คาเวียร์ปลาคาร์พทอด: ประโยชน์และอันตราย ปลาคาร์พคาเวียร์มีคุณประโยชน์

คาเวียร์ปลาคาร์พมีองค์ประกอบของวิตามินมากมาย อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และดีต่อสุขภาพ เพื่อไม่ให้ซื้ออาหารสำเร็จรูปคุณสามารถเตรียมคาเวียร์ปลาคาร์พที่บ้านได้ด้วยตัวเอง สูตรอาหารส่วนใหญ่ที่อิงจากผลิตภัณฑ์นั้นรวดเร็วและง่ายดาย และไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือประสบการณ์ที่กว้างขวาง

คาเวียร์ปลาคาร์พเพื่อสุขภาพแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 179 กิโลแคลอรี แต่ก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร คาเวียร์มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ตัวบ่งชี้นี้จะกำหนดว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหรือไม่

สำหรับการปรุงอาหารควรซื้อคาเวียร์ธรรมชาติพร้อมปลาจะดีกว่า คาเวียร์แปรรูป สีส้มหรือสีเหลือง มักขายแยกต่างหาก คาเวียร์สามารถเค็มทอดในรูปแบบของชิ้นเนื้อหรือแพนเค้กและเตรียมเป็นไข่เจียวดั้งเดิม

วิธีการดองคาเวียร์ปลาคาร์พที่บ้าน

คาเวียร์ปลาคาร์พเค็มสามารถเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแซนวิชสำหรับโต๊ะวันหยุด คาเวียร์เค็มมักใช้ในการตกแต่งจาน รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจานจะเป็นจุดเด่นของโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน

การเตรียมจานใช้เวลา 12 ชั่วโมง 20 นาที

วัตถุดิบ:

• เนยใส – 85 กรัม;
• คาเวียร์ปลาคาร์พ – 500 กรัม;
• น้ำ - 4 แก้ว;
• เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เทเกลือลงในน้ำคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
2. นำน้ำไปต้ม
3. ใส่คาเวียร์ลงในกระชอนแล้ววางในน้ำเดือดสักครู่
4. วางคาเวียร์ลงในขวดแล้วเติมเนยละลาย
5. ใส่คาเวียร์ในขวดโหลในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมของชาที่ทำจากคาเวียร์ปลาคาร์พ แพนเค้กสามารถทอดเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรือเพียงปาร์ตี้น้ำชากับครอบครัว จานที่รวดเร็วและอร่อย

การเตรียมแพนเค้กใช้เวลา 30 นาที

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาคาร์พ – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. วางคาเวียร์ลงในภาชนะ ตีไข่แล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี
2. เพิ่มแป้งและเกลือลงในแป้ง
3. ทอดแพนเค้กในกระทะในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางแพนเค้กไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาคาร์พ – 600 กรัม;
• เซโมลินา – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ถูคาเวียร์ผ่านตะแกรง
2. สับหัวหอมแล้วใส่คาเวียร์
3. ตีไข่และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มเซโมลินาลงในแป้งใส่เกลือและพริกไทย
5. ตีด้วยส้อมแล้วทิ้งแป้งไว้เพื่อให้เซโมลินาบวม
6. ในน้ำมันพืชในกระทะร้อนทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7. วางชิ้นเนื้อไว้บนผ้ากระดาษ

นี่คืออาหารเช้าดั้งเดิมของไข่เจียวกับคาเวียร์ปลาคาร์พ เตรียมจานได้ง่ายและรวดเร็ว สามารถรับประทานเป็นของว่างหรืออาหารเช้าได้

การเตรียมไข่เจียวใช้เวลา 20 นาที

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาคาร์พ – 150 กรัม;
• นม – 50 มล.;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• ผักชี;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. สับผักชีอย่างหยาบ
2. นำฟิล์มออกจากคาเวียร์แล้วถูผ่านตะแกรง
3. ใส่ไข่ นม และแป้ง
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
5. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช
6. ทอดไข่เจียวทั้งสองด้าน

คาเวียร์ปลาคาร์พมีสีแดงหรือสีเทา เนื้อแน่นและไข่มีขนาดเล็กมาก

คาเวียร์คาร์ป: สรรพคุณของคาเวียร์คาร์ป

ในบรรดาคาเวียร์ราคาถูกทุกชนิด คาเวียร์นี้มักถูกของปลอมมากที่สุด - แม้ว่าจะมีราคาถูก แต่ก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

คาเวียร์ปลาคาร์พสดและเค็มใช้เพื่อการทำอาหาร หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยปรุงจากคาเวียร์สดพร้อมน้ำมะนาวและไข่ และคาเวียร์เค็มที่เข้มข้นมักถูกเติมลงในซอสครีมเปรี้ยวและครีมที่เสิร์ฟพร้อมปลาหรือสอดไส้แซนด์วิช

เลย คาเวียร์ปลาคาร์พคุณสามารถใส่เกลือที่บ้าน (คุณจะได้คาเวียร์เค็มเล็กน้อย) หรือทอดก็ได้ มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและหัวหอม!

ผลประโยชน์

ความสนใจ! คุณสมบัติทั้งหมดของคาร์เวียร์คาเวียร์ที่แสดงด้านล่างหมายถึงผลิตภัณฑ์สด ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เค็ม! โปรดจำไว้ว่าปริมาณเกลือที่สูงในคาเวียร์ปลามีผลเสียต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของโรคบางอย่าง!

1. คาเวียร์เนื้อปลาดิบหัก มีโปรตีน 17.5 กรัม ไขมัน 2 กรัม และ 88 กิโลแคลอรี คาเวียร์เค็มมีโปรตีน 26 กรัม ไขมัน 3 กรัม และ 131 กิโลแคลอรี

2. คาเวียร์ปลาคาร์พอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, D, E, PP และกลุ่ม B นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี ซีลีเนียม ซัลเฟอร์ แมกนีเซียม ไอโอดีน และเถ้า

3. โปรตีนที่มีอยู่ในคาเวียร์ปลาคาร์พจะถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์มาก

4. คาเวียร์ปลาคาร์พมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ป่วยหนักหรือกำลังเผชิญกับการออกแรงทางกายอย่างรุนแรง

5. คาเวียร์ปลาคาร์พไม่ใส่เกลือมีประโยชน์ในการรับประทานสำหรับความดันโลหิตสูงและระดับฮีโมโกลบินต่ำ

6. คาเวียร์ปลาคาร์พ (ในรูปแบบของมาสก์เช่นเดียวกับอาหารจานอร่อย) มีไว้สำหรับการบริโภคเพื่ออายุและผิวที่อ่อนแอ

7. คาเวียร์ปลาคาร์ปมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีวิตามิน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และเลซิตินในคาเวียร์

8. คาเวียร์ปลาคาร์พถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมอาหาร

อันตราย

1. สามารถแพ้คาเวียร์ปลาคาร์พส่วนบุคคลได้

2. ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานคาร์เวียร์คาเวียร์หากคุณมีอาการแพ้และมีระดับคอเลสเตอรอลสูง

แน่นอนตอนนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและบรรจุในขวดสวยงามได้เกือบทุกชนิด แต่สำหรับผู้ที่กระตือรือร้นในการตกปลาและแม่บ้านที่ชอบปรนเปรอครัวเรือนด้วยการเตรียมแบบโฮมเมดเพียงอย่างเดียวสูตรการทำปลาคาร์พเกลือหรือคาเวียร์หอกที่บ้านจะมีประโยชน์ บทความนี้ยังอธิบายรายละเอียดวิธีการใส่คาเวียร์สีแดงด้วยตัวเอง

วิธีการดองคาเวียร์หอก

การเกลือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับสิ่งนี้มักใช้เกลือและน้ำมันพืชโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ แต่ถึงแม้สูตรจะเรียบง่าย แต่คาเวียร์หอกแบบโฮมเมดก็ไม่มีทางเทียบรสชาติกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าได้ ขั้นตอนที่ยากและใช้เวลานานที่สุดในการเตรียมการคือการปล่อยไข่ออกจากถุงฟิล์ม (รังไข่) ซึ่งอยู่ในท้องของปลา มีวิธีทำความสะอาดทั่วไปหลายวิธี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวางคาเวียร์ลงในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่แล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นค่อย ๆ บีบมวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นวงกลมเบา ๆ ดังนั้นไข่จะถูกแยกออกจากฟิล์มและคาเวียร์จะกลายเป็นเม็ดเล็ก

แม่บ้านมักแนะนำให้ใช้เครื่องผสมเพื่อแยกผลิตภัณฑ์หลักออกจากไข่ คุณต้องทำงานด้วยความเร็วขั้นต่ำโดยใช้หัวฉีดแบบเกลียว ค่อนข้างเร็วส่วนที่เป็นฟิล์มจะพันรอบใบมีดของอุปกรณ์ ไม่ว่าในกรณีใด จะต้องล้างคาเวียร์ให้สะอาดโดยพยายามกำจัดเศษไข่ปลาและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ทั้งหมดออก

หอกคาเวียร์

เติมเกลือลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้โดยปกติจะอยู่ที่อัตรา 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์คาเวียร์ 500 กรัม จากนั้นคุณจะต้องคนให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้โดยใช้ส้อมบนซี่ซึ่งส่วนของข้อต่อจะยังคงอยู่ ตีต่อไปอีกประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งเกิดฟองสีขาวอ่อนปรากฏบนพื้นผิว

จากนั้นแนะนำให้เติมน้ำมันพืชครึ่งแก้วต่อผลิตภัณฑ์ 500 กรัม คุณสามารถใส่คาเวียร์ลงในขวดได้ คุณต้องเลือกภาชนะขนาดเล็กเพื่อค่อยๆ บริโภคอาหารอันโอชะและเก็บรักษาไว้ในวิธีที่ดีที่สุด ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จานเต็มไปด้วยคาเวียร์เพื่อให้มีที่สำหรับน้ำมันดอกทานตะวันชั้นของมันควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอด้วยชั้นประมาณ 1 ซม. อาหารอันโอชะจะพร้อมสำหรับการบริโภคในเวลาเพียง 5 วัน

สูตรการดองคาเวียร์ปลาคาร์พ

เมื่อใช้วิธีนี้ คุณสามารถเตรียมคาเวียร์ได้ไม่เฉพาะแต่ปลาคาร์พเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาแม่น้ำอื่นๆ ด้วย เช่น:

• ปลาคาร์พเงิน
• ปลาคาร์พ;
• หอกคอน;
• ทรายแดง

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์จะถูกล้างให้สะอาดเอาเลือดเกล็ด ฯลฯ จากนั้นจะต้องแยกคาเวียร์ออกจากไข่ คุณสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยมือ โดยค่อยๆ ปล่อยถุงแต่ละใบออก แต่นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานและต้องใช้แรงงานมาก ส่วนใหญ่แล้วฟิล์มจะถูกตัดด้วยมีดคม ๆ แล้วเทเกลือแกงเดือด (100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ใช้ส้อมคนแรงๆ เป็นเวลา 3 นาที ฟิล์มจะค่อยๆ พันกันบนส้อม

คำแนะนำ. คุณสามารถใส่คาเวียร์ลงในขวดได้โดยตรง โดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนการเอาฟิล์มออก แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเม็ดละเอียดและบริสุทธิ์ซึ่งมีมูลค่าสูงกว่ามาก

ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 3 ครั้ง ในแต่ละครั้งที่สารละลายมีสีจางลง จากนั้นคาเวียร์จะถูกทิ้งไว้บนตะแกรงเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ของเหลวระบายออกจนหมด ขณะนี้ผลิตภัณฑ์พร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือเทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะ จากนั้นเติมคาเวียร์แล้วเติมเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันพืชลงไป 0.5-1 ซม.

สูตรดั้งเดิมอีกอย่างหนึ่งสำหรับการดองคาเวียร์ปลาคาร์พจะต้อง:

• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ (1-3 ชิ้น)
• ใบกระวาน (1-2 ชิ้น)
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำ 4 แก้ว

คาเวียร์ปลาคาร์พ

ส่วนผสมคำนวณจากผลิตภัณฑ์หลัก 50 กรัม เกลือเจือจางในน้ำเติมพริกไทยและใบกระวานต้มแล้วต้องปล่อยให้น้ำเกลือเย็น คาเวียร์จะต้องเต็มไปด้วยของเหลวที่เตรียมไว้และแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำเกลือจะถูกระบายออกและเติมน้ำมันพืช สินค้าพร้อมใช้งาน

วิธีใส่เกลือไข่ปลาแดง

ความสามารถในการดองคาเวียร์สีแดงที่บ้านทำให้ไม่เพียงได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่อร่อยและรับประกันเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดได้อย่างมากอีกด้วย ซากปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาเทราต์ที่ยังไม่ได้ผ่ามักมีคาเวียร์หรือนมเนื่องจากการประมงจะดำเนินการในช่วงวางไข่

ในการซื้อปลาคาเวียร์คุณต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะตัวเมียจากตัวผู้ สิ่งนี้จะต้องอาศัยประสบการณ์และความเอาใจใส่ ตัวเมียมีสีอ่อนกว่าและมีรูปร่างศีรษะเรียบ ตัวผู้มีโครงร่างที่แหลมกว่าและนักล่ามากกว่าและมีหัวที่แหลมกว่า

สำคัญ! คุณต้องค่อยๆ ละลายปลาด้วยคาเวียร์ ขั้นแรกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจึงย้ายไปที่กลางแจ้ง

นำคาเวียร์ออกจากท้องปลาอย่างระมัดระวัง ล้างและทำความสะอาดไข่ต่อไป การปล่อยผลิตภัณฑ์จากภาพยนตร์นั้นดำเนินการคล้ายกับการกระทำของปลาแม่น้ำ

คาเวียร์สีแดง

ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เติมเกลือลงในน้ำร้อน ในการกำหนดความเข้มข้นที่ต้องการของสารละลายคุณสามารถใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว: จุ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในของเหลว ค่อยๆ ใส่เกลือลงไปจนผักลอยน้ำ ควรมีน้ำเกลือมากกว่าคาเวียร์ถึงสองเท่า วางผลิตภัณฑ์ไว้ในของเหลวเป็นเวลา 10-20 นาที จากนั้นไข่จะต้องทำให้แห้งบนพื้นผิวผ้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง คาเวียร์ก็พร้อมรับประทาน

คาเวียร์ปลาเค็มพันธุ์ต่าง ๆ ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ต้องใช้ทักษะเพียงเล็กน้อยในการแยกมันออกจากถุงฟิล์ม ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดอย่างแน่นอน คาเวียร์ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ

คาเวียร์ปลาคาร์พทำอาหาร: วิดีโอ

วิธีทำไข่ปลาเค็มที่บ้าน: รูปภาพ

คาเวียร์ปลาคาร์พถือเป็นอาหารรสเลิศที่เหมาะกับทุกโต๊ะ นอกจากรสชาติแล้วผลิตภัณฑ์ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจำเป็นต่อโภชนาการที่ดี

คาเวียร์ปลาคาร์ปสามารถเตรียมได้หลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและเมนูของคุณ นอกจากนี้อาหารคาเวียร์ยังมีความดั้งเดิมอยู่เสมอและคุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกและครอบครัวได้

จานจากคาเวียร์ปลาคาร์พ: สูตรอาหาร

สารประกอบ:

• ปลาคาร์พคาเวียร์ - 500 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไขมันพืช - 100 กรัม
• เครื่องเทศเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างคาเวียร์ดูว่ามีเศษปลาเข้าไปหรือไม่ ให้เอาออก หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทย จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื่องจากต้องแช่เกลือและเครื่องเทศให้ละเอียด
2. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและซอสครีมเปรี้ยว

ที่บ้านคุณสามารถเกลือปลาชนิดใดก็ได้ เฉพาะปลาสเตอร์เจียนเท่านั้นที่ใช้งานไม่ได้เนื่องจากการเกลือต้องใช้ทักษะพิเศษและอุปกรณ์ทำอาหารพิเศษ สูตรการหมักคาเวียร์ปลาคาร์พจะเหมือนกับการหมักคาเวียร์ของปลาแม่น้ำทุกชนิด จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน - ประมาณ 20 นาที

สารประกอบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

คุณสามารถของขวัญจากปลาเค็มได้สองวิธี

วิธีที่หนึ่ง

1. หั่นปลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำดีเปื้อนคาเวียร์ ไม่เช่นนั้นมันจะขมและไม่มีรส จากนั้นจุ่มไข่กับคาเวียร์ลงในน้ำต้มสุกเพื่อทำความสะอาด
2. ใช้กระทะก้นลึกแล้วเทเกลือลงไปที่ก้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางไข่บนเกลือเป็นแถวเท่าๆ กัน
3. โรยด้านบนของคาเวียร์ด้วยเกลือด้วย คำนวณปริมาณให้ถูกต้อง เกลือควรมีประมาณ 12-15% ของน้ำหนักรวมของอาหารอันโอชะของปลา
4. วางกระทะที่มีคาเวียร์ไว้ในที่เย็นและมืด จานจะเค็มประมาณ 3-5 วัน
5. เมื่อครบเวลา ให้สะเด็ดน้ำเกลือที่เกิดขึ้นออกจากกระทะ นำไข่ออกแล้วล้างด้วยน้ำอุ่นต้มสองครั้ง จากนั้นใส่ลงในขวดที่เหมาะกับการดอง แก้วที่ก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือดมีความเหมาะสม ม้วนขวดให้แน่นแล้ววางในที่เย็นและมืด

วิธีที่สอง

1. ใส่คาเวียร์ปลาคาร์พลงในชาม ใช้มีดที่มีใบมีดคมแคบแล้วตัดฟิล์มบนผลิตภัณฑ์ปลา
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมสารละลายเกลืออิ่มตัว - น้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เกลือ 100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มในกระทะ ทันทีที่น้ำเกลือเดือดอย่าทำให้เย็นลง แต่ให้เทสารละลายนี้ลงบนอาหารอันโอชะของปลาทันที
3. ใช้เวลาประมาณสามนาที คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ส้อมคนไข่เพื่อตัดฟิล์มอีกแผ่นหนึ่ง ระบายสารละลายน้ำเกลือ จากนั้นเตรียมน้ำเกลือใหม่และเทลงบนคาเวียร์ปลาคาร์พ
4. ผัดไข่และน้ำเกลืออีกครั้งประมาณสามนาที หนังจะพันรอบส้อม
5. ระบายน้ำเกลือ ลูกบอลสีเข้มจะปรากฏขึ้นในมวล - นี่คือฟิล์มที่โค้งงอ เลือกและลบมัน
6. จากนั้นเตรียมน้ำเกลืออีกครั้งแล้วเทคาเวียร์ลงไปเป็นครั้งสุดท้าย ผสมคาเวียร์ให้ละเอียด โดยปกติแล้วครั้งที่สามน้ำเกลือจะมีความโปร่งใสและสะอาดกว่ามาก
7. วางของขวัญปลาบนกระชอนละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก
8. นำขวดแก้วลิตรแล้วลวกด้วยน้ำเดือด เท 2 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
9. เติมคาเวียร์ลงไปประมาณ 3/4 ของขวด เทเกลือหนึ่งช้อนชาลงไป (ราดด้านบน) แล้วคนให้เข้ากัน
10. จากนั้นใส่คาเวียร์ลงไปที่ด้านบนสุดของขวดแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปด้านบน คุณควรได้ชั้นประมาณ 5 มม.
11. ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากนั้นก็สามารถรับประทานจานนี้ได้

เมื่อมีผลิตภัณฑ์จากปลาจำนวนมากก็สามารถทำชิ้นเนื้อได้

สารประกอบ:

• คาเวียร์ปลาคาร์พหรือนม - 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• โหระพาสด - เพื่อลิ้มรส
• กานพลูบดเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
• วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หากคุณมีนม ให้หั่นให้ละเอียดที่สุดแล้วผสมกับคาเวียร์
2. ตีไข่ให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น จากนั้นผสมกับคาเวียร์ จากนั้นเพิ่มเกล็ดขนมปังและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ตอนนี้คุณสามารถทำสมุนไพร สับผักชีฝรั่งและโหระพาให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วเติมส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ผสมเนื้อสับที่ได้ให้เข้ากัน
4. อาหารอันโอชะของปลาทอดแบบเดียวกับเนื้อทอด เปิดกระทะในน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นปลาโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือไม้พาย ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้นเตรียมซอสมะเขือเทศ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะร้อนประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะผัดหัวหอมเพราะไม่ควรทอดมากเกินไป
6. ในขณะที่หัวหอมกำลังสุก ให้ละลายมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในหัวหอม ผัดหัวหอมต่อไปอีกประมาณ 5 นาที จากนั้นปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเกลือ
7. ปิดไฟและในขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังเดือด ให้สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วผสมกับซอส วางชิ้นทอดบนถาดอบแล้วเทน้ำเกรวี่ให้เท่าๆ กัน โดยกระจายให้ไม่มีที่ว่างระหว่างกัน ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบชิ้นเนื้อประมาณ 10-15 นาที
8. เนื้อปลาอันโอชะพร้อมแล้ว กระบวนการนี้ใช้เวลาและความพยายามไม่มากนักและผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ - พวกมันชุ่มฉ่ำและซอสก็ให้รสชาติที่ฉุน
9. เมื่อคุณนำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบ อย่ารีบกิน ปล่อยให้นั่งประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยทาร์รากอนหรือโรสแมรี่

อย่างไรก็ตามคาเวียร์ปลาคาร์พมักขายไม่เฉพาะกับปลาเท่านั้น แต่ยังแยกจากกันด้วย คุณอาจไม่พบมันในร้านค้าทั่วไป แต่อาจจะอยู่ในแผนกประมงเฉพาะทางหรือที่ตลาด

06:55

อุตสาหกรรมอาหารนำเสนอคาเวียร์ปลาคาร์พแก่ผู้บริโภคซึ่งผลิตจากไข่ที่โตเต็มที่ มีโทนสีขาว แต่สามารถขายได้เล็กน้อย - สีส้มหรือสีเหลือง

แม้จะมีราคาและความพร้อมจำหน่ายต่ำ แต่คาเวียร์ปลาคาร์พก็หาได้ยากในอาหารของมนุษย์ และนี่ก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

แล้วคาร์เวียร์คาเวียร์มีประโยชน์อย่างไร และมีอันตรายจากการบริโภคหรือไม่?

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์

ดีกว่าในภาชนะดีบุกหรือแก้ว ต้องระบุเครื่องหมายระบุที่จำเป็นทั้งหมดบนภาชนะบรรจุ: GOST, อายุการเก็บรักษา, เวลาบรรจุภัณฑ์, ส่วนประกอบ

โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะประกอบด้วยคาเวียร์และเกลือเพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นและเพื่อเพิ่มรสชาติ บางครั้งผู้ผลิตจึงเติมสารกันบูด

ปริมาณสารกันบูดสูงสุดควรอยู่ที่ 1-2 ส่วนผสม แต่ความละเอียดอ่อนดังกล่าวถือเป็นเกรดที่ต่ำกว่า

เวลาซื้อกระปุกต้องเขย่าก่อนถ้าได้ยินเสียงกรน แปลว่ามีน้ำเกลืออยู่ในนั้นมาก คุณควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สินค้าคุณภาพสูงควรบรรจุให้แน่นและมีปริมาณของเหลวน้อยที่สุด

ถ้าขวดโหลเป็นแก้ว ให้พิจารณาไข่ด้วย พวกมันจะต้องเป็นของแข็งและเป็นมวลที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีสิ่งเจือปนจากภายนอก

ไม่ควรมีฟิล์ม ลิ่มเลือด คราบขาวหรือเชื้อรา หากเติมน้ำมันจำนวนมากลงในผลิตภัณฑ์ จะมองเห็นหยดมันเยิ้มบนภาชนะ

อาหารอันโอชะไม่ควรมีรสขม; คาเวียร์ที่ดี - เค็มเล็กน้อย

องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ ปริมาณ BJU

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหารดิบและอาหารทอดคือ 0คาเวียร์ดิบมีปริมาณแคลอรี่ 179 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยโปรตีน 18.5 กรัมไขมัน 12.5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม

คาเวียร์ปลาคาร์พทอดมีปริมาณแคลอรี่ 154.46 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยโปรตีน 22.77 กรัม ไขมัน 7.96 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.07 กรัม

อาหารอันโอชะนี้อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเลซิตินสำคัญต่อการเผาผลาญที่เหมาะสม ป้องกันการเกิดหลอดเลือด ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ และส่งเสริมการสลายตัวของเซลล์ไขมันอย่างรวดเร็ว

โปรตีนจะถูกร่างกายดูดซึมภายในหนึ่งชั่วโมง ไม่เหมือนในเนื้อสัตว์ (ภายใน 24 ชั่วโมง) พวกเขาให้ความแข็งแกร่งความแข็งแกร่งและพลังงานแก่บุคคล

ไอโอดีนจำนวนมากเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคต่อมไทรอยด์ วิตามินเอช่วยเสริมสร้างการมองเห็น,ขจัดสารพิษและสารประกอบพิษออกจากร่างกาย

วิตามินดีช่วยเสริมสร้างระบบโครงกระดูก มีประโยชน์ต่อพัฒนาการของเด็ก และป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อน

วิตามินอีทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติ เพิ่มการเผาผลาญ ส่งเสริมการทำงานของต่อมเพศคุณภาพสูง ขจัดสารพิษ และมีคุณสมบัติในการฟื้นฟู

คุณสมบัติของผลกระทบต่อร่างกาย

ประโยชน์ของอาหารอันโอชะนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะและระบบต่างๆ ของมนุษย์ เนื่องจากมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหาร

สำหรับผู้ชายและผู้หญิง

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำ การทำงานที่เหมาะสมของระบบย่อยอาหารจะได้รับการฟื้นฟู กระบวนการเผาผลาญจะถูกเร่ง ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะลดลง และภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้น

คาเวียร์มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทและหลอดเลือด ปรับปรุงการมองเห็นและทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ

ผลิตภัณฑ์นี้ส่งเสริมการฟื้นฟูเยื่อเมือกที่ได้รับผลกระทบอย่างรวดเร็ว กระตุ้นการทำงานของสมอง ปรับปรุงความสามารถทางปัญญา และช่วยกำจัดสารพิษและสารประกอบที่เป็นพิษได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้หญิงต้องการวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากเพื่อเข้าสู่ร่างกาย นั่นเป็นเหตุผล สิ่งสำคัญคือต้องแนะนำความละเอียดอ่อนในอาหาร. โปรตีนมีส่วนช่วยในการสร้างอวัยวะและระบบต่างๆ ในทารกในครรภ์อย่างเหมาะสม ธาตุเหล็กจะป้องกันโรคโลหิตจางและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

เมื่อรับประทานอาหารอันโอชะนี้ระหว่างให้นมบุตร ร่างกายของทารกจะได้รับวิตามินดีพร้อมกับนม ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อนและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สำหรับเด็ก

เด็กสามารถรับประทานคาเวียร์ได้หลังจากอายุ 3 ปีปริมาณสูงสุดต่อวันไม่ควรเกิน 50 กรัม

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เนื่องจากระบบย่อยอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปียังไม่เกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์ มีโอกาสท้องเสียหรือท้องผูกสูง

การรวมความละเอียดอ่อนนี้ไว้ในอาหารของลูกของคุณ ความสามารถด้านการรับรู้และการทำงานของสมองโดยรวมจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เด็กๆจะได้เรียนรู้มากขึ้นมันจะง่ายขึ้นสำหรับพวกเขาในการทำงานทางปัญญา พวกเขาจะรู้สึกเหนื่อยน้อยลง และพวกเขาจะกระตือรือร้นและกระตือรือร้นมากขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องแนะนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่อาหารหากเด็กไม่ได้รับวิตามินและจุลธาตุเพียงพอ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต สำหรับการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมดอย่างเหมาะสม สำหรับกิจกรรมทางจิต และการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังการเล่นกลางแจ้งและการออกกำลังกายอื่น ๆ

ในวัยชรา

การบริโภคเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดและหัวใจในผู้สูงอายุ และจะเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นวิธีการรักษาที่มีประโยชน์และมีประสิทธิภาพในการป้องกันการเกิดความดันโลหิตสูง ขาดเลือด และหลอดเลือด

ผู้ที่บริโภคอาหารอันโอชะช่วยลดความเสี่ยงของลิ่มเลือดการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้น ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง

กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่

หมวดหมู่พิเศษ

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ระหว่างรับประทานอาหารได้ซึ่งจะช่วยให้ธาตุและวิตามินจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายขณะรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้หากคุณแพ้อาหารทะเลดังนั้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรหลีกเลี่ยง

อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายหรือเล่นกีฬาการใช้งานเป็นประจำจะช่วยเพิ่มพลัง ความแข็งแรง และเพิ่มความทนทานทางร่างกาย

เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมทางปัญญาและผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

อันตรายและข้อห้าม

ไม่มีข้อห้ามร้ายแรงสำหรับการใช้งาน ไม่แนะนำให้ใช้หากคุณไม่ทนต่อผลิตภัณฑ์จากปลา

เพื่อป้องกันไม่ให้พวกมันเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ คาเวียร์จึงได้รับการบำบัดด้วยความร้อน สามารถเค็มทอดหรือต้มได้เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์มีรสขม จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากคาเวียร์ของปลาคาร์พสด

หากอาหารจานอร่อยถูกอบหรือทอด ควรหมักคาเวียร์กับเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาที แนะนำให้ผู้ใหญ่และผู้สูงอายุบริโภคผลิตภัณฑ์มากถึง 100-150 กรัมต่อวัน

เด็กสามารถรับได้ไม่เกิน 50 กรัม

อาหารอันโอชะสามารถบริโภคได้ตลอดเวลาของวันเนื่องจากมีไขมันจำนวนเล็กน้อยและโปรตีนจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว

ในการประกอบอาหาร

คาเวียร์ปลาคาร์พถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารคุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ ที่มีรสชาติดีได้ มันสามารถทอด ต้ม ดอง เค็ม ใส่สลัด และทำเป็นปาเต้ได้

สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายหรือรับประทานเป็นของว่างเดี่ยวๆ คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ ในการดองคาเวียร์ได้ทุกคนจะชอบมันเป็นของว่างหรือเป็นของตกแต่งสำหรับอาหารวันหยุด

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• คาเวียร์ 450 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มก.
• น้ำส้มสายชู 30 มก.

ใส่คาเวียร์ที่ทำความสะอาดและล้างแล้วลงในภาชนะแล้วปิดด้วยเกลือวางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง จากนั้นสับหัวหอมเพิ่มความละเอียดอ่อนเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

คาเวียร์ปลาคาร์พทอดสามารถรับประทานกับมันฝรั่งหรือสลัดผักสดและสมุนไพรง่ายต่อการเตรียม นำฟิล์มออกจากผลิตภัณฑ์ เกลือและพริกไทย

วางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คาเวียร์จะแช่อยู่ในเครื่องปรุงรสและเกลือ จากนั้นม้วนแป้งใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อีกสูตรการทำคาเวียร์ปลาคาร์พในวิดีโอนี้:

• โรคโลหิตจาง;
• เป็นหวัดบ่อย
• เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจ
• เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล
• สำหรับความดันโลหิตสูง
• ด้วยหลอดเลือด;
• เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• เพื่อปรับปรุงการทำงานของสมอง

ขอแนะนำให้ต้มคาเวียร์ใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเกลือและเครื่องเทศลงไป บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของกบาล คุณสามารถทอดอาหารอันโอชะและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด

ในด้านความงาม

คาเวียร์มีคุณสมบัติในการฟื้นฟูเนื่องจากวิตามิน A และ E ขอแนะนำให้ใช้ในรูปแบบของมาสก์

คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:

• ใส่มันฝรั่งต้ม ไข่ และผักชีฝรั่งลงในคาเวียร์ต้ม 100 กรัม บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ทาส่วนผสมลงบนใบหน้าเป็นเวลา 20 นาที
• ใส่ไข่แดง 2 ฟองและเนย 50 กรัมลงในคาเวียร์ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างแล้วทาลงบนผิวเป็นเวลา 15 นาที

ปลาคาร์พคาเวียร์เป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็ก. การใช้เป็นประจำจะช่วยฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ อย่างเหมาะสม ช่วยให้คุณรู้สึกมีสุขภาพดี ร่าเริง และกระปรี้กระเปร่า

ติดต่อกับ