ซุปไก่กับม้วน – สูตรพร้อมรูปถ่าย ซุปไก่กับเกี๊ยว สูตรดั้งเดิมของซุปไก่กับบรอกโคลี

ซุปไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ส่วนผสมหลักของจานแรกนี้คือไก่ และคุณสามารถเตรียมซุปนี้ได้หลายวิธี

ฉันต้องการเสนอสูตรการทำซุปไก่กับโรล เมื่อมองแวบแรกคุณอาจคิดว่าการเตรียมอาหารเป็นเรื่องยากและใช้เวลานาน แต่นั่นไม่เป็นความจริง และเมื่อคุณลองทำซุปนี้แล้วคุณจะเห็นเอง

เพื่อเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยนี้ ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:
อกไก่หนึ่งอัน
น้ำประมาณสองลิตร
ไข่สองสามฟอง
กลีบกระเทียมสองหรือสามกลีบ
แครอทขนาดกลาง
หัวหอมลูกเล็ก,
เนยสามช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - ต้องใช้เท่าไหร่
เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli และพริกไทยดำป่น
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสดพวง

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซุปไก่ได้แล้ว

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดด้วยไฟปานกลาง

2. ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เนื้อไก่ทอดลงไป อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มเป็นเวลาสิบนาที

3. สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นโอนไปยังชามลึกแล้วเติมเนยครึ่งหนึ่งที่ใช้ทอดชิ้นไก่ ผสมให้เข้ากัน

4. สับหัวหอมอย่างประณีตและสับแครอท สำหรับขั้นตอนนี้ ฉันใช้อุปกรณ์พิเศษในการสับแครอท ปรากฎว่ายาวและบาง รวมหัวหอมและแครอทแล้วทอดในกระทะในเนยที่เหลือ

5. เพิ่มเนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่เนื้อสุก ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลาห้านาที

6. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งสาลีกับไข่สองฟอง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

7. นวดแป้งให้แน่นเหมือนเส้นบะหมี่ รีดเป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ 1 มม. หล่อลื่นชั้นด้วยส่วนผสมของกระเทียมและเนยที่เตรียมไว้

8. ค่อยๆ ม้วนชั้นเป็นม้วนแล้วตัดเป็นม้วน

9. วางม้วนที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางอีกห้าถึงเจ็ดนาที

10. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะสักสองสามนาทีก่อนที่ซุปไก่จะสุกเสร็จ เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องปรุงรส khmeli-suneli เล็กน้อย

11. นำซุปไก่ที่ม้วนเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้ต้มประมาณสามหรือสี่นาที จากนั้นเทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือพริกแดง เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรพื้นฐานสำหรับซุปเกี๊ยวไก่และรูปแบบต่างๆ มีวิธีที่ซับซ้อนกว่าในการเตรียมซุปไก่กับเกี๊ยวและเราจะพูดถึงพวกเขาด้วย

ซุปไก่กับเกี๊ยวเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ในครอบครัวของเรามากกว่าหนึ่งรุ่น แม่ของฉันทำอาหารให้น้องสาวและฉัน และพวกเราเพื่อลูกๆ ของเรา และพวกเขามีความสุขเสมอเมื่อเห็น "ซุปกับแป้ง" บนโต๊ะ ซุปมีน้ำหนักเบาและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังปรุงง่ายและเป็นหนึ่งในราคาประหยัด ดังนั้นข้อดีทั้งหมดจึงชัดเจน

สูตรเกี๊ยวซุปยอดนิยม:

วัตถุดิบ

• ไก่ 2 ขาหรือส่วนหนึ่งที่มีเนื้อสำหรับน้ำซุปเล็กน้อย
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
• ไข่ 2 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งสาลีกองหนึ่ง
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

เทน้ำเย็น 3 ลิตรลงบนไก่แล้วตั้งไฟ ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับไก่ เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ นำไปต้มและตักโฟมออกจากน้ำซุป เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อไก่หลุดออกจากกระดูกได้ง่าย นำไก่และผักออกจากน้ำซุป ทิ้งผักและทำให้ไก่เย็นลง



นำน้ำซุปที่เสร็จแล้วไปต้ม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม



นำเนื้อไก่ออกจากกระดูกและหนัง แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ นำเนื้อกลับคืนสู่ซุป



วิธีการปรุงเกี๊ยว ในชามขนาดเล็ก ผสมไข่ 2 ฟอง น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง และเกลือเล็กน้อย แป้งควรมีความหนาเท่ากับแพนเค้ก



เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เริ่มทำเกี๊ยวซุปไก่ ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้จุ่มหนึ่งช้อนชาลงในซุป จากนั้นจึงตักแป้งเล็กน้อยออกด้วยช้อนร้อน ประมาณหนึ่งในสี่ของช้อน และลดแป้งลงในน้ำซุปทันทีโดยจุ่มช้อนอีกครั้ง หากคุณไม่ทำให้ช้อนเปียกในน้ำซุป แป้งจะติดอยู่ ซุปไม่ควรต้มมากเกินไปเมื่อคุณทำเกี๊ยว น้ำควรจะไหลออกมาเล็กน้อย จากนั้นเกี๊ยวจะไม่แตกเป็นชิ้น ๆ และเปียก แต่จะนุ่มและโปร่งสบาย



ปรุงเกี๊ยวหลังจากขึ้นผิวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที และควรปรุงข้างในด้วย เชื่อพวกเขาเถอะว่าเมื่อคุณหักเกี๊ยวชิ้นหนึ่ง แป้งที่อยู่ด้านในก็ไม่ควรดิบ ตรวจสอบซุปเพื่อหาเกลือและพริกไทยและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น



แบ่งซุปไก่กับเกี๊ยวลงในชามแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

คุณสามารถทำซุปไก่และเกี๊ยวได้อย่างไร?

ผัดซุปหรือน้ำซุป?บางคนชอบซุปไก่ทอด: ผัก - แครอท, หัวหอมและกระเทียม - ผัดและเติมลงในน้ำซุปจากนั้นนำน้ำซุปไปต้มและในขั้นตอนต่อไปเกี๊ยวจะก่อตัวและสุก คุณเลือกสำเนียงการทำอาหาร: น้ำซุปไก่ที่มีกลิ่นหอมตามกฎทั้งหมด (ด้วยการรัด) หรือซุปที่ใช้น้ำซุปที่คุ้นเคยมากกว่าพร้อมการทอด

เกี่ยวกับผักรวบรวมชุดผักที่แตกต่างกัน ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีให้รสชาติที่ดีเยี่ยมในสูตรเกี๊ยว แต่พริกหยวกและมะเขือเทศหวานไม่ใช่สำหรับทุกคน - รสชาตินั้นแสดงออกเกินไป ผักที่ "แสดงออก" เป็นสิ่งที่ผิดสำหรับซุปไก่กับเกี๊ยว อย่างไรก็ตาม การทดลอง.

ไข่ลวก. บางครั้งฉันก็เติมซุปสำเร็จรูปลงในหม้อ ไม่เยอะก็อร่อย!

ตัวเลือกในการเตรียมเกี๊ยว. มันจะดูอ่อนโยนมากถ้าคุณใส่เนยเล็กน้อยในองค์ประกอบ และไม่ต้องนวดด้วยน้ำ แต่นวดด้วยนม เกี๊ยวแสนอร่อยทำจากเซโมลินา โดยปกติจะใส่แป้งครึ่งหนึ่งในอัตราส่วน 1:1 หากคุณกำลังเตรียมอาหารปริมาณมาก ให้ปั่นเกี๊ยวด้วยเครื่องปั่น

น็อกกี. อีกทางเลือกหนึ่งที่ครอบครัวของเราลองคือซุปไก่กับน็อกกี้ - เกี๊ยวมันฝรั่ง อย่าลืมลองด้วย ทำน้ำซุปไก่อย่างดี หั่นชิ้นไก่ ปั้นเป็นรูปร่างแล้วปรุงในกระทะ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่ง

ซุปไก่ฟังดูอร่อยและน่ารับประทานด้วยซ้ำ บะหมี่หรือเกี๊ยวโฮมเมด... และถึงแม้สุภาษิตยอดนิยมจะบอกว่าถ้ามีไก่คนโง่ก็จะปรุงมัน แต่ใคร ๆ ก็เห็นด้วยกับสิ่งนี้ในทางใดทางหนึ่งเท่านั้น: ซุปไก่นั้นชัดเจน ประสบความสำเร็จ. เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถทดแทนได้เนื่องจากคุณสมบัติทางชีวเคมีและน้ำซุปไก่ที่เตรียมอย่างเหมาะสมเป็นความสุขอย่างยิ่งสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการปรุงซุปไก่ไม่ก่อให้เกิดปัญหาโดยไม่จำเป็นคุณต้องเลือกกระทะที่เหมาะสมซึ่งมีปริมาตรสำรองไว้ (1-1.5 ลิตร) เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหาเดือดกระเด็นออกไป สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณขนาดส่วนของเนื้อหานี้โดยประมาณโดยประมาณ: ซุปไก่ 1 ลิตรให้ปริมาณประมาณ 3-4 ที่

คุณสามารถปรุงซุปไก่จากส่วนใดก็ได้ของซากไก่ที่ผ่านกระบวนการและควักไส้ออกแล้ว - ขึ้นอยู่กับการเลือกใช้ส่วนไหน แต่ต้องมีกระดูกสำหรับน้ำซุป หากคุณมีเนื้อสันใน ให้เพิ่มชุดซุปลงไปเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป ซากไก่หรือชุดแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งและล้างให้สะอาดในน้ำหลายๆ ชนิดก่อนปรุงอาหาร

1. สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมด

ซุปที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายซึ่งสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งแขกและสมาชิกในครัวเรือนในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ ส่วนผสมสำหรับซุปนี้อยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสด - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว;
• พริกหวาน - ครึ่งฝัก;
• มันฝรั่งสด - 4-5 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร
• ไข่ไก่สดสำหรับบะหมี่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสำหรับทำบะหมี่

เตรียมซุปไก่โฮมเมดดังนี้:

1. นำเนื้อหาในกระทะไปต้มบนไฟแรง ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางหรือต่ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงคุณต้องเตรียมบะหมี่โฮมเมดโดยนวดแป้งแข็งและไข่ 1 ฟองในชาม แผ่แป้งที่นวดแล้วออกเป็นแผ่นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นตัดเป็นริบบิ้นแคบๆ ตามความยาวที่คุณต้องการ
3. หั่นมันฝรั่งสดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน หั่นแครอทสดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้น ผัดผักสับทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาไม่เกิน 4-5 นาที จากนั้นใส่ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้พร้อมกับมันฝรั่งแล้วจึงนำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออก
4. ควรเคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดของกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-12 นาทีจากนั้นไก่ที่เสร็จแล้วล้างกระดูกและกระดูกอ่อนและบะหมี่โฮมเมดที่เตรียมไว้สำหรับน้ำซุปจะถูกส่งกลับคืนสู่ซุปไก่ ในองค์ประกอบนี้ปรุงซุปไก่จากการเดือดต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟซุปร้อนในหม้ออบหรือจานลึกแล้วโรยหน้าด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับและไข่ต้มครึ่งฟอง

2.ก๊วยเตี๋ยวไก่โฮมเมด

ดูเหมือนว่าซุปไก่กับบะหมี่จะไม่แตกต่างจากซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมดมากนัก แต่การเตรียมมันง่ายกว่ามากแม้ว่ารสชาติของบะหมี่โฮมเมดจะเป็นอะไรก็ตาม!

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, อก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
• วุ้นเส้น - 100-150 กรัม
• มันฝรั่งสด - 4-5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้มเพื่อตกแต่งซุป - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

วิธีเตรียมซุปไก่ที่บ้านดังนี้:

1. เทน้ำตามปริมาตรที่คำนวณได้ลงในหม้อที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้ววางชุดซุปที่ล้างแล้วลงไป พร้อมด้วยเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งควรเพิ่มสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้เอาออกและโยนทิ้งไป
2. คุณสามารถใส่แครอทสับหยาบและหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหัวลงในกระทะได้ทันทีเพื่อที่คุณจะได้เอาออกและโยนทิ้งในภายหลัง นำสิ่งที่อยู่ในกระทะไปต้มโดยใช้ไฟแรง จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟปานกลางหรือต่ำ แล้วใช้ช้อนมีรูขจัดเสียงที่เกิดขึ้นเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำซุปใสและไม่มีสะเก็ดเสียงรบกวน
3. เวลาในการเตรียมน้ำซุปไก่คือประมาณ 50 นาที และเพิ่มมันฝรั่งสดหั่นเต๋าก่อนเวลานี้ 20 นาที แม้ว่าจะมีตัวเลือกที่ไม่มีมันฝรั่งเลยก็ตาม นำผักและเนื้อสัตว์ต้มสุกออกก่อนใส่มันฝรั่ง
4. เป็นทางเลือก: น้ำซุปปรุงโดยไม่มีแครอทและหัวหอมและทอดเบา ๆ ในช่วงเวลาสั้น ๆ - 3-5 นาที - ในผักหรือน้ำมันมะกอกแล้วเทลงในซุปที่กำลังเดือด
5. หลังจากใส่ผักทอดแล้ว น้ำซุปควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาที จากนั้นนำเนื้อไก่ต้มที่คัดแยกแล้วกลับลงไป แล้วใส่วุ้นเส้นลงไปด้วย หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้ยกกระทะที่มีซุปออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนในหม้ออบหรือจานลึก ตกแต่งด้วยผักชีลาวหรือพาร์สลีย์สับ และไข่ต้มสุกครึ่งฟอง

3. สูตรซุปเกี๊ยวไก่

ซุปไก่พร้อมเกี๊ยวรุ่นนี้น่าดึงดูดมากและไม่จำเป็นต้องกลัวคำว่า "เกี๊ยว" เพราะเตรียมได้ง่ายกว่าบะหมี่โฮมเมด แต่สิ่งนี้จะนำความหลากหลายมาสู่เมนูหลัก

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, อก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - รากกลาง 1-2 อัน;
• หัวหอมสด - หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน;
• มันฝรั่งสด - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวานสด - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

สำหรับเกี๊ยว:

• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• แป้ง - จะเข้าไปเท่าไหร่;
• กระเทียมสด - 1 กานพลู;
• สมุนไพรสดสับ - ตามความต้องการ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมซุปไก่กับเกี๊ยวมีดังนี้:

1. เทน้ำตามปริมาตรที่คำนวณได้ลงในหม้อที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้ววางชุดซุปที่ล้างแล้วลงไป พร้อมด้วยเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งควรเพิ่มสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้เอาออกและโยนทิ้งไป ปรุงน้ำซุปไก่เป็นเวลาไม่เกิน 50 นาที ใช้ช้อนมีรูขจัดเสียงที่เกิดขึ้นเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำซุปสุกใสและไม่มีเกล็ด หากคุณชอบซุปนี้ที่ใส่มันฝรั่ง ให้ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปประมาณ 20-25 นาทีก่อนปรุงครั้งสุดท้าย
2. หัวหอมปอกเปลือกและล้างพริกหวานและแครอทขูดแล้วหั่นและทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง ใส่ผักทอดที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปสำหรับปรุงอาหารหลังจากเกี๊ยวพร้อมแล้ว
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก โดยไม่ต้องเสียเวลา ให้เริ่มทำแป้งสำหรับเกี๊ยว แบ่งไข่ไก่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง โดยใส่ไข่ใบแรกในตู้เย็นชั่วคราว ใส่ไข่แดง เนย แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ และเกลือลงในชามที่เหมาะสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุปไก่ร้อน 150-200 มิลลิลิตรลงไปขณะกวน โดยใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงไป เพิ่มแป้งมากขึ้นจนแป้งเกี๊ยวมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
4. นำไข่ไก่สดแช่เย็นตีให้เป็นฟองหนาแล้วค่อยๆ ใส่เกี๊ยวลงในแป้งครีม มาถึงตอนนี้มันฝรั่งควรจะเกือบสุกแล้วและคุณสามารถเพิ่มเกี๊ยวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดได้ กระบวนการนี้ง่าย แต่ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มช้อนชาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปร้อนแล้วหยิบแป้งขึ้นมาทันทีแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดของน้ำซุป จุ่มช้อนทุกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งติดและเกี๊ยวก็ออกมาเหมือนเดิม เกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและลอยขึ้นและคุณต้องปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่ผักที่ทอดแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมา
5. ซุปไก่กับเกี๊ยวพร้อมแล้ว ซุปนี้เสิร์ฟร้อนในหม้ออบหรือชามทรงลึก โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับด้านบน ทุกคนใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

4.สูตรซุปข้าวมันไก่

ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานอย่างเคร่งครัดจากซุปไก่อื่น ๆ ในสูตรนี้ แต่ข้าวค่อนข้างไม่แน่นอนและไม่ให้อภัยการละเมิดกฎในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, อก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
• หัวหอมสด - หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน;
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ต้ม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

เตรียมซุปไก่พร้อมข้าวดังนี้:

1. เทน้ำตามปริมาตรที่คำนวณได้ลงในหม้อที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้ววางชุดซุปที่ล้างแล้วลงไป พร้อมด้วยเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งควรเพิ่มสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้เอาออกและโยนทิ้งไป
2. ในตอนท้ายของการปรุงน้ำซุปไก่ให้ปอกหัวหอมและแครอทล้างแล้วสับเพื่อทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช
3. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วเติมข้าวที่ล้างแล้วทันทีแล้วปรุงจนสุก เมื่อสิ้นสุดการหุง ใส่ผักที่ผัดในกระทะพร้อมกับซุปไก่ เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที นำไก่ออก ต้มซุปไก่เสร็จจากไฟแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรสับ เครื่องเทศที่คุณเลือก และไข่ต้มครึ่งฟอง

5. สูตรซุปไก่ครีมง่ายๆ

สูตรนี้สำหรับผู้ชื่นชอบซุปบดที่ต้องปรุงด้วยแป้งและครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่ติดกระดูก - 300 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมสด - 200 กรัม;
• เนย - 20 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสับสำหรับปรุงซุป

ตามสูตร: ซุปครีมไก่ - เตรียมดังนี้:

1. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง สับให้ละเอียด ทอดแป้งในเนยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่คื่นฉ่ายสับลงไปทอดพร้อมกับแป้งโดยคนตลอดเวลาไม่เกินห้านาที
2. ใส่เนื้อไก่หั่นเต๋าลงในคื่นฉ่ายที่ผัดด้วยแป้ง แล้วเทครีม 1/3 ลงในกระทะ ในขณะที่กวนให้เคี่ยวเนื้อกับคื่นฉ่ายบนไฟอ่อนจนเนื้อสุก นำออกจากเตาและเย็น
3. ทันทีที่เนื้อคื่นฉ่ายและครีมเย็นลงเพียงพอแล้วให้ใส่ในเครื่องปั่นโดยบดให้เป็นน้ำซุปข้นเพิ่มครีมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

ตั้งซุปไก่บดแล้วเทใส่จานแล้วโรยสมุนไพรสับที่เตรียมไว้ด้านบน

6. สูตรซุปไก่สีน้ำตาล

คุณต้องปรุงซุปนี้ในต้นฤดูใบไม้ผลิจนกว่าสีน้ำตาลจะ "อิ่มตัว" ด้วยกรดออกซาลิกเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็น แต่ถ้าคุณต้องการซุปนี้จริงๆ เมื่ออุ่นขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มชอล์ก บนปลายมีด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• สีน้ำตาลสด - 200 กรัม;
• มันฝรั่งสด - 3 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานและพริกไทยดำ
• น้ำดื่ม - 2.5 ลิตร

เตรียมซุปไก่กับสีน้ำตาลตามสูตร:

1. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม เติมน้ำ ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป ปรุงน้ำซุปหลังจากต้มจนเนื้อสุกโดยใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำซุปใสอย่างสมบูรณ์และคุณต้องเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. ปอกเปลือกและล้างผัก: ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด ผัดผักสับในกระทะในผักหรือน้ำมันมะกอก ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วด้วยมีด
3. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่จาน เพิ่มมันฝรั่งสับและสีน้ำตาลสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่เนื้อไก่ต้มที่เลาะกระดูกออกลงในซุปแล้วปรุงซุปไก่ด้วยสีน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน

7. สูตรซุปข้าวโพดไก่

ซุปไก่เข้ากันได้ดีกับซีเรียลและพาสต้า - ข้าวโพดกระป๋องก็เป็นเพื่อนที่ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
• แครอทสด - 1 รากใหญ่
• มะเขือเทศสุกสด - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 ขวด;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

ตามสูตรง่ายๆ ปรุงซุปไก่กับข้าวโพดดังนี้:

1. วางเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ พริกไทย และใบกระวาน รากแครอทสดที่ล้างและปอกเปลือก มะเขือเทศที่ล้างแล้ว และพริกหวานทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำเดือด และปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้นเป็นระยะ
2. นำไก่และผักออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ พักไว้บนไฟอ่อน ใช้ผักตามต้องการ แล้วเอาเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วใส่น้ำซุปลงในกระทะ ใส่ข้าวโพดที่กรองแล้วและสมุนไพรสดสับละเอียด
3. ตีไข่ไก่สดและค่อยๆ เทลงในน้ำซุปเดือด คนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ซุปกลับมาเดือด ให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบ

8. สูตรซุปไก่กับเห็ดในภาษาโปแลนด์

ซุปไก่กับเห็ดและแม้แต่ภาษาโปแลนด์ - ยังคงน่าสนใจ! ตอนนี้เรามาดูกันว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียมซุปไก่รุ่นนี้...

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• แชมเปญ - 400 กรัม;
• วุ้นเส้นบาง - 50 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• แครอทสด - 1 ราก;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เตรียมซุปไก่กับเห็ดเป็นภาษาโปแลนด์ดังนี้:

1. วางเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยขจัดเสียงที่เกิดขึ้นเป็นระยะ
2. ปอกผักและเห็ด ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้น แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อน
3. นำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นพอแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เห็ดและผักสับลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม
4. 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่เนื้อสับและมะเขือเทศบดลงในกระทะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่วุ้นเส้นและปล่อยให้เดือดเพียง 1 นาที
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำซุปออกจากเตา เทลงในชามและเสิร์ฟร้อนๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ

9. สูตรซุปไก่ใส่ไข่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• ก้อนน้ำซุป - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งสด - 4 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอมสด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - ตามความชอบ

1. ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลดไฟลง ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
2. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุปซึ่งเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที
3. มาถึงตอนนี้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปซึ่งปรุงต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
4. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ซุปก้อนสับสองสามก้อนลงในซุป ตีไข่สดเค็มแล้วเทลงในซุปที่กำลังเดือดขณะคนอยู่ ปรุงซุปไก่และไข่ให้เสร็จโดยใส่ใบกระวานและสมุนไพรสดสับ

10. ซุปบรอกโคลีไก่สูตรดั้งเดิม

สูตรซุปไก่กับบรอกโคลีที่น่าสนใจมาก - มีทุกอย่างอยู่ในนั้น: รสชาติ คุณประโยชน์ และดูน่าดึงดูด คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณและแม้แต่แขกประหลาดใจด้วยซุปนี้หากคุณปรุงตามสูตรของเราทุกประการ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม;
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 400 กรัม;
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ตามความชอบ

ตามสูตรดั้งเดิม: ซุปไก่กับบรอกโคลี - เตรียมดังนี้:

1. ใส่อกไก่ลงในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มแล้วนำออก และทิ้งน้ำซุปไว้บนไฟอีก 30 นาที
2. แยกเนื้อที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนนุ่ม หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นล้อแล้วใส่หัวหอมทอดแล้วผัดต่อเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
3. ล้างบรอกโคลีที่แยกออกเป็นดอกย่อย ใต้น้ำไหล และปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นใส่ลงในผักและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่เนื้อไก่และผักตุ๋น, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงซุปไก่กับบรอกโคลีต่อเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปร้อนกับครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อ

1. มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงน้ำซุปไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ออกมาสว่างและใส อย่าลืมขจัดเสียงรบกวนด้วยช้อนที่มีรูพิเศษเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ของน้ำซุปที่มีสะเก็ดน่าเกลียด
2. แครอททอดจะทำให้น้ำซุปมีสีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจ หากไม่มีอยู่ในสูตรขมิ้นก็จะรับมือกับสิ่งนี้ได้

ซุปไก่บดรับผักทุกชนิด: ฟักทอง บวบ มันฝรั่ง ก่อนอื่นควรปรุงแยกกันและเพิ่มลงในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมสูตรอื่นๆ สำหรับซุปน้ำซุปข้น คุณไม่สามารถทำให้น้ำซุปข้นกับผักเสียได้ แต่ต้องสังเกตสัดส่วนที่เหมาะสม

เกี๊ยว ลูกชิ้น เกี๊ยว... ค่อนข้างหลากหลายแต่น่าเบื่อนิดหน่อยแล้ว วันนี้ฉันคิดอยู่นานว่าจะทำอะไรให้ครอบครัวพอใจในมื้อเที่ยง แล้วความคิดในการทำซุปกับโรลก็เข้ามาในใจฉัน

ฉันคงเคยเจอความคิดที่คล้ายกันที่ไหนสักแห่ง หรือบางทีฉันอาจเป็นนักประดิษฐ์เช่นนั้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ทำให้ทุกคนประหลาดใจจริงๆ โดยเฉพาะฉัน

ฉันชอบซุปไก่จริงๆ พวกเขามีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ฉันเชื่อมโยงพวกเขากับวัยเด็ก ฤดูร้อน และหมู่บ้าน ฉันยังชอบทำอาหารพวกเขาด้วย ดูเหมือนว่าถ้าคุณไม่ใส่มันในน้ำซุปไก่ทุกอย่างจะเรียบร้อยดี

แนวคิดเรื่องม้วนดูน่าสนใจมากสำหรับฉัน พวกเขาสามารถเติมอะไรก็ได้ ฉันชอบผักใบเขียวและไม่เสียใจเลย ปรากฏว่าน้ำซุปรสชาติดีมาก! และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ครั้งต่อไปฉันจะทำหม้อที่ใหญ่ขึ้น

ความยาก: ปานกลาง

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

ในการเตรียมซุปแบบม้วนขนาด 2 ลิตร ฉันต้องการ:

สำหรับซุป:

มันฝรั่ง – 4 ชิ้น

หัวหอม – 1 ชิ้น

สำหรับม้วน:
– ไข่ – 1 ชิ้น
– แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
– ผักใบเขียว – 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง)
– น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์ (1/2 ช้อนชาสำหรับแป้งและอีก 1/2 ช้อนชาสำหรับไส้)

ก่อนอื่นฉันต้มเนื้อไก่ และเธอก็หยิบมันออกมาจากน้ำซุป

น้ำซุปถูกใส่กลับไฟ
ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดประมาณ 1x1 ซม.
ฉันยังหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ
และสับหัวหอม
ฉันขอเตือนคุณว่าฉันไม่ชอบซุปที่มีการย่างเป็นพิเศษดังนั้นฉันจึงไม่ทำมัน แต่ถ้าคุณชอบใส่หัวหอมทอดและแครอทในอาหารจานแรก ฉันมั่นใจว่ามันจะไม่ทำให้ซุปเสียหาย

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดและผักกำลังรอชะตากรรมของพวกเขา ฉันก็ทำแป้งสำหรับม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันผสมไข่กับแป้งและเกลือ และก็นวดแป้ง
เพื่อเติมม้วนฉันสับผักอย่างประณีต
เติมเกลือและน้ำมันพืชลงไป
รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ
เคลือบด้วยไส้
รีดมันขึ้นมา
สิ่งสำคัญคือต้องบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ม้วนเปิดระหว่างการปรุงอาหาร
ฉันตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ
หลังจากน้ำซุปต้มฉันก็ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป: มันฝรั่งและแครอท หลังจากผ่านไป 5 นาทีฉันก็เพิ่มหัวหอม หลังจากนั้นอีก 5 นาทีฉันก็ใส่น้ำซุปเกลือแล้วจุ่มโรลลงไป เมื่อถึงจุดนี้ฉันเพิ่มใบกระวาน ฉันได้ยินมามากเกี่ยวกับวิธีเพิ่ม 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ซุปมีรสขม
และหลังจากนั้นอีก 10 นาทีฉันก็ปิดซุปที่เสร็จแล้ว

เนื้อไก่ฉีกด้วยมีด ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลงในซุปโดยตรงหรือใส่ลงในจานแต่ละจานก็ได้ ฉันชอบซุปใสมาก เลยชอบใส่ไก่ลงไปตอนท้ายสุด

นี่เป็นซุปไก่กับโรลที่ยอดเยี่ยมมาก แสนอร่อยและเรียบง่าย

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero