Koruzna moka, kako kuhati. Koruzni zdrob: lastnosti in tehnologija kuhanja Koruzni zdrob Granate brez glutena

Škoda in korist koruznega zdroba

Zdrob (zdrob): koristi, škoda, sestava, lastnosti, uporaba

Zdrob je žitarica iz pšeničnih zrn. Najbolj priljubljena je v obliki kaše, lahko pa jo uporabimo za peko, enolončnice, omake in druge jedi. Prednosti zdroba niso le v hranilni vrednosti, ampak tudi v blagodejnem učinku na telo. O tem, kaj je zdrob, iz katerega zrna je narejen in ali je zdrob res koristen za otroke in kaj še lahko pripravite iz njega - kasneje v članku.

Zdrob (zdrob)

Zgodovina uporabe zdroba sega v globoko zgodovino, saj je posledica kulturnega gojenja pšenice.

Zdrob je drobno zdrobljeno pšenično zrno (0,25-0,75 mm), ki se v kulinariki široko uporablja po vsem svetu. Foto: zdrob (zdrob)

V Rusiji so zdrob poznali že v predrevolucionarnih časih, vendar ga niso aktivno uporabljali, saj je bila njegova proizvodnja predraga. Zato se je njegova množična distribucija zgodila šele v 20. stoletju. Zdrob je zelo znan mnogim prebivalcem postsovjetskega prostora, saj so ga hranili in ga še vedno hranijo v vrtcih.

Glede na sortno pripadnost pšenice, ki se uporablja za pridelavo žit, jo označujemo z naslednjimi oznakami:

T - trde sorte;
M - mehke sorte;
TM - mešanica v razmerju približno 15/85.

Za trden zdrob je značilna bolj opazna velikost delcev, prosojna struktura. Manj je nagnjen k prekuhanju in bolje ohranja obliko.

Koruzni zdrob

Koruzni zdrob ni ena od vrst tega žita, temveč marketinška poteza nekaterih proizvajalcev. Koruzni zdrob je koruzni zdrob, ki po stopnji ustreza zdrobu. Velikost delcev tega izdelka je 0,3-0,8 mm. Poleg zunanjih podobnosti imajo izdelki malo skupnega: razlikujejo se po sestavi surovine, okusu in tehničnih kulinaričnih lastnostih.

Kemična sestava zdroba

Zdrob je izjemno hranljiva vrsta žitaric, ki obogati telo s precejšnjim deležem beljakovin, ogljikovih hidratov, vlaknin in elementov v sledovih. 100 gramov tega pšeničnega stranskega proizvoda vsebuje:

333 kilokalorij;
1 g maščobe;
10,3 g beljakovin;
70,6 g ogljikovih hidratov;
3,6 g vlaknin;
14 g vode.

V kuhani obliki ima zdrob veliko nižjo vsebnost kalorij. Torej, v kaši je ta številka 95-100 kcal na 100 g.

Vitamini in minerali v zdrobu (% dnevnega vnosa za odraslega)
B1, tiamin	0,14 mg (9,3%)	kalij	130 mg (5,2%)
B2, riboflavin	0,04 mg (2,2%)	kalcij	20 mg (2%)
B6, piridoksin	0,17 mg (8,5%)	magnezij	18 mg (4,5%)
B9, folati	23 mcg (5,8%)	fosfor	85 mg (10,6%)
E, tokoferol	1,5 mg (10%)	Železo	1 mg (5,6%)
PP, nikotinska kislina	3 mg (15%)	Silicij	6 mg (20%)
		Klor	21 mg (0,9%)
		Kobalt	25 mcg (250%)
		Mangan	0,44 mg (22%)
		baker	70 mcg (7%)
		molibden	11,3 mcg (16,1%)
		Chromium	1 mcg (2%)
		Cink	0,59 mg (4,9%)

Tako kemična sestava zdroba zagotavlja telesu snovi, potrebne za stabilno in učinkovito delovanje živčnega, kardiovaskularnega, endokrinega, mišično-skeletnega, reproduktivnega, imunskega in prebavnega sistema. Uporaba takega izdelka v hrani vodi tudi do ohranjanja mladostne kože, zdravih las in nohtov, ohranjanja fizičnega in psiho-čustvenega tona.

Zdrob: koristi in škode za telo

Kljub tako raznoliki kemični sestavi je zdrob daleč od naziva najbolj uporabnega, kar so promovirali v ZSSR, kjer so ga široko promovirali v hrani za otroke. Glavna vrednost zdroba je veliko ogljikovih hidratov, ki so večinoma lahko prebavljivi. To zagotavlja hitro nasičenje in pretok glukoze v kri. Telo prejme energijo, vendar se občutek lakote precej hitro povrne.

Koristne lastnosti zdroba

Kljub temu žit ne moremo imenovati popolnoma neuporabne, saj so v njej lastne nekatere dragocene lastnosti. Zdrob je eden najprimernejših izdelkov za ljudi z ranljivim prebavnim traktom. Od drugih žit se razlikuje po zmanjšani vsebnosti vlaknin. Zahvaljujoč temu tudi velike porcije ne dražijo sten želodca in črevesja. Odpravlja tudi možnost zapore v šibkem črevesju. Prehranske vlaknine pa dobro opravljajo svoje čistilne funkcije, odstranjujejo balast, maščobe in absorbirajo toksine. Za odrasle je uporaba zdrobove kaše pogosto predpisana za bolezni prebavil in med pooperativnim okrevanjem.

Kakšne so koristi mineralov v zdrobu za telo:

fosfor je gradnik zob in kosti;
železo - potrebno za sintezo hormonov, zagotavljanje transporta kisika skozi posode, učinkovitost živčnih impulzov;
cink - sodeluje pri sintezi beljakovin, krepi imunski sistem, zagotavlja izmenjavo nukleinskih kislin, je pomemben za razvoj spolnih funkcij;
magnezij - zagotavlja stabilnost živčnega sistema, je vključen v presnovo in proizvodnjo insulina;
baker - potreben za proizvodnjo hemoglobina, ohranjanje elastičnosti kože, ima antiseptični učinek.

Zdrob na mleku ali vodi je najboljša prehranska možnost za ljudi, ki imajo slabe zobe ali okrevajo po operacijah na njih. Poleg tega je pogosto vključena v dieto brez beljakovin, na primer pri boleznih ledvic.

Zdrob: korist, škoda za otroka

Sovjetska praksa aktivnega hranjenja otrok z zdrobom je zdaj močno kritizirana in z dobrim razlogom. Dejstvo je, da se prebavni sistem majhnega človeka ne spopada dobro s tako velikim odmerkom škroba, ki prihaja s to jedjo. Za mehčanje je priporočljivo narediti zdrob na vodi in v majhnih količinah. Menijo, da zloraba lahko povzroči celiakijo - bolezen, ki se izraža z intoleranco za gluten. Veliki odmerki škroba prispevajo tudi k razvoju debelosti, kar negativno vpliva na vse zdravje.

Manka koristi in škoduje

Za dojenčka ali majhnega otroka je zdrob nevaren tudi zato, ker fitin, ki je v sestavi jedi, preprečuje absorpcijo kalcija, železa in vitamina D. Zaradi tega postanejo kosti šibkejše in tanjše.

Za odrasle je zdrob bolj uporaben in s pravilno prehrano ne ogroža mišično-skeletnega sistema. Poleg tega je pogosto idealen za zajtrk kot vir energije. Res je, da zdravniki svetujejo, da čim bolj povečate koristne lastnosti kuhanja samo v vodi brez dodatkov.

Kontraindikacije

Zdrob vsebuje gluten, zato je kontraindiciran za ljudi s celiakijo, obliko alergije. Poleg tega se morajo vzdržati tisti, ki imajo sladkorno bolezen ali nagnjenost k "skokom" glukoze. Hitra absorpcija "lahkih" ogljikovih hidratov vodi do kratkoročnega povečanja tega indikatorja in v teh primerih lahko negativno vpliva na dobro počutje.

Omejitve uporabe zdroba veljajo za ljudi s prekomerno telesno težo in nosečnice, ki doživljajo hitro povečanje telesne mase ali pozno toksikozo.

Uporaba v kozmetologiji: zdrob za obraz

Poleg svoje prehranske uporabe lahko zdrob pomaga pri ohranjanju lepote in obnavljanju zdrave kože. Zdrob ima blag piling učinek, zato je učinkovit v kombinaciji z olji, kislo smetano, kefirjem ali drugimi osnovami.

Najenostavnejši piling za domačo uporabo lahko naredite iz peščice zdroba in majhne količine smetane ali rastlinskega olja. To zdravilo je treba nanesti v majhni količini na kožo in z lahkimi krožnimi gibi z rahlim pritiskom masirati kožo nekaj minut. Pilinge iz zdroba lahko naredite s kefirjem, jogurtom, maslom, smetano, korenčkovo kašo.

Recepti za kozmetične maske z zdrobom za obraz:

Za pomladitev. Zmešajte 100 ml mleka, 2 žlici. zdrob in pivo, 1 žlica. listi koprive in 1 žlička. olja. Zavremo zdrob, dodamo pivo, olje in koprivo, vztrajamo pod pokrovom 5-7 minut. Po ohlajanju ga držite na obrazu pol ure.
Za hrano. Zmešajte 2 žlički. oljčno olje, jajčni rumenjak, 2 žlici. žita in žličko medu. Razporedite po koži in držite, dokler se masa ne posuši.
Za ton. V pol kozarca goste kaše na zdrobu dodajte 2 žlički. medu, sok lubenice, olivno olje, jajčni rumenjak in ½ žličke. sol. Ko sestavine dobro premešate, nanesite na obraz in pustite 20-30 minut.
Za čiščenje. Zmešajte beljakovine enega jajca z 2 žlicama zdroba. Na tanko razporedite po koži in pustite delovati četrt ure.
Od gub. V 15 gramov tople kaše dodajte 5 gramov kakava v prahu in 5 gramov kokosovega olja. Razporedite po celem obrazu in po 30-35 minutah sperite. Priporočljivo je, da postopek izvajate v enem tednu vsak drugi dan.
Od aken. Združite 2 žlički. zdrob z 1 žličko zelene gline in dodajte 4 kapljice eteričnega olja sandalovine. Nanesite s krožnimi masažnimi gibi na očiščen obraz. Postopek traja 15 minut.
Za mastno kožo. Pretlačen kivi zmešajte z 10 grami žit in dodajte 7 kapljic retinola. Razporedite po obrazu s kozmetično lopatico in držite največ 10 minut.
Za suho kožo. V 15 gramov toplega kapljajte 3 kapljice eteričnega olja mete in 5 gramov maščobne kisle smetane. Po odstranitvi ličil nanesite na obraz in držite približno pol ure.

Vaba za ribolov

Zdrob je tako kot pšenica poleti čudovita vaba in vaba za ribe. Izkušeni ribiči ga pogosto uporabljajo za privabljanje krapa, krapa, rdečeperke, jeza, pločnika, orade in podobnih vrst rib. S pravilno pripravo zdrobove vabe je ni enostavno odstraniti s trnka. Velike ribe ga pogoltnejo celega in ga ne potegnejo skupaj, zaradi česar dobesedno skoči na trnek. Premajhna riba se ne ujame na vabo, ampak preprosto pregrizne vabo.

Glavne slabosti zdroba kot vabe za ribe:

nezanesljiv položaj na kavlju (potrebuje nekaj spretnosti);
hitro namakanje;
potrebujejo čisto vodo in toplo vreme.

V večini primerov je zdrob smiselno uporabljati za ribolov na plovec, v rezervoarjih z močnim in srednjim tokom pa je primeren tudi za donko. Metanje vabe je posledica njene teže, zato težko grezilo ni potrebno.

Kako kuhati zdrob za ribolov:

Zavrite vrček vode z nekaj kapljicami ribiške arome. Vanj vlijemo količino zdroba, potrebno za kuhanje goste kaše. Po vrenju držite kašo pod pokrovom za parjenje. Po ohlajanju morate zdrob z rokami gnetiti deset minut, da postane njegova struktura gostejša. Na kavelj morate dati majhne goste kroglice iz oblikovane mase.
Zajemite kozarec vode iz rezervoarja, izbranega za lovljenje rib, dodajte aromo in med mešanjem dodajte zdrob, dokler ne nastane gosta zmes. Mora biti trdno pritrjen na žlico. Nato morate pustiti, da se piva 10 minut in ga poslati v brizgo. Vaba se iztisne iz brizge in se spiralno navija okoli trnka. Konča se na konici trnka.

Prava vaba za ribolov

Kul vaba za ribolov:

Zdrob do polovice zavremo (razkuhal se bo in povečal prostornino) in ga potegnemo iz vode.
Prenesite ga v dvakrat prepognjeno gazo in ga v snopu pošljite v vrelo vodo še dvajset minut.
Ali pa škatlico za vžigalice napolnite z zdrobom, dodajte aromo in zaprto vrzite v lonec z vrelo vodo. Po eni uri kuhanja boste dobili gosto vabo v obliki palice, ki se zlahka reže z nožem.

Za večjo učinkovitost je bolje uporabiti naravne vire vonjav in ne praškaste sintetične mešanice. Maščobna rastlinska olja pa naredijo manj gosto. Dobre možnosti: jagoda, česen, janež, češnja, črv, sladkor, koper, čebula, vanilija, med, sol, krvavi črv. Jeseni in spomladi, s hladno vodo, je dober česen v kakršni koli obliki. Crucian odlično grize na krvave črve, ščurka - vanilijo, orado - banano, koromač, koriander, janež, cimet, hruško. Krap obožuje karamelo, sadne esence, česen, vanilijo, konopljo, med. Odišavite lahko tudi s priljubljenimi vitamini Revit, tako da 1-2 dražeja raztopite v vodi za kuhanje.

Uporaba zdroba pri kuhanju: okusni recepti

Najenostavnejši in najbolj znan način uporabe tega izdelka je kaša. Kuha se izjemno hitro in enostavno, na mlečni ali vodni osnovi. Poleg tega je to jed, ki je ne smemo preveč osvetliti, sicer bo vse izhlapelo.

Zdrob na vodi: recept

Najprej potrebujete dvesto tekočin, da zavre, nato pa z aktivnim mešanjem v tankem curku vlijete zdrob in kuhate največ 15 minut. Standardno razmerje za kuhanje je 1 volumen žitaric na 10 volumnov mleka. Kašo lahko popestrite in naredite okusnejšo z dodajanjem suhega sadja, medu, cimeta, masla, oreščkov, svežih jagod in sadja, zelišč.

Zdrob se ne ujema s stročnicami, datlji, krompirjem, kruhom in drugimi izdelki, za katere je značilna visoka vsebnost ogljikovih hidratov.

Mlečni zdrob: video recept

Zdrobovi cmoki za juho

V 900 g zdroba razbijemo 2 jajci, solimo in popramo po okusu.
Temeljito premešamo in malo razredčimo z vodo do želene strukture.
Ne gnetite in ne valjajte. Po žlicah v juho.

Zdrobovi cmoki vrejo malo dlje kot cmoki. Za bolj okusno in zadovoljivo kuhanje lahko v recept dodate mleto meso, klobase, ocvrto čebulo itd.

Zdrobovi ocvrtki

Cheesecakes z zdrobom: video recept

Zdrobova enolončnica v pečici

Izdelki:

1000 ml mleka;
1 kozarec zdroba;
2 jajci;
3 žlice Sahara;
ščepec soli;
2 žlici maslo;
vrečka vanilijevega sladkorja;
marmelada, marmelada ali marmelada za postrežbo.

Kuhanje:

Najprej je treba na tihem ognju skuhati gosto mlečno zdrobovo kašo. Če se sprva zdi, da je preveč tekoč, zdrob ni treba dodajati – med kuhanjem se bo zdrob kmalu zgostil.
Združite 3 žlice. sladkor in jajca stepemo do penastega in dodamo v kašo.
Vanj dajte vanilijev sladkor, maslo, sol. Mešajte.
Testo pošljite v ponev ali obliko, namazano z oljem in posuto z zdrobom, poravnano.
Pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj, dokler se testo ne zgosti in ne porjavi.

Zdrobovi kotleti

Izdelki:

0,3 l mleka;
100 g žitaric;
1 jajce;
1 žlica Sahara;
1 čip. sol;
nekaj žlic stopljenega masla za cvrtje;
moke ali karkoli primernega za paniranje.

V vrelo mleko pošljite sol, sladkor in zdrob. Naredite hladno kašo (kot pire krompir) brez grudic.
Damo v skledo in vanj razbijemo jajca, premešamo.
Testo je narejeno. Zdaj morate segreti ponev z oljem.
Ročno povaljane kotlete povaljamo v masi za paniranje in na obeh straneh ocvremo do rdečice.
Kotlete položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.

Zdrobov sufle

Izdelki:

Kuhanje:

Modelčke premažemo z maslom in potresemo s sladkorjem ter damo v zamrzovalnik.
V ponvi zmešajte mleko, vanilijo in maslo ter zavrite.
V tekočino vlijemo žito in kuhamo 3-4 minute. S takšnimi razmerji je ta čas dovolj, da dobimo gosto maso.
Prestavljeni kaši dodamo rumenjake, premešamo, nato dodamo sladkor in na majhne koščke narezane suhe marelice.
Posebej stepemo beljake s soljo v čvrst sneg.
V pire dodamo beljakovinsko maso in premešamo.
Modelčke vzamemo iz hladnega in napolnimo s pripravljeno maso.
Modelčke postavite v vodno kopel, da se soufflé zaradi toplote pečice ne izsuši in ostane mehak.
Pošljite souffle, da se peče v pečici, segreti na 180˚C, 20 minut. V tem času ni priporočljivo odpirati pečice.
Pripravljene sufleje okrasite z belo čokolado in polovicami konzerviranih marelic ali drugače po svojem okusu.

Mannik pita z mlekom

Izdelki:

kozarec zdroba;
kozarec granuliranega sladkorja;
50 g masla;
kozarec mleka;
3 kokošja jajca;
½ žličke Soda bikarbona.

Kuhanje:

V vodni kopeli raztopimo maslo, dodamo sladkor in jajca ter stepamo z mešalnikom ali metlico.
Počasi dodajte zdrob, ne da bi se nehali mešati, tako da ni grudic.
Dodajte mleko in sodo. Na tej stopnji lahko testo dopolnite z nečim po svojem okusu (suho sadje, čokolada, oreščki itd.)
Segrejte pečico. Torto damo v model na 180˚C za 45 minut.

Torta se lahko kuha hitreje, zato jo morate preveriti z vžigalico ali zobotrebcem. Če se nič ne prime, je mannik pripravljen.

orehi-zerna.ru

Koruzni zdrob Granati brez glutena

Raznolikost žitnih izdelkov omogoča vsakomur, da izbere izdelek zase, zdrav in okusen. Mnogi že dolgo cenijo okus in prednosti koruzne kaše, nova možnost je koruzni zdrob Garnets, svetel, sončen, čist zdrob iz koruznih zrn. Koruzni zdrob Garnets je pakiran v trdni papirnati vrečki, ima sočno rumeno barvo in rahlo aromo kuhane koruze. Izdelek hranite v suhem prostoru z dobrim dostopom zraka, največ 16 mesecev.

Kalorična koruzni zdrob Granati

Kalorična vsebnost koruznega zdroba je 314 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti koruznega zdroba Granate

Izdelek vsebuje: koruzni zdrob. Po navedbah proizvajalcev izdelek ne vsebuje GSO, umetnih barvil in konzervansov, glutena. Uporabne lastnosti surovine so v celoti ohranjene zahvaljujoč sodobnim tehnologijam za proizvodnjo zdrobov. Koruzni zdrob vsebuje vlakna, ki so potrebna za normalno delovanje prebavil, se borijo proti pojavu gnitnih procesov v črevesju. Neprebavljive prehranske vlaknine delujejo kot nekakšen »piling«, čistijo toksine in nepotrebne strupene snovi s črevesnih sten. Izdelek vsebuje silicij, ki je potreben za rast in krepitev las in nohtov (kalorizator). Koruzni zdrob ima nizko stopnjo alergenosti, pogosto je vključen v otroški meni.

Škoda koruznega zdroba

Prekomerno uživanje koruznega zdroba lahko povzroči aktivno črevesno gibljivost, kar bo povzročilo nelagodje in težo v želodcu.

Koruzni zdrob Granati v kulinariki

Kaša za zajtrk je čudovita tradicija, ki je ne podpirajo le otroci. Izbira kosmičev je velika, dni v tednu je premalo, da bi poskusili vse kosmiče, pa tudi skuta, jogurt in umešana jajca! Kuhanje kaše iz koruznega zdroba je preprosto, vodo morate zavreti, vanjo vliti mleko in v tankem curku ob stalnem mešanju vliti zdrob (kalorizator). Na majhnem ognju kuhamo 10-15 minut. Razmerja tekočine in žita so tradicionalna, 3: 1, žita popolnoma nabreknejo in kaša ne bo tekoča. Sol, sladkor dodamo skoraj na koncu kuhanja, kašo lahko začinimo z marmelado, svežimi jagodami. Nesladkana možnost je nežna hominija ali polenta, pečena ali ocvrta ohlajena koruzna kaša.

www.calorizator.ru

Koruzni zdrob: prednosti, kako kuhati, recepti

Nekateri nenehno jedo koruzni zdrob, drugi pa zanj sploh še niso slišali. Naša spletna stran o zdravi prehrani se je odločila spregovoriti o tej kaši in vas naučiti, kako jo kuhati. Ima res veliko prednosti, zato si lahko vsakdanji jedilnik popestrite s preprostimi in precej prefinjenimi jedmi iz koruznega zdroba.

Kaj je koruzni zdrob?

Koruzni zdrob pravzaprav ni čisto zdrob. Odkar je sama beseda postala skoraj domača beseda, se fino mletje katerega koli žita pogosto imenuje zdrob. Zato takoj postavimo piko na i. In naj bo jasno. Koruzni zdrob je najbolj fino mlet koruzni zdrob, ki je zaradi tega postal znan kot zdrob. Ime se je prijelo in številni proizvajalci so začeli pisati neposredno na embalaži.

Prednosti koruznega zdroba

Koruzni zdrob je skladišče koristnih snovi. Vsebuje beljakovine, rastlinske maščobe in kompleksne ogljikove hidrate, vitamine C, B in A, kalij (nujen za mišice, tudi kardio), magnezij (izboljšuje fermentacijo hrane, sodeluje pri sintezi beljakovin, izboljšuje delovanje žolčnika in spodbuja delovanje črevesja) in železo (potrebno za normalen hemoglobin, stimulira jetra in vranico). Vsebuje tudi esencialne aminokisline, brez katerih naše telo enostavno ne more normalno delovati, ter vlaknine, ki čistijo črevesje.

Prav tako ne vsebuje glutena, zato je primeren za brezglutensko dieto pri celiakiji.

kalorij

Vsebnost kalorij v koruznem zdrobu je približno 315 kalorij na 100 gramov suhih žit. In ko kuhamo kašo, se ta vsebnost kalorij dejansko zmanjša za 3-4 krat. Poleg tega so to kompleksni ogljikovi hidrati, ki odlično nasičijo in prebavijo dolgo časa. Zato ne boste zgrešili, če boste svoje jutro začeli s tako čudovitim jutrišnjim dnem, priporoča naša zdrava prehrana ru. O žitih za hujšanje smo že pisali: katera žita kurijo maščobe.

Kakšna je prednost zdroba pred žiti?

Ni vsakdo obožuje koruzne kaše, saj je malo podobna nekakšni poslastici, poleg tega pa se kuha dolgo. Toda koruzni zdrob je popolnoma brez teh pomanjkljivosti. Torej, če malo sanjate in pokažete svoj kulinarični talent, lahko svojo družino nahranite okusno in zdravo.

Kako kuhati koruzni zdrob?

Kuha se kot vsaka druga kaša. Za 1 del žit morate vzeti 3 dele vode ali mleka. Za prehransko jutri lahko uporabite mleko z nizko vsebnostjo maščob, pomešano z vodo v razmerju 1:1. Kašo morate kuhati približno 15 minut, nato pa lahko dodate malo soli in masla ali sladkorja. Vendar pa maslo in sladkor sploh nista dietna izdelka. Če pa ne pretiravate, boste še vedno imeli več dietne hrane kot na primer sendviči z maslom in sirom ali klobaso.

Kaj skuhati iz koruznega zdroba? Ponujamo recepte za vsak dan

Navadna kaša se bo prej ali slej naveličala. Zato je bolje kuhati različne jedi, da se dieta ne ponavlja iz dneva v dan. Ponujamo vam več receptov za okusne in zdrave jedi, ki so zelo primerne za dieto in za nedeljsko kosilo, ko želite svojo družino razvajati z nečim okusnim in nenavadnim.

Polenta

Slavna italijanska jed, ki je zelo priljubljena v Evropi. V klasični različici je videti kot naš hominy. Lahko pa se zamislite in naredite dietno polento s sirom in zelišči.

Potrebovali bomo:

Koruzni zdrob - 1 žlica;
Mleko - 1,5 žlice;
Voda - 1,5 žlice;
Skuta - 100 gr;
Trdi sir - 100 g;
Poljubno zelenje - 50 gr.

Kašo kuhamo 20 minut v mleku, pomešanem z vodo (mora biti rahlo osoljena). V to kašo po izklopu dodajte nariban sir. Zmešajte skuto z drobno sesekljano zelenico. V obliko damo plast kaše s sirom, nato plast skute z zelenjem in spet zapremo s kašo s sirom. Pošljemo 5-10 minut v dobro segreto pečico. Polenta s skuto in zelišči je pripravljena!

Hominy

Je nadomestek kruha, ki ga lahko jeste s sirom, omako, mesom, solatami. Zdaj je bil ta recept večkrat izboljšan in dopolnjen. In priprava hominija je zelo preprosta.

Potrebujemo:

Koruzni zdrob - 1 kozarec;
Voda - 2,5 skodelice;
Sol.

Strmo kašo kuhamo 20 minut, rahlo posolimo in pustimo, da se strdi. Nato prelijemo z oljem, omako, potresemo s sirom. Mamalygo lahko pogrejete ali jeste hladno.

Tortilje iz koruznega zdroba (a la španska tortilja)

V vseh narodnih kuhinjah sveta obstajajo različice te jedi. Lahko jih naredite z zelišči ali sirom, popečete v suhi ponvi ali na olju. Jajčeca običajno niso odložena v njih. Če pa želite narediti bolj okusno možnost, na primer za otroke, potem je to povsem mogoče postaviti.

Klasični kruhki:

Koruzni zdrob - 1 kozarec;
Voda ali mleko - 2 kozarca;
Sol, morda malo sladkorja.

Na voljo sta 2 možnosti:

Iz koruznega zdroba in vode ali mleka zamesimo testo, ga dodamo, oblikujemo kolačke in jih spečemo v suhi ponvi s premazom proti prijemanju ali na olju.
Skuhamo gosto kašo, iz nje oblikujemo kolačke. Dodajte 1 jajce (neobvezno). Oblikujemo torte in ocvremo v poljubnem rastlinskem olju.

Zrazy iz koruznega zdroba

Osnovo naredimo kot za tortilje iz koruznega zdroba. In pripravimo poljuben nadev za nadev.

Možnosti nadeva za koruzni zrazy:

Trdi sir, zelenjava, 1 jajce.
Skuta, zelenjava, 1 jajce.
Mleto meso, ocvrto s čebulo.
Drobno sesekljan piščančji file, ocvrt s čebulo.

Kuhamo kašo, kuhamo mleto meso. Iz ohlajene kaše na dlani oblikujemo pecivo. Na sredino damo mleto meso in ga ovijemo z našo kašo ali pokrijemo z manjšo torto na vrhu in zapremo robove, da je mleto meso notri. Zraze lahko povaljate v drobtinah, nato pa popečete na olju. Ali pa samo popečemo na obeh straneh.

Dietni kotleti iz koruznega zdroba z bučkami

Nizkokalorične polpete so odlična možnost za dieto. Za njih potrebujemo:

0,5 skodelice koruznega zdroba;
1 kozarec vode;
1 skodelica naribanih bučk;
1 jajce;
1 žlica moke
sol, poper.

Kašo skuhamo iz koruznega zdroba v vodi, solimo. Malo ohladimo. Dodamo jajce in naribane bele ali zelene bučke. Damo moko, zmešamo maso. Pečemo kot kotlete ali palačinke na olju.

Hamburger iz koruzne moke

Zaobiti hitro prehrano in si prepovedati niti pomisliti na hamburgerje? Popolnoma zaman. V teh uvoženih sendvičih ni nič upornega. Privrženci zdrave prehrane že dolgo izboljšujejo recept, katerega ena od različic je hamburger iz koruznega zdroba.

V Italiji ji rečejo polenta hamburger in jo pripravijo tako. Pogače so ocvrte iz koruznega zdroba. Nato vzamejo poljuben nadev: piščančji file, zelenice, zelena solata, kumare, paradižnik, sir. To slaščico premakne med torte v več plasteh. Dietni hamburger je pripravljen!

Pica s koruznim zdrobom

Tukaj je vse izjemno preprosto. Na vodi skuhamo gosto kašo, tako kot prej. Z žlico ga razporedimo po pomaščenem in z drobtinami posutem modelu. Na vrh položimo poljuben nadev: šunko, olive, paradižnik, zelenjavo, kuhan piščančji file. Prelijemo s poljubno dietno omako, potresemo s sirom in pošljemo v pečico za 20-30 minut, da se peče.

Izkaže se okusna in nizkokalorična pica, ki ne bo škodovala vaši postavi. Primeren je za zdravo prehrano.

Lahko si izmislite še veliko receptov za jedi iz koruznega zdroba. Je zdravo, nizkokalorično in zelo okusno. Naša spletna stran zdrava prehrana vam bo zagotovo povedala o novih jedeh.

poleznaya-dieta.ru

Koristi in škoda kaše iz koruznega zdroba, sestava in vsebnost kalorij, lastnosti in kontraindikacije, dnevni vnos, recepti za hujšanje in zdravo prehrano

Koruzna kaša pri nas ni ena najbolj priljubljenih jedi. Vendar pa je takšno zapostavljanje nje povsem nezasluženo. To je uporaben prehranski izdelek, ki je potreben za otroke, odrasle in starejše. Zdrob bi moral biti vključen v prehrano vsakega, ki skrbi za svoje zdravje. Kakšne so koristi in škode ter kalorična vsebnost koruzne kaše?

Sestava in koristi

Dovolj je preučiti sestavo koruznega zdroba in njegov učinek na telo, da razumemo, da je to eden najboljših izdelkov, ki jih lahko damo na našo mizo.

Tabela: sestava koruznega zdroba

Tabela: primerjava hranilne vrednosti in vsebnosti kalorij v žitih in žitih

Za kašo se uporabljajo polirana žita, pridobljena z drobljenjem in mletjem koruznih zrn. Zrna v različnih sortah se lahko razlikujejo po velikosti.

Vrednost rastlinskih beljakovin v koruznem zdrobu je določena z vsebnostjo esencialnih aminokislin v njem - triptofana, lizina, cisteina in arginina.

Nenasičene maščobne kisline - arahidonska, linolna in linolenska tvorijo topne spojine s holesterolom in preprečujejo njegovo odlaganje v žilah.

Med kuhanjem se žito poveča za 3-4 krat. To je treba upoštevati pri izbiri jedi za kuhanje. Za gosto kašo za 1 skodelico kosmičev potrebujete 3-4 skodelice vode, če želite dobiti več tekočine, pa 5 skodelic.

Koristne lastnosti

Ena od glavnih prednosti koruzne kaše je nizka vsebnost kalorij. Nutricionisti priporočajo uživanje pri debelosti in uporabo kot del diet. Kaša vsebuje »počasne« ogljikove hidrate, ki dajejo občutek sitosti vsaj 5 ur. Uporaben je za diabetike, saj po zaužitju ne povzroči močnega skoka ravni sladkorja v krvi.

Zdi se, kaj bi lahko bilo privlačno v koruzni kaši? Toda ob pogledu na jedi, ki so jih pripravile roke spretnih gospodinj, ste presenečeni nad njihovo iznajdljivostjo.

Toplotna obdelava ne vpliva na vsebnost hranilnih snovi v žitih. To pomeni, da je koruzna kaša bogata tudi z vitamini in minerali. Njegove dragocene prehranske vlaknine nežno čistijo črevesje pred usedlinami blata in odstranjujejo toksine iz telesa ter odpravljajo fermentacijo.

Stalna uporaba koruzne kaše lahko izboljša imuniteto, ohrani mladost in privlačen videz.

Magnezij v kombinaciji z vitaminom B6 ščiti pred stresom, fosfor v tandemu z vitaminoma B1 in B5 pa preprečuje nevrološke bolezni.

Koruzni zdrob ne vsebuje glutena, zato je kaša iz njega dovoljena za uživanje ljudem, ki so alergični na gluten.

Zdravniki priporočajo izdelek tistim, ki imajo prebavne težave - motnje v delovanju jeter in žolčnika. Zaradi visoke vsebnosti folne kisline je uporaben za nosečnice in doječe matere. Zdravi ljudje - za preprečevanje bolezni srca, ožilja in onkoloških bolezni. Te lastnosti dajejo kaši antioksidanti, ki jih vsebuje, ki zavirajo nastajanje prostih radikalov v telesu.

Instant koruzna kaša

Instant kaše delimo v dve skupini - tiste, ki jih je treba še skuhati, in tiste, ki jih je dovolj preliti z vrelo vodo. Imenujejo se instant žitarice. Takšni polizdelki niso pripravljeni iz koruznega zdroba. Na policah trgovin lahko najdete škatle instant kaš. Vsak del v njih je zaprt v ločeni vrečki, ki se spusti v vrelo vodo in kuha določen čas. Takšna kaša se kuha hitreje in bolj priročno, hkrati pa ne izgubi okusa in uporabnih lastnosti.

Vsi otroci ne marajo kaše "iz embalaže"

Video: o koristnih lastnostih izdelka v programu "Živi zdravo!"

Kontraindikacije in možna škoda

Ne glede na to, kako koristna je koruzna kaša, obstajajo omejitve in kontraindikacije za njeno uporabo.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij je koruzna kaša kontraindicirana pri distrofiji - ne bo vam pomagala pridobiti teže.

Seznam kontraindikacij je minimalen:

želodčni ulkus in gastritis v akutni fazi;
povečano strjevanje krvi, tromboflebitis.

Relativna kontraindikacija je nagnjenost k driski, ker ima kaša rahel odvajalni učinek. V tem primeru je treba njegovo uporabo omejiti. Zaradi visoke vsebnosti bakra je koruzni zdrob previden pri ljudeh z boleznimi ledvic. Iz istega razloga ga je treba izključiti iz prehrane žensk, ki imajo neugodno menstruacijo. V kritičnih dneh ne smete jesti koruzne kaše.

Kot vsak izdelek ima koruzna kaša omejitve pri uporabi. Dnevna norma za zdravo odraslo osebo je porcija 50–70 g suhih žit. Nutricionisti priporočajo uživanje koruzne kaše zjutraj.

Prednosti takšnih jedi so tako velike, da se po enem tednu njihove nenehne uporabe opazno izboljšajo spanec, stanje kože in las, krvavenje dlesni se zmanjšajo.

Nianse uporabe

Da bi izdelek prinesel izjemne koristi, morate poznati nekatere podrobnosti njegove uporabe.

Med nosečnostjo

Za nosečnice je normalen proces prebave zelo pomemben, zlasti v kasnejših fazah. Koruzna kaša je najboljša hrana za to obdobje. To bo pomagalo znebiti zaprtja in napenjanja. Bogata vitaminsko-mineralna sestava bo koristila tako materi kot nerojenemu otroku.

Vitamini in minerali, ki jih vsebuje koruzna kaša, bodo bodoči mamici pomagali preprečiti stres na živčni sistem in izboljšati blato med zaprtjem

Koruzna kaša se dobro ujema z mlekom in juhami - zelenjavnimi in mesnimi. Lahko ga začinite z jagodami, suhim sadjem ali mu dodate meso in popestrite prehrano. Dnevna stopnja ne sme presegati porcije 60 g suhih žit.

Med dojenjem

Koruzna kaša v prehrani doječe ženske mora zavzeti častno mesto. Pomagal bo mladi mami, da se znebi črevesnih težav. Snovi, ki jih vsebuje kaša, niso nič manj koristne za otroka. V vsakem primeru mora mati pri uvajanju koruzne kaše v svojo prehrano slediti reakciji drobtin. Če je pozitiven, lahko doječa ženska varno poje 2-3 krat na teden porcijo kaše iz 70 g suhih žit. Uporabljate ga lahko od prvih dni otrokovega življenja.

Pri kateri starosti je treba koruzno kašo uvesti v otrokovo prehrano

Pri 8-9 mesecih, ko se je otrokov prebavni sistem že navadil na zelenjavo in žitarice iz riža in ajde, lahko začnete dopolnilno hrano s koruzno kašo. Če se želite seznaniti, morate skuhati 5% kašo, torej dodati 5 g suhih žit na 100 ml vode. Shema uvajanja je naslednja:

od 1 do 4 dni porcijo povečajte z 1 na 4 čajne žličke;
5., 6. in 7. dan dajte 50, 100 in 150 g.

Če otrok dobro prenaša kašo, jo lahko zgostite: vzemite 10 g žitaric na 100 ml vode. Koristni bodo tudi sadni dodatki - tisti, na katere je dojenček že navajen.

Koruzno kašo lahko uvedete v otroško hrano šele pri 8-9 mesecih.

Otroka ne smete hraniti s koruzno kašo vsak dan. Dajte ga otroku 2-3 krat na teden. Bogata s prehranskimi vlakninami bo otroku pomagala znebiti zaprtja in normalizirati moteno prebavo. Tveganje, da bi otrok razvil alergijo na koruzno kašo, je minimalno, kar je še en argument v prid vključitvi v otroško prehrano.

Ali je dovoljeno za gastritis, pankreatitis in cirozo jeter

Zdravniki vključujejo mlečno koruzno kašo v prehrano bolnikov z gastritisom z visoko kislostjo, pankreatitisom in cirozo jeter. Lahko se zaužije le med remisijo. Majhna porcija je dovoljena enkrat na teden zjutraj. Kaša mora biti topla, s cirozo jeter tekočina. Pri gastritisu je vredno vzeti najmanjša žita.

Pri sladkorni bolezni tipa I in II

Pri sladkorni bolezni je na splošno koristno jesti žitarice in koruza ni izjema. Poleg tega je nujen, ker preprečuje pridobivanje telesne teže, ki izjemno negativno vpliva na potek bolezni. Vsebuje vse pomembne vitamine in minerale za diabetike. Razgradnja ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje, poteka počasi in vam omogoča, da ohranite normalno raven sladkorja v krvi. Endokrinologi svetujejo uživanje vsaj 2-3 krat na teden.

Pri hujšanju

Kot katera koli kaša se koruza pogosto uporablja v različnih dietah za hujšanje. Njegova posebna vrednost v primerjavi z drugimi je v tem, da zaradi velike količine polisaharidov dolgotrajno in kakovostno nasiti telo, vsebuje malo kalorij, veliko vlaknin in bogat vitaminsko-mineralni kompleks, je, pomaga, da se ne zredimo. Kaša je vključena v različne diete - kratke in dolge.

Makrohranila v koruznem zdrobu pomagajo pri razgradnji obstoječih maščob in preprečevanju nastajanja novih. In pomanjkanje lakote med dieto zmanjša psihološko nelagodje.

Samo z dieto ne boste prišli daleč! Kombinirajte pravilno prehrano in vadbo za stabilen rezultat

Obstaja ekspresna dieta za 3 dni, med katero lahko izgubite do 5 kg odvečne teže. Vključuje dnevno uporabo 1 skodelice žitaric, kuhanih v vodi. To količino je treba razdeliti na 5 obrokov. V kašo je dovoljeno dodati sadje. Od pitja - zeleni čaj in voda vsaj 2 litra na dan. Zdrob je treba zvečer namočiti, zjutraj pa ga sprati s škroba in skuhati kašo v razmerju 1 skodelica zdrobov na 5 skodelic vode.

Preden preidete na takšno dieto, se morate posvetovati z zdravnikom!

Če ne morete prenašati nobene diete, potem samo zjutraj jejte koruzno kašo z okusnimi sadnimi dodatki in opazili boste, kako bo odvečna teža začela izginjati.

Zdrobova kaša velja za eno najlažjih za pripravo. Vendar pa vse gospodinje ne vedo, kako narediti zdrob brez grudic, kar odraslim in otrokom ni tako všeč. Upoštevati je treba vse nianse, da bi kašo skuhali z enotno konsistenco. V tem primeru bo jed okusna, nežna in lahka.

Zdrob je pšenično zrnje sortnega mletja, katerega premer se giblje med 0,25-0,75 mm. Obstajajo samo tri vrste žit:

"T" - iz trde pšenice. Uporablja se za pripravo sladic, dodaja se tudi mletemu mesu in juhi.
"TM" - mešanica trdih in mehkih sort pšenice v razmerju 4:1. Univerzalna možnost. Primerno za pripravo kaš.
"M" - iz mehkih sort pšenice. Uporablja se za kuhanje kaše, mesnih kroglic, enolončnic, ocvrtkov.

Koristne lastnosti

Zdrobovo kašo lahko najdemo na jedilniku številnih diet, tudi medicinskih. Zdrob je lahko prebavljiv in čisti odvečno sluz, zato ga je priporočljivo uživati, če imate težave s prebavili, predvsem s sluznico želodca in črevesja.

Koristne lastnosti zdroba so posledica bogate sestave:

vitamin B1 (tiamin) - sodeluje pri presnovi beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, izboljša delovanje možganov;
vitamin B2 (riboflavin) - sodeluje pri tvorbi rdečih krvnih celic in protiteles, uravnava rast in reproduktivne funkcije v telesu;
vitamin B5 (pantotenska kislina) - spodbuja absorpcijo drugih vitaminov v telesu in proizvodnjo celične energije;
vitamin B6 (piridoksin) - pomaga pri prebavi beljakovin in maščob, preprečuje prezgodnje staranje;
vitamin B9 (folna kislina) – uravnava imunski sistem, vpliva na rast in razvoj tkiv;
vitamin E (tokoferol) - ima antioksidativni učinek, normalizira delovanje reproduktivnega, endokrinega, živčnega in kardiovaskularnega sistema;
vitamin PP (nikotinska kislina, niacin, B3) - izboljša mikrocirkulacijo, sodeluje pri proizvodnji energije, spodbuja proizvodnjo želodčnega soka;
kalij - čisti telo, pospešuje izločanje tekočine;
kalcij - krepi zobe in kosti, uravnava prepustnost celičnih membran;
magnezij - spodbuja proizvodnjo beljakovin, proces cepitve glukoze, rast in obnovo celic;
fosfor - normalizira delovanje srca, možganov in ledvic, izboljša metabolizem;
železo - krepi imunski sistem, spodbuja proizvodnjo energije;
silicij - sodeluje pri absorpciji vitaminov, nevtralizira težke kovine in radionuklide, naredi krvne žile elastične;
klor - normalizira vodno-solno in kislinsko-bazično ravnovesje, spodbuja nastajanje želodčnega soka in apetit;
kobalt - sodeluje pri procesu hematopoeze, izboljša metabolizem, ima antisklerotični učinek;
mangan - spodbuja regenerativne procese, preprečuje diabetes in bolezni ščitnice;
baker - krepi stene kapilar, normalizira delovanje živčnega sistema in dihalnih organov;
molibden - odstranjuje toksine, ima antioksidativni učinek, preprečuje razvoj disbakterioze, anemije in kariesa;
krom - spodbuja absorpcijo glukoze, normalizira presnovne procese ogljika, stabilizira telesno težo;
cink - izboljša stanje kože, krepi zobe in kosti, spodbuja regeneracijo celic, preprečuje nastanek vnetnih procesov;
natrij - vzdržuje normalen osmotski tlak, uravnava gibanje vode v telesu, normalizira proces prebave.

Vredno je usode, da je zdrob kontraindiciran pri zaprtju zaradi nizke vsebnosti vlaken in presežka glutena. Prav tako se morate vzdržati zdroba, če ste alergični na gluten.

Hranilna vrednost zdroba

100 g zdroba vsebuje 333 kcal. Energijsko razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je 12%/3%/85%. Energijska vrednost zdroba:

beljakovine - 41 kcal;
maščobe - 9 kcal;
ogljikovi hidrati - 282 kcal.

Osnovna pravila za pripravo zdrobove kaše z vodo in mlekom

Priprava zdroba je sestavljena iz presejanja žit skozi sito. Če želite kuhati drobljivo kašo, je priporočljivo, da zdrob sušite v pečici, dokler ne nastane svetlo rumen odtenek.

Za pripravo ene porcije kaše srednje gostote 2 žlici. l. žitarice brez tobogana in 1 kozarec mleka. Konzistenca je neposredno odvisna od razmerij:

debela - 125 g žitaric na 500 ml. mleko;
srednje - 100 g žitaric na 500 ml. mleko;
tekočina - 75 g žitaric na 500 ml. mleko;

Zdrob damo v vrelo vodo ali mleko in ob stalnem mešanju kuhamo 5-7 minut. Nato vztrajajte 10 minut, ponev pokrijte z brisačo.

Rok uporabnosti zdrobove kaše je odvisen od sestave in mesta shranjevanja:

zdrob v mleku - 5 ur pri sobni temperaturi in 24 ur v hladilniku;
zdrob na vodi - 8 ur pri sobni temperaturi in 36 ur v hladilniku.

Kako kuhati zdrobovo kašo - korak za korakom recepti v razmerju

Za kuhanje boste potrebovali žitarice, vodo ali mleko, sol, sladkor in maslo. Deleži se razlikujejo glede na vrsto kaše.

Korak za korakom recept za vodo:

Nalijte v ponev 300 ml. vodo in zavremo.
Naredite šibek ogenj.
V tankem curku vlijemo zdrob, nenehno mešamo. Potrebno bo 2 žlici. l.
Med stalnim mešanjem kuhamo 5 minut.
Dajte kos masla, 2 žlički. sladkorja in ščepec soli.
Po želji dodajte pest rozin. 100 g bo dovolj.

Korak za korakom recept za zdrobovo kašo z mlekom:

Zavremo 500 ml. mleko.
Zmešajte 8 žličk. s toboganom žit, 4 žličke. sladkorja in 1 žličko. sol.
Ko mleko začne vreti, začnemo v tankem curku vlivati suho mešanico. Istočasno premešajte mleko.
Pustite vreti 3 minute in ugasnite.
Dodajte 20 g masla.

Korak za korakom recept za zdrobovo kašo z vodo in mlekom:

Vzemite kozarec vode in mleka.
Nalijte v ponev in dodajte 6 žličk. zdrob.
Zmešajte.
Vklopite majhen ogenj in počakajte, da kaša zavre. Vsako minuto kašo premešajte.
Ko zavre, med stalnim mešanjem kuhamo 3 minute.
Dodamo košček masla.

Klasična gurjevska kaša

Gurievskaya kaša - jed iz zdroba v mleku, okrašena z oreščki, kremastimi penami (kajmak) in suhim sadjem. O izvoru imena obstaja več različic, po eni od njih je kaša poimenovana po osebi, ki je jed izumila.

Recept za kuhanje po korakih:

Vzemite banano (1 kos), jabolko (1 kos), kivi (1 kos), rozine (10 kos), fige (2 kos), datlje (4 kos).
Temeljito sperite in narežite.
100 ml nalijemo v ponev. mleka, pristavimo na štedilnik in prižgemo zmeren ogenj.
Dajte 4 žličke. sladkor brez diapozitiva in premešamo.
Narežemo na kose 30 gr. masla in daj v mleko. Počakajte, da se stopi.
V vrelo mleko v tankem curku vlijemo 40 gr. zdrob, močno premešamo.
Kuhajte 5 minut.
Na vročino odporno posodo namažite z oljem in vlijte 50 ml. mleko.
Postavite na ogenj in počakajte, da se pojavi pena.
V toplotno odporno skledo damo plast zdroba, nato suho sadje, nato sveže sadje in oreščke.
Potresemo s sladkorjem in po vrhu obilno spenjamo.
Ponovno položite plasti v enakem vrstnem redu.
Položite plast zdroba in potresite z orehi.
Premešamo in položimo peno s suhim sadjem.
Pokrijemo s plastjo zdroba.
Potresemo s sladkorjem in cimetom.
Kašo kuhamo v pečici 15 minut.
Okrasite s svežim sadjem in oreščki.
Postrezite toplo.

Kako skuhati zdrobovo kašo za dojenčke brez grudic

Mnenja sodobnih zdravnikov o tem, ali naj dojenčkom dajo kašo, se zelo razlikujejo. Nekateri verjamejo, da lahko zdrob postopoma uvajate od 8-9 mesecev. Drugi trdijo, da se mu ne morejo upreti niti enoletni otroci.

Vsi spori so povezani z vsebnostjo glutena, na katerega so dojenčki pogosto alergični. Zaradi tega ni priporočljivo dajati zdroba brez predhodnega posveta s pediatrom.

Če ni kontraindikacij za uporabo zdroba, lahko otroku začnete dajati enkrat na teden in pol. Prvič se morate omejiti na pol čajne žličke. Nato podvojite odmerek.

Za dojenčke pripravite po naslednjem receptu:

V ponvi zavrite 100 ml. vodo.
V vrelo vodo počasi vlijemo 2 žlički. zdrob, med mešanjem.
Prižgite nizek ogenj in med stalnim mešanjem kuhajte 10 minut.
Prilijemo 100 ml. mleko.
Zavremo in ugasnemo.

Kako kuhati koruzni zdrob

Drobno mlet koruzni zdrob imenujemo zdrob. Ta kaša ne vsebuje glutena, zato je primerna za otroke in ljudi z alergijo na gluten.

Vendar je treba upoštevati, da lahko prekomerno uživanje povzroči aktivno gibljivost želodca, ki je preobremenjena s težo in drugimi neprijetnimi občutki v trebuhu.

Korak za korakom recept za pripravo koruznega zdroba:

V ponvi segrejte 4,5 skodelice mleka.
V vroče mleko damo sol in sladkor po okusu, nato pa v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo 1 skodelico koruznega zdroba.
Ko zavre, naredite majhen ogenj.
Kuhajte 20 minut in vsake 3-5 minut premešajte.
Če se v tem času kaša ni imela časa kuhati, jo pustite na štedilniku še 3-5 minut.

Alternativni načini kuhanja - počasni kuhalnik, mikrovalovna pečica, pečica, dvojni kotel

Kuhanje zdrobove kaše na štedilniku zahteva pozornost in natančnost. Vse sestavine je treba pravilno postaviti in kašo nenehno mešati, da se izognete pojavu grudic. Veliko lažje je kuhati jed v počasnem kuhalniku, mikrovalovni pečici, pečici ali dvojnem kotlu.

Tehnologija priprave zdrobove kaše v počasnem kuhalniku:

V skledo dajte 40 gr. zdrob, 480 ml. mleko 2,5%, 20 g masla. Dodamo sladkor in sol po okusu.
S pritiskom na gumb "Kuhanje" nastavite način "Kaša".
Pritisnite gumb "Nastavi čas".
Pritisnite gumb "Čas kuhanja", da izberete 10 minut.
Pritisnite "Start".
Ko končate, premešajte.

Tehnologija kuhanja zdrobove kaše v mikrovalovni pečici:

V toplotno odporno skledo dajte 3 žlice. l. zdrob, 20 gr. maslo, 3 žličke. sladkorja in ščepec soli.
Dodajte ščepec vanilije.
Zavremo 250 ml. mleko.
Preostalim sestavinam dodamo mleko in premešamo.
Postavite v mikrovalovno pečico za 5 minut.
Premešamo in pustimo še 5 minut.

Kuhanje v pečici:

V toplotno odporno posodo dajte 3 žlice. l. zdrob, 1 žlica. l. sladkorja in ščepec soli.
Dodajte 50 gr. zdrobljenih orehov in eno jabolko, narezano na tanke rezine.
Nalijte 1 kozarec mleka.
Pečico segrejemo na 200 stopinj.
Pokrijemo s pokrovko in kuhamo 30 minut.

V soparniku:

Dajte v skledo 150 ml. hladno mleko, 50 ml. hladne vode in 6 žličk. zdrob.
Dodamo sol in sladkor po okusu.
Premešamo in pokrijemo s folijo.
Izberite način "Kaša".
Nastavite časovnik na 30 minut.
Končni kaši dodajte maslo.

Video navodila, kako pravilno kuhati zdrobovo kašo srednje gostote.

Kaj dodati zdrobovi kaši za okus?

Zdrob se bo izkazal za bolj okusnega in hranljivega, če ga dopolnite z različnimi polnili:

suho sadje;
sveže sadje in jagode;
limonina lupina;
oreški;
marmelada, marmelada, marmelada;
marmelada;
sveža zelenjava;
ocvrta zelenjava (čebula, korenje in drugo);
javorjev sirup;
pire;
kondenzirano mleko;
naribana čokolada;
cimet;
vanilija;
koščki piškotov;
marshmallow;
kaša belega kruha.

Poleg tega lahko zamenjate glavne sestavine. Namesto mleka se pogosto uporablja razredčeno kondenzirano mleko, namesto vode pa kompot, sadni napitek, uzvar ali razredčeno marmelado.

Kuhanje zdrobove kaše brez grudic je preprosto, če upoštevate te nasvete:

kašo med kuhanjem nenehno mešajte;
počasi prelijemo žito v tankem curku;
namesto žlice uporabite metlico;
kuhamo v ponvi z debelim dnom.

Tudi mnogi so zaskrbljeni zaradi vprašanja, kako pogosto lahko uporabljate zdrobovo kašo. Menijo, da zdrob lahko jeste največ 1-2 krat na teden. Dojenčki in enoletni otroci se lahko dajejo enkrat na teden in pol.

Zdrobova kaša bo popestrila vsak zajtrk. Jed lahko zaužijemo tako toplo kot hladno. Otroci imajo še posebej radi kašo iz hladilnika, saj spominja na puding. In koruzni zdrob in gurjevska kaša ne bosta pustila ravnodušnih ljudi katere koli starosti.

Mamaliga, kot veste, se imenuje tradicionalna gruzijska gosta koruzna kaša. Mimogrede, v nekaterih regijah Gruzije se še danes uporablja kot kruh. Sprva so hominije pripravljali iz italijanskega prosa (proso). To jed jedo in kuhajo z veseljem v drugih državah, na primer v Romuniji in Moldaviji. Samo ime kaše izhaja iz njihovega jezika, vendar Gruzijci hominy imenujejo - gomi.

Hominy je poceni, zdrava in enostavna jed. V hominy lahko dodate jedi, kot so lobio ali gruzijska piščančja jetra. V tem primeru boste prejeli tudi poceni, a zelo okusen meni.

Pred mnogimi leti so Gruzijci kuhali hominija iz prosa. Vendar so uporabili nenavadno proso, ne italijansko. In potem jo je zamenjala koruza. V štiridesetih letih prejšnjega stoletja so v Gruziji začeli sejati ne le proso, ampak tudi koruzo.

V Rusiji so hominije izdelovali iz prosa, dokler se na prostem trgu ni pojavila koruzna moka. Omeniti velja, da okus ni enak kot v Gruziji.

Če imate raje proso hominy, potem je bolje, da ga takoj prepražite s sirom.

Hominy recept

Sestavine:

koruzni zdrob - 1 del;
voda - 3,5 delov (na primer, če vzamete 2 skodelici žit, potem potrebujete 7 skodelic vode);
sir (suluguni ali drugo).

Način kuhanja

Gruzijci kuhajo hominijo iz belega koruznega zdroba po receptu. Je nekoliko drugačnega okusa od običajnega. Na primer, vzemite 5 skodelic koruznega zdroba (to je 650 gramov, dovolj za približno 5-6 obrokov) in 17 kozarcev vode. Glede na zdrob in ogenj boste morda potrebovali več vode. Na začetku upoštevajte pravilo: bolje je manj vode kot več. Konec koncev, ko žito zavre, mu lahko po potrebi dodate vodo. Če pa je vode preveč, jo boste morali dolgo izhlapevati.

Informacije za ljubitelje slanega: hominija po kuhanju ne jejte slanega. Vodo lahko le rahlo solite na samem začetku kuhanja. Mnogi raje sploh ne dodajo soli. Navsezadnje mora biti sir v tej jedi slan.

Tako so žito prelili z vodo in postavili na majhen ogenj. Na majhnem ognju kuhajte kašo, dokler voda ne zavre. Poskusite hominy, če je žito kuhano, potem je kaša pripravljena. Vse je zelo preprosto!

Čas kuhanja za ta recept bo odvisen od jakosti ognja, velikosti zdrobov in kakovosti zdrobov. V zvezi s tem se čas kuhanja giblje od 45 minut do 1,5 ure. V zgornjem razmerju se kaša kuha 1 uro in 15 minut.

Sami lahko izberete gostoto kaše glede na vaše želje. Vendar ne pozabite, da hominy ne sme biti tekoč. Ne sme teči, kot na primer riževa mlečna kaša. Ko hominy položite na krožnike, mora tvoriti tobogan, ki se ne širi.

Po vrenju je treba hominy premešati, sicer obstaja možnost nastanka grudic. In z nadaljnjim kuhanjem zgornje plasti kaše ne bodo prejele dovolj toplote v primerjavi s spodnjimi.

Za udobje mešanja hominije je bolje uporabiti leseno lopatico, imenovano chogani. Na splošno lahko uporabite katero koli lopatico katero imaš doma. Glavni pogoj: ne sme biti pretanek, sicer se lahko zlomi.

Obstaja mnenje, da je treba tej kaši dodati koruzno moko, ali če je ni, potem zdrob. Ugotovimo. Namen dodajanja moke je zgostitev mase. To je potrebno v primerih, ko ste kupili velika žita. Tovarniško izdelani kosmiči, ki jih boste našli na policah v trgovinah, pa so običajno majhni, zato vam ni treba dodajati moke, kaša bo tako ali tako gosta.

Koruzni čips

Po kuhanju kaše lahko pripravite še eno jed - koruzne hrustljavce. Tudi to je preprosta, nezapletena, a zelo okusna jed.

Ko ste pripravljeno kašo razložili na krožnike, je na stenah ponve ostalo še veliko hominija. Ta lonec postavite na majhen ogenj. Kaša na stenah se bo posušila, popražila in spremenila v hrustljava okusna skorjica. Vaši hrustljavi izdelki so pripravljeni! Z lahkoto se odlomijo od sten pekača. Te hrustljaje imajo zelo radi otroci.

Kako postreči hominy na mizo

Kot smo že povedali, je treba hominy položiti na krožnik v diapozitivu. V hrib vstavimo koščke sira - suluguni ali imeruli. Mamalyga se nanaša z lopatico Chogani. Da se kaša ne prilepi na lopatico, je treba chogani občasno navlažiti v hladni vodi.

Ni vam treba kuhati hominije več dni. Vse, kar je pripravljeno po receptu, je treba takoj pojesti. Hominy ne shranjujte v ponvi. In če kaj ostane, popeci. Hominy postrežemo in jejte, dokler je vroča.

sir

Čeprav je tovarniški suluguni bedna kopija pravega sulugunija, je za nas še vedno primeren za dodajanje kaši. Uporabite lahko feta sir, sir Adyghe in druge vrste sira. Glavni pogoj je, da se sir topi in je slan. Mnogi menijo, da se zahodnoevropski siri ne ujemajo dobro s hominom. Mimogrede, poskusite v hominy dodati soljeno skuto ali skuto z meto in adjiko.

S čim se uživa ta kaša?

Kot smo že omenili, v nekaterih regijah Gruzije hominijo uporabljajo kot nadomestek za kruh. V zvezi s tem se jedo s skoraj vsemi jedmi.

Kaša se odlično poda. z lobijem ali svinjsko pečenko. Omaka za kašo je lahko tkemali, paradižnikov satsebeli, na primer iz prave paradižnikove paste, in adjika s kislo smetano.

Ne morete misliti na nič in jesti to kašo brez ničesar. Če vam kaj ostane, prepražite kašo s sirom in jajci.

Običajno je kaša ocvrta v ponvi s sirom. Za nekatere je to najprimernejši način kuhanja.

Sodobni živilski trg ponuja kupcu različne izdelke iz žit, kar vam omogoča, da izberete najboljšo možnost za vsak okus. Tako je koruzni zdrob pridobil izjemno priljubljenost, iz katerega lahko kuhate okusne in zdrave jedi.

Sestava in uporabne lastnosti

Koruzni zdrob je človeštvu znan že od antičnih časov, zato je postal razširjen po vsem svetu. V postsovjetskih časih so ta izdelek uporabljali za pripravo kaše v vseh vrtcih. Zdrob je trdo mlet zdrob, zaradi česar se med kuhanjem ne razkuha in dobro ohranja obliko.

Koruzni zdrob je zdrob, ki po stopnji ustreza izdelku iz zdroba. Zunanja podobnost določa ime koruznega zdroba, vendar se sestava, okus in način priprave žit bistveno razlikujejo.

Zdrob je bogat z vlakninami, ki lahko nadomestijo pomanjkanje beljakovin, ogljikovih hidratov in nekaterih elementov v sledovih v telesu. 100 gramov tega izdelka vsebuje:

več kot 300 kcal .;
10,2 g beljakovin;
70,5 ogljikovih hidratov;
3,5 g vlaknin.

V končni obliki žito izgubi kalorije in ima 96 kcal. na 100 g (povprečje).

Koruzni zdrob po toplotni obdelavi lahko ohrani vse svoje lastnosti. Lahko ga ne samo kuhamo, ampak tudi ocvremo. Pri kateri koli metodi priprave kašo telo popolnoma absorbira, pozitivno vpliva na črevesno aktivnost. Normalizira delovanje živčnega sistema in pospeši delovanje možganov. Koruzni izdelek vam omogoča ohranjanje vitalnosti po napornih treningih in velikih obremenitvah. Poleg tega pomaga ustaviti proces staranja, blagodejno pa vpliva tudi na splošno stanje kože in las.

Redno uživanje kaše pomaga pospešiti metabolizem, kar izboljša splošno počutje in poveča učinkovitost. Koruzni zdrob lahko varno dodate prehrani otrok, nosečnic in starejših.

Koruzna kaša pomaga shujšati, saj lahko že majhna porcija nasiti človeka za ves dan. Ta žitarica pomaga odstraniti strupene snovi in odvečni holesterol iz telesa.

Toda podoben učinek lahko dosežemo le, če jedi ne dodamo soli in masla.

Kontraindikacije

Kljub množici pozitivnih lastnosti in vsestranskosti je zdrob lahko škodljiv. Njegova uporaba je kontraindicirana pri ljudeh s posamezno nestrpnostjo in distrofijo. To je posledica dejstva, da vsebuje encime, ki lahko gorijo maščobe, s pomanjkanjem teže pa lahko to povzroči žalostne posledice.

Ta izdelek ni primeren za ljudi, ki trpijo zaradi slabega apetita, saj lahko že majhna porcija kaše dolgo časa poteši lakoto.

Ne morete jesti zdroba z gastritisom in razjedami, pa tudi s težavami z odvajanjem blata. Ogroženi so tudi ljudje z visoko strjevanjem krvi.

Ženskam, ki dobro prenašajo nosečnost, ki nimajo prekomerne teže in toksikoze, zdrob ne bo škodil. V nasprotnem primeru je treba ta izdelek opustiti v korist lažjega in manj kaloričnega.

Koruzni zdrob ni primeren za diabetike. Vsebuje glukozo, ki med toplotno obdelavo samo poveča njegovo učinkovitost.

kuharski recepti

Takšna žita se pripravljajo na tak ali drugačen način, odvisno od vrste koruze, ki je bila uporabljena za pripravo. Veliko je odvisno od stopnje mletja, saj je zdrob lahko velikosti 0,7 mm. do 1,2 mm.

Kuhanje zdrobove kaše v vodi bo trajalo približno 20 minut, v mleku pa se jed kuha več kot pol ure. Za lažji postopek kuhanja lahko uporabite počasen kuhalnik.Praviloma je zdrobova kaša pripravljena za otroke, saj se dobro absorbira in ima tudi prijeten okus. In če mu dodate nekaj jagod ali sirupa, lahko dobite sladico.

Kaša za zajtrk

Za takšno jed boste morali pripraviti majhno ponev, vanjo nalijte 210 ml. vode, dodajte 2 žlički sladkorja in nato tekočino zavrite. Nato v ponev počasi vlijemo 3,5 žlice žitaric. Kašo morate kuhati vsaj 20 minut, mešanico nenehno mešajte. Po 15 minutah kuhanja zmanjšamo ogenj, v ponev dodamo maslo, po minuti pa vanj vlijemo 150 ml. mleko. Po 5 minutah lahko zdrob odstavimo s štedilnika.

Manka v počasnem kuhalniku

Za pripravo te jedi morate vzeti:

4 žlice zdroba;
250 ml. voda;
250 ml mleka;
3 žlice sladkorja;
15 g masla;
ščepec soli

V posodo je treba vliti mleko in vodo, dodati žitarice, sol in sladkor, nato pa vse temeljito premešati. Nato morate na multivarku izbrati način "kaša", nastaviti čas - 19-21 minut. Po tem času je treba kašo začiniti z oljem.

To jed lahko pripravite samo z mlekom. Da bi dosegli boljši okus, morate dodati jagode, oreščke ali sirup.

mana

Za pripravo mangove pite boste potrebovali:

200 g zdroba;
200 g sladkorja;
60 g masla;
200 ml. mleko;
3 jajca;
pol čajne žličke sode.

Najprej morate stopiti maslo, nato pa z njim zmešati sladkor in jajca. Po temeljitem mešanju je treba v zmes vliti zdrob, pri čemer kašo nenehno mešamo, da preprečimo nastanek grudic.

Mešanici dodamo mleko in sodo. Za izboljšanje okusa lahko torti dodate jagode ali oreščke. Po tem morate zmes vliti v model in ga postaviti v predhodno segreto pečico. Mannik je treba peči 40-50 minut pri temperaturi 190.

Zdrobova enolončnica

Ta recept vključuje uporabo že pripravljene koruzne kaše, ki ji morate dodati 2 stepena jajca in 100 g sladkorja. Nato v kašo damo 2 žlici masla, ščepec soli in 10 g vanilijevega sladkorja. Dobljeno testo vlijemo v namaščen obrazec in nato pošljemo v predhodno segreto pečico 10-15 minut.

Nekateri nenehno jedo koruzni zdrob, drugi pa zanj sploh še niso slišali. Naša stran se je odločila, da vam pove o tej kaši in vas nauči, kako jo kuhati. Ima res veliko prednosti, zato si lahko vsakdanji jedilnik popestrite s preprostimi in precej prefinjenimi jedmi iz koruznega zdroba.

Kaj je koruzni zdrob?

Prednosti koruznega zdroba

Prav tako ne vsebuje glutena, zato je primeren za brezglutensko dieto pri celiakiji.

kalorij

Med žiti je rekorder za edinstven niz uporabnih elementov - kaša iz lanenega semena. To je dietna kaša, na kateri lahko izgubite težo in napolnite mišice, in vse to počnete enostavno in z užitkom. Ker mnogi o...

Izguba teže je mogoča in potrebna za zdravstvene koristi. Za to so žita za hujšanje popolna. Vendar ne delujejo vsi enako dobro. Zato morate za zdravo prehrano izbrati žita, ki gorijo maščobe in nasitijo ...

Kakšna je prednost zdroba pred žiti?

Kako kuhati koruzni zdrob?

Kuha se kot vsaka druga kaša. Za 1 del žit morate vzeti 3 dele vode ali mleka.

Za prehranski zajtrk lahko uporabite mleko z nizko vsebnostjo maščob, pomešano z vodo v razmerju 1: 1.

Kašo morate kuhati približno 15 minut, nato pa lahko dodate malo soli in masla ali sladkorja. Vendar pa maslo in sladkor sploh nista dietna izdelka. Če pa ne pretiravate, boste še vedno imeli več dietne hrane kot na primer sendviči z maslom in sirom ali klobaso.

Kaj skuhati iz koruznega zdroba? Ponujamo recepte za vsak dan

Polenta

Slavna italijanska jed, ki je zelo priljubljena v Evropi. V klasični različici je videti kot naš hominy. Lahko pa se zamislite in naredite dietno polento s sirom in zelišči.

Potrebovali bomo:

Koruzni zdrob - 1 žlica;
Mleko - 1,5 žlice;
Voda - 1,5 žlice;
Skuta - 100 gr;
Trdi sir - 100 g;
Poljubno zelenje - 50 gr.

Hominy

Je nadomestek kruha, ki ga lahko jeste s sirom, omako, mesom, solatami. Zdaj je bil ta recept večkrat izboljšan in dopolnjen. In priprava hominija je zelo preprosta.

Potrebujemo:

Koruzni zdrob - 1 skodelica;
Voda - 2,5 skodelice;
Sol.

Strmo kašo kuhamo 20 minut, rahlo posolimo in pustimo, da se strdi. Nato prelijemo z oljem, omako, potresemo s sirom. Mamalygo lahko pogrejete ali jeste hladno.

Tortilje iz koruznega zdroba (a la španska tortilja)

Klasični kruhki:

Koruzni zdrob - 1 skodelica;
Voda ali mleko - 2 skodelici;
Sol, morda malo sladkorja.

Na voljo sta 2 možnosti:

Iz koruznega zdroba in vode ali mleka zamesimo testo, ga dodamo, oblikujemo kolačke in jih spečemo v suhi ponvi s premazom proti prijemanju ali na olju.
Skuhamo gosto kašo, iz nje oblikujemo kolačke. Dodajte 1 jajce (neobvezno). Oblikujemo torte in ocvremo v poljubnem rastlinskem olju.

Zrazy iz koruznega zdroba

Osnovo naredimo kot za tortilje iz koruznega zdroba. In pripravimo poljuben nadev za nadev.

Možnosti nadeva za koruzni zrazy:

Trdi sir, zelenjava, 1 jajce.
Skuta, zelenjava, 1 jajce.
Mleto meso, ocvrto s čebulo.
Drobno sesekljan piščančji file, ocvrt s čebulo.

Dietni kotleti iz koruznega zdroba z bučkami

Nizkokalorične mesne kroglice so odlična možnost za dieto. Za njih potrebujemo:

0,5 skodelice koruznega zdroba;
1 kozarec vode;
1 skodelica naribanih bučk;
1 jajce;
1 žlica moke
sol, poper.

Kašo skuhamo iz koruznega zdroba v vodi, solimo. Malo ohladimo. Dodamo jajce in naribane bele ali zelene bučke. Damo moko, zmešamo maso. Pečemo kot kotlete ali palačinke na olju.

Poletna squash dieta vam omogoča, da izgubite težo okusno in z užitkom. Ena izmed nizkokaloričnih vitaminskih jedi za zajtrk ali popoldanski prigrizek so dietne palačinke iz bučk s korenčkom. Pripravljeni so brez sladkorja. Postrežemo s sadno omako...

Nadaljuje se sezona bučk, ki so idealne za zdravo prehrano in hujšanje. Lahko jih ocvremo, kuhamo na pari, dušimo, polnimo in naredimo okusne dietne palačinke iz bučk brez moke. Vabimo vas, da si privoščite okusen zajtrk...

Palačinke so ameriške palačinke na kefirju ali raje puhaste male palačinke. Od naših ovsenih palačink se razlikujejo po tem, da so ocvrte v suhi ponvi in ne plavajo v izdatni porciji olja. Zato ovseni kosmiči...

Med dieto si vedno želite nekaj okusnega! Toda večina slane hrane je prepovedana, ker je visoko kalorična. Naša zdrava prehrana je našla izhod iz situacije in vam ponuja recept s fotografijami ovsenih kosmičev ...

Buča je sončna jesenska zelenjava, ki nam jo je narava podarila za zdravje in dobro voljo v tem turobnem in deževnem obdobju. Iz buče lahko skuhate toliko okusnih in zdravih dietnih jedi! Seveda,...

Hamburger iz koruzne moke

Zaobiti hitro prehrano in si prepovedati niti pomisliti na hamburgerje? Popolnoma zaman. V teh uvoženih sendvičih ni nič upornega. Poznavalci zdrave prehrane že dolgo izboljšujejo recept, katerega ena od različic je hamburger iz koruznega zdroba.

Pica s koruznim zdrobom

Izkaže se okusna in nizkokalorična pica, ki ne bo škodovala vaši postavi. Primeren je za zdravo prehrano.

Dietna cvetačna enolončnica je najboljša jed poletja, ki se ji je preprosto nemogoče upreti. Enolončnica je tako okusna, da jo je nerealno jesti. Na splošno, če pojete hvalnice zdravi prehrani, potem samo za ...

Včasih si kar želiš privoščiti nekaj okusnega. Vendar ne žrtvujte postave zaradi trenutka šibkosti! Ponujamo kuhanje dietne pice brez moke. Ima zelo malo kalorij, poleg tega pa so vsi uporabni. Na primer, ...