เรากำลังเตรียมเคซาดิญ่าไก่เม็กซิกันแสนอร่อย Quesadilla: Quesadilla ของว่างเม็กซิกันด่วนในเตาอบ

Quesadilla เป็นอาหารเม็กซิกันที่ปรุงง่ายมาก ซึ่งประกอบด้วยข้าวสาลีหรือตอร์ติญาข้าวโพดไส้เต็มๆ พับครึ่งแล้วทอด ไส้เคซาดิญ่าแบบคลาสสิกคือชีส แต่วันนี้เราจะเตรียมเวอร์ชันที่น่าสนใจและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและผักเพื่อสุขภาพซึ่งไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างด่วนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระสำหรับ อาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

อาหารเม็กซิกันยอดนิยมมากมายรวมถึงเคซาดิญ่ากับไก่และชีสอยู่ในหมวดอาหารจานด่วนเนื่องจากประการแรกพวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วประการที่สองพวกเขาสะดวกในการกินด้วยมือของคุณโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงและประการที่สามคือ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินอย่างเพลิดเพลินและไม่ตั้งใจ ดังนั้นฉันจึงพยายามเตรียมอาหารเหล่านี้ที่บ้านบ่อยขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตอนนี้ตอร์ติญา ซอสเม็กซิกัน และเครื่องเทศมีวางจำหน่ายตามร้านค้าทั่วไปแล้ว นอกจากนี้สัญญาณที่สี่ของอาหารจานด่วน - เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่าง - ไม่มีอยู่ในอาหารแปลกใหม่เหล่านี้มากไปกว่าอาหารรัสเซียส่วนใหญ่ที่เราคุ้นเคย และหากต้องการก็สามารถทำให้มีสุขภาพดีและเป็นอาหารได้มากที่สุด

Quesadilla เม็กซิกันกับไก่และผักตามสูตรนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว หากคุณไม่หมักไก่ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ภายในครึ่งชั่วโมงและนำไปเลี้ยงครอบครัวหรือแขกของคุณอย่างเอร็ดอร่อย ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานที่น่าสนใจและแปลกประหลาดมาก: ด้านนอกมีขนมปังแผ่นกรอบอร่อยและด้านในมีไส้ไก่นุ่มและน่ารับประทานและผักทอดฉ่ำพร้อมชีสละลายเหนียว ๆ มากมาย อร่อยไม่ธรรมดา!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีปรุง Quesadilla ไก่ - สูตร Quesadilla เม็กซิกันกับไก่และชีสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• 6 ตอติลญ่า
• เนื้อไก่ 2 ชิ้นเล็ก
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• พริกหยวกขนาดเล็ก 1 อัน
• ชีสกึ่งแข็ง 200 กรัม
• ซีอิ๊ว 40 มล
• น้ำมันพืช
• เกลือ, เครื่องเทศเม็กซิกัน (พริก, ปาปริก้าหวาน, กระเทียมแห้ง, แกง)

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเคซาดีญ่าไก่ ต้องล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง และตีเบาๆ

2. เทซีอิ๊วลงบนไก่แล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที (หากใช้เวลานานควรแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า) นี่เป็นขั้นตอนเสริม แต่การหมักซีอิ๊วจะทำให้ไก่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติพิเศษ


3. ทาเนื้อไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วทอดในกระทะย่างทาน้ำมันพืชเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นปิดฝาไก่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที วิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้เนื้อไก่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง


4. ทำให้เนื้อไก่เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นตามขวางเป็นเส้นยาว


5. ตอนนี้มาเตรียมไส้ผักสำหรับเคซาดิญ่ากัน ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกหยวกเป็นเส้นบางๆ


6. ตั้งกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและทอดผักจนนิ่มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง นอกจากผักแล้ว คุณยังสามารถทอดฝักพริกที่หั่นเป็นวงได้ (หรือครึ่งฝักก็ได้ตามที่คุณต้องการ) ในตอนท้ายของการทอด ใส่เกลือและเครื่องเทศ

ในการเตรียมเคซาดีญ่า คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปของเครื่องเทศฟาฮิต้าเม็กซิกันหรือชุดพริก ปาปริก้าหวาน แกงกะหรี่ และกระเทียมแห้ง

7. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เชดดาร์ชีสเหมาะสำหรับอาหารเม็กซิกัน แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้ชีสกึ่งแข็งที่คุณมีอยู่ก็ได้


8. เรามาเริ่มประกอบเคซาดีญ่ากับไก่ ผัก และชีสกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้อุ่นตอร์ติญ่าในไมโครเวฟด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 วินาที จนกระทั่งแป้งนิ่มและไม่แตกหักเมื่อพับ ทาชีสขูดบางๆ บนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง

9. วางชิ้นไก่เป็นชั้นเดียวบนชีส


10. วางผักทอดหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนไก่


11. เติมชีสขูดลงไปด้านบน


12. พับขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งแล้วใช้มือกดเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังคลี่ออกระหว่างปรุงอาหาร


13. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ทอดตอร์ติญ่าด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 - 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน




เคซาดีญ่าไก่สีดอกกุหลาบแสนอร่อยนี้พร้อมแล้ว! อาหารเม็กซิกันที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ควรเสิร์ฟร้อนๆ ในขณะที่ตอติญ่ายังกรอบอยู่และชีสก็ร้อนและละลาย แนะนำให้จุ่มเคซาดีญ่าในซอสมะเขือเทศเม็กซิกัน

วิธีทำเคซาดีญ่าไก่เพื่อสุขภาพ

Quesadilla ไก่เม็กซิกันมีแคลอรี่ไม่สูงมาก แต่อาหารจานนี้สามารถทำให้ดีต่อสุขภาพและลดแคลอรี่ได้หากคุณหลีกเลี่ยงการทอดส่วนผสมทุกครั้งที่เป็นไปได้ ดังนั้นเนื้อไก่จึงสามารถต้ม อบ นึ่ง หรือย่างโดยไม่ใช้น้ำมันได้ แทนที่จะใช้ผักทอด คุณควรใช้ผักสดที่คุณเลือก เช่น ผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก สมุนไพร ฯลฯ เคซาดีญ่าที่ห่อแล้วควรปรุงในกระทะย่างโดยไม่ใช้น้ำมันหรือใช้ปริมาณขั้นต่ำ นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ของอาหารจานนี้ คุณสามารถทานตอร์ติญ่าธัญพืชและชีสไขมันต่ำ (17%)

Tortilla เป็นอาหารประจำชาติของเม็กซิโก เป็นขนมปังแผ่นที่ทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี หากต้องการทำเคซาดีญ่า คุณสามารถซื้อตอร์ติญ่าสำเร็จรูปได้ หรือคุณสามารถทำตอร์ติญาของคุณเองได้

จำเป็น :
3 ถ้วย – แป้งสาลี;
1 ช้อนโต๊ะ - น้ำร้อน;

1 ช้อนชา – เกลือแกง;

50 กรัม – เนย;
3 ช้อนโต๊ะ ช้อน - น้ำมันพืช

1 ช้อนชา – ผงฟูสำหรับแป้ง

สูตรปาร์ตี้เม็กซิกัน! ดูวิดีโอ!

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ตอร์ติญาประมาณ 10-12 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร :

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดใส่น้ำมันพืชและน้ำร้อน (หรืออุ่น) ผงฟู

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คุณควรจะได้ก้อนแป้งที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งไม่ติดกับมือของคุณ

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นโกโลบอค (ลูกบอล) ขนาดเท่าไข่ไก่

ม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กกลมบาง (เกือบโปร่งแสง) ขนาดเท่ากระทะของคุณ

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้เหมาะสม

จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วอบตอร์ติญ่าทั้งสองด้าน (ด้านละ 1.5 นาที) จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ทาขนมปังแฟลตเบรดร้อนๆ ด้วยเนย ตอร์ติญาสำหรับเควซาดีญ่าพร้อมแล้ว

สูตรอาหารสำหรับงานปาร์ตี้ธีมเม็กซิกัน ดูวิดีโอ!การทำเคซาดีญ่าไก่

จำเป็น :
ตอร์ติญ่า 10-12 ชิ้น;
อกไก่หรือเนื้อไก่ 1 กก.
มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 ลูกเล็ก
อย่างละ 1 ชิ้น พริกหวาน, มะเขือยาว, หัวหอม;
ข้าวโพดกระป๋องกระป๋อง
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
ชีส 0.5 กก.
เครื่องเทศ: ผักชี, กระเทียม, ออริกาโน, พริกไทย, ปาปริก้า, ยี่หร่า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร :

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด น้ำมันมะกอก และคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดกระจายไปทั่วเนื้อ

วางเนื้อในขวดหรือกระทะเคลือบฟัน จากนั้นปิดให้สนิทและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่หมักเนื้อ ให้สับหัวหอม มะเขือยาว พริกไทย และมะเขือเทศให้ละเอียด (ลอกเปลือกออก) ทอดส่วนผสมผักนี้ในกระทะ

ในกระทะอีกใบ ทอดไก่ที่หมักไว้จนเกือบสุก

จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ข้าวโพด และพริกลงไป

ขูดชีสหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นแรก วางชีสลงบนตอร์ติญ่าครึ่งหนึ่ง (ในกรณีของคุณคือ 5-6 ชิ้น) โดยกระจายชีสให้ทั่วพื้นผิวของตอร์ติญ่า

จากนั้นใส่ไส้และชีสอีกชั้นแล้วปิดให้เท่า ๆ กันจากขอบจรดขอบด้วยขนมปังแผ่นที่สอง กดลงเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

เปิดเตาอบที่ 200°C วางเคซาดีญ่า 1-2 ชิ้นบนถาดอบ และปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที

จานควรปิดด้วยเปลือกสีทอง

จากนั้นนำแป้งตอติลญ่าออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น

ชาวเม็กซิกันมักเสิร์ฟเคซาดีญ่ากับครีมเปรี้ยว

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่ารสชาติของอาหารเม็กซิกันนั้นคล้ายคลึงกับเปลวไฟที่สว่างจ้า นี่เป็นเพราะความเข้าใจผิดที่ชาวเม็กซิกันใส่พริกและเครื่องเทศลงในจานใด ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสร้อน ในความเป็นจริงอาหารเม็กซิกันไม่จำเป็นต้องเผ็ดโดยมุ่งมั่นที่จะเน้นรสชาติเฉพาะของส่วนผสมหลักทำให้แต่ละจานแปลกตาดั้งเดิมและอร่อยมาก อาหารเม็กซิกันมีส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายจาน และหากไม่เป็นเช่นนั้นก็มักจะไม่มีงานเลี้ยงใดที่สมบูรณ์แบบ ส่วนผสมอย่างหนึ่งคือแป้งตอร์ติญาข้าวโพด เป็นพื้นฐานของอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกเช่นเบอร์ริโต ฟาฮิตาส ทาโก้ และเคซาดีญ่า

Quesadilla เป็นของว่างเม็กซิกันที่สดใส มีกลิ่นหอม ไส้เต็มและอร่อยมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้ ถ้าเพียงแต่เธอมีตอร์ติญ่าและส่วนผสมสำหรับไส้อยู่ในมือ! แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็ไม่มีเคซาดีญ่าที่เหมือนกันสองชิ้น เนื่องจากอาหารเม็กซิกันประกอบด้วยไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และชีส เช่นเดียวกับอาหารเม็กซิกันเกือบทุกจาน ไม่มีสูตรคลาสสิกในการทำเคซาดีญ่า ดังนั้นรสชาติจะขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของผู้ปรุงอาหาร ส่วนผสมที่จำเป็นเพียงอย่างเดียวคือตอร์ติญาและชีส ทุกอย่างจะถูกเพิ่มขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์เฉพาะในตู้เย็นและตามคำสั่งของจิตวิญญาณและหัวใจหรือกระเพาะอาหารขึ้นอยู่กับคนที่คุณเลือก

Quesadilla สามารถจัดเป็นอาหารจานด่วนได้ หากคุณมีตอร์ติญ่าชีสและมีเวลาว่าง 20-30 นาทีคุณก็สามารถเริ่มเตรียมอาหารเย็นเม็กซิกันแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย เคซาดิญ่าคืออะไร? เหล่านี้เป็นแฟลตเบรดสองแผ่นที่เคลือบด้วยชีสขูดเป็นชั้นๆ และสอดไส้ไส้ที่คุณชื่นชอบ ทอดหรืออบในเตาอบแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ในเคซาดิญ่าตัวจริงไส้จะไม่แตกสลายมันถูกยึดไว้ด้วยชีสที่ละลายแล้วซึ่งคุณไม่ควรมองข้าม ลองปรุงอาหารเม็กซิกันจานยอดนิยมจานหนึ่งแล้ว "Culinary Eden" จะแนะนำตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับไส้อร่อย

เคซาดิญ่ากับชีส

วัตถุดิบ:
2 ตอติญ่า
80 กรัม ชีสแข็ง
50 กรัม เฟต้าชีส,
ครีม 25 มล. 30%
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ขูดชีสแข็ง วางชีสขูดบนตอร์ติญ่าแผ่นเดียวแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เพิ่มครีมลงใน feta และผสมให้ละเอียดจนเนียน วางเฟต้าครีมบนตอร์ติญ่าแผ่นที่สองแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางตอร์ติญ่าทั้งสองชิ้นโดยให้ด้านชีสหันหน้าเข้าหากัน แล้วกดเบาๆ เพื่อปิดผนึก อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ ทอดเคซาดิญ่าในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเคซาดิญ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วเสิร์ฟกับซอสกัวคาโมเล่หรือครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ตอร์ติญ่า 10-12 ชิ้น
อกไก่ 3 ชิ้นหรือเนื้อ 6 ชิ้น
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
พริกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน
มะเขือยาว 1 อัน
หัวหอม 1 หัว
ข้าวโพด 1 กระป๋อง
ผักชี 1 พวง
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก,
ซอสพริก,
500 กรัม เกาดาชีส
ผงยี่หร่า,
ออริกาโน่,
ปาปริก้า,
พริกไทย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบางๆ ใส่ยี่หร่า ออริกาโน ปาปริก้า พริกไทย และเกลือ สับกระเทียมและผักชีอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วเนื้อ ปิดฝาเนื้อและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที สับหัวหอมและมะเขือยาวอย่างประณีต เอาเมล็ดออก และสับพริกไทย ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ผัดหัวหอม, มะเขือยาว, พริกไทยและมะเขือเทศในกระทะ แยกทอดเนื้อไก่หมัก ผสมเนื้อที่เตรียมไว้กับผัก ใส่ข้าวโพดและซอสพริก ตะแกรงชีส วางชีสขูดลงบนตอร์ติญ่าครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน จากนั้นใส่ชีสอีกครั้ง ปิดด้วยแผ่นตอร์ติญ่าแผ่นที่ 2 แล้วกดเบาๆ วางเคซาดีญ่าในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเคซาดิญ่าที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 450 กรัม
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
200 กรัม ถั่วแดงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
500 กรัม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,
200 กรัม ชีสแข็ง
6 ตอติญ่า
1 หัวหอมใหญ่
150 กรัม ข้าวโพดแช่แข็ง,
พริก 2 เม็ด
30 กรัม เนย,
1 ช้อนชา ผงยี่หร่า,
1 ช้อนชา ผักชีสดแห้ง,
เกลือ.

การตระเตรียม:
เลือกเนื้อวัวที่สดที่สุด เนื้อควรเป็นสีแดง ไม่มีหนัง ไขมันและกระดูก ใช้เครื่องปั่นบดเนื้อ ใช้เครื่องปั่นเพื่อสับหัวหอมด้วย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อและหัวหอมลงไป สับพริกให้ละเอียดแล้วปรุงรสเนื้อด้วย เพิ่มถั่วและข้าวโพดลงในเนื้อวัวย่าง ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด ยี่หร่า และผักชี เติมเกลือและปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาทีจนของเหลวระเหยเล็กน้อย ตะแกรงชีส ตั้งเนยในกระทะที่สะอาด วางตอร์ติญ่า โรยด้วยชีส วางไส้และกระจายให้ทั่ว โรยด้วยชีสอีกครั้ง ปิดด้วยตอร์ติญ่าอันที่สองแล้วกดเบา ๆ จากนั้นพลิกเคซาดิญ่า ทอดอีกด้านแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ใช้ไส้และตอร์ติญ่าที่เหลือเพื่อทำเคซาดีญ่าอีกสองอัน

วัตถุดิบ:
ตอร์ติญ่า 1 อัน
1/2 พริกหยวกหวาน
ถั่วเขียวหนึ่งกำมือ
หัวหอมเล็ก 1 หัว
100 กรัม ชีส,
น้ำมันมะกอก,
เนย,
เกลือ,
พริกไทย.

การตระเตรียม:
สับพริกไทยอย่างประณีตและสับถั่วเขียวและหัวหอมด้วย ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดผักในนั้นจนสุกครึ่งหนึ่ง ละลายเนยในกระทะ วางแผ่นตอร์ติญ่า เกลี่ยชีสครึ่งหนึ่งเป็นชั้นหนาบนตอร์ติญ่าครึ่งหนึ่ง วางไส้ผักไว้ด้านบน แล้วเกลี่ยชีสที่เหลือ พับแป้งตอร์ติญ่าลงครึ่งหนึ่ง พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนชีสละลาย

วัตถุดิบ:
8 ตอติญ่า
2 หัวหอมแดง
พริกหยวกสีเขียว 1 อัน
พริกหยวกแดง 1 อัน
บวบเล็ก 2 อัน
10 แชมเปญขนาดใหญ่
5 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง
100 กรัม เนย,
200 กรัม ชีส.

การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หั่นพริกไทยและบวบเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ 1 ช้อนโต๊ะ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดผักและเห็ดทั้งหมดในนั้นทีละชิ้น ขั้นแรกให้ทอดหัวหอม เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองแล้วจึงนำไปใส่จานแยกต่างหาก ละลายอีก 1 ช้อนโต๊ะ เนยและทอดพริกตามพริกทอดบวบแล้วแชมปิญองเติมไวน์แดงลงไป ทาน้ำมันในกระทะที่สะอาดด้วยเนยแล้วตั้งไฟ วางแป้งตอร์ติญ่าลงในกระทะ โรยด้วยชีสขูด วางหัวหอม พริกไทย และบวบลงบนชีส วางแชมปิญองทอดไว้ด้านบน และคลุมทุกอย่างด้วยชีส วางตอร์ติญ่าอีกแผ่นไว้ด้านบน กดลงเล็กน้อยแล้วพลิกกลับ

สัมผัสถึงกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอของเคซาดีญ่าสด ชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ เผ็ดร้อน กรอบนอกและนุ่มใน จนกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ! เตรียมได้รวดเร็วและสะดวกในการรับประทานได้ทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นการเดินทางไปชมธรรมชาติหรือทานอาหารเย็นที่บ้าน เพราะชีสยึดขอบเคซาดีญ่าไว้อย่างแน่นหนา ทำให้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน และด้วยโอกาสในการทดลององค์ประกอบอาหารบนโต๊ะของคุณจะมีจานที่มีรสชาติแปลกใหม่อยู่เสมอ ขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณด้วยเคซาดิญ่าเม็กซิกันแสนอร่อย!

คำลึกลับ "quesadilla" หมายถึงพายหน้าเปิดแสนอร่อยในขนมปังแผ่นตอร์ติญ่าที่เตรียมตามสูตรอาหารเม็กซิกัน Quesadillas ที่มีชื่อเสียงชนิดหนึ่งหรือที่เรียกว่า Quesadilla Tortilla คือ syncronisada คุณสมบัติพิเศษของจานนี้คือการใช้เค้กแบนสองชิ้นซึ่งระหว่างนั้นไส้จะถูกอบเหมือนพายทั่วไป ด้านในของว่างอาจเป็นมังสวิรัติหรือมีเนื้อสับเป็นชิ้น ในกรณีที่สอง ไส้เคซาดีญ่ามักทำโดยเติมไส้กรอกโชริโซรสเผ็ดของโปรตุเกส

เคซาดิญ่าเม็กซิกัน

สูตร Quesadilla แบบคลาสสิกแตกต่างจากสูตรสมัยใหม่มาก เดิมทีอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมมีเพียงชีสเท่านั้น ซึ่งอบระหว่างแผ่นตอร์ติญาข้าวสาลีแผ่นเดียวทั้งสองด้าน ผ่านการคั่วบนถ่านร้อนเป็นเวลานานโดยไม่ต้องใช้เตาอบแบบธรรมดา ต่อมามีการเปลี่ยนแปลงสูตรหลายอย่าง เช่น ใส่เห็ด มะเขือม่วง พริก ไก่ เนื้อแกะ หรือเนื้อสับอื่นๆ เนื้อชิ้นใหญ่ ฯลฯ ลงในไส้ ภาพถ่ายจากเมนูของร้านอาหารแสดงให้เห็นว่าพวกเขาเสิร์ฟตอร์ติญ่าพร้อมกัวคาโมเล่และซอสซัลซ่า

วิธีการกินที่ถูกต้อง

จานนี้มีโครงสร้างหนาแน่นเนื่องจากมีไส้ชีสที่ละลายและอบแล้วทอดจนเปลือกกรอบ ด้วยเหตุนี้ quesadilla จึงสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสียหาย ตามเนื้อผ้า ขนมปังแผ่นเม็กซิกันนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับชามซอสเผ็ดเย็นที่ทำจากผักสดและพริก ความคล้ายคลึงของฟองดูก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน ชีสเอ็มเมนทอลหรือเชดดาร์ละลายบนเตาขนาดเล็กหรืออ่างน้ำซึ่งแขกจะจุ่มขนมปังแผ่นที่หั่นเป็นชิ้น ๆ

วิธีทำเคซาดีญ่า

อาหารเม็กซิกันปรุงตามธรรมเนียมโดยใช้ข้าวโพดหนาแน่นหรือตอร์ตีญาข้าวสาลี ขนมปังพิต้าคลาสสิกสามารถทดแทนขนมปังแผ่นได้ดีเยี่ยม เพื่อป้องกันไม่ให้มันแฉะ ให้เติมไส้ทันทีก่อนทอด ขนมปังแผ่นสำหรับเคซาดีญ่าที่บ้านอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 °C เป็นเวลา 10-15 นาที ในการทำเช่นนี้ ให้โรยแป้งบนแผ่นอบแบนๆ แล้ววางจานที่ยังไม่ได้อบลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ค่อยๆ พลิกกลับโดยใช้ไม้พายขนาดกว้าง

โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมทั้งหมดจะต้องใส่ลงในตอร์ติญาพร้อมรับประทาน แป้งลาวาชแบบบางจะไม่ทนต่อการอบนาน ที่อุณหภูมิสูงจะแห้งเร็ว เป็นถ่านหรือแตกร้าว เมื่อต่ำส่วนประกอบจะเริ่มผลิตน้ำผลไม้ซึ่งจะเริ่มระเหยไปแช่ขนมปังพิต้า Quesadilla เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนที่ไม่ได้ปรุงในเตาอบ แต่ได้รูปลักษณ์และความแข็งแกร่งที่น่าพึงพอใจ

เค้ก

ข้าวโพดหรือแป้งตอติญ่าแบบดั้งเดิมที่ใช้เตรียมอาหารเม็กซิกันสูตรดั้งเดิมนั้นมีวางจำหน่ายตามชั้นวางของในร้าน ในเวลาเดียวกันก็สามารถทดแทนขนมปังพิต้าบาง ๆ ธรรมดาได้ วิธีทำตอติญ่าของคุณเองมีดังนี้:

ใช้แป้งสาลี 1 ถ้วยผสมกับน้ำดื่ม 1/4 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา

นวดแป้งเพิ่ม¼ช้อนชา ผงฟูคนให้เข้ากัน

พักแป้งไว้ใต้ผ้าหนาๆ เป็นเวลา 20-30 นาที

แยกชิ้นที่เหมือนกันหลายชิ้นน้ำหนัก 15-20 กรัม

แผ่ขนมปังแบนออก

ทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 1 นาทีทั้งสองด้าน

การกรอก

เคซาดิญ่าแบบดั้งเดิมมีเพียงชีสที่ละลายระหว่างการอบ ซึ่งยึดขอบของตอร์ติญ่าไว้ด้วยกัน ตัวเลือกสมัยใหม่ส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ เคซาดิญ่าคลาสสิกใส่ผักประกอบด้วยเห็ดทอด มะเขือยาว หัวหอมผัด และพริกหยวก เนื้อสับหรือชิ้นส่วนไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ หมู ไก่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเหมาะเป็นไส้เนื้อสัตว์

สูตรเคซาดิญ่า

ที่บ้าน Quesadilla ทำจากขนมปังพิต้าบาง ๆ สำเร็จรูป ชีส ไก่สับ เห็ด มันฝรั่ง และผักอื่น ๆ แฟลตเบรดที่ห่อแล้วอบเป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 °C หรือทอดในกระทะที่แห้ง โดยธรรมชาติแล้ว คุณสามารถใช้วิธีดั้งเดิมในการเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยการทอดบนถ่านร้อนหรือไฟแบบเปิด

สูตรคลาสสิก

• ระยะเวลา: 60-70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ปานกลาง

ทำเคซาดีญ่าแบบโฮมเมดในตอติญ่าข้าวสาลีแบบโฮมเมด อาหารเรียกน้ำย่อยที่อิ่มมากเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเสิร์ฟจานด้วยซอสเผ็ดจากพริกและพริกฮาลาปิโน โปรดจำไว้ว่าหลังจากเติมไส้แล้ว คุณไม่สามารถลังเลใจได้ - ตอติลญ่าต้องอบทันที มิฉะนั้นแป้งจะชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว เปียก เหนียว และเปราะบาง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำดื่ม - 30 มล.;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1/3 ช้อนชา;
• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น;
• ออริกาโนแห้ง – 1 ช้อนชา;
• เชดดาร์ชีส – 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ น้ำ นวดแป้งพักไว้ใต้ผ้าหนาหรือผ้าขนหนู

แยกลูกบอลที่เหมือนกัน 4-5 ลูกแล้วม้วนเป็นเค้กแบน

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดขนมปังแผ่นเรียบเป็นเวลา 1 นาทีทั้งสองด้าน

หั่นไก่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สับมะเขือเทศเชอรี่ ใส่ออริกาโน่ น้ำมันมะกอก ต้มให้เข้ากัน

ขูดชีสอย่างประณีต

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ

วางชั้นชีสไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด โรยหน้าด้วยไก่ มะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศ และหัวหอม โรยด้วยชีสที่เหลือและปิดด้วยตอร์ติญ่า

อบที่อุณหภูมิ 210°C เป็นเวลา 15 นาที

กับชิกเก้น

• ระยะเวลา: 40-50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ง่าย

ทำแป้งตอติญ่ายัดไส้ไก่และเห็ดผัดสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว เลือกซอสเผ็ดสำหรับเคซาดีญ่าของคุณ แอดจิกาโฮมเมด มัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเหมาะสำหรับบทบาทนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำในเค้กมากเกินไป ให้ตากเห็ดและไก่ให้แห้งหลังทอด ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนผ้าเช็ดปากแห้งหรือขนมปังดำซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• ตอติลญ่า – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว 30% - 50 กรัม
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• เชดดาร์ชีส – 250 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอด

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ล้างผักชีลาวด้วยน้ำเย็น เอาก้านออกแล้วสับ

ล้างแชมเปญ ขจัดสิ่งสกปรกและทราย ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ตามก้าน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขูดชีสอย่างประณีต

ผสมผักชีลาว หัวหอม เนื้อไก่ ชีส ซาวครีม ผักชีลาว และเห็ด วางแฟลตเบรดไว้ตรงกลางและปิด ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยผัก

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 103 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ง่าย

ทำเคซาดิญ่าผักง่ายๆ ด้วยพริกฮาลาเปโน่และหัวหอมดอง จานนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับบาร์บีคิว มีทโลฟ ฯลฯ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตอร์ติญ่าเปียกจากไส้ผักที่ชุ่มฉ่ำ ให้กดลงบนชั้นชีส วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้ไม่มีเวลาไหลออกมาก่อนอบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ตอติลญ่า – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• ผักชี – 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• มะกอกกระป๋องไม่มีหลุม – 100 กรัม
• พริกฮาลาปิโน – 1 ชิ้น;
• เอ็มเมนทอลชีส – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ผสมน้ำส้มสายชู ผักชี เพิ่มหัวหอมและปล่อยให้หมัก

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปล่อยให้น้ำไหลผ่านกระชอน

ระบายขวดมะกอกกระป๋อง ตัดผลไม้เป็นวงหนา

ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างพริกฮาลาปิโน เอาเมล็ดและก้านออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นบาง ๆ

ทำความสะอาดหัวหอมจากน้ำดองและเครื่องเทศ

ตะแกรงชีส

รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นชีส ผสมให้เข้ากัน

โรยตรงกลางของแฟลตเบรดด้วยชีส วางไส้แล้วโรยชีสที่เหลือไว้ด้านบน ปิดแผ่นแป้งตอติญ่า.

ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยสับปะรด

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
• ความยาก: ง่าย

ลองทำเคซาดีญ่าสูตรดั้งเดิมด้วยสับปะรดและไก่ทอด สูตรนี้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่แปลกตา แต่อร่อยอย่างไม่คาดคิด เพื่อให้ไส้มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ขูดพาร์เมซานชีสด้วยขี้กบที่ละเอียดมาก และผสมให้เข้ากันกับมายองเนส ซอสนี้ไม่แข็งตัวหลังจากการอบและไม่อนุญาตให้น้ำผลไม้ของไส้ทำให้ขนมปังพิต้าเปียก

วัตถุดิบ:

• สับปะรดกระป๋อง – 150 กรัม
• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 200 กรัม
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม;
• เชดดาร์ชีส – 200 กรัม;
• ตอติญ่า – 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เทของเหลวออกจากกระป๋องสับปะรดกระป๋องแล้วทิ้งเยื่อกระดาษผ่านกระชอน

ระบายถั่วเขียวกระป๋องหนึ่งกระป๋อง

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขูดชีส แต่อย่าผสม

รวมถั่ว, สับปะรด, พาร์เมซาน, เนื้อไก่, มายองเนส ผสมให้เข้ากัน

วางไส้ไว้ตรงกลางแผ่นแป้งตอร์ติญ่าระหว่างชั้นเชดดาร์ชีส ปิดแผ่นแป้งตอติญ่า.

อบที่อุณหภูมิ 210°C เป็นเวลา 10 นาที

ด้วยอะโวคาโด

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 212 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ทำเคซาดีญ่าผักที่เต็มไปด้วยอะโวคาโดและถั่ว จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันจานด่วน ใช้ซัลซ่าหรือมัสตาร์ดเป็นซอส ในการเลือกอะโวคาโดสุกเป็นของว่าง ควรคำนึงถึงสีและเนื้อสัมผัสของเปลือกด้วย ในผลไม้พร้อมรับประทานมีลักษณะเป็นสิว มีสีเขียวเข้ม และกดเล็กน้อยเมื่อกด

วัตถุดิบ:

• ตอติลญ่า – 4 ชิ้น;
• อะโวคาโด – 4 ชิ้น;
• ผักกาดขาวปลี – 100 กรัม;
• เชดดาร์ชีส – 250 กรัม;
• ผักชี – 1 พวง;
• ถั่วแดงกระป๋อง – 300 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

ล้างอะโวคาโด ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดกลาง

ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากกระป๋องถั่วกระป๋องแล้วสะเด็ดเมล็ดผ่านกระชอน

ขูดชีสอย่างประณีต

ล้างผักชีด้วยน้ำเย็น เอาก้านออกแล้วสับ

ผสมส่วนผสมและวางตรงกลางตอร์ติญ่าระหว่างชั้นเชดด้าชีส ปิดแผ่นแป้งตอติญ่า.

ทอดตอร์ติญาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง

เคซาดีญ่ากรีก

• ระยะเวลา: 40-50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 108 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
• ความยาก: ง่าย

เตรียมอาหารจานผักที่ชุ่มฉ่ำและเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยสลัดกรีกที่คุ้นเคยโดยไม่คาดคิด โปรดจำไว้ว่าส่วนประกอบหลายอย่างในจานทำให้เกิดน้ำผลไม้จำนวนมาก เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตอติญ่าเปียก ให้เริ่มทอดทันทีหลังจากเติมไส้ลงไป ทาร์ทาร์กับแตงกวาดองสับเหมาะเป็นซอส คุณสามารถเสิร์ฟเคซาดีญ่าได้โดยการตัดเป็นชิ้นๆ แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวปลี – 100 กรัม;
• มอสซาเรลลา – 300 กรัม;
• เฟต้าชีส – 100 กรัม;
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• มะกอกกระป๋องบรรจุกระป๋อง – 100 กรัม
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 8 ชิ้น;
• ออริกาโนแห้ง – 1 ช้อนชา;
• ตอติญ่า – 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักกาดขาวและหั่นใบเป็นหมากฮอส

ขูดมอสซาเรลล่าชีส

สะเด็ดน้ำเกลือออกจากแพ็คเกจชีสแล้วหั่นชีสเป็นก้อนขนาดกลาง

ระบายขวดมะกอก ตัดผลไม้เป็นวงหนา

ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วสับ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยออริกาโนแห้ง

วางไส้ไว้ตรงกลางของตอร์ติญ่าระหว่างชั้นมอสซาเรลลาขูด ปิดแผ่นแป้งตอติญ่า.

ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

วีดีโอ

Quesadilla เม็กซิกัน - อาหารจานด่วนแบบโฮมเมด! เลือกไส้ที่เหมาะกับทุกรสนิยม: ใส่เห็ด ชีส ผัก เนื้อสับ ข้าวโพด หรือถั่ว

Quesadilla เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของเม็กซิโก มันคล้ายกับเบอร์ริโต สิ่งเหล่านี้ก็เป็นตอติญ่าที่มีไส้เหมือนกัน แต่ไส้เคซาดีญ่าจะต้องมีชีสต่างจากเบอร์ริโตส ของว่างที่อร่อยมากน่าพึงพอใจฉ่ำและเผ็ดปานกลาง สัมผัสถึงลมหายใจของเม็กซิโก!

• Lavash (ตอร์ติญา) - 4 ชิ้น
• ถั่วชิกพี (ต้ม - Mistral TM สามารถแทนที่ด้วยถั่ว) - 1 ถ้วย
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดอาหาร)
• เนื้อสับ (มีหมูและเนื้อ) - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ (ฉันแทนที่ด้วยซอสร้อน Satsibeli) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีเขียว (มากที่สุด)
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ (ประมาณ) - 50 มล
• ขมิ้น (บนปลายมีด)

แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง (ข้ามคืน) โดยเปลี่ยนน้ำให้บ่อยที่สุด

ล้างถั่ว เติมน้ำอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงจนนุ่ม

พริกหยวก เห็ด หั่นลูกเต๋า

แครอทและหัวหอม ผัดผักในน้ำมันพืช

เทลงในน้ำ

เพิ่มเนื้อสับและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มเห็ด

วางมะเขือเทศและ

ถั่วชิกพีต้ม

ผัดใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักใบเขียวแล้วเติมลงในไส้ ผสม. ปิดไฟ.

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันเพื่อให้ชีสเข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง อย่าให้ร้อน ไม่อย่างนั้นไส้จะกระจาย

นี่คือตอร์ติญ่าของเรา

วางนาจิกุลงบนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งแล้ว

กระจายให้ทั่วพื้นผิวของเค้กครึ่งหนึ่ง ชั้นไม่ควรหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นไส้จะออกมา ปิดด้วยเค้กครึ่งหลัง และต่อๆ ไปทุกๆ คน

ละลายเนย ใส่ขมิ้นลงไปผัด

ทาน้ำมันลงบนแผ่นแป้งตอร์ติญ่าที่เติมไว้ทั้งสองด้าน แต่ควรทำเช่นนี้ทันทีก่อนปรุงอาหารมิฉะนั้นจะเปียก

เปิดเตาย่างที่ 200*C แล้วทอดตอร์ติญ่า

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและ

ใช้มีดที่คมมาก ตัดเคซาดิญ่าแต่ละครึ่งออกเป็น 3-4 ชิ้น

อร่อย!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: Quesadilla ที่บ้าน

• แป้ง 450 กรัม
• กลีบกระเทียม 1-2 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ชีส 150 ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 160 ก
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไส้: เนื้อสับ 250 g
• พริกไทย 1 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1-2 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น

เตรียมแป้ง. ผสมแป้ง 450 กรัม น้ำ 160 กรัม 1 ช้อนชา เกลือและ 50 กรัม เนยนวดจนยืดหยุ่นและยืดหยุ่น แยกชิ้นเล็กๆ 70 กรัม แล้วม้วนให้บางมาก

ตัดเป็นวงกลม โดยวางจานไว้บนแป้งแล้วใช้มีดตัดขอบ

ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นงานทรงกลม

ทอดชิ้นแป้งในกระทะที่ร้อนจัดทั้งสองด้านเป็นเวลาประมาณ 30-40 วินาที พักไว้บนผ้าเช็ดปากที่สะอาด

ด้วยวิธีนี้เราอบขนมปังแผ่นจากแป้งทั้งหมด จะมีค่อนข้างมากเค้กที่ไม่ได้ใช้ที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

มาเตรียมไส้กัน ทอดหัวหอมสับละเอียดและพริกหยวกในน้ำมันพืช

ใส่มะเขือเทศสับละเอียด

ทอดจนนิ่มแล้วจัดใส่จาน

ทอดเนื้อสับจนสุกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมเนื้อสับที่เตรียมไว้กับผักที่ทอดก่อนหน้านี้แล้วทอดต่ออีก 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ในชาม

ผสมซอสมะเขือเทศและมายองเนสเพื่อทาขนมปังแฟลตเบรด

ทาขนมปังแผ่นแป้งที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนสโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร

วางส่วนผสมของเนื้อสับและผักไว้ตรงกลาง

ปิดด้วยตอร์ติญ่าอีกแผ่นแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที เพื่อละลายชีส

นำออกจากไมโครเวฟ และค่อยๆ พับขอบเข้าหากึ่งกลางวงกลม กินได้ - เรียกน้ำย่อย!!

สูตร 3: Quesadilla พร้อมไส้เห็ด (ทีละขั้นตอน)

Quesadilla เป็นของว่างเม็กซิกันแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบ

พื้นฐานของมันคือขนมปังแผ่นตอร์ติญ่าประจำชาติและสามารถเลือกไส้ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ และเราจะใช้เห็ด

Quesadillas เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และหม้อหุงช้าช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก

• ตอติญ่า – 2 ชิ้น
• แชมปิญอง – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ชีสรัสเซีย – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในหม้อหุงช้าในเนยหรือน้ำมันพืช

โรยด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรสับละเอียดผสม มันสำคัญมากที่ไส้จะต้องฉ่ำด้วยเหตุนี้คุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงในเห็ดได้

เนื่องจากตอร์ติญ่ามีขนาดใหญ่กว่าชามหลายเมนู เราจึงใช้กรรไกรผ่าครึ่ง

วางตอร์ติญ่าลงในชามหลายเมนูที่อุ่นไว้แล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในชามหลายเมนูก่อนทอด วางเห็ดลงบนตอร์ติญ่าครึ่งหนึ่ง โรยด้วยชีสขูดแล้วพับครึ่ง

ปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยให้เคซาดีญ่าอุ่นจนชีสละลายประมาณ 1-2 นาที

เสิร์ฟเคซาดิญ่ากับครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยสมุนไพร

เคซาดีญ่าเห็ดควรจะกรอบและมีไส้ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีซอสมะเขือเทศรสเผ็ดอีกด้วย

สูตรที่ 4: Quesadilla ชีสโฮมเมด (ภาพทีละขั้นตอน)

นี่คือแฟลตเบรดแบบเดียวกัน กรอบๆ ข้างในมีไส้อยู่ด้วย และไส้อาจแตกต่างกันมาก: ชีสใส่สมุนไพร เฟต้าชีส ไก่ แฮม ข้าวโพดกระป๋อง... มีพื้นที่ให้สร้างสรรค์มากมาย! และอาหารจานวิเศษนี้ทำง่าย สิบนาที - และการรักษาสำหรับทั้งครอบครัวก็พร้อมซึ่งคุณสามารถกินร้อน ๆ ได้ทันทีหรือพาไปชมธรรมชาติมอบของว่างแสนอร่อยให้กับเด็ก ๆ ที่โรงเรียนหรือให้สามีไปทำงาน: ขนมปังแผ่นบาง ๆ ที่ทำจากยีสต์- ฟรีแป้งพร้อมไส้อร่อยด้านใน - แซนด์วิชทดแทนที่ยอดเยี่ยม!

คุณยังสามารถใช้เฟต้าชีสหรือคอทเทจชีสก็ได้ และจากผักใบเขียว - ใบอื่น ๆ และไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความชอบของคุณ: ชาร์ท, อารูกูลา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา!

ตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเคซาดีญ่ากับชีสและผักโขมที่บ้าน

• 8 ตอติลญ่า;
• ชีสและเฟต้าชีส 100 กรัม (หรืออย่างละ 200 กรัม)
• ผักโขมสดพวงเล็ก ๆ และผักชีลาวอย่างละอัน
• เกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ

ต้องแช่ผักใบเขียวในชามน้ำเย็นสักครู่เพื่อแช่ดินจากใบ จากนั้นล้างผักให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งในกระชอน

ชีสสามชนิดและเฟต้าชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตัดผักโขมเป็นเส้นแล้วสับผักที่เหลือ

มีสองวิธีในการเตรียมเคซาดีญ่า: ใช้ตอร์ติญ่าสองอันและหนึ่งอัน

ตัวเลือกแรกคือเมื่อไส้อยู่ระหว่างตอร์ติญ่าสองแผ่น เราทำสิ่งนี้: ตั้งกระทะที่แห้งบนไฟร้อนปานกลางแล้ววางขนมปังแผ่นหนึ่งลงไป

โรยด้วยส่วนผสมของชีสขูดและเฟต้าชีส เกลือ และพริกไทย ถ้าชีสมีรสเค็มก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติม

โรยชีสและชีสด้วยส่วนผสมของผักใบเขียว

และผักใบเขียวก็เป็นส่วนผสมของชีสอีกครั้ง

และปิดด้วยแฟลตเบรดแผ่นที่สอง เราดำเนินการอย่างรวดเร็วเพราะในเวลานี้ขนมปังแผ่นแรกเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้เร่งรีบคุณสามารถประกอบเคซาดิญ่าบนกระดานหรือจานจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หกใส่ในกระทะ

ทอดประมาณ 1-2 นาทีโดยใช้ไม้พายกดขนมปังแผ่น: ชีสจะร้อนขึ้นละลายขนมปังทั้งสองแผ่นเข้าด้วยกันดังนั้นเคซาดิญ่าที่เสร็จแล้วจะไม่แตกสลาย

เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกไปด้านที่สองอย่างระมัดระวัง และทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

นำเคซาดิญ่าที่เสร็จแล้วออกด้วยไม้พายบนจานหรือกระดาน

คุณสามารถโรยขนมปังแผ่นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

อร่อย! เพียงเติมไส้ลงไป ไม่เช่นนั้นแฟลตเบรดจะแห้ง

สูตรที่ 5: เคซาดิญ่าเม็กซิกันกับชีสและสมุนไพร

Quesadilla เป็นอาหารเม็กซิกัน - ขนมปังแผ่นสองแผ่นวางด้วยชีสขูดและยัดไส้ด้วยไส้ทอดในกระทะแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น จานนี้ทำง่ายมากโดยใช้ตอติลญ่าสำเร็จรูป แต่ที่สำคัญที่สุดคือ quesadillas พร้อมชีสและสมุนไพรปรุงอย่างรวดเร็วและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้า แขกที่มาถึงอย่างกะทันหันจะต้องยินดีกับเธอด้วย

• tortillas ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-25 ซม
• ผักใบเขียวใด ๆ
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยป่นสด

ตอติญ่าเม็กซิกันที่ใช้ทำเคซาดีญ่ามีโครงสร้างคล้ายกับลาวาชอาร์เมเนีย แต่มีรูปร่างกลมขายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศสามารถเก็บไว้ได้นานซึ่งสะดวกมาก - เปิดและปรุงได้ตลอดเวลา

ล้างและทำให้ผักแห้ง

ตะแกรงชีส

ตั้งกระทะให้ร้อน (กระทะแห้ง) วางขนมปังแผ่นลงไป

โรยขนมปังแผ่นด้วยชีส

วางผักใบเขียวไว้ด้านบน มีผักโขมอยู่ที่นี่

Arugula มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในขนมปังแผ่นนี้ซึ่งอย่างที่คุณเห็นสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในสลัดเท่านั้น Quesadilla ที่มี Chard นั้นยอดเยี่ยมมากคุณสามารถใช้ส่วนผสมของพืชเหล่านี้ได้

ชีสอยู่ด้านบนของผักใบเขียว

ปิดด้วยแฟลตเบรดแผ่นที่สอง - ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพราะ... กระทะติดไฟ

เคล็ดลับ: หากคุณมีประสบการณ์ในการทำอาหารเพียงเล็กน้อย คุณสามารถสร้างขนมปังแผ่นเรียบบนโต๊ะแล้วโอนไปยังกระทะร้อนที่พร้อมใช้งาน

กดแฟลตเบรดลงในกระทะ ฉันใช้ไม้พายหรือจะใช้แค่ช้อนก็ได้

เมื่อแฟลตเบรดเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านอีกด้าน

วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานหรือจาน ราดน้ำมันมะกอก และโรยด้วยพริกไทยป่นสด ควรใช้ส่วนผสมของพริกห้าชนิด - กลิ่นหอมเป็นพิเศษ! ตัดเป็น 4 ชิ้น

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บผักที่ล้างแล้วไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 6: เคซาดิญ่าเม็กซิกันพร้อมเนื้อและข้าวโพด

• เนย - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หมวดเนื้อวัว 1 – 450 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกขี้หนู (พริก) – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 500 กรัม
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 มล
• พาร์เมซานชีส – 200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง – 150 กรัม
• ถั่วกระป๋อง (แดง/น้ำตาล) – 200 กรัม
• ตอติญ่า – 6 ชิ้น

ทำเนื้อไม่ติดมันสับ.

สับหัวหอม

ทอดเนื้อสับพร้อมกับหัวหอมจนเนื้อหมดสีแดง

สับพริกสองสามอย่างประณีตแล้วปรุงรสเนื้อสับด้วย

ใส่ถั่วต้ม (หรือถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อความรวดเร็ว) และข้าวโพดในกระทะที่มีเนื้อสับ ผัดและทอดประมาณ 2-3 นาที

เพิ่มมะเขือเทศบด เครื่องเทศ ผัดและเกลือ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยออกไปเล็กน้อย

วางตอร์ติญ่าลงในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วโรยด้วยชีสขูด

กระจายไส้เนื้อให้เท่ากันด้านบน

โรยด้วยชีสอีกครั้งแล้วปิดด้วยตอร์ติญาแผ่นที่สอง

พลิกเคซาดิญ่าที่ปิ้งแล้วเป็นสีน้ำตาลอีกด้าน

สูตรที่ 7: Quesadilla กับเนื้อสับและถั่วกระป๋อง

Quesadillas เช่น Burritos เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารเม็กซิกัน มันเทียบเท่ากับพิซซ่าเม็กซิกัน

มีไส้ต่างๆ วางอยู่บนแป้งตอติญ่าโรยด้วยชีสขูดพับครึ่งแล้วอุ่นทั้งสองด้านบนตะแกรงหรือในกระทะที่แห้งเพื่อให้ชีสละลายและยึดครึ่งหนึ่งของตอร์ติญาและไส้ที่อยู่ด้านในเข้าด้วยกัน .

อร่อยมากและเติม ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว พวกเขากิน quesadillas ด้วยมือ ความหมายของ tortilla ก็คือตั้งแต่สมัยโบราณมันได้เข้ามาแทนที่ชาวเม็กซิโกด้วยจานช้อนและขนมปัง

Quesadillas มักเสิร์ฟพร้อมซาวครีม ซัลซ่า หรือกัวคาโมเล่

• ตอร์ติญ่า (แฟลตเบรดเม็กซิกัน) 2 ชิ้น
• เนื้อสับ 200 ก.
• หัวหอม 100 ก.
• ชีส 150 ก.
• ถั่วแดงกระป๋อง 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 3 ชต.
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำมันพืช

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดบนไฟร้อนปานกลางกวน

เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะ

ผัดอย่างต่อเนื่องทอดจนเนื้อสับแตกเป็นเมล็ดเดี่ยว

เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส

ผัดใส่ซอสมะเขือเทศ

ผัดจนความชื้นส่วนเกินระเหย จากนั้นจึงใส่ถั่วลงไป

อุ่นเนื้อสับและถั่วสักสองสามนาทีแล้วยกกระทะออกจากไฟ

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ทาชีสขูดให้ทั่วแผ่นตอร์ติญ่าครึ่งหนึ่งเป็นชั้นบางๆ

วางไส้เนื้อครึ่งหนึ่งลงบนชีส

โรยชีสด้านบนอีกครั้ง

และพับตอร์ติญ่าลงครึ่งหนึ่ง

วางเคซาดิญ่าลงในกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนชีสละลาย