ทำอาหารเห็ดจีน วิธีการปรุงเห็ดไม้? Chaga: ประโยชน์และอันตราย

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารโดยใช้เห็ดหูหนู คุณต้องเตรียมตัวให้ถูกต้องเสียก่อน บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยคำแนะนำในการใช้งานเสมอ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่ไม่ได้กล่าวถึง

ดังนั้น, แช่มูร์จำเป็นในน้ำอุ่นอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้น้ำร้อนไม่เช่นนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นก้อนเห็ดที่เหนียวเหนอะหนะซึ่งไม่เหมาะกับอาหาร หลังจากแช่น้ำแล้วเห็ดต้องจัดเรียงล้างและเติมน้ำเย็น ในรูปแบบนี้ต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนดคุณสามารถเริ่มต้นได้ ทำอาหารมูร์. ต้องสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในเห็ดและปรุงรสด้วยปริมาณเล็กน้อย 9%-น้ำส้มสายชูโนโกะ

ขนมเห็ดต้นตำรับจีน

วัตถุดิบ:

เห็ดหูหนูแห้ง 2 ห่อ

ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

ซีอิ๊วขาว 100 มล

วิธีเตรียมขนมเห็ดต้นตำรับจีน:

1. เตรียมเห็ดจีนไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนดีพร้อมกับเห็ดประมาณ 5 นาที
3. ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากกระป๋องข้าวโพดกระป๋องแล้วใส่เมล็ดลงในกระทะ เติมน้ำ 1 แก้วลงในส่วนผสมแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
4. ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปแล้วใส่กระเทียมบดลงไป ทันทีที่ซอสในกระทะเริ่มเดือด ให้ปิดไฟ
5. ขนมจีนสำเร็จรูปที่ทำจากไม้เสิร์ฟร้อนๆ

สลัดจีนกับ funchose และเห็ดต้นไม้

ดีไลท์ซอฟคูลินาเรีย

วัตถุดิบ:

เห็ดจีนแห้ง 1 ห่อ

ไก่ต้มหรือรมควัน 200 กรัม

หัวหอมเล็ก 1 หัว

แครอท 1 อัน

ฟันโชส 100 กรัม

แตงกวาสด 1 อัน

กระเทียม 1 กลีบ

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซีอิ๊วขาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมสลัดจีนด้วย funchose และเห็ดไม้:

1. เตรียมและสับเห็ดอย่างหยาบ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผสมกับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่
3. ในขณะที่ผักถึงสถานะที่ต้องการ ให้หั่นไก่เป็นเส้น ขูดแตงกวาสดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วต้ม funchose สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น
4. เมื่อผักพร้อมและ funchose เย็นลงแล้ว คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดก้นลึกได้ จากนั้นปรุงรสสลัดด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย ใส่น้ำตาลและกระเทียมสับแล้วผสมให้เข้ากัน
5. หลังจากนั้นต้องใส่จานในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้สลัดซึมเข้าไป
6. สลัดจีนพร้อม funchose และเห็ดไม้จะเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

คุณชอบเห็ดไหม? เตรียมอาหารจานอร่อยเพิ่มเติมโดยใช้สูตรของเรา!
สินค้า
หมู (เนื้อ) - 400 กรัม
เห็ดหูหนูดำแห้ง - 30 กรัม
หัวหอม - 2 หัวใหญ่
แครอท - 1 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ
ขิง - 15 กรัม
หัวหอมสีเขียว - พวง
พริกขี้หนู - 1 ฝัก
น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
น้ำมันงา - ครึ่งช้อนชา
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำหมูตุ๋นเห็ดหอม
1. เทเห็ดหอมแห้งด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ 1 วัน
2. ล้างหมูในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 เซนติเมตร
3. ปอกกระเทียม ขิง สับละเอียด
4. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนาไม่กี่มิลลิเมตร
5. ล้างกระเทียมและหัวหอมสีเขียวแล้วสับ
6. ล้างพริก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ กว้างครึ่งเซนติเมตร
7. เจือจางแป้งในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
8. ระบายน้ำจากเห็ดต้นไม้ ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นเส้นกว้างหนึ่งเซนติเมตร
9. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
10. ใส่ขิง กระเทียม พริก และหนึ่งในสามของหัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
11. ใส่หมูลงในเครื่องเทศแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีจนความชื้นส่วนใหญ่ระเหยไป
12. ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที
13. เทซีอิ๊วลงในกระทะพร้อมเนื้อแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที
14. ใส่ต้นหอมที่เหลือ, กระเทียมหอม, เกลือ, น้ำตาล, แป้งเจือจาง, ผัด, รอจนเดือด
15. ใส่เห็ดไม้ลงในเนื้อสัตว์และผักผัดปรุงเป็นเวลา 7 นาที
16. นาทีก่อนที่จะพร้อม เทน้ำมันงาลงไป

ยอดนิยมไปทั่วโลก พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย คุณสามารถซื้อถุงหรือกล่องเห็ดดังกล่าวได้ในร้านของเรา ไม่เพียงแต่ในเฉพาะทางเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย

เห็ดหูหนู (มู่เออร์) ในการแพทย์แผนจีน

ยาจีนใช้เห็ดแห้งมาช้านาน มูเออร์(“ฟืน” + “หู”) เพื่อรักษาและรักษาสุขภาพของประชาชน “หูต้นไม้” ใบหู (Auricularia auricula-judae) และ มีขนดก (Auricularia polytricha) มีโปรตีน วิตามิน (C และ B) และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก เห็ดเหล่านี้มีธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัสมากกว่าเนื้อสัตว์ถึงสองเท่า ในขณะเดียวกัน หอยเป๋าฮื้อก็เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีไขมัน มันแทบจะไม่มีแคลอรี่เลย

แพทย์แผนจีนแนะนำให้ผู้สูงอายุรับประทานมู่เอ่อร์บ่อยขึ้น เห็ดเหล่านี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคอ้วนอีกด้วย บทความทางการแพทย์ให้หลักฐานที่น่าเชื่อถือในการลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด (มีผลป้องกันหัวใจสูง) และยืนยันสารต้านมะเร็งที่มีอยู่ใน "หอยเป๋าฮื้อ" ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นจะเป็นปกติ เยื่อเมือกที่ระคายเคืองและอักเสบจะสงบลง เห็ดเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะชนิดอ่อนซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดของเชื้อราเปรียบเทียบกับผลของเฮปาริน มีการระบุสูตรอาหารเฉพาะซึ่งในฤดูใบไม้ร่วงคำแนะนำในการรักษาโรคติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนด้วยยาต้มเห็ดในนมอาจมีประโยชน์ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรอย่างแท้จริง รวมถึงผู้ที่พยายามจะมีบุตร ไม่ควรใช้ "หูต้นไม้" มากเกินไป

คำอธิบายของเห็ด

เราสนใจเห็ดต้นไม้สองประเภท: ใบหู (Auricularia auricula-judae) และ ใบหู pilosa (Auricularia polytricha). เห็ดเหล่านี้พบได้ในรัสเซียเช่นกัน แต่ถือเป็นเห็ดกินได้ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ขนาดหมวก Auricularia auricula-judaeตั้งแต่ 2 ถึง 10 ซม. ความหนาสูงสุด 0.5 ซม. หมวกมีรูปทรงเปลือกหอยคล้ายหู ด้านล่างมีรอยย่น เยื่อกระดาษมีความโปร่งแสงและเป็นวุ้น ด้านบนเป็นกำมะหยี่ เห็ดแทบไม่มีกลิ่นเลย สีของหมวกขึ้นอยู่กับอายุและถิ่นที่อยู่ “ หู” ที่อายุน้อยจะมีสีม่วงมากกว่าเมื่ออายุมากขึ้นก็จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนโดยคงสีม่วงไว้ เมื่อสัมผัสกับแสง เห็ดเปียกจะมีสีน้ำตาลแดงและมีโทนสีม่วงที่แทบจะสังเกตไม่เห็น “หู” เติบโตเป็นกลุ่มและมักหนาแน่น บางครั้งก็พบเห็ดเดี่ยว Auricularia auriculata ตั้งถิ่นฐานบนต้นไม้ที่มีชีวิตและแห้งของสายพันธุ์ผลัดใบ (ไม่ค่อยมีต้นสน)

ใบหูมีขน ( Auricularia polytricha) หรือ "หูสีเงิน" มีพื้นผิวด้านบนมีขนสีเทาน้ำตาล เห็ดเหล่านี้มีสีอ่อนกว่าและอาจมีสีขาวอมเทาด้วยซ้ำ

เมื่อพวกมันอายุมากขึ้น เห็ดต้นไม้ที่ติดผลจะหยาบขึ้นและมีขนหนาขึ้นตั้งแต่โคนต้น หอยเป๋าฮื้อสามารถพบได้ในป่าและสวนสาธารณะ โดยส่วนใหญ่มักพบบนต้นไม้ออลเดอร์และต้นที่มีอายุมากกว่า ในประเทศจีน ไม่เพียงแต่เก็บเห็ดป่าเท่านั้น แต่ยังปลูกเป็นพิเศษอีกด้วย Muer ยังปลูกโดยใช้วัสดุทดแทนไม้หลายชนิด แม้กระทั่งบนฟาง Auricularia สามารถรับประทานดิบ (เช่นในสลัด) และตากแห้งได้ ซัพพลายเออร์ที่ไร้ศีลธรรมบางครั้งเสนอเห็ดนางรมแห้งแทนเห็ดเหล่านี้ นอกจากนี้ยังตากแห้งและบรรจุรวมเป็นขาแข็งอีกด้วย

เห็ดหูหนูเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในจีน ไทย และเวียดนาม ชาวจีน (โดยเฉพาะในไต้หวัน) เรียกหูหูว่า "muer" ในจีนตอนใต้ (กวางโจว) - "ว่านเย่" เวียดนาม - ม็อก ญิ ในประเทศของเรา เห็ดต้นไม้เป็นที่รู้จักมากขึ้นใน Primorye ชาวยุโรปไม่เก็บเนื่องจากไม่มีกลิ่นและรสชาติของเห็ด ถือว่าแปลกใหม่ซึ่งนำเข้าจากประเทศในเอเชียได้ง่ายกว่า

วิธีการปรุงเห็ดไม้?

เห็ดไม้แห้ง “หูยูดาส” มีลักษณะคล้ายก้อนกระดาษไหม้เกรียมสีดำ "หูเงิน" แบบแห้งจะเล็กกว่าเล็กน้อยและมีสีเทามากกว่า มิฉะนั้นทั้งสองประเภทนี้จะคล้ายกัน ก่อนปรุงอาหารต้องแช่เห็ดในน้ำก่อน นักชิมมีรูปแบบที่ซับซ้อน โดยแช่เห็ดในน้ำเย็นและน้ำอุ่นสลับกัน จากนั้นจึงเก็บเห็ดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง คนจีน (และฉัน) ทำให้มันง่ายขึ้น วางเห็ดไว้ในภาชนะแล้วเติมน้ำเย็น ควรมีน้ำปริมาณมาก เนื่องจาก "หูไม้" ที่บวมแทบจะไม่มีลักษณะเป็นก้อนแห้งเล็กๆ อย่าล้างแพ็คเกจทั้งหมดพร้อมกัน มันจะเพียงพอสำหรับหลายครั้ง ก็เพียงพอที่จะเอาหนึ่งหรือสองก้อนเพื่อดูผลลัพธ์และชื่นชมคุณธรรมของเห็ด หลังจากแช่แล้ว หอยเป๋าฮื้อจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 6 - 8 เท่า เวลาแช่ขั้นต่ำคือ 2 ชั่วโมง แช่ข้ามคืนจะดีกว่า หลังจากนั้นสามารถเก็บเห็ดไว้ในตู้เย็น (นานถึงสองวัน) ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม “หูไม้” ที่บวมจะถูกล้างและบริเวณที่ติดผลติดกับไม้จะถูกตัดออก หั่นเห็ดเป็นชิ้นพอเหมาะนำไปประกอบอาหาร ไม่จำเป็นต้องบดเว้นแต่ว่าสูตรกำหนดไว้ รสชาติของมูเออร์ไม่เหมือนกับเห็ดเลย ดูเหมือนอาหารทะเลมากกว่า เนื้อผลของเห็ดมีลักษณะเป็นวุ้นหรือกระดูกอ่อนคล้ายวุ้น นอกจากนี้ส่วนล่างมีรสชาติเหมือนกระดูกอ่อนมากกว่าส่วนบน (หยัก) จะนุ่มกว่ามาก

ในประเทศของเรา muer ไม่เพียงจำหน่ายในรูปแบบถุงเท่านั้น แต่ยังจำหน่ายในรูปแบบกล่องขนาดกล่องไม้ขีดด้วย ที่นั่นมีเห็ดต้นไม้ซึ่งก่อนหน้านี้ถูกบดจนกลายเป็นสะเก็ดสีเทาดำ หลังจากการแช่ครบ ปริมาตรจะเพิ่มขึ้นเกือบ 10 เท่า

เห็ดเหล่านี้แทบไม่มีรสชาติของเห็ดเลย แต่มีรสกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จำนวนมากซึ่งช่วยเสริมรสนิยม หอยเป๋าฮื้อสามารถต้ม ตุ๋น ดอง และดองได้ ไม่มีเวลาที่แน่นอนในการเตรียมเนื่องจากเห็ดเหล่านี้สามารถรับประทานดิบได้ เพื่อ "สัมผัส" เห็ดต้นไม้ให้ผสมกับหัวหอมทอด, เนื้อไก่ที่เตรียมไว้, หั่นเป็นชิ้น, ใส่ซีอิ๊วขาวหรือครีมเปรี้ยว, ขิงเล็กน้อย (อย่าหักโหมจนเกินไป!) และกระเทียมสองสามกลีบ ต้มทุกอย่างประมาณ 10 นาที เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในที่เย็นและแห้ง สามารถเก็บเห็ดต้นไม้แห้งถุงหนึ่งไว้ได้เป็นเวลานาน เห็ดแช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 - 3 วันในชามปิด หากขอบของ “หู” เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เทน้ำลงบนเห็ด แล้วล้างออก แล้วจึงปรุง

© เว็บไซต์, 2012-2019. ห้ามคัดลอกข้อความและรูปถ่ายจากเว็บไซต์podmoskоvje.com สงวนลิขสิทธิ์.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(สิ่งนี้ , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Muer รู้จักกันในชื่อ "หูต้นไม้ดำ"หรือ "เห็ดเมฆ"จริงๆ แล้วเป็นเห็ดที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่สองสายพันธุ์ที่เหมือนกัน Auricularia Polytricha และ Auricularia auricula-judae . ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสองสายพันธุ์นี้คือขนาด เป็นชื่อจีนของเห็ด ซึ่งคนจีนเรียกว่า ไม่ใช่แค่กินได้เท่านั้น แต่ยัง ยา . ชื่อเอเชียอื่น ๆ - "หูแห่งต้นไม้", "เห็ดดำ" และ "หูแห่งยูดาส". เห็ดเหล่านี้ได้ชื่อมาจากรูปร่างที่แปลกตา คล้ายกับหูของมนุษย์

มีสีตั้งแต่สีน้ำตาลแดงไปจนถึงสีเทาดำ และมีขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 10 เซนติเมตร เห็ดมีความยืดหยุ่นเหมือนยาง นอกจากรูปทรงของหูแล้ว ยังสามารถเป็นรูปถ้วยได้อีกด้วย มีหมวกหนา เรียบ เป็นคลื่น และแทบไม่มีก้านเลย เห็ดมูเออร์มีลักษณะเป็นเส้นไหมหรือมีขนปกคลุมไปด้วยกล้องจุลทรรศน์ และดูเหมือนมีเส้นเป็นริ้วเมื่อโดนแสง สีของหมวกมักจะตรงกับสีของต้นไม้ที่เห็ดเติบโต เมื่อเห็ดมูเอร์มีอายุมากขึ้น เห็ดจะมืดลงและหมวกอาจเปลี่ยนเป็นสีดำ เนื้อเห็ดไม้ไม่เปราะและกรุบกรอบ

มักเติบโตเป็นกลุ่มบนไม้ที่ตายแล้ว ไมซีเลียมได้รับสารอาหารโดยการย่อยผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวของไม้ เมื่อเห็ดพร้อมที่จะแพร่พันธุ์ ไมซีเลียมจะพัฒนา "ส่วนที่ออกผล" นอกต้น "ของมัน" สปอร์เจริญเติบโตที่ด้านล่างของฝาและถูกปล่อยออกมาเพื่อสร้างไมซีเลียมใหม่ที่อื่น

หูต้นไม้เริ่มปลูกเมื่อประมาณ 600 ปีที่แล้ว และถือเป็นเห็ดปลูกชนิดแรกที่ได้รับการบันทึกไว้ บ้านเกิดของพวกเขาคือจีน

เห็ดหูหนูเป็นแหล่งของธาตุเหล็กและโปรตีนและมีเส้นใยสูง โดยให้ปริมาณเส้นใยอาหารที่แนะนำต่อวันเกือบครึ่งหนึ่งสำหรับผู้ใหญ่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ลดคอเลสเตอรอลในเลือดและยังเป็นแหล่งของวิตามินบี 1 และบี 2 ชาวจีนใส่เห็ดมูเอ๋อร์ในอาหารเพื่อช่วยให้หายใจสะดวกขึ้น เพิ่มการไหลเวียนของเลือด เพิ่มการไหลเวียนโลหิต เพื่อสุขภาพที่ดี และเชื่อว่าหากใช้เห็ดมู่เอ๋อร์เป็นประจำ จะสามารถหลีกเลี่ยงการใช้ยาได้ในอนาคต

สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องการให้คุณทำ เห็ดมูร์แห้งแช่ไว้ล่วงหน้าจึงทำให้พวกมันกางออกและคืนขนาดได้เต็มที่ ได้สีดั้งเดิมและมีความเหนียวหนึบเล็กน้อย พวกเขามีคุณสมบัติอีกอย่างหนึ่ง: เนื่องจากไม่มีรสชาติของตัวเอง เห็ดมูเอร์จึงมีแนวโน้มที่จะดูดซับรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ในจาน

สลัดเห็ดมู่เอ๋อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบจีนที่เบาและสดชื่นซึ่งไม่ค่อยเป็นที่รู้จักนอกประเทศจีน

ผักหลากสีสัน เช่น แตงกวา พริกไทย และขึ้นฉ่าย ทำให้อาหารจานนี้ดูน่าดึงดูดและดีต่อสุขภาพ เพิ่มเนื้อสัมผัสที่สดชื่นและชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมหวาน และสีสันที่สวยงามให้กับจาน สำหรับน้ำสลัด ควรใช้ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าวสีเข้ม และน้ำตาลเพื่อสร้างรสชาติผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว อัลมอนด์สับและน้ำมันงาช่วยเพิ่มรสชาติถั่วให้กับจาน คุณสามารถใช้เมล็ดงาคั่วแทนอัลมอนด์ได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดมูร์แห้ง 1 ถ้วยเล็ก ล้างแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง (เห็ดจะเพิ่มขนาดมาก) แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าวดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา
• พริกเขียว 1/2 สับ
• พริกแดง 1/3 สับ
• พริกเหลือง 1/3 สับ
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
• 1/4 ถ้วยสับ

ใส่กระทะขนาดกลางนำน้ำไปต้ม เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ระบายเห็ดในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล กันไว้. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันงาลงในชามใบเล็ก ผสมให้เข้ากัน

ผสมซอส เห็ด และพริกไทยให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ 10 นาที ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีและอัลมอนด์สับ

ไก่กับขิงและเห็ดมูเออร์

จานนี้ทำง่ายและอร่อยมาก ไวน์แดงและขิงเข้ากันได้ดีกับไก่ และเห็ดมูเอร์ก็กรุบกรอบอย่างดีและดูดซับรสชาติของไก่และเครื่องปรุงรสได้ดีมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวและผักได้

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4-5 กลีบสับละเอียด
• ไก่ 3 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นละ 5-6 ชิ้น
• รากขิงขนาดใหญ่ 1 รากขูดและคั้นน้ำ
• หัวหอมสีเขียว 3-4 หัว หั่นเป็นท่อนขนาด 2-2.5 ซม
• เห็ดมูเออร์แห้งหนึ่งกำมือ (แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล)
• ไวน์ 1/2 - 1/3 ถ้วย (ควรเป็นสีแดง)
• เกลือหยาบและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำขิง ขิงขูด และประมาณ 1 ช้อนชาในชาม เกลือใส่ชิ้นไก่แล้วหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง (ไก่ทั้งหมดควรโรยด้วยขิง)

2. หั่นเห็ดมูร์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาด 2.5-3.5 ซม. พักไว้

3. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันพืช และตั้งไฟให้แรง

4. ใส่กระเทียม ลดไฟ ผัดเบาๆ ไม่ไหม้

5. ใส่ชิ้นไก่พร้อมกับน้ำดองลงในกระทะ เพิ่มไฟให้สูงและทอดชิ้นไก่จนเป็นสีน้ำตาล โดยพลิกกลับทุกๆ 2-3 นาที

6. เมื่อไก่เป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 10 นาที) ให้ใส่เห็ดลงไปผัด

7. เติมไวน์แดง เมื่อส่วนผสมเริ่มเคี่ยว ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางแล้วปิดฝา ปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 6-8 นาทีหรือจนไก่สุก
8. เติมพริกไทยขาวและเกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยหัวหอมสีเขียว ผัดและเคี่ยวต่ออีกนาที

เตรียมตัวและสนุกได้เลย!

เห็ดต้นไม้หรือ muer ปลูกในประเทศจีน พวกมันเติบโตบนเปลือกไม้ จึงเป็นที่มาของชื่อของมัน แพทย์แผนจีนให้ความสำคัญกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และนำไปใช้ในการแพทย์ทางเลือก พวกเขามั่นใจว่าจำเป็นต้องเตรียมอาหารจากพวกเขาเป็นประจำซึ่งเป็นการป้องกันโรคต่างๆได้อย่างดีเยี่ยม

ทำไมพวกเขาถึงเหมาะสม?

ประโยชน์ของพวกเขาอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าองค์ประกอบนั้นอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย ธาตุขนาดเล็กและวิตามินทำให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติทำให้อิ่มตัวด้วยแคลเซียมและธาตุเหล็ก มีแร่ธาตุมากกว่าเนื้อสัตว์เนื่องจากมีวิตามินมากกว่าผักและผลไม้

Muer เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง องค์ประกอบประกอบด้วยสารประกอบทางเคมีที่ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและลิ่มเลือดและยับยั้งกระบวนการก่อตัว

หูต้นไม้สามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ ปัญหาทางจิต และโรคหลอดเลือดได้ เป็นยาชูกำลังทั่วไป ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้ลมหายใจสดชื่น

Muer นิยมเรียกว่า "แอสไพริน" - การบริโภคเป็นประจำช่วยลดการแข็งตัวของเลือดและการรวมตัวของเกล็ดเลือด พวกเขาหยุดเลือดและทำให้เลือดเย็นลง แนะนำให้ใช้สำหรับภาวะไอเป็นเลือด เลือดในอุจจาระ และโรคริดสีดวงทวาร

ด้วยสารเจลาตินัสพิเศษจึงมีความสามารถในการดูดซับที่ทรงพลัง ดังนั้น ผลิตภัณฑ์นี้จึงระบุไว้สำหรับผู้ที่ประกอบอาชีพที่ "เป็นอันตราย": ผู้ปฏิบัติงานในอุตสาหกรรมโลหะวิทยา เหมืองแร่ และเหล็กกล้า Muer เหมาะสำหรับผู้ที่บังเอิญอยู่ในห้องที่มีอากาศเสีย

หูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์และเจลาตินทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ป้องกันการดูดซึมสารอันตราย ปรับปรุงอุจจาระ และส่งเสริมการลดน้ำหนัก ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบควรรับประทานหูเป็นเวลา 2 สัปดาห์ อาการคลื่นไส้และปวดจะหายไป

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอนุญาตให้รับประทานได้เฉพาะเห็ดแห้งเท่านั้นในทางตรงกันข้ามจะทำให้สุขภาพเสียหาย ของที่หั่นสดต้องตากให้แห้งและเก็บในที่มืดซึ่งไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง แต่ถ้าแช่ไว้อายุการเก็บรักษาคือสองวัน

ใช้ในการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการปรุงอาหารอย่างจริงจัง Muer เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา และ
อาหารทะเลใส่ในสลัดและใช้เป็นเครื่องปรุงรส ซอสที่มีหูดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

Muer มีโครงสร้างที่หนาแน่น ดังนั้นหลังจากปรุงเสร็จก็จะกรอบอย่างสวยงาม รสชาติของเห็ดไม่ชัดเจนมาก แต่มีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและอร่อย ต้องเพิ่มลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผู้เป็นภูมิแพ้ต้องรักษาหูด้วยความระมัดระวังเพราะอาจเกิดปฏิกิริยาได้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อห้ามอื่น ๆ

ทำอาหารอย่างไร?

ไม่ว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่มีเห็ดต้นไม้อะไรก็ตามเพราะมันแห้งและบางครั้งก็บีบจึงต้องเตรียม เติมน้ำให้ท่วมเห็ดด้วยสองนิ้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำจะต้องเย็นอย่างแน่นอน ในทางกลับกัน อาจมีเส้นเลือดที่รุนแรง หลังจากที่บวมแล้ว แนะนำให้ล้าง - บางครั้งอาจมีทรายและเศษซากอยู่

หูสามารถทอด ต้ม ตุ๋น อบ ได้ หากคุณต้องการเตรียมสลัดจากเห็ดต้นไม้คุณต้องต้มในน้ำเค็มล่วงหน้า 15-20 นาที

มีตัวเลือกมากมายในการปรุงเห็ดต้นจีน

วิธีดั้งเดิมที่สุดคือตุ๋นหัวหอมในครีม พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและน่ารับประทานมาก สูตรนี้ถือเป็น “เครื่องช่วยชีวิต” ที่แท้จริงสำหรับแม่บ้าน เห็ดในครีมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงเห็ดไม้ได้อย่างไร?

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวหรือเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานแปลก ๆ ให้ทำปลาหมึกกับมูเอร์:

• แช่เห็ดแห้งหนึ่งซองเป็นเวลา 30 นาที
• เมื่อมันพองตัวให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
• ล้างปลาหมึกลวกด้วยน้ำเดือดเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นเส้น
• วางกระทะบนไฟแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างทั่วถึง ทอดหัวหอม, แครอทและพริกไทยด้วยไฟแรง, ใส่ซีอิ๊วขาว, หู;
• เตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้าแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป ต่อมาจึงใส่แป้งทอดและปลาหมึกลงไปเล็กน้อย
• เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เคี่ยวกวนอย่างต่อเนื่องจนสุก

คุณสามารถเตรียมสลัดที่เหมาะสมทั้งในชีวิตประจำวันและบนโต๊ะที่เป็นทางการ แช่เห็ดไว้ 20 นาที แล้วล้างออก

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแตงกวาและแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี

ใส่พริกร้อนลงในกระทะที่อุ่น ผัดและยกลงจากเตา คุณสามารถเพิ่มผักชี น้ำมันงาและเมล็ดพืช พริกไทย น้ำตาล น้ำส้มสายชู ยานี และผักเล็กน้อยลงในเห็ด ผสมให้เข้ากันและลิ้มรส - หากต้องการ ให้เพิ่มส่วนผสมที่เหมาะกับคุณ สลัดตกแต่งด้วยผักใบเขียว ทุกสูตรสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ทุกครอบครัวจะชื่นชอบ

เห็ดชาก้าคืออะไร?

เห็ดต้นไม้ที่เรียกว่า “ชาก้า” มีการใช้รักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ มานานแล้ว มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและต้านจุลชีพ Chaga มีผลการรักษาและทำให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติ

สำหรับเนื้องอกขอแนะนำให้ฉีดยาและยาต้มเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์ เห็ดยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและขจัดความเจ็บปวด Chaga มีแทนนินซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและห้ามเลือดและมีโปรตีนจับตัวเป็นก้อน

Chaga มีผลประโยชน์ต่อระบบประสาท ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ และป้องกันการกำเริบของโรคเรื้อรัง

วิธีการชง?

หากแพทย์ไม่ได้กำหนดสัดส่วนที่แน่นอนคุณสามารถชงชาดำเล็กน้อยแล้วเติมยาสองช้อนโต๊ะ ใช้เวลา 3-4 ครั้งต่อวัน การเตรียมยาเป็นเรื่องง่ายมาก เทน้ำเดือด (200 มล.) ลงในเห็ดสี่ช้อนโต๊ะเติมวอดก้า 100 มล. ปิดฝาภาชนะแล้ววางในที่มืดเป็นเวลาหลายวัน

คุณสามารถเพิ่มโรสฮิป ดอกคาโมไมล์ และสมุนไพรอื่น ๆ ลงในยาต้มได้ ขึ้นอยู่กับโรค ก่อนใช้งานควรปรึกษาแพทย์เพื่อเลือกขนาดยาที่เป็นบวกและกำหนดแนวทางการรักษา

สำหรับเนื้องอกที่กล่องเสียง การสูดดม Chaga จะได้ผลดี ก็เพียงพอที่จะหายใจเข้าวันละ 5-7 นาที ภายใน 2-3 ขั้นตอน อาการเสียงแหบจะหายไปและอาการอักเสบจะลดลง

ประโยชน์ของเห็ดต้นไม้นั้นชัดเจน และความเสียหายจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อถูกนำไปใช้ในทางที่ผิดเท่านั้น กินอาหารที่ทำจากเห็ดพอร์ชินี ไม่เกิน 4-5 ครั้งต่อสัปดาห์ ไม่เกิน 2 ครั้งต่อวัน

หากคุณมีโรคเรื้อรัง โปรดปรึกษาว่าคุณได้รับอนุญาตให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้หรือไม่ อร่อย!