สูตรขนมปังขิงมังสวิรัติ คุกกี้ขนมปังขิงที่ 'ถูกต้อง' ที่สุด (ขนมปังขิง)

ระดับความยาก: ง่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• น้ำร้อน - 100 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งสาลีหรือข้าวไรย์ - 2.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ผงฟู

1 ขั้นตอน

ในชามลึกผสมแป้งกับผงฟู
คุณสามารถรับประทานได้ทั้งแป้งสาลี/แป้งไรย์บดละเอียด (แป้งสาลีที่เบาที่สุดและบริสุทธิ์ที่สุด แต่มีประโยชน์ต่อร่างกายน้อยที่สุด) และแป้งสาลีบดหรือทั้งแป้งก็ได้ แป้งประเภทนี้หยาบกว่าและมีสีเข้มกว่า แต่มีวิตามินและเส้นใยจำนวนมากที่จำเป็น สำหรับร่างกาย
หากคุณกินอาหารขัดสีเป็นหลัก (น้ำตาลทรายขาว ข้าวขาว ขนมปังขาว น้ำมันขัดสี) ก็ควรเลือกใช้แป้งขัดสีทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้เรามาปรุงน้ำเชื่อมกันดีกว่า
ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาลในกระทะที่มีผนังหนาแล้ววางบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว นำไปต้มและรออีกสามสิบวินาที จากนั้นยกกระทะออกและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็น
คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้นานเกินไป สิ่งสำคัญคือ น้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะลงในแป้งด้วยผงฟู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยโกโก้หรือขิงบดลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษให้กับขนมอบในอนาคต
เทน้ำเชื่อมลงในแป้งทันทีโดยไม่ต้องคนเนย ตอนนี้นวดแป้งอย่างระมัดระวังซึ่งไม่ควรแข็งเกินไป มันจะติดมือคุณนิดหน่อย
ควรห่อก้อนแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนดเราก็นำแป้งออกมาแล้วปั้นเป็นลูกบอลซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย (แม้ว่าในกรณีนี้ขนาดจะไม่สำคัญ - คุกกี้ขนมปังขิงจะอบเร็วมากไม่ว่าจะมีขนาดใดก็ตาม) วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน แต่ละลูกต้องแบนด้านบนเล็กน้อย (ถ้าคุณต้องการคุกกี้กรอบแทนคุกกี้ขนมปังขิงเนื้อนุ่ม คุณสามารถม้วนให้แข็งขึ้นและอบนานขึ้นอีกเล็กน้อย)

วางแผ่นอบในเตาอบแล้วอบประมาณ 8-10 นาทีที่ 180 องศา
หากคุณรู้สึกว่าคุกกี้ขนมปังขิงนิ่มเกินไปและจำเป็นต้องถือไว้นานขึ้นอีกหน่อย อย่าทำเช่นนี้! พร้อมแล้วคุณจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อขนมปังขิงเย็นลงแล้วและคุณสามารถลองได้

• เพื่อให้ได้ขนมปังขิงมิ้นต์คุณสามารถเพิ่มสาระสำคัญของมิ้นต์ 2-3 หยดหรือน้ำมันหอมระเหยมิ้นต์ 1 หยดลงในน้ำเชื่อม

ในวันส่งท้ายปีเก่าฉันอยากจะสร้างจริงๆ! ฉันแนะนำ สูตรคุกกี้ขนมปังขิงกับเปลือกน้ำฅาลการทำคุกกี้สามารถดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้ โดยไม่คำนึงถึงเพศและวัย :)

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ขิง 1.5 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• กระวาน 1 ช้อนชา
• โซดา 2 ช้อนชา
• แป้ง 400 กรัม (ประมาณ)

สำหรับเคลือบ:

• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

คุกกี้ขิง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล และเครื่องเทศลงในกระทะ

วางบนไฟแล้วนำไปต้ม

เทลงในชามอีกใบ เติมโซดา

ส่วนผสมเริ่มเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพิ่มน้ำมันผสม

เมื่อเนยละลายแล้ว ให้เริ่มเติมแป้ง

คน,

เมื่อแป้งหนาเพียงพอแล้ว ให้วางบนพื้นผิวเรียบ เติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น แล้วนวดแป้ง

รีดแป้งโดว์ของเราเป็นแผ่นบางๆ ความหนา 3-4 มม. คุณสามารถหนาขึ้นได้หากต้องการคุกกี้เนื้อหนา

เราพยายามตัดคุกกี้ออกให้ได้มากที่สุดหลังจากการกลิ้งครั้งแรก ในรอบที่สองและสาม แป้งจะร่วนเล็กน้อย แต่คุณยังสามารถแก้ไขได้

และดังนั้น - คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมเคลือบ (มีเอฟเฟกต์เปรี้ยวเล็กน้อย) พร้อมแล้ว!

สมัครรับข้อมูลอัปเดตในกลุ่ม VKontakte ของฉัน - คุร์คุมะ108บนหน้าของฉันในรวมถึงการอัปเดตบล็อก:

5.0 จาก 2 รีวิว

คุกกี้ขิง

เว็บไซต์: ริมมา โคคห์โลวา

วัตถุดิบ

• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ขิง 1.5 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• กระวาน 1 ช้อนชา
• โซดา 2 ช้อนชา
• เนย 150 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• แป้ง 400 กรัม (ประมาณ)
• สำหรับเคลือบ: น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• น้ำตาลผง 200 กรัม (ประมาณ)

การตระเตรียม

1. นอกจากนี้เรายังต้องมีที่ตัดคุกกี้และถุงบีบที่มีปลายเล็กหรือถุงสำหรับงานหนัก (ฉันใช้ถุงซิปล็อค)
2. ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล และเครื่องเทศลงในกระทะ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม
3. เทลงในชามอีกใบ เติมโซดา ส่วนผสมเริ่มเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพิ่มน้ำมันผสม
4. เมื่อเนยละลายแล้ว ให้เริ่มเติมแป้ง คนเมื่อแป้งหนาเพียงพอแล้ว ให้วางบนพื้นผิวเรียบ เติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น นวดแป้ง
5. รีดแป้งโดว์ของเราเป็นแผ่นบางๆ ความหนา 3-4 มม. คุณสามารถหนาขึ้นได้หากต้องการคุกกี้เนื้อหนา เราพยายามตัดคุกกี้ออกให้ได้มากที่สุดหลังจากการกลิ้งครั้งแรก ในรอบที่สองและสาม แป้งจะร่วนเล็กน้อย แต่คุณยังสามารถแก้ไขได้
6. วางบนกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาเป็นเวลา 5-10 นาที แผ่นอบที่สองหรือสาม (เมื่อเตาอบร้อนมากอยู่แล้ว) อบเร็วมาก อย่าพลาดช่วงเวลาสำคัญ เมื่อคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ
7. ในตอนแรกคุกกี้จะนิ่มมาก ใช้ไม้พายอย่างระมัดระวังเพื่อย้ายไปยังพื้นผิวเรียบ (!) แต่อย่าวางทับกัน! เมื่อคุกกี้ทั้งหมดพร้อมแล้ว เรามาเริ่มด้วยไอซิ่งกันดีกว่า
8. ทุกสิ่งที่นี่เรียบง่ายมาก บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก กรองผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้เมล็ดหรือเนื้อเข้าไป และเริ่มเติมน้ำตาลผง มะนาวต่างกันดังนั้นปริมาณน้ำตาลผงก็ต่างกัน...คนให้เข้ากันแล้วลองจินตนาการว่าคุณใช้เคลือบนี้ในการออกแบบคุกกี้อย่างไร :) คราวที่แล้วผมน้อยกว่า 200 กรัมนิดหน่อย บางครั้งอาจใช้เวลานิดหน่อย มากกว่า.
9. ดังนั้นเราจึงวางเคลือบไว้ในถุงขนม หรือเช่นเดียวกับฉัน ในถุง ตัดมุมหนึ่ง (ปลายสุด) ด้วยกรรไกร และเริ่มสร้างลวดลาย ไอซิ่งบนคุกกี้จะแข็งตัวเร็วมาก

คุณเชื่อมโยงอะไรกับปีใหม่? หิมะ ต้นคริสต์มาส มาลัย ความสนุกสนาน... อาจเป็นเพราะเหตุใดฉันจึงเป็นบล็อกเกอร์ด้านอาหาร เพราะสำหรับฉัน วันหยุดปีใหม่อันแสนอบอุ่นนั้นคิดไม่ถึงเลยหากไม่มีคุกกี้ขนมปังขิงหอมๆ คุกกี้ขนมปังขิง และขนมปังขิงเป็นมงกุฎของทุกสิ่ง บ้าน. นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรแป้งขนมปังขิงมังสวิรัติและเคลือบให้คุณทราบ

สูตรแป้ง

วัตถุดิบ:

แป้งโฮลเกรน (ข้าวสาลี) 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช ¾ ช้อนโต๊ะ

กากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมข้นเพื่อลิ้มรส)

ไข่แฟลกซ์ 3 ชิ้น (ปอบด 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำร้อน 9 ช้อนโต๊ะ)

น้ำ ½ ถ้วย

เครื่องเทศ “น้ำหอมแห้ง” 3 ช้อนชา (สูตรด้านล่าง)

โซดา 1 ช้อนชา

กากน้ำตาลเป็นกากน้ำตาลดำอินทรีย์ ถือเป็นสารให้ความหวานที่มีประโยชน์มาก เนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียมและธาตุเหล็ก และโดยทั่วไปไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งเข้มข้นและเพื่อให้แป้งมีสีเข้มเหมือนกันให้เติมผงโกโก้

นวดแป้งให้เข้ากัน ใส่ในภาชนะหรือถุงสุญญากาศ และแช่เย็นข้ามคืน

ก่อนปรุงให้นำออกมาประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้แป้งอุ่นขึ้นเล็กน้อย

แผ่เลเยอร์ออกแล้วตัดรายละเอียดของบ้านออกตามรูปแบบที่เตรียมไว้ คุณสามารถค้นหาเทมเพลตบนอินเทอร์เน็ตหรือดีกว่านั้นคือวาดเอง

อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5-20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของตัวเลข

นำคุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนพื้นผิวเรียบ พวกมันจะอ่อนนุ่มและเปราะบางในตอนแรก แต่จะแข็งแกร่งขึ้นเมื่อพวกมันเย็นตัวลง

หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มประกอบบ้านได้ หากต้องการยึดชิ้นส่วนเข้าด้วยกันและตกแต่งบ้าน คุณจะต้องใช้น้ำตาลไอซิ่งดีๆ

สูตรเคลือบ

วัตถุดิบ:

Aquafaba 150ml (น้ำซุปถั่วชิกพี)

น้ำตาลไม่มี 250-300g

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

Aquafaba คือน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงถั่วชิกพีหรือของเหลวจากถั่วชิกพีกระป๋อง เนื่องจากมีโปรตีนและแป้งสูง อควาฟาบาจึงสามารถทดแทนไข่ขาวได้โดยตรง สูตรนี้ต้องใช้อควาฟาบาสีเหลืองเข้มเข้มข้น ดังนั้นคุณอาจต้องต้มจนสุก

เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ

ตีอะควาฟาบาด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง เติมน้ำมะนาว แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง (ครั้งละไม่เกิน 50 กรัม) ตีต่อไปและเติมน้ำตาลจนจำเป็น สีเคลือบที่เสร็จแล้วควรมีความหนาแต่ยืดหยุ่นได้

และความลับเล็กน้อย - “น้ำหอมแห้ง” จากส่วนผสมของเครื่องเทศ

ส่วนผสมนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีในฤดูหนาวสำหรับห้องครัวทุกประเภท น้ำหอมดังกล่าวจะเพิ่มกลิ่นอันน่าทึ่งให้กับขนมอบ (และไม่เพียงเท่านั้น) และยังจะสร้างบรรยากาศสบาย ๆ ในบ้านของคุณด้วยประเพณีที่ดีที่สุดของฮุกกะ

วัตถุดิบ:

อบเชย 20ก

กานพลู 6g

กระวาน 4g

ขิง 4ก

ลูกจันทน์เทศ 2g

ออลสไปซ์ 2g

โป๊ยกั๊ก 2g

ฉันใส่เครื่องเทศส่วนใหญ่ทั้งหมด ดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องชั่งและเครื่องบดกาแฟ สะดวกในการบดลูกจันทน์เทศโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด เครื่องเทศบดสามารถนับได้ในอัตรา ~2 กรัมต่อ 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างแล้วเก็บในภาชนะแก้วสุญญากาศ

ประเภทสูตร: ขนมอบขนมหวาน

การเตรียม: 15 นาที

การเตรียมการ: 20 นาที

เวลาทั้งหมด: 35 นาที

รุ่นขนมปังขิงโฮลวีตมีหรือไม่มีไข่

วัตถุดิบ

• แป้งโฮลวีต 350 กรัม (2 ครึ่งถ้วย) (สเปลท์ คามุท สเปลท์)
• ¼ ช้อนชา เกลือทะเล
• ½ ช้อนชา ผงฟู
• 1 ครึ่งช้อนชา อบเชยบด
• ½ ช้อนชา กานพลูดิน
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ (สำหรับรุ่นที่เบากว่า) (หรือน้ำมันมะพร้าว หรือโค้กมานา หรือเนยใสเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น)
• สารให้ความหวานเหลว 125 มล. (น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล กากน้ำตาล) หากใช้หญ้าหวาน คุณจะต้องเติมน้ำเพิ่มอีก 1 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสแอปเปิ้ล (1/4 ถ้วย) (หรือตัวเลือกไข่มังสวิรัติอื่น ๆ )

การทำอาหาร

1. รวมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน
2. ละลายน้ำมันมะพร้าวและผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด (น้ำเชื่อม ซอสแอปเปิ้ล (ไข่) วานิลลา)
3. เทส่วนผสมเปียกลงในของแห้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือใช้มือโดยตรงลงในแป้งแข็ง (คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำมันหรือเติมแป้งได้หากจำเป็น) ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F/175°C;
5. นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งครึ่งแล้วห่อครึ่งหนึ่งแล้วนำกลับไปที่ตู้เย็น จากนั้นม้วนอีกครึ่งหนึ่งระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น (หากแป้งแข็งมากสามารถปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยได้) ; นำแผ่นกระดาษด้านบนออกแล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้คัตเตอร์พิเศษหรือมีด รวบรวมเศษแป้งแล้วม้วนออกอีกครั้งและต่อด้วยแป้งทั้งหมด วางตับที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็นและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดกับอีกครึ่งหนึ่งของแป้งแช่เย็น
6. วางตับในเตาอบแล้วอบประมาณ 10-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาและกำลังไฟของเตาอบ)
7. หลังจากนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้ตับเย็นลง ตกแต่งด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์โกโก้บัตเตอร์ฟรอสติ้ง (สูตรด้านล่างท้ายโพสต์) หรือโคโคนัทมานาฟรอสติ้ง และเพลิดเพลินกับช็อคโกแลตร้อนหรือนมอัลมอนด์หนึ่งแก้ว
8. สนุก!

คุกกี้ขิง

ประเภทสูตร: ขนมอบขนมหวาน

การเตรียม: 15 นาที

การเตรียม: 30 นาที

เวลาทั้งหมด: 45 นาที

ขนมปังขิงเวอร์ชันปลอดกลูเตน มีทั้งไข่และอาหารวีแกน

วัตถุดิบ

• แป้งอัลมอนด์ 280 กรัม (2 ¾ ถ้วย) (อัลมอนด์บดหรือส่วนผสมของอัลมอนด์และถั่วอื่นๆ)
• แป้งโฮลเกรน 20 กรัมจากซีเรียลปลอดกลูเตน (ข้าวกล้อง บัควีต ควินัว ผักโขม)
• ¼ ช้อนชา เกลือทะเล
• ½ ช้อนชา ผงฟู
• 1 ช้อนชา บดหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสดขูดละเอียด (หรือน้อยกว่านี้ถ้าคุณไม่ชอบมัน)
• 1 ครึ่งช้อนชา อบเชยบด
• ½ ช้อนชา กานพลูดิน
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
• 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือผง
• อินทผลัม 60 กรัม (ใหญ่ 4 อัน) แช่น้ำ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ (สำหรับแบบเบา) หรือน้ำมันมะพร้าว หรือโค้กมานา หรือเนยใส
• สารให้ความหวานเหลว 40 กรัม (น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล กากน้ำตาล) หากใช้หญ้าหวาน คุณจะต้องเติมน้ำเพิ่มอีก 1 กรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง (หรือเมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดเชียบด 1 ช้อนโต๊ะแช่ในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ หรือตัวเลือกไข่มังสวิรัติอื่นๆ)

การทำอาหาร

1. หากคุณไม่มีแป้งสำเร็จรูป ให้บดอัลมอนด์ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ (ตามหลักการแล้ว ควรเปิดใช้งานพวกมันล่วงหน้า (เพื่อทำให้สารต้านอนุมูลอิสระเป็นกลาง) โดยการแช่ในน้ำที่เป็นกรดแล้วทำให้แห้งในเตาอบ );
2. รวมแป้งอัลมอนด์กับส่วนผสมแห้งและวันที่ที่เหลืออยู่ในตัวประมวลผลอาหารจนเนียน
3. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือมือของคุณให้เป็นแป้งแข็ง
4. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
5. เปิดเตาอบที่ 320°F/160°C;
6. นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งครึ่งแล้วห่อครึ่งหนึ่งแล้วนำกลับไปที่ตู้เย็น จากนั้นม้วนอีกครึ่งหนึ่งระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น (หากแป้งแข็งมากสามารถปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยได้) ; นำแผ่นกระดาษด้านบนออกแล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้คัตเตอร์พิเศษหรือมีด รวบรวมเศษแป้งแล้วม้วนออกอีกครั้งและต่อด้วยแป้งทั้งหมด วางตับที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็นและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดสำหรับอีกครึ่งหนึ่งของแป้งแช่เย็น
7. นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
8. หลังจากนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้ตับเย็นลง โรยหน้าด้วยเปลือกน้ำฅาลโกโก้บัตเตอร์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (สูตรด้านล่าง) หรือเปลือกน้ำฅาลมานามะพร้าวและเพลิดเพลินกับช็อคโกแลตร้อนหรือนมอัลมอนด์หนึ่งแก้ว
9. สนุก!

เม็ดมะม่วงหิมพานต์และเนยโกโก้เคลือบ

คริสต์มาสดูเหมือนงานโพลีโฟนิคสีสันสดใส ที่ชาวเมืองยิ้มแย้มเดินเตร่ท่ามกลางถาดขนม ของเล่น หมวกถักและไวน์ร้อน พบปะกับเพื่อนฝูง หัวเราะอย่างสนุกสนาน และเต้นรำกลางจัตุรัสเพื่อไม่ให้แข็งตัว...

และคริสต์มาสให้สัมผัสที่นุ่มนวลราวกับถุงมือขนนุ่ม ซึ่งพวกมันจะดึงคุณและเชิญชวนให้คุณสร้างตุ๊กตาหิมะ... คริสต์มาสมีรสชาติเหมือนกับรสเผ็ดที่เทจากกระติกน้ำร้อนลงในถ้วยกระดาษ อุ่นนิ้วที่เย็นชาของคุณ ..

คริสต์มาสมีกลิ่นเหมือนหิมะละลาย ขนเปียก น้ำผึ้ง อบเชย และขิง เพราะทุกคนอบขนมปังขิง และพวกเรา? พวกเราด้วย เราก็เช่นกัน

สำหรับขนมปังขิงคริสต์มาสเราจะต้อง:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. นม (และอีกเล็กน้อย);
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา ขิงขูด;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา อบเชย.

ส่วนผสมเปลือกน้ำฅาลขนมปังขิง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
• น้ำมะนาวไม่กี่หยด

อ้าว แล้วเสียงล่ะ? ฉันลืมไปโดยสิ้นเชิง... แต่คริสต์มาสกำลังส่งเสียงระฆังและจมอยู่ในเสียงเพลงคริสต์มาสอันไพเราะ เราจะอบและร้องเพลงกันไหม? แน่นอน!

สิ่งแรกที่เราทำคือร้องเพลงร่วมกับ Bob Dylan ร่อนแป้งลงในจานใบใหญ่

ตอนนี้เพิ่มส่วนประกอบแป้งอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้ง: โซดา, น้ำตาล, อบเชย, รากขิงขูดละเอียด, เนย, น้ำผึ้งและนม

มาเริ่มนวดแป้งขนมปังขิงกันดีกว่า จะต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีเพื่อที่จะได้แตกเป็นชิ้น ๆ และแตกเป็นชิ้น ๆ อย่างต่อเนื่องจึงกลายเป็นยืดหยุ่นและเป็นมันซึ่งสามารถม้วนเป็นลูกบอลได้ง่ายและปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 10-15 นาที (แต่ไม่มาก! ).

เราจะร้องเพลงอะไรอีก? แล้วโยกไปรอบ ๆ ต้นคริสต์มาสล่ะ? เป็นการดีที่จะรีดแป้งขนมปังขิงของเราไว้ข้างใต้เป็นชั้นๆ ไม่บางเกินไปไม่หนาเกินไป (หนาประมาณ 5-7 มม.) จากนั้นใช้แม่พิมพ์ตัดต้นคริสต์มาส ดวงดาว ลูกบอล - รูปทรงต่างๆ ที่เหมาะกับโอกาส

เปิดเตาอบที่ 170°C วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ทาน้ำมันแล้ววางคุกกี้ขนมปังขิงวันหยุดที่มีรูปทรงไว้บนแผ่นอบโดยให้ห่างจากกัน - พวกมันจะขยายตัว! และทานมด้านบนแต่ละอันเบา ๆ

เราใส่ถาดอบที่มีขนมปังขิงคริสต์มาสเข้าเตาอบ แต่อย่าผ่อนคลาย เพราะภายใน 5-7 นาทีพวกเขาจะพร้อม - บางอย่างเช่นนี้:

ปิดถาดอบด้วยผ้าขนหนูพับครึ่ง ปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงเย็นแล้วใส่ส่วนที่สองลงในเตาอบ (แผ่นอบหนึ่งอันจะไม่ทำ :))

เพื่อให้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วดูรื่นเริงยิ่งขึ้น ให้เตรียมเคลือบเลมอน เราทำสิ่งนี้ไปแล้วเมื่อเราอบ: บีบน้ำมะนาว 3-4 หยดลงในน้ำตาลผงหนึ่งช้อนแล้วผสม หนา? น้ำผลไม้อีกหยด! ของเหลว? แป้งอีกหยิบมือ!

ถึงเวลาร้องเพลงสำหรับเด็กที่ยอดเยี่ยมและเพลงนั่งสมาธิเกี่ยวกับคริสต์มาส 12 วัน และวาดภาพดาวขนมปังขิงและต้นคริสต์มาสโดยใช้จินตนาการของคุณเพื่อแต่งเพลงสบายๆ ดูเหมือนว่าจินตนาการของฉันจะใช้เวลาไปหนึ่งวัน ฉันวาดภาพคุกกี้ขนมปังขิงสองสามชิ้นแล้วยอมแพ้ :)

หรือบางทีฉันแค่อยากดื่มชากับขนมปังขิงคริสต์มาสแสนหวานอย่างรวดเร็ว? ใครจะรู้…

ยังไงก็ตามนี่คือแป้งที่ใช้อบบ้านขนมปังขิงอันโด่งดัง หากคุณไม่ใช่คนขี้เกียจเหมือนฉันคุณสามารถตัดชิ้นส่วนทั้งหมดออกจากแป้งอบประกอบตกแต่งและมอบบ้านทั้งหลังให้กับครอบครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย มันอาจจะเล็กและเป็นขนมปังขิง แต่สวยงามมาก!

สำหรับผู้อ่านที่จะเปิดสูตรนี้ก่อนหรือหลังคริสต์มาสฉันไม่แนะนำให้คุณยอมแพ้และเอาเรื่องนี้ไปเขียนไว้ข้างหลัง วันนี้อบขนมปังขิงและสุขสันต์วันคริสต์มาสแบบที่เอลล่า ฟิตซ์เจอรัลด์ทำ ขอให้เจริญๆ และสุขสันต์วันคริสต์มาส!