วิธีทอดปีกไก่อย่างถูกวิธี นานแค่ไหนที่จะทอดปีกไก่ในกระทะ

อย่าเข้าใจผิดว่าปีกไก่สามารถใช้เพื่อเตรียมน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นเท่านั้น แต่การเตรียมอาหารที่หลากหลายนั้นค่อนข้างง่าย คุณอาจแปลกใจว่าทำไมสามารถเตรียมปีกไก่ที่แสนอร่อยโดยใช้สูตรอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย รวมถึงส่วนผสม เครื่องเทศ และซอสที่หลากหลายในราคาที่เอื้อมถึง

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกน้ำดองที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมปีกอบ, มีกลิ่นหอม, ฉ่ำและกรอบในเตาอบ ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือความรวดเร็วในการเตรียมและความหลากหลายของรสชาติสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นเป็นอาหารวันหยุดหรืออบล่วงหน้าเพื่อปิกนิกกับเพื่อน ๆ

ปีกที่อบในเตาอบเหล่านี้ใช้งานได้จริงและราคาก็เป็นมิตรกับงบประมาณ ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ เนื่องจากสะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่จำเป็นต้องพลิกปีกในเตาอบตลอดเวลา ไม่เหมือนการปรุงในกระทะ

วันนี้ฉันจะดูสูตรอาหารต่าง ๆ แต่ส่วนใหญ่เป็นสูตรสากลสำหรับวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน คุณสามารถทำปีกไก่แสนอร่อยในเตาอบ บนตะแกรง หรือในกระทะได้

มาเริ่มต้นการเดินทางของเรากันเถอะ

ปีกไก่ย่างหมักด้วยมายองเนสและแกง

สูตรที่น่าทึ่งนี้เหมาะสำหรับทั้งเตาย่างและเตาอบ ปีกไก่ที่สดใสและมีกลิ่นหอมสามารถเตรียมเป็นอาหารค่ำกับครอบครัวหรือสำหรับวันหยุดได้ และจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณทอดบนถ่านเช่น น้ำดองไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมไก่ดังนั้นปีกจึงเตรียมได้ง่ายทันทีเมื่อมาถึงเดชาหรือก่อนไปปิกนิก ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป ซึ่งทำให้สูตรนี้มีคุณค่ามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ด้วยความเรียบง่ายดังกล่าว ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจมากกว่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปีกไก่ 20 อัน
• 5-6 ช้อนโต๊ะ มายองเนสที่ดีหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวานหนึ่งช้อน;
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสแกง 1 ช้อนชา;
• เกลือควรหยาบเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• กลีบสองสามกลีบเพื่อความเผ็ดร้อน - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมปีกไก่สำหรับการอบ - ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว ใช้มีดคมๆ ตัดผิวหนังตรงกลางปีกเพื่อยืดให้ตรง แต่เป็นการดีที่สุดที่จะตัดกลุ่มเล็ก ๆ ที่อยู่นอกสุดออกมันเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วและมีเนื้ออยู่เล็กน้อย สามารถทิ้งไว้สำหรับเตรียมน้ำซุปไก่หรือเนื้อเยลลี่ได้

2. ใส่เกลือฝาไก่ลงในชามลึกหรือกระทะให้ทั่ว ใส่มายองเนสและเครื่องเทศทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียม แต่จะเข้ากันได้ดีกับตัวเลือกนี้หากคุณยังต้องการ

3. หมักปีกไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร สามารถตัดหนังบนปีกออกได้แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น เพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการอบ

4. ตะแกรงย่างต้องได้รับความร้อนอย่างดีจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพิ่มเติม วางเนื้อหมักไว้แล้วอบจนสุกแต่ต้องไม่น้อยกว่า 20-25 นาที ระวังอย่าให้จานแห้ง

คำแนะนำ! หากต้องการถอดปีกออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องใช้ส้อมกดระหว่างตะแกรงซึ่งจะช่วยให้คุณแยกเนื้อที่ "เสร็จแล้ว" และนำออกโดยไม่สูญเสียเนื้ออร่อยชิ้นเดียว

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดสับหยาบ หัวมันฝรั่งต้ม และซอสต่างๆ

ปีกไก่อบนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมเปรี้ยว

และตัวเลือกในการเตรียมปีกฉ่ำในเตาอบนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบซอสครีมอย่างมาก อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อยู่ในระดับสูง แต่ในวันที่ "พิเศษ" คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเนื้อสัตว์แสนอร่อยซึ่งไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังนุ่มอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

• 1 กก. ปีก;
• 100-125 กรัม ครีมเปรี้ยว
• กระเทียมขนาดใหญ่ 4-5 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• เกลือหยาบและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ทำงานกับผลิตภัณฑ์ได้สะดวกยิ่งขึ้นคุณต้องมีจานหมักขนาดใหญ่และสะดวก ล้างและทำให้แห้งปีก ม้วนให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยม ซ่อนปีกข้างหนึ่งไว้ข้างใต้อีกข้างหนึ่ง แล้วพักไว้สักครู่

2. ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดเกลือให้เข้ากันแล้วเติมพริกไทยดำป่นเพิ่มเติม ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดในครัวแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส

3. วางชามไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากครบเวลาที่กำหนดสำหรับการหมัก วางปีกในรูปแบบที่ทนไฟและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C หลังจากผ่านไป 12-15 นาที ลดเหลือ 160 C และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

ปีกไก่เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหลัก และคุณสามารถทำซอสร้อนโดยอาศัยน้ำที่ปล่อยออกมาจากก้นกระทะ

ปีกเผ็ดในซอสมะเขือเทศ

คุณสงสัยอีกครั้งว่าจะเตรียมปีกไก่แสนอร่อยสำหรับเป็นของว่างเบียร์ได้อย่างไร? ปีกไก่ที่เผ็ดร้อนอบในซอสมะเขือเทศจะโดดเด่นกว่าสูตรอาหารอื่นๆ เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและเป็นอาหารเสริมที่ดีกับข้าว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1 กก. ปีกไก่;
• ผักชีบด 2 หยิกใหญ่
• 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนู;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - สำหรับหล่อลื่นปีกที่เสร็จแล้ว
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• พริกไทยดำและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างปีกไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็น 2-3 ชิ้น แล้วใส่ในชามใบใหญ่

2. ใส่เกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรส และกระเทียมบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วเนื้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศบดที่ปีก

3. หมักทิ้งไว้ 30-45 นาที ที่อุณหภูมิห้อง

4. วางปีกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C เป็นเวลา 45 นาที

5. นำกระทะออก ทาปีกด้วยซอสมะเขือเทศร้อน แล้วนำกระทะกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที เพื่อเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย

สามารถเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตรหรือกับครอบครัวพร้อมซอสและมันฝรั่งทอดต่างๆ อย่าลืมผักสด เช่น แครอทแท่งและสลัดผักสด

สูตรง่ายๆ ที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ ปีกไก่ที่อร่อยเช่นนี้จะมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานอยู่เสมอด้วยน้ำหมักน้ำผึ้ง การผสมผสานระหว่างความเผ็ดและหวานที่หลายๆ คนชื่นชอบ เหมาะที่สุดสำหรับเนื้อไก่เนื้อนุ่ม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้งครึ่งแก้ว
• 850 กรัม ปีก;
• พริกไทยป่นร้อน 0.5 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวานหนึ่งช้อน;
• กระเทียมแห้งป่น 1 ช้อนชา
• 80 มล. น้ำมันพืช;
• 180 มล. ซอสบาร์บีคิว;
• 100 กรัม น้ำผึ้ง;
• เกลือและพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ล้างปีกในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว ตัดปีกบาง ๆ ออกเพื่อนำไปต้มน้ำซุปได้ ตัดส่วนที่เหลือออกเป็น 2 ส่วน โดยแบ่งปีกตรงข้อต่อ

2. ในชามผสมแป้งและเครื่องเทศแห้งทั้งหมดพร้อมกับกระเทียมสับ

3. วางปีกบนกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้วอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 C ผ่านการอบไปครึ่งทางแล้ว พลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลด้วย

3. ผสมซอสบาร์บีคิวกับน้ำผึ้ง เคลือบปีกไก่ด้วยซอส แล้ววางทุกอย่างพร้อมกับน้ำดองกลับลงบนถาดอบ อบต่ออีก 8-9 นาทีที่ 250 C

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ ได้ เช่น มันฝรั่งหรือข้าว สลัดผัก หรือของปรุงแบบโฮมเมด ปีกไก่บาร์บีคิวแสนอร่อยเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับดื่มเหล้าของคุณ

อร่อย!

ปีกทอดด้านในออก - Bon Bon - สูตรวิดีโอ

แต่ฉันแน่ใจว่าฉันจะเซอร์ไพรส์ผู้คนจำนวนมากด้วยสูตรนี้ ท้ายที่สุดพวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับปีกที่หั่นเป็นชิ้นหรือทั้งหมดแล้วทอดและอบในซอสต่างๆ และนี่คือปีกที่เตรียมไว้จากด้านในและด้านนอก น่าแปลกที่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลาดสูตรนี้ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ มันอาจจะต้องใช้แรงงานเพียงเล็กน้อย เป็นผลให้คุณจะได้ปีกไก่ดั้งเดิม แต่อร่อยมากบนกระดูก

ปีกพร้อมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และกระเทียม

คุณสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมากจากเนื้อไก่ แต่ปีกที่อบในน้ำดองนั้นอร่อยอย่างอธิบายไม่ได้ ในสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ การผสมผสานที่เกือบจะได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายซึ่งจะทำให้ปีกมีรสเผ็ดปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและอ่อนโยน คุณสามารถโรยเมล็ดงาบนปีกได้ ด้วยวิธีนี้การเสิร์ฟอาหารจานนี้จะดูหรูหราและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 650 กรัม ปีก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนาหนึ่งช้อน
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• 55 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน:
• งาสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำดองสำหรับอบปีกไก่ ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และน้ำมันลงในชาม

2. เกลือและพริกไทยไก่ที่เตรียมไว้ เทลงในน้ำดอง ใช้ประมาณสองในสาม คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

3. วางปีกลงในจานลึกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 35 นาที เมื่อปีกไก่เกือบสุก ให้ยกกระทะออกจากเตาอบ ทาน้ำดองที่เหลือให้ทั่วชิ้น และโรยด้วยงา

4. กลับเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาทีจนเปลือกอร่อยเป็นสีน้ำตาลและพร้อมเสิร์ฟ

ทางที่ดีควรเสิร์ฟปีกพร้อมกับผักสับหยาบๆ กับข้าวง่ายๆ ทานให้อร่อย!

สูตรปีกไก่ KFC ง่ายๆ ได้ที่บ้าน

แม้ว่าคุณจะไม่เคยไปร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดังมาก่อน แต่คุณยังคงชอบปีกไก่ชุบเกล็ดขนมปังได้อย่างแน่นอน และวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือถ้าคุณรู้วิธีปรุงปีกด้วยตัวเอง เพื่อให้ปีกไก่มีความกรุบกรอบอร่อย จะต้องม้วนด้วยคอร์นเฟลกแบบไม่หวาน เชื่อฉันสิจะไม่มีใครเฉยเมย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 925 กรัม ปีกไก่;
• ไข่เล็ก 2 ฟอง;
• 185 กรัม แป้ง;
• 125 มล. น้ำนม;
• 85 กรัม แป้งข้าวโพด;
• 300 กรัม คอร์นเฟล็ค;
• พริกไทยป่นร้อน 0.5 ช้อนชา
• ตามศิลปะ ปาปริก้าหวานและกระเทียมแห้งหนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ประมาณ 500 มล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. เตรียมปีกไก่ - ล้าง ตากให้แห้ง และตัดส่วนปีกบางออก

2. ในชาม ผสมแป้งกับเครื่องเทศ นม และไข่ บดซีเรียลที่ไม่หวานจนเป็นเศษหยาบ

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน และในระหว่างนี้ให้จุ่มปีกลงในแป้งแล้วคลุกให้ละเอียดในเศษข้าวโพด

4. จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในการปรุงอาหารให้สุกในน้ำมันเดือด

หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องวางปีกไว้บนผ้าเช็ดปากกระดาษหนาซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ปีกเผ็ดในซอสส้ม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีเวลาว่างเล็กน้อยและส่วนผสมที่ง่ายที่สุด เราหมักปีกในน้ำส้มแล้วใช้เปลือกส้ม น้ำผลไม้ และวางมะเขือเทศในการปรุงอาหาร ซอสที่ไม่ธรรมดานี้จะครอบคลุมปีกไก่สูตรดั้งเดิมของเราแต่อร่อยมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 500 กรัม ปีกไก่;
• 100 มล. น้ำส้ม;
• เกลือและพริกไทย;
• 100 กรัม เนย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทรายแดง
• พริกไทยร้อน 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอนหรือส้ม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 150 กรัม ซอสมะเขือเทศ;
• ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. เกลือและพริกไทยปีกที่เตรียมไว้และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้เติมน้ำส้มลงไป หมักในซอสนี้เป็นเวลา 30 นาที

2. วางปีกในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 250 C

3. ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ใส่กระเทียมและผิวเปลือก ใส่มะเขือเทศบด และเทน้ำผลไม้เล็กน้อย ระเหยให้ได้ความหนาที่ต้องการ

3. เทซอสเผ็ดลงบนปีกไก่ที่เสร็จแล้วและคนให้เข้ากันจนแต่ละชิ้นปิดสนิท

อย่าลืมโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยใบผักชีสด แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้ รีบโทรหาแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณแล้วลองชิมอาหารจานอร่อย

วิธีการอบปีกในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปีกไก่หมักในซอสฮันนี่มัสตาร์ดจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว เนื่องจากปีกไก่จะไม่เผ็ดเลย มื้อเที่ยงนี้จึงเหมาะกับทุกวัย และการอบในเตาอบจะทำให้จานมีไขมันน้อยลง แต่ความเรียบง่ายไม่ควรสร้างภาพลวงตาว่าปีกจะไม่อร่อย น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างเน้นรสชาติของไก่เองนี่เป็นเพียงตัวเลือกเท่านั้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปีก – 550 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ในชามขนาดใหญ่ที่มีปีก ผสมส่วนผสมทั้งหมด ถ่ายโอนไปยังถุงอบและหมักไว้เป็นเวลา 45 นาที

2. วางถุงในรูปแบบขนาดที่เหมาะสมแล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 200 C

เสิร์ฟจานนี้กับสลัดผักและมันบดเรียบๆ แล้วครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด

ปีกไก่อบกับทาเคมาลี น้ำผึ้ง และมอลต์

กลิ่น "ตะวันออก" ที่ผิดปกติเล็กน้อยของน้ำดองจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานง่ายๆ และทำให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 950 กรัม ปีกไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ tkemali สีแดงหนึ่งช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสาโท kvass;
• ผิวส้มหนึ่งผล;
• ปาปริก้ารมควัน - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกขี้หนูป่นร้อนเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ตัดปีกที่ล้างแล้วและตากแห้งออกเป็น 2 ส่วน ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากส้มแล้วสับกระเทียม

2. เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสัตว์พร้อมกับเครื่องเทศแห้งเทน้ำผึ้ง tkemali และ kvass wort ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสกระจายทั่วถึง

3. หมักทิ้งไว้โดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น 30 นาที วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 C

นอกจากนี้คุณยังสามารถอบมันฝรั่งผ่าครึ่งเพื่อรับประทานคู่กับอาหารจานนี้ได้ ปีกไก่แสนอร่อยที่มีกลิ่นคอเคเซียนจะช่วยตกแต่งโต๊ะของคุณได้ง่ายๆ เพียงใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย อร่อย!

ปีกเบียร์จีน - สูตรวิดีโอ

และนี่คืออีกสูตรดั้งเดิมจากประเทศตะวันออก คุณชอบการผสมผสานระหว่างเบียร์และอบเชยอย่างไร? ยากที่จะจินตนาการ? ชมวิดีโอที่เชฟผู้มีความสามารถจะสอนวิธีตุ๋นและทอดปีกไก่ในเบียร์อย่างเหมาะสม ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยมากและคุ้มค่ากับการทดลอง

• อย่าลืมล้างปีกในน้ำไหลให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นหรือเพื่อรับประทานอาหารคุณควรตัดมันด้วยมีดคม ๆ ตามส่วนต่างๆ:
• ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวเจือจางที่ใช้หมักจะทำให้ได้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

สิ่งที่เสนอใน adjika นั้นค่อนข้างง่ายและแม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย และหากคุณละลายปีกไก่ล่วงหน้าหรือซื้อแบบแช่เย็นแทนที่จะแช่แข็ง คุณก็ไม่ต้องเสียเวลาปรุงอาหารมากนัก

วัตถุดิบ:

ปีกไก่ 3 อัน;
มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
1 ช้อนโต๊ะ adjika;
เครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำปีกใน adjika:

หากปีกของคุณถูกแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนโดยปล่อยให้พวกมันอยู่ที่อุณหภูมิห้องสักพัก หากคุณมีเวลาน้อยมากในการละลายปีกนก คุณสามารถเติมน้ำเย็นลงในกระทะแล้ววางปีกไว้ตรงนั้น ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะละลายเร็วขึ้นมาก เมื่อละลายปีกแล้วคุณจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้ากระดาษ

หลังจากนั้นคุณจะต้องเตรียมน้ำดองสำหรับปีก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มายองเนส adjika และเครื่องปรุงรสไก่ลงในชามลึกขนาดเล็ก

ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียด

ตอนนี้ต้องวางปีกไก่ในน้ำดองที่เตรียมไว้และเคลือบให้ทั่ว ทิ้งปีกไว้ในน้ำดองที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากที่น้ำมันร้อนแล้วเท่านั้น คุณควรวางปีกไก่ลงในกระทะ แต่ก่อนหน้านั้น ให้เคลือบปีกไก่อีกครั้งด้วยน้ำดองอีกครั้ง

ทอดปีกด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณยี่สิบนาที จากนั้นพลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกครั้งโดยปิดฝาไว้อีกยี่สิบนาที

เพียงเท่านี้ของเผ็ดที่ทอดกับ adjika ในกระทะก็พร้อม ทานให้อร่อย!

และคุณสามารถเสิร์ฟปีกทอดกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด เช่น มันบด พาสต้าต้ม โจ๊กบัควีท หรือข้าวต้ม หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ ตราบใดที่เข้ากันได้ดีกับไก่ทอด

ขอให้เป็นวันที่ดีแม่ครัวที่รักของฉัน! ฉันคิดอยู่นานว่าจะทำยังไงให้คุณพอใจในครั้งนี้ ระหว่างที่คิดเช่นนั้น เพื่อนสนิทของฉันก็โทรมา และเธอก็เริ่มเล่าให้ฉันฟังว่าเธอเตรียมปีกไก่ที่มีเปลือกสีทองกรอบอร่อยแค่ไหน... แล้วฉันก็นึกขึ้นมาได้ นี่ไง! ดังนั้นวันนี้ผมจะมาแบ่งปันเคล็ดลับการทอดปีกในกระทะ และฉันก็เตรียมสูตรดั้งเดิมไว้ให้คุณ

รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง คำแนะนำบางประการที่จะช่วยคุณเลือกปีกที่สดใหม่และอร่อย:

1. ลองดูสีของผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกให้ละเอียดยิ่งขึ้น ปีกควรเป็นโทนสีชมพูอ่อน (อนุญาตให้ใช้โทนสีน้ำเงินอ่อนเล็กน้อย) หากปีกเบาเกินไป แสดงว่าปีกนั้นลื่นหลุดจากผลิตภัณฑ์ที่แช่ในสารละลายคลอรีนอย่างดี โดยปกติด้วยความช่วยเหลือของการประมวลผลดังกล่าวผู้ขายจะพยายามซ่อนความเหม็นอับของผลิตภัณฑ์ แต่ฉันต้องการทราบว่าสารละลายคลอรีนไม่เพียงทำให้เสียกลิ่นและรสชาติของอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของคุณได้
2. ตรวจสอบแต่ละปีก พวกเขาไม่ควรมีคราบหรือร่องรอยของขนนก
3. ผิวของผลิตภัณฑ์สดมีความชุ่มชื้นและยืดหยุ่นเล็กน้อย หากผิวหนังหย่อนคล้อยหรือมีน้ำมูกปกคลุม แสดงว่าผลิตภัณฑ์ที่เสนอให้คุณนั้นไม่สดอีกต่อไป
4. อย่าลืมดมกลิ่นปีกด้วย กลิ่นจะบอกคุณได้มาก ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่มีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย หากคุณได้กลิ่นรสเปรี้ยวหรือกลิ่นแอมโมเนีย อย่ารับประทานผลิตภัณฑ์

ลองซื้อไก่สดด้วย เนื้อแช่แข็งไม่อร่อยเท่าเนื้อสด และไม่ต้องเสียเงินซื้อน้ำแข็งเพิ่ม :)

ฉันจำได้ว่าตอนฉันอายุประมาณ 10 ขวบ คุณยายเลี้ยงไก่ มีการจัดสรรสถานที่แยกต่างหากในโรงนาที่มีเครื่องทำความร้อน มีแม่ไก่ไข่ประมาณ 15 ตัว และไก่ตัวขาวสุขภาพดีตัวหนึ่งมีกระจุกสีแดง ทุกวันฉันไปตรวจดูรังและเราก็ได้ไข่ที่สดใหม่อยู่เสมอ ฉันพาไก่ออกไปเดินเล่น ทำความสะอาดเล้าไก่ และใส่ฟางสดลงไป โดยทั่วไปฉันรู้วิธีดูแลรักษามัน คุณยายจึงสาธิตวิธีการถอนและตัดให้ และขาไก่ทอดในกระทะและไข่สดก็อร่อยมาก อืมมมมม พูดไม่ออก :) เลยชอบซื้อแต่เนื้อแช่เย็นเท่านั้น เพื่อให้คุณสามารถเห็นสิ่งที่คุณกำลังทำ

ประโยชน์ของปีก

ปีกไก่มีเนื้อนุ่มและนุ่ม นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาใช้ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารในประเทศต่างๆทั่วโลก ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย มีวิตามินกลุ่ม , , , และอื่นๆ และรายการมาโครและองค์ประกอบย่อยก็มีความสำคัญเช่นกัน สังกะสี โซเดียม โพแทสเซียม ทองแดง เหล็ก ฯลฯ

ค่าพลังงานของปีกสดคือ 162 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันไขมันในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 12.2 กรัม แต่โปรตีนเป็นผู้นำ: มี 19.2 กรัมที่นี่

เนื่องจากปีกไก่มีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำจึงขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารอกไก่เป็นที่นิยมมาก

การเตรียมผลิตภัณฑ์

แน่นอนว่า ปีกที่ซื้อมาควรแช่เย็น ไม่ใช่แช่แข็ง ถ้าร้านมีแค่ไก่แช่แข็งก็ไม่สำคัญเช่นกัน ก่อนเตรียมอาหาร ปีกจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม

โดยวางไก่จากช่องแช่แข็งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น แต่ถ้าคุณมีเวลาไม่มาก ให้ใส่เนื้อลงในถุงแล้วใส่ในน้ำอุ่น ถือไว้สักพัก

แต่ฉันไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ ขั้นตอนนี้ส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารที่เตรียมจากปีก ควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องแล้วอบในไมโครเวฟจะดีกว่า มันอร่อยมากมีเปลือกสีน้ำตาลทอง :)

หลังจากละลายปีกแล้ว ควรล้างด้วยน้ำสะอาดให้สะอาด ต่อไปขอแนะนำให้ตรวจดูไก่อย่างละเอียดอีกครั้ง หากมีขนเหลืออยู่บ้าง ให้ถอนออก จากนั้นเช็ดไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ นี่เป็นการเสร็จสิ้นงานเตรียมการ ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร

เพื่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อ แนะนำให้หมักปีกไว้ล่วงหน้า ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่กลิ่นและรสชาติจะน่าทึ่ง ตัวเลือกจากบทความนี้ค่อนข้างเหมาะสม

ทอดปีกในกระทะนานแค่ไหน?เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่ ทอดทั้งปีกประมาณ 10-15 นาที

แต่อย่าลืมว่าปีกไก่ทอดไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้เกิน 3 วัน

วิธีปรุงด้วยเปลือกในกระทะ

ส่วนผสมที่คุณต้องตุน:

• 10 ปีก;
• 2-2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 7 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เครื่องเทศ.

ขั้นแรกต้องหมักเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาล เนย และเครื่องเทศลงในชามที่มีซีอิ๊วขาวและปีกที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทยไก่ด้วย ผสมปีกไก่กับน้ำดองให้ละเอียดแล้วทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แน่นอนว่ายิ่งนั่งนานก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น อย่างเหมาะสม – 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากตู้เย็นแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แนะนำสำหรับทุกกลุ่มอายุ เนื้อมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน รสชาติดี และเตรียมง่าย คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแค่ส่วนอกของนกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขนขาด้วย มีหลายสูตรอาหารที่อธิบายรายละเอียดวิธีการทอดปีกเพื่อให้ปีกนุ่มหรือในทางกลับกันมีเปลือกกรอบ จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมายและยังสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาได้ ทางเลือกที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ ส่วนผสม และวิธีการเตรียมจะทำให้ปีกไก่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของการปรุงอาหารที่บ้าน

การคัดเลือกและการเตรียมการ

ความสำเร็จของอาหารจานหนึ่งไม่เพียงขึ้นอยู่กับความสามารถในการทอดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ด้วย

คำแนะนำ! ควรเลือกปีกที่สดหรือแช่เย็นเนื่องจากหลังจากการแช่แข็งเส้นใยจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้แห้งและไม่มีรส

สามารถตรวจสอบระยะเวลาในการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำได้โดยการกดนิ้วของคุณเข้าไปในบริเวณส่วนของเนื้อสัตว์ หากรอยบุ๋มใช้เวลานานในการยืดออก คุณก็ควรคำนึงถึงคุณภาพที่ไม่ดีของเนื้อฟันด้วย

ปีกสดควรเป็น:

• สีชมพูอ่อนและมีรอยเปื้อนเล็กน้อย
• สะอาด ปราศจากคราบหรือเศษขนนก
• มีผิวยืดหยุ่น
• ขนาดกลาง;
• ไม่มีความเสียหาย กระดูกหัก รอยขีดข่วน หรือคราบเลือด;
• พร้อมกลิ่นหอมที่ไม่แสบจมูก

ไม่ควรปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สีขาวปรุงสุกเนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่จะแช่ในสารละลายพิเศษเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ไม่ควรซื้อปีกที่มีกลิ่นรุนแรงหรือมีจุดสีน้ำตาล

เมื่อเลือกตัวเลือกแล้วคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมเพื่อให้การทอดทำได้ง่ายและรวดเร็ว แนะนำให้วางปีกแช่แข็งไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ปีกนุ่มลง จากนั้นคุณสามารถละลายน้ำแข็งต่อไปได้ที่อุณหภูมิห้อง จำเป็นต้องล้างแขนขาไก่ใต้น้ำไหล วางไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นปล่อยให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องตัดปีก แม้ว่าบางสูตรจะใช้เทคนิคนี้ก็ตาม เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและความอ่อนโยนให้กับจาน แนะนำให้หมักผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้าก่อนวางแผนจะทอด

เปลือกทอง

นานแค่ไหนที่จะทอดปีกในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง? เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของแขนขา อบทั้งชิ้นโดยใช้ไฟปานกลางประมาณสิบห้านาที

สำหรับสูตร "พร้อมเปลือก" คุณจะต้อง:

• 15 ปีก;
• 1 ช้อนชา สีเหลือง;
• พริกไทยเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้กระจายเท่าๆ กัน ถูไก่ด้วยแล้วทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง วางปีกในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง ขอแนะนำให้ทอดด้วยไฟปานกลางโดยเปลี่ยนกระดูกเนื้อเป็นระยะ

เปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยมได้มาจากการทอดปีกโดยใช้การหายใจ จานนี้มักใช้เพื่อเตรียมของว่างเบียร์ คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากและใช้เวลาประมาณสิบห้านาที

มายองเนส

สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยปีกไก่คือวิธีการเติมมายองเนส ส่วนผสมนี้ช่วยให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และยังทำให้รสชาติเข้มข้นอีกด้วย

ต้องใช้เวลา:

• ขาไก่ 1 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรโปรวองซ์;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมของกระเทียมสับ สมุนไพรโปรวองซ์ และน้ำมันหนึ่งช้อนชา โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ถัดไปคุณต้องถูปีกแต่ละข้างด้วยจากนั้นเติมน้ำดองด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศโดยกระจายมวลให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นส่วน วางจานที่เตรียมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้สามารถบำรุงเนื้อปลาได้ เราเตรียมผลิตภัณฑ์ในกระทะลึกโดยเทน้ำมันจำนวนมากลงไปซึ่งควรซ่อนปีกทั้งหมดไว้ คุณต้องทอดบนไฟที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยโดยไม่ต้องปิดฝา เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้านแล้ว ให้เอาออกและเอาไขมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ

เนื้อปลาที่มีกระดูกสามารถอบในเตาอบตามสูตรนี้ได้ หลังจากการหมักปีกจะวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ก่อนทอด อุณหภูมิเตาอบควรมีอย่างน้อย 180 องศา

หายใจ

อาหารจานอร่อยแสนอร่อยสามารถทอดในกระทะโดยใช้การหายใจ

ก่อนอื่นคุณต้องผสมกระเทียมสับสองกลีบ, ซอสมะเขือเทศพริก 50 มล., ซีอิ๊วขาว 20 มล. และมายองเนส 120 มล. ตัดปีกออกเป็นสามส่วนคลุกเคล้าให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องวางผลิตภัณฑ์ไก่ลงในถุงเกล็ดขนมปังแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้การหายใจกระจายทั่วพื้นผิวของแต่ละปีก ควรทอดจานในกระทะร้อนที่มีน้ำมันดอกทานตะวันโดยเลือกอุณหภูมิเตาอบปานกลาง

โค้งคำนับ

หัวหอมจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์ที่ปรุงเสมอ ดังนั้นจึงมักใช้เมื่อย่างเนื้อโดยมีจุดประสงค์คือความชุ่มฉ่ำ ม้วนปีกที่เตรียมไว้ (1 กก.) ลงในเกลือและพริกไทยดำป่น แล้วแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านในกระทะแล้ววางลงในจาน หัวหอมใหญ่สามหัวควรหั่นเป็นครึ่งวงแล้ววางบนจานร้อนใบเดียวกัน หลังจากที่ส่วนผสมผักเป็นสีน้ำตาลแล้ว ความร้อนจะลดลงเหลือระดับต่ำ และวางปีกที่เสร็จแล้วไว้บนพื้นผิวหัวหอม จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกประมาณสองนาที จานอร่อยและเรียบง่ายนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ซีอิ๊ว

สำหรับสูตรปีกไก่หมักซีอิ๊วรสเผ็ด ให้ใช้:

• 10 ชิ้น. ส่วนผสมเนื้อสัตว์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• เครื่องเทศ.

เกลือปีกไก่ โรยด้วยพริกไทยทุกด้าน ใส่ลงในภาชนะที่ใส่ซอส น้ำตาล และเนย จากนั้นผสมให้เข้ากัน วางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนแล้ววางปีกไก่ลงไป ใช้ไฟปานกลางทอดชิ้นส่วนประมาณสิบห้านาทีโดยอุทิศเวลาให้กับแต่ละด้าน

เมื่อใช้กระทะย่าง จำนวนนาทีจะลดลงเหลือสิบนาที

ไวน์

สำหรับอาหารจานอร่อยเช่นนี้ ให้แบ่งปีก 0.5 กก. ออกเป็นสามส่วน เกลือและพริกไทย คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในน้ำมันมะกอกร้อนในกระทะแล้วทอดจนสุก ผ่าครึ่งกระเทียมสี่กลีบ แล้วสับก้านเสจและโรสแมรี่อย่างหยาบ เพิ่มเครื่องเทศลงในจานแล้วอบต่ออีกประมาณสามนาที เทไวน์ 220 มล. รอจนเดือดแล้วปิดฝา เคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำจนของเหลวระเหยหมด

ปีกไก่ทอดในกระทะคุณสามารถผสมกับส่วนผสมต่างๆตามรสนิยมของคุณเอง ของว่างนั้นเตรียมได้ง่ายโดยใช้เวลาน้อยที่สุด เมื่อปฏิบัติตามคำแนะนำจานนี้ก็จะอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและสวยงาม

ก่อนที่จะปรุงปีกในกระทะ ฉันหมักไว้ จากนั้นฉันจะนำไปปรุงให้พร้อม และสุดท้ายฉันจะทาด้วยซอสฮันนี่มัสตาร์ด ต้องขอบคุณซอสที่ทำให้ปีกกลายเป็นคาราเมลเคลือบด้วยเปลือกเคลือบและได้รับรสชาติที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์

เวลาทำอาหาร: 30 นาที + หมัก 1 ชั่วโมง / ผลผลิต: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ปีก - 6 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์แดงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2 ชิป
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ฉันล้างปีกไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไปบนพื้นผิวและเนื้อจะดูดซับน้ำดองได้ดีขึ้น ฉันตัดปีกออกเป็นสามส่วนที่ข้อต่อ สำหรับการทอดคุณจะต้องใช้เฉพาะส่วนของปีกที่มีเนื้อสัตว์นั่นคือเอาส่วนนอกออก (สามารถใช้สำหรับปรุงน้ำซุปได้)



ฉันกำลังเตรียมน้ำดองและซอสสำหรับปีกซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น สำหรับน้ำดองฉันรวมส่วนผสมต่อไปนี้: ซีอิ๊ว, พริกป่น, ไวน์แดงแห้ง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำทับทิม) และน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ฉันผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในภาชนะที่แยกจากกัน - ต้องใช้ซอสนี้ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อปีกเกือบพร้อมสำหรับการทำคาราเมล



ฉันเทน้ำดองลงบนปีกที่ทำการรักษา ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ฉันคนสองสามครั้งเพื่อให้ส่วนผสมอะโรมาติกซึมลึกเข้าไปในเนื้อ



ฉันตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (สองสามหยดอย่างแท้จริงเนื่องจากน้ำมันรวมอยู่ในน้ำดองแล้ว) แล้ววางปีกในชั้นเดียว ฉันทอดพวกมันด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5-7 นาทีแรกเพื่อให้มีเปลือก จากนั้นเนื้อในจะไม่แห้งและยังคงนุ่มอยู่



จากนั้นฉันก็เทน้ำดองที่เหลือซึ่งหมักปีกไว้แล้วนำไปปรุงบนไฟอ่อน - เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 20 นาที ในตอนท้ายเมื่อจานพร้อมฉันก็ทาด้วยซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดแล้วเกลี่ยด้วยแปรง ฉันทอดต่ออีก 2-3 นาทีจนกระทั่งเนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกคาราเมลที่สวยงาม



อร่อยไม่แพ้กันทั้งอุ่นและเย็น สามารถเสริมจานด้วยเครื่องเคียงสมุนไพรสดและซอสได้ ไอเดียดีๆ สำหรับปาร์ตี้เบียร์!