La carne de trompetista sabe bien. Cómo cocinar trompetista

Si bien los mariscos están alcanzando nuevas alturas de popularidad uno tras otro, pocas personas han oído hablar de la almeja trompetista. Y los que lo han probado, y menos aún. Y nos apresuramos a corregir este malentendido. Las estimaciones de los fanáticos de los mariscos no difieren: ¡el trompetista es muy sabroso! No en vano nos pediste que apareciera un trompetista en nuestra ventana. Y para los que aún no han probado este molusco y, además, no saben cocinarlo, hemos seleccionado algunas recetas fáciles de cocinar.

Antes de cocinar, no olvide descongelar correctamente el producto (sáquelo del congelador y póngalo en el refrigerador). Hay mucho en juego: ¡el sabor, la calidad y el placer del plato terminado!

Trompeta en salsa de ajo

Para preparar aproximadamente 500 g filete de trompetista , necesitarás 8 dientes de ajo, unas ramitas de perejil, unos 50 g de mantequilla, sal y pimienta negra al gusto. Ablandar la mantequilla. Separe las hojas de perejil del tallo y, junto con el ajo, pique en una licuadora hasta que quede blanda. Mezclar la masa resultante con aceite. Hervir agua, salarla bien, el agua debe estar muy salada. Y hervir las almejas durante 3-4 minutos. Echar el trompetero en un colador, ya está cocido. Y al baño maría, derrita la mantequilla con el ajo y el perejil, mezcle y vierta en una salsera. Hay un trompetista que necesitas, mojando la salsa.

Trompetista en masa

Prepara la masa a tu manera favorita. Pero tenga en cuenta que la consistencia de la masa debe ser bastante líquida; tendrá un sabor más tierno. Use sal, especias y hierbas a su propia discreción. Si lo desea, también puede utilizar migas de pan . Calentar en una sartén aceite de girasol . Antes de sumergir la almeja en la masa, salpimentarla. Rebozar en la masa, dejar escurrir la masa sobrante y con cuidado, para no quemarse, colocar filete de trompetista en aceite hirviendo. Freír hasta que la masa esté dorada. Prueba la pieza terminada, si hay suficiente sal en el rebozado, cocina el resto de las almejas de la misma manera.

Fricasé de trompetista

Fricase es un guiso. Y como todo guiso, no es nada difícil cocinarlo. Hervir las almejas y escurrir en un colador para escurrir el exceso de agua. En este momento, escalde los tomates con agua hirviendo, necesitará 1,5 veces más que los mariscos, pélelos y, si los tomates son grandes, quite las semillas. Cortar los tomates en cubos pequeños, agregar el ajo pasado por la prensa y freír en aceite vegetal. Agregar filete de trompetista y seguir cocinando por un par de minutos. Hervir para decorar arroz O hacer una ensalada de verduras.

Las recetas son realmente sencillas. El filete de trompetista es realmente muy sabroso. Pero esto sólo se puede verificar en la práctica. ¡Le deseamos felices descubrimientos culinarios y buen provecho!

Los nutricionistas están seguros de que el uso de mariscos es necesario para mantener la salud humana. Son ricas en proteínas y minerales. El molusco trompetista es un maravilloso representante del mundo marino, que muchas veces permanece en la sombra. Sin embargo, no tengas miedo. Este producto te sorprenderá por su sabor y propiedades.

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opciones de cocina

Especialistas culinarios de todo el mundo preparan carne de trompetista. Se hornea, se hierve, se fríe y se guisa. Se combina con verduras, carnes, otros mariscos y lácteos. Los platos con un trompetista agregarán entusiasmo a sus comidas diarias. Hemos seleccionado varias opciones interesantes sobre cómo cocinar mariscos en una cocina casera.

con champiñones

La combinación de mariscos con verduras no solo es sabrosa, sino también saludable. La receta para cocinar almejas trompeteras con champiñones requiere un poco de tiempo e ingredientes.

50 minutos Vídeo receta Imprimir

Se recomienda servir el plato con arroz o patatas hervidas.

Empanizado

Los mariscos rebozados son un plato suave y saludable que satura el cuerpo con proteínas.
Tiempo de cocción - 15 minutos.

Ingredientes:

• trompetista - 500 gr;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 3-4 cucharadas. l.;
• aceite de girasol - 2 cucharadas;
• sal - una pizca.

Receta paso a paso:

1. Preparar una masa con huevos y harina. Para ello, bate los ingredientes con una batidora. La masa debe resultar líquida, como panqueques.
2. Pimienta los trozos de almeja.
3. Sumérgelos en la masa.
4. Calentar una sartén con aceite de girasol.
5. Freír cada rebanada durante 5 minutos.

El contenido calórico del molusco rebozado es de 289 kcal por cada 100 gramos.

Proteínas - 36.7.

Marinado

La comida en escabeche sabe completamente diferente. Resulta picante e interesante. Un trompetista en un frasco es perfecto para una fiesta de invierno. Es rápido y fácil de preparar.

Etapa preparatoria - 5 minutos.

Tiempo de cocción - 45 minutos.

Ingredientes:

• trompetista de mariscos - 400 gr;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 4 dientes;
• zanahorias - 2 piezas;
• Pimienta búlgara - 3 piezas;
• sal;
• azúcar;
• pasta de tomate;
• pimienta de Jamaica;
• hoja de laurel;
• vinagre - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Hervir bien los mariscos.
2. Picar la cebolla en medio aros, salarla.
3. Remoja los aros en vinagre. Dejar durante 5 minutos.
4. Retire la carne del fuego. Dejar enfriar.
5. Cortar la almeja en tiras finas.
6. Prepare un recipiente para marinar. Puede ser un frasco o un vaso.
7. Coloque todos los ingredientes en capas: carne de trompetista, cebolla, ajo, zanahorias picadas y pimientos. Repite la secuencia hasta llenar el frasco. La última capa debe ser la almeja.
8. Hervir agua para la marinada. Retire del fuego.
9. Añádele todas las especias y la pasta de tomate indicadas en la lista de ingredientes. Hazlo al gusto.
10. Espere a que el agua se enfríe naturalmente.
11. Añadir cucharada. vinagre.
12. Vierta la marinada sobre el contenido del frasco.
13. Dejar por unas horas.

El contenido calórico del trompetista en escabeche es de 156 kcal por cada 100 gramos.

Proteínas - 23.2.

Carbohidratos - 12.7.

Ensalada de trompetas de mar

El trompetero es un marisco sano y sabroso. Es rico en proteínas y vitaminas necesarias para el cuerpo humano. Agregar un producto de este tipo a las ensaladas las complementará con nutrientes y las hará más satisfactorias.

Etapa preparatoria - 5 minutos.

Tiempo de cocción - 15 minutos.

Ingredientes:

• mariscos - 1,5 kg;
• guisantes enlatados - lata;
• huevos duros - 2 piezas;
• pepinos en vinagre (puede tomar los salados) - 4 piezas;
• arroz hervido - 100 gr;
• cebolla - 1 pieza;
• vinagre;
• mayonesa - 3 cucharadas

Cómo preparar ensalada:

1. Hervir la carne de trompetista en agua con sal durante un par de minutos.
2. Picar los huevos.
3. Remoja la cebolla en vinagre. También se puede hervir.
4. Cortar los pepinos encurtidos en cubos.
5. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera.
6. Sazone con tres cucharadas de mayonesa baja en grasa.
7. Espolvorear sal y pimienta.

Ensalada calórica con trompetista - 215 kcal por 100 gramos.

Proteínas - 32.3

Carbohidratos - 15.6.

Ensalada de verano con trompetista

Etapa preparatoria - 5 minutos.

Tiempo de cocción - 10 minutos.

Esta opción es adecuada como complemento de los segundos platos. La ensalada es ligera y jugosa.

Ingredientes:

• molusco - 0,2 kg;
• lechuga de hoja - 1 kg;
• huevos duros - 2 piezas;
• pepino fresco - 4 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• mayonesa o yogur bajos en grasa.

Cocinando:

1. Rasga las hojas de lechuga con las manos.
2. Hervir la almeja a fuego lento.
3. Cortar tomates y pepinos.
4. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
5. Agrega especias.
6. Aliñar la ensalada con mayonesa ligera.

Ensalada calórica de verano con trompetista - 165 kcal por 100 gramos.

Proteínas - 16.8.

Con champiñones y ternera

La opción de cocinar una almeja con carne roja puede parecer extravagante para algunas amas de casa. Sin embargo, tal regalo se convertirá en el rey de la mesa, golpeando a todos los invitados. Este plato requiere mariscos. La carne pura no funcionará.

Tiempo para preparar los ingredientes - 60 minutos.

Tiempo de cocción - 40 minutos.

¡Nota! Es muy importante limpiar a fondo las conchas del molusco de la arena. Se recomienda usar un cepillo de dientes para esto. La presencia de suciedad en la cáscara afectará negativamente las propiedades del plato.

Ingredientes:

• conchas - 40 piezas;
• Hongos chinos - 10 piezas;
• carne de res - 350 gr;
• cebolla verde - un manojo;
• ajo - 4 dientes;
• huevo - 1 pieza
• salsa de soja - 2 cucharadas;
• sal;
• pimienta negra y roja.

Metodo de cocinar:

1. Descongele los fregaderos, enjuáguelos bien y límpielos.
2. Vierta las almejas con agua salada. Dejar durante una hora.
3. Vierta los champiñones chinos con agua tibia durante 40 minutos.
4. Limpie los champiñones con una toalla seca para eliminar la humedad. Corta las piernas.
5. Cortar las tapas en tiras finas.
6. Poner el trompetista a hervir durante 6 minutos. Espera a que hierva.
7. Extraiga la carne de las almejas de las conchas hervidas.
8. Moler la carne en una picadora de carne o licuadora.
9. Mezclar la carne picada con trompeta, champiñones, cebolla y ajo. Añade también un huevo crudo. Mezclar bien.
10. Agregue la salsa de soya y las especias.
11. Rellenar las conchas con un poco de relleno.
12. Envíalos a la vaporera por 10 minutos.

¡Nota! Si no hay una caldera doble, puede usar un colador, que se instala en una olla con agua hirviendo. Un ejemplo en la foto.

Trompetista calórico con ternera y champiñones - 304 kcal por 100 gramos.

Proteínas - 35.9.

Grasas - 10.2.

Carbohidratos - 15.6.

estofado en crema

El método más común para preparar mariscos es hervirlos. Sin embargo, no es el único. La almeja trompetera guisada en nata resulta especialmente tierna y jugosa, y solo se necesitan 3 componentes para su cocción.

Etapa preparatoria - 8 horas.

Tiempo de cocción - 25 minutos.

Ingredientes:

• mariscos - 400 gr;
• crema 10% - 250 ml;
• cebolla grande - 1 ud.
• especias - al gusto.

Receta paso a paso:

1. Vierta la carne de almeja lavada con un vaso de crema baja en grasa.
2. Enviar al refrigerador durante la noche.
3. Picar una cebolla grande.
4. Freírlo en una sartén.
5. Atrapa el trompetista de la crema, córtalo en trozos pequeños.
6. Agregue la almeja a la cebolla en la sartén.
7. Vierta la crema, en la que adobó el trompetista, a los ingredientes lánguidos.
8. Agrega especias.

¡Nota! No vale la pena mantener el plato en llamas durante mucho tiempo. La almeja puede volverse gomosa. La foto muestra un ejemplo del color de un trompetista correctamente hervido.

Trompetista calórico en crema - 170 kcal por 100 gramos.

Proteínas - 25.

Carbohidratos - 10.6.

Fricasé

Etapa preparatoria - 5 minutos.

Tiempo de cocción - 30 minutos.

Ingredientes:

• carne de almeja trompetista - 1,5 kg;
• tomates - 1,2 kg;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• ajo - 4 dientes.

Receta de cocina paso a paso:

1. Hervir un litro de agua a fuego medio.
2. Agregue las almejas a la olla, cocine por 2 minutos.
3. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y quitarles las semillas.
4. Cortar las verduras en cubos.
5. Freír los tomates en aceite vegetal junto con el ajo. Llevar a un estado de papilla espesa.
6. Agregue trompeta en rodajas a la sartén.
7. Sal, pimienta al gusto.
8. Dejar cocer a fuego lento durante 3 minutos.
9. Sirva con arroz hervido, verduras frescas o ensaladas.

Calorías fricasé - 180 kcal por 100 gramos.

Proteínas - 28.6.

Merienda calórica - 288 kcal por 100 gramos.

Proteínas - 34.6.

Grasas - 11.3.

Carbohidratos - 12.

Conclusión

Los mariscos son fáciles de combinar con otros ingredientes. En ausencia de algunos ingredientes, pueden ser reemplazados. Las recetas se pueden transformar según las preferencias personales de la anfitriona. No tengas miedo de combinar mariscos con verduras o carnes rojas. La almeja trompetera está en perfecta armonía con champiñones, pimientos y tomates. Absorbe el sabor de otros productos, saturado con su aroma. Es fácil trabajar con él en la cocina. La carne de trompetista es flexible y suave, una anfitriona de cualquier nivel se las arreglará.

Este animal milenario ha llegado hasta nuestros días desde la era Cenozoica, que comenzó hace sesenta y seis millones de años. La especie cuenta con más de cien géneros existentes y extintos. Los moluscos han sido objeto de pesca durante mucho tiempo en Europa Occidental y el Lejano Oriente. En Rusia, como en otros lugares, el trompetista es apreciado por su sabor y hermosas conchas, se extrae en el Mar de Ojotsk durante todo el año.

Descripción de la especie y estilo de vida del molusco.

El cuerpo del molusco está oculto en una concha y consta de una cabeza bien desarrollada con dos tentáculos, en cuyos extremos se encuentran los ojos, y un cuerpo formado por una pata y un saco interior. Los trompetistas tienen caparazones de varios tamaños, desde unos pocos milímetros hasta veinticinco centímetros, de colores que van desde el marrón claro, casi blanco, hasta el marrón oscuro.

El fondo de los mares tropicales y subtropicales es un lugar predilecto donde se encuentran los moluscos, también viven en aguas templadas de los hemisferios norte y sur. De la comida, prefieren cazar moluscos bivalvos, comen anélidos y no desdeñan los cadáveres de los animales. Para obtener comida de los trompetistas, se secreta un secreto venenoso de las glándulas salivales, con la ayuda del cual el molusco paraliza a la víctima. El animal es bisexual y se reproduce poniendo huevos en cápsulas.

Composición, valor nutricional y contenido calórico del molusco

En cuanto al valor nutritivo, el trompetista es un producto nutritivo, contiene un rico conjunto de vitaminas, micro y macro elementos, un alto contenido proteico con una baja proporción de grasas y carbohidratos. La carne de molusco se digiere rápidamente y es beneficiosa para el cuerpo humano.

El contenido de vitaminas y cómo afectan al cuerpo.

El producto contiene:

• Vitamina A - 0,026 mg, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico;
• Vitamina B1 - 0,026 mg, mejora el apetito;
• Vitamina B2 - 0,107 mg, normaliza el metabolismo;
• Vitamina B5 - 0,342 mg, favorece la producción de energía celular;
• Vitamina B9 - 6 mcg, calma el sistema nervioso;
• Vitamina B12 - 9,07 mcg, un componente importante para la formación de células sanguíneas;
• Vitamina C - 4 mg, activador de la inmunidad;
• Vitamina E - 0,13 mg, favorece los procesos de recuperación en el organismo;
• Vitamina K - 0,1 mcg, es responsable de la coagulación de la sangre;
• Vitamina PP - 1,05 mg, especialmente útil para fumadores;
• Colina - 65 mg, es necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

Minerales y ración diaria

La relación de la norma diaria se indica aproximadamente, ya que el indicador depende del género, la edad y las condiciones de la actividad humana. Basado en la asignación diaria mínima para un adulto.

La composición del producto incluye:

• Calcio (Ca) - 57 mg 7% del requerimiento diario;
• Magnesio (Mg) - 86 mg 22% del requerimiento diario;
• Sodio (Na) - 206 mg 10% del valor diario;
• Potasio (K) - 347 mg 17% del requerimiento diario;
• Fósforo (P) - 141 mg 14% del requerimiento diario;
• Hierro (Fe) - 5,03 mg 50% del requerimiento diario;
• Zinc (Zn) - 1,63 mg 10% del requerimiento diario;
• Cobre (Cu) - 103 mg 100% DV;
• Manganeso (Mn) - 0,447 mg 11% del requerimiento diario;
• Selenio (Se) - 44,8 mcg 100% del requerimiento diario;

Contenido calórico y valor nutricional

El producto es ideal para la nutrición terapéutica y preventiva y las dietas hipocalóricas.

La composición del producto por 100 gr contiene:

• Proteínas 17,1 gr;
• Grasas 0,4 gr;
• Carbohidratos 2,8 gr.

El contenido calórico de la carne de almeja es de 23,8 kcal.

Beneficios y daños, contraindicaciones de uso.

El principal beneficio de la carne de trompetista es una proteína de fácil digestión para el cuerpo humano, a diferencia de la carne de animales domésticos y aves. Contiene fosfolípidos, que disuelven perfectamente el colesterol y mantienen la plasticidad de las membranas celulares, y en caso de su violación, contribuyen a la recuperación, afectan la coagulación de la sangre y la regeneración de tejidos.

El glucógeno contenido en la carne del molusco es importante para la nutrición deportiva, ya que ayuda a recuperar la fuerza en los músculos. El producto es rico en yodo, que tiene un efecto positivo sobre el estado de la glándula tiroides. Una amplia gama de vitaminas y minerales puede satisfacer la mayor parte de las necesidades del cuerpo de estas sustancias. El trompetista es un alimento ideal para dietas por su bajo contenido calórico.

Las contraindicaciones de uso son la presencia de alergia a los mariscos.

Cómo elegir y cómo almacenar un marisco

Hay varias reglas para elegir mariscos, seguir las cuales lo ayudarán a obtener un producto de calidad en su mesa.

Regla uno: frescura del producto. Es un placer dudoso comprar un manjar de mariscos de la mejor calidad a precios bajos; lo más probable es que la fecha de vencimiento de dicho producto ya haya vencido o esté llegando a su fin. Para determinar la frescura de la carne, huélala, no debe haber un fuerte olor a "pescado".

Regla dos: si se puede elegir entre congelado y refrigerado, siéntase libre de elegir la versión refrigerada, esto es una garantía de que el producto no ha sido sometido a heladas repetidas, lo que significa que su sabor se mantiene en su mejor momento.

Regla tres: al elegir una opción congelada, inspeccione el empaque, la fecha de vencimiento y la cantidad de hielo. Una gran cantidad de hielo suelto indica una congelación repetida de los productos. Preste atención al régimen de temperatura en el que se almacena el producto en la tienda. La temperatura debe estar por debajo de los quince grados.

Regla cuatro: elija una tienda confiable y confiable para comprar, lo mejor de todo con mucho tráfico de clientes, para que esté más seguro de que los productos son frescos y no rancios.

Hablemos de cómo almacenar correctamente un trompetista. Congelado a una temperatura de menos dieciocho, el producto se puede almacenar hasta por veinte días. Si la carne se enfría, la vida útil será de solo dos o tres días, el plato terminado tiene varias horas. En el refrigerador, el filete debe almacenarse separado de otros productos en una bolsa hermética.

¿Cómo cocinar?

Antes de cocinar el molusco, debe observar una serie de puntos importantes. Si lo compró congelado, en ningún caso debe descongelarlo en agua caliente o en un microondas, esto estropeará en gran medida el sabor de la carne. La descongelación debe realizarse de forma natural en el frigorífico oa temperatura ambiente. A continuación, debe elegir cómo cocinar el trompetista: directamente en el fregadero o retirarlo de allí.

Si no compró un filete, entonces la cuestión de cómo limpiar será relevante . Como regla general, esto se puede hacer con un cuchillo, después de haber trabajado duro en el fregadero, por lo que es mejor comprar un molusco ya pelado. Si tiene carne fresca y sin pelar, debe cortar el abdomen, sacar todo el interior, cortar la ventosa y enjuagar con agua fría. Debe cocinar los mariscos con cuidado para que no se vuelvan duros y gomosos. El tratamiento térmico a tiempo debe ser mínimo, a menudo la carne simplemente se vierte con agua hirviendo y se deja reposar durante medio minuto.

Hay muchas recetas para cocinar mariscos, tanto de compatriotas de Sakhalin como de chefs famosos de diferentes países. El trompetero se hierve, se guisa en crema, se fríe en masa, se cuece al horno con diversas salsas, fricasé, se usa en ensaladas ligeras con otros mariscos, se combina con champiñones, se marina, se hace stroganina y se usa en una variedad de platos. Este producto es muy apreciado en la cocina de muchos países del mundo por su excelente sabor. Es amado en Europa, en Asia y en América. Se combina con multitud de productos, se sirve como plato independiente y como aperitivo, va especialmente bien con la cerveza.

Recetas sencillas y deliciosas de trompetista

Si siempre desea algo sabroso y rápido, presentamos a su atención formas simples y rápidas de cocinar mariscos.

Fricasé

El ragú es un plato sencillo y sabroso. Hervir las almejas en agua acidificada y retirar de la sartén. Tome tomates frescos una vez y media más en peso que los mariscos y escalde con agua hirviendo, pele. Picar el ajo y los tomates, freírlos en aceite vegetal o de oliva. A continuación, agregue el filete de trompetista y cocine por un par de minutos más. Servir con arroz.

Snack para cerveza con salsa de ajo

En agua bien salada, hierva la carne de almeja durante un par de minutos, para que el filete no se endurezca, dóblelo en un colador. Preparar la salsa: picar las hojas de perejil junto con el ajo hasta que quede suave, derretir la mantequilla al baño maría, mezclar todo y verter en el cazo. La merienda está lista.

Trompetista en crema

Remojar la carne de trompetista en la nata y dejar toda la noche en la nevera. Picar y sofreír la cebolla, agregar el filete picado y remojado, verter sobre la crema, agregar la albahaca, la sal, la pimienta y cocinar a fuego lento con la tapa cerrada de diez a quince minutos, lo principal es que la carne quede blanda. Mejor servido con puré de patatas.

Trompetista en masa

No bata una masa espesa, agregue hierbas, sal y especias a su gusto. Prepara pan rallado. Caliente el aceite en una sartén para que la masa se asiente instantáneamente sobre la carne. Sumerja la almeja en la masa, luego pásela por pan rallado y vuelva a sumergirla en la masa. Enviar a la sartén, freír en aceite hirviendo hasta que estén doradas. No cocines demasiado o la carne quedará dura.

¡Disfrute de su comida!

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carne de trompetista

Carne 600 g de pulpa de carne, 2 cebollas, 1 cucharada de harina, 4 cucharadas de aceite, laurel, sal, pimienta al gusto Enjuague la carne, pásela por una picadora de carne, colóquela en una bandeja para hornear engrasada y fríala en el horno. hasta que estén tiernos, pero no se sequen. Luego salta de nuevo

Carne Kashrut permite el consumo de carne, pero, según la Torá, solo se puede comer la carne de aquellos animales que, en primer lugar, tienen pezuñas hendidas y, en segundo lugar, rumian (vaca, oveja, cabra, carnero e incluso ciervo) , es decir, estrictamente herbívoros. El cerdo está estrictamente prohibido.

CARNE AZU Requerido: 1 kg de ternera, 100 g de margarina, 200 g de tomates frescos o 100 g de puré de tomate, 300 g de agua o caldo, 50 g de harina de trigo, 200 g de encurtidos, 200 g de cebolla, 0,6 g de pimienta negra, 3 dientes de ajo, 60 ml de whisky, 30 g de hierbas, 20 g de sal Método de cocción. Carne

CARNE De acuerdo con la composición de nutrientes y sus propiedades de sabor, la carne es un producto alimenticio valioso. Contiene muchas proteínas y grasas. La mayoría de las proteínas que se encuentran en la carne son similares a las que se encuentran en el cuerpo humano y, por lo tanto,

Carne La mayoría de las proteínas que ingresan al cuerpo de un niño pequeño deben ser de origen animal. Solo bajo esta condición la digestibilidad de las proteínas será alta, lo que contribuirá a la retención de nitrógeno en el organismo. El valor de este último para un organismo en crecimiento.

Carne Estamos acostumbrados al hecho de que la carne de res es el tipo de carne más popular. Y en Grecia, debido a las peculiaridades del relieve, tradicionalmente no se cría tanto ganado. Mucho más populares son el cordero, cordero (carne de corderos jóvenes de 2 a 3 meses, tierna y nada grasa) y

Cazuela de trompetista Para 1 kg de carne de trompetista cruda: 3–4 huevos, 1/2 taza de harina, 11/2 tazas de leche, 3 cebollas Hervir ligeramente la carne de trompetista en rodajas (llevar al primer hervor). Coloque la carne blanqueada en una sartén con mantequilla derretida.

Carne de trompetista rebozada Cortar la carne de trompetista cruda cocida en trozos de 1 cm de grosor.Preparar la masa de la siguiente manera: mezclar el huevo con la harina, añadir sal, agua, batir la mezcla hasta que quede homogénea. Sumergir una porción del trompetista en la masa, luego freír hasta que

Solyanka de carne de trompetista Hervir algas, cortar en tiras y freír. Por separado, freír la cebolla y las zanahorias en aceite vegetal. Carne de trompetista hervida, verduras, algas, mezcla de salsa de tomate y cocine a fuego lento en el horno

Pilaf con carne de trompetista Hervir arroz en agua con sal con mantequilla y aceite vegetal, poner en el horno. Cortar la carne de trompetista en trozos pequeños, luego guisar o freír ligeramente. Mezclar arroz hervido con carne de trompetista, cebollas doradas,

Carne La carne es un producto excelente tanto por sus cualidades nutritivas como culinarias. Contiene proteínas de alta calidad, grasas, sustancias extractivas y minerales. Desde ella se pueden cocinar una gran variedad de platos, aperitivos y salsas. Elegir la carne adecuada es uno de los

La receta de hoy se puede incluir con seguridad en el epígrafe "una persona y media": así calculo el número de personas a las que les puede ser útil, aunque a otros, por supuesto, también les puede interesar. Hablaremos sobre cómo cocinar un trompetista de mar, un molusco comestible en conchas de bellas formas, que es popular en nuestro Lejano Oriente, Francia y las islas del Caribe.

Las recetas en Internet contienen muchos consejos de que el trompetista debe retirarse del fregadero, limpiarse, pero esto, en mi opinión, es un problema innecesario: en Francia, por ejemplo, el trompetista se sirve hervido en conchas, después de lo cual se sacadas y vertidas con jugo de limón o bañadas en mayonesa, y si no comes trompetas todos los días por la mañana, tarde y noche, esta forma de comer estas almejas será óptima en cuanto a sabor y costos de mano de obra.

Cómo cocinar trompetista de mar

¿Cómo cocinar un trompetista? Las recetas en Internet contienen consejos de que el trompetista debe quitarse del caparazón, limpiarse, pero hablaremos sobre el método de cocinar estas almejas que será óptimo en términos de sabor y costos de mano de obra, a menos que, por supuesto, las coma. todos los días y tienen tiempo en orden cansado de su gusto.
Alexey Oneguin

Partiremos del hecho de que recogiste los trompetistas con tus propias manos (como yo) o los compraste refrigerados. En este caso, lo primero que debes hacer es tomar una olla o recipiente grande con agua limpia, agregar sal y revolver hasta que se disuelva. La salinidad del agua debe ser similar a la del agua de mar. Sumergir las trompetas en él y dejarlas en un lugar fresco durante varias horas: durante este tiempo, las almejas se limpiarán de arena y otros desperdicios que no necesitemos.

En esta etapa, después de haber sacado una olla con trompetas descansando en ella, me sorprendió que el agua adquiriera un tono púrpura unas horas más tarde, pero luego recordé que el tinte púrpura se había extraído de los gasterópodos desde la antigüedad y me calmé. Para una purificación más rápida y mejor, el agua se puede cambiar varias veces.

Transfiera las trompetas a una olla con agua limpia con sal, coloque sobre el fuego, hierva, retire del fuego y cubra, permitiendo que las almejas se cocinen con el calor residual. También puedes agregar hierbas, especias y otros componentes aromáticos al agua, pero todo esto, de nuevo, solo tiene sentido si el sabor del propio trompetista ya te ha molestado adecuadamente.

Después de que el agua en la olla se haya enfriado, enfríe la trompeta y refrigere (por un tiempo corto) o sirva de inmediato. Antes de servir, retire los trompetistas de las conchas con un palillo y retire la tapa con un cuchillo, un plato delgado que sirve como la "puerta" del trompetista a su hogar. ¿Hay algo más que deba ser eliminado? Las opiniones varían sobre esto, pero es una cuestión de preferencia personal. Una vez que las hayas decidido, rocía la almeja con jugo de limón, sazona con pimienta negra recién molida y sirve con clara fría.