บราวนี่ไส้คอทเทจชีส บราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ของหวานบราวนี่ในตำนานได้รับความนิยมอย่างล้นหลามไม่แพ้ไอศกรีม วิปครีม และช็อคโกแลต สำหรับสูตรบราวนี่คอทเทจชีสนั้นง่ายมากน่าสนใจและไม่ควรทำให้เกิดปัญหาในกระบวนการทำอาหาร ส่วนประกอบที่สำคัญของบราวนี่คือช็อกโกแลต ซึ่งคิดเป็น 70% ของความสำเร็จ ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูง

คุณสมบัติการทำอาหาร

คนรักบราวนี่รู้ดีว่ามีสูตรและวิธีทำมากมายหลายสูตร ซึ่งแต่ละสูตรก็มีรสชาติของตัวเอง ของหวานสามารถเตรียมได้ด้วยถั่ว ลูกพรุน ช็อคโกแลตหลายชนิด เชอร์รี่ และกล้วย ลองอบเค้กบราวนี่ต้นตำรับกับคอทเทจชีสชิ้นใหญ่แสนอร่อยดูไหม?

บราวนี่นมเปรี้ยวนั้นหาที่เปรียบมิได้ แต่ละชิ้นเข้มข้นและชุ่มฉ่ำมาก และกลิ่นช็อกโกแลตที่คมชัดก็แพร่กระจายไปสู่รสเปรี้ยวของนมเปรี้ยวได้สำเร็จ ในแง่ของรสชาติสามารถเปรียบเทียบได้กับชั้นครีมในชีสเค้ก ของหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟเข้มข้นหรือชาแสนอร่อย

สูตรบราวนี่ที่น่าทึ่งนี้กับคอทเทจชีสน่าทึ่งมากด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง รูปแบบนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นประเภทคลาสสิกเนื่องจากคอทเทจชีสและช็อคโกแลตจะยังคงเป็นที่นิยมอยู่เสมอ

ในการทำบราวนี่ช็อคโกแลตกับคอทเทจชีส คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ดาร์กช็อกโกแลต – 140 กรัม;
เนย – 110 กรัม;
น้ำตาล – 3/4 ถ้วย;
แป้ง – 1 แก้ว;
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา;
คอทเทจชีส – 300 กรัม;
วานิลลิน - 1 ซอง;
น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การเตรียมของหวานในตำนานด้วยสารเติมแต่งนมเปรี้ยว:

ในการเตรียมแป้งช็อคโกแลต คุณจะต้องมีช็อคโกแลตที่ดีและดาร์กช็อกโกแลต ต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะ ตัดเนยลงไป วางกระทะลงในอ่างน้ำ อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้กระทะไหม้ ไม่อนุญาตให้หยดน้ำเข้าไปในมวลช็อคโกแลต!

ตีไข่ไก่สองฟองกับน้ำตาลห้าสิบกรัม ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

จากนั้นเติมเกลือลงไปเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เทส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะเติมเนยและช็อกโกแลต ร่อนแป้งและผงฟูเพื่อให้ดูดซับออกซิเจนและเพิ่มคุณค่าให้แป้ง ใส่ส่วนผสมของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนสำคัญต่อไปคือการเตรียมแป้งนมเปรี้ยว ผสมน้ำตาลที่เหลือคือหนึ่งร้อยกรัมกับคอทเทจชีสและไข่สองฟอง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องปั่น

ทาเนยบนถาดอบหรือแม่พิมพ์อื่นๆ เทสองในสามของส่วนผสมช็อคโกแลตแล้ววางแป้งนมเปรี้ยวไว้ด้านบน สามารถเทแป้งช็อคโกแลตที่เหลือไว้ด้านบน หรือคุณสามารถใช้จินตนาการของคุณและใช้มันเพื่อทำโมโนแกรม ลวดลาย หรือลวดลายก็ได้ จะสวยงามมากถ้าจัดวางเป็นลายตารางหมากรุก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาที่จะสร้างของคุณ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบบราวนี่เป็นเวลาสี่สิบห้านาที

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วก็ควรตรวจสอบเค้ก บราวนี่ช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสพร้อม! คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด แล้วเทเคลือบลงไป

อย่างที่คุณเห็น สูตรการทำขนมช็อคโกแลตแบบอเมริกันนั้นง่ายมาก ราคาไม่แพง และดั้งเดิม และที่สำคัญที่สุดคือนุ่ม น่าพึงพอใจ และอร่อย หากต้องการ คุณสามารถกระจายสูตรนี้ได้โดยเพิ่มถั่ว ราสเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกเกด และแม้แต่กล้วย มันจะอร่อยและน่ารับประทานอย่างยิ่ง

ตีไข่ 2 ฟองและน้ำตาล 50 กรัม

เทส่วนผสมนี้ลงในไข่ที่ตีแล้ว

เพิ่มแป้งโซดาและผสม นี่คือแป้งช็อคโกแลตของเรา

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว ให้ผสมคอทเทจชีส วานิลลิน น้ำตาล 100 กรัม และไข่ 2 ฟอง

ละลายเชอร์รี่แล้วสะเด็ดน้ำออก

วางประมาณ 1/3 ของแป้งช็อกโกแลต (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย) ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมันไว้ ชุดของฉันสูง 22 ซม.

จากนั้นเราพยายามกระจายแป้งช็อคโกแลตอีก 1/3 มันยืดมากและไม่ต้องการทาอย่างสม่ำเสมอ ฉันคิดถึงเขาอย่างมากในระหว่างกระบวนการนี้ ฉันเริ่มคิดถึงการทำให้มันใหญ่ขึ้นในครั้งต่อไป... และต่อมามันก็ใหญ่ขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบ... และฉันก็ผลักความคิดนั้นออกไป

เทแป้งนมเปรี้ยวที่เหลือ วางเชอร์รี่แล้วกระจายแป้งช็อคโกแลตที่เหลือให้ดีที่สุด... และใส่พายมอตลีย์ที่ "น่าเกลียด" นี้ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

นำกระทะออก พักให้เย็นและเสิร์ฟบราวนี่แสนอร่อยพร้อมคอทเทจชีสและเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส – 200 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม
น้ำตาล – 200 กรัม
ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย – 150 กรัม
ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
แป้งสาลี – 150 กรัม
กล้วย – 1 ชิ้น
เกลือ – 1 หยิก

ช็อคโกแลตบราวนี่เป็นขนมหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารอเมริกันยอดนิยมและมีสีสัน ของหวานได้ชื่อบราวนี่เพราะสีน้ำตาลที่ดาร์กช็อกโกแลตให้มา

ของหวานนี้เป็นเค้กแบนที่เติมคอทเทจชีสและช็อคโกแลตคุณยังสามารถเพิ่มผลไม้ผลเบอร์รี่และถั่วต่าง ๆ ลงในบราวนี่ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ในกรณีของเรา เราจะเตรียมบราวนี่ด้วยดาร์กช็อกโกแลตและคอทเทจชีส และเพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจ เราจะเพิ่มกล้วยชิ้นลงในคัพเค้ก

ช็อคโกแลตบราวนี่กับสูตรชีสกระท่อมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ถ่ายรูปพร้อมส่วนผสมสำหรับช็อคโกแลตบราวนี่
ร่อนแป้งและโกโก้ลงในภาชนะโดยใช้ตะแกรง
แบ่งไข่ไก่ 2 ฟองลงในชามอีกใบ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป และเติมเกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีปกติจนเนียน
วางเนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ ของดาร์กช็อกโกแลตลงในชามโลหะ วางจานบนเตาแล้วตั้งให้ร้อนในอ่างน้ำโดยใช้ไฟอ่อน ๆ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำไปต้ม
เพิ่มแป้งร่อนพร้อมกับโกโก้ลงในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน
เพิ่มช็อคโกแลตที่ละลายแล้วกับเนยลงในมวลที่ได้จากนั้นจึงผสม
ใช้จานอบทรงสี่เหลี่ยมทาน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยกระดาษทำอาหาร กระจายส่วนผสมเค้กที่เตรียมไว้ให้ทั่วกระทะ
จากนั้น ในชามอีกใบ ผสมกล้วย คอทเทจชีส น้ำตาล และตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงไป ผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน
เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ กระจายให้ทั่วแบบฟอร์ม
คุณสามารถใช้เศษไม้เพื่อสร้างดีไซน์ที่สวยงามบนเค้กได้
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะโดยใส่เค้กในอนาคตลงไป ขอแนะนำให้อบช็อคโกแลตบราวนี่กับคอทเทจชีสเป็นเวลา 30 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันหากสินค้าอบแบบแห้งพร้อม
นำพายออกจากเตาอบ พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเสิร์ฟ

รูปสุดท้ายของสูตร: บราวนี่ช็อคโกแลตกับคอทเทจชีส

หมายเหตุ:

พายช็อคโกแลตนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในอเมริกามักเสิร์ฟในร้านกาแฟและปรุงที่บ้าน การทำเค้กช็อกโกแลตบราวนี่จะคล้ายกับการทำบราวนี่แบบคลาสสิกมาก เพียงแต่ตัดบราวนี่ออกเป็นชิ้นๆ เท่านั้น

พื้นฐานของพายนี้คือส่วนผสมของเนย คอทเทจชีส และช็อคโกแลต คุณสามารถทดลองกับอัตราส่วนของแป้งและไส้ครีมช็อคโกแลตได้ซึ่งเนื้อสัมผัสของพายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ หากคุณเพิ่มแป้งมากกว่าไส้ครีมเค้กจะแห้งเล็กน้อยหากเนยและคอทเทจชีสมีอิทธิพลเหนือเค้กเค้กก็จะนุ่มและละลายในปากของคุณ

บราวนี่เป็นผลิตภัณฑ์ขนมในอุดมคติสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานประเภทนั้นๆ ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นของช็อคโกแลต ปัจจุบันขนมอบสามารถพบได้ในร้านอาหารรสเลิศ ร้านกาแฟ และร้านกาแฟ แต่คุณสามารถเตรียมของหวานที่บ้านได้เช่นกัน และเพื่อทำให้รสชาติช็อกโกแลตที่คุ้นเคยมานานเจือจางลงเล็กน้อย เราแนะนำให้เตรียมบราวนี่ด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่

วิธีทำบราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่?

เชอร์รี่และช็อคโกแลตเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เบอร์รี่เจือจางรสช็อกโกแลตหวานได้ดี ในการเตรียมของหวาน คุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนยครึ่งห่อ (120 กรัม)
ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง
น้ำตาลครึ่งแก้ว
4 ไข่;
แป้งสาลี 150 กรัม
ผงฟู;
คอทเทจชีสเนื้อนุ่มแต่ไม่เป็นเม็ด - 300 กรัม
วนิลา;
เกลือ;
เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง – 500 กรัม

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

โปรดทราบ: ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ถ้าชอบขนมหวานก็เพิ่มสัดส่วนน้ำตาลเป็นแก้วเดียว

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง ให้นำเนยออกจากตู้เย็น แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในอ่างน้ำ เรายังเพิ่มเนยที่นี่ ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน และเมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นำออกจากอ่างน้ำ
ตีน้ำตาล 50 กรัมกับไข่สองสามฟองจนเกิดฟองที่เสถียร เมื่อน้ำตาลละลายการตีมวลก็ถือว่าสมบูรณ์
ใส่คอทเทจชีสลงในชามที่แห้ง หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแบบเม็ด คุณควรถูผ่านตะแกรง ผสมไข่น้ำตาลและวานิลลาที่เหลือลงในมวลนมเปรี้ยว - ตีนมเปรี้ยวในเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ใช้ชามที่มีไข่ที่ตีแล้วเริ่มเติมมวลช็อคโกแลตอย่างระมัดระวัง (ควรทำเช่นนี้ในสตรีม) คนของเหลวอย่างแรงโดยใช้ที่ตี ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู และใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่ ตีแป้งด้วยเครื่องผสมแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที

เหมาะอย่างยิ่งหากคุณมีเชื้อราที่มีด้านสูงในบ้านของคุณ ในกรณีนี้ คุณจะสามารถวางการอบทุกชั้นในรูปแบบเดียวได้ ทาเนยบนถาดอบแล้วเริ่มปั้นบราวนี่ด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

เคล็ดลับ: ส่วนผสมหลักในการอบคือช็อกโกแลต ในขั้นตอนการเตรียมของหวาน สิ่งสำคัญคือต้องซื้อช็อกโกแลตแท่งคุณภาพสูงที่มีปริมาณโกโก้สูง (อย่างน้อย 72%)

เทแป้งช็อคโกแลตประมาณ 30% ลงในแม่พิมพ์ ค่อยๆ ปรับระดับด้วยไม้พาย เกลี่ยให้ทั่วแม่พิมพ์ แล้วเกลี่ยมวลนมเปรี้ยวไว้ด้านบน วางเชอร์รี่หลุมครึ่งส่วนไว้ด้านบนของชั้นนมเปรี้ยว ต่อไปเราทำซ้ำหลายชั้น: แป้งช็อคโกแลต, คอทเทจชีส, เชอร์รี่ และทาแป้งที่เหลือไว้ด้านบน

เราวางขอบและด้านบนของบราวนี่ด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่ แล้วนำเข้าเตาอบ ควรอบผลิตภัณฑ์ขนมที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน - หลังจากเจาะบิสกิตแล้วแท่งควรจะยังแห้งอยู่ บราวนี่กับคอทเทจชีสพร้อม! ผลิตภัณฑ์ขนมสามารถตกแต่งด้วยเชอร์รี่สดและช็อคโกแลตขูด บรรดานักทำขนมที่บ้านที่ต้องการ "มีส่วนร่วม" สามารถเคลือบช็อคโกแลตลงบนของหวานได้

คอทเทจชีสและเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับกาแฟ ชา และน้ำอัดลม ของหวานเผยรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยเหล้า ไวน์ และแชมเปญ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่เลขที่

เคล็ดลับการทำขนมช็อคโกแลต

ด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่ - เค้กหวานที่มีรสชาติช็อคโกแลตเข้มข้น ของหวานจะเกิดขึ้นบนโต๊ะวันหยุด และเพื่อให้เชฟทำขนมที่บ้านไม่มีปัญหาในขั้นตอนการเตรียมของหวาน เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมบราวนี่ที่สมบูรณ์แบบด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่

มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้ช็อคโกแลตร้อนเกินไป เมื่อส่วนผสมหลักละลาย ให้ใช้ช้อนคนส่วนผสมแรงๆ
เพื่อให้เค้กชุ่มชื้นอยู่ข้างใน ให้คลุมถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์
อย่าเปิดเตาอบขณะอบ ไม่เช่นนั้นพายอาจจะไม่อบ
ตัวเค้กมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมโกโก้หรือเครื่องปรุงใดๆ นี่จะทำให้ขนมอบสูญเสียรสชาติดั้งเดิมไปเท่านั้น
ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ล้างเชอร์รี่และทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ควรวางผลเบอร์รี่แห้งไว้ด้านบนของมวลนมเปรี้ยวไม่เช่นนั้นพายอาจไม่อบ
ไข่ในคอทเทจชีสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 50 กรัม

อย่ากลัวที่จะทดลองโดยเติมถั่วคั่วชนิดใดก็ได้ลงในแป้งช็อกโกแลตของคุณ ถั่วเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูงทำให้รสชาติช็อคโกแลตเจือจางได้อย่างสมบูรณ์แบบ เงื่อนไขเดียวคืออย่าลืมทำให้แห้งในกระทะประมาณ 2-3 นาทีแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่น

บราวนี่ไม่เพียงแต่ดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย! ไม่เหนียวเหนอะหนะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและไม่ใช่แค่ความหวานในขนมอบเท่านั้น ฉันชอบมันจริงๆ! ฉันหวังว่ามันจะไม่ทำให้ผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตและขนมเชอร์รี่ทุกคนผิดหวัง

จำเป็น:

เชอร์รี่ – 300-400 กรัม (ฉันใช้แช่แข็ง)
แป้ง - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

แป้งโด:

เนย – 120 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 150 กรัม
ช็อกโกแลตขม - 100 กรัม (คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มช็อกโกแลตได้อีก)
ผงฟู - 1 ช้อนชา (ฉันรู้ถึงพลัง (หรือความไร้พลัง :) ของผงฟูของฉัน และยังเติมโซดา 1/4 ช้อนชาด้วย)
เกลือ - 1/3 ช้อนชา

ไส้นมเปรี้ยว: