วิธีการปรุงกะหล่ำปลีในหม้อนึ่ง ดอกกะหล่ำนึ่ง: เคล็ดลับการทำอาหาร

กะหล่ำปลีในเรือกลไฟมันออกมานุ่มและอร่อยเหมือนผักชนิดอื่น

กะหล่ำปลีในเรือกลไฟ สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี นี่คือสูตรกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสับหรือไส้กรอกสับ

สำหรับประกอบอาหาร กะหล่ำปลีในเรือกลไฟพวกเราต้องการ:

กะหล่ำปลีในเรือกลไฟ สูตรอาหาร: วิธีการปรุงอาหาร

เลือกใบใหญ่ 4 ใบจากกะหล่ำปลี ล้างใบกะหล่ำปลี

วางไว้บนถาดด้านล่างของหม้อนึ่ง และมะเขือเทศวางบนถาดด้านบน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

นำใบกะหล่ำปลีและมะเขือเทศออกแล้วพักให้เย็น

วางใบกะหล่ำปลีใส่เนื้อสับหรือไส้กรอกแล้วม้วนเป็นซอง เช่นเดียวกับม้วนกะหล่ำปลี

วางไว้บนถาดด้านล่างของหม้อนึ่งและนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

เตรียมซอสจากมะเขือเทศ:

ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วบด

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับและกระเทียมสับลงไปผัด

เพิ่มมะเขือเทศบดและพริกไทยดำ ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟกะหล่ำปลียัดไส้ลงบนโต๊ะ โดยราดซอสมะเขือเทศลงไป

เครื่องนึ่งเป็นสิ่งประดิษฐ์เฉพาะที่ช่วยคุณเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพด้วยการลงทุนทั้งเวลาและเงินเพียงเล็กน้อย จานนึ่งมีแคลอรี่ขั้นต่ำและมีประโยชน์สูงสุดโดยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร นอกจากหม้อต้มสองชั้นแล้ว คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูพร้อมฟังก์ชั่นนึ่งได้ คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรุงผักในหม้อหุงช้าได้

ดังนั้นเมื่อซื้อหัวกะหล่ำดอกแล้วคุณจึงตัดสินใจปรุงมัน โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ!

ผักประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย: C, K, B5, กรดโฟลิก, โคลีน, กรดไขมันโอเมก้า 3, ไฟเบอร์ และนี่ไม่ใช่รายการสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการปรุงอาหารผัก คุณต้องนึ่งผักภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะช่วยให้คุณรักษารูปร่างได้ เพราะ... มีเพียง 100 Kcal ต่อ 100 กรัม (อ่านเกี่ยวกับวิธีการลดน้ำหนักด้วยกะหล่ำดอกอย่างรวดเร็วและอร่อย) ไม่ว่าจะมีช่อดอกกี่ช่อก็ตาม การปรุงพวกมันก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี!

ประโยชน์และโทษ

เช่นเดียวกับผักทุกชนิดจากตระกูลกะหล่ำปลี กะหล่ำดอกมีข้อบ่งชี้หลายประการในการรับประทานผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางอย่าง

ลองดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ช่วยทำความสะอาดร่างกายด้วยการขจัดของเสียและสารพิษ
• ปกป้องผนังของกระเพาะอาหารควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้
• ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
• มันเป็นสารต้านการอักเสบ
• ส่งเสริมการทำงานที่เหมาะสมของกล้ามเนื้อหัวใจ

อันตรายจากกะหล่ำดอกมีน้อยมาก. มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหาร ไต หรือโรคเกาต์

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำดอก:

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ปรากฎว่านี่ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดในตอนแรก

มาดูขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดแบบจุดต่อจุด:

1. เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบ
2. แบ่งออกเป็นช่อดอกตามขนาดที่ต้องการ
3. ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำ
4. วางในตะกร้านึ่งในชั้นเดียวเพื่อให้ดอกย่อยไม่ทับซ้อนกันและปรุงอย่างเท่าเทียมกัน
5. โรยด้วยเกลือเล็กน้อย (คุณสามารถพริกไทยได้หากต้องการ);
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที

หากใช้แล้ว ควรละลายน้ำแข็งก่อนนำไปใส่ในเครื่องครัวที่มีประโยชน์ คำถามคือ “จะปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้นานแค่ไหน?” จะหายไปเองเวลาในการปรุงจะใช้เวลาเพียง 7-10 นาทีเท่านั้น

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

อาหารดอกกะหล่ำส่วนใหญ่ที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เพื่อกระจายเมนูและให้กะหล่ำปลีนึ่งมีรสชาติใหม่และความรู้สึกพิเศษจึงใช้สารปรุงแต่งต่างๆลองพิจารณาสูตรอาหารหลายสูตร

ด้วยชีส

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนช่อดอกกะหล่ำปลีในหม้อนึ่ง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร

พร้อมซอสกระเทียม

ละลายเนย ใส่กระเทียม สมุนไพร และพริกไทยดำที่บีบกระเทียมลงไป

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดหม้อนึ่งและเคลือบดอกกะหล่ำปลีด้วยซอสนี้ ทิ้งไว้ให้สุกต่ออีก 2 นาที

พร้อมซอสหัวหอม

ใช้เฮฟวี่ครีม เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วตีจนเกิดฟอง สับหัวหอมสีเขียวเล็กๆ เล็กน้อย แล้วผสมกับวิปครีม นี้ เทซอสลงบนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้วางบนจานเสิร์ฟ.

กับบรอกโคลี

นำกะหล่ำดอกและบรอกโคลีในอัตราส่วน 1:1 ใส่ในตะกร้านึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

เราขอแนะนำให้เตรียมกะหล่ำดอกกับบรอกโคลีในหม้อต้มสองชั้นตามสูตรวิดีโอ:

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย. คุณสามารถสร้างสรรค์และปรับเปลี่ยนสูตรอาหารได้

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมชีสขูดกับกระเทียมและครีม แล้วเคลือบช่อดอกด้วยซอสนี้ก่อนปรุงอาหารเสร็จ คุณสามารถบดมะเขือเทศลวกในเครื่องปั่นแล้วผสมกับครีมและสมุนไพรเทซอสนี้ลงบนกะหล่ำดอกที่ทำเสร็จแล้ว นอกจากนี้ ให้ลองใช้น้ำมันมะกอกธรรมดาเป็นซอส เติมสมุนไพรที่คุณชอบ ปรุงรสด้วยช่อดอกที่เตรียมไว้ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติของผัก

กลัวว่า “จะทำอาหารเท่าไหร่” เป็นคนไม่มีสติเพราะมันรวดเร็วและเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

ดอกกะหล่ำนึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการควบคุมอาหารของผู้ที่ควบคุมอาหารและสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นี้ ผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารทารกเนื่องจากมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและมีสารที่มีประโยชน์สูง เมื่อเตรียมอาหารจานนี้แล้วคุณสามารถมั่นใจได้เสมอว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

อย่าประมาทรสชาติของอาหารนึ่ง ด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมและชุดเครื่องเทศ แม้แต่ผักที่เรียบง่ายและอ่อนโยนอย่างดอกกะหล่ำก็สามารถเปล่งประกายด้วยรสชาติที่หลากหลายอย่างที่คุณคาดไม่ถึง

ในบทความนี้เราจะพูดถึงการทำอาหารด้วยไอน้ำ

สูตรดอกกะหล่ำนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 500 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วอลนัท – 1/4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มแต่ละอันในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดสิ่งสกปรกที่มองไม่เห็นด้วยตาหรือคนแคระที่ชอบอาศัยอยู่ในช่อดอกกะหล่ำปลีหนาแน่น ตอนนี้กะหล่ำปลีสามารถโอนไปยังชามหม้อไอน้ำสองชั้นและปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม

ในขณะที่ช่อดอกกำลังนึ่งให้ทำเกล็ดขนมปัง: ละลายเนยในกระทะแล้วทอดถั่วที่สับด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสส่วนผสมสำหรับหายใจเพื่อลิ้มรสและโรยให้ทั่วกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้ว

สูตรกะหล่ำปลีในหม้อนึ่งด้วยน้ำมันมะนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 1 กก.
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสับ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ.

การตระเตรียม

แยกหัวกะหล่ำดอกออกจากใบแล้วเอาก้านเนื้อที่อยู่ตรงกลางออก วางกะหล่ำดอกครึ่งหนึ่งลงในชามนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีหรือจนกว่ามีดจะแทงกะหล่ำปลีได้ง่าย

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังนึ่ง ให้ละลายเนยในกระทะ แล้วเติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ลงไป เกลือเนยและปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับ

ทันทีที่กะหล่ำปลีพร้อม ให้นำออกจากหม้อนึ่งแล้วเทน้ำมันมะนาวร้อนลงไป เนื่องจากเราไม่ได้แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกน้ำมันจะแทรกซึมและยังคงอยู่ระหว่างก้านของดอกกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีตุ๋นในหวด

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วยเกลือแล้วนวดเบา ๆ เติมน้ำลงในหม้อนึ่งแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม เคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 35-40 นาทีจนสุก

กะหล่ำปลีในหวดกับซอสชีส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด Dijon - เพื่อลิ้มรส;
• เชดดาร์ขูด - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ต้ม – 1 ชิ้น;
• พาสลีย์.

การตระเตรียม

ตัดกะหล่ำดอกออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาก้านออก นึ่งผักจนนิ่มประมาณ 10 นาที จากนั้นทามัสตาร์ด Dijon ให้ทั่ว แล้วโรยด้วยชีส เปิดหวดอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที จนกระทั่งชีสละลาย โรยกะหล่ำปลีเสร็จแล้วด้วยไข่สับ

บรัสเซลส์งอกในเรือกลไฟ

วัตถุดิบ:

• บรัสเซลส์ถั่วงอก – 500 กรัม;
• เนย – 4-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1/2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดอัลมอนด์ – 1/4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างและจัดเรียงกะหล่ำดาว โดยเอาใบด้านนอกที่ร่วงโรยออก วางกะหล่ำปลีในหม้อนึ่งแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาทีจนนิ่ม วางกะหล่ำปลีนึ่งลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัด เคล็ดลับนี้จะช่วยรักษาสีเขียวสดใสน่ารับประทานของผัก

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม (4-5 นาที) ทันทีที่หัวหอมพร้อม ให้วางกะหล่ำปลีลงในกระทะ ทอดสักสองสามนาทีแล้วปรุงรสตามชอบ สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าปรุงผักมากเกินไปมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะไม่ทำให้คุณพอใจกับรสขม

นำกระทะออกจากเตา เทน้ำมะนาวลงบนจาน และโรยด้วยเกล็ดอัลมอนด์ กับข้าวเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่เรียบง่ายพร้อมแล้ว!

ทุกคนตั้งตารอที่จะเริ่มฤดูกาลสุกของผักและผลไม้เพื่อเติมเต็มการขาดวิตามินและแร่ธาตุหลังฤดูหนาว เป็นเรื่องดีที่ได้กระทืบแตงกวาสด ทำสลัด หรือปรุงอาหารกะหล่ำดอกเพื่อสุขภาพ หากคุณอบไอน้ำช่อดอกคุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ลักษณะเฉพาะ

ซีเรียถือเป็นแหล่งกำเนิดของกะหล่ำดอกซึ่งเมื่อก่อนเรียกว่าซีเรีย ในศตวรรษที่ 12 โรงงานดังกล่าวเข้ามาในประเทศสเปนและไซปรัส จากระยะหลังเมล็ดพืชเริ่มแพร่กระจายไปยังประเทศต่าง ๆ ซึ่งมีราคาแพงมาก ในขณะที่เมล็ดกะหล่ำปลีซีเรียเข้ามาในประเทศยุโรปในศตวรรษที่ 14 แต่พวกมันถูกนำไปยังรัสเซียเฉพาะในศตวรรษที่ 17-18 เท่านั้น

ราคาสินค้าในสมัยนั้นแพงมาก และเฉพาะคนที่รวยที่สุดเท่านั้นที่จะสามารถซื้อได้ เป็นเวลานานการปลูกกะหล่ำปลีในรัสเซียเป็นปัญหาเนื่องจากสภาพภูมิอากาศที่ยากลำบาก ต่อมามีการพัฒนาพันธุ์ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ ปัจจุบันนี้มักพบดอกกะหล่ำอยู่บนโต๊ะรับประทานสด ๆ อย่างเพลิดเพลินช่อดอกกะหล่ำปลีนึ่งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

กะหล่ำดอกถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่ากะหล่ำปลีขาวทั่วไปซึ่งเรามักจะรับประทานบ่อยกว่า ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของตระกูลกะหล่ำ

ช่อดอกกะหล่ำปลีไม่เพียงแต่มีสีครีมปกติเท่านั้น แต่ยังมีโทนสีม่วง, สีเหลืองหรือสีเขียวอีกด้วย มักเรียกกันว่ากะหล่ำปลี "หยิก" หรือ "นมเปรี้ยว" ชื่อนี้ได้รับมาจากหัวกะหล่ำปลีที่มีช่อดอกคล้ายดอกไม้

ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่ต่ำคือ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและใช้ในอาหารต่างๆที่มีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก

ประโยชน์และโทษ

กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีซีเรียมีธาตุเหล็กสูงและมีธาตุเหล็กมากกว่าผักชนิดอื่น นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจากพืชและไฟเบอร์ กะหล่ำปลีมีโซเดียมซัลเฟอร์ แมกนีเซียม แคลเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอ รวมถึงธาตุที่สำคัญ เช่น สังกะสี แมงกานีส และทองแดง

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ชายเนื่องจากมีสารไดอินโดลิลมีเทนซึ่งป้องกันการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก บางทีไม่ใช่ผู้ชายทุกคนจะชื่นชอบผักนึ่ง แต่เมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษาของผลิตภัณฑ์แล้ว พวกเขาควรรวมไว้ในอาหารด้วย การรับประทานดอกกะหล่ำและบรอกโคลีสามารถป้องกันและลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมได้

ควรรวมอาหารกะหล่ำดอกสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารรวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดี

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดการสร้างน้ำย่อยมากเกินไป ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมาก เนื่องจากมีพิวรีนอยู่

หากเราพูดถึงคุณประโยชน์ของพืชก็ควรค่าแก่การกล่าวถึงว่าอาหารที่ทำจากดอกกะหล่ำนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีประเภทอื่น เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีขาว ดอกกะหล่ำมีวิตามินซีมากกว่ามากประมาณ 3 เท่า กะหล่ำดอกมีวิตามินที่มีประโยชน์และจำเป็นมากมาย

ผักนี้มีวิตามิน A, B, C, E จำนวนมาก ต้องขอบคุณวิตามินบีที่คุณสามารถเพิ่มกิจกรรมและพลังงาน ปรับปรุงเสียงและเสริมสร้างความจำ ด้วยวิตามินเอ คุณสามารถชะลอกระบวนการชราได้ วิตามินซีถือเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ด้วยการมีวิตามินอีอยู่ในผลิตภัณฑ์จึงเป็นไปได้ที่จะปรับปรุงระดับฮอร์โมนและทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติ วิตามินอีถือเป็นวิตามินเสริมความงามที่ช่วยรักษาความงามของผิวหนัง ผม และเล็บ

ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยวิตามิน D, PP, B และ H อย่างหลังคือไบโอตินซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อความงาม มักรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าดอกกะหล่ำมีไบโอตินจำนวนมาก

ด้วยใยอาหารที่พบในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้ คุณสามารถฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ ทำความสะอาดร่างกาย และลดน้ำหนักได้ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีที่ปรุงในรูปแบบต่างๆจะแตกต่างกัน ดังนั้นปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตของ BJU สดจะเป็นดังนี้:

• โปรตีน – 2.5;
• ไขมัน – 0.3;
• คาร์โบไฮเดรต – 5.4

กะหล่ำปลีซีเรียนึ่งจะมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• โปรตีน – 2.2;
• ไขมัน – 0.0;
• คาร์โบไฮเดรต -4.3

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 25.5 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ส่วนมาตรฐานของผลิตภัณฑ์คือ 250 กรัม หากคุณอบดอกกะหล่ำในเตาอบผลลัพธ์จะแตกต่างออกไป ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีดังนี้:

• โปรตีน – 2.9;
• ไขมัน – 1.6;
• คาร์โบไฮเดรต – 5.6

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีอบจะอยู่ที่ 46.9 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงดอกกะหล่ำทอดในแป้งคุณจะได้ตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• โปรตีน – 5.0;
• ไขมัน – 8.0;
• คาร์โบไฮเดรต – 11.7

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 138.9 กิโลแคลอรี

เมื่อพิจารณาว่ากะหล่ำปลีมีแคลอรี่สูงกว่าเมื่ออบหรือทอด ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักควรนึ่งด้วย ควรรวมดอกกะหล่ำไว้ในอาหารของคุณและคุณควรเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายในรูปแบบของชิ้นเนื้อและหม้อปรุงอาหารเป็นประจำ

ข้อดีของวิธีอบไอน้ำ

กะหล่ำดอกถือเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างถูกต้อง จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แต่ถ้าคุณนึ่งผักในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์จะถูกเก็บรักษาไว้ อาหารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่จะสร้างความพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ข้อดีของวิธีนึ่งคือในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในจาน ด้วยการปรุงดอกกะหล่ำในหม้อต้มสองชั้นคุณจะได้อาหารจานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

หากคุณนึ่งอาหาร สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นอกจากนี้ รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะละเอียดอ่อนมากขึ้น และความคงตัวจะนุ่มและกรอบเล็กน้อย

บางคนแนะนำให้กินช่อดอกดิบ แต่หลังจากปรุงในหม้อต้มสองชั้นแล้วกะหล่ำปลีจะนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น ไม่ควรปรุงผลิตภัณฑ์นานเกินไป เพียงนึ่ง 15 นาที ก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จได้

ในการเตรียมกะหล่ำดอกนึ่งคุณต้องเตรียมมัน คุณต้องตรวจสอบหัวกะหล่ำปลีและกำจัดบริเวณที่มีจุดด่างดำ เมื่อเลือกกะหล่ำปลีคุณควรใส่ใจกับหัวขนาดกลาง ยืดหยุ่น สีอ่อนโดยไม่มีบริเวณสีเข้ม หลังจากซื้อกะหล่ำปลีสดแล้ว ควรปรุงทันทีหรือจะทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก็ได้ หากคุณเตรียมกะหล่ำปลีไว้เป็นจำนวนมาก คุณสามารถแช่แข็งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้ กะหล่ำปลีแช่แข็งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลาหกเดือน

ในการปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้อต้มสองชั้นจะต้องแยกช่อดอกออกจากกัน ช่อดอกไม่ควรใหญ่เกินไป แต่คุณไม่ควรสับให้ละเอียดเกินไปเพื่อจะได้ไม่เกิดข้าวต้มในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ช่อดอกที่ล้างแล้วจะถูกวางบนถาด พยายามให้แน่ใจว่าไม่ได้วางซ้อนกัน

หากคุณต้องการปรุงกะหล่ำปลีจำนวนมากควรแบ่งกระบวนการออกเป็นหลาย ๆ ครั้งจะดีกว่า

วางหวดบนเตาหรือตั้งเป็นโหมดพิเศษในหม้อนึ่งไฟฟ้า ใช้เวลา 25 นาทีในการปรุงอาหารด้วยหม้อต้มสองชั้น หากคุณปรุงที่ชั้นล่าง จานจะพร้อมภายใน 10 นาที เพื่อตรวจสอบความพร้อมของจานให้เจาะช่อดอกด้วยของมีคม อย่าเจาะช่อดอกโดยตรงในหม้อนึ่ง ไม่เช่นนั้นไอน้ำอาจไหม้ได้ จำเป็นต้องดึงถาดหรือชิ้นส่วนผลิตภัณฑ์ออกมาบนจานแล้วแทงด้วยมีด

การนึ่งดอกกะหล่ำไม่ใช่เรื่องยากเลย เวลาในการปรุงอาจขึ้นอยู่กับภาชนะที่เตรียมผลิตภัณฑ์และขนาดของช่อดอก โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ทำอย่างไรให้นึ่ง?

ในการนึ่งผลิตภัณฑ์คุณต้องดำเนินการ:

• ดอกกะหล่ำครึ่งกิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา

ล้างช่อดอกชิ้นใหญ่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เกลือ ช่อดอกจะถูกวางไว้ในภาชนะนึ่งและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที

จานที่เตรียมไว้สามารถโรยด้วยสมุนไพรหรือขูดด้วยชีส

จานเสร็จจะอร่อยมากเมื่อราดด้วยซอสครีม ในการเตรียมซอสครีมคุณต้องเตรียม:

• ครีมหนึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยดำป่น

ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งสับละเอียด ช่อดอกกะหล่ำปลีเสร็จแล้วราดด้วยซอสก่อนเสิร์ฟ แทนที่จะใช้น้ำสลัดครีม คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว น้ำมันมะกอก หรือซีอิ๊วได้

ดอกกะหล่ำสุกสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ เนื้อไก่หรืออกไก่เข้ากันได้ดีมาก

ในการเตรียมกะหล่ำปลีกับอกไก่คุณต้องดำเนินการ:

• ช่อดอกครึ่งกิโลกรัม
• อกครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่ถูกตัดเป็นส่วน ๆ 50–60 กรัมแล้ววางไว้ที่ส่วนล่างของหวด อกเค็ม โรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศไก่

วางดอกกะหล่ำไว้ด้านบน ปิดฝาหม้อนึ่งแล้วปรุงจานเป็นเวลา 25-30 นาที ส่วนผสมที่เตรียมไว้ผสมแล้วราดด้วยซอสครีม

สูตรสำหรับทอดผัก

ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณต้องต้มช่อดอกแล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดลงในส่วนผสม เพิ่มไข่ 2 ฟองและฮาร์ดชีสขูด 50 กรัมลงในส่วนผสมนี้ หากต้องการทำเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ ให้เติมข้าวโอ๊ตบดข้นและนมเล็กน้อยลงในส่วนผสม ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีและไก่ทอด

สำหรับเนื้อสับคุณต้องใช้:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• ดอกกะหล่ำต้ม – 400 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสับ

ในการเตรียมชิ้นเนื้อควรผสมส่วนผสมทั้งหมด หากเนื้อสับเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มรำหรือแครกเกอร์เล็กน้อยได้ ชิ้นเนื้อทำจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ รีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะร้อนจนเปลือกปรากฏขึ้น

ควรทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชหรือเนย

บันทึกจากพนักงานต้อนรับ

หากคุณไม่มีเครื่องนึ่งที่บ้าน คุณสามารถนึ่งอาหารโดยใช้เตาธรรมดาได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. เตรียมกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นลงไปประมาณ 5–6 ซม. แล้วนำไปต้ม
2. วางตะกร้าไอน้ำลงในกระทะที่มีน้ำเดือดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยกระชอนโลหะทั่วไปได้
3. วางช่อดอกในตะกร้าหรือกระชอนเป็นชั้นเท่าๆ กัน
4. ปิดฝากระทะแล้วปรุงจานประมาณ 5-15 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของช่อดอก สำหรับช่อดอกเล็กใช้เวลาปรุงน้อยกว่า 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับช่อดอกที่ใหญ่ขึ้นควรเพิ่มเวลา

ควรปิดฝาให้แน่นระหว่างปรุงอาหาร หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของจาน ให้ใช้มีดหรือส้อมแทงจาน คุณไม่ควรปรุงช่อดอกเป็นเวลานานโดยไม่ควรนิ่มเกินไป ยิ่งคุณปรุงกะหล่ำดอกน้อยลงเท่าไร สารอาหารก็จะยังคงอยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้วมากขึ้นเท่านั้น

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ช่อดอกที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากตะกร้าหรือกระชอนแล้ววางลงบนจาน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ใส่เกลือในจานนึ่งสำเร็จรูป สามารถโรยจานนี้ด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ จานนี้อร่อยมากกับชีสขูดคุณสามารถโรยกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพรหรือโรยด้วยน้ำมะนาว

การแก้ปัญหาอย่างสร้างสรรค์นั้นคุ้มค่าและคุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และดีต่อสุขภาพได้ทุกวัน

หากต้องการเรียนรู้วิธีการนึ่งดอกกะหล่ำ ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

ผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวขั้นสูงดึงความสนใจของเราไปที่การแปรรูปอาหารที่ถูกต้องเพื่อสุขภาพที่ดี การปรุงดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีในหม้อต้มสองชั้นจะช่วยรักษาปริมาณสารที่ร่างกายเราต้องการมากที่สุด ถ้าเราต้มผักสดในน้ำ วิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่เราต้องการจะลงไปในน้ำ และคุณค่าทางโภชนาการก็กลายเป็นอาหารง่ายๆ

พวกเราหลายคนมองว่าอาหารนึ่งไม่มีรสชาติและจืดชืด แต่นี่เป็นข้อความที่ไม่ถูกต้องโดยพื้นฐานเนื่องจากมีเพียงพ่อครัวที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเท่านั้นที่รู้ถึงรสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ ความจริงก็คือผักนึ่งจะเก็บเกลือแร่ทั้งหมดที่เติมเกลือลงในอาหารของเราตามธรรมชาติ เกลือแร่เหล่านี้ทำให้การเผาผลาญและความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายเป็นปกติ และเพิ่มคุณภาพชีวิตของเราอย่างมีนัยสำคัญ

เรานำหม้อนึ่งของเราออกมาจากมุมไกลและเตรียมดอกกะหล่ำแสนอร่อยซึ่งในทางกลับกันทำให้เกิดรสชาติที่ยอดเยี่ยมกับบรอกโคลี! เราจะเรียนรู้การทำอาหารในแบบที่ไม่มีใครเข้าใจว่าปรุงในหม้อต้มสองชั้น!

สูตรการปรุงผักในหม้อต้มสองชั้นทั้งหมดยังเหมาะสำหรับอาหารแช่แข็งอีกด้วย ควรสังเกตว่าคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ใส่ลงในตะกร้านึ่งเพื่อปรุงอาหารทันที

• กะหล่ำดอก - กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• บรอกโคลี – 10 ช่อดอก;
• กระเทียม – 2 กลีบใหญ่
• เนย – 100 กรัม;
• พริกไทยขาวป่น - เหน็บแนม;
• ใบโหระพา - ไม่กี่ใบ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• โหระพา – 4 ก้าน

การตระเตรียม

1. เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ตัดบริเวณที่เสียหายออกแล้วล้างอย่างระมัดระวัง
2. เติมน้ำในอ่างเก็บน้ำของหม้อนึ่งให้เหลือหนึ่งในสามของความจุ ใส่ใบลอเรลหัก ใบไธม์ และ 1 ช้อนชาลงไปในน้ำ เกลือ.
3. วางช่อดอกกะหล่ำลงในตะกร้าด้านล่าง ปิดฝา แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางตะกร้าบรอกโคลีบนพื้นด้านบนแล้วนึ่งต่ออีก 5-7 นาที
4. ขณะที่กะหล่ำปลีทั้งสองชนิดกำลังสุก มาทำซอสกันดีกว่า ผสมเนยนุ่มกับกระเทียมผ่านการกด ใบโหระพาสับและพริกไทยขาวป่น
5. เปิดฝาหม้อนึ่งและเคลือบช่อดอกทั้งหมดด้วยซอสที่เตรียมไว้โดยใช้แปรงทาขนม นึ่งผักและซอสเป็นเวลาเพียง 30 วินาทีแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟ

ผักกับไก่

สำหรับอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• กะหล่ำดอกและบรอกโคลี 6-8 ช่อดอก
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ.
• เครื่องปรุงรสไก่,
• เม็ดผักชี – 0.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย.

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกมันฝรั่ง (คุณสามารถใช้มันทั้งเปลือกก็ได้) หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรส
2. ในชั้นล่างเราวางเนื้อสลับกับมันฝรั่งและด้านบนเราวางตะกร้าที่มีช่อดอกกะหล่ำปลี ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาที
3. เราเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกดังนี้: วางมันฝรั่งและไก่ลงในจานลึกก่อนแล้วปิดด้วยช่อดอกกะหล่ำปลีด้านบน ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวและผักชี คนให้เข้ากันและเทลงบนจานอาหารของเรา

ผักนึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหาร

• เสิร์ฟพร้อมดอกกะหล่ำและบรอกโคลีกับซอสใด ๆ เนื่องจากพืชผักเหล่านี้มีคุณสมบัติทางอาหารที่เป็นสากล ดังนั้นควรใส่ใจกับซอสและน้ำสลัดให้มากที่สุด
• ไอเดียเจ๋งๆ กับซอสฟองดูว์! จิ้มช่อดอกที่สุกแล้วบนส้อม จุ่มลงในซอสชีสร้อนๆ ตักเข้าปาก และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน!
• ผักนึ่งเปลี่ยนรสชาติของสลัด กลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติทำให้สลัดไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรสชาติอร่อยอีกด้วย
• อาหารนึ่งเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก! และถึงแม้คุณไม่ควรคาดหวังว่าน้ำหนักจะลดลงกะทันหัน แต่การลดน้ำหนักแบบค่อยเป็นค่อยไปจะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน! นอกจากนี้อาหารนึ่งยังอ่อนโยนต่อระบบย่อยอาหารของเรา มีการระบุไว้ในการป้องกันโรคต่างๆ และรวมอยู่ในอาหารเพื่อการรักษาโรคทั้งหมด

พืชผักยอดนิยม - ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีในหม้อนึ่ง - มีรสชาติอร่อยไม่เพียงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารง่าย ๆ หรือซับซ้อนเท่านั้น พวกมันมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในตัวเอง “ตามสภาพ”