึงถึง:

1. ก่อนอื่นการทอดเห็ดไม่ได้หมายถึงการตุ๋นเห็ด ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกระบวนการเหล่านี้คือการตุ๋นจะดำเนินการในที่ที่มีความชื้นจำนวนมากซึ่งเห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะถูกทำให้นิ่มลงด้วยไอน้ำ และเมื่อทอดเปลือกที่มีกลิ่นหอมจะเกิดขึ้นเนื่องจากการให้ความร้อนของเห็ดในกระทะที่มีน้ำมัน แม้ว่าในการประกอบอาหาร การทอดและตุ๋นเห็ดมักหมายถึงกระบวนการเดียวกัน
2. หากสิ่งสำคัญคือต้องได้เปลือกที่กรอบอร่อยคุณสามารถใช้แป้ง - แป้ง, เกล็ดขนมปัง คุณสามารถทำเป็นสองชั้น - ม้วนเห็ดในไข่ผสม (คุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยไว้ล่วงหน้า) จากนั้นจึงใส่แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
3. ไม่จำเป็นต้องสับเห็ดให้ละเอียดจนเกินไป ชิ้นส่วนควรมีความกว้างอย่างน้อย 3-4 ซม. มิฉะนั้นในระหว่างการทอดจะหดตัวจนมีขนาดเล็กเกินไป และโดยทั่วไปอาจเสี่ยงต่อการไหม้เนื่องจากชั้นบางๆ
4. ทอดเห็ดในกระทะร้อนเท่านั้น คุณสามารถเลือกน้ำมันตามรสนิยมของคุณ - ทานตะวัน, มะกอก
5. สุดท้ายแล้ว เห็ดแต่ละชนิดก็มีเวลาในการปรุงต่างกัน ในการทำให้ผลิตภัณฑ์พร้อมคุณต้องทราบล่วงหน้าว่าบางประเภทจะทอดนานแค่ไหน ขอแนะนำให้ต้มเห็ดป่าสดทั้งหมดก่อนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงนำไปทอด (15-20 นาที) สำหรับเห็ด "ในเมือง" ซึ่งขายในร้านตลอดทั้งปี (แชมปิญอง เห็ดนางรม) จะถูกทอดโดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้าเป็นเวลา 15-20 นาที

คำแนะนำ

เนยหรือเนยใสที่คุณสามารถทอดเห็ดได้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเนย คุณสามารถเพิ่มเนยลงในผลิตภัณฑ์ร้อนที่ทำเสร็จแล้วได้

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่ง (วิดีโอ)

คุณสมบัติของการทอดน้ำมันในกระทะ

ผีเสื้อเป็นเห็ดป่าที่ยอดเยี่ยมที่มีหมวกเนื้อและให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นมากกับจาน เพื่อเพิ่มรสชาติให้สูงสุด คุณต้องรู้เทคนิคบางอย่างซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ด

แม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็มักจะถามคำถามนี้ ในด้านหนึ่ง เห็ดเกือบทั้งหมดสามารถนำมาใช้ทำซุปแสนอร่อยได้ แต่ในทางกลับกันเพื่อที่จะได้สัมผัสไม่เพียง แต่รสชาติของเนยเท่านั้น แต่ยังมีความคงตัวที่ยืดหยุ่นได้ดีควรเตรียมผลิตภัณฑ์ในรูปแบบทอด

ดังนั้นจึงเป็นไปได้และจำเป็นต้องทอดเนยด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างถูกต้องตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องติดตามเทคโนโลยีทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งอย่างเหมาะสมด้วย

ผีเสื้อเป็นเห็ดป่าที่ยอดเยี่ยมที่มีหมวกเนื้อและให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นมากกับจาน

การเตรียมเห็ดเบื้องต้น

การเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งล่วงหน้าค่อนข้างซับซ้อนกว่าเห็ดชนิดอื่น (เช่น แชมปิญอง) ประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นในขณะที่เห็ดแห้งคุณต้องสลัดดินทั้งหมดออกจากพวกมันและอย่ารีบล้างพวกมัน ความจริงก็คือต้องทำความสะอาดเห็ดเนยทั้งหมดและทำได้ง่ายกว่าถ้าเห็ดแห้ง
2. การทำความสะอาดดำเนินการโดยใช้มีดคมและคุณต้องเริ่มงานนี้โดยเร็วที่สุด สาระสำคัญของการรักษาคือการลอกฟิล์มออกจากฝา สิ่งสำคัญคือต้องสวมถุงมือ เพราะสิ่งสกปรกจากหมวกจะกัดกินผิวหนัง ใต้เล็บ และล้างออกได้ยาก
3. ตามปกติแล้วเห็ดจะถูกล้างพร้อมทั้งกำจัดเนื้อผลที่แห้งและแตกร้าวตลอดจนเห็ดที่แก่และมีหนอน
4. ถัดไปนำเห็ดชนิดหนึ่งใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัท อย่ากังวลว่าเห็ดจะใหญ่เกินไป เวลาทอด เห็ดทั้งหมดจะหดตัวเนื่องจากการระเหยของความชื้น
5. มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการต้มเนยก่อนเดือด ในอีกด้านหนึ่งเช่นเดียวกับเห็ดป่าพวกเขามักจะต้มเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเค็มครึ่งลิตร ในทางกลับกัน หากคุณต้องการได้ชิ้นที่ยืดหยุ่นมากขึ้น คุณไม่ควรทำสิ่งนี้ แต่คุณจะต้องทอดให้นานขึ้นอีกเล็กน้อย (5-7 นาที)

บันทึก

ในช่วงฤดูเห็ดที่ดีเมื่อมีเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตค่อนข้างมากควรเก็บเฉพาะปริมาณที่สามารถปรุงได้ใน 2-3 วันเท่านั้นเนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปเห็ดจะสูญเสียรสชาติไปอย่างมาก

สาระสำคัญของการรักษาคือการเอาฟิล์มออกจากฝาเห็ดชนิดหนึ่ง

การทอดเนยสดแช่แข็งและสดใช้เวลานานเท่าไหร่?

การทอดเนยสดแช่แข็งและเนยสดมีความแตกต่างกันทั้งในด้านเวลาและกระบวนการ:

1. เห็ดสดต้มไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทอดในปริมาณที่เท่ากัน ถ้าไม่ต้มให้ทอดประมาณ 20 นาที
2. บัตเตอร์มิลค์แช่แข็งละลายที่อุณหภูมิห้อง และหากละลายหมดแล้ว ให้จุ่มลงในกระดาษเช็ดปากแล้วทอดในลักษณะเดียวกับนมสด หากเห็ดยังไม่ละลายหมดก็สามารถปรุงในกระทะได้ แต่เห็ดจะตุ๋นและไม่ทอด คุณสามารถใส่ลงในกระทะและแช่แข็งได้ แต่เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 25-30 นาที

บันทึก

หากคุณไม่มีเวลาเลย คุณสามารถละลายเห็ดในกระทะที่มีน้ำ โดยปรุงไม่เกิน 15 นาที

เห็ดชนิดหนึ่งผัดในครีม (วิดีโอ)

หลักการปรุงเนยในกระทะ

หลักการทำเนยนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ก่อนอื่นเห็ดจะถูกวางไว้ในน้ำมันร้อนเท่านั้น
2. ในช่วง 10 นาทีแรกของการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้แม้แต่ชิ้นเดียว
3. ในช่วง 10 นาทีที่สองคุณต้องลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วนำผลิตภัณฑ์ไปต้มจนสุกเต็มที่ ในขณะเดียวกัน ให้ใส่หัวหอม ผักอื่นๆ และครีมเปรี้ยว หากมีระบุไว้ในสูตร
4. ในที่สุดหลักการที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือเห็ดควรใส่เกลือหลังจากที่เปลือกโลกก่อตัวแล้วเท่านั้น หากคุณทำเช่นนี้ตั้งแต่แรก เนยจะปล่อยน้ำออกมาโดยจะเริ่มเคี่ยวแทนการทอด

ควรใส่เนยในน้ำมันที่ร้อนเท่านั้น

สูตรเนยทอดที่ดีที่สุด

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารราคาไม่แพงที่ผ่านการทดสอบมาเป็นเวลานานและราคาไม่แพงสำหรับทำเนยทอด

สูตรคลาสสิก "เนยในครีม"

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เห็ด 0.5 กก.
• หัวหอม 1 หัวขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันและพืช - 1 ช้อนโต๊ะต่ออัน;
• ครีมเปรี้ยวไขมันและเครื่องเทศ 15-20% - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. เห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (กว้าง 3-4 ซม.)
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่เนยหนึ่งช้อนลงไป เมื่ออากาศร้อนจัด คุณสามารถตรวจสอบได้โดยหยดน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไป เพราะน้ำจะเกิดฟองมากและมีเสียงแตก
3. มันอยู่ในกระทะร้อนที่คุณต้องใส่หัวหอมก่อน (สับค่อนข้างละเอียด) แล้วทอดจนสุกครึ่ง (ไม่จนเป็นสีเหลืองทอง)
4. หลังจากนั้นให้ใส่เนยค่อยๆ ลดไฟลง และทอดเป็นเวลา 15 นาที โดยคนตลอดเวลา
5. ในตอนท้ายสุด ใส่ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ (คุณสามารถใช้สมุนไพรก็ได้) แล้วปล่อยให้อุ่นต่ออีก 2-3 นาที

เนยในครีม

เนยกับชีสและสมุนไพร

หากต้องการได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับเห็ด คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดชนิดหนึ่ง 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส - ชิ้นเล็ก (200 กรัม)
• 2 หัวหอม;
• สมุนไพรเพื่อลิ้มรส (แนะนำให้ใช้ใบโหระพาผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในปริมาณเท่ากัน)
• น้ำมันพืชและเนย - อย่างละช้อนโต๊ะ

ลำดับการปรุงอาหารจะใกล้เคียงกันโดยประมาณ:

1. ขั้นแรก ทอดหัวหอมในกระทะร้อนจนสุกครึ่ง
2. จากนั้นใส่เนยและเครื่องเทศแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที
3. ก่อนความพร้อม 3 นาทีอย่างแท้จริงใส่ชีสที่ขูดไว้ล่วงหน้าบนเครื่องขูดหยาบแล้วปิดฝาลดความร้อนลงเหลือน้อย
4. จานตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดซึ่งสามารถเติมพร้อมกับชีสเพื่อให้จานมีกลิ่นหอม

เนยกับชีสและสมุนไพร

เนยรสเผ็ดกับวอลนัทและทับทิม

แน่นอนว่าบางครั้งคุณอาจต้องการเพิ่มรสชาติอาหารของคุณเองลงในสูตรอาหารคลาสสิกที่รู้จักกันดีอยู่แล้ว วิธีการทอดเนยนี้เป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งของกรณีเช่นนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดชนิดหนึ่ง 0.5 กก.
• วอลนัทปอกเปลือกและสับละเอียด - 4 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ช้อนโต๊ะเนย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ) - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เมล็ดทับทิม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. ขั้นแรกให้ทอดเห็ดในกระทะร้อน (ในเนย)
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ไฟจะลดลงเหลือไฟปานกลาง และเห็ดจะทอดต่ออีก 10 นาที
3. เมื่อถึงจุดนี้ จะมีการแนะนำวอลนัท เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมด ผัดส่วนผสมทั้งหมดต่ออีก 10 นาที
4. ก่อนความพร้อมสามนาทีอย่างแท้จริงใส่เมล็ดทับทิมและสมุนไพรสับละเอียดปิดฝาลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เนยกับมันฝรั่งและไวน์ขาว

และอีกหนึ่งสูตรจากซีรีย์ดั้งเดิม นี่เป็นจานเทศกาลที่แท้จริงที่จะตกแต่งโต๊ะได้ดีและทำให้แขกพึงพอใจ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดชนิดหนึ่ง 1 กก.
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• หัวหอมและแครอท ขนาดกลาง 2 ชิ้นต่อชิ้น;
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวก 4 ชิ้น (ควรใช้หลายสี)
• พริกขี้หนู 1 ชิ้น;
• มะกอก 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว (ควรใช้ครีมที่อ้วนที่สุดและเรียบง่าย) 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาว 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสมุนไพรและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. ขั้นแรกเตรียมผักทั้งหมด - มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น, พริกหวานถูกตัดเป็นเส้น, หัวหอมสับละเอียด, และแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กลีบกระเทียมลงไปประมาณ 4 นาทีแล้วเอาออก
3. จากนั้นใส่แครอทหลังจากผ่านไป 3 นาที - หัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีก 6 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้แล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
5. จากนั้นจึงเติมเกลือและเครื่องเทศ
6. แยกมันฝรั่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่พริกหยวก
7. ตอนนี้ขอแนะนำให้ใช้กระทะย่างหรือกระทะที่มีผนังหนาแล้วเทไวน์ลงไปเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยไปจนหมด (5 นาที)
8. จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในขณะเดียวกันก็ใส่พริกสับลงไป

มันฝรั่งทอดกับมันฝรั่งลูก (วิดีโอ)

ดังนั้นหากคุณรู้เทคนิคการทำอาหารง่ายๆ และกระจายสูตรอาหารดั้งเดิมด้วยส่วนผสมดั้งเดิม คุณก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

อร่อย!

ยอดดูโพสต์: 260

ผีเสื้อเป็นเห็ดกินได้ที่นิยมและเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย พวกเขาจะดองเค็มเติมในซุปและยังใช้ในการเตรียมเครื่องเคียงและซอสต่างๆ แต่วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดคือการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งทอด แล้วเราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรในตอนนี้

เห็ดชนิดหนึ่งผัดในครีม

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• แครอท – 0.5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• เครื่องเทศ;
• สมุนไพรสด – 0.5 พวง;
• ยี่หร่าแห้ง – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

เราแปรรูปเห็ดและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เทน้ำลงในกระทะ ต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เนยลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวเทน้ำเดือดใหม่ลงบนเห็ดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท สับเป็นเส้นแล้วหั่นเนยเป็นชิ้นใหญ่ ตอนนี้ผัดผักทั้งหมดผสมใส่ครีมเปรี้ยวแล้วปิดฝา เรายังปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยยี่หร่า

เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด และหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มหรือเติมน้ำเล็กน้อยก็ได้ ล้างผักชีฝรั่ง เขย่า สับ และใส่เห็ดทอดที่เตรียมไว้แล้ว ผัดให้ความร้อนสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วนำออกจากเตา อย่าลืมเสิร์ฟเนยในครีมเปรี้ยวร้อนด้วย

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับครีม

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่งสด – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เนย – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ

การตระเตรียม

เราล้างเนย แปรรูปแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งเนยและน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่เห็ดชนิดหนึ่งลงไป และเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเห็ดพอร์ชินีแห้งลงไปก็ได้ ทอดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและปรุงต่ออีก 5 นาที

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว – 0.5 พวง;
• เห็ดชนิดหนึ่ง – 500 กรัม;
• วอลนัท – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• ใบผักกาดหอม, เมล็ดทับทิม - สำหรับตกแต่ง;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

เราล้างเนย แปรรูปแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างผักสดด้วยน้ำเย็นแห้งและสับละเอียด ผัดเห็ดในเนยร้อนจนนุ่ม ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่วอลนัทสับ หัวหอม และสมุนไพรลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วทอดต่ออีกสักครู่คนให้เข้ากัน ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวังนำไปต้มแล้วปิดไฟ ก่อนเสิร์ฟ วางเห็ดไว้บนใบผักกาดหอม และโรยด้วยเมล็ดทับทิมที่ปอกเปลือกแล้ว

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่ง?

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ดชนิดหนึ่ง – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

เราล้างเห็ดชนิดหนึ่งให้สะอาดและถอดผิวหนังชั้นนอกออกจากหมวกอย่างระมัดระวัง เราหั่นเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็น 3 ส่วนแล้วปล่อยให้ชิ้นเล็กทั้งตัว ปอกมันฝรั่ง สับเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วต้มจนนิ่ม สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตอนนี้ทอดเนยในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหยออกไปจนหมด จากนั้นใส่เนยเพิ่ม ใส่หัวหอมและปรุงผัก โดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดฝาแล้วพักไว้อีก 3 นาที ในตอนท้ายสุดใส่มันฝรั่งต้ม คลุกเคล้าเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ