Pecite dunajske vaflje. Mehki vaflji v pekaču za vaflje recepti s fotografijami

Ne morem opisati, kako dolgo sem sanjal, da bi sam naredil vaflje. Nekdo pripoveduje zgodbe iz otroštva o oreščkih s kondenziranim mlekom in zvitkih vafljev. Moje otroštvo je bil model za lizike in velik aluminijast krog za cmoke.

In tukaj so vaflji! Čisto drugače je.

Na ozkih ulicah Bruslja vas ovije vonj po vafljih iz izložb trgovin, ki se nahajajo v prvih nadstropjih hiš. Kupite tak oblat, ga prelijte s čokolado, stepeno smetano, nalijte barvne sladkorne konfete.

A vse to so turistični užitki.

Želel sem ponoviti iste vaflje doma. Privoščite si len in lep nedeljski zajtrk.

Ko sem ga dobila v roke, sem bila tako vesela, da sem se takoj pohvalila na Instagramu. Več ljudi mi je pisalo, da uporabljajo iste in s pomočjo zamenljivih plošč ne delajo samo vafljev, ampak tudi iste oreščke s kondenziranim mlekom, vroče sendviče in celo pico.

Še bolj sem bil navdušen, dokler nisem dobil komentarja, da je vse skupaj bedarija in nič ne deluje. Za dobre vaflje rabiš pravi pekač za vaflje, vse te odstranljive plošče pa so neumnost, vse se jih prime in izpade grdo.

Seveda sem takoj pomislil, da tudi meni ne bo uspelo. Prevarali so me, testo se bo prijelo in, vidite, kaj ste si izmislili, 40 zamenljivih plošč vam bo nadomestilo vse!

Ampak sem tvegal in oh, kakšna neumnost se je vse skupaj izkazala.

Recept za vaflje sem vzela direktno iz knjige, ki je priložena multipekaču. Bili so štirje, izbrala sem mehke dunajske vaflje: mehke znotraj in hrustljave zgoraj. Če prav razumem, so dunajski vaflji mehki in po okusu bolj spominjajo na palačinke. Belgijski vaflji so narejeni s kvasom, zato so bolj zračni in nekoliko podobni krofom.

Sestavine za dunajske vaflje

• pšenična moka - 350 g
• mleko - 200 ml
• maslo - 150 g
• jajca - 3 kos.
• sladkor - 100 g
• pecilni prašek - 10 g
• limonin sok - 5 ml
• jagode, smetana, čokolada, med - s čimer želite okrasiti vaflje

Maslo zmehčamo in vtremo s sladkorjem. Dodamo mleko in jajca, premešamo z metlico.

Brez mešalnika in ne bojte se prebuditi družine.

Pomembno je, da je mleko sobne temperature in ne iz hladilnika, sicer bo maslo zmrznilo in testo ne bo več homogeno, pojavile se bodo grudice.

Dodamo moko, pecilni prašek, limonin sok in sol, dobro premešamo do gladkega. Boom! Testo je pripravljeno!

Izkušene gospodinje so mi povedale, da je testo bolje pustiti nekaj časa stati v hladilniku. Lahko ga skuhate zvečer, postavite v hladilnik, zjutraj pa ostane le, da spečete vaflje.

Nadalje je vse izjemno preprosto. Vklopite večnamenski pekač. Brez nastavitev, gumbov in kontrolnikov, kar me takoj zmede. Samo vstavite želene panele, vtaknete kabel v vtičnico in počakate nekaj minut, da se paneli segrejejo.

Nato testo z žlico razmažemo po plošči, zapremo pokrov in počakamo, da se prižge zelena lučka. pripravljena!

Vaflje lahko držite malo dlje, potem bodo bolj rožnati.

Testo sem razporedila neenakomerno, tako da so na koncu nastali vaflji nepravilnih oblik. Testo lahko položite tako, da so vaflji čedni in kvadratni. Tukaj je, kako vam je všeč.

Presenetilo me je dejstvo, da sploh ne potrebuje olja. V kopici receptov na internetu, ki sem jih pregledala, so plošče naoljene in nekje že pripravljene vaflje res z nožem trgajo s plošč.

Ne vem, iz česa so narejene plošče za več pekačev Redmond, vendar ni bila uporabljena niti kapljica olja in vaflji kar pridejo ven. Brez obiranja, bog ne daj.

Vaflje sem okrasila z jagodami in ... kislo smetano. Sprva sem bil razburjen, da v hladilniku ni smetane, vendar okusa sploh nisem obžaloval. Zelo, zelo okusno.

Nameravam poskusiti vaflje s čokolado, karamelo in medom. In ja, tudi s stepeno smetano.

In nato zavrite vodo v čajniku, skuhajte okusen čaj in ga nalijte v čudovite skodelice.

Tu si ne morem pomagati, da se ne bi pohvalil, kar se vklopi, pozornost ... z aplikacijo iz mobilnega telefona. Da, da, izkazalo se je, da je prihodnost, v kateri je živela Alisa Selezneva, že prišla.

Obožujem prozorne čajnike, vendar je ta popolnoma čuden. Ima večbarvno osvetlitev: barva vode se spreminja glede na temperaturo. Izkazalo se je, da se različne vrste čajev najbolje skuhajo z različnimi temperaturami vode. Za zeleni čaj je optimalna temperatura 70°C, za črni čaj pa 90°C. Te temperature so že nastavljene v kotličku in lahko izberete način ter segrejete vodo na želeno temperaturo. Tudi do 40 °C, za otroško hrano, če jo nenadoma potrebujete.

In poleg tega lahko kotliček uporabljate kot nočno lučko z osvetlitvijo ozadja, potem bo svetil tudi, ko ne segreje vode, v načinu "Disco Tea" pa se osvetlitev ozadja spremeni v ritmu glasbe. Mislim, da sem našel partnerja za svoje vesele plese. Mislim, da je nekakšen vesolje!

Toda najbolj neverjetno je upravljanje kotlička z mobilnega telefona. Namestite aplikacijo in ta najde kotliček. Vse se zgodi tako samo od sebe in hitro, da sploh nisem imel časa spremljati svojih dejanj, vse je že delovalo.

Posledično lahko sedite v sosednji sobi in s pritiskom na gumb na mobilnem telefonu kuhate kotliček v kuhinji.

Nekaj ​​minut kasneje vas že čaka vreli kotliček. Zelo priročno, se mi zdi, če gledate film in je čas za točenje čaja samo med reklamnim odmorom.

In ja, če v kotličku ni vode, se ne vklopi. To pomeni pametna tehnologija!

Kotliček in večnamenski pekač sta dve Redmondovi uspešnici in ju je mogoče kupiti kot komplet s popustom. Komplet se imenuje "Dva zadetka" in dostava deluje po vsej Rusiji.

Če se odločite za nakup ali morda že imate večnamenski pekač in pametni kotliček, mi pišite v komentarje, z veseljem se bom pogovoril o receptih in vseh vrstah tankosti.

Privoščite si len in lagoden vikend. Naj bodo lepe in okusne.

Objava pripravljena v sodelovanju z Redmondom. Besedilo in mnenje o programu sta moja.

Za test morate vzeti olje pri sobni temperaturi. Najbolje je, če ga vnaprej vzamete iz hladilnika. Ne priporočam segrevanja hladnega masla v mikrovalovni pečici, saj se ga bo nekaj hitro stopilo, drugo pa bo ostalo hladno in trdo.

Mehko maslo je treba podrgniti s sladkorjem. Lahko uporabite vilice, ampak zakaj bi porabili veliko truda, če imate mešalnik. Maslo in sladkor stepamo pri nizki hitrosti do gladkega in puhastega.

Stepite jajca. Imam povprečno velikost jajc, približno 65 g z lupino. Spet pri nizki hitrosti mešalnika stepemo testo.

V testo vlijemo mleko. Naj bo sveža, ne kisla in po možnosti ne prehladna. Ponovno stepamo. Poskusite vse narediti pri nizkih hitrostih, da se masa ne raztrese iz sklede.

V jedilno žlico iztisnite sok in ga vlijte v testo.

Tam presejte potrebno količino moke z dodatkom pecilnega praška.
Mešajte z žlico ali metlico mešalnika.

Testo po tem receptu mora biti gladko, enotno, debelo kot palačinka.

Pekač za vaflje namažite s kapljico rastlinskega olja s kuharsko krtačo, dobro segrejte napravo.

Testo damo na sredino modela in pekač za vaflje tesno zapremo. En vafelj zahteva približno 2 žlici testa.

Dunajske vaflje pečemo približno 5 minut, vendar bo čas peke za vsak model pekača za vaflje drugačen. Zato nadzorujte zapečenost vafljev. Moji vaflji so se pekli približno 5 minut.
Iz te količine testa sem pripravila 10 oblatov velikosti 10 * 10 cm.

Naj delim en trik. Takoj po peki so vaflji zunaj hrustljavi, znotraj pa mehki. Toda takoj, ko ležijo nekaj več kot eno uro, postanejo vaflji mehki in ta okusna hrustljavost izgine.
Da bodo vaflji hrustljavi, priporočam, da jih pred serviranjem položite na rešetko (lahko na pekač) in sušite v pečici pri temperaturi 160 stopinj 4-5 minut. Takšni vaflji bodo spet hrustljavi, tudi drugi dan.

Dunaj ni znan le po valčkih, ampak tudi po okusnih slaščicah, med katerimi so najbolj priljubljeni vaflji, pečeni v posebnem pekaču za vaflje. Nežno in bujno pecivo, kuhano z vafeljskim likalnikom, se je zaljubilo v številne sladkosnede. Ni težko pripraviti domačih dunajskih vafljev po receptu - glavna stvar je imeti pri roki pekač za vaflje in potrebne sestavine.

Dunajski vaflji v električnem pekaču za vaflje

Sestavine:

• Vrhunska moka - 350 gramov;
• Maslo - en paket;
• Sladkor - 100 gramov ali več (odvisno od preferenc);
• Jajca - 3 kosi;
• žlica limoninega soka;
• Mleko - 1 kozarec;
• Pecilni prašek - 2 žlički.

Kuhanje:

1. Maslo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča. Stopljeno maslo zmešamo s sladkorjem in z mešalnikom temeljito stepemo do bele barve.
2. V nastalo sladko mešanico dodamo jajca in mleko. Vse sestavine testa morajo stati določen čas na sobni temperaturi, sicer vaflji med peko ne bodo narasli.
3. V mešanico previdno vlijemo moko in pecilni prašek, dodamo limonin sok, nato pa testo gnetemo z mešalnikom ali navadno žlico.
4. Z isto žlico se del testa položi na segret pekač za vaflje. Pripravljenost oblatov se preveri z njihovo porjavenostjo in nastankom hrustljavosti.

Sladico lahko postrežemo vročo s čajem z različnimi dodatki - sadjem, sladoledom, marmelado, marmeladami, oreščki - takoj po odstranitvi iz pekača za vaflje.

Sestavine:

• Pekovska moka najvišjega razreda - 3 skodelice;
• Jajca - 6 kosov;
• Sladkor - 1 skodelica;
• Mleko - 2 skodelici;
• Maslo - 1 paket;
• Pecilni prašek za testo;
• Vanilijev sladkor ni obvezen.

Koraki kuhanja:

1. Zmehčano maslo temeljito podrgnemo s sladkorjem in zmešamo z mlekom in jajci, stepemo.
2. V maso vlijemo moko, vanilijev sladkor in pecilni prašek. Testo lahko naredite bolj zračno in mehko, če moko presejete skozi sito.
3. Ko testo pridobi homogeno konsistenco, ga lahko z žlico položimo v pekač za vaflje in spečemo. Ker se končno pecivo nekoliko poveča, morate skrbno izbrati porcije za peko v pekaču za vaflje.
4. Pripravljenost oblatov je določena z bogatim vonjem in rdečimi sodi.

Dunajski vaflji na kefirju

Kot nadomestek za kefir lahko izberete kateri koli drug fermentiran mlečni izdelek.

Sestavine:

• Moka - 2 skodelici;
• Kefir z nizko vsebnostjo maščobe - 1 skodelica;
• Pol paketa masla ali margarine;
• Vanilin in navaden sladkor;
• Pecilni prašek;
• Soda - pol čajne žličke;
• Sol - en ščepec.

Kako kuhati:

1. V globoki skledi zmešamo vse suhe sestavine - soda, sol, moko.
2. V drugi posodi nežno stepemo kefir, jajca in sladkor. V nastalo mešanico vlijemo suhe sestavine.
3. Testo temeljito pregnetemo, na koncu dodamo maslo.
4. Vaflje pečemo nekaj minut do zlato rjave barve.

Skutni dunajski vaflji

Za razliko od klasičnih vafljev imajo skutni vaflji nenavaden okus in nežno, zračno teksturo.

Sestavine:

• Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 2 paketa;
• sladkor;
• Maslo - 100 gramov;
• Vanilijev sladkor;
• Jajca - 3 kosi;
• Moka - 100 gramov;
• Sol.

Zaporedje kuhanja:

1. Olje zmeljemo v posodi z dodatkom sladkorja in soli.
2. Dodamo jim skuto in jajca. Domačo grobo zrnato skuto je najbolje pretlačiti skozi sito, da bo bolj zračna.
3. V nastalo maso previdno vlijemo moko. Najbolje je, da testo mešamo z mešalnikom ali mešalnikom - tako bo njegova struktura bolj enotna. Končana masa mora biti po strukturi podobna kisli smetani. Če se izkaže, da je vodeno, potem ni strašno - bolje je, da ga vlijete v kalupe.
4. Pekač za vaflje je treba namazati z rastlinskim oljem. Vaflje pečemo 3-5 minut, dokler ne postanejo hrustljavi.

Takšne napolitanke postrežemo k čaju ali kavi z različnimi sladkimi nadevi in ​​posipi. Dodate lahko sveže jagode, sadje ali oreščke - tako bo sladica še okusnejša.

Dunajski vaflji z rumom

Vrhunec recepta je bogata nenavadna aroma peke, ki daje testu dodatek ruma.

Sestavine:

• Moka - 1 skodelica;
• Jajca - 4 kosi;
• Sladkor - 200 gramov;
• Maslo - 120 gramov;
• Suhi kvas - pol žlice;
• Mleko - 2,5 skodelice;
• Vanilijev sladkor.

Kako kuhati:

1. Rumenjake in beljake lepo ločimo drug od drugega. Beljake z mešalnikom stepamo toliko časa, da nastanejo stabilni vrhovi pene – takšni, da ob obračanju posode masa ostane na mestu. Po nastalo maso je zaželeno odstraniti v hladilniku.
2. V skledi mešalnika ali z mešalnikom zmešamo zmes iz moke, soli in rumenjakov do gladkega.
3. Mleko je treba vnaprej segreti. Maslo segrejemo v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. V nastalo testo vlijemo olje in mleko ter mešamo, dokler se grudice popolnoma ne odstranijo.
4. V posodo dodamo sol, sladkor, rum, vanilijev sladkor in kvas.
5. Ohlajeno beljakovinsko maso previdno vnesemo v testo, vse večkrat premešamo in pošljemo vzhajati na toplo mesto.
6. Končano testo v majhnih delih vlijemo v pekač za vaflje in pečemo do zlato rjave barve.

1. Kislo smetano, vključeno v recept za peko, lahko nadomestite z domačo majonezo.
2. Če na 2 skodelici moke dodate pol čajne žličke kurkume, boste dosegli svetel, bogat in rdeč odtenek končnega peciva.
3. Maslo je najbolje segreti v vodni kopeli. Najpomembneje v tem primeru je preprečiti, da bi zavrelo.
4. Poleg ruma lahko v testo za vaflje vlijete konjak ali liker - končni izdelki bodo pridobili bogato aromo z rahlim pridihom pijače.
5. Mehkobo dunajskih vafljev daje povečana vsebnost olja v testu.
6. Če želite narediti izvirno in neverjetno okusno sladico, samo zvijte vaflje v cev in jih napolnite z nadevom. Vaflje zložimo le vroče: takoj po tem, ko jih z nožem in brisačo vzamemo iz pekača za vaflje, jih zvijemo v cev in nato previdno napolnimo s smetano ali kondenziranim mlekom.
7. Pekač za vaflje je pred peko posebej pripravljen: tik pred segrevanjem površine je namazan z oljem. Prevleko proti prijemanju pekača za vaflje lahko pustite neobdelano - zaradi svoje posebnosti ne bo dovolila, da bi se testo prijelo.
8. Zaprite pripravljene vaflje ne smete zložiti - postali bodo mehki. Priporočljivo je, da jih položite enega za drugim, dokler se popolnoma ne ohladijo: tako bodo dlje ohranili hrustljavost, potem ko jih vzamete iz pekača za vaflje.
9. Vsebnost kalorij sladkega peciva lahko zmanjšate, če namesto mleka uporabite navadno vodo. Po okusu bodo takšni vaflji bolj neokusni in ne tako rdeči. Peka z mlekom je svetlejša, bogatejša in mehkejša.

Prvič so dunajske vaflje lahko okusili pred 125 leti. V ozadju navadnih vafljev so dunajski vaflji izstopali po tem, da niso bili hrustljavi, ampak so imeli okus po piškotu. Povpraševanje po takšni sladici je tudi posledica dejstva, da lahko dunajske vaflje enostavno in hitro spečemo v električnem pekaču za vaflje. Tudi najpreprostejši recept vam bo omogočil uživanje v mehkem in nežnem pecivu.

Dunajski vaflji - recept za električni pekač za vaflje

Da bi svojo družino nahranili z nežnimi dunajskimi vaflji, ni treba iti v daljne države, dovolj je, da imate v hiši električni pekač za vaflje.

Sestavine:

• 425 ml kefirja;
• 55 g masla (odcejenega);
• dve surovi jajci;
• 75 g sladkega peska;
• dve žlici ripperja;
• 325 g moke;
• nekaj gramov soli.

Način kuhanja:

1. Jajca zdrobimo s sladilom, prilijemo kislo mleko in sestavine premešamo z navadno metlico.
2. Moko presejemo, zmešamo s strgalnikom, sodo in soljo, ohlapno zmes vlijemo v jajčno maso in dobro pregnetemo.
3. Sedaj na štedilniku stopite kremni izdelek in ga dodajte testu. Struktura podlage za peko mora biti zmerno gosta in enotna.
4. Segrejemo električni pekač za vaflje. Če je površina prevlečena s teflonom, potem ni treba ničesar mazati. Na vsako polovico pekača za vaflje razporedimo po tri žlice testa, pokrijemo vratca in vaflje zlato spečemo.
5. Pripravljeno pecivo postrezite s sirupom in svežimi jagodami.

Hrustljavi na kisli smetani

Vsem ljubiteljem nežnega peciva bodo zagotovo všeč dunajski vaflji na kisli smetani. Mimogrede, takšne vaflje lahko vzamemo kot osnovo za izdelavo tort in tort.

Sestavine:

• 265 g masla (odcejenega);
• 325 g goste kisle smetane;
• 225 g granuliranega sladkorja;
• 35 g škroba;
• tri jajca;
• 225 g moke;
• nekaj gramov soli;
• 0,5 žlice sode.

Način kuhanja:

1. Jajca penasto stepemo z običajnim sladilom. Zdaj dajte mehko maslo in fermentiran mlečni izdelek, nadaljujte z mešalnikom, dokler ni gladka.
2. Nato po delih dodajte moko skupaj s soljo in sodo, gnetite testo brez grudic.
3. Testo položimo na polovice segretega električnega pekača za vaflje, pečemo pet minut. Pripravljene vaflje okrasimo s smetano, prelijemo s kislo smetano ali postrežemo s kepico sladoleda.

PP recept brez jajc

Za privržence pravilne prehrane je tu tudi recept za slastne dunajske vaflje. Ta možnost pečenja vključuje uporabo sojinega mleka, kar je idealno za ljudi, ki ne prenašajo prisotnosti laktoze v izdelkih.

Sestavine:

• 225 ml sojinega mleka;
• 225 g ovsenih kosmičev (ržena moka);
• tri žlice olivnega olja;
• ripper žlica;
• ščepec soli;
• neobvezna vanilija ali cimet;
• poljubno sladilo.

Način kuhanja:

1. V priročno posodo nalijemo sojin napitek in olivno olje, premešamo.
2. V drugo skledo presejemo moko skupaj s strgalnikom, dodamo sol in poljubne sestavine za aromo. Na koncu dodamo sladilo in premešamo.
3. Suhe sestavine združimo s tekočo mešanico in mešamo, dokler ne dobimo goste konsistence. Če se je testo za dunajske vaflje izkazalo za gosto, potem vlijemo nekaj žlic vode, vendar le toplo.
4. Testo damo v pekač za vaflje in pečemo pet minut. Dietne vaflje lahko postrežete s sadjem in jagodami, ki vsebujejo najmanj kalorij.

Originalni recept za skutine napolitanke

Za vse ljubitelje skutinih sladic ponujamo zanimiv recept za dunajske vaflje s skuto. Peka se izkaže za zelo okusno in nežno, idealna izbira za otroški zajtrk in celo počitnice.

Sestavine:

• 255 g skute;
• dve veliki jajci;
• 65 g moke;
• 35 g sladkega peska;
• ripper žlica;
• vanilija, sol.

Način kuhanja:

1. Skutin izdelek damo v skledo in ga pregnetemo z vilicami. Nalijte sol, vanilijo in stepite jajca, premešajte.
2. V skutno maso vlijemo moko in strgalnik, premešamo pekač do gladkega.
3. Električni pekač za vaflje namažite z oljem, položite testo, porazdelite in pecite 8 minut do zlato rjave barve.

z banano

Vaflji z dodatkom banan so zelo okusni in nežni. Omeniti velja, da je tako eksotično sadje samo po sebi sladko, zato v testo ne smete dodajati navadnega sladkorja, saj se bo pecivo izkazalo za preveč sladko.

Sestavine:

• 195 g moke;
• tri velika jajca;
• 115 g masla;
• ripper žlica;
• sol, cimet;
• velika banana.

Način kuhanja:

1. Najprej na štedilniku ali v mikrovalovni pečici stopite maslo (ne zavrite) in ohladite.
2. Banano olupimo, sadje zmečkamo z vilicami ali sesekljamo z mešalnikom. Če sadje ni presladko, lahko testo sladkamo. Toda bolj sladka je banana, okusnejši in bolj aromatični so vaflji. Če želite, da se v končni peki znajdejo koščki banan, potem sadje nasekljajte z vilicami.
3. Z mešalnikom penasto penimo jajca, vlijemo stopljeno maslo, premešamo.
4. Z mešalnikom vlijemo moko, mešamo, dokler se vse grudice ne razbijejo.
5. Zdaj v testo dodamo banane, premešamo in preverimo gostoto podlage. Na izhodu mora biti testo gosto, vendar ne preveč suho in gosto.
6. V naoljene modelčke električnega pekača za vaflje nadevamo 1,5 žlice testa in pečemo vaflje do zlato rjave barve.

Kuhanje z mlekom

Mehke puhaste vaflje lahko naredite z navadnim mlekom. Recept je preprost in ga uživajo številne gospodinje.

Sestavine:

• 225 g masla;
• 225 ml mlečne pijače;
• tri velika jajca;
• 115 g finega sladkorja;
• 325 g moke;
• dve žlici riperja.

Način kuhanja:

1. V posodo blenderja damo toplo olje, dodamo sladilo in sestavine zmeljemo do gladkega.
2. Ko vlijemo jajca, vlijemo mlečni napitek in še naprej mešamo vsebino posode pri nizkih hitrostih.
3. Moko in strgalnik presejemo, vlijemo v tekočo maso in z žlico ali tudi s pomočjo električnega aparata premešamo testo.
4. Na vsak modelček pekača za vaflje damo po dve žlici mokaste mase in vaflje pečemo pet minut.

Nesladkan v električnem pekaču za vaflje

S pomočjo električnega pekača za vaflje lahko spečete ne le okusno sladico, ampak tudi obilen prigrizek. Obstaja veliko možnosti za nesladkane dunajske vaflje: krompir, z dodatkom mesa, lososa in drugih sestavin.

Sestavine:

• 115 g masla (odcejenega);
• tri velika jajca;
• 115 g sladkega peska;
• 324 g moke;
• 155 g šunke (slanine);
• ena čebula;
• dve žlici javorjevega sirupa;
• ripper žlica;
• sol.

Način kuhanja:

1. Jajca zmeljemo s sladilom, dodamo stopljeno maslo in javorjev sirup, dobro premešamo.
2. V nastalo maso vlijemo moko, sol in riper, gnetemo testo brez grudic.
3. V ponev vlijemo sesekljano slanino (šunko), drobno sesekljano čebulo, sestavine prekuhamo, vendar ne prepražimo preveč, sicer se vaflji ne bodo izkazali za okusne.
4. V testo pošljemo ocvrto slanino s čebulo in premešamo.
5. Pekač za vaflje namažemo z oljem, razporedimo testo in vaflje pečemo 3-4 minute.

Mehke okusne puhaste vaflje lahko pripravite z domačim pekačem za vaflje, električnim, modernim ali starim sovjetskim za štedilnik. Razmislite o dveh receptih, eden na kisli smetani, drugi je klasična dunajska kuharska možnost.

Sestavine:

Kako narediti mehke vaflje doma

1. Jajca operemo, razbijemo v skodelico, dodamo granulirani sladkor.

2 . Stopite maslo, ohladite na sobno temperaturo, približno 5-10 minut. V tem času stepemo jajca s sladkorjem do bele barve. Prilijemo maslo in ponovno temeljito stepemo z metlico.

3. Dodajte sol in sodo v kislo smetano, premešajte.

4. Zmes kisle smetane vlijemo v jajce. Zmešajte.

5 . Postopoma, v tankem curku dodajamo moko in mešamo.

6 . Testo bo imelo konsistenco goste smetane.

7 . S čajno žličko razporedite testo v pekač za vaflje, namaščen z rastlinskim oljem. Tesno zaprite pokrov. Če kuhate na štedilniku, držite pekač za vaflje približno 2 minuti na vsaki strani. Električni pekač za vaflje predhodno segrejemo, nato nanj položimo tanko testo in ga kuhamo približno 30 sekund.

Slastni mehki vaflji so pripravljeni

Dober tek!

Klasičen recept za dunajske vaflje

Kaj večina ljudi povezuje z imenom avstrijske prestolnice Dunaj? Seveda z valčkom, Mozartom in slavnimi dunajskimi vaflji. Morda to ni mojstrovina kulinarične umetnosti, vendar so slavili Avstrijo nič manj kot veliki skladatelji. Dunajski vaflji … mehki, hrustljavi in ​​neverjetno okusni. Čeprav …

Odkrito povedano, tisto, čemur smo včasih rekli dunajski vaflji, je pravzaprav belgijska sladica. Tam so se domislili slaščic v obliki pite z velikimi celicami, ki jih je mogoče napolniti s skoraj vsakim nadevom: smetano, sirupom, marmelado, kondenziranim mlekom, medom, sladoledom in celo svežimi jagodami. V starih časih kot nadev niso uporabljali le sladkarij. Pogosto so vlogo polnila igrali topljeni sir, pašteta ali slanina.

Toda ne glede na to, kako mehki vaflji se imenujejo, od tega ne postanejo manj okusni. In da bi jih okusili, sploh ni treba iti na Dunaj (Bruselj, Liege itd.). To klasično evropsko sladico lahko pripravite v lastni kuhinji z domačim pekačem za vaflje.

Za takšno peko boste potrebovali naslednje izdelke:
moka- 300-350 g;
maslo- 50 g;
jajca- 2 kos.;
mleko- 300 ml;
kristalni sladkor- 2 žlici;
vanilijev sladkor- 1 čajna žlička;
pecilni prašek in sol- 1/2 čajne žličke.

Glavni trik dunajskih, morda tudi ne dunajskih slaščičarjev je, da nikoli ne stepajo celih jajc. Torej, najprej morate previdno razbiti jajca in ločiti rumenjake od beljakovin. Beljake pustimo pri miru, kasneje nam bodo prišli prav, rumenjakom pa dodamo sladkor in dobro zmeljemo, da dobimo belo zmes. Po tem masi dodamo vanilin sladkor in vse ponovno temeljito premešamo.

V jajčno zmes vlijemo predhodno stopljeno maslo, dodamo mleko in sol. Ponovno vse premešajte.

Moko presejemo skozi cedilo in zmešamo s pecilnim praškom. Po tem ga je treba v majhnih delih dodati v obstoječo mešanico in temeljito premešati nastalo testo. Naj se ti ne mudi. Pomembno je, da je testo homogeno, brez grudic.

Čas je, da se vrnemo k beljakom. Z mešalnikom jih stepemo v gosto peno, ki jo previdno razporedimo po testu. Te sestavine zelo previdno premešajte. Mešalnik za ta postopek ni primeren, bolje je uporabiti običajno metlico. V tem primeru ne smete izvajati rotacijskih gibov. Zaželeno je, da se metlica premika gor in dol.

Takoj, ko je testo končno pripravljeno, lahko začnete segrevati pekač za vaflje. Mimogrede, preden cvremo prvo serijo vafljev, jo je treba namazati z rastlinskim oljem. Potem tega postopka ni treba ponavljati, saj testo že vsebuje zadostno količino olja.

Za pripravo vsakega vaflja boste potrebovali dve žlici testa. Pečeni so precej hitro – le 2-3 minute. V tem času morajo že dovolj porjaveti. Dunajske vaflje najbolje postrežemo vroče. Dobri so tako s katerim koli sladkim polnilom kot "v čisti" obliki.

Video recept za belgijske vaflje