เค้กตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

เค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามจะสร้างบรรยากาศวันหยุดที่น่าจดจำเสมอ ในฤดูร้อนในช่วงฤดูผลไม้และผลเบอร์รี่คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่ได้เองที่บ้านโดยไม่ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากนักทำขนมมืออาชีพ

ครีม

ทุกคนรักสตรอเบอร์รี่ เมื่อเติมเบอร์รี่นี้ลงในครีม คุณจะได้ของหวานที่สมบูรณ์ หรือคุณสามารถใช้ครีมสตรอเบอร์รี่ที่ได้เป็นของตกแต่งเค้กก็ได้ ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อและจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หากเตรียมของหวานสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ สตรอเบอร์รี่สดที่เติมไว้บนครีมจะดูสวยงาม เด็กทุกคนอาจจะต้องการดึงออกมากินก่อน

แสดงจินตนาการของคุณและตกแต่งของหวานในรูปแบบของตะกร้าที่มีสตรอเบอร์รี่หากต้องการสร้าง “a la wall” ไว้ตามขอบเค้ก คุณสามารถใช้คุกกี้และช็อกโกแลตได้ จัดเรียงผลเบอร์รี่ไว้ข้างในโดยกดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ หากเค้กนี้มีไว้สำหรับสาวๆ คุณสามารถเลียนแบบดอกไม้ที่กำลังเบ่งบานและหัวใจสตรอเบอร์รี่ที่อยู่ข้างในได้

ช็อคโกแลตสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเข้ม นม หรือสีขาว กฎหลัก: ต้องวางองค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดบนพื้นผิวของเค้กก่อนที่ไอซิ่งจะแข็งตัว

ครีมนี้ไม่เพียงแต่ใช้เคลือบบนพื้นผิวของเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้แช่ชั้นเค้กได้อีกด้วย

ในการเตรียมครีมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่สด - ครึ่งกิโลกรัม
• เนย – 1 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 2.5 ถ้วย;
• สารสกัดวานิลลา – 10 มล.

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 1.5 ถ้วยในเครื่องปั่นจนเนียน (ประมาณ 2 นาที) รวมเนยกับน้ำตาลผง½แล้วตีจนเป็นครีม จากนั้นเติมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วแล้วนวดให้ละเอียด เติมเบอร์รี่บดครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มสารสกัดวานิลลาและผงที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วนวดครีมต่อไป

ความหนาแน่นของน้ำซุปข้นและความหวานสามารถปรับได้อย่างง่ายดายเพื่อลิ้มรสโดยการเติมน้ำซุปข้นเบอร์รี่และน้ำตาลไม่มากก็น้อย

รูปแกะสลัก

สำหรับผู้ที่วางผลเบอร์รี่บนเค้กดูเหมือนจะเป็นวิธีการแก้ปัญหาแบบดั้งเดิมเราสามารถแนะนำให้คุณสร้างตัวเลขที่น่าสนใจจากสตรอเบอร์รี่ การออกแบบเค้กนี้สามารถเสริมด้วยผลไม้หั่นบาง ๆ เบอร์รี่ (เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, กีวี) และแม้แต่มิ้นต์

เพื่อให้ตัวเลขปรากฏเป็นครั้งแรกคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการดำเนินการทีละขั้นตอน

พัดลม

ใช้มีดคมๆ ตัด 4-5 ครั้งตามแนวเบอร์รี่ ที่โคนสตรอเบอร์รี่บีบกลีบที่เกิดเล็กน้อย - คุณจะได้พัดที่งดงาม เพื่อการออกแบบภาพที่น่าสนใจยิ่งขึ้น แนะนำให้เว้นกลีบเลี้ยงและหางของพัดสตรอเบอร์รี่ไว้

หงส์

คุณยังสามารถสร้างตุ๊กตาหงส์จากสตรอเบอร์รี่ได้อีกด้วย สิ่งนี้จะต้องใช้เวลาและความเพียรพยายามเล็กน้อยเนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีโครงสร้างค่อนข้างอ่อนและคุณต้องทำงานกับพวกมันอย่างระมัดระวังอย่างยิ่ง

ในการสร้างตัวเลขคุณจะต้อง:

• 2 ผลเบอร์รี่;
• มีดคม;
• ไม้จิ้มฟัน;
• กานพลู – 1 ชิ้น

ขั้นแรกต้องล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง

ตัดขอบด้านหนึ่งของสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ - นี่คือฐานที่สตรอเบอร์รี่จะวางแน่นบนเค้ก จากขอบอีกด้านหนึ่ง ตัด 8-10 ครั้งตามแนวเบอร์รี่ แล้วตัดมงกุฎสีเขียวออก จากชิ้นส่วนที่ถูกตัดออกมาให้สร้างปีกและด้านหลังของหงส์โดยใช้มีดขยับอย่างระมัดระวัง

นำผลเบอร์รี่ที่สองแล้วหั่นเป็นสามส่วน พักไว้ด้านนอกสองชิ้น ต้องใช้เฉพาะแกนเท่านั้น ตัดครึ่งวงกลมออกจากฐาน จากนั้นแยกชิ้นเล็กๆ อีกชิ้นออกจากแต่ละด้าน กดกลีบเข้าไปในสตรอเบอร์รี่ วางเบอร์รี่ไว้บนไม้จิ้มฟันแล้วติดเข้ากับส่วนหลักของรูปหงส์

จำนวนหงส์ที่ตกแต่งเค้กอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ ปริมาณที่เหมาะสมคือ 2 ชิ้น เมื่อถึงเวลานั้นตัวเลขเหล่านี้จะดึงดูดความสนใจของทุกคนและเพิ่มความโรแมนติกให้กับบรรยากาศรื่นเริง

หนู

การตกแต่งสตรอเบอร์รี่ในรูปของหนูจะดูเป็นต้นฉบับบนเค้กวันเกิด

การทำด้วยตัวเองนั้นง่ายมาก:

• หยิบสตรอเบอร์รี่ - นี่คือร่างของหนู
• เราสร้างดวงตาจากไวท์ช็อกโกแลตชิ้น จมูกจากดาร์กช็อกโกแลต
• สำหรับหูคุณสามารถใช้คุกกี้ใดก็ได้ (ขอแนะนำว่าบาง แต่ไม่เปราะ)
• หางของเมาส์สามารถทำจากการเคี้ยวแยมผิวส้มในรูปแบบที่เหมาะสม

เต่าทอง

เต่าทองสตรอเบอร์รี่จะดูน่ารักมากเป็นของตกแต่ง

คุณสามารถทำได้ดังนี้:

• นำผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการอย่าฉีกหาง
• จุ่มส่วนบนของสตรอเบอร์รี่แต่ละลูกประมาณ 0.5 ซม. ลงในดาร์กช็อกโกแลตละลาย
• ตกแต่งพื้นผิวของเบอร์รี่ด้วยช็อคโกแลตละลายหยดเล็ก ๆ

หากต้องการเต่าทองไม่สามารถทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่จากครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ เพื่อให้พวกมันดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น คุณสามารถวางแมลงไว้บนไม้จิ้มฟัน และดวงตาของพวกมันก็สามารถทำด้วยครีมโดยมีช็อกโกแลตหยดอยู่ตรงกลาง

ผีเสื้อ

ผีเสื้อที่ทำจากชิ้นสตรอเบอร์รี่จะมีลักษณะดั้งเดิมบนเค้ก

ในการสร้างรูปเดียวให้สมบูรณ์คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 ชิ้น;
• มัลเบอร์รี่ (สามารถแทนที่ด้วยแบล็กเบอร์รี่) – 1 ชิ้น;
• อัลมอนด์ – 1 ชิ้น

หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็นสองซีก วางแบล็กเบอร์รี่ (ตัวผีเสื้อ) ไว้ตรงกลางแล้วติดปีก 4 ซีกลงไป ทำหนวดผีเสื้อจากอัลมอนด์สองส่วน

ตุ๊กตาหิมะ

เด็กๆ ชอบทำตุ๊กตาหิมะ ให้โอกาสพวกเขาแม้ในฤดูร้อน

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่;
• ครีม;
• งา.

ตัดส่วนบนของสตรอเบอร์รี่ออก ด้านนี้จะถือตุ๊กตาหิมะไว้บนเค้ก จากถุงขนม บีบครีมลงบนสตรอเบอร์รี่ - นี่จะเป็นหน้าของมนุษย์หิมะ ใช้เมล็ดงามาทำตาและจมูก วางฝาสตรอเบอร์รี่ที่หั่นไว้ด้านบนของครีม ทำปอมปอมจากครีมบนหมวก การตกแต่งเค้กที่สวยงามและอร่อยพร้อมแล้ว

ดอกไม้

ในการสร้างทุ่งดอกไม้สตรอเบอร์รี่บนพื้นผิวของเค้ก คุณต้องตัดวงแหวนเบอร์รี่ออกแล้ววางไว้ตามขอบตลอดทั้งเค้ก จากนั้นทำห่วงสตรอเบอร์รี่อีกวงไว้ข้างในวงแรก ทำซ้ำชั้นต่อไปจนกระทั่งครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของของหวาน ตรงกลางคุณต้องวางสตรอเบอร์รี่หนึ่งลูกโดยเงยหน้าขึ้นมองจมูก

คุณสามารถเพิ่มครีมหยดลงบนทุ่งหญ้าสตรอเบอร์รี่ได้ ไม่ควรมีจำนวนมากเกินไปและลำดับการจัดวางควรอยู่ห่างจากความสมมาตรที่ถูกต้อง ของหวานที่มีโรยหน้าหวานจะมีลักษณะคล้ายดอกไม้ที่มีน้ำค้าง

หากต้องการสร้างผลงานชิ้นเอกของดอกไม้ที่ซับซ้อนมากขึ้นจากสตรอเบอร์รี่ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ตัดผลเบอร์รี่จากพวยกาถึงก้าน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด
• ตัดแต่ละส่วน 4-5 ครั้งแล้วยืดให้ตรงเล็กน้อย - คุณจะได้อะไรคล้ายดอกคาโมไมล์

ชามสตรอเบอร์รี่

อีกหนึ่งแนวคิดที่น่าสนใจในการตกแต่งเค้กวันเกิดคือถ้วยสตรอเบอร์รี่พร้อมไส้ ก่อนอื่นคุณต้องตัดก้านสตรอเบอร์รี่ออกก่อน ตัดส่วนกว้างของเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ - นี่จะเป็นฐานสำหรับติดเค้ก

หั่นสตรอเบอร์รี่ตามยาวแต่อย่าให้สุด เอาเนื้อออกจากทั้งสองซีก ตัดส่วนบนออกเป็นสี่ส่วนเพื่อทำกลีบดอก วางกลีบแต่ละกลีบลงในไอซิ่งเค้ก ใส่โยเกิร์ตหรือครีมชีสลงในชามสตรอเบอร์รี่

หัวใจ

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์อีกครึ่งหนึ่งด้วยของขวัญสุดพิเศษสำหรับวันวาเลนไทน์ ให้ตกแต่งเค้กด้วยหัวใจสตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดก้านผลเบอร์รี่ออก กดรูที่เกิดตรงกลางเพื่อสร้างรูปหัวใจ หั่นผลเบอร์รี่ออกเป็น 5 ชิ้น ตั้งฉากกับรอยบากรูปตัว V ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับหัวใจ 5 ดวงจากผลไม้ชนิดหนึ่ง จำนวนชิ้นในการตกแต่งเค้กขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น

สตรอเบอร์รี่ในช็อคโกแลต

เพื่อให้ได้การตกแต่งนี้ คุณต้องใช้ช็อคโกแลตหลายชิ้น ใส่ในกระทะขนาดเล็กแล้วละลายในอ่างน้ำ จุ่มสตรอเบอร์รี่ที่ล้างไว้แล้วและแห้งทีละชิ้นลงในส่วนผสมช็อคโกแลต หากต้องการทำให้แข็งตัวต้องวางผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น หลังจากนั้นไม่นานก็สามารถนำมาใช้ตกแต่งของหวานได้

หากคุณไม่มีเวลาตกแต่งตัวเลือกการตกแต่งด้วยช็อคโกแลตสามารถทำให้ง่ายขึ้นในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนและวางอย่างสวยงามบนพื้นผิวของเค้ก ราดด้วยช็อกโกแลตเคลือบจากถุงขนม

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่ให้สวยงามได้ในวิดีโอนี้

ผลไม้ฉ่ำสดเบอร์รี่หวาน - อะไรจะน่ารับประทานและน่าดึงดูดไปกว่ากัน? นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมผลไม้จึงถูกนำมาใช้บ่อยมากในการตกแต่งเค้ก ผลไม้สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนพื้นผิวของเค้กปกคลุมด้วยเยลลี่พิเศษชั้นเค้กเป็นชั้น ๆ แล้วเติมลงในครีม

ตัวอย่างการตกแต่ง:

ผลไม้บางชนิดไม่สามารถใช้ตกแต่งเค้กได้ บางส่วนชุ่มฉ่ำเกินไปและจะปล่อยน้ำที่ไม่จำเป็นออกไปบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ เค้กด้านบนอาจเปียกและสูญเสียรูปลักษณ์ที่ "ขายได้"
ผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับตกแต่งขนมอบโฮมเมดคือ:

• สัปปะรด;
• มะม่วง;
• ส้มเขียวหวาน, ส้ม;
• แพร์;
• แอปเปิ้ล;
• กีวี่;
• แอปริคอต;
• ลูกพีชและอื่น ๆ

• แตงและแตงโม (น้ำผลไม้มากเกินไป);
• ลูกพลับ;
• มะนาว;
• ผลเบอร์รี่บางชนิด - แครนเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, มะยม;
• ทับทิม (ไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้)

นอกจากผลไม้สดแล้ว คุณสามารถใช้ผลไม้กระป๋องด้วยตัวเองหรือในโรงงานก็ได้ ก่อนใช้แยม คุณต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วกรองบนตะแกรง

การเตรียมตัวสำหรับการลงทะเบียน

ต้องเตรียมผลไม้สด:

1. ล้างใต้น้ำไหล
2. ถอดก้านและใบออก
3. เอาเมล็ดออกโดยผ่าครึ่งผลไม้
4. จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากผลส้มถ้าเป็นไปได้ แบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ และระวังอย่าให้เสียหายให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

การหั่น:

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้: ขั้นแรกผลไม้จะถูกผ่าครึ่งและวางครึ่งหนึ่งไว้บนกระดานโดยให้ด้านที่หั่นลงและหั่นบาง ๆ ตามยาว
• ลูกพีชสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือสี่ส่วนได้
• แอปริคอตถูกตัดตามแนวและวางแบ่งครึ่ง
• ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่มักถูกทิ้งให้หมด
• กล้วยถูกตัดเป็นชิ้น

แอปเปิ้ลจะมืดลงเมื่อสัมผัสกับอากาศ หลังจากหั่นแล้ว ให้โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้คงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้

ขั้นตอนการลงทะเบียน

มีหลายทางเลือกในการตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยผลไม้:

1. คุณจะต้องมีส้มเขียวหวาน องุ่นลูกใหญ่ และมะม่วง สดหรือกระป๋อง เราหั่นมะม่วงเป็นชิ้นบาง ๆ วางดอกไม้ไว้ตรงกลางเค้ก โดยเลื่อนแต่ละชิ้นใหม่ไปไว้ข้างใต้ชิ้นก่อนหน้า ตามแนวเส้นรอบวงของเค้กเราสลับองุ่นที่ตัดตามยาวและส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ เพื่อสร้างขอบที่สวยงาม
2. ของตกแต่งสีรุ้ง. รับประทานผลไม้ที่มีสีตัดกัน 3-4 ชนิด เช่น กีวีสีเขียว สับปะรดสีเหลือง สตรอเบอร์รี่สีแดง และกล้วยสีอ่อน หั่นทุกอย่างเป็นชิ้น กล้วยเป็นชิ้น เริ่มจากตรงกลางเค้ก วางวงกลม สลับสี: กล้วย กีวี สับปะรด และสตรอเบอร์รี่ ด้านข้างของเค้กสามารถตกแต่งด้วยชิ้นได้ วางสตรอเบอร์รี่สามลูกไว้ตรงกลางเค้ก
3. จากแอปเปิ้ลฝานบาง ๆ คุณสามารถสร้างดอกไม้สามมิติที่สวยงามเพื่อตกแต่งเค้กได้ จะดีกว่าถ้าตัดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - ตัวแบ่งส่วนข้อมูล ชิ้นจะถูกรวบรวมเป็น "ดอกกุหลาบ" และวางไว้ในช่องบนเค้กที่ด้านบนของครีม คุณสามารถวางองุ่นแดงไว้รอบๆ ได้
4. เค้กเยลลี่ควรตกแต่งด้วยผลไม้ในขั้นตอนการเตรียมของหวาน หากสูตรสันนิษฐานว่าเค้กจะแข็งตัวในแม่พิมพ์ขณะเย็น คุณสามารถวางชิ้นบางๆ ไว้ด้านล่างก่อนเทส่วนผสม จากนั้นเทส่วนผสมเค้กอย่างระมัดระวังและวางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็น หลังจากแข็งตัวแล้ว เค้กจะถูกคว่ำลงบนจาน โดยมีชั้นผลไม้อยู่ด้านบน
5. การตกแต่งแบบโมโนดูหรูหรามาก ตัวอย่างเช่นสตรอเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากันจะวางเป็นวงกลมบนครีมสีขาว การผสมผสานระหว่างสีแดงและสีขาวดูเคร่งขรึมและสง่างาม
6. เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้หั่นลูกเต๋าดูน่าสนใจ รูปร่างของเค้กเป็นซีกโลก วางสตรอเบอร์รี่สับละเอียดเป็นวงกลมเล็กๆ ไว้ตรงกลาง แบ่งพื้นผิวที่เหลือออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันโดยทำเครื่องหมายไว้ ปิดเค้กด้วยครีมเหนียว เลเยอร์ “แบ่ง” ด้วยก้อนส้ม สับปะรด กีวี กล้วย และลูกเกดสีแดงหรือสีดำ มันกลายเป็นเค้กวันเกิดที่สดใส

ผลไม้ในเยลลี่

คุณสามารถเติมเยลลี่ลงในผลไม้เพื่อให้ผลไม้มีความแวววาวและยึดติดกับพื้นผิวได้อย่างแน่นหนา ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

1. ก่อนตกแต่ง ให้เคลือบพื้นผิวของเค้กด้วยแยมหรือคอนฟิกต์บางๆ วิธีนี้จะทำให้เยลลี่ไม่ซึมเข้าไปในเค้ก แต่จะยังคงอยู่บนการตกแต่ง
2. วางเค้กในพิมพ์สปริงฟอร์มหรือใส่แหวนขนมแบบพิเศษลงไป เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์หรือแหวนควรตรงกับขนาดของเค้ก จากนั้นเยลลี่จะยังคงอยู่ด้านบนและไม่ไหลลงมาด้านข้าง
3. เพื่อให้ไส้แข็งเร็วขึ้น ให้นำขนมอบไปแช่ในตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อนตกแต่ง ผลไม้ที่จะหุ้มด้วยเยลลี่ก็ควรจะเย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นไส้จะแข็งเร็วขึ้นมาก
4. เราเริ่มเติมจากกึ่งกลางของพื้นผิวเค้กไปจนถึงขอบเป็นเกลียว เทเยลลี่เหลวเป็นเส้นบางๆ โดยปล่อยให้เยลลี่กระจายทั่วผลไม้
5. สีของเยลลี่สำหรับเติมผลไม้มีความสำคัญมาก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือไม่มีสี เป็นสากล ให้ความเงางาม กระจายสม่ำเสมอ และรอยตำหนิเล็กๆ น้อยๆ มองไม่เห็น เยลลี่สีแดงใช้สำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีสีตรงกัน - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดแดง สีเหลืองของเยลลี่เข้ากันได้ดีกับแอปริคอต กล้วย สับปะรด และผลไม้รสเปรี้ยว
6. อย่าใช้เจลาตินเจือจางทันที ปล่อยให้มันข้นและมีความหนืดมากขึ้น แล้วเทลงบนผลไม้เท่านั้น อย่างไรก็ตามอย่าเสียเวลา - มวลที่หนาเกินไปจะไม่กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

1. แก้วน้ำ;
2. เจลาติน 20 กรัม
3. น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
4. น้ำตาล - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 20-30 นาที
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลหากต้องการ
3. นำไปต้มแล้วเทเจลาตินลงในสตรีมโดยไม่หยุดคน
4. คนจนเม็ดเจลาตินทั้งหมดละลาย
5. เย็นจนส่วนผสมข้นเล็กน้อยแล้วเทลงในชิ้น

ตกแต่งเค้กด้วยการแกะสลัก

การแกะสลัก (จากคำภาษาอังกฤษว่า "เครื่องประดับแกะสลัก") ในการปรุงอาหารเป็นการนำผัก ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่มาหั่นเป็นชิ้นๆ การตกแต่งจานโดยใช้วิธีการแกะสลักปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่ได้รับความนิยมไปแล้ว วิธีการนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่าง กฎพื้นฐานคือการหั่นผลไม้บาง ๆ ตามลำดับที่ถูกต้อง ดังนั้นคุณจะต้องมีอุปกรณ์บางอย่าง - มีดคมบาง, เครื่องสไลซ์, เครื่องปอกผักและอื่น ๆ
ตัวอย่างการแกะสลักที่มีชื่อเสียงและชัดเจนที่สุดคือการแกะสลักแตงโม ช่างฝีมือใช้ผลไม้ชนิดนี้เพื่อสร้างสรรค์ผลงานศิลปะที่แท้จริง อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าการตกแต่งดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นานและควรตกแต่งเค้กก่อนเสิร์ฟ

การแกะสลัก – แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์

ผลไม้ที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับเราคือแอปเปิ้ลและลูกแพร์ คุณสามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปี การตกแต่งเค้กที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการกับการแกะสลักนี้ได้

เทคนิคง่ายๆ บางประการ:

1. ตะกร้าแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลถูกตัดครึ่งส่วนล่างขูดออกด้วยช้อนเพื่อสร้างตะกร้า เราตัดดอกไม้ออกจากส่วนบนแล้วร้อยเข้ากับไม้จิ้มฟันแล้วสอดเข้าไปในแนวตั้งในครึ่งล่าง เติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในตะกร้าคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยฝาครีม เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้ใช้แปรงทาด้วยน้ำมะนาว
2. ดอกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางดอกไม้บนเค้ก มันสามารถปกคลุมด้วยเยลลี่สีเหลืองหรือไม่มีสีหรือโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบธรรมชาติ
3. ออกจาก. หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก ทำรอยบากตามยาวตรงกลางไตรมาส ทำให้ขอบเป็นรอยหยัก ทำให้ได้รูปทรงของใบไม้
4. คุณสามารถทำเม่นจากลูกแพร์ได้ ปอกผลไม้จากด้านบางให้เหลือ 2/3 ของความยาว ใส่องุ่นบนไม้จิ้มฟันแล้วติดเข้าไปในลูกแพร์ - นี่คือเข็ม ใช้ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์เพื่อทำจมูกและตาของเม่น

ตุ๊กตาผลไม้

จากผลไม้เกือบทุกชนิดคุณสามารถสร้างรูปสามมิติ - วงกลม, หัวใจ - และตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วย

การตกแต่งนี้มีลักษณะเป็นของตัวเอง:

1. คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้โลหะเพื่อตัดรูปทรงต่างๆ หรือใช้มีดบางๆ เพื่อตัดแต่ละรูปทรงก็ได้
2. นำเปลือกและเมล็ดออก ตัดชิ้นหนา 0.5-1 เซนติเมตรออก และตัดร่างออกจากชิ้นนี้
3. ผลไม้ที่ฉ่ำเกินไป - แตงโม, แตงโม - วางบนผ้าเช็ดตัวก่อนตกแต่งเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
4. หากวางผลไม้ในแนวนอน (บนพื้นผิวของเค้ก) ก็สามารถเติมเยลลี่ที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมดได้ คุณสามารถติดตัวเลขไว้ด้านข้างด้วยไม้จิ้มฟัน หากพวกมันบางและเบาเพียงพอ คุณสามารถ "ปลูก" พวกมันลงบนครีมหรือเคลือบได้
5. ผลไม้ที่มีสีเข้มขึ้นหลังการหั่นสามารถนำมาเจลหรือทาด้วยน้ำมะนาวได้ทันที

การแกะสลักเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ยังสามารถใช้ตกแต่งเค้กได้

1. ดอกสตอเบอรี่. ผลเบอร์รี่ถูกตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางดอกไม้ไว้บนเค้ก เป็นการดีที่สุดที่จะวางองค์ประกอบดังกล่าวในช่องในเค้กหรือในแจกันช็อคโกแลตเพื่อทำให้ดอกไม้ดูใหญ่โตมากขึ้น
2. องุ่นลูกเกดและแบล็กเบอร์รี่ขนาดเล็กเหมาะสำหรับสร้างการออกแบบดั้งเดิม ผลเบอร์รี่ที่ห้อยอยู่บนไม้จิ้มฟันสามารถเติมเต็มพื้นที่ในการออกแบบผลไม้ขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้ทำตา ปาก และจมูกสำหรับรูปร่างและสัตว์อีกด้วย
3. คุณสามารถทำดอกไม้จากสตรอเบอร์รี่ได้โดยเพียงแค่ตัดเบอร์รี่ไปที่ฐานแล้วเปิดกลีบที่ได้ออกมาเล็กน้อย จากนั้นร่างจะวางบนไม้เสียบแล้วติดกับเค้กตามลำดับที่ต้องการ คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวด้านข้างของเค้กด้วยดอกไม้เหล่านี้ได้

แนวคิดดั้งเดิมสำหรับการแกะสลัก

ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษมากมายคุณสามารถสร้างองค์ประกอบที่สวยงามน่าอัศจรรย์โดยใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่สดสำหรับตกแต่งเค้ก:

1. ปอกกล้วย. ทำรอยบากขนานกันโดยใช้ปลายมีด ตัดเป็นวงกลม คุณจะได้รับดาว
2. ผลไม้ทรงกลมหรือรูปไข่ใด ๆ - แอปเปิ้ล, มะม่วง, แอปริคอท - สามารถทำเป็นตะกร้าเล็ก ๆ สำหรับตกแต่งได้ วางบนเค้กแล้วเติมผลเบอร์รี่ ครีม หรือครีมตามต้องการ
3. คุณสามารถแนบองค์ประกอบในรูปแบบของสัตว์ ต้นไม้ หรือตัวการ์ตูนใดๆ ที่ตัดมาจากผลไม้ลงบนเค้กสำหรับเด็กได้
4. จากผลเบอร์รี่เล็ก ๆ ที่มีสีต่างกันผ่าครึ่งคุณสามารถแสดงความยินดีรูปภาพหรือลวดลายใด ๆ บนพื้นผิวของเค้ก ต่อมาสามารถเจลได้

แม้จะมีความซับซ้อนอย่างเห็นได้ชัด แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญการตกแต่งเค้กโดยใช้เทคนิคการแกะสลักได้ คุณเพียงแค่ต้องมีความอดทนและเครื่องมือบางอย่าง - แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

ตกแต่งเพิ่มเติม

ด้วยการวางผลไม้บนพื้นผิวของเค้ก คุณสามารถตกแต่งเค้กเพิ่มเติมเพื่อให้ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นบนโต๊ะวันหยุด:

1. วิปครีม. คุณสามารถใช้ของสำเร็จรูปในภาชนะที่ทำจากพืชหรือเตรียมเองก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีม 300 มิลลิลิตร (เย็นมาก) ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเกิดฟองฟูเติมน้ำตาลผงเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและสารสกัดวานิลลา ใส่โฟมที่ได้ลงในถุงขนม แล้วบีบลวดลายหรือดอกกุหลาบเล็กๆ ลงด้านข้างและ/หรือพื้นผิวด้านข้างของเค้ก
2. ครีม. เนย ช็อคโกแลต หรือครีมเปรี้ยวยังเข้ากันได้ดีกับทั้งผลไม้สดและผลไม้กระป๋อง คุณสามารถตกแต่งเค้กโดยใช้คอร์เน็ต
3. ช็อคโกแลตละลาย สามารถใช้ทำเป็นเส้นบางๆ หรือทำเป็นตาข่ายเหนือผลไม้ได้โดยตรง
4. พื้นผิวด้านข้างของผลิตภัณฑ์หากไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยชิ้นสามารถโรยด้วยช็อคโกแลต, เศษถั่วหรือเศษแป้งหรือคุกกี้ที่ร่วน

เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้และไส้เยลลี่โดยเฉพาะควรเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้นั้นสั้น ดังนั้นควรเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

แกลเลอรี่วิดีโอ

สวัสดีที่รัก! ไม่ช้าก็เร็วเราทุกคนต่างก็มีเหตุการณ์ในชีวิตที่สนุกสนาน สดใส อบอุ่น และจริงใจ ซึ่งต่อมาในความทรงจำของเรา เราก็มักจะสนุกสนานและยิ้มแย้มอยู่เสมอ...

สิงหาคมเป็นเดือนที่พิเศษสำหรับฉันเสมอ - นี่คือเวลาที่สิ้นสุดฤดูร้อนไปแล้ว แต่จิตวิญญาณยังคงอยู่ในนั้น และหัวใจก็เช่นกัน... สายลมอันอบอุ่น การตื่นเช้า การตื่นเช้า ความสดชื่นของอากาศและความอบอุ่นของดวงอาทิตย์ ยังมีฤดูกาลกำมะหยี่รออยู่ข้างหน้า เวลาที่คุณจะได้ขยายความสุขชิ้นนี้ออกไปอีกสักหน่อย - SUMMER! ใช่ เราไม่ได้อาศัยอยู่ (อนิจจา) ในสถานที่เหล่านั้นซึ่งมีฤดูร้อนตลอดทั้งปี แต่ทำไมอนิจจาทุกอย่างยังคงมีข้อดีและข้อเสีย.... เดือนสิงหาคมเป็นช่วงที่โคลงสั้น ๆ ที่สุดจริงๆ เป็นเดือนที่ อย่างน้อยมีสองเหตุการณ์เกิดขึ้นในครอบครัวของเราและพวกเขาก็จากกัน.. วันที่สำคัญที่สุดคือวันเกิดของคนที่รักและรักที่สุดในโลก - แม่ แล้วก็มาของฉัน ดังนั้นสำหรับเรามันสนุกและเพลิดเพลินเสมอ เหตุการณ์.. และคุณจะไม่รักวันเกิดหรือเช่นนี้ได้อย่างไร ... ด้วยเหตุผลบางอย่างในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเราปฏิบัติต่อมันแบบพยางค์เดียวและไม่สนุกสนานและแสดงความเคารพเหมือนที่เกิดขึ้นในวัยเด็ก ... หลังจากนั้นให้สังเกตว่าคุณมีความสุขแค่ไหน ลูกหรือลูกของครอบครัวและเพื่อนของคุณเขารอวันนี้แค่ไหน.. ..

พูดตามตรงเราอาจกลายเป็นคนใจแข็งจากสถานการณ์และเหตุผลภายนอก แต่สำหรับฉัน ฉันต้องจัดวันหยุดที่อบอุ่นให้กับตัวเองในแวดวงของคนใกล้ชิดและสุดที่รักของฉัน... มันเกิดขึ้น (ก็เมื่อเร็ว ๆ นี้ดูเหมือนว่าจะ ฉันว่าวันเกิดของฉันเกิดขึ้นนอกกำแพงบ้านและจะยิ่งถูกต้องถ้าบอกว่าอยู่ไกลบ้าน ... และนี่คือระยะทางที่กำหนดเป็นกิโลเมตร..... ดังนั้นโดยส่วนตัวแล้วฉันมาเมื่อนานมาแล้ว โดยพื้นฐานแล้วอย่างน้อยวันหยุดก็ควรอยู่ในจิตวิญญาณ (ไม่ใช่ในจิตวิญญาณ แต่อยู่ในจิตวิญญาณ!) ความสุขและเสน่ห์ทั้งหมดในชีวิตของเราไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากไม่มีวันนี้เพราะแม้เมื่อคุณเกิดคุณจะยัง ไม่รู้สึกถึงอารมณ์ ความประทับใจ ความสุขและความทุกข์ ความเศร้าและความสุข ความรัก และโดยทั่วไปทุกสิ่งทุกอย่าง ทั้งจานสี และหลากหลายความรู้สึกและความรู้สึก ดังนั้นเรามาเฉลิมฉลองวันของเราอย่างอบอุ่นและเต็มใจ...

วันเกิดจบลงแล้ว และในที่สุดก็มีเวลาเข้าบล็อก.... คราวนี้เขาอยู่นอกพรแห่งอารยธรรม และเราก็หนีจากมัน พูดโดยไม่หันกลับมามองอีกเลย... แต่ขนมที่เรามี ไม่เคยเป็นป่าเลย......

ดังที่ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ในโพสต์เกี่ยวกับฤดูกาลบลูเบอร์รี่ เรากำลังเต็มที่ ดังนั้นฉันจึงไม่คิดว่าจะใช้เบอร์รี่ชนิดใดอย่างที่พวกเขาพูดทุกอย่างมารวมกันด้วยตัวมันเอง ตอนแรกฉันเตรียมเค้กชิ้นนี้ไว้เพื่อทดสอบ พูดซะว่ามันเป็นแค่การทดสอบปากกา แต่เอ๊ะ !!! ฉันพอใจกับเค้ก 100% หรือค่อนข้าง 1,000% (เชื่อฉันเถอะว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก) และการโต้แย้งที่หนักหน่วงคือการที่ปุ่มขอมากกว่านี้ (และนี่คือสิ่งที่ลูกของฉันมักจะเย็นชากับเค้กสำหรับเธอ อีกไม่นานก็คงจะเป็นคุกกี้ แพนเค้ก คัพเค้ก มัฟฟิน และขนมปัง ถ้าเราพูดถึงของหวาน.... (ไม่ขอพูดถึงขนมหวานในที่นี้นะ))... ดังนั้น เด็กจึงตัดสินเค้กว่า “มาก อร่อย!"...

สูตรอาหารฉันมีเค้กอยู่ในที่คั่นหนังสือซึ่งเก็บฝุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งปีและอื่นๆ อีกมากมาย (ก็.มีสูตรเหมือนกันทุกสูตรที่คุณต้องการ แต่ก็ไม่สามารถทำได้ตรงเวลาเสมอไปด้วยเหตุผลหลายประการ..))) สุดท้ายฉันก็ทำสำเร็จอยู่ดี สูตรนี้ได้มาจาก Jamie Martin แต่เช่นเคยโดยใช้คำคุณศัพท์ของเขาเอง... เขาเรียกว่า "Blackcurrant Delight" โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถใช้เบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบเป็นพื้นฐานสำหรับซูเฟล่และเยลลี่แล้วเล่นกับสีของมัน...

เป็นเค้กแน่นอน ไม่ง่ายเลยการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณกระจายเวลาและขั้นตอนการเตรียมการอย่างถูกต้องทุกอย่างมันจะง่ายและเรียบง่าย...

สำหรับการเสิร์ฟ 8-10 ครั้งเราจะต้อง:

ในกรณีของฉัน ฉันใช้บิสกิตแล็บ - มวลเวียนนามันมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากกว่าและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเหมาะที่จะเป็นมูสที่ละเอียดอ่อนมากกว่า

ฉันต้องการบิสกิตเราต้องการแม่พิมพ์ขนาด 21-23 ซม.
350-400 กรัม บลูเบอร์รี่

300 มล.น้ำเชื่อม

เจลาติน 30 กรัม หรือประมาณแผ่น8แผ่น เจลาติน

12 กรัม นมผง/ครีม
ฝักวานิลลา 1/2 ฝัก
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 25 กรัม
เหล้า Cr ème de cassis 200 มล. (เหล้าแบล็คเคอแรนท์)
400-500 มล.ครีม 33-38%

สำหรับการตกแต่ง:

ราสเบอร์รี่ มะยม บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่

(ผลเบอร์รี่ตามรสนิยมของคุณและปริมาณในตู้เย็น)

ก้านมิ้นท์

เก็บไว้ในตู้เย็น)

ขั้นแรก เราเตรียมเค้กสปันจ์ โดยควรเตรียมเค้กสปันจ์ในวันก่อนดีกว่า ปล่อยให้ "สุก" เพื่อสร้างเค้ก แต่คุณสามารถเตรียมได้ 4-5 ชั่วโมงก่อนประกอบเค้ก ฉันเตรียมเค้กสปันจ์ในตอนเย็นเพื่อให้สุกข้ามคืนและแช่ คุณสามารถอ่านสูตรเค้กสปันจ์ - มวลเวียนนา

น้ำตาลปรุงอาหาร น้ำเชื่อม: ผสมทุกอย่างในกระทะส่วนผสมกวนนำมาจนเดือด ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3 นาที โดยเอาฟองออกเป็นระยะๆ (จะมีฟองเยอะ ไม่ต้องตกใจ)หากคุณใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดน้ำตาลอุณหภูมิไม่ควรเกินตัวบ่งชี้ 30 Baumé หรือ 1.2624 ในระดับความหนาแน่น ความเครียดน้ำเชื่อมผ่านกระชอนทรงกรวยและปล่อยให้มันเย็น

ล้างและทำให้บลูเบอร์รี่แห้ง ใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้บดน้ำเชื่อมเบอร์รี่ 50 มล. จากนั้นกรองน้ำบลูเบอร์รี่ที่ได้โดยใช้กระชอนทรงกรวย

การเตรียมมูส: แช่เจลาติน 15 กรัมหรือ 4 แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำประมาณ 10-15 นาทีบลูเบอร์รี่บด 4-5 ช้อนโต๊ะพักไว้แล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักพักและใส่ส่วนที่เหลือลงในกระทะและตั้งไฟให้เดือดด้วยนมผงและฝักวานิลลา ตีไข่แดง 3 ฟองขนานกับชาม (เมื่อแยกไข่แดงและไข่ขาวออกแล้วเราใส่ผ้าขาวในที่เย็นจนกว่าจะถึงเวลาใช้งาน) เทส่วนผสมบลูเบอร์รี่ที่เดือดลงในไข่แดงอย่างระมัดระวังเราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงปรุงสุก, กวนอย่างต่อเนื่องหรือค่อนข้างตีแล้วผสมทั้งหมดของเราเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟส่วนผสมไม่ให้เดือด คนตลอดเวลาไม้พายไม้ นำลงจากเตา แล้วใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ละลายลงในส่วนผสม โดยเอาฝักวานิลลาออก กรองส่วนผสมโดยใช้กระชอนพักให้เย็นกวนเป็นครั้งคราว

การทำงานกับบิสกิต: วางบิสกิตไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือบนจานเสิร์ฟ ผสม 50 มล. น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะบลูเบอร์รี่บดและคาลิเคอร์ 1 ช้อนชาลูกเกดดำ Cr ème de cassis หรือคอนญักเราเคลือบเค้กสปันจ์แล้วพักไว้ในขณะที่เตรียมมูส

การเตรียมเมอแรงค์อิตาเลียน: เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตั้งไฟให้ร้อน น้ำเชื่อม 100-150 มล. ในกระทะนำไปต้ม ตีไข่ขาวเย็นกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด

5-7 จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำเชื่อมลงในกระแสบางๆ แล้วตีเมอแรงค์ประมาณ 10-15 นาที ด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่ม ที่สำคัญเมอแรงค์ของเราควรมีความหนาแน่นและเนียน ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของ เมอแรงค์ - ควรคงรูปร่างไว้ขณะหมุนชามครีม

เมื่อบลูเบอร์รี่บด จะอุ่นขึ้น ใส่อย่างระมัดระวังอิตาเลียนเมอแรงค์กวนใช้ที่ตี วิปครีมปริมาณ 50-60 มล.น้ำเชื่อมจากต่ำความเร็วแล้วเพิ่มเป็นสูงสุดและเติมครีมลงในมูสอย่างเบามือเพื่อให้เนื้อสัมผัสยังคงความโปร่งสบาย

การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งขนมอบ มีหลากหลายรูปแบบและฉันได้รวบรวมภาพถ่ายที่สวยงามที่สุดของการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ (จากมุมมองของฉัน) ด้านล่างภาพฉันจะแสดงรายการผลไม้ที่ใช้ เค้กบางชนิดตกแต่งด้วยเค้กเยลลี่ วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อเยลลี่กึ่งสำเร็จรูปในถุงที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือเตรียมเองโดยใช้สูตรที่อธิบายไว้ท้ายสุดของเอกสารนี้

เค้กตกแต่งด้วยผลไม้ 17 ชิ้นที่น่าทึ่ง

รูปเค้กผลไม้ 1. บางทีตัวเลือกที่ง่ายที่สุด วงกลมด้านนอกใช้ส้มเขียวหวานและองุ่นเขียว และดอกกุหลาบที่อยู่ตรงกลางเค้กก็ทำจากมะม่วงกระป๋อง (สามารถแทนที่ด้วยลูกพีชกระป๋องลูกใหญ่ได้

เค้กผลไม้ รูปที่ 2. เค้กที่สวยงามและเรียบง่ายมาก ผลไม้ที่ใช้ในการตกแต่ง: สตรอเบอร์รี่ ลูกเกดแดง (กิ่ง) และลูกเกดดำ (ผลเบอร์รี่) ผงสีดูสวยงามมากบนพื้นหลังครีมสีขาวรวมกับผลไม้หลากสี

เค้กผลไม้ รูปที่ 3 (www.momsdish.com) เป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยม: เค้กสายรุ้ง แนวคิดนี้มีหลายรูปแบบ เริ่มต้นจากการใช้ผลไม้และปิดท้ายด้วยการสลับการจัดวางส่วนของผลไม้ สูตรนี้ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่อไปนี้: ราสเบอร์รี่, พีช, สับปะรด, กีวี, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและลูกพีชกระป๋องและมะม่วงและอื่น ๆ อีกมากมาย

เค้กผลไม้ รูปที่ 4 เค้กนี้เหมาะสำหรับนักชิมและนักชิม ความเรียบง่ายและความสง่างาม ตามรสนิยมของฉัน มันเยี่ยมมาก: ราสเบอร์รี่สดพร้อมใบสะระแหน่ใบเล็ก นอกจากนี้ยังมีรสชาติอร่อยมากอีกด้วย เมื่อคุณกัดเค้ก ลิ้นของคุณจะสัมผัสได้ถึงรสมิ้นต์-ราสเบอร์รี่ที่หอมหวานสดชื่น

รูปภาพเค้กผลไม้ 5. คุณทาช็อคโกแลตเคลือบสีเข้มด้วยอะไร? ได้แก่: สตรอเบอร์รี่ กีวี มะม่วง เพื่อความสะดวกในการ “รับประทาน” สตรอเบอร์รี่สามารถผ่าครึ่งได้

เค้กผลไม้ รูปที่ 6 สีแดงและสีเขียวเป็นสีที่เข้ากันอย่างลงตัว สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลไม้เพียง 3 ชนิด ได้แก่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และกีวี่...และความงามเช่นนี้!

เค้กผลไม้ รูปที่ 7 สูตรโฮมเมดที่แท้จริงที่สุด ทุกอย่างเรียบง่ายและเข้าถึงได้ทุกอย่าง มะม่วงกีวีและผลเบอร์รี่กระป๋องหั่นบาง ๆ (บลูเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่หรือลูกเกดดำ) วางไว้ตรงกลาง

เค้กผลไม้ รูปที่ 8 ในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้เวอร์ชันนี้ การจัดวางชิ้นผลไม้ทางเรขาคณิตเป็นเรื่องที่น่าสนใจ ผลไม้ติดอยู่กับครีมสีขาวนวลเนยที่ละเอียดอ่อน

เค้กผลไม้ รูปที่ 9 การตกแต่งนี้เหมาะมากสำหรับเค้กขนาดใหญ่ที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (หรือสี่เหลี่ยม) ก่อนเสิร์ฟ ใช้แล้ว: สับปะรด ส้ม ส้มโอ กีวี และเชอร์รี่

เค้กผลไม้ รูปที่ 10 นี่คือ "ตะกร้าแห่งความอุดมสมบูรณ์" ที่ปรากฎและเป็นตัวเป็นตน ผลไม้ที่ดีและหลากหลาย: องุ่น, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกพีชกระป๋อง, แอปเปิ้ล ความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยเยลลี่สำหรับเค้กอย่าง "ไม่ระมัดระวัง"

เค้กผลไม้ รูปที่ 11. เค้กชิ้นนี้สำหรับเด็ก! ด้านเค้ก: กีวีและลูกเกด นกฮูก: สตรอเบอร์รี่, กล้วย, ลูกพีชกระป๋องและลูกเกดสำหรับดวงตา

เค้กพร้อมรูปถ่ายผลไม้ 12. เค้กสปันจ์ซึ่งด้านข้างบุด้วยถั่วสับละเอียดและด้านบนเป็นครีมตกแต่งด้วยผลไม้ ผลไม้ที่ใช้ ได้แก่ สตรอเบอร์รี่ กีวี และลูกพีช เมื่อตกแต่งเค้กควรใช้ลูกพีชกระป๋องจะดีกว่า นอกจากเค้กชิ้นหนึ่งแล้ว ลูกพีชกระป๋องยังเคี้ยวเพลินและเคี้ยวเพลินอีกด้วย

รูปภาพเค้กผลไม้ 13. บางทีถ้าไม่ได้จัดวางครีมสีขาวเหมือนหิมะอย่างมืออาชีพ ผลไม้ชุดเรียบง่ายชุดนี้ก็คงไม่ดูสวยงามนัก แต่ในคลื่นครีมสีขาวราวหิมะนี้ พวกมันดูน่าทึ่งมาก: ส้ม กีวี สับปะรด มะม่วง ส้มเขียวหวาน วาง “เชอร์รี่ค็อกเทล” แช่ในน้ำเชื่อมไว้ตรงกลางเค้ก

เค้กผลไม้ รูปที่ 14 แม้ว่าเค้กนี้จะทำจากแตงโม (ใช่จากเนื้อแตงโมเย็น ๆ ) แต่แนวคิดในการตกแต่งก็สามารถนำไปใช้กับเค้กสปันจ์ธรรมดาได้ ใบไม้และดอกไม้ที่สวยงามถูกตัดออกจากกีวีและมะม่วงโดยใช้คัตเตอร์ขนาดเล็กเพื่อความคิดสร้างสรรค์ของเด็กๆ คุณสามารถดูทุกสิ่งทุกอย่างในรูปภาพได้ด้วยตัวเอง

เค้กพร้อมรูปถ่ายผลไม้ 15 ฉันอดไม่ได้ที่จะโพสต์ผลงานชิ้นเอกเช่นนี้แม้ว่าการออกแบบผลไม้จะดูน่าประทับใจมากบนเค้กหลายชั้นก็ตาม แต่ดูสิว่าสีจะงดงามขนาดไหน สีแดง สีดำ และสีน้ำเงิน นี่คือผลไม้นานาชนิด เช่น ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตในส่วนแช่แข็ง แม้ว่าราสเบอร์รี่ที่ใช้จะสดก็ตาม และนี่คือกฎที่สำคัญเนื่องจากเป็นราสเบอร์รี่ที่จะสูญเสียรูปลักษณ์ที่ยืดหยุ่นและเก๋ไก๋หลังจากการแช่แข็ง แต่คุณสามารถซื้อแบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่แช่แข็งได้ (แต่แน่นอนว่าเป็นแช่แข็งคุณภาพดี)

ผลเบอร์รี่ยังถูกจัดวางให้ดูเรียบง่าย แต่ใช้ความคิดอย่างพิถีพิถัน โดยคงความสม่ำเสมอของสีและรสชาติไว้

ลองและทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยเบอร์รี่แฟนตาซีนี้!!!

เค้กผลไม้ รูปที่ 16. ดูเหมือนผลไม้เหมือนกันหมดเลย เหมือนเพิ่งผ่ามาวางเรียงกัน แต่วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจ: ด้านที่ทำจากช็อกโกแลตแท่ง และตอนนี้ดูเหมือนตะกร้าช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วยผลไม้ ทางออกที่ดี! สิ่งเดียวคืออย่าหลงไปกับการค้นหาผลไม้สีขาวมีจุดสีดำ นี่คือผลไม้ไทยที่เรียกว่า "ตามังกร" โดยทั่วไปแล้วจะไม่ค่อยอร่อยและไม่ฉ่ำมากนัก ถึงแม้จะดูสดใสมากก็ตาม แทนที่ด้วยสิ่งอื่น

เค้กผลไม้ รูปที่ 17. เค้กตกแต่งด้วยชิ้นส้ม: มะนาว, ส้มและส้มสีเลือด ก้านสะระแหน่ถูกเพิ่มเข้ามาเป็นสีที่ตัดกัน มันจะสวยงามยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณจุ่มมันลงในส่วนผสมเจลาตินพิเศษ (เค้กเยลลี่) ก่อนที่จะวางชิ้นบนเค้ก ผลไม้จะเปล่งประกาย!

รูปเค้กผลไม้ 18. เค้กชอร์ตคัสต์ (อาจมีไส้) ผลไม้ที่วางไว้จะถูกปกคลุมด้วยเยลลี่พิเศษสำหรับเค้ก ให้ความเงางามและความอ่อนโยน

เค้กผลไม้ 19. ดอกกุหลาบละเอียดอ่อนที่หุ้มเค้กเหล่านี้ทำจากเปลือกส้ม มันไม่ง่ายเลยที่จะทำ สิ่งเดียวคือคุณอาจต้องใช้เวลาในการ "เก็บ" ดอกกุหลาบจำนวนมาก เค้กก็จะมีกลิ่นหอมเช่นกัน

สูตรการทำครีมและของตกแต่งขนมอื่นๆ

บทความนี้มีตัวอย่างวิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ เคล็ดลับในการเลือกผลไม้ และวิธีจัดวางบนเค้ก

วิธีตกแต่งเค้กด้วยผลไม้

1 เสิร์ฟ

30 นาที

140 กิโลแคลอรี

5 /5 (8 )

แม้แต่ของหวานที่อร่อยที่สุดที่ไม่มีการออกแบบที่ถูกต้องและสดใสก็ไม่สามารถให้ความคิดเกี่ยวกับตัวมันเองได้ ในบทความนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับตัวเลือกในการเสิร์ฟของหวานที่มีให้แม้แต่พ่อครัวขนมมือใหม่นั่นคือการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ที่บ้านพร้อมรูปถ่ายเพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น

ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้: ทุกคนชื่นชอบการตกแต่งที่มีประโยชน์

ผลไม้คืออะไร เป็นแหล่งของวิตามินเป็นอันดับแรก และสำหรับใครที่มักจะเตรียมขนมหวานที่บ้าน - เพื่อดอกไม้แห่งชีวิตลูกหลานของเรา สำหรับฉัน ข้อได้เปรียบหลักของเค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่คือคุณประโยชน์ต่อร่างกายไม่เหมือนเช่น สีครีมหรือตัวเลขน้ำตาล ข้อดีอีกประการ: หากคุณใส่น้ำตาลมากเกินไปขณะเตรียมเค้กหรือครีม ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวจะสมดุลและทำให้ข้อผิดพลาดเรียบขึ้น

รายชื่อผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับตกแต่งเค้ก

ผลไม้เป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมในการตกแต่งเค้ก มีราคาไม่แพง อร่อย และดีต่อสุขภาพ มีสีสันและสดใส ผลไม้และผลเบอร์รี่มีความกลมกลืนกับแป้งเป็นไส้มาโดยตลอดทำไมไม่ใช้ในการตกแต่ง

ในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้แนะนำให้เลือกผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไปโดยไม่มีรอยแตกหรือคราบบนผิวหนังโดยไม่มีรอยบุบหรือคล้ำ ผลไม้ยอดนิยมสำหรับตกแต่งของหวาน ได้แก่ แอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวเกือบทั้งหมด กล้วย ลูกพีช พลัม แอปริคอท กีวี ลูกแพร์ ในบรรดาผลเบอร์รี่ ผู้ทำขนมชอบสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่และลูกเกด (ดำและแดง) องุ่นมักใช้ในของหวาน

ผลไม้อะไรไม่เหมาะกับการตกแต่งเค้กที่บ้าน?

แต่ก็มีรายการผลไม้ที่ไม่แนะนำให้ตกแต่งเค้กด้วย ผลไม้แช่แข็งบางชนิดอาจไม่คงสี รูปร่าง และรสชาติไว้ได้เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ดังนั้นคุณจึงต้องเลือกสรร

เชอร์รี่ไม่เหมาะมากประการแรกเพราะหลุม ประการที่สองหลังจากเอาหลุมออกแล้วเชอร์รี่ก็จะมีน้ำผลไม้ออกมาซึ่งเป็นสีครีมซึ่งอยู่ด้านบนของผลไม้ที่วางอยู่ เช่นเดียวกันกับแตงโม: มันฉ่ำเกินกว่าจะใช้ในเค้กได้

สับปะรดและกีวีไม่อนุญาตให้เยลลี่แข็งตัว ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเติมเยลลี่สำหรับตกแต่งผลไม้ ก็ควรราดด้วยน้ำเดือดก่อนตกแต่ง หากใช้ผลไม้กระป๋องในการตกแต่งอาหารจานหวาน ของเหลวจะต้องระบายออกไป

วิธีตกแต่งเค้กด้วยผลไม้: คำแนะนำทีละขั้นตอน

มาดูวิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ทีละขั้นตอน ฉันจะตกแต่งเค้กสปันจ์ที่มีบัตเตอร์ครีมและช็อคโกแลตฟัดจ์วางด้านบน แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ เพื่อเตรียมการตกแต่ง ฉันต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

การตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบไม่ลอย และดอกไม้และฉันจะทำให้ดอกกุหลาบไม่แตกสลาย

ขั้นตอนแรก:ฉันทำน้ำเชื่อม เทน้ำหนึ่งถ้วย (100 มล.) ลงในหม้อ นำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาล 100 กรัม คนน้ำตาลจนละลายหมดและยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่สอง:ล้างแอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่อย่างละ 100 กรัม ฉันโรยผลเบอร์รี่บนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง ฉันหั่นแอปเปิ้ลครึ่งลูกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ

ฉันจุ่มแอปเปิ้ลหนึ่งจานในน้ำเชื่อมแล้วม้วนเป็นหลอด ฉันจุ่มอันถัดไปแล้วห่อไว้ด้านบนของอันแรก

เคล็ดลับในการตกแต่งเค้กด้วยดอกกุหลาบแอปเปิ้ลนั้นง่ายเพียงใดก็คือ “กลีบกุหลาบ” แต่ละกลีบปกคลุมส่วนปลายของกลีบก่อนหน้า

นอกจากนี้ “กลีบดอก” จะถูกตั้งด้วยน้ำเชื่อม ดอกไม้หนึ่งดอกต้องใช้แอปเปิ้ลประมาณห้าชิ้น

ขั้นตอนที่สาม:ฉันวางดอกไม้ไว้ตรงกลางเค้ก ใบสะระแหน่รอบๆ เลียนแบบใบกุหลาบ ตามขอบของเค้กจะเป็นทรงกลม ฉันวางแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ไว้ใกล้กัน สลับกัน ฉันใส่ผลเบอร์รี่หลายลูกตามลำดับที่วุ่นวายในที่ว่างบนเค้ก เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้เกือบจะพร้อมแล้วสัมผัสสุดท้ายคือโรยผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยน้ำตาลผงมันจะดูสวยงามเมื่อเทียบกับพื้นหลังช็อคโกแลต

ในช่วงภาวะอดอยากในปี 1407 ในเมืองลือเบค ของเยอรมนี มีการตัดสินใจทำขนมปังจากแป้งอัลมอนด์ ตั้งแต่นั้นมา ลือเบคก็ถือเป็นเมืองหลวงของมาร์ซิปัน ซึ่งรู้กันว่าทำจากอัลมอนด์และน้ำเชื่อม

วิธีการตกแต่งเค้กโฮมเมดนั้นขึ้นอยู่กับงานที่เตรียมไว้เป็นส่วนใหญ่ หากเป็นงานปาร์ตี้ของเด็กๆ การตัดรูปสัตว์หรือตัวละครในเทพนิยายออกจากผลไม้ถือเป็นความคิดที่ดี

จากผลไม้ คุณสามารถสร้างดอกไม้ รูปทรงเรขาคณิต หัวใจ และอื่นๆ ได้ตามจินตนาการของคุณ

จากผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถจัดวางเครื่องประดับหรือพรมทั้งหมดได้อย่างง่ายดายโดยรวมผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีหลายสี องค์ประกอบของผลไม้และผลเบอร์รี่มักจะเต็มไปด้วยเยลลี่ซึ่งให้ความคงตัวและเป็นมันวาว

ผลไม้สามารถจุ่มลงในช็อกโกแลต โรยด้วยผงหรืออบเชย มะพร้าวหรือถั่วบด

หากเราตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน ผลไม้หรือผลเบอร์รี่จะต้องแห้งไม่เช่นนั้นแป้งจะกระจายไป

ไอเดียและตัวอย่างภาพถ่าย: ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้

1. ช่อดอกกุหลาบสีส้มพร้อมใบแอปเปิ้ลและกีวีองค์ประกอบนั้นเต็มไปด้วยเยลลี่เกือบไม่มีสีซึ่งให้ความทนทานและไม่เบี่ยงเบนไปจากความสว่างของสีของผลไม้ มันดูเรียบง่ายและสง่างาม

2. ส่วนผสมในฤดูใบไม้ผลิที่ละเอียดอ่อนมากของราสเบอร์รี่และส่วนที่เหลือของครีมสีแม้ว่าจะใช้เบอร์รี่เพียงประเภทเดียว แต่การออกแบบนี้ก็ยังให้ความรู้สึกสมบูรณ์

3. เค้กตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่สดใสชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานไม่มีลูกเล่นที่ซับซ้อน เพียงผสมผสานสีและรูปทรงที่เลือกสรรมาอย่างลงตัว

4. ฟิกเกอร์ผลไม้ที่เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กในงานปาร์ตี้ของเด็กๆเมื่อใช้นกฮูกนี้เป็นตัวอย่าง คุณสามารถพรรณนาตัวละครสัตว์หรือเทพนิยายอื่นๆ ได้

ช็อกโกแลตแท่ง Snickers ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนที่ชื่นชอบรสหวาน ตั้งชื่อตามม้าตัวโปรดของ Frank Mars ร้านขายลูกกวาดและเจ้าของโรงงานช็อกโกแลต

วิธีตกแต่งเค้กด้วยผลไม้: คำแนะนำในการตกแต่งเค้กในวิดีโอ

ในหัวข้อ “วิธีตกแต่งเค้ก” ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสั้น ๆ วิดีโอนี้แสดงวิธีการตกแต่งเค้กแบบง่ายๆ โดยใช้แอปเปิ้ล ส้ม และกีวีเป็นตัวอย่าง สามารถวางรูปทรงที่เรียบง่ายบนพื้นผิวของเค้กด้วยวิธีดั้งเดิมและสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงไปได้ เช่นเดียวกับในวิดีโอนี้ คุณสามารถหั่นผลไม้อื่นๆ หรือเพิ่มวิธีการตัดของคุณเองลงในตัวอย่างได้

ขอเชิญร่วมหารือเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และการดัดแปลงที่เป็นไปได้

ผลไม้ที่ฉ่ำและสดใสทำให้พ่อครัวทุกคนมีไอเดียในการใช้เป็นของตกแต่งเป็นของตัวเอง หากคุณมีประสบการณ์คล้าย ๆ กัน แนวปฏิบัติที่ดีที่สุดของคุณและเทคนิคที่คุณชื่นชอบในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ เขียนถึงฉันในความคิดเห็น ส่งรูปถ่ายมาให้ฉัน ฉันจะขอบคุณคุณ เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับผลไม้ที่ใช้งานง่ายกว่าเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการรวมผลไม้ด้วยสีและรสชาติ

การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการตกแต่งของหวานที่บ้าน แม้แต่เด็กก็สามารถตกแต่งแบบนี้ได้เครื่องประดับผลไม้ธรรมดา ๆ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ นอกจากนี้การผสมผสานระหว่างผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีสีสันสดใสยังดูน่ารับประทานและน่ารับประทาน