Лимонная кислота. Влияние лимонной кислоты на состояние волос

На кухне у любой хозяйки всегда присутствует незаменимый продукт – лимонная кислота. Многие даже и не догадываются, что ее употребляют не только для приготовления различных блюд, а еще и в лечебных целях, косметологии, в быту и даже в нефтяной промышленности. Вещество имеет кристаллическую структуру белого цвета, несет в себе много пользы, но существуют и некоторые предосторожности при его употреблении.

Состав и химические свойства, гликемический индекс

Впервые она была получена шведским фармацевтом Карлом Шееле в 1784 году из сока еще не совсем спелых лимонов. В науке она получила название пищевая добавка E330, которая является натуральным или синтетическим антиоксидантом. Техника добывания из цитрусовых плодов, хвои, из стеблей табачных культур была не очень эффективна, ведь получаемое количество было минимальным. Для производства больших объемов лимонки сейчас используют специфические штаммы плесневых грибов Penicillium и Aspergillus.

Продукт обладает большим содержанием витаминов E и A, а также полезными минералами – серой, хлором и фосфором. Добавка E330 быстро растворяется в воде, при нагревании до высокой температуры распадается на углекислый газ и воду.

По химическому строению E330 является трехосновной оксикарбоновой кислотой, а ее эфиры и соли называют цитратами.

Гликемический индекс лимонной кислоты достаточно низкий – он равен всего 15 единиц. Калорийность составляет 1 Ккал на 100 грамм продукта.

Где используют лимонную кислоту

Продукт используют в кулинарии, в качестве лечебного средства, косметологии, быту и других сферах. Отмечают ее следующие уникальные свойства:

• Легко и быстро сочетается с другими химическими веществами.
• Отличная растворимость.
• Совершенно безопасна для окружающей среды.
• Самый низкий уровень токсичности.
• Имеет широкий спектр лечебных свойств.
• Является смягчителем воды.
• Выступает в качестве очищающего средства.

Важно! На всей территории СНГ Е330 входит в список разрешенных пищевых добавок. Данный антиоксидант относят к группе безопасных веществ для здоровья.

Общие полезные свойства для здоровья, органов и систем воды с лимонной кислотой и самой этой кислоты

Продукт полезен во многих сферах, но больше всего отличается своими лечебными свойствами. Многие даже и не догадываются, что не только сама лимонная кислота приносит положительный эффект, а еще и вода с ее добавлением.

2. Лимонную кислоту используют для очищения кишечного тракта от вредных токсинов и бактерий.

3. Теплая питьевая вода с пищевой добавкой очищает печень. Такой напиток способствует выработке желчи, полезен для нормального пищеварительного процесса. Употребление ежедневно натощак одного стакан такой воды поможет наладить работу вашего кишечника, избавит от запоров и изжоги.

4. Снижает риск появления раздражения воспаленной кожи (фурункул, угрей).

5. Вода с лимонной кислотой является замечательным средством для очищения кровеносных сосудов и артерий.

6. Такой напиток пригодиться людям, страдающим повышенным артериальным давлением. Один стакан воды с лимонной кислотой мгновенно приведет в норму ваше здоровье.

7. Оказывает положительное действие на полость рта. При полоскании убивает все бактерии и микробы, освежает дыхание.

8. Лимонная кислота является одним из веществ, которые минимизируют риск заболевания суставов, сухожилий, связок.

9. Ежедневное включение в рацион одного стакана воды с лимонной кислотой укрепляет иммунную систему.

10. Пищевая добавка E330 положительно влияет на кожные покровы. Своим действием она регулирует влажность здоровой кожи, делает ее упругой и эластичной.

11. Во время похмельного синдрома вода с лимонной кислотой принесет вам просто неоценимую пользу. Напиток проведет дезинтоксикацию всего организма.

Особенности влияния на организм человека

Это ценное вещество находится во многих продуктах, которые приносят много пользы человеку, но иногда оно влияет совершенно по-разному на наш организм.

Польза для взрослых мужчин и женщин

• Применение в пищу лимонной кислоты в несколько раз увеличивает количество кальция в организме взрослого человека.
• Эта пищевая добавка помогает нормализовать работу эндокринной системы.
• Является средством предотвращения развития раковых клеток.
• Продукт помогает в борьбе с камнями в почках. Он расщепляет минералы, которые способствуют их появлению, а также выводит уже образовавшиеся. Чем больше этого вещества в моче, тем эффективней процесс ощелачивания.
• Пользу лимонная кислота приносит и кровеносной системе. Она снижает риск появления метаболического ацидоза, тем самым уберегая организм от серьезных заболеваний.
• Активные вещества этого продукта нейтрализуют свободные радикалы в организме и выступают в роли антиоксидантов, чем снижают риск появления различных опухолей.
• У мужчин и женщин с помощью лимонной кислоты улучшается пищеварительная система, ускоряется метаболизм.
• Для прекрасной половины человечества она просто незаменима в косметологии. При применении лимонной кислоты кожа лица становиться гладкой, убираются морщины и наблюдается омолаживающий эффект.
• В качестве пилинга это вещество поможет избавиться от пигментных пятен, угрей. После очищения кожных покровов, лицо становиться светлым и сияющим.
• Приносит пользу лимонная кислота и при уходе за волосами. Если добавить немного порошка в воду, то они станут светлей, шелковистей и здоровей.

Полезные свойства для беременных и кормящих

• Будущим мама категорически запрещено принимать различные препараты, поэтому чай с лимонной кислотой будет отличным средством во время заболевания гриппом и простудой.
• Вода с добавлением этого порошка станет незаменим помощником в снятии отечности с рук и ног, как во время беременности, так и после.
• Для нормальной работы кишечника для будущих и кормящих мам лимонка будет просто бесценна.
• Легкий раствор помогает в выработке лактозы.
• Улучшает работу иммунитета мамы и малыша.

Польза для детей

Если вы увидели на упаковке детского питания пищевую добавку E330 то беспокоиться нет причин, вреда она совершенно не принесет. Лимонная кислота приносит много пользы детскому организму, но следует с осторожностью применять ее в пищу. Для ребенка суточная доза вещества составляет около 60 мг на 1 кг веса.

Если же ваше чадо случайно съело много лимонной кислоты в чистом виде, следует срочно вызвать врача или дать ему выпить стакан молока. Также можно принять большое количество воды, чтобы вызвать рвотные спазмы. Превышение суточной нормы может вызвать аллергические процессы, которые довольно сложно выявить без специально сданных анализов.

Польза в пожилом возрасте

Со временем наш организм начинает стареть и происходит множество изменений. В пожилом возрасте человек сталкивается с различными болезнями, вода с лимонной кислотой поможет в борьбе с некоторыми из них.

Ежедневное введение в рацион этого напитка улучшит в несколько раз качество зрения, снимет боль в суставах, минимизирует риск появления варикозного расширения вен и тромбов, улучшит общее состояние, а также придаст сил.

Особые категории

Людям с диагнозом сахарный диабет, специалисты рекомендую употреблять лимонную кислоту для снижения сахара в крови. Напиток из теплой воды и этого вещества поможет ежедневно регулировать его уровень.

Потенциальная опасность и противопоказания

Лимонная кислота приносит для организма человека не только пользу, но и вред, в некоторых случаях:

1. Категорически запрещается применять пищевую добавку при язвах желудка, ротовой полости и пищевода.
2. Следует всегда придерживаться суточной дозировки, в противном случае можно вызвать раздражение кожных покровов и слизистой оболочки желудка. Последствия этого могут привести к серьезным отравлениям и заболеваниям.
3. Остерегайтесь попадания на глаза и носоглотку, так как это может привести к сильнейшим ожогам.
4. Людям с аллергией на лимонную кислоту принимать ее в пищу строго запрещается.

Рекомендации к употреблению. Что полезнее – лимонная кислота или лимон?

Чтобы избежать плачевных последствий с этим продуктом, следует всегда придерживаться суточной нормы, которая составляет около 4-5 грамм. Перед применением следует тщательно растворить ее в воде и разделить на несколько частей. Употреблять такой напиток нужно за 20-30 минут до приема пищи.

Если сравнивать два таких ценных продукту как лимон и лимонная кислота то, конечно же, лимон перевесит своими достоинствами. В его состав входят некоторые витамины и минералы, которых нет в пищевом веществе, но и оно тоже обладает полезными свойствами, отсутствующими в данном фрукте.

Как использовать в кулинарии

Лимонную кислоту используют для приготовления многих блюд. Ее добавляют в газированные напитки, чай, джем, фруктовые пудинги, желе, майонез, кетчуп, различные соусы, в консервы, плавленые сырки и т. д. Незаменимым помощником она становится в домашней консервации.

Один из самых простых рецептов охладительного напитка в домашних условиях с использованием этого продукта следующий:

• Вода – 2 литра.
• Сахар – 100 г.
• Кислота лимонная – 2/3 ч. л.

Одну ложку сахара высыпаем в кастрюлю, нагреваем и доводим до коричневого цвета. Добавляем горячую воду и высыпаем оставшийся сахарный песок. Затем высыпаем туда лимонку и все тщательно перемешиваем. Доводим до кипения, снимаем с огня и даем остыть.

Употребление для похудения и диете

В этом веществе содержатся антиоксиданты, которые очищают организм от вредных токсинов, ускоряют метаболизм, сжигают жировые отложения. Такое действие происходит только лишь тогда, когда часто употреблять в пищу продукты, содержащие много лимонной кислоты: лимон, черную смородину, апельсин, мандарин.

Но следует помнить и о том, что для избавления от лишнего веса употребление одних продуктов будет мало. Необходимо придерживаться правильного питания, а также заниматься спортом.

Как выбрать хороший продукт

Чтобы купить качественную лимонку, всегда следует смотреть дату изготовления на упаковке – она не должна превышать трех месяцев. Цвет – слегка желтоватый или бесцветный. Консистенция должна быть сыпучей, не липкой, с кислым вкусом. Обязательно проверяйте ее растворимость в воде.

Лимоны регулярно употребляют в пищу многие люди, но далеко не все знают, что этим фруктом можно еще и лечится. Лечение лимоном в домашних условиях предполагает различные средства: употребление кислого цитруса в свежем виде, настои и настойки из него, кашица, сок, отвар и другие продукты на его основе. Этот фрукт не только поможет избавиться от многих заболеваний, но и способен продлить красоту и здоровье тела, улучшить состояние волос и ногтей, убрать морщины, прыщи и черные точки с лица.

Полезные свойства лимона

Польза этого кислого фрукта известна с давних времен. В то время его использовали для лечения заболеваний органов дыхания, быстрого заживления ран и избавления от других проблем. Полезные свойства лимона обусловлены его богатым составом. В кожуре этого цитруса присутствуют эфирные масла с выраженным бактерицидным действием. В самом фрукте содержится много аскорбиновой кислоты и минералов.

Витамин С участвует в обмене веществ, способствует выведению ядов и поддержанию функций печени. Особенно полезен этот фрукт при гипертонии и авитаминоза. Также высокое содержание аскорбиновой кислоты делает лимон замечательным противопростудным средством. При простудных заболеваниях рекомендуется пить много чая с добавлением меда и лимона. Этот напиток восстанавливает силы, повышает иммунные силы организма, устраняет усталость и восполняет объем жидкости и витаминов в организме.

Сок лимона широко используют при лечении и профилактике инсультов и инфарктов, он является выраженным бактерицидным и противовирусным средством. Достаточно ежедневно выпивать стакан воды, в который добавили сок половины лимона, чтобы не допустить заражения вирусными заболеваниями.

Помимо прочего, лимон активизирует аппетит, улучшает пищеварение, понижает содержание холестерина, тонизирует, снимает колики и судороги. Несмотря на свой кислый вкус, этот цитрус снижает кислотность желудочного сока и устраняет изжогу.

Противопоказания

При всех полезных качествах лимона существуют и противопоказания к его употреблению. Так, этот фрукт не рекомендуется есть людям с язвами желудка и кишечника, при болях и спазмах в этой области. Возможно вредное воздействие лимонного сока и на эмаль зубов. При употреблении лимона эмаль может размягчаться и разрушаться, поэтому после этого фрукта нужно обязательно тщательно почистить зубы и прополоскать рот. Аллергия на кислый цитрус встречается не очень часто, но все же она бывает.

Народные средства лечения лимоном

Как уже говорилось, лимон широко применяется в народной медицине в различных видах и при многих болезных. Существует множество народных средств на основе лимона, направленных на лечение гипертонии, изжоги, простуды, кашля и других заболеваний.

Настой лимона

Настой лимона нормализует работу сердца, активизирует иммунитет и укрепляет организм. Его используют для лечения болезней нервной системы, повышенного давления и других патологий.

Для приготовления этого средства несколько лимона очищают и режут или измельчают другим способом и заливают водой. Настой оставляют на несколько часов, а иногда на ночь.

Настойка лимона

Для приготовления настойки лимона требуется 2-3 лимона и бутылка водки. Фрукты очищают от шкуры, режут на дольки и помещают в бутыль с водкой. Средство помещают в тепло на 7 дней. После этого настойка обычно обретает желтый цвет, ее процеживают и используют для лечения. Отфильтрованную мякоть можно применять в кулинарных целях. Такая настойка слегка горьковата, поэтому в нее можно добавить сахар. В этом случае 4-5 лимонов осторожно очищают от шкуры, оставляя на фрукте цедру, нарезают на мелкие кусочки и смешивают с сахаром, а затем заливают литром водки. Настойка должна настаиваться на протяжении 5 дней, после чего ее процеживают.

Настойка из измельченных листьев и цветков лимона

Полезны не только плоды лимона, но и его цветки и листья. В них много эфирных масел и бактерицидных веществ. Для приготовления настойки из листьев и цветков лимона нужно измельчить их и залить 100 мл 70-% спирта, затем посуду с настойкой ставят в холодильник на 1,5 – 2 недели.

Отвар из лимона

Еще одним средством на основе этого цитруса – является отвар из лимона. Его можно приготовить из целого фрукта, разрезав его пополам и залив половиной чашки горячей воды. Для лечения простуды в полученный отвар можно капнуть пару капель йода или 2-3 гвоздики. После этого средство доводят до кипения и смешивают с медом. Пить отвар нужно понемногу.

Кашица из лимона

Кашицу из лимона готовят при помощи мясорубки. Также для приготовления кашицы можно использовать простой нож, порезав листья и мякоть лимона мелко-мелко. Это средство применяют для лечения болезней суставов, быстрого заживления ран и наружного лечения других проблем.

Сок лимона

В соке лимона содержатся витамины и минералы в больших количествах, яблочная и лимонная кислота, фитонциды и другие полезные вещества. В диетологии лимонный сок используют для выведения шлаков из организма, очищения его, снижению уровня холестерина.

Масло лимона

Для приготовления масла лимона фрукт нужно хорошо вымыть горячей водой, порезать вместе с цедрой и измельчить с помощью мясорубки. Затем полученную кашицу смешивают с 100 г масла сливочного, предварительно размягченного, в смесь можно добавить пару больших ложек меда. Получившееся лимонное масло хранят в холодильнике. Употреблять его можно по небольшой ложке в день или делая с ним бутерброды. Следует только помнить, что это средство не храниться очень долго, поэтому делать его в больших количествах не стоит.

Лимон: народное лечение

Лимон от простуды

Существует много рецептов на основе лимона от простуды:

• горячий чай с добавлением лимона. Для его приготовления на кружку свежего чая потребуется большая ложка лимонного сока или большой ломтик этого цитруса. Также в этот чай можно всыпать немного имбиря и маленькую ложку меда. Пить получившийся напиток следует каждые несколько часов;
• лимон, не очищая, нарезают на кусочки и заливают двумя стаканами чистой холодной воды. В этот раствор добавляют большую ложку меда и оставляют на несколько часов для настаивания. Процеженный напиток пьют по полстакана трижды в день;
• лимон можно запечь в духовке на протяжении 20-30 минут. Затем из него выжимают сок и в равных долях смешивают с водой. Средство пьют по паре ложек раз в час;
• сначала готовят настой из цветков липы, багульника и прободенного посконника, смешанных в равных долях. 2 большие ложки получившейся смеси всыпают в стакан кипятка, а через четверть часа смешивают с соком лимона и ложкой меда.

Лечение грибка лимоном

Для лечения грибка ногтей также нередко применяется лимон. Для этого его очищают, режут на подходящие кусочки, каждый из которых приматывают бинтом к пораженному участку ногтя. Такие процедуры проводят не менее недели. После проведения курса такого лечения грибок, как правило, исчезает.

Лимон от кашля

Лимон применяют и от кашля, обычно в составе средств наравне с другими компонентами:

1. Большую ложку сока лимона перемешивают с таким же количеством сока редьки и с маленькой ложечкой меда. Средство едят по большой ложке трижды в день.
2. Средний лимон измельчают в мясорубке, не очищая, смешивают с небольшой ложкой перетертого хрена и добавляют эту смесь в пол-литра подогретого белого вина. Настаивать средство следует не менее трех часов. Употребляют настой по 2 большие ложки раз в час.
3. Пару лимонов измельчают вместе со шкурой и смешивают с 250 г сахар, а потом всыпают все в пол-литра пива. Полученную смесь варят на водяной бане на протяжении получаса, регулярно помешивая. Затем средство остужают и пьют по одной ложке до еды.

Лимон от прыщей

Благодаря антибактериальным свойствам, лимоном способен уничтожить все патогенные бактерии, что очень важно при борьбе с прыщами. Использовать лимон от прыщей можно в свежем виде, нанося сок этого цитруса с помощью ваты на лицо, также можно добавлять небольшое количество его в воду и пить по утрам. При чувствительной коже лица лимонный сок можно предварительно разбавлять водой и умываться полученным раствором.

Лимон от холестерина

Для снижения содержания холестерина в крови используют настой лимона и чеснока. Для его приготовления нужно взять 4 головки чеснока и очистить их, а затем измельчить, также измельчаются 4 лимона. И чеснок, и лимон кладут в трехлитровую банку и заливают водой. Затем помещают ее в темное место и оставляют на 3 дня, несколько раз в день настой следует перемешивать. После этого средство процеживают. Пьют его трижды в сутки по половине кружки на протяжении месяца.

Лимон от рака

В Интернете и других источниках можно встретить информацию, что лимон помогает от рака, но она не совсем верна. На сегодняшний день нет подтвержденных фактов успешного лечения рака лимоном. Хотя фрукт очень полезен и способен уничтожать свободные радикалы, а именно они и вызывают рак, вылечить это заболевание цитрус не может.

Лимон от давления

Известно, что лимон помогает от повышенного давления. Для этого его измельчают вместе с кожурой и смешивают с очищенным и перетертым чесноком. Полученную смесь заливают кипятком и настаивают в течение суток в темном месте. Затем средство процеживают и хранят в холодильнике. Для снижения давления его пьют по большой ложке каждый день примерно за час до еды.

Лимон от черных точек

Для избавления от черных точек применяется маска из лимона. Чтобы приготовить ее подойдет даже тот фрукт, из которого уже выжали сок. В него капают пару капель меда и протирают им места, на которых много черных точек. На некоторое время смесь оставляют на коже, а затем осторожно смывают прохладной водой. Так как лимонный сок обладает отбеливающим эффектом, другие пятнышки и дефекты лица станут менее заметны.

Лимон от диабета

При диабете порезанный лимон всыпают в стакан воды и кипятят около 5 минут. Затем его процеживают и пьют после еды. Можно приготовить и другое средство для него сок двух лимонов смешивают со стаканом меда, полученной смесью заливают изюм и ядра грецких орехов, взятых в равных долях. Полученное средство едят по маленькой ложечки в окончании каждого приема пищи.

Лимон от перхоти

Чтобы приготовить отвар из лимона от перхоти, потребуется шкура четырех фруктов. Ее заливают водой и ставят на огонь. Варить средство нужно в кипящей воде примерно четверть часа. Полученный отвар остужают и используют в качестве ополаскивателя при мытье волос. Повторять процедуру лучше каждую неделю.

Лимон от изжоги

При изжоге рекомендуется съесть небольшую дольку лимона, при этом ее не посыпают сахаром, так как в этом случае эффект будет обратным, и изжога только усилиться. Также при изжоге можно принять внутрь половину маленькой ложки соды, погашенной соком лимона. Людям, склонным к изжоге, рекомендуется пить по утрам воду, в которую добавили несколько капель сока лимона.

Другое использование лимона в домашнем лечении

Помимо прочего, лимон используют в домашнем лечении для избавления от авитаминоза. Для этого его можно нарезать ломтиками и съесть. Также можно приготовить настой на лимоне с добавлением плодов шиповника и меда. При авитаминозе и недостатке витаминов полезно приготовить следующую смесь: через мясорубку пропускают лимон вместе с кожурой и около 200 г ягод черной смородины, а затем туда же добавить мед.

Применяют лимоны и в похудении для выведения шлаков и поддержании внутренних сил организма. Используется этот цитрус и в лечении других заболеваний.

Сложно найти такую хозяйку, у которой в запасе не было бы нескольких пакетиков лимонной кислоты. Это универсальное вещество, которое широко используется в кулинарии, особенно в период заготовок. Лимонная кислота не только усиливает вкус продуктов, но и продлевает срок их хранения, поэтому данная добавка входит в рецепты почти всех способов засолки и маринования овощей.

Некоторые ошибочно полагают, что лимонная кислота производится из лимонов. На самом деле, это не так, хотя она и встречается в мякоти и соке многих фруктов. Как и любой пищевой продукт (в данном случае – пищевая добавка), лимонная кислота может приносить пользу организму или, наоборот, вредить здоровью, поэтому важно знать, какими свойствами обладает вещество, и как правильно его использовать.

Польза

Для печени

Не все знают, что лимонная кислота является отличным очищающим средством для клеток печени. После попадания в организм добавка стимулирует образование желчи, с которой из печени выводятся токсины, яды и другие вредные вещества, накапливающиеся в органе и затрудняющие его работу.

Совет! Чтобы улучшить функционирование печени, рекомендуется с утра выпивать стакан теплой воды (можно комнатной температуры) с добавлением щепотки лимонной кислоты. В напиток можно добавить немного меда или несколько листочков мяты – такой состав поможет не только очистить печень от токсинов, но и улучшит самочувствие, а также придаст сил и повысит работоспособность.

Для поджелудочной железы

Лимонная кислота – отличное средство для профилактики гипогликемических кризов, так как она отлично связывает сахара и помогает регулировать их количество в крови. При регулярном употреблении можно значительно снизить риски гликемических скачков: для этого нужно выпивать перед каждым приемом пищи 50 мл воды, смешанной со щепоткой лимонной кислоты.

Для похудения

Сладкоежкам, страдающим ожирением, добавка поможет контролировать тягу к сладкому. Это особенно важно для лиц с нарушениями углеводного обмена. Если избыточная масса является результатом обильного потребления сладостей и сдобной выпечки, лимонная кислота поможет побороть пагубную привычку и отрегулировать вес. Принимать ее в этом случае нужно так же, как и для лечения диабета.

Для борьбы с похмельем

Незаменима лимонная кислота при похмельном синдроме и употреблении повышенных доз алкоголя. Один стакан воды с добавлением лимонной кислоты действует не хуже разрекламированных медицинских препаратов для устранения интоксикации, вызванной алкогольными парами. Через 10-15 минут после употребления у человека отмечается следующий лечебный эффект:

• снижается головная боль;
• пропадает рвотный рефлекс;
• тошнота ослабевает;
• улучшается общее самочувствие.

Совет! Если застолья с приемом «горячительных» напитков не избежать, за полчаса до приема алкоголя рекомендуется выпить стакан «лимонной воды». Такая мера поможет снизить появления интоксикации и предупредит появление похмельного синдрома (при условии, что определенная мера все-таки будет соблюдаться).

Другие полезные свойства

Это далеко не весь перечень полезных свойств, которыми богата лимонная кислота. Специалисты рекомендуют использовать эту добавку для борьбы с некоторыми хроническими недугами. Продукт обладает следующими полезными свойствами:

• очищает кровь и кровеносные сосуды и артерии от вредного холестерина (препятствует отложению холестериновых бляшек);
• улучшает пищеварительные процессы;
• стимулирует выработку желудочного сока;
• помогает очистить кожу от угрей, прыщей, фурункулов и других гнойных высыпаний;
• повышает скорость метаболических процессов;
• обладает умеренным мочегонным действием, помогает избавиться от отеков;
• стимулирует перистальтику кишечника;
• уничтожает микробы и бактерии в ротовой полости;
• снижает артериальное давление;
• укрепляет иммунитет;
• помогает сохранить эластичность связок и сухожилий.

Совет! Людям, страдающим неприятным запахом изо рта, рекомендуется полоскать рот крепким раствором лимонной кислоты (пол-ложки на стакан воды). Такая процедура поможет сохранить свежесть дыхания и оздоровить состояние ротовой полости.

Несмотря на все полезные свойства, употреблять данную добавку можно не всем, так как лимонная кислота имеет не только полезные свойства, но и может нанести существенный вред организму.

Вред и противопоказания

Лимонную кислоту нельзя употреблять лицам с заболеваниями желудка (гастрит, язва), а также при сильной изжоге, так как добавка только усилит клинические симптомы болезни. Если в полости рта имеются повреждения, язвочки и другие воспалительные высыпания, от приема лимонной кислоты лучше отказаться.

Некоторые стоматологи считают, что промышленная лимонная кислота отрицательно влияет на здоровье зубов и состояние зубной эмали. Чтобы избежать разрыхления тканей, не стоит использовать средства на основе лимонной кислоты больше 2-3 недель подряд.

Небольшой процент населения планеты страдает аллергией на лимонную кислоту, но такая ситуация встречается крайне редко (менее 1 % случаев).

Лимонная кислота и рак

Некоторые врачи не рекомендуют использовать лимонную кислоту при приготовлении блюд, так как считается, что данная добавка может провоцировать рост раковых клеток и образование злокачественных опухолей. Исследования на эту тему проводятся до сих пор, но пока официального подтверждения данной теории нет. В любом случае, специалисты не рекомендуют употреблять лимонную кислоту часто или в больших количествах. Перед использованием любого рецепта для лечения каких-либо заболеваний необходимо получить консультацию врача.

Химический состав

Лимонная кислота представляет собой кристаллы белого цвета с характерным кислым вкусом. Продукт относится к натуральным антиоксидантам и хорошо растворяется в жидкостях на основе воды и этилового спирта. Калорийность добавки практически нулевая – всего 1 ккал на 100 г. Питательные вещества (белки, углеводы, жиры) в составе отсутствуют.

Как выбрать и хранить?

При выборе продукта стоит обращать внимание на консистенцию и структуру товара. Для этого нужно взять пакетик с порошком в руки и тщательно прощупать его. Если попадутся комочки, значит, продукт хранился при повышенной влажности. Большого вреда такая добавка не нанесет, но и пользы организму точно не добавит.

Хранить лимонную кислоту следует в заводской упаковке в пределах срока годности, обозначенного на пакетике. Обычно он составляет 12 месяцев (продукт, расфасованный в большие мешки, можно хранить 2 года при влажности воздуха не более 70 %).

Применение в быту

• Для удаления накипи и уничтожения плесневых грибов и бактерий внутри стиральной машинки необходимо запустить стирку с максимальной продолжительностью (обычно это режимы «Хлопок» или «Антибактериальный») и добавить в барабан 2 столовые ложки (с горкой) лимонной кислоты.
• Чтобы удалить пятна от вина с хлопковых тканей, можно использовать кашицу из лимонной кислоты и соды. Для ее приготовления нужно смешать вещества в пропорции 1:2 и добавить несколько капель воды. Полученную смесь нанести на пятно и оставить на несколько минут, после чего постирать вещь обычным способом.
• 10 г лимонной кислоты помогут удалить накипь с поверхности чайника. Нужно просто засыпать добавку в чайник с водой и прокипятить (можно 2-3 раза). После процедуры чайник следует ополоснуть холодной водой.
• Отмыть пятна от ржавчины в унитазе или раковине можно при помощи такого раствора: пакетик лимонной кислоты залить литром кипятка и дать настояться минут 10. Обильно полить места с ржавчиной и оставить еще на 10 минут, после чего протереть поверхность с любым чистящим средством. Кстати, добиться кристальной белизны унитаза можно и другим способом: высыпать почти целый стакан кислоты в унитаз и оставить на ночь. Утром протереть поверхность и смыть водой.

Лимонная кислота – универсальная добавка, которая может использоваться как в кулинарии, так и в быту. Чтобы ее применение было безопасным, следует проконсультироваться специалистом по поводу возможных противопоказаний.

Судя по названию этого вещества, оно выжимается из лимона и потом обрабатывается. Именно так думает простой обыватель, когда знакомится с лимонной кислотой. Однако это вовсе не так. Основным способом производства является синтез на основе сахара с помощью специальных грибов. Но сегодня речь пойдет не о возникновении названия или о том, как она изготавливается. Мы расскажем, в чем заключается польза и вред лимонной кислоты для здоровья.

Общая информация

Вы должны знать о лимонной кислоте немного больше, так как она является весьма специфическим синтезируемым продуктом. Содержится она в большей части продуктов питания, которые вы покупаете в магазинах каждый день. Мы принимаем ее ежедневно, поэтому многих и волнует вопрос о том, насколько она вредна или полезна для нашего организма. Разберемся в том, как она действует на организм человека.

Свойства

Современная медицина доказала, что лимонная кислота является одним из лучших природных антиоксидантов. Уровень токсичности у этого вещества крайне мал, что позволяет добавлять его в пищу практически без ограничений.

В отношении химии имеют место следующие свойства:

• при разогревании свыше 175 градусов по Цельсию, вещество распадается на углекислый газ и воду;
• легко смешивается с другими компонентами;
• легко растворяется;
• быстро разлагается и не несет угрозы окружающей среде.

Конкретный состав лимонной кислоты бывает разным. Все зависит от того, из каких продуктов было изготовлено это вещество. Способов получения масса. Ее можно изготовить из махорки, цитрусовых, хвои, а также различных фруктов. Но современные производители пренебрегают этими способами, лимонную кислоту искусственно синтезируют из сахара при помощи грибов.

Мы привыкли к тому, что буква «Е» с последующими цифрами – это ужас для здоровья человека. Это не совсем так. Есть определенные группы совершенно безвредных веществ с такой маркировкой. К ним относится и лимонная кислота (Е330).

Сфера применения

Лимонная кислота применяется во множестве сфер.

1. В кулинарии это отличная добавка, которая придает пище особенный привкус. В обычных супермаркетах вы сможете найти это вещество в майонезе, фруктовом джеме, соусах, желе и т. д.
2. Ароматизация. Вещество используют для улучшения аромата чая, различных напитков и т. д. Также его применяют для того, чтобы продлить срок годности продуктов. (Лимонная кислота не является консервантом, так как увеличение срока годности достигается за счет стабилизации уровня pH).
3. Медицина также является одной из сфер применения этой добавки. Главным образом она используется в средствах, которые принимают участие в цитратном цикле.
4. В косметологии лимонная кислота почти также часто применяется, как и в кулинарии. Ее добавляют в специальные маски и используют для обертываний. Разумеется, в небольших количествах. Обладает некоторым отбеливающим действием для кожи, помогая бороться с родимыми пятнами и веснушками. С помощью этой добавки можно сделать эффективный ополаскиватель для волос.

Сейчас мы по большей части говорим о том, что для нас означает лимонная кислота. Какую реальную пользу она может принести здоровью? Вредна ли лимонная кислота для организма? Вот главные вопросы, на которые стоит ответить.

Плюсы употребления

Чтобы перечислить все преимущества использования лимонной кислоты, не достаточно одной маленькой статьи. Поэтому мы заострим внимание на воде с лимонной кислотой. Здесь множество пунктов, которые стоит постараться запомнить, чтобы успешно применять их в дальнейшем.

1. Улучшает работу пищеварительной системы. Лимонная кислота стимулирует выработку желудочного сока, поэтому пища будет перевариваться быстрее. Специалисты рекомендуют применять ее при замедленном метаболизме.
2. При помощи лимона и лимонной кислоты можно чистить печень, и это действительно так! Это вещество является отличным стимулятором работы печени. Таким образом, желчь выделяется интенсивнее, что приводит к улучшению работы всей пищеварительной системы. Всего один стакан воды или чая с лимонной кислотой с утра, и ваша печень будет готова трудиться весь день.
3. Прием этой добавки уменьшает вероятность появления различных гнойничков на коже (фурункулы, угри, прыщи).
4. Справляется с выведением и организма токсинов. Имеет мягкий послабляющий эффект и диуретическое действие. Постепенное очищение организма и улучшение работы пищеварительной системы приведут к тому, что ваш организм будет работать как часы.
5. Для диабетиков это продукт номер один. Он позволяет вывести лишний сахар из организма.
6. Очищает сердечно-сосудистую систему.
7. Снижает давление, что полезно для гипертоников.
8. Лимонная кислота содержит компоненты, которые расщепляют жиры. Таким образом, при помощи этого вещества можно бороться с лишним весом. К тому же нормализация метаболизма способствует тому, что организм постепенно самостоятельно стабилизирует вес тела.
9. Освежает дыхание и уничтожает болезнетворные бактерии во рту.
10. В медицине также используется в лекарствах, которые укрепляют суставы и соединительную ткань. При регулярном употреблении этой добавки ваши сухожилия и связки будут становиться все прочнее и прочнее.
11. Улучшает работу иммунной системы.
12. Многие знают о том, что лимонная кислота отлично справляется с похмельным синдромом. При интоксикации рекомендуется употреблять ее наряду с альтернативными препаратами.

И это далеко не все полезные свойства. Не забывайте также о том, насколько полезной бывает эта пищевая добавка в бытовых целях. Однако лимонная кислота может нанести вред организму. К счастью, недостатков употребления этого вещества значительно меньше, чем преимуществ.

Какой вред может нанести лимонная кислота организму

Специалисты не рекомендуют употреблять лимонную кислоту в некоторых случаях. Или принимать ее строго дозированно.

1. Изжога. В таком состоянии организм очень остро реагирует на любую кислоту, в том числе и лимонную.
2. Язва. Весьма опасное состояние, при котором любое раздражение желудочно-кишечного тракта может привести к плачевным последствиям.

Многие отмечают негативное воздействие этой добавки на зубную эмаль. Принято считать, что кислота постепенно ее разъедает. Чрезмерное употребление может привести к сколам зубов и кариесу.

Аллергия на лимонную кислоту – явление крайне редкое, но все же встречается в наше время. В этом случае ее употребление противопоказано. Вам придется внимательно следить за всем, что вы едите, так как во многих продуктах это вещество содержится.

Употребление лимонной кислоты всегда предполагает небольшие дозы. Превышение дозировки может грозить расстройствами желудочно-кишечного тракта, изжогой и даже отравлением. Перед тем как начать очищение организма лимонной кислотой или простой регулярный прием, необходимо проконсультироваться с квалифицированным специалистом.

В меру полезно практически все. Это правило относится и к лимонной кислоте.

Лимонная кислота - естественная составляющая множества пищевых продуктов: она присутствует в цитрусовых, содержится в ягодах, некоторых овощах и принимает участие в обмене веществ живых организмов. Это вещество встречается в природе очень часто, потому нелишним будет узнать, что представляет собой лимонная кислота, в чем состоят ее польза и вред.

Что представляет собой лимонная кислота

Впервые получить лимонную кислоту удалось в конце XVIII столетия в Швеции: аптекарь Карл Шееле выделил ее из сока неспелых лимонов. Вещество участвует в биохимических реакциях клеточного дыхания всех организмов, которые живут и развиваются, если в окружающей их среде есть кислород.

Лимонная кислота (пищевая добавка Е 330) - это кристаллический порошок белого цвета, превосходно растворяется в воде и этиловом спирте. В настоящее время синтезируется химическим путем: посредством лимоннокислого брожения сахаристых веществ с участием плесневого грибка.

Где применяется

Область применения лимонной кислоты очень широка. Она используется:

• в качестве консерванта;
• регулятора кислотности;
• как вкусовая добавка;
• в медицине в составе препаратов, действие которых направлено на улучшение энергетического обмена в организме;
• как добавка к гипсу и цементу в строительстве (тормозит схватывание раствора);
• в косметике: в средствах для волос (шампунях, бальзамах, лаках) и кожи;
• в бытовой химии - как средство для очищения, так как Е330 хорошо растворяет кальций и помогает без усилий убрать накипь или белый налет.

При употреблении внутрь в небольших количествах, например, если съесть апельсин или лимон, ускоряет метаболизм.

Полезные свойства

Лимонная кислота присутствует в человеческом организме. В оптимальных дозах она благотворно влияет на организм: способствует омоложению, уничтожает патогенные бактерии. На недостаток в организме указывает тяга к «кисленькому». Если вещества в организме недостаточно, то возможно развитие злокачественных опухолей и появление камней в почках по причине защелачивания внутренней среды.

Польза лимонной кислоты для здоровья:

1. Расщепляет некоторые минералы, предупреждая образование камней в почках и уничтожая уже появившиеся.
2. Обладает антиоксидантными свойствами, нейтрализует свободные радикалы, обеспечивая очищение организма от токсичных веществ.
3. Помогает выведению шлаков, вредных веществ, солей через клетки кожного покрова.
4. Ускоряет обмен веществ.
5. Способствует сжиганию углеводов.
6. Повышает иммунитет.
7. Улучшает зрение.
8. Увеличивает количество кальция в организме.

Важно! Лимонная кислота усваивается человеческим организмом наилучшим образом, если поступает из натуральных продуктов: лимонов, апельсинов, грейпфрутов.

К помощи лимонной кислоты часто прибегают люди, желающие избавиться от лишнего веса. Применение для похудения оправдано и дает отличный результат, благодаря способности вещества ускорять обмен веществ и использовать как источник энергии жиры. В сочетании с витамином С лимонная кислота не позволит набрать лишний вес, но использовать это средство нужно с осторожностью, так как имеются противопоказания.

Совет: Журнал «Пользатеево» рекомендует суточную норму лимонной кислоты - не больше 5 г, это приблизительно 1 чайная ложка без горки. И даже это количество не стоит употреблять за один раз, необходимо разделять ее на несколько приемов через определенные промежутки времени.

Как косметическое средство добавка Е 330 обладает следующими свойствами:

• сужает расширенные поры;
• отбеливает кожу;
• укрепляет ногтевую пластину, поэтому ее часто применяют в косметических процедурах для ногтей.

Какой вред может нанести

Лимонная кислота служит превосходным комплексообразователем и влияет на усвоение микроэлементов, что объясняет, в некоторых случаях, токсическое действие на организм.

Вред для организма человека:

1. Нельзя употреблять внутрь людям с желудочно-кишечными заболеваниями, поскольку их течение усугубится.
2. При длительном употреблении напитков и продуктов, в которых много «лимонки» возможна эрозия и разрушение зубной эмали, кариес.
3. При попадании сухих кристалликов или концентрированного раствора в глаза провоцирует сильнейшее раздражение, на кожу оказывает слабое раздражающее действие.
4. Вдыхание мелкокристаллического порошка обусловит раздражение дыхательных путей.
5. Если съесть много такого вещества - это приведет к ожогам системы пищеварения (прежде всего, пищевода).

В каких продуктах содержится

Некоторые продукты содержат большое количество лимонной кислоты, в других ее практически нет. Много лимонной кислоты:

• в цитрусовых: лимоне, апельсине, мандарине, лайме;
• в некоторых овощах: , перцах, томатах;
• во фруктах: абрикосах, ананасах;
• в ягодах: , клубнике, ;
• в из теста на закваске;
• в сыре как эмульгирующий агент;
• в и сухофруктах.

Сухофрукты содержат некоторые полезные вещества в повышенной концентрации. Лимонная кислота в число этих веществ не входит, так как в свежих овощах и фруктах ее содержится в три раза больше.

Полезные рецепты

Вода с лимонной кислотой способствует устранению избыточной пигментации кожи, отбеливает ее. Приготовьте 2- или 3-процентный раствор и протирайте кожу. Средство не только избавит от веснушек, но и подарит коже матовый оттенок.

Отличным средством для лечения боли в горле служит 30-процентный водный раствор лимонной кислоты. Необходимо полоскать им горло в течение дня каждые полчаса. Если порошка нет, для этой же цели можно использовать два или три кусочка лимона: нужно медленно рассасывать ломтики, немного запрокинув при этом голову. Сок должен обволакивать стенки горла, повторяйте каждый час до тех пор, пока не пропадут неприятные симптомы.

Чтобы быстрее избавиться от лишнего веса, можно добавлять к чистой воде лимонную кислоту (на 1 литр воды - 1 чайная ложка). Так как средство ускоряет обмен веществ, похудеть удастся более быстрыми темпами.

Важно! Нельзя употреблять лимонной кислоты больше 1 чайной ложки в сутки, в противном случае она навредит.

Рецепт очищения чайника от накипи:

1. Налить в чайник воды.
2. Насыпать в воду 30 г кислоты.
3. Закипятить раствор.
4. Слить.
5. Налить чистую воду и опять прокипятить.

Благодаря лимонной кислоте срезанные розы простоят в вазе гораздо дольше. Необходимо сделать питательный раствор из 1 литра воды, 40 г сахара и 0,2 г лимонной кислоты, перемешать и поставить в него цветы.

Лимонная кислота может оказаться полезной для стиральной машины, так как эффективно удаляет накипь.

Процедура чистки:

1. Для очищения стиральной машины, рассчитанной на 3 или 4 кг белья, понадобится 60 г (2-3 столовых ложки) лимонной кислоты.
2. Засыпать средство в отделение для стирального порошка, включить полноценный режим стирки с полосканием и отжимом, например, хлопок 60 о. Более высокая температура стирки оправдана, если есть подозрение на толстый слой накипи из-за того, что машина давно не подвергалась чистке.
3. Нажать старт.

Подобный способ - самый недорогой и простой из всех существующих. Кроме того, в небольших количествах лимонная кислота вымывается из стиральной машины без остатков, чего нельзя сказать о дорогостоящих средствах от накипи, добавляемых к стиральному порошку - они остаются на одежде.

Существуют ограничения при чистке стиральных машин лимонной кислотой:

• использование большого количества средства может пагубно отразиться на деталях;
• температура воды 90 о С при чистке нежелательна, так как кислота способна разъесть резиновые и пластмассовые элементы.

Для того чтобы началось взаимодействие с накипью, нагрев необязателен. Высокая температура нужна для ускорения процесса чистки.

Ванночки для ногтей:

• Для укрепления тонких и ломких ногтевых пластин. Смешать 1 ст. ложку оливкового масла с 1 чайной ложкой лимонной кислоты, прогреть на водяной бане и опустить в смесь кончики пальцев (ногти) на 15 минут. Удалить остатки салфеткой.
• Против бугристости ногтей. В 1 стакане теплой воды растворить 1 чайную ложку морской соли и 1 чайную ложку лимонной кислоты, добавить 2 капли йода. Опустить кончики пальцев в раствор на 10 минут, затем высушить и нанести крем.
• Для блеска ногтей. Взять по 1 чайной ложке меда и лимонной кислоты, растворить в теплой воде (1 стакан) и опустить в смесь руки на 10 минут. Затем ополоснуть водой, вытереть и нанести масло ши.