สูตรมันฝรั่งทอดแสนอร่อย มันฝรั่งทอด

ฉันกำลังแบ่งปันวิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ด ซึ่งเป็นเมนูง่ายๆ แต่เป็นที่นิยมมาก และไม่น่าแปลกใจเลยที่มันรวดเร็ว อร่อย น่าพอใจ และไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใดๆ สมบูรณ์แบบ:)

สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกับเบคอน หัวหอม เมล็ดข้าวโพด ผักชีฝรั่ง และไข่คน

อะไรจะง่ายไปกว่ามันฝรั่งทอดราดด้วยชีส? อย่างไรก็ตามมันดูดั้งเดิมแค่ไหน! ฉันคิดว่าแขกและครอบครัวจะต้องพอใจกับกับข้าวที่แปลกตาและในเวลาเดียวกัน

มันฝรั่งทอดกับเนื้อเป็นอาหารจานเล็กที่สุดที่แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถเตรียมได้ ง่ายมาก น่าพอใจ มีไขมันและอร่อย อาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวของประเทศที่เรียบง่าย

สูตรสลัดดั้งเดิมซึ่งส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งทอดที่ทุกคนชื่นชอบ!

การทอดมันฝรั่งเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความพยายามและใช้เวลานาน แต่หม้อหุงช้าจะทำให้ง่ายขึ้น เรียนรู้วิธีปรุงมันฝรั่งทอดในหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ไม่ต้องไป McDonald's ก็กินเฟรนช์ฟรายส์ได้ เพราะทำเฟรนช์ฟรายส์อร่อยๆ ที่บ้านได้ง่ายๆ

แล้วใครในพวกเราล่ะที่ไม่ชอบเฟรนช์ฟรายส์สีทองทอดกรอบ? อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารที่บ้านค่อนข้างยากและการซื้อมันเป็นอันตราย จะทำอย่างไร? คำตอบนั้นง่าย - ใช้หม้อหุงช้า! อ่านสูตร!

สูตรพาสต้าลิงกวินี่กับต้นขาไก่ย่าง มันเทศ อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง และซอสเสจ

หากคุณโชคดีพอที่จะเก็บเห็ดชนิดหนึ่งสดๆ ในป่า นี่คือสูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งทอดกับมันฝรั่ง ซึ่งอาจเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดเหล่านี้ อร่อยและเรียบง่าย

สูตรการเตรียมเห็ดนางรมทอดกับมันฝรั่งค่อนข้างขัดแย้งกับเทคโนโลยีที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปในการเตรียมเห็ดทอดกับมันฝรั่ง อยากทราบวิธีการ? อ่านสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน!

ฉันขอเสนอสูตรมันฝรั่งกับเห็ดดอง เป็นฤดูเห็ดและคุณสามารถใช้เห็ดสดได้ แต่ฉันชอบมันฝรั่งทอดกับเห็ดดอง มันเผ็ดมาก ลองมัน!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นอาหารธรรมดาและอาจน่าเบื่อนิดหน่อย แต่การทำอาหารตามสูตรนี้จะเปิดมุมมองใหม่ให้กับอาหารจานนี้

เราจะปรุงมันฝรั่งทอดกับหัวหอมอร่อยมาก กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกประเภท

สูตรปลาแซลมอนย่างกับมันฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เคเปอร์ ต้นหอม และมะนาว

สถานการณ์ชีวิตนำไปสู่ทางตันเมื่อคุณไม่รู้ว่าคุณต้องการอะไร - ความรักหรือมันฝรั่งทอด :) ความรักเป็นเรื่องไม่แน่นอนคุณอาจต้องรอ แต่คุณสามารถทอดมันฝรั่งได้ภายในครึ่งชั่วโมง!

มีช่วงเวลาในชีวิตที่คุณต้องการอะไรแบบนั้นอย่างสิ้นหวัง เพื่อจะได้บำรุง อร่อย และมีประโยชน์ถึงขีดสุด มันฝรั่งทอดมาจากละครเรื่องนี้ และถ้ายังมีเห็ดด้วย อืม...

หากคุณไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเพื่อรับประทานมันฝรั่งทอดกรอบเพียงบางส่วน ฉันขอแนะนำให้คุณทำเฟรนช์ฟรายส์ด้วยหม้อทอดที่บ้าน

การปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในไมโครเวฟจะใช้เวลา 5-7 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใส่มันฝรั่งสับแช่แข็งไว้ในตู้เย็น คงจะดีถ้าคุณเจอซอสอยู่ที่นั่น;) มาทำอาหารกันเถอะ!

คุณสามารถเตรียมเฟรนช์ฟรายส์ได้ที่บ้าน รวดเร็ว และไม่ยุ่งยาก ฉันทำเฟรนช์ฟรายส์ในกระทะเกือบทุกสุดสัปดาห์ กับข้าวที่อร่อยมาก

ถ้าคุณชอบอาหารจีนรสเผ็ด คุณต้องลองมันฝรั่งแบบจีนอย่างแน่นอน ใช่แล้ว คนจีนก็กินมันฝรั่งเหมือนกัน!

สูตรสำหรับมันฝรั่งย่างกับกระเทียมและซอสที่ทำจากพริก ถั่ว น้ำมันมะกอก และมะเขือเทศ

โอ้ใครจะต้านทานมันฝรั่งทอดกับหัวหอมและเห็ดน้ำผึ้งได้? โดยส่วนตัวแล้วฉันทำไม่ได้ หากคุณไม่แยแสกับเห็ดน้ำผึ้งอ่านสูตร!

สูตรสำหรับมันฝรั่งย่างกับหัวหอม พริกหยวก เบคอน และโหระพา

หากการผสมผสานมาตรฐานของมันฝรั่งบดและเห็ดทอดน่าเบื่อนิดหน่อย มันฝรั่งอบกับเห็ดแชมปิญองจะเป็นทางเลือกที่ดี เปลือกกรอบและไส้ที่ละเอียดอ่อน - คุ้มค่าที่จะลอง

มันฝรั่งทอดกับพริกหยวกเป็นอาหารที่หายากสำหรับเรา แต่ตอนนี้เรากำลังพยายามรวมผักมากขึ้นในอาหารของเรา ลองมันฝรั่งทอดกับพริกหยวก ฉันกำลังแบ่งปันสูตรง่ายๆกับคุณ

ฉันชอบทำเฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบ เพราะเฟรนช์ฟรายส์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ถ้าคุณทอดเฟรนช์ฟรายส์ก็จะไม่ใส่น้ำมันมากนัก สูตรนี้สำหรับผู้ที่นับแคลอรี่และปกป้องรูปร่าง!

ฉันชอบสูตรการทำเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อทอดอากาศเป็นพิเศษเนื่องจากมีเปลือกสีทองที่อร่อยบนมันฝรั่ง ดังนั้นหากคุณมีเครื่องทอดอากาศในครัวเรือน มาเริ่มกันเลย!

สูตรสำหรับเฟรนช์ฟรายส์อบกับโหระพา ใบโหระพา ออริกาโน ผักชีฝรั่ง และโรมาโนชีส

แน่นอนว่าเฟรนช์ฟรายส์มีแคลอรี่สูงมากและไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก;) สูตรสลัดง่ายๆ พร้อมเฟรนช์ฟรายส์และผัก เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลตัวเอง

สูตรสำหรับมันเทศอบกับพริกไทย ผงกระเทียม และพริกป่น

เรานำเสนอวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงข้าว Redmond ดังนั้นหากคุณมีหน่วยนี้ในบ้าน อย่าลืมลองดู เพราะคุณไม่เคยกินมันฝรั่งที่อร่อยขนาดนี้มาก่อน

สูตรเนื้อผัดกระเทียม ผงหัวหอม เฟรนช์ฟรายส์ และซอสน้ำซุปเนื้อ

มันฝรั่งทอดในเตาอบพร้อมเครื่องเทศนั้นเตรียมง่ายมาก แต่เป็นกับข้าวดั้งเดิมมาก ฉันแนะนำให้คุณลองวันนี้ - คุณจะรักมัน!

มันฝรั่งทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ทำจากผักที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงอย่างซูกินี อร่อยเบาเสิร์ฟพร้อมซอสชั้นดีอาหารเรียกน้ำย่อยบวบนั้นไม่อาจต้านทานได้

ไม่รู้วิธีทอดมันฝรั่งให้อร่อยใช่ไหม? ฉันจะบอกวิธีเตรียมมันฝรั่งทอดอย่างถูกต้อง - นุ่ม มีกลิ่นหอมและอร่อย กับข้าวรัสเซียที่เหมาะสำหรับหลาย ๆ เมนู

มันฝรั่งทอดในเตาอบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ มีแคลอรี่น้อยกว่ามากและรสชาติก็เข้มข้นและหลากหลายมากขึ้นเนื่องจากเครื่องเทศ เด็กๆ ชอบมันฝรั่งอบเป็นชิ้นในเตาอบ

มันฝรั่งอบอย่างเหมาะสมในเตาอบนั้นอร่อยมากจนสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่กับข้าวสำหรับของที่มีเนื้อเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่อร่อยมากด้วย (เช่นกับซอสมะเขือเทศโฮมเมด)

มันฝรั่งทอดเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียง เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด และสลัดผัก คุณสามารถกินมันได้เหมือนกัน เหมาะเป็นของว่างกับเบียร์เป็นอย่างยิ่ง หอมกรุ่นมีเปลือกกรุบกรอบเกือบทุกคนชอบ แต่ขอบอกตามตรงว่าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนแม้กระทั่งผู้มีประสบการณ์จะรู้วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่ไร้รูปร่าง แม้ว่าจะน่าพอใจ แต่ก็ไม่ได้เกือบจะอร่อยและน่ารับประทานเหมือนในร้านกาแฟหรือในภาพถ่าย

คุณต้องการทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมในการทำมันฝรั่งทอดที่มีเปลือกสีทอง น่ารับประทาน และอร่อยมากโดยไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเพิ่มเติมหรือไม่? เรารับรองกับคุณว่ามันไม่ใช่ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณเพียงแค่ต้องรู้เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานยอดนิยมนี้ เราแบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมมันฝรั่งทอดที่อร่อยและสวยงาม และบอกสูตรอาหารที่คุณสามารถทอดเพียงอย่างเดียวได้ เช่นเดียวกับหัวหอม เห็ด และเนื้อสัตว์ เราขอแนะนำให้คุณอ่านคำแนะนำทีละขั้นตอนที่มาพร้อมกับสูตรแต่ละสูตรอย่างละเอียดเพื่อดูเคล็ดลับเพิ่มเติม ติดตามพวกเขาแล้วคุณจะประสบความสำเร็จในระดับสูงสุด

ความลับการทำอาหาร

เราได้รวบรวมข้อผิดพลาดทั่วไปที่แม่บ้านทำเมื่อทอดมันฝรั่งที่ด้านข้าง ด้วยการหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้คุณจะสามารถปรุงมันฝรั่งทอดได้อย่างถูกต้องนั่นคือเพื่อไม่ให้มันติดก้นกระทะไม่แตกสลายและจบลงด้วยเปลือกที่กรอบ

1. การเลือกพันธุ์มันฝรั่งผิด พลเมืองของเราหลายคนเชื่อมั่นว่ามันฝรั่งที่อร่อยที่สุดคือมันฝรั่งที่มีหัวสีขาว มันกลายเป็นร่วนและทำให้น้ำซุปข้นอร่อย อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เหมาะสำหรับการทอด ควรเลือกใช้หัวสีเหลืองซึ่งมีแป้งน้อยจะดีกว่า หลังจากทำความสะอาดแล้ว หากคุณแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรืออย่างน้อยก็ล้างผ่านก๊อกน้ำ แป้งส่วนเกินจะถูกกำจัดออก และคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน
2. ทอดมันฝรั่งเปียก หลังจากแช่หรือล้างมันฝรั่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหั่นเป็นชิ้นแล้ว คุณต้องปล่อยให้แห้งหรือซับด้วยกระดาษเช็ดปาก ไม่เช่นนั้นคุณไม่ควรแปลกใจที่มันจะติดกระทะ
3. การเลือกกระทะผิด ทางเลือกที่เหมาะสำหรับการทอดมันฝรั่งคือกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นกว้าง กระทะที่ทันสมัยพร้อมเซรามิกเทฟลอนหรือสารเคลือบกันติดคุณภาพสูงอื่น ๆ ก็เหมาะเช่นกันและมีก้นหนาในอุดมคติ ความลึกของกระทะไม่สำคัญ ความกว้างเป็นสิ่งสำคัญ
4. กำลังพยายามทอดมันฝรั่งจำนวนมากในคราวเดียว ต้องวางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะเป็นชั้นหนาไม่เช่นนั้นในขณะที่ชั้นล่างทอดอยู่ชั้นบนจะนึ่งและนิ่ม ยิ่งคุณใส่มันฝรั่งลงในกระทะมากเท่าไร เนื้อก็จะนุ่มมากขึ้นและมีสีน้ำตาลน้อยลงเท่านั้น
5. ประหยัดน้ำมัน. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ใช้สำหรับทอดมันฝรั่ง ไม่ควรเจือจางหรือเป็นน้ำ เมื่อทอดอาหารด้วยน้ำมันคุณภาพต่ำ อาหารเหล่านั้นจะเริ่มไหม้ สิ่งนี้ใช้กับมันฝรั่งเป็นหลัก ควรมีน้ำมันมาก การออมจะทำให้มันฝรั่งไหม้ การเติมน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้เป็นความคิดที่แย่ยิ่งกว่านั้นอีก ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งนิ่มและแตกตัว
6. รีบ. กระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีและน้ำมันด้วย นอกจากนี้ไม่แนะนำให้เติมน้ำมันเย็นเมื่อทอดดังนั้นคุณต้องเทจำนวนมากในคราวเดียว ก่อนที่จะคนมันฝรั่ง ให้ปล่อยให้ชั้นล่างสุดเป็นสีน้ำตาลทุกครั้ง หากคุณใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่เย็นและคนบ่อยๆ โดยไม่ยอมให้ทอด ก็จะไม่เกิดผลดีอะไร
7. การเติมเกลือก่อนเวลาอันควร เกลือดึงความชื้นออกจากมันฝรั่ง ทำให้มันฝรั่งหลวมและนิ่มและไม่เกิดสีน้ำตาล นอกจากนี้ผักเค็มยังดูดซับไขมันได้มากกว่า แต่จำเป็นหรือไม่? คุณต้องเติมเกลือลงในมันฝรั่งไม่นานก่อนที่จะพร้อม
8. ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และเห็ดลงในกระทะพร้อมกัน ข้อผิดพลาดนำไปสู่ความจริงที่ว่าหัวหอมหรือเห็ดปล่อยของเหลวเมื่อถูกความร้อนมันฝรั่งจะเปียกและไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หัวหอมจะถูกเพิ่มก่อนหรือหลังมันฝรั่งและควรทอดเห็ดแยกกันโดยรวมกับมันฝรั่งทอดในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร
9. ความร้อนต่ำ ปิดฝาลง การเคี่ยวมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนๆ หรือแม้แต่ปิดฝา เป็นสิ่งที่แย่ที่สุดที่คุณนึกถึงเมื่อทอดผักชนิดนี้ในกระทะ ในสถานการณ์เช่นนี้ อาหารจะถูกตุ๋นแทนที่จะทอด การกระทำดังกล่าวได้รับอนุญาตเฉพาะในกรณีที่แม่บ้านจำเป็นต้องปรุงมันฝรั่งหลาย ๆ อันในคราวเดียว นี่เป็นวิธีเดียวที่จะอบไอน้ำได้ทั้งหมด อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถนับเปลือกที่กรอบได้อีกต่อไป ซึ่งสามารถทำได้เมื่อคุณต้องการ "ผูกมิตร" กับมันฝรั่งและหัวหอมหรือเห็ดในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร แต่ในกรณีนี้เวลาในการเคี่ยวไม่ควรเกินห้านาที (ปกติ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว)

ขนาดของชิ้นมันฝรั่งซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมนั้นไม่สำคัญมากนัก จำเป็นเท่านั้นที่ชิ้นส่วนทั้งหมดมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ โดยปกติแล้วมันฝรั่งทอดหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมบางครั้งก็เป็นชิ้น สำหรับเฟรนช์ฟรายส์ ผักจะถูกหั่นเป็นแท่งยาวหนา 5-10 มม. บางครั้งก็เพียงพอที่จะหั่นมันฝรั่งใหม่ขนาดเล็กลงครึ่งหนึ่ง

การรู้กฎพื้นฐานในการทำมันฝรั่งทอดจะช่วยให้คุณรับมือได้แม้ว่าคุณจะไม่มีสูตรอาหารอยู่ในมือก็ตาม อย่างไรก็ตาม มันสามารถทำให้งานง่ายขึ้นและช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นการเลือกสูตรอาหารจะช่วยคุณได้!

สูตรมันฝรั่งทอดคลาสสิก

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 60-80 มล.
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกมันฝรั่ง วางหัวในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น แล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ซับหัวให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
3. หั่นมันฝรั่งเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน หากคุณรู้วิธีหั่นมันฝรั่งบนมืออย่างรวดเร็ว คุณสามารถหั่นมันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือดได้โดยตรง จากนั้นจะตกลงไปในน้ำมันที่ร้อนจัดทีละน้อยไม่ให้เย็นลง และเมื่อตัดหัวทั้งหมดชั้นล่างสุดก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลแล้วและสามารถผสมอาหารได้เป็นครั้งแรก
4. เทน้ำมันลงในกระทะ (พร้อมกันทั้งหมด) ให้เวลาอุ่นเครื่อง เทมันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด
5. รอสักครู่ (5-8) เพื่อให้ชั้นล่างสุดของมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ผัดมันฝรั่ง
6. ทอดมันฝรั่งต่อโดยใช้ไม้พายคนเป็นระยะประมาณ 3 นาที
7. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม (ประมาณ 12-15 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร) ให้ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่อไปอีก 3 นาที
8. ผัดมันฝรั่งอีกครั้งปิดแก๊ส

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทอด คุณสามารถสับสลัดได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับพวกมัน ภาพด้านล่างแสดงสลัดมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอมลูกเล็ก และผักใบเขียวหั่นเต๋า พร้อมด้วยซอฟต์ชีสเล็กน้อย สลัดปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เมล็ดแฟลกซ์ และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น คุณจะพบคนอื่นๆ บนเว็บไซต์ของเราด้วย

นอกจากนี้มันฝรั่งยังสามารถใส่เกลือหรือเห็ดดองได้ ล้างแช่ผสมกับหัวหอมหรือกระเทียมแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน เราขอแนะนำให้ลองเติมน้ำมันคาเมลินา ซึ่งจะทำให้ผักดองมีลักษณะเหมือนน้ำมันถัง อย่างไรก็ตามในภาพเห็ดปรุงรสด้วยเนยแบบนี้

วิธีการทอดมันฝรั่งกับหัวหอม

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง – 0.7-0.8 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม (หรือสีเขียว 100 กรัม)
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หลังจากปอกมันฝรั่งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นกลมหรือครึ่งวงกลม แล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. วางชิ้นผักไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วซับให้แห้ง
3. ตัดหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีก้นกว้างและหนัก ใส่มันฝรั่งลงไป หลังจากผ่านไปประมาณ 7-8 นาที คนให้เข้ากัน ทอดในระยะเวลาเท่ากัน โดยคนหลังจากผ่านไป 3-4 นาที
5. เพิ่มเกลือเพิ่มหัวหอมผัด ทอดต่อไปอีกประมาณ 5-6 นาที โดยคนอาหารสองครั้งในช่วงเวลานี้

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับหัวหอมเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา - มันจะเน้นรสชาติของพวกเขาอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมแทนหัวหอมได้รสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

วิธีทอดมันฝรั่งใหม่

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่งอ่อน (เล็ก) – 1 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 120 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือโหระพาและโรสแมรี่ (หรือสมุนไพรโปรวองซ์อิตาลี) - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดโดยใช้ฟองน้ำ ตัดหัวลงครึ่งหนึ่งหรือหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมและก้านโรสแมรี่ลงไป รอให้มีกลิ่นเฉพาะตัวปรากฏขึ้น
4. เอากระเทียมและโรสแมรี่ออกจากน้ำมัน วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นด้านลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้กลับด้านมันฝรั่งแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที
5. เกลือมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน แทนที่จะใช้เกลือคุณสามารถใช้น้ำซุปเห็ดแบบผงได้
6. ทอดมันฝรั่งจนนุ่ม กวนตามต้องการ โปรดจำไว้ว่าผักอ่อนจะสุกเร็ว

สูตรนี้ทำให้มันฝรั่งทอดมีรสชาติดีมาก เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเอง

วิธีทอดมันฝรั่งต้มสไตล์คันทรี่

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• สมุนไพรแห้ง, ปาปริก้าบด, กระเทียมสับ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 60-80 กรัม
• หัวหอม, สมุนไพรสด, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิที่พอเหมาะแล้วจึงทำความสะอาด
2. หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ (แบ่งแต่ละหัวออกเป็น 6-8 ส่วน)
3. ละลายเนยในกระทะ
4. โรยมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
5. วางชิ้นลงในกระทะเป็นชั้นเดียว เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วเติมเกลือ
6. หลังจากทอดชิ้นอีกด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้านอีกครั้ง เติมเกลือเล็กน้อย รอสักครู่ แล้วตักใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสับ
7. หากมันฝรั่งทั้งหมดไม่พอดีกับกระทะให้ใส่เนยลงไปละลายแล้วเพิ่มชิ้นใหม่แล้วทอดในลักษณะเดียวกับครั้งแรก

มันฝรั่งสามารถทอดในน้ำมันพืชได้ แต่เนยที่ละลายแล้วจะให้รสชาติครีมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของอาหารปรุงเองที่บ้าน

วิธีทอดมันฝรั่งกับแชมปิญองและหัวหอม

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แชมเปญสด – 0.25 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ปิดด้วยน้ำ แล้วพักไว้ชั่วคราว
2. ล้างแชมเปญ ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มเห็ด ทอดจนของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ
6. วางแชมเปญไว้บนจาน
7. เพิ่มน้ำมันและปล่อยให้มันร้อนขึ้น
8. เช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในน้ำมันเดือด ทอดประมาณ 12-15 นาทีจนเกือบสุกเต็มที่
9. เกลือมันฝรั่งผสมกับเห็ดและหัวหอม
10. ปิดฝากระทะและลดความร้อน เคี่ยวอาหารประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้เห็ดมีเวลาอุ่นขึ้น

จานที่ทำตามสูตรนี้เป็นแบบไม่ติดมันและผู้ที่เป็นมังสวิรัติก็จะชอบเช่นกัน สามารถเสิร์ฟแยกกันได้ ผักดองสดจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารจานนี้ ตัวมันเองสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และไก่ได้

วิธีทอดมันฝรั่งกับหัวหอมและเห็ดป่า

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เห็ดป่า – 0.3-0.5 กก.
• น้ำมันพืช – 150-180 มล.
• เนย (ไม่จำเป็น) – 20-30 กรัม
• หัวหอม – 0.2 กก.
• หัวหอมสีเขียว (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียง ปอกเปลือก และหั่นเห็ดป่า เห็ดขนาดเล็กสามารถทิ้งได้ทั้งตัว
2. ต้มน้ำแล้วใส่เกลือ ใส่เห็ดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนเห็ดจมลงไปด้านล่าง
3. วางเห็ดลงในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางผสมกับเห็ด
5. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหลังจากปอกเปลือกแล้ว
6. ทอดมันฝรั่งและเห็ดเป็นเวลา 15 นาทีในกระทะที่แตกต่างกัน
7. รวมเห็ดกับมันฝรั่งใส่เกลือและพริกไทย
8. โรยด้วยสมุนไพรและวางเนยไว้ด้านบน
9. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลา 5 นาที

มันฝรั่งกับเห็ดป่ามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจนคุณจำเนื้อไม่ได้เลย เมื่อเสิร์ฟสามารถเสริมจานด้วยครีม - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น

วิธีทอดมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เนื้อหมู – 0.4 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• เนยหรือน้ำมันหมู - ต้องใช้เท่าไหร่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใช้มือของคุณเพื่อปล่อยให้น้ำไหลออกมา ผสมกับหมูแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อเล็กน้อย
3. ปอกมันฝรั่งสับหยาบแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นวางมันฝรั่งแผ่นบนผ้าเช็ดให้แห้ง
4. ทอดมันฝรั่งในน้ำมันหรือเนยละลาย
5. ในกระทะอีกใบให้ทอดหมูพร้อมกับหัวหอมที่หมักไว้
6. รวมเนื้อและมันฝรั่งเคี่ยวประมาณ 5 นาทีใต้ฝา

หากคุณทอดมันฝรั่งพร้อมกับเนื้อทันที มันจะแตกสลายและดูน่ารับประทานน้อยลง มันฝรั่งกับไส้กรอก แฟรงก์เฟิร์ต และเบคอนทอดด้วยวิธีเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่จำเป็นต้องหมักก่อน

หนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดของอาหารรัสเซียและยูเครนคือมันฝรั่งกับแคร็กเกอร์ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทอดมันฝรั่งในน้ำมันหมูในวิดีโอด้านล่าง

เฟรนช์ฟรายส์ในกระทะ

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 0.25 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก ตัดขอบด้านข้างของหัวออกเพื่อสร้างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. ตัดสี่เหลี่ยมเป็นแผ่นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรแล้วเปลี่ยนเป็นแท่ง
3. เติมน้ำลงในแท่งมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำในกระชอนหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
4. เทน้ำมันลงในกระทะ หากคุณมีชิ้นใหญ่ คุณอาจต้องใช้น้ำมันมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำมัน
5. จุ่มมันฝรั่งชุดแรกลงในน้ำมัน - ควรนอนที่ด้านล่างของกระทะในชั้นเดียว ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 8-9 นาที
6. เอาแท่งสีน้ำตาลออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
7. ค่อยๆทอดมันฝรั่งที่เหลือทั้งหมด

การเสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ ที่คุณชอบ ไม่ใช่เรื่องเสียหาย เช่น ชีส เห็ด ทาร์ทาร์ ตามสูตรนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่าสูตรที่ขายในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง

แม่บ้านทุกคนสามารถทอดมันฝรั่งแสนอร่อยในกระทะได้ ในการทำเช่นนี้เธอเพียงแค่ต้องเรียนรู้หลักการพื้นฐานของการเตรียมของว่างที่อร่อยและราคาไม่แพงนี้ เคล็ดลับและสูตรอาหารที่รวบรวมในเนื้อหานี้จะช่วยให้ผู้อ่านของเราแต่ละคนได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

1. ให้ความสำคัญกับมันฝรั่งที่มีแป้งต่ำ: ชิ้นจะคงรูปร่างได้ดีเมื่อทอด หัวแสงสีเหลืองและสีชมพูเหมาะสม
2. พยายามเลือกมันฝรั่งเนื้อแน่นและเรียบที่มีความหลากหลายและขนาดเท่ากัน สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสุกในระดับเดียวกัน
3. แต่ควรวางหัวที่มีเปลือกสีเขียวไว้ข้าง ๆ หรือตัดแต่งอย่างระมัดระวัง: สีเขียวบ่งบอกถึงปริมาณโซลานีนที่เพิ่มขึ้นซึ่งอาจทำให้รสชาติของมันฝรั่งเสียหรือแม้กระทั่งนำไปสู่พิษได้
4. ก่อนปรุงอาหารต้องแช่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ตามหลักการแล้ว คุณจะต้องแช่ตัวข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง แต่การแช่ไว้ 30–60 นาทีก็จะทำให้คุณได้เปรียบเช่นกัน หากคุณไม่มีเวลา ให้ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วด้วยน้ำเย็น
5. และอย่าลืมเช็ดชิ้นด้วยกระดาษชำระ การทอดมันฝรั่งเปียกไม่ใช่ความคิดที่ดี
6. รูปร่างและขนาดของมันฝรั่งสับสามารถเป็นได้ สิ่งสำคัญคือทุกชิ้นเหมือนกัน วิธีนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าพวกมันจะปรุงสุกอย่างทั่วถึงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
7. เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นโดยตรง: ยิ่งหนาก็ยิ่งนาน หากชิ้นมีขนาดแตกต่างกัน ให้ตัดสินความสุกด้วยชิ้นที่หนาที่สุด

วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะ

1. เลือกกระทะเหล็กหล่อหรือเหล็กที่มีก้นหนา นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทอดมันฝรั่ง
2. การทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชกลั่นจะดีต่อสุขภาพกว่า แต่จะอร่อยกว่า - ในน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู ตัวเลือกใดที่จะเลือกขึ้นอยู่กับคุณ
3. เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งมีสีน้ำตาลสมบูรณ์ ควรวางมันฝรั่งลงในน้ำมันที่อุ่นพอเหมาะ ไม่แนะนำให้ทอดในน้ำมันเย็นหรือเติมในระหว่างการทอด
4. ควรทอดมันฝรั่งในชั้นเดียวจะดีกว่า จากนั้นก็จะมีเปลือกกรุบกรอบ
5. คุณต้องพลิกมันฝรั่งหลายครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องหาสมดุล: อย่าหมุนบ่อยเกินไป (ไม่เช่นนั้นชิ้นจะไม่เป็นสีน้ำตาล) หรือน้อยเกินไป (ไม่เช่นนั้นจานจะไหม้)
6. และคุณต้องเติมเกลือในตอนท้ายเสมอ มิฉะนั้นมันฝรั่งจะปล่อยความชื้นเกาะติดกันและแทนที่จะได้ชิ้นทองคำที่สมบูรณ์แบบคุณจะได้สิ่งที่ไม่น่ารับประทาน

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์

1. โดยปกติแล้วสำหรับการปรุงอาหารหัวจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันที่มีความกว้างและหนา 5-10 มม.
2. คุณจะต้องมีน้ำมันพืชจำนวนมาก มาก. มากกว่าการทอดในกระทะประมาณสี่เท่า
3. การไม่มีหม้อทอดสามารถเติมกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาได้อย่างง่ายดาย
4. อุณหภูมิของน้ำมันที่ใช้จุ่มมันฝรั่งควรอยู่ที่ประมาณ 180 °C หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับใช้ในครัว ให้หย่อนชิ้นหนึ่งลงในกระทะ ถ้ามันส่งเสียงดังและลอยขึ้นมาทันที แสดงว่าน้ำมันก็พร้อมใช้งาน
5. หากคุณวางแผนที่จะทอดมันฝรั่งหลายๆ ชิ้น อย่าทอดทั้งหมดพร้อมกัน เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งลูกบาศก์ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วปรุงทีละชิ้น
6. วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกินและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
7. ควรใส่เกลือของทอดและใส่เครื่องเทศลงบนจานจะดีกว่า

วิธีการทอดมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

1. มันฝรั่งปรุงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "อบ" หรือ "ทอด"
2. ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้
3. เวลาทำอาหารประมาณ 40–50 นาที
4. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงมันฝรั่งจะต้องกลับด้านและใส่เกลือลงไปจนสุด มันง่ายมาก!

สูตรอาหาร

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ
• ยี่หร่าเล็กน้อย;
• โรสแมรี่ก้านเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกเปลือก หั่น ล้างและทำให้มันฝรั่งแห้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ชิ้นลงไป เมื่อเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง

ปรุงอาหารต่อโดยคนมันฝรั่งเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลดีทุกด้าน เมื่อจานเกือบพร้อม ให้ใส่กระเทียมสับ ใบโรสแมรี่ ยี่หร่า พริกไทย และเกลือ คนรอสักครู่แล้วยกกระทะออกจากเตา

happykitchen.หิน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งสีเหลืองขนาดกลาง 6-7 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• สด 300 กรัม (หรือแห้ง 30 กรัม)
• กระเทียม 2 กลีบ
• โหระพา 3 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งสับ 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้สำหรับทอดลงในกระทะพร้อมน้ำมันร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ทอดด้วยไฟแรงกวนเป็นครั้งคราว เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือแล้วยกจานออกจากเตา

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงเห็ดได้แล้ว

ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะอีกใบ ทอดหัวหอมในนั้นจนโปร่งแสง เพิ่มเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว (หากเห็ดมีขนาดใหญ่มากก็สามารถสับได้) ปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีจนความชื้นระเหยหมดและเห็ดมีสีน้ำตาลทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมสับ ไธม์สับ และพาร์สลีย์

วางเห็ดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟปานกลาง

1. หากใช้เห็ดแห้งต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ทางที่ดีควรทำในคืนก่อนทำอาหาร
2. เห็ดสดสามารถปรุงล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดสุกแล้ว

whowhound.com

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่งสีเหลืองขนาดกลาง
• เบคอน 200–220 กรัม
• หัวหอมแดง 1/2;
• เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• น้ำมันเรพซีดสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมเบคอน หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเบคอนสุกแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก สะเด็ดน้ำมันออก แล้วเช็ดพื้นผิวกระทะด้วยผ้ากระดาษ

เทน้ำมันเรพซีดเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเริ่มมีควันเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วเขย่ากระทะ ลดความร้อนและทอดมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มเกลือและพริกไทย

หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เขย่ากระทะอีกครั้งแล้วใส่หัวหอมหั่นเต๋า ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง จากนั้นใส่เคเปอร์ที่แห้งไว้แล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

เมื่อน้ำส้มสายชูเกือบระเหยแล้ว ให้เติมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และเบคอนลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้งแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟสลัดอุ่น ๆ

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ผู้คนมักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท - ผู้ที่รักและเชื่อฟังมันฝรั่งทอด และผู้ที่ไม่ว่าพวกเขาจะพองตัวมากแค่ไหนก็ไม่สามารถเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานง่าย ๆ นี้ โชคดีที่ฉันอยู่ในกลุ่มแรกมานานแล้วและเชื่อถือได้ (ฉันหวังว่าจะเชื่อถือได้) - ฉันรู้วิธีทอดมันฝรั่ง ฉันชอบมัน และสร้างสรรค์ในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ คุณต้องการให้ฉันบอกความลับของฉันกับคุณไหม?

มันฝรั่งทอด: วิธีคลาสสิก

หากคุณยังคงใฝ่ฝันที่จะเชี่ยวชาญศาสตร์การทอดมันฝรั่งง่ายๆ คุณจะต้องเริ่มต้นจากที่ไหนสักแห่ง นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงก่อน

วัตถุดิบ: มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น, น้ำมันพืช, เกลือ

1. ปอกมันฝรั่งแล้ววางลงในชามน้ำทันที ในขณะที่ผักควรคลุมด้วยของเหลวให้มิด หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วเราก็ใส่ในชามด้วย
2. หลังจากสับมันฝรั่งทั้งหมดแล้ว ให้ตั้งกระทะที่มีก้นหนาบนเตา (ควรเป็นเหล็กหล่อ เหล็กอย่างดีที่มีก้นหนา) เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วเปิดไฟปานกลาง
3. ในเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ (อาจเป็นผ้าก็ได้) เพื่อซับน้ำส่วนเกินให้แห้ง
4. เมื่อกระทะที่มีน้ำมันร้อนจนสุด ให้ใส่มันฝรั่งลงไป และเราจะไม่แตะต้องมันเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 นาทีข้างหน้า ในขณะที่ลดก๊าซลงเล็กน้อย - ให้อ่อนกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย เราไม่กวน เราไม่ผสม เราไม่จำ นี่เป็นหนึ่งในกฎหลักสำหรับมันฝรั่งทอดที่ประสบความสำเร็จ
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใช้ไม้พายอันกว้างแล้วพลิกชั้นมันฝรั่งโดยขยับเล็กน้อย เราไม่วูบวาบ เราไม่ตื้นเขิน—กระฉับกระเฉง กว้างไกล และมั่นใจ หากคุณพบช่วงเวลาที่เหมาะสม แท่งมันฝรั่งก็จะพลิกกลับเป็นชั้นๆ เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยควรรอคุณอยู่ที่ด้านหลัง เสร็จแล้ว? แค่นั้นแหละ ไปทำธุระของคุณ อย่าแตะอาหารเย็นให้น้อยลงหน่อยตอนนี้ - ประมาณ 3-4 นาที
6. ดังนั้นเราจึงพลิกกลับเป็นครั้งที่สองแล้วไปพักผ่อน หลังจากนั้นสักครู่ให้พลิกเป็นครั้งที่สามรอสักครู่เลือกบล็อกที่หนาที่สุดแล้วตรวจสอบความพร้อม หากมันฝรั่งชื้นเล็กน้อย ให้ผัดอีกครั้งแล้วทอดจนสุก
7. เพิ่มเกลือผสมเบา ๆ และอย่างระมัดระวังแล้ววางบนจาน อร่อย!

มันฝรั่งทอดกับเห็ด

วัตถุดิบ: มันฝรั่ง - 2-3 หัว, เห็ด - 100 กรัม; หัวหอม - 1 ชิ้น . เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ตากให้แห้งแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนดี ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก
2. ในเวลาเดียวกันให้วางเห็ดสับละเอียดลงในกระทะอีกใบ (อุ่นและทาน้ำมันด้วย) หากเรากำลังพูดถึงแชมเปญ - ดิบถ้าฟาร์มมีป่า - ต้ม ทอดจนเป็นสีทองในตอนท้ายใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนหัวหอมพร้อม
3. ใส่เห็ดลงในมันฝรั่ง ผัด ทอดต่ออีกประมาณหนึ่งนาที ใส่เกลือและเสิร์ฟทันที

ในบันทึกฉันขอแนะนำว่าอย่าละเลยกระทะใบที่สอง - ทั้งมันฝรั่งและเห็ดจะให้น้ำค่อนข้างมากเมื่อทอด ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการทานอะไรตุ๋น แต่อยากทานอาหารเย็นที่มีสีดอกกุหลาบและกรอบ อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะทอดอีกครั้ง กระทะ.

มันฝรั่งทอดกับมะเขือยาว

ต้องเสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับมะเขือยาวร้อนๆ หากคุณต้องการลดปริมาณไขมัน ให้ใช้กระทะที่ไม่ติด โปรดจำไว้ว่าผักควรให้ความรู้สึกที่กว้างขวางในกระทะ ควรทอด ไม่ใช่ตุ๋น ดังนั้นควรพยายามปรุงครั้งละไม่เกินสองครั้ง

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2 ชิป
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ชิป
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – 3-4 ก้าน

มันฝรั่งสไตล์คันทรี่

อร่อยขนาดไหน! นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันทำอาหาร - และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันจะยังทำได้เมื่อฉันหลับตาโปรดจำไว้ว่าการผสมผสานระหว่างกลิ่นเสียงและรูปภาพที่มาพร้อมกับมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ หัวมันฝรั่งสีเหลืองอย่างไม่น่าเชื่อ, ไข่สีส้ม, หัวหอมสีขาวเหมือนหิมะ, ผักใบเขียวสดใส - ฉันจะให้ครึ่งโลกสำหรับมื้อเย็นที่เตรียมด้วยมือที่มีรอยย่นอ่อนโยน... อนิจจาหากไม่มีโอกาสลองขนมของคุณยายฉันก็ไป ไปที่ห้องครัวด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ: มันฝรั่ง - 2-3 หัว, ไข่ - 2 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน, น้ำมันหมู - 3-4 ชิ้น, เกลือ

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น - ครึ่งแรกตามยาวแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น: คุณจะได้เสี้ยว
2. วางน้ำมันหมูบนกระทะที่อุ่นแล้วละลายไขมันด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเอาแคร็กออกได้ (หรือทิ้งไว้ก็ได้) ใส่มันฝรั่งแห้งลงในกระทะ
3. ผัดจนสุก ใส่เกลือในตอนท้าย และเทไข่คนลงไปเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปรุงจนสุก เพียงไม่กี่นาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

มันฝรั่งทอดใหม่

ขัดกับความเชื่อที่นิยม มันฝรั่งอ่อนสามารถทอดได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาต่างๆ เช่น การพังทลายและการแพร่กระจาย เราจะใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้มื้อเย็นของคุณกลายเป็นงานเลี้ยงที่แท้จริง

วัตถุดิบ: มันฝรั่งใหม่ลูกเล็ก - ประมาณ 1 กก., เนย - 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

มันฝรั่งควรมีขนาดเล็กจริงๆ - ขนาดประมาณวอลนัทเท่านั้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเลือกหัวที่มีขนาดเท่ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียเวลาและรู้สึกเหมือนซินเดอเรลล่า ให้ไปตลาด: ในช่วงฤดูมันฝรั่ง คุณยายจะขายสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน ขุดเก็บเกี่ยวในสวนก็คัดแยกตามขนาดทันที ล้าง ใส่ถุง แล้วนำออกสู่ตลาดทั้งหมดโดยหวังว่าจะมีผู้ซื้อสินค้าแต่ละชนิด และเขาจะพบ - คุณ! ปล่อยให้พวกเขามองคุณแปลกๆ มันไม่สำคัญ อย่าลังเลใจและซื้อมันฝรั่งที่ถูกที่สุด – มันฝรั่งที่เล็กที่สุด ใช่ และไม่ต้องกังวล คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด

1. นำชามใบใหญ่ออกมา วางถ้วยรางวัลลงไป เทเกลือสินเธาว์หยาบๆ สักสองสามกำมือ ปิดฝา เปิดเพลงโปรดของคุณดังๆ แล้วกอดชามแล้วเต้นรำ มีพลัง แข็งแกร่ง และมากมาย ในขณะที่สิ่งสำคัญคือต้องเขย่าชาม เขย่า และเขย่า หลังจากนั้นประมาณห้านาที คุณจะได้มันฝรั่งปอกเปลือก (สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างมัน) อารมณ์ดี แคลอรี่ที่สูญเสียไป และกล้ามเนื้อกระชับ
2. ดังนั้นให้ล้างมันแล้วใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป นำไปต้ม ปรุงจนเกือบสุก ปิดไฟแล้วสะเด็ดน้ำทันที
3. แห้ง (คุณสามารถตั้งกระทะบนไฟแล้วรอสักครู่หรือสองนาที) ตั้งเนยในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไป และคนเป็นครั้งคราว ทอดจนสุก เกลือและเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

มันฝรั่งทอด

กาลครั้งหนึ่งมีชายชาวเบลเยียมคนหนึ่งชื่อฟรายต์ วันหนึ่งเขามีสิ่งมหัศจรรย์เกิดขึ้น - เพื่อขายมันฝรั่งซื้อกลับบ้านไม่ใช่ของธรรมดา แต่เป็นก้อนทอดในน้ำมันจำนวนมาก อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และในความคิดของฉัน ทุกคนรู้ดีว่ามันฝรั่งทอดคืออะไรและมีรสชาติอย่างไร

วัตถุดิบ: มันฝรั่ง - 1 กก., น้ำมันพืช - ประมาณ 0.5 ลิตร, เกลือ

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนที่มีความหนาเท่ากัน ทำให้มันแห้ง
2. เทน้ำมันลงในทัพพีขนาดเล็ก (กระทะ) แล้วตั้งไฟให้ร้อน คุณสามารถทอดมันฝรั่งได้หลังจากที่น้ำมันร้อนจนหมดแล้วเท่านั้น
3. วางมันฝรั่งอย่างระมัดระวังลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อยแล้วเอาช้อนมีรูออกทันที
4. วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากแล้วเติมเกลือก่อนเสิร์ฟ

มันฝรั่งทอดกับไส้กรอกล่าสัตว์

มันฝรั่งทอดกับไส้กรอกล่าสัตว์ - สูตรสำหรับทุกวันและสำหรับปาร์ตี้เบียร์กับเพื่อน ๆ เตรียมได้เร็วและกินได้เร็วยิ่งขึ้น!

• มันฝรั่ง - 1 กก
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2 ชิป
• ออริกาโน, ใบโหระพา - อย่างละ 2 ชิป
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

มันฝรั่งทอด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับมันฝรั่งทอดคือดอกกุหลาบ “ดอกไม้” ดังกล่าวสามารถใช้เป็นของตกแต่งสลัดหรือใช้เป็นจานแยกหรือใช้เป็นของตกแต่งสำหรับเสิร์ฟเฟรนช์ฟรายส์ที่อธิบายไว้ข้างต้น

วัตถุดิบ:หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น, เกลือ, น้ำมันพืช

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นครึ่งตามยาว จากนั้นให้เป็นครึ่งวงกลมบางๆ เลือก “กลีบดอก” แรกแล้วม้วนเป็นหลอด เราพัน "กลีบ" ที่สองรอบกลีบแรกพยายามกดฐานให้แน่นและในทางกลับกันปล่อยด้านบนให้ว่าง ดังนั้นเราจึงสร้าง "กุหลาบ" จากกลีบ 10-15 กลีบแล้วติด "ก้านช่อ" ด้วยไม้จิ้มฟัน
2. จุ่มน้ำมันพืชร้อนจำนวนมากสักครู่ (ควรคลุมมันฝรั่งทั้งหมดด้วยน้ำมัน) ให้นำออกทันทีที่ผักได้สีทองอ่อน
3. วางบนผ้ากระดาษ หลังจากเย็นลง (เล็กน้อยหรือดีกว่าทั้งหมด) ให้เอาไม้จิ้มฟันออก เกลือก่อนเสิร์ฟ

มันฝรั่งทอด "Khvorost"

คุณเคยเห็นกองที่ผู้ชายใช้ขนฟืนมาจากป่าบ้างไหม? นี่คือสิ่งที่เรากำลังเตรียมการ – อาจจะมีขนลุกเล็กน้อย แต่ความแตกต่างจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ

โดยทั่วไปแล้วสูตรนี้ชวนให้นึกถึงแพนเค้กมันฝรั่งและแพนเค้กมันฝรั่งอย่างไร้ยางอายและสาระสำคัญก็เหมือนกัน แต่ผลลัพธ์ก็ไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่ง แต่เป็นมันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ:มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น, แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น, แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l., เกลือ, น้ำมันพืช.

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น นี่เป็นสิ่งสำคัญ - เราตัดมันและอย่าเกียจคร้านและขูดมัน ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณต้องการได้ "ไม้พุ่ม" ที่กินได้ในเวอร์ชันที่เหมาะสมที่สุด คุณควรพยายามให้แน่ใจว่าหลอดทั้งหมดมีความหนาเท่ากัน (และไม่ควรใหญ่มาก)
2. เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นเส้นบางกว่าแถบมันฝรั่งมาก
3. ผสมเกลือใส่ไข่และแป้ง พักไว้สักสองสามนาที จากนั้นทอด ปิดฝา วางแพนเค้กชิ้นเล็กโดยใช้ไฟปานกลางเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
4. พลิกกลับและทอดอีกครั้งจนสุก อย่ารีบเร่ง - มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและอาจไม่มีเวลาทอด ดังนั้นจึงไม่ควรเพิ่มไฟให้สูง เสิร์ฟทันที

วิธีการทอดมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ทุกวันนี้ เมื่อกระบวนการปรุงอาหารหลายอย่างดำเนินไปโดยอัตโนมัติ คุณจะได้ยินคำถามที่ว่า “มันฝรั่งทอดในหม้อหุงช้าจะอร่อยหรือไม่” ลองนึกภาพมันจะได้ผล อร่อยแม้กระทั่งอร่อยมาก และทำง่ายแค่คนครั้งเดียว

อินนิงส์

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและน่าเบื่อที่สุดคือจานที่มีกองมันฝรั่งทอดอยู่ในกองที่น่ารับประทาน อย่างดีที่สุดให้โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด เรามาต่อจากนี้กันดีกว่า?

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งในกระทะร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ: ไขมันยังคงร้อนจัด ผักเกือบจะเด้งอยู่ในน้ำมัน และคุณกำลังถือกระทะที่จะให้ความอบอุ่นเป็นเวลานานและไม่ปล่อยให้อาหารเย็นลง คุณถือมันและจิบจมูกของคุณอย่างหอมหวาน - กลิ่นหอมจั๊กจี้และเย้ายวนใจภาพทำให้ตาและจิตวิญญาณพอใจและด้วยความคิดที่เฉียบคมทำให้รู้สึกถึงความงดงามของชีวิต!

หลีกเลี่ยงการเสิร์ฟมันฝรั่งเพียงอย่างเดียว โรยหน้าด้วยผักสด, แตงกวาดอง, ถั่วลันเตาสองสามลูก, ผักชีฝรั่งสักชิ้น - ไม่สำคัญหรอก แค่เจือจางเพลงมันฝรั่งด้วยอะไรสักอย่าง

โอ้และอย่าลืมซอส! ซอสมะเขือเทศขอทานกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมก็ไม่เลวเลย Aioli, satsebeli, adjika, ซอสเห็ด - ในกรณีนี้เกือบทุกอย่างจะเหมาะสม

เมื่อประกาศว่าวันนี้ เช่น คุณจะกินมันฝรั่งทอดเป็นมื้อเย็น ก็ควรเข้าใจว่าจะมี... มันฝรั่งอยู่บนโต๊ะ สับสน? สิ่งที่ฉันหมายถึงคือสิ่งสำคัญในการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานนี้คือรสชาติของมัน คุณสมบัติของพันธุ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน แต่ก็เป็นเรื่องรอง แต่เนื้อหาที่เผ็ดร้อนก็มีความสำคัญมากกว่าที่เคย หากคุณซื้อมันฝรั่งที่เป็นน้ำ มีรสค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ หรือมีความคงตัวไม่ชัดเจน (แบบสำเร็จรูป) จะดีกว่าที่จะไม่เสียเวลา: คุณจะไม่ประสบความสำเร็จ ในกรณีนี้ขนมจะไม่ออกมาจากเรื่องไร้สาระดังนั้นเมื่อพบและสังเกตเห็นมันฝรั่งที่เหมาะสมครั้งหรือสองครั้งแล้วให้ทำเครื่องหมายไว้ข้าง ๆ จิตใจ: คุณควรซื้อความหลากหลายนี้เพื่อทอด

อย่างไรก็ตาม ยังสามารถได้รับกฎเกณฑ์บางประการได้ วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกพันธุ์มันฝรั่งที่ปรุงสุกปานกลางซึ่งมีเปลือกหนาและมีปริมาณแป้งต่ำ หากหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนหัวจะคงรูปร่างได้ดีสิ่งนี้ก็เหมาะกับคุณ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นการดีกว่าถ้าชอบมันฝรั่งสีเหลืองและสีชมพู - ฉันจะไม่ให้เหตุผลเพราะทุกอย่างง่ายกว่าสำหรับฉันมาก: ฉันใช้สิ่งที่ฉันปลูกในสวน บางทีคุณควรมองหาย่า "ของคุณ" ในตลาดใครจะขายผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุดให้กับคุณ?

น้ำมันและไขมัน

พวกเขาทอดมันฝรั่งกับอะไรก็ได้ ฉันคิดว่าบ่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพด้วยน้ำมันกลั่นซึ่งได้รับการกลั่นเป็นพิเศษสำหรับใช้ในกระทะ อย่างไรก็ตามฉันจะพูดจากประสบการณ์ว่ามันฝรั่งที่อร่อยที่สุดคือมันฝรั่งที่ปรุงด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู ใช่ ใช่ คุณสามารถหลับตาด้วยความสยดสยองและถอนหายใจอย่างท้าทาย ลองจินตนาการว่าปริมาณแคลอรี่ในมื้อเย็นจะเพิ่มขึ้นเท่าใดเมื่อใช้ไขมันดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ในเมื่อตอนแรกเราตัดสินใจว่าบางครั้งเราสามารถจัดงานฉลองท้องเล็กๆ ได้ ก็ให้ถือซะว่าเป็นวันหยุดจริงๆ ไม่ใช่การแสดงท่าทางที่น่าสงสารของรอบบ่ายในโรงเรียนอนุบาล ดังนั้นมันฝรั่งที่มีแคร็กเกอร์สีชมพูและกรอบกรอบและมีกลิ่นหอม - นี่คือมาตรฐานสำหรับฉัน!

อย่างไรก็ตามคุณสามารถทอดเนยได้เช่นกันอย่างไรก็ตามมีความเสี่ยงอย่างมากที่จะทานอาหารเย็นร่วมกับกระทะ: พลาดช่วงเวลาได้ง่ายแล้วมันฝรั่งก็จะติดอยู่ที่ก้นอย่างสิ้นหวัง อร่อยไม่อึดอัด ทางออกคือการเติมเนยเล็กน้อยลงในน้ำมันพืชในปริมาณหลัก

1. ในการทอดมันฝรั่งควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ดีกว่า: ปล่อยให้บริเวณทอดละเอียดและชั้นของมันฝรั่งไม่มีนัยสำคัญ วิธีนี้จะทำให้คุณได้อาหารจานเสร็จเร็วขึ้นและคนน้อยลง ซึ่งจะส่งผลต่อความสมบูรณ์ของมันฝรั่งและความกรอบของมันอย่างมาก

2. เมื่อหั่นมันฝรั่ง แม่บ้านมักจะใส่มันลงในชามน้ำ (เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณวางชิ้นส่วนบนกระทะที่ระบายของเหลวส่วนเกินออกไปได้เป็นอย่างดี

3. อีกเหตุผลที่คุณควรใส่มันฝรั่งลงในภาชนะที่มีน้ำก่อนทอดก็คือแป้ง หลังจากใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการ "อาบน้ำ" ผักจะสูญเสียสารนี้ส่วนใหญ่ซึ่งจะมีผลในเชิงบวกอย่างมากในระหว่างการทอด: มันฝรั่งจะไม่กระจุย

4. กระทะ – ให้ความร้อนได้เต็มที่!

5. ขณะทอด พยายามอย่าคนมันฝรั่งบ่อยนัก และเมื่อทำเช่นนั้น ให้ใช้ไม้พายที่มี “ใบมีด” อันกว้างซึ่งจะเปลี่ยนเป็นชั้นขนาดใหญ่ในแต่ละครั้ง เริ่มจากขอบ ค่อยๆ เคลื่อนไปตรงกลาง พลิกไปยังจุดเดิมด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคมและแม่นยำ

6. คุณต้องใส่เกลือมันฝรั่งในตอนท้ายของการทอด - ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะนุ่มและดูดซับไขมันส่วนเกิน

7. การทอดหัวหอมพร้อมกับมันฝรั่งควรค่าแก่การทอด เพราะจะเพิ่มรสชาติและความหวานให้กับผักหลัก นอกจากนี้แครอท เซเลอรี่ รากผักชีฝรั่ง และกะหล่ำปลีฝอยละเอียดยังเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับภาพ - เบคอน, แฮม, หมูต้มและแม้แต่ไส้กรอก

ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์ และโทษ

ฉันคิดว่ามันไม่คุ้มที่จะพูดถึงว่าทำไมมันฝรั่งทอดถึงไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ - คำพูดเกี่ยวกับสารก่อมะเร็ง คอเลสเตอรอล และสิ่งที่น่ารังเกียจอื่น ๆ ทำให้ทุกคนฟันฝ่าฟันมานานแล้ว โดยทั่วไปฉันไม่อยากยกหัวข้อนี้มันไม่น่าสนใจ เป็นการดีกว่าที่จะพูดสองสามวลีในการป้องกัน แน่นอนว่าวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในมันฝรั่งจะสูญเสียไปหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน แต่ยังมีบางสิ่งหลงเหลืออยู่ - ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าผักชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน C, B, K, E, PP แต่ก็มีค่อนข้างมาก กรดโฟลิก เกลือแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมจำนวนมาก นอกจากนี้มันฝรั่งยังถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ ปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระและอาการบวม

ปริมาณแคลอรี่...ใช่แล้วตัวเลขไม่น่าพอใจนัก โดยเฉลี่ยมันฝรั่งทอด 100 กรัมมี 300 กิโลแคลอรีอย่างไรก็ตาม ทุกอย่างก็ดีในปริมาณที่พอเหมาะ - และถ้าคุณไม่กินมันฝรั่งทีละถัง ฉันคิดว่ามื้อเย็นแบบนี้จะให้ผลดีมากกว่าอันตราย ในขณะที่ฉันขอแนะนำว่าอย่าลืมเกี่ยวกับความสุขในการกินอันเหลือเชื่อและพิจารณาว่ามันสำคัญ โต้แย้งในความโปรดปราน

ฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรอาหารมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดใช้อย่างต่อเนื่องและเป็นมิตรกับงบประมาณ ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร มีพร้อมเสมอ และค่อนข้างถูก และเราจะปรุงในกระทะ

มันฝรั่งมีสารที่สำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยเฉพาะโพแทสเซียม เหล็ก และแคลเซียมจำนวนมาก และหากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับลักษณะอื้อฉาวในรัสเซียประวัติและคุณสมบัติทางยาโปรดอ่านบทความที่มีประโยชน์นี้ - ลิงก์ไปยังบทความด้านล่าง ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมอาหารราคาประหยัดง่ายๆ กัน

สูตรอร่อยใหม่:

หม้อตุ๋นมันฝรั่งในสูตรกระทะ

เพื่อเติมเต็มรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันฝรั่งบดที่มีกลิ่นที่ลึกซึ้งและกลิ่นหอมที่สดใส เราแนะนำให้เพิ่มแชมเปญสดลงในสูตร นอกจากนี้ยังสามารถผสมเป็นมวลหรือเพิ่มในชั้นแยกต่างหากภายในหม้อปรุงอาหารก็ได้

วัตถุดิบ:

• หกมันฝรั่ง
• แชมเปญ 195 กรัม
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด
• แป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ (ใหญ่) สามฟอง;
• เนย 55 กรัม
• หนึ่งในสามของแก้วนม
• เกลือ/เครื่องเทศ “สำหรับเห็ด”;
• หลอดกลาง
• ชีส 105 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกมันฝรั่ง (มากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย) ตัดและล้าง วางในน้ำเค็มบนไฟร้อนปานกลาง
2. ในขณะที่รากผักกำลังเดือด ให้เอาเปลือกออกจากหัวหอม นอกจากนี้ให้ล้างเห็ดโดยตัดก้านออก
3. สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต ทอดโดยตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนในกระทะ เวลาทำอาหารประมาณ 3-5 นาที อย่าลืมใส่เกลือด้วย
4. ระบายของเหลวออกจากใต้มันฝรั่งอ่อน เพิ่มเนยและนม บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องปั่นแบบแช่
5. จากนั้นโอนการทอดเห็ด เพิ่มแป้งและเครื่องเทศ “สำหรับเห็ด” นวดมวลที่มีความหนืดด้วยไม้พาย
6. ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะทรงสูงที่สะอาด เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เติมส่วนผสมมันฝรั่งลงไป
7. ระดับและโรยด้วยชีสขูดไว้ล่วงหน้า เพื่อปิดฝา
8. ปรุงหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. จากนั้นเปิดฝาแล้วอบต่อไปโดยใช้เวลาเท่าเดิม อุณหภูมิก็เท่ากัน
10. เมื่อเสิร์ฟเราแนะนำให้โรยหน้าจานด้วยสมุนไพรสด (สับ) ว่าด้วยเรื่องของเห็ด เราใช้แชมเปญตามธรรมเนียม อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเห็ดป่าแห้งหรือสด ให้รวมเห็ดเหล่านั้นไว้ในสูตรหม้อปรุงอาหารนี้ สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงพวกมันอย่างระมัดระวังและแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะนิ่มและเติมขนมด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

เฟรนช์ฟรายส์ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ – 200-220 มล.
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เมื่อทอดเฟรนช์ฟรายส์ในกระทะ ให้เริ่มด้วยการเตรียมรากผัก ลอกเปลือกออกจากหัวแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นยาวขนาดใหญ่ (หนาประมาณ 1 ซม.)
3. วางผักสับลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งมันฝรั่งไว้แบบนี้ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งทั้งหมดจะถูกเอาออกจากรากผักซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและสวยงามอย่างแท้จริง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดมันฝรั่งออก แล้วล้างอีกครั้งโดยใช้ก๊อกน้ำ จากนั้นวางลงบนผ้าสะอาดในครัว มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน หากคุณทอดชิ้นเปียกในน้ำมัน สเปรย์ร้อนจะลอยขึ้นมา นั่นคือเหตุผลที่ผักควรแห้งอย่างทั่วถึง
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึก คุณอาจต้องการไขมันมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องครัวของคุณ น้ำมันควรเติมภาชนะทอดประมาณ 2.5-3 ซม. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและให้ความร้อนสูงมาก วางชิ้นมันฝรั่งแห้งลงในน้ำมันร้อน ควรทอดส่วนผสมหลักเป็นบางส่วน: ควรวางเป็นชั้นเดียวและไม่ทับซ้อนกัน
6. ถึงเวลาหาคำตอบว่าต้องทอดเฟรนช์ฟรายส์กี่นาที เวลาในการเตรียมขึ้นอยู่กับชนิดของรากผัก พลังความร้อน และขนาดของชิ้น กระบวนการทอดส่วนหนึ่งอาจใช้เวลา 3 ถึง 6 นาที มันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วมีสีทองที่สวยงามและสม่ำเสมอ
7. นำมันฝรั่งร้อนออกจากน้ำมันโดยใช้ช้อนมีรูแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 1-2 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะมีไขมันส่วนเกินออกไป
8. จานมันฝรั่งในกระทะ - สูตรอาหารทุกวัน

สูตรมันฝรั่ง zrazy กับเห็ดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณจะต้องการ:

• 6-8 ชิ้น มันฝรั่ง,
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• 4-5 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• 1 หัวหอม
• แชมเปญสด 450 กรัม
• น้ำมันพืช,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม
2. ปอกเห็ดสับและทอดในน้ำมันพืชใส่หัวหอมสับเกลือพริกไทยและเคี่ยวทุกอย่างเล็กน้อย
3. ระบายมันฝรั่งในกระชอน สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปใส่ชามและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
4. จากนั้นบดโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง ใส่แป้ง แป้ง ไข่ และผสมให้เข้ากัน
5. เกลือพริกไทยและผสมอีกครั้ง โรยแป้งบนกระดาน วางส่วนผสมมันฝรั่งกองไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วปั้นเป็นเค้กแบน
6. วางไส้เห็ดไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทำซ้ำกับเวลาที่เหลือ
7. ทอดในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมันฝรั่งฉ่ำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณจะต้องการ:

• 6 ชิ้น มันฝรั่ง,
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
• ผงฟูเล็กน้อย
• หัวหอมครึ่งลูก
• เกลือพริกไทยและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
2. ในชามผสมไข่, แป้ง, ผงฟู, เกลือและพริกไทย
3. เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมสับและผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใช้ช้อนตักส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระทะ ใช้ช้อนกดลงไปเพื่อทำเค้กชิ้นเล็กแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที

มันฝรั่งบดสูตรทีละขั้นตอน

หากคุณมีมันบดที่เหลือจากมื้อเย็น คุณสามารถใช้มันเพื่อทำชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยได้

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งบด 600 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 4-6 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• กระเทียม 2 กลีบ
• แฮม 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 75 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมมันฝรั่งบด ชีสขูด ไข่ แป้ง กระเทียมสับ และแฮมเข้าด้วยกัน
2. หากส่วนผสมไม่คงรูป ให้เติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย
3. ปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมมันฝรั่ง ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่งทอดสูตรหอมเนย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• เนย 400-500 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมสมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ
• เกลือกระเทียมและพริกไทย 1-2 กลีบเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เห็ดชนิดหนึ่งที่เก็บรวบรวมจะต้องทำความสะอาดหญ้าใบไม้เศษซากและชั้นเมือกที่ถอดออกจากหมวก ไม่แนะนำให้แช่เห็ดไว้ใต้น้ำ เพราะจะทำให้ทำความสะอาดหมวกได้ง่ายขึ้น
2. เทเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนหรือก้อน ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วผัดให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนนานถึง 5 นาที คนด้วยไม้พาย
5. ใส่เนยต้มลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยบนไฟปานกลาง ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันและหลังจากนั้นอีกหนึ่งนาทีก็ใส่มันฝรั่ง
6. ทอดมันฝรั่งกับเนยประมาณ 15 นาทีจนนุ่มด้วยไฟปานกลาง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะคนทุกอย่างเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. หลังจากทอดแล้วให้ใส่สมุนไพรสับลงไปผัดแล้วปิดฝา ปล่อยให้ชงประมาณ 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

สูตรมันฝรั่งทอดกับเห็ด ไข่ และชีส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 6-7 ชิ้น
• 150 กรัม ชีส
• 200 กรัม แชมปิญอง
• ไข่ 3-4 ฟอง
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ,
• พริกไทย

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่ง ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วทอดมันฝรั่ง
2. เมื่อมันฝรั่งทอดเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่เห็ด ผสมและเริ่มเติมเกลือทีละขั้นตอน
3. ในเวลานี้ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย สับกระเทียมและสมุนไพร ใส่กระเทียมลงไปผัด
4. เมื่อเห็ดและมันฝรั่งทอดดีแล้ว ให้ใส่ไข่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้โรยชีสทั้งหมดแล้วปิดฝาไว้ 2 นาที
6. ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร

พิซซ่ามันฝรั่งในกระทะ สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

สำหรับฐาน:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

สำหรับการกรอก:

• ซาลามิ - 400 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;

การตระเตรียม:

1. สำหรับพิซซ่าถาดนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า ทั้งไส้และฐาน เริ่มจากไส้กันก่อน ตัดซาลามิเป็นวงแหวนบาง ๆ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นวงด้วย
3. ตะแกรงชีส
4. ตอนนี้เรามาดูพื้นฐานกันดีกว่า ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย และตีไข่ลงไป
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงไปแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ
8. ทอดฐานพิซซ่ามันฝรั่งด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นค่อยๆ พลิกฐานไปอีกด้านหนึ่ง
9. เคลือบด้านที่เป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วด้วยซอสมะเขือเทศ (ทำเองได้ดีที่สุด) แล้ววางซาลามิไว้ด้านบน
10. จากนั้นใส่มะเขือเทศ เกลือเล็กน้อย
11. หล่อลื่นมะเขือเทศด้วยมายองเนส โรยชีสขูดด้านบน
12. ปิดกระทะและปรุงพิซซ่ามันฝรั่งด้วยไฟอ่อนจนสุกประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ฐานจะเป็นสีน้ำตาลไส้จะพร้อมและชีสจะละลาย
13. ค่อยๆ ย้ายพิซซ่าใส่จานแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพิซซ่าร้อนๆ