ม้วนตับกับครีมชีส ตับม้วนพร้อมไส้

การม้วนตับด้วยไส้ถือเป็นความรอดที่แท้จริงเมื่อเพื่อนหรือญาติมาเยี่ยมโดยไม่คาดคิด นี่เป็นจานที่อร่อยน่าพึงพอใจและราคาไม่แพงซึ่งแม่บ้านรู้จักหลากหลายรูปแบบ

นอกจากนี้ตับยังมีขายตามร้านขายของชำทั่วไปและมีราคาถูกอีกด้วย ในเวลาเดียวกันเครื่องในนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากมี Mg, Zn, Ca, Fe และวิตามิน แนะนำให้ใช้ตับสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์โดยเฉพาะ

ควรซื้อตับอ่อนจะดีกว่า มันมีสีแดงอ่อน อันที่เก่ากว่านั้นมีสีน้ำตาลแนะนำให้แช่ไว้ในภาชนะที่มีนมไว้ล่วงหน้า

สิ่งสำคัญมากคือต้องสามารถเตรียมเครื่องในนี้ได้ เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับ ไม่แนะนำให้ทอดหรือเคี่ยวเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่ายมาก

วิธีปรุงตับม้วนไส้ - 7 พันธุ์

ม้วนตับ - สูตรคลาสสิก

รูปแบบที่ง่ายที่สุดของอาหารจานนี้ แต่ก็เป็นที่รักของผู้ที่ชื่นชอบเครื่องในไม่น้อยไปกว่ากัน

วัตถุดิบ:

• ตับ (ควรทานเนื้อวัว) - 0.25 กก
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ 1 ฟอง
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• นม 50 มล
• มายองเนส 80 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวใด ๆ - 50 กรัม

การตระเตรียม:

ตับต้องล้างและทำให้แห้ง ใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม ใส่นม ไข่ไก่ เนย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี เครื่องปรุงรส เกลือทุกอย่าง ทอดแพนเค้กจากส่วนผสมที่ได้ ขูดชีสผสมกับมายองเนสกระเทียมและสมุนไพร กระจายแพนเค้กตับที่ได้ด้วยการเติมแล้วม้วนเป็นหลอดแล้วตัดตามแนวทแยงมุม ถ้าเสิร์ฟพร้อมซาวครีมจะอร่อยยิ่งขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดูแปลกใหม่สำหรับทุกคนที่อยู่บนโต๊ะเนื่องจากม้วนจะกลายเป็นสีเขียวเข้ม

วัตถุดิบ:

• ตับ 0.5 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 15 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 1/2 ถ้วย
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• เนย 50 กรัม
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมม้วน

โดยแยกไก่ขาวออกจากไข่แดง

ใส่ผักโขม ไข่แดง เกลือ ลงในเครื่องปั่น แล้วตีทุกอย่าง

เพิ่มแป้งที่นั่นผสมอีกครั้งเทมวลทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกัน

ตีไข่ขาวแยกกัน จากนั้นใส่ลงในแป้ง

วางแผ่นรองอบบนถาดอบแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปที่นั่น อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ประมาณ 12 นาที

จากนั้นไส้ก็มา:

ล้างตับให้แห้งเอาเส้นเลือดทั้งหมดออก

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางตับเป็น 1 ชั้น

ทอดประมาณ 3-4 นาที อีกด้านเป็นเวลา 2 นาที ใส่หัวหอม

ทอดส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อน เทครีม ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำให้มวลที่ได้เย็นลงใส่ในเครื่องปั่นกับเนยแล้วตีทุกอย่าง

คุณสามารถเริ่มประกอบม้วนได้ ทาเนยลงบนแป้งเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน และโรยหน้าด้วยตับบด ค่อยๆ ม้วนทุกอย่างขึ้น ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แช่จนหมด คุณสามารถเก็บมันไว้ที่นั่นได้หนึ่งชั่วโมง แต่จะดีกว่าทั้งคืน

เมนูดั้งเดิมมากเพราะมีไส้แครอท หัวหอม ไข่และชีส

วัตถุดิบ:

• ตับหมูหรือไก่ 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม 0.5 แก้ว
• แป้ง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ไส้หมายเลข 1:

• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส.

ไส้หมายเลข 2:

• ไข่ 5 ฟอง
• ดัตช์ชีส 70 กรัม
• มายองเนส 3-4 ช้อน
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างตับให้สะอาดแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ไข่ไก่ นม เกลือ และพริกไทยป่นลงไป จากนั้นจึงทาแป้ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทอดแพนเค้กจากส่วนผสมที่ได้

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกรอกข้อ 1:

ขูดแครอทที่ล้างแล้วผสมกับหัวหอมสับ

ทอดทั้งหมดนี้ในกระทะ

ทามายองเนส หัวหอม แครอท และกระเทียมที่บีบเป็นชั้นบางๆ บนแพนเค้กตับ

วางไส้นี้ไว้เพียงครึ่งเดียวของแพนเค้ก ตัดม้วนครึ่งแนวทแยง

เรามาต่อกันที่การกรอกข้อ 2:

สับไข่ต้มให้ละเอียด

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

และทามายองเนส ไข่ ชีส และกระเทียมสับให้ทั่วแพนเค้กที่เหลือ

ม้วนม้วนแล้วหั่นเป็น 2 ซีก

สูตรที่ง่ายและอร่อยซึ่งจะเป็นของว่างช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม สำหรับหัวบีทนั้นมีจำหน่ายในร้านค้าทุกแห่งและมีราคาไม่แพงนัก

วัตถุดิบ:

• ตับ 250 กรัม
• นม 1 แก้ว
• หัวหอม 1 หัว (120 กรัม)
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน
• 2 ไข่;
• แป้ง - 20 กรัม;
• หัวผักกาดขนาดกลาง 3 อัน
• มายองเนส 2.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม เกลือ และเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

ต้มหัวบีท, ตะแกรง, ใส่กระเทียมสับและมายองเนส ผสมทั้งหมด

ล้างตับ ตากให้แห้ง เอาฟิล์มออก บดด้วยเครื่องปั่น

รวมนม แป้ง เกลือ พริกไทย ไข่ 1 ฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในตับ

เริ่มอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

เพิ่มไส้บีทรูทลงในแพนเค้กแต่ละชิ้น ม้วนเป็นหลอด และหากจำเป็น ให้ผ่าครึ่ง

นี่เป็นข้อเสนอสุดพิเศษสำหรับผู้ชื่นชอบของว่างคาว

วัตถุดิบ:

• ตับ 0.5 กก
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• นม 1/2 แก้ว
• ไข่ 4 ฟอง
• มายองเนส 150 กรัม
• แครอทเกาหลี 0.5 กก
• แป้งสาลี 0.150 กก

การตระเตรียม:

ล้างตับ เอาเส้นเลือดออก แล้วบดในเครื่องปั่น

รวมเนื้อสับที่ได้กับหัวหอมสับ เพิ่มไข่ที่นั่นแล้วตีทุกอย่าง

หลังจากนั้นให้ใส่เกลือ นมอุ่น แป้ง

วางม้วนผลลัพธ์ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถหั่นและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ตามสูตรนี้ คุณจะสามารถเตรียมของว่างที่ชุ่มฉ่ำและละลายในปากที่จะประดับโต๊ะใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แชมปิญอง – 200 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 70 กรัม
• กระเทียมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บดตับในเครื่องปั่นใส่ไข่และแป้ง เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่าง

หั่นแชมเปญแล้วทอดในกระทะพร้อมแครอทและหัวหอม

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถทำอาหารอร่อยได้มากมายจากมัน! สูตรนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยเหล่านั้น ฉันไม่ได้ทำบ่อยนัก แต่ทุกครั้งที่ฉันพยายามเพิ่มบางอย่างลงในสูตรเพื่อให้มันแปลกและน่าสนใจทุกครั้ง!

และมีของมาเพิ่ม! ฉันจะบอกคุณตอนนี้เกี่ยวกับสารเติมแต่งสำหรับ "แป้ง" ไส้และลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้คุณได้อาหารที่อร่อยที่สุด!

• ตับ – 1.5 กก. (สำหรับ 2 ม้วนใหญ่หรือ 3 ม้วนเล็ก)
• ไข่ – 3-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น (เล็ก);
• กระเทียม – 3 ซี่;
• น้ำมันหมู – 50-70g;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• สมุนไพรแห้ง.

การตระเตรียม

บดตับ แต่ละม้วนต้องใช้ไข่ 1 ฟอง ฉันมีม้วนใหญ่หนึ่งม้วน และอีกม้วนเล็ก ฉันเพิ่มไข่หนึ่งใบที่นี่และที่นั่น

เทสมุนไพรลงในตับ - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือตามรสนิยมของคุณ) เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หากคุณมีตับไก่คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มความนุ่มและมีไขมัน ครีมเปรี้ยว

เราสับหัวหอมอย่างประณีต แต่อย่าสับมันเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงหัวหอมในม้วน แต่น้ำของมันทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น

กระเทียมจะต้องอยู่ในม้วน กลิ่นตับปรุงสุกนั้นไม่น่าดึงดูด และสิ่งเดียวที่ทำให้ตับเป็นกลางก็คือกระเทียม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสับกระเทียมแทนที่จะกดด้วยการกด (ในตัวเลือกนี้จะสูญเสียรสชาติที่สดใสไปอย่างรวดเร็ว)

เราขูดแครอทและไม่สำคัญว่าคุณจะละเอียดหรือหยาบก็ตาม

ซาโล! ให้ฉันอธิบายการมีอยู่ของส่วนผสมนี้ในม้วน ความจริงก็คือตับต้มนั้นจืดชืดมากไม่มีไขมันดังนั้นในจานที่มีตับต้ม (คือต้ม ไม่อบ ไม่ทอด แต่ต้ม) จึงไม่มีความฉ่ำและความอ่อนโยน!!!

เรา "สร้าง" ความนุ่มของโรลโดยเติมหัวหอมฉ่ำ น้ำมันมันหมู และซอสต่างๆ (มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว) ในบางกรณี ฉันขอแนะนำให้ตุ๋นแครอทเบา ๆ เพื่อให้ดูดซับน้ำมัน และในม้วนมันจะดูเหมือน "ความสนุก"

ดังนั้นสับมันหมูให้ละเอียด!

เพิ่มหัวหอม แครอท และน้ำมันหมูลงในตับ ผสมผักและน้ำมันหมูให้ทั่วใน "แป้ง"

เพิ่มแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันมากนัก ต้มแล้วจับเข้ากันดีเมื่อต้องใช้ช้อนสองสามช้อนเท่านั้น ถ้าเติมแป้งเข้าไปจะ “อุดตัน” ตับและทำให้จานแข็ง

ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง มันเลื่อนออกจากช้อนอย่างช้าๆแต่ชัวร์

เรียนรู้จากความผิดพลาดของฉันครั้งแรกที่ฉันใช้ปลอกอบแทนถุงพลาสติกที่เรียบง่าย สะอาด และอยู่ในสภาพสมบูรณ์ และเมื่อมันปรากฏออกมาก็เปล่าประโยชน์ บรรจุภัณฑ์ดีกว่า น่าเชื่อถือกว่า และมีรูปทรงม้วนที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น

เราผูกกระเป๋าไว้ด้านหนึ่ง หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช (ซึ่งฉันลืม) วางไว้ในชาม ซึ่งจะทำให้เทแป้งลงในถุงได้ง่ายขึ้น

เทแป้งออกครึ่งหนึ่ง เพิ่มไข่ต้ม (สำหรับม้วนเล็กก็เพียงพอสำหรับขนาดใหญ่คุณสามารถรับ 2) คุณไม่ควรลดหรือปรับระดับมัน

เทแป้งครึ่งหลังลงในถุง

เราผูกถุงและตัดหาง "พิเศษ" ออก

วางม้วนในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที เราไม่จมน้ำ ม้วนส่วนใหญ่อยู่ใต้น้ำ และนั่นก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ที่รักสงบลง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราก็พลิกตัวลงไปในน้ำ

เรานำม้วนที่ปรุงสุกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ฉันไม่ได้ทำ และนั่นเป็นความผิดพลาดครั้งที่สองของฉัน ส่งผลให้ไม่สามารถถอดแพ็คเกจออกได้ง่ายเหมือนปกติ

นำถุงออก ม้วนจะแน่นและมีรสชาติโปร่งสบาย

การตัดม้วนนั้นสวยงามน่าทึ่ง!

อร่อย!

วัสดุที่คล้ายกัน

ถ้าคุณรักตับก็อย่าลืมปรุงอาหาร ม้วนตับ. นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อร่อยมากซึ่งสามารถทำด้วยไส้ต่างๆได้ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมไส้ชีสเห็ดหรือผัก

ฉันชอบม้วนตับยัดไส้ชีสและกระเทียม คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ในการเติม คุณสามารถทานคอทเทจชีส ฮาร์ดชีส โพรเซสชีส หรือชีสดองก็ได้ มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณใช้ชีสสองหรือสามประเภท เช่นเดียวกับมะเขือยาว คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปได้

ตับม้วนกับชีสสามารถทำจากหมู ไก่ หรือตับเนื้อก็ได้ ฉันใช้ . สูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วนตับจะประกอบด้วยสามขั้นตอน - การอบแพนเค้กเตรียมไส้ชีสและขึ้นรูปม้วนโดยตรง

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับ:

• ตับหมู – 400 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• นม – 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• แครอท – 1 ชิ้น (เล็ก),
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• แป้ง - ¾ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สำหรับไส้ชีส:

• ชีสแปรรูป – 3 ชิ้น,
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• มายองเนส – 70-100 กรัม

ตับม้วนกับชีส - สูตร

ส่งหมูและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เทนมเย็นลงไป เพิ่มแครอทขูดละเอียด ต้องขอบคุณแครอทที่ทำให้แพนเค้กเบาลง ตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทแป้งลงในส่วนผสมของตับที่เกิดขึ้นแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้งโดยแยกแป้งก้อนใหญ่ออก

เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางลงบนเตา ตักแป้งตับออกแล้วเทลงในกระทะ หมุนไปในทิศทางต่างๆ ทันทีเพื่อให้แป้งสม่ำเสมอกัน และให้แพนเค้กมีรูปร่างสม่ำเสมอไม่มากก็น้อย ทอดแพนเค้กตับด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

เตรียมไส้. ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด

ใส่กระเทียมที่กดแล้วลงในชามพร้อมชีส

เพิ่มมายองเนส

หากคุณไม่ได้ใช้ด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้แทนที่ด้วยโยเกิร์ตไม่หวานหรือครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถผสมส่วนผสมชีสเล็กน้อยแล้วเติมสมุนไพรสดลงไปด้วย ผสมไส้

ไส้ชีสและแพนเค้กตับพร้อมแล้ว เอาแพนเค้ก. วางไว้บนจานหรือเขียง ราดด้วยไส้ชีส ทำให้ดำคล้ำด้วยหลอด

ใช้หลักการนี้ทำแพนเค้กตับที่เหลือ วางไว้ในตู้เย็นให้เย็น ให้บริการ ม้วนตับไส้ชีสโดยตัดแต่ละอันออกแนวทแยงเล็กน้อยเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ทานให้อร่อย. ลองทำอาหารด้วย

โรลจากแพนเค้กตับเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด จานดูน่ารับประทานและเป็นต้นฉบับ นอกจากนี้ตับยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจอีกด้วย ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน B, A, D และ K รวมถึงโพแทสเซียมแคลเซียมโซเดียมและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณสามารถใช้เนื้อวัว เนื้อหมู หรือตับไก่ก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดเราจะได้แพนเค้กที่นุ่มนวล แต่ไม่มีไส้ม้วน - ไม่มีที่ไหนเลย ไส้ชีสจะเป็นส่วนเสริมที่ดี ประกอบด้วยชีสแปรรูปมายองเนสและกระเทียมเนื่องจากมีรสชาติครีมที่ฉุน นี่คือฐานที่คุณสามารถทดลองได้ ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียม ให้ใช้มัสตาร์ด ชีสแปรรูปกับมายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมหรือคอทเทจชีส แตงกวาสดปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ หรือมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทำให้ม้วนสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ และของว่างที่ยอดเยี่ยมนั้นทำจากแอปเปิ้ลอบซึ่งรวมกับทั้งตับและชีส แต่ควรยกเว้นกระเทียมในกรณีนี้และควรใช้แซนวิชชีสโดยไม่มีมายองเนส ม้วนตับที่มีไส้ออกมาอร่อยและสดใสมากและเตรียมค่อนข้างง่าย
อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในรูปแบบม้วน (ตัวเลือกในรูปภาพ) หรือในรูปแบบของคานาเป้ขนาดเล็กบนไม้เสียบไม้ตามที่พวกเขาพูดสำหรับการกัดเพียงครั้งเดียว ในกรณีนี้แพนเค้กสำหรับม้วนควรทำแบบบางและในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ตับหมู ไก่ หรือเนื้อวัว 400 กรัม
• 2 ไข่;
• นม 0.5 แก้ว
• หัวหอมครึ่งลูก
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• แป้ง 3/4 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

สำหรับการกรอก:

• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• มายองเนส 100-150 กรัม

สูตรตับม้วนยัดไส้ชีส:

โรลตับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ละเอียดอ่อนซึ่งใช้แทนไส้กรอกได้ดี หั่นเป็นชิ้นบางๆ อร่อย เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวหรือดำสด คุณยังสามารถวางปาเต้ฝานเป็นชิ้นๆ ลงบนขนมปังปิ้งหรือแครกเกอร์รสเค็มก็ได้

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• แป้งขนม 3 ช้อน
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวหนา 3 ช้อนขนมหวาน
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• เนย 50 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• เกลือลูกจันทน์เทศ;
• น้ำมันพืช.

1. ล้างตับเอาฟิล์มออก ม้วนแต่ละชิ้นด้วยแป้งเค็ม ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 3 - 4 นาที
2. ส่งหัวหอมครึ่งวงไปที่ตับ ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันจนผักนิ่ม
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือลูกจันทน์เทศ เคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาต่ออีก 8 - 9 นาที
4. ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลง บดน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์อำนวยความสะดวกอื่นๆ
5. สำหรับการเติมให้ผสมเนยกับชีสขูด ใส่เกลือ
6. วางชั้นตับไว้บนแผ่นฟิล์มหรือถุง เกลี่ยไส้ให้ทั่ว
7. ค่อยๆ ม้วนชิ้นงานเป็นม้วน เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

นำฟิล์มออกแล้วตัดม้วนตับด้วยเนยเป็นชิ้นตามใจชอบ

ด้วยแครอทและหัวหอม

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว;
• 2 หัวหอม;
• ไขมันเนย 120 – 150 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

1. ละลายน้ำแข็งเครื่องใน ลบฟิล์มและส่วนเกินทั้งหมด สับหยาบ
2. เทน้ำเย็นลงบนตับแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. สับหัวหอมเป็นก้อน บดแครอทด้วยเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง ผัดผักในน้ำมันจนนิ่ม ใส่เกลือ
4. ทำให้เนยนิ่มลงและผสมกับสมุนไพร ใส่เกลือ
5. ต้มไข่และขูดให้ละเอียด
6. บีบของเหลวส่วนเกินออกจากตับ เพิ่มน้ำจืดและปรุงอาหารจนนุ่ม
7. ทำให้เครื่องเย็นลง ผ่านเครื่องบดเนื้อ
8. ทำเช่นเดียวกันกับผักย่าง
9. ผสมกับตับ ใส่เกลือ
10. กระจายส่วนผสมบนแผ่นหนัง ให้มันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความหนาที่เหมาะสมของชั้นคือ 0.7 - 1 ซม.
11. ปิดฐานด้วยไส้เนยและสมุนไพร โรยให้ทั่วด้วยไข่ต้มขูด
12. ม้วนชั้นเป็นม้วน ห่อด้วยกระดาษ parchment

แช่เย็นม้วนตับด้วยแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 4 – 5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวสด

ตับม้วนต้มในถุง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับหมู 700 กรัม
• น้ำมันหมู 300 กรัม
• 5 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ semolina;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมแห้ง

1. ล้างตับและเอาฟิล์มออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เพิ่มน้ำมันหมูก้อนเล็กลงไป
2. เทเนื้อหาของไข่ดิบทั้งห้าฟองลงในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เพิ่มเซโมลินา, เกลือ, กระเทียมแห้งและพริกไทย
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ลงในถุงแล้วมัดด้วยหนังยางทั้งสองด้าน ให้เป็นม้วนแน่น
4. วางชิ้นส่วนที่ได้ลงในกระทะที่มีน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 120 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด

นำม้วนออกจากถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นเหมือนไส้กรอก

สูตรการอบในเตาอบ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับหมู 300 – 350 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 ฟัน กระเทียมสด
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 3 ช้อน
• ชีสกึ่งแข็ง/แข็ง 50 กรัม;
• เกลือ.

1. ตัดตับชิ้นใหญ่เป็นชั้นบาง ๆ
2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสอย่างหยาบ
3. ผสมส่วนผสมจากขั้นตอนที่สองกับครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ
4. กระจายไส้ไปตามชิ้นตับ
5. ห่อม้วน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อเคลือบรอบขอบเหมือนขนม
6. วางของที่เตรียมไว้บนถาดอบ

อบม้วนในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 40 - 45 นาที

ม้วนตับเนื้อ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับเนื้อดิบ 1 กิโลกรัม
• แครอทดิบ 300 กรัม
• หัวหอมหวานสีขาว 300 กรัม
• เนยนิ่มหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือแกงและส่วนผสมของพริกไทยสีบดเพื่อลิ้มรส

1. สำหรับอาหารจานดังกล่าว ควรใช้ขอบบางของเครื่องใน มีภาชนะหนาแน่นน้อยที่สุด นำฟิล์มออกจากชิ้นงาน
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ นำภาชนะที่เจอออก
3. ใส่ตับลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 – 14 นาที
4. เย็นและสับตามต้องการ ซึ่งสามารถทำได้สะดวกโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย.
5. หั่นผักที่ระบุในสูตรเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันพืช ใส่เกลือ
6. กระจายมวลตับบนกระดาษ parchment ทาเนยนุ่มๆ ไว้ด้านบน กระจายส่วนผสมผักออก
7. ม้วนอาหารให้เป็นม้วน
8. วางในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตัดอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทาเนยเสร็จแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์รสเค็ม

ด้วยชีส

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ชีสรมควัน 100 กรัม (ไส้กรอก);
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• น้ำมันไขมัน 100 กรัม (เนย)
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ทอดไขมัน
• เกลือสินเธาว์

1. นำส่วนประกอบหลักออกจากฟิล์ม เทน้ำเค็มแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็น. บดให้เนียนด้วยวิธีที่สะดวก ใส่เกลือ
2. สับผักและทอดในน้ำมันกลั่น ใส่เกลือ
3. เพิ่มเนยนิ่มครึ่งหนึ่งลงในตับ ตีด้วยเครื่องปั่น เกลี่ยบนถุงหรือฟิล์มเป็นชั้นหนา

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ขนมปังพิต้าบาง ๆ 2 ชิ้น;
• 1/3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสคลาสสิก
• เนยนุ่ม 1/2 แท่ง
• ฟัน 4 ซี่ กระเทียมสด
• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น;
• หัวตับใด ๆ 300 กรัม

1. ผสมมายองเนส ชีสแปรรูปขูด และกระเทียมสดบด ผสมส่วนผสมไส้ให้ละเอียด
2. ผสมไส้ตับกับเนยนิ่ม
3. ทาตับบดด้วยเนยบนแผ่นลาเวนเดอร์แผ่นแรก ปิดด้วยฐานที่สอง
4. ทาไส้ชีสลงบนแผ่นลาวาชด้านบน
5. ม้วนชั้นเป็นม้วนแน่น