Hornear waffles vieneses. Gofres suaves en una gofrera recetas con fotos

No puedo expresar cuánto tiempo soñé con hacer mis propios gofres. Alguien cuenta historias de la infancia sobre nueces con leche condensada y rollos de barquillo. Mi infancia fue un molde de piruletas y un gran círculo de aluminio para empanadillas.

¡Y aquí están los gofres! Es bastante diferente.

En las estrechas calles de Bruselas, te envuelve el olor a gofres de los escaparates de las tiendas situadas en los primeros pisos de las casas. Compre una oblea de este tipo, viértala con chocolate, crema batida, vierta confeti de azúcar de colores.

Pero todos estos son placeres turísticos.

Quería repetir los mismos gofres en casa. Tenga un desayuno de domingo perezoso y hermoso.

Cuando lo tuve en mis manos, estaba tan feliz que inmediatamente presumí en Instagram. Varias personas me escribieron que usan lo mismo y con la ayuda de paneles intercambiables hacen no solo gofres, sino también esos mismos frutos secos con leche condensada, sándwiches calientes y hasta pizza.

Me emocioné aún más hasta que recibí un comentario de que todo era una mierda y que nada funcionaba. Para unos buenos gofres hace falta una gofrera de verdad, y todos estos paneles removibles son una tontería, se les pega todo y queda feo.

Por supuesto, inmediatamente pensé que yo tampoco lo lograría. Me engañaron, la masa se pegará y, ya ves lo que inventaste, ¡40 paneles intercambiables reemplazarán todo por ti!

Pero me arriesgué y, oh, qué clase de tontería resultó ser todo.

Tomé la receta de gofres directamente del libro que vino con el multi-panadero. Había cuatro, elegí gofres vieneses suaves: suaves por dentro y crujientes por encima. Si entendí bien, los gofres vieneses son suaves y saben más a panqueques. Los gofres belgas están hechos con levadura y esto los hace más esponjosos y algo parecidos a una dona.

Ingredientes del gofre vienés

• harina de trigo - 350 g
• leche - 200ml
• mantequilla - 150 g
• huevos - 3 piezas
• azúcar - 100 g
• levadura en polvo - 10 g
• jugo de limon - 5ml
• bayas, crema, chocolate, miel: lo que quieras para decorar gofres

Ablandar la mantequilla y frotar con azúcar. Agregue la leche y los huevos, mezcle con un batidor.

Sin mezclador y no puedes tener miedo de despertar a tu familia.

Es importante que la leche esté a temperatura ambiente y no del frigorífico, de lo contrario la mantequilla se congelará y la masa dejará de ser homogénea, aparecerán grumos.

Agregue la harina, el polvo de hornear, el jugo de limón y la sal, mezcle bien hasta que quede suave. ¡Auge! ¡La masa está lista!

Las amas de casa experimentadas me dijeron que es mejor dejar reposar la masa por un tiempo en el refrigerador. Puede cocinarlo por la noche, ponerlo en el refrigerador y por la mañana solo queda para hornear gofres.

Además, todo es extremadamente simple. Encienda el multi-panadero. Sin configuraciones, botones y controles, que me confunden al instante. Simplemente inserte los paneles deseados, enchufe el cable en el enchufe y espere unos minutos para que los paneles se calienten.

Luego extiendes la masa con una cuchara sobre el panel, cierras la tapa y esperas hasta que se encienda la luz verde. ¡Listo!

Puedes sostener los gofres un poco más, luego se volverán más rosados.

Dispuse la masa de manera desigual para terminar con waffles de forma irregular. Puede colocar la masa para que los waffles queden limpios y cuadrados. Así es como te gusta.

Me llamó la atención el hecho de que no requiere aceite en absoluto. En un montón de recetas en Internet que revisé, los paneles están engrasados ​​​​y en algún lugar, los gofres listos para usar realmente se arrancan de los paneles con un cuchillo.

No sé de qué están hechos los paneles multipanadero de Redmond, pero no se usó ni una gota de aceite, y los gofres simplemente salen. Sin recoger, Dios no lo quiera.

Decoré gofres con bayas y... crema agria. Al principio estaba molesto porque no había crema en el refrigerador, pero no me arrepentí del sabor. Muy, muy sabroso.

Planeo probar gofres con chocolate, caramelo y miel. Y sí, con nata montada también.

Y luego hierva agua en una tetera, haga un delicioso té y viértalo en hermosas tazas.

Aquí no puedo dejar de presumir, que prende, atención... mediante aplicación desde un teléfono móvil. Sí, sí, resulta que el futuro en el que vivía Alisa Selezneva ya llegó.

Me encantan las teteras transparentes, pero esta es absolutamente rara. Tiene una luz de fondo multicolor: el color del agua cambia según la temperatura. Resulta que los diferentes tipos de té se preparan mejor con diferentes temperaturas del agua. Para el té verde la temperatura óptima es de 70°C y para el té negro de 90°C. Estas temperaturas ya están configuradas en el hervidor y puede seleccionar el modo y calentar el agua a la temperatura deseada. Incluso hasta 40 °C, para papillas de bebé, si de repente lo necesitas.

Y además de esto, el hervidor se puede usar como luz de noche con luz de fondo, luego brillará incluso cuando no calienta el agua, y en el modo Disco Tea, la luz de fondo cambia al ritmo de la música. Creo que encontré un compañero para mis bailes felices. ¡Creo que es una especie de espacio exterior!

Pero lo más sorprendente es el control del hervidor desde un teléfono móvil. Instalas la aplicación y encuentra el hervidor. Todo sucede tan solo y tan rápido que ni siquiera tuve tiempo de rastrear mis acciones, todo ya estaba funcionando.

Como resultado, puede sentarse en la habitación de al lado y, presionando un botón en su teléfono móvil, hervir una tetera en la cocina.

Unos minutos más tarde, te espera una tetera hirviendo. Muy conveniente, creo, si estás viendo una película y el tiempo para servir el té es solo durante la pausa comercial.

Y sí, si no hay agua en el hervidor, entonces no se enciende. ¡Eso es lo que significa la tecnología inteligente!

La tetera y la multipanadera son dos de los productos más vendidos de Redmond y se pueden comprar en conjunto con un descuento. El conjunto se llama "Dos éxitos" y funciona en toda Rusia.

Si decide comprar, o tal vez ya tiene un multi-baker y un hervidor inteligente, escríbame en los comentarios, estaré encantado de discutir recetas y todo tipo de sutilezas.

Que tengas un fin de semana tranquilo y relajado. Que sean hermosos y sabrosos.

Publicación preparada en colaboración con Redmond. El texto y la opinión sobre el programa son míos.

Para la prueba, debe tomar aceite a temperatura ambiente. Lo mejor es que lo saques del frigorífico con antelación. No recomendaría calentar mantequilla fría en el microondas, ya que parte se derretirá rápidamente, mientras que la otra permanecerá fría y dura.

La mantequilla blanda se debe frotar con azúcar. Puedes usar un tenedor, pero ¿por qué gastar tanto esfuerzo si tienes una batidora? Batir la mantequilla y el azúcar a baja velocidad hasta que quede suave y esponjoso.

Batir los huevos. Tengo un tamaño medio de huevos, unos 65 g con cáscara. De nuevo, a baja velocidad de la batidora, batir la masa.

Vierta la leche en la masa. Debe ser fresco, no agrio y preferiblemente no demasiado frío. Batir de nuevo. Intente hacer todo a baja velocidad para que la masa no se disperse del recipiente.

Exprima el jugo en una cucharada y viértalo en la masa.

Tamizar la cantidad requerida de harina allí con la adición de levadura en polvo.
Revuelva con una cuchara o con el batidor de una batidora.

La masa según esta receta debe resultar suave, uniforme, espesa como un panqueque.

Lubrique la gofrera con una gota de aceite vegetal con un cepillo culinario, caliente bien el aparato.

Poner la masa en el centro del molde y cerrar bien la gofrera. Un waffle requiere aproximadamente 2 cucharadas de masa.

Hornee los gofres vieneses durante unos 5 minutos, pero el tiempo de horneado para cada modelo de gofrera será diferente. Por lo tanto, controle el dorado de los gofres. Mis waffles tardaron unos 5 minutos en hornearse.
De esta cantidad de masa preparé 10 barquillos de 10*10 cm.

Permítanme compartir un truco. Inmediatamente después de hornear, los gofres quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. Pero tan pronto como se acuestan por un poco más de una hora, los gofres se vuelven suaves y esta deliciosa corteza crujiente desaparece.
Para mantener los waffles crujientes, recomiendo ponerlos sobre una rejilla antes de servir (puedes ponerlos en una bandeja para hornear) y secarlos en el horno a una temperatura de 160 grados durante 4-5 minutos. Dichos gofres volverán a estar crujientes, incluso el segundo día.

Viena es famosa no solo por sus valses, sino también por sus deliciosos dulces, los más populares son los gofres horneados en una gofrera especial. Pasteles delicados y exuberantes, cocinados con una gofrera, enamoraron a muchos golosos. No es difícil preparar gofres vieneses caseros según la receta; lo principal es tener a mano una gofrera y los ingredientes necesarios.

Gofres vieneses en una gofrera eléctrica

Ingredientes:

• Harina premium - 350 gramos;
• Mantequilla - un paquete;
• Azúcar: 100 gramos o más (según las preferencias);
• Huevos - 3 piezas;
• una cucharada de jugo de limón;
• Leche - 1 vaso;
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas.

Cocinando:

1. La mantequilla se saca del refrigerador para ablandarla. La mantequilla derretida se mezcla con azúcar y se bate bien con una batidora hasta que esté blanca.
2. Se añaden huevos y leche a la mezcla dulce resultante. Asegúrese de que todos los componentes de la masa deban reposar durante un cierto tiempo a temperatura ambiente, de lo contrario, los waffles no subirán durante la cocción.
3. La harina y el polvo de hornear se vierten cuidadosamente en la mezcla, se agrega jugo de limón y luego se amasa la masa con una batidora o una cuchara normal.
4. Con la misma cuchara, se coloca una porción de masa sobre una gofrera calentada. La preparación de las obleas se comprueba mediante su dorado y la formación de una textura crujiente.

El postre se puede servir caliente con té con varios aditivos (frutas, helado, mermelada, mermeladas, nueces) inmediatamente después de retirarlo de la gofrera.

Ingredientes:

• Harina para hornear del más alto grado - 3 tazas;
• Huevos - 6 piezas;
• Azúcar - 1 taza;
• Leche - 2 tazas;
• Mantequilla - 1 paquete;
• Polvo de hornear para la masa;
• El azúcar de vainilla es opcional.

Pasos de cocción:

1. La mantequilla ablandada se frota a fondo con azúcar y se mezcla con leche y huevos, se bate.
2. La harina, el azúcar de vainilla y el polvo de hornear se vierten en la masa. Puedes hacer que la masa quede más aireada y tierna pasando la harina por un colador.
3. Después de que la masa haya adquirido una consistencia homogénea, se puede colocar con una cuchara en una gofrera y hornear. Dado que los pasteles terminados aumentan un poco de tamaño, debe elegir cuidadosamente las porciones para hornear en una gofrera.
4. La preparación de las obleas está determinada por el rico olor y los barriles rojizos.

Waffles vieneses en kéfir

Como sustituto del kéfir, puede elegir cualquier otro producto de leche fermentada.

Ingredientes:

• Harina - 2 tazas;
• Kéfir con un bajo porcentaje de contenido de grasa - 1 taza;
• Medio paquete de mantequilla o margarina;
• vainilla y azúcar regular;
• Levadura en polvo;
• Soda - media cucharadita;
• Sal - una pizca.

Cómo cocinar:

1. Todos los ingredientes secos se mezclan en un recipiente hondo: refrescos, sal, harina.
2. En otro recipiente, se bate suavemente el kéfir, los huevos y el azúcar. Los ingredientes secos se vierten en la mezcla resultante.
3. La masa se amasa bien, se agrega mantequilla al final.
4. Los gofres se hornean durante varios minutos hasta que estén dorados.

Waffles vieneses con requesón

A diferencia de los gofres clásicos, los gofres de cuajada tienen un sabor inusual y una textura delicada y aireada.

Ingredientes:

• Queso cottage bajo en grasa - 2 paquetes;
• Azúcar;
• Mantequilla - 100 gramos;
• Azúcar de vainilla;
• Huevos - 3 piezas;
• Harina - 100 gramos;
• Sal.

Secuencia de cocción:

1. El aceite se muele en un bol con la adición de azúcar y sal.
2. A ellos se les agrega requesón y huevos. El requesón casero de grano grueso se frota mejor a través de un tamiz para que quede más aireado.
3. La harina se vierte cuidadosamente en la masa resultante. Lo mejor es revolver la masa con una batidora o licuadora, para que su estructura sea más uniforme. La masa terminada debe tener una estructura similar a la crema agria. Si resulta aguado, entonces no da miedo, es mejor verterlo en moldes.
4. La gofrera debe lubricarse con aceite vegetal. Hornee los gofres durante 3-5 minutos hasta que estén crujientes.

Estas obleas se sirven para el té o el café con varios rellenos dulces y chispas. Puede agregar bayas frescas, frutas o nueces, para que el postre sea aún más sabroso.

Waffles vieneses con ron

Lo más destacado de la receta es el rico aroma inusual de la cocción, que le da la adición de ron a la masa.

Ingredientes:

• Harina - 1 taza;
• Huevos - 4 piezas;
• Azúcar - 200 gramos;
• Mantequilla - 120 gramos;
• Levadura seca - media cucharada;
• Leche - 2.5 tazas;
• Azúcar de vainilla.

Cómo cocinar:

1. Las yemas y las claras están perfectamente separadas entre sí. Las claras de huevo se baten con una batidora hasta que se formen picos estables de espuma, de modo que cuando se da la vuelta al recipiente, la masa permanece en su lugar. Después de la masa resultante, es conveniente retirarla en el refrigerador.
2. En un tazón de licuadora o con una batidora, se mezcla una mezcla de harina, sal y yemas hasta que quede suave.
3. La leche debe calentarse con anticipación. La mantequilla se calienta en un horno de microondas o en un baño de agua. Se vierte aceite y leche en la masa resultante y se mezcla hasta eliminar por completo los grumos.
4. Se añaden al recipiente sal, azúcar, ron, azúcar de vainilla y levadura.
5. La masa de proteína enfriada se introduce cuidadosamente en la masa, todo se mezcla varias veces y se envía a un lugar cálido para que suba.
6. La masa terminada se vierte en pequeñas porciones en una gofrera y se hornea hasta que esté dorada.

1. La crema agria incluida en la receta para hornear se puede reemplazar con mayonesa casera.
2. Agregar media cucharadita de cúrcuma a 2 tazas de harina logrará un tono brillante, rico y rojizo de la cocción terminada.
3. La mantequilla se calienta mejor en un baño de agua. Lo más importante en este caso es evitar que hierva.
4. Además del ron, se puede verter coñac o licor en la masa de gofres; los productos terminados adquirirán un rico aroma con un ligero toque de la bebida.
5. La suavidad de los gofres vieneses viene dada por el mayor contenido de aceite en la masa.
6. Para hacer un postre original e increíblemente sabroso, simplemente enrolle los gofres en un tubo y llénelos con relleno. Los gofres se doblan solo cuando están calientes: inmediatamente después de sacarlos de la gofrera con un cuchillo y una toalla, los pasteles se enrollan en un tubo y luego se llenan cuidadosamente con crema o leche condensada.
7. La plancha para gofres se prepara especialmente antes del inicio de la cocción: poco antes de calentar la superficie, se lubrica con aceite. El revestimiento antiadherente de la gofrera se puede dejar sin tratar; debido a su peculiaridad, no permitirá que la masa se pegue.
8. Los gofres listos para cerrar no deben doblarse, se ablandarán. Es aconsejable disponerlos uno a uno hasta que se enfríen por completo: así conservarán su crujiente durante más tiempo después de sacarlos de la gofrera.
9. Puede reducir el contenido calórico de los pasteles dulces si usa agua corriente en lugar de leche. Al gusto, tales gofres serán más insípidos y no tan rojizos. Hornear con leche es más brillante, rico y suave.

Por primera vez, los gofres vieneses se pudieron degustar hace 125 años. En el contexto de los gofres ordinarios, los gofres vieneses se destacaron porque no eran crujientes, pero sabían a galleta. La demanda de este postre también se debe al hecho de que los gofres vieneses se pueden hornear fácil y rápidamente en una gofrera eléctrica. Incluso la receta más simple le permitirá disfrutar de pasteles suaves y tiernos.

Gofres vieneses: una receta para una gofrera eléctrica

Para alimentar a tu familia con delicados gofres vieneses no es necesario ir a países lejanos, basta con tener una gofrera eléctrica en casa.

Ingredientes:

• 425 ml de kéfir;
• 55 g de mantequilla (escurrida);
• dos huevos crudos;
• 75 g de arena dulce;
• dos cucharadas de desgarrador;
• 325 g de harina;
• un par de gramos de sal.

Metodo de cocinar:

1. Triture los huevos con un edulcorante, vierta la leche agria y revuelva los ingredientes con un batidor común.
2. Tamice la harina, mezcle con el desgarrador, la soda y la sal, vierta la mezcla suelta en la masa de huevo y amase bien.
3. Ahora derrita el producto cremoso en la estufa y agréguelo a la masa. La estructura de la base para hornear debe ser moderadamente espesa y uniforme.
4. Calentamos la gofrera eléctrica. Si la superficie está recubierta de teflón, no es necesario lubricar nada. En cada mitad de la plancha para gofres, coloque tres cucharadas de masa, cubra las puertas y hornee los gofres hasta que estén dorados.
5. Sirva pasteles preparados con almíbar y bayas frescas.

Crujiente en crema agria

A todos los amantes de la repostería delicada definitivamente les gustarán los gofres vieneses con crema agria. Por cierto, estos gofres se pueden tomar como base para hacer pasteles y tortas.

Ingredientes:

• 265 g de mantequilla (escurrida);
• 325 g de crema agria espesa;
• 225 g de azúcar granulada;
• 35 g de almidón;
• tres huevos;
• 225 g de harina;
• un par de gramos de sal;
• 0,5 cucharadas de refresco.

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos con el edulcorante habitual hasta que quede esponjoso. Ahora ponga mantequilla blanda y producto lácteo fermentado, continúe trabajando con una batidora hasta que quede suave.
2. Luego agregue la harina en porciones junto con la sal y la soda, amase la masa sin grumos.
3. Colocamos la masa en mitades de una gofrera eléctrica calentada, horneamos durante cinco minutos. Decoramos gofres preparados con crema, los vertemos con salsa de crema agria o los servimos con una bola de helado.

Receta sin huevo PP

Para los seguidores de una nutrición adecuada, también hay una receta de deliciosos gofres vieneses. Esta opción de horneado implica el uso de leche de soya, la cual es ideal para personas que no pueden tolerar la presencia de lactosa en los productos.

Ingredientes:

• 225 ml de leche de soja;
• 225 g de harina de avena (harina de centeno);
• tres cucharadas de aceite de oliva;
• cuchara desgarradora;
• una pizca de sal;
• vainilla o canela opcional;
• cualquier edulcorante.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la bebida de soya y el aceite de oliva en un recipiente conveniente, revuelva.
2. En otro bowl, tamiza la harina junto con el desgarrador, agrega sal y cualquier ingrediente para darle sabor. Al final, agregar el edulcorante y mezclar.
3. Combinamos los ingredientes secos con la mezcla líquida y mezclamos la masa hasta obtener una consistencia espesa. Si la masa para los gofres vieneses resultó ser densa, vierta un par de cucharadas de agua, pero solo tibia.
4. Coloque la masa en la fuente para hornear gofres y hornee durante cinco minutos. Los waffles dietéticos se pueden servir con frutas y bayas, que contienen la menor cantidad de calorías.

La receta original de obleas de cuajada.

Para todos los amantes de los postres de requesón, ofrecemos una interesante receta de gofres vieneses con requesón. El horneado resulta muy sabroso y tierno, una opción ideal para el desayuno de los niños e incluso para las vacaciones.

Ingredientes:

• 255 g de requesón;
• dos huevos grandes;
• 65 g de harina;
• 35 g de arena dulce;
• cuchara desgarradora;
• vainilla, sal.

Metodo de cocinar:

1. Poner el producto de cuajada en un bol y amasarlo con un tenedor. Vierta la sal, la vainilla y bata los huevos, mezcle.
2. Vierta la harina y el desgarrador en la masa de cuajada, revuelva la base para hornear hasta que quede suave.
3. Lubrique la gofrera eléctrica con aceite, ponga la masa, distribuya y hornee por 8 minutos hasta que esté dorada.

con plátano

Los gofres con la adición de plátanos son muy sabrosos y tiernos. Vale la pena señalar que una fruta tan exótica es dulce en sí misma, por lo que no debe agregar azúcar común a la masa, ya que la masa resultará demasiado empalagosa.

Ingredientes:

• 195 g de harina;
• tres huevos grandes;
• 115 g de mantequilla;
• cuchara desgarradora;
• sal, canela;
• banana grande.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, en la estufa o en el microondas, derrita la mantequilla (no hierva) y enfríe.
2. Pelamos el plátano, trituramos la fruta con un tenedor o la troceamos con una batidora. Si la fruta no es demasiado dulce, entonces la masa se puede endulzar. Pero cuanto más dulce es el plátano, más sabrosos y aromáticos son los gofres. Si desea que los pedazos de plátanos se encuentren al terminar de hornear, entonces debe usar un tenedor para picar la fruta.
3. Espumamos los huevos con una licuadora, vertemos la mantequilla derretida, mezclamos.
4. Vierta la harina con un desgarrador, revuelva hasta que se rompan todos los grumos.
5. Ahora agregue los plátanos a la masa, mezcle y verifique la densidad de la base. A la salida, la masa debe ser espesa, pero no demasiado seca y densa.
6. Ponga 1,5 cucharadas de masa en las formas aceitadas de la gofrera eléctrica y hornee los gofres hasta que estén dorados.

cocinar con leche

Los gofres suaves y esponjosos se pueden hacer con leche normal. La receta es sencilla y la disfrutan muchas amas de casa.

Ingredientes:

• 225 g de mantequilla;
• 225 ml de bebida láctea;
• tres huevos grandes;
• 115 g de azúcar fina;
• 325 g de harina;
• dos cucharadas de desgarrador.

Metodo de cocinar:

1. Ponemos aceite tibio en el vaso de la batidora, añadimos el edulcorante y trituramos los ingredientes hasta que no queden grumos.
2. Después de introducir los huevos, vierta la bebida de leche y continúe mezclando el contenido del recipiente a baja velocidad.
3. Tamizar la harina y el desgarrador, verterla en la masa líquida y mezclar la masa con una cuchara o también con la ayuda de un electrodoméstico.
4. Ponemos dos cucharadas de masa de harina en cada molde de la gofrera eléctrica y horneamos los gofres durante cinco minutos.

Sin azúcar en una gofrera eléctrica

Con la ayuda de una gofrera eléctrica, puede hornear no solo un postre delicioso, sino también un refrigerio abundante. Hay muchas opciones para gofres vieneses sin azúcar: patata, con la adición de carne, salmón y otros ingredientes.

Ingredientes:

• 115 g de mantequilla (escurrida);
• tres huevos grandes;
• 115 g de arena dulce;
• 324 g de harina;
• 155 g de jamón (tocino);
• una cebolla;
• dos cucharadas de jarabe de arce;
• cuchara desgarradora;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Muela los huevos con edulcorante, agregue mantequilla derretida y jarabe de arce, revuelva bien.
2. Vierta harina, sal y desgarrador en la masa resultante, amase la masa sin grumos.
3. Vierta el tocino picado (jamón), la cebolla finamente picada en la sartén, cocine demasiado los ingredientes, pero no los fría demasiado, de lo contrario, los waffles no resultarán sabrosos.
4. Enviamos el tocino frito con cebolla a la masa y revolvemos.
5. Lubrique la gofrera con aceite, extienda la masa y hornee los gofres durante 3-4 minutos.

Se pueden preparar gofres suaves, deliciosos y esponjosos con una gofrera casera, eléctrica, moderna o antigua soviética para la estufa. Considere dos recetas, una con crema agria, la segunda es una opción clásica de cocina vienesa.

Ingredientes:

Cómo hacer gofres suaves en casa

1. Lave los huevos, rompa en una taza, agregue azúcar granulada.

2 . Derrita la mantequilla, enfríe a temperatura ambiente, unos 5-10 minutos. En este momento, bata los huevos con el azúcar hasta que estén blancos. Vierta la mantequilla y vuelva a batir bien con un batidor.

3. Agregue sal y soda a la crema agria, mezcle.

4. Vierta la mezcla de crema agria en el huevo. Mezcla.

5 . Poco a poco agregue la harina, en un chorro fino y mezcle.

6 . La masa tendrá la consistencia de una crema espesa.

7 . Con una cucharadita, extienda la masa en una plancha para gofres engrasada con aceite vegetal. Cierra bien la tapa. Si está cocinando en la estufa, sostenga la plancha para gofres durante aproximadamente 2 minutos por cada lado. La gofrera eléctrica se precalienta, luego se coloca una masa fina sobre ella y se cuece durante unos 30 segundos.

Deliciosos gofres suaves están listos

¡Disfrute de su comida!

Receta clásica de gofres vieneses

¿Qué asocia la mayoría de la gente con el nombre de Viena, la capital de Austria? Por supuesto, con un vals, Mozart y los famosos gofres vieneses. Tal vez esta no sea una obra maestra del arte culinario, pero glorificaron a Austria no menos que a los grandes compositores. Waffles vieneses… suaves, crujientes e increíblemente sabrosos. A pesar de que…

Francamente, lo que solíamos llamar gofres vieneses es en realidad un postre belga. Fue allí donde se les ocurrieron dulces en forma de pastel con celdas grandes que se pueden rellenar con casi cualquier relleno: crema, jarabe, mermelada, leche condensada, miel, helado e incluso bayas frescas. En los viejos tiempos, no solo se usaban dulces como rellenos. A menudo, el papel del relleno lo desempeñaba el queso procesado, el paté o el tocino.

Pero, no importa cuán suaves se llamen los gofres, no se vuelven menos sabrosos por esto. Y para poder degustarlos, no es en absoluto necesario ir a Viena (Bruselas, Lieja, etc.). Puedes preparar este clásico postre europeo en tu propia cocina usando una gofrera casera.

Necesitará los siguientes productos para tal cocción:
harina- 300-350 g;
manteca- 50 gramos;
huevos- 2 piezas;
Leche- 300ml;
azúcar granulada- 2 cucharadas;
azúcar de vainilla- 1 cucharadita;
levadura en polvo y sal- 1/2 cucharadita.

El truco principal de los pasteleros vieneses, y quizás no vieneses, es que nunca baten huevos enteros. Entonces, primero debes romper los huevos con cuidado y separar las yemas de las proteínas. Deje las claras en paz, serán útiles más tarde, y agregue azúcar a las yemas y muela bien para obtener una mezcla blanca. Después de eso, agregue azúcar de vainilla a la masa y mezcle todo bien nuevamente.

Vierta la mantequilla previamente derretida en la mezcla de huevo, agregue leche y sal. Mezcla todo de nuevo.

Tamizar la harina a través de un colador y mezclar con el polvo de hornear. Después de eso, debe agregarse en pequeñas porciones a la mezcla existente, mezclando bien la masa resultante. No deberías apresurarte. Es importante que la masa quede homogénea, sin grumos.

Es hora de volver a las claras de huevo. Bátalos con una batidora hasta obtener una espuma espesa, que debe colocarse cuidadosamente sobre la masa. Mezcla estos ingredientes con mucho cuidado. Una batidora no es adecuada para este procedimiento, es mejor usar un batidor regular. En este caso, no debe realizar movimientos de rotación. Es deseable que el batidor se mueva hacia arriba y hacia abajo.

Tan pronto como la masa esté finalmente lista, puede comenzar a calentar la gofrera. Por cierto, antes de freír el primer lote de gofres, debe engrasarse con aceite vegetal. Entonces no es necesario repetir este procedimiento, ya que la masa ya contiene una cantidad suficiente de aceite.

Para hacer cada waffle, necesitarás dos cucharadas de masa. Se hornean bastante rápido, solo 2-3 minutos. Durante este tiempo, ya deberían dorarse lo suficiente. Los waffles vieneses se sirven mejor calientes. Son buenos tanto con cualquier relleno dulce como en forma "pura".

Vídeo receta de gofres belgas