สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อยในขวด

"- สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว 10 สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่อร่อยสุด ๆ ที่จะตกแต่งโต๊ะและเพิ่มเมนูของคุณให้หลากหลายในฤดูหนาว

ในประเทศของเรา กะหล่ำปลีน่าจะเป็นผักที่แพร่หลายและสำคัญที่สุดที่ปลูกในการเกษตร

มันเติบโตทั่วโลกยกเว้นทางตอนเหนือและทะเลทราย

ในยุคหินผู้คนปลูกผักนี้และนักคณิตศาสตร์โบราณชื่อดังพีธากอรัสเองก็มีส่วนร่วมในคุณสมบัติการรักษาและการคัดเลือก

และตอนนี้ผักมหัศจรรย์นี้มีหลายร้อยพันธุ์

วาไรตี้ "คะน้า"

กะหล่ำปลียังแพร่หลายในฐานะไม้ประดับแปลงดอกไม้ในเมืองที่ตกแต่งอย่างสวยงามเช่นพันธุ์ "คะน้า" ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่ากะหล่ำปลีขาวแม้ว่าจะยังไม่แพร่หลายในประเทศของเราก็ตาม

ในรัสเซียหลังจากวันที่ 27 กันยายนมีประเพณีให้ทุกคนเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว เวลาแห่งยามเย็นอันร่าเริงเริ่มต้นขึ้น - ปาร์ตี้กะหล่ำปลีซึ่งกินเวลาสองสัปดาห์ นี่คือที่มาของชื่อการแสดงละครตลกรูปแบบสมัยใหม่

ดังนั้นบทสนทนาจะเน้นไปที่วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ฉันเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุดให้กับคุณ ปรุงมันแล้วคุณจะไม่เสียใจ

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอท พริกหยวก และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม แครอท
• กะหล่ำปลี 1.5 กก
• 300 กรัม พริกหยวก
• 300 กรัม ลุค
• 105 กรัม ซาฮาร่า
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำมันพืช 150 มล
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมผักที่เตรียมไว้ในชามใบใหญ่

เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่นเพื่อให้มวลผักอยู่ในน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดกะหล่ำปลีขาวกับพริกไทย มะเขือเทศ แครอท และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 250 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• พริกหยวก – 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 250ก
• แตงกวา – 150 กรัม
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
• เกลือ - ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำตาล – 10 – 15 กรัม
• ปาปริก้าป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 15 มล
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• ออลสไปซ์ - 4 - 5 ถั่ว

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
5. ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม
6. ใส่เกลือ น้ำตาล ปาปริก้า น้ำมัน น้ำส้มสายชู ใบกระวาน พริกไทย
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ผัดผักทุกๆ 30 นาที
8. ใส่ไฟนำไปต้มจากช่วงเวลาที่เดือดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีกวน
9. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะเขือเทศแครอทในขวด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• 3 แครอท
• มะเขือเทศ 4 ชิ้น
• 5 ฟัน กระเทียม
• 2 หัวหอม
• เซนต์ ช้อน ผักชีบด
• พวงผักชีฝรั่ง
• ศิลปะ. โกหก ด้วยกองเกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 12 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำ 150 มล

การตระเตรียม:

สับส้อมเป็นเส้นบาง ๆ อย่างประณีต

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด

เราสับผักไม่ละเอียดมาก

ผสมผักสับยกเว้นมะเขือเทศใส่ผักชี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำหรับน้ำดอง ให้เทน้ำและน้ำมันลงในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำตาลผสมทุกอย่าง

ตั้งไฟ นำไปต้ม คนจนเกลือและน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา

เพิ่มน้ำส้มสายชูและคน เพิ่มมะเขือเทศและสมุนไพรลงในผัก เทน้ำดองผสมทุกอย่างให้ละเอียดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรสลัดดอกกะหล่ำกับกระเทียมและแครอทแสนอร่อย

จาก 6 กระป๋องๆ ละ 700 กรัม:

• ดอกกะหล่ำ 3 กก
• 3 แครอท
• กระเทียม 4 หัว
• พริกขี้หนู 3 เม็ด
• ผักชีฝรั่งหยิก 2 ช่อ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• ถั่วออลสไปซ์ 15 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

สับผักชีฝรั่งอย่างหยาบแล้ววางลงในจานชั้นแรก ไม่ใช่จานอลูมิเนียม

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้ววางในชั้นถัดไป

ขูดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในชั้นถัดไป

ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกว้าง 1 ซม. ใส่ผักลงไปด้านบน

วางกะหล่ำปลีแยกเป็นช่อดอก

สำหรับน้ำดอง ให้ใส่น้ำในหม้อตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล เนย เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู

เทน้ำดองลงบนส่วนผสมผัก คลุมด้วยจานแบน วางน้ำหนักไว้ ทิ้งไว้ 1 วัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อัดให้แน่น เติมน้ำดอง ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว

วางขวดโหลลงในภาชนะขนาดใหญ่ ปูผ้าขนหนูไว้ด้านล่าง แล้วเติมน้ำลงไป

พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 20 นาที นับจากเดือด เมื่อเสร็จแล้วปิดฝาให้แน่น

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวแสนอร่อยสไตล์เกาหลีพร้อมพริกหยวก

ต้องใช้เวลา:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกหยวก 3 เม็ด
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 70%
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา พริกแดงร้อน

การตระเตรียม:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดเกาหลี
4. ใส่ผักลงในกระทะ
5. เพิ่มส่วนผสมพริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, ผสมให้เข้ากัน
6. เทกรดอะซิติกแล้วคนอีกครั้ง
7. หั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดจนโปร่งแสง
9. ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่หัวหอม
10. ใส่หัวหอมและกระเทียมที่ยังร้อนอยู่ในกระทะ ผัดและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
11. วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
12. ใช้ผ้าขนหนูรองก้นภาชนะขนาดใหญ่ แล้วตั้งขวดโหล เติมน้ำลงไป
13. ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร - 20 นาที, ขวดโหล 1.5 ลิตร - 30 นาที
14. ปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหล คลุมด้วยผ้าอุ่น พักให้เย็น

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "บินไป" กับแครอทในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ต้องใช้เวลา:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• แครอทขนาดกลาง 4 อัน
• กระเทียม 6 กลีบ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลี
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนวดด้วยมือ
5. เทน้ำมันลงในน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ
6. เราใส่น้ำดองลงบนกองไฟนำไปต้มคนจนน้ำตาลและเกลือละลาย
7. นำออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู
8. เทน้ำดองลงบนส่วนผสมผัก คนให้เข้ากัน ปิดด้วยจานแบนแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
9. วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดฆ่าเชื้อแล้วปิดขวดฆ่าเชื้อให้แน่น

สูตรสลัดดอกกะหล่ำในน้ำมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 2 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหยวก 200 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

ระบุน้ำหนักสำหรับผักที่หั่นแล้วที่เตรียมไว้ การคำนวณห้ากระป๋องขนาด 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 1-2 นาทีเอาเปลือกออก
2. บดในเครื่องปั่น
3. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ใส่เกลือ น้ำตาล เนย
5. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม
6. วางกะหล่ำปลีแยกเป็นช่อดอก
7. นำไปต้มปิดฝาปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
8. จัดเรียงผักในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาให้สนิท
9. พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว “Fergana” พร้อมมะเขือเทศ แตงกวา และพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 3 กก
• มะเขือเทศแดง 3 กก
• แตงกวา 2 กก
• พริกหยวกแดง 1.5 กก
• แครอท 2 กก
• หัวหอมขาว 2 กก
• 200 กรัม น้ำมันพืช
• 10 กรัม พริกไทยดำ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 70%
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ
• ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี
5. หั่นแตงกวาเป็นก้อนขนาดกลาง
6. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. สับผักอย่างประณีต
8. ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู น้ำมัน
9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. แบ่งมวลผักลงในขวดฆ่าเชื้อขนาด 1 ลิตร
11. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
12. พลิกกลับคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดกะหล่ำปลีแดงแสนอร่อยในขวดใส่หัวหอมและพริก

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง 1 กก
• 300 กรัม พริกหยวก
• 3 หัวหอม
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำ 250 มล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ดอก (ดอกตูม)
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ 7 เม็ด
• ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

การตระเตรียม:

1. ฉีกหัวกะหล่ำปลี
2. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ใส่เกลือคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 10 นาที
5. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล พริกไทย ใบกระวานเพื่อลิ้มรส กานพลู
6. ต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู
7. วางผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 70 องศา
9. เติมน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วเติมน้ำมันที่ด้านบน
10. ปิดฝาฆ่าเชื้อฆ่าเชื้อ
11. ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมสลัดกะหล่ำปลีพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว

จะดีแค่ไหนหากเปิดขวดสลัดและมันฝรั่งในวันที่อากาศหนาวเย็นและจดจำฤดูร้อนที่ร้อนระอุ

หากคุณมีสูตรอาหารดั้งเดิมที่น่าสนใจแบ่งปันกับผู้อ่านในความคิดเห็นฉันจะขอบคุณคุณมาก

ฉันรอคุณอยู่ที่หน้าบล็อกของฉัน

กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีแดง, บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, ซาวอย... เธอคือราชินีแห่งทุ่งนา - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดีต่อสุขภาพในสลัดฤดูหนาว!

แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะรักษาคุณค่าและผลประโยชน์ทั้งหมดของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงอันอุดมสมบูรณ์ ฤดูหนาวชอบการเตรียมแบบโฮมเมด - แห้ง, แช่แข็ง, กระป๋อง, ดอง, ดอง พวกเขามักจะมาช่วยเหลือเมื่อแขกอยู่บนท้องถนนแล้วและคุณต้องจัดโต๊ะแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว ลองนึกภาพคุณได้เตรียมอาหารจานเนื้อหรือปลาแสนอร่อย ดึงสลัดกะหล่ำปลีออกมาจากห้องใต้ดิน และ voila - อาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว! แขกได้รับอาหารอย่างดีพนักงานต้อนรับก็พอใจ

มีคนฉลาดคิดสลัดฤดูหนาวในขวดเพื่อทำให้ชีวิตอร่อยขึ้นและง่ายขึ้นเล็กน้อย แต่คุณค่าของอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดนั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่าการรวมผักอื่น ๆ ไว้ในสูตรทำให้เราคิดค้นสลัดอันเป็นเอกลักษณ์ใหม่ซึ่งอาจกลายเป็นจุดเด่นของความสามารถในการทำอาหารของแม่บ้านทุกคน

สลัดกะหล่ำปลีนั้นไม่โอ้อวดและมักจะใช้ร่วมกันอย่างใกล้ชิดกับมะเขือเทศ แตงกวา พริกไทย แครอท หัวหอม มะเขือยาว เห็ด และแม้แต่ข้าว และแน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศให้รสชาติที่พิเศษและน่ารับประทาน

ด้วยเทคโนโลยีการเตรียมที่ถูกต้อง สลัดจึงสามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นอย่าลืมเพลิดเพลินกับการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีและเติมเสบียงของคุณด้วยการเตรียมผัก

9 สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สูตร 1. สลัดกะหล่ำปลีง่ายและรวดเร็วในซอส

ส่วนผสมสำหรับสลัดสำหรับขวดขนาด 6 ลิตร: กะหล่ำปลี 3 กก., มะเขือเทศ 2 กก., แครอท 500 กรัม, พริกหวาน 500 กรัม, กระเทียม 100 กรัม, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ 10 ช้อนชา, น้ำตาลสามในสี่ของแก้ว, น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)

1. เตรียมผักสำหรับทำซอส ล้างใต้น้ำสะอาดและ:
   - ตัดก้านมะเขือเทศออก
   - หั่นพริกไทยเอาเมล็ดและหางออก
   - ลอกแครอทออกจากผิวด้านนอก
   - หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วเอาเปลือกออก
2. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นตามสะดวก บดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่
3. เพิ่มน้ำมันน้ำส้มสายชูลงในมวลแปรรูปโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและเกลือ
4. ปรุงส่วนผสมจนเดือดคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลผักติดกับผนัง
5. ปอกกะหล่ำปลีจากใบอ่อนและแห้ง สับเป็นเส้นแล้วใส่ในซอสเดือด
6. ผสมทุกอย่างเพื่อให้กะหล่ำปลีซึมซับซอสและซึมซับได้ดี ปรุงสลัดเป็นเวลา 25 นาที (ปิดฝา)
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลบนน้ำเดือดแล้วใส่สลัดร้อนๆ ที่เตรียมไว้ลงไป ม้วนฝาที่นึ่งแล้วพักไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ
8. หลังจากผ่านไป 14 ชั่วโมง กะหล่ำปลีในซอสสามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวและนับวันจนถึงฤดูหนาวเมื่อถึงเวลาลิ้มรส

สูตร 2. สลัดกะหล่ำปลีกับพริกไทย

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่า "กะหล่ำปลีโปรวองซ์" มีแฟน ๆ มากมายเพราะมันอร่อยมากจนไม่สามารถตรวจสอบวิธีเก็บสลัดได้บ่อยครั้ง กินแทบจะทันทีโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับสลัดฤดูหนาว (สำหรับ 3-4 ลิตร): กะหล่ำปลีสุกปานกลาง 5 กก., พริกหวานแดง 1 กก., 4-5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว น้ำตาลหนึ่งแก้ว

1. ปอกหัวกะหล่ำปลีแล้วใช้เครื่องทำลายเอกสารหรือเครื่องเตรียมอาหารตัดเป็นเส้นบาง ๆ
2. ปอกพริกหวานออกจาก "เครื่องใน" แล้วสับเป็นเส้นเล็ก ๆ
   หากต้องการคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สีแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกเหลืองหรือเขียวด้วย - จานสีในสลัดที่ทำเสร็จแล้วจะสว่างขึ้น สิ่งสำคัญคือพริกไทยมีความชุ่มฉ่ำและมีเนื้อ
3. เทน้ำมันลงบนกะหล่ำปลี เติมน้ำส้มสายชู พริกไทย น้ำมัน ค่อยๆผสมส่วนผสม ควรทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณดังนั้นสลัดจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและได้รับพลังงานที่มีชีวิตชีวา
4. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถรับประทานสลัดได้แล้ว แต่แน่นอนว่าเราจะเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว วางกะหล่ำปลีในขวดแล้วบีบให้แน่นเพื่อให้มีน้ำและผักดองออกมาจำนวนมาก เว้นพื้นที่ว่างไว้ที่ขอบขวดประมาณ 1-2 ซม. กะหล่ำปลีจะยังคงถูกเติมอยู่และอาจเพิ่มปริมาณเนื่องจากน้ำผลไม้
5. ปิดฝาขวดด้วยกะหล่ำปลีด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น ต้องใช้เวลาสามวันในการหมัก
6. หลังจากวันหมดอายุขวดกะหล่ำปลีให้เตรียมน้ำมันดอกทานตะวัน "เติม" (ต้มและปล่อยให้เย็น) แล้วเทลงบนกะหล่ำปลี
7. ปิดฝาเดียวกันแล้วใส่สลัดกะหล่ำปลีกับพริกไทยในที่เย็นเพื่อกลิ้ง

สูตร 3. สลัดดอกกะหล่ำในมะเขือเทศ

สลัด "หลากสี" นี้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง หลังจากการชิมครั้งแรก ตามกฎแล้วจะคงอยู่ในตำราอาหารประจำบ้านตลอดไป

ส่วนผสมสำหรับสลัดขวด 4 ลิตร: ช่อดอกกะหล่ำปลี 2.4 กก., มะเขือเทศ 1.4 กก., น้ำมันพืช 220 มล., น้ำตาล 140 กรัม, พริกหวาน 240 กรัม (ทุกสี), น้ำส้มสายชู 130 มล. 9%, กระเทียม 80 กรัม, เกลือ 70 กรัม, พวงผักใบโปรดของคุณ

1. ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็น
2. แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย
3. หั่นผัก:
   - แยกช่อดอกกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ออกเป็นดอกเล็ก
   - สับพริกไทยให้ละเอียด (จะดีกว่าถ้าเป็นก้อน)
   - บดมะเขือเทศให้ละเอียด (ใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง)
4. ใส่พริกหลากสีและมะเขือเทศบดลงในกระทะสำหรับปรุงอาหาร
5. เมื่อฟองเดือดปรากฏบนพื้นผิวของมวลมะเขือเทศพริกไทยให้เติมน้ำมันพืชน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือทุกอย่าง ผัดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ในบางครั้งจะต้องกวนสลัดโดยเอาพริกไทยที่ตกลงไว้ออกจากด้านล่าง
6. ช่อดอกกะหล่ำปลีและผักใบเขียวสับหยาบเข้าไปในกระทะถัดไป ต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำดอก: ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี เวลาในการปรุงมวลผักหลังจากเติมส่วนผสมทั้งหมดคือ 8 นาที
7. ใส่กะหล่ำปลีในมะเขือเทศลงในขวดที่ล้างแล้วแห้งแล้วปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ สำหรับขวดครึ่งลิตร 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว
8. ม้วนแก้วร้อนขึ้นและตรวจสอบการปิดผนึกฝา วางชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงวางในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

สูตร 4. สลัดกะหล่ำปลีและบีทรูทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับสลัด 2.5 ลิตร: กะหล่ำปลีฤดูหนาว 1.5 กก., หัวบีท 0.5 กก., พริกหวาน 0.5 กก., มะเขือเทศ 0.5 กก., หัวหอม 0.5 กก., แครอท 0.5 กก., ผักน้ำมัน 250 มล., 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9%

1. หั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วสำหรับสลัด:
   - สับกะหล่ำปลีด้วยการเย็บผักกาดหอม
   - ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
   - หั่นพริกไทยโดยไม่มีเมล็ดและก้านเป็นชิ้นหนา
   - หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
   - หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทน้ำมันพืชลงในชามเคลือบขนาดใหญ่ (ปริมาตรอย่างน้อย 6 ลิตรเพื่อให้สะดวกในการผสมสลัดทั้งหมด) แล้วตั้งไฟให้เดือด เพิ่มส่วนผสมหัวบีทและเคี่ยวกวนประมาณ 10 นาที
3. เพิ่มผักทั้งหมดลงในหัวบีทและเติมเกลือ ผสมชิ้นและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. สามารถใช้เวลาในการตุ๋นสลัดเพื่อฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้ (ขวดขนาด 500 มล. เหมาะที่สุดสำหรับการปิดผนึกประเภทนี้)
5. เติมน้ำส้มสายชูเมื่อเหลือเวลาอีก 10 นาทีก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น คนมวลผักให้เข้ากัน
6. ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดโหลอุ่นๆ แล้วม้วนขึ้น
7. พลิกแก้วคว่ำลง (ซึ่งจะช่วยระบุขวดที่ปิดไม่ดี) ห่อด้วย "เสื้อผ้า" ที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้ค่อยๆ เย็นลงหนึ่งวัน
8. อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดกะหล่ำปลีและหัวบีทสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้สำหรับ Borscht (สำหรับน้ำ 2.5 ลิตร - สลัด 250 กรัม)

สูตร 5. สลัดกะหล่ำปลีเลียนิ้ว

ส่วนผสมสำหรับสูตรดั้งเดิม 8 ลิตร: กะหล่ำปลี 5 กก., พริกหวาน 0.8-1 กก., แครอท 1 กก., หัวหอม 0.5 กก., น้ำตาล 2.5 ถ้วย, 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, น้ำส้มสายชู 500 มล. 9%, น้ำมันพืช 500 มล.

1. สับหัวผักกาดขาวอย่างหยาบ
2. บดแครอทที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูด (รูใหญ่)
3. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง
4. หั่นพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นก้อน
5. วางผักลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดให้เข้ากัน คุณไม่ควรนวดมากเกินไปเพื่อให้ผักคงรูปทรงที่หั่นไว้มากที่สุด
6. ใส่สลัดที่แช่ไว้ (40 นาที) ลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วและนำไปไว้ในที่เย็น เป็นเวลาสามถึงสี่วันคุณจะต้องตรวจสอบกระบวนการหมักกะหล่ำปลีและเจาะส่วนผสมด้วยไม้เสียบไม้เป็นระยะเพื่อกำจัดการก่อตัวของก๊าซส่วนเกิน
7. หลังจากผ่านไป 4-5 วัน ให้ปิดขวดโหลด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปจัดเก็บสำหรับ "ฤดูหนาว"

สูตร 6. กะหล่ำปลีพริกไทยสลัดแครอท

ส่วนผสมสำหรับสลัดที่เตรียมไว้ 2 ลิตร: กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม, แครอท 2 อัน, พริกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน, หัวหอม (ไม่จำเป็น)
สำหรับน้ำสลัด: น้ำมันพืช 100 มล., น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน (ไม่มีสไลด์)

1. ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องขูดแบบพิเศษ หรือมีด
2. หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดด้วยเครื่องขูด
3. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นผักกาดหอม
4. สับหัวหอมเป็นวงบาง/ครึ่งวง
5. เตรียมน้ำสลัด: ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยเน้นรสนิยมส่วนตัว (เพิ่มหรือเอาส่วนผสมออกได้ตามต้องการ)
6. ผสมผักทั้งหมด เทลงบนน้ำสลัด ปล่อยให้สลัดแช่รสชาติและเครื่องเทศเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. ใส่ส่วนผสมสลัดลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วส่งไปยังที่เย็นสำหรับฤดูหนาว โดยคอยติดตามกระบวนการหมักผักเป็นระยะ

สูตร 7. สลัดกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวด 2 ลิตร: กะหล่ำปลี 1 กก., มะเขือเทศ 1 กก., พริกหวาน 2 เม็ด, หัวหอม 2 หัว
น้ำดอง: น้ำตาลทราย 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 250 มล., พริกไทย, เกลือ 50 กรัม

1. หั่นมะเขือเทศที่ฉ่ำและสุกมากเป็นชิ้น ๆ ระวังอย่าให้น้ำสูญเสีย
2. ปอกเปลือกกะหล่ำปลี ตัดก้านออก แล้วสับเป็นเส้นยาว
3. ปอกเปลือกพริกเนื้อออกจากเมล็ด ตัดหางออกแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมหั่น "บุคคล" ขนาดใหญ่ออกเป็นครึ่งวงและถ้าหัวหอมมีขนาดเล็กให้หั่นเป็นวง
5. ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะที่เหมาะสม ปิดด้วยจานเล็กๆ แล้ววางด้วยแรงกดทับข้ามคืน
6. เมื่อสลัดตัดน้ำผลไม้ได้ดี ให้ใส่เครื่องเทศหมักและน้ำส้มสายชูลงไป
   หากผักชุ่มฉ่ำเกินไปและมีน้ำคั้นออกมามากเกินไป คุณจะต้องสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
7. ผสมทุกอย่างเพื่อให้ผักแต่ละชนิดได้รับเครื่องเทศของตัวเองและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
8. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก โอนสลัดร้อนลงในภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น
9. พลิกขวดคว่ำลงตรวจสอบความแน่นของฝาห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้ว "ลืม" จนกระทั่งเย็นสนิท
10. วางที่เตรียมด้วยกะหล่ำปลีและมะเขือเทศไว้ในห้องใต้ดินโดยมีสภาวะอุณหภูมิที่ต้องการ

สูตร 8. สลัดกะหล่ำปลีกับผัก

ส่วนผสมสำหรับสลัด: ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม, แตงกวา 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 500 กรัม, พริกหวาน 500 กรัม, หัวหอม 500 กรัม, ก้านผักชีฝรั่ง
สำหรับเติมน้ำ 2 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เครื่องเทศสำหรับหมัก: พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน; กรดน้ำส้มสายชู (ต่อ 1 ลิตร - ครึ่งช้อนชา)

1. จัดเรียงผักทั้งหมด ล้างและสับ:
   - สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ
   - ปอกแตงกวาออกจากผิวสีเขียวแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
   - ใช้มีดทำไม้กางเขนเล็ก ๆ บนมะเขือเทศเทน้ำเดือดลงไปแล้วหลังจากนั้นหนึ่งหรือสองนาทีก็กระโดดลงไปในน้ำเย็น เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นวงแหวนหนา
   - ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นเส้นกว้างเล็ก ๆ เป็นวงแหวน
   - “ปอก” หัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา ๆ แล้วแยกออกเป็นวงแหวนแยกกัน
2. วางกิ่งก้านของพืชพรรณไว้ที่ด้านล่างของขวดนึ่ง และผักไว้ด้านบน สลับกันตามลำดับสี
3. ทำสารละลายหวาน-เค็ม. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดในสูตรยกเว้นน้ำส้มสายชู นำส่วนผสมเผ็ดไปต้มเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที "กระจาย" ลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชู
   น้ำส้มสายชูสามารถเติมลงในน้ำดองได้ทันทีที่นำออกจากเตา
4. ใส่เรนโบว์สลัดลงในขวดในอ่างเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที
5. ม้วนขวดโหล ห่อไว้ และอย่ารบกวนมันสักวันหนึ่ง หลังจากนั้นให้ส่งสลัดไปที่ตู้กับข้าวเพื่อความปลอดภัย

สูตร 9. สลัดกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวด 2 ลิตร: กะหล่ำปลีแดง 750 กรัม, แอปเปิ้ล 120 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, มะรุม 10 กรัม (ราก), น้ำส้มสายชู 32 กรัม, น้ำมันพืช 70 กรัม, เกลือและอบเชยเพื่อลิ้มรส, 3 ชิ้น – กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน

1. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบที่ไม่ดี ตัดตรงกลางแล้วสับหัวกะหล่ำปลี
2. ตัดแอปเปิ้ลที่สะอาดและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ๆ
3. ล้างรากมะรุมให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ลอกเปลือกและถูให้ละเอียด
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ เทกะหล่ำปลีฝอยลงในภาชนะ เทน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือ และเคี่ยวเบา ๆ (ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง)
6. ใส่หัวหอม แอปเปิ้ล มะรุม และเครื่องเทศ ตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งเดือดเล็กน้อย
7. ทันทีที่สลัดเดือด ให้นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู แล้วใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดที่สะอาด
8. ปิดฝาและวางขวดสลัดลงในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาปรุงขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 35 นาที 1 ลิตรจะใช้เวลา 45 นาที
9. หลังจากฆ่าเชื้อเสร็จแล้วให้ม้วนขึ้นทันที
10. ทำให้สลัดกะหล่ำปลีแดงรสเผ็ดเย็นลงโดยกลับด้านลงบนฝา
11. นำสลัดที่ทำเสร็จแล้วไปที่ชั้นใต้ดิน ซึ่งส่วนที่เหลือของการเตรียมการรองานเลี้ยงฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องของทักษะของแม่บ้าน และทักษะใด ๆ ที่ต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์การทำอาหารบางอย่างซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "ความลับ"

1. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นสามประเภทของการทำให้สุก: ปลาย (ฤดูหนาว) กลางและต้น ตามกฎแล้วสลัดฤดูหนาวจะใช้พันธุ์กลางฤดู หัวของกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่ใบบนซึ่งแตกต่างจากพันธุ์ฤดูหนาวมีน้ำหนักเบาและไม่ชิดกันมากเนื้อฉ่ำและกรุบกรอบ
2. สำหรับสลัดการใช้กะหล่ำปลีหัวใหญ่จะทำกำไรได้มากกว่า กะหล่ำปลีหัวใหญ่จะปล่อยของเสียน้อยกว่ากะหล่ำปลีเล็กๆ หลายหัว
3. จนกว่าคุณจะมีประสบการณ์ในการเตรียมสลัดควรยึดตามสัดส่วนของสูตรจะดีกว่า โดยเฉพาะน้ำดอง การปฏิบัติตามสัดส่วนของสารปรุงแต่งรสเผ็ดนั้นไม่สำคัญอีกต่อไปคุณสามารถรับคำแนะนำจากรสนิยมส่วนตัวได้ที่นี่
4. เพื่อให้กะหล่ำปลีมีสีสดใสไม่ควรสับแครอท แต่ขูด นี่จะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นและกะหล่ำปลีก็จะมีสีสดใส
5. กะหล่ำปลีฝอยบางเกินไปจะไม่เกิดความกรอบในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว
6. ในสูตรสลัดที่กะหล่ำปลีมีอายุหลายวัน คุณสามารถเร่งกระบวนการหมักผักให้เร็วขึ้นได้ ต้องเจาะชิ้นงานทุกวันด้วยแท่งไม้ที่ลับให้คมเพื่อปลอดจากก๊าซ โฟมที่ได้จะถูกเอาออก ป้องกันการก่อตัวของเชื้อรา

– การเตรียมการแบบสากลสำหรับฤดูหนาวซึ่งผสมผสานรสชาติและกลิ่นหอมของผักและเครื่องเทศที่ชื่นชอบมากมาย มันจะเสริมอาหารจานหลักให้รสชาติที่ตัดกันและทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่มีสีสันสำหรับโต๊ะวันหยุด

สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเรานำเสนอเฉพาะสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและดีที่สุดเท่านั้นดูด้วยตัวคุณเองโดยการเตรียมมัน มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

เอา:

• กะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม
• พริกหวานและแครอท - 0.5 กิโลกรัมต่อชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันลีน - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ – 150 กรัม;
• น้ำตาล - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำส้มสายชู 6% - ครึ่งช้อนชา

ต้องสับผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ตอนนี้คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเติมน้ำมันพืชด้วย หลังจากเครื่องปรุงรสเดือด ให้ใส่กะหล่ำปลีและปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 25 นาที วางสลัดในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วปิดฝา

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว:

• กะหล่ำปลี 2.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• แครอท – 4 ชิ้น;
• บีทรูท – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 5 ชิ้น;
• เกลือ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม;
• พริกไทยดำ – 15 กรัม;
• หัวหอม – 7 หัว;
• ใบลอเรล – 4 ชิ้น

ขูดแครอทและหัวบีทแล้วทอดนานถึง 20 นาที สับผักอื่นๆ ใส่แครอทและหัวบีททอด เครื่องปรุงรส และน้ำมันดอกทานตะวัน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเคี่ยวภายในหนึ่งชั่วโมง ใส่น้ำสลัดลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู เพียงเท่านี้หัวบีทก็พร้อม!

สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

เอา:

• กะหล่ำปลี - 5 หัว;
• พริกหวานกับแครอทและหัวหอม - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
• น้ำมันลีนและน้ำส้มสายชู 6% - 2 ถ้วยต่อชิ้น
• เกลือ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 350 กรัม

แครอทควรขูดด้วยเครื่องขูด ต้องสับกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับพริกและหัวหอม ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ เทน้ำส้มสายชู โรยด้วยน้ำตาล แล้วพักจานไว้ 12 ชั่วโมง วางสลัดในขวดพาสเจอร์ไรส์ จากนั้นปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น

สลัดโปแลนด์

• ที่จำเป็น:
• หัวกะหล่ำปลีต่อ 1 กิโลกรัม
• บีทรูท 1 อัน;
• กระเทียม 1 หัว

สำหรับปรุงรส:

น้ำ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 9% อย่างละ 100 มล.

เกลือ – 20 กรัม

เราขูดหัวบีทโดยใช้เครื่องขูดสับกะหล่ำปลีแล้วบดโดยไม่ต้องเติมเกลือ ต้องต้มน้ำด้วยน้ำมันเกลือและน้ำตาลจากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูและปรุงรสผักด้วยเครื่องปรุงรสนี้

วางสลัดไว้ใต้ที่กดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ย้ายใส่ขวดโหล และเก็บจานไว้ในตู้เย็น

สลัด "กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสีเขียว"

จำเป็นต้องมี:

• หัวกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• พริกหวานและหัวหอม 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ – 5 ชิ้น

เราหั่นผักเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือลงไปแล้วนำไปกดเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง ต้องระบายของเหลวส่วนเกินออก พริกไทยส่วนผสมใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู จากนั้นต้มสลัดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำไปใส่ขวดขณะร้อน ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงม้วนปิดฝา

สลัดคาไลโดสโคปกับสูตรกะหล่ำปลีและบลูเบอร์รี่

เตรียมตัว:

• 5 หัวกะปูตะ;
• สีน้ำเงิน - 2 กก.
• แครอทและพริกหวานอย่างละ 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน – 15 กรัม;
• กระเทียมบีบ, น้ำมันลีน 1 ถ้วย;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6% - ครึ่งหนึ่ง ลิตร;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ฉีกกะหล่ำปลีปรุงสีน้ำเงินในน้ำด้วยเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้น แครอทสามลูกโดยใช้เครื่องขูด สับพริกหวานให้ละเอียด

ผสมผัก ใส่เกลือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู และน้ำตาล หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ย้ายสลัดใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดและวางในที่อบอุ่น

สลัด Belotserkovsky กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

เอา:

• หัวกะหล่ำปลี 1.3 กก.
• พริกหวาน - ครึ่งหนึ่ง กิโลกรัม;
• 3 หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 4 อัน
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายอย่างละ 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม
• สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรคุณจะต้อง:
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 5% - 50 มล.;
• พริกร้อนและออลสไปซ์ – 2 ชิ้น

คุณควรต้มน้ำมันดอกทานตะวัน สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมและพริกเป็นวงขูดแครอทสับผักใบเขียว

เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ผัก เติมเครื่องปรุงรส

ปิดสลัดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยสลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดด้วยฝาปิด

สลัด “อ่อนโยน” ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและพริกไทย

คุณต้องเตรียม:

• หัวกะหล่ำปลี
• พริกหวาน, แครอท อย่างละ 1 กก.
• หัวหอม - พื้น กิโลกรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• เกลือ – 150 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 50 กรัม

สับหัวหอมผสมกับเกลือแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เราหั่นพริกไทยเป็นเส้นขูดแครอทสามลูกฉีกกะหล่ำปลีทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินออก เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องปรุงรส

ใส่สลัดลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น

สลัดฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีและแตงกวา

ในการปรุงอาหารคุณต้องมี:

• กะหล่ำปลี, แตงกวา อย่างละ 1 กิโลกรัม;
• แครอท, มะเขือเทศ, พริกหวาน, หัวหอม อย่างละ 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช – 200 กรัม;
• เกลือ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 70 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 10% - 80 มล.

ฉีกกะหล่ำปลี ขูดแครอทและแตงกวา หั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นก้อน ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ, ต้องผสมผัก, ปรุงรสด้วยน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาล ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที เททุกอย่างลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ปิดด้วยฝาปิดผนึก

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" กับเห็ด

เอา:

• กะหล่ำปลีเห็ดอย่างละ 2 กิโลกรัม
• แครอท, หัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันลีน - 500 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.

ล้างพวกเขา ขูดแครอท ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต

ต้องทอดแครอทและหัวหอมควรใส่เห็ดและกะหล่ำปลีลงไปส่วนประกอบทั้งหมดควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เคี่ยวผักต่ออีกครึ่งชั่วโมง ควรย้ายสลัดไปใส่ขวดพาสเจอร์ไรส์ ม้วนปิดฝา แล้วห่อด้วยผ้าขนหนู

สลัดผัก"

• หัวกะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, บวบ อย่างละ 2 กิโลกรัม
• แครอท, หัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สับผักเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เติมเครื่องปรุงรส ต้มส่วนผสม ถ่ายโอนไปยังขวดพาสเจอร์ไรส์ ปิดผนึกด้วยฝาปิด และวางในที่อบอุ่น

เพลิดเพลินกับสลัดกระป๋องแสนอร่อยในฤดูหนาวบทความนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ - สลัดกะหล่ำปลีสำหรับสูตรฤดูหนาว , อร่อย!

กะหล่ำปลีเป็นผู้นำในกลุ่มผักในด้านปริมาณวิตามินและเส้นใย คุณต้องเตรียมสลัดกะหล่ำปลีหลากหลายอย่างแน่นอน . แต่ถ้าไม่มีกะหล่ำปลีในฤดูหนาวล่ะ? — สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวและกะหล่ำปลีดองในความคิดของฉันเป็นคุณลักษณะที่ต้องมีของอาหารฤดูหนาว เราจะทำกะหล่ำปลีดองอีกสักหน่อย แต่ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดแสนอร่อยในสุดสัปดาห์นี้ อย่างที่ทราบกันดีว่ากะหล่ำปลีเป็นคลังเก็บวิตามินต่างๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวได้

คุณสามารถเตรียมสลัดกะหล่ำปลีในขวดแก้วซึ่งเป็นวิธีจัดเก็บที่สะดวกที่สุด และถ้าคุณมีห้องเย็นหรือตู้เย็นขนาดใหญ่ กระทะขนาดใหญ่ก็ทำได้เช่นกัน

กะหล่ำปลีเกาหลี - สูตรโฮมเมด

หัวข้ออินเทรนด์วันนี้คือ “สไตล์เกาหลี” เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับหัวข้อนี้ด้วยสูตรอาหารแตงกวาเกาหลี, บวบเกาหลี, มะเขือเทศเกาหลี มาปรุงกะหล่ำปลีเกาหลีด้วย สูตรทั้งหมดเหล่านี้มีลักษณะหลายอย่างที่เหมือนกัน - ผักมีรสหวานอมเปรี้ยวและค่อนข้างเผ็ดอย่างเห็นได้ชัดด้วยพริก

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาว - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1/2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล.

1. นำใบด้านบนที่เสียหายและสกปรกบางส่วนออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้างหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำไหล ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องขูดพิเศษหรือมีดขนาดใหญ่ วางในกระทะขนาดใหญ่

2. ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษขูดแครอทเป็นเส้นยาวแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ

3.ใช้พริกขี้หนูปรุงรสแล้วหั่นเป็นวง สลัดเกาหลีต้องใช้อาหารจานเผ็ด แต่แน่นอนว่าคุณสามารถปรับความเผ็ดได้ด้วยตัวเอง

ความเผ็ดของอาหารจานใดๆ สามารถลดลงได้โดยการเอาเมล็ดออกจากพริกเผ็ด

4. ใส่พริกไทยดำป่น น้ำตาล และเกลือลงในสลัด บดผักทั้งหมดในกระทะด้วยมือเล็กน้อยแล้วผสม

5. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมเบา ๆ ประมาณ 3-4 นาที สุดท้ายบีบกระเทียมใส่หัวหอม

7. ใส่เนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในกระทะพร้อมกับสลัดและผสมให้เข้ากัน

8. สลัดพร้อมใส่ขวดที่สะอาดแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ

สลัดกะหล่ำปลีเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีไม่มากเกินไปสำหรับฤดูหนาวหนึ่งในสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับสลัดกะหล่ำปลีพร้อมแครอทและกระเทียม ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อย แต่ของว่างกลับยอดเยี่ยมมาก

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาว – 1 กก
• แครอท - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• น้ำ - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ฉีกกะหล่ำปลีและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. สูตรนี้ใส่กระเทียมค่อนข้างมาก สลัดจะมีรสชาติกระเทียมเด่นชัด แต่ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าปริมาณกระเทียม น้ำส้มสายชู หรือพริกเผ็ดสามารถปรับเปลี่ยนได้เสมอขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดเพียงลดปริมาณเครื่องปรุงรสเผ็ดๆ ก็พอใจแล้ว ผ่านกระเทียมผ่านการกด

3. วางผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วนวดด้วยมือให้ละเอียด - บดให้ละเอียด กะหล่ำปลีควรจะนิ่มลงและแช่ในกระเทียม

4. เราจะราดน้ำดองลงบนสลัด ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ นำน้ำดองไปต้ม

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง

6. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลี ผสมอีกครั้งโดยใช้มือ ทิ้งสลัดไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อแช่และหมัก

7. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมพริกหยวกและมะเขือเทศ

หากเราต้องการกระจายสลัดกะหล่ำปลีมะเขือเทศและพริกหยวกจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกะหล่ำปลี เห็นได้ชัดว่าสลัดที่ได้จะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• พริกหยวก – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• หัวหอม – 1/2 กก
• แครอท – 1 กก
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 300 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้าแดงป่น - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1/2 ช้อนชา

1. สับผัก เราหั่นพริกหยวกเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. เราจะผัดผักทั้งหมดทีละชิ้น แต่อย่าจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ให้นิ่มลงเล็กน้อย ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมและพริกหยวก

3. ทอดแครอทเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศสับลงไปเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

4. ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5 นาที

5. ค่อยๆ ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในสลัด มันจะ "หดตัว" แล้วเราจะเพิ่มกะหล่ำปลีใหม่ ในเวลาเดียวกันผักยังคงเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาที

6. ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำมันพืช ฉันชอบกลิ่นหอมของผักชีในสลัดนี้มาก อย่ามองข้ามเครื่องปรุงรสนี้ ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชู เราบดสลัดด้วยมือเล็กน้อยแล้วผสมผักทั้งหมด

7. วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว “บาน”

เมื่อพิจารณาจากชื่อสูตรของสลัดนี้มาจาก Kuban ซึ่งมีผักหลายชนิดสุก สลัดไม่เพียงมีกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังมีพริกหวาน มะเขือเทศ และแตงกวาอีกด้วย มันดูมีสีสันสวยงามและไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดบอร์ชได้อีกด้วย

สลัดฤดูหนาวในขวดที่ทำจากกะหล่ำปลีพร้อมพริกหยวกแครอทและหัวหอม

สิ่งที่น่าสนใจคือสลัดกะหล่ำปลีทั้งหมดมีองค์ประกอบใกล้เคียงกัน แต่รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงสูตรอาหารต่างๆ ในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นจึงลิ้มรสและเปรียบเทียบได้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 100 มล
• น้ำส้มสายชู 6% – 50 มล. (9% – 35 มล.)

1. สับผัก ฉีกกะหล่ำปลี แครอท และพริกหวานโดยใช้เครื่องขูด เราใส่ผักลงในภาชนะขนาดใหญ่สะดวกมากที่จะใช้ถาดอบขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้

2. วางกะหล่ำปลีสับ

3. จากนั้นวางแครอทขูดไว้ด้านบน

4. วางพริกและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง วางบนแครอท เตรียมน้ำสลัด โดยผสมเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูในกระทะแยกกัน ผัดและเทน้ำสลัดนี้ลงบนผัก

5. ใช้มือนวดเพียงเล็กน้อยผสมส่วนผสมทั้งหมด

ใช้มือถูกะหล่ำปลีและผักเบา ๆ เพื่อไม่ให้นิ่มเกินไป

6. เมื่อผสมผักทั้งหมดแล้ว สลัดควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือและนิ่มลง

7. โอนสลัดลงในขวดแก้วที่สะอาด ปิดด้วยพลาสติกหรือฝาแก้ว แล้วเก็บในตู้เย็น สลัดนี้สามารถบริโภคได้ภายใน 8-10 ชั่วโมง และเก็บไว้ได้ประมาณ 2 สัปดาห์

8. และถ้าคุณต้องการเตรียมสลัดเพื่อเก็บไว้ระยะยาวในฤดูหนาว ฉันแนะนำให้ต้มขวดสลัดในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ

กะหล่ำปลีเป็นสลัดในขวด - สูตรอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดกะหล่ำปลีที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว โปรดทราบว่าสูตรนี้มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ถ้ากะหล่ำปลีไม่ดีก็ลองทำดู

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 8 กก
• แครอท - 1 กก
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ -1/2 ถ้วย
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ บางทีคุณอาจต้องการขูดกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดแบบพิเศษ

2. บดแครอทโดยใช้เครื่องขูด ผสมผักในกระทะก้นลึก

3. ใส่ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วเทน้ำมันพืชลงบนสลัด ผสมให้เข้ากันแล้วนวดเล็กน้อย

4. ทิ้งสลัดไว้ในกระทะเพื่อดองไว้หนึ่งวัน

5. วันถัดไปคุณจะต้องทำสลัด วางกระทะบนเตา นำสลัดไปต้ม และหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที

6. ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

สลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" - วิดีโอ

ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบสลัดกะหล่ำปลีสีสันสดใสเช่นกัน

มีสูตรกะหล่ำปลีเยอะมากและอร่อยทุกอย่างจะลองพัฒนาหัวข้อนี้ต่อไป กะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องพยายามตุนวิตามินในปริมาณที่เพียงพอสำหรับฤดูหนาว และถึงแม้ว่าหลายคนจะบอกว่าไม่มีวิตามินเหลืออยู่ในอาหารกระป๋องที่มีน้ำส้มสายชู แต่ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าที่จะรักษาผักตามฤดูกาลและผักออร์แกนิกของคุณมากกว่าซื้อผัก "สด" ที่มีไนเตรตในฤดูหนาว แต่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

และฉันขอให้คุณมีอาหารอร่อยในครัวของคุณ

กะหล่ำปลีถือเป็น "ราชินี" ของการเตรียมการตามฤดูกาลสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง แท้จริงแล้วผักนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย - ในฤดูใบไม้ร่วงผักกาดขาวจะขายในถุงในทุกตลาด ดองหรือกะหล่ำปลีดองถือเป็น "คลัง" ของวิตามินซีอย่างแท้จริงซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายและต้านทานต่อโรคหวัดที่ "เอ้อระเหย" ในฤดูหนาวได้อย่างมาก นอกจากนี้ด้วยการเติมแตงกวามะเขือเทศแครอทและหัวหอมทำให้มีสลัดกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของการเตรียมการได้อย่างมาก คุณเพียงแค่ต้องเปิดขวดสลัดแสนอร่อยนี้ วางไว้บนจาน คุณก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย! เราได้เลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ง่ายและอร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมผักและเครื่องเทศอื่น ๆ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมสลัดกะหล่ำปลีอย่างน้อยสองสามกระป๋องในรูปแบบที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว - และในปีหน้าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย "ลายเซ็น" ของคุณ แค่เลียนิ้วของคุณ!

สูตรสลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ “ คุณจะเลียนิ้ว” - พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดกะหล่ำปลีที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับเมนูวันหยุดและเมนูประจำวันซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงวันหยุดฤดูหนาวจำนวนมาก กะหล่ำปลีนั้นดีต่อสุขภาพอย่างมากเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย และเมื่อใช้ร่วมกับพริกหยวกและแครอท กะหล่ำปลีก็กลายเป็น "ระเบิด" วิตามินที่แท้จริง หากคุณสนใจสูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเราขอแนะนำให้ใช้เวลาเตรียมเล็กน้อย ปฏิบัติตามรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนแล้วคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง - แค่เลียนิ้วของคุณ!

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วโดยไม่ฆ่าเชื้อ - ส่วนผสมที่จำเป็นตามสูตร:

• ผักกาดขาว – 5 กก
• แครอท – 1 กก
• หัวหอม – 1 กก
• พริกหยวกแดง – 1 กก
• น้ำตาล – 350 กรัม
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งลิตร
• ผงพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วโดยไม่ฆ่าเชื้อ - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบที่เสียหายสับให้ละเอียดแล้วใส่ในชามใบใหญ่ สำคัญ: ไม่จำเป็นต้องบดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ!

   
   

2. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

   
   

3. เราล้างพริกหวานใต้น้ำไหล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

   
   

4. ปอกแครอทสดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

   
   

5. ตอนนี้คุณต้องผสมผักสับทั้งหมดลงในชามหรือกะละมังขนาดใหญ่ เพิ่มเครื่องเทศ - เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

   
   

6. เราฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อการเก็บรักษาโดยการนึ่งหรือในเตาอบ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ วางสลัดกะหล่ำปลีในขวดพยายามบีบให้แน่นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามวัน ในช่วงเวลานี้สลัดจะชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ เราม้วนฝาแล้วนำขวดที่เตรียมไว้ไปไว้ในห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น

   
   

ในฤดูหนาวสิ่งที่คุณต้องทำคือวางอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจานแล้วเริ่มรับประทาน - รสชาติจะทำให้คุณพึงพอใจกับความสด "ดั้งเดิม" และกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน

สลัดแตงกวามะเขือเทศและกะหล่ำปลีฤดูหนาว - สูตรง่ายและอร่อย

ฤดูกาลของผักสดกำลังผ่านไปอย่างรวดเร็ว และฉันอยากจะ "คว้า" ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงอันมีค่าในช่วงฤดูหนาวอันยาวนานจริงๆ ดังนั้นสลัดแตงกวามะเขือเทศและกะหล่ำปลีแสนอร่อยตามสูตรของเราจึงจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและช่วยให้คุณรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดได้มากที่สุด ด้วยการเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเปลี่ยนเมนูและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วย "วิตามิน" ในฤดูร้อน อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

• ผักกาดขาว – 1.5 กก
• แครอท – 750 กรัม
• หัวหอม – 1 กก
• แตงกวา – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 หัว
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หมายเหตุ: ปริมาณใบกระวาน น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวันในสูตรคำนวณต่อขวดหนึ่งลิตร

สูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายและอร่อยในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ โดยเอาใบที่เน่าเสียออกก่อน
2. ล้างแครอทและปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
6. กระเทียมต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. ในชามหรืออ่างขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 15 นาที
8. กระป๋องบรรจุกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ จากนั้นใส่ใบกระวานในแต่ละขวด วางส่วนผสมผักแล้วเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป อย่างละ 2 และ 1 ช้อนโต๊ะ ตามลำดับ
9. เราปิดฝาขวดให้เต็มและนำไปฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางภาชนะลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ เราวางมันบนไฟแล้วรอให้เดือดแล้วต้มประมาณ 25 - 30 นาทีแล้วเอาออก
10. เราม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลง เมื่อสลัดเย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่ในตู้กับข้าว

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศวาง - สูตรดั้งเดิม

กะหล่ำดอกถือว่ามีสุขภาพดีอย่างยิ่งและมีวิตามิน A, B, C, E, D, K, H, U รวมถึงสารที่มีประโยชน์อีกหลายชนิด - คาร์โบไฮเดรต, เส้นใย, โปรตีน, เพคติน, กรดอะมิโนและอื่น ๆ ดังนั้นการเตรียมฤดูหนาวที่ทำจากกะหล่ำดอกจึง "สมควร" นิยมเป็นของว่างคาว เราขอแนะนำให้เตรียมสลัดดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศบดตามสูตรดั้งเดิมและเรียบง่าย ลองเลย - และอาหารจานนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะวันหยุด แจมจริง!

รายชื่อส่วนผสมในการเตรียมดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว:

• กะหล่ำดอก – 1 กก
• แครอท – 400 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• พริกหวาน – 200 กรัม
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 4 – 5 กลีบ
• มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ (สำหรับกรอก) – 750 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• เมล็ดผักชี – ½ช้อนชา

สูตรสลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ควรล้างดอกกะหล่ำในน้ำไหลแบ่งออกเป็นช่อดอกแล้วลวกในน้ำเดือด - ใช้กรดซิตริกหนึ่งกรัมต่อ 1 ลิตร
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นจนเย็น
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกไทยเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ในการเตรียมไส้คุณต้องสับมะเขือเทศแล้วใส่ในกระทะ วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เมื่อผลไม้นิ่มลงเล็กน้อย คุณจะต้องทำให้เย็นลงแล้วถูผ่านตะแกรง (หรือบดในเครื่องปั่น) หากคุณมีมะเขือเทศบดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้คุณต้องเจือจางด้วยน้ำ - ใช้ส่วนผสม 50 กรัมต่อของเหลว 600 มล.
5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่แครอทขูดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกไทย ดอกกะหล่ำ หัวหอม แล้วปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที ถัดมาใส่กระเทียม พริก และต้มต่ออีก 5 นาที
6. ในตอนท้าย ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู รอจนเดือด แล้วบรรจุสลัดลงในขวดที่สะอาด เราห่ออาหารที่ถนอมไว้ด้วยผ้าห่มอุ่นๆ และหลังจากเย็นสนิทแล้ว จึงนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวกับฟักทอง - สูตรโฮมเมด

กะหล่ำปลีถือเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ชนิดอื่น หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของกะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมกับแครอท แต่วันนี้เราจะ "ทำลายแบบแผน" และทดลองส่วนผสมเล็กน้อย ดังนั้นสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยฟักทองที่บ้าน - เรากำลังเขียนสูตรโดยละเอียด การผสมผสานรสชาติที่ไม่ธรรมดา!

รายชื่อส่วนผสมในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวกับฟักทอง:

• ผักกาดขาว – 4 กก
• ฟักทอง – 1 กก
• เครื่องเทศ (มิ้นต์และทารากอน) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวกับฟักทอง:

1. เราเริ่มต้นด้วยฟักทอง - ปอกเปลือกและเมล็ดพืช หั่นเป็นก้อนแล้วปิดด้วยน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องรอให้น้ำแยกออกจากกันซึ่งควรวางชามที่มีฟักทองไว้ในที่มืดจะดีกว่า
2. สับกะหล่ำปลีใส่สมุนไพรสับและเกลือผสมส่วนผสม
3. ตอนนี้เรามาเริ่ม "วาง" สลัดกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามหรือกะละมังขนาดใหญ่ซึ่งด้านล่างมีใบกะหล่ำปลีคลุมอยู่ จากนั้นสลับชั้นของกะหล่ำปลีและฟักทองออก
4. เมื่อภาชนะเต็มแล้ว ให้ปิดด้านบนด้วยผ้าสะอาดแล้วออกแรงกด วางสลัดในที่มืดเป็นเวลาสามวัน เราทำ "การเจาะ" วันละสองครั้งด้วยแท่งไม้ในชามเพื่อให้อากาศส่วนเกินระบายออกไป
5. ตอนนี้เราใส่สลัดลงในขวดที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ตามสูตรไม่จำเป็นต้องม้วนฝา

สลัดกะหล่ำปลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรที่อร่อยที่สุด

สลัดตามสูตรอร่อยนี้คือผักนานาชนิด - กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, ข้าวโพด และเครื่องเทศโดยเฉพาะพริกก็เพิ่มความเผ็ดร้อน การผสมผสานที่ผิดปกติของรสชาติหวานของข้าวโพดและความเผ็ดร้อนของพริกไทยไม่สามารถแสดงออกมาเป็นคำพูดได้ - ควรเตรียมสลัดกะหล่ำปลีรสเผ็ดจะดีกว่าและในฤดูหนาวสิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดขวดแล้วจานก็พร้อมรับประทาน .

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรสลัดกะหล่ำปลีรสเผ็ดในขวดสำหรับฤดูหนาว:

• กะหล่ำปลี – 800 กรัม
• มะเขือเทศ – 350 กรัม
• แครอท – 230 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• กระเทียม – 2 – 3 กลีบ
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• ข้าวโพด – 250 กรัม
• น้ำมันพืช – 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 20 กรัม
• น้ำตาล – 35 กรัม
• เกลือ – 5 กรัม
• พริกไทย – 5 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีรสเผ็ดในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. ควรล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้ง ฉีกเป็นเส้นบางๆ
2. เราทำความสะอาดแครอท มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียม แล้วเช็ดให้แห้งด้วย จากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นและพริกไทยร้อนเป็นวงบาง ๆ
3. เทผักสับลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมข้าวโพดตามสูตร เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ต้องทิ้งสลัดไว้ประมาณ 7 - 8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
4. วางกระทะพร้อมสลัดบนกองไฟ หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว หลังจากเดือด ให้รอสองนาทีแล้วนำออก
5. เราเติมขวดฆ่าเชื้อด้วยสลัดร้อนแล้วปิดฝาส่งไปฆ่าเชื้อ (ประมาณ 15 นาที) ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทันทีที่การเก็บรักษาเย็นลง เราก็นำขวดไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน