Daño de los productos sublimados. Comidas liofilizadas para viajeros

Cocinar comida para una caminata es una de las tareas más importantes, junto con elegir el equipo adecuado. Para brindarle a usted y a sus amigos alimentos deliciosos y, lo que es más importante, nutritivos y saludables, debe comprar un alimento turístico completo, y no un juego estándar de latas de carne enlatada. Los viajeros experimentados prefieren juegos de productos liofilizados a alimentos enlatados.

Carga perfecta, comida perfecta.

Los sublimados son realmente la mejor comida para una caminata. Directamente en el proceso de preparación (sublimación), los productos semielaborados (por ejemplo, pasta de tomate o queso fundido) e incluso platos preparados (cereales, risotto, huevos revueltos, caldo, mermelada, etc.) se deshidratan extremadamente rápido a muy temperaturas bajas. Después de eso, los polvos o rodajas se secan y se envasan en bolsas o contenedores sellados. La gama de productos propuesta para una caminata en la categoría sublime puede sorprender incluso a los escépticos.

Ventajas obvias de los productos sublimados:

• impresionante vida útil: sin contacto con el aire y la humedad, los productos sublimados se almacenan hasta diez años (buenas noticias para aquellos que pueden repetir accidentalmente la experiencia de Robinson o, en casos extremos, F. Konyukhov);
• facilidad de uso: no se requieren manipulaciones especiales ni tratamientos térmicos adicionales para preparar una comida completa; solo agregue agua caliente. El fabricante indica las proporciones exactas en el envasado al vacío;
• un menú variado: al elegir una dieta sublimada, obtiene porciones completas con los gustos habituales y la capacidad de "mezclar" los ingredientes a su discreción;
• una ligera "ganancia" de equipo: es bastante simple calcular la cantidad exacta de comida para una caminata: debe partir de las necesidades energéticas básicas en términos de actividad física (ajustada a la complejidad de la ruta o el deporte). Y si la comida ordinaria para un viaje de una semana necesitará alrededor de 7 kg por persona, la misma cantidad de calorías en términos de sublimaciones pesará exactamente siete veces menos: ¡1 kg!

Lo único negativo es el precio más elevado respecto al tradicional “desayuno turístico” en formato de cocido o fideos “rápidos”.

En nuestra tienda en línea, puede solicitar productos domésticos sublimados de excelente calidad (marca Gala-Gala) a un costo acorde con el valor energético de las raciones secas.

¡Llama y ordena! TC Turin ofrece una amplia gama de sublimados, así como una completa asistencia para elegirlos.

Puede confiar plenamente en la impresionante experiencia de nuestra empresa, que ha cooperado durante muchos años con los principales fabricantes de equipos profesionales y accesorios relacionados para el turismo y el deporte. Nuestro catálogo contiene solo productos de alta calidad comprobados disponibles para pedido, recogida (dentro de Moscú) o entrega en toda la Federación Rusa. Valoramos a cada cliente, estamos enfocados en un enfoque individual y una cooperación mutuamente beneficiosa.

Antes de que la frase "Comida de camping" se haya puesto a la par con las palabras "pesticidas", "domestos" y "mivina", entendamos rápidamente qué es el "proceso de sublimación".

La liofilización al vacío es un método increíblemente eficaz para "conservar" los productos, que se divide en dos partes:

• Congelación rápida del producto.
• Eliminación de humedad al vacío

¿Como sucedió esto? La congelación instantánea convierte el agua dentro de las celdas en hielo, y el secado al vacío posterior convierte el hielo inmediatamente en vapor, evitando el tratamiento térmico.

Por lo tanto, el producto se deshidrata en un 95%, pero al mismo tiempo no pierde color y conserva sus propiedades beneficiosas y su sabor. Durante el secado al vacío, el producto se vuelve casi 10 veces más ligero que el original.

Del editor:

Esta técnica fue descubierta y patentada por el científico ruso Georgy Vasilyevich Lappa-Starzhenetsky hace más de 100 años. Un ingeniero curioso, al desmantelar su unidad de vacío, encontró un arándano rojo momificado, lo lavó y lo probó.

DE REPENTE, apareció como fresca.

El descubridor se sorprendió e interesó, en relación con lo cual continuó los experimentos. Resultó que la congelación ultrarrápida se puede aplicar a casi cualquier producto, ya sean verduras, frutas, productos lácteos o cárnicos.

Pasaron años antes de que el método sublimado comenzara a ser ampliamente utilizado en la medicina, el ámbito militar, la astronáutica y, de hecho, las actividades al aire libre.

¿Qué productos se pueden sublimar?

La sublimación se puede aplicar a cualquier producto:

• Frutas y vegetales
• Carne y pescado
• sopas y cereales
• Champiñones y cualquier verdura.
• productos lácteos

Bueno, es decir, todo lo que suelen comer los simples mortales... Aunque sean vegetarianos, chicas a dieta, u otras criaturas del espacio.

Alimentos liofilizados hoy

A día de hoy, los sublimados se pueden encontrar en tiendas especializadas en outdoor, como la nuestra, y en USA y países de la UE y en cualquier gran supermercado también.

Del editor:

Sí, sí, la frase "productos sublimados" ahora se encuentra no solo en las raciones de los astronautas o en las mochilas de los exploradores polares.

Definamos la redacción exacta por si acaso:
Alimentos liofilizados: alimentos sometidos a liofilización al vacío.

Del editor:

Tenga en cuenta que entre la sublimación y el secado convencional, la diferencia es el tamaño de un abismo ... Este abismo se llama "tratamiento térmico", que mata casi todas las cosas más útiles en los alimentos.

Hoy en día, los productos liofilizados son una comida ideal para un viajero cansado, que satisface rápidamente el hambre y satura su cuerpo con micro y macro elementos beneficiosos naturales, vitaminas y, en general, delicioso...

Como dijo Winnie the Pooh: “¡No puedes romper la dieta!”

Veamos por qué estamos seguros de que con sublimados estarás mejor en una caminata / en una cueva / en una montaña que sin ellos.

Los productos sublimados son:

• unidad completa de alimentos
• que no pesa casi nada
• no ocupa espacio
• muy nutritivo
• Perfectamente almacenado en cualquier condición, de -50 a +50
• La vida útil suele ser de varios años.

Y, lo que es más importante, los alimentos liofilizados se cocinan muy rápido.

Todo lo que necesita es abrir el paquete, verter agua hirviendo sobre el contenido (la cantidad requerida de líquido se indica en el paquete), mover y esperar de 5 a 10 minutos.

El tiempo de recuperación de un producto liofilizado depende de la temperatura: cuanto más alta, más rápido el sublimado deja de parecer comida para gatos y empieza a parecerse, al fin y al cabo, a la misma “Pasta con salmón”.

¡Buen provecho! Coma alimentos saludables en vacaciones, en las montañas, en la oficina, en un viaje de pesca o en un viaje largo sin esfuerzo ni tiempo extra.

Otra gran ventaja es la variedad de platos.

¿Alguna vez has comido fondue en la ladera de una montaña mientras disfrutas del cielo estrellado? Pfff. Fácilmente. ¿O como creme brulee en medio del desierto? Cualquiera de tus fantasías gastronómicas es factible, ya que incluso la repostería puede recuperarse de un estado sublimado. Sopa de arándanos o exótica en forma de Chili con carne no dejará indiferente a nadie

¿Es realmente comestible?

Los nutricionistas dicen que los alimentos liofilizados son saludables y seguros.

En primer lugar, los sublimados se absorben bien. Esto significa que durante mucho tiempo llega una sensación de saciedad.

En segundo lugar, dado que solo se sublima productos frescos de alta calidad, este alimento es rico en vitaminas y microelementos.

En tercer lugar, los conservantes y los colorantes están completamente ausentes, ya que no hay absolutamente ninguna necesidad.

¿Que tenemos?

La experiencia personal de comer productos Trek'n'Eat mientras estaba sentado en un lugar húmedo de sushi en medio del río, por así decirlo, dejó en claro que esta es la MEJOR manera de comer algo CALIENTE y NUTRICIONAL RÁPIDAMENTE y SABROSO.

Ahora, incluso en viajes simples, un menú de respaldo siempre está pastando en una mochila y un bono en forma de algo inusual, como una tortilla, una fondue o una sopa de arándanos.

Post Scriptum, o "¿Cuál es una alternativa razonable a qué?" como dijo Les Poderevyansky

Todas las ventajas de los alimentos liofilizados están un poco respaldadas por un solo inconveniente. Este es el precio. En este sentido, no todo el mundo lo utiliza en sus viajes, prefiriendo el secado habitual.

Por un precio menor, obtenemos comida que cuesta menos, pero aún tiene la misma cantidad de ventajas.
Es decir, es ligero, pero más pesado que los liofilizados... no es dañino, pero no tan útil como lo son los sublimados... y se almacena bien, pero no tan bien como los liofilizados...

Y no está mal, pero tampoco demasiado bien para una subsistencia a largo plazo...

Cada vez más, los diseños de alimentos para turistas, además de alimentos deshidratados y esterilizados, también incluyen alimentos liofilizados. Todo el mundo ya ha oído hablar de él, y alguien incluso probó platos de varios fabricantes. Los principales consumidores de sublimados son turistas, escaladores, esquiadores en expediciones autónomas, militares y.. preppers (gee-gee).
Pros: bajo peso y tamaño del paquete, preparación rápida, lo que significa ahorro de tiempo y combustible, larga vida útil, ingredientes "naturales" y una variedad de sabores, el paquete en sí son los platos, lo que significa que no necesita lavar cualquier cosa.
Contras: a veces sabor y regusto muy inusuales, precio alto, no en todas partes se puede comprar, especialmente en Rusia.
Conclusión: por supuesto que se puede utilizar como alimento principal durante mucho tiempo, pero se adapta mejor como fuente de energía de repuesto e irregular.
PD: En primer lugar, nos interesan las pequeñas bolsas flexibles de tereftalato de polietileno (PET) con fondo estable.
Preguntas frecuentes y experiencia de los ciclistas.

Entonces, veamos qué fabricantes pueden alimentar a un turista hambriento:

1. (EE.UU)
Mountain House es una división de la empresa estadounidense Oregon Freeze Dry, establecida en 1963. Todos los productos se fabrican en EE. UU., Oregón. Cuenta con tres plantas y proporciona más del 60% de la capacidad en EE.UU. Mountain House se enorgullece no solo de su fama, sino también del contenido de oxígeno muy bajo en las bolsas debido al uso de un absorbente de oxígeno especial. Sublimates MH se ha consolidado positivamente entre los turistas de todo el mundo.
En el sitio web oficial, todos los productos se dividen en varias categorías:
1 - paquetes estándar: 21 platos principales de 242 a 345 rublos (por ejemplo, pollo con arroz), 4 desayunos de 166 a 252 rublos, 4 postres de 86 a 287 rublos;
2 - paquetes de alimentos dietéticos: 10 comidas sin gluten, 4 vegetarianas y 4 bajas en sodio;
3 - comida especializada en paquetes: 8 comidas para atletas (Pro-Pak), 3 comidas familiares numerosas, 3 tipos de "helado espacial";
4 - platos principales y desayunos en latas #10 Can (latas que pueden contener más de 100 onzas (3,1 kg) de alimento);
5 - alimento dietético en frascos #10 Can.
Para los curiosos, hay tres videos de la serie "cómo se hace": historia de la empresa, recorrido por la fábrica, empaque del producto.
Desde el 19 de julio de 2013, el sitio web oficial funciona en Rusia. También puedes comprar y. El precio promedio en Rusia por una bolsa es de 600 rublos.

2. EXPEDICIÓN LYO(Polonia)
Para satisfacer las necesidades de escaladores, navegantes, turistas y otros entusiastas de los deportes extremos, la empresa polaca Lyovit utilizó su tecnología revolucionaria y en 1998 lanzó la primera línea de productos sublimados. Así nació la marca LYO FOOD (las tres primeras letras de la palabra Liofilización), que fue muy bien acogida en el mercado. Y hoy es participante de pleno derecho y ganador de los premios OutDoor Industry Award-2013 e ISPO-2014. El fabricante se enfoca en ingredientes 100% naturales, sabor casero de los alimentos, alto control de calidad y empaque original.
En condiciones de campo, los envases de alimentos deben cumplir requisitos especiales: ser compactos, livianos, resistentes a condiciones climáticas adversas en cualquier latitud, ya sea el Himalaya, el Polo Norte o el Océano Atlántico. Todos los alimentos y frutas de Lyo Food se envasan en un doypack de aluminio sellado herméticamente (Doypack) de mayor resistencia. Doypack fue creado en 1962 por el inventor francés Louis Doyan y hoy en día es un tipo de envase universal y es adecuado para productos alimenticios líquidos, pastosos y a granel.
Veamos el menú del fabricante:
1. Platos principales: 18 platos de 290 a 415 rublos (peso de 68 a 152 gramos);
2. Sopas: 4 sopas diferentes (peso de 44 a 65 gramos) por 230 rublos;
3. Desayuno: 3 platos por 190 rublos;
4. Frutas: 6 piezas (peso de 20 a 35 gramos).
Puede comprar en splav.de o .

3. Caminar y comer(Alemania-Suiza)
Hasta 2008 se llamaba Trekking-Mahlzeiten. Hoy forma parte de la división alemana del Grupo Katadyn. La comida liofilizada Trek'n Eat es quizás la más famosa y asequible de Rusia gracias a Splav.
El menú tiene todo como debe ser: una variedad de platos de carne y pescado, sopas, platos vegetarianos, verduras y otros elementos nutricionales desde el desayuno hasta el postre (tabla resumen). En total, unos 32 tipos de platos con una vida útil de hasta 3 años. La comida Trek 'n Eat se utiliza como comida especial en muchas expediciones famosas, así como suministros de alimentos de emergencia (Emergency Food) en envases especiales en cajas diseñadas para el consumo dentro de 1, 3 y 12 meses.
Veamos el plato "Carne al horno con fideos" (más precisamente, con cuernos, foto). Peso del producto seco - 160 g, volumen de agua añadida - 480 ml, peso del producto terminado - 640 g; proteínas/carbohidratos/grasas en la proporción de 16,8/56,0/11,8 g; contenido calórico - 399 kcal (se escribe 638). Ingredientes: pasta - 50 %, carne de res - 9 % (equivalente a 76,8 gramos de carne fresca), maltodextrina, nata, almidón, grasa vegetal, especias, champiñones - 2,5 %, cebolla, mantequilla, tomate, aroma, sal, perejil, dextrosa , lactosa, harina de guar, jarabe de glucosa en polvo, extracto de levadura, ácido silícico, proteína de leche. El precio a partir del 01/09/2013 es de 320 rublos. ¿Naturalmente? No terminé todo el paquete. Debe tener mucha hambre, o ser muy aficionado a la sal con especias y carne seca. Puedes leer las reseñas de mis amigos en LiveJournal sobre los productos Trek "n Eat ( olga_kuv ), ( ruso ) y ( cazador_de_brujas_isi ). Así como una pequeña comparativa con otros dos fabricantes.

Por separado, digamos sobre Peronin High Tech Food. Se trata de un interesante plato líquido (isotónico) para quienes necesitan reponer rápidamente sus reservas de energía. durante cargas activas. El producto con sabor a Vainilla, Cacao o Naranja (en envases de 100 y 700 g) es absorbido por el organismo a un ritmo del 96% en unos 6 minutos tras su consumo y proporciona una sensación de saciedad rápida y duradera. Solo necesita agregar agua con una temperatura de hasta 60C y beber. Sin embargo, dicen que la composición contiene bencilmorfina, una droga blanda prohibida en Rusia.¿Sí?

4 Alimentos AlpineAire(EE.UU.-Suiza)
Desde finales de 2012, forma parte de la empresa suiza Katadyn, o mejor dicho, Katadyn North America Foods (anteriormente estaba bajo la empresa estadounidense TyRy Foods, o bajo California Corporation, ya no importa). Pero en definitiva, se trata de un fabricante de alimentos liofilizados y enlatados para el mercado norteamericano bajo control de europeos). AlpineAire Foods existe desde 1960 e incluye las marcas Natural High (desde principios de los 80), Gourmet Reserves (desde 1989), Richmoor. La línea de productos fue fundada en 1979 para suministrar alimentos de emergencia. Tienen como lema "comida natural en cualquier momento y en cualquier lugar". Con Natural High, ofrece 8 platos sin carne, 14 platos de res, 21 platos de pollo, 5 platos de pavo, 19 platos de desayuno, 7 sopas, 9 postres y 7 platos vegetarianos. Y algunos más sin gluten, bla)

5 Despensa para mochileros(EE.UU)
Esta es una creación muy famosa de American Outdoor Products, fundada en Colorado en 1951. Los ingredientes para los platos vienen de todas partes del país, por ejemplo, carne de pollo de una granja ubicada en Indiana.
En un gran surtido se pueden encontrar envases de 1, 2 y 4 raciones, así como comida en tarros (emergencia). El menú incluye 17 desayunos, 16 postres, 53 platos principales, 8 comidas ligeras, 5 guarniciones y 13 entrantes, incluidos Astronaut Foods. La vida útil de los paquetes es de hasta 7 años, latas: 25 años. Lo principal: antes de cocinar, no olvide obtener una bolsa de absorbente de oxígeno. Es difícil comprar en Rusia, pero es posible.

6. (Alemania)
Simpert Reiter GmbH / Travellunch es un fabricante alemán de productos para exteriores sublimados. Durante tres décadas, Travellunch ha estado desarrollando comidas ultraligeras para expediciones y actividades al aire libre. Las tecnologías únicas de producción y envasado hacen que sea fácil y rápido preparar comidas deliciosas, nutritivas y de alta calidad en los rincones más duros y difíciles de alcanzar del mundo. Categorías estándar de comidas preparadas: 17 platos principales, 6 vegetarianos, 5 sopas, 6 postres y 6 bebidas. Los alimentos se envasan en cómodos envases de 125 y 250 gramos. El único distribuidor oficial en Rusia - Adventurers Club se encuentra en Ekaterimburgo.

7. VERDADERO Turmat(Noruega)
La empresa noruega Drytech fue fundada por Rolf Hansen en 1989. La filosofía de la empresa es que los alimentos tengan un alto y correcto valor nutritivo y sabor casero. Hay dos líneas: civil REAL Turmat (paquetes naranjas) y militar (paquetes verdes).
Toda la comida está hecha en su mayoría con ingredientes noruegos frescos, que se procesan cuidadosamente en un proceso de secado desarrollado por Drytech. Este proceso mantiene el sabor, el aroma, la apariencia y el valor nutricional natural sin ningún tipo de aditivos. La vida útil es de 5 años, lo que se logra mediante una combinación de liofilización y envasado al vacío de alta calidad. Un paquete abierto debe almacenarse en el refrigerador por no más de una semana.
El menú REAL Turmat incluye desayunos, sopas y cenas. Como es habitual, también hay opciones vegetarianas, así como opciones sin gluten y sin lácteos.
Reseña de 2009: "Realmente muy sabroso. Mucho. Una ración son 500g. Sencillo". Puedes comprar en la tienda online.

REAL Field Meal - Ración de campo del Ártico para 1200-1400 kcal.

8. Comida sabia(EE.UU)
El fabricante estadounidense ofrece alimentos sabrosos y nutritivos principalmente para situaciones de emergencia, así como para la vida cotidiana y de campamento. El nombre de la empresa proviene de la frase "Wise Choice", que significa una sabia elección. En la producción de alimentos, Wise utiliza un método de procesamiento único e innovador que combina la sublimación y la deshidratación (cada producto tiene el suyo). Las comidas listas para comer se empaquetan en nuestras exclusivas bolsas Zip-lock de Mylar individuales selladas y lavadas con nitrógeno para 2-4 porciones (excepto los juegos de almacenamiento a largo plazo), que a su vez se doblan y sellan en recipientes de plástico duraderos para 60 , 84 y 120 porciones. Los productos Wise tienen una vida útil de 7 (comida para acampar) a 15 (carne) e incluso 25 (verduras) años solo en condiciones ideales de almacenamiento: un lugar seco con una temperatura de 10-15 grados centígrados.
Aquí sería necesario pintar el surtido, pero allí el mismo diablo se romperá la pierna, así que me abstendré. En definitiva, mucha carne, verduras, frutas y leche.
Una gran ventaja es que en Rusia hay una tienda web oficial e informativa. También puedes comprar sublimados de Wise Food en tiendas extranjeras.
¿Pero es todo tan suave? Como sabes, la presencia de oxígeno en las bolsas de alimentos afecta negativamente el sabor de los alimentos y su vida útil. Resulta que la cantidad de oxígeno en las bolsas Wise es más de nueve veces el nivel recomendado (). competencia :)

9. Gala Gala(Rusia)
El único fabricante ruso de sublimados en el mercado. Es una pena. Durante aproximadamente 10 años, los productos sublimados de la marca comercial Gala-Gala se han producido en nuestra propia fábrica en Volgogrado. El catálogo en el sitio contiene tanto platos liofilizados preparados como ingredientes para cocinar. Los primeros platos son 14 sopas (borscht, sopa de pescado, sopa de col, pepinillos) con un peso neto de 20 a 22 gramos. Segundos platos: 17 artículos (trigo sarraceno con pollo, papas con champiñones y cebollas, gachas de trigo con carne de res, etc.) peso neto 30-40 gr. Tortillas 4 sabores en pack de 7 raciones (30 gr cada una). Avena instantánea con y sin azúcar. Se utilizan como ingredientes todo tipo de productos lácteos, carnes y mariscos, verduras y bayas. Una pequeña reseña con fotos de sobres y. Una ventaja definitiva es la disponibilidad y el precio, pero el sabor de algunos platos está lejos de ser ideal. ¿Quizás la falta de competencia en Rusia en este mercado afecta?

10. (Francia)
Falieres Nutrition produce productos liofilizados bajo la marca Voyager desde 1992. La producción propia se encuentra en el suroeste de Francia. Y sí, productos locales.
No es el mejor sitio, pero aún así veamos qué podemos cocinar para la cena. Sí, aquí tienes un conejo con zanahorias, cerdo con caramelo, paella, pasta con ensalada de atún, huevos revueltos con jamón. Veamos la composición del plato "Carne con arroz y cebolla": arroz - 74%, carne de res - 10%, salsa de vino - 10%, cebolla - 3,75%, pollo (?), sal, pimienta. Peso neto - 80 gr, peso de comida preparada - 280 gr. Tu puedes comprar. ¿Dónde están las patas?

11 comida de aventura(Países Bajos)
Creado por el escalador y viajero holandés Hans van der Meulen (Everest, K2, Polo Norte).
El menú es pequeño pero interesante. Hay un total de 6 platos de carne, 5 platos vegetarianos, 6 platos de desayuno y postre, y 1 vegetal mixto. La comida se envasa y se vende en bolsas con un diseño actualizado (anteriormente había color plata). Un paquete para 1 porción se puede almacenar durante 4 años, para 2 porciones - 3 años. Los expertos recomiendan probar el estofado de carne picada y el desayuno Expedition. ¿Dónde puedo comprarlo por 280 rublos? En más de 500 tiendas en Europa))

12. (Gran Bretaña)
Fundado por el viajero Ian Williams en 1995 en North Yorkshire (Inglaterra), pero en 2010 fue comprado por RacingThePlanet (Hong Kong). La compañía se está desarrollando bien y hoy suministra a exploradores y entusiastas del aire libre de renombre mundial. Los alimentos liofilizados de Expedition Foods se fabrican en el Reino Unido y tienen un alto valor nutricional, excelente sabor, larga vida útil (hasta 5 años) y fácil preparación. El objetivo es ofrecer una combinación de cocina tradicional con platos de todo el mundo. Hay más de 20 recetas para elegir con diferentes valores energéticos: alto (800 kcal) y estándar (450 kcal). Ofrece platos que pueden satisfacer las necesidades de todos. La carta incluye 13 desayunos, 6 postres, 19 opciones sin gluten, 22 opciones vegetarianas, además de barritas energéticas, geles y snacks. Es recomendable no tomar un paquete a la vez, sino juegos completos como One Day Food Pack por 1,3 mil rublos.
Veamos la composición del plato "Patatas con carne picada": dados de patata (31%), cebollas, carne picada (9,4%), aceite vegetal, lentejas marrones, zanahorias, nabos, caldo de pollo, puré de tomate, maicena, azúcar , cebolla verde, perejil, sal, pimienta. Peso neto - 148 gr, peso de comida preparada - 500 gr.

13 alimentos prósperos(EE.UU)
Todo comenzó en Utah en 2004, cuando dos estadounidenses, Jason Budge y Steve Palmer, se cansaron de comprar cada vez productos que, además, no los satisfacían en sabor y calidad, y crearon Thrive Life. La idea principal es producir alimentos no perecederos y herramientas (estanterías de almacenamiento de Food Rotation Systems) para emergencias. Se utiliza principalmente la política de venta directa. En 2007, se lanzó la línea Thrive Foods para uso diario. ¡Como esto! ¡No hay tiendas ni mercados para usted, todos los productos son solo para frascos convenientes y hermosos! Incluye más de 100 tipos de productos alimenticios (componentes para platos) en forma sublimada o deshidratada con una vida útil de hasta 10-20 (e incluso 30) años en frasco cerrado, hasta 6-18 meses en frasco abierto.
Las latas están codificadas por colores según los siguientes grupos:
granos(varias harinas y cereales); verduras(espárragos, zanahorias, apio, repollo, guisantes, pimientos, cebollas); Fruta(arándanos, peras, piñas, mango, albaricoques, moras); lácteos(yogures varios, chocolate caliente, queso, leche, crema agria); carne y frijoles(una variedad de frijoles y frijoles, carne de res y pollo en una variedad de formas, huevo en polvo, tocino) y ingredientes base(polvo para hornear, bicarbonato de sodio, azúcar blanca y morena, azúcar glass, sal, caldo de res y pollo, etc.).
Los alimentos liofilizados en porciones ya se denominan THRIVE EXPRESS (en el catálogo en línea).

14. Caminante(Gran Bretaña)
Westlers (Malton Foods Ltd T/A Westlers) se estableció en 1960 en Hull. Actualmente posee marcas antiguas como Chesswood (champiñones y comidas preparadas), Tyne (desde 1903 - conservas de pescado y carne, desde 2003 también comidas preparadas), Wayfayrer (platos para turistas y las fuerzas armadas británicas) y Westlers hamburgers (comida rápida al por menor ).
Platos preparados Wayfayrer ( no sublima) tienen una caducidad de 3 años, envasados ​​en bolsas de 4 capas, no contienen OMG ni aditivos artificiales.
Veamos la composición del plato "Frijoles y Tocino en Salsa de Tomate": frijoles (34%), dados de tocino ahumado (33%) - (carne de cerdo - 28%, agua, sal, glucosa, aroma de humo, estabilizantes (E451, E407), antioxidante (E301), conservantes (E250, E252), extractos de especias), agua, puré de tomate, azúcar, harina de trigo, aceite vegetal, caldo de jamón, almidón de maíz modificado, estabilizantes (E412, E466, E415), sal, cebolla en polvo, aroma de pimentón. Peso del producto - 300 gr. Se puede recalentar o comer frío.

Juego caliente "Cazuela de pollo". Cuando se agrega agua, un elemento especial emite calor, que se transfiere al paquete de aluminio, calentando la comida terminada durante 8-12 minutos.

15. (Checo)
Una empresa que produce comidas esterilizadas de la más alta calidad para viajes, expediciones y rallies deportivos desde 2011. ¡Hecho a mano!))
El menú no es rico. Los platos principales con una porción de 500 gramos incluyen 8 artículos: goulash de ternera con papas hervidas, estofado de caza con albóndigas de papa, costillas de cerdo con papas hervidas, pollo con frijoles y verduras y más, con un costo de 200 a 250 rublos. Dos postres por 150 rublos, 250 gr cada uno: arroz con leche con ciruelas y budín de pan con manzanas y canela. Así como dos platos puramente cárnicos de 200 gramos de pavo y cerdo. La vida útil garantizada de las bolsas es de 3 años a partir de la fecha de producción sin el uso de conservantes químicos.
Desafortunadamente, los productos de Adventure Menu son poco conocidos en Rusia. En 2013, sus productos se pudieron encontrar en una exhibición en Friedrichshafen, Alemania. ¿Quién ha sido y probado?

El juego de alimentos está listo para comer sin el uso de fuego. La bolsa negra contiene una fuente de calor químico que, junto con dos bolsas de alimentos, se debe colocar en una bolsa grande con cierre hermético, verter 150 ml de agua y esperar 12 minutos. Dobrou chuť!

16. Banda Bla(Suecia)
La marca Bla Band pertenece a la conocida empresa estadounidense Campbell Soup Company. Esto significa que se le ofrecerá una gran cantidad de las más deliciosas sopas y purés, salsas y segundos platos instantáneos. El principal método de producción es el secado, pero también se encuentran disponibles alimentos liofilizados. Veamos qué secaron. La serie "Mael al aire libre" (en la web) incluye 21 platos. Por ejemplo, avena con manzana, macarrones con queso y brócoli, pollo con arroz y curry, arroz con leche con frambuesas y más. Pero en la foto hay algo "casero": una salsa para tres.

La serie "Expedition Meals" (no en el sitio) recibió el cartel de "mejor compra" de TGO Magazine en 2012.

17. ¿Frutas y verduras liofilizadas? ¡Fácilmente! ofrece más de 70 tipos de productos (ingredientes para platos).
Por ejemplo, papas cortadas en cubos.

18. Aptonía es una marca de la francesa Oxylane (¿recuerdas Decathlon?) y se dedica a la nutrición deportiva y al cuidado del cuerpo. Aptonia Food no es solo una gran selección de barritas isotónicas y energéticas, sino 6 deliciosos platos para una cena completa. Los platos se deshidratan y envasan en bolsas para 1 ración de 120 gr. En la foto - pasta con jamón, 450-462 kcal.
Dry Food (Healthy Food LLC) y dietas individuales, pero esa es otra historia..
PD: Un pequeño crítico de comida. Preciosa tienda online.
¡Buena suerte!

O para decirlo de manera militar: IRP No. 2. Algunos compañeros particularmente fanáticos logran comprarlos a escala industrial. Todo estaría bien, pero durante 10 días tal dieta pesará 21 (!!!) kg. Cuando vas en coche, el peso no es crítico. Pero cuando lleva todo el equipo y la comida en una bicicleta o la lleva a la espalda, tales características de rendimiento son inaceptables. Hay muchas alternativas a las raciones secas del ejército, pero hoy hablaremos de los productos liofilizados.

Opciones, Kowalski.

La mayoría de los alimentos se echan a perder muy rápidamente. Esto se debe a los procesos que ocurren en las células muertas. No entraremos en bioquímica. Y si en los dedos, los procesos de descomposición están asociados con la actividad de las bacterias, que requieren una temperatura, humedad y presencia de oxígeno adecuadas. Hay varias formas sencillas de prolongar la vida útil de los productos:

• Congelar
• El secado
• Conservación (pasteurización)

La congelación desaparece de inmediato: nadie llevará un generador y un refrigerador en una mochila.

El secado tiene ventajas y desventajas. Los alimentos secos pesan poco, ocupan poco espacio y son relativamente fáciles de cocinar. Pero también hay una serie de desventajas. Durante la cocción posterior, no tomarán las propiedades originales. Un ejemplo típico son las frutas secas. La compota de manzana seca es diferente de la compota de manzana fresca. El mayor problema con la carne es la carne seca, no importa cuánto la hiervas, seguirá siendo dura. Aunque el caldo resulta normal. Además, los productos secos no están a la venta, deben prepararse con anticipación.

Conservación. El significado de conservación es que los productos se procesan a una temperatura de 100 grados y se envasan en envases estériles a alta temperatura. Durante el proceso de conservación, la mayoría de las bacterias mueren, pero las esporas permanecen, por lo que los alimentos enlatados abiertos no se almacenan durante mucho tiempo. Hoy en las tiendas hay un mar de varios alimentos enlatados preparados para todos los gustos y presupuestos. Son poco exigentes para el almacenamiento, están listos para usar directamente del paquete. La principal desventaja de los alimentos enlatados preparados es el empaque. Cargar kilos de más de hojalata o vidrio tampoco es la mejor solución al problema. Aunque en grandes grupos en zonas pobladas, donde se compran productos para un máximo de 3-4 días, esta es una solución completamente viable.

Una de las mejores opciones con conservación es cocinar carne según el método Lebedev-Shenderovsky. Una característica de este método es que el guiso no se hierve en agua, sino en grasa o manteca de cerdo durante 6-8 horas. La cocción se lleva a cabo a una temperatura de 105-110 grados (y no a 100, como en el agua), mientras se matan muchos más microbios. Y en 6-8 horas, la grasa desplaza completamente el agua, dejando prácticamente sin posibilidad de que las bacterias se multipliquen.

La carne preparada de esta manera se puede empacar inmediatamente en porciones diarias en paquetes tetra de papel de aluminio o leche, y sobrevivirá fácilmente a todo el viaje. Cociné carne de manera similar para un viaje a Kenozero, estoy satisfecho con el resultado. Resultó un guiso muy sabroso, que es bueno en un caldero, y en un trozo de pan es mucho mejor que la salchicha. Una desventaja: en el proceso de cocción es muy grasoso y la cocina está ocupada durante todo el día.

teoría de la sublimación

Cuando me viene a la mente la palabra productos liofilizados, me viene a la mente café liofilizado. Y la idea de que no hay nuestros con hocico de cerdo en la serie de sublimación. Y se equivocarán.

Pero, de hecho, ¿qué es la sublimación? El libro de texto de física dice que la sublimación se llama la transición de la fase sólida a la gaseosa sin pasar por el líquido. Y si en los dedos, entonces la evaporación del hielo sin formación de líquido. Se puede observar un proceso similar durante la evaporación del "hielo seco": dióxido de carbono congelado. También se le llama seco debido a que se evapora a temperatura ambiente sin formar líquido.

Pero, ¿cómo se aplica esto a los productos y comidas preparadas? Y es muy simple. El producto, o el plato terminado, se congela y luego el agua se sublima a una temperatura determinada en un vacío profundo. El uso de vacío le permite deshacerse del agua sin usar altas temperaturas y, por lo tanto, sin destruir sustancias útiles. Además, todas las bacterias y esporas que pueden causar caries mueren en el vacío y obtenemos un producto absolutamente estéril. Y si al mismo tiempo se envasa en un paquete al vacío, o en un paquete con un gas inerte (por ejemplo, con nitrógeno), dicho producto puede almacenarse durante mucho tiempo.

Pero cada medalla tiene un inconveniente. Los productos sublimados no escaparon a este destino. La necesidad de cámaras de vacío y embalajes especiales, así como la alta intensidad energética del proceso, hacen que el producto final no sea el más económico. Bueno, después de todo, los milagros no ocurren y las propiedades gustativas de los platos preparados cambian. A veces con mucha fuerza.

Práctica de uso.

En la campaña de Kamchatka se planificaron 3 salidas semanales en plena autonomía. La situación se complicó por la falta de agua potable en parte de la ruta: el agua tenía que llevarse uno mismo y usarse con mucha moderación. En esta situación, la solución más razonable era utilizar productos sublimados Gala-Gala, del fabricante ruso ZAO Galaktika Inc.

Producen 3 tipos de productos.

• Comidas listas
• Productos de ingredientes
• Juegos de comidas preparadas

No aconsejo tomar juegos, por qué, se dirá a continuación. Pero echemos un vistazo más de cerca a los productos y platos.

Comidas listas. Los platos preparados se envasan en bolsas de 20-30 gramos, según la receta. ¿Por qué tan pocos? No olvide que el agua ocupa la mayor parte del peso en los productos, pero no hay agua en los productos liofilizados. En el catálogo de Gala-Gala todos los platos se dividen en primeros, segundos y papillas. De hecho, la división es condicional y simplemente enumeraré las que he probado.

Avena. Avena, también es avena en África. Intelectualmente, entiendo que es útil: hidrocarburos rápidos, de los cuales va bien y otras delicias, pero excepto para caminar, no puedo obligarme a comerlo. E incluso entonces trato de llevar muesli en los viajes. Gala-Gala hace varios tipos de avena: con arándanos y manzanas, con frambuesas, con arándanos, con grosellas. No difieren mucho en sabor. De hecho, el mismo "Yasno solnyshko" No. 3, solo con aditivos y la preparación es casi instantánea. Para el desayuno es lo máximo, pero yo lo compraría para cada dos días.

Tortillas. No sé cómo, pero una tortilla realmente sabe a tortilla. Comestible al 100%. Elaborado con champiñones, mantequilla, queso y carnes ahumadas. Tortilla con champiñones, no entendí. Aparentemente, en lugar de champiñones, los champiñones estaban rellenos allí. Pero con carnes ahumadas en algún lugar incluso un manjar. Las tortillas con mantequilla y queso se pueden condimentar bien, por ejemplo, con carne o hígado liofilizados, resultará sabroso y satisfactorio. La principal ventaja de las tortillas es que requieren la menor cantidad de agua para cocinar. Si se planean zonas de aguas bajas con un estricto régimen de ahorro de agua, recomiendo apoyarse en tortillas, y dejar los cereales y sopas en tramos más propicios del camino. Entre la piedra Ambon y Apakhonchich, donde guardamos cada gota, nos ayudaron mucho.

sopas Te contaré sobre los que tengo en el diseño.

• Borsch de Moscú y borsch ucraniano. De borscht, recomiendo tomar ucraniano. De todas las sopas, esta es la más deliciosa. Moscú es algo fresco y agrio, pero el ucraniano es la esencia.
• Sopa con hongos porcini. Comestible. Incluso se siente el sabor de los champiñones blancos, si no está muy diluido. Me atraparon 2 veces, así que es difícil decir algo sobre él.
• Sopa de pollo con arroz. Sopa de pollo con arroz, como una taza caliente de Maggi. Hay, pero no más. Por cierto, esta sopa es excelente para utilizar arroz con pollo. Una bolsa de arroz con pollo, una bolsa de sopa por taza de agua, es comestible. De lo contrario, es imposible comer arroz con pollo. Es bueno que quedara un paquete del área sin agua. De lo contrario, el arroz con pollo iría a la basura.
• Oreja "Volga". De repente sabe a sopa de guisantes. Agregue galletas de Darnitsa, casi un manjar. Me gusta.
• Sopa goulash húngara y sopa kharcho. Comestible, con especias incluso lindas. También puedes darle sabor con una bolsa de arroz para darle un toque picante.

No probé el resto.

Gachas de alforfón "Guryevskaya" y con mantequilla. No se puede estropear el trigo sarraceno con aceite. Comestible. A veces es incluso delicioso. Para el desayuno, una excelente alternativa a la avena rápidamente aburrida.

Alforfón con cualquier carne. Cualquier carne es de res, carnes ahumadas, pollo. Dio la casualidad de que el trigo sarraceno con todo compuso la mayoría de los segundos platos de esta campaña. Comestible, a veces sabroso, pero durante 3 semanas, casi un trigo sarraceno comenzó a aburrirse. Algo necesita ser diluido.

Arroz con todo. No sé cómo, no sé por qué, pero el arroz era prácticamente incomible. Y esto no es sólo mi opinión. Todo el grupo estaba escupiendo arroz. Más o menos, solo se puede comer si se mezcla con sopa. Sopa kharcho o goulash, por ejemplo. Antes de comprar arroz con cualquier cosa, tome una muestra. Tal vez somos tan quisquillosos con la comida, pero si 8 personas dicen que no es comestible, es una llamada de atención.

Gachas de trigo con ternera. Mi opinión es asquerosa, las opiniones del resto del grupo estaban divididas al 50/50. Te recomiendo que lo pruebes antes de comprarlo.

No compré papas en absoluto, así que no puedo decir nada bueno o malo sobre él.

Además de platos preparados, Gala-Gala ofrece ingredientes alimentarios. Carne, productos lácteos, pescado, verduras. También se pueden usar en lugar de guisos, por ejemplo, o se pueden agregar a platos preparados de Gala Gala. Los productos terminados se envasan en paquetes de 50, 100 y 200 gramos. Cogimos paquetes de 100 gramos.

He visto informes en Internet donde se usa carne liofilizada como sustituto del estofado. Una opción, pero la usamos como complemento de los platos, generalmente para el almuerzo o la cena. Un paquete de 100 gramos se dividió en cuatro. Incluso el hígado, que no como por la palabra en absoluto, al estar sazonado con una tortilla, salió perfectamente. De los productos de frutas y bayas, tomamos una mezcla de la cual cocinamos compota. El gasto fue casi el mismo: un paquete de 100 gramos para 4 personas.

Cuanto y que tomar

La pregunta más importante es cuánto y qué tomar. Diré de inmediato que un paquete de porción no es suficiente. Al mismo tiempo, necesita al menos dos, y tal vez tres, todo depende de la complexión y el apetito.

Dividí los sublimados comprados en raciones diarias. Además, había 2 opciones para las raciones: regular y reforzada. En la soldadura habitual era:

• 2 bolsas para el desayuno. Era avena o huevos revueltos.
• Para el almuerzo, 2 bolsitas con una segunda y una bolsita con sopa. La sopa se preparó en una taza, la segunda en un plato.
• Para la cena 2 paquetes con un segundo

La ración reforzada se diferenciaba de la habitual en que se le añadía un segundo y un paquete de sopa no emparejados. Es decir, resulta 7-9 paquetes por día.

Como no participé en la compra, no pude controlar la cantidad de sublimados comprados. Por tanto, tras el desdoblamiento, quedaron paquetes desapareados con cereales y con el segundo. Entonces la decisión de dividir inmediatamente en raciones parecía razonable, pero la práctica ha demostrado que la solución no es la más acertada. Los paquetes estaban unidos con cinta adhesiva, por lo que era imposible ver lo que estaba soldado. Solo se podía distinguir una ración reforzada de la habitual: estaban empaquetadas de manera diferente. Como resultado, la primera mitad del viaje comí una avena con arroz, la segunda mitad del viaje, un trigo sarraceno. Incómodo, de acuerdo y aburrido. Es por eso que no aconsejo tomar raciones preparadas; usted mismo puede completar un menú más variado. Este año no completaré raciones, sino que simplemente empacaré según platos.

Resumen.

Si tomamos un solo Kamchatka con sus precios locos en las tiendas, comprar productos en el lugar casi costará más que productos sublimados. En zonas más civilizadas como Baikal o Altai, sí. Los productos liofilizados pueden ser más caros, pero valen la pena por su peso ligero y su cocción instantánea.

Los sublimados también se pueden usar para PVD-shek de alta velocidad y fácil movimiento: una ración diaria cabe fácilmente en el bolsillo de una chaqueta. Tomar o no tomar depende de ti. Decidí tomar.

Buena suerte en los caminos.

Productos lácteos sublimados están elaborados con leche natural entera pasteurizada y productos lácteos seleccionados, no contienen conservantes, colorantes ni saborizantes y se restauran fácilmente con agua tibia. Los productos lácteos sublimados "GALA-GALA" se producen en los siguientes tipos:

cuajada sublimada,

aceite sublimado,

Queso fundido sublimado,

crema agria sublimada,

Bebida de leche sublimada

Leche cuajada sublimada.

Los productos lácteos liofilizados se envasan en bolsas metalizadas de tres capas con un peso neto de 50 g.

• : grasa: 99,7 g, fracción de masa de grasa: no menos del 99%.

  : 891 calorías

  Compuesto: mantequilla (crema pasteurizada de leche de vaca).

  Metodo de cocinar:: el producto está listo para usar después de abrir el paquete.

  Fabricante: tm "Oso y elefante"

  Peso neto:: 10g

  
  

Nuevo


Valor nutricional por 100 g de producto: Fracción de masa de grasa 100% Valor nutricional por 100 g de grasa: 100 g.

Valor energético, kcal por 100 g de producto / por 1 ración: 833 kcal

Duración: 24 meses

Compuesto: Aceite de coco y palmiste de alta calidad

Metodo de cocinar:: Listo para usar

Fabricante: tm "Oso y elefante"

Peso neto:: 10g

Contraindicaciones: intolerancia individual a los componentes




• Bebida de leche sublimada 18,5% grasa

  Valor nutricional por 100 g de producto: En 100 g de producto reconstituido: proteínas 16,5 g, grasas 18,5 g, hidratos de carbono 58,5 g.

  Valor energético, kcal por 100 g de producto / por 1 ración: 454 kcal

  Duración: 24 meses

  Compuesto: leche de vaca normalizada, nata, azúcar.

  Metodo de cocinar:: agregue 150 g de agua con una temperatura de 15-40 * C a una bolsa de bebida sublimada, mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea. Después de 10-15 minutos, la bebida está lista para usar.Guarde el producto terminado en el refrigerador por no más de 24 horas.

  Peso neto:: 30g

  
  

• Aceite sublimado 80% grasa Gala-Gala

  Valor nutricional por 100 g de producto: proteínas - 7,8 g, grasas - 80,0 g, carbohidratos - 8,2 g;

  Valor energético, kcal por 100 g de producto / por 1 ración: 784 kcal

  Duración: 24 meses

  Compuesto: crema de leche, masa madre.

  Metodo de cocinar:: Añadir una cucharada de agua (+ 37- 40) C a 20 g de producto seco y mezclar bien hasta obtener una consistencia homogénea. Después de 10-15 minutos, el producto está listo para usar. Conservar el producto reconstituido en la nevera durante un máximo de 24 horas. Ingesta diaria recomendada: 20-30 g por persona

  Peso neto:: 20g

  
  

• Queso cottage liofilizado 30% grasa Gala-Gala

  Valor nutricional por 100 g de producto: proteínas 59, u, grasas 30,0 g, carbohidratos 7,2 g

  Valor energético, kcal por 100 g de producto / por 1 ración: 534kcal/2236kJ

  Duración: 24 meses

  Compuesto: leche de vaca pasteurizada normalizada a partir de cultivos iniciadores elaborados sobre cultivos puros de microorganismos del ácido láctico Ingesta diaria recomendada: 50 - 70 g por persona.

  Metodo de cocinar:: vierta el contenido del paquete en un recipiente limpio, vierta agua potable hervida (22 * C) en una proporción de 1: 1, mezcle bien y deje restaurar. Después de 15 minutos, el producto está listo para usar.

  Peso neto:: 50 gramos

  
  

• Queso fundido sublimado 30% grasa

  Valor nutricional por 100 g de producto: proteínas - 57,2 gr, grasas - 30,0 gr.

  Valor energético, kcal por 100 g de producto / por 1 ración: 512 kcal

  Duración: 24 meses

  Compuesto: queso de cuajo duro, queso bajo en grasa, requesón, mantequilla de vaca, leche en polvo

  Metodo de cocinar:: Para 30 g de producto seco en pequeñas porciones 35 g de agua (+ 35 * + 38 *) C y mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea. Después de 10-15 minutos, el producto está listo para usar. Guarde el producto reconstituido en el refrigerador hasta por 24 horas. Ingesta diaria recomendada: 30 - 40 g por persona.