คอทเทจชีสอีสเตอร์กับแยมผิวส้ม วิธีทำเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า เค้กอีสเตอร์พร้อมสูตรแยมผิวส้ม

ในการจัดเตรียม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: คอทเทจชีส, วานิลลิน, นมข้น, น้ำผึ้ง, แยมผิวส้มหลากสี, โรยขนม

ฉันใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 9%

ก่อนอื่นคุณต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ โดยควรสองครั้ง ในกรณีที่คุณไม่มีเครื่องปั่นผสมในห้องครัว ในกรณีที่สอง ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก ใส่นมข้นและวานิลลิน บดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนแป้ง

เพิ่มน้ำผึ้ง ฉันใช้บัควีทมันมีรสชาติมากกว่า

และสับให้เข้ากันดีอีกครั้ง มวลนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว

เอาแยมผิวส้มหลากสีจะสวยกว่า ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับทำคอทเทจชีสอีสเตอร์หรือคุณอาจใช้ภาชนะที่เหมาะสมเพื่อให้มีรูที่ด้านล่างสำหรับให้เวย์ระบาย คลุมด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น กดส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปทุกด้านโดยใช้ไม้พาย มวลค่อนข้างเป็นพลาสติกและยึดติดไว้อย่างดีที่ด้านข้างของแม่พิมพ์

ตอนนี้นำแยมผิวส้มสับที่มีสีเดียวกันแล้ววางไว้ที่ด้านล่างบนชั้นนมเปรี้ยว คลุมด้วยชั้นนมเปรี้ยว แยมผิวส้มหลากสีสลับกับมวลนมเปรี้ยวไปด้านบนสุด

ปิดชั้นบนสุดด้วยมวลนมเปรี้ยว คลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางน้ำหนัก ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ฉันส่งมันข้ามคืน วางแม่พิมพ์ลงในชามแบน เพราะหางนมจะหลุดออกมา คุณสามารถใส่ผ้าเช็ดปากหลายๆ อันไว้ใต้แบบฟอร์มเพื่อให้การดูดซึมดีขึ้น

อีสเตอร์กำลังใกล้เข้ามา เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้า ดังนั้นแม่บ้านจึงทำความสะอาดบ้าน ตกแต่งบ้าน ทาสีไข่ และอบเค้กอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์เป็นขนมอบอีสเตอร์แบบดั้งเดิม ซึ่งไม่เพียงแต่มีรูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรด้วย ส่วนประกอบหลักของเค้กอีสเตอร์คือ แป้ง น้ำตาล ไข่ เนย อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่มคอทเทจชีส, ความเอร็ดอร่อย, คอนยัค, ลูกเกดหรือช็อคโกแลต คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เค้กอีสเตอร์สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งคุณจะพบในบทความนี้จะช่วยให้คุณแปลกใจที่ครอบครัวของคุณ

เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและลูกเกด

เค้กอีสเตอร์ยีสต์สูตรดั้งเดิมซึ่งทำง่ายและดูสวยงามมาก ในขณะเดียวกันก็มักจะออกมาเขียวชอุ่มและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 กก.
• นมพร่องมันเนย 250-300 กรัม
• เนย 400 ก.
• ไข่ 4 ฟอง
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดและผง 1.5 ถ้วย
• วานิลลิน 10 กรัม
• คอนญักหรือบรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกด 100 ก.
• ผลไม้หวาน 100 ก.
• ตกแต่งโรยหวาน

ละลายน้ำตาลหนึ่งแก้วในนมหนึ่งแก้ว เพิ่มยีสต์แห้งหนึ่งซอง คนจนละลายหมดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

ร่อนแป้งหนึ่งกิโลกรัม การใช้แป้งคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่เช่นนั้นแป้งอาจไม่ขึ้นดี เพิ่มแป้งลงในยีสต์คนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จองผ้าขาวไว้ทำเคลือบ ในการทำเช่นนี้จะต้องวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น ตีไข่แดงให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เติมน้ำตาลอีกแก้วและวานิลลินหนึ่งถุง หลังจากนั้นให้เติมคอนยัคสองช้อนโต๊ะ ละลายเนย ใส่แป้งและไข่แดงที่ตีไว้ นวดแป้ง

หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้ใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงไป อบประมาณ 30 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ สิ่งที่เหลืออยู่คือทำน้ำตาลผง น้ำมะนาว และไข่ขาวแช่เย็น คุณยังสามารถตกแต่งด้วยโรยหวาน สูตรเค้กอีสเตอร์พร้อมลูกเกดและผลไม้หวานจะรวมอยู่ในขนมอบที่คุณชื่นชอบ

เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสไม่มียีสต์

ตามเนื้อผ้าเค้กอีสเตอร์จะเตรียมด้วยยีสต์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสดั้งเดิมพร้อมผลไม้แห้งและถั่วได้ ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีแบบฟอร์มที่เรียกว่า pasochnitsa หรือภาชนะขนาดเล็กที่มีรูที่ก้น ในกรณีนี้ เรือจะต้องมีผนังหนาแน่นเพียงพอ สูตรเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และแป้งเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์แป้ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมัน 1 กก.
• เนย 300 ก.
• ครีม 0.5 ลิตร
• คอนยัคหรือบรั่นดี 1 แก้ว
• ไข่ 4 ชิ้น
• ลูกเกดเพื่อลิ้มรส
• แอปริคอตแห้งเพื่อลิ้มรส
• พิสตาชิโอเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย

เค้กชีสกระท่อมสูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณเห็นด้านล่างไม่ได้อบ หลังปรุงอาหารต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ถึง 20 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วเติมครีม จากนั้นสับเนยให้ละเอียดแล้วใส่คอทเทจชีสและครีมลงไป แช่ผลไม้แห้งในคอนยัค ตีไข่ด้วยน้ำตาลผงใส่นมเปรี้ยวลูกเกดแอปริคอตแห้งและพิสตาชิโอ วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะโดยปิดด้วยผ้ากอซก่อนหน้านี้ วางภาชนะลงในกระทะแล้ววางที่กดไว้ด้านบน ทิ้งไว้ในตู้เย็น และเมื่อสุกแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ และโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอ

เค้กอีสเตอร์พร้อมไส้เมล็ดงาดำ

ไส้เมล็ดฝิ่นทำให้ขนมอบมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ มาดูวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบด้วยการเติมเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 กก.
• เฮฟวี่ครีม 0.5 ลิตร
• เนยหรือมาการีน 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
• ไข่ 4 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• ไส้งาดำ
• ผลไม้หวานหรือลูกเกด

ตั้งครีมให้ร้อน เติมยีสต์แห้ง 1 ซอง น้ำตาลทราย และแป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเนยละลาย เพิ่มวานิลลาเล็กน้อย

หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของน้ำตาลและเนย จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้และเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มผลไม้หวานหรือลูกเกด ปิดแป้งแล้ววางในที่อุ่น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ทาเนยบนแม่พิมพ์ เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่เมล็ดฝิ่นเล็กน้อย และแป้งเพิ่มเติมเล็กน้อยในแต่ละแม่พิมพ์ ตั้งเวลาอบประมาณ 20-30 นาที ที่อุณหภูมิ 200-220 องศา สิ่งที่เหลืออยู่คือเคลือบเค้กซึ่งเตรียมโดยใช้ไข่ขาวและน้ำตาลผง ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดจะช่วยให้คุณทำให้แขกของคุณประหลาดใจและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

เค้กอีสเตอร์กับแยมผิวส้ม

เค้กแยมผิวส้มไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย สูตรเค้กอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายเหล่านี้จะดึงดูดเด็ก ๆ และผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 1กก.
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• นมหรือครีมไขมันเต็ม 0.5 ลิตร
• ไข่ 5 ชิ้น
• เนย 300 ก.
• ลูกเกด.
• แยมผิวส้มหลากสี
• มะนาว.

ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

ตีไข่กับน้ำตาลทรายหรือผง เช่นเดียวกับเนยละลาย ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว เพิ่มน้ำมันพืช, วานิลลิน, ผิวเปลือก, แป้งและแป้งที่เหลือหนึ่งช้อนเต็ม ระบายลูกเกดแล้วม้วนเป็นแป้ง ด้วยวิธีนี้แป้งจะกระจายทั่วแป้งและจะไม่จมลงด้านล่าง เพิ่มลงในแป้ง สับแยมผิวส้มอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแป้งด้วย

อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไปจนเต็มกระทะเพียงครึ่งเดียว อบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งหวานและแยมผิวส้ม

สูตรเค้กอีสเตอร์กับช็อกโกแลตชิปและผิวเลมอน

เค้กช็อคโกแลตเลมอนจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ ในการเตรียมนั้น จะใช้แป้งยีสต์ ดังนั้นขนมอบจึงมีความฟูและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 กก
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น
• น้ำตาล 200 ก.
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• คอนญัก 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส
• มะนาว.
• กานพลู วานิลลา อบเชย และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• ไวน์แห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย 300 ก.
• ผงโกโก้.

เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันใส่แป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แป้งขึ้นเล็กน้อย นวดอีกครั้ง ตีไข่กับน้ำตาลทรายแล้วใส่ลงในแป้ง คุณควรเพิ่มช็อคโกแลตขูดหนึ่งแท่ง ไวน์แดงและคอนญักเล็กน้อย น้ำมะนาว 1 ผล ผลไม้หวาน กานพลูและอบเชย หลังจากนั้นให้นวดแป้งให้ละเอียด

ต้องเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่มีผิวเลมอนและช็อคโกแลตชิปในถาดเค้กหรือในกระทะที่มีผนังค่อนข้างหนา อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งให้กินพื้นที่มากกว่าครึ่งหนึ่งของภาชนะเล็กน้อย เวลาในการอบ 50-90 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ อบควรอยู่ที่อุณหภูมิ 160-180 องศา

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมการเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวด้วยผงและโกโก้ ทาเค้กที่เสร็จแล้วแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

เค้กอีสเตอร์กับคอนญักและยีสต์แห้ง

เค้กที่นุ่มและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งการเตรียมใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 1กก.
• ยีสต์ 20 กรัม
• เนยละลาย 300 ก.
• น้ำตาลวานิลลา. 10 ก.
• นม 0.5 ลิตร
• คอนยัค
• น้ำตาล 250 ก.
• ไข่ 5 ชิ้น
• ความเอร็ดอร่อย
• กระวาน.
• ลูกเกด.
• วอลนัท.

แช่ลูกเกดในคอนญัก เพิ่มยีสต์ น้ำตาลทราย และแป้งเล็กน้อยเพื่ออุ่นนม ทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่อบอุ่น เมื่อถึงเวลานี้ให้เติมแป้งเพิ่ม คลุกเคล้าทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง ใส่เนยละลายและนมเล็กน้อย ผสมกับแป้งแล้วเติมคอนยัคเล็กน้อย สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มกระวาน วานิลลา และผิวเลมอนลงในแป้ง การผสมผสานของเครื่องเทศนี้จะทำให้เค้กมีกลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่ง

ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ แล้วนวดให้ละเอียด เพิ่มลูกเกดและถั่ว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้วอลนัท แต่ควรปิ้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมันก่อน

หากคุณต้องการให้เค้กนุ่มและฟูมาก ให้เติมพิมพ์หนึ่งในสามให้เต็ม ยิ่งใส่แป้งน้อยลงก็จะยิ่งฟูมากขึ้น การอบเค้กอีสเตอร์จะใช้เวลา 30 ถึง 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

สิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่เคลือบเค้กด้วยเคลือบ ในการเตรียม ให้ตีน้ำตาลผงกับไข่ขาวแช่เย็นไว้ล่วงหน้า เพิ่มน้ำมะนาวด้วย

ควรเคลือบเค้กที่เย็นแล้วเท่านั้น

เค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณยาย - วิดีโอ

คุณสามารถซื้อเค้กอีสเตอร์ในร้านได้ตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม เค้กโฮมเมดที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณนั้นอร่อยกว่า ทั้งครอบครัวจะชอบอาหารอีสเตอร์แบบโฮมเมดนี้ ผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณรับมือกับงานที่ยากลำบากเช่นการอบเค้กอีสเตอร์ และคุณสามารถเตรียมขนมอบแสนอร่อยนี้ไม่เพียงแต่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น แต่ในเวลาอื่นด้วย

ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามชอบ นี่อาจเป็นไอซิ่งและองค์ประกอบตกแต่งเพิ่มเติม: ดราจีสี, ช็อคโกแลตชิป, ถั่ว ในกรณีนี้เค้กตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและแยมผิวส้ม คุณสามารถเลือกเพิ่มผลไม้หวาน แยมผิวส้ม ถั่ว ลูกเกด และส่วนผสมอื่นๆ ที่ชื่นชอบลงในแป้งได้ ในสูตรนี้ใส่ลูกเกดและแยมผิวส้มลงในแป้ง แยมผิวส้มจะละลาย แต่จะทิ้งรสชาติผลไม้ที่น่าพึงพอใจไว้ในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

เพื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้าเราจะต้อง:

แป้ง – 600 กรัม;

นม – 250 มล.;

ไข่ – 12 ชิ้น นกกระทาหรือ 4 ชิ้น ไก่ (สูตรใช้นกกระทา);

เนย – 100 กรัมสำหรับเตรียมแป้งและ 10 กรัมสำหรับทาชาม

อ้อยหรือน้ำตาลทรายขาว – 150 กรัม (ใช้อ้อยในสูตร)

เกลือ - ครึ่งช้อนชา ลิตร.;

ยีสต์ทันที - 3.5 ช้อนชา ลิตร.;

วานิลลิน - ที่ปลายมีด;

แยมผิวส้ม – 30-40 กรัม

ลูกเกด – 30 กรัม;

น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า:

1. เตรียมแยมผิวส้มสำหรับเค้กอีสเตอร์และสำหรับตกแต่ง ตัดกัมมี่เป็นชิ้นเล็กๆ

2. เทแป้งลงในภาชนะทรงลึกแล้วใส่ยีสต์ลงไป สูตรนี้ใช้ยีสต์แห้งทันที ผสมแป้งและยีสต์

3. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง วางไข่แดงในภาชนะอื่น (ซึ่งจะสะดวกในการนวดแป้ง) ใส่น้ำตาลลงไป

4. ตีไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาล เป็นการดีกว่าที่จะตีด้วยมิกเซอร์

5. อุ่นนมเล็กน้อย เพิ่มนมอุ่น เนย เกลือ และวานิลลินลงในส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาล

6. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม

7. ค่อยๆ ใส่แป้งและยีสต์ลงในส่วนผสม โดยคนแป้งตลอดเวลา เพิ่มลูกเกดและแยมผิวส้มสับครึ่งหนึ่งลงในแป้ง (สำรองส่วนอื่น ๆ ของแยมผิวส้มไว้สำหรับตกแต่งหากจำเป็น)

8. นวดแป้งต่อ ในขั้นตอนนี้คุณต้องผสมแป้งด้วยมือแล้วเนื่องจากแป้งจะแน่นขึ้น แป้งควรหยุดเกาะติดกับจานไม่ควรเป็นของเหลว แต่กลับหนามาก หากไม่สอดคล้องกันคุณจะต้องเพิ่มแป้งเพิ่ม (แต่ไม่เกิน 80-100 กรัม) ปิดแป้งที่เสร็จแล้วแล้ววางในที่อบอุ่น ใช้เวลา 2 ชั่วโมงกว่าแป้งจะขึ้น

9. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำแป้งออกจากที่อุ่น เตรียมชามอเนกประสงค์ - ทาเนยที่ก้นชามอย่างไม่เห็นแก่ตัว

10. วางแป้งลงในชามของเครื่องใช้ในครัว วางชามลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้วปิดฝา จากนั้นเปิดโปรแกรมอุ่นอัตโนมัติ หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดแหล่งจ่ายความร้อนและทิ้งแป้งไว้ในหม้อหุงข้าวอีกประมาณ 30-40 นาที

11. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ตรวจสอบแป้ง - ควรเพิ่มประมาณ 2 เท่า หลังจากนั้นอบเค้ก (โดยปิดฝา) โดยใช้โปรแกรม “อบ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

12. หลังจากที่ multicooker ส่งเสียงบี๊บ ให้เปิดฝาแล้วปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

13. วางเค้กลงบนจานขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง

14. คุณสามารถเริ่มตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้ ในสูตรนี้เค้กจะโรยด้วยน้ำตาลผง

15. วางแยมผิวส้มสับไว้บนน้ำตาลผง คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งได้ ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำตาลผง ไข่ขาว และน้ำมะนาวในสัดส่วนต่อไปนี้โดยประมาณ: สำหรับ 1 แก้วทั้งหมด ผงใช้เวลา 1 ช้อนชา ล. น้ำมะนาวและไข่ขาวนกกระทา 4-5 ฟอง ไข่ขาวที่แยกออกจากกันแล้วจะยังคงอยู่ระหว่างการเตรียมเค้ก

16. เค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟเค้กไปที่โต๊ะได้ อร่อย!

สูตรวิดีโอทางเลือกสำหรับเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า:

หากคุณชอบสูตรนี้ เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก:

เทนม (250 มล.) ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย (สูงถึง 35°C)
เทนมอุ่น 50 มล. ลงในชามแยกต่างหาก เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
สลายยีสต์ลงในนมคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ส่วนผสมของยีสต์ควรเกิดฟองและขึ้นเหมือนฝาปิด

นำนมที่เหลือ (200 มล.) ลงในกระทะตั้งไฟ ใส่แป้งที่ร่อนไว้อย่างรวดเร็ว (3 ช้อนโต๊ะ) ใช้ช้อนไม้คนแป้งอย่างต่อเนื่อง แล้วชงนมกับแป้ง

ตั้งครีม (200 มล.) ในกระทะแล้วเทลงในส่วนผสมของแป้งนมที่ต้มแล้ว - คนส่วนผสมจนเนียน

เทยีสต์ลงในส่วนผสมนมครีมแป้งที่เย็นลงถึงอุณหภูมิร่างกายแล้วผสมให้เข้ากัน

วางแป้งที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

ละลายเนยและปล่อยให้อุณหภูมิร่างกายเย็นลง
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแข็งเพื่อไม่ให้หกออกมาเมื่อเอียงชาม (ตีไข่ขาวเป็นครั้งสุดท้ายเมื่อคุณต้องการเพิ่มลงในแป้ง)

ใส่ไข่แดงที่บดด้วยน้ำตาลลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น เทน้ำมัน ใส่เกลือ และผสมแป้ง

เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ จากบนลงล่าง
ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปนวดเป็นแป้งยืดหยุ่นนุ่ม

คำแนะนำ.เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้งในคราวเดียว ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มแป้งลงในแป้งแล้วย้ายไปที่โต๊ะแล้วนวดโดยปัดฝุ่นบนโต๊ะและแป้งด้วยแป้งเล็กน้อยอย่างต่อเนื่อง วิธีนี้จะทำให้แป้งนวดได้ดี ไม่ดูดซับแป้งส่วนเกิน และไม่ติดมือ

อัดจาระบีแป้งที่นวดเสร็จแล้วและนวดดีด้วยน้ำมัน ใส่ในชามขนาดใหญ่ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก แล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้สูงขึ้น

ตัดแยมผิวส้มและมาร์ชเมลโลว์เป็นก้อน
ล้างแอปริคอตแห้ง (หากจำเป็น ให้นึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ

คำแนะนำ. ควรนึ่งแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเมื่อวันก่อนจะดีกว่าซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณ

เพิ่มแอปริคอตแห้ง, แยมผิวส้ม, มาร์ชเมลโลว์ลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมที่เพิ่มลงในแป้งกระจายเท่า ๆ กัน

วางแป้งกลับเข้าไปในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
เตรียมแม่พิมพ์สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์: วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทาผนังด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง

คำแนะนำ. หากคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถใช้ผักหรือผลไม้กระป๋องกระป๋องในการอบได้ (เฉพาะกระป๋องที่ปิดด้วยฟิล์มสีขาวเท่านั้นไม่เหมาะ - กระป๋องดังกล่าวมาจาก บริษัท Bonduelle) คุณสามารถใช้ขวดขนาดใดก็ได้ - ขนาดของขวดจะเป็นตัวกำหนดขนาดของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ที่ด้านล่างของกระป๋องแล้วอัดจาระบีที่ผนังด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง (ถ้าคุณจะอบในกระป๋องคุณต้องใส่กระดาษรองอบที่ทาน้ำมันเป็นวงกลม ที่ด้านล่างและจัดแนวผนังขวดด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันไว้เหนือขอบขวด 5-10 ซม. แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง - เพียงลองใช้ก่อนเพื่อให้สามารถวางขวดพร้อมกับกระดาษที่ยื่นออกมาได้ ในเตาอบตามระดับที่ต้องการ)

ใส่แป้งที่ขึ้นฟูลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยกินไม่เกิน 1/2-1/3 ของพิมพ์

ปล่อยให้แป้งขึ้นในกระทะอีกครั้ง แล้วทาด้านบนของเค้กด้วยไข่
คุณสามารถ (แต่ไม่จำเป็น) ใส่แท่งไม้ยาวลงไปตรงกลางเค้ก - จากนั้นแป้งจะขึ้นและเกาะติดกับแท่งและเค้กก็จะออกมาสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
เปิดเตาอบที่ 170-180°C (เลือกอุณหภูมิในการอบเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ)
อบเค้กประมาณ 30-60 นาที (อาจนานกว่านั้น) เวลาในการอบขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและขนาดของเค้ก
ไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นเค้กอาจหลุดออกมาได้
ทันทีที่ยอดของเค้กอีสเตอร์เป็นสีน้ำตาลดี (ซึ่งจะเกิดขึ้นภายใน 15-20 นาที) ให้เปิดเตาอบอย่างระมัดระวังและปิดด้านบนของเค้กอีสเตอร์ด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวงกลมเพื่อให้ฟอยล์ปิดยอดทั้งหมด
ปิดเตาอบอีกครั้งอย่างระมัดระวังและอบเค้กต่อจนสุก
ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ หากแท่งเค้กอีสเตอร์หลุดออกมาจากเค้กโดยไม่มีเศษแป้ง แสดงว่ามันพร้อมแล้ว

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์
เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กไหม้หลังจากที่เค้กเป็นสีน้ำตาลแล้วคุณต้องคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวงกลม
ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยการสอดแท่งไม้บาง ๆ ลงไป: หากแท่งที่สอดไว้แห้งแสดงว่าเค้กอีสเตอร์ก็พร้อมและหากมีแป้งอยู่แสดงว่าเค้กอีสเตอร์นั้นดิบ
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง (ระวังอย่าให้เค้กแตก) แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง คลุมด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาด
หลังจากเย็นตัวลงแล้วก็สามารถปิดเค้กได้