แซลมอนสีชมพูยัดไส้ในแป้ง วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบ แซลมอนสีชมพูเนื้อฉ่ำและนุ่มอบในพัฟเพสตรี้พร้อมผัก

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ปัญหาคือหลายคนไม่ชอบเธอ แป้งมาช่วยเป็นหนึ่งในวิธีการเตรียมปลาไม่เพียง แต่ยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งกลายเป็นเนื้อฉ่ำและต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้กลิ่นหอมตามธรรมชาติของปลายังคงอยู่
แป้งเป็นแป้งเหลว อาหารชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับทอดจะถูกจุ่มลงไปแล้วนำไปปรุงในน้ำมันร้อน แป้งจะขึ้นอยู่กับแป้งหรือแป้ง ไข่ และของเหลว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ - จากนั้นคุณจะได้แป้งไม่ติดมันเช่นแป้งเบียร์ชื่อดัง

ประเภทของแป้งสำหรับทอดแซลมอนสีชมพู

อุปกรณ์ดั้งเดิมในการเตรียมเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งคือแป้งหนึ่งแก้ว ไข่สองสามฟอง นมหรือน้ำ แป้งนี้ดูค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ทอดได้ดี

มีแป้งประเภทอื่นที่เหมาะกับปลาแซลมอนสีชมพูด้วย

1. แป้งเบียร์. รวมแป้งหนึ่งแก้วกับเบียร์เบา ๆ หนึ่งแก้วคนให้เข้ากัน หากต้องการให้แป้งหลวมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มผงฟูหรือโซดาลงในแป้งได้ แป้งนี้มีความกรอบเค็มเล็กน้อยและมีรสชาติขนมปังเด่นชัด แอลกอฮอล์จะระเหยไประหว่างปรุงอาหาร
2. แป้งหัวหอม ผสมไข่สองฟองกับแป้ง 80-100 กรัม ใส่ครีมเปรี้ยว 50 กรัม แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ปอกและสับหัวหอมใหญ่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมแป้งและหัวหอมใส่เกลือ ปลาแซลมอนสีชมพูทอดในแป้งนี้ต้องขอบคุณหัวหอมทำให้ได้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก
3. แป้งชีสเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนสีชมพูแห้ง ใช้ไข่สองสามฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น ผสมไข่แดง แป้ง 80-100 กรัม และฮาร์ดชีสขูด 100-120 กรัม พักแป้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง และค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง ระหว่างทำอาหาร ชีสจะละลายและห่อแซลมอนสีชมพูไว้อย่างอ่อนโยน ปรากฎว่าอร่อยและรื่นเริงอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีทอดแซลมอนสีชมพูในแป้ง

หลังจากเตรียมแป้งที่เลือกไว้แล้ว ให้พักไว้สักครู่ จากนั้นแป้งจะเหนียวขึ้นและปิดชิ้นปลาได้ดีโดยไม่ทำให้กระจายหรือทิ้ง “จุดหัวล้าน”

คุณสามารถทอดปลาแซลมอนสีชมพู:

• ในกระทะที่มีน้ำมัน
• ในหม้อทอด
• ในหม้อหุงช้า

อย่าลืมอุ่นน้ำมันก่อนทอด ตอนนี้ใช้ส้อมหรือช้อนมีรูจุ่มชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในแป้งแล้วย้ายไปที่ที่คุณจะทอด วางชิ้นปลาที่เสร็จแล้วลงในแป้งบนผ้ากระดาษมันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน
แป้งเป็นการค้นพบที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบปลาจริงๆ หากคุณไม่มีเวลาทอด อบปลาด้วยแป้งในเตาอบ มันก็จะอร่อยเหมือนเดิม

แซลมอนสีชมพูในไข่และแป้ง

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมายรวมถึงงูพิษด้วย แต่ที่สำคัญที่สุด ปลาชุบแป้งตัวนี้กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำ ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้ได้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ รวมถึงผักด้วย ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งกลายเป็นสารอาหารและมีกลิ่นหอมมากเมื่อรวมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกคุณจะได้รับอาหารกลางวันที่น่าพึงพอใจและแสนอร่อย ด้วยสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนการเตรียมอาหารจานง่าย ๆ นี้จะไม่ใช่เรื่องยาก
มีแป้งหลายประเภท แต่จะมีรสชาติดีที่สุดจากแป้งไข่ที่ง่ายที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุด ในเวลาเดียวกันควรเลือกไข่ทำเองไข่แดงจะอร่อยกว่ามากซึ่งหมายความว่าแป้งจะน่ารับประทานมากขึ้น
ควรเลือกปลาอย่างระมัดระวังไม่ควรมีจุดด่างดำหรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
เตรียมง่ายมาก กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ดังนั้น หากคุณเป็นคนที่ค่อนข้างมีงานยุ่ง สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักปลา/ปลาทอด

วัตถุดิบ

• แซลมอนสีชมพู – 1.5 กก.
• ไข่ที่เลือก – 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง, เนย - ตามต้องการ

สูตรนี้ทำได้ 8 เสิร์ฟ

วิธีทำแซลมอนสีชมพูทอด

หากคุณซื้อปลาแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในน้ำร้อนหรือในไมโครเวฟ เนื่องจากจะทำลายความหนาแน่นของเส้นใยและปลาจะเริ่มแพร่กระจายบนกระดานของคุณ
ล้างให้สะอาดใต้น้ำ ปล่อยออกจากลำไส้ ถ้ามี ถอดเกล็ดออกแล้วล้างออกให้สะอาดจากด้านใน วางบนเขียง ตัดหัวออก ใช้ปรุงซุปปลาเข้มข้นหรือน้ำซุปปลาได้


จากนั้นใช้มีดคมๆ หรือมีดเลื่อย เนื่องจากปลาชนิดนี้มีกระดูกสันหลังที่หนามากและจะตัดด้วยมีดแกะสลักแบบธรรมดาได้ยาก หั่นปลาเป็นส่วนๆ โดยควรมีความหนาไม่เกิน 3 ซม. เพื่อทอดให้ทั่ว


วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูบนจานแบน เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ให้เวลาเกลือซึมลึกเข้าไปในเส้นใย จากนั้นพลิกกลับและทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่งของปลา


ในขณะที่แซลมอนสีชมพูกำลังเค็มอยู่ คุณสามารถทำแป้งได้ ใช้จานลึก ตอกไข่สามฟองลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ หลังจากนั้นให้เทแป้งลงในจานอีกใบ

ตั้งกระทะก้นหนาให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป คุณสามารถทอดปลาแซลมอนสีชมพูในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกธรรมดาได้ อย่างเดียวคืออย่าใช้แบบดิบๆ เพราะจะทำให้ปลามีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ดังนั้นปลาชนิดนี้อาจไม่ถูกใจทุกคน
เมื่อน้ำมันเดือดในกระทะก็สามารถเริ่มทอดปลาได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นควรจุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งทั้งสองข้างก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่ที่ตีแล้วใส่ในกระทะ ควรทำในแต่ละชิ้นคุณจะได้ปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยในไข่และแป้ง


ควรใช้ไฟปานกลางคลุมตัวปลาด้วยฝาปิดที่มีรูให้ไอน้ำระบายออกมา หรือเพียงแค่เปิดฝาเพียงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นปลาของคุณจะไม่ทอด แต่ต้ม ทันทีที่ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง แต่พอเปิดฝาแล้ว ในขณะเดียวกันต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้เพราะตอนนี้จะสุกเร็วขึ้น


ทันทีที่อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำปลาออกจากกระทะได้ วางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือกับข้าวอื่นๆ ที่คุณชอบ หากคุณเสิร์ฟบนโต๊ะ อย่าลืมโรยพาร์สลีย์ไว้ด้านบนด้วย จะได้น่ารับประทานมากขึ้น

แซลมอนสีชมพูในแป้งเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ต้องขอบคุณการหายใจที่โปร่งสบาย ทำให้ปลายังคงชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง ซึ่งสำคัญมากสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูที่ไม่มีไขมันมากเกินไป พื้นฐานสำหรับแป้งอาจเป็นนม น้ำแร่ หรือแม้แต่เบียร์

ปลาแซลมอนสีชมพูก็เหมือนกับอาหารทะเลอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุ ในขณะเดียวกันก็น่ารับประทานและอิ่มมาก การปรุงปลาในแป้งนั้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการเลือกซากสดเนื่องจากของเก่าจะมีรสขม คุณสามารถกำหนดความสดของปลาได้จากท้องสีชมพู

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูออกเป็นส่วนๆ
2. ในชามลึก ผสมแป้งสามช้อนโต๊ะกับไข่สองฟองและเกลือ เราใส่แป้งลงในตู้เย็นเนื่องจากเป็นการหายใจแบบเย็นที่จะช่วยให้คุณปรุงปลาด้วยเปลือกที่กรอบ
3. ปรุงรสชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูด้วยพริกไทยเล็กน้อย แล้วจุ่มลงในแป้ง
4. ทอดปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

อบในเตาอบด้วยแป้งชีส

หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยเมนูปลาแสนอร่อย แต่ไม่มีเวลาเตรียมตัวมากพอ อย่าลืมลองทำตามสูตรด้านล่างนี้ ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งชีสที่อบในเตาอบจึงกลายเป็นอาหารจานเด่นของมื้อเย็นกับครอบครัวของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสสเต็กแซลมอนสีชมพูด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ปลาซึมซับรสชาติของเครื่องปรุงรสทั้งหมด
2. ในภาชนะผสมไข่กับแป้งสามช้อนโต๊ะใส่ชีสขูดและเกลือ 200 กรัม ผสมจนเนียน
3. วางชิ้นปลาในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วเติมแป้งที่เตรียมไว้
4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 25 นาที จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือกับข้าวผักอื่น ๆ

ปลาฉ่ำในแป้งกับเบียร์

หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงปลาคือการทอดในแป้ง มีสูตรขนมปังมากมาย แต่แป้งเบียร์ช่วยให้จานที่เสร็จแล้วมีความโปร่งสบายและรสชาติ

วิธีปรุงปลาแสนอร่อยในแป้งเบียร์ในกระทะ:

1. หั่นซากปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ วางลงในภาชนะทรงลึก เทซีอิ๊วลงไปแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที
2. เตรียมแป้งสามช้อนโต๊ะเบียร์ 100 มล. เกลือและพริกไทย ความสอดคล้องของส่วนผสมควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
3. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งเบียร์แล้วทอดในน้ำมันด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 - 7 นาที ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยก้านผักชีฝรั่งและมะกอกเขียว เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ในแป้งที่เขียวชอุ่มในน้ำแร่

แป้งเป็นแป้งกรอบทอดที่ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เป็นน้ำแร่ จานนี้ดูนุ่มนวลและโปร่งสบาย เพื่อให้แป้งกรอบควรแช่น้ำแร่ไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า

วิธีทำอาหาร:

1. โรยปลาด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยแล้วพักไว้
2. ตีไข่สองฟองลงในชามลึก เทน้ำแร่ครึ่งแก้วลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยแป้งหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลหนา จากนั้นเติมน้ำแร่อีกครึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. นำปลาไปชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนกรอบ

แซลมอนสีชมพูทอดในแป้งกระเทียม

หลายคนอาจคิดว่าปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่น่าเบื่อ ไม่เหมือนปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน เพื่อขจัดความเข้าใจผิดนี้ เราขอแนะนำให้ทอดมัน ไม่ใช่แค่กับหัวหอม แต่ในแป้งที่มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู
• ไข่;
• กระเทียมสองกลีบ
• kefir สองช้อน;
• แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• ขมิ้นและปาปริก้าหวานเล็กน้อย
• ช้อนปรุงรสปลา
• เกลือน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงใน kefir แล้วตีด้วยที่ตี จากนั้นจึงเติมเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทปลา ขมิ้น ปาปริก้า และเกลือ
2. จากนั้นใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรจะหนา
3. หั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสเต็กชิ้นเล็ก จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเต็มที่

เพียงชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบ

ในการปรุงปลาให้อร่อย คุณไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ท้ายที่สุดคุณสามารถอบในเตาอบภายใต้เปลือกขนมปังแสนอร่อยได้ ต้องขอบคุณขนมปังกรอบและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม สำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังทำเองง่ายๆ หรือเกล็ดขนมปังที่ซื้อจากร้านก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู
• เกล็ดขนมปังหนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำผึ้งสองช้อน
• มัสตาร์ด Dijon ห้าช้อน;
• กระเทียมแห้ง หัวหอม และปาปริก้าอย่างละ ½ ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, เนยครึ่งแท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นซากปลาที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ
2. ล้างผักสลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วสับ
3. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน
4. เทเกล็ดขนมปังลงในชาม ใส่สมุนไพรสับ เช่นเดียวกับหัวหอมแห้ง กระเทียม และปาปริก้า ใส่เนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน
5. ในจานอื่นรวมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด
6. วางชิ้นปลาลงในจานอบ โรยด้วยเกลือ พริกไทย เคลือบด้วยซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด และโรยด้วยขนมปังที่เตรียมไว้
7. วางจานในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 175°C

แป้งไข่กับมัสตาร์ด

การทำแป้งไข่กับมัสตาร์ดสำหรับปลานั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้จะใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่ได้คือปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นฉ่ำที่มีรสเผ็ดและกลิ่นหอม หากคุณเป็นแฟนของเผ็ดทุกอย่าง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในแป้งได้ เช่น พริกไทยป่นหรือพริกไทยดำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู
• ไข่;
• ช้อนชา มัสตาร์ด;
• แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกตีไข่ด้วยเกลือและมัสตาร์ด ร่อนแป้งและผสมส่วนผสมจนเนียน
2. หั่นปลาเป็นส่วนๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จุ่มแป้ง และเริ่มทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟปานกลาง

เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าอาหารประเภทปลามีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่เพื่อที่จะได้สัมผัสกับความซับซ้อนทั้งหมดนั้น สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของเครื่องปรุงรสที่ใช้ ในขณะเดียวกันเครื่องเคียงที่เลือกสรรอย่างเหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นปลาแซลมอนสีชมพูที่ทอดในแป้งจึงเข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพรสด ข้าวต้ม และมันฝรั่ง

ปลาบนโต๊ะอร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่าลืมรวมปลาไว้ในอาหารของคุณด้วย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เพราะเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน ฟอสฟอรัส และธาตุขนาดเล็กอื่นๆ อีกหลายชนิด ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปและราคาไม่แพงที่สุด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะ 100 กรัม มี 150 kcal. ควรเลือกปลาสดจะดีกว่า แต่คุณสามารถซื้อปลาแช่แข็งในร้านค้าได้บ่อยครั้ง สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้องหรือช้าๆ ในตู้เย็น โดยไม่ต้องใช้วิธีที่รุนแรง

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้ง แต่เตรียมได้ง่ายและเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำแนะนำให้หมักหรืออบในซอสเข้มข้นก่อน หมักไว้ 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าเป็นไปได้ ให้หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ปลาจะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยกลิ่นของน้ำดองหากคุณทำรอยบากที่ด้านข้างของซี่โครง การอบเป็นการประมวลผลผลิตภัณฑ์อย่างอ่อนโยนซึ่งช่วยรักษาปริมาณแร่ธาตุและวิตามินได้สูงสุด ปลาแซลมอนสีชมพูอบเหมาะสำหรับทั้งโภชนาการและงานฉลอง

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูอบแนะนำให้รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาให้สูงสุด

1. ตีไข่ขาว 2 ฟองจนเกิดฟอง แล้วเทแครกเกอร์บดครึ่งแก้วลงบนจาน
2. ปรุงรสสเต็กที่เตรียมไว้ ขั้นแรกจุ่มลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว จากนั้นจึงโรยเกล็ดขนมปัง
3. วางปลาบนถาดอบที่ไม่ติดและอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

สำหรับสูตรคลาสสิกในการปรุงแซลมอนสีชมพูให้อร่อยและเรียบง่ายในเตาอบจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อแช่เย็น แต่ซากแช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน สำหรับปลา 2 ตัวคุณจะต้อง:

• 2 มะนาว
• แพ็คเกจมายองเนส
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศคลาสสิก: เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพรสด

ขั้นแรก แปรรูปปลาและหมักไว้เป็นเวลา 30 นาที สำหรับน้ำดอง ให้บีบน้ำจากมะนาว 1 ลูก ใส่มายองเนส ใส่น้ำมัน และปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งทั้งก้านลงในท้อง และมะนาวลูกที่สองหั่นเป็นชิ้น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบนแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งให้อร่อย

ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมันฝรั่งเหมาะสำหรับมื้อเย็นตามเทศกาล ที่จำเป็น:

• เนื้อปลา 600-800 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้น
• ครีม 1 แก้วไขมัน 30%
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• ปรุงรสสำหรับปลา

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 5 ซม.
2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสปลา โรยด้วยน้ำมะนาว และหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นหนา
4. อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยนุ่ม ๆ แล้วเกลี่ยมันฝรั่งให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน จากนั้นจึงใส่ปลาแล้วเทครีม
5. ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
6. นำฟอยล์ออกโรยด้วยชีสขูดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที

เสิร์ฟจานร้อนกับสลัดผักสด

แซลมอนสีชมพูอบกับผัก

สำหรับปลาครึ่งกิโลกรัม สูตรนี้ต้องใช้ผัก หัวหอม มะเขือเทศ และแครอท 200 กรัม พริกหยวกหวาน 400 กรัม ผักชีฝรั่งสด 1 พวง และถ้าคุณชอบรสเผ็ดก็พริกแดง 1 เม็ด

1. ซากปลาแซลมอนสีชมพู เนื้อสันใน ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกหวานและเผ็ดร้อนเป็นเส้น (ก่อนใส่พริก) มะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืช ขั้นแรกทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีทองบนไฟอ่อน ใส่พริกสับและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. วางปลาในจานทาน้ำมัน โรยด้วยสตูว์ผักและมะเขือเทศชิ้น
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ปิดฝาหรือฟอยล์เป็นเวลา 25 นาที

เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับเป็นจานแยกโดยไม่มีเครื่องเคียง สำหรับสูตรวันหยุดนี้ คุณจะต้องเพิ่มมะนาว 1 ลูก ปรุงรสซากปลาตัวเล็กแล้วยัดไส้มะเขือเทศ หัวหอม และมะนาวเป็นวงสลับกัน วางพริกหวานสี่ชิ้นไว้ระหว่างปลา โรยด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบ วางจานโดยหงายขึ้น - จานที่เสร็จแล้วจะดูสดใสและหรูหรา

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูอ่อนในกระดาษฟอยล์

รสชาติของมะนาวและสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับปลา และปลาแซลมอนสีชมพูก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรอาหารสำหรับจานนี้มีองค์ประกอบที่เรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ได้คือปลาที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรสด

คุณต้องเลือก:

• ปลาแซลมอนสีชมพูต่อ 1 กิโลกรัม
• มะนาว 1 ลูก
• มะกอก 5-6 ชิ้น
• จากสมุนไพร - โรสแมรี่สด, หัวหอมสีเขียวและใบโหระพา, ก้านละ 2-3 อัน
• 1/2 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1 ช้อนชา ฮ็อพ - ซูเนลี
• ซอสเทอริยากิ 50 มล.

1. ปิดถาดอบด้วยแผ่นฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมันมะกอก
2. วางปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ลงไป (ทำความสะอาด คว้านไส้ออก และไม่มีหัว) แล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและกระเทียม
3. ใส่ผักใบเขียวและสมุนไพร มะกอก และมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ลงในท้อง
4. ตัดด้านหนึ่งแล้ววางชิ้นมะนาวลงไป เทซอสเทอริยากิลงไป โรยปลาด้วยคเมลี-ซูเนลีและพริกไทยป่นสด
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
6. วางในเตาอบในโหมดพาความร้อนที่ 220 องศาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นนำฟอยล์ออกและลดอุณหภูมิ อบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมมะนาว ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาแซลมอนสีชมพู “นุ่ม” พร้อมแครอทและหัวหอม

สำหรับปลา 1 ตัว คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2 แครอท
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนสอย่างละ 150 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• ชุดเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับปลาและสมุนไพรที่เลือกชิม (อาจเป็นผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

1. เตรียมปลาและหั่นเป็นชิ้น
2. โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือทะเล และพริกไทยป่นสีดำหรือสีขาวก็ได้
3. เตรียมน้ำดองโดยผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด และเครื่องปรุงรส
4. นำส่วนผสมมาเคลือบแซลมอนสีชมพูแล้วหมักไว้ 30 นาที
5. สับหัวหอมขูดแครอทแล้วทอดผักในน้ำมันพืช
6. ทาน้ำมันที่ก้นกระทะแล้วจัดเรียงชิ้นปลา เรียกว่า "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของการทอดด้านบนแล้วอบจนสุก

ปลา “นักชิม” จากปลาแซลมอนสีชมพู

สำหรับปลา 500 กรัม คุณต้องการ:

• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

อาหารที่นุ่มกว่านี้จะทำจากเนื้อปลาแช่เย็น หรือหั่นปลาทั้งตัวเป็นส่วนๆ ด้วยตัวเอง ปรุงรสและพักไว้สักครู่เพื่อเป็นอาหาร ทาด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยชีสขูด อบที่ 180 องศานานถึงครึ่งชั่วโมงจนเกรอะกรังสวยงาม หากต้องการ คุณสามารถวางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ ลงบนชิ้นปลาก่อนถึงชั้นชีส ระหว่างปรุงอาหาร น้ำมะเขือเทศจะไหลออกมาและทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูนิ่มลง

ปลากับแครอทและกระเทียม

รวมถึง:

• ปลา 800 กรัม (โดยเฉพาะสเต็ก)
• แครอทและหัวหอม 100 กรัม
• มายองเนส 100 มล.
• เนย 100 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลา

1. ส่วนผสมปลาสามารถทำได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมพริกไทยดำและขาวสมุนไพรโปรวองซ์และผักชีฝรั่งแห้งในสัดส่วนเท่า ๆ กัน ใบกระวาน 3-4 ใบ บดส่วนผสมทั้งหมดลงในครกและเก็บส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ได้นานหลายเดือน
2. วางปลาในน้ำดองที่ประกอบด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมะนาว เป็นเวลา 15 นาที
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท สับกระเทียมด้วยมีด
4. ฉีกฟอยล์เป็นชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าสเต็กเล็กน้อย วางปลาที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์ วางเนยแช่เย็นไว้บนแต่ละชิ้น ผสมกับผักต่างๆ แล้วห่อในกระดาษฟอยล์ให้แน่น
5. ตั้งเตาอบที่ 200 องศา วางบรรจุภัณฑ์ที่ได้ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำแป้งให้อร่อยและง่ายๆ

และแซลมอนสีชมพูในแป้งก็เป็นเมนูง่ายๆ ที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน เพื่อให้ทำสูตรได้ง่ายขึ้น ให้ซื้อขนมพัฟจากร้านค้า คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาน้ำหนัก 500-700 กรัม
• 1 ส้ม
• พวงผักชนิดหนึ่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
• ไข่แดง.

1. รีดแป้งบนกระดานที่โรยแป้งแล้วแบ่งครึ่ง
2. ใช้ส้อมแทงชั้นหนึ่งแล้วอบประมาณ 20 นาทีจนแป้งอบ
3. ขูดผิวส้มผสมกับ arugula น้ำมันมะกอกและปรุงรส ผสมในเครื่องปั่นจนเนียน
4. วางปลาไว้บนชั้นที่อบแล้ว ราดด้วยน้ำสลัดและปิดด้วยแป้ง บีบขอบให้แน่นแล้วให้คะแนนแป้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
5. แปรงแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบประมาณ 25 นาทีที่ 200 องศา
6. เสิร์ฟจานร้อนด้วยมายองเนสมัสตาร์ด โดยเพิ่มมัสตาร์ดเม็ดเล็กลงในมายองเนสคลาสสิก และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

หมักปลาแซลมอนสีชมพู

การอบในทุกสูตรแทบไม่เปลี่ยนแปลงความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือองค์ประกอบของน้ำดองหรือซอส สูตรน้ำดองดั้งเดิมเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• รากขิง 1 อันขนาด 5 ซม.
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 20 กรัม
• น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาวอย่างละ 70 มล. และพริกไทยดำเล็กน้อย

ขูดขิง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ทาน้ำมันที่ซากปลาทั้งด้านในและด้านนอก ทิ้งไว้สักครู่

น้ำดองที่ผิดปกติอีกรุ่นหนึ่งประกอบด้วย:

• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ,
• ซาฮารา
• พริกไทยดำ,
• วางมะเขือเทศ,
• มะนาวและหัวหอม

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ น้ำตาลเล็กน้อย และมะเขือเทศบด (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับ) เกลือ และพริกไทยตามชอบ
2. เทน้ำมะนาวและน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เดือดแล้วยกลงจากเตาทันที
3. ทอดปลาเบา ๆ แล้ววางในน้ำดองที่เย็นไว้เป็นเวลา 20 นาที

เพื่อเน้นรสชาติ ให้เสิร์ฟปลาพร้อมซอส ซอสสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนสีชมพู องค์ประกอบของสูตรหนึ่งประกอบด้วย:

• แตงกวาดอง 2 อัน
• โยเกิร์ต 300 มล. ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง
• สะระแหน่และผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• ผิวมะนาว 1 ลูก

สับแตงกวาอย่างประณีต ใส่สมุนไพรสับ ผิวมะนาวขูด และโยเกิร์ต ปรุงรสตามชอบ สำหรับผู้ที่ชอบปลาเผ็ดซอสมะรุมจะเหมาะกับปลาของคุณซึ่งประกอบด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งในสามแก้วและรากมะรุมสดขูดละเอียด (สามารถเพิ่มกระป๋องได้) ปรุงรส
ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธตัวเองถึงความสุขในการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ ท้ายที่สุดแล้ว ปลาเป็นแหล่งของการมองเห็นที่ยอดเยี่ยม จิตใจที่ชัดเจน ความเยาว์วัย และอายุยืนยาว เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ปลา เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู มีโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก การบริโภคเป็นประจำจะรักษาสมดุลของสารสำคัญในร่างกายได้อย่างเหมาะสม

นอกจากประโยชน์แล้วปลาแซลมอนสีชมพูยังเป็นปลาที่ค่อนข้างอิ่มและน่ารับประทานอีกด้วย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงโดยใช้แป้ง ในรูปแบบนี้ปลาจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ทั้งหมด

เลือกแป้งชนิดใดก็ได้สำหรับแซลมอนสีชมพู จานนี้มักเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้ง - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ในการปรุงอาหาร ให้เลือกปลาที่ควักไส้ออกโดยไม่มีหัว

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูก็เหมาะสำหรับการปรุงเช่นกัน

เลือกปลาสด ปลาเก่าจะมีรสขม การทำเช่นนี้ดูที่ท้องของปลามันควรจะเป็นสีชมพู

เพื่อให้แป้งกรอบ ให้ใช้น้ำเย็นจัด

แทนที่จะใช้มายองเนส บางครั้งใช้ครีมข้นแทนแป้ง

บางครั้งแป้งก็ใช้แทนแป้ง

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้ง - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 650 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ไข่คู่หนึ่ง;

น้ำมันสำหรับทอด;

แป้งสามช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งปลา จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร

2. สำหรับแป้งในชามลึก ผสมไข่ เกลือ และแป้งที่ร่อนไว้ ใส่แป้งในตู้เย็นสักพัก

3. จากนั้นม้วนปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 9 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพรสด

6. ตกแต่งจานด้วยวิปครีมและมะกอก

แซลมอนสีชมพูในแป้งชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 480 กรัม

ชีสแข็ง 110 กรัม

ครีมเปรี้ยวสามช้อน;

ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับปลา

น้ำมันมะกอก;

ไข่หนึ่งฟอง;

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

แป้งสาลีสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อปลาสดมาล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว แล้วหั่นเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการ หนา 1 เซนติเมตรด้วยมีดคมๆ

2. วางปลาแซลมอนสีชมพูลงในชามและเคลือบทุกด้านด้วยพริกไทย เครื่องเทศ และเกลือ ปล่อยปลาไว้ตามลำพังเป็นเวลา 16 นาที

3. วางไข่ลงในภาชนะแล้วใส่ครีมเปรี้ยวที่นั่น ปัดทุกอย่างจนเนียน

4. จากนั้นใส่เกลือ แป้งสาลีร่อน และชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดจนเนียนจนมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

5. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งทุกด้าน ทอดแต่ละชิ้นทีละชิ้นประมาณสามนาที ต้องแน่ใจว่าจานไม่ไหม้เพราะชีสละลายเร็ว

6. วางชิ้นงานที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษด้วยไม้พาย

7. หลังจากนั้นให้ตักใส่จานแบน

8. จานนี้ใช้ร่วมกับมันฝรั่งบดหรือโจ๊ก

แซลมอนสีชมพูในแป้ง (พร้อมเบียร์)

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัว

เบียร์ครึ่งแก้ว

น้ำมันพืช;

แป้งหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

ปาปริก้า;

พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวปลาแซลมอนสีชมพูออก ลอกหนังออก และเอากระดูกทั้งหมดออก

2. ล้างเนื้อและหั่นปลาเป็นชิ้นด้วยมีดทำครัว

3. โรยชิ้นด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้แช่ไว้ 23 นาที

4. ตอกไข่ลงในชามสะอาดแล้วตีให้เข้ากันกับเกลือจนเกิดฟองฟู

5. จากนั้นใส่เบียร์และปาปริก้า ปัดต่อไป

6. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งตลอดเวลา

7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย ใส่ชิ้นปลาทั้งหมดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็ส่งไปทอด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

8. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ พร้อมกับซอสชีสโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

แซลมอนสีชมพูในแป้งไวน์

วัตถุดิบ:

ปลา 730 กรัม

ไวน์ขาวแห้ง 130 มล

ไข่สองชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวัน;

แป้ง 145 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกปลาแซลมอนสีชมพูออกจากกระดูก เหลือแต่ส่วนเนื้อปลา ต้องแน่ใจว่าไม่มีกระดูกเล็กๆ เหลืออยู่ในตัวปลา

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 3 x 3 เซนติเมตร

3. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ ร่อนแป้งที่นั่น ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 18 นาที

4. เมื่อครบเวลาแล้วให้โรยปลาด้วยแป้งผสมกับพริกไทยแล้วคลุกแป้ง

5. ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล

6. หากต้องการขจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางปลาที่ชุบแป้งแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก

7. วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและมะกอก

8. จานนี้รวมกับมันฝรั่งต้ม

แซลมอนสีชมพูทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 980 กรัม

ห้าเซนต์ มายองเนสช้อน;

น้ำมันพืช

เซเว่น ถ. ช้อนแป้ง

พริกไทยดำ;

ไข่หนึ่งฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. แซลมอนสีชมพูทั้งสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหาร หากนำปลามาจากช่องแช่แข็ง ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วรอจนละลาย

2. จากนั้นล้างแซลมอนสีชมพู เช็ดให้แห้ง แล้วแบ่งเนื้อออกเป็นส่วนๆ

3. ใส่ปลาลงในชาม ใส่เกลือ และพริกไทยลงไป ผัดและหมักเป็นเวลา 13 นาที

4. ในการเตรียมแป้ง ให้ร่อนแป้งลงในชามแยก และย้ายช้อนสามช้อนลงในชามอื่น ใส่เกลือ ไข่ดิบ และมายองเนสลงไปเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยส้อมจนเนียน

5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ม้วนปลาในแป้งและตบเบา ๆ ในแป้ง วางปลาทั้งหมดลงในกระทะร้อนอย่างระมัดระวัง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

6. วางปลาเป็นส่วนๆ บนจาน โรยหน้าด้วยผักสับ และเพิ่มเครื่องเคียง

แซลมอนสีชมพูในแป้งซาคาลิน

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพู 1.2 กก.

นม 290 มล.

วางมะเขือเทศ 90 กรัม

หัวหอม 110 กรัม

พริกไทยขาวกลวง

ไข่สองฟอง;

แป้งสาลี 120 กรัม

น้ำส้มสายชู 40 มล.

มะนาวหนึ่งลูก;

น้ำมันดอกทานตะวัน 9 มล.

หัวหอมเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกปลา เอากระดูกออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

2. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมะนาว สมุนไพรสับ พริกไทย และน้ำส้มสายชู

3. จุ่มปลาลงในน้ำดองคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 27 นาที

4. สำหรับแป้ง เทนมลงในภาชนะ เติมเกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และไข่แดง ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟอง เพิ่มแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วนวดแป้ง

5. ตีไข่ขาวที่เหลือให้เป็นโฟมหนาแล้วใส่ลงในแป้ง

6. จุ่มปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นลงในแป้ง วางไว้บนตะแกรงแล้วทอดบนถ่านจนเป็นสีเหลืองทอง โม้บ้านเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานนี้

7. เสิร์ฟจานพร้อมกับหัวหอมสับ หัวหอมทอดครึ่งวง และวางมะเขือเทศ

แซลมอนสีชมพูในแป้งถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 550 กรัม

ซีอิ๊ว 45 มล.

กานพลูกระเทียม

น้ำมันพืช 55 มล.

แป้งสาลีร่อน 35 กรัม

ผักชีฝรั่งแห้ง;

ไข่สองฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาใต้น้ำ ตากให้แห้ง แล้ววางบนเขียง

2. เลาะกระดูกเล็กๆออกแล้วหั่นปลาตามต้องการ ความหนาไม่ควรเกินสองเซนติเมตร

3. ตอกไข่ไก่ลงในชาม เทซีอิ๊วลงไป แล้วเติมเกลือและแป้ง ตีส่วนผสมด้วยส้อมจนเนียน

4. ใส่สมุนไพรแห้งและกระเทียมบีบลงในส่วนผสม คน.

5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ม้วนชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในแป้งทุกด้านแล้ววางในกระทะ ปรุงเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน

6. เมื่อชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้นำออกจากกระทะ

7. เสิร์ฟจานพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือข้าวต้ม

แซลมอนสีชมพูอบในแป้ง

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัว

นม 90 มล.

ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

มายองเนสช้อน;

กานพลูกระเทียม

แป้งน้อยกว่าครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. กำจัดหัวปลา กระดูก เกล็ด และครีบด้านในออก ขั้นแรก เอาเกล็ดออกจากตัวปลา จากนั้นจึงตัดหัวและครีบออก หั่นปลาตามยาว เอาเนื้อในทั้งหมดออก และเอากระดูกออก

2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาด 4 x 6 เซนติเมตร

3. ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ กระเทียมบีบ และเกลือลงในชาม เคลือบปลาด้วยส่วนผสมนี้ ตั้งกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำมัน ทอดปลาทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

4. ในชามแยกต่างหาก ผสมนม ไข่ พริกไทย แป้ง และเกลือ ผสมกับที่ตีจนเนียน

5. จุ่มชิ้นปลาทอดลงในแป้ง ม้วนไว้ที่นั่นแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน

6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 19 นาที โดยตั้งเตาอบไว้ที่ 160 องศา ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบว่าปลาสุกแล้ว

7. เสิร์ฟจานพร้อมสลัดผักเบา ๆ ประดับด้วยมะนาวฝานและซีอิ๊ว

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งสี ปรุงในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 570 กรัม

4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

น้ำแร่สี่ช้อน

น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ

มีหญ้าฝรั่นอยู่ที่ปลายมีด

ปาปริก้า.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งปลาแซลมอนสีชมพูออกเป็นชิ้นตามใจชอบ ทาน้ำมะนาวผสมกับเกลือลงไป

2. ตอกไข่ลงในภาชนะ เติมน้ำแร่ เกลือ หญ้าฝรั่น พริกไทย และปาปริก้า เอาชนะทุกอย่างด้วยส้อมหรือที่ตี จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา

3. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 65 นาที จุ่มชิ้นปลาลงในแป้ง ค้างไว้สักครู่ แล้ววางลงในชามของอุปกรณ์ ปิดฝา.

4. หลังจากผ่านไป 17 นาที ให้กลับด้านชิ้นปลาในหม้อหุงช้า

5. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากหม้อหุงช้า วางไว้บนจานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ปลาจะมีสีส้มสดใสจึงดูดีกับมะกอกดำ

ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งหัวหอม

วัตถุดิบ:

สองชิ้น. ไข่;

หัวหอมหนึ่งอัน;

สามช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน;

มายองเนสสองช้อน;

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 360 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแซลมอนสีชมพูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น

2. ใส่ไข่, มายองเนส, เกลือ, ผักชีลาว, หัวหอมขูด, พริกไทย และแป้งลงในชาม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

3. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะ

4. ปรุงเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน

5. ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับผักชีฝรั่ง

6. เสิร์ฟจานพร้อมกับแพนเค้กมันฝรั่ง

ด้วยปลาสดอาหารจานนี้จะชุ่มฉ่ำกว่าปลาแช่แข็ง

เพิ่มน้ำตาลให้กับปลาเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ยิ่งแป้งหนาเท่าไรก็ยิ่งจุ่มปลาลงไปได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

เพื่อให้จานสุกเร็วขึ้น ให้ขูดหัวหอม

หากต้องการ ให้เพิ่มผักชี กระเทียม ใบโหระพา และผักชีฝรั่งลงในแป้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้จานมันเยิ้ม ให้วางบนผ้ากระดาษ