สูตรลูกชิ้นแสนอร่อย วิธีปรุงลูกชิ้น: สูตรอาหาร

ลูกชิ้นโฮมเมดเป็นอาหารจานร้อนที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงตั้งแต่ข้าวต้มไปจนถึงผักนึ่ง แม่บ้านส่วนใหญ่เคยปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตและแต่ละคนก็มีสูตรอาหารที่เธอชื่นชอบอยู่แล้ว เราขอเสนอสูตรลูกชิ้นที่เตรียมง่ายแต่ไม่อร่อยไม่น้อยซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันวันเสาร์ของครอบครัว

ลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นกับข้าวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวแสนอร่อย จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย รวดเร็ว และเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้แต่เด็กที่มีความต้องการมากที่สุดในเรื่องอาหารจานเนื้อก็ยังพร้อมที่จะกินลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ทุกวัน น้ำเกรวี่ก็มีประโยชน์เช่นกันหากคุณเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียง ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างเม่นกับข้าวกับเนื้อกับลูกชิ้นก็คือ สำหรับลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ คุณต้องต้มข้าวก่อน

วัตถุดิบ

• หมูสับหรือผสม – 300 กรัม
• ข้าวดิบ – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 80 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่

ดังนั้นก่อนอื่นเราต้องต้มข้าวก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำสะอาดลงในกระทะในอัตราส่วน 1: 2 ใส่เกลือแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดแล้ว ลดไฟลงและเคี่ยวจนข้าวนิ่มประมาณ 15-18 นาที

ระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ ในกระทะตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนครึ่งหนึ่งตามสูตรแล้วทอดหัวหอมหั่นเต๋า 0.5 ชิ้นจนโปร่งใส หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและแป้งสาลีผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนแล้วทอดกับผักเป็นเวลา 2 นาที

เทน้ำร้อน 100 มล. ลงในกระทะแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด หลนเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาที สุดท้ายใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เนื่องจากการเติมแป้งทำให้น้ำเกรวี่ไม่มีของเหลวและมีความหนืด ส่วนครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดจะให้สีส้มที่น่าพึงพอใจ

ในขณะเดียวกันข้าวสำหรับลูกชิ้นก็สุกแล้ว ล้างใต้น้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนก่อนใส่ลงในเนื้อสับ โดยปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกทั้งหมด

จานนี้ใช้หมูสับดีกว่าครับมันค่อนข้างมันแต่ข้าวจะสมดุลกัน แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนโภชนาการอาหาร ให้ใช้เนื้อลูกวัวสับหรือแม้แต่เนื้อไก่

ผสมเนื้อสับ หัวหอมครึ่งที่เหลือสับละเอียด ไข่ในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ

ใส่ข้าวที่ล้างแล้วพักให้เย็นแล้วคนให้เข้ากัน มวลกลายเป็นความยืดหยุ่นคุณสามารถสร้างลูกชิ้นทรงกลมได้อย่างง่ายดาย

ทอดลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วในน้ำมันพืชที่เหลือด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใช้ไม้พายพลิกกลับ

ทอดอีกด้านในลักษณะเดียวกันจนเป็นสีน้ำตาล

ย้ายลูกชิ้นทอดลงในกระทะก้นหนาหรือกระทะทรงลึกที่มีฝาปิดกว้าง

เทลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ วางกระทะบนไฟอ่อน นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา

ในช่วงเวลานี้ น้ำเกรวี่จะซึมเข้าสู่ลูกชิ้นเล็กน้อย และจะชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เสิร์ฟลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่และข้าวร้อนๆ ร่วมกับกับข้าวหรือแยกเป็นจานอิสระ ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่ที่ทำให้ลูกชิ้นไม่ต้องการซอสหรือครีมเปรี้ยวเพิ่มเติม อร่อย!

ลูกชิ้นไก่กับซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่เนื้อนุ่มกับซอสครีมอันหอมกรุ่นเป็นที่คุ้นเคยของทุกคนมานานแล้ว ซอสลูกชิ้นไก่และครีมเปรี้ยวผสมผสานกันอย่างลงตัวในรสชาติและดูราวกับว่าคุณใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้แม้ว่าจะไม่ได้เป็นเช่นนั้นก็ตาม ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ง่ายมากจนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์น้อยก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง พักไว้ให้เย็น ควรใช้ข้าวเมล็ดยาวซึ่งจะไม่ติดกันระหว่างกระบวนการปั้นลูกชิ้น
2. ใช้เนื้อสับแช่เย็นสำเร็จรูปหรือม้วนเอง อกถือเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพและส่วนที่บางที่สุดของไก่ ดังนั้นจึงควรใช้สำหรับเนื้อสับ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตหรือสับกับไก่ เพิ่มข้าวลงในชามพร้อมเนื้อสัตว์
4. เกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ในการทำลูกชิ้นจากไก่สับคุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงไปเพราะมันค่อนข้างยืดหยุ่นอยู่แล้ว ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อดิบติดมือและทำลูกชิ้นเล็กๆ วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้เย็น
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก ใส่ลูกชิ้นไก่ลงไป ลองวางไว้ในแถวเดียว พลิกลูกชิ้นในขณะที่เป็นสีน้ำตาลในกระทะ
7. ทันทีที่ทอดลูกชิ้นแล้วให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะจากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวทั้งหมดทันทีและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที มีอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมน้ำเกรวี่ เมื่อทอดลูกชิ้นแล้ว ให้นำไปใส่กระทะขนาดเล็ก
8. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมและแครอทขูด จากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยว กระเทียม และน้ำร้อน หลังจากเตรียมน้ำเกรวี่แยกกันแล้ว ให้เทลงในกระทะโดยใส่ลูกชิ้นและเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
9. ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำลงในลูกชิ้นไก่พร้อมน้ำเกรวี่ คนอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา หลังจากใช้เวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิด ลูกชิ้นกับซอสครีมเปรี้ยวก็จะพร้อม เสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือข้าวต้ม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดด้านบน อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• หากน้ำเกรวี่ดูบางเกินไป ให้คน 1 ช้อนชาในแก้วอีกใบ แป้งมันฝรั่งและ 3 ช้อนชา น้ำ. คนเบาๆ และช้าๆ เพื่อให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นเทของเหลวที่ได้ลงในน้ำเกรวี่ร้อนๆ คุณจะสังเกตเห็นว่ามันจะเริ่มข้นขึ้นทันทีอย่างไร สามารถทำได้โดยการเติมแป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกรวี่แล้วผสมให้เข้ากัน
• หากต้องการให้ลูกชิ้นไก่นุ่มขึ้น ก็ไม่ต้องใส่ข้าวในสูตร ลูกชิ้นจะยังคงรักษารูปร่างได้ดีแต่จะมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอมากกว่า

ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศวางในเตาอบ (ไม่มีข้าว)

เมื่อมีเวลาเตรียมอาหารเย็นน้อยมาก อาหารจากเตาอบก็กลายเป็นความรอดอย่างแท้จริง ส่งส่วนผสมที่จำเป็นที่เตรียมไว้ไปที่เตาอบแล้วคุณสามารถดำเนินธุรกิจต่อได้อย่างสงบ โดยมองข้ามสิ่งที่เกิดขึ้นหลังประตูเป็นครั้งคราวเท่านั้น อาหารง่ายๆ ได้แก่ ลูกชิ้นโฮมเมดพร้อมน้ำเกรวี่ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารจานนี้คือมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและเข้าใจง่ายในการเตรียมและผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวังกับรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับโฮมเมด (หมู + เนื้อ) – 500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เพื่อประหยัดเวลาให้ใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือม้วนล่วงหน้าและแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต ลูกชิ้นหอมอร่อยได้มาจากเนื้อสับที่เตรียมจากเนื้อวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. เกลือและพริกไทยเนื้อสับผัดในไข่ดิบ ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ยิ่งลูกชิ้นมีขนาดเล็กเท่าไร ลูกชิ้นก็จะยิ่งสีน้ำตาลในเตาอบเร็วขึ้นเท่านั้น และต่อมาก็จะยิ่งแช่ในซอสได้ดียิ่งขึ้น หากคุณทำลูกชิ้นลูกใหญ่ ส่วนบนจะมีเปลือกที่น่ารับประทาน และส่วนล่างจะชุ่มฉ่ำจากน้ำเกรวี่อย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือพวกมันทั้งหมดมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
3. ในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่นั่น ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
4. ใส่แป้งลงในกระทะแล้วเติมน้ำและมะเขือเทศบดทันที ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน และเคี่ยวต่อโดยใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที
5. วางลูกชิ้นแช่เย็นเป็นแถวเดียวในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที โดยปกติคราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับลูกชิ้นให้เป็นสีน้ำตาล
6. จากนั้นเทน้ำเกรวี่ลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 25-30 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสด อย่างที่คุณเห็น ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้ข้าวจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่แตกและมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ พาสต้าต้มบัควีทหรือมันฝรั่งบดสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานร้อนได้ อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• หากคุณชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ให้ใส่พริกเมล็ดเล็กๆ ลงไปขณะทอดผักในกระทะ หรือปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยพริกแดงป่น
• รสชาติของซอสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นสามารถทำได้หากคุณเติมครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะเมื่อเคี่ยว
• ลูกชิ้นจะได้รสชาติที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับหากคุณใส่ผักสับละเอียดและผัด เช่น แครอท มะเขือเทศ และพริกหยวก ลงในเนื้อสับดิบ

ทุกคนคุ้นเคยกันดีกับเนื้อชิ้นกลมเล็ก ๆ พวกเขาจะทอด อบ และนึ่ง ก่อนที่คุณจะปรุงลูกชิ้น คุณควรรู้ว่าคุณสามารถใช้เนื้อสับหรือส่วนผสมใดก็ได้ในจาน ไม่เพียงแต่ใส่ข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลี ถั่ว และบัควีทด้วย

มีสูตรการทำอาหารมากมายซึ่งแต่ละสูตรก็มีความลับของตัวเอง

สูตรอาหารที่หลากหลายเกี่ยวข้องกับการเตรียมซอสและน้ำเกรวี่เป็นหลักซึ่งสามารถเผ็ดหวานเปรี้ยวพร้อมกลิ่นฉุนจากเครื่องเทศตะวันออก

สามารถเตรียมลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจากหมูและเนื้อวัวสับ 1/2 กิโลกรัมได้อย่างง่ายดายโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ข้าว – 125 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• แป้ง – 70 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ, เครื่องเทศ (ผักชี, พริกไทย), ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีเพลิดเพลินกับลูกชิ้นสีน้ำตาลทองกับซอสมะเขือเทศ:

1. ข้าวต้มและล้างด้วยน้ำไหล
2. แครอทขูดและหัวหอมหั่นเป็นก้อน
3. ในภาชนะที่แยกจากกันเนื้อสับจะถูกใส่เกลือพริกไทยและผสมกับแครอทหัวหอม 1/2 และข้าว
4. ม้วนส่วนผสมด้วยมือที่เปียก ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน
5. หลังจากที่เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น หัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งจะถูกเทระหว่าง "ชิ้นเนื้อ" สักครู่
6. วางแป้งน้ำตาลเจือจางในน้ำ 0.5 ลิตรหลังจากนั้นเทของเหลวลงในลูกบอล
7. เนื้อหาของกระทะปรุงรสและใส่เกลือ
8. หลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา ⅔ ชั่วโมง จานจะถูกยกออกจากเตาและเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาที

คำแนะนำ! ผู้ที่ชื่นชอบอาหารสามารถเปลี่ยนเนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นสัตว์ปีกได้: ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศนั้นมีรสชาติไม่ด้อยกว่าอย่างแน่นอน

สูตรในเตาอบ

หากต้องการลิ้มรสลูกชิ้นอบในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่โดยใช้ชุดผลิตภัณฑ์จากสูตรคลาสสิกคุณสามารถใช้เตาอบได้ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งไม่รวมอาหารที่ทอดในน้ำมัน

ลูกชิ้นในเตาอบจัดทำดังนี้:

1. ข้าวต้มผักสับ
2. ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับพร้อมข้าวและไข่แล้ววางในกระทะ
3. ในภาชนะที่แยกจากกันวางแป้งและน้ำตาลละลายในน้ำหลังจากนั้นจึงใส่หัวหอมก้อนและแครอทขูดลงในชาม
4. ลูกบอลเต็มไปด้วยซอสและวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา ⅔ ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180°

เม่น - ลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นเม่นได้ชื่อมาจากข้าวที่ยื่นออกมาดูเหมือนเข็ม

ในการทำอาหารจากเนื้อสับ 1/2 กิโลกรัมตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• ข้าว (ต้มจนสุกครึ่ง) – 250 กรัม
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 800 มล.;
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ (ผักชี, พริกไทย, Khmeli-suneli) – เพื่อลิ้มรส

กำลังดำเนินการ:

1. ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้นเตรียมจากเนื้อสับ, หัวหอมสับ, ข้าวต้ม, ไข่, พริกไทยและเกลือ
2. รีดส่วนผสมเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่มีก้นหนา
3. หัวหอมและแครอทชิ้นที่สองทอดในกระทะจากนั้นจึงเติมมะเขือเทศขูดในเครื่องปั่นซึ่งมักจะแทนที่ด้วยมะเขือเทศ 50 กรัม
4. หลังจากทอดมะเขือเทศแล้วให้เติมแป้งลงไป
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีน้ำเดือดจะถูกเทลงในซอสและทุกอย่างก็ผสมกันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้ง
6. หลังจากเดือด น้ำเกรวี่จะถูกใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และปรุงรส
7. เทซอสลงในกระทะพร้อมกับ "เม่น" หลังจากนั้นเคี่ยวจานเป็นเวลา⅓ชั่วโมงจนสุก

สำคัญ! เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ ลูกชิ้นจะถูกตุ๋นในกระทะเนื่องจาก "เข็ม" จะหายไประหว่างการทอด

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

สามารถเตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าโดยใช้สูตรก่อนหน้านี้

ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ซอสปรุงในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" หลังจากนั้นจึงเทลงในชามแยกต่างหาก
2. ม้วนเนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นลูกบอลแล้ววางลงในชามเปล่า
3. ลูกชิ้นราดด้วยน้ำเกรวี่และปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเสียงบี๊บก็สามารถเสิร์ฟจานได้

ปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลี

ลูกชิ้นแบบดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมกะหล่ำปลีโดยการเตรียมส่วนผสมจากสูตรพื้นฐานและเพิ่มกะหล่ำปลี 300 กรัม

อย่างไรก็ตาม วิธีการปรุงอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. หัวหอมหั่นเป็นก้อน, แครอทขูด, และกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น
2. ผักที่เตรียมไว้จะถูกผัดด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นจึงนำไปบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เนื้อสับผสมกับข้าว ผักบิด ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ
4. ลูกชิ้นถูกสร้างขึ้นจากส่วนผสมซึ่งทอดทุกด้าน
5. ในกระทะให้นำส่วนผสมของมะเขือเทศแป้งและน้ำไปต้ม
6. จากนั้นวางลูกชิ้นในกระทะราดด้วยซอสมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 25 นาที

ลูกชิ้นเหมือนตอนอนุบาล

เมื่อเราเห็นชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เรามักจะจำอาหารกลางวันในโรงเรียนอนุบาลซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เราสบายใจที่สุด การชิมอาหารตั้งแต่วัยเด็กจะช่วยให้คุณดื่มด่ำไปกับมันได้อย่างเต็มที่

เพื่อเตรียมพร้อมคุณต้องซื้อ:

• เนื้อสับ – ½กก.
• หัวหอม – 75 กรัม;
• ข้าว (ต้ม) – 125 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 15 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 25 มล.;
• แป้ง – 30 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 250 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หากต้องการย้อนเวลา:

1. เนื้อสับผสมกับไข่หัวหอมสับละเอียดและข้าวต้มจนสุกครึ่งเกลือและพริกไทย
2. ม้วนมวลเนื้อหัวหอมเป็นลูกบอลและหากต้องการให้ม้วนเป็นแป้งซึ่งมีคุณสมบัติยึดเกาะ
3. นำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวันโดยเปิดฝาไว้ทุกด้าน
4. ในเวลานี้น้ำพริกและเกลือจะเจือจางใน 1/2 ถ้วยหลังจากนั้นจึงเทของเหลวลงในกระทะ
5. หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ครีมเปรี้ยวและแป้งจะเจือจางในช่วงครึ่งหลังของแก้ว
6. ของเหลวถูกเทลงในลูกชิ้นซึ่งเคี่ยวต่อไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนสุก

ปลาสับสูตรดั้งเดิม

หลายคนเชื่อว่าลูกชิ้นเป็นอาหารจานเนื้อโดยเฉพาะในขณะที่ลืมเรื่องปลาไป ในวันที่อดอาหารแบบไม่เข้มงวดหรือระหว่างควบคุมอาหาร ลูกชิ้นปลาจะเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์ในการกระจายอาหารประจำวันของคุณ

คุณสามารถทำลูกชิ้นปลาจากปลาค็อดหรือเนื้อปลาเฮก ½ กิโลกรัม โดยเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอม – 100 กรัม;
• ขนมปังขาว – 70 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 75 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ผัก) – 75 มล.;
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำมะนาว, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

หากต้องการลองอาหารจานดั้งเดิม:

1. เนื้อปลาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เติมน้ำลงในขนมปังซึ่งจะถูกระบายออกหลังจากที่ผลิตภัณฑ์พองตัว
3. หัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียด
4. เนื้อสับผสมกับไข่ ขนมปังคั้น เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร
5. จากมวลปลาปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
6. ในเวลานี้หัวหอมทอดในกระทะและวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำเดือด 120 มล. และเติมน้ำมะนาว
7. ใส่ลูกชิ้นลงในซอสแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และลูกชิ้นที่มีน้ำเกรวี่เช่นนี้จะชนะใจผู้ชายที่รักการกินอาหารอร่อยและอร่อยโดยธรรมชาติ

เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีม (ไขมันต่ำ) – 250 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เมื่อเตรียมคุณควรปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผักที่ปอกแล้วจะถูกสับ ทอด แล้วใส่ในชามให้เย็น
2. Koloboks ทำจากเนื้อสับผสมกับผักทอดและไข่แล้วทอดในกระทะที่สะอาดและทาน้ำมัน
3. ซอสเตรียมจากครีมเปรี้ยวครีมเกลือและเครื่องเทศโดยการผสมส่วนผสม
4. เทซอสครีมเปรี้ยวลงในกระทะและวางลูกชิ้นหลังจากนั้นทุกอย่างก็เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

พร้อมเห็ดเพิ่ม

การเติมเห็ดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน เมื่อเตรียมส่วนผสมก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนครีมด้วยแชมเปญในปริมาณเท่ากัน

แต่วิธีการปรุงอาหารมีความแตกต่างกันหลายประการ:

1. มีทบอลกลิ้งจากแครอททอดและไข่แล้วทอด
2. ซอสปรุงจากหัวหอมทอดเห็ดและครีมเปรี้ยว
3. วางลูกบอลลงในกระทะ เติมซอสที่ได้ แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลา ¼ ชั่วโมง

ลูกชิ้นสไตล์อิตาเลียน

เมื่อปฏิบัติตามสูตรลูกชิ้นในประเพณีของอิตาลีจะไม่รวมการทอดซึ่งทำให้จานนี้กลายเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องโภชนาการที่เหมาะสม

คุณควรมี:

• เนื้อสับ – 600 กรัม;
• ไส้กรอกมอร์ทาเดลลา – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมัน (มะกอก) – 50 มล.;
• มะเขือเทศบด – 650 มล.;
• น้ำ – 650 มล.;
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ (โหระพา, พริกไทย), สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

เมื่ออาหารทั้งหมดอยู่บนโต๊ะ:

1. กระเทียมและหัวหอมสับแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนา
2. หลังจากที่หัวหอมโปร่งใสแล้ว มะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องเทศจะถูกเติมลงในเนื้อหาแล้วจึงเทน้ำลงไป
3. หลังจากเดือดแล้ว ปิดฝาซอสแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมเนื้อสับ ไส้กรอกสับ ชีสขูด แครกเกอร์ ไข่ สมุนไพรสับ เกลือ และเครื่องเทศ
5. ส่วนผสมจะก่อตัวเป็นลูกชิ้น จากนั้นจึงใส่ทีละลูกลงในซอสเดือด
6. หลังจากเคี่ยวหนึ่งชั่วโมงจานก็พร้อมรับประทาน

ลูกชิ้น - เรามักจะลืมเกี่ยวกับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยเช่นนี้ แต่ที่นี่มีทั้งเนื้อสัตว์และผัก ใช่แล้ว และพวกมันก็เตรียมต่างกันออกไป บ้างก็ปรุงในกระทะ บ้างก็อบในเตาอบ บ้างก็ปรุงในหม้อหุงช้า ใช่ เรากำลังพูดถึงลูกชิ้น ลูกชิ้นอร่อยๆ ที่มาพร้อมสารปรุงแต่ง มาดูวิธีการเตรียมอาหารที่ง่ายดาย รวดเร็ว และอร่อยกันดีกว่า

ลูกชิ้น - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกชิ้นแตกต่างจากชิ้นเนื้อไม่เพียงแต่ขนาดเท่านั้น ประการแรก ถ้าลูกชิ้นชุบเกล็ดขนมปัง มันจะอยู่ในแป้งเท่านั้น และไม่เคยอยู่ในเกล็ดขนมปังเลย และประการที่สองเนื้อสับสำหรับพวกเขา - เนื้อสัตว์หรือปลา - จะต้องเสริมด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม - ซีเรียลหรือผัก

เมนูลูกชิ้น:

1. ลูกชิ้นอร่อยกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ฟัน
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาวแห้ง - 1-2 ชิ้น
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับทำขนมปัง

สำหรับซอส:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น - 1/4 ถ้วย
• น้ำ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. วางขนมปังลงในถ้วยแล้วเทน้ำลงไปจนชุ่ม ใช้เวลาไม่นาน

2. วางเนื้อสับลงในถ้วยขนาดใหญ่และลึก นำขนมปังออกจากถ้วยน้ำ บีบออกแล้ววางพร้อมกับเนื้อสับ บดหัวหอมในเครื่องปั่นหรือใช้มีดแล้วใส่เนื้อสับและขนมปัง

3. บดคอทเทจชีสในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นพลาสติกมากขึ้นและไม่เป็นชิ้น ๆ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยช้อนอีกครั้งซึ่งจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย เรายังเพิ่มคอทเทจชีสลงในเนื้อสับด้วย

4. สับกระเทียมให้ละเอียดหากต้องการ ให้ใช้ 2 กลีบ ถ้าไม่ต้องการก็ 1 กลีบ ตอกไข่เป็นเนื้อสับแล้วใส่กระเทียมลงไปด้วย สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อสับ เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาที่นั่นด้วย

5. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเป็นไปได้และดียิ่งขึ้นด้วยมือของคุณโดยตรง เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส ฉันมีชุดสมุนไพรอิตาลี

6. สับผักอย่างประณีตฉันมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วใส่เนื้อสับ

7. และผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง เนื้อสับพร้อมแล้ว

เราเริ่มสร้างลูกชิ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ทำให้มือเปียกในน้ำ

8. ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนแป้ง

9.แล้วจัดใส่จาน และการบรรจุทั้งหมด

10. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ท่วมก้นกระทะแล้วตั้งไฟ

11. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ลูกชิ้นลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

12. พลิกกลับและทอดด้านที่สองด้วย ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป เราจะยังคงตุ๋นพวกมันต่อไปจะได้ไม่ดิบ

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอด ให้เตรียมซอส

แต่อย่าลืมสังเกตกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้

13. สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถนำหัวหอมเล็ก ๆ มาที่นี่ได้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

14. ตั้งกระทะลึก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ

15. เรายังส่งแครอทขูดไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้มันทอดสักสองสามนาที

16. สับพริกหยวกที่มีขนาดไม่ใหญ่มากอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

17. สับมะเขือเทศลูกเล็กให้ละเอียดแล้วใส่ลงในผัก

18. เติมซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส เพิ่มเล็กน้อยถ้าเป็นไปได้ หลนเป็นเวลา 3 นาที ใส่เกลือและน้ำตาล

19. ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ เราเจือจางในน้ำเย็น 1/4 ถ้วย ผัดจนไม่มีก้อน เทแป้งที่เจือจางลงในซอสสำหรับผัก

20. เมื่อซอสข้นขึ้นสักพัก ให้เติมน้ำ 1 แก้ว ถ้าซอสยังข้นเกินไป ให้เติมน้ำทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ผักเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

21. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่ลูกชิ้นทอดลงในซอสเดือด ซอสควรครอบคลุมลูกชิ้น เคี่ยวจนสุกต่ออีก 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ลูกชิ้นพร้อมแล้ว

วางบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นกลายเป็นอร่อยและนุ่มนวลด้วยคอทเทจชีส

อร่อย!

1. ลูกชิ้นอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500-700 กรัม
• หัวหอม - 4 หัวขนาดกลาง
• ข้าว - 1 แก้ว
• แครอท - 2 สื่อ
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่ข้าวลงในกระทะ เติมน้ำประมาณ 2-2.5 ถ้วย แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ประมาณ 15 นาทีหลังต้ม

2. ในขณะที่ข้าวกำลังหุงให้เตรียมอย่างอื่นทั้งหมด สับหัวหอม 2 หัวอย่างประณีต ที่เหลือสำหรับซอส

3. ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ, เกลือและพริกไทย, ตอกไข่ ผสมทุกอย่าง

4. นำข้าวออกจากเตาหากจำเป็น สะเด็ดน้ำที่เหลือผ่านตะแกรง แล้วล้างออกและเติมเนื้อสับลงไป

5. เปิดเตาอบที่ 180°

6. เตรียมทุกอย่างสำหรับซอส หั่นหัวหอมที่เหลือ 2 หัวลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

7. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

8. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด

9. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

10. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเหลืองทอง

11. ใส่แครอทลงในหัวหอมทอด ปล่อยให้มันทอดประมาณ 2-3 นาที เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ท่วมผักและเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

12. ใส่มะเขือเทศบด กระเทียม เกลือ และพริกไทยตามชอบ

13. ทาน้ำมันพืชลงในถาดอบลึก ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบ หากเนื้อสับติดมือ ให้จุ่มมือลงในน้ำ

14. วางถาดอบให้เต็มแล้วเทลูกชิ้นกับซอสสำเร็จรูปของเรา ใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

15. นำออกจากเตาอบ ลูกชิ้นพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

เราวางลูกชิ้นบนจานพร้อมกับมันฝรั่งบด ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

อร่อย!

1. ลูกชิ้นสูตรพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 30 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง - 0.5 ช้อนชา (เรามีชุดอิตาลี)
• ครีม 10% -20% (ควร 20%) - 500 มล.
• ออลสไปซ์ - 3-5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ใบ
• ขมิ้น - เหน็บแนม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชไร้กลิ่น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ในการเตรียมลูกชิ้นเหล่านี้ ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยลงในซอสครีมแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสสีเขียว เพิ่มผักโขมลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มสีสัน

1. เริ่มจากการเตรียมน้ำจิ้มกันก่อน ตั้งครีมให้เกือบเดือด แล้วใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน พริกไทย และขมิ้นลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยให้ชง

2. บดเนื้อไก่และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ ชีส เครื่องเทศ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

3. เป็นผลให้เราได้มวลที่ค่อนข้างอ่อน

4. เพิ่มเซโมลินาลงไป หากคุณไม่มีเซโมลินา คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังได้

5. ผสมทุกอย่างแล้วเริ่มทำลูกชิ้น เราทำให้มือเปียกน้ำเนื่องจากเนื้อสับมีความเหนียวและก่อตัวเป็นลูกบอล เราปั้นลูกเล็กๆเพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับจานที่ตั้งใจไว้

6. เนื้อสับจำนวนนี้ได้ลูกชิ้นเล็กสองจานใหญ่

7. เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติ ให้ใส่กระเทียม 2 กลีบลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นในกระทะ โดยไม่ต้องตัด เพียงใช้มีดบดแล้วทอดเบาๆ จนสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจานอาจขมได้ นำกระทะออกจากเตาสักครู่เพื่อให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย

8. กรองครีมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ

9. ใส่เกลือเล็กน้อย นำไปต้มแล้วใส่ลูกชิ้นลงในครีมร้อน

10. ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ลูกชิ้นถูกคลุมด้วยครีม และเคี่ยวจนนุ่ม โดยเปิดทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที โดยคนตลอดเวลา

11. ในเวลาเดียวกัน ให้พาสต้าสุก เราต้องการให้พาสต้าและลูกชิ้นพร้อมในเวลาเดียวกัน

12. ซอสข้นและลูกชิ้นก็พร้อม คุณสามารถลองตรวจสอบดูว่าพร้อมหรือไม่ นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตา พาสต้าก็สุกแล้วเหมือนกัน

13. วางพาสต้าไว้ในวงแหวนบนจานเสิร์ฟ

14. วางลูกชิ้นไว้ภายในวงแหวน

คุณเคยเห็นความงามเช่นนี้หรือไม่? และอร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว

อร่อย!

1. ลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกชิ้นเหล่านี้จะเป็นแบบกึ่งอาหาร เนื้อไก่งวง แต่ครีมเปรี้ยวและครีม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม 2 หัวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

2. วางในถ้วยลึก

3. ใส่เนื้อสับและกระเทียม

4. เพิ่มขนมปัง เกลือ และพริกไทยที่แช่ไว้และสะเด็ดน้ำไว้ก่อนหน้านี้เพื่อลิ้มรส

5. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือแล้วทุบเนื้อสับออก (ตี - หมายถึงเราปั้นเนื้อสับที่ผสมให้เข้ากันเป็นขนมปังก้อนใหญ่แล้วยกขึ้นจากโต๊ะประมาณ 15 - 20 ซม. แล้วโยนลงในถ้วย ทำเช่นนี้หลายครั้งเพื่อให้เนื้อสับมีความ “เขียวชอุ่ม” มันสูดอากาศเข้าไป)

6.ปั้นลูกชิ้นโดยจุ่มมือลงในน้ำทุกครั้งเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือ

7. วางลูกชิ้นลงในชามลึกและทนความร้อน

8. ในชามแยกผสมครีมเปรี้ยวครีมผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยป่น

9. เทซอสนี้ลงบนลูกชิ้น

10. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์

11. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180° ประมาณ 40 นาที

จานพร้อมแล้ว

ดูสิว่าในจานมีซอสมากแค่ไหน

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและสมุนไพร

อร่อย!

1. ลูกชิ้นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400-500 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 400-500 กรัม (แห้ง - ประมาณ 1 ถ้วย)
• หัวหอม - 1-2 หัว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• วางมะเขือเทศ - 50-70 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. บดหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องปั่นหรือสับละเอียดด้วยมีด ใส่เนื้อสับ ข้าว (1 ต่อ 1) และหัวหอมกับกระเทียมลงในชามลึก

2. ตีไข่ เกลือ และพริกไทยลงไป

3. ผสมทุกอย่างจนเนียน

4. อัดจารบีแม่พิมพ์ลึกหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มทำลูกชิ้น เราทำให้มือเปียกด้วยน้ำก่อนลูกชิ้นแต่ละลูกเพื่อป้องกันไม่ให้ติด เติมกระทะแล้ว

5. มาเริ่มเตรียมซอสกัน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอม คุณสามารถใช้ครึ่งหัวหรือทั้งหัวก็ได้หากต้องการ

6. ละลายแป้งในน้ำเย็นครึ่งแก้ว

7. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

8. เพิ่มแครอทผสมทอดประมาณ 1-2 นาที

9. ใส่มะเขือเทศบด ผสม. ทอดกวนต่ออีก 2-3 นาที

10. เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้เรายังเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดหรือเพิ่มผักแช่แข็ง หลนอีกสองสามนาที

11. เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำลงไป คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ปล่อยให้ซอสเคี่ยวได้ดี

12. น้ำจิ้มพร้อม เทซอสลงบนลูกชิ้นในกระทะ

วางลูกชิ้นในเตาอบ ที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 30-40 นาที

จานของเราพร้อมแล้ว

อร่อย!

1. ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หมูสับและเนื้อ – 500 กรัม
• ข้าวต้มกึ่งสุก - 1.5 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, ใบกระวาน, ปาปริก้า – เพื่อลิ้มรส
• แป้งน้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นเราปรุงผัก

1. สับหัวหอมอย่างประณีต

2. สับกระเทียม

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

4. ใส่ข้าว หัวหอมและกระเทียม ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในชามทรงลึกพร้อมเนื้อสับ

5. ผสมทุกอย่างจนเนียน

6. ม้วนเนื้อสับเป็นก้อน (ก้อนกลม) ม้วนเป็นแป้ง และอื่นๆ ให้ทั่วเนื้อสับ วางลูกบอลไว้บนเขียง

7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลูกชิ้นลงไป

8. ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองแล้วกลับด้าน

9. ลูกชิ้นของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้เราจะเตรียมซอสสำหรับพวกเขา

10. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืช

11. จากนั้นวางแครอท

12. ผสมทุกอย่างแล้วทอดเล็กน้อย 3-4 นาที

13. ใส่มะเขือเทศบดตรงนี้ ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที

14. เจือจางซอสด้วยน้ำ

15. ใส่ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, เกลือ, ปาปริก้า

16. เพิ่มผักใบเขียว สามารถสดหรือแช่แข็งได้ เรามีผักชีฝรั่ง

17. ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

18. น้ำซอสพร้อมราดลงบนลูกชิ้น ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว จานของเราพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีกับข้าวก็ได้

อร่อย!

1. วิดีโอ - ลูกชิ้นอบในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว

อร่อย!

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นลูกชิ้นเนื้อสับแสนอร่อยที่ตุ๋นในซอสเข้มข้นและมีรสชาติ อย่าสับสนกับลูกชิ้นเพราะมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างกัน ลูกชิ้นมักปรุงในขนาดที่ใหญ่กว่าเนื่องจากเป็นอาหารจานเนื้อที่แยกจากกัน เช่น สำหรับมื้อกลางวัน มีทบอลทอดหรือตุ๋นในกระทะ และยังสามารถอบในเตาอบโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ ลูกชิ้นต้มในน้ำซุป ซึ่งมักจะใช้ร่วมกับอาหารบางอย่าง เป็นต้น

มีลูกชิ้นอร่อยหลากหลายชนิด โดยส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกันออกไป คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในลูกชิ้น คุณสามารถใส่ข้าว ลูกชิ้นกับเห็ด หรือยัดไส้ด้วยผักที่ห่อด้วยเนื้อสับก็อร่อย สามารถเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นต่างๆ ได้และจะส่งผลต่อรสชาติอย่างรุนแรง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือลูกชิ้นนั้นสามารถทำมาจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆได้ ฉันไม่อยากเห็นลูกชิ้น แต่ลูกชิ้นในการเตรียมการทุกประเภทได้รับรางวัลใหญ่

แน่นอนว่าฉันไม่สามารถครอบคลุมตัวเลือกทั้งหมดได้ แต่ฉันจะแบ่งปันตัวเลือกที่อร่อยมากมายกับคุณ

ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

สำหรับฉันดูเหมือนว่าถูกต้องที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและคลาสสิก มักเป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมมากที่สุด เราคุ้นเคยกับลูกชิ้นมาตั้งแต่เด็กจนเรามักจะมองหาสูตรอาหารสำหรับการเตรียมที่คล้ายคลึงกับที่แม่และยายของเราเตรียมไว้มากตลอดจนพ่อครัวที่ทำงานหนักในโรงเรียนอนุบาล และทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ยังไงซะ ฉันขอชี้แจงว่าลูกชิ้นสามารถเตรียมให้เด็กๆ ได้ และพวกเขาก็ชอบมันมากทั้งในด้านรสชาติและรูปร่าง และฉันไม่จำเป็นต้องบอกคุณว่ามีเด็กกี่คนที่ชอบน้ำเกรวี่ คุณสามารถเลือกกับข้าวได้ตามรสนิยมของคุณ แต่ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่กันดีกว่า

สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สำหรับลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำเองจากเนื้อสัตว์ที่เลือกก็ได้ เลือกเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสับผสมสองชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คำแนะนำประการหนึ่งของฉันคืออย่าทำให้เนื้อสับไม่ติดมันเกินไป กล่าวคือ ไม่มีไขมันเลย ไขมันเล็กน้อยในเนื้อสับจะทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็แทบจะละลายในระหว่างการอบด้วยความร้อน

2. สับหัวหอมให้เล็กลง โดยเฉพาะหากคุณกำลังทำอาหารให้เด็กๆ ปรับปริมาณด้วยตัวเอง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ 1 หรือ 2 หัว หัวหอมยังช่วยทำให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น รวมหัวหอมและเนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่และสะดวกสบาย บดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือมีดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

3. ตอกไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามพร้อมเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ไข่จะช่วยให้เนื้อสับมีความเหนียวที่ดีเพื่อให้ลูกชิ้นในอนาคตไม่แตกเมื่อเสร็จแล้ว เกลือและพริกไทยเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ

4. ปั้นเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกบอลขนาดกลาง ม้วนเป็นแป้งเพื่อให้เมื่อทอดคุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยและน้ำเนื้อทั้งหมดถูกปิดผนึกไว้ด้านใน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. เตรียมน้ำเกรวี่ในอนาคต สูตรนี้ง่ายที่สุด - ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

6. เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาที

7. ขณะที่เดือด น้ำเกรวี่จะมีสีแดงเข้มขึ้นเนื่องจากซอสมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง ลูกชิ้นก็จะพร้อมและแช่ในซอสแสนอร่อย

ลูกชิ้นอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว สูตรที่เป็นสากลและง่ายที่สุด หากใส่ครีมแทนครีมเปรี้ยว รสชาติจะกลมกล่อมมากขึ้นและมีรสเปรี้ยวน้อยลง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงร้อนๆ เช่น มันบด โรยด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มพร้อมข้าวอบในน้ำเกรวี่ในเตาอบ

พวกเราเกือบทุกคนเคยลองมีทบอลกับข้าวแล้ว และหลายคนถึงกับรู้จักพวกมันในชื่อ "เม่น" พวกเขายังสามารถปรุงในกระทะในน้ำเกรวี่หนา ๆ หรือคุณสามารถอบในเตาอบซึ่งจะทำให้พวกเขานุ่มมากขึ้นเท่านั้นเพราะจะไม่มีการทอดแบบแห้งในกระทะ แต่มีเพียงความร้อนสม่ำเสมอทุกด้านเท่านั้น . เพื่อปรุงรสน้ำเกรวี่เราจะเพิ่มหัวหอมและแครอทลงไป

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับผสม - 600 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือนำเนื้อสับสำเร็จรูป วางลงในชามแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เราจะต้องใช้หัวหอมที่สองสำหรับน้ำเกรวี่ ตอกไข่ใส่เนื้อสับด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทย ใช้ช้อนคนเนื้อสับก่อนแล้วจึงใช้มือคนให้เข้ากันดีที่สุด

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดในชามแยกต่างหาก เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำต้มเย็นลงในแก้วแล้วค่อยๆเทลงในซอสในอนาคตในชาม เทเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปผัดต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำหมด

ซอสนี้ต้องใช้แป้งเพื่อเพิ่มความหนา นอกจากนี้ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แบบเดียวกับที่เราจำได้ในวัยเด็กในน้ำเกรวี่ที่เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนแครอทนิ่ม

6. เทซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่ในอนาคตตามที่คุณต้องการ เสร็จแล้วจะเค็มขนาดนี้

7. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา นำจานอบแล้วเริ่มปั้นลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ ค่อยๆ ชุบน้ำให้มือของคุณเปียกแล้วม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดใหญ่พอสมควร วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้นำกระทะที่มีน้ำเกรวี่แล้วเทลูกชิ้นลงไป ถ้ามีซอสไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อยมันจะผสมกับซอสขณะต้มในเตาอบ

8. วางลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นก็พร้อม หุงข้าวได้เร็วมาก และเราก็เตรียมข้าวไว้พร้อมแล้ว คุณจะได้ลูกชิ้นที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้นพร้อมหัวหอมและแครอท นี่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก เลือกกับข้าวตามดุลยพินิจของคุณ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สำหรับผู้ที่คิดถึงรสชาติเดิมและปรุงลูกชิ้นเหมือนในโรงเรียนอนุบาลอย่างไม่หยุดยั้งฉันขอเสนอวิดีโอที่ดีและมีรายละเอียดนี้ อธิบายกระบวนการทำลูกชิ้นและส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้และผู้ปรุงอาหารไม่ได้เก็บความลับทางทหารไว้ด้วย ตอนนี้ก็จะพร้อมให้คุณเช่นกัน เตรียมลูกชิ้นและอย่าลืมพาสต้าเนื้อนุ่ม

ลูกชิ้นในซอสครีมอบกับชีส

ลูกชิ้นกับข้าวไม่ใช่สิ่งเดียวที่อร่อยกับซอสมะเขือเทศ ซอสครีมนั้นวิเศษไม่น้อยและถ้าคุณเพิ่มชีสลงไปคุณจะไม่สามารถดึงมันออกทางหูได้ ฉันสามารถพูดสิ่งนี้กับตัวเองและครอบครัวได้ แต่ฉันเกือบจะแน่ใจว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับฉัน

ครีมเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนดังนั้นเราจึงจะอบลูกชิ้นในซอสนี้ด้วย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ครีม 10% - 330 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับใส่ภาชนะที่สะดวกต่อการกวน ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เพิ่มลงในเนื้อสับ เติมเครื่องเทศอ่อนๆ ที่คุณชื่นชอบ 0.5-1 ช้อนชา ตัวอย่างเช่น สมุนไพรโพรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลีก็ใช้ได้ผลดีมาก

3. ผัดเนื้อสับด้วยมือให้เท่ากันมากกว่าใช้ช้อนหรือไม้พายเนื่องจากเนื้อสับค่อนข้างหนาและเป็นก้อน

4. ชุบน้ำให้เปียกเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นกลมขนาดใหญ่ ใช้จานอบก้นลึกที่นุ่มสบายและวางลูกชิ้นในอนาคตไว้ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องทาเนยเพราะเราจะปรุงเป็นซอส

5. ผัดซอสในชามแยกต่างหาก โดยเทครีมลงในชาม ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ เพิ่มชีสลงในครีม รวมทั้งเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชาลงไปซึ่งจำเป็นเพื่อทำให้ซอสครีมข้นขึ้นเล็กน้อย แป้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ตั้งเตาอบที่ 180 องศา วางลูกชิ้นลงในกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาที ในระหว่างนี้ลูกชิ้นจะสุกครึ่งหนึ่ง

7. เทน้ำเกรวี่ที่เราเตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น วางชีสที่เหลือไว้ด้านล่าง (มันจะเกาะตัว) ไว้ด้านบนของลูกชิ้นแต่ละลูกเพื่อให้อบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

8. ใส่ลูกชิ้นและน้ำเกรวี่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 20-25 นาที ซอสจะลดลงและชีสจะอบเป็นเปลือกที่สวยงาม ลูกชิ้นจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนในซอสครีมพร้อมเครื่องเคียงและสลัดผัก อร่อย!

ลูกชิ้นดั้งเดิมกับบัควีท - grechaniky สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

หากคุณเคยลองลูกชิ้นกับข้าวแล้ว แต่ก็เบื่อนิดหน่อยแล้วก็ถึงเวลาที่จะนำสิ่งใหม่ ๆ มาสู่อาหารจานพิเศษนี้ เพิ่มบัควีทแทนข้าวแล้วคุณจะได้ลูกชิ้นแสนอร่อยรูปแบบใหม่ ลูกชิ้นแสนอร่อยดังกล่าวยังเตรียมด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นซึ่งนำไปอบ

ส่วนผสมที่ค่อนข้างคุ้นเคย ได้แก่ เนื้อสับ หัวหอม ไข่ แป้ง และวางมะเขือเทศ แทนที่จะข้าวก็ต้มบัควีท เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเพื่อทำให้ลูกชิ้นเหล่านี้เผ็ดหรือเผ็ดและทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับผลิตภัณฑ์ใหม่

ทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่บ่อยขึ้น และอย่าลืมเพิ่มความหลากหลายด้วยการเปลี่ยนซอสและสารปรุงแต่ง อย่าลืมเครื่องเคียงและสลัดแสนอร่อย อาหารกลางวันควรมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี!

วันนี้เราอยากจะเล่าวิธีการทำลูกชิ้นแสนอร่อย สูตรอาหารจานนี้ไม่ซับซ้อนมากนัก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดาย

ลูกชิ้น "อ่อนโยน"

จานนี้เตรียมจากเนื้อสัตว์และผัก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมมันจึงดูชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน นอกจากนี้ยังสามารถแนะนำให้กับนักกีฬาและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• และหมู - 500 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• ผักกาดขาวปลีเล็กน้อย
• แครอทสองอัน
• หัวหอมสองอัน
• กระเทียมสี่กลีบ
• Kefir - หนึ่งแก้ว
• ซอสมะเขือเทศ - ช้อนใหญ่หนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันพืช.

คุณจะพบวิธีปรุงอาหารอร่อยพร้อมรูปถ่ายหากคุณอ่านบทความของเราเพิ่มเติม

ทำอาหารอย่างไร

• สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมันพืชโดยไม่ใช้น้ำเป็นเวลา 10 นาที
• ผสมเนื้อสับเสร็จแล้วกับไข่ เกลือ และเครื่องเทศ
• รวมผลิตภัณฑ์ (ผักควรจะเย็นลงในเวลานี้) แล้วผสมให้เข้ากัน
• รูปร่างและวางไว้ในกระทะทนความร้อน หากต้องการเตรียมกับข้าวทันทีก็สามารถใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นไว้ที่ด้านล่างของจานได้
• ผสมเครื่องเทศและเกลือ เทซอสนี้ลงบนลูกชิ้น
• หล่อลื่นลูกชิ้นด้วยซอสมะเขือเทศแล้ววางลงในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง

อบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และเมื่อสุกแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับผักสดสับ

สูตรลูกชิ้นอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ครั้งนี้เราแนะนำให้เติมฟักทองสุกลงในเนื้อสับเพื่อให้จานมีรสชาติหวานละเอียดอ่อน

สินค้า:

• ไก่งวงสับ (คุณสามารถใช้อันอื่นได้) - 400 กรัม
• ฟักทอง - 350 กรัม
• ไข่หนึ่งฟองหรือไข่แดงไก่สองฟอง
• หัวหอมสองอัน
• กระเทียมกลีบหนึ่ง
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - สองช้อน
• สมุนไพรสดบางชนิด
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - โถเล็ก
• เกลือและพริกแดง
• น้ำตาล - ช้อนชา
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมันพืช.

สูตรลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่นั้นง่ายมาก:

• เตรียมเนื้อสับหรือละลายน้ำแข็งที่เสร็จแล้ว
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
• ตะแกรงฟักทอง
• บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ
• สับผักใบเขียว
• รวมผลิตภัณฑ์ในชามลึก (ใช้หัวหอมเพียงครึ่งเดียว) ใส่ไข่ เกล็ดขนมปัง เกลือ และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ปั้นลูกชิ้นแล้ววางลงในจานเซรามิก
• ผัดหัวหอมที่เหลือในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำเล็กน้อย และเครื่องเทศตามชอบ
• เคี่ยวซอสสักครู่แล้วเทลงบนลูกชิ้น

ปรุงจานในเตาอุ่นประมาณ 40 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สูตรลูกชิ้นกับข้าวแสนอร่อย

จานนี้ปรุงเร็วและดูน่ารับประทานมาก เอาไปให้เขา:

• เนื้อสับ - 800 กรัม
• ข้าว - 150 กรัม
• หัวหอม - สองชิ้น
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งกลีบ
• น้ำมันมะกอก - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 100 มล.
• พริกหยวก - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำซุปผัก - 400 มล.
• ใบโหระพา - ครึ่งช้อนชา
• ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ออริกาโนเล็กน้อย
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

• ปอกหัวหอมตะแกรงและรวมกับเนื้อสับ
• ใส่กระเทียมสับ น้ำ เกลือ และพริกไทยป่นลงไป ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
• วางกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟแล้วเทน้ำมันลงไป เมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอม (คุณต้องขูดด้วย) และพริกหยวกหั่นเป็นเส้น เคี่ยวผักสักครู่
• หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเทไวน์ลงไป ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เทน้ำซุปลงไปแล้วนำไปต้ม
• ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่ออริกาโน ใบโหระพา และน้ำตาลเล็กน้อยลงในซอส เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันอีกสักครู่
• ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลแล้วจุ่มลงในซอส

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไป

ลูกชิ้น "อเมริกัน"

สูตรอาหารง่ายๆที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่สี่ลูก
• ชีสแปรรูปสองห่อ
• หัวหอม.
• ไข่หนึ่งฟอง
• พริกไทยป่น

มาทำลูกชิ้นแสนอร่อยในเตาอบกันดีกว่า สูตรอาหาร:

• เลื่อนเนื้อและหัวหอมปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ขูดชีสและผสมกับเนื้อสับ
• ใส่ไข่ไก่ เกลือ และพริกไทย ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
• ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือด เอาออก และเอาเปลือกออก สับเยื่อกระดาษอย่างประณีต
• วางมะเขือเทศลงในจานอบและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปั้นลูกชิ้นด้วยมือเปียกแล้วจุ่มลงในซอสเผ็ด

วางกระทะในเตาอบแล้วอบเนื้อจนสุก เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียง

ลูกชิ้น "เด็ก"

จานอร่อยมากที่มีรสชาติครีมจะดึงดูดแม้แต่สมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัวของคุณ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับ (ควรปรุงเองดีกว่า) - 500 กรัม
• ข้าวต้ม - 250 กรัม
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• เกลือและพริกไทย.
• นม - หนึ่งลิตร

วิธีทำลูกชิ้นแสนอร่อยสำหรับเด็ก (สูตร):

• หุงข้าวตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
• ผสมกับเนื้อสับหัวหอมสับละเอียดและพริกไทย เพิ่มไข่ไก่หากต้องการ
• ปั้นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันแล้ววางลงในจานอบ
• เทนมลงบนลูกชิ้น - ควรปิดให้มิด

อบจานในเตาอบประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้นำแม่พิมพ์ออกมาทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วสะเด็ดนมที่เหลือ ผสมของเหลวกับแป้งเล็กน้อยแล้วเทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้น อุ่นจานในเตาอบอีกสิบนาที

ลูกชิ้นกับเห็ด

หากคุณโชคดีพอที่จะเก็บเห็ดหอมในป่า อย่าลืมใช้เห็ดเหล่านั้นเพื่อทำลูกชิ้นแสนอร่อย คุณสามารถซื้อแชมเปญได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณได้ตลอดเวลาและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานดั้งเดิม ส่วนผสมใดที่คุณต้องการในครั้งนี้:

• เนื้อสับ "โฮมเมด" (เนื้อวัวและหมูในสัดส่วนเท่ากัน) - 300 กรัม
• เห็ดใด ๆ - 250 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• กระเทียม - สองหรือสามกลีบ
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งแก้ว
• แป้งสาลีหรือแป้ง - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• สมุนไพรสด - หนึ่งพวง
• ครีมเปรี้ยว - สามช้อนโต๊ะ

วิธีทำลูกชิ้นฉ่ำและอร่อย? คุณสามารถหาสูตรได้ที่นี่:

• ต้มข้าวและเย็น
• ในชามเครื่องปั่น สับเห็ด หัวหอมปอกเปลือกและกระเทียม
• นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วตีให้เข้ากัน ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรสับและชีสขูด
• ปั้นลูกชิ้นที่มีขนาดเท่ากันด้วยมือของคุณ (ควรให้เปียกในน้ำเย็นจะดีกว่า) แล้ววางลงในจานอบ
• ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ถ้าคุณไม่มีน้ำผลไม้ ก็แค่เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำ
• ละลายแป้งหรือแป้งในน้ำ - พยายามกำจัดก้อนออกทันที
• รวมส่วนผสมของเหลวแล้วเทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้น

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจานเสร็จด้วยบัควีทหรือสปาเก็ตตี้อย่าลืมใส่น้ำเกรวี่ร้อนๆ

ลูกชิ้นกับสับปะรด

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

สำหรับอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• เกล็ดขนมปังสี่ช้อน
• แครอท 200 กรัม
• พริกหยวกแดง 200 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
• ไข่.
• หัวหอม 100 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 100 กรัม
• เมล็ดงาสองช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวห้าช้อน
• ผงกะหรี่หนึ่งช้อนชา
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.

• หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• หั่นสับปะรดเป็นก้อนเล็กๆ
• รวมเนื้อสับกับเกล็ดขนมปัง, ไข่, งาทอดและสับปะรด
• เกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์
• นวดเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีให้เป็นลูกชิ้น
• ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชทุกด้าน
• หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อน และพริกไทยเป็นเส้น
• ทอดผักและถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่กระทะที่มีก้นหนา วางลูกชิ้นไว้ด้านบน เทครีมเปรี้ยวและน้ำสับปะรดลงบนจาน
• โรยเนื้อด้วยแกง เกลือ และเครื่องเทศ
• วางหม้อบนไฟแล้วนำซอสไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวลูกชิ้นที่ปิดไว้อีกสิบนาที

เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมข้าวต้ม โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด