ปลาแซลมอนกับซีอิ๊วและน้ำผึ้ง ปลาแซลมอนหมักในซีอิ๊ว

แน่นอนว่าอาหารประเภทปลานั้นถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีที่แตกต่างกัน แต่อาหารที่รสชาติอร่อยที่สุดนั้นจะได้รับจากเตาอบหรือบนไฟแบบเปิด ในตัวเลือกของเรา คุณจะพบหมักปลาแซลมอนและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการหมักปลาแซลมอนสำหรับบาร์บีคิว การย่าง หรือการอบในเตาอบ วิธีผ่อนคลายที่ดีที่สุดคือการพักผ่อนที่ปิกนิกหรือที่กระท่อมฤดูร้อนกับเพื่อนฝูง ซึ่งเต็มไปด้วยความสนุกสนาน กลิ่นหอมของไฟ และอาหารรสเลิศที่ปรุงบนนั้น

อะไรจะทำให้เราผ่อนคลายได้ดีไปกว่าปลาแซลมอนแสนอร่อยที่ดูดซับน้ำดองดั้งเดิมได้? เมื่อกลิ่นหอมของปลาแดงชั้นดีเสริมด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ วิธีการปรุงก็แทบจะไม่สำคัญเลย! ให้เราปรุงบนตะแกรงหรือบาร์บีคิวหรืออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบหรือใส่ในหม้อหุงช้าที่เราชื่นชอบ... สิ่งสำคัญคือน้ำหมักปลาแซลมอนควรเป็นเช่นนั้นจนรสชาติแทบจะหยุดหายใจ แม้กระทั่งสำหรับนักชิม!

น้ำดองสำหรับเคบับปลาแซลมอนชิชแตกต่างจากน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์ ส่วนผสมทั้งหมดในองค์ประกอบการหมักควรนุ่มกว่าและมีผลกระทบต่อเส้นใยของปลาน้อยกว่า มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกระจุยบนตะแกรงหรือไม้เสียบเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นอกจากนี้ยังใช้กับเวลาหมักด้วย ปลาแซลมอนหมักไว้ไม่เกิน 30 นาที

ก่อนที่คุณจะหมักปลาแซลมอนสำหรับทำบาร์บีคิว คุณต้องหั่นก่อน ดังนั้นเราจึงตัดหัวปลาออก แยกสัน เอากระดูกออกด้วยแหนบทำอาหาร และเอาผิวหนังออก ตัดเนื้อที่ได้ออกเป็นชิ้นโดยให้ด้านขนาด 2-3 ซม. ใส่ชิ้นปลาลงในชามที่กว้างขวาง ต่อไปเรามาเลือกน้ำดองกันดีกว่า!

หมักโดยไม่ต้องหมัก

ชื่อแปลกใช่ไหมล่ะ? ปลาสีแดงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ - นั่นคือสิ่งที่ผู้ชื่นชอบอย่างแท้จริงพูด! ดังนั้นเมื่อถามว่าจะหมักปลาแซลมอนกับอะไร แนะนำให้เกลือ โรยพริกไทย แล้วพักไว้ในภาชนะปิดประมาณ 20-30 นาที ปลาจะแยกน้ำออกมา จากนั้นจึงเทน้ำนี้ลงบนเคบับ

หมักด้วยมะนาว

น้ำมะนาวทำลายรูปลักษณ์ของปลาสีแดง! มันถูกเคลือบด้วยสีขาวที่ไม่น่าดูและทำให้เสียความรู้สึก มีสองวิธีในการเพิ่มรสชาติของปลาแซลมอนหมักด้วยกรดอะโรมาติกของน้ำมะนาว:

1) โรยน้ำผลไม้ให้ทั่วเคบับที่เสร็จแล้ว! เทคนิคนี้จะป้องกันไม่ให้ปลาสูญเสียสีที่ละเอียดอ่อน และรสชาติของมะนาวก็จะสดใสขึ้น!

2) เคบับแสนอร่อยจะเกิดขึ้นถ้าคุณหั่นเนื้อปลาแซลมอนไม่เป็นชิ้น ๆ แต่เป็นชิ้นยาว เติมเกลือลงในแต่ละจาน โรยด้วยพริกไทยดำบดสด แล้วหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที วางวงแหวนเลมอนบางๆ 2 วงบนพื้นผิวของแต่ละจาน เราม้วนม้วนปลา เสียบไม้แล้วย่างบนตะแกรง

หมักด้วยสมุนไพรและซีอิ๊ว

นี่ไม่ใช่แม้แต่น้ำดอง แต่เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการหมักปลาแซลมอนสำหรับทำบาร์บีคิว เกลือปลาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย (เล็กน้อย) แล้วโรยด้วยซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรส เราจำกิ่งโหระพาและผักชีฝรั่งได้ดีในมือของเราและนำไปวางบนชิ้นปลา หมักไว้ประมาณ 20-25 นาที

หมักด้วยกระเทียมและไวน์ขาว

เกลือชิ้นปลาและปรุงรสด้วยพริกไทยขาวป่นเทไวน์ขาวแห้งให้มากถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตร ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กระเทียมลงในชิ้นปลาแล้วหมักไว้ประมาณ 20 นาที

คุณมีปลาแซลมอนหมักซึ่งเป็นสูตรที่คุณเลือกและนำไปใช้แล้ว สำหรับเคบับที่อร่อยและสวยงาม เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม:

• มะกอกลูกใหญ่ไม่มีหลุม
• พริกหวาน – ผลไม้สีเหลืองและสีแดง
• เสียบไม้

เราทำความสะอาดพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราร้อยส่วนประกอบทั้งหมดของเคบับตามลำดับนี้: พริกไทย มะกอก ปลา มะกอก พริกไทย มะกอก ปลา ฯลฯ

ปรุงชิชเคบับบนตะแกรงไม่เกิน 15 นาที

เราได้พูดคุยถึงสูตรน้ำหมักง่ายๆ หลายประการสำหรับเคบับปลาแดง ตอนนี้เราจะแบ่งปันหลักการทำสเต็กปลาแซลมอนบนตะแกรง

วิธีหมักสเต็กปลาแซลมอนสำหรับทำบาร์บีคิว? ผู้ชื่นชอบบาร์บีคิวไม่ชอบหมักปลาแซลมอนแต่อย่างใด พวกเขาเพียงแค่ปรุงรสสเต็กเบา ๆ แล้วทอดจนสุก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มต่างๆที่เน้นเฉพาะรสชาตินุ่มๆของปลาแดงเท่านั้น

ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดสำหรับการหมักปลาแซลมอน

เราเตรียมน้ำดองง่ายๆ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ควรใช้เกลือทะเล) ผสมกับ 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า โรยสเต็กด้วยส่วนผสมนี้แล้วถูเล็กน้อยให้เข้ากับเส้นใยปลา ทิ้งปลาไว้แช่ประมาณ 20-30 นาที

เราล้างสเต็กที่หมักไว้และเอาน้ำตาลที่ไม่ละลายและผลึกเกลือออก เราขจัดความชื้นด้วยผ้าเช็ดครัว ผสมน้ำมันมะกอกกับโรสแมรี่แห้งหรือสับละเอียด แล้วเคลือบปลาด้วยส่วนผสมนี้

ย่างเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวบีบ (ไม่ใช่มะนาว!)

แต่นักชิมไม่เห็นด้วยกับแนวทางนี้ ดังนั้นพวกเขาจึงหมักสเต็กในน้ำหมักสูตรดั้งเดิม มาดูความชอบของพวกเขากันดีกว่า!

หมักปลาแซลมอนย่าง

• ออลสไปซ์บด
• ซีอิ๊ว
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว
• น้ำมันมะกอก

วิธีหมักสเต็กสำหรับทำบาร์บีคิว

หั่นกระเทียมเป็นกลีบบาง ๆ (จำเป็นสำหรับกลิ่นหอมอ่อน ๆ เท่านั้น) เพิ่มซอสถั่วเหลืองในอัตรา: 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วสำหรับสเต็ก 1 อัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมด จุ่มสเต็กลงในน้ำหมักที่ได้ และเคลือบอย่างระมัดระวัง หมักทิ้งไว้ 30 นาที

แน่นอนว่านอกจากปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยแล้ว การอบยังเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมปลาสีแดง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบปลาแซลมอนในเตาอบตั้งแต่สูตรที่ง่ายที่สุดไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อนซึ่งเทียบได้กับครัวมืออาชีพ

สำหรับการอบคุณสามารถเตรียมน้ำหมักและน้ำสลัดผักได้หลากหลาย แต่ควรสังเกตว่าแม้แต่พ่อครัวของร้านอาหารชั้นนำก็อบปลาแซลมอนโดยใช้สารปรุงแต่งและการแปรรูปน้อยที่สุด ทักษะของพวกเขาเห็นได้จากน้ำปลาและการนำเสนออาหารประเภทปลาที่น่าตื่นตา

สเต็กปลาแซลมอนอบชีส

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอน – สเต็ก 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว – ผลไม้ 2 ผล
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• ชุดเครื่องเทศสำหรับปลา
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• น้ำมันพืช (มี)

การตระเตรียม

1. เราล้างสเต็กเช็ดให้แห้งใส่เกลือแล้วถูพริกไทยดำบดสด (ตามชอบ)
2. เราเตรียมน้ำดองจากน้ำมะนาวครึ่งลูก มายองเนส และเครื่องเทศปลา เพียงผสมส่วนผสม
3. จุ่มสเต็กในน้ำดองแล้ววางลงบนจานเพื่อหมัก หมักไว้ 20 นาที
4. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชปิดด้านล่างด้วยวงแหวนมะนาวเกือบโปร่งใส (บางมาก) วางสเต็กบนวงแหวนเลมอนแล้วโรยชีสขูดละเอียดทีละชิ้น
5. เตาอบอุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้ว และเราก็ใส่สเต็กของเราลงไป อบประมาณ 20 นาที อย่าอบนานเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
6. เสิร์ฟบนจาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ปลาแซลมอนอบขิง

สูตรง่ายๆ ที่น่าอัศจรรย์นี้จะทำให้คุณได้รับรสชาติที่อร่อยจนอาหารจานนี้จะรวมอยู่ในเมนูยอดนิยมของคุณ!

เราจะอบสเต็กปลาแซลมอนเป็นบางส่วน - ในกระดาษฟอยล์ เกลือปลาแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยและทารากอนแห้งป่น ทิ้งปลาไว้หมักไว้ 20 นาที จากนั้น เคลือบสเต็กแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ โดยแยกแต่ละชิ้นออกจากกัน

หั่นรากขิงชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววาง 4-5 ชิ้นลงบนปลาแต่ละชิ้น ห่อสเต็กปลาด้วยกระดาษฟอยล์เป็นรูปเรือแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา เสิร์ฟบนจานด้วยกระดาษฟอยล์

คานาเป้เทศกาลพร้อมปลาเทราท์จากเชฟ

แซนวิชเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเสมอสำหรับการเตรียมโต๊ะแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว แต่สำหรับวันหยุดก็คุ้มค่าที่จะทำงานเพิ่มอีกสักหน่อย ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องหลงทางไปไกลจากแก่นแท้ของแซนด์วิชบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ พ่อครัวของเราแนะนำให้ทำคานาเป้ที่แปลกตาโดยใช้ปลาเทราต์หมัก (คุณสามารถใช้ปลาแซลมอนก็ได้)

โดยสรุป เป็นเรื่องสมเหตุสมผลที่จะทราบว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นปลาแซลมอนก็สามารถเน่าเสียได้ด้วยการปรุงอาหารโดยใช้ส่วนผสมจำนวนมาก ดังนั้นเพื่อตอบคำถามของคุณเกี่ยวกับวิธีการหมักปลาแซลมอนเราได้เสนอทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการหมักที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์หลักดูงดงามยิ่งขึ้น!

ปลาแซลมอนนั้นดีในรูปแบบใด ๆ ปลาราชาเตรียมในรูปแบบต่างๆ อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้แช่สเต็กปลาแซลมอนในน้ำดองไว้ล่วงหน้าแล้วคุณจะได้ชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน ในกรณีส่วนใหญ่น้ำหมักนั้นเรียบง่าย: น้ำมะนาวและเครื่องเทศ แต่สำหรับคนรักที่แปลกใหม่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ไม่คาดคิดได้

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ แนะนำให้ใส่เกลือลงในปลาแล้วเก็บไว้จนกว่าจะมีน้ำคั้นออกมาเอง ฝนตกปรอยๆเมื่อปรุงอาหาร ในกรณีนี้การเน้นจะอยู่ที่รสนิยมของปลาเองและคอร์ดเพิ่มเติมจะไม่รบกวน

สูตรที่เป็นไปได้ในการเตรียมน้ำหมักสำหรับปลาแซลมอน และวิธีหมักอาหารทะเลสำหรับทอด ย่างบาร์บีคิว เตาอบ หรือพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

ชาวจีน

น้ำดองมีพื้นฐานมาจากซีอิ๊วขาวเราเติมน้ำส้มสายชูข้าวลงไปเพื่อให้ดื่มด่ำกับประเพณีของจีนมากขึ้น ผสมกับกระเทียม เครื่องเทศ เติมน้ำตาลและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เนื้อปลาแช่ในส่วนผสมที่เผ็ดร้อนทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว เนื้อปลาแซลมอนนุ่มและละลายในปาก

กับข้าวที่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้คือผัก คุณสามารถย่างทุกอย่างเข้าด้วยกันได้ ซีอิ๊วจะทำให้เปลือกสวยงามมาก

น้ำผึ้ง

ซอสหมักสำหรับผู้ที่ชื่นชอบโทนสีหวานในอาหาร ผสมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูหรือไวน์ขาว ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร เครื่องปรุงรส และน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสม เทลงบนชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้สูงสุดสิบนาที

ในช่วงเวลานี้ น้ำเกรวี่จะทำให้ชิ้นเนื้ออิ่ม ส่งผลให้ได้รสชาติเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือทานเดี่ยวดีที่สุด

ในซิซิลี

จำเป็นต้องเก็บชิ้นส่วนไว้ในไส้นี้ประมาณครึ่งชั่วโมง นำมะกอกหลุม กระเทียม และสมุนไพร สับส่วนผสมให้ละเอียดที่สุด ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น เติมเกลือเล็กน้อย เติมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และตีให้เข้ากัน

ใส่สเต็กที่เตรียมไว้ในน้ำหมักแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง รสชาติเผ็ดร้อนของปลาที่ปรุงเสร็จแล้วจะทำให้คุณพึงพอใจ สูตรใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรนี้จานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแน่นอน

โยเกิร์ต

จำเป็นต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตรวมกับน้ำมะนาวโยเกิร์ตไร้รสชาติแบบโฮมเมดและเติมเกลือ หมักชิ้นส่วนเป็นเวลา 30 นาทีแล้วอบ ในเตาอบสเต็กจะถูกแช่ในส่วนผสมเพิ่มเติมรสชาติของปลาชนิดนี้ละเอียดอ่อนและมีความคงตัวที่โปร่งสบาย

โยเกิร์ตจะเพิ่มกลิ่นรสที่น่าสนใจซึ่งจะเน้นย้ำความซับซ้อนของอาหารจานนี้และเพิ่มความเอร็ดอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดกับนม

แบบดั้งเดิม

สูตรอาหารคลาสสิกนั้นเรียบง่ายและมีส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม ปลาจะนุ่มและอร่อยหลังจากนอนอยู่ในหม้อเพียงไม่กี่นาที ใช้น้ำมะนาว, พริกไทย, น้ำมันพืช, เกลือ

ผสมส่วนผสม ใส่สเต็กลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาที เรานำมันออก เขย่ามัน ทอดสักครู่ จานปลาแดงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยก็พร้อม

มัสตาร์ด

มัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนจานนี้ได้รับรสชาติที่เข้มข้นสดใสกลิ่นหอมอันประณีตและความเผ็ดร้อน คุณต้องผสมธัญพืชหรือมัสตาร์ด Dijon น้ำมันมะกอก ไวน์ขาว 100 มล. เพิ่มปาปริก้าและเติมเกลือ ใส่สเต็กลงในส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที

ควรอบและปรุงชิ้นส่วนที่แช่ในน้ำดองนี้โดยใช้ตะแกรงจะดีกว่า เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว ผักย่าง และข้าว

สมุนไพรโปรวองซ์

อาหารที่แช่ในไส้นั้นมีรสเผ็ดร้อน กลิ่นหอมชวนกินน่าหลงใหล และรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจ พื้นฐานของน้ำดองคือน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและยังเพิ่มออริกาโนโรสแมรี่โหระพา สมุนไพรมีกลิ่นหอมแต่ไม่สามารถเรียกว่าเข้มข้นได้ จึงเหมาะสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารทะเล

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่สเต็ก หมักไว้ประมาณ 15-20 นาที ไม่ต้องเก็บนานกลิ่นหอมของสมุนไพรจะเข้มข้นเกินไป ปลาแช่น้ำเกรวี่เหมาะสำหรับการอบและทอด เข้ากันได้ดีกับมันบดและผัก

ไวน์และกระเทียม

นี่คือวิธีการปรุงรสเคบับ . เพิ่มเกลือพริกไทยพริกไทยขาวเทไวน์โดยเฉพาะสีขาวแห้งบางคนชอบไวน์แดงจากนั้นสเต็กจะกลายเป็นทาร์ตพร้อมรสชาติขององุ่น

ใส่กระเทียมสับละเอียด ใส่ในที่เย็น พักไว้ 15 นาที เราเสิร์ฟผัก สเต็ก และไวน์ขาวแห้ง อาหารเย็นเต็มรูปแบบงานเลี้ยงสังสรรค์ของว่างกับคนที่คุณรักจะนำมาซึ่งอารมณ์เชิงบวกมากมายและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ

ขิง

มันเป็นหนึ่งในน้ำหมักยอดนิยมอันดับต้น ๆ เนื่องจากคุณประโยชน์ของส่วนผสมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม รากขิงจะต้องขูดละเอียดและผสมกับน้ำมะนาวและน้ำมันแบบดั้งเดิม ขิงจะให้รสชาติเผ็ดร้อนเฉพาะตัวเหมาะกับอาหารทะเลมาก

แช่ชิ้นในซอสประมาณยี่สิบห้านาทีส่งไปที่ตะแกรงแล้วอบ ปลารสขิงเข้ากันได้ดีกับข้าว คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักสดและมะนาว

1. เลือกเฉพาะอาหารทะเลสดซึ่งคุณจะได้รับใบรับรองคุณภาพ สีควรเป็นสีส้มอ่อน และปลาแซลมอนควรมีกลิ่นคล้ายทะเล กลิ่นปลาฉุนและจุดบนซากบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและหมดอายุ
2. อย่าให้ชิ้นส่วนถูกกระแทกทางกายภาพ การกดหรือตัดแรงๆ แต่ละครั้งจะทำให้เส้นใยที่เปราะบางเสียหาย และปลาจะแตกสลายเมื่อสุก
3. เพื่อให้ปลาแซลมอนคงรูปลักษณ์ไว้ ให้ใช้เกล็ดขนมปังและแป้ง การกลิ้งอาหารทะเลจะช่วยซ่อมแซมผิวหนังและเนื้อ ทำให้ชิ้นออกมาเรียบร้อยและน่ารับประทาน
4. การอบชุบด้วยความร้อนควรใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที ซึ่งเพียงพอสำหรับความพร้อม
5. อุณหภูมิสูงสุดสำหรับปลาแซลมอนคือ 180 องศา เนื้อทอดสเต็กไม่แห้งและยังคงความชุ่มฉ่ำ
6. ตกแต่งอาหารทะเลด้วยมันบด ข้าว หรือผัก
7. เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ: กุ้ง, คาเวียร์, ชีส, เห็ด ซอสต่างๆก็จะเกี่ยวข้องเช่นกัน
8. เราแนะนำให้ละลายสเต็กที่แบ่งส่วนไว้เฉพาะในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น โดยคงรูปลักษณ์ รูปร่าง และคุณประโยชน์ไว้ คุณไม่สามารถใส่ในไมโครเวฟหรือใต้น้ำได้ อาหารทะเลจะแตกสลายทันทีในระหว่างการให้ความร้อน และสูญเสียคุณภาพและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เราคิดหาวิธีและวิธีหมักปลาแซลมอน เก็บไว้ในน้ำเกรวี่ได้นานแค่ไหน ปรุงอย่างไรให้อร่อยและสวยงาม การทำปลาเป็นเรื่องน่ายินดี ใช้เวลาไม่นาน และต้องใช้วัตถุดิบน้อยมาก และจานนี้มีแคลอรี่ต่ำจะช่วยให้คุณรักษารูปร่างและในขณะเดียวกันก็บำรุงร่างกายด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินทุกชนิด

ปลาแซลมอนหมักในซีอิ๊ว- อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแสนอร่อยที่น้อยคนจะปฏิเสธ! เมนูเด็ดสำหรับวันหยุดนี้! ปลาแซลมอนหมักยังเหมาะมากสำหรับแซนวิช คานาเป้ หรือสลัดคาวต่างๆ

มีหลายวิธีในการหมักปลาชนิดนี้ น้ำดองนี้ประกอบด้วยซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว ปลาแซลมอนหมักไว้ 1 วันและรสชาติของมันช่างวิเศษจริงๆ!

หากต้องการ คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนน้ำมะนาวได้

ลองเลย อร่อยและน่ารับประทานมาก!

เวลาทำอาหาร ปลาแซลมอนหมักในซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว- สิบนาที.

เวลาหมักปลาแซลมอนคือหนึ่งวัน

จำนวนผลิตภัณฑ์ในรายการส่วนผสมที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง

การเตรียมปลาแซลมอนหมักในซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว:

1. บีบน้ำมะนาวจากมะนาว
2. สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมะนาว พริกไทยดำ น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว เกลือ
3. วางชิ้นปลาลงในภาชนะขนาดเล็ก เทน้ำดองลงไป แล้วพลิกปลาแซลมอนหลาย ๆ ครั้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณสิบสองชั่วโมง จากนั้นกลับด้านปลาอีกครั้งหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอีกสิบสองชั่วโมง
4. ก่อนเสิร์ฟ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นบางๆ
อร่อย!

ส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนหมักในซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว:

ปลาแซลมอน (เนื้อไม่มีหนังและกระดูก) – 400 กรัม
ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง (ของเหลว) – 1 ช้อนชา
มะนาว (ขนาดเล็ก) – 1 ชิ้น
เกลือ – 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ (พื้น) - หยิก

ปลาแซลมอนหอมหมักในซีอิ๊ว น้ำส้ม ขิง และกระเทียม อบเร็วจนหน้าแดงน่ารับประทาน อาหารลดน้ำหนักที่มีรสชาติเข้มข้นสำหรับมื้อเย็นมื้อเบาๆ อย่างง่ายดายเป็นสิ่งที่ดีในทุกแง่มุม ง่ายต่อการเตรียม ไม่ต้องยุ่งยากเป็นเวลานาน และหลังจากรับประทานอาหาร คุณจะรู้สึกอิ่มสบายโดยไม่รู้สึกหนักใจ

ปลาต่างจากเนื้อสัตว์ตรงที่ไม่ต้องหมักนาน หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วเพราะน้ำดองจะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อปลาที่ละเอียดอ่อนได้เร็วและลึกกว่ามาก มันอาจจะทำให้ปลาแห้งได้เช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วน้ำดองทุกชนิดที่มีกรดหากสัมผัสกับเนื้อกระดาษนานเกินไปก็จะทำให้แห้งและด้วยเหตุนี้เนื้อนี้นุ่มเธอยิ่งเร็วขึ้น ดังนั้นจับตาดูให้ดีเวลาทั้งหมักและอบ แถมยังใช้เวลาอบปลาไม่นานอีกด้วย โดยเฉพาะปลาหมัก มาริโนวานีจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ

• 3 เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น (ชิ้นละ 150-200 กรัม)
• 2 ก้าน หัวหอมสีเขียวสับละเอียด

สำหรับน้ำดอง:

• ซีอิ๊วขาว 100 มล
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล ขูดความเอร็ดอร่อยอย่างประณีต
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• กระเทียม 2 กลีบบีบ
• 3 ซม รากขิงสด

1) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในชามกว้างและลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

2) วางปลาในน้ำดองที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อผ่านไปได้ครึ่งทาง ให้กลับด้านปลาแซลมอน

3) หลังจากเวลาหมักที่กำหนด เปิดเตาอบที่ 200 ᵒC

4) วางปลาเป็นชั้นเดียวในจานทนความร้อน โดยเทน้ำดองเล็กน้อยลงไป หากปลาอยู่บนผิวหนัง ให้วางด้านผิวหนังลง