ทำซุปเห็ดจาก... ซุปบวบกับแชมเปญ

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดสดเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่มีรสชาติอร่อย สำหรับคนส่วนใหญ่พวกเขาถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับ ในรัสเซีย เห็ดเป็นหัวโต๊ะถือบวชมาโดยตลอด

เห็ดมักถูกเรียกว่า "เนื้อป่า" พวกเขามีโปรตีนน้อยกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อย แต่มีมากกว่ากะหล่ำปลีและมันฝรั่ง แต่มีไขมันมากกว่าในหัวบีท น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตมีเกือบพอๆ กับในตับของสัตว์ มีวิตามินดีมากกว่าในเนย

เพื่อให้ซุปอร่อยยิ่งขึ้น คุณควรต้มเห็ดให้ถูกต้อง ไม่ควรปรุงด้วยไฟอ่อนเกินไปหรือไฟสูงเกินไป มีความจำเป็นต้องปรุงเพื่อให้น้ำซุปเดือดเบา ๆ ที่อุณหภูมิประมาณ 90-95 องศาเซลเซียสเท่านั้น

เห็ดเป็นพืชที่ร่างกายย่อยยาก เด็กจึงไม่ควรรับประทาน

ฟังคำพูดที่ว่าเห็ดมีคุณสมบัติมีกลิ่นหอมและรสชาติในตัวเอง ดังนั้นคุณควรปรุงรสซุปให้น้อยครั้ง เครื่องปรุงรสที่ร้อนเกินไปอาจทำให้รสชาติเฉพาะของมันกลบได้

ซุปเห็ดทำจากเห็ดพอร์ชินีสด

ค้นหาสูตรน้ำซุปอร่อยพร้อมกลิ่นหอมของป่า

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี – 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

อย่าทิ้งเห็ดสดไว้เป็นเวลานานเนื่องจากมีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและแม้กระทั่งชีวิต จัดเรียงและเริ่มทำอาหารทันที

1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเห็ดสดที่รวบรวมไว้เป็นชิ้นๆ

2. เทน้ำลงในกระทะขนาด 3 ลิตร ใส่เห็ดลงไปแล้วตั้งไฟ เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน พริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงเป็นเวลา 15 นาที

3. ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและขูดแครอท สับสมุนไพรแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

4. ทอดแครอทขูดเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำมันพืช

5. วางแครอททอดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งดิบหั่นเต๋า ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนมันฝรั่งพร้อม

6. เมื่อพร้อมแล้ว ให้โรยผักชีฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ และปิดฝา ปล่อยให้จานแรกต้มเป็นเวลา 30 นาที

สนุกกับการกิน!

วิธีทำซุปเห็ดกับหัวหอม

ที่จำเป็น:

• หัวหอม - 300 กรัม
• เห็ดสด - 300 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำซุป 1 ลิตร
• เกลือพริกไทย (แป้ง 1 ช้อนชา)

ขั้นตอน:

1. หั่นเห็ดที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในน้ำมัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม
3. เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. เมื่อหัวหอมโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เติมลงในน้ำซุป
5. ใส่เห็ดที่ตุ๋นและเตรียมไว้ลงในน้ำซุป ผัดและปรุงต่ออีกเล็กน้อย ซุปเห็ดพร้อมแล้ว

หากคุณต้องการให้ซุปข้นขึ้น ให้โรยแป้งก่อนเติมลงในน้ำซุป จากนั้นปรุงด้วยน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟซุปกับแซนวิชชีส

หากต้องการให้ชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้นำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟบนสุดประมาณ 2-3 นาที

สูตรซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์และแชมปิญองสด

ทำซุปจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดแล้วคุณจะพบว่ามันอร่อยแค่ไหน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 100 กรัม - ข้าวบาร์เลย์มุก
• 300 กรัม - มันฝรั่ง
• 100 กรัม - แครอท
• หัวหอม 70 กรัม
• 120 กรัม - มะเขือเทศ
• 130 กรัม - เห็ดสด (แชมปิญอง)
• ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนชา
• 5 ชิ้น. - พริกไทยดำ
• 2 ชิ้น - ใบกระวาน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกค้างคืนในน้ำเย็นแล้วล้างออก

2. เทข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงซีเรียลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ซีเรียลสุกออก

3. ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4. ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้แชมปิญองที่ปอกแล้วคล้ำ ให้วางพวกมันในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยด้วยมะนาวหรือกรดซิตริก

5. เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในแครอทและหัวหอมแล้วผสม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

6. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

7. วางมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผักและเห็ด คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อ

8. ใส่ผักตุ๋นกับเห็ดลงในกระทะ

9. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ผักลงไป เทน้ำจืด 1.5 ลิตร เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที

11. เทน้ำซุปลงในชาม อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมซุปครีมกับเห็ดและไก่

ตรวจสอบสูตรซุปครีมเห็ดที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

คุณสามารถใช้เห็ดป่าแทนแชมเปญได้

ซุป Spubnitsa ตามสูตรพื้นบ้าน

ในเทือกเขาอูราล เห็ดเคยถูกเรียกว่า "ริมฝีปาก" จึงเป็นที่มาของชื่ออาหารจานแรก โดยปกติแล้วพวกเขาจะทำฟองน้ำจากเห็ดสด

ที่จำเป็น:

• 100 กรัม - เห็ดปอกเปลือก
• 40 กรัม - ข้าวฟ่าง
• 20 กรัม - หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 10 กรัม - เนย
• สมุนไพรและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. จุ่มเห็ดที่เตรียมไว้ลงในน้ำร้อนพร้อมกับลูกเดือยที่ล้างแล้ว
2. ปรุงซุปเห็ดด้วยไฟอ่อนจนลูกเดือยพร้อม
3. ทอดหัวหอมในน้ำมันด้วยครีมและเกลือ
4. ปรุงรสซุปด้วยหัวหอมทอดและเคี่ยวเล็กน้อย ฟองน้ำพร้อมแล้ว

ซุปอร่อยกับเนยสด

แผนปฏิบัติการ:

1. ทำความสะอาดเนยสดเต็มจาน - 300 กรัม
2. ใส่เนยลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. ปอกหัวหอมแล้วทอดเห็ดพร้อมกับหัวหอม เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนผสม
4. ใส่สควอช Butternut ทอดและหัวหอมลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปเนื้อลงไป
5. 700 กรัม - มันฝรั่งสับใส่ในน้ำซุปพร้อมเนยแล้วต้ม
6. ปรุงรสด้วยหัวหอมสด, เกลือ, ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วต้มอีกครั้ง ซุปเห็ดกับเนยพร้อมแล้ว

7. คุณสามารถเพิ่มแครอทได้ อร่อย!

ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่ง

โดยปกติแล้วเห็ดน้ำผึ้งจะถูกรวบรวมในปริมาณมากและทำไว้สำหรับฤดูหนาว และไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าซุปกับเห็ดน้ำผึ้งสามารถปรุงและรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน

วัตถุดิบ:

• 500-600 กรัม - อีกครั้ง
• 300 กรัม - มันฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย (หรือนม 1 ถ้วย)

การตระเตรียม:

1. วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เห็ดน้ำผึ้งตัวเล็กและตัวเล็กที่มีฝาปิดไม่เกิน 2-3 เหรียญโกเปคในการปรุงอาหาร
2. เห็ดจะถูกกำจัดให้สะอาดล้างและต้มเป็นเวลา 20 นาที
3. มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนหรือก้อนใส่เห็ดน้ำผึ้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
4. ซุปเห็ดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟร้อน

สูตรง่ายๆสำหรับซุปรัสซูล่าสด

ผู้ที่สุขภาพไม่อนุญาตให้กินอาหารที่ทำจากเห็ดชนิดอื่นสามารถรับประทานซุปนี้ได้ ซุปนี้ย่อยง่าย มีความเข้มข้นของน้ำน้อย ไม่เป็นภาระต่อตับ และมีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร

ลำดับของการกระทำ:

เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดที่ปอกแล้วเปลี่ยนเป็นสีดำ ให้วางเห็ดไว้ในน้ำเค็มพร้อมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

1. ล้างรัสซูลา (300 กรัม) แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นมันฝรั่ง (300 กรัม) เป็นก้อน รวมกับรัสซูลาแล้วปรุงจนนุ่ม
3. ก่อนซุปจะพร้อม 5-10 นาที ให้เติมนม (1/2 ถ้วย)
4. ซุปเห็ดกับรัสซูล่าและมันฝรั่งพร้อม

สนุกกับการกิน!

วิธีทำซุปเห็ดกับบวบ

สำหรับเห็ดสด 200 กรัม คุณจะต้อง:

• 200 กรัม - บวบปอกเปลือก
• 100 กรัม - มันฝรั่ง
• 40 กรัม - แครอท
• 14 กรัม - ผักชีฝรั่ง
• 30 กรัม - หัวหอมสีเขียว
• 80 กรัม - มะเขือเทศ
• 20 กรัม - เนย
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับละเอียด: บวบ, มันฝรั่ง, เห็ด, แครอท, ผักชีฝรั่ง
2. ทอดแครอทและก้านเห็ดแยกกัน
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที ให้ใส่หัวหอมสีเขียวสับ
4. ต้มฝาเห็ดสับในน้ำหรือน้ำซุปเป็นเวลา 30-40 นาที ใส่ก้านเห็ดทอด แครอท และมันฝรั่งลงไป
5. ใส่บวบและมะเขือเทศลงในซุปเห็ด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป

สนุกกับการกิน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปเห็ดกับชีส

คุณได้ดูสูตรซุปเห็ดสดแสนอร่อยแล้ว มักใส่ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งสับละเอียด และผักชีฝรั่งลงในซุป ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลินและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ

การเตรียมซุปเห็ดมีหลายขั้นตอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะทำซุปเห็ดบด สูตรซุปเห็ดนี้มุ่งมั่นเพื่อให้แน่ใจว่าซุปมีรสชาติที่ถูกใจและโดดเด่นจนไม่อาจสับสนกับสูตรอื่นได้ เราจะบอกวิธีปรุงซุปเห็ดให้คุณฟัง และอาหารจานแรกดั้งเดิมนี้จะกลายเป็นบัตรกำนัลของคุณอย่างแน่นอน

วิธีการปรุงซุปเห็ด? เป็นคำถามที่หลายคนกังวล คุณสามารถปรุงซุปเห็ดไร้มัน คุณสามารถปรุงซุปเห็ดด้วยน้ำซุปไก่หรือซุปเห็ดด้วยน้ำซุปเนื้อ และนอกจากนี้ – ซุปเห็ดกับชีสแปรรูปหรือซุปเห็ดกับครีม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องของรสนิยมและการเลือกปริมาณแคลอรี่ของจาน นอกจากเห็ดแล้ว ยังมีการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในซุปนี้ เช่น ซุปเห็ดใส่เนื้อ ซุปเห็ดใส่ไก่ ซุปเห็ดใส่บะหมี่ ซุปเห็ดใส่บะหมี่ ซุปเห็ดใส่ข้าวบาร์เลย์ ถ้าเราพูดถึงประเภทของเห็ดก็ควรจะบอกว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ ซุปเห็ดแชมปิญอง, ซุปเห็ดจากชานเทอเรล, ซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินี, ซุปเห็ดจากเห็ดนางรม, ซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่ง, ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง

หากต้องการทราบวิธีการเตรียมซุปเห็ด ก่อนอื่นควรเลือกว่าจะเตรียมจากเห็ดชนิดใด เพราะซุปเห็ดนั้นเตรียมจากเห็ดสด ซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง และแม้แต่ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง เช่น เห็ด ซุปจากแชมปิญองแช่แข็ง เรามาเริ่มกันที่วิธีเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดแห้งกันก่อน ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งทำให้คุณเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี คุณเพียงแค่ต้องตุนเห็ดแห้งเท่านั้น เห็ดแห้งควรแช่ในน้ำไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมงแล้วจึงปรุงเท่านั้น

ซุปชีสและเห็ดมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซุปเห็ดกับชีสมักปรุงในรูปของซุปน้ำซุปข้น นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการเรียนรู้วิธีเตรียมซุปครีมเห็ด ในการทำเช่นนี้เห็ดจะถูกตุ๋นในเนยและแป้งก่อนใส่ครีมและนมจากนั้นจึงบดในเครื่องปั่นแล้วเทน้ำซุป ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมซุปครีมเห็ดจากแชมปิญอง ครีมซุปเห็ดพร้อมครีม หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปครีมเห็ดจากแชมปิญอง ต้มเห็ดเล็ก ๆ หลาย ๆ ตัวแล้วหั่นบาง ๆ แล้วใส่ในจาน คุณจะไม่เพียงได้ซุปครีมเห็ดที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้ซุปที่สวยงามอีกด้วย โดยทั่วไปสูตรซุปเห็ดจากเห็ดแชมปิญองถือเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่หาได้ง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง สูตรที่คล้ายกันนี้ใช้ในการเตรียมซุปครีมเห็ด สูตรซุปครีมเห็ด สูตรซุปครีมเห็ดพร้อมครีม หรือซุปเห็ดข้นอื่นๆ คุณสามารถค้นหาสูตรพร้อมรูปถ่ายขั้นตอนการเตรียมซุปเห็ดทั้งหมดได้จากเว็บไซต์ของเรา

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการเตรียมอาหารอร่อยมากมายจากเห็ดในรัสเซีย ตอนนี้เราจะบอกวิธีการปรุงซุปเห็ดอย่างถูกต้อง สูตรซุปที่น่าสนใจที่ใช้เห็ดชนิดต่างๆรอคุณอยู่ด้านล่างนี้

วิธีการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดสด?

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เห็ดสด – 350 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• วุ้นเส้น – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• บด – 40 กรัม

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มน้ำใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรุงประมาณ 20 นาที ปอกหัวหอมและแครอทด้วย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องขูด ทอดหัวหอมในน้ำมัน เราล้างและสับเห็ดใส่หัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นใส่แครอทคลุกเคล้าและปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่เนื้อย่าง บะหมี่ เกลือ และพริกไทยลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยปิดฝาไว้ ในตอนท้ายสุด เทผักใบเขียว ปิดไฟ และปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 15 นาที

วิธีการปรุงซุปเห็ดจากแชมปิญอง?

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด – 200 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ซีดขาว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 180 กรัม;
• แครอท – 170 กรัม;
• เกลือ;
• เขียวขจี

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดแครอท สับหัวหอม และหั่นเห็ดเป็นชิ้น ต้มน้ำโยนมันฝรั่งลงไปแล้วปรุงจนเกือบสุก ทอดหัวหอมและแครอทสับ เรายังใส่เห็ดไว้ที่นี่แล้วทอดต่ออีก 15 นาที ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ 3-4 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ใส่ชีสแปรรูปขูดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ชีสควรจะละลายจนหมด ก่อนเสิร์ฟโรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินี?

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• เห็ดพอชินี – 400 กรัม;
• หัวหอม – 130 กรัม;
• แครอท – 140 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดหัวหอมและแครอทเป็นครึ่งวงแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อย่างและเห็ดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งเกลือพริกไทยและต้มต่ออีก 20 นาที และเมื่อเสิร์ฟในซุปจะเป็นการดีมากที่จะเติมครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงซุปเห็ดชานเทอเรล?

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ – 400 กรัม;
• ชานเทอเรลสด – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• พริกไทย;
• กระเทียม – 3 กลีบ

การตระเตรียม

เราแบ่งซี่โครงเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำแล้วนำไปต้ม เราต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวออก เพิ่มพริกไทยและเกลือแล้วปรุงซี่โครงวัวเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ในเวลานี้เราคัดแยกชานเทอเรลด้วยตัวเองแล้วล้างให้สะอาดโดยเอาดินที่เหลือออก ทรายและวัตถุแปลกปลอมอื่นๆ วางไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ในน้ำร้อนประมาณ 20 นาที แล้วล้างออกใต้น้ำไหล เราเตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่และหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ กลีบกระเทียมปอกเปลือกบดหรือสับละเอียด ดังนั้นกระดูกจึงสุกเราแยกเนื้อออกจากพวกมัน นำเนื้อกลับคืนสู่ซุปแล้วทิ้งกระดูกออก เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในซุปแล้วปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 15 นาที จากนั้นลองชิมดู หากจำเป็นให้เติมพริกไทยและเกลือ เสิร์ฟซุปเห็ดที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะทันที อร่อย!

อะไรจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีไปกว่าซุปเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อฤดูกาลของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เริ่มต้นขึ้น? หากคุณเป็นคนรักของขวัญล้ำค่าจากธรรมชาติคุณควรรู้วิธีปรุงซุปเห็ดในรูปแบบต่างๆอย่างแน่นอน เราจะแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารกับคุณซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากเห็ด วิธีทำซุปเห็ดจะมีสูตรมากมาย ดังนั้นเตรียมสมุดบันทึกเพื่อบันทึกสูตรที่คุณชอบ

เริ่มต้นด้วยคำอธิบายสูตรซุปที่ไม่มีใครติด - นี่คือ yushka กับแชมปิญอง จานนี้กลายเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและเข้มข้นมาก

เพื่อเตรียมอาหารจานแรกสำหรับมื้อกลางวัน คุณต้องมี:

1. ขั้นแรกปรุงน้ำซุป: หั่นเห็ดที่ล้างแล้วครึ่งกิโลกรัมออกเป็นสี่ส่วน (เหลือเพียงฝา) แล้วเติมน้ำ - คุณจะต้องใช้ 3 ลิตร วางกระทะที่มี yushka ไว้บนเตาแล้วรอจนกระทั่งน้ำซุปเริ่มเดือด (ในขณะนี้คุณต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวซึ่งเกิดจากการต้มเห็ด)
2. หลังจากผ่านไป 60 นาที หลังจากที่เห็ดเดือดแล้ว ให้ใส่เกลือลงในน้ำซุป (ใช้ปริมาณเกลือตามดุลยพินิจของคุณ)
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก คุณสามารถทอดแครอทและหัวหอมได้เช่นเดียวกับที่คุณทำกับซุปอื่นๆ
4. นำเห็ดออกจากน้ำซุป สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงทอดเพื่อให้ได้สีทองที่สวยงาม
5. หลังจากที่คุณเอาเห็ดออกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป (แม้ว่าคุณจะไม่จำเป็นต้องใช้ตามสูตรดั้งเดิมก็ตาม)
6. หลังจากที่ซุปเห็ดเดือดอีกครั้ง ให้เทของทอดลงไป และหลังจากผ่านไป 7 นาที เพิ่มวุ้นเส้น 200 กรัม
7. หลังจากผ่านไป 3 นาที นำซุปออกจากเตาใส่สมุนไพรสับลงไปและเมื่อเสิร์ฟให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน ครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ด: วิธีการปรุงเห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองในคอร์สแรก?

หากคุณกำลังมองหาวิธีทำซุปเห็ดในระยะเวลาอันสั้น ต้องใช้เห็ดนางรม แน่นอนว่ามันไม่มีกลิ่นหอมเหมือนเห็ดป่าเพราะมันปลูกภายใต้สภาพประดิษฐ์ แต่ก็อร่อยไม่น้อย เพื่อรสชาติและความเต็มอิ่ม คุณสามารถเพิ่มแชมเปญลงไปได้

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อปรุงซุปนี้:

1. ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมสำหรับการทอด: เตรียมไว้แบบดั้งเดิม - หัวหอมผสมกับแครอทผัดในน้ำมันพืชจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
2. นำมันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำเห็ดนางรมและแชมปิญอง 150 กรัม ต้องล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วโยนลงในกระทะซึ่งจะต้องอุ่นและทาน้ำมันพืชก่อน (คุณสามารถใช้อันที่คุณทอดผักได้ แต่คุณต้องล้างมัน) ดีมาก).
4. ในขณะที่กำลังเตรียมการทั้งหมดนี้ คุณควรมีหม้อน้ำบนเตา ทันทีที่เดือดคุณจะต้องเทอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสรวมทั้งข้าว 60 กรัม
5. เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งและข้าวสุกเต็มที่ ให้ใส่สมุนไพรสับที่คุณชื่นชอบลงในจาน

ซุปเห็ดพอร์ชินีกับบะหมี่: วิธีปรุงอาหารจานแรกสำหรับมื้อกลางวันนี้อย่างไร?

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการทำซุปเห็ดจากเห็ดสดคือการใช้เห็ดพอร์ชินี ราวกับว่าพวกมันถูกสร้างขึ้นเพื่อใช้เป็นวิชาแรก และถ้าคุณทำบะหมี่สำหรับซุปนี้เอง รสชาติของมันก็จะไม่มีใครเทียบได้

เราบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมซุปเห็ดนี้โดยละเอียด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำบะหมี่:

• นวดแป้งแข็งจาก 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันพืช 50 มล. และน้ำในปริมาณเท่ากัน
• รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ วางบนกระดานไม้โรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้บะหมี่แห้ง

1. หลังจากนั้นให้เริ่มปรุงน้ำซุปเห็ด: นำเห็ดพอร์ชินี 500 กรัมซึ่งต้องล้างให้สะอาดก่อนเทน้ำ 3 ลิตรลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 60 นาที (ระหว่างปรุงอย่าลืมเอาโฟมออกจากผิวน้ำซุปด้วย)
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่เกลือและเทเส้นบะหมี่ลงไป เช่นเดียวกับหัวหอมสับ (สูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอม)
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับลงในซุป และเมื่อเสิร์ฟ ให้เติมแครกเกอร์ขนมปังขาว 1 กำมือลงในแต่ละจาน รวมถึง 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง?

เห็ดแห้งสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี ดังนั้นสูตรด้านล่างนี้อาจมีประโยชน์ได้ทุกเวลาของปีเมื่อคุณต้องการเพลิดเพลินกับซุปเห็ดแสนอร่อย

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมซุปนี้:

1. นำเห็ดแห้ง 100 กรัม ในกรณีนี้ คุณสามารถเลือกเห็ดที่พบได้
2. แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง และหลังจากเวลาที่กำหนด ให้ล้างเห็ดด้วยน้ำไหล แล้วใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาด 3 ลิตร
3. วางน้ำซุปบนเตาเพื่อเคี่ยว เวลาทำอาหาร – 90 นาที (ในขั้นตอนนี้คุณจะต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปด้วย)
4. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้เติมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสลงในน้ำซุปและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่เนย 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. หลังจากนั้นให้คนน้ำซุปให้ทั่วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
6. หลังจากที่นำซุปออกจากเตาแล้วให้เทผักใบเขียวที่สับลงไป
7. เตรียมเกี๊ยวแยกกัน โดยจะต้องเพิ่มลงในจานเสิร์ฟแต่ละจานเมื่อเสิร์ฟ

วิธีการปรุงซุปเห็ดกับชีส?

หากคุณต้องการทำซุปครีมเห็ดแต่ไม่ชอบครีมเปรี้ยว คุณก็สามารถใช้ครีมชีสได้

เราขอนำเสนอสูตรโดยละเอียดสำหรับซุปเห็ดรสเลิศเช่นนี้:

1. ใช้เห็ดสด 300 กรัม (ควรเลือกแชมปิญอง) หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ในขณะที่เห็ดกำลังผัด ให้ต้มมันฝรั่งหั่นเต๋าสองสามชิ้นในน้ำ
3. แยกแครอทขูด 1 หัวและหัวหอม 2 หัวทอดแยกกันหั่นเป็นเส้น เมื่อพร้อมแล้ว คุณจะต้องปั่นให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
4. สะเด็ดน้ำที่มันฝรั่งต้ม (ทิ้งไว้ 2 ช้อนโต๊ะ) บดมันฝรั่งโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง
5. ผสมน้ำซุปข้น 2 อย่างเข้าด้วยกันแล้วนำไปตั้งเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ชีสแปรรูปขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดลงในซุป เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้ใส่เห็ดทอดและสมุนไพรสับลงในซุป เราขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศลงในครีมซุปเห็ดเฉพาะเมื่อเสิร์ฟเท่านั้น เพราะคุณอาจไม่สามารถบอกได้ด้วยเกลือและพริกไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงลักษณะเฉพาะของชีสแปรรูปซึ่งสามารถให้อาหารจานแรกมีรสชาติพิเศษได้

วิธีการปรุงซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์?

หากคุณไม่ชอบทอดซุป สูตรเห็ดจานแรกด้านล่างนี้เหมาะกับคุณ มีเพียงเห็ดเท่านั้นที่ทอดในนั้นและจากนั้นเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปเท่านั้น

วิธีปรุงซุปนี้:

1. ต้มน้ำซุป 1.5 ลิตร เนื่องจากเราต้องการซุปที่เบาและดีต่อสุขภาพที่สุด ให้ใช้เนื้อไก่ในกระบวนการปรุงน้ำซุปสำหรับซุปเห็ดด้วยข้าวบาร์เลย์มุก
2. แช่ข้าวบาร์เลย์มุก 200 กรัมข้ามคืน จากนั้นล้างออกและเติมน้ำซุปไก่ในตอนเช้า เพิ่มหัวหอมทั้ง 1 หัวที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ลงในซุปทันที (ไม่จำเป็นต้องสับหัวหอม)
3. ในขณะที่ซุปกำลังเดือดให้เตรียมแครอทและมันฝรั่ง - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ในอีก 20 นาที หลังจากน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ใส่ผักลงไปต้มประมาณ 5 นาที
5. ทอดแชมเปญ 400 กรัมในกระทะ ใช้เนยแทนน้ำมันพืชในการทำเช่นนี้ อย่าลืมปรุงรสเห็ดด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
6. เทเห็ดลงในซุปที่เดือดแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 10 นาที
7. หลังจากเวลาที่กำหนด เทครีม 150 มล. ลงในซุป รวมทั้งเครื่องเทศและสมุนไพร

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย: วิธีทำซุปเห็ดเค็ม?

คุณได้ตุนเห็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ยอดเยี่ยม! จะมีโอกาสที่ดีในการทำซุปจากพวกเขาโดยเติมแฮมและขึ้นฉ่ายเป็นส่วนผสมหลัก

1. นำเห็ดเค็ม 200 กรัมที่คุณมีมาหั่นเป็นเส้น (หากมีขนาดใหญ่) วางหม้อน้ำบนเตาให้เดือดทันที
2. คุณจะต้องสับแฮมรมควัน 100 กรัมเป็นเส้น (อย่าใส่ดิบลงในซุป - ทอด) การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 3 นาทีอย่างแท้จริง
3. หลังจากนั้นใส่เห็ด, หัวหอมสับ (1 หัว), แฮม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ ปิดฝากระทะด้วยอาหารที่มีฝาปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
4. ทันทีที่น้ำเดือดจะต้องเทผลการทอดลงไป ทันทีที่คุณต้องเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (สำหรับสิ่งนี้จะต้องเตรียมหัว 2 หัว) เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่สมุนไพรสับและคื่นฉ่าย 2 ก้านลงในซุป เสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยว

เห็ดแช่แข็งหลักสูตรแรก: วิธีปรุงซุปเห็ดเช่นนี้?

ซุปเห็ดที่ดีและมีประโยชน์ไม่น้อยสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะในกรณีที่สดเท่านั้น เห็ดแช่แข็งก็สามารถใช้ได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีเห็ดจำนวนมากในซุปเปอร์มาร์เก็ตตลอดเวลาของปี

สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้:

1. นำเห็ด 600 กรัมมาละลายน้ำแข็ง เมื่อนิ่มแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้บีบของเหลวส่วนเกินออกจนหมด
2. สับเห็ดถ้าจำเป็น แล้วทอดในเนย คุณต้องแน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดจากเห็ดระเหยและกลายเป็นเปลือกสีทอง
3. ในขณะที่เห็ดกำลังนึ่ง ให้ใช้มีดสับแครอท 1 หัวและหัวหอม 1 หัว ขอแนะนำให้สับกระเทียม 3 กลีบทันทีหากคุณตัดสินใจเพิ่ม
4. ทอดผักสับทั้งหมดลงในกระทะแยกจากเห็ด เมื่อนุ่มแล้ว 3 นาที ก่อนยกกระทะออกจากเตา ให้ใส่ผักโขม 100 กรัมในการทอด
5. จากนั้นผสมเห็ดทอดและครีม 500 มล. ในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

ซุปเห็ดในหม้อหุงช้า: วิธีการปรุงชานเทอเรลคอร์สแรก?

ชานเทอเรลมีประโยชน์มากในการทำซุป มีขนาดเล็ก คุณจึงไม่ต้องเสียเวลาสับและปรุงมากนัก

เราจะบอกวิธีเตรียมซุปชานเทอเรลแสนอร่อยในเครื่องใช้ในครัวที่สะดวกเช่นหม้อหุงช้า:

1. นำชานเทอเรล 300 กรัมล้างออกให้สะอาดและขจัดสิ่งสกปรก เห็ดเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะประการหนึ่ง - ทรายจำนวนมากอุดตันในรูขุมขนซึ่งจำเป็นต้องกำจัดออกเพื่อที่จะกินจานที่เตรียมจากชานเทอเรลได้
2. เทน้ำลงบนเห็ดแล้วปรุงในกระทะขนาดเล็กบนเตา
3. สับหัวหอมและแครอท (ผลิตภัณฑ์ละ 1 ชิ้น) เทลงใน multicooker โดยวางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านล่าง (50 กรัมก็เพียงพอแล้ว) เปิดโหมด "อบ" ด้วยเหตุนี้การทอดจะใช้เวลา 20 นาที
4. ในช่วงเวลานี้คุณต้องปอกหัวมันฝรั่ง 2 หัวแล้วหั่นเป็นก้อน ทันทีที่ผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บ ให้เทมันฝรั่ง เห็ด และเฮฟวี่ครีม 200 มล. ลงในหม้อหุงข้าว ผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำลงไป (ตามที่เห็นสมควร)
5. เปิด multicooker ในโหมด "สตูว์" ซุปจะปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณจะต้องเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 5 นาที ซุปพร้อมแล้ว
6. เมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพร

วิธีการปรุงซุปด้วยเห็ดหอม?

หากคุณรักเห็ดมากจนได้ลองทานเห็ดชนิดใดก็ตาม เราขอแนะนำให้ทำซุปเห็ดหอมแบบเอเชีย แม้จะมีชื่อที่วิเศษ แต่ก็มีการปลูกฝังกันทั่วโลกดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

ซุปที่ทำจากเห็ดนี้เบาและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงเองเป็นมื้อเย็นได้ ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการ:

1. นำเห็ดหอมมา 4 ดอก ตัดขาออก ไม่จำเป็น ต้องใช้เฉพาะหมวกเท่านั้น
2. ปอกขิง 20 กรัมแล้วเติมน้ำร้อนให้เต็มชิ้น (บดไม่ได้) วางน้ำซุปนี้บนเตาเพื่อต้ม เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป วางมิโซะ.
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที หลังจากขั้นตอนที่แล้ว ใส่เห็ดหอมลงในน้ำซุป ปรุงซุปเป็นเวลา 15 นาทีจนเห็ดนิ่ม
4. ทันทีที่ซุปเดือดอีกครั้ง ให้เติมเต้าหู้ชีส 150 กรัม
5. หลังจากผ่านไป 2 นาที นำขิงออกจากซุปแล้วใส่หัวหอมสับแทน จานนี้เสิร์ฟร้อน ไม่มีอะไรถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม

วิธีการปรุงเห็ดผสม?

Solyanka เป็นคอร์สแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่หิวโหย โซลยานกาเห็ดเป็นที่นิยมมากกว่าโซลยานกาเนื้อเพียงเพราะสามารถเตรียมได้เร็วกว่ามาก

หากคุณเป็นคนรักอาหารจานแรกที่ไม่มีเนื้อสัตว์เราขอเสนอสูตรเห็ดโซลยานกาที่ยอดเยี่ยม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่เห็ดแห้งก่อน นำเห็ดพอร์ชินีแห้ง 70 กรัม เติมน้ำแล้วหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงนำไปตั้งบนเตาเพื่อปรุง ใส่แครอทขูดและผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่ง (สับ) ทันที ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณจะต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป
2. เตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับซุป: สับหัวหอม 2 หัวเป็นเส้นทอดในเนยและเมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่มะเขือเทศสดสับละเอียด 3 ชิ้น (แนะนำให้เอาเปลือกออก) เนื้อย่างจะเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะต้องเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและกะหล่ำปลีดอง 250 กรัมพร้อมน้ำเกลือในการทอด
4. ในอีก 10 นาที หลังจากเคี่ยวเนื้อย่างใต้ฝาแล้ว ให้เติมกะหล่ำปลีสด 300 กรัม หั่นแบบเดียวกับกะหล่ำปลีดอง เฉพาะในขั้นตอนนี้เท่านั้น ให้ตักน้ำจากน้ำซุปเห็ดแล้วเติมลงไปผัด เพราะกะหล่ำปลีจะดูดซับของเหลวทั้งหมด
5. นำเห็ดและส่วนผสมอื่นๆ ออกจากน้ำซุป ให้ใส่เห็ดดอง 250 กรัม และเห็ดพอร์ชินีสับละเอียดแทน
6. หลังจากที่น้ำซุปเห็ดตัวใหม่เดือดแล้ว ให้เติมน้ำสลัดผักลงไปแล้วรออีกครั้งเพื่อให้ซุปเดือด
7. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่แชมเปญลงในซุปหลังจากผ่านไป 10 นาที หลังจากนั้น - เครื่องเทศผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว (ควรเพิ่มครีมเปรี้ยวในส่วนต่างๆ)

หลักสูตรแรกของเห็ดถือเป็นผลงานชิ้นเอกของการปรุงอาหารสมัยใหม่ แน่นอนว่าคุณไม่ควรแสดงจินตนาการและการทดลองเพราะคุณต้องประพฤติตนกับเห็ดด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อชีวิตของคนที่คุณรัก เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะทำให้คุณประหลาดใจและยินดีไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง! เราหวังว่าคุณจะได้รับแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์และเตรียมอาหารอร่อยสำหรับครัวเรือนและแขกของคุณอยู่เสมอในห้องครัว!

วิดีโอ: “สูตรซุปครีมแสนอร่อย”

มีซุปหลากหลายชนิดและแม่บ้านทุกคนก็รู้จักซุปเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งโหล แต่สมมติว่าคุณไม่ใช่แม่ครัว และในชีวิตคุณไม่เคยปรุงอะไรเลยนอกจากไข่และชา หากคุณเป็นเด็กขั้นสูงที่ต้องการเซอร์ไพรส์แม่ในวันที่ 8 มีนาคม หรือมีสถานการณ์ชีวิตบางอย่างเกิดขึ้นเมื่อคุณต้องสวมผ้ากันเปื้อนและยืนอยู่ที่เตา - คุณจะเริ่มจากตรงไหน? ตามกฎแล้วจากวิธีที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุด ของขวัญจากป่า ไม่ว่าจะเป็นของสด ของแห้ง หรือในขวดโหล มีอยู่ในบ้านทุกหลัง แต่จะปรุงซุปเห็ดอย่างไรและจะเริ่มต้นที่ไหน?

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมพื้นฐานที่คุณมีอยู่ ของสดต้องปอกเปลือก ล้าง และตัดชิ้นทดสอบขนาดใหญ่ แช่เกลือไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำทุกๆ ชั่วโมง ของแห้งจะถูกแช่ไว้เป็นเวลานาน (ควรข้ามคืน) ของขวัญที่เยือกแข็งจากป่ากำลังละลาย ดังนั้นก่อนจะปรุงซุปเห็ด มาดูกันดีกว่าว่าในบ้านมีอะไรบ้างที่กินได้ คงจะดีถ้ามีมันฝรั่งสามหรือสี่หัว หัวหอม 2 หัว รากสำหรับน้ำซุป (แครอท ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย) อย่างน้อยกระเทียมหนึ่งกลีบ เกลือ พริกไทย และใบกระวานสามารถพบได้ในทุกครัวเรือน

ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า วิธีทำอาหาร: ใช้กระทะขนาด 3-4 ลิตร เติมน้ำสามในสี่แล้วตั้งไฟ เมื่อมันเดือดให้ใส่ "เนื้อแผล" ของเราใส่เกลือพริกไทยแล้วปรุงประเภทดองและเค็มเป็นเวลา 15 นาทีตากแห้งเป็นเวลา 20 นาทีและสดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขณะที่กระทะเดือด ให้สับผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายอย่างประณีต แล้วขูดแครอท ในกระทะ ผัด (ซึ่งหมายถึงผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง) แล้วใส่รากลงไป ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เราใส่มันลงในน้ำซุปหลังจากผ่านไป 7-10 นาทีเราก็ใส่ผักผัดลงไป เกลือใส่เครื่องเทศ คุณสามารถบอกได้ว่ามันฝรั่งพร้อมรับประทานเมื่อใด หากมันฝรั่งนิ่มก็ยกกระทะของเราออกจากเตาได้

หากคุณเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานในการทำซุปเห็ดแล้ว คุณก็กล้าทำซุปเห็ดได้หลากหลาย ที่บ้านไม่มีมันฝรั่งใช่ไหม? จากนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยซีเรียล (เช่น บัควีท) หรือพาสต้า หากความสามารถในการทำอาหารของคุณขยายไปสู่การนวดแป้งด้วยตัวเองลองหามันฝรั่งทดแทนในรูปแบบของเกี๊ยว: เทแป้งหนึ่งแก้วเกลือครึ่งช้อนชาลงบนกระดานค่อยๆเติมน้ำหนึ่งในสี่แก้วและสองช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน. ปั้นแป้งให้เป็น “ไส้กรอก” แผ่นบางๆ หนาประมาณนิ้ว ซึ่งคุณหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้แห้ง ควรเติมลงในน้ำซุปเมื่อเกือบจะพร้อม - 7 นาทีก่อนนำออกจากเตา

หากต้องการคุณสามารถสร้างตัวเลือกที่หลากหลายยิ่งขึ้น - ซุปเห็ดพร้อมเนื้อ จากนั้นคุณจะมีทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ปรุงเห็ดและเนื้อสัตว์แยกกัน (ลอกโฟมออกจากกระทะที่สอง: ถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้น้ำซุปจะขุ่น) เรานำส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกจากของเหลวแล้วใช้เป็น "วินาที" และสำหรับ "สิ่งแรก" เราผสมเห็ดเข้าด้วยกันแล้วปรุงรสด้วยราก มันฝรั่ง และปรุงเสร็จ

เห็ดขนาดเล็กนั้นทำความสะอาดได้ยาก แต่รสชาติของมันก็คุ้มค่าที่จะซ่อมแซม ซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้งดูดีกับน้ำสลัดแป้ง: สิ่งที่คุณต้องทำคือทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนมีสีเหลืองเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำ (จำเป็นต้องเย็น) แล้วเติมลงในเบียร์ของเรา จานนี้ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับสด