วุ้นเส้น: การเตรียมการ วุ้นเส้น จานกับวุ้นแก้ว

สิ่งแปลกใหม่สำหรับชาวยุโรป คือ คนจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี รับประทานกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรพิเศษในการเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคืออย่าทำผิดพลาดกับคุณภาพของส่วนผสมและค้นหาว่าวุ้นเส้นที่เหมาะสมควรเป็นอย่างไร

ในความหมายคลาสสิก ฟุนโชสเป็นชื่อของอาหารจานนี้ และบะหมี่เป็นส่วนผสมหลัก จริงอยู่แนวคิดเหล่านี้ผสมกันและบะหมี่เองก็เรียกว่า funchose แต่ชื่อแปลกๆ นี้มาจากไหน และวุ้นเส้นทำมาจากอะไร?

จากแป้งประเภทต่างๆ:

• ทำจากถั่วเขียวหรือที่รู้จักกันดีในชื่อถั่วเขียว
• จากมันสำปะหลัง แป้งที่ได้จากพืชชนิดนี้เรียกว่ามันสำปะหลัง
• จากเหง้าพุทธรักษา แป้งนี้จำหน่ายภายใต้ชื่อแป้งเท้ายายม่อมแห่งควีนส์แลนด์
• จากมันเทศหรือมันฝรั่ง มันเทศเป็นหัวที่คล้ายกับมันฝรั่ง
• สำหรับบะหมี่ที่ถูกที่สุด ให้ใช้แป้งข้าวโพด

เส้นก๋วยเตี๋ยวบางครั้งขายภายใต้หน้ากากของเส้นแก้วถึงแม้จะไม่ใช่สิ่งเดียวกันก็ตาม ใช่ funchose มีชื่อที่มีความหมายเหมือนกัน: แป้ง, จีน, วุ้นเส้นถั่ว แต่ไม่ใช่ข้าว - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่าง จะคล้ายกันเฉพาะเมื่อแห้งเท่านั้น แต่หลังจากแช่แล้ว ความแตกต่างจะชัดเจน Funchoza มีความยืดหยุ่น โปร่งใส และแวววาวเหมือนแก้ว และเส้นหมี่ก็ขาวเหนียว

ปริมาณแคลอรี่ของวุ้นเส้นต่อ 100 กรัมคือ 320 กิโลแคลอรี ข้าวมี 364 กิโลแคลอรีและนี่คืออีกเหตุผลหนึ่งที่ต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างข้าวเหล่านั้น

วุ้นเส้นกับไก่และผัก

เมนูมื้อเย็นสไตล์ญี่ปุ่นที่รสชาติอร่อยกระตุ้นความอยากอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อขาว (ไก่หรือไก่งวง) – เนื้อ 300 กรัม
• พริกไทยแดงหรือเหลือง – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม (2 ชิ้น) หรือแห้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• เชอร์รี่ – 10 ชิ้น;
• ซีอิ๊วหวาน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• วุ้นเส้นแป้ง – 50 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

เตรียมวุ้นเส้นกับไก่และผักในครึ่งชั่วโมง:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยเป็นเส้นสับกระเทียม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. เตรียมบะหมี่ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ หากมีการระบุสองตัวเลือก ให้เลือกอันหนึ่งสำหรับสลัด (โดยไม่ต้องปรุงอาหาร) หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ไปที่กระทะ
3. หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใส่ซอสลงไปผัด ปิดฝา เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

ฟุนโชซาในภาษาเกาหลี

ไม่จำเป็นต้องทอดผักที่นี่ - หมักไว้ในซอส

หากต้องการทำสูตรให้เสร็จ ให้เพิ่มรายการเหล่านี้ลงในรายการช้อปปิ้งของคุณ:

• บรรจุภัณฑ์บะหมี่จีน
• แพ็คเกจเครื่องปรุงรสเกาหลี (ซอสเหลว);
• 1 แครอท
• 2 พริกหลายสีสำหรับตกแต่ง
• 1 หัวหอม;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

คุณควรมองหาซอสเกาหลีในซุปเปอร์มาร์เก็ตบนชั้นวางที่มีชุดอาหารเอเชีย

มาเริ่มกันเลย:

1. ไม่จำเป็นต้องปรุงวุ้นเส้น เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างแป้งส่วนเกินออก ปล่อยให้น้ำไหลผ่านกระชอน
2. สับผักเพื่อให้ได้พริกและแครอทเป็นเส้นบางๆ หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนเช่น แบ่งแต่ละวงแหวนออกเป็น 4 ส่วน
3. ผสมผักกับ funchose แล้วเทซอส หมักไว้ 1 ชั่วโมง
4. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำมะนาว

สำหรับการหั่นแครอทที่สวยงามนั้นมีเครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งเรียกว่าเกาหลี ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณจะได้ฟางยาวหนา 1.5 มม.

ปรุงอาหารด้วยอาหารทะเล

อาหารจีนและญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยผักดอง แต่ในหมู่คนเกาหลี คุณสามารถมองเห็นเห็ด เนื้อ หรือกุ้งในจานได้ งั้นก็มาเตรียมกันได้เลย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• บะหมี่จีน 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• กุ้ง 10 ตัว;
• พริกหวาน 1 อัน
• 1 ช้อนชา เมล็ดงา (ขายเป็นเครื่องเทศ);
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วคลาสสิค

โชคดีที่มีการเตรียมบะหมี่จีนทุกจานอย่างรวดเร็ว:

1. ต้มกุ้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เอาเปลือกและหัวออก มีกุ้งที่ปอกขายแล้ว.
2. นำกระทะที่สะอาด ต้มน้ำ ปรุงบะหมี่เป็นเวลา 4 นาที ในตอนท้ายให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นไม่เช่นนั้นจะติดกัน
3. หั่นพริกและแครอทเป็นก้อน ผัดสักสองสามนาทีพร้อมกับกุ้งและน้ำมัน ในกระบวนการนี้ ให้ใส่กระเทียมบดและซีอิ๊วขาวลงไป
4. โอนเส้นบะหมี่ลงในกระทะพร้อมผัก ผัดและตั้งไฟต่ออีกนาที วางเป็นส่วน ๆ ตกแต่งแต่ละอันด้วยเมล็ดงา - แค่โรยด้านบนอย่าผสม

ยำวุ้นเส้น

ตัวเลือกนี้ใช้ผักดิบโดยไม่ต้องคั่ว

ต้องใช้ส่วนผสมและส่วนผสมอื่น ๆ จำนวนเท่าใดสำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้ง:

• วุ้นเส้นถั่วครึ่งห่อ
• 1 แครอท
• แตงกวาขนาดกลาง 1 อัน
• พริกแดง 1 อัน
• กระเทียมสด 1 กลีบ
• ซอส Funchose 1 ห่อ (ขายสำเร็จรูป 60 - 80 กรัม)

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที:

1. Funchoza แช่ในน้ำร้อนประมาณ 3 - 5 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
2. แครอทแตงกวาพริกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ กระเทียม - เป็นแผ่นขวาง (1 มม.) ทุกสิ่งที่สับจะถูกวางลงบนเส้นบะหมี่
3. สลัดราดด้วยซอส funchose ก่อนเสิร์ฟ ให้พักจานไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้น้ำผักผสมกับน้ำสลัด

หลังจากแช่แล้ว funchose จะเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า คุณควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกภาชนะสลัด

หลักสูตรแรกที่ผิดปกติ

จะกระจายเมนูถือบวช (อาหาร, มังสวิรัติ) ได้อย่างไร?

คุณสามารถทำซุปที่ข้นและเข้มข้นได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• วุ้นเส้นแป้ง – 50 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีชมพู – 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น;
• เห็ด – 200 กรัม;
• ซีอิ๊วขาวโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

จัดทำในลักษณะเดียวกับซุปเห็ดทั่วไป:

1. ผักจะถูกแปรรูปก่อน แครอท - หัวหอมขูดละเอียด - หั่นเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศและเห็ดในรูปแบบของก้อน กระเทียมสับละเอียด ทั้งหมดนี้ทอดในน้ำมันโดยเติมซีอิ๊วขาว

ส่วนประกอบนี้ทำมาจากอะไร:

• วุ้นเส้น – 4 ชิ้น;
• น้ำร้อนต้ม - 4 ถ้วย;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 70 กรัม;
• น้ำมันพืชอะโรมาติก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วดำ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1 หน่วยคือเส้นบะหมี่ขนาดเท่ากำปั้น

สำหรับพริกไทยสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นความเผ็ดของมันจะครอบคลุมรสชาติของฐานที่ละเอียดอ่อน

เราจะเตรียมมันดังนี้:

1. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้น เห็ดและพริกเป็นก้อน
2. วางกระทะบนไฟแล้วทาน้ำมัน เริ่มทอดหัวหอม หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่พริกไทยลงไปหลังจากในปริมาณเท่ากันก็ใส่เห็ด ทอดทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 5 นาที
3. เทน้ำร้อนลงบนเส้นบะหมี่ ทิ้งไว้ขณะทอดผัก - เพียง 5 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วล้างบะหมี่ด้วยน้ำเย็นผ่านกระชอน
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสเผ็ด หากเวลาเอื้ออำนวยให้ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แหล่งกำเนิดของบะหมี่แก้วหรือฟุนโชสคือประเทศจีน ผลิตภัณฑ์ได้ชื่อมาจากการที่ยังคงความโปร่งใสเมื่อเสร็จสิ้น คุณสมบัตินี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่า funchose เตรียมจากแป้งจากถั่วเขียว หลายๆ คนสนใจว่าวุ้นเส้นมีกี่แคลอรี่ เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควร: ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่แก้วสำเร็จรูปคือ 351 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม Funchoza มีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นมากประกอบด้วยสารประกอบแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่มีวุ้นแก้วมากเกินไปอาจไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากเท่ากับเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งโดยผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

Funchoza ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเด่นชัด แต่ดูดซับรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีหลากหลายและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต โดยปกติแล้วการปรุงวุ้นเส้นจะใช้เวลาไม่เกิน 4 นาที

ฟุนโชซา(มูล. 粉絲子, ตราดจีน 粉絲, เช่น 粉丝, พินอิน: fěnsī, pal.: fensi, ชื่อสามัญ - “ แก้ว แป้ง ก๋วยจั๊บ") - อาหารจีน เกาหลี ญี่ปุ่น และอาหารเอเชียอื่น ๆซึ่งเตรียมจากบะหมี่แห้ง (เรียกว่าวุ้นเส้น) ปรุงรสด้วยพริกดองและจูไซ แครอท หัวไชเท้า หัวหอม และผักอื่นๆ เสิร์ฟร้อนหรือเย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมเห็ดหรือเนื้อสัตว์ได้ (ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับจับเชของว่างเกาหลี)

วุ้นเส้นมักทำจากแป้งถั่วเขียว แป้งที่ใช้กันน้อยคือมันฝรั่ง มันสำปะหลัง พุทธรักษา และมันเทศ ในการผลิตสมัยใหม่ แป้งถั่วสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดที่มีราคาถูกกว่าได้

ตามกฎแล้ว วุ้นแก้วจะมีหน้าตัดเป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไป ขายแบบแห้ง. ใช้ในซุป สลัด อาหารทอด “วุ้นเส้น” ได้ชื่อมาจากรูปร่างที่โปร่งแสงหลังจากปรุงเสร็จแล้ว

ในรัสเซียมักมีวุ้นเส้น โทรมาผิดข้าวต่างจากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเมื่อสุก ซึ่งแทบจะแยกไม่ออกจากเส้นสปาเก็ตตี้ เส้นแป้งจะโปร่งแสงแต่ทนทานต่อความร้อนได้น้อยกว่า มันอยู่ในส่วนผสมนี้ที่ทำสลัด Funcheza โดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นโจ๊ก แต่ปล่อยให้เส้นใยเส้นก๋วยเตี๋ยวมีความยืดหยุ่นและมีรสชาติตามปกติ

คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของ funchose

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งร่างกายมนุษย์ต้องการเพื่อเสริมสร้างระบบประสาท ฟุงโชสยังมีวิตามิน E, PP และแร่ธาตุ (สังกะสี, เหล็ก, ทองแดง, ซีลีเนียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส) ชุดวิตามินและแร่ธาตุที่กว้างขวางนี้มีส่วนช่วยในการทำงานเต็มรูปแบบของร่างกายมนุษย์ได้ดีที่สุด

วุ้นเส้นจะเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์สำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน Funchose มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ให้พลังงานแก่กล้ามเนื้อ หากคุณกิน funchose ทุกวันคุณสามารถลดการบริโภคไขมันและน้ำตาลได้อย่างมากและสิ่งนี้จะส่งผลดีมากต่อความเป็นอยู่ที่ดีของคุณบุคคลนั้นจะมีพลังมากขึ้น

มูลค่าสินค้าอีกทั้งอุดมไปด้วยกรดอะมิโนซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์ใหม่ ยังดีที่เส้นนี้ไม่มีโปรตีนกลูเตนซึ่งทำให้เกิดโรคภูมิแพ้ และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ทุกคน ข้อสรุปชี้ให้เห็นว่า funchose เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

วุ้นเส้นแบบดั้งเดิมใช้ทำซุป แต่มักใช้ในสลัดมากกว่า ในรูปแบบแห้งปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คือ 334 แคลอรี่ในรูปแบบต้ม funchose มีแคลอรี่เพียง 87 ต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

การทำบะหมี่เป็นเรื่องง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องต้มเป็นเวลาสามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หากต้องการคุณสามารถทอดมันเบา ๆ ได้ Funchose กินเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาและยังเป็นอาหารจานหลักโดยเติมผักเห็ดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ คุณสามารถปรุงและบริโภคได้ตามที่เห็นสมควร ในกรณีนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณโดยตรง

ปริมาณแคลอรี่ของ funchose

ปริมาณแคลอรี่ของ funchose คือ 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. Funchoza เป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่มีแคลอรีสูง แต่ถึงกระนั้น Funzocha ก็แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน เนื่องจากทำจากข้าวหรือแป้งประเภทอื่น (เช่น ถั่ว) ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

หลังจากต้ม เส้นก๋วยเตี๋ยวจะกลายเป็นสีขาวขุ่นและเส้นแป้งจะโปร่งใส ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถูกเรียกว่า "เส้นแก้ว" มันไม่ได้คล้ายกับข้าวสาลีที่เราคุ้นเคยเลย ทั้งในด้านโครงสร้างและรสชาติ แต่ไม่มีรสชาติเช่นนั้น มันเป็นกลาง มีเพียงกลิ่นหอมอ่อนๆ เท่านั้น

ด้วยการเจือจางจานรสที่เป็นกลางของ funchose ด้วยผักเนื้อทะเลที่น่ารับประทานและกลิ่นเผ็ดที่หอมหวานคุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่น่าทึ่งมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบะหมี่ต่างชาตินี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

ดูเหมือนไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจาก funzoza เพราะโดยพื้นฐานแล้วจะเป็นเส้นบะหมี่แบบเดียวกับที่ปรุงรสด้วยซอส ผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเล แต่จะทำให้น้ำลายสอและอยากเลียนิ้วหลังอาหารต้องรู้ รายละเอียดปลีกย่อยและเทคนิคการทำอาหารบางอย่าง และสลัดที่ยอดเยี่ยมอะไรที่ทำจาก funchose! การเฉลิมฉลองแห่งรสชาติที่แท้จริง!

วิธีการปรุงฟุนโชส

ถ้าฟุนโชสไม่สุก มันจะติดฟัน และถ้าสุกเกินไป มันก็จะเดินกะโผลกกะเผลก ดังนั้นควรเข้าหา funchose ที่เดือดด้วยความจริงจังมิฉะนั้นจะไม่สามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้

ขึ้นอยู่กับความหนาของเส้นบะหมี่ ต้มประมาณ 3-4 นาทีหรือเทน้ำเดือดลงไป ในการเตรียมฟุนโชสแบบบาง (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.5 มม. ซึ่งคล้ายกับพาสต้า "แองเจิลแฮร์" ของอิตาลี) ให้ใส่บะหมี่ลงในภาชนะทรงลึก เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาที

Funchoza ที่หนากว่านั้นจัดทำขึ้นคล้ายกับพาสต้าประเภทอื่น ๆ - ในน้ำเดือดเค็มเฉพาะเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้นที่ จำกัด ไว้ที่สามถึงสี่นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน แนะนำให้ปรุงในน้ำเค็มปริมาณมาก โดยเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย หากต้ม funchose อย่างถูกต้องมันจะนิ่ม แต่กรุบกรอบเล็กน้อย

ส่วนใหญ่มักจะอยู่บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบ fnchoza ในรูปแบบของเข็ดขนาดต่างๆ

ควรปรุงด้วยวิธีพิเศษ ก่อนปรุงอาหารเราจะร้อยด้ายยาวบาง ๆ ผ่านก้านบะหมี่แล้วมัดเป็นวงแหวน

ใช้กระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำตาม1 ลิตรต่อบะหมี่ 100 กรัม และเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชาสำหรับแต่ละลิตร

วางเส้นบะหมี่ที่มัดไว้ลงในน้ำเดือดที่อยู่ตรงกลางกระทะ ปรุง funchose เป็นเวลา 3-4 นาที ทิ้งในกระชอนแล้วใช้น้ำเย็นไหลทันที จากนั้นเราก็นำความเข็ดไปที่วงแหวนเกลียวเขย่าให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เขียง นำด้ายออกแล้วตัด funchose ให้ทั่วเส้นใยด้วยมีดคมๆ

เราจะต้อง:

Funchose 40 กรัม (แห้ง 1 พวง)
แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
หัวหอมครึ่งลูก
น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะกับยังนิยม*

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่น ให้เตรียมเส้นบะหมี่โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่เหมาะสม (ดูด้านบน) สับแครอทหรือขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ ผสมน้ำมันพืชที่อุ่นกับยังนิยม แล้วใส่แครอทลงไป

คุณยังสามารถใช้น้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีได้แม้ว่าจะน่าสนใจกว่ามากที่ลองทำด้วยตัวเอง

ยางนยอม– น้ำสลัดเกาหลีรสเผ็ดสำหรับสลัดและอาหารอื่นๆ เพื่อเตรียมยางนยม เราจะต้อง:น้ำต้มอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงป่น, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา เทพริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ยางนยอมพร้อม! สามารถเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทในตู้เย็นและนำไปใช้ได้ตามต้องการ โปรดทราบว่ายางนิยมเป็นส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมแสนสาหัส ดังนั้นคุณควรเติมมันลงในอาหารเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เพิ่ม funchose ลงในแครอทที่เสร็จแล้วแล้วโรยจานด้วยซีอิ๊วขาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ เพื่อไม่ให้บะหมี่ขาด

เราปล่อยให้จานชงและแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงรับประทานและเพลิดเพลิน คุณสามารถกระจายสูตรที่เสนอได้อย่างปลอดภัยโดยเติมแตงกวา หัวหอม และเนื้อสัตว์สับละเอียดลงไปผสมกับแครอทเกาหลี การทดลอง!

เราจะต้อง:

Funchose 100 กรัม (เส้นก๋วยเตี๋ยว)
กุ้ง 300 กรัม (ปอกเปลือกและต้ม)
พริกหวานสีแดงหนึ่งอัน
2 หัวหอม
ผักชีสด 10 กรัม

ในการเติมเชื้อเพลิงเราใช้:

ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีสด 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เท funchoza ด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ใส่บะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน อย่าโยนน้ำออก! เราจะยังคงต้องการมัน ตัดพริกแดงหวานและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ

เตรียมน้ำดอง: สับผักชีอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ผสม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ “ฟุงโชส” กับซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ผงกะหรี่ ผักชี กระเทียม และน้ำมะนาว วางซอสลงบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที คนให้เข้ากันอย่างแรง

สับ funchose อย่างหยาบ ผสมกับกุ้ง หัวหอม พริกไทย และผักชีที่เหลือ เพิ่มซอส ผัดและเพลิดเพลิน!

Funchoza กับเห็ดและพริกหวาน

เราจะต้อง:

ฟันโชส 250 กรัม
เห็ดหอม 250 กรัม
พริกแดงหวาน 1 อัน
เมล็ดงา 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ต้มหรือนึ่งบะหมี่. ตัดพริกและเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำเย็นก่อน ถอดก้านเห็ดที่แข็งเกินไปออก ทอดเห็ดสับและพริกไทยในน้ำมันพืชประมาณห้านาที จากนั้นใส่เมล็ดงาและกระเทียมลงไปผัดประมาณหนึ่งถึงสองนาที ผสมกับบะหมี่ที่เตรียมไว้แล้วทอดต่ออีกสองสามนาที ขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมซีอิ๊วขาว เติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟร้อน

เราจะต้อง:

ฟันโชส 100 กรัม
เนื้อไก่งวงอกไก่หรือเอสกาโลป - 3 ชิ้น
ถั่วเขียว 150 กรัม
บรอกโคลีขนาดเล็ก
3 ช้อนโต๊ะ ถั่วสนหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์
กระเทียม 2 กลีบ
กระเทียมหอม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
ซีอิ๊ว

วิธีทำอาหาร:

ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที วาง funchose ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ตัดปลายถั่วเขียวแล้วหั่นแต่ละฝักออกเป็นหลายชิ้น เราแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก ใส่ถั่วและบรอกโคลีลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 5 นาที

ในกระทะลึกทอดไก่งวงชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน จากนั้นใส่กระเทียมสับและถั่วลงในไก่งวง ผสม. เพิ่มถั่วต้มกับบรอกโคลี, กระเทียมสับละเอียดและกวนอย่างต่อเนื่องทอดไก่งวงกับผักประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่ม funchose และซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา สลัดดูเบาแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถเสิร์ฟ funchose กับไก่งวงและบรอกโคลีได้ทั้งร้อนและเย็น

Funchoza กับไก่และผัก

เราจะต้อง:

เส้นหมี่ 70 กรัม
อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 1 ชิ้น
ส่วนผสมผัก 300 กรัม: แครอท, รากผักชีฝรั่ง, ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำดาว, กระเทียมหอม
กระเทียม 2 กลีบ
แง่งขิง
น้ำซุปไก่
น้ำมันพืช
ซีอิ๊ว
พริกป่น

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและสับกระเทียมและขิง เราอยู่ห่างจากรากขิงประมาณ 2 เซนติเมตร ผัดกระเทียมและขิงในน้ำมันพืช เมื่อกระเทียมเริ่มเข้มขึ้น ให้ใช้ช้อนมีรูตักกระเทียมออกจากน้ำมันพร้อมกับขิง

พวกเขาให้กลิ่นหอมเผ็ดร้อนแก่เราและไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป ตัดอกไก่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดกวนตลอดเวลา ย้ายไก่ที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วปิดฝา ทอดแครอทหั่นเต๋าและรากผักชีฝรั่งพร้อมกับหัวหอม ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำดาวเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำมันอะโรมาติกแบบเดียวกับที่ใช้ทอดไก่ โดยใส่น้ำซุปไก่เล็กน้อยลงในกระทะ

ในระหว่างนี้ให้ต้ม funchose หรือเทน้ำเดือดลงไป ใส่ไก่ลงในผักที่เตรียมไว้ สะเด็ดน้ำออกจากเส้นแล้วใส่ลงในกระทะที่มีไก่และผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกป่น เสิร์ฟจานร้อน

ซุปเกาหลีรสเผ็ดกับ funchose

เราจะต้อง:

ฟันโชส 200 กรัม
อกไก่ 100 กรัม
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
บวบขนาดกลาง 1 อัน
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
พริก น้ำพริก และเครื่องเทศตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ล่วงหน้าและหั่นไม่นานเกินไป วางบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะก้นลึก ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา กระเทียมสับละเอียด และพริกเพื่อลิ้มรส วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนบวบโปร่งแสง จากนั้นเทน้ำซุปไก่ 4 ถ้วยลงไปต้ม

ไม่ใช่แม่บ้านชาวรัสเซียทุกคนที่ยังคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ตะวันออกนี้ แต่ funchose ก็คุ้มค่าที่จะลอง - ทุกคนมักจะเพลิดเพลินกับบะหมี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยและความจริงที่ว่ามันยังเบามาก แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจทำให้ ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมทุกประการ

ฟังชอส- เหล่านี้คือข้าวบางหรือบะหมี่แป้ง (ใช้แป้งถั่วเขียว, มันเทศ, มันฝรั่ง, พุทธรักษา, มันเทศ, ข้าวโพดใช้ในการเตรียม

41% หรือมันสำปะหลัง) บ่อยครั้งที่บะหมี่เหล่านี้ถูกเรียกว่าบะหมี่แก้วเนื่องจากมีลักษณะโปร่งใสที่ได้รับหลังการปรุงอาหาร

วิธีเตรียม FUNCHOZE

ในการเตรียมสลัดแสนอร่อยพร้อม funchose หรืออาหารเรียกน้ำย่อย ก่อนอื่นเลย เส้นเหล่านี้ต้องต้มอย่างเหมาะสม

หาก funchose ของคุณมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.5 มม. คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ แต่ถ้าบะหมี่หนาขึ้นก็ปรุงใน เช่นเดียวกับบะหมี่ทั่วไป - จุ่มในน้ำเดือดเค็ม แต่ต้มไม่เกิน 3-4 นาที

FUNCHOSE ที่ปรุงสุกจะเปียก และ FUNCHOSE ที่ปรุงไม่สุกจะติดฟันของคุณ เส้นแก้วที่ต้มอย่างเหมาะสมจะนุ่มแต่กรุบกรอบเล็กน้อย

เพื่อให้ FUNCHOSE ไม่ติดเมื่อปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำมันพืชลงในน้ำในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร

หากคุณซื้อ funchose ในรูปแบบของ "เข็ด" คุณต้องเตรียมดังนี้: มัดด้ายด้วยด้ายเทน้ำลงในกระทะลึก (สำหรับบะหมี่ 100 กรัม - น้ำ 1 ลิตร) ใส่ 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (ขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตร) นำไปต้ม ลดความยุ่งเหยิงของบะหมี่ ต้มประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน วางใต้น้ำเย็น จากนั้นใช้ด้ายแล้วเขย่าให้สะเด็ดน้ำส่วนเกิน น้ำวางบนเขียงเอาด้ายออกแล้วตัด funchose ตามขวางโดยใช้มีดคม ๆ เป็นแถบตามความยาวที่ต้องการ

11 สูตรอาหารที่มี FUNCHOSE!

1. FUNCHOSE ในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

วุ้นเส้น funchose - 145 กรัม

แครอท - 100 กรัม

แตงกวาสด - 145 กรัม

พริกหวาน - 45 กรัม

กระเทียม - 15 กรัม

ผักใบเขียว - 30 กรัม

น้ำสลัด funchose - 115 กรัม

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดบน funchoza ประมาณ 5-7 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มเย็น สับผักทั้งหมด ยกเว้นกระเทียมและสมุนไพร ให้เป็นเส้นบางๆ สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด บดแครอทสับด้วยมือของคุณจนน้ำปรากฏขึ้น รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อผสมให้เข้ากัน และผสมให้เข้ากันอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

2. ฟังชอส

วัตถุดิบ:

วุ้นเส้น Funchoza-100g.

แครอท-150g.

พริกหยวก-150g.

แตงกวา-150g.

น้ำมันพืช

เกลือพริกไทย

ผักชีบด

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือก, แครอท, แตงกวาและพริกเป็นเส้น ๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่แครอทลงไปแล้วค่อย ๆ พริกไทย เตรียม funchose (เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที) ล้างออกภายใต้การทำงาน น้ำเย็น ผสมฟุนโชสกับผักปิ้งและแตงกวาเกลือและพริกไทยใส่ผักชี (หรือซีอิ๊ว) ปล่อยให้ funchose ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. สนุกกับเห็ดและผัก

วัตถุดิบ:

เส้นหมี่250ก

พริกหยวก1 ชิ้น

แครอท1ชิ้น

บวบ1ลูก

มะเขือเทศ1ลูก

เห็ดพอชินีต้มสุก 150g

ผักกาดขาวปลี 100g

ขิงสดเพื่อลิ้มรส

กระเทียมเพื่อลิ้มรส

ซีอิ๊ว

การตระเตรียม:

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่เส้นบะหมี่ในน้ำเดือด ยกกระทะลงจากเตา แล้วพักเส้นบะหมี่ไว้ 5-7 นาที จากนั้นนำเส้นบะหมี่ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่บวบและพริกไทยหั่นบาง ๆ เคี่ยวจนผักนิ่ม เพิ่มชิ้นเห็ดและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและกะหล่ำปลีฝอย เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่กระเทียมสับ ขิงสับละเอียด และซีอิ๊วขาว ผสมและเพิ่มบะหมี่ คนให้ความร้อนและนำออกจากเตา

4. สนุกกับเห็ดและผัก

วัตถุดิบ:

เส้นหมี่ 150 ก

พริกหวาน 1 ชิ้น

แครอท 1 ชิ้น

แตงกวา 1 ชิ้น

เห็ดแชมปิญอง 100 ก

ผักชีสด 20 กรัม

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ซีอิ๊วขาว 8 ช้อนโต๊ะ ล.

งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำ 50 มล

กระเทียม 2 กลีบ

เครื่องแกง 5 ก

หมัก:

ซีอิ๊ว,

น้ำมะนาว,

น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือผักที่สับผิดปกติ - แผ่นบาง ๆ จะตกแต่งสลัดอย่างแน่นอน

ปอกเปลือกและสับเห็ด วางในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักเห็ดไว้ ปอกเปลือกแครอท จากนั้นหั่นแตงกวาและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดปอกเปลือก

จากนั้นหั่นแครอทและแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ใช้พริกไทยขนาดเล็ก (หรือครึ่งหนึ่ง) เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำเย็นลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณ 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที ขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำอุ่น 50 มล. ซีอิ๊วขาว ผักชีสับ กระเทียม (สับ) น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที ผสมผัก เห็ด บะหมี่ เทน้ำดอง ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

จากนั้นโอน funchose ลงในชามสลัดแล้วโรยด้วยงาทอด จานพร้อมแล้ว

5. FUNCHOSE กับเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

300gr. ฟันโชสต้ม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

300 กรัม เนื้อสันใน

แครอทเล็ก 2 อัน

พริกหยวก 1 เม็ด (ฉันใช้สีเหลือง)

1 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊ว

เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วทอดเนื้อเนื้อวัวลงไป

หั่นเป็นชิ้นบางๆ เมื่อเนื้อได้สีทอง ให้ใส่แครอทและบัลแกเรียลงไป

พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ ซีอิ๊ว เกลือ สีดำ

พริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เพิ่ม funchose ที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในเนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

ผัด ปิดฝา และตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที

พริกไทยก็ใช้หัวไชเท้าเขียวแทนได้ ครอบครัวฉันไม่กิน เลยเติมพริกไทยเข้าไป

อร่อย!))

6. ฟังชอส

วัตถุดิบ:

บะหมี่ฟุนโชซ่า

ซีอิ๊ว

พริกไทยดำ,

ผักชี,

พริกแดง,

โซเดียมกลูโคเมต

ตกลงมะนาวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

นำ funchose เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที วาง funchose ลงในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะจนสุกใส่ funchose ซีอิ๊วขาวและเคี่ยวเล็กน้อย (3-5 นาที) จากนั้นใส่กระเทียม เครื่องเทศ (พริกไทยดำ ผักชี พริกแดง โซเดียมกลูโคเมต) ผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ขูดแครอทและแตงกวาบนเครื่องขูดเกาหลีใส่เนื้อหาของกระทะลงไปผัดและเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสและเกลือ อร่อย

7. สนุกกับเนื้อสัตว์

ส่วนผสม: เนื้อ-200-300g.,

ฟุนโชซ่า-200g.,

หัวหอม - 3.4 หัว

แครอทสำเร็จรูปเกาหลี - 300 กรัมเป็นไปได้มากกว่า

น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ (จะดีกว่าถ้าแช่แข็งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ง่ายกว่า) ทอดในน้ำมันพืช ใส่เกลือ ใส่หัวหอมสับเป็นครึ่งวง ทอดเบา ๆ ใส่แครอทเกาหลี คลุกเคล้า อุ่นเครื่อง ใน ชามขนาดใหญ่รวม funchose ต้ม (ควรหั่นทันที) กับเนื้อสัตว์และผักเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (ตามชอบ) เกลือหากจำเป็นพริกไทย ปล่อยให้เย็นและแน่นอน ลองมัน!!!

8. สนุกกับแตงกวาและแครอท

วัตถุดิบ:

ฟันโชส 100 กรัม

แครอทเกาหลี 60 กรัม

ซีอิ๊ว 20 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

แตงกวาสด 1 อัน

น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

ต้มบะหมี่ ตากให้แห้ง พักให้เย็น ตัดแตงกวาเป็นเส้นยาวบาง ๆ รวมบะหมี่กับแครอทและแตงกวาใส่ซีอิ๊ว สับกระเทียม ผสมกับน้ำมันมะกอก ปรุงรสสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับสลัดกับ funchose ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มไก่ทอดลงในส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะได้สลัดแสนอร่อยพร้อม funchose และไก่ - เพิ่มผลิตภัณฑ์ตามที่คุณต้องการและคิดค้นสูตรสลัดของคุณเองด้วย funchose - โดยหลักการแล้วความเป็นไปได้ในกรณีนี้คือ ไม่มีที่สิ้นสุดอย่ากลัวที่จะใช้จินตนาการของคุณ เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล และตัวเลือกอื่นๆ มากมายสำหรับผักอื่นๆ (มะเขือยาว บวบ พริกหยวก หัวไชเท้า หัวหอม ฯลฯ) มีความเหมาะสม

9. FUNCHOSE กับเนื้อสัตว์ (ไก่, หมู, เนื้อวัว)

วัตถุดิบ:

เนื้อ 700 กรัม

ฟันโชส 250 กรัม

แครอท 1 อัน

1 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

ซีอิ๊ว,

น้ำมันมะกอก,

พริกไทยดำ,

การตระเตรียม:

ปอกแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. ต้ม funchose สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เนื้อสัตว์ ทอดเป็นเวลา 5 นาที พริกไทยและเกลือ ใส่หัวหอม ผัด เพิ่มแครอท ผัดอีกครั้ง เทซีอิ๊วขาว ใส่ funchose และกระเทียม ผ่านการกด ผัด เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที นาทีคนให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

วุ้นเส้นเป็นผลิตภัณฑ์จากอาหารตะวันออกที่มาหาเราพร้อมกับเต้าหู้ถั่วเหลืองชีสและเครื่องปรุงรสวาซาบิรสเผ็ด นี่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแปลกที่ไม่มีรสชาติที่ชัดเจน ดังนั้น ซอสต่างๆ ผักทอด และเนื้อสัตว์จึงเข้ากันอย่างลงตัว การทำวุ้นแก้วไม่อาจเรียกได้ว่าต้องใช้แรงงานมาก แต่ต้องใช้ทักษะในระดับหนึ่ง

คำแนะนำ

1. แก้วหรือกระดาษแก้ว ก๋วยเตี๋ยวพวกเขาเรียกมันว่าเพราะมันยังคงความโปร่งใสหลังการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ภายใต้ชื่อ "funchoza" ทำ กระจกเส้นบะหมี่ที่ทำจากแป้ง ข้าว หรือถั่ว บะหมี่ที่ทำจากแป้งข้าวหลังหุงจะมีลักษณะคล้ายกับบะหมี่เส้นเล็กทั่วไปมากกว่ามาก ในขณะที่บะหมี่ที่ทำจากพืชตระกูลถั่วยังคงโปร่งใสทั้งหมด

2. พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ปรุงบะหมี่ใส แช่ไว้ในน้ำร้อนหรือน้ำเดือดประมาณ 5-15 นาที หลังจากนั้นให้วางเส้นบะหมี่ในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้น้ำไหลออกหมด (สำคัญมาก ในทางกลับกัน เส้นใสของเส้นแก้วจะนิ่มเกินไปหรือละลายจนกลายเป็นเส้นที่น่าเกลียด และมวลที่ย่อยไม่ได้)

3. สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ใส่วุ้นเส้นลงในน้ำเดือดและปรุงโดยคนเป็นเวลา 3 นาที แต่ไม่เกินนั้นเพื่อไม่ให้บะหมี่สุกมากเกินไป คุณสามารถลองใช้วิธีนี้ได้ แต่เหมาะสำหรับเส้นแป้งถั่วที่หนากว่า เส้นบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วควรจะนุ่ม มีเนื้อเหนียวเล็กน้อย แต่ไม่สุกเกินไป และยังคงรูปทรงไว้ หากเก็บไว้ในน้ำร้อนอาจมีความเสี่ยงที่มันจะละลายได้ง่าย

4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ตัดเส้นแก้วด้วยกรรไกร เนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงรสด้วยซีอิ๊วที่ค่อนข้างเค็ม น้ำที่ราดเส้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเสมอไป เมื่อเตรียมบะหมี่เองก็แทบไม่มีรสจืดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม funchose จึงเป็นกับข้าวที่ดีและเป็นฐานที่สวยงามสำหรับสลัด พวกเขากินมันทั้งร้อนและเย็น

5. หากคุณวางแผนจะทำซุปด้วยวุ้นเส้น คุณควรเพิ่มไว้สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม ไม่เคยทำมาก่อน และอย่าแช่ไว้ก่อนปรุงอาหาร

6. นอกจากนี้วุ้นเส้นยังสามารถทอดได้อีกด้วย ผัดในดอกทานตะวันหรือน้ำมันงาที่ร้อนสักครู่ เส้นบะหมี่จะกรอบน่ารับประทาน เส้นบะหมี่ยังไม่ต้องแช่ก่อนทอด

การปลูกดอกไม้ในภาชนะแก้วเป็นเทรนด์ที่มีชื่อเสียงและทันสมัยในหมู่ผู้ปลูกดอกไม้ สวนกระจกสร้างความประหลาดใจให้กับความแปลกใหม่และความสวยงาม การจัดดอกไม้ในภาชนะแก้วเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณเลือกต้นไม้ที่เหมาะสม

คำแนะนำ

1. พืชที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่งที่ปลูกในภาชนะแก้วคือ Fittonia คุณสมบัติหลักของดอกไม้ในร่มนี้คือความรักต่อปากน้ำที่ชื้น การเจริญเติบโตที่ค่อนข้างสบายและรูปลักษณ์ที่แท้จริง Fittonia เป็นพืชที่มีใบหินอ่อนเล็ก ๆ หลากหลายเฉดที่เติบโตในรูปแบบของพุ่มไม้เล็ก ๆ

2. สำหรับองค์ประกอบของแก้วคุณสามารถเลือกภาชนะใดก็ได้ - ตู้ปลาทรงกลม, แก้วตกแต่งขนาดใหญ่, ขวดแก้วธรรมดาหรือแม้แต่แก้ว ควรวางดินเหนียวละเอียดจำนวนเล็กน้อยไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ดินสากลธรรมดาหรือดินพิเศษสำหรับพืชบางประเภทเทอยู่ด้านบน

3. ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือการปลูกพืชลงในดิน สิ่งนี้จะต้องทำอย่างเรียบร้อยมาก ขั้นแรกให้ทำหลุมลงดิน หากคุณต้องการภาชนะที่มีปลายแคบ คุณก็สามารถใช้ช้อนหรือแท่งไม้ที่ยาวแต่กว้างได้

4. ปลูก Fittonia หรือพืชอื่นในหลุม บดดินให้แน่นเล็กน้อยแล้วรดน้ำด้วยน้ำ หากดินโดนผนังภาชนะระหว่างการปลูกสามารถล้างออกได้ด้วยการฉีดพ่น

5. การจัดดอกไม้ไม่สามารถทำจากที่เดียว แต่จากต้นไม้หลายชนิดและสามารถตกแต่งภาชนะด้วยองค์ประกอบตกแต่งเพิ่มเติมได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเทลูกบอลแก้ว ลูกปัด กรวดลงในภาชนะ ปลูกผีเสื้อกระดาษ หรือจัดเรียงรูปทรงเล็กๆ

วิดีโอในหัวข้อ

เมื่ออ่านสูตรอาหารและวางแผนทำอาหาร พ่อครัวมือใหม่อาจพบอุปสรรคบางประการ ตัวอย่างเช่น ในการนำเสนอขั้นตอนการเตรียมอาหาร อาจพูดว่า: "ต้มถั่ว" หรือ "ปรุงถั่ว" แต่ไม่ใช่คำว่าต้องทำอย่างไร ใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน และชาตระกูลถั่วทั้งหมดจะต้องชงแตกต่างกัน

คำแนะนำ

1. หากคุณกำลังจะปรุงถั่วทั้งเมล็ด ให้แช่ในน้ำไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำเย็นสดลงในถั่ว ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วลันเตา ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. หากคุณต้องการต้มซังข้าวโพดอ่อน ให้ปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้มปรุงประมาณ 10-15 นาที ข้าวโพดเก่าปรุงเป็นเวลา 40 นาที

3. ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ถั่ว เช่น ถั่วลันเตา ไว้ 6-10 ชั่วโมง ต้มในน้ำใหม่ประมาณ 50-60 นาที ถั่วเขียวสดจะพร้อมหลังจากเดือด 5 นาทีแช่แข็ง - หลังจาก 7-8 นาที

4. ใส่ถั่วเลนทิลในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 40 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ปรุงถั่วเลนทิลแดงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที, ถั่วเลนทิลสีเขียวเป็นเวลา 30 นาที, ถั่วเลนทิลเกาลัดเป็นเวลา 40 นาที ควรแช่ส่วนหลังไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงจะดีกว่า

Funchoza เป็นวุ้นเส้นเส้นเล็กที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในรัสเซีย สามารถทำจากแป้งที่ได้จากข้าว ถั่วเขียว มันเทศ ข้าวโพด มันฝรั่ง ฯลฯ ปัญหาพิเศษคือการเตรียม funchose อย่างถูกต้อง

หลังจากปรุงเสร็จแล้ว เส้นบะหมี่จะมีลักษณะโปร่งใสซึ่งดึงดูดความสนใจได้ นอกจากนี้ funchose ยังไม่มีรสชาติเฉพาะตัว แต่ดูดซับจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมร่วมกัน

อาหารที่ทำจากวุ้นแก้วอาจเป็นแบบเย็นหรือร้อนก็ได้ ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารทะเล เนื้อสัตว์ ผัก เครื่องเทศ ปลา และอื่นๆ อีกมากมายเข้ากันอย่างลงตัวกับ funchose คุณสามารถรวมกับสิ่งที่คุณต้องการได้

ในการเตรียมสลัดหรือของว่างต้องเท funchose ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 มม. ด้วยน้ำเดือดร้อนคนและปิดฝา ครั้งละ 100 กรัม ใช้น้ำ 1 ลิตร แท้จริงแล้ว หลังจากผ่านไป 5 นาที ควรโยนบะหมี่ลงในกระชอนที่มีรูเล็กๆ

หากเส้นก๋วยเตี๋ยวมีเส้นผ่านศูนย์กลางเกิน 0.5 มม. จะต้องนำไปต้ม ต้มน้ำบนเตาให้เพียงพอ ใส่เกลือ รอให้ฟองเดือดและทิ้ง funchose คนอย่างระมัดระวังปรุงไม่เกิน 3-4 นาที สะเด็ดน้ำ วุ้นเส้นไม่จำเป็นต้องล้าง ถ้าต้มชาดี ชาก็จะไม่ติดกัน

ควรเติมวุ้นเส้นลงในซุปสูงสุด 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม หากคุณปรุงอาหารบนเตาไฟฟ้า ให้ยกกระทะออกจากเตา มิฉะนั้น ความร้อนที่ตกค้างอาจทำให้ funchose เดินกะเผลกหรือละลายหมด

ฟุงโชซ่าทอดมีรสชาติที่น่าหลงใหลอย่างยิ่ง ตั้งน้ำมันให้พอร้อน - ควรปิดบะหมี่ให้มิด จุ่ม funchose แล้วเอาออกหลังจากผ่านไปสักครู่ แล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันที่เหลืออยู่

วุ้นเส้นในรูปแบบของรังเตรียมไว้ตรงข้ามกันเล็กน้อย ความยุ่งแต่ละอันจะต้องผูกด้วยด้ายวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะใส่เกลือและ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. เทน้ำเดือดลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ทันทีที่น้ำเดือดคุณจะต้องใส่ funchose ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น อย่าลืมตัดด้ายก่อนเสิร์ฟ

โปรดจำไว้ว่า ฟุนโชสที่สุกเกินไปจะเปียกและเหนียว และฟุนโชสที่ปรุงไม่สุกจะติดฟันของคุณ เส้นแก้วที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรมีความนุ่มแต่ยืดหยุ่นได้ หากคุณกำลังเตรียมมันเป็นครั้งแรก อาจเป็นไปได้ว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณผิดหวัง ด้วยทักษะคุณจะได้เรียนรู้วิธีต้ม funchose

ฟุงโชสสามารถต้มในเนื้อสัตว์ ผัก หรือน้ำซุปปลาได้ ไม่สามารถใช้ซาพอนิไฟด์ได้ เพราะเส้นอาจมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และเกาะติดกัน น้ำซุปเข้มข้นไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด ให้เจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน

หากคุณไม่สามารถต้ม funchose ได้หรือมันเกาะกันก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำมันพืชลงในน้ำในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ต่อลิตร นอกจากนี้ต้องระวังในการต้มวุ้นเส้นในน้ำเดือดในปริมาณที่เพียงพอ ไม่เช่นนั้นเส้นจะติดกัน

ไม่ใช่ว่า funchose ทุกอันจะออกมาสมบูรณ์แบบ ชาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ระวังอย่าซื้อวุ้นเส้นที่ราคาถูกเกินไปเพราะการเก็บชาไว้อาจทำให้จานเสียหายได้

คุณสามารถซื้อ funchose คุณภาพสูงที่จัดทำขึ้นตามสูตรในร้าน ABC of Taste บะหมี่แก้วถูกนำเสนอโดยผู้รับเหมาที่ดีที่สุด

วิดีโอในหัวข้อ

ไม่ว่าคุณจะเตรียมบะหมี่เอเชียหรือบะหมี่ที่มีลักษณะคล้ายกับพาสต้าอิตาเลียนมากกว่า ผลิตภัณฑ์ทั้งสองก็เป็นพื้นฐานที่อร่อยสำหรับอาหารหลายๆ อย่าง โดยส่วนประกอบที่สองอาจเป็นเนื้อสัตว์ ผัก นม และอาหารทะเล การเตรียมบะหมี่เอเชียนั้นต่างจากบะหมี่ยุโรป ขึ้นอยู่กับประเภทของบะหมี่

คำแนะนำ

1. เพื่อที่จะต้มบะหมี่เอเชียอย่างเหมาะสม ให้ค้นหาประเภทของมัน อาจเป็นโซบะ - บะหมี่ที่ทำจากส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งบัควีทที่มีรสถั่วเข้มข้น อุด้ง - บะหมี่ญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งสาลี โซเม็น - บะหมี่ข้าวสาลีเกาหลีแบบบาง หรือบะหมี่ราเม็งที่มีชื่อเสียงที่สุดในญี่ปุ่นและจีน เส้นประเภทพิเศษ ได้แก่ เส้นหมี่ซึ่งมักเรียกว่าเส้นหมี่ และเส้นบะหมี่หรือที่เรียกว่าเส้นแก้วหรือกระดาษแก้วที่ทำจากถั่วเขียวที่มีแป้งสูง

2. เส้นข้าวสาลีเอเชียทุกประเภทและเส้นโซบะนั้นปรุงเหมือนกัน ในการต้มพาสต้าตั้งแต่ 250 ถึง 500 กรัม ให้ใช้กระทะที่มีน้ำ 8 ลิตรแล้วเติม 2/3 ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป ต้มประมาณ 4-5 นาที เส้นบะหมี่จีนไม่ใส่เกลือเพราะตามปกติแล้วจะมีการเติมซีอิ๊วลงในอาหารที่ปรากฏ เส้นบะหมี่จะพร้อมใช้เมื่อคุณใช้ส้อมกรองแล้วดึงออกจากกระทะ

3. สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วล้างบะหมี่จีนด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุง จากนั้นปรุงตามสูตรที่คุณมี

4. ก่อนปรุงอาหารควรแช่เส้นหมี่ในน้ำอุ่นประมาณ 5 นาที และหลังจากนั้นให้ต้มในน้ำเดือดหรือน้ำซุปไม่เกิน 2-3 นาที

5. แก้วหรือบะหมี่ถั่วไม่ได้ต้ม แต่เป็นการ "ต้ม" วางบะหมี่กระดาษแก้วลงในชามใบใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำต้มสุก ปิดฝาหรือจานรองแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำและปรุงบะหมี่ตามสูตร

6. ในการต้มบะหมี่ยุโรป 100 กรัม ให้ต้มน้ำ 1 ลิตรแล้วเติมเกลือ 1 ช้อนชาลงไป ใส่บะหมี่ในน้ำเดือดและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปรุงพาสต้าโดยคนอย่างต่อเนื่อง คุณต้องปรุงบะหมี่เป็นเวลา 8 ถึง 12 นาที โดยต้องวัดเวลาจากช่วงเวลาที่น้ำในกระทะเดือดอีกครั้ง ระบายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ทุกวันนี้การซื้อบะหมี่ในร้านไม่ใช่เรื่องยากแต่เมื่อเตรียมที่บ้านกลับมีรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐาน การทำบะหมี่เองไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นาน จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่สุด: แป้งสาลี, ไข่, เกลือและน้ำ

สูตรบะหมี่โฮมเมด

ในการเตรียมบะหมี่โฮมเมดคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: - แป้ง 1 แก้ว - ไข่ 1 ฟอง - ? แก้วน้ำ - เกลือ ก่อนคนอื่นๆ ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วปั้นเป็นกองเล็กๆ เจาะรูในนั้นตีไข่แล้วเทน้ำต้มเย็นเค็มลงไป หลังจากนั้นจึงค่อย ๆ นำแป้งมาร่อนตามแต่ละวงกลมจากขอบมาตรงกลางเริ่มผสมของเหลวกับแป้ง เมื่อแป้งและของเหลวทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้นวดแป้งบนเคาน์เตอร์ด้วยมือของคุณจนเนียนและหยาบ หลังจากนั้นให้ผสมแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น หลังจากเวลานี้ให้แผ่แป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นแถบยาว โรยด้วยแป้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง จากนั้นโรยด้วยแป้งอีกครั้งแล้วคลึงออกอีกครั้ง โรยแป้งหนาประมาณหนึ่งมิลลิเมตรครึ่งอีกครั้งแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 5-6 เซนติเมตร วางแถบแป้งซ้อนกันประมาณ 6 แถวแล้วสับให้ละเอียด วางบะหมี่โฮมเมดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้บนตะแกรงให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง ชั้นบะหมี่แห้งไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร หลังจากนั้นให้ร่อนแป้งส่วนเกินออกแล้วเทบะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้ว

สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมด

เส้นบะหมี่ทำเองสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานแรก และยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ หรือปลาได้อีกด้วย ในการเตรียมซุปบะหมี่กับเห็ดนางรม คุณจะต้อง: - เห็ดสด 200 กรัม (เห็ดนางรม) - หัวหอม 1 หัว - รากผักชีฝรั่ง - แครอท 1 หัว - น้ำหรือน้ำซุปไก่ 1 ลิตร - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย - ไข่ 1 ฟอง - แป้ง 200 กรัม - เกลือ - ผักชีฝรั่ง เตรียมเส้นบะหมี่ทำเองจากแป้ง ไข่ เกลือ และน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้ต้มในกระทะอีกใบจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำต้มสุก ต้มน้ำหรือน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ให้เดือด ล้างเห็ดนางรม แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง สับละเอียดและทอดในเนยเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เปลี่ยนเป็นของเหลวเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที เพิ่มเห็ดและปรุงต่อด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่บะหมี่ที่เตรียมไว้ ปรุงรสซุปด้วยเกลือตามชอบ ใส่เนยลงไป แล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน (5-10 นาที) ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เห็ดน้ำผึ้ง- เห็ดมีฝาสีเหลืองส้ม เติบโตตามตอไม้และลำต้นของต้นไม้ เห็ดเหล่านี้มีความโดดเด่นตามเวลาที่เก็บ มีเห็ดฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว แต่ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับการปรุง การทำเกลือ และการอบแห้ง

คุณจะต้องการ

• สำหรับซุปเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง:
• น้ำ 3-4 ลิตร
• เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง 300-400 กรัม
• เนื้อหน้าอก 300-400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• มันฝรั่ง 300-400 กรัม
• ปาปริก้าหวาน
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ.
• สำหรับซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้ง:
• เห็ดแช่แข็ง 0.5 กก.
• น้ำ 2-2.5 ลิตร
• เกลือ;
• วุ้นเส้น 0.5 ถ้วย;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 1 ลูก

คำแนะนำ

1. ซุปจากเห็ดแช่แข็ง ใส่เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งลงในกระทะ เติมน้ำเย็น 1 ลิตร ตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มจนเกิดฟองบนพื้นผิว ต้มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างเห็ดด้วย น้ำเย็น.

2. วางกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำเย็น 1 ลิตร เติมเกลือ และปรุงเป็นเวลา 40-60 นาทีจนนุ่ม เอาเห็ดที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำด้วยช้อนมีรู

3. ล้างเนื้ออกในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้นเหมือนกัน วางในกระทะ เติมน้ำเย็น 1.5-2 ลิตร ใส่เกลือ และปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

4. ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อปรุงต่ออีก 15-20 นาที ล้างและปอกเปลือกหัวหอม 2 หัวและแครอท 2 หัวสับหัวหอมอย่างละเอียดขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะในกระทะให้ร้อนทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ใส่แครอทและหัวหอมทอด, เห็ด และปาปริก้าหวานลงในซุป ปรุงต่ออีก 5-10 นาที นำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวและครีมเปรี้ยว

6. ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้ง ฉีกน้ำแข็งที่ไม่จำเป็นออกจากเห็ดน้ำผึ้ง ใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็น 2-3 นิ้ว นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วรอจนน้ำเดือด อย่าลืมเอาโฟมออกจากผิวซุป เติมเกลือ ใส่ใบกระวาน และพริกไทยหากต้องการ ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

7. ล้าง, ปอกเปลือก, สับหัวหอมอย่างประณีต, ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ, ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เตรียมแครอท, ขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่, ใส่หัวหอม, ล้างมะเขือเทศ, ตัดบริเวณที่ติด "หาง" ออก, ลวกและเอาผิวหนังออก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ, ใส่ลงในกระทะด้วย หัวหอมและแครอท หลนประมาณ 15-20 นาทีใต้ฝา

8. โอนเนื้อย่างลงในกระทะพร้อมเห็ดน้ำผึ้งต้ม ใส่เส้นดูรัมวีท และปรุงต่ออีก 10-15 นาที

วิดีโอในหัวข้อ