เนื้อชิ้นฉ่ำกับเซโมลินา ชิ้นเนื้อเซโมลินา ชิ้นเนื้อเซโมลินาแสนอร่อย

เซโมลินาแทนขนมปังในชิ้นเนื้อ วิธีการปรุงเนื้อทอดที่บ้านอย่างถูกต้องด้วยการเติมเนื้อสับ คำแนะนำโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายเพื่อการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

หากคุณมักจะเติมขนมปังแช่นมลงในเนื้อสับ คุณจะแปลกใจที่สามารถเปลี่ยนส่วนผสมนี้ได้ มันยากที่จะจินตนาการ? ลองคิดดูและหาวิธีปรุงชิ้นเนื้อด้วยเซโมลินาแทนขนมปังเพื่อให้ได้รสชาติเหมือนของแม่ ไม่ใช่เรื่องยากเลยเมื่อความลับทั้งหมดถูกเปิดเผย

สูตรเนื้อสับกับเซโมลินาแทนขนมปัง

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเศษขนมปังสีขาวคือซีเรียลที่รู้จักตั้งแต่วัยเด็ก นอกจากนี้รสชาติของอาหารก็ไม่ทำให้เสื่อมเสียเลย แต่โครงสร้างของลูกชิ้นจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นเนื่องจากไม่มีก้อนขนมปัง แต่มีเพียงธัญพืชเท่านั้นที่อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และบวม

สิ่งนี้น่าสนใจ:การเติมเซโมลินาลงในเนื้อสับไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ในการปรุงอาหาร และหากไม่มีพวกเขาคุณสามารถมั่นใจได้ว่าเมื่อทอดในกระทะมวลจะมีความหนืดเพียงพอและจะไม่กระจายและชิ้นเนื้อจะไม่ไม่มีรูปร่าง

สูตรอาหารของเรามีรายการส่วนผสมแบบดั้งเดิม หากจำเป็นคุณสามารถเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นเนื้อแกะหรือใช้เนื้อสับรวมกันได้อย่างปลอดภัย โปรดทราบว่าเนื้อไม่ติดมันบริเวณฐานจะทำให้อาหารแห้งเล็กน้อย หากคุณทานเนื้อวัวหรือไก่งวง ให้สับน้ำมันหมูเพิ่มเติมเล็กน้อย

สามารถเตรียมจานได้ทั้งในกระทะหรือในเตาอบ ตัวเลือกการรักษาความร้อนที่สองถือว่ามีประโยชน์มากกว่ามาก นอกจากนี้เมื่อใช้งานแล้ว คุณไม่ต้องกังวลว่าชิ้นเนื้อจะไหม้

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 321 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 16.2 กรัม;
• ไขมัน – 25 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 9.4 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• น้ำซุปเนื้อ – 70 มล.;
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าเมื่อปรุงอาหารในกระทะน้ำมันกระเด็นอย่างหนักแม่บ้านหลายคนชอบตัวเลือกในการอบชิ้นเนื้อในเตาอบ คุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 30 นาที

สำคัญ:เมื่อเลือกตัวเลือกการรักษาความร้อนนี้ ถาดอบจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบก่อน หากคุณไม่ทำเช่นนี้ เนื้อสับจะเกาะติดกับแผ่นเหล็ก และคิวบอลอาจแตกออกจากกันในระหว่างกระบวนการเคลื่อนย้ายไปยังจาน

ชิ้นเนื้อที่มีเซโมลินาธรรมดาแทนขนมปังซึ่งเป็นสูตรที่คุณคุ้นเคยสามารถนำมารวมกับโจ๊กมันฝรั่งบดและสลัดหลากหลายชนิดได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบแยกต่างหากสำหรับเบอร์เกอร์ได้

อาหารทอดกับเซโมลินาโดยไม่มีขนมปัง

ตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ควรคำนึงถึงผู้ที่พยายามกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และนับแคลอรี่ที่พวกเขาบริโภค ทำเนื้อสับจากเนื้อไม่ติดมันและชิ้นเนื้อนึ่งด้วยเซโมลินาโดยใช้โหมดที่เหมาะสมในเมนูหลายเมนู คุณจะตามใจตัวเองและลดภาระให้กับร่างกายของคุณ

อาหารที่เข้าถึงได้มากที่สุดในการเตรียมคือไก่ คุณยังสามารถนำเนื้อไก่งวงหรือเนื้อกระต่ายมาด้วย

สำคัญ:เป็นการดีกว่าที่จะบดเนื้อด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่คุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพที่ดีของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 145.5 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 24.5 กรัม;
• ไขมัน – 3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 5.9 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สำคัญ:เมื่อนึ่งแล้วชิ้นเนื้อที่มีเซโมลินาจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น ทำให้มันเล็กในตอนแรก

จานนี้ค่อนข้างเบาสามารถให้ทีละน้อยได้แม้กับเด็กเล็กที่สุดที่อยู่ในขั้นตอนการแนะนำอาหารเสริม ในเวอร์ชันควบคุมอาหารจะใช้ร่วมกับผักสดสับ ตกแต่งชิ้นเนื้อได้ง่ายเพียงแค่โรยด้วยสมุนไพร เนื่องจากอาหารยังคงความอร่อยแม้ในขณะที่เย็น จึงไม่จำเป็นต้องอุ่นซ้ำ

คุณจะชอบเนื้อทอดที่โปร่งและนุ่มจากสูตรของเราอย่างแน่นอนหากคุณปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันของจานซึ่งจัดทำโดยเซโมลินาในองค์ประกอบและรสชาติเข้มข้นของเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบจะดึงดูดครัวเรือนของคุณ และเมื่อพิจารณาถึงตัวเลือกซอสต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นซอสมะเขือเทศทั่วไป ทาเคมาลีแบบดั้งเดิม หรือซอสครีมรสเผ็ด คุณจึงมั่นใจได้ว่าทุกคนจะพึงพอใจ

อย่ากลัวที่จะทดลองและจำไว้ว่าส่วนผสมมักจะใช้แทนกันได้ ใครจะรู้บางทีคุณอาจจะชอบชิ้นเนื้อกับเซโมลินามากกว่าชิ้นเนื้ออันเป็นที่รักที่มีขนมปังขาว

คุณสามารถนำเนื้อสับสำเร็จรูปหรือเตรียมเองโดยผ่านเครื่องบดเนื้อในสัดส่วนที่เท่ากันผ่านเนื้อหมูและเนื้อวัว เนื้อหมูช่วยให้เนื้อชิ้นมีความชุ่มฉ่ำและมีไขมัน

การตระเตรียม:

1. ส่งมันฝรั่งและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมเนื้อสับกับผัก เพิ่มเซโมลินาพริกไทยและเกลือ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ
3. ตีไข่และผสมให้เข้ากัน
4. ตีเนื้อสับบนโต๊ะหรือในชาม หากไม่ทำเช่นนี้ ชิ้นเนื้อจะแตกและแตกออกระหว่างการทอด
5. ปั้นเป็นชิ้นกลมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นดีเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
6. วางชิ้นทอดในภาชนะอื่น เติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เนื้อทอดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับกับข้าวหรือสลัด

เนื้อสับสับกับเซโมลินาที่ไม่มีไข่

เนื้อสัตว์ทอดแม้ไม่มีไข่ก็อร่อยมาก หัวหอมและสมุนไพรให้ความชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• หมูและเนื้อสับ - 0.7 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ครีม – 150 กรัม;
• ก้อน - 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เซโมลินา – 80 กรัม;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. แบ่งก้อนที่ไม่มีเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมครีม
2. ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น หัวหอมสับละเอียดช่วยให้เนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่รู้สึกเลยในระหว่างมื้ออาหาร หัวหอมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ยังสามารถรู้สึกได้ในชิ้นเนื้อและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสิ่งนี้
3. สับผักใบเขียว
4. เพิ่มเซโมลินาลงในก้อนที่นิ่มแล้วบดและผสม
5. เพิ่มเครื่องเทศ เนย เครื่องเทศลงในหัวหอมและสมุนไพรแล้วผสม
6. เพิ่มเนื้อสับและเศษขนมปังที่นิ่มลงที่นั่น เพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างไว้ต้องตีมวลเล็กน้อย ก็เพียงพอที่จะโยนมันลงในชาม 15-18 ครั้งอย่างแรง
7. ใช้ช้อนจุ่มน้ำเพื่อแยกเนื้อสับบางส่วนแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก เพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างไว้ได้จำเป็นต้องโยนแรงจากมือข้างหนึ่งไปอีกข้างหนึ่งหลายครั้ง
8. ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เพื่อให้เซโมลินาชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้นคุณต้องเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ในเตาอบหรือกระทะ โดยเติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ

หากคุณมีเนื้อสับ เนื้อชิ้นจะสุกเร็วมาก 20 นาที - และการเติมเครื่องเคียงก็พร้อม!

ในคลังแสงเซโมลินาของฉันมีสองตัวเลือก อันหนึ่งหวานใส่น้ำตาล ส่วนอีกจานเป็นอาหารคาว โดยมีหัวหอมทอดในน้ำมันพืชและเครื่องปรุงรส

ทั้งสองตัวเลือกจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกันเกือบทั้งหมด หากคุณต้องการปรุงเซโมลินาทอดสองเวอร์ชันในคราวเดียว สูตรจะให้คำอธิบายสำหรับแต่ละตัวเลือก

ฉันจะเตรียมเซโมลินาชิ้นหวานพร้อมน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาได้หากต้องการ

มาเริ่มเตรียมแป้งเซโมลินาด้วยการปรุงโจ๊กเซโมลินาแบบหนา

สำคัญ: ถ้าคุณมีโจ๊กเซโมลินาเหลือจากมื้อเย็นหรือมื้อเช้า ก็สามารถใช้ได้ตราบใดที่ยังข้นอยู่

ฉันจะเตรียมโจ๊กเซโมลินาสด ต้มนมในกระทะโยนเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วเทเซโมลินาลงในนมเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา โจ๊กจะเริ่มข้นทันทีลดความร้อนและปรุงโจ๊กประมาณ 6-8 นาทีจนสุก นำโจ๊กออกจากเตา

สำคัญ!หากคุณกำลังเตรียมชิ้นเนื้อที่ไม่หวาน ในขั้นตอนนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะที่มีน้ำมันพืช (ดูส่วนผสมสำหรับรุ่นไม่หวาน) เป็นเวลา 4-5 นาทีจนหัวหอมเป็นสีทอง เพิ่มหัวหอมลงในโจ๊กและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ: พริกไทย, โหระพา, เครื่องเทศผสมสำหรับอาหารประเภทผัก ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลง

หากคุณกำลังเตรียมเซโมลินาชิ้นหวานกับฉัน ให้เติมน้ำตาลวานิลลาปกติและน้ำตาลแทนหัวหอม

สำคัญ!ปล่อยให้โจ๊กที่เสร็จแล้วเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วจึงปรุงต่อ

ตอนนี้เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากันกับโจ๊กจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

เพิ่มแป้งและคนเนื้อหาของกระทะอีกครั้ง

เป็นผลให้เราควรได้มวลของความหนาแน่นนี้ ถ้ามันบางลงให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดเซโมลินาทอดในน้ำมันพืชประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

เนื้อเซโมลินาแบบหวานเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำเชื่อม คาราเมลหรือแยมโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม รุ่นไม่หวานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศได้ดีมาก

อร่อย!

ฉันเตรียมชิ้นเนื้อทอดตามสูตรมาตรฐานเสมอ: เนื้อสับ ไข่ แท่ง หัวหอมเล็กน้อย และแน่นอนว่าเป็นแป้งด้วย สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่มีตัวเลือกอื่น ๆ แต่แม่สามีของฉันแบ่งปันสูตรง่ายๆสำหรับทอดกับเซโมลินากับฉัน ในตอนแรก ฉันคิดว่าโดยหลักการแล้วไม่มีความแตกต่างใหญ่ ๆ แค่คิด เซโมลินาจนกว่าฉันจะเตรียมชิ้นเนื้อชิ้นนี้ ฉันไม่รู้ว่ากระบวนการมหัศจรรย์เกิดขึ้นที่นั่น แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนุ่มอ่อนโยนและในเวลาเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำสิ่งสำคัญคือการปล่อยให้เนื้อสับกับเซโมลินายืนสักครู่เพื่อให้ซีเรียลฟู . โดยทั่วไปแล้วขอขอบคุณแม่สามีของฉันมากและตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำชิ้นเนื้อกับเซโมลินาที่ยอดเยี่ยมนี้กับคุณ

ไก่สับ 1 กก
7 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
ไข่ 3 ฟอง
3 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
เครื่องเทศไก่หรือพริกไทยดำป่น
น้ำมันพืช
เกลือ

เราซื้อไก่สับหรือปรุงเองจากเนื้อไก่หรืออกไก่แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้าง สับให้ละเอียดหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราใช้ผักชีลาวและผักชีฝรั่งหากต้องการและมีจำหน่าย เราล้างและสับให้ละเอียด

เพิ่มเซโมลินา, ไข่, หัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อสับ, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวถ้าคุณมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศสำหรับไก่หรือพริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมชิ้นเนื้อไก่จากเนื้อสับด้วยเซโมลินาคือหลังจากเตรียมเนื้อสับแล้วให้พักไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟูและชิ้นเนื้อจะนุ่มและนุ่ม

แม่บ้านหลายคนเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับเมื่อเตรียมไก่ทอดด้วยเซโมลินา ฉันเห็นว่าชิ้นเนื้อทอดนั้นอร่อยมากโดยไม่ต้องใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวดังนั้นฉันจึงไม่เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้เสมอไปเมื่อเตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นไก่ ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำอาหารโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสรวมทั้งเพิ่มเข้าไปแล้วเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและมายองเนสสองสามช้อน

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ปั้นเป็นชิ้นขนาดปกติสำหรับคุณแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการคุณสามารถชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังได้

สำหรับคนชอบทอดก็พร้อมค่ะ สำหรับผู้ที่ชอบเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มๆ ฉันแนะนำให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที โดยเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันชอบไก่ทอดสับกับเซโมลินาจริงๆ ฉันหวังว่าพวกเขาจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณในไม่ช้าเพราะคุณจะไม่ได้ลองชิมเนื้อชิ้นนี้ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟใด ๆ แม้แต่ในโรงอาหาร

คุณตัดสินใจที่จะทำชิ้นเนื้อทอดโดยเติมซีเรียลแทนขนมปังหรือไม่? ทางเลือกที่ดีและมีประโยชน์ แต่ไม่ใช่ว่าโจ๊กทั้งหมดจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว ตัวอย่างเช่น ข้าวโอ๊ตทำให้อาหารจานนี้แข็งขึ้น แต่เซโมลินาขนาดเล็กเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเนื้อวัวที่นุ่มที่สุด ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการทำอย่างถูกต้องในหลายวิธี

วิธีการปรุงเนื้อชิ้นด้วยเซโมลินา

สิ่งสำคัญคือต้องไม่เบี่ยงเบนไปจากข้อมูลที่ระบุในสูตร นี่ไม่ใช่กรณีที่ “คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กด้วยเนยเสียได้” เนื้อเซโมลินากับเนื้อวัวอาจออกมา ใช่ มันถูกกว่า คุณจะได้สินค้ามากขึ้น แต่จะไม่อร่อยเท่าไหร่ เนื้อทอดกับเซโมลินาจะเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของคอร์สที่สองพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเพิ่มในแซนวิช ในทั้งสองกรณีกลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ขนมปังและก้อนซึ่งส่วนใหญ่มักพบในลูกชิ้นโฮมเมดสับจะไม่ทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันตามที่เมล็ดขนาดเล็กจะให้ มันจะฟูในระหว่างการปรุงอาหารโดยดูดซับน้ำจากเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่าเนื้อสับจะคงรูปร่างไว้ และรสชาติจะบริสุทธิ์มากขึ้น ไม่จำเป็นต้องมีไข่เป็นส่วนประกอบในการจับตัว แต่บางครั้งก็มีการเพิ่มเข้ามาด้วย

เมื่อเตรียมเนื้อทอดด้วยเซโมลินาจะเป็นการดีกว่าถ้าทำเนื้อสับแบบโฮมเมด เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้ตารางที่มีรูขนาดใหญ่ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์หลักสำเร็จรูป ความชุ่มฉ่ำจะลดลงอย่างมากและเมล็ดธัญพืชอาจไม่บวม

คำแนะนำ:การเติมนมหรือน้ำซุป 70 มล. ต่อเนื้อสัตว์ 500 กรัมในมวลรวมจะทำให้ลูกชิ้นนุ่มที่สุด

สูตรเนื้อสับกับเซโมลินา

ตัวเลือกที่เรียบง่ายและหลากหลาย ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อลูกวัวในนั้น มันคุ้มค่าที่จะให้ความสำคัญกับเนื้อของผู้ใหญ่ เมื่อใช้เซโมลินาแทนขนมปัง ยิ่งส่วนผสมหลักมีไขมันมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ดังนั้นลูกบอลดังกล่าวจึงเตรียมด้วยเนื้อวัวเป็นหลัก

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 5

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 252.6 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 14.3 กรัม;
• ไขมัน - 15.9 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 13.1 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ - 3/4 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 60 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คำแนะนำ:ผู้ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมจะชอบถ้าคุณเพิ่มมัสตาร์ดมายองเนสและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

มีหลายวิธีในการเตรียมเนื้อชิ้นด้วยเซโมลินา:

สูตรนี้หมายถึงลูกคิวทำเองแบบประหยัด จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และยังมีรสชาติที่ดีกว่าขนมปังอีกด้วย โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและไม่มีรอยมันเยิ้ม ควรเสิร์ฟเนื้อสับกับเซโมลินากับผักตุ๋นหรือสลัดจะดีกว่าเนื่องจากมีไส้มาก ซอสที่คุณชื่นชอบจะไม่ฟุ่มเฟือย แต่ถึงแม้ไม่มีอาหารจานนี้ก็ยังค่อนข้างชุ่มฉ่ำ สำหรับมื้อเย็นเราขอแนะนำให้คุณยกเว้นเครื่องเคียงจากมันฝรั่งและพาสต้า

หมูสับกับเซโมลินามีความชุ่มฉ่ำและอร่อย

สวัสดีผู้อ่านที่รัก หลายครั้งที่ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ แต่สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่รวดเร็วและเป็นที่ชื่นชอบ วันนี้ฉันทำสูตรของคุณยายและจำรสชาติในวัยเด็กของฉันได้ การเตรียมนั้นรวดเร็วและง่ายดายโดยเฉพาะหากคุณมีเนื้อสับสำเร็จรูป ฉันไม่ได้ใส่ในช่องแช่แข็งเสมอไป แต่ฉันลองปรุง บรรจุถุง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ซึ่งสะดวกมาก ฉันชอบทำอาหารโดยใช้เนื้อสับที่ฉันเตรียมไว้เอง

และเนื้อทอดแบบโฮมเมดไม่สามารถเปรียบเทียบกับของที่ซื้อจากร้านได้ ยิ่งกว่านั้นพวกมันยังดูชุ่มฉ่ำน่ารับประทานและอร่อยมาก

ฉันแพ็คเนื้อสับแล้วแช่แข็งตั้งแต่สองร้อยกรัมถึงหนึ่งกิโลกรัม มันสะดวกสบายมากขึ้น คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ในตอนเย็นหากคุณวางแผนที่จะทำชิ้นเนื้อในตอนเช้าหรือตอนบ่าย หากคุณต้องการด่วนและรวดเร็วก็มีฟังก์ชั่นในไมโครเวฟ

ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องนำเครื่องบดเนื้อออกมาเราบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรส หากคุณยังไม่ได้ลองเติมเซโมลินาลงในเนื้อสับ ฉันแนะนำให้ลองดู มันถูกเพิ่มแทนขนมปัง คุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์หรือก้อนหรือจะแทนที่ด้วยเซโมลินาก็ได้

เนื้อชิ้นต่างๆ จะออกมานุ่ม นุ่ม และละลายในปากของคุณ เด็กๆชอบมันมาก จับคู่กับเครื่องเคียงได้อย่างลงตัวหรือแบบนั้น สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหรือซอสมะเขือเทศใดก็ได้

หมูสับกับเซโมลินา: สูตรที่อร่อยที่สุด

คุณยายของฉันเตรียมสูตรอาหารสำหรับสิ่งนี้ และทุกคนที่ยังไม่ได้ลองก็เอาสูตรจากเธอไป แม่ของฉันลองมาสองสามครั้งแล้ว แต่คุณยายของฉันทำให้มันอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ชิ้นเนื้อที่มีเซโมลินาที่ไม่มีขนมปังและแป้งจะได้ความชุ่มฉ่ำด้วยเซโมลินาซึ่งดูดซับความชื้นก่อนและกักเก็บไว้ข้างใน มีความลับเพิ่มเติมที่เราจะดูในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด
• เกลือและพริกไทยป่น

ฉันไม่ได้ใส่กระเทียม แต่คุณสามารถเพิ่ม 2-3 กลีบได้ บางครั้งฉันก็เพิ่มบางครั้งฉันก็ไม่ทำ ตอนนี้หนุ่มกระเทียมเริ่มปรากฏให้เห็นแล้ว

ถ้าคุณชอบเครื่องเทศ ผักชีก็เหมาะสำหรับเนื้อหมู คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้

หากเนื้อสับของคุณแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็ง หากคุณมีหมูสดชิ้นหนึ่ง ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันละลายเนื้อสับที่ฉันเตรียมไว้ล่วงหน้า สำหรับประกอบอาหาร ไก่ หมู เนื้อ ไก่งวง หรือเนื้อสับต่างๆ (ส่วนผสมของเนื้อสับ) มีความเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดให้พร้อม

ประเด็นคือการสับหัวหอมและมันฝรั่งให้ละเอียดมาก ซึ่งจะให้ความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำแก่ผลิตภัณฑ์

ฉันปอกมันฝรั่ง ฉันเลือกขนาดกลาง 3 ชิ้น พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม

บดเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ต้องกังวลถ้ามันเล็กมาก นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มทุกอย่างลงในเนื้อสับ ตีไข่ 1 ฟอง ไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอสำหรับเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น ในขั้นตอนนี้ ให้เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงไป

อีกประการหนึ่งหมูสับไม่ควรมีไขมันมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์อาจแตกสลายเมื่อทอด ฉันไม่ได้ทำให้เนื้อสับมีไขมัน และโดยทั่วไปฉันมักจะพยายามหยิบชิ้นเนื้อที่ไม่มีไขมัน

จากเครื่องเทศคุณสามารถใช้ปาปริก้า, ขมิ้น, ยี่หร่า, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น, กระเทียมสดหรือแห้ง หากคุณรับประทานสด ให้บดด้วยเครื่องปั่นแทนมันฝรั่งและหัวหอม

เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ มีวางจำหน่ายในร้านค้าหรือที่ตลาด เราขายทุกสิ่งที่คุณต้องการ สำหรับทุกโอกาสของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร

หากคุณไม่มีเครื่องเทศหรือไม่ต้องการเพิ่ม ให้เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเท่านั้น ฉันเติมเกลือ 1.5 ช้อนชาลงในเนื้อสับ 500 กรัม เนื่องจากเราชอบเนื้อทอดรสเค็มเล็กน้อย คุณได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ ที่นี่ มันเป็นเรื่องของรสนิยม

ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือที่สะอาด จากนั้นใส่เซโมลินา

ผักใบเขียวต้องล้างและสับละเอียด หากคุณไม่มีสมุนไพรสด คุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้งหรือแช่แข็งได้

สูตรมายองเนสโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย

ฉันยังเพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม มายองเนสอาจมีไขมันเท่าใดก็ได้ วันนี้ผมเอา 30%

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะ หากสะดวกคุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณ เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เราต้องปล่อยให้นั่งประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมและส่วนประกอบทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยสารปรุงแต่งรส

ชามสามารถปิดฝาหรือปิดด้วยฟิล์มก็ได้

หลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อสับจะหนาแน่น เซโมลินาจะดูดซับน้ำ และจะสะดวกในการทำงานกับเนื้อสับและสร้างรูปร่างของผลิตภัณฑ์

ผสมเนื้อสับอีกครั้งแล้วเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แนะนำให้ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น ตักเนื้อสับใส่ฝ่ามือและเป็นรูปร่าง แต่ฉันไม่ทำอย่างนั้น และทุกอย่างก็ออกมาดี

เราขึ้นรูปสินค้า กลม ยาว รูปไข่ ตามที่คุณต้องการ ขนาดอาจแตกต่างกัน: ใหญ่, กลาง, เล็ก

คำแนะนำ!หากชิ้นเนื้อแตกระหว่างการทอดให้เติมเซโมลินาอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมเนื้อสับให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วจัดวางของที่เตรียมไว้

ทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ฉันเปลี่ยนความร้อนเป็นสื่อ ขอย้ำอีกครั้งว่าการทอดการทอดเป็นเรื่องส่วนตัวของทุกคนที่ชอบแบบไหนก็ชอบ ฉันไม่ทอดมันมากเกินไป

ฉันเทน้ำมันเพื่อให้ชิ้นเนื้อถูกคลุมไว้ครึ่งหนึ่ง หากคุณจะไม่เคี่ยวมัน แต่ทอดในกระทะเท่านั้น จากนั้นปิดฝา ลดความร้อน และทอดทั้งสองด้านนานขึ้นอีกเล็กน้อย แต่ฉันแนะนำให้วางมันออกไป

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันปรุงชิ้นเนื้อทั้งหมดมากเกินไป ฉันวางมันลงในกระทะ เทน้ำลงไปตรงกลางกระทะ แล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงและเคี่ยวจนสุก

เครื่องเทศต่างๆ เช่น ออลสไปซ์ พริกไทย และใบกระวานมีความเหมาะสม เราเพิ่มทั้งหมดนี้ตามต้องการ

ฉันเทน้ำมันที่ใช้ทอดชิ้นทอดออกและอย่าใส่ลงในกระทะเพื่อไม่ให้อ้วนขึ้น ฉันรู้ว่าบางคนราดน้ำมัน (ที่ใช้ทอด) ลงบนชิ้นเนื้อเพื่อไม่ให้ทิ้ง ฉันไม่ทำอย่างนั้น

เมื่อทอดผลิตภัณฑ์จะคงรูปร่างได้ดีไม่แตกสลายและมีความฉ่ำและนุ่มภายใน อร่อยมาก.

ลูกสาวของเราไปค่ายฤดูร้อนที่โรงเรียน เธอมาตอนเที่ยง ได้ยินกลิ่นของชิ้นเนื้อและกินไป 3 ชิ้น ก่อนหน้านั้นเธอก็ลองและขอไม่ใช่ 2 อย่างตามปกติ แต่ 3 ชิ้น

คุณสามารถปรุงเนื้อสับได้ตั้งแต่ 500 กรัม หรือตั้งแต่ 1 กก. หากครอบครัวใหญ่ หรือนำไปปรุงอาหารและไม่ทอดทุกวัน ครอบครัวจะได้มีอาหารเป็นเวลาหลายวัน อร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่ง ข้าวต้ม พาสต้า หรือสลัดผัก

ถึงเวลาของผักสด คู่กับสลัดก็อร่อยได้! ฉันชอบมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบ มันได้ผลเสมอไม่เคยล้มเหลว รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย แต่ที่สำคัญที่สุดคืออิ่ม!

วิธีทำมันฝรั่งบดอย่างรวดเร็วและอร่อย

ลองและเขียนความคิดเห็นว่าคุณชอบสูตรอย่างไร! เตรียมตัวลองเลย อร่อย!

เนื้อชิ้นนุ่มๆ พร้อมเซโมลินาแทนขนมปัง

รสชาติของเนื้อทอดเป็นที่คุ้นเคยของทุกคนมาตั้งแต่เด็ก สูตรอาหารนี้เป็นที่นิยมมากและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็รู้ว่าพวกเขาเตรียมจากเนื้อสับก้อนไข่และเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยม และผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่าก็มีเคล็ดลับการทำอาหารของตัวเองเช่นกัน ต้องการปรุงชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ที่สมบูรณ์แบบหรือไม่? ฉ่ำ หอม นุ่ม น่ารับประทาน? จากนั้นจดสูตร - วันนี้เรามีเนื้อทอดกับเซโมลินาแทนขนมปัง!

คุณไม่จำเป็นต้องมีขนมปังก้อน หรือเป็นก้อนกลมสีขาวหรืออิฐ แค่ซีเรียล เนื้อสัตว์ และผักบางชนิดเท่านั้น

ความลับของชิ้นเนื้อแสนอร่อยกับเซโมลินา

ฉันเรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกนี้เมื่อนานมาแล้วจากคุณยายเพื่อนบ้านของเรา

น้องสาวของฉันและฉันมักจะใช้เวลาอยู่ในห้องครัวแสนสบายของเธอ และเธอก็เลี้ยงพวกเราด้วยอะไรอร่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นแพนเค้กหรือชิ้นเนื้อทอด

ต่อมาเมื่อเราโตขึ้นและเริ่มสนใจสูตรอาหาร คุณยายพาเราไปชมและบอกเคล็ดลับของชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยของเธอให้เราฟัง

ปรากฎว่าเธอไม่ได้ใส่ก้อนเนื้อเปียกลงไปในเนื้อเหมือนแม่ของเธอ แต่เป็นเซโมลินาแห้ง

ทำไมพวกเขาถึงเพิ่มซีเรียลนี้ ฉันคิดออกในภายหลัง ความจริงก็คือว่า ขนมปังหรือก้อนจะไม่ให้ความสม่ำเสมอเหมือนที่เซโมลินาให้. ซีเรียลจะฟูเมื่อสุกและชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ นั่นคือเนื้อสับจะไม่กระจายในระหว่างการทอดซึ่งบางครั้งก็เกิดขึ้นกับเนื้อทอดธรรมดาและรสชาติจะมีเนื้อล้วนมากขึ้น นอกจากนี้เซโมลินายังมีเอฟเฟกต์พิเศษ - ชิ้นเนื้อที่เติมเข้าไปสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ พวกมันคงรูปร่างไว้อยู่แล้วในขณะที่ยังคงโปร่งสบายและอ่อนโยน

ที่สุด สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสับที่ "ถูกต้อง". หมูอ้วนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเซโมลินา เนื้อวัวธรรมดาจะค่อนข้างแห้งและคุณต้องเติมน้ำมันหมูลงไปหรือผสมกับเนื้อหมู

ควรใส่เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อและควรเลือกตะแกรงที่มีรูใหญ่กว่า

คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่นได้ แต่มันไม่ฉ่ำมาก

เนื้อสับที่ปรุงเองรับประกันความอร่อย

หากคุณซื้อจากร้านค้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เหลวหรือเป็นครีมเกินไป

อย่าอายที่จะดมกลิ่นควรเป็นกลิ่นเนื้อล้วนๆ

และต่อไป จุดสำคัญคือสัดส่วน สำหรับหมูติดมัน 500 กรัมคุณต้องใช้ 4 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล! ถ้าคุณมีไก่ 3 ช้อนก็เพียงพอแล้ว เนื้อสับยิ่งแห้ง แป้งเซโมลินาก็จะยิ่งน้อยลง! คุณสามารถเพิ่มได้อีกครึ่งช้อนเต็มสำหรับของที่ซื้อจากร้านค้า

เนื้อสับสับที่เติมเซโมลินามักจะรักษารูปร่างให้ดี มีสีน้ำตาลสวยงาม และยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่ข้างใน

สูตรหมูสากล

ตอนนี้ไปฝึกซ้อมแล้ว เราจะปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมที่สุด - ในกระทะ เหมาะสำหรับกับข้าวหรือทำแฮมเบอร์เกอร์

วัตถุดิบ:

• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ประเภทของจาน: จานเนื้อ
• วิธีทำอาหาร: ในกระทะ, ในเตาอบ
• จำนวนเสิร์ฟ: 8
• 30 นาที

• เนื้อหมู – 800 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เซโมลินา – 6 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศที่ชอบสำหรับเนื้อสัตว์, กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เพิ่มพริกไทยดำป่นและกระเทียมแห้ง

ปอกหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต แล้วเติมดิบลงในเนื้อสับ

ตีไข่ เพิ่มเครื่องเทศหอม

ผสมและตีเนื้อสับออก นั่นคือเรา "ตบ" มวลทั้งหมดลงในชามอย่างแรงหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งเนื้อสับที่หลวมรวมตัวกันเป็นก้อนที่หนาแน่นขึ้น ที่นี่คุณต้องทำความคุ้นเคยเพื่อที่เนื้อจะได้ไม่ปลิวไปทั่วครัว ตอนนี้เพิ่มเซโมลินา

ผสมอีกครั้ง (ตีเบาๆ ได้) แล้วแช่เครื่องเทศและเกลือไว้ 20 นาที และที่สำคัญที่สุดคือเซโมลินาจะบวมเล็กน้อยในช่วงเวลานี้

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืช (ใส่เพียงเล็กน้อยหมูสับจะช่วยเพิ่มไขมัน) คุณต้องทอดอย่างถูกต้อง - อันดับแรกใช้ไฟแรงโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้เปลือกหนาก่อตัวอยู่ด้านบนจากนั้นใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะเพื่อให้ตรงกลางที่ชุ่มฉ่ำด้านในก็ทอดด้วย

เราปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเราด้วยชิ้นเนื้อที่สวยงามและชุ่มฉ่ำสำเร็จรูป เสิร์ฟมันฝรั่งบด ซีเรียลต้มในน้ำ พาสต้าหรือมักกะโรนีเป็นกับข้าวสำหรับชิ้นเนื้อ คุณสามารถทำสลัดผักจากผักสดได้ การอนุรักษ์ใด ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน

นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานแบบเย็นได้ดีอีกด้วย เพียงแค่ทานขนมปังและผักสักชิ้น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• ชิ้นเนื้อจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นเพียงนำออกมาตั้งไฟใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน
• คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อทอดเพื่อใช้ในอนาคตได้โดยการแช่แข็งไว้บนกระดานในช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในถุง

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถทำชิ้นเนื้อในเตาอบโดยไม่ต้องทอด นี่เป็นวิดีโอง่ายๆ พร้อมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม:

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

เนื้อชิ้นฉ่ำกับเซโมลินา

แม่บ้านพยายามอย่างเต็มที่ในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ! บดมันฝรั่งดิบลงในเนื้อสับ ใส่น้ำแข็งบด น้ำมันหมู ข้าวโอ๊ตและแม้แต่กะหล่ำปลีสับ ดังนั้นฉันจึงมาหาคุณพร้อมกับส่วนผสม "เคล็ดลับ" สำหรับชิ้นเนื้อแสนอร่อย - เซโมลินา

เซโมลินาที่เติมลงในเนื้อสับในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่รู้สึกถึงเนื้อชิ้นเลยทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มซีเรียลแห้งลงในมวลชิ้นเนื้อ แต่ปล่อยให้มันบวมในนมข้นหรือผลิตภัณฑ์นมหมัก - ชิ้นเนื้อจะไม่มีใครเทียบได้!

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น (75 กรัม);
• เซโมลินา – 4 ช้อนโต๊ะ ล. (40-50 กรัม);
• ไข่ไก่ (ประเภท C-1) – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15-20%) – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกง – 0.5 ช้อนชา (รสชาติ);
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• ปาปริก้าป่น (พริกแดงหวาน) - เหน็บแนม;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ดับกลิ่น) – 50-70 มล.

การตระเตรียม

เทเซโมลินาลงในชามเล็ก ๆ ใส่ครีมเปรี้ยว หากไม่มีครีมเปรี้ยวก็สามารถแทนที่ด้วยครีมข้น kefir หรือนมที่มีไขมันเต็มเพื่อลดหรือเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์นมขึ้นอยู่กับความหนาของมัน

ผสมเซโมลินากับครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ 15-25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง เซโมลินาควรดูดซับความชื้น บวมและมีความหนืด เพื่อเร่งกระบวนการบวมแนะนำให้คนมวลเป็นระยะ

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

วางเนื้อสับลงในชามใบใหญ่ ใส่ไข่ เครื่องเทศบดและเกลือ และหัวหอมสับ คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ - หมู, เนื้อวัว, ไก่, รวมกัน ฯลฯ แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีไขมันเพียงพอไม่เช่นนั้นชิ้นเนื้อจะแห้งเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูลงในเนื้อสับไขมันต่ำได้ประมาณ 20-30% ของปริมาณเนื้อสัตว์

ปอกกระเทียมแล้วกดให้ใส่เนื้อสับ

ใส่เซโมลินาที่บวมไว้ตรงนั้น

ผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วใช้มือนวดแป้งให้ละเอียด เนื้อสับควรออกมานุ่มและหนา แต่ไม่หนาแน่น จากนั้นชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วจะคงรูปร่างได้ดีและไม่กระจายออกไปในกระทะ หากเนื้อสับกลายเป็นน้ำคุณต้องเติมเซโมลินาอีกเล็กน้อย (ไม่เกินช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้มันชงและทำให้ข้นขึ้น

เพื่อให้มวลหนาขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้นแนะนำให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที ที่อุณหภูมิต่ำ ไขมันจะแข็งตัว และเนื้อสับจะหนาขึ้นและเหนียวน้อยลง

หากจำเป็น ปั้นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ล้างมือให้เปียกด้วยน้ำหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

ม้วนชิ้นส่วนที่ได้เป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ 4-5 ชิ้นในน้ำมันที่ร้อนจัด สิ่งสำคัญคือเปลือกจะแข็งตัวทันที จากนั้นชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที

พลิกชิ้นเนื้อสีน้ำตาลแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

วางชิ้นทอดในรูปแบบทนความร้อนแล้วปรุงในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 6-8 นาที

ตัวเลือกที่สองคือวางชิ้นเนื้อทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำหรือน้ำซุปประมาณ 70-100 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

ในกรณีแรกเนื้อจะออกมานุ่มด้านในและกรอบด้านนอก ประการที่สองจะไม่มีเปลือกกรอบ

กับข้าวสามารถเลือกได้จากตัวเลือกแบบดั้งเดิม - มันบดหรือมันฝรั่งต้ม พาสต้า ข้าว บักวีต สตูว์ผัก ฯลฯ ยินดีต้อนรับผักสด ผักดอง สมุนไพร และซอส

เนื้อสับกับเซโมลินา: สูตร

กลิ่นหอมของเนื้อทอดแบบโฮมเมดทำให้ผู้คนมารวมตัวกันพอๆ กับการดูโทรทัศน์ บางทีพวกเขาอาจจะเชื่อถือได้มากกว่า แม้ว่าคุณจะมีแรงกดดันด้านเวลา แต่ก็คุ้มค่าที่จะหาเวลาเตรียมชิ้นเนื้อกับเซโมลินา นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารพื้นบ้านจานโปรดนี้ได้ทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน โดยทั่วไปแล้วจะมีประโยชน์เสมอในเวลาใดก็ได้ของวัน นำเนื้อสับสองสามชิ้นกับเซโมลินาวางบนขนมปังแผ่นบาง ๆ จากนั้นคุณก็จะได้อาหารกลางวันที่คุณสามารถนำติดตัวไปทำงานได้อย่างง่ายดาย

ธัญพืชหากิน

ดูเหมือนซีเรียลธรรมดาที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก มันให้อะไรกับชิ้นเนื้อและเหตุใดจึงต้องมีองค์ประกอบ? เนื้อสับสับที่มีเซโมลินามีลักษณะและความสม่ำเสมอในการตัดแตกต่างกัน ด้านในของผลิตภัณฑ์จะหลวมขึ้นมากหากคุณแนะนำเกรนที่ยุ่งยากนี้แทนเศษขนมปัง นอกเหนือจากคุณสมบัติในการคลายตัวแล้วเซโมลินายังมีความสามารถพิเศษอีกอย่างหนึ่งคือการดูดซับน้ำผลไม้จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป อย่ากลัวสิ่งนี้ เนื้อสับกับเซโมลินาไม่น่าจะทำให้ผิดหวังกับความแห้ง เซโมลินาจะให้ความชื้นแก่เนื้อชิ้นตามปริมาณที่ต้องการอย่างแน่นอนในระหว่างการปรุงอาหาร มาเริ่มสร้างเนื้อทอดแสนอร่อยด้วยการเติมเซโมลินากันดีกว่า

สูตรเนื้อสับผสมฉ่ำ

เริ่มจากองค์ประกอบเนื้อสัตว์แบบคลาสสิกกันก่อน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมีเนื้อสับและเนื้อหมู รสชาติจะดีขึ้นถ้าปรุงเอง นอกจากนี้การดำเนินการดังกล่าวก็เตรียมได้ไม่ยาก เนื้อหมูไม่ควรผอมเกินไปและไม่ใช่เนื้อหมูป่า เนื้อวัวสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปต้องไม่มาจากสัตว์แก่ บางทีนี่อาจเป็นรายละเอียดปลีกย่อยหลักของการเลือกเนื้อสัตว์สด

• เนื้อสับผสม - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ฉันควรเพิ่มเซโมลินาลงในเนื้อสับมากแค่ไหน? โดยปกติแล้วจะใช้ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปตามจำนวนที่ระบุ
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• น้ำต้มสุก (เย็น) - 100 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส โดยปกติแล้วครึ่งกิโลกรัมจะต้องเพิ่มครึ่งช้อนชา แต่ปริมาณส่วนผสมสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น เราจะทอดชิ้นเนื้อในนั้น

เกี่ยวกับน้ำซุป

เรามาป้องกันคำถามปริศนาจากแม่บ้านมือใหม่กัน ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติดีขึ้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้นหากหลังจากทอดด้วยไขมันไม่ติดมันแล้วนำไปเคี่ยวในซอสหรือน้ำซุปสักพัก ในกรณีของเราเนื้อสับสับกับเซโมลินาจะถูกตุ๋นในน้ำซุป ดังนั้นเราจะจัดเตรียมไว้ล่วงหน้า เราจะปรุงอะไรก็ได้ - 500 มิลลิลิตร

เทคโนโลยีการปรุงลูกชิ้น

สะดวกในการนวดส่วนผสมของชิ้นเนื้อในชามที่มีด้านสูง คุณต้องมีชามหรือกระทะขนาดเล็ก - แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

เทเซโมลินาลงในชามแยกแล้วเติมน้ำอุ่น 100 มล. ปล่อยให้ซีเรียลบวม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15 นาทีซึ่งเราจะไม่เสียเปล่าและจะเตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อ

เราทำความสะอาดหัวหอมเล็กจากทุกสิ่งที่กินไม่ได้และสับให้ละเอียด วางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปลงในถ้วยสำหรับผสมเนื้อสับ เทเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไป พริกไทยและกระเทียมน่าจะเหมาะสมที่นี่

ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เพิ่มไข่ดิบและผสมอีกครั้ง และตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับเซโมลินา เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อมีความหนาแน่นและไม่แตกในระหว่างการทอดต้องตีเนื้อสับ เรารวบรวมก้อนผลิตภัณฑ์ชิ้นเนื้อกึ่งสำเร็จรูปแล้วโยนกลับลงในอ่าง (หรือชาม) ด้วยมือทั้งสองข้าง เราทำซ้ำการกระทำ 5 - 8 ครั้ง มวลจะเรียบเนียนและน่าพึงพอใจ

ทอดในกระทะ

เทน้ำมันไร้สารไร้มันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนา สิ่งสำคัญที่นี่คือการค้นหาอัตราส่วนในอุดมคติ เนื่องจากไขมันที่มากเกินไปจะทำให้ชิ้นเนื้อไม่น่ารับประทาน และปริมาณเล็กน้อยก็สามารถทำลายกระบวนการทอดได้อย่างสมบูรณ์: ชิ้นเนื้อสามารถไหม้และยุบได้

กระทะเคลือบสารกันติดใช้น้ำมันน้อยมาก ดังนั้นหากคุณใช้มันให้จำสิ่งนี้ไว้

เนื้อหมูสับที่มีไขมันจะปล่อยไขมันออกในระหว่างขั้นตอนการทอด

มาอุ่นจานที่เราจะทอดชิ้นเนื้อกัน เราตั้งอุณหภูมิสูงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีเปลือกที่ดี เตรียมชามใส่น้ำสะอาดไว้ชุบมือขณะปั้นชิ้นเนื้อ

ตอนนี้เราแยกจำนวนหนึ่งออกจากมวลรวมเพื่อให้เพียงพอสำหรับชิ้นเดียว เราปั้นผลิตภัณฑ์รูปไข่หรือกลม ใส่น้ำมันลงในกระทะ เรายืนด้านหนึ่งเป็นเวลา 4 - 5 นาทีจากนั้นพลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่งทอดต่ออีกสามนาทีโดยมีฝาปิด วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

หลนในน้ำซุป

ทอดทั้งหมด พวกเขามีเปลือกโลกที่ดี แต่ยังมีขั้นตอนสุดท้ายที่ทำให้สูตรเนื้อสับกับเซโมลินาสมบูรณ์แบบ วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะก้นลึก กระทะ หรือกระทะที่เหมาะสม

เทน้ำซุปร้อนสำเร็จรูปครึ่งลิตร ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าควรใช้น้ำซุปชนิดใด เหมาะสำหรับเนื้อหมู เนื้อวัว และแม้กระทั่งไก่ อย่างไรก็ตาม การตุ๋นเนื้อชิ้นในน้ำซุปผักหรือแม้แต่ในน้ำก็ใช้ได้ดี อย่าลืมเติมเกลือลงในของเหลวหากจำเป็น และเพิ่มใบกระวานและกระเทียม แม่บ้านหลายคนชอบเติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในน้ำซุป เป็นเรื่องปกติมากที่จะเติมซอสมะเขือเทศลงในของเหลวสำหรับตุ๋น

ระยะเวลาในการปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนคือ 20 - 30 นาทีโดยปิดฝา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ในปริมาณที่มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อหมู อย่างที่คุณทราบหมูจะสุกเร็วกว่าเนื้อวัว เสิร์ฟข้าวต้ม มันบด พาสต้าเป็นกับข้าวหรือกินเป็นจานแยก