Načini shranjevanja brezovega soka doma. Ali je brezov sok res tako koristen in ali je vredno uporabiti "razvajeno" drevo? Ohranjanje doma

Brezov sok v Rusiji tradicionalno pridobivajo zgodaj spomladi, preden se na drevesu pojavijo prvi listi. Narava nam daje le nekaj tednov, da si naredimo zalogo te zdravilne pijače. Kljub dejstvu, da zdravniki priporočajo uporabo samo svežega soka, ob pravilnem shranjevanju zdravilna pijača, ki jo dajejo breze, še nekaj časa po "žetvi" ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti. Vendar, kakšno je pravilno shranjevanje pijače? Prav odgovor na to vprašanje vam bomo posredovali danes.

Svež brezov sok lahko hranite na hladnem do 48 ur., po tem začne izgubljati svoje koristne lastnosti, pri sobni temperaturi se lahko v tem času celo začne kisati. Zato je treba že v času obiranja razmišljati o daljših načinih shranjevanja soka. O njih bomo povedali prav zdaj.

Načini shranjevanja brezovega soka

1. šok zamrzovanje. S hitrim zamrzovanjem brezovega soka se ohranijo vsi uporabni elementi. Shranjevanje soka v zamrzovalniku vam bo omogočilo uživanje v napitku in izkušnjo njegovega čudežnega učinka tudi pozimi.

2. Ustvarjanje koncentrata. Iz brezovega soka lahko naredite koncentrat. Sok morate segreti na 60 stopinj in izhlapeti 75% celotne prostornine. Preostanek brezovega soka je treba vliti v sterilizirane kozarce in zviti. Samo ne pozabite, da je pred pitjem takšnega soka priporočljivo, da ga razredčite z vodo.

3. Sterilizacija. Pomagal bo ohraniti brezov sok in njegovo sterilizacijo. Če želite to narediti, ga morate segreti na 80 stopinj, vliti v steklene kozarce in zaviti pokrove. Po tem je treba kozarce četrt ure hraniti v vodi pri 85 stopinjah in pustiti, da se ohladijo pri sobni temperaturi.

4. konzerviranje- to je še en način, ki vam bo omogočil dolgotrajno shranjevanje brezovega soka. Metoda je preprosta - v ponev iz emajliranega ali nerjavečega jekla vlijemo brezov sok, dodamo sladkor in citronsko kislino po okusu. Sok zavremo, pazimo, da se ves sladkor raztopi. Po tem je treba sok vliti v kozarce, zamašiti s pokrovi in ​​sterilizirati 15 minut v vodi pri temperaturi 90 stopinj.

Kako ohraniti brezov sok

Predstavljena možnost velja za tradicionalno, vendar se pogosto ohrani brezov sok z iglami. Da bi to naredili, mlade poganjke borovih iglic dobro operemo in poparimo z vrelo vodo. Po tem se igle dajo v ponev, prelijejo s precejenim brezovim sokom, segretim na 80 stopinj, in pustijo stati 5-7 ur. Po določenem času sok odcedimo, dodamo malo sladkorja in citronske kisline. Zdaj morate sok vliti v kozarce, zapreti s pokrovi in ​​pasterizirati 25 minut pri temperaturi 90-95 stopinj. Po podobnem receptu lahko konzervirate brezov sok z meto.

recepti za brezov sok

Predstavili smo vam glavne načine dolgoročnega shranjevanja brezovega soka ob ohranjanju njegovih koristnih lastnosti. Vendar pa lahko iz soka pripravite druge pijače, ki ne bodo tako uporabne kot čisti sok, vendar bodo kljub temu nasičile vaše telo s koristnimi elementi in vas razveselile z dolgim ​​rokom uporabnosti.

Sadni napitek na osnovi brezovega soka

Najenostavnejši recept za pripravo pijače iz brezovega soka je sadna pijača. Če želite to narediti, morate svoj najljubši sadni ali zelenjavni sok zmešati z brezo.

brezov kvas

Prav tako lahko kuhate brezov kvas. Obstaja več načinov za pripravo takšne pijače, povedali vam bomo enega, najpreprostejšega in najpogostejšega.

V steklenico nalijemo brezov sok, dodamo pest rozin in sladkor v razmerju 2 čajni žlički na 1 liter soka, lahko tudi malo limonine lupinice, sadja ali jagodičja. Ko zmešate vse sestavine, steklenico dobro zaprite in postavite v temen, hladen prostor. Brezov kvas je pripravljen za uporabo v nekaj dneh. Tako lahko takoj uživate v okusu napitka in ga shranite več mesecev.

Pijača iz breze in brusnice

Če želite iz brezovega soka pripraviti okusen napitek iz breze in brusnice, potem verjetno potrebujete ta recept.

Najprej morate stisniti sok iz 150 gramov brusnic. Tropine damo v ponev in prelijemo z litrom brezovega soka. Ta "kompot" postavite v vodno kopel in segrevajte pet minut. Ko se pijača ohladi, jo je treba kombinirati z vnaprej pripravljenim sokom brusnice, po okusu dodajte med. Pijača je pripravljena za pitje!

Kot lahko vidite, dragi obiskovalci portala, je čudežni učinek brezovega soka mogoče občutiti ne le takoj po nabiranju, ampak tudi po precej dolgem času. Ali poznate druge načine shranjevanja brezovega soka? Delite jih z nami v komentarjih!

Brezo so slovanski narodi častili že od antičnih časov. Lepota z belimi sodi je bila povezana z vitko deklico, ki so ji bile posvečene pesmi, v težkih časih so pri njej iskali tolažbo in jo klicali "mati". Ljudje so uporabljali brezove popke in liste za zdravljenje bolezni, iz vej so izdelovali zdravilne metle za kopel. Še danes iz breze pridobivajo katran in iz tega drevesa izdelujejo celo ksilitol (nadomestek sladkorja za diabetike).

Toda najbolj uporabno in prijetno zdravilo, ki nam ga daje to lepo drevo, je vedno veljalo za brezov sok.

Brezov sok: lastnosti

Brezov sok je bistra tekočina, ki teče iz drevesa v času sokotočenja (marec-april). Če bi po nesreči zlomili vejo drevesa, ko se na njej še niso pojavili listi, bi lahko na mestu zloma opazili prozorno kapljico. To je brezov sok.

del brezov sok vsebuje številne pomembne elemente v sledovih, vključno s kalcijem, železom, glukozo, kalijem, fitoncidi, tanini in organskimi kislinami. Brezov sok se lahko zaradi svoje vsebnosti uporablja za zdravljenje številnih bolezni in celo za nego kože in las.

Brezov sok: koristi

Prozorna sladka pijača je priporočljiva za ljudi z boleznimi prebavil. Ugodno deluje pri boleznih jeter, vnetju dvanajstnika, razjedah in nizki kislosti, boleznih žolčnika.

Za bolezni genitourinarnega sistema Brezov sok tudi koristno. Redni vnos vam omogoča, da se znebite ledvičnih kamnov in kamnov v mehurju, je indiciran za spolne bolezni.

Uspešno so tudi bolezni sklepov in hrbtenice, kot so išias, revmatizem, artritis, pa tudi okužbe dihalnih poti (bronhitis, tuberkuloza). obdelan z brezovim sokom. Spomladi, ko je naše telo oslabljeno zaradi dolge zime, bo čudovita pijača pomagala obvladati beriberi, spomladansko depresijo, povrniti telesu moč in energijo ter okrepiti imunski sistem.

Od antičnih časov so sok uporabljali tudi kot anthelmintik in diuretik, koristno ga je piti za tiste, ki trpijo zaradi različnih tumorjev in glavobolov.

Za kozmetične namene uporablja se brezov sok z aknami, kožnim ekcemom, suho kožo. V teh primerih je dobro kožo obrisati z brezovim sokom ali pripraviti maske na osnovi brezovega soka. Za tiste, ki želijo imeti lepe močne lase, se znebiti prhljaja in pospešiti rast, je koristno umiti lase brezov sok.

Brezov sok je koristen tudi pri alergijah, vendar morate v tem primeru vsekakor vedeti, ali imate poleg drugih reakcij tudi alergijo na cvetni prah breze.

Kako zbrati brezov sok

Prej je bilo brezov sok mogoče najti v kateri koli trgovini, veliki trilitrski kozarci so bili v izobilju natrpani na policah trgovin z živili. Zdaj se proizvaja tudi v stekleni in kartonski embalaži. Za konzerviranje zdravilne pijače pa se uporabljajo snovi, ki uničujejo koristne snovi in ​​takšen sok vam ne bo dal nič drugega kot okus, ki spominja na otroštvo.

Zato je bolje, če je mogoče, zbrati Brezov sok na svojem. To počnejo v obdobju od marca do aprila, ko na vejah še ni listov, vendar bi se morali kmalu pojaviti. Običajno obdobje pretoka soka traja 2-3 tedne, zato ne izgubljajte časa.

Za izbiro soka je izbrano drevo s premerom najmanj 20 cm, z razširjeno krono, ki raste na ekološko čistih območjih. Na majhnem območju približno 20 cm od tal se deblo očisti iz lubja (odreže se majhen kvadrat), nato pa se izvrta luknja največ 3-4 cm Dejstvo je, da se sok ne premika. v sami globini debla, vendar tam, kjer je nekaj med lubjem in zgornjimi plastmi lesa.

Za zbiranje se pod potok postavi lesena posoda. Nadomestite lahko tudi steklenico ali kozarec, tok pa usmerite s slamico ali povojem, zvitim v zavezo.

Najbolj "plodne" ure za zbiranje brezov sok v obdobju med poldnevom in 18. uro je v tem času gibanje sokov najbolj aktivno.

Debelejše kot je deblo drevesa, več lukenj lahko naredite za zbiranje soka. Tako na primer, če premer debla presega 40 cm, lahko hkrati naredite do 4 luknje.
Majhno drevo vam lahko da do 3 litre soka na dan, rastlina z velikim deblom pa do sedem litrov.

Po zbiranju soka ne pozabite zapreti lukenj, da vanj ne pridejo bakterije, zaradi katerih lahko rastlina zboli in oveni. Luknje lahko zapremo z voskom, kosom mahu in samo s plastelinom, kar je najpomembneje, ne puščajte jih odprtih.

Kako shraniti brezov sok

Sveže nabran brezov sok lahko brez posebne obdelave hranite v hladilniku 2 dni. V prihodnosti bo začelo fermentirati, to boste opazili po tem, kako prosojnost pijače izgine in se začne peniti. Seveda je bolje uporabiti svež sok, če pa ga je veliko in ga želite pripraviti za prihodnjo uporabo, lahko uporabite te recepte.

Recept 1

Za en liter brezovega soka dodajte 5 g citronske kisline in pol kozarca sladkorja. Vse se premeša, preide skozi filter, vlije v kozarce. Nato sok v kozarcih pasteriziramo, zavijemo s pokrovi in ​​shranimo na hladnem.

Recept 2

Iz brezovega soka lahko pripravimo sirup, ki ga kasneje dodajamo pijačam. Da bi to naredili, tekočino izhlapimo na majhnem ognju z odprtim pokrovom, dokler se vsebina ne zgosti do konsistence medu. Nato sirup prelijemo v kozarec in shranimo v hladilniku.

Recept 3

penasti napitek iz brezov sok tako pripravljeno. Za pol litra sveže pridelanega soka, ki ga damo v steklenico, vzamemo 2 žlički sladkorja, lupino četrtine limone in 3-4 rozine. Steklenice so zamašene z zamaški, ovite z žico za zanesljivost in postavljene na hladno mesto dva do tri mesece. Ko pijača "zori", jo pijemo in dodamo sladkor po okusu. Iz brezovega soka pripravljajo tudi kvas, kis, močne alkoholne pijače.

Aleksandra Panyutina
Ženska revija JustLady

Pomlad je že prišla in čas je za nabiranje brezovega soka. Lahko ga naberemo za prihodnost in uspešno shranimo celo leto.

Najbolj zanimivo je, da je brezov sok mogoče konzervirati brez sterilizacije, tj. brez vrenja. Zato bo pijača popolnoma ohranila vse hranilne snovi in ​​vitamine.

Kmalu bo prišel maj in polja bodo prekrila rumena pokrivala sončnega regrata. Iz njih lahko skuhate neverjetno okusno marmelado, pa tudi naredite kvas in domače vino.

Izdelava brezovega soka doma - klasičen recept

Ponujam vam klasičen recept za konzerviranje brezovega soka z dodatkom pomaranče. V tej obliki so pijačo prodajali že prej in jo nabirali v industrijskem obsegu.

Sok dobimo s prijetnim rumenkastim odtenkom in nežnim okusom pomaranče.

• brezov sok - 3 l;
• citronska kislina - ½ žličke;
• sladkorni sok - 100 gramov;
• pomaranče.

Kuhanje:

1. Kozarci in pokrovi morajo biti dobro sterilizirani. Kozarec segrevajte v pečici 10 - 15 minut in zavrite pokrove.
2. Pomaranče dobro operemo in skuhamo v vreli vodi.

Poleg pomaranč lahko uporabite limone.

1. Sadje narežemo na tanke rezine. Nož je treba tudi predhodno popariti z vrelo vodo.
2. V kozarec dajte 3 kolobarje pomaranč, limono, granulirani sladkor.

Če imate raje pijače s slajšim okusom, je treba količino sladkorja povečati na 200 gramov, limone pa na polno čajno žličko.

1. Ponev z brezovim sokom, ki smo ga vlili vanjo, postavimo na ogenj in zavremo.
2. Napitek nalijte v kozarce, zaprite pripravljene pokrove. Obrnite jih na glavo, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Brezov sok s pomarančami je pripravljen.

Brezov sok z limono

Še en recept za nabiranje brezovega soka, le v tem primeru bomo uporabili svežo limono.

Sestavine:

• svež brezov sok - 1 l;
• granulirani sladkor - 3 žlice;
• limona.

Kuhanje:

1. Iz limone iztisnite ves sok. To lahko storite s sokovnikom.

Če želite sadje popolnoma izprazniti, ga najprej povaljajte po mizi.

1. Zmešajte z normo granuliranega sladkorja.
2. Sok vlijemo v ponev in vanj stresemo mešanico sladkorja in limone. Napitek zavremo.
3. Nalijte ga v predhodno sterilizirane kozarce in zavijte z železnimi pokrovi.

Konzervirani brezov sok z medom (brez sladkorja)

Nenavaden recept za pripravo pijače, a zagotovo zelo okusen!

Priprava brezovega soka brez sterilizacije (brez vrenja)

Sterilizacija vam omogoča, da pijačo obdržite zelo dolgo, vendar skoraj popolnoma uniči vse vitamine. Da bi sok ohranili v prvotni obliki, ga lahko zamrznete in shranite v zamrzovalniku. Toda ta način shranjevanja zahteva ogromen zamrzovalnik, zato ni primeren za vsakogar.

Druga možnost je svež sok, takoj po zbiranju segrejte na +80 in nalijte v sterilne kozarce. Pijačo morate hraniti na hladnem, na primer v kleti, 2 do 3 mesece, ne več.

Nabiranje brezovega soka za zimo - recept s citronsko kislino

Recept za pripravo pijače je preprost in časovno preizkušen.

Sestavine (na 3 litrski kozarec):

• svež sok - 3 l;
• mešanica suhega sadja - 50 gramov;
• granulirani sladkor - 5 žlic;
• citronska kislina - ½ žličke

Kuhanje:

1. V sok morate dati limono in granulirani sladkor.
2. Mešanico suhega sadja - jabolka, rozine, šipek, hruške temeljito sperite in zavrite z vrelo vodo. Lahko vzamete običajno mešanico kompota.
3. Prižgite ogenj in pijačo zavrite.
4. Nalijte ga v sterilne kozarce, zvijte, obrnite na glavo, zavijte in pustite, da se ohladi.

Izkazalo se je zelo okusen brezov kompot, ki bo všeč otrokom.

Kako narediti kvass iz brezovega soka

Izkazalo se je, da lahko iz brezovega soka naredite odličen kvas. Recept v videu.

//youtu.be/W5lEPAxV1qM

Konzerviranje brezovega soka za zimo z rozinami in bonboni

Da bi pijači dali sladkost in prijeten vonj, lahko uporabite najpogostejše ledenice.

Sestavine:

• sok - 1 l;
• granulirani sladkor - 1,5 žlice;
• lizike s katerim koli okusom - 2 kos;
• citronska kislina - na konici noža;
• rozine - 40 gramov.

Kuhanje:

1. Kozarce in pokrove je treba sterilizirati.
2. Sok nalijemo v ponev in vanj stresemo vse sestavine iz recepta.

Rozine je treba najprej oprati z vodo in popariti z vrelo vodo.

1. Pijačo zavrite, ne pozabite odstraniti pene, ki se pojavi z žlico.
2. Brezovo pijačo nalijte v kozarce, zvijte.

Hranimo ga v hladni kleti.

//youtu.be/LFShFe4VWHc

Srečno in se vidimo na novih receptih!

Povzroča živahne asociacije na otroštvo. Potem je bil stalni spremljevalec vseh gozdnih sprehodov. Toda kako shraniti brezov sok doma, da ne izgubi svojih koristnih lastnosti?

Brezov nektar - prijeten okus in nedvomne koristi

Napitek iz otroštva je tudi eno najboljših in najbolj naravnih sredstev za uravnavanje metabolizma. Prav tako lahko njegovo redno uživanje pomaga premagati spomladanski beriberi, utrujenost in povečati odpornost proti virusnim in prehladnim obolenjem. Redna uporaba pomaga očistiti telo škodljivih toksinov in raztapljati nekatere vrste ledvičnih kamnov. Vendar obstajajo tudi kontraindikacije: kategorično ni priporočljivo jemati, če ste alergični na cvetni prah breze.

Kdaj zbirati

Sok iz drevesa začne izstopati s prvimi spomladanskimi otoplitvami in se nadaljuje, dokler se ne pojavi listje. Najbolje ga je nabirati zjutraj ali popoldne, saj je ponoči izločanje manj intenzivno. Najboljši čas za nabiranje brezovega soka je od 10. do 18. ure.

Kako zbrati

Uporabni nektar je treba zbrati zelo previdno, da ne poškodujete samega drevesa. Če želite to narediti, morate na brezi narediti plitvo zarezo pod kotom 45 stopinj ali izvrtati luknjo z gimletom. Nato v nastalo luknjo vstavite cevko ali utor, skozi katerega bo sok začel odtekati v pripravljene posode (steklenica ali plastična steklenica). Po zbiranju ne pozabite tesno pokriti rane z voskom, milom za pranje perila ali jo napolniti z mahom. To bo pomagalo preprečiti gnitje breze. Torej, zdaj, ko veste, kako in kdaj nabirati pijačo, je ostalo le še odgovoriti, kako shraniti brezov sok.

Shranjevanje soka doma

Pomanjkljivost brezovega soka je kratek rok trajanja. Tudi v hladnem prostoru ohrani svoje lastnosti le dva dni, tretji dan postane moten. Ali obstajajo načini za podaljšanje njegove življenjske dobe? Kako ohraniti brezov sok čim dlje? Odgovor na to vprašanje bo več načinov shranjevanja doma. Najbolj priljubljen recept je sirup. Za pripravo je potrebno prvotni izdelek izhlapeti do konsistence svežega medu. V tem primeru se bo koncentracija sladkorja v procesu kuhanja povečala na 60-70%. Končni sirup, ki ima izrazit sladko-kisli okus in močno aromo, dodamo čaju. Sok lahko prihranite tudi tako, da ga konzervirate, segrejete na 80 stopinj in natočite v sterilizirane kozarce ter hermetično zaprete. Še vedno pa največ uporabnih lastnosti vsebuje svež izdelek brez toplotne obdelave. Zamrzovanje bo pomagalo, da ostane tako. Zbrani nektar prelijemo v ledomat in shranimo v zamrzovalnik. To je najboljši odgovor na vprašanje, kako shraniti brezov sok, saj bo v tem primeru ohranil skoraj vse svoje koristne lastnosti. Proizvodnja brezovega soka je možna tudi v industrijskih pogojih.

In shraniti do zime? Na to in druga vprašanja v zvezi z omenjeno pijačo bomo odgovorili v predstavljenem članku.

Splošne informacije

Brezov sok ljubijo mnogi ljudje. Nekdo ga kupi v trgovini že pripravljenega, nekdo pa ga pripravi sam doma. Posebej je treba opozoriti, da je treba tako okusno in zdravo pijačo pripraviti šele zgodaj spomladi, saj so v tem letnem času drevesa najbolj nasičena z življenjsko vlago, v kateri bi vsak rad užival. . Toda vsi ne vedo, kako pravilno valjati brezov sok. In če se odločite ohraniti spomladansko pijačo, da bi jo lahko uživali pozimi, potem se morate vsekakor seznaniti z osnovnimi pravili za njeno pripravo. Konec koncev, številni obstoječi recepti za praznine vam omogočajo, da shranite brezov sok do največ julija-avgusta. V zvezi s tem smo se odločili, da vam predstavimo nekaj preprostih načinov konzerviranja, zahvaljujoč katerim lahko med dolgimi novoletnimi prazniki pijete okusno pijačo.

Kako zviti brezov sok?

Če želite takšno pijačo hraniti do zimske sezone, jo je treba ohraniti na enak način kot navadne praznine. S pomočjo pasterizacije in poznejšega zapiranja posod s kovinskimi pokrovi lahko uživate brezov sok zelo dolgo. Oglejmo si torej nekaj načinov.

Možnost 1: na limoni

Brezov sok za zimo po predstavljenem receptu zahteva dodatno uporabo sestavin, kot so granulirani sladkor in sveža limona (1/3 sadja). Potrebno je vzeti 1 liter sveže ekstrahirane pijače, vanj vliti 2 veliki žlici sladkorja in malo citronske kisline (na konici noža). Po tem morate kislo sadje narezati na tanke rezine in ga nato dati v posodo z brezovim sokom, ki je bil predhodno pomešan z zgornjimi sestavinami. Nato morate pijačo postaviti na srednji ogenj in pustiti, da zavre. Po vrenju je treba tekočino vliti v predhodno sterilizirane kozarce. Pred zvijanjem v vsako stekleno posodo ponovno damo po 1 rezino limone. Priporočljivo je, da hermetično zaprt kozarec pustite na mizi, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa ga pošljete v hladilnik za dolgoročno shranjevanje.

Možnost 2: s kvasom

Nabiranje brezovega soka za zimo po tem receptu zahteva uporabo suhega kvasa. Vzeti jih je treba s hitrostjo 20 g na 1 liter pijače. Tako je treba sok vliti v emajlirano ponev, nato pa rahlo segreti in v njem razredčiti suhi kvas. Po tem je treba pijačo ohladiti in postaviti v hladilnik, kjer je zaželeno hraniti 4 dni. Po določenem času je treba sok vliti v sterilizirane kozarce in hermetično zviti.

Nabiranje brezovega soka nekaj mesecev

Ugotovili smo, kako pravilno naviti brezov sok. Zdaj bomo govorili o tem, kako narediti okusno in zdravo pijačo brez sterilizacije. Navsezadnje ne more vsak zdržati do zime, da bi poskusil spomladanski sok. Poleg tega toplotna obdelava življenjske vlage odvzame vse vitamine. Zato strokovnjaki priporočajo pitje svežega brezovega soka ali pa iz njega pripravite eno najbolj okusnih pijač, ki vas in vašo družino s svojo neverjetno aromo in okusom razveseljuje vse do sredine poletne sezone.

Kvass iz brezovega soka

Za pripravo 1,5 litra kvasa morate vzeti svež brezov sok, črne rozine s semeni v količini 20 kosov in 2 veliki žlici sladkorja. Pijačo je treba natočiti v steklenice, nato pa vanjo položiti vse navedene sestavine. Mimogrede, poleg soka lahko dodate limonino ali pomarančno lupino. Nato je treba steklenice tesno zapreti in postaviti na hladno. Brezov sok, katerega skladiščenje vključuje uporabo kleti ali hladilnika, je priporočljivo postaviti vodoravno na police, to je, da morajo biti posode v ležečem položaju. Po 90 dneh bo pijača popolnoma pripravljena za uživanje. Če se vam je kvas zdel kisel ali sladek, mu je dovoljeno dodati dodaten sladkor.

Osvežilna pijača v poletni sezoni

Za pripravo pijače potrebujemo suhe hruške, jabolka, granulirani sladkor in 1 liter brezovega soka. Prelijemo v večjo ponev in dodamo sladkor. Nato morate suho sadje položiti v gazo in nato vrečko spustiti v posodo s pijačo. Po tem je treba posodo zapreti in poslati v hladilnik ali klet. Osvežitev bo popolnoma pripravljena v približno 2-3 mesecih.

Izdelujemo okusne in zdrave brezove

Posebni ljubitelji brezovega soka nikoli ne zamudijo priložnosti za pripravo najbolj okusne brezove pijače. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali približno 5 litrov sveže pridobljene življenjske vlage, pa tudi 1 liter portovca, 1,5 kg sladkorja in 2 limoni.

Oprano sadje je treba narezati neposredno skupaj z lupino in nato dati v ponev, kjer je treba v prihodnosti dodati portovec, brezov sok in granulirani sladkor. Po tem je treba posodo pokriti s pokrovom in vzeti na hladno. Po 60 dneh je priporočljivo, da se breza ustekleniči in hermetično zapre. Tistim, ki takšne pijače pripravljajo ne prvič, svetujemo, da zamaške okrepite z žico, da ne odletijo. Napolnjene steklenice naj bodo po možnosti ležeče shranjene v kleti ali hladilniku. Brezo lahko zaužijemo 30 dni po neposrednem točenju v posode.

Kis iz brezovega soka

Če raje uporabljate samo naravni kis, potem ga lahko naredite iz takšne pijače kot tak izdelek, bomo povedali tik spodaj. Za pripravo namiznega kisa morate vzeti 2 litra svežega soka, pa tudi 40 g medu in 100 g vodke. Vse te sestavine je treba zmešati v ponvi, nato pokriti z gazo in postaviti na toplo mesto. Po 65-95 dneh bo kis popolnoma pripravljen. Treba ga je ustekleničiti in poslati v skladišče v hladilniku.