วิธีการเตรียมเฟรนช์ฟรายส์ วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์แท้ๆ ที่บ้าน? วิธีทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน

เฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารยอดนิยมที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดไม่สามารถทำได้ ผู้ชื่นชอบของว่างไม่สงสัยเลยว่าสามารถเตรียมหลอดกรอบๆ ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ซึ่งไม่เพียงแต่จะได้อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องตนเองจากผลกระทบของสารกันบูดที่เป็นอันตรายซึ่งมักพบในอาหารสาธารณะ

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้าน?

เฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านนั้นเรียบง่ายและไม่โอ้อวดในการเตรียม ผักปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่ง ทอดในน้ำมันเดือด จากนั้นใส่ในกระชอนเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ปรุงรสและเสิร์ฟ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีแคลอรี่น้อยลงอีกด้วย

ก่อนที่คุณจะทำเฟรนช์ฟรายส์ คุณต้องเลือกมันฝรั่งให้ถูกต้องก่อน ควรใช้หัวรูปไข่ที่ไม่มีตาหรือความเสียหาย
หัวปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นเท่า ๆ กันหนึ่งเซนติเมตรจากนั้นเป็นแท่งที่มีหน้าตัดหนึ่งเซนติเมตรต่อเซนติเมตร วิธีนี้จะช่วยให้มันฝรั่งสุกทั่วถึง
ควรวางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ในน้ำสักพักแป้งส่วนเกินจะออกมาและผักจะไม่แตกสลาย
หลังจากแช่มันฝรั่งแล้วจะต้องทำให้มันฝรั่งแห้งเพื่อที่จะได้กรอบเมื่อทอด
น้ำมันทอดควรรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
เฟรนช์ฟรายส์ที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนผ้าเช็ดปากหรือในกระชอนเพื่อขจัดไขมัน จากนั้นปรุงรสและเสิร์ฟ

เฟรนช์ฟรายส์อย่างแมคโดนัลด์ - สูตรอาหาร

สูตรเฟรนช์ฟรายแบบโฮมเมดสามารถเปรียบเทียบได้กับแมคโดนัลด์หากคุณใช้เทคโนโลยีเฉพาะ ร้านนี้ขึ้นชื่อในเรื่องมันฝรั่งที่มีแกนกลางนุ่มและเปลือกกรอบ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสนี้ มันฝรั่งจะต้องแช่ในสารละลายเกลือและน้ำตาลแล้วนำไปแช่แข็ง เมื่อทอดเปลือกน้ำแข็งจะป้องกันไม่ให้แกนแห้ง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
น้ำมัน - 550 มล.
เกลือ - 10 กรัม;
น้ำตาล - 15 กรัม
น้ำ - 900 มล.

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่ง
ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ
ใส่มันฝรั่งลงในสารละลายเป็นเวลา 20 นาที
นำออกและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ทำให้แห้ง
เฟรนช์ฟรายส์ทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 5 นาที

เฟรนช์ฟรายส์ในกระทะเป็นวิธีรับประทานที่ประหยัดที่สุด สำหรับจานนี้คุณต้องการเพียงกระทะที่มีผนังหนา น้ำมันหนึ่งลิตร และหัวคุณภาพสูง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีน้ำตาลทอง ให้วางมันฝรั่งลงในน้ำมันร้อน คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของชิ้นหลังด้วยมันฝรั่ง: ถ้ามันส่งเสียงฟู่และลอยน้ำมันก็จะร้อนขึ้น

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
น้ำมัน - 1 ลิตร;
เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเติมน้ำเย็นแล้วพักไว้ 10 นาที
เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทอดในน้ำมันเดือดเป็นเวลา 6 นาที
ระบายในกระชอนและเติมเกลือ
มันฝรั่งทอดพร้อมเสิร์ฟร้อน

สูตรเฟรนช์ฟรายส์เกี่ยวข้องกับตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย หนึ่งในวิธีที่สะดวกและง่ายที่สุดคือการทอด ด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัย คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิของน้ำมันได้อย่างง่ายดาย และใช้ตาข่ายพิเศษไม่เพียงแต่สำหรับการทอดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นกระชอนเพื่อขจัดไขมันที่ตกค้างออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 450 กรัม;
น้ำมัน - 1.2 ลิตร
เกลือ - 10 กรัม;
พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ใส่ในน้ำประมาณ 10 นาที แล้วซับให้แห้ง
เทน้ำมันแล้วตั้งเทอร์โมสตัทเป็น 160 องศา
ตั้งเวลาย่างเป็น 6 นาที
กำจัดไขมันที่เหลืออยู่และปรุงรส

เฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบที่บ้าน

ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม การอบในเตาอบจะช่วยลดการใช้น้ำมันและให้แคลอรี่น้อยลง มันฝรั่งอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งช่วยปกป้องชิ้นจากการไหม้และช่วยให้คุณทำของว่างให้กรอบและมีสีดอกกุหลาบมากที่สุด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 900 กรัม;
น้ำมัน - 100 มล.
ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม;
เกลือ - 10 กรัม;
พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

การตระเตรียม

แช่มันฝรั่งแผ่นในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที
ซับให้แห้ง ปรุงรส โรยด้วยน้ำมันแล้ววางบนถาดอบ
เฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบ - สูตรที่เกี่ยวข้องกับการอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
อบมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า

เฟรนช์ฟรายกับปาปริก้าเป็นอาหารที่สดใส กรอบ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การใช้ปาริกิมีความสำคัญมากสำหรับมันฝรั่งลูกอ่อน ซึ่งแม้จะปรุงเป็นเวลานาน แต่ก็จะไม่เป็นสีดอกกุหลาบมากนัก เพื่อให้ดูสวยงามคุณต้องหมักมันฝรั่งก้อนกับน้ำมันและเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมันเดือดในชามหลายเมนู

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 450 กรัม;
น้ำมัน - 750 มล.
พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
เกลือ - 10 กรัม

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งแล้วหมักกับน้ำมันและเครื่องเทศ 70 มล. เป็นเวลา 5 นาที
เทน้ำมันลงในชามมัลติคุกเกอร์ ตั้งค่าโหมด "Multicooker" และตั้งอุณหภูมิเป็น 170 องศา
วางมันฝรั่งแผ่นลงในชาม
ทอดเป็นเวลา 8 นาที
ขจัดน้ำมันส่วนเกินและเติมเกลือ

เฟรนช์ฟรายส์ในไมโครเวฟใน 5 นาที

มันต่างกันที่ความเร็วในการเตรียมการ ทุกคนสามารถเข้าถึงเทคนิคการทอดได้: คุณเพียงแค่ต้องกระจายชิ้นมันฝรั่งเป็นชั้นเดียวบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมันเบา ๆ แล้วเปิดไมโครเวฟเป็นเวลาสั้น ๆ ที่กำลังไฟสูงสุด ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ มันฝรั่งจะได้เนื้อฉ่ำ มีสีดอกกุหลาบ แต่ไม่สุกเกินไป

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 500 กรัม;
น้ำมัน - 30 มล.
เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ตัดมันฝรั่งโรยด้วยน้ำมันและเกลือ
จัดเรียงเป็นแถวเดียวบนจาน
เฟรนช์ฟรายส์ปรุงโดยใช้กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที

เฟรนช์ฟรายส์เป็นสูตรอาหารที่ให้โอกาสมากมายในการเตรียมอย่างเหมาะสม ด้วยหม้อทอดอากาศ มันฝรั่งจากจานแคลอรี่สูงจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้ทันทีเนื่องจากปรุงโดยใช้น้ำมันขั้นต่ำโดยใช้วิธีการพาความร้อน ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย คุณสามารถรับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ภายใน 20 นาที

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
น้ำมัน - 40 มล.
เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นรูปทรงโดยใช้มีดพิเศษ
โรยด้วยน้ำมัน เกลือ แล้ววางบนตะแกรงกลางของหม้อทอด Airfryer เป็นเวลา 20 นาที เลือกอุณหภูมิสูงสุดและความเร็วสูง

เฟรนช์ฟรายส์ไร้น้ำมันเป็นเมนูยอดนิยมที่เบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มันฝรั่งเหล่านี้มีรสชาติคล้ายกับมันฝรั่งแบบดั้งเดิม แต่ต่างจากอย่างหลังตรงที่มีแคลอรี่ไม่สูงนัก ต้องขอบคุณมวลไข่ซึ่งมาแทนที่เนยซึ่งลดปริมาณแคลอรี่ลงครึ่งหนึ่งและทำให้มันฝรั่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
ไข่ - 2 ชิ้น;
ยี่หร่า - 5 กรัม;
กระเทียมแห้ง - 5 กรัม

การตระเตรียม

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น
ตีไข่ ใส่กระเทียม และยี่หร่าลงในส่วนผสม
เทส่วนผสมลงบนมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน และวางบนกระดาษฟอยล์
อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา

เฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบพร้อมไข่ขาว

เฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบเป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด ไม่เพียงแต่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย ลักษณะเฉพาะของอย่างหลังคือมันฝรั่งถูกแช่อยู่ในโปรตีนวิปปิ้งจำนวนมากซึ่งนอกเหนือจากกรดอะมิโนและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีปริมาณสูงแล้วยังทำให้มันฝรั่งมีเปลือกสีทองกรอบอีกด้วย

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้าน?

ก่อนที่คุณจะทำเฟรนช์ฟรายส์ คุณต้องเลือกมันฝรั่งให้ถูกต้องก่อน ควรใช้หัวรูปไข่ที่ไม่มีตาหรือความเสียหาย
หัวปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นเท่า ๆ กันหนึ่งเซนติเมตรจากนั้นเป็นแท่งที่มีหน้าตัดหนึ่งเซนติเมตรต่อเซนติเมตร วิธีนี้จะช่วยให้มันฝรั่งสุกทั่วถึง
ควรวางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ในน้ำสักพักแป้งส่วนเกินจะออกมาและผักจะไม่แตกสลาย
หลังจากแช่มันฝรั่งแล้วจะต้องทำให้มันฝรั่งแห้งเพื่อที่จะได้กรอบเมื่อทอด
น้ำมันทอดควรรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
เฟรนช์ฟรายส์ที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนผ้าเช็ดปากหรือในกระชอนเพื่อขจัดไขมัน จากนั้นปรุงรสและเสิร์ฟ

เฟรนช์ฟรายส์อย่างแมคโดนัลด์ - สูตรอาหาร

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่ง
ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ
ใส่มันฝรั่งลงในสารละลายเป็นเวลา 20 นาที
นำออกและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ทำให้แห้ง
เฟรนช์ฟรายส์ทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 5 นาที

เฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านในกระทะ

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเติมน้ำเย็นแล้วพักไว้ 10 นาที
เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทอดในน้ำมันเดือดเป็นเวลา 6 นาที
ระบายในกระชอนและเติมเกลือ
มันฝรั่งทอดพร้อมเสิร์ฟร้อน

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อทอด

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ใส่ในน้ำประมาณ 10 นาที แล้วซับให้แห้ง
เทน้ำมันแล้วตั้งเทอร์โมสตัทเป็น 160 องศา
ตั้งเวลาย่างเป็น 6 นาที
กำจัดไขมันที่เหลืออยู่และปรุงรส

เฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบที่บ้าน

มันฝรั่งทอดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม การอบในเตาอบจะช่วยลดการใช้น้ำมันและให้แคลอรี่น้อยลง มันฝรั่งอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งช่วยปกป้องชิ้นจากการไหม้และช่วยให้คุณทำของว่างให้กรอบและมีสีดอกกุหลาบมากที่สุด

มันฝรั่ง - 900 กรัม;
น้ำมัน - 100 มล.
ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม;
เกลือ - 10 กรัม;
พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

แช่มันฝรั่งแผ่นในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที
ซับให้แห้ง ปรุงรส โรยด้วยน้ำมันแล้ววางบนถาดอบ
มันฝรั่งทอดในเตาอบเป็นสูตรอาหารที่ต้องอบบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษฟอยล์
อบมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า

เฟรนช์ฟรายกับปาปริก้ามีความสดใส กรอบ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การใช้ปาริกิมีความสำคัญมากสำหรับมันฝรั่งลูกอ่อน ซึ่งแม้จะปรุงเป็นเวลานาน แต่ก็จะไม่เป็นสีดอกกุหลาบมากนัก เพื่อให้ดูสวยงามคุณต้องหมักมันฝรั่งก้อนกับน้ำมันและเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมันเดือดในชามหลายเมนู

มันฝรั่ง - 450 กรัม;
น้ำมัน - 750 มล.
พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
เกลือ - 10 กรัม

หั่นมันฝรั่งแล้วหมักกับน้ำมันและเครื่องเทศ 70 มล. เป็นเวลา 5 นาที
เทน้ำมันลงในชามมัลติคุกเกอร์ ตั้งค่าโหมด "Multicooker" และตั้งอุณหภูมิเป็น 170 องศา
วางมันฝรั่งแผ่นลงในชาม
ทอดเป็นเวลา 8 นาที
ขจัดน้ำมันส่วนเกินและเติมเกลือ

เฟรนช์ฟรายส์ในไมโครเวฟใน 5 นาที

มันฝรั่งทอดด้วยไมโครเวฟจะแตกต่างกันไปตามความเร็วในการปรุง ทุกคนสามารถเข้าถึงเทคนิคการทอดได้: คุณเพียงแค่ต้องกระจายชิ้นมันฝรั่งเป็นชั้นเดียวบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมันเบา ๆ แล้วเปิดไมโครเวฟเป็นเวลาสั้น ๆ ที่กำลังไฟสูงสุด ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ มันฝรั่งจะได้เนื้อฉ่ำ มีสีดอกกุหลาบ แต่ไม่สุกเกินไป

ตัดมันฝรั่งโรยด้วยน้ำมันและเกลือ
จัดเรียงเป็นแถวเดียวบนจาน
เฟรนช์ฟรายส์ปรุงโดยใช้กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อทอดไร้อากาศ

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นรูปทรงโดยใช้มีดพิเศษ
โรยด้วยน้ำมัน เกลือ แล้ววางบนตะแกรงกลางของหม้อทอด Airfryer เป็นเวลา 20 นาที เลือกอุณหภูมิสูงสุดและความเร็วสูง

เฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบไร้น้ำมัน

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น
ตีไข่ ใส่กระเทียม และยี่หร่าลงในส่วนผสม
เทส่วนผสมลงบนมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน และวางบนกระดาษฟอยล์
อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา

เฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบพร้อมไข่ขาว

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น
ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดและปรุงรส
จุ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมแล้ววางบนกระดาษรองอบ
อบประมาณ 20 นาทีที่ 210 องศา

ในหมู่ผู้ใหญ่และเด็ก มีเพียงไม่กี่คนที่ยังคงเฉยเมยต่อการมองเห็นมันฝรั่งทอดกรอบสีดอกกุหลาบโรยด้วยผลึกเกลือใส จานนี้อยู่ในเมนูของร้านกาแฟหรือร้านอาหารเสมอ และคุณไม่จำเป็นต้องออกไปไหนเพื่อเพลิดเพลินกับกับข้าวอร่อยๆ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านได้ เพราะการเตรียมนั้นง่ายและรวดเร็วมาก เราเสนอทางเลือกมากมายให้กับคุณสำหรับอาหารอันโอชะนี้

มันฝรั่งทอดกรอบโฮมเมดในกระทะ

คุณสามารถทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดในครัวของคุณได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สิ่งสำคัญคือคุณมีจานที่มีด้านสูงและก้นหนา

สำหรับจานนี้เราต้องการส่วนผสมชุดเล็กๆ สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งคุณต้องรับประทาน:

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
Oleina ครึ่งลิตรไม่มีกลิ่น
เกลือ;
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

แม้ว่าสูตรเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านจะทำตามได้ง่ายมาก แต่ก็มีกฎเล็ก ๆ น้อย ๆ อยู่บ้างซึ่งคุณจะพอใจกับผลงานของคุณเสมอ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้เมื่ออธิบายรูปแบบการทำอาหาร:

ล้างหัวที่ปอกเปลือกให้ดีแล้วเช็ดให้แห้ง แต่ละคนถูกตัดเป็นบล็อกเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน การหั่นเฟรนช์ฟรายเป็นงานที่สำคัญมาก แท่งไม่ควรบางหรือหนาเกินไป ในกรณีแรกหลังจากทอดแล้วจะแข็งมาก และในกรณีที่สองจะนุ่มและไม่กรอบ ความหนาในอุดมคติคือประมาณ 1 เซนติเมตร เพื่อให้ "ผักราก" กลายเป็นเปลือกกรอบที่สมบูรณ์แบบคุณต้องล้างแป้งที่ปล่อยออกมาทั้งหมดออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
ที่บ้านคุณสามารถทำเฟรนช์ฟรายส์ในกระทะที่มีด้านสูงได้ วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟแรง เทโอเลน่าลงไปแล้วตั้งไฟให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงและใส่ก้อนแห้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
ใช้ช้อนมีรูตักชิ้นสีทองออกแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันที่เหลืออยู่ เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำป่นหากต้องการ

มันฝรั่งในหม้อทอดลึก

ปัจจุบันมีเครื่องใช้ในครัวเรือนมากมายเพื่อช่วยแม่บ้านยุคใหม่ และคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ด้วยความช่วยเหลือจากการอ่านเพิ่มเติม

เริ่มจากมันฝรั่งที่ปรุงในหม้อทอดกันก่อน ผู้ช่วยนี้สร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถทอดอาหารได้ครั้งละจำนวนมาก ซึ่งสะดวกมากเมื่อคุณจะเลี้ยงบริษัทขนาดใหญ่

ในการปรุงอาหารด้วยเครื่องนี้ ให้นำ:

หัวปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำมันไม่มีกลิ่น 1 ลิตร
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เทน้ำมันลงในชามของอุปกรณ์แล้วตั้งไฟให้ร้อน
ใช้มีดสับหัวเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน ล้างด้วยน้ำเย็นจัด แห้งแล้วเทลงในตาข่ายพิเศษ เราใส่ทุกอย่างลงในชาม ปรุงอาหารจนเปลือกสีทองเกิดขึ้น เราติดตาข่ายไว้เหนือพุ่มไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟบนจานทั่วไปหรือในจานที่แบ่งส่วน หลังจากเกลือและโรยด้วยพริกไทย

ชิ้นทองในหม้อหุงช้า

ทุกวันนี้เกือบทุกครัวมีหม้อหุงข้าวหลายแบบ คุณยังสามารถใช้มันเพื่อเตรียมกับข้าวแสนอร่อยได้สำเร็จ เฟรนช์ฟรายในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า สิ่งสำคัญคือการติดตั้งโปรแกรมที่เหมาะสม

เราสามารถเสิร์ฟได้ครั้งละ 2-3 มื้อ ดังนั้นเราจะต้อง:

มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว ปอกเปลือก
น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นรากผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หนา 10 มม. แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที
เทน้ำมันลงในชามของอุปกรณ์ ตั้งโปรแกรม “ทอด” ไว้ที่อุณหภูมิและเวลาสูงสุด เป็นเวลา 45 นาที เริ่มโปรแกรมโดยกดปุ่ม “Start” รอประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างอุ่นขึ้นอย่างดี
เราระบายน้ำและทำให้หัวของเราแห้ง วางลงในชามที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ขจัดไขมันส่วนเกินออกและเช็ดให้แห้ง เพื่อให้กับข้าวของเรามีสีทองเป็นเอกลักษณ์ เราจึงใส่กลับเข้าไปในชามประมาณ 3 นาที
นำความอร่อยที่เสร็จแล้วออกจากชามแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก ในขณะที่ยังร้อน ให้เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามต้องการ

มันฝรั่งอบเพื่อสุขภาพไร้ไขมัน

หากคุณกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของตัวเองแต่ไม่รู้วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เราจะบอกคุณ คุณสามารถอบเฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบได้อย่างปลอดภัย อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะนี้โดยไม่มีไขมันเลย และรสชาติก็ไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม ในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ ให้รับประทาน:

มันฝรั่งปอกเปลือก 300 กรัม
ไข่ขาว 1 ฟอง;
เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดหัวเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 5 นาที
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น เคลือบชิ้นแห้งด้วยไข่ขาวให้เข้ากัน โดยเทลงในชามที่มีไข่ขาววิปปิ้งแล้วผสมให้เข้ากัน
บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้บนชั้นหนา 1 ซม. แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ ปรุงประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-200 องศา
เรานำจานสีดอกกุหลาบมาใส่จานใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

เวดจ์มันฝรั่งในไมโครเวฟ

หากคุณมีเวลาไม่มาก คุณสามารถทอดเฟรนช์ฟรายส์ในไมโครเวฟได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

3 มันฝรั่งขนาดกลาง
น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตากมันฝรั่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เทน้ำมันลงในชาม ใส่ชิ้นส่วนของเราลงไปและทาน้ำมันให้เข้ากัน วางทีละจาน ใส่เกลือ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที
คุณสามารถเปรียบเทียบมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วกับรูปถ่ายได้ มันควรจะเป็นสีทองเหมือนกัน นำออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซอสสำหรับทอด

เพื่อให้เหมือนกับ McDonald's คุณสามารถเตรียมซอสต่างๆ และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งกรอบๆ ที่มีรสชาติดี

ซอสครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวหรือครีม 150 กรัม
มายองเนส 50 กรัม
ผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ 50 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส เพิ่มสมุนไพรและเกลือสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เหมาะมากสำหรับเด็กเนื่องจากไม่เผ็ดเลยและมีวิตามินจำนวนมาก

ซอสมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศ 100 ชิ้น;
ผักชี 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
ใบโหระพา 20 กรัม
พริกไทยดำบดสดครึ่งช้อนชา

สับผักชี ผักชีฝรั่ง และใบโหระพาอย่างประณีต แล้วใส่ลงในมะเขือเทศบด พริกไทยทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน มวลมะเขือเทศควรยืนในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพร

ซอสกระเทียม

มายองเนส 150 กรัม
กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน;
1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับหนึ่งช้อน;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

บดขนหัวหอมสับเบา ๆ ด้วยเกลือ บดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันกับมายองเนสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที ส่วนผสมนี้มีรสเผ็ดมาก แต่สามารถทำให้ร้อนน้อยลงได้โดยการลดปริมาณกระเทียม

มันฝรั่งที่เตรียมโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่เสนอสามารถรับประทานเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระได้ นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นของว่างสำหรับเบียร์เย็นๆ แทนถั่วทั่วไป

วิดีโอ: เฟรนช์ฟรายส์ที่บ้าน

ขอให้เป็นวันที่ดีแม่บ้านที่รัก! คุณกำลังพยายามเรียนรู้วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านอยู่ใช่ไหม? ในกรณีนี้ เตรียมพร้อมที่จะเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหาร เพราะการเตรียมอาหารอันโอชะอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับมันฝรั่งทอดกรอบได้ หากคุณคำนึงถึงเคล็ดลับการทำอาหารหลายๆ อย่าง แม้กระทั่งใช้สูตรอาหารที่บ้าน คุณก็สามารถทำเฟรนช์ฟรายส์อย่างเช่นแมคโดนัลด์ได้ ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคือประมาณ 300 กิโลแคลอรีเนื่องจากคุณไม่สามารถเตรียมอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย สิ่งเดียวที่คุณทำได้คือลดปริมาณน้ำมันพืชที่คุณใช้

ควรเลือกมันฝรั่งชนิดใด?

โปรดทราบ: ประเภทของเฟรนช์ฟรายส์จะต้องเหมาะสม แนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีแป้งสูง คุณสามารถเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะของทอด

อนอสต้า. ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับการทอดเท่านั้น
เลดี้แคลร์. ความหลากหลายมีความนุ่มและมีปริมาณแป้งสูง รสชาติจะออกหวานเล็กน้อย Lady Claire สามารถใช้ทอดมันฝรั่งทอดได้อย่างปลอดภัย
หวัง. ความหลากหลายนี้มีคุณภาพโดยเฉลี่ยและรสชาติที่น่าพึงพอใจดังนั้นจึงใช้ในการปรุงอาหารที่บ้าน
ดาวเสาร์ มันฝรั่งพันธุ์นี้มีปริมาณแป้งสูงและโครงสร้างที่มั่นคง มันฝรั่งเหมาะสำหรับการทอด

เมื่อวางแผนที่จะทอดที่บ้าน คุณสามารถเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดและพยายามปรุงให้ถูกต้องตั้งแต่ต้น ในกรณีนี้ ประโยชน์และโทษจะได้รับการประเมินได้ดีกว่าร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทั่วไป และคุณจะสามารถเติมน้ำมันพืชน้อยลงเพื่อป้องกันไขมันส่วนเกิน

ในตอนแรก คุณอาจพบว่าการปรุงเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งนั้นง่ายกว่าถ้าคุณซื้อไว้ล่วงหน้า เมื่อเลือกตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานโฮมเมดโดยใช้มันฝรั่งทอดแช่แข็ง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผู้ผลิตได้เลือกพันธุ์ที่เหมาะสมและตัดอย่างถูกต้องแล้ว

ตอนนี้คุณต้องเรียนรู้วิธีทอดมันฝรั่งทอด นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้วิธีการทอดแบบต่างๆ ได้

การทอด

ก่อนอื่น มันฝรั่งสามารถปรุงในหม้อทอดได้ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะหม้อทอดสดในการปรุงมันฝรั่งเพื่อลดปริมาณเกลือ

ใช้น้ำมันคุณภาพสูงเท่านั้น โดยคำนึงว่ามันจะมีประโยชน์มากกว่า นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้อีกด้วย

ในกรณีนี้น้ำมันควรมีปริมาณมากกว่าส่วนผสมหลักหลายเท่า เมื่อปรุงมันฝรั่งทอดควรเน้นที่อุณหภูมิ 180 องศา เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยควรใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนเท่านั้น

ที่จริงแล้ว คุณสามารถทอดมันฝรั่งทอดได้โดยไม่ต้องใช้หม้อทอดอากาศ อย่างไรก็ตาม วิธีการปรุงอาหารอื่นๆ ก็สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเช่นกัน

ทำอาหารมันฝรั่งทอดในเตาอบ

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดในเตาอบได้ มั่นใจได้เลยว่ามันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติไม่เหมือนอบ แต่เป็นแบบทอด

ขั้นแรกเปิดเตาอบที่ 250 องศา
นำถาดอบแล้วปูด้วยกระดาษ parchment
ตอนนี้ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น
ปรุงรสหัวสับด้วยเกลือและพริกไทย
ในชามตีไข่ขาวกับเกลือ ขุดชิ้นส่วนให้ละเอียดในส่วนผสมไข่
วางมันฝรั่งลงบนถาดอบที่อุ่น โรยด้วยเมล็ดงา
ปรุงมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ได้

คุณสมบัติของการทำอาหารในผู้เล่นหลายคน

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดในหม้อหุงช้าได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องปรุงมันฝรั่งในน้ำมันด้วย ดังนั้นให้ใช้มันฝรั่งทอดแช่แข็ง 450 กรัม และน้ำมันพืช 1.5 ลิตร

ขั้นแรกคุณต้องเทน้ำมันลงในภาชนะหลายเมนูแล้วเปิดโปรแกรมที่ต้องการแล้วรอจนกระทั่งเดือด ตอนนี้ใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วลงในภาชนะพิเศษแล้วตั้งไว้ ปรุงมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

จานที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่เกลือและพริกไทยเพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงมันฝรั่งทอดในกระทะ?

ดังนั้นมันฝรั่งทอดจึงสามารถปรุงในกระทะได้ ใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่ 6 หัวเพื่อเสิร์ฟสองมื้อ

มันฝรั่งที่ล้างและปอกแล้วควรหั่นเป็นเส้นยาว
เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เกิดรสชาติแป้ง
ใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อทำให้หลอดมันฝรั่งแห้ง
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเกิดฟองเล็ก ๆ ตอนนี้เพิ่มมันฝรั่งแล้วทอด ขอแนะนำให้คนอย่างสม่ำเสมอ โปรดทราบ: การใช้ฝากระทะเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกทั่วถึง ให้ตั้งไฟปานกลาง
ใช้ช้อนมีรูตักมันฝรั่งใส่กระชอน การใช้กระดาษเช็ดปากคุณสามารถขจัดไขมันส่วนเกินได้

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งทอดให้กับครอบครัวของคุณได้

การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

การทอดมันฝรั่งในไมโครเวฟทำได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่น่าแปลกใจเลยที่วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด นอกจากนี้ชิ้นมันฝรั่งก็ต้องโรยด้วยน้ำมัน

คุณสามารถใช้มันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วหรือใช้มันฝรั่งสดได้ตราบเท่าที่คุณยินดีที่จะหั่นให้เหมาะสม ควรใช้ภาชนะพิเศษสำหรับไมโครเวฟเนื่องจากสามารถใส่มันฝรั่งลงไปได้

โรยมันฝรั่งด้วยน้ำมันเล็กน้อย เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ นำเข้าอบประมาณสิบนาทีหรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับสถานะความพร้อม ขอแนะนำให้ปรุงอาหารด้วยกำลังไมโครเวฟสูงสุดที่เป็นไปได้

วิธีทำอาหารในหม้อทอดไร้น้ำมัน

การปรุงอาหารทอดในหม้อทอดอากาศเป็นไปตามหลักการคลาสสิก คุณสามารถใช้มันฝรั่งสดหรือแช่แข็งหั่นเป็นชิ้น

หม้อทอดอากาศถูกอุ่นไว้ วางมันฝรั่งในหม้อนึ่งโรยด้วยน้ำมันและเกลือ ในตอนแรกมันฝรั่งจะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีที่ 250 องศาด้วยความเร็วสูงสุดที่เป็นไปได้หลังจากนั้นจึงพลิกกลับและปรุงในลักษณะเดียวกัน

คุณสมบัติการให้อาหาร

เฟรนช์ฟรายส์แบบโฮมเมดถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากกว่าอาหารจานคลาสสิกในร้านอาหารและที่แมคโดนัลด์ นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมซอสได้ตามที่คุณต้องการอีกด้วย คุณสามารถใช้มะเขือเทศ ชีส หรือซอสมัสตาร์ดก็ได้ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมในการทอด

เช่นลูกจันทน์เทศและพริกไทยขาวสมุนไพรสดก็เหมาะ หากคุณรู้ว่าจะเสิร์ฟเฟรนช์ฟรายส์กับอะไร ครอบครัวของคุณจะประทับใจในทักษะการทำอาหารของคุณ

เมื่อรู้วิธีปรุงเฟรนช์ฟรายส์สำหรับใช้ในครัวเรือน คุณจึงมั่นใจได้ว่าอาหารโฮมเมดจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น สมัครสมาชิกบล็อกของฉันแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานโปรดที่ต้องห้ามโดยให้ประโยชน์สูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ลองนึกภาพมันฝรั่งทอดกรอบที่มีความนุ่มที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบมาก เราพร้อมที่จะไปร้านกาแฟแล้วสั่งตัวเองสักหนึ่งหรือสองส่วน แต่เป็นไปไม่ได้จริงๆ เหรอที่จะทำสูตรเดียวกันที่บ้านซ้ำ? จากสถิติพบว่า 55% จาก 100 คนไม่รู้ว่าจะทำเฟรนช์ฟรายส์แท้ ๆ ที่บ้านได้อย่างไร แต่เราจะสอนทำอาหารเพราะสิ่งสำคัญที่สุดคือการรู้เคล็ดลับ

คุณคิดว่าอะไรสำคัญที่สุดสำหรับความสำเร็จที่บ้าน เพราะเหตุใด น้ำมันสำหรับทอด? ความจุ? หรือมันฝรั่งหลากหลายชนิด? ตัวเลือกสุดท้ายอาจเป็นจริง สิ่งที่สำคัญที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้แท่งทองคำที่เหมือนกันซึ่งจะไม่แตกเป็นชิ้นคือการเลือกประเภทมันฝรั่งที่เหมาะสม

ความต้องการ:

ปริมาณแป้งในระดับสูง
อายุการเก็บรักษานาน
พื้นผิวเรียบไม่มี "ตา";
ขนาดรากใหญ่
ไม่มีจุดสีเขียว
อย่าทำให้มืดลงหลังจากทำความสะอาด
หมีพัดได้ดี

ในบรรดามันฝรั่งหลากหลายชนิด มีเพียงสองพันธุ์ที่เหมาะกับเกณฑ์ทั้งหมด:

อนอสต้า- นี่เป็นพันธุ์ดัตช์ที่ปลูกเป็นพิเศษซึ่งไม่ดีสำหรับมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด ไม่มีรสชาติเข้มข้นมีแป้งมาก หัวของมันเรียบและใหญ่อย่างสมบูรณ์ เติบโตในดินแห้งที่มีการรดน้ำปานกลาง
เลดี้แคลร์- มีแป้งอยู่ในระดับสูงและมีรสหวานเล็กน้อย หัวสีขาวเรียบลื่นลอกและตัดได้ง่าย มันทำให้เฟรนช์ฟรายส์นุ่มมากและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

น่าสนใจที่จะรู้! แมคโดนัลด์ใช้มันฝรั่งพันธุ์ Santana, Innovator และ Russet Bourbon “ขนมปัง” ชั้นยอดนี้มีสิทธิ์ที่จะปลูกโดยบริษัท Fam Frites เท่านั้น ซึ่งตรวจสอบคุณภาพอย่างต่อเนื่องไม่เพียงแต่ผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดินที่มันเติบโตด้วย

สูตรทอดง่าย

ในความเป็นจริงมีความแตกต่างมากมายสำหรับสูตรหม้อทอดอากาศแบบง่ายๆ หากคุณเพียงแค่หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในอุปกรณ์ในครัว คุณก็อาจจะจบลงด้วยอาหารที่กินไม่ได้ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่งทอด ดังนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำของเราอย่างเคร่งครัด:

คุณจะต้องมีมันฝรั่ง 2 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 1 ลิตร

ฉันควรใช้น้ำมันอะไร? เลือกอันที่กลั่นแล้วโดยไม่มีกลิ่นเด่นชัด สำหรับที่มาของมันนั้นอาจเป็นข้าวโพด มะกอก ทานตะวัน หรืออื่นๆ ที่คุณสามารถซื้อได้

ปอกหัวขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง ตัดเป็นแท่งตามความหนาที่ต้องการแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง

เปิดหม้อทอดแล้วเทไขมัน 1 ลิตรลงในหม้อทอด รอจนกระทั่งตัวบ่งชี้บ่งบอกถึงความพร้อม วางมันฝรั่งแห้งในตาข่ายแล้วใส่ในน้ำมัน การให้บริการหนึ่งครั้งจะใช้เวลา 4 ถึง 6 นาที

อ่านเพิ่มเติม: พาสต้ากับถั่ว - 7 สูตรดั้งเดิมและแปลกใหม่

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตาข่ายของคุณไม่ได้ใส่มันฝรั่งมากเกินไป สำหรับ 2 กิโลกรัม คุณจะรับประทานได้ประมาณ 8 มื้อ

ก่อนเสิร์ฟ คุณต้องปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายออกไป และในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งบริเวณที่คุณวางมันฝรั่ง

เติมเกลือก่อนเสิร์ฟแขกและสมาชิกในครัวเรือน

น่าสนใจ! มันฝรั่งพันธุ์แปลกที่เรียกว่า "แสงเหนือ" มีประโยชน์หลากหลายและเหมาะสำหรับการทอดและทอดด้วย ลักษณะเฉพาะของมันคือเมื่อตัดรากจะมีแกนสีม่วงเข้มและมีสีอ่อน

เฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านในกระทะ

การทำอาหารในกระทะจะยากกว่าการทอดแบบลึกเล็กน้อย ความแตกต่างทั้งหมดก็คือในห้องครัวชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกจุ่มลงในไขมันอย่างสมบูรณ์ แต่บนพื้นผิวทอดเอฟเฟกต์นี้ทำได้ยาก ปัญหายังเกิดขึ้นเมื่อน้ำมันเริ่มเกิดฟองหรือกระเด็นมากเกินไป ผลที่ได้คือคุณจะได้มันฝรั่งด้านเดียวที่สุกเกินไปด้านหนึ่งและปล่อยให้ดิบอยู่ด้านใน

เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด ให้อ่านสูตรที่ถูกต้องในการทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านในกระทะ สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:

มันฝรั่ง 500 กรัม
น้ำมันมะกอก 100 กรัม

ทำไมคุณถึงเลือกน้ำมันมะกอก? ประการแรก เนื่องจากจะปล่อยไขมันดัดแปลงพันธุกรรมน้อยลงเมื่อทอด จึงช่วยให้เฟรนช์ฟรายส์มีแคลอรี่ต่ำลง และประการที่สอง มีจุดเดือดต่ำกว่า ซึ่งหมายความว่าจะไม่เกิดฟองมากนัก

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็น ผักจะต้องทำให้แห้งก่อนทอดเพื่อไม่ให้มีความชื้นหลงเหลืออยู่

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อีกอย่างของการทอดในกระทะ เก็บแท่งที่เสร็จแล้วไว้ในน้ำขณะปอกเปลือกและหั่น แล้วทิ้งในของเหลวสะอาดต่อไปอีก 10 นาที วิธีนี้จะขจัดแป้งส่วนเกินออกจากพื้นผิวที่ตัด แล้วจึงนำไปตากให้แห้ง

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อนดี เตรียมสองเสิร์ฟ วางอันแรกลงในกระทะเพื่อให้หลอดทั้งหมดอยู่ในแถวเดียวกัน รอ 3 นาทีแล้วพลิกแต่ละชิ้นกลับด้าน ทอดอีกเล็กน้อยแล้วเอาออกโดยใช้ผ้าแห้ง ทำซ้ำกับส่วนที่สอง

น่าสนใจ! ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ใหญ่ที่สุดในโลกได้ค้นพบวิธีปอกเปลือกมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพ ขั้นแรกให้ราดหัวด้วยไอน้ำร้อนซึ่งจะทำให้ผิวหนังนุ่มขึ้นจากนั้นจึงเอาแปรงบาง ๆ ออกด้วยแปรงโดยทิ้งสารที่มีประโยชน์มากที่สุดไว้ในหัว

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า

Multicooker เป็นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้และสะดวกมาก ในอีกด้านหนึ่งสะดวกเพราะมีชามทรงลึกซึ่งคุณสามารถอุ่นไขมันและจุ่มผักลงไปได้เช่นเดียวกับหม้อทอดลึก แต่ก็มีความยากลำบากเช่นกัน คุณอาจพบว่าหม้อทอดอเนกประสงค์ไม่มีตาข่ายลึกที่จำเป็น ซึ่งต่างจากหม้อทอดที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์เฉพาะ และหากไม่มีมัน คุณจะต้องทำงานอย่างหนักเพื่อจับมันฝรั่งโดยไม่ทำให้สุกเกินไป

อ่านเพิ่มเติม: เนื้อปลานิลในแป้ง – 9 สูตร

แต่เราจะบอกวิธีรับมือกับความยากลำบากและปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า!

รับใบสั่งยา:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

เราดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการมาตรฐาน: ทำความสะอาดหัวและทำความสะอาดด้วยหลอดบาง ๆ อย่างไรก็ตาม เครื่องแปรรูปอาหารบางประเภทมีสิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษสำหรับการตัดเฟรนช์ฟรายส์ ทำให้ชิ้นที่ตัดแล้วแห้ง

บนแผง multicooker ให้ตั้งค่าโหมดการทอดเป็นอุณหภูมิสูงสุด เทไขมันพืชลงไปแล้วรอจนกระทั่งร้อนประมาณ 4 นาที

จากนั้นเตรียมเครื่องมือที่จำเป็น ใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ที่จะใส่ลงในชามหลายเมนู หากเป็นกรณีนี้ คุณโชคดี มันจะเข้ามาแทนที่ตะแกรงทอด แต่ถ้าไม่มีตะแกรงก็ไม่เป็นไร ลองใช้ช้อนมีรู - ช้อนแบนขนาดใหญ่ที่มีรู

มาเริ่มเพิ่มมันฝรั่งกัน ใช้ส่วนเล็กๆ เพื่อให้หลอดมีอิสระ มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม ให้ผลผลิตเฉลี่ย 4 หน่วยบริโภค

หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เริ่มตกปลาก้อนที่ปิ้งแล้ว หากคุณใช้ตะแกรง ให้จุ่มมันฝรั่งลงในไขมันตามไปด้วย หากใช้ช้อนมีรู ให้ใช้ช้อนค่อยๆ หยิบชิ้นส่วนเหล่านั้นขึ้นมาแล้ววางลงบนจานที่มีกระดาษเช็ดปาก

สำคัญ! เฟรนช์ฟรายส์ไม่ควรใส่เกลือขณะปรุงอาหาร ไม่อยู่ในขั้นตอนใดๆ ก่อนเสิร์ฟ

ทำอาหารในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน

วิธีนี้อาจเป็นวิธีสากลที่สุด มีแคลอรี่ต่ำและเนื่องจากไม่มีการใช้ไขมัน จึงสามารถเสิร์ฟให้กับเด็กๆ ได้โดยไม่ต้องกลัว และมันฝรั่งที่ปรุงในเตาอบก็ไม่ด้อยกว่าเพื่อนในเรื่องรสชาติจากหม้อทอด ในการปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน ให้ใช้:

0.5 กก.
กระดาษอบ;
เกลือในเครื่องปั่นเกลือ

ส่วนผสมตามสูตรง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณได้มันฝรั่งทอดที่นุ่ม กรอบ และดีต่อสุขภาพ ขั้นตอนที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดคือการล้างและตัดหัว หากคุณรู้สึกติดขัดอย่างรวดเร็ว ให้เช็ดชิ้นส่วนนั้นให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย

ในเวลานี้ เตาอบของคุณกำลังร้อนถึง 180°C แล้ว วางแผ่นหนังไว้บนถาดอบ วางมันฝรั่งไว้ในชั้นเดียว วางในกระทะย่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ คุณต้องพลิกกลับหลังจากผ่านไป 10 นาที เวลาทำอาหารเฉลี่ยในเตาอบคือ 20-25 นาที

น่าสนใจที่จะรู้! คนส่วนใหญ่ที่ยึดมั่นในหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมบ่นว่ามันฝรั่งทอดของแมคโดนัลด์มีแคลอรี่สูงมากจริงๆ เนื่องจากมีไขมันคุณภาพต่ำ แต่ในความเป็นจริงแล้ว น้ำมันประเภทที่ใช้ในร้านอาหารได้รับการดัดแปลงมาเพื่อการทอดโดยเฉพาะและมีคุณภาพเหนือกว่าน้ำมันทุกชนิดที่เราใช้ที่บ้านมาก

สูตรด่วนในไมโครเวฟ

วิธีนี้รวดเร็วมากในการเตรียมการ คุณสามารถได้เครื่องเคียงกรอบๆ ได้ในเวลาเพียง 10 นาที โดยใช้ความพยายามและส่วนผสมขั้นต่ำ ข้อดีอีกประการหนึ่งของวิธีนี้คือใช้น้ำมันพืชในปริมาณน้อยที่สุด ซึ่งหมายความว่าอาหารจานนี้จะมีแคลอรี่ไม่สูง หากต้องการปรุงเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านด้วยไมโครเวฟ ให้ใช้:

- 500 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือสำหรับโรย

ปอกเปลือกและหั่นผักแต่ละชนิดเป็นเส้นยาว พยายามรักษาขนาดให้เท่ากัน ไม่เช่นนั้นบางอันจะสุกเร็วกว่าและบางอันจะยังดิบอยู่