คุกกี้ชีสกระท่อม "สามเหลี่ยม" (ตีนกา) สูตรที่ดีที่สุดที่บ้าน

หากคุณเตรียมซองด้วยแอปเปิ้ลจากแป้งคอทเทจชีสคุณก็จะได้ขนมอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา เราแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันแบบโฮมเมด (จากตลาด) ซึ่งจะอร่อยกว่ามาก
และคุณสามารถเลือกแอปเปิ้ลได้ตามใจชอบแต่ไม่เปรี้ยวจนเกินไป มิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลลงในขนมอบซึ่งไม่เหมาะกับกรณีนี้เป็นพิเศษ

สินค้า:

แป้งโด:

1. คอทเทจชีส - 150 กรัม

2. น้ำตาล - 75 กรัม

3. ไข่ - 1 ชิ้น

4. เกลือ - เหน็บแนม

5. น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

6. วานิลลิน - 1 ซอง

7. แป้ง - 250 กรัม

8. ผงฟู - 1 ซอง

สำหรับการกรอก:

1. แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น

2. น้ำตาล - 100 กรัม

3. อบเชย - 1 ช้อนชา

สำหรับผง:

1. ป๊อปปี้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำซองด้วยแอปเปิ้ลจากแป้งนมเปรี้ยว:

ขั้นตอนที่ 1 แป้ง ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่ไข่ เกลือ น้ำมันพืช วานิลลิน แป้งผสมกับผงฟู นวดแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3 รีดแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. และความหนาประมาณ 5 มม. ตัดออกเป็น 8 ภาค

ขั้นตอนที่ 4 ทำการตัดสามครั้งในแต่ละสามเหลี่ยม วางชิ้นแอปเปิ้ลตามขอบกว้างแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชย

ซองจดหมายแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย! แป้งนมเปรี้ยวไส้แอปเปิ้ล - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว!

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้งนมเปรี้ยว ตีไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาล 80 กรัม เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง ผสมส่วนผสมไข่กับคอทเทจชีส 150 กรัม น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

จากนั้นใส่แป้ง 250 กรัม และ 2 ช้อนชา ผงฟู (คุณสามารถแทนที่โซดา 0.5 ช้อนชา) แล้วนวดแป้ง คลุมด้วยผ้ากระดาษทิ้งไว้ 15-20 นาทีแล้วเตรียมไส้

สำหรับไส้เราจะต้องใช้แอปเปิ้ลสามลูกหั่นเป็นชิ้นและน้ำตาล 100 กรัม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยได้

จากนั้นวางซองจดหมายบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ แปรงแต่ละอันด้วยไข่แดง โรยเมล็ดงาดำด้านบนและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ซองจดหมายจะพร้อมภายในประมาณ 25-30 นาที

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

หากคุณชอบสูตรอาหารกดไลค์และติดตามช่อง!

คุกกี้นมเปรี้ยวที่มีรูปร่างเป็นสามเหลี่ยมเรียกอีกอย่างว่า "ตีนกา" นี่เป็นตัวเลือกการอบที่ได้รับการทดสอบมาหลายชั่วอายุคนและยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน คุณจะถามว่าทำไม?

และเนื่องจากองค์ประกอบของความอร่อยนี้มีราคาไม่แพงนัก จึงใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมง และขนมอบจะกรอบนอกและนุ่มใน

นี่เป็นตัวเลือกที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้หากเด็ก ๆ ไม่กินคอทเทจชีสหรือแม้แต่กับมันก็ตาม อย่างไรก็ตาม โปรตีนและแคลเซียมแม้จะไม่ครบถ้วนแต่ก็จะยังคงอยู่ในร่างกายของทารก

อย่างไรก็ตาม หากคุณทำคุกกี้ชิ้นเล็ก ๆ มันจะหายไปจากจานเหมือนเมล็ดพืช

ก่อนอื่น ฉันจะอธิบายวิธีการเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของการรักษาจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง

1. คอทเทจชีสควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีก้อนหรือเมล็ดพืช จะดีกว่าถ้าบดผ่านตะแกรงหากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ
2. เนยที่ใช้ในการอบมีความนุ่มมากจึงทำให้นวดได้ง่าย
3. ต้องใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนยแข็งตัวและไม่รั่วไหลออกมา
4. ไม่ชอบนวดนานแล้วจะนวดยากขึ้น
5. คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้: อบเชย, วานิลลิน, ผิวเอร็ดอร่อย, ผลไม้แห้ง, ถั่วและเมล็ดพืช พวกเขายังใส่แยมเข้าไปในสามเหลี่ยมด้วย
6. เมื่อสร้างคุกกี้ขอบจะต้องเรียบอย่างดีมิฉะนั้นจะคลี่ออกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่ร้อนและสูญเสียรูปสามเหลี่ยม
7. หากคุณมีคอตเทจชีสแบบโฮมเมด คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มเนื่องจากมีเวย์เป็นส่วนผสม คุณสามารถวางสายไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวระบายออก

ใส่ใจกับฉลากเสมอ หากมีการระบุ "มวลนมเปรี้ยว" หรือ "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว" แสดงว่าประเภทนี้ไม่มีอะไรเหมือนกันกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เลือกผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ซึ่งมีองค์ประกอบที่ดี ยังดีกว่ามาทำความรู้จักกับคุณยายจากหมู่บ้านใกล้เคียงและซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพจากเธอ

เอาล่ะมาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า!

ฉันจะเริ่มต้นด้วยสูตรที่ใช้กันทั่วไปและเป็นที่นิยมที่สุด ผู้คนยังเรียกมันว่าคลาสสิก

เป็นไปตามนี้ที่คุณยายของเราเตรียมขนมนี้ในเตารัสเซีย อาจไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาอบแบบนี้ แต่ฉันพบการออกแบบนี้และสามารถพูดได้อย่างเชี่ยวชาญว่าอาหารในเตาอบนั้นอร่อยมาก!

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• วานิลลิน,
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 100 กรัม

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ใส่คอทเทจชีส เนย และไข่ลงในชามแล้วปั่นให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

เทผงฟูลงในแก้วที่มีแป้ง เราวางส่วนที่เหลือซึ่งเพียงพอสำหรับแก้วอีกใบไว้บนเคาน์เตอร์แล้วเริ่มนวดแป้งลงไปจนแป้งหมด

เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ยึดติดกับมือของคุณและยังคงนุ่มอยู่ วางลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

ม้วนออกเป็นเค้กบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ไม่ควรกินน้อยลงเพื่อไม่ให้ได้คุกกี้ชิ้นเล็กมาก

เตรียมจานใส่น้ำตาลแล้วจุ่มแต่ละวงกลมลงไป

พับครึ่งโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าแล้วจุ่มอีกครั้ง

ลดลงครึ่งหนึ่งอีกครั้งแล้ววางกลับลงบนจาน

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางคุกกี้ลงบนถาดอบแบนแล้วอบ

โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา และตั้งเวลาไว้ 20 นาที

สามเหลี่ยมแสนอร่อยปรุงโดยไม่มีไข่ที่บ้าน

สูตรนี้ยังได้รับความนิยม แต่ก็ยังไม่ถึงระดับคลาสสิกเนื่องจากไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• เนย 120-150 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย (+ 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับจุ่มคุกกี้)
• แป้ง 6-7 ช้อนโต๊ะกอง
• ผงฟูและน้ำตาลวานิลลาอย่างละ 5 กรัม

คอทเทจชีสจะต้องบดด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเพิ่มเติม
ผสมกับน้ำมันพืชและน้ำตาลอ่อนตัว บดและเพิ่มแป้ง ควรทำเป็นบางส่วนจะดีกว่าเพราะสะดวกกว่าในการนวด

แป้งนี้ไม่ชอบการนวดนานดังนั้นเราจึงทำเสร็จทันทีที่มวลหยุดเกาะติดมือและหมุดกลิ้งของเรา

ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนยมีเวลาแข็งตัวและไม่รั่วไหล จากนั้นเราก็เริ่มสร้างคุกกี้

ม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ มันยืดหยุ่นมากและใช้งานได้ง่าย
ใช้แก้วตัดเป็นวงกลม นี่คือตัวเลือกที่สะดวกและรวดเร็วที่สุดซึ่งอยู่ใกล้แค่เอื้อม

เทน้ำตาลลงในจานแบนใช้วงกลมแล้วกดด้วยมือเพื่อให้คริสตัลติด

พับครึ่งแล้วกดอีกครั้ง จากนั้นพับอีกครั้งแล้วกดอีกครั้ง

วางสามเหลี่ยมบนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

การควบคุมอาหารโดยไม่ใช้เนย (มาการีน)

สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและนับแคลอรี่ ฉันขอเสนอทางเลือกแบบไร้ไขมัน เราเอาเนยออกจากส่วนผสม และฉันไม่เคยใช้มาการีนเลย ฉันคิดว่ามันเป็นอันตรายต่อหลอดเลือดของเราอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้ง 150 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• ผงแป้งเล็กน้อย

ในชามลึกรวมคอทเทจชีสและน้ำตาลเข้าด้วยกัน แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในชามทั่วไป มวลนี้จะต้องบดให้ดี

ร่อนแป้งและเพิ่มผงฟู ผสมทุกอย่างด้วยมือจนแป้งนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ

รีดออกเป็นชั้นหนา 1 มม. แล้วใช้แก้วหรือทรงกลมเพื่อแยกวงกลม พับแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้งเพื่อสร้างรูปทรงสามเหลี่ยม

แผ่นอบควรทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ parchment

วางคุกกี้และอบในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 18-20 นาที

โรยด้านบนของสามเหลี่ยมร้อนที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

วิธีเตรียมด้วยแป้งข้าวเจ้าและไม่ใส่น้ำตาล

คุณคงเคยได้ยินมาว่าผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเหมาะสมมีคำว่า “กลูเตน” ฉันจะไม่บอกว่ามันเป็นอันตรายหรือไม่ มีการถกเถียงกันมากมายในหัวข้อนี้ แต่ฉันจะสังเกตว่ามันมีอยู่ในแป้งสาลี

ดังนั้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่ปราศจากกลูเตนฉันขอเสนอสูตรที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและไม่มีน้ำตาลเลย เราจะแทนที่ด้วยกล้วยและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• กล้วย 1 ลูก
• ลูกเกด - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเจ้าสำหรับทำแป้งหนาประมาณ 220-250 กรัม (1.5 ถ้วย)

ใส่คอทเทจชีสขูดและไข่ลงในชาม ผสมส่วนผสมด้วยการตี

ขูดกล้วยแล้วใส่ลงในชาม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุง ผลไม้แห้ง หรือผลไม้หวาน เช่น ลูกเกดและเมล็ดพืชได้

เพิ่มวานิลลาและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ เราเริ่มนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือเรา

รีดแป้งเป็นชั้นไม่บางมากเพื่อไม่ให้ฉีกขาด ความกว้างประมาณ 5 มม. ก็เพียงพอแล้ว

ตัดวงกลมเป็นรูปทรงกลมใดก็ได้ พับครึ่งแล้วพับอีกครั้ง จากนั้นวางลงบนถาดอบ ใส่ในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ขาห่านยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบ

ฉันชอบขนมอบที่มีไส้มากเช่นหรือ คุณยังสามารถนำแอปเปิ้ลมาด้วย กลิ่นของมันมักจะเชื่อมโยงกับความอร่อยและกระตุ้นความอยากอาหาร

วัตถุดิบ:

• มาการีนหรือเนย - 1 แพ็ค
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• แป้ง -500-600 กรัม (อาจจะมากกว่านี้นิดหน่อยตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำตาลทราย
• แอปเปิ้ล 1 ลูก

บดคอทเทจชีสด้วยมาการีนหรือเนยชนิดนิ่ม ตีไข่

ผสมแป้งกับผงฟูและแป้งร่อน นวดด้วยมือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ละลาย

ในช่วงเวลานี้ให้ปอกแอปเปิ้ลขูดแล้วผสมกับ 1 ช้อนชา ซาฮารา

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อความสะดวกคุณสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน

ตัดเป็นชิ้นกลมๆ แล้วใส่ไส้แอปเปิ้ลลงไป

พับครึ่งวงกลมแล้วบีบขอบให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำแอปเปิ้ลไหลออกมา จากนั้นจุ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วห่ออีกครั้ง จุ่มอีกครั้ง.

แบนสามเหลี่ยมด้านบนด้วยส้อมเพื่อให้ดูเหมือนสุนัขพันธุ์ฮาวด์สทูธ

ส่งไปอบบนถาดอบที่ทาน้ำมันในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

สูตรตั้งแต่วัยเด็กไม่มีผงฟู (พร้อมโซดา)

ผงฟูมีองค์ประกอบทางเคมีและแม่บ้านหลายคนไม่ชอบเพราะเหตุนี้ ฉันได้เลือกสูตรวิดีโอสำหรับคุณที่อธิบายวิธีที่คุณสามารถแทนที่ด้วยโซดาโดยไม่สูญเสียความงดงามของของหวาน

การจัดองค์ประกอบก็ง่ายมาก และผลลัพธ์ก็อร่อยมาก

สูตรที่ดีที่สุดพร้อมอบเชยและลูกเกดสำหรับคอทเทจชีส 500 กรัม

สูตรก่อนหน้านี้ออกแบบมาสำหรับคอทเทจชีส 150-300 กรัม หากปริมาณนี้ไม่เพียงพอสำหรับครอบครัวของคุณลองดูองค์ประกอบอื่นที่ออกแบบมาสำหรับคอทเทจชีส 500 กรัม

เพื่อปรับปรุงรสชาติให้ใช้อบเชยและลูกเกด

• คอทเทจชีส 0.5 กก
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนชา อบเชย
• แป้ง 0.4 กก. (ซึ่ง 50 กรัมสำหรับโรย)
• สาระสำคัญวานิลลา 3 หยด
• สาระสำคัญของส้ม 2 หยด (คุณสามารถใช้ผิวส้มได้)
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• ลูกเกด 50 กรัม

ผสมคอทเทจชีสกับเนยนุ่ม น้ำตาล และไข่ทันที เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อเอาก้อนทั้งหมดออกและรวมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันได้

ร่อนแป้งลงในแป้ง ใส่สาระสำคัญและผงฟู สารเติมแต่งใด ๆ รวมถึงผิวส้มจะถูกเทลงในขั้นตอนนี้

เราเริ่มนวดแป้งเพื่อให้มันนุ่ม

ยิ่งคุณนวดนานเท่าไรก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้น

แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 5 มม. เทน้ำตาลและอบเชยลงในจานแบนแยกกัน

เราตัดคุกกี้ในอนาคตออกใส่ลูกเกดไว้ตรงกลางพับครึ่งแล้วจุ่มน้ำตาลก่อนจากนั้นจึงใส่จานที่มีอบเชย

และม้วนขึ้นอีกครั้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล

จากนั้นคุณจะต้องพับสามเหลี่ยมลงบนกระดาษแล้วนำไปใส่ในเตาอบ

เราเลือกอุณหภูมิ 200 องศา และตั้งเวลาไว้ 15-25 นาที

เพียงเท่านี้การรักษาที่ง่ายที่สุดก็พร้อมแล้วและก็ถึงเวลาดื่มชา ฉันแนะนำให้คุณบันทึกสูตรอาหารเหล่านี้เพราะสามารถช่วยทั้งแม่บ้านที่อายุน้อยและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้มากกว่าหนึ่งครั้ง