สูตรปลาแมคเคอเรลกับหัวหอมและแครอท สตูว์ปลาทู

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันและอร่อยมากซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับการทำเกลือและการรมควันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการตุ๋นอบและต้มด้วย ปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับแครอทและหัวหอมกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้เรียกว่า "ปลาในภาษากรีก" ปลาเคี่ยวในกระทะเป็นเวลานานในซอสผักโดยเติมมะเขือเทศบดลงไป และเนื้อจะนุ่มละลายในปาก เพื่อรสชาติ ให้หมักชิ้นปลาแมคเคอเรลในน้ำมะนาวเป็นเวลาสั้นๆ พร้อมเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทปลา

ปลากรีก: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

ปลาแมคเคอเรล (แช่แข็ง) – 1 ชิ้น (350 กรัม)
แครอท (กลาง) – 2 ชิ้น;
หัวหอม (มากกว่าค่าเฉลี่ย) – 1 ชิ้น;
มะนาว – 2 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนชา;
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ปรุงรสปลา – 1 ช้อนชา;
พริกไทยร้อนแดง – 2 หยิก;
พริกไทยป่น;
เกลือ.

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

วิธีตุ๋นปลาแมคเคอเรลกับแครอทและหัวหอมในกระทะ

1. ก่อนปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง ให้นำปลาออกจากช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ในชามบนโต๊ะ จากนั้นเราก็ล้างมันเช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วตัดครีบทั้งหมดด้วยกรรไกร เราล้างผัก

2. ตัดช่องท้องเอาเครื่องในออกล้างและตัดศีรษะออก หั่นซากที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน (4 ชิ้น) ใส่ในชามแล้วเทน้ำมะนาวลงไป โรยด้วยเกลือ เครื่องปรุงรสปลา และพริกไทยป่น เครื่องปรุงรสประกอบด้วยปาปริก้า ขมิ้น โหระพา ผักชี ดังนั้นเราจึงไม่ใส่เครื่องเทศอื่นๆ

3. ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นขน

4. วางขนหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 3-4 นาทีที่อุณหภูมิปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. ใส่แครอทลงในหัวหอมทอด เทน้ำ (4-5 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝาและเคี่ยวครั้งแรกที่อุณหภูมิปานกลาง จากนั้นทอดผักที่ไม่มีฝาปิด ควรลดระดับเสียงลง

6. ใส่เครื่องปรุงรสปลา พริกไทยดำ และวางมะเขือเทศลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหารสักสองสามนาที

7. กระจายส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมแล้ววางชิ้นปลาทูที่หมักไว้

8. ปิดด้านบนด้วยส่วนผสมที่สดใส

9. เทน้ำลงไปครึ่งหนึ่งให้ท่วมชิ้นปลา ปิดฝา แล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาที อย่าพลิกชิ้นส่วนเปิดเป็นระยะ ๆ แล้วปิดด้วยส่วนผสมอะโรมาติกเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำผลไม้และนุ่ม

10. เมื่อของเหลวลดลง สตูว์ปลาก็พร้อม

11. วางผักหอมครึ่งหนึ่งลงบนจาน ใส่ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยลงไป คลุมด้วยส่วนผสมผักที่เหลือ โรยด้วยพาร์สลีย์ แล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบและสลัดผักเบา ๆ ข้าวต้ม ผัก และมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้ดี

เคล็ดลับการทำอาหาร:

สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้ไม่เพียง แต่ในจานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น แต่ยังเพิ่ม 5 นาทีก่อนปรุงอาหารด้วย
หากต้องการกระจายอาหารจานปลา ให้ทานคู่กับผักอื่นๆ รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งทำงานได้ดี
สูตรนี้ใช้เตรียมปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลได้ หากชิ้นมีขนาดใหญ่ ให้ทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วก่อนนำไปแช่ในผัก

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีรสเผ็ดมากซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยได้มากมาย ฉันอยากจะเสนอสูตรปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับหัวหอมและแครอท มันกลายเป็นอาหารจานเบาและอร่อย ฉันแนะนำข้าวต้มเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

ปลาแมคเคอเรล - 2 ชิ้น;
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
สีเขียวสำหรับตกแต่ง

ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลจากเครื่องใน ตัดครีบและหางออก แล้วล้างปลาให้สะอาด ตัดปลาแมคเคอเรลเป็นส่วนๆ

ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น กวนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่งหนึ่ง

เกลือปลาโรยด้วยเครื่องเทศผสม วางชิ้นปลาแมคเคอเรลลงบนแครอทและหัวหอม ปิดฝา (ไม่ต้องเติมน้ำ) แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

จากนั้นเปิดฝา ใส่มะเขือเทศบดลงในปลาแมคเคอเรล หัวหอม และแครอท ผสมอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีหรือนานกว่านั้นโดยใช้ไฟอ่อนมาก

1. ปลาแมคเคอเรลที่อร่อยและเผ็ดตุ๋นพร้อมหัวหอมและแครอทพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดและข้าวต้มเป็นกับข้าวได้

ข่าวล่าสุด

ปลาทูแช่แข็งจะต้องละลาย ควรทำอย่างช้าๆ จะดีกว่า สามารถละลายน้ำแข็งในตู้เย็นได้

ปลาชนิดนี้ใช้ง่ายเมื่อยังไม่ละลายถึงด้านใน เพียงตัดตามขวางเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน และอวัยวะภายในที่แช่แข็งก็บีบออกด้วยนิ้วของคุณ จากนั้นจะต้องล้างปลาและผ่าครึ่งตามสันเขา การดำเนินการที่ถูกต้องอีกประการหนึ่งคือการถอดสันและครีบออก

จำเป็นต้องเตรียมหัวหอมใหญ่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในชามเล็กก้นลึก (กระทะเทฟลอน) แล้ววางหัวหอมลงไปหนึ่งชั้น

วางชั้นปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบนของหัวหอม วางหัวหอมไว้ด้านบนอีกครั้ง

วางปลาชั้นสุดท้าย

วางหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสผักที่มีเกลือ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลืออะไรแยกกัน แต่พริกไทยดำป่นในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยปรับปรุงรสชาติของปลาได้

เทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบแล้วใส่ปลาแมคเคอเรลบนไฟอ่อน ปลาจะสุกเร็ว ซึ่งหมายความว่าเรากำหนดความพร้อมของอาหารจานนี้ด้วยหัวหอม มันควรจะนุ่ม ปลาแมคเคอเรลและหัวหอมจะให้น้ำเกรวี่รสเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มหรือมันฝรั่ง มีคนชอบเสิร์ฟปลากับลูกเดือยต้มด้วย ก็อร่อยเหมือนกัน

เราเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ มาตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีกันเถอะ ปลาและข้าวเข้ากันได้ดีกับผักดองโฮมเมด ซอสถั่วเหลืองเสิร์ฟแยกกัน ปลาทะเลที่มีไขมันอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งจะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอย่างมาก